Apakah jenis minuman beralkohol

Sebarang cecair yang disediakan khas untuk diminum dan mengandungi dari 0,55% hingga 76% isipadu etil alkohol disebut minuman beralkohol. Bahan dengan kepekatan alkohol yang lebih tinggi, sebagai peraturan, diklasifikasikan sebagai produk ubat. Klasifikasi minuman boleh berdasarkan kaedah asal, kekuatan atau kaedah penyediaan.

Sejarah alkohol

Catatan dokumentari pertama bir dijumpai pada tablet cuneiform dari tamadun Sumeria dan Mesopotamia. Kaedah membuat minuman beralkohol mungkin dikembangkan pada zaman yang lebih kuno dan secara bebas antara satu sama lain di berbagai belahan dunia. Bahan mentah untuk pengeluaran adalah bijirin atau buah-buahan dan buah beri yang terdapat di wilayah tersebut..

Orang mula membuat bir dan wain bukan hanya kerana kualiti hoppy mereka, tetapi juga untuk alasan yang lebih praktikal. Yang utama adalah bahawa pada masa lalu terdapat beberapa cara untuk menjaga makanan yang dapat dimakan untuk waktu yang lama. Buah dan beri merosakkan dengan cepat, tetapi penapaian menghentikan pertumbuhan bakteria yang membuat jus tidak dapat digunakan.

Di samping itu, diperhatikan bahawa orang yang minum minuman beralkohol tidak sakit sesering mereka yang minum air. Ini berlaku bukan kerana alkohol membawa kesihatan, tetapi kerana air di banyak sumber tidak bersih dan penggunaannya membawa penyakit dan kematian..

Pembuatan bir dan pembuatan anggur telah memainkan peranan penting dalam sejarah manusia. Bir adalah minuman utama majoriti penduduk, dan anggur banyak terdapat di meja bangsawan. Banyak organisasi agama menggunakan alkohol dalam ritual. Terdapat masyarakat yang mematuhi pantang larang alkohol sepenuhnya, dalam beberapa agama sekatan tersebut masih berlaku hingga hari ini..

Sifat etanol

Semua minuman beralkohol mengandungi alkohol hingga satu tahap atau yang lain. Ini merujuk kepada satu spesifik dari semua yang diketahui - etanol. Dalam bentuk tulen, ia adalah sebatian organik yang tidak mudah terbakar tanpa formula dengan formula C2H5OH, mudah larut dalam air dan membentuk campuran azeotropik (yang tidak mengubah komposisinya semasa mendidih) dengan kandungan hingga 95.6%. Yang terakhir ini penting kerana mengehadkan had kemurnian yang dapat dicapai dengan memisahkan larutan berair dengan penyulingan..

Etanol adalah produk biologi yang terhasil daripada penapaian gula. Dari sudut pandang fisiologi, ini adalah bahan yang boleh menyebabkan euforia, disinhibisi, pening, mengantuk, kekeliruan dan penekanan refleks.

Dalam arti luas kata, etanol adalah ubat undang-undang yang popular, jadi ia harus digunakan secara bertanggungjawab dan dalam jumlah yang terhad, sambil mengawal kualiti dan kuantiti alkohol yang dimakan..

Pemisahan minuman mabuk yang paling mudah adalah berdasarkan kaedah memproses bahan mentah menjadi etanol.

Penapaian dan penyulingan

Proses mendapatkan alkohol adalah penting untuk memahami jenis produk siap tertentu. Adalah dipercayai bahawa penemuan kaedah untuk menghasilkan etanol dikaitkan dengan perkembangan penaik oleh orang sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Versi kasar dari doh moden dibuat dengan cara yang sama seperti sekarang: biji-bijian digiling menjadi tepung dan air ditambahkan ke dalamnya. Sangat mungkin bahawa orang-orang kuno secara tidak sengaja dapat meninggalkan bahan bakar yang dihasilkan dalam semalam, dan pada waktu pagi mereka mengesan perubahan sebahagian bahagiannya menjadi alkohol, berkat masuknya ragi liar ke dalam adunan..

Fermentasi bijirin, buah-buahan dan buah beri

Ragi adalah bahan yang mengubah gula menjadi alkohol. Proses ini berlaku secara semula jadi, dikenali sebagai fermentasi, dan merupakan metabolisme kulat uniselular. Orang telah memperbaikinya, mengubahnya menjadi seni dan sains. Apa-apa yang mengandungi gula boleh ditapai menjadi alkohol oleh ragi. Senarai produk yang mendapat pengiktirafan paling banyak dalam kapasiti ini adalah seperti berikut:

Minuman pertama dari dua kumpulan minuman mengikut kaedah pengambilan alkohol di dalamnya termasuk produk penapaian langsung. Ini termasuk jenis di mana semua atau sebahagian alkohol adalah hasil fermentasi mikrobiologi bahan mentah tanpa pemurnian lebih lanjut. Oleh kerana itu, tahap mereka (peratusan alkohol dalam jumlah cecair) biasanya rendah, kerana bergantung pada kandungan gula dalam produk sebelum penapaian..

Penapaian langsung, sebagai teknologi, adalah ciri minuman tertua dan paling tradisional. Jenis karbohidrat yang terdapat dalam bahan mentah untuk pembuatannya menentukan kualiti hasilnya..

Senarai nama terkenal untuk minuman yang diperam secara langsung seperti ini:

bir. Minuman yang diperoleh dengan penapaian ragi malt mentah, biasanya malt barli, yang ditambah dengan hop. Biji-bijian bercambah untuk membentuk enzim di dalamnya yang mengubah kanji menjadi gula, hop ditambah untuk kepahitan, dan ragi bir menyelesaikan prosesnya. Bahan-bahan ini adalah minuman moden yang paling biasa. Biasanya kriteria utama adalah pembahagian menjadi gelap dan terang. Sebenarnya, jenisnya sangat pelbagai sehingga hari ini tidak ada pengeluar bir dan jenis bir yang diterima umum, dan para pakar tidak berhenti berdebat sama ada untuk memasukkan dalam senarai produk yang diperoleh, misalnya, dari jagung atau beras;
arak. Minuman beralkohol yang dibuat dari jus anggur yang ditapai. Selalunya, anggur diberi nama berdasarkan lokasi geografi pengeluarannya. Jus dari kebanyakan jenis anggur tidak berwarna. Anggur untuk anggur putih dihancurkan segera setelah penuaian dan semestinya segera memulakan penapaian. Untuk pengeluaran anggur merah dan merah, jus dibiarkan bersentuhan dengan kulit sehingga pigmen masuk ke dalam wort. Terdapat wain yang diperkaya, di mana alkohol wain ditambahkan untuk meningkatkan tahap dan menghentikan penapaian. Tempat istimewa dan terhormat dalam pelbagai jenis anggur dihuni oleh sherries, anggur berkilau dan herba;
cider. Ia mengandungi alkohol yang diperoleh dari penapaian gula yang terdapat dalam jus epal. Penambahan buah dan gula lain ke bahan mentah dibenarkan. Pengeluaran moden dicirikan oleh minuman yang menyerupai anggur berkilau dalam penampilan. Lebih tradisional, biasanya gelap, kabur dan kurang gas.

Penyulingan dan pembetulan

Fermentasi bahkan larutan gula yang sangat pekat tidak dapat berterusan selama-lamanya. Setelah kandungan alkohol mencapai sekitar 15%, ia berhenti kerana ragi mati pada kepekatan etanol yang begitu tinggi. Untuk mendapatkan peratusan alkohol yang lebih tinggi dalam larutan, perlu melibatkan proses lain.

Hari ini, dua kaedah digunakan dalam industri makanan:

penyulingan. Penyulingan adalah pemisahan alkohol dari bahan mentah yang ditapai, yang mengandungi etanol, air dan beberapa bahan lain yang memberikan citarasa kepada cecair. Penyulingan adalah cara untuk mencapai hasil dengan merebus larutan ke keadaan wap diikuti dengan penyejukan. Inti kaedah ini terletak pada fakta bahawa etanol mempunyai titik didih lebih rendah daripada air, jadi lebih mudah untuk memisahkannya dalam bentuk gas. Kaedah ini tidak mengeluarkan alkohol sepenuhnya dari sisa larutan, jadi semua aroma dari ramuan yang digunakan (anggur, buah-buahan, biji-bijian) kekal dalam minuman;
pembetulan. Proses ini telah diketahui sejak awal abad ke-19 dan berbeza dengan penyulingan tunggal dan berganda kerana ini adalah proses di mana penyulingan dilakukan secara berterusan dalam penukar haba khas yang disebut lajur penyulingan. Kualiti dan sifat utama peranti ini adalah penciptaan fasa wap larutan yang sentiasa tepu dengan komponen mendidih rendah. Kaedah ini memungkinkan untuk memperoleh etanol dalam kepekatan tinggi dengan jumlah kekotoran minimum. Alkohol penyulingan gred makanan digunakan dalam pengeluaran minuman beralkohol.

Kekuatan dan bahan mentah yang digunakan

Senarai nama minuman beralkohol sangat luas, tidak ada klasifikasi tunggal untuknya, dan tidak boleh wujud, kerana salah satu daripadanya mungkin tidak mengandungi satu ciri, tetapi satu set ciri, yang masing-masing wujud dalam produk lain dan bahkan beberapa jenis pada masa yang sama.

Sebagai contoh, penggredan mengikut kandungan etanol tidak melampaui batas antara kumpulan minuman yang diperam secara langsung dan yang diperoleh dengan kaedah penyulingan, tetapi merupakan salah satu penanda minuman beralkohol yang paling penting.

Di atas 25 darjah

Minuman mana yang dianggap kuat ditentukan oleh pendapat pakar bebas, tradisi tempatan dan undang-undang negeri. Sudah tentu, dalam kebanyakan kes, ini adalah nombor yang berbeza, dan tidak perlu membincangkan kewujudan satu standard. Di Persekutuan Rusia, had kekuatan untuk pelabelan alkohol sejak tahun 2006 adalah 25%. Sekiranya kita mengambil angka ini sebagai asas untuk klasifikasi, senarai roh abjad pendek akan kelihatan seperti ini:

absinthe. Warna alkohol dari kayu cacing hijau;
wiski. Disuling dari fermentasi wortel berdasarkan jagung, rai, barli atau gandum. Kemudian ia berumur dalam tong kayu oak. Alkohol - sehingga 55 peratus mengikut jumlah;
vodka. Ia adalah campuran biji-bijian atau kentang, baik yang diperbaiki dan disuling. Kadang-kadang dengan sejumlah kecil kekotoran aromatik. Versi Ukraine - vodka boleh disediakan dari bit mentah;
grappa. Penyulingan dari sisa pengambilan anggur;
gin. Produk penyulingan rai, jagung atau biji-bijian lain. Penambahan beri juniper dan rempah lain ke bahan mentah memberikan aroma istimewa. Kubu sekitar 40%;
Calvados. Jenama epal atau pir;
cognac (brendi). Yang terbaik dari mereka adalah minuman elit. Diperoleh dengan penyulingan anggur atau puri yang ditapai, diikuti dengan penuaan dalam tong. Kandungan alkohol mencapai 55%;
tequila. Dihasilkan dengan penyulingan jus agave fermentasi;
rum. Ini adalah sulingan jisim fermentasi dari tebu atau molase;
minuman keras. Penyulingan atau pembetulan tulen berperisa dengan pelbagai akar, biji, bunga atau buah-buahan. Mereka manis, ini terutama merujuk kepada minuman keras, yang dikelaskan berdasarkan kekuatan sebagai minuman beralkohol ringan;
schnapps. Ia dibuat dari jarak jauh sulingan dengan aroma ketara dari bahan mentah yang digunakan.

Alkohol ringan

Kumpulan ini merangkumi produk fermentasi langsung dan produk yang disediakan daripadanya dengan menambahkan sulingan untuk mengoptimumkan pematangan atau memperoleh ciri organoleptik yang lebih baik. Oleh itu, kandungan alkohol akhir selepas penetapan adalah antara 15 dan 25%. Kumpulan ini merangkumi:

sherry (sherry). Anggur diperkaya, matang dalam tong di bawah lapisan ragi sherry khas;
Madeira. Anggur diperkaya dengan alkohol dengan penuaan yang lama pada suhu yang agak tinggi (sekitar 30-45 ° C);
wain pelabuhan. Anggur yang diperkaya dari Portugal dengan tempoh penapaian yang sangat singkat.

Senarai minuman beralkohol rendah yang terbuat dari bir, wain dan sari tidak lengkap tanpa nama berikut:

vermouth. Wain merah atau putih berperisa dengan herba dan rempah;
demi. Produk penapaian langsung beras malt dan beras. Berbeza dengan kesalahpahaman yang popular, kekuatannya tidak melebihi 20%;
toddy. Wain sawit;
kumis dan analoginya. Varian produk susu yang diperoleh sebagai hasil penapaian susu beralkohol dan fermentasi yang berurutan.

Klasifikasi di atas hanyalah bahagian atas pokok besar struktur sebenarnya. Kategori moden dan minuman adalah hasil evolusi teknologi ketepatan yang panjang. Setiap benua, jika tidak setiap wilayah, mempunyai jenama tersendiri yang hanya popular di tanah air. Untuk memahami kecantikan sebenar mereka, penting untuk mengetahui sejarah panjang setiap minuman. Mereka layak mendapatkannya.

Minuman beralkohol yang paling popular (dengan gambar)

Minuman beralkohol, apabila ditangani dengan betul, memberikan peluang yang sangat baik untuk berehat setelah seharian bersusah payah. Halaman ini mengandungi senarai minuman beralkohol tradisional di seluruh dunia. Senarai nama minuman beralkohol ini masih belum lengkap dan mengandungi lebih daripada seratus jenis alkohol yang berbeza. Tetapi minuman beralkohol yang paling popular di dalamnya disajikan walaupun dengan penerangan ringkas, berkat yang anda dapat membuat kesan pertama anda sendiri. Ini akan membantu anda mengumpulkan "senarai wain" anda sendiri untuk merancang rasa seterusnya. Semua nama minuman beralkohol diberikan tepat dalam bentuk yang biasa bagi kebanyakan orang. Baca mengenai jenis minuman beralkohol yang biasa, ketahui mengenai khasiatnya yang bermanfaat dan berbahaya. Pilih sendiri jenis minuman beralkohol yang membolehkan anda memanfaatkannya dengan sedikit kesan negatif kesihatan. Baiklah, lihat minuman beralkohol dalam foto, yang menggambarkan artikel itu dengan baik.

Pengelasan pelbagai minuman beralkohol tradisional

Alkohol adalah bahan organik, yang merupakan rantai karbohidrat, di mana satu molekul hidrogen digantikan oleh sisa OH air. Pengelasan minuman beralkohol bermula dengan kewujudan alkohol: etil, metil, propil, butil alkohol.

Etil alkohol yang boleh dimakan untuk minuman beralkohol tradisional diperoleh dari bahan mentah makanan - bijirin, kentang, dan juga dari bahan mentah sekunder dari pembuatan anggur (anggur anggur, sedimen ragi).

Metil alkohol industri sangat toksik, bau dan rasa tidak berbeza dengan etil alkohol. Pada akaunnya, beratus-ratus ribu nyawa manusia (mabuk alkohol alkohol 100 ml secara tidak sengaja menyebabkan kebutaan sepenuhnya kerana kerosakan toksik pada saraf optik, sebilangan besar menyebabkan kematian).

Propil dan butil alkohol tidak begitu toksik, tetapi mempunyai bau tertentu, itulah sebabnya ia disebut minyak fusel. Kandungan mereka tinggi dalam vodka yang ringan, kurang halus. Oleh itu, apabila kita mengatakan alkohol atau alkohol, kita hanya bermaksud alkohol etil (atau wain).

Etil alkohol yang diperbaiki (etanol) yang dimaksudkan untuk pelbagai minuman beralkohol boleh menjadi biasa atau sangat halus. Kekuatan alkohol biasa tidak kurang dari 95.5%, dan kekuatan pemurnian tertinggi tidak kurang dari 96.2%. Ini adalah bahan permulaan untuk penyediaan minuman beralkohol terkenal seperti vodka, dan anggur yang diperkaya..

Dalam perubatan, etil alkohol (95.5% atau 70%) digunakan, yang telah menjalani pembersihan menyeluruh.

Senaraikan dan klasifikasi minuman beralkohol yang kuat

Berikut adalah senarai semangat yang sering menjadi tetamu di meja rakan senegara kita. Pengelasan roh ini diterima secara umum dan memberikan idea umum mengenai mereka. Lihat apa minuman beralkohol yang kuat dan buat pilihan anda.

Minuman beralkohol putih yang kuat: vodka dan tequila

Vodka adalah minuman beralkohol yang kuat (40-56%), yang disediakan dengan merawat larutan alkohol berair dengan karbon aktif, dengan atau tanpa penambahan bahan, dengan penapisan berikutnya. Ringkasnya, vodka adalah campuran alkohol yang diperbetulkan dan air siap. Etil alkohol boleh dicampur dengan air dalam nisbah apa pun.

"Vodka" Mexico adalah tequila, minuman beralkohol yang diperoleh dengan menyuling ekstrak kaktus dengan nama yang sama.

Malah D.I.Mendeleev mengira bahagian yang ideal untuk menjadikan vodka sebagai minuman beralkohol dengan nisbah peratusan 40: 60, iaitu larutan alkohol 40%, yang merupakan campuran paling homogen, paling mudah dicerna dan memberi panas kepada seseorang. Bukan apa-apa vodka yang dibuat dengan cara ini telah lama berfungsi bukan sahaja untuk tujuan gastronomi, tetapi juga perubatan.

Kajian saintis Amerika dan Jerman telah membuat kesimpulan bahawa dos biasa minuman beralkohol putih untuk seorang lelaki dewasa adalah hingga 100 ml alkohol setiap hari dalam hal vodka, dan bagi seorang wanita, masing-masing hampir 2 kali lebih sedikit. Lebih-lebih lagi, dos ini tidak terkumpul selama seminggu (sebagai contoh, jika seseorang tidak minum selama seminggu, maka setengah liter untuk satu pada hari Sabtu hanya akan membahayakannya, paling baik - sakit kepala yang teruk).

Sekiranya seseorang dapat mengehadkan dosnya, dia akan dapat minum alkohol selama bertahun-tahun tanpa membahayakan kesihatannya. Pada masa yang sama, seseorang harus memberi petunjuk kepada diri bahawa larangan diri ini bukanlah larangan paksa, tetapi pembahagian kesenangan yang bijak: dengan minum sedikit hari ini dan bersenang-senang, anda boleh melakukannya esok, dan lusa, dan bertahun-tahun di masa depan. Sekiranya anda tidak melakukan ini, anda akan menghadapi masalah yang sangat besar dalam masa yang singkat..

Minuman beralkohol Inggeris: scotch dan gin

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan mencampurkan alkohol mentah dengan minyak pati beri juniper, ketumbar, kapulaga, jintan, halia, dan kayu manis. Kandungan alkohol minuman beralkohol Inggeris ini adalah 40-50%. Gen tidak berwarna. Walaupun gin dihasilkan di banyak negara, terdapat dua jenisnya - Belanda dan London kering.

Scotch adalah minuman beralkohol dengan kekuatan yang lebih tinggi dan juga secara tradisional dihasilkan dan dimakan di England dan wilayah sekitarnya..

Minuman beralkohol wiski

Whiskey adalah minuman beralkohol yang kuat dengan kandungan alkohol 40% atau lebih, yang diperoleh dengan penyulingan wort bijian yang ditapai, diikuti dengan penuaan yang lama (dari 3 hingga 10 tahun) dalam tong kayu oak dengan dinding hangus.

Perkataan "wiski" berasal dari nama Celtic minuman ini - "air kehidupan".

Whiskey adalah minuman kebangsaan negara-negara Anglo-Saxon. Pengeluaran wiski dikembangkan terutamanya di UK, Ireland, Amerika Syarikat dan Kanada.

Rum minuman beralkohol

Rum adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan penuaan alkohol rum dalam tong kayu oak. Rum alkohol terbuat dari jus tebu yang ditapai, sirap tebu, molase tebu dan produk sampingan tebu lain.

Alkohol yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tong kayu oak dan berumur selama 5 tahun. Dalam proses penuaan, aromatik, pewarna dan tanin dipindahkan ke alkohol. Rum menjadi coklat dengan rona keemasan dan rasa yang sedikit menyakitkan. Kandungan alkohol dalam produk akhir adalah di bawah 95%.

Minuman beralkohol cognac dan brendi

Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat yang terbuat dari alkohol cognac, yang diperoleh dengan menyuling anggur anggur, diikuti dengan penuaan dalam tong kayu oak. Semangat cognac segar tidak berwarna, mempunyai sedikit rasa aromatik dan keras. Cognac matang dengan perlahan.

Brandy adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan penyulingan jus buah atau beri yang diperkaya dengan penuaan berikutnya. Di banyak negara, brendi yang terbuat dari epal - calvados, dari plum - brendi plum, dari ceri - kirsch, dari pir - William terkenal..

Jenama wain anggur tidak memerlukan label pelabelan. Buah brendi mesti disertakan dengan penjelasan yang sesuai (brendi epal, brendi aprikot, dll.).

Bahan mentah untuk brendi tidak menjalani pembersihan menyeluruh, seperti cognac atau vodka, dan mengekalkan aroma buahnya. Tahan brendi dalam tong kayu oak, hangus dari dalam (untuk meningkatkan rasa), dan dalam bekas lain.

Brandy dicairkan sebelum dimakan dan diambil, sebagai peraturan, selepas makan. Juga digunakan sebagai ramuan dalam banyak koktel. Brendi yang kuat (80-90%) tidak dicairkan sama sekali tidak dimakan.

Dalam tradisi gastronomi, cognac dan brendi digunakan sebagai digestif kerana mereka membantu pencernaan (dari kata Latin digestivus, yang diterjemahkan sebagai alat untuk mempromosikan pencernaan).

Untuk lelaki sihat besar (90 kg), 100 ml cognac sudah cukup untuk dinikmati. Dos yang banyak tidak akan memberi keseronokan lebih banyak dan hanya akan menyebabkan omong kosong.

Minuman beralkohol hijau yang lemah

Minuman beralkohol yang lemah dalam bentuk minuman keras disediakan berdasarkan alkohol yang diperbetulkan, jus buah dan beri beralkohol, penyediaan ramuan, biji, bunga, sirap gula, larutan pewarna dan bahan lain. Produk-produk ini, selain minuman keras sebenarnya, termasuk minuman seperti balsem, gin, wiski, rum.

Liqueur adalah minuman beralkohol hijau yang kuat, manis dan pedas yang terbuat dari jus alkohol, penyediaan buah-buahan atau herba, sirap gula, suntikan aromatik, dll..

Warna minuman beralkohol

Tincture minuman beralkohol disediakan berdasarkan suntikan alkohol herba, akar, buah-buahan, minyak pati pedas dan perubatan, yang memberikannya aroma menyenangkan yang kuat.

Tincture mempunyai kesan tonik pada badan. Mereka merangsang selera makan. Kandungan alkohol - 30-60%

Mereka digunakan sebagai perasa untuk semua jenis koktel..

Anggur minuman beralkohol anggur

Anggur mungkin merupakan minuman beralkohol paling kuno, yang selama berabad-abad keberadaannya telah menemukan dunia yang tersendiri, dicat dengan banyak warna, warna rasa dan aroma..

Menurut kaedah pengeluaran dan komposisi, anggur sebagai minuman beralkohol dibahagikan kepada meja, diperkaya (kuat dan pencuci mulut), berperisa dan berkilau.

Sebilangan besar wain semula jadi kering. Mereka disebut dengan cara ini kerana semua gula yang dikandungnya ditapai "kering" menjadi alkohol. Terdapat wain semi kering atau separa manis semula jadi di mana gula masih ada - kerana ciri semula jadi varieti anggur tertentu.

Mengikut kandungan alkohol dan gula, minuman beralkohol anggur semulajadi dibahagikan kepada kering, istimewa kering, separa kering, separa manis, dan istimewa - menjadi kering, kuat, separa pencuci mulut, pencuci mulut dan minuman keras.

Kepekatan gula, g / dm3

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, anggur anggur kering mengandungi etil alkohol dari 9 hingga 16%. Tetapi arak bukanlah alkohol yang dicairkan. Anggur anggur, terutama anggur merah, adalah sumber bahan penting secara biologi, pengambilannya ke dalam badan dengan produk makanan lain adalah terhad atau mustahil..

Menurut doktor Perancis terkenal Louis Pasteur, anggur boleh dianggap sebagai minuman kebersihan yang paling sihat (tentu saja, jika tidak berlebihan). Tetapi masih, ini adalah minuman beralkohol, yang, satu atau lain cara, menjadi batu sandungan: untuk pulih atau tidur? Terdapat persoalan yang sah mengenai berapa banyak anggur yang harus diminum untuk manfaat kesihatan. Sudah tentu, ini semua mengenai dos.

Adalah dipercayai bahawa pengambilan wain dalam jumlah 5-7% untuk lelaki dan 2-4% pengambilan kalori harian untuk wanita, dengan syarat diet seimbang, tidak memberi kesan negatif pada tubuh..

Doktor mengesyorkan lelaki yang sihat untuk minum dengan pengambilan makanan setiap hari hingga 300 ml wain dengan kekuatan 10-12 °. Pada hari cuti, dengan makanan ringan yang banyak, dos ini dapat ditingkatkan dengan beberapa gelas. Dos untuk wanita adalah kira-kira separuh.

Doktor mendapati bahawa pengambilan anggur semulajadi yang sederhana mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular hingga 35% dan kematian disebabkan oleh kekurangan koronari sebanyak 15-60%. Dua gelas anggur merah semulajadi mengimbangi kerosakan yang disebabkan pada saluran darah dengan menghisap sebatang rokok. Selain itu, minum arak menurunkan risiko barah. Terbukti bahawa anggur merah menghalang perkembangan leukemia, barah kulit, payudara, prostat.

Namun, kita harus ingat bahawa pengambilan wain secara berkala dalam jumlah besar dipenuhi dengan alkoholisme. Walaupun rawatan dengan minuman beralkohol dapat meningkatkan kesihatan dengan ketara dan pada masa yang sama memberikan kesenangan, anda masih perlu mendekati masalah ini dengan kepala yang benar-benar tenang..

Kesan penyembuhan minuman beralkohol ringan

Amalan rawatan dengan bantuan minuman beralkohol ringan mempunyai akar yang sangat kuno, masalah ini masih sangat relevan hingga kini. Para saintis dari banyak negara telah membuat kajian dan mengkaji kesan minuman beralkohol pada tubuh manusia. Terdapat banyak kajian yang serius, hasilnya sering mengejutkan para saintis itu sendiri. Oleh itu, ternyata orang yang selalu minum minuman beralkohol dalam dos yang kecil (contohnya, segelas brendi kecil atau segelas wain kering sehari) jatuh sakit dan hidup lebih lama daripada pengedar tegar. Oleh itu, risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koronari dikurangkan menjadi 40%. Lebih-lebih lagi, hanya alkohol semula jadi yang mempunyai kesan perlindungan - anggur, cognac, wiski, grappa, chacha - secara amnya, minuman yang diperoleh dengan penyulingan konvensional. Ini semua mengenai kekotoran mikro semula jadi yang tinggal setelah penyulingan, tetapi tidak lagi terkandung dalam alkohol tulen. Mereka memberikan kesan perlindungan yang kuat dari minuman beralkohol semula jadi..

Anggur, serta minuman keras, disyorkan untuk menguatkan tubuh secara umum, sebagai agen analgesik, penenang dan penenang. Sudah tentu, semua orang tahu kesan antivirus dan bakteria minuman beralkohol. Sebagai contoh, dalam wain, walaupun dicairkan, agen penyebab kolera, demam kepialu, demam paratyphoid, dan virus polio mati dalam 10-30 minit. Oleh itu, segelas wain semulajadi atau cognac adalah pencegahan berkesan dari semua jenis penyakit berjangkit dan gangguan usus..

Alkohol semula jadi mempunyai kesan paling positif terhadap aktiviti otak. Sebagai contoh, satu kajian oleh saintis Amerika telah menunjukkan bahawa wanita yang lebih tua yang minum sedikit alkohol setiap hari (segelas wain, segelas bir atau segelas brendi) mengalami kekurangan fungsi otak yang berkaitan dengan usia berbanding dengan para teetotaler. Masalah ingatan dan gangguan mental yang lain lebih kurang 20% lebih jarang berlaku pada wanita berbanding wanita yang tidak minum.

Segelas cognac atau segelas wain juga dapat menurunkan kadar insulin dan meningkatkan kepekaan sel terhadapnya. Sebelum penemuan insulin, untuk rawatan diabetes mellitus, misalnya, minuman beralkohol yang paling banyak digunakan, paling sering - anggur yang kuat.

Cognac dan anggur juga membantu menurunkan berat badan dengan merangsang rembesan pundi hempedu dan mempercepat pencernaan lemak. Secara amnya, minuman beralkohol dalam dos kecil sangat mengaktifkan pencernaan, makanan lebih baik diserap, dan toksin dan toksin dikeluarkan dari badan tepat pada waktunya.

Minuman beralkohol semula jadi sangat bermanfaat bagi wanita semasa dan selepas menopaus. Dalam tempoh ini, karena penurunan tajam dalam kadar hormon estrogen wanita, risiko peningkatan aterosklerosis dan kegagalan kardiovaskular meningkat. Dosis alkohol dalam jumlah kecil merangsang pengeluaran estrogen oleh kelenjar adrenal, dengan itu menyokong fungsi pelindung tubuh wanita.

Minuman beralkohol: klasifikasi, jenis dan jenis

Produk alkohol telah menjadi sifat yang sangat diperlukan dalam pesta yang bising dan pertemuan yang lebih intim. Sukar untuk membayangkan menyambut ulang tahun kelahiran, perkahwinan, acara korporat, perjumpaan rakan sekelas atau pesta rakan tanpa minum alkohol. Pada masa yang sama, pelbagai jenis produk alkohol membolehkan setiap orang memilih versi minuman mereka sendiri - mengikut pilihan individu.

Pelbagai minuman beralkohol sering menyebabkan pilihan minuman yang bermasalah dapat menggembirakan semua tetamu. Oleh itu, semasa memilih alkohol, anda perlu menggunakan kaedah klasifikasi yang berbeza.

Kaedah pertama melibatkan klasifikasi mengikut keunikan pembuatannya:

disediakan menggunakan prosedur penapaian;
dihasilkan dengan proses penyulingan.

Dengan pembezaan ini, adalah kebiasaan untuk membahagikan minuman beralkohol kepada beberapa kategori utama. Ciri pembezaan utama bagi setiap kategori dalam kes ini adalah penggunaan bahan yang berbeza sebagai asas produk: dari bijirin hingga sayur-sayuran atau buah-buahan..

Menurut kaedah kedua, kriteria utama untuk mengklasifikasikan minuman adalah petunjuk kandungan alkohol. Oleh itu, terdapat tiga subkumpulan utama:

minuman beralkohol rendah;
kekuatan sederhana;
kuat.

Jenis minuman beralkohol rendah

Nama kategori ini menunjukkan peratusan rendah etanol dalam minuman. Minuman beralkohol rendah termasuk minuman nasional dan alkohol manis dengan kandungan alkohol tidak melebihi 8%.

Kategori ini tidak terlalu besar dan merangkumi sepuluh kedudukan.

Braga. Produk ini diperoleh melalui proses penapaian. Komponen utama adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Mash itu sendiri juga bertindak sebagai komponen utama dalam penghasilan cahaya bulan..
Bir. Minuman ini semestinya tergolong dalam minuman beralkohol yang paling popular di dunia. Ia juga dihargai kerana sejarahnya yang kaya, pengiraannya bermula beberapa ribu tahun yang lalu. Jerman, Republik Czech dan Rusia dianggap pengeluar bir terbaik di dunia. Minuman ini boleh dihasilkan dalam versi bukan alkohol dan dengan kekuatan lebih dari 5 darjah..
Kvass. Komponen utama kvass klasik adalah susu masam, yang menyediakan alkohol 1.5 peratus, bergantung pada teknologi yang diperlukan. Ia juga mempunyai sejarah panjang sejak berabad-abad lamanya dan terkenal dengan pelbagai resipi masakan.
Toddy. Mereka dibuat di negara-negara Amerika Selatan menggunakan jus sawit sebagai asasnya. Teknik fermentasi digunakan dalam pembuatan toddy.
Cider. Ciri minuman berdasarkan jus epal adalah penggunaan teknologi penapaian tanpa penambahan ragi. Kandungan etanol bergantung pada negara asalnya: untuk minuman Perancis, 2 persen kekuatannya adalah ciri, tetapi untuk sari Jerman angka ini hingga 7 persen.
Perry. Kaedah penyediaannya menyerupai cider. Perbezaan utama adalah penggunaan jus pir dan gula biasa sebagai komponen utama. Kekuatan perry tradisional adalah antara 5 dan 8.5 darjah.
Icewine. Nama minuman ini menunjukkan ciri utamanya - pengeluaran dari anggur yang selamat dari pembekuan. Anggur ais dianggap sebagai subspesies anggur, dan kekuatannya mencapai 8 peratus.
Khuremge. Minuman ini dibuat secara tradisional di Buryatia. Komponen utama adalah whey susu. Dengan kubu dari 2 hingga 8 darjah.
Handi. Minuman nasional India, pengeluarannya dibenarkan secara eksklusif oleh wanita, tertakluk kepada pematuhan ketat terhadap peraturan yang diperlukan. Komponen utama Khandi adalah padi, akar tanaman khas dan ramuan perubatan. Kubu hingga 8 darjah.
Togba. Nepal dianggap sebagai tanah air. Ia dibuat dari bijirin menggunakan proses penapaian. Togba dimakan panas menggunakan jerami. Menurut legenda, yeti adalah penikmat sebenar alkohol Nepal ini..

Kualiti umum produk rendah alkohol merangkumi sifatnya yang mudah diserap oleh badan. Pada masa yang sama, pengambilan minuman jenis ini yang berlebihan dengan peratusan alkohol yang rendah boleh menyebabkan mabuk teruk dan mabuk yang teruk..

Alkohol sederhana

Produk dalam kategori ini dicirikan oleh kandungan alkohol dalam lingkungan 30 peratus..

Senarai ini boleh merangkumi minuman berikut.

Wain yang dihirup. Ia adalah sejenis arak. Dalam pembuatannya, kedua-dua buah dan rempah buah digunakan.
Mead. Komponen utama adalah alkohol dan madu.
Wain. Kategori ini merangkumi ratusan subspesies produk wain, berbeza dalam komposisi dan kaedah penyediaannya. Kekuatan klasik hingga 25 darjah. Negara pembuatan anggur terbaik Sepanyol dan Perancis.
Demi. Sejenis wain yang dibuat di Jepun sejak sekian lama. Komponen utama minuman adalah nasi. Kubu hingga 20 darjah.
Wain pelabuhan. Tanah air wakil produk wain ini adalah Portugal. Jenis anggur khas digunakan dalam pengeluarannya. Pelabuhan wain benteng dalam lingkungan 20 darjah.
Sherry. Minuman Sepanyol, yang paling menarik adalah dengan cara penapaian jenis ragi khas menggunakan sejenis filem. Benteng Jerez mencapai 20 darjah.
Madeira. Anggur Portugis dengan kekuatan 20 darjah. Ciri anggur ini adalah penggunaan suhu tinggi dalam pengeluarannya..
Malaga. Nama produk wain ini berasal dari kilang anggur Sepanyol di Malaga, di mana ia dibuat secara tradisional dari beberapa jenis anggur. Kubu dari 13 hingga 22 darjah.
Marsala. Wain pencuci mulut. Kekuatan minuman adalah hingga 18 darjah. Tanah air adalah Sicily.
Vermouth. Komponen utama adalah kayu cacing, pelbagai tanaman perubatan. Penciptaannya dikaitkan dengan Hippocrates dan berasal dari abad ke-5 SM. Negara pengeluar tradisional Vermouth hari ini adalah Itali dan Perancis..
Tokay. Wain ini, yang tanah airnya adalah Hungaria, menempati ceruk tersendiri dalam kategori wain. Jenis madu khas dijadikan komponen utama. Tokay mempunyai kekuatan 12 peratus.
Sato. Wain Thai yang diperbuat daripada biji-bijian beras. Kubu hingga 10 darjah.
Champagne. Keistimewaan wain adalah berkilau, sering dikaitkan dengan percintaan dan kesungguhan. Pengeluar utama sampanye klasik adalah wilayah Champagne. Minuman ini mempunyai kekuatan sehingga 13 darjah.
Tsinar. Minuman asal Itali, yang merupakan gabungan rempah, artichoke, herba dan alkohol 17 peratus.
Campari. Nama minuman keras sesuai dengan nama penciptanya. Herba dan buah-buahan dengan kepahitan khas dalam aroma dan rasa digunakan dalam pengeluaran. Minuman keras ini mempunyai kekuatan 28 darjah.
Koumiss. Dilahirkan di Asia Tengah, di mana susu, ragi dan alkohol adalah bahan utama. Kekuatan kumis bergantung pada kaedah penyediaannya. Pada masa yang sama, kandungan etanol maksimum adalah hingga 40 peratus.
Grog dan pukulan. Kedua-dua minuman berasal dari produk lain yang berasingan. Sebenarnya, grog adalah rum yang dicairkan menjadi kekuatan yang lebih rendah. Pukulan dibuat berdasarkan campuran jus buah dan produk wain terpilih.
Rumble. Minuman wain dengan rumah di Itali. Peratusan alkohol tidak melebihi 15 darjah.
Pulque. Minuman dari Mexico. Dalam pembuatan buah agave digunakan dan proses penapaian digunakan. Kubu sehingga 18 peratus.
Pisco. Keistimewaan wain Perancis ini adalah penambahan alkohol cognac ke jus anggur, yang berusia sejak beberapa tahun. Kubu dalam lingkungan 22 darjah.

Produk alkohol yang kuat

Perbezaan utama antara alkohol adalah peningkatan kandungan etanol - hingga 80 peratus.

Alkohol sedemikian dalam dos yang besar boleh menyebabkan keracunan yang teruk dan membahayakan kesihatan. Senarai roh yang paling biasa termasuk:

vodka (36-60 peratus alkohol);
rum (kira-kira 38 giliran);
cognac (40-42 darjah);
absinthe (60-85 peratus);
brendi (40-60 darjah);
wiski (40-50 rpm);
tequila (40 peratus atau lebih);
sambuca (38-42 darjah);
gin (hingga 47 darjah);
chacha (sehingga 70 giliran).

Minuman beralkohol yang disenaraikan sudah biasa dilakukan oleh sebilangan besar pengguna dan tidak memerlukan penerangan tambahan. Seiring dengan ini, dalam kategori alkohol kuat terdapat sebilangan produk yang berbeza dalam keaslian komposisi mereka..

Aquavit. "Air kehidupan" orang Norway ini dibuat dari kentang dan mempunyai kekuatan 50 darjah.
Arak. Tanah air minuman adalah Asia Tengah. Kekuatannya bergantung pada bahan mentah dan ciri teknologi yang digunakan dan boleh berubah-ubah antara 40-50 darjah.
Pastis. Minuman anise sebagai turunan absinthe dibuat di Perancis dan mempunyai sejarah lebih dari satu abad. Kubu hingga 45 darjah.
Armagnac. Tanah air minuman dengan kekuatan 40 darjah adalah wilayah Gascony di Perancis. Rahsia pembuatannya adalah dengan menambahkan buah beri segar ke produk penyulingan wain dari bahan mentah anggur.
Mastic. Minuman anise buatan Bulgaria. Kubu pada 47 darjah.
Grappa. Dalam pembuatan minuman Itali ini, sisa wain mentah pada mulanya digunakan. Peratusan maksimum etanol dalam grappa mencapai 50.
Calvados. Minuman tersebut adalah salah satu jenis brendi yang dibuat berdasarkan cider epal. Kubu hingga 40 darjah.
Kirshwasser. Sejarah minuman bermula pada abad ke-17 di Jerman. Komponen utamanya adalah ceri hitam, dan kekuatannya lebih dekat dengan tanda 40 darjah..
Slivovitsa. Minuman itu, termasuk dalam subtipe brendi, mempunyai kekuatan alkohol 45 darjah. Ia dibuat berdasarkan jus plum. Pengeluar brendi plum Serbia dan Bulgaria yang paling popular.
Metaxa. Minuman dengan akar Yunani dibuat berdasarkan brendi, minuman anggur dan herba. Benteng Metaxa hingga 40 peratus.
Bourbon. Sub-spesies wiski, minuman Amerika ini dibuat dari tongkol jagung dan mempunyai kekuatan hingga 50 darjah..
Schnapps. Tanah air minumannya adalah Jerman, dan boleh berdasarkan tanaman buah atau bijirin. Schnapps mempunyai kandungan alkohol tradisional 40 peratus.
Maotai. Minuman Cina, yang biasanya diminum semasa perayaan. Dibuat secara tradisional dari bijirin. Mempunyai kubu 53 peratus.
Ouzo. Minuman beralkohol Yunani berdasarkan ramuan khas dan larutan etil. Mempunyai kekuatan hingga 50 darjah.
Kanser. Minuman beralkohol Turki yang kuat dengan kekuatan alkohol 50 peratus. Dibuat dari gabungan anise dan anggur anggur.
Tutovka. Alkohol berasal dari Kaukasus. Ia dibuat berdasarkan buah pokok dengan nama yang sama - murbei. Mempunyai aroma yang kaya dan dibezakan oleh peningkatan kekuatan - 80 darjah.

Penilaian minuman beralkohol yang paling popular di Rusia

Setiap negara di dunia mempunyai ketagihan tersendiri dalam minuman beralkohol.

Dalam jadual di bawah, anda dapat melihat tujuh alkohol teratas, yang paling biasa di Rusia.

Senarai nama minuman beralkohol	Penggunaan setahun (juta decaliters)
Cognac dan dihasilkan termasuk brendi dan calvados	11.9
Produk alkohol rendah dengan kekuatan di bawah 9 peratus	21,7
Champagne dan wain berkilau	28.6
Produk berasaskan bir	34.3
Pelbagai jenis produk wain (tidak termasuk anggur berkilau dan sampanye)	83.3
Vodka dan pelbagai minuman beralkohol	124.7
Bir	1001.2

Peraturan dan syarat untuk menyimpan alkohol

Minuman beralkohol yang berbeza memerlukan suhu hidangan yang berbeza, yang mesti dipastikan tanpa mengira keadaan penyimpanan. Mereka boleh disejukkan atau dipanaskan pada suhu bilik sebelum digunakan..

Tempat optimum untuk menyimpan alkohol dianggap sebagai tempat tanpa cahaya matahari langsung dengan julat suhu 3-20 ° C. Keadaan seperti di pangsapuri standard dapat menyediakan:

bar khas;
Kabinet dapur;
peti sejuk;
loggia atau balkoni tertutup;
pantri.

Semasa tinggal di rumah persendirian, senarai ini dapat ditambah dengan pilihan penyimpanan berikut untuk minuman beralkohol:

Semasa memilih lokasi penyimpanan alkohol, anda mesti menjaga kebolehcapaiannya kepada kanak-kanak..

Produk alkohol dijual dalam pelbagai pilihan pembungkusan: dari beg kadbod, plastik dan botol kaca atau seramik. Penyelesaian terbaik untuk menyimpan produk yang mengandungi etanol dianggap sebagai bekas kaca, yang tidak termasuk reaksi dengan minuman dan memungkinkan penyimpanan jangka panjang walaupun botol dibuka.

kesimpulan

Yang paling betul dan bermaklumat adalah pengelasan alkohol berdasarkan kekuatan. Bagaimanapun, pengetahuan tentang komposisi dan petunjuk tahap etanol dalam minuman adalah tepat yang membolehkan anda mengira dos optimum dan mencegah akibat mabuk yang teruk..

Senarai semangat dunia

Telah lama terbukti dalam praktik bahawa alkohol dikeluarkan dari tubuh manusia setelah dua puluh satu hari. Itulah, tidak pernah. Tentukan sendiri bagaimana anda boleh menolak jika pasaran alkohol moden penuh dengan pelbagai ciptaan yang mengandungi alkohol dalam botol yang terang dan menarik. Manusia minum banyak, bertahun-tahun yang lalu dan terus minum hingga hari ini.

Perkara utama di sini adalah tidak keterlaluan, jika tidak, akibatnya mungkin bukan yang paling baik. Tetapi setiap orang, seperti yang mereka katakan, bertanggung jawab untuk dirinya sendiri, dan saya akan mengingatkan pembaca yang tersayang hanya untuk keseratus kalinya bahawa "pengambilan alkohol berlebihan berbahaya bagi kesihatan anda." Rakan sekelas saya sering bergurau bahawa jika mereka diusir dari universiti, mereka boleh dengan mudah menyerahkan semua botol alkohol dan pergi ke jabatan berbayar. Nasib baik, tidak seperti ini berlaku, tetapi hari ini bukan mengenai perkara itu! Dari saat seseorang mula-mula memikirkan penciptaan minuman beralkohol, dia terus berfikir ke arah ini dan menghasilkan karya yang lebih banyak alkohol dalam jumlah yang sangat banyak.

Permintaan menimbulkan penawaran, oleh itu, sementara permintaan untuk barang-barang ini di dunia tinggi (dan tidak akan berkurang), senarai minuman beralkohol hanya akan bertambah. Hari ini, senarai minuman yang mengandungi etil alkohol sangat panjang. Lebih-lebih lagi, "pendatang baru" selalu disertakan di dalamnya. Setiap negara, setiap negara mempunyai minuman beralkohol peribadinya sendiri, senarai yang tidak terhad kepada satu atau dua pilihan. Semua minuman istimewa, ia dibezakan dengan komposisi yang berbeza, asal dan ciri individu yang berbeza. Hari ini saya akan berusaha memperhatikan setiap jenis cecair yang mengandungi alkohol - yang diketahui dan tidak begitu, kuat dan lemah, manis dan masam. Ya, anda sendiri akan melihat semuanya sekarang. Jadi, senarai minuman keras.

Kvass (engg. Kvass) Jangan terkejut, kerana minuman tradisional Slavia ini, yang disukai oleh semua orang, mempunyai kekuatan dalam lingkungan 1.2%. Ia dilahirkan oleh asid laktik dan fermentasi alkohol wort yang tidak lengkap.

Bir (bir Inggeris, bière Perancis, bier Jerman). Tidak keterlaluan untuk mengatakan bahawa bir disukai oleh seluruh dunia! Pencipta asal bir yang dibuat dengan fermentasi wort malt dengan ragi dan hop masih belum diketahui, tetapi dipercayai bahawa akar minuman ini berasal dari tahun 9500 SM. Kini, negara-negara seperti Jerman, Republik Czech, Austria, Ireland, Rusia dan beberapa negara lain menyanyikan produk tertua ini di seluruh dunia. Kekuatan "bir" biasanya dari 5 hingga 14%, dan paling sering disebut sebagai minuman beralkohol rendah.

Wain (anggur Inggeris, anggur Perancis, wain Itali, wein Jerman). Bagaimana anda dapat memberitahu tentang arak dalam dua ayat? Ini adalah misi yang mustahil. Terdapat wain merah, putih, dan rosé, serta minuman keras, kering, manis, separa manis dan separa kering, masing-masing dihasilkan semasa penapaian jus anggur. Kekuatan "minuman kebenaran" beralkohol sederhana adalah dari 9 hingga 22%, dan Perancis dianggap sebagai peneraju industri wain.

Pelabuhan Tokay (pelabuhan Inggeris, port porto, portwein Jerman). Ini adalah minuman tradisional Portugis, yang merupakan anggur anggur yang diperkaya dengan kekuatan sekitar 17-20 darjah. Pelabuhan adalah minuman "serius" kerana dikelaskan sebagai "dikawal oleh asal".

Madeira (pelabuhan Madeira). Ini adalah pelbagai jenis anggur yang diperkaya Portugis. Produk alkohol sederhana ini biasanya mempunyai kekuatan sekitar 20%. Ciri khas Madeira adalah penuaan bahan wain pada suhu tinggi dari 60 hingga 80 ° С.

Sherry (Inggeris sherry, Spanish jerez, port xerez). Minuman beralkohol sederhana yang sangat menarik yang dihasilkan di Sepanyol melalui penapaian anggur mesti di bawah filem yang disebut fleur, sejenis ragi sherry. Kandungan alkohol dalam jenis anggur ini sekitar 20%.

Marsala (marsala Itali). Sekiranya anda mempercayai kata-kata Laksamana Nelson, maka ini adalah "anggur yang layak untuk makanan bagi mana-mana tuan yang paling rajin." Lebih-lebih lagi, tuan mesti sangat gigih, kerana kubu Marsala sekitar 17-18%. Wain pencuci mulut yang kuat ini, berasal dari Sicily Itali, agak serupa dengan Madeira, tetapi mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi..

Malaga (Sepanyol málaga). Merujuk kepada wain pencuci mulut, yang merupakan kelebihan para penduduk di wilayah Malaga di Sepanyol. Kekuatan minuman bervariasi antara 13 dan 22%, dan keunikan pengeluarannya adalah penapaian terpisah dari tiga jenis wort dengan cara yang berbeza.

Tokay (tokai Inggeris, tokaji Hungary). Pakar membezakan anggur ini, yang dibuat di Hungary dan Slovakia, sebagai jenis minuman beralkohol yang berasingan. Kekuatan Tokay sekitar 10-12%, dan sejambak madu khasnya tidak dapat dijumpai di mana-mana wain yang ada di dunia..

Vermouth (vermouth Inggeris, vermut Itali, portwein Perancis, wermut Jerman). Penciptaannya dikaitkan dengan Hippocrates sendiri, yang "diperlakukan" olehnya pada abad ke-5 SM. Vermouth adalah anggur yang diperkaya (16-18%), berperisa dengan pelbagai tumbuhan dan tumbuhan perubatan, di mana kayu cacing memainkan peranan utama. Keutamaan dalam penciptaan vermouth adalah milik Itali, dan Perancis kini berada di puncaknya..

Cider (cider Inggeris, cidre Perancis, apfelwein Jerman). Minuman rendah alkohol ini (dari 2 hingga 7%) dibuat dengan menumis jus epal tanpa menambahkan ragi. Keistimewaan cider adalah sampanye yang jelas. Perancis (wilayah Brittany dan Normandy) telah membezakan dirinya sebagai pencipta sari berkualiti tinggi.

Perry (perry Inggeris, poiré Perancis, birnenmost Jerman). Berdasarkan prinsip pengeluaran dan ciri-cirinya menyerupai sari, tetapi berdasarkan jus pir, dan kadar gula perry jauh lebih tinggi. Kandungan alkohol adalah dari 5 hingga 8.5%. Great Britain, Sepanyol dan, tentu saja, Perancis adalah pakar utama dalam alkohol "pir".

Champagne (fr. Champagne). Ini adalah minuman beralkohol sederhana dan paling misterius dengan kekuatan alkohol sekitar 8-13%, dibuat secara eksklusif di wilayah Champagne di Perancis dengan kaedah penapaian wain sekunder dalam sebotol. Oleh itu gelembung karbon dioksida dalam wain bersoda ini.

Sake (sake Inggeris, Jepun 酒). Minuman beralkohol sederhana tradisional di Jepun, kekuatannya mencapai 14.5-20 darjah. Sangat mudah untuk meneka dari mana orang Jepun membuat minuman mereka - tentu saja, nasi. Jadi, sake diperoleh dengan penapaian beras..

Sato (atau hai). Ini adalah nama anggur tradisional Thailand yang dihasilkan oleh penapaian beras. Kekuatan sato sedikit lebih rendah daripada kekuatan standard wain - kira-kira 7-10 darjah.

Absinthe (absinth Inggeris, absinth Perancis, absint Czech). Juga dikenali sebagai "peri hijau" atau "sahabat" Van Gogh dan Pablo Picasso. Lebih dari sekali minuman terkuat di dunia ini (dari 70 hingga 86 darjah) didorong dari banyak negara kerana komponen toksiknya - thujone, yang boleh menyebabkan halusinasi pada seseorang, dan kemudian kembali lagi. Telah diketahui bahawa absinth pertama kali muncul di Switzerland, dan hari ini ia disiapkan oleh Republik Czech, Perancis, Itali dan beberapa negara lain..

Aquavit Akvavit (aquavit Inggeris, aquavit Sweden, akevitt Norway). Tidak syak lagi, orang Rusia menyukai minuman keras ini (dari 38 hingga 50%), berwarna kekuningan, kerana ia dibuat dari kentang kegemaran kami! Idea untuk mewujudkan "air kehidupan" ini (terjemahan harfiah "aqua vitae" dari bahasa Latin) adalah milik Sweden dan Norway, yang menyediakan minuman berdasarkan alkohol yang diperoleh dari pemprosesan kentang.

Arak (arrack Inggeris, arak Perancis, arrak Jerman). Sekiranya anda minum banyak minuman ini, anda akan banyak berpeluh. Paling tidak, inilah yang dikatakan oleh pengeluar arak - tuan dari Timur Tengah, Eropah Tenggara dan Asia Tengah. Arak adalah minuman beralkohol yang kuat (dari 40 hingga 55 darjah) yang diperoleh dengan penyulingan, dan bergantung pada negara, prosedur pengeluarannya dan bahan mentahnya sangat berbeza.

Pastis (fr. Pastis). Perancis telah membuat kita gembira dengan minuman keras ini (40-45%) sejak tahun 1915. Ini disebabkan oleh larangan yang dikenakan oleh Eropah pada absinth pada awal abad ke-20, yang menyebabkan permintaan pengganti yang besar. Pastis, pengganti absinth, adalah vodka aniseed Perancis dengan rempah.

Mastic (mastic Bulgaria). Anda harus berhati-hati dengan minuman ini, kerana kekuatannya 47% bahkan boleh mengetuk kuda! Alkohol kuat ini disediakan di Bulgaria berdasarkan ekstrak anise. Walau bagaimanapun, hari ini pengeluar Macedonia berada dalam persaingan serius untuk orang Bulgaria..

Brandy (eng. Brandy) Cukup istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur. Kekuatan brendi biasanya 40 hingga 60%. Berikut adalah tujuh minuman yang ada di dunia, milik brendi "genus".

Cognac (fr. Cognac). Ia dianggap oleh banyak pengkritik sebagai roh yang paling mulia. Cognac adalah sejenis brendi yang dihasilkan di Perancis, di wilayah Charente, dari anggur yang menggunakan teknologi khas. Dengan cognac di Perancis, semuanya ketat, pengeluarannya dikawal ketat oleh wakil pihak berkuasa negeri, dan kekuatan minuman tidak boleh melebihi 40 darjah. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian..

Armagnac (fr. Armagnac) Sekiranya orang Perancis menyampaikan cognac kepada dunia, maka, seperti yang dikatakan oleh kebijaksanaan Perancis, mereka menyimpan Armagnac untuk diri mereka sendiri. Nampaknya, dia sangat hebat! Minuman keras ini disediakan di Gascony (Perancis) dari anggur varietal dengan menyuling anggur anggur. Tahap alkohol - kira-kira 40%.

Kirshwasser Grappa (Grappa Itali). Minuman yang naik dari bawah, kerana orang Itali yang berjimat cermat menyiapkannya dari sisa yang ditinggalkan setelah pengeluaran wain. Hari ini grappa adalah minuman popular dengan kekuatan 40 hingga 50%, yang diperoleh hasil daripada penyulingan pomace anggur..

Calvados (fr.calvados). Kredit untuk mencipta brendi epal, yang diperoleh dengan penyulingan cider, adalah milik Perancis. Kekuatan minuman, yang berasal dari Normandia Bawah, adalah 40 darjah. Kadang-kadang Calvados dibuat dari campuran epal dan pir..

Kirshwasser. Minuman dengan kekuatan sekitar 40%, diperoleh dengan penyulingan wort ceri hitam. Kirschwasser adalah sejenis alkohol lama yang pertama kali muncul di Jerman dan kemudian di timur Perancis pada abad ke-17..

Slivovitsa. Seperti namanya, itu adalah brendi (kekuatan 45%) yang terbuat dari jus plum fermentasi. Minuman itu kadang-kadang disebut rakiya, dan ia disiapkan di Serbia, Bosnia dan Herzegovina, Bulgaria dan Croatia..

Metaxa. Minuman itu dinamakan penciptanya - Greek Spears Metax, yang pada tahun 1888 memperolehnya dengan mencampurkan brendi anggur dengan anggur anggur dan menambahkan infus herba ke dalam "campuran letupan" ini. Oleh itu, Spears Metax menjadikan Yunani sebagai pemimpin dalam penghasilan metaxa, kekuatannya tidak melebihi 40 darjah..

Vodka. Tetamu utama di semua perayaan Rusia! Minuman itu adalah larutan alkohol air jernih dengan kandungan alkohol 40 hingga 53%. Rusia dan Poland dianggap sebagai pengeluar utama vodka, tetapi pertama kali disiapkan oleh doktor Parsi tertentu pada abad ke-10..

Schnapps. Ini adalah nama umum beberapa minuman beralkohol dengan kekuatan sekurang-kurangnya 40%, yang diperoleh dengan penyulingan mash dari biji-bijian (atau buah). Schnapps dibekalkan ke pasaran dunia dari negara Jerman, Switzerland, Austria dan Skandinavia.

Wiski Sebagai orang Skotlandia, pencipta minuman ini, memberi jaminan, tidak ada orang seperti ini di dunia yang tidak menyukai wiski, dia belum menemukan pelbagai jenisnya sendiri. Whiskey adalah minuman dengan kekuatan 40 hingga 50%, dibuat dari biji-bijian dengan cara malting, penyulingan dan penuaan. Wiski Scotch klasik disebut kata kunci "scotch", dan Ireland juga dianggap sebagai pengeluar minuman tradisional..

Bourbon. Wiski yang sama, hanya orang Amerika. Bourbon (40-50% ABV) disediakan di AS dari jagung menggunakan teknologi yang pintar.

Gin. Minuman beralkohol yang kuat (38-45%), kegemaran dandies London dan lelaki Inggeris. Pada tahun 1680-an, England "menyalin" resipi gin dari Belanda, di mana ia pertama kali muncul, dan kini menjadi pemimpin dalam pengeluarannya. Minuman ini adalah hasil penyulingan alkohol gandum dengan penambahan juniper.

Maotai. Minuman kuat (35-53%) ini, yang lahir di China, adalah istimewa, kerana kebiasaannya meminumnya hanya pada majlis yang paling khusyuk. Di China, maotai dibuat dari gaoliang (tanaman keluarga bijirin) dan dianggap sebagai minuman nasional dan diplomatik..

Ouzo. Ini adalah penyulingan campuran etil alkohol dan ramuan aromatik, termasuk anise. Menghasilkan ouzo dengan kekuatan 40 hingga 50% hari ini hanya Yunani.

Kanser. Minuman ini dapat dirasakan oleh semua pelancong yang bercuti di Turki. Anda harus berhati-hati dengannya, kerana kubu raki bervariasi antara 40 dan 50%. Minuman nasional Turki adalah hasil penyulingan anggur anggur, yang kemudian disuntik dengan akar anise.

Rum. Saya ingin menambah: "Yo-ho-ho"! Alkohol yang agak kuat ini (dari 30 hingga 78%) disediakan di Caribbean dengan penapaian dan penyulingan lebih lanjut mengenai sirap tebu dan molase.

Chacha. Stalin sendiri pernah mengatakan tentangnya: "Ini adalah yang terbaik dari semua jenis vodka." Tetapi "pemimpin rakyat" segera membetulkan dirinya sendiri: "Benar, saya tidak meminumnya sendiri. Saya lebih suka wain ringan. " Anda tidak boleh memanggil cahaya chacha, kerana kekuatannya dari 45 hingga 60%. Chacha adalah alkohol Georgia yang mengingatkan brendi anggur.

Tutovka. Di Transcaucasia (Armenia, Georgia, Ossetia Selatan), tuan membuat minuman beralkohol ini dengan kekuatan kira-kira 75-80% dari mulberry hitam dan putih (genus tumbuhan dalam keluarga murbei). Di Armenia, di mana minuman ini paling meluas, mulberry disebut artakh..

Khanshin. Inilah kelebihan China, minuman tradisionalnya yang dibuat dari millet atau chumiza (beras hitam). Hanshin juga disebut vodka gandum Cina, kekuatannya berbeza dari 40 hingga 55 darjah.

Bambuse. Apa yang berkembang di Indonesia? Buluh, tentu saja. Dari benihnya, orang Indonesia menyiapkan bambuze minuman beralkohol yang kuat (40-50%). Saya tidak tahu sama ada saya berisiko mencubanya, kerana mengandungi halusinogen dan alkohol kayu, yang boleh menyebabkan kehilangan penglihatan. Nah, penduduk Indonesia menggunakannya sebagai minuman kultus dan ritual, bergantung pada kehendak Yang Mahakuasa.

Tsinar. Minuman beralkohol 17% ini dibuat di Itali dengan menyulingkan jus artichoke. Secara amnya, orang Itali suka "aromatik" segalanya, ingat sekurang-kurangnya vermouth. Mereka juga menambah pelbagai ramuan dan rempah aromatik ke cinar..

Yagachi. Atau memburu teh, yang sangat popular di kalangan pemain ski. Minuman ini disediakan di Austria dari campuran madu, teh, wain merah dan schnapps..

Kizlyarka. Ini adalah vodka anggur dengan kekuatan sekitar 40%, namanya berasal dari kota di utara republik moden Dagestan - Kizlyar. Hari ini Kizlyarka dihasilkan oleh State Unitary Enterprise "Kizlyar Brandy Factory".

Tequila. Garam. Lemon. Hari ini sukar untuk membayangkan minuman ini tanpa "sahabat" yang penting ini. Alkohol kuat ini (35-55 darjah) dilahirkan di sekitar bandar Tequila, Jalisco, Mexico. Bahan mentah untuk tequila adalah inti tanaman tradisional Mexico yang disebut biru agave..

Moonshine. Ini adalah sumber pendapatan klasik bagi nenek dari mana-mana kampung terpencil. Tetapi jangan membicarakannya, kerana di banyak negara, termasuk Rusia, pembuatan dan penjualan cahaya bulan dilarang. Jadi, "keajaiban" alkohol ini adalah minuman yang diperoleh dengan penyulingan mash (menggunakan pegun) dari kentang, bijirin, buah-buahan, bit, dll. Kekuatan minuman berbeza-beza sesuai dengan kehendak pengilang, tetapi, sebagai peraturan, menandakan 40 % ia mencapai.

Stark. Vodka rai asli berumur dalam tong anggur oak. Juga, bunga epal, pir dan linden ditambahkan ke dalam stark. Tahap alkohol karya agung wangi adalah 40-43%, dan Poland, Lithuania, Belarus dan beberapa wilayah di Rusia "bersusah payah" atas penciptaannya..

Minuman keras Pada Abad Pertengahan ia dianggap sebagai "ramuan hidup", dan bahkan hari ini ia sangat popular. Ini adalah minuman beraroma manis dengan kandungan alkohol antara 15 hingga 40%. Minuman keras dalam jumlah besar dihasilkan di Itali dari jus buah dan beri berasaskan alkohol dengan penambahan rempah, ramuan dan akar.

Limoncello. Pelbagai minuman keras yang dibuat di Itali dengan memasukkan kulit lemon. Setelah merasai limoncello aromatik yang kuat (30-43%), badan anda menerima dos vitamin C yang besar.

Pahit. Ini adalah warna pahit berdasarkan ekstrak akar, ramuan, batang, herba dan rempah. Sebagai contoh, pahit dapat diselitkan dengan anise, halia, wormwood, dan kekuatannya adalah 20-45%. Banyak negara terlibat dalam "pengumpulan", termasuk Itali, Venezuela, Republik Czech, Jerman dan lain-lain.

Campari. Minuman keras Itali dari bartender Gaspar Campari yang terkenal, dibuat berdasarkan buah-buahan dan ramuan aromatik. Kekuatan standard minuman adalah sekitar 20.5-28%, tetapi ada juga campari yang lebih "tidak berbahaya" dengan kandungan alkohol hanya 10%.

Tincture. Minuman beralkohol yang tidak rumit dengan kekuatan sehingga 45%. Ini dapat diminum secara lisan, baik untuk kesenangan dan untuk tujuan perubatan, karena disiram dengan berbagai rempah, biji, buah, ramuan perubatan dan aromatik. Secara amnya, pada apa sahaja!

Kuda Kuda. Warna pahit yang paling terkenal pada akar lobak, yang telah mendapat populariti dan pengedaran yang luas di Ukraine dan Rusia. Kekuatan boleh berbeza-beza dan kadang-kadang mencapai 45%.

Mengisi. Minuman beralkohol yang serupa dengan warna, tetapi berbeza daripadanya dalam kandungan gula yang lebih tinggi dan kekuatan yang lebih rendah - 18-20%. Ia disediakan dari jus buah beri dan buah-buahan beralkohol.

Krambambula. Tekstur tradisional yang agak kuat (hingga 40%) dari Belarus pada rempah dan madu. Orang Belarus menggunakannya sejuk dan panas.

Balsem. Jenis warna yang terpisah pada ramuan perubatan dengan penambahan akar, minyak pati dan buah-buahan, yang tersebar luas di Rusia. Kekuatan "ubat" ini mencapai 40-45 darjah.

Mescal. Ciri khas minuman ini adalah ulat acar yang terapung di bahagian bawah botol, dan sebungkus garam dari ulat hancur yang sama yang tinggal di pucuk agave. Minuman dengan kekuatan standard sekitar 38-43% disediakan di Mexico dari jus agave biru yang ditapai.

Koumiss. Minuman beralkohol dari susu kuda betina, diperoleh dengan penapaian alkohol dan asid laktik "dengan bantuan" batang ragi dan asid laktik. Kumis selalu disiapkan di negara-negara Asia Tengah dan Mongolia. Ini adalah minuman yang menarik, kekuatannya boleh berbeza-beza: dari 0.2%, 2.5%, 4.5% dan hingga 40% (versi Kazakh).

Khuremge. Minuman rendah alkohol ini (dengan kekuatan dari 2 hingga 8%) berdasarkan whey yang ditapai dari susu lembu dan bakteria khas disediakan di Republik Buryatia, Rusia.

Bilk. Apa yang anda dapat apabila anda menambah perkataan bir dan susu? Hasilnya adalah bilk - minuman beralkohol rendah dengan kekuatan "bir" khas, terbuat dari susu, yang ditambahkan ragi dan hop bir. Orang Jepun datang dengan minuman asli. Mudah-mudahan setelah merasainya, perut saya tidak akan membunyikan penggera.!

Archi. Minuman kuat lain (sehingga 40%) yang diperbuat daripada susu. Sebenarnya, ini adalah susu vodka, yang dihasilkan oleh masyarakat China Utara, Mongolia dan Siberia Selatan..

Tarasun. Jenis vodka susu lain (sehingga 40%), penciptaannya terdiri daripada penapaian susu dengan ragi. Hasilnya adalah minuman khuremge yang disebutkan di atas, yang berfungsi sebagai asas untuk tarasun. Penduduk Buryatia juga membezakan diri mereka dalam masalah ini.

Rumble. Minuman Itali yang dikelaskan sebagai wain meja dan mempunyai kekuatan yang sesuai dari 10 hingga 15%. Inti minuman ini adalah bahawa ia telah disiapkan selama 2000 tahun dari varietas anggur yang jarang digunakan dengan menggunakan "appassimento" (iaitu, layu buah anggur).

Pinot de Charan. Minuman wain Perancis dengan kekuatan 16 hingga 22%. Ia disediakan dari campuran jus anggur segar dan minuman keras cognac, yang berumur sekurang-kurangnya 1 tahun.

Pommeaux de Normandy. Minuman beralkohol sederhana di Perancis, yang disiapkan di Normandia dari campuran brendi epal (Calvados) dengan jus epal yang tidak beragi. Hasilnya, minuman dibentuk dengan kekuatan sekitar 18%.

Sambuca. Semua peminat minuman bergaya sudah biasa dengan biji kopi di bahagian bawah gelas, cahaya sambuca yang membiru dan rasa manis. Minuman keras ini (38-42%) termasuk dalam kategori minuman keras dan disiapkan di Itali dari anise, alkohol gandum, gula, ekstrak bunga atau elderberry, dan ramuan aromatik.

Kashasa. Ia mempunyai "kekuatan" yang sama terhadap orang Brazil seperti vodka ke atas orang Rusia. Minumannya cukup kuat - 39-40% - dan disediakan di Brazil dari ekstrak tebu melalui penyulingan sekali sahaja.

Icewine. Minuman ini boleh dikaitkan dengan anggur biasa, tetapi sangat luar biasa! Minuman ini dihasilkan oleh Kanada, Austria dan Jerman dari jus anggur beku, yang sengaja tidak dikumpulkan oleh tuan dengan permulaan beku pertama. Kubu Icewein anggaran - 9 darjah.

Floc de Gascony. Ini adalah minuman khas yang diperbuat daripada jus anggur segar dan alkohol Armanka 60%. Tahap alkohol dalam produk siap adalah dari 16 hingga 18 darjah, dan ia dihasilkan oleh tuan di Gascony, Perancis.

Pisco. Ini adalah vodka anggur dengan kekuatan sekurang-kurangnya 30 peratus. Minuman ini disediakan di Chile dan beberapa negara lain dari anggur varieti berkualiti tinggi.

Chicha. Salah satu minuman tertua di dunia, yang secara tradisional disiapkan seperti berikut: wanita mengunyah biji-bijian jagung kering, dan jisim yang dihasilkan dituangkan dengan air dan dibiarkan diperam. Di banyak negara, minuman ini dilarang, kerana dianggap sebagai pembawa penyakit, dan menurut semua tradisi, chicha kunyah dibuat di Ecuador, Colombia, Bolivia dan Kosta Rika. Kekuatan minuman boleh sama ada sangat rendah (5-8%) atau tinggi (50%). By the way, "saksi mata" mendakwa bahawa mabuk terburuk berasal dari chichi. Saya tidak tahu sama ada mereka mencuba Soviet "Three Axes"?

Togba. Menurut legenda, ini adalah minuman kesukaan dari yeti, yang menggeledah kampung dengan harapan "mabuk". Minuman ini disediakan di Nepal yang bergunung dari millet rebus dan fermentasi. Walaupun kubu togba tidak tinggi, anda boleh mabuk dengan mudah, kerana kebiasaan meminumnya panas melalui jerami nipis.

Pulque (atau oktli). Minuman ini diciptakan oleh possum ilahi, yang, dengan rasa ingin tahu, naik ke semak agave biru dan menuangkan jus yang ditapai pada dirinya sendiri. Ini hanya salah satu mitos! Hari ini, pulque tidak begitu popular; ia disediakan di Mexico dengan menumis jus agave dalam jumlah yang sangat kecil. Kekuatan minuman adalah dari 6 hingga 18 darjah.

Handi. Minuman ini dibuat di India Timur dan hanya oleh wanita yang mencuci dan berpakaian bersih sebelum bekerja, dan mereka dilarang bercakap semasa menyediakan minuman! Kubu Khandi sekitar 8-10 darjah, dan minumannya dibuat dari beras fermentasi, jerami dan ramuan dan akar pahit tempatan.

Mamahuana adalah warna dari Republik Dominika dengan penambahan kulit pohon, daun, herba dan rempah. Disediakan dengan rum (kadang-kadang wiski), wain merah dan madu. Mamajuana siap makan pertama dikeluarkan hanya pada tahun 2005.

Pada ketika ini, saya mencadangkan untuk melengkapkan senarai minuman beralkohol ini. Sudah tentu, industri minuman beralkohol global tidak berhenti, kami mengawasi perkembangannya dengan teliti dan apabila produk baru muncul, kami akan melengkapkan senarai yang sudah lama ini. Sungguh mengagumkan kerana seseorang tidak mengeluarkan alkohol. Produk yang paling tidak dijangka dan mengejutkan boleh menjadi bahan mentah! Sebagai contoh, bagaimana anda menyukai bir berperisa pizza yang dicipta oleh orang Amerika, atau anggur tikus Cina, yang disuntik dengan anak anjing tikus yang baru lahir yang belum membuka mata mereka? Dan ini jauh dari semua yang boleh ditawarkan oleh fantasi manusia (atau kebodohan?). Walau bagaimanapun, jenaka dengan alkohol adalah buruk, jadi hanya minum minuman beralkohol berkualiti tinggi dan terbukti dan hanya secara sederhana.!