Alahan makanan pada orang dewasa

Dalam realiti dunia moden, bahaya menanti kita di setiap langkah. Setiap hari kita menghadapi risiko mendapat penyakit pada rakan kita. Alergi telah memperoleh perkembangan tertentu. Ia terdapat dalam pelbagai bentuk dan manifestasi. Sangat sukar untuk mengatasi alahan terhadap serbuk sari, haiwan dan gigitan serangga. Tetapi lebih sukar lagi jika disebabkan oleh makanan. Pesakit harus memilih makanannya dengan hati-hati, kerana bijirin sedikit pun, dan kadang-kadang bahkan bau produk terlarang, menyebabkan reaksi buruk tubuh.

Apakah alahan makanan dan jenisnya

Alergi makanan berlaku sebagai reaksi tubuh terhadap banyak makanan, sebagai hasil pengeluaran histamin. Ini adalah petunjuk peningkatan kepekaan tubuh terhadap makanan yang berinteraksi dengan sistem imun. Kegagalan dalam sistem ini dapat menampakkan diri pada masa dewasa, dan sejak hari-hari pertama kehidupan. Ini adalah penyakit yang agak serius yang memerlukan rawatan segera dan mematuhi diet yang ketat. Bagaimanapun, alergi makanan, jika anda tidak berjumpa doktor tepat pada masanya, boleh menyebabkan komplikasi dan penyakit kronik saluran gastrousus..

Alergi makanan dikelaskan dalam bentuk yang jelas dan terpendam. Jenis pertama dicirikan oleh manifestasi reaksi alergi sebaik sahaja memakan alergen. Dan yang kedua dibezakan oleh dinamisme, watak kumulatif. Selalunya bentuk penyakit ini dinyatakan setelah sejumlah besar alergen terkumpul dengan penggunaannya yang berlebihan. Ini sering membawa kepada penyakit kronik, kerana gejala pada peringkat awal tidak dapat dilihat.

Jenis alahan pendam dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• Berselang-seli: gejala muncul walaupun pada makanan hypoallergenic.
• Suhu: gejala diperhatikan walaupun dengan penurunan suhu badan yang minimum.
• Sepanjang tahun: gejala berterusan sepanjang hari.
• Bersamaan: tubuh menunjukkan reaksi bukan sahaja terhadap penggunaan makanan, tetapi juga terhadap bau mereka.

Tanda-tanda alahan pertama

Gejala alahan agak berbeza dari segi sifat dan lokasi. Biasanya, alergi makanan pada orang dewasa mula menampakkan diri dalam bentuk gatal-gatal di mulut dan ruam di permukaan badan. Pesakit sering mengadu mati rasa lidah, yang boleh menyebabkan sesak nafas. Gejala biasa adalah rhinitis. Sehubungan dengan ini, semua selera disekat dan semua warna dari pengambilan makanan hilang. Semua ini merujuk kepada tanda-tanda pertama. Selanjutnya, pesakit mempunyai gejala berikut:

Sebagai peraturan, muntah berlaku beberapa minit selepas pengambilan alergen. Tetapi kadang-kadang terdapat tempoh inkubasi beberapa jam. Gejala biasa pada orang dewasa adalah najis longgar. Setelah mengenal pasti semua tanda-tanda ini dalam diri anda, anda tidak harus menangguhkan berjumpa doktor.

Apakah penyebab alahan?

Sebab utama adalah faktor keturunan. Segala kecenderungan penyakit ini boleh diturunkan dari ibu ke anak. Fungsi usus yang tidak betul, gangguan dalam fungsinya menyebabkan manifestasi reaksi alergi. Keracunan badan yang kerap dengan bahan berbahaya (alkohol, merokok) boleh mencetuskan penyakit, kerana reaksi pelindung sistem kekebalan tubuh berkurang dengan ketara.

Tetapi, bagaimanapun, "pelakunya" utama adalah makanan kita. Terutama penyalahgunaan produk tertentu. Kami mencadangkan agar anda membiasakannya dengan yang berikut:

Penggunaannya inilah yang menyebabkan tubuh bertindak balas. Ini adalah senarai makanan yang sangat alergenik. Ini termasuk beri merah dan buah-buahan, wortel, buah sitrus, daging asap, daging berlemak, kopi dan cendawan. Pesakit dilarang memakan makanan seperti itu. Tahap alergi purata merangkumi kentang, jagung, beras, daging babi, kacang polong dan soba. Penggunaannya harus dalam jumlah yang sangat kecil dan dengan pemantauan berterusan terhadap reaksi tubuh. Tetapi seperti zucchini, kubis, plum, gooseberry, currant, domba, arnab, kalkun, epal (hijau), pisang mempunyai kadar yang rendah.

Selalunya terdapat manifestasi penyakit pada pelbagai bahan tambahan makanan. Sebabnya mungkin gaya hidup kita yang sibuk, di mana kita tidak menjumpai waktu dan tempat untuk makan malam biasa. Makanan tidak teratur, makan berlebihan atau makan makanan segera mengganggu rembesan gastrik. Semua ini membawa kepada gastritis dan ulser perut..

Cara merawat alahan makanan?

Sebelum memulakan terapi, anda perlu memasang produk alergen. Doktor akan dapat membantu dengan ini, melalui ujian kulit dan ujian lain. Setelah mengenal pasti tanda-tanda pertama dalam diri anda, pastikan anda mengikuti diet hypoallergenic yang ketat semasa tempoh rawatan, dan kali pertama selepasnya. Doktor lebih suka antihistamin dan kortikosteroid.

Imunoterapi telah menjadi popular. Ahli alergi menyuntik sedikit alergen yang dicairkan secara subkutan. Oleh itu, imuniti meningkat dan antibodi dihasilkan di dalam badan. Kelemahannya ialah ia mempunyai jangka masa yang cukup lama sehingga pemulihan sepenuhnya. Ini biasanya memakan masa dua hingga tiga tahun. Tetapi kesannya akan mengejutkan. Juga, beberapa ketidakselesaan disebabkan oleh kerap tinggal di hospital - suntikan 4 kali seminggu hanya dilakukan di dinding hospital dan hanya oleh doktor.

Ubat tradisional

Di antara antihistamin, ahli alergi memberi perhatian khusus kepada Loratadine. Ini adalah yang paling berkesan, tidak mempengaruhi fungsi hati dan sistem saraf, oleh itu ia boleh digunakan dengan selamat dalam rawatan alahan makanan. Melegakan tanda-tanda pertama penyakit: rhinitis, dermatitis. Juga perlu diperhatikan ialah Desloratadine. Ubat ini tergolong dalam generasi ketiga, tidak mempunyai kesan penenang, oleh itu ubat ini dibenarkan untuk pesakit yang melakukan sebarang aktiviti. Ini menjadikan hidup lebih mudah bagi pesakit dengan menghilangkan semua manifestasi alahan makanan luaran dan dalaman pada orang dewasa. Tertakluk pada dos yang dinyatakan, ia tidak menyebabkan reaksi sampingan. Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan ubat-ubatan lain yang berkesan:

Bagi kortikosteroid, ini adalah ubat berasaskan hormon yang menghilangkan manifestasi penyakit ini. Ubat ini termasuk titisan hidung dan mata, gel, krim dan salap. Antara salap yang berkesan menghilangkan manifestasi urtikaria dan juga edema Quincke, ada yang berikut:

Oleh kerana asas hormon sebahagian daripadanya, penggunaan jangka panjang dilarang - maksimum lima hari. Salap dan gel bukan hormon mempunyai tekstur yang agak ringan, ia menembusi kulit dengan baik dan tidak meninggalkan bekas pada pakaian. Kesemuanya mempunyai kesan penyejukan yang melegakan gatal dan pembakaran kulit dengan baik. Ubat-ubatan yang tidak berbahaya tidak termasuk hormon Fenistil, Bepanten, Panthenol, Gistan.

Sekiranya anda menghidap rhinitis, tidak perlu mengambil titisan dan semburan. Seperti ubat lain, ia adalah hormon, antihistamin, pembilasan hidung (pelembap), vasokonstriktor. Pilihan mereka bergantung pada tahap kritikal keadaan pesakit. Oleh itu, dengan kes yang diabaikan, ubat hormon dan vasokonstriktor boleh diresepkan. Dari minit pertama mereka memudahkan pesakit bernafas, dan digunakan dalam keadaan kecemasan. Dengan penggunaannya yang berpanjangan, mukosa hidung menjadi ketagihan dan keadaannya tidak dapat diselesaikan, tetapi hanya bertambah buruk. Oleh itu, untuk manifestasi ringan, adalah wajar untuk menggunakan titisan dan semburan antihistamin. Ini termasuk:

Pilihan yang paling pasti adalah pembilasan hidung. Mereka hanya mengandungi garam laut dan air. Komponen ini menyumbang kepada pembaharuan cepat mukosa hidung dan penghapusan kahak. Persediaan membuat filem menyelimuti pada membran mukus, yang menghalang kontak alergen dengannya. Mereka menguatkan imuniti tempatan dengan ketara. Ini termasuk Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-Sol dan lain-lain..

Kaedah tradisional

Selalunya dalam rawatan penyakit seperti alahan makanan pada orang dewasa, penduduk pop menggunakan pelbagai persediaan herba. Untuk resipi pertama, anda memerlukan akar licorice, burdock dan dandelion. Anda juga memerlukan daun adas. Campurkan semua komponen ini dalam jumlah yang sama dan tuangkan ke dalam termos, tuangkan 0.5 liter air mendidih. Biarkan kuah semalaman, dan terikan pada waktu pagi dan ambil setengah gelas sebelum setiap hidangan..

Resipi seterusnya ialah membancuh campuran kayu cacing, alder dan pisang. Koleksi dituangkan ke dalam segelas air panas, didihkan dan dimasak selama lima minit. Biarkan selama satu jam, dan minum beberapa kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Saya ingin menyebutkan sifat penyembuhan tali. Ramuan ini harus diseduh sebagai teh sederhana, menyuntik selama kira-kira 10 minit. Minum minuman ini beberapa kali sehari. Tidak perlu berlebihan untuk mandi dengan merebus seperti itu. Mereka akan membantu menghilangkan gatal-gatal dan gatal-gatal pada kulit..

Balsem lemon, akar valerian dan akar hop berkesan untuk alahan makanan. Satu sudu ramuan ini dituangkan ke dalam segelas air mendidih, dan setelah bersikeras, ia diminum sepanjang hari. Gunakan kulit telur rebus untuk melegakan simptom penyakit. Ia perlu dihancurkan menjadi serbuk. Minumnya tiga kali sehari, seperempat sudu teh. Sediakan infusi daun strawberi dan minum secara berkala. Ia akan membantu menormalkan saluran pencernaan dan membuang semua toksin dari badan..

Diet

Dengan penyakit seperti itu, penting untuk mengikuti diet yang betul dan melepaskan banyak produk makanan bukan hanya semasa eksaserbasi, tetapi juga semasa pengampunan. Hilangkan makanan yang sangat alergen dari makanan anda. Senarai berikut dikenakan penggunaan terhad:

Untuk mengimbangi keseimbangan vitamin dan mineral dalam badan, anda perlu memenuhi makanan anda dengan makanan seperti soba, oatmeal, kubis, brokoli, dan zucchini. Ia sangat berguna untuk memakan epal hijau. Selalunya, dengan rawatan yang kompleks, vitamin diresepkan. Ini semua peraturan umum yang dikenakan jenis alergi. Sekarang saya ingin memikirkan lebih terperinci mengenai masing-masing. Mari pertimbangkan yang paling biasa:

Dengan membaca semua data ini dengan teliti, anda dapat melindungi diri anda dari manifestasi alahan makanan. Anda juga perlu mengkaji secara terperinci komposisi semua makanan yang anda makan. Kami mengesyorkan menyimpan buku harian makanan. Ia mencatatkan masa yang tepat dari setiap makanan, jumlah makanan, gejala selepas makan, dan alergen yang disyaki. Anda perlu menyimpan buku harian sedemikian sekurang-kurangnya dua bulan. Ini akan membantu anda dan doktor mengenal pasti punca penyakit dan memulakan rawatan segera. Syarat penting ialah membuat entri setiap hari, tanpa ketinggalan. Ia kelihatan seperti ini:

Mulai saat ini, produk mana yang boleh menimbulkan gejala alergi. Untuk sementara waktu, anda harus berhenti sebentar dan berjumpa doktor. Semasa mengikuti diet, penting untuk memerhatikan pecahan makanan dalam bahagian kecil..

Resipi sihat dan lazat untuk alahan makanan

Dengan mengenal pasti penyakit ini, pesakit menemui jalan buntu: jenis hidangan apa yang harus mereka masak sekarang? Jangan putus asa, kerana terdapat banyak resipi untuk makanan sihat. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa daripadanya:

Menu Alergi Makanan Laut

Anda boleh membuat daging lembu. Untuk melakukan ini, ambil 200 gram daging lembu dan pukul dengan baik. Potong 100 gram isi ayam dan letakkan di atas daging lembu. Parut 100 gram walnut, tambah 2 sudu minyak zaitun dan garam secukup rasa. Daging ini dibungkus dalam gulungan, diikat dengan benang dan direndam di dalam oven pada loyang dengan mentega cair.

Terung dengan bawang putih adalah makanan ringan yang hebat. Dua terung dihiris dan dibakar di dalam ketuhar. Setelah berwarna perang keemasan, keluarkan dan tuangkan sedikit air sejuk ke atasnya. Kemudian kisar dalam pengisar dan campurkan dengan bahan berikut: bawang putih cincang, walnut, minyak zaitun, jus lemon dan garam. Jisim seperti itu boleh digunakan untuk mengisi tartlets..

Hidangan untuk alahan susu

Dengan penyakit seperti itu, dibenarkan memakan cendawan untuk mengimbangi kekurangan vitamin. Anda boleh menggunakannya sebagai makanan ringan. Untuk melakukan ini, ambil 500 gram champignon dan asingkan penutupnya. Potong kaki dengan halus dan campurkan dengan soya atau tauhu. Masukkan campuran ini beberapa sudu yogurt soya, herba dan garam secukup rasa. Topi diisi dengan jisim sedemikian dan diletakkan di atas loyang. Tenggelam dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit.

Adalah baik untuk memulakan pagi anda dengan salad vitamin wortel dan epal. Untuk melakukan ini, parut bahan-bahan ini pada parut sederhana. Masukkan gula secukup rasa. Boleh dibumbui dengan yogurt kedelai tanpa rasa.

Petua Alahan Bijian

Semua ahli alahan dan pakar pemakanan menegaskan bahawa makanan cair mesti dimasukkan dalam diet harian. Kami mengesyorkan membuat sup ayam puri. Ambil dada ayam, potong menjadi kiub kecil dan rendam dalam air mendidih (2 L). Musim dengan garam secukup rasa. Setelah mendidih daging, langkau dalam pengisar daging dan tapis kuahnya. Campurkan 2 sudu tepung kedelai dengan mentega dan tuangkan ke dalam kuahnya, rebus semuanya selama setengah jam. Masukkan daging ke dalam kuahnya, pukul kuning telur dengan krim dan, setelah mendidih, angkat dari kompor. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum makan sup.

Pembuka sotong dan lobak merah akan menjadi hiasan di mana-mana meja. Rebus 300 gram sotong dan potong halus. Sebilangan wortel rebus kecil diparut pada parut kasar dan dicampurkan dengan dua epal parut. Setelah mencampurkan bahan-bahan ini, masukkan secubit jintan, herba, mayonis kedelai dan garam.

Pencegahan

Sebagai langkah pencegahan, sangat penting untuk mengelakkan bau makanan alergenik. Sekiranya hanya salah seorang ahli keluarga yang menderita penyakit ini, peruntukkan satu set pinggan yang terpisah (kuali, periuk) untuknya sehingga asap makanan ringan tidak berakhir pada menu hypoallergenic. Cuba jangan makan berlebihan atau makan dua hingga tiga jam sebelum tidur. Sangat penting untuk mengikuti gaya hidup sihat - untuk melibatkan diri dalam sukan apa pun. Ini akan membantu menguatkan sistem imun anda. Pilihan terbaik, dalam kes ini, adalah berenang..

Makan buah-buahan dan sayur-sayuran hanya semasa musim masak (timun hanya pada musim panas, bukan pada musim sejuk). Penting untuk tidak menimbulkan kemunculan alergi jenis lain. Lakukan pembersihan bilik secara berkala, elakkan habuk, komunikasi dengan haiwan. Jejaki jangka hayat makanan. Tidak perlu ada makanan lama atau berkulat di dalam peti sejuk. Beli dan masak seberapa banyak yang anda boleh makan pada satu masa atau dalam satu hari. Acuan rumah tangga juga harus dielakkan. Untuk melakukan ini, ventilasi kawasan basah secara berkala (bilik mandi, dapur).

Alergi: Cara membezakan intoleransi makanan dari alahan makanan

Baca juga

Ibu bapa sering mengelirukan intoleransi makanan pada anak dengan alahan makanan. Namun, menurut doktor, ini adalah "dua perbezaan besar" - ia berdasarkan sifat yang berbeza.

Ini semua mengenai kuantiti

Alergi makanan pada dasarnya adalah kerosakan sistem imun. Dia menganggap makanan dan komponennya yang biasa dilihat sebagai ancaman - contohnya, virus atau bakteria patogen. Dan ia mula mengembangkan antibodi untuk melawan agen "berbahaya" (mereka juga dipanggil antigen, dan dalam kes alahan - alergen). Menurut Nadezhda Sinelnikova, ahli alahan-imunologi pediatrik dari Pusat Perundingan dan Diagnostik Universiti Pediatrik, tidak ada reaksi imunologi di tengah intoleransi makanan.

- Alergi sejati boleh berlaku apabila anda makan semula walaupun sedikit makanan alergenik. Intoleransi makanan, sebagai peraturan, bergantung pada jumlah yang dimakan - tubuh tidak akan menyedari sepotong. Sebagai contoh, hari ini saya minum segelas susu - dan tidak ada apa-apa, tetapi seminggu kemudian saya minum tiga gelas dan menjadi buruk, - menerangkan ahli alahan.

Yang paling biasa adalah intoleransi karbohidrat - misalnya, fruktosa, laktosa, fruktan (polimer fruktosa, terdapat dalam biji-bijian dan sayur-sayuran - Ed.) Dan galaktan (polisakarida kompleks, terdapat dalam kekacang - Ed. Kira-kira.).

Tidak setiap ruam alergi

Tidak setiap kemerahan atau ruam pada kulit adalah tanda alahan makanan, kata doktor. Sebab-sebab reaksi ini boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, peningkatan kekeringan kulit anak menjadi "mangsa mudah" bagi mikrob patogen. Atau hanya kerengsaan dari kain lap yang keras. Ruam pada kulit juga dapat menimbulkan intoleransi makanan, tetapi biasanya dicirikan oleh gejala gangguan usus - cirit-birit, kembung, mual dan bahkan muntah.

- Reaksi akut dalam kedua-dua kes, sebagai peraturan, berlaku dalam 2 jam berikutnya selepas makan. Lebih-lebih lagi, dengan alahan makanan, ia boleh ditangguhkan selama maksimum sehari. Segala sesuatu yang lain yang kita lihat pada kulit 2-3 hari selepas alergen memasuki saluran gastrointestinal kemungkinan besar berkaitan dengan sebab lain. Sekarang pakar semakin mengatakan bahawa alahan sejati tidak mempunyai kesan kumulatif..

Selain dermatitis atopik, alergi makanan dimanifestasikan oleh eritema (kemerahan kulit), edema, gatal-gatal di mulut, lidah mula gatal, rhinitis alergi (hidung berair) atau konjungtivitis (keradangan membran mukus luar bola mata dan permukaan dalaman kelopak mata) mungkin muncul, gejala pernafasan.

Makmal "tambah" bukan alasan untuk peralihan kecemasan ke campuran ubat

Sekiranya penyebab alahan adalah keistimewaan sistem kekebalan tubuh, maka alasan perkembangan intoleransi makanan adalah kerosakan sistem pencernaan. Pertama sekali, ini mungkin disebabkan oleh kekurangan enzim tertentu yang diperlukan untuk memecah makanan menjadi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan unsur surih. Menurut Nadezhda Sinelnikova, pada kanak-kanak, paling kerap, intoleransi dikaitkan dengan ketidakmatangan sistem pencernaan - mereka belum menghasilkan enzim yang diperlukan dalam jumlah yang mencukupi. Di samping itu, antara sebabnya ialah patologi saluran gastrousus, penyakit parasit, ketidakseimbangan mikrobiota usus setelah mengambil antibiotik atau jangkitan yang lalu. Terdapat sebab yang lebih serius - penyakit radang usus kronik (penyakit Crohn, kolitis ulseratif), gangguan metabolik keturunan yang berkaitan dengan intoleransi laktosa (karbohidrat disakarida yang terdapat dalam susu dan produk tenusu), penyakit seliak (penyakit autoimun yang ditentukan secara genetik yang berkaitan dengan intoleransi terhadap gliadin - protein bijirin). Seperti yang dicatatkan oleh doktor, dalam semua kes ini, perlu mengesahkan diagnosis secara klinikal, dan tanpa menetapkan diet dan campuran khas untuk pencegahan.

- Hampir mustahil bagi pesakit sendiri untuk menentukan sebab sebenar timbulnya gejala yang tidak menyenangkan, terutama dengan masalah yang kompleks. Ini hanya boleh dilakukan oleh doktor, setelah mempelajari sejarah pesakit, manifestasi klinikal dan, jika perlu, menetapkan kajian tambahan. Penetapan campuran ubat dan diet harus dilakukan dengan hati-hati, dan tidak digunakan sedikitpun untuk pencegahan. Saya baru-baru ini mengadakan lawatan dengan ibu berusia sebulan yang membawa hasil kajian dengan "peratusan" kecil alahan susu. Pada masa yang sama, dia sudah dipindahkan ke campuran ubat berat, walaupun tidak ada manifestasi alergi pada kulit. Hanya terdapat sedikit hidung berair dan kesukaran bernafas dengan latar belakang ARVI, kerana makmal kecil "plus" mereka segera dikaitkan dengan alahan.

Alahan makanan dan intoleransi makanan - tidak semestinya selamanya

Intoleransi makanan boleh bersifat sementara atau sepanjang hayat, seperti halnya penyakit seliak. Ia berlaku bukan hanya pada masa kanak-kanak, tetapi juga pada usia yang lebih tua - misalnya, menghadapi masalah dengan asimilasi susu pada banyak orang tua. Menurut doktor, pada separuh daripada kanak-kanak yang didiagnosis dengan alergi makanan, kepekaan terhadap alergen melewati usia lima tahun - iaitu pada usia ini, atau bahkan lebih awal, kanak-kanak itu mula merasakan makanan yang sebelumnya menyebabkan reaksi alergi. Benar, perlu diperiksa sama ada reaksi terhadap produk tersebut berlalu atau tidak di bawah pengawasan doktor..

- Di luar negara, ujian provokatif digunakan untuk ini - mereka memberikan produk alergenik dalam dos tertentu dan melihat reaksi. Di Rusia, ujian seperti ini sangat jarang berlaku. Biasanya ibu bapa bertanggungjawab terhadap diri mereka sendiri dan mengembalikan produk yang dilarang setelah 6 bulan, satu atau dua tahun, sebenarnya ini adalah ujian provokatif.

Beberapa kaedah yang berbeza digunakan hari ini untuk mendiagnosis alahan makanan, tetapi yang utama adalah ujian darah untuk imunologlobulin E (IgE) tertentu, ujian kulit, pengaktifan basofil. Tidak ada ujian diagnostik khusus untuk menentukan intoleransi makanan, dan diagnosis biasanya dibuat dengan mengecualikan alahan makanan dan patologi gastrousus. Pengecualiannya adalah pengujian genetik untuk beberapa bentuk intoleransi makanan keturunan, yang menampakkan diri sejak kecil.

- Diagnosis sukar dan selalunya kita tidak melihat reaksi positif terhadap alergen yang dijangkakan. Ini tidak menunjukkan kekurangan tindak balas terhadap produk, melainkan penglibatan mekanisme imun lain yang terlibat dalam proses keradangan. Sekiranya, misalnya, seorang kanak-kanak tidak memakan makanan tertentu, maka tahap antibodi terhadap alergen ini dalam darah mungkin sifar, - alergis ditentukan..

Rawatan

Seperti yang anda ketahui, akibat alergi makanan, jika anda tidak mengambil tindakan tepat pada waktunya, boleh membawa maut - sehingga kejutan anafilaksis. Akibat dari intoleransi makanan, walaupun ia berkembang dengan lebih perlahan, tidak menjadi pertanda baik, jika anda tidak memahami punca penyakit pada waktunya. Akibatnya, dapat menyebabkan gangguan metabolik, dan kemudian perkembangan penyakit kronik..

Menurut doktor, rawatan intoleransi makanan, sebagai peraturan, tidak memerlukan pelantikan terapi ubat. Cukup untuk mengecualikan produk yang tidak dapat ditoleransi dari diet anda - tubuh pasti tidak akan mendapat faedah darinya. Untuk alahan makanan, rawatan utama juga berkaitan dengan diet, serta melegakan gejala ketika menggunakan produk alergen tertentu. Ini boleh menjadi terapi tempatan untuk pelbagai keadaan alahan atau mengambil antihistamin dengan berlakunya reaksi yang ganas.

Alahan makanan

Alergi makanan biasanya disebut sebagai manifestasi pelbagai reaksi alergi terhadap makanan yang tidak berbahaya atau bahan-bahan tertentu yang digunakan dalam proses memasak..

Makanan tertentu boleh mengandungi banyak alergen. Pada dasarnya, tubuh bertindak balas dengan tajam terhadap protein, lebih jarang kepada karbohidrat dan lemak. Sekiranya seseorang mempunyai reaksi alergi, sistem imun mereka menghasilkan terlalu banyak antibodi. Akibatnya, tubuh menganggap protein yang tidak berbahaya sebagai agen berjangkit.

Alahan makanan sejati sangat jarang berlaku di kalangan penduduk - kira-kira dua peratus orang menderita penyakit itu. Alergi makanan pada bayi biasanya berlaku pada kali pertama selepas kelahiran. Sebagai peraturan, setelah beberapa tahun, manifestasinya hilang. Pada masa yang sama, majoriti pesakit dewasa yang percaya bahawa mereka menderita alergi makanan mengembangkan apa yang disebut "pseudoallergy makanan". Walaupun gejala keadaan ini serupa dengan alahan, sebenarnya terdapat intoleransi makanan. Terdapat juga kes apabila seseorang yang yakin bahawa makanan tertentu untuknya adalah alergen mengalami reaksi psikosomatik yang sesuai.

Punca alahan makanan

Bercakap mengenai penyebab alahan, faktor keturunan harus diberi perhatian. Penting untuk diperhatikan bahawa jika salah seorang ibu bapa sakit dengan alahan, risiko anak mengalami penyakit ini meningkat dua kali ganda. Oleh itu, risiko terkena alahan lebih tinggi pada anak-anak yang kedua ibu bapa mereka mempunyai alahan. Tetapi pada masa yang sama, alergen untuk anak jauh dari bahan yang sama seperti ibu bapa. Juga, risiko tinggi alergi diperhatikan pada orang-orang di mana keluarganya terdapat kes asma, demam, dan eksim..

Alahan makanan pada kanak-kanak dan orang dewasa boleh berkembang menjadi hampir semua makanan. Walau bagaimanapun, terdapat sebilangan besar makanan yang cenderung menyebabkan reaksi alergi. Senarai ini mesti merangkumi telur, susu, ikan, makanan laut, soya, kacang-kacangan, dan lain-lain. Oleh itu, seseorang yang terdedah kepada reaksi sedemikian harus mengikuti diet untuk alahan makanan.

Kadang-kadang, seseorang dapat mengembangkan apa yang dikenali sebagai alergi silang. Reaksi serupa berlaku selepas reaksi terhadap alergen tertentu. Sebagai contoh, orang yang alah kepada ikan mungkin, dari masa ke masa, kehilangan persepsi normal terhadap makanan laut..

Gejala alahan makanan

Biasanya, seseorang yang mengalami alergi makanan akan menunjukkan simptom dalam beberapa minit hingga dua jam selepas makan makanan dengan alergen. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami alergi teruk dapat merasakan gejala penyakit ini segera setelah menyentuh atau mencium produk tersebut..

Dengan alahan makanan, gejala penyakit ini terutama disebabkan oleh edema dan gatal-gatal pada bibir, tekak, dan mulut. Sekiranya makanan dengan alergen memasuki sistem pencernaan, makanan tersebut dapat menimbulkan muntah, mual, cirit-birit, dan kolik usus. Dengan alahan makanan, eksim, gatal-gatal, dan kemerahan kulit juga terserlah. Sebilangan orang, dalam proses mengembangkan reaksi alergi, juga menderita alergi rhinitis, di mana pesakit diatasi oleh hidung berair, batuk, dan pernafasan cetek. Juga, apabila reaksi alergi menampakkan diri, seseorang mungkin merasa mengantuk dan perasaan terganggu..

Dalam beberapa kes, reaksi alergi yang tertunda juga mungkin berlaku. Dengan bentuk reaksi alahan ini, setelah seseorang memakan alergen, ia boleh memakan masa beberapa jam atau beberapa hari. Sekiranya anda membandingkan gejala tindak balas yang tertunda dengan manifestasi alergi segera, maka gejala di sini mungkin tidak begitu jelas. Pesakit boleh mengalami eksim, urtikaria, asma.

Gejala alahan makanan yang paling serius adalah kejutan anaphylactic. Keadaan ini berlaku apabila reaksi alergi mempengaruhi beberapa organ dan sistem genap. Kejutan anaphylactic berlaku agak jarang, tetapi keadaan ini sangat mengancam nyawa. Dalam keadaan ini, pesakit menunjukkan urtikaria, berpeluh, gatal yang teruk. Pada seseorang, membran mukus faring membengkak, pernafasan menjadi sukar, tekanan darah turun dengan mendadak. Dengan bentuk alergi makanan ini, pesakit mesti dirawat secepat mungkin. Sekiranya tidak ada terapi yang betul dan tepat pada masanya, kehilangan kesedaran adalah mungkin, dan bahkan kematian..

Mendiagnosis alahan makanan

Dalam kes ini, diagnosis dilakukan oleh pakar alahan. Dia melakukan tinjauan terperinci terhadap pesakit, menganalisis sejarah perubatannya, menetapkan pemeriksaan yang diperlukan. Semasa pemeriksaan, doktor boleh meminta senarai makanan kepada pesakit yang mengalami reaksi alergi.

Dalam proses menetapkan diagnosis, ujian scarifikasi kulit digunakan, yang membolehkan anda menentukan sama ada produk tertentu adalah alergen bagi seseorang. Untuk mendapatkan hasil yang lebih tepat, ujian darah makmal khas dilakukan: ujian radioallergosorben, ujian imunosorben berkaitan enzim, kajian antibodi.

Biasanya, ujian sedemikian dapat mengenal pasti alergen yang berpotensi berbahaya. Tetapi dalam beberapa kes, doktor juga boleh menetapkan ujian provokatif, di mana alergen disuntik ke hidung pesakit, di bawah lidah. Sambutan pesakit kemudian dinilai. Walau bagaimanapun, ujian sedemikian hanya dilakukan di bawah pengawasan doktor, kerana mungkin diperlukan bantuan segera..

Merawat alahan makanan

Sekiranya seseorang telah didiagnosis dengan alergi makanan yang benar, rawatan, pertama sekali, akan merangkumi pematuhan ketat terhadap diet khas. Ia mesti mengecualikan kehadiran alergen sepenuhnya. Untuk beberapa waktu, pesakit mesti mengikuti diet hypoallergenic dengan ketat, termasuk hanya makanan yang tidak menimbulkan reaksi alergi. Selepas beberapa minggu, anda boleh mencuba menambahkan alergen pada makanan anda. Tetapi dengan perkembangan berulang alahan makanan, diet hypoallergenic sekali lagi mesti diteruskan..

Pematuhan dengan apa yang disebut diet penghapusan (iaitu, diet yang tidak termasuk makanan alergenik) hanya boleh dimulakan setelah berunding dengan doktor yang berpengalaman. Lagipun, diet harus bervariasi, dan pada masa yang sama, seseorang perlu menerima semua nutrien dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Oleh itu, makanan yang menyebabkan alahan mesti diganti dengan makanan lain yang setara dari segi kandungan nutrien..

Diet untuk alahan makanan sangat kerap membantu mengatasi penyakit ini. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa makanan yang menyebabkan orang mengalami alahan sepanjang hayat..

Oleh itu, untuk alahan makanan, kaedah yang paling berkesan untuk mengatasi keadaan ini adalah dengan mengenal pasti alergen makanan dan kemudian menjauhinya..

Semasa merawat alahan, penting untuk mempertimbangkan fakta bahawa jika seseorang menderita asma, maka risiko akibat serius dari reaksi alergi meningkat. Oleh itu, pesakit seperti itu harus selalu mempunyai dos epinefrin (adrenalin) bersama mereka, yang mesti diambil sekiranya berlaku reaksi alergi..

Sekiranya seseorang mengambil produk yang merupakan alergen untuknya, maka dalam hal ini adalah perlu untuk mengambil ubat yang sesuai. Sekiranya terdapat reaksi ringan terhadap alergen, ia boleh dihentikan dengan antihistamin. Untuk alahan makanan akut, rawatan serentak dengan epinefrin dan antihistamin adalah mungkin. Suntikan epinefrin dengan berkesan melegakan reaksi alahan.

Alahan makanan pada kanak-kanak

Alahan makanan jauh lebih biasa pada kanak-kanak. Pada masa yang sama, alahan makanan pada bayi, ketika mereka dewasa, dalam kebanyakan kes secara beransur-ansur hilang. Oleh itu, seorang kanak-kanak secara amnya "mengatasi" reaksi alergi terhadap susu, telur, kedelai, dan gandum: manifestasi hilang sebelum usia lima tahun. Tetapi alahan terhadap kacang-kacangan, ikan, makanan laut dapat bertahan seumur hidup..

Sebagai tambahan kepada kecenderungan keturunan, alahan pada bayi boleh disebabkan oleh pemberian makanan awal bayi atau pemberhentian penyusuan pada bulan-bulan pertama kehidupannya. Baru-baru ini, kanak-kanak sangat alergi terhadap soya, yang sering dijadikan bahan tambahan kepada pelbagai produk..

Ibu yang sedang menyusu, untuk mengelakkan reaksi alahan pada bayi, hanya boleh makan makanan hypoallergenic. Amat penting untuk mematuhi diet sedemikian untuk pertama kalinya selepas kelahiran bayi. Lobak, bawang, bawang putih, kaldu, hidangan salai, rempah panas harus dikecualikan daripada diet ibu menyusu. Anda juga harus berhati-hati dengan produk tenusu, yang dianjurkan untuk menggunakan hanya susu fermentasi.

Gejala alahan makanan pada kanak-kanak serupa dengan yang berlaku pada orang dewasa. Tetapi kebetulan reaksi alergi terhadap produk makanan menimbulkan muntah dan cirit-birit pada anak. Hasilnya, ia tumbuh dan berkembang dengan lebih perlahan. Oleh itu, jika alahan makanan pada kanak-kanak di bawah satu tahun menyebabkan simptom yang serupa, anda harus segera menunjukkannya kepada doktor.

Sekiranya kanak-kanak mempunyai kecenderungan untuk alahan, beberapa cadangan harus diikuti untuk mengelakkan reaksi yang tidak diingini. Untuk mengelakkan alahan makanan pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, ibu bapa harus memasukkan makanan baru ke dalam menu bayi secara beransur-ansur, satu produk setiap lima hari sekali dan memantau reaksinya. Bahagian hidangan baru harus ditingkatkan secara beransur-ansur, bermula dengan hidangan yang sangat kecil. Bayi boleh ditawarkan pada awalnya setengah sudu teh produk baru. Sekiranya reaksi alergi berlaku, produk tersebut harus dikeluarkan dari menu bayi dan berjumpa doktor..

Doktor menasihatkan agar mengelakkan buah-buahan berwarna terang. Contohnya, epal merah boleh diganti dengan epal kuning dan hijau. Sekiranya terdapat persepsi negatif terhadap telur ayam, telur tersebut dapat diganti dengan telur puyuh. Lemak yang paling disukai adalah minyak sayuran..

Alergi makanan kanak-kanak juga dapat menampakkan diri pada produk penyusunnya - pewarna, bahan tambahan makanan, yang termasuk dalam banyak produk makanan. Dalam kes ini, pemeriksaan mungkin diperlukan untuk menentukan alergen..

Sekiranya kanak-kanak yang lebih tua menderita alergi terhadap produk makanan tertentu, ibu bapa harus memastikan untuk memberitahu pekerja institusi jagaan kanak-kanak - tadika atau sekolah mengenai perkara ini. Mereka harus mengetahui cara menghentikan reaksi alergi, kerana kanak-kanak hampir tidak mengalami alergen.

Pencegahan alahan makanan

Langkah pencegahan sangat penting bagi orang yang berisiko, iaitu mereka yang mempunyai sejarah keluarga dengan alahan makanan. Perlu berhati-hati dengan makanan baru dan perhatikan bagaimana tubuh bertindak balas terhadapnya. Oleh itu, lebih baik mencuba makanan dalam bahagian yang sangat kecil, dan jika seseorang berada dalam persekitaran yang tidak dikenali, maka lebih baik menolak makanan baru sama sekali..

Sama pentingnya dengan teliti mengkaji komposisi produk yang ditunjukkan pada label. Sesungguhnya, di antara ramuan tersebut mungkin ada alergen. Orang yang mempunyai alahan makanan harus mengelakkan makan makanan basi. Makanan dalam tin juga bukan makanan terbaik untuk penghidap alergi. Oleh itu, pemakanan orang-orang yang terdedah kepada alergi semestinya dapat difikirkan dengan teliti, dan pada masa yang sama, kawalan komposisi produk yang teliti diperlukan..

Pendidikan: Lulus dari Rivne State Basic Medical College dengan ijazah di Farmasi. Lulus dari Universiti Perubatan Negeri Vinnitsa yang diberi nama I. M.I. Pirogov dan magang di pangkalannya.

Pengalaman kerja: Dari tahun 2003 hingga 2013 - bekerja sebagai ahli farmasi dan ketua kios farmasi. Dia dianugerahkan sijil dan perbezaan selama bertahun-tahun dan kerja teliti. Artikel mengenai topik perubatan diterbitkan dalam penerbitan tempatan (surat khabar) dan di pelbagai portal Internet.

Komen

Alahan kanak-kanak adalah salah satu yang paling teruk!

Olga, anda pasti perlu mengetahui. Anda juga boleh mengambil ujian khas untuk alergen. kita tahu alahan anak kita, jadi kita cuba mengelakkan makanan terlarang memasuki badan anak. Betul, peraturan ini tidak berlaku untuk nenek. itu sebabnya jika saya melihat bahawa anak itu mula taburan, saya segera mula memberi enterosgel - untuk menghilangkan alergen dari badan.

Dan kita masih tidak dapat memahami makanan apa yang alah kepada kanak-kanak itu..

Kami alah terhadap susu lembu sejak lahir, dan kami sama sekali tidak memberikannya kepada anak itu, dia makan bijirin bebas tenusu, kadang-kadang dia minum susu kambing, dan semuanya baik-baik saja. Tetapi ketika kami pergi ke tadika, anak perempuan saya bersarapan dengan bubur susu di sana, dan selepas makan siang, guru memanggil saya dan mengatakan bahawa dia mempunyai kudis, kerana dia ditutup dengan jerawat dan gatal. Dan ketika mereka mengetahui apa masalahnya, ternyata itu berantakan. Sekarang kita cuba bersarapan di rumah, dan hanya selepas itu ke tadika.

Alahan makanan

Alergi makanan adalah salah satu keadaan alergi yang paling biasa disebabkan oleh intoleransi terhadap sebatian dalam makanan tertentu. Manifestasi penyakit ini bervariasi: gejala kulit (ruam, gatal, urtikaria), disfungsi gastrointestinal (gangguan dyspeptik), kadang-kadang reaksi anafilaksis sistemik mungkin terjadi. Diagnostik dijalankan dengan menetapkan ujian alergi kulit, mengkaji sejarah dan buku harian pesakit, melakukan ujian makmal. Rawatan merangkumi penghapusan makanan provokatif dari diet pesakit, pelantikan antihistamin, dalam kes yang jarang berlaku - imunoterapi desensitizing.

ICD-10

Maklumat am

Alergi makanan adalah patologi alergi yang paling biasa, yang disebabkan oleh pelbagai jenis bahan yang membentuk makanan manusia. Kira-kira separuh daripada pesakit adalah kanak-kanak di bawah usia 12 tahun, prevalensi penyakit ini menurun pada orang tua. Kejadian penyakit yang lebih kerap berlaku pada kanak-kanak dijelaskan oleh hubungan dengan antigen yang baru ke tubuh dan peningkatan kereaktifan dalam tempoh kehidupan ini. Pada masa akan datang, toleransi imunologi dikembangkan untuk sebilangan besar sebatian makanan, dan manifestasi alergi jauh lebih jarang berlaku. Terdapat kecenderungan genetik terhadap perkembangan keadaan ini, yang bersifat poligenik. Dalam beberapa kes, intoleransi terhadap makanan tertentu berterusan sepanjang hayat dan boleh menjadi rumit oleh tindak balas silang dan keadaan alahan lain (contohnya, asma bronkial).

Sebab-sebabnya

Sebilangan besar kes penyakit ini disebabkan oleh hipersensitiviti jenis I, dimediasi oleh pembebasan IgE dan pengaktifan basofil tisu. Penyebab langsung patologi adalah kemasukan sebatian protein ke dalam saluran gastrointestinal, yang diakui oleh sistem imun dan memicu tindak balasnya yang tidak normal. Sebilangan besar keadaan dan ciri-ciri organisme yang cenderung kepada alahan makanan telah dinyatakan, ada di antaranya hanya ciri untuk kanak-kanak. Ini adalah sebab lain untuk perkembangan reaksi alergi yang kerap berlaku pada populasi kanak-kanak. Antara faktor yang paling biasa yang menyebabkan timbulnya intoleransi makanan adalah:

• Ciri alergen. Hiperaktif lebih kerap disebabkan oleh antigen makanan, yang sangat imunogenik dan mampu mengatasi halangan sistem pencernaan (khususnya, persekitaran agresif perut) tanpa penurunan. Sebilangan besar daripadanya terdapat dalam susu lembu, ikan, putih telur, bijirin, sebilangan buah (strawberi, buah sitrus) dan kacang-kacangan. Kira-kira 80% daripada semua kes penyakit ini disebabkan oleh kepekaan terhadap produk ini.
• Faktor genetik. Perkembangan intoleransi mungkin disebabkan oleh sifat keturunan dan genetik organisma. Mereka dapat ditunjukkan dengan peningkatan tahap kereaktifan, aktiviti imun yang tidak normal dan keadaan lain yang memudahkan perkembangan reaksi alergi..
• Ciri-ciri usia saluran gastrousus. Kebolehtelapan tinggi dinding saluran pencernaan, keasidan jus gastrik yang rendah, dan gangguan dalam komposisi mikroflora usus menyumbang kepada berlakunya alahan makanan. Keadaan ini memudahkan hubungan alergen dengan sel imunokompeten yang mencetuskan proses alergi..

Kemungkinan timbulnya penyakit ini juga dipengaruhi oleh jumlah alergen yang telah memasuki tubuh, sifat pemprosesan kuliner produk yang mengandungi bahan yang memprovokasi. Intoleransi makanan boleh disebabkan oleh alergi silang terhadap debunga atau debu rumah tangga. Pada masa yang sama, antigen udara menyebabkan kepekaan tubuh, tetapi produk makanan yang mempunyai sebatian serupa dalam komposisinya juga dapat memulai reaksi..

Patogenesis

Dalam proses pengembangan alergi makanan, pemekaan badan pada mulanya berlaku - ia berlaku pada kontak pertama dengan alergen. Yang terakhir diakui oleh sel-sel imuniti, yang, melalui serangkaian reaksi perantaraan, menyebabkan pembentukan imunoglobulin kelas E khusus untuk sebatian protein ini. Antibodi jenis ini mempunyai sifat terserap di permukaan basofil tisu, yang tinggal lama di sana. Apabila antigen yang memprovokasi masuk kembali, ia mengikat IgE, yang mengaktifkan sel mast, menyebabkannya terdegradasi dengan pembebasan histamin. Amina biogenik ini menyebabkan pengembangan saluran darah, edema tisu, kerengsaan ujung saraf - perubahan ini ditunjukkan oleh gatal-gatal, urtikaria, gangguan dyspeptik..

Ciri alergi terhadap komponen makanan pada masa bayi adalah pengecualian tahap kepekaan dari rantai patogenetik penyakit ini. Antibodi terhadap alergen memasuki badan anak secara transplasenta atau dalam susu ibu dari ibu yang menderita intoleransi terhadap makanan tertentu. Atas sebab ini, sangat penting bagi wanita yang mengalami alahan untuk mengawal pemakanan mereka semasa kehamilan dan menyusui - jika tidak, terdapat risiko mengembangkan patologi pada bayi. Tetapi tempoh keadaan seperti ini pada kanak-kanak tidak signifikan - antibodi ibu dihapuskan sepenuhnya dari badan beberapa minggu selepas pemberhentian pemberian makanan semula jadi.

Gejala alahan makanan

Gambaran klinikal patologi agak pelbagai, secara statistik lebih kerap adalah gejala kulit yang berlaku dalam 2 jam selepas makan. Gatal berkembang, ruam pelbagai lokalisasi, biasanya bersifat eritematosa. Sebilangan pesakit mengadu urtikaria dan fenomena edematous lain di permukaan kulit. Bergantung pada keparahan alergi dan sifat bahan yang memprovokasi, gejala ini dapat berlanjutan selama beberapa jam atau hari. Selepas itu, sekiranya tidak ada hubungan dengan alergen, manifestasi kulit biasanya hilang sepenuhnya dan tanpa jejak. Dengan penggunaan produk berbahaya yang berterusan, tindak balas alahan akan berulang, dan setiap episod baru dicirikan oleh gejala yang semakin parah dan teruk.

Alahan makanan dapat dimanifestasikan oleh gangguan gastrointestinal pada jam-jam pertama setelah memakan makanan alergenik. Pesakit mengadu sakit perut, mual, kadang-kadang muntah dan cirit-birit. Dengan kesediaan alahan badan yang sangat tinggi, gejala ini dapat berkembang pada waktu makan. Dispepsia disertai oleh edema membran mukus mulut, bibir, permukaan lidah. Kadang kala proses alergi seperti itu menyebabkan kesesakan hidung, mata berair, konjungtivitis, yang menimbulkan gambaran palsu mengenai demam jerami atau intoleransi terhadap debu rumah tangga..

Produk makanan tertentu (kacang tanah, beberapa jenis ikan, strawberi) mengandungi alergen yang menyebabkan reaksi sistemik yang teruk - angioedema dan kejutan anaphylactic, disertai dengan kekejangan laring dan penurunan tekanan darah. Pada pesakit dengan asma bronkial, hipersensitiviti terhadap komponen makanan dapat memprovokasi perkembangan serangan oleh mekanisme alergi silang. Sejumlah pesakit mencatatkan penampilan sakit kepala, peningkatan keletihan dan kelemahan setelah makan makanan dengan makanan yang memprovokasi.

Komplikasi

Komplikasi alergi makanan yang paling teruk adalah kejutan anaphylactic yang disebabkan oleh degranulasi basofil secara besar-besaran dan pembebasan histamin dalam jumlah besar. Ia berlaku dengan kecenderungan untuk tidak bertoleransi terhadap makanan tertentu atau dengan pengabaian jangka panjang terhadap manifestasi penyakit ini. Pengambilan alergen yang berterusan ke dalam badan membawa kepada peningkatan gejala secara beransur-ansur dan akhirnya menimbulkan perkembangan kejutan. Sekiranya alergi disertai dengan muntah atau cirit-birit, maka hubungan dengan antigen yang berpanjangan boleh menyebabkan gangguan elektrolit. Komplikasi lain termasuk berlakunya intoleransi silang terhadap antigen debunga atau debu rumah tangga, jangkitan kulit akibat calar dan kerosakan.

Diagnostik

Definisi alergi makanan dilakukan oleh ahli alergi-imunologi, sementara hubungan rapat dan sulit antara doktor dan pesakit atau ibu bapanya adalah penting (dengan perkembangan patologi pada kanak-kanak). Untuk mendiagnosis penyakit, gunakan data sejarah, hasil kajian makmal dan imunologi, serta ujian provokatif. Yang terakhir ini hanya boleh digunakan sekiranya berlaku kereaktifan badan yang rendah dan manifestasi alahan yang mudah. Sekiranya terdapat risiko reaksi sistemik (edema Quincke atau kejutan anaphylactic), kajian yang melibatkan hubungan pesakit dengan alergen dilarang. Pengesahan diagnosis dan penentuan produk yang memprovokasi dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Pemeriksaan dan pengumpulan anamnesis. Kulit pesakit diperiksa untuk menentukan sifat dan keparahan ruam; dalam kes kontroversial, mungkin diperlukan perundingan pakar dermatologi. Sejarah makanan dianalisis: ternyata makanan apa yang telah dimakan dalam beberapa hari terakhir dan dalam jumlah berapa. Berdasarkan ini, rentang kemungkinan alergen adalah terhad, yang memudahkan penyelidikan lebih lanjut.
2. Ujian makmal. Dalam ujian darah umum, eosinofilia tidak signifikan ditentukan hanya dengan episod alergi yang kuat atau berulang. Menurut keterangan pemeriksaan mikroskopik, pencucian nasofaring berlaku, cetakan smear dari konjungtiva - eosinofil juga terdapat di dalamnya. Ujian darah biokimia menunjukkan tahap tinggi imunoglobulin kelas E dan G.
3. Ujian kulit alahan. Untuk penentuan alergen yang tepat, ujian aplikasi atau ujian tusukan digunakan. Pada masa yang sama, piawaian antigen yang menjadi kecurigaan semasa disoal siasat pada pasien diterapkan pada kulit. Perkembangan kemerahan dan pembengkakan adalah reaksi positif dan menunjukkan adanya intoleransi alergen.
4. Ujian imunologi. Ini termasuk ujian imunosorben berkait enzim (ELISA) dan ujian radioallergosorben (RAST). Mereka dilakukan untuk menentukan jenis antigen yang memprovokasi dengan kereaktifan organisma yang tinggi, apabila ujian kulit dikeluarkan. Ujian ini dengan ketepatan yang tinggi menentukan kehadiran IgE khusus alergen dalam darah pesakit.

Diagnosis pembezaan alergi makanan harus dilakukan dengan penyakit alergi lain (demam hay, dermatitis atopik) dan patologi kulit (eksim, luka berjangkit). Dengan perkembangan gangguan dyspeptik, perlu mengecualikan risiko keracunan makanan atau penyakit lain dari sistem pencernaan. Kadang-kadang, gejala yang serupa dengan alahan boleh berlaku kerana penggunaan makanan yang tidak biasa atau eksotik. Biasanya, keadaan ini hilang secara spontan dalam beberapa jam dan jarang berulang.

Merawat alahan makanan

Langkah-langkah terapeutik dalam alergologi praktikal merangkumi tiga peringkat: mengurangkan gejala alergi, mempercepat penghapusan alergen dan mencegah hubungan berikutnya dengannya. Imunoterapi desensitizing digunakan dalam kes intoleransi terhadap makanan yang tidak dapat diganti. Penting juga untuk mempertimbangkan risiko tindak balas silang, oleh itu, setelah mengenal pasti alergen, pakar dapat membatasi penggunaan sejumlah hidangan sekaligus. Penghapusan mereka dari diet dapat menjamin ketiadaan episod baru alahan makanan. Tahap utama rawatan terdiri daripada:

• Terapi simptomatik. Antihistamin digunakan dalam pelbagai bentuk pelepasan - dalam bentuk tablet, sirap (dalam amalan pediatrik) dan semburan hidung. Dalam kebanyakan kes, satu dos kumpulan ubat ini mencukupi untuk menghilangkan sepenuhnya manifestasi alahan makanan. Dalam kursus yang lebih teruk, pakar boleh menetapkan penggunaan kursus mereka.
• Penghapusan alergen dari badan. Ini dapat disediakan baik dengan pelantikan diet hypoallergenic khas, dan dengan kaedah farmakologi. Dalam kes penembusan (beberapa jam) produk yang memprovokasi ke dalam saluran pencernaan, enterosorben berkesan - karbon aktif, polysorb. Mereka mengikat antigen dalam lumen usus, menghalangnya memasuki peredaran sistemik. Sekiranya setelah penembusan alergen beberapa hari berlalu, atau mereka memasuki badan untuk waktu yang lama, maka penghapusannya hanya mungkin dilakukan secara semula jadi. Ia dapat dipercepat dengan terapi infusi atau penunjukan diuretik.
• Imunoterapi khusus alergen (ASIT). Tahap rawatan ini hanya mungkin dilakukan setelah diagnosis patologi lengkap dan penentuan tepat mengenai antigen yang memprovokasi. Dilantik jika senarai makanan terlarang terlalu luas, atau komponen makanan yang tidak dapat diganti termasuk di dalamnya. ASIT terdiri dari pengenalan peningkatan dos alergen secara beransur-ansur untuk mengembangkan toleransi imunologi terhadapnya.

Ramalan dan pencegahan

Prognosis alergi makanan adalah baik, terutamanya dengan perkembangan keadaan pada masa kanak-kanak - ketika kanak-kanak itu berkembang, intoleransi makanan secara beransur-ansur hilang dan praktikalnya tidak menampakkan diri di masa depan. Sekiranya terdapat reaksi yang teruk terhadap kacang tanah, makanan laut dan sebilangan buah, pesakit sering harus berhenti menggunakannya seumur hidup. Di samping itu, mereka disarankan membawa bekalan pertolongan cemas untuk kejutan anaphylactic (contohnya, pen khas dengan adrenalin). Pencegahan dikurangkan untuk mengehadkan penggunaan makanan berisiko tinggi alergi pada makanan bayi dan semasa kehamilan, dan dengan adanya reaksi - sehinggalah penarikan mereka sepenuhnya dari diet.