Utama / Herba

Cherry plum apa itu

Pokok berduri, bercabang, berbilang batang, kadang-kadang pokok renek, dengan tunas hijau kecoklatan nipis, tinggi 3-10 meter.

Daun berbentuk elips, menunjuk ke arah atas.

Bunga berwarna putih atau merah jambu, bersendirian. Mekar pada awal Mei.

Buah-buahan berbentuk bulat, hijau berair, ungu merah atau hampir hitam berdiameter hingga 3 cm, kadang-kadang memanjang atau rata, dengan sedikit lapisan lilin dan alur membujur yang lemah. Dimasak pada bulan Ogos - September.

Taburan dan habitat

Plum ceri ditemui di Transcaucasia dan Asia Barat. [sumber tidak dinyatakan 463 hari]

Di alam liar dan budaya, plum ceri tersebar luas di kawasan pergunungan di Tien Shan, Balkan, di Tengah dan Asia Kecil, di Iran, di Kaukasus Utara dan Transcaucasia, di Moldova dan di selatan Ukraine.

Cherry plum ditanam di Rusia (di Kursk, Voronezh, Bryansk dan wilayah lain), di Ukraine, di negeri-negeri Asia dan di Eropah Barat.

Nilai dan penggunaan ekonomi

Cherry plum dan kultivarnya digunakan sebagai tanaman buah. Produktiviti pokok dewasa adalah hingga 300 kg. Buah mengandungi banyak gula, asid organik dan pektin, vitamin - C dan karotena. Buah ceri plum manis dan masam, digunakan segar dan dalam bentuk kalengan (kompot, sirup, jem, jem, jeli, marshmallow oriental - lavash yang diperbuat daripada plum tumbuk yang dikeringkan di bawah sinar matahari, marmalade, jus, anggur). Komponen utama sos "Tkemali".

Anak benih ceri digunakan sebagai stok buah persik, plum dan aprikot.

Tumbuhan pada saat berbunga sangat hiasan, oleh itu ia digunakan ketika meletakkan kebun dan dalam reka bentuk landskap.

Minyak lemak tanpa pengeringan yang digunakan dalam perubatan diperoleh dari biji tanaman yang ditanam [2].

Penanaman budaya

  • (bahagian ditulis berdasarkan bahan ESBE)

Cherry plum dibiakkan dengan lapisan, cantuman dan biji.

Untuk pendebungaan yang lebih baik di kebun, disarankan menanam 2-3 jenis pada masa yang sama.

Pada musim luruh, ia kekal dalam jus untuk waktu yang lama, itulah sebabnya tunasnya ditangguhkan hingga akhir musim panas. Sliva ceri tidak terlalu aneh pada tanah, tetapi lebih suka tanah kering, mengelakkan tanah basah. Ia sensitif terhadap fros, dan oleh itu harus dicantumkan di akar untuk mendapatkan pokok yang kuat..

Beberapa jenis

  • Anastasia
  • Huck
  • Geogja
  • dunia
  • Pencuci mulut (Nikitskaya red 804, Canning 804, Pengetinan pencuci mulut)
  • Tembikai
  • Evgeniya
  • Mutiara
  • Emas orang Scythians
  • Julai naik (Jun naik, komet awal)
  • Carmine
  • Cleopatra
  • Lajur
  • Komet lewat
  • Batu api
  • Berbuah besar
  • Berbuah besar 9-114
  • Ruby berbuah besar
  • Komet Kuban
  • Kurkudush
  • Kutaisi
  • Mara
  • Dijumpai
  • Nebedzhaevskaya lebih awal
  • Nesmeyana
  • Nikitskaya kuning
  • Berlimpah
  • Olenka
  • Perintis
  • Hadiah untuk taman raksasa
  • Hadiah kepada St. Petersburg
  • Ungu
  • Pelancong
  • Epal kemerah-merahan
  • Rioni
  • Sakonservo
  • Sarmatka
  • Sigma
  • Subhi awal
  • Pencuci mulut ungu
  • Khemah

Catatan

  1. Rik Abrikosov Kh. N. et al. Plum // Kamus penjaga lebah / Comp. Fedosov N.F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - ms 341.
  2. ↑ Blinova K.F. et al. Kamus botani-farmakognostik: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. shk., 1990.-- S. 164.-- ISBN 5-06-000085-0

lihat juga

  • Maklumat pada awal abad XX: Alucha // Ensiklopedik Kamus Brockhaus dan Efron: Dalam 86 jilid (82 jilid dan 4 tambahan). - SPb., 1890-1907.

Sastera

  • Kostina K.F., budaya Plum. - Simferopol, 1951.
  • Kovalev N.V. Alycha dalam alam, budaya dan pilihan. - Tashkent, 1955.

Pautan

Yayasan Wikimedia. 2010.

Lihat apa "Alycha" dalam kamus lain:

plum ceri - dan; g. [lawatan. aluca]. Pokok buah selatan ini. rosaceous dengan buah-buahan manis dan masam kuning kuning atau merah tua. // kumpulkan Buah pokok seperti itu; tkemali. Jem plum ceri. ◁ Alychovy, oh, oh. Oh pokok. Dan oh jem. * * * ceri plum...... Kamus Ensiklopedik

ceri-plum - ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, cherry-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum, ceri-plum (Sumber: "Paradigma lengkap yang menonjolkan A.). Kata-kata A.

ANAK - (Prunus divaricata, atau R. serrasifera), pokok atau pokok renek ini. merah jambu. Beberapa subspesies, termasuk tkemali. H. 4-10 m, mahkota dari piramid sempit hingga ovate luas. Salah satu bentuk asli dari plum buatan sendiri. Di Eropah, Rabu. dan Asia Barat; di USSR...... Kamus Ensiklopedik Biologi

cherry plum - tkemali Kamus sinonim Rusia. cherry plum tkemali Kamus sinonim bahasa Rusia. Panduan praktikal. M.: Bahasa Rusia. Z.E. Aleksandrova. 2011... Kamus sinonim

Cherry plum - Cherry plum. Buah. ALYCHA (tkemali), tumbuhan berkayu dari gen plum, tanaman buah. Tumbuh di Eropah, Asia Tengah dan Barat, di Kaukasus, dalam budaya yang sama (lebih dari 2 ribu tahun). Pokok atau pokok renek dengan ketinggian 4-10 m, hidup 50-60 tahun, berbuah dari 2 4...... Kamus ensiklopedik bergambar

ceri plum - Cherry plum: 1 ?? cawangan dengan buah; 2 ?? buah dalam potongan. ceri plum, tkemali (Prunus divaricata), spesies pokok genus plum dari keluarga mawar, tanaman buah. Salah satu bentuk asli dari plum buatan sendiri. Di alam liar dan budaya ia meluas di Balkan... Pertanian. Kamus ensiklopedik besar

ALYCHA - ALYCHA, dan, isteri. Pokok buah selatan, berkaitan dengan plum, dan juga buahnya. | pelengkap ceri plum, oh, oh. Kamus Huraian Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Kamus Penjelasan Ozhegov

ceri plum - ALYCHA, dan, dengan pokok buah Selatan keluarga Rosaceae dengan bunga besar, memberikan buah kuning atau merah tua; pelbagai jenis tkemali plum, serta buah pokok ini. Sudah Kolka cuba membangkitkan semangatnya, bercakap tentang stesen, yang...... Kamus penerangan kata nama Rusia

ALYCHA - (tkemali), tanaman berkayu dari genus plum, tanaman buah. Tumbuh di Eropah, Asia Tengah dan Barat, di Kaukasus, dalam budaya yang sama (lebih dari 2 ribu tahun). Pokok atau pokok renek dengan ketinggian 4-10 m, hidup 50-60 tahun, berbuah dari 2 hingga 4 tahun. Banyak jenis...... Ensiklopedia moden

ALYCHA - (tkemali) pokok genus plum, tanaman buah. Dibesar di Asia. Dalam buah-buahan yang boleh dimakan (juga diproses untuk jem, kompot, dll.) Asid organik, gula, vitamin C, B1, B2, dll. Produktiviti 8-10 (hingga 40) kg per pokok. Rootstock...... Kamus Ensiklopedik Besar

Cherry plum berguna dan berbahaya

Cherry plum tumbuh di pokok tinggi hingga 13 meter, atau di pokok renek berbilang batang. Buahnya berbentuk bulat, kadang-kadang memanjang atau rata, dengan alur di sepanjang keseluruhan buah, dengan bubur berair. Sistem akar ceri plum berkembang dengan baik, mahkota pokoknya berbentuk piramid atau menangis. Warnanya bergantung pada ragamnya.

Apa itu buah ceri atau buah beri

Ramai yang menganggap buah ini berry kerana saiznya yang kecil. Berdasarkan botani, buah beri dianggap buah polyspermous dengan kulit nipis dan pulpa berair..

Namun, buahnya hanya mengandungi satu tulang, sering tumbuh besar dan tumbuh di atas pokok. Oleh itu, ceri plum adalah buah.

Bagaimana membezakan plum dari ceri plum

Cherry plum adalah bentuk plum buatan sendiri. Secara luaran, mereka serupa, tetapi berbeza dari segi rasa dan khasiatnya..

Cherry plum dan plum, apa bezanya?

Oleh kerana ia mempunyai daya tahan fros yang rendah, ia tumbuh terutamanya di selatan: di Caucasus dan Asia Kecil. Hari ini penternak telah menyelesaikan masalah ini, dan sekarang pokok tumbuh walaupun di tengah negara kita..

Perbungaan dan daun muncul hampir serentak, kelihatan sangat estetik, dan oleh itu sering digunakan oleh penjual bunga. Bunga boleh berwarna putih dan merah jambu. Pokok lebih awal tumbuh, mula berbuah 2 tahun lebih awal. Buah-buahan bersaiz sederhana, tetapi hampir selalu berwarna kemerahan-kuning dengan lapisan berlilin, masak pada bulan Ogos dan September. Anda boleh menuai lebih banyak dari satu pokok daripada sebatang pokok. Ia mudah tumbuh, kerana mempunyai sedikit penyakit dan perosak. Keistimewaan buah dari semua jenis adalah bahawa tulang kurang terpisah dari pulpa, dan buahnya kurang disajikan untuk pengeringan.

Plum mempunyai daya tahan musim sejuk yang tinggi dan oleh itu tumbuh di mana sahaja. Penjagaan dan penanaman pokok agak bermasalah: lebih mudah diserang penyakit dan perosak. Buah-buahan dengan warna biru tua matang pada awal musim panas di beberapa bahagian negara, dan kemudian, dengan pengeringan, prun dapat diperoleh dari plum. Tulang mudah dipisahkan dari pulpa.

Varieti plum ceri

Bezakan antara jenis Caucasian, Asia Tengah dan varieti berbuah besar.

Sebilangan besar varietas yang ditanam di kebun adalah jenis buah yang banyak. Mereka mempunyai warna yang berbeza. Terdapat banyak subspesies daripadanya (Georgia, Armenia, Iran, Crimean, Tauride, Pissard, Balkan, Indian), dan mereka dibahagikan mengikut kawasan penanaman. Subspesies ini berbeza dari segi rasa dan digunakan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, ceri plum Crimea terasa seperti pencuci mulut, dan ceri tkemali Georgia adalah asam dan masam dan digunakan dalam penyediaan sos panas tkemali.

Pokok ceri plum mekar dengan bunga putih dan merah jambu. Lebih-lebih lagi, mereka muncul sebelum tunas belum mekar. Beberapa subspesies, khususnya plum ceri merah, digunakan sebagai hiasan lanskap kerana daun, buah-buahan dan bunga berwarna-warni warna merah jambu..

Semua varieti yang ditanam di negara kita dibuat dari plum ceri Crimean dan mempunyai warna yang berbeza. Lebih-lebih lagi, komposisi buahnya ditentukan oleh warnanya. Contohnya, buah hitam mengandungi banyak pektin dan antosianin, yang melindungi tubuh daripada onkologi, dan ceri kuning mengandungi banyak gula dan asid sitrik..

Jenis hibrida terbaik dari plum ceri (Traveler, Shater, Kuban Kometa) dianggap paling berbuah dan membawa lebih dari 40 kg buah setiap tahun. Varieti "Berlimpah" dan "Globus" mempunyai buah besar seberat sekitar 60 gram. Budaya "Burbank Giant", mencapai seperempat kilogram, dianggap yang terbesar dari semua.

Harus diingat bahawa buah itu bersilang baik dengan tanaman lain, membentuk kacukan baru. Harta ini banyak digunakan oleh penternak. Oleh itu, misalnya, nektar, plumkot, Fergana plum terbentuk.

Varieti liar tidak digunakan dalam hortikultur, kerana tidak ditanam.

Masa menuai membahagikan varieti menjadi awal (akhir Julai - awal Ogos: "Pengembara", "Komet Awal", "Shater", "Flint"), sederhana (awal - pertengahan Ogos: "Komet Kuban", "Anastasia", "Komet lewat ") dan akhir (akhir bulan Ogos - September:" Cleopatra "," Huck ").

Nilai pemakanan dan komposisi kimia

100 gram plum ceri segar mengandungi:

  • protein - 0.2 g,
  • lemak - 0.1 g,
  • karbohidrat - 7.9 g,
  • air - 87.2 g,
  • gula - 1 g,
  • serat makanan - 1 g,
  • abu - 0,4 g,
  • kanji - 0.1 g,
  • asid organik - 0,5 g.

Cherry plum mengandungi banyak vitamin B, A, C, Y, PP, asid organik, pektin dan sedikit gula. Di antara makronutrien, kebanyakannya adalah kalium (7.5% daripada nilai harian setiap 100 g produk), magnesium (5.3%) dan fosfor (3.1%). Besi mendominasi di antara unsur surih (6% dari nilai harian per 100 g).

Buah ini mengandungi banyak asid sitrik, tanin dan zat pektin.

Plum ceri kalori

Semasa musim menuai, pakar pemakanan menasihatkan menggunakan plum ceri dalam diet, kerana kandungan kalori rendahnya ialah 34 kcal per 100 g. Lebih-lebih lagi, ia mengandungi banyak karbohidrat dalam komposisinya..

Mengapa ceri plum berguna?

Buah yang matang dengan kulit yang kencang dan bau yang menyenangkan akan bermanfaat apabila dimakan. Namun, jangan makan buah-buahan yang lembut dan sedikit berjamur, boleh membahayakan kesihatan.

Cherry plum memberi manfaat dan bahaya kepada kesihatan tubuh:

Vitamin B terlibat dalam pengaturan metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, proses pengoksidaan dalam tubuh, dan kerja sistem saraf. Buah mempunyai kesan tonik dan menenangkan pada manusia.

Vitamin E dan beta karoten adalah antioksidan yang kuat dan mempunyai sifat anti-barah. Vitamin A menyokong fungsi visual dan sistem imun. Produk ini mengandungi banyak vitamin C, yang menguatkan dinding saluran darah, menormalkan peredaran darah, mempercepat pertumbuhan semula tisu.

Bersama dengannya, daging dan makanan berlemak diserap dengan baik, sehingga sering disajikan dengan hidangan ini. Ia juga meningkatkan selera makan dan memulihkan fungsi saluran gastrousus dengan penggunaan berterusan. Buahnya mempunyai kesan koleretik dan menyingkirkan bahan radioaktif dari badan.

Plum ceri kering tidak kehilangan khasiatnya dan digunakan bersama dengan buah segar dalam pemakanan perubatan dan memasak.

Dalam kosmetologi, topeng dengan pulpa plum ceri digunakan. Mereka membantu menghilangkan bintik-bintik penuaan pada kulit, meremajakan wajah dan badan, mengeringkan kulit berminyak, menghilangkan ruam. Untuk menguatkan rambut, bilas dengan infusi ceri.

Penggunaan produk ini mendorong penurunan berat badan secara beransur-ansur kerana sifat pengoksidaannya. Disyorkan untuk sesiapa sahaja yang memantau berat badan mereka.

Minuman yang dibuat dari buah ini mempunyai kesan tonik dan disyorkan untuk dimakan dalam cuaca panas untuk meningkatkan termoregulasi. Apabila ia digunakan, badan disembuhkan dan dibersihkan dari racun. Oleh itu, jika anda meminumnya secara berkala, anda akan melihat kesan luaran.

Ciri penyembuhan plum ceri

Buah ini mempunyai pelbagai kegunaan dalam makanan kesihatan. Ia membantu menormalkan tekanan darah, mengekalkan struktur normal dinding saluran darah dan memulihkan degupan jantung. Sebaiknya digunakan pada pesakit dengan aritmia dan hipertensi.

Elemen mikro dan makronutrien menyumbang kepada peningkatan hematopoiesis dan peningkatan jumlah sel darah merah, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah sekiranya kekurangannya, oleh itu, meningkatkan kualiti kuku dan rambut. Mereka juga mengatur kerja otot jantung.

Terima kasih kepada tanin yang terdapat di dalam produk, produk tersebut mempunyai kesan antiseptik semula jadi. Ia digunakan untuk batuk, sakit tekak, melancarkan pembuangan kahak. Oleh itu, ia memainkan peranan penting dalam penyakit saluran pernafasan atas. Juga menghalang perkembangan bakteria putrefaktif dalam usus.

Penggunaan buah mempunyai kesan pencahar ringan kerana serat yang dikandungnya, jadi baik untuk orang yang mengalami pengekalan najis..

Cherry plum menyokong sistem imun. Oleh itu, elok menggunakannya untuk selsema. Ia mempunyai kesan anti-radang dan antipiretik. Vitamin C juga mencegah perkembangan kudis, semua orang yang memakan buah ini diinsuranskan terhadapnya.

Salah satu sifat produk ini adalah mengembalikan potensi lelaki.

Wanita hamil juga disarankan untuk memakan ceri plum kerana mengandungi banyak nutrien..

Semua sifat perubatan ini membolehkan setiap orang menggunakan buah dalam jumlah kecil. Mereka yang terdedah kepada alahan, pesakit kencing manis dan orang tua tidak perlu takut menggunakan produk ini.

Bahaya ceri plum

Ini adalah buah yang sihat jika dimakan secara sederhana. Sekiranya anda memakan banyak produk ini, anda akan mengalami pedih ulu hati, cirit-birit dan kembung..

Cherry plum tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita gastritis dan ulser hiperasid, kerana mengandungi banyak asid. Ia juga mempengaruhi enamel gigi, jadi bilas mulut anda dengan air setelah makan buah..

Intoleransi individu terhadap produk juga merupakan kontraindikasi untuk digunakan..

Orang yang menghidap diabetes harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati kerana makan berlebihan akan meningkatkan kadar glukosa darah.

Anda tidak boleh memakannya dengan tulang. Asid hidrokyanik yang terkandung di dalamnya dapat meracuni badan.

Oleh itu, sebelum anda memakannya, periksa sama ada anda mempunyai sebarang kontraindikasi terhadap penggunaannya..

Permohonan ceri plum

Pertama sekali, ceri plum boleh digunakan dalam memasak. Buah ini dihargai kerana buahnya yang sedap. Mereka digunakan segar dan sebagai pelbagai persediaan. Dalam pengeluaran rumah dan perindustrian, kompot, jem, marshmallow, marmalade, dan perasa dibuat. Produk yang paling terkenal dari buah ini adalah sos tkemali pedas. Cherry plum lavash juga terkenal di Kaukasus. Ia tidak dapat dikeringkan dengan baik, tetapi apabila dikeringkan, ia akan menggantikan rasa prun..

Pereka landskap menggunakan beberapa jenis pissard dalam pembuatan lindung nilai dan lorong. Dedaunan terang dan mahkota piramid menarik perhatian estetika.

Pada skala industri, asid sitrik dihasilkan dari buah-buahan hijau. Buah yang belum masak mengandungi banyak asid, dan sangat murah untuk diekstrak. Inti untuk limun juga dibuat dari jus plum ceri.

Dalam industri makanan, karbon aktif digunakan, yang diperoleh dari kulit biji ceri. Sebagai kalori, minyak biji digunakan dalam penyediaan sabun wangi dan komposisi minyak wangi. Kasein sayur juga dibuat dari produk pemprosesan minyak ceri..

Sifat berguna dan bahaya dari ceri plum

Tumbuhan tahan lasak yang tidak bersahaja ini semakin popular kerana tumbuh di plot peribadi. Tradisi penanamannya kembali lebih dari satu abad, pada masa ini, kacukan telah diciptakan yang memungkinkan menggunakan plum ceri sebagai pencuci mulut..

Penerangan mengenai buah ceri plum

Cherry plum adalah pokok buah yang mencapai ketinggian 10-13 m di wilayah selatan, 4-5 m di lorong tengah. Mempunyai dari satu hingga beberapa batang, kadang-kadang berbentuk belukar.

Mahkota pokok itu bulat, jarang piramidal, menebal dengan penjagaan yang tidak betul. Batang pokok mencapai ketebalan 50 cm, ia mempunyai pucuk berduri berwarna merah-coklat.

Sistem akar yang kuat menembusi kedalaman 10-12 m di tanah subur yang longgar, dari 2 m dan lebih dalam - di tanah yang padat. Jejari sistem akar mencapai 10 m, melampaui unjuran mahkota pokok. Pertumbuhan akar sangat jarang berlaku, hanya selepas kerosakan pada akar.

Daun ceri plum mempunyai bentuk bulat yang panjang, warnanya hijau tua, dalam beberapa jenis berwarna merah-coklat. Pucuk ceri mempunyai kemampuan bangun yang tinggi, sehingga ranting yang tumbuh dapat muncul walaupun pada dahan kerangka.

Buah ceri plum adalah biji bulat atau bujur; spesimen rata dijumpai. Buah mempunyai alur yang jelas yang secara visual membahagi buah menjadi dua bahagian. Berat buah varieti liar adalah 3-6 g, dalam varietas dan kacukan yang ditanam beratnya mencapai 60 g. Pulpa buah ceri plum berair, konsistensinya berair atau halus, warna pulpa berwarna merah jambu, kuning, hijau, merah. Warna kulit berbeza dari kuning muda hingga hampir hitam. Mungkin terdapat lapisan lilin pada buah. Batu itu hampir selalu dipisahkan dengan buruk dari pulpa, dalam kacukan ia dapat dipisahkan dengan lebih mudah.

Apabila masak, buah-buahan mungkin hancur. Tempoh pematangan utama plum ceri di lorong tengah adalah pertengahan Julai-awal September.

Bagaimana plum ceri mekar?

Cherry plum mekar dengan bunga putih atau merah jambu muda, dengan diameter 20-40 mm. Beberapa jenis mempunyai bunga merah jambu gelap. Bunga plum ceri terletak 1-2 pada tangkai panjang, mempunyai anter kuning atau oren. Plum ceri berbunga sebelum daun muncul, bunga pada pucuk pokok buah tahunan atau terlalu banyak.

Pembungaan berterusan selama 7-11 hari, waktu penampilan bunga di lorong tengah adalah awal bulan Mei. Plum ceri mekar sangat hiasan.

Kerana kematangan awal, plum ceri mula mekar pada tahun ketiga kehidupan. Varietas yang paling cepat tumbuh adalah tunas bunga di peringkat menanam anak benih di taman asuhan kanak-kanak. Kadang-kadang pada musim gugur anda dapat melihat bunga plum ceri berulang kali, jauh lebih lemah daripada musim bunga.

Di mana pokok ceri tumbuh?

Tanah air dari ceri plum adalah negara-negara Kaukasus, dari sini ia tersebar di wilayah yang luas dari kaki pegunungan Alps hingga ke kawasan kaki bukit utara Himalaya. Selalunya, plum ceri liar boleh dijumpai di semak-semak di sepanjang tebing sungai atau di kawasan tumbuh subur. Cherry plum diperkenalkan ke dalam budaya pada abad 1-3. Ia ditanam terutamanya di kawasan yang hangat..

Penternak telah melakukan banyak kerja untuk membuat varieti dan kacukan baru untuk menanam plum ceri di wilayah Rusia Tengah dan Timur Jauh. Hari ini anda dapat menemui plum ceri bukan sahaja di wilayah Moscow, tetapi juga di utara - di wilayah Leningrad. Untuk meningkatkan ketahanan musim sejuk pada plum ceri, para penternak menyeberanginya dengan plum Cina, yang kayunya disesuaikan untuk menahan embun beku hingga -50 ° C.

Pada masa ini, kerana kesederhanaan, kematangan awal dan produktiviti, cherry plum banyak ditanam di kawasan rumah tangga. Pokok ini boleh hidup hingga 45-60 tahun, 20-25 daripadanya mampu berbuah. Banyak jenis plum ceri masih dicirikan oleh ketahanan fros rendah, yang menampakkan dirinya semasa pencairan musim sejuk dan awal musim bunga. Pokok mula tumbuh setelah pemanasan pendek, dan kemudian mengalami pembekuan tunas, tunas dan kulit kayu.

Cherry plum bukan milik tanaman subur sendiri. Oleh itu, untuk mendapatkan hasil yang baik di kebun, sekurang-kurangnya ada 2-3 pokok plum ceri untuk pendebungaan silang..

Ciri-ciri berguna dari ceri plum

Kandungan kalori plum ceri adalah 34 kcal per 100 g, yang memungkinkan penggunaan plum ceri dalam pemakanan makanan. Walaupun rasanya manis dan masam, buah ini mengandungi sedikit gula dalam komposisinya.

Bahan berguna dalam plum ceri:

Vitamin B1 - merangsang metabolisme lemak dan karbohidrat;

Vitamin B2 - mempengaruhi ketajaman penglihatan, mengatur proses pengoksidaan dalam badan;

Vitamin B6 - mengatur kerja sistem saraf pusat dan metabolisme lemak protein;

Vitamin C - menjana semula kerosakan kulit, kerja kelenjar endokrin, menguatkan dinding saluran darah;

Vitamin A - merangsang kerja otot jantung dan saluran darah;

Vitamin E - mengatur kadar kolesterol, mengurangkan risiko pembekuan darah.

Unsur surih - mengatur metabolisme sel, proses pemulihan.

Satu set vitamin dan unsur mikro seperti itu membolehkan penggunaan plum ceri untuk mencegah kekurangan vitamin.

Ciri penyembuhan plum ceri:

Mengatur tekanan darah;

Ini adalah julap halus;

Meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;

Membantu menyembuhkan batuk, menghilangkan sakit tekak, yang merupakan antiseptik semula jadi;

Topeng dengan pulpa ceri menghilangkan bintik-bintik usia pada kulit muka dan badan;

Menguatkan imuniti umum.

Buah ceri plum boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes, kanak-kanak dan orang tua, ia tidak akan membahayakannya. Cherry plum jarang menyebabkan reaksi alahan, jadi ia boleh dimakan secara sederhana bagi mereka yang mempunyai kecenderungan untuk alahan.

Bahaya ceri plum

Dengan penggunaan yang berlebihan, anda dapat merasakan akibat berlebihan seperti itu - sakit perut, sakit pada unjuran perut, loya. Semua simptom ini hilang tanpa rawatan..

Bahaya terbesar adalah tulang buah ini. Walaupun arang aktif terbuat dari cangkang plum ceri, memakan biji ini boleh menyebabkan keracunan. Mereka mengandungi asid hidrosianik, sebatian kimia yang berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan manusia. Asid dilepaskan semasa penyimpanan kompot, jem buah ceri, disiapkan dengan biji. Kepekatan berbahaya meningkat lebih dari satu tahun atau lebih.

Apakah perbezaan antara plum ceri dan plum?

Plum - tumbuh-tumbuhan dari keluarga Rosaceae, Prunus subgenus, biasa di kawasan beriklim utara. Terdapat 250 spesies, yang kebanyakannya adalah tanaman buah.

Cherry plum juga tergolong dalam genus plum, nama Latinnya adalah "spread plum" (Prunus cerasifera).

Ciri-ciri botani dari plum:

Buahnya adalah biji, berisi batu besar, mempunyai rasa manis;

Daunnya sederhana, dengan tepi bergerigi, berbentuk pisau pembedah;

Bunga - putih atau merah jambu, bersatu dalam payung dari 2 hingga 6 perbungaan atau tunggal, mempunyai 5 kelopak dan 6 sepal.

Ciri-ciri botani dari ceri plum:

Buahnya berbentuk drupe berbentuk bulat dengan lapisan lilin dan alur membujur, selalunya mempunyai rasa masam manis, dalam beberapa jenis rasanya lebih dekat dengan manis;

Daun - elips, menunjuk ke arah atas;

Bunga - putih atau merah jambu, muncul pada awal Mei.

Kawasan pengedaran plum ceri lebih jauh ke selatan daripada kawasan plum;

Cherry plum lebih cepat daripada plum, ia mula berbuah 2 tahun lebih awal daripada plum;

Plum masak lebih awal daripada ceri plum, bermula dari awal musim panas di wilayah selatan;

Batu kebanyakan jenis plum berpisah lebih baik daripada batu plum ceri;

Cherry plum bertolak ansur dengan pengangkutan jarak jauh lebih baik daripada plum;

Sebilangan besar varietas boleh dikeringkan, plum ceri secara praktikal tidak menjalani proses sedemikian;

Cherry plum secara praktikal tidak terdedah kepada penyakit tanaman buah dan tindakan perosak, tidak seperti plum, penanamannya memerlukan penggunaan kaedah perlindungan khas.

Cherry plum dalam masakan

Buah plum ceri manis dan masam dengan aroma halus digunakan dalam seni kuliner pelbagai bangsa..

Mereka tidak hanya dimakan segar, tetapi juga pelbagai hidangan disediakan dari ceri plum:

Essence untuk koktel.

Cherry plum acar untuk dijadikan lauk untuk hidangan daging berlemak. Ia digunakan dalam industri makanan untuk menyediakan asid sitrik. Sos Georgia "tkemali" yang terkenal, dibuat dari jenis ceri plum khas, sangat popular. Untuk membuatnya, bubur direbus dalam air mendidih, digosok melalui ayakan, direbus dengan penambahan rempah dan ramuan.

Cantuman plum

Inokulasi seperti itu dilakukan untuk menjadikan plum ceri lebih tahan fros, kerana plum dicirikan oleh peningkatan kekerasan musim sejuk. Di samping itu, jika beberapa jenis plum ceri ditanam di atas pokok plum, mereka akan melakukan pendebungaan antara satu sama lain, dan hasil keseluruhan hanya akan meningkat dari ini..

Untuk pendebungaan, varietas zon dipilih yang sesuai untuk penanaman di setiap kawasan tertentu. Sekiranya anda memilih varieti dengan tempoh berbuah yang berlainan, anda dapat memperpanjang masa penuaian ceri plum dengan ketara.

Istilah vaksinasi di lorong tengah adalah bulan Mac, waktu sebelum putus tunas pada scion dan stok. Umur pokok batang tidak boleh melebihi 5 tahun, dan cabang di mana pemotongan akan dicantumkan tidak boleh lebih tua dari setahun. Waktu terbaik untuk mencangkok adalah pada waktu pagi dengan kelembapannya yang tinggi, kerana udara lebih kering pada waktu petang dan bahagian tanaman cepat teroksidasi dan kering, yang mengurangkan kadar kelangsungan hidup.

Urutan melakukan vaksinasi sumbing adalah kaedah termudah:

Potong stok dengan gunting pemangkasan.

Buat penampang di atasnya dengan pisau yang sangat tajam.

Pisahkan batang di tengah 3-4 cm.

Mengasah cantuman dalam bentuk baji, bermula dari tunas bawah.

Masukkan scion ke rootstock split dengan bahagian yang disempitkan.

Balut tempat scion dengan pita elektrik.

Potong hujung scion dengan gunting pemangkasan, meninggalkan 3-4 tunas.

Tutup tempat potong dengan padang kebun.

Letakkan beg plastik di atas pucuk baru untuk mengekalkan kelembapan.

Setelah daun pertama muncul di scion, beg harus dikeluarkan. Pita itu dikeluarkan dari tempat vaksinasi ketika scion tumbuh sekurang-kurangnya 25 cm. Semasa musim panas, pucuk yang muncul di batang bawah dikeluarkan untuk memberi nutrisi maksimum pada keratan yang dicangkokkan. Selepas setahun, anda boleh bergantung pada penampilan penuaian pertama.

Varieti plum ceri

Dalam klasifikasi botani, dua nama digunakan - "menyebarkan plum" dan "buah seperti ceri". Yang pertama digunakan untuk mencirikan varieti tumbuh liar, yang kedua - untuk bentuk ceri plum yang ditanam.

Khas (Caucasian wild cherry plum) - tumbuh di Caucasus, Balkan, di negara-negara Asia Kecil;

Liar Asia Tengah - tumbuh di Afghanistan dan Iran;

Plum ceri berbuah besar - bentuk budaya yang ditanam di kebun peribadi.

Varieti buah ceri berbuah besar:

Georgia - sekumpulan varietas tkemalian dengan rasa masam dan asam,

Crimean - varieti mempunyai rasa pencuci mulut dan berbuah besar, adalah asas untuk penciptaan kebanyakan jenis pilihan domestik

Daun merah (pissard) - tumbuh untuk tujuan hiasan, walaupun ia mempunyai beberapa bentuk berbuah besar dengan buah-buahan dengan rasa yang sangat baik.

Kontraindikasi untuk digunakan

Penggunaan plum ceri dan persediaan yang disediakan berdasarkannya (jem, sos, kompot) dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu terhadap budaya buah ini.

Terutama dengan berhati-hati anda perlu makan buah segar bagi mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan:

Gastritis dengan keasidan jus gastrik yang tinggi.

Tidak digalakkan menggunakan plum ceri dalam bentuk apa pun untuk memberi makan bayi..

Penggunaan cherry plum sebagai pencuci mulut dan komponen pelbagai hidangan dan persediaan akan memperkayakan diet dengan vitamin. Manfaat kesihatan menggunakan buah ini tidak dapat dinafikan dengan penggunaan sederhana dan dengan mengambil kira kontraindikasi.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Cherry plum: semua perkara mengenai sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi

Cherry plum masih dikaitkan dengan sesuatu yang masam dan berbuah kecil, tetapi pendapat ini tidak sepenuhnya sesuai dengan kenyataan. Ia dianggap sebagai plum yang ditanam sejak berabad-abad yang lalu, yang tanah airnya adalah Transcaucasus. Tumbuhan yang suka panas memberikan buah berair dengan kandungan kalori rendah dan pelbagai khasiat perubatan. Varieti liar masam, tetapi tanaman hortikultura mempunyai rasa manis dan daging lembut..

Pokok ini mencapai ketinggian 20 meter dan dijumpai di hutan Kaukasus Utara, di selatan Rusia, serta di kawasan lain dengan iklim yang hangat. Ia mempunyai sistem akar yang kuat dan mahkota penyebaran. Pembungaan bermula awal, pertengahan Mac. Sebagai tanaman buah, tanaman ini ditanam di Wilayah Krasnodar, Rostov, Voronezh, Kursk dan wilayah lain.

Hibrida baru tidak kalah dengan rasa buah persik, plum, nektarin. Berat jarang melebihi 30-40 gram. Warnanya bergantung pada ragam dan berbeza dari kuning-hijau hingga merah atau bahkan ungu tua. Salah satu jenis yang paling popular adalah ceri plum komet Kuban. Dia memberikan hasil tinggi yang meningkat pada pertengahan bulan Julai.

Komposisi plum ceri

Produknya adalah 10% gula. Ini terutamanya glukosa, sukrosa, fruktosa. Buah-buahan masak mengandungi banyak asid askorbik, walaupun kurang dari oren, serta peratusan tinggi asid malik dan sitrik, yang memberikan ciri masam. Mereka mengandungi beta-karoten, vitamin B, asid nikotinik dan phylloquinone, yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Mereka mengandungi sedikit kalori dan sesuai untuk makanan diet. Bubur mengandungi sejumlah besar pektin dan asid organik. Ia mengandungi banyak zat besi, tembaga, yodium, selenium, zink, kromium.

Silikon adalah peneraju makronutrien. Segelintir buah beri akan memenuhi keperluan hariannya sedikit lebih sedikit daripada sepenuhnya. Magnesium, kalium, kalsium sangat penting dalam komposisi. Set sedemikian baik untuk kesihatan, memastikan fungsi semua sistem badan dengan betul. Selain itu, pektin, tanin dan bahan nitrogen terdapat di kulit..

Sebilangan besar pektin terdapat dalam beri gelap. Mereka membuat jeli, marmalade, marshmallow terbaik.

Cherry plum dan plum - apa bezanya?

Buah berbeza dalam pelbagai cara. Plum lebih gelap, ia kurang gula dan lebih banyak kalsium. Ia tumbuh di lintang utara dan matang kemudian. Hasilnya lebih rendah, tetapi lebih mudah dikeringkan. Sukar untuk mengatakan mana yang lebih enak, plum atau ceri. Ciri-ciri bergantung pada pelbagai dan keadaan yang semakin meningkat. Plum ceri yang paling sedap adalah yang telah matang, tetapi belum menjadi terlalu lembut. Rasanya manis dan berair, tulang mudah dipisahkan darinya. Kulitnya lembut dan mudah mengelupas pulpa.

Manfaat dan kemudaratan plum ceri: untuk tubuh manusia

Manfaat utama dikaitkan dengan kesan pada sistem pencernaan. Buahnya kaya dengan serat, yang membantu membersihkan usus. Produk segar merangsang pengeluaran enzim, melancarkan pencernaan makanan, dan membuang toksin. Di samping itu, ia mempunyai sifat berharga lain:

  • mengaktifkan rembesan hempedu,
  • menormalkan proses metabolik,
  • mengatasi kekurangan nutrien,
  • meningkatkan fungsi jantung,
  • memudahkan perjalanan penyakit virus,
  • menguatkan sistem imun,
  • mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Cherry plum mempunyai indeks glisemik rendah, jadi termasuk dalam menu diabetes mellitus, untuk menggantikan gula-gula, sebagai pencuci mulut. Kalium dan magnesium sangat penting untuk jantung dan saluran darah, mereka mengeluarkan cecair yang berlebihan, melegakan bengkak dan mengurangkan tekanan darah. Kalsium menjaga kuku dan rambut dalam keadaan baik. Sifat penyembuhan membantu meningkatkan kesejahteraan dalam keadaan berikut:

  • berat badan berlebihan,
  • penyakit berjangkit,
  • kekurangan unsur surih,
  • peningkatan kegelisahan,
  • masalah sendi,
  • gangguan tidur,
  • migrain,
  • sembelit.

Komposisi seimbang membantu menaikkan hemoglobin, meningkatkan selera makan. Manfaat ceri plum untuk tubuh manusia dikaitkan dengan kandungan silikon yang tinggi, kekurangannya buruk untuk keadaan kulit wajah. Elemen tersebut meningkatkan keanjalan saluran darah, mengambil bahagian dalam asimilasi mineral dan unsur-unsur lain, melambatkan proses penuaan. Kandungan asid askorbik yang tinggi menjadikan produk sebagai sumber penting bagi bahan ini, yang terlibat dalam sejumlah proses biologi dan merupakan antioksidan yang kuat. Ia melindungi sel dari kerosakan, memanjangkan umur dan memberi kekuatan.

Apa yang mesti dicari?

Buah-buahan boleh diterima dengan baik oleh kanak-kanak dan orang tua, tetapi selain faedahnya, buah-buahan boleh membahayakan kesihatan, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan. Ini ditunjukkan dalam kesan pencahar atau berlakunya reaksi alergi. Cherry plum tidak digalakkan bagi mereka yang menderita penyakit radang usus, terdedah kepada alahan atau intoleransi individu. Ia dikontraindikasikan pada bayi, serta orang dewasa yang menderita ulser perut dan gastritis dengan keasidan yang tinggi..

Cara membeli cherry plum dan jangan tersilap?

Buah-buahan yang masak mempunyai kulit yang tegas dan sedikit lembut untuk disentuh. Elakkan membeli jika permukaannya berwarna atau terlalu lentur. Permukaan yang keras bermaksud buah beri belum matang. Mereka akan mencapai keadaan yang diinginkan jika tersebar secara merata pada permukaan mendatar di dalam bilik yang tidak terlalu panas. Hasil panen disimpan pada suhu bilik sehingga dua minggu, dan di dalam peti sejuk ia akan bertahan hingga sebulan.

Permohonan

Cherry plum menghilangkan dahaga dengan baik, ia adalah makanan ringan yang sihat dan alternatif untuk gula-gula. Selain dimakan mentah, kalengan, kering, jeli rebus, kompot, jem. Jam, marmalade, marshmallow dibuat daripadanya, sos dan perasa disediakan. Jus, minuman buah, minuman bukan alkohol lain, serta wain dan minuman keras disediakan daripadanya. Produk ini ditambahkan ke daging, sayur-sayuran dan ikan. Oleh kerana kandungan pektin yang tinggi, jeli yang sangat baik diperoleh daripadanya, yang digunakan untuk hipovitaminosis.

Apa yang anda boleh memasak plum ceri yang lazat?

Jam akan gembira pada akhir musim sejuk atau awal musim bunga, apabila terdapat kekurangan nutrien. Sediakan seperti ini:

  • Buah beri dicuci, dipotong separuh, tulang dikeluarkan, dan dibalik melalui penggiling daging.
  • Bahan mentah dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dan tunggu 2-3 jam.
  • Jisim didihkan, diketepikan selama 10-12 jam.
  • Masukkan api lagi, rebus selama 10-20 minit, tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Makanan ringan oriental yang lazat yang disebut kaisaba terbuat dari plum ceri, aprikot kering dan jus delima. Bubur dipisahkan, digoreng dalam mentega, kemudian aprikot kering dituangkan ke dalam dan digoreng selama beberapa minit lagi. Selepas itu, campuran dibumbui dengan jus delima, masukkan sesudu madu, didihkan. Rebusan masam dan masam disajikan sebagai pencuci mulut atau lauk. Ia membantu pencernaan, meningkatkan selera makan.

Apa yang boleh dimasak dari ceri plum untuk musim sejuk?

Kaedah terbaik untuk mengekalkan produk yang berharga sehingga musim menuai berikutnya adalah dengan mengekalkannya. Kompot, sirap atau jem dibuat daripadanya. Cara lain adalah dengan kering di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar..

Pelbagai perasa sangat digemari oleh hidangan yang enak. Tidak sukar untuk membuat sos tkemali ceri plum wangi di rumah. Malah varieti liar sesuai untuk ini. Bahan mentah dibasuh, diletakkan di dalam periuk, dituangkan dengan sedikit air dan direbus hingga lembut. Selepas itu, jisim disapu melalui saringan, ketumbar cincang, lada merah, bawang putih dan garam ditambah.

Penting! Jangan simpan dengan biji. Mereka mengandungi sebatian kimia berbahaya - asid hidrokianik, yang boleh menyebabkan keracunan.

Cherry plum adalah tanaman bersahaja yang memberikan buah-buahan yang berharga. Penggunaannya sebagai pembuka selera atau komponen hidangan kompleks akan memperkaya menu, meningkatkan kesejahteraan, dan memanjangkan usia muda. Perkara utama adalah bahawa untuk sebarang masalah kesihatan, anda tidak boleh menangguhkan lawatan ke doktor..

Brunnek N.I. Masakan buah dari A hingga Z. - M.: Economics, 1993, 334 p..

Gubanov I. A., Krylova I. L., Tikhonova V. L. Tumbuhan liar USSR. - M.: Mysl, 1976.-- 360 p..

Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Buku Panduan Tumbuhan Ubat. - Chelyabinsk: Metalurgi, 1991, - 512 p. Bakhteev F. Kh. Tumbuhan buah yang paling penting. - M.: Pendidikan, 1970, - 351 s.

Komposisi kimia makanan: Jadual rujukan kandungan nutrien asas dan nilai tenaga makanan. Tempah. Saya: / Ed. I. M. Skurikhin dan M. N. Volgareva. - Edisi ke-2, Rev. dan tambah. - M.: Agropromizdat, 1987.-- 224 p..

Blinova K. F. et al. Kamus Botani dan Farmakologi: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. shk., 1990.-- 333 s.

Popleva E. Gennady Eremin: "Saya memulakan percubaan dengan cherry plum 61 tahun yang lalu" // AiF di negara ini: Surat khabar. - 23/07/2010. - No. 14.

Plum ceri

Kandungan bahan

Penerangan

Cherry plum adalah buah dari tanaman plum. Inilah sebabnya mengapa ia sering dikelirukan dengan plum, kerana terdapat persamaan dan penampilan yang jelas. Beri plum ceri telah lama menerima cinta di seluruh dunia. Dan ini wajar: buah-buahan kecil dan berwarna terang mengandungi banyak zat yang berguna untuk tubuh manusia..

penerangan ringkas mengenai

Kaukasus dianggap sebagai tempat kelahiran plum ceri. Di sanalah mereka mula-mula mula menanam pokok-pokok ini, mengumpulkan buah-buahan berair dan memakannya. Lama kelamaan, beri yang enak telah berpindah ke kami, di mana, dalam iklim yang hangat, pokok ini juga berakar dan mula berbuah.

Bagaimana ia tumbuh?

Plum ceri tumbuh secara berbeza bergantung pada kawasan penanaman. Di wilayah utara, ia kelihatan seperti semak besar dengan lebar 4-6 m. Kehangatan kawasan selatan membolehkan pokok ceri tumbuh menjadi pokok bercabang kecil (10-15 m).

Batang pokok tumbuh hingga berdiameter 50 cm dan memberikan mahkota yang lebar dan lebar. Daun ceri plum berwarna hijau gelap, bujur dan mempunyai bahagian atas yang runcing.

Bagaimana ia mekar?

Cherry plum mula mekar pada awal Mei. Bunga-bunga kecil berwarna putih atau merah jambu menyenangkan mata selama 7-11 hari. Kadang-kadang mereka membentuk kumpulan 2-3 bunga.

Kadang-kadang plum ceri ditutup dengan bunga pada musim luruh, tempoh ini juga disebut "berbunga semula".

Apabila masak?

Cherry plum masak pada bulan Ogos atau September. © https://ydoo.info/product/alycha.html Kemudian penuaian berlaku. Pokok muda mula berbuah dalam 3-4 tahun dan, sebagai peraturan, menghasilkan 30-35 kg buah. Pokok yang matang pada musim membolehkan anda menuai 80 kg.

Cherry plum masak secara berperingkat, yang membolehkan anda mengumpulkan buah secara beransur-ansur.

Seperti apa buahnya?

Buah ceri plum mempunyai bentuk memanjang atau bulat, kadang-kadang alur kecil kelihatan di permukaan. Bergantung pada ragamnya, kulit buah ceri boleh berwarna kuning, hijau-kuning, ungu atau merah..

Di bawah pulpa terdapat pulpa yang berair secara konsisten. Biasanya berwarna hijau, merah jambu, atau kuning. Setiap buah mempunyai tulang di dalamnya yang tidak mudah dipisahkan dari pulpa.

Dimensi dan berat

Saiz dan berat buah plum ceri berbeza dengan spesies pokok yang berbeza. Sebagai contoh, pada tanaman liar, tumbuh beberapa sentimeter dan berat rata-rata 3-6 g. Buah yang lebih besar dapat dituai dari pokok yang ditanam, berat rata-rata mereka dapat mencapai 40-60 g..

Buah ceri plum mempunyai rasa manis dan masam yang tiada tandingannya. Beberapa jenis pokok berbuah yang rasanya seperti buah plum. Ia bagus untuk membuat pencuci mulut, makanan penutup dan jem..

Rasa plum ceri bergantung pada bila ia dipetik. Buah pokok tidak masak di udara, jadi buah hijau yang dipetik akan terasa seperti rumput.

Bau

Cherry plum mempunyai aroma yang menyenangkan. Ia hampir tidak kelihatan dan menyerupai bau nektar.

Cara makan ceri plum?

Cherry plum boleh dimakan dengan sendirinya, atau dapat digunakan dalam memasak, misalnya, dengan membuat jus, kompot, pencuci mulut dan juga hidangan utama dari itu.

Bagaimana plum ceri berbeza dengan plum?

Ramai orang mengelirukan plum ceri dan plum, kerana rasanya sering serupa. Beri berbeza dengan:

kulit plum ceri berwarna dalam pelbagai warna kuning dan merah, dan di plum itu berwarna biru tua;

batu itu tidak terpisah dari pulpa plum ceri, dan plum tidak menghadapi masalah dengan ini;

anda boleh menikmati buah plum pada pertengahan musim panas, dan plum ceri memberikan tanaman hanya pada bulan Ogos atau awal musim luruh;

zaitun mengandungi lebih sedikit gula dan lebih banyak kalsium.

Jenis dan ragam

Kini lebih daripada 50 jenis plum ceri diketahui. Sebilangan dari mereka dibiakkan oleh pembiakan selektif, yang menjadikannya lebih produktif dan tahan terhadap perubahan keadaan cuaca. Bergantung pada pematangan buah, varieti awal, tengah dan akhir dibezakan, yang merangkumi beberapa wakil spesies mereka sendiri..

Awal

Varieti awal adalah:

Dijumpai. Pokok ceri plum menghasilkan buah kuning dengan rasa manis dan masam. Mereka kecil tetapi tahan terhadap pengangkutan. Kilang ini bertolak ansur dengan sejuk, memerlukan penjagaan khas.

"Sayang". Buah spesies ini beratnya hingga 40 g. Mereka berwarna kuning, mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan. Pokok ini senang tumbuh, kerana tidak takut sama ada sejuk atau panas.

"Pramen". Pada pokok pelbagai jenis ini, buah-buahan bersaiz sederhana (hingga 25 g) masak. Mereka ditutup dengan kulit kuning dan mempunyai daging yang berair. Walaupun hasilnya baik, pokok itu mudah diserang penyakit dan serangan hama..

Rata-rata

Gred sederhana merangkumi:

"Komet Kuban". Pelbagai pembiakan ini dianggap paling produktif. Ia memberi tanaman secara berterusan, yang membolehkan anda menuai hingga 50 kg buah setiap musim. Buburnya berair, mempunyai rasa khas dari ceri plum. Kulitnya berwarna kemerahan pekat.

"Vitba". Pokok Vitba, yang tahan sejuk dan penyakit dengan baik, menghasilkan buah kekuningan dengan sedikit warna kemerahan. Mereka manis dan berair dengan aroma halus.

"Oriole". Pokok ini mula berbuah pada tahun ke-3. Kemudian ditutup dengan kuning cerah, buah-buahan harum seberat 20 g, yang sedikit masam.

Lewat

Varieti lewat adalah:

Byron Emas. Pokok bersaiz sederhana dari spesies ini memberikan hasil buah yang besar. Berat purata mereka adalah 70-80 g. Buahnya berwarna keemasan-kuning, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa manis yang tidak dapat dilupakan..

Huck. Pokok ini juga menghasilkan buah yang cukup besar. Berat, mereka mencapai 30 g, mempunyai warna merah kekuningan. Menanam pokok tidak sukar bagi penduduk musim panas: tahan terhadap sejuk dan kekeringan, dan tidak mudah diserang penyakit.

"Hadiah untuk St. Petersburg". Pokok dengan nama yang tidak biasa menyenangkan dengan buah-buahan kecil yang berair dengan warna oren terang. Mereka juga berbeza dalam bentuk yang menarik: bujur dan sedikit runcing di satu sisi..

Cara memilih?

Untuk memilih buah masak di kedai atau pasar, anda memerlukan:

Perhatikan penampilannya. Buah-buahan yang baik kaya dengan warna (dari kuning hingga pelbagai warna merah dan ungu). Mereka harus bebas dari penyok, lecet dan bintik-bintik gelap..

Nilaikan baunya. Plum ceri segar akan mempunyai aroma yang menyenangkan.

Picit buahnya sedikit. Konsistensi pulpa akan membantu anda memahami kesegaran produk. Pada buah yang terlalu masak, lembut, yang bermaksud bahawa ceri plum tidak akan berbohong dalam jangka masa yang lama dan akan cepat merosot.

Mekar putih pada buah bukanlah tanda produk hilang. Biasanya, ia dapat menutup permukaan kulit - ini dipadankan dengan ciri ceri plum.

Cara menyimpan?

Cherry plum adalah salah satu produk yang tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Walaupun semua syarat penyimpanan dipenuhi, ia tetap segar tidak lebih dari 2-3 hari..

Setelah menuai atau membeli buah-buahan di kedai, mereka mesti dimasukkan ke dalam bekas kaca atau enamel yang terpisah dan didinginkan, dengan syarat suhu di dalamnya tidak melebihi 7-8 ° C.

Dalam peti sejuk ceri plum akan mempunyai jangka hayat yang lebih lama - sehingga enam bulan.

Apa yang dibuat dari buah-buahan?

Cherry plum bukan sahaja dimakan dengan sendirinya, tetapi juga pelbagai minuman dan hidangan disediakan daripadanya. Jus yang lazat dari beri segar menyala dan menepukan badan dengan bahan berguna. Kompot disediakan dari plum ceri, dicampurkan dengan buah beri dan buah lain: ceri, plum atau epal.

Dalam pencuci mulut (pai, roti, pai dan croissant) ceri plum datang dalam bentuk jem manis, jem atau jem. Peminat hidangan oriental telah belajar cara memasak marshmallow dari buah beri manis dan masam ini. Sup tradisional Georgia juga tidak lengkap tanpa ceri.

Cherry plum sering digunakan dalam pengetinan. Buah acar digulung untuk musim sejuk sendiri atau ditambah semasa menyediakan zucchini.

Suri rumah meletakkan wain buatan sendiri atau warna ceri plum di meja perayaan. Hidangan daging dan kebab sesuai dengan sos, yang termasuk plum ceri, yang memberikan keasidan yang menyenangkan pada hidangan.

Petua Memasak

Memasak hidangan ceri plum memerlukan kemahiran dan pengetahuan mengenai beberapa helah masakan..

Cara memisahkan biji dari plum ceri?

Selalunya dalam resipi diperlukan untuk memisahkan pulpa ceri dari batu. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara:

Dengan pisau. Pertama, buah dipotong separuh, selepas itu tulang dicabut dengan pisau dan ditarik dengan tangan. Kaedah ini sesuai untuk mengupas sebilangan kecil buah beri, kerana memerlukan banyak masa..

Peranti khas. Peralatan yang direka untuk penyingkiran tulang yang cepat menjadikan memasak lebih mudah. Prinsip kerja mereka adalah sederhana. Beri diletakkan di bahagian bawah peranti, di mana terdapat lubang. Bahagian atas adalah mekanisme pegas yang, dengan tekanan ringan, mendorong tulang dengan cepat.

Dengan picagari. Kaedah asal mengeluarkan tulang menggunakan alat perubatan telah mendapat populariti yang luas, kerana di setiap rumah terdapat jarum suntik 10 ml. Anda boleh membuat alat untuk memproses buah-buahan daripadanya sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian atas picagari yang sempit. Ini mewujudkan lubang besar di bahagian atas. Hujung omboh juga dipotong dengan teliti di sekeliling perimeter untuk membuat batang yang panjang. Untuk mengeluarkan biji, beri diletakkan di lubang lebar dan omboh ditekan sehingga menekan inti keras keluar.

Anda boleh mendapatkan tulang ceri dengan menggunakan alat mastic. Video menunjukkan bagaimana perkara ini dapat dilakukan dengan mudah..

Apa yang perlu diganti dalam resipi?

Sudah tentu, mustahil untuk menggantikan ceri plum dalam resipi di mana ia adalah ramuan utama. Tetapi di mana ia adalah komponen tambahan, tidak sukar untuk melakukan ini. Sos Georgia "Tkemali" akan menjadi sama enak dan menyelerakan jika anda mengganti ceri dengan plum. Perkara yang sama dapat dilakukan, misalnya, dalam kompot buah-buahan dan buah beri..

Bagaimana ia dituai untuk musim sejuk?

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan plum ceri yang lazat untuk musim sejuk. Mereka yang menggemari produk segar lebih suka pembekuan buah beri, dan mereka yang tidak penting untuk soalan ini boleh menyediakan plum ceri kering atau kering.

Cara mengeringkan?

Plum ceri kering adalah gudang nutrien. Anda boleh menyediakan buah dengan cara ini di dalam ketuhar atau di pengering elektrik..

Di dalam ketuhar

Pengeringan plum ceri di dalam ketuhar berlaku dalam beberapa peringkat. Pertama sekali, buah beri disusun, kerana hanya buah masak yang diperlukan untuk penuaian. Kemudian plum ceri dibasuh dan dikeringkan. Semasa beri kering, larutan pemutihan disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan 5 g garam ke dalam satu liter air dan letakkan di atas dapur. Buah dituangkan ke dalam air mendidih selama 10-15 saat, dan kemudian segera dituangkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air sejuk.

Apabila beri telah sejuk, mereka diletakkan di atas loyang dan dihantar ke oven selama 3-4 jam, memerhatikan suhu 40-45 ° C. Kemudian plum ceri dikeluarkan dari oven dan dibiarkan pada suhu bilik selama 5-6 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, pengeringan tahap kedua dilakukan: loyang dimasukkan kembali ke dalam oven selama bertahun-tahun. Kali ini suhu 55-60 ° C dan waktunya 5 jam. Selepas masa yang ditentukan, suhu dinaikkan hingga 80 ° C dan beri dibiarkan kering sepenuhnya. Biasanya memakan masa 13-15 jam.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik membolehkan anda menyimpan jumlah nutrien maksimum dalam ceri kering. Untuk menyediakan produk dengan cara ini, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, ditutup dengan tuala kertas, dan kemudian dibelah dua dan biji dikeluarkan. Bahagian plum ceri dibentangkan pada parut pengering dan suhunya ditetapkan pada 55 ° C. Proses pengeringan dalam pengering elektrik mengambil masa 2-3 hari.

Beri kering siap diletakkan di dalam bekas kaca kering dan bersih dan ditutup rapat dengan penutup.

Cara mengeringkan?

Untuk menyediakan plum ceri kering, ambil 0,5 kg buah beri yang tidak rosak. Mereka dibasuh, dikeringkan dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam. Dari atas, buah-buahan ditutup dengan 1 kg gula dan dibiarkan selama sehari pada suhu +22 ° C. Pada keesokan harinya, mereka memulakan rawatan panas: plum ceri direndam selama 8 minit dalam larutan hangat yang disediakan dari 300 g gula dan 350 ml air suam (80-85 ° C). Selepas itu, buah-buahan diletakkan di atas loyang dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 80 ° C selama setengah jam..

Cara pembekuan?

Pembekuan ceri plum adalah kaedah terbaik untuk memanjangkan jangka hayat produk dan mengekalkan nutrien di dalamnya. Terdapat beberapa cara untuk membekukan buah:

Sepenuhnya. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang merancang untuk menggunakan ceri plum dalam pinggan di mana kehadiran biji tidak penting. Oleh itu, cukup bilas, keringkan buah-buahan dan masukkan ke dalam bekas plastik atau beg plastik, hantar ke peti sejuk beku..

Tanpa biji. Untuk resipi di mana ceri plum harus tanpa biji, kaedah pembekuan ini lebih sesuai. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan, selepas itu dipotong dan biji dikeluarkan. Plum ceri yang disiapkan dibentangkan di atas pinggan dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam, membiarkannya membeku sedikit. Selepas beberapa ketika, plum ceri dikeluarkan, diletakkan di dalam bekas simpanan dan dihantar kembali ke peti sejuk.

Dengan gula. Anda juga boleh membekukan plum ceri sebagai pencuci mulut untuk menikmati hidangan siap pada musim sejuk. Ia disediakan dengan mudah: buahnya dibasuh dan biji dikeluarkan. Kemudian beri dipotong menjadi kepingan kecil atau tumbuk menjadi haluskan. Produk siap dipindahkan ke bekas penyimpanan dan ditaburkan dengan gula, selepas itu dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Manfaat untuk kesihatan

Manfaat kesihatan dari ceri plum sangat besar sehingga disyorkan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang dewasa dan kanak-kanak..

Komposisi buah, kaya dengan bahan berguna, mempunyai kesan tonik dan imunomodulator. Cherry plum berguna untuk selesema dan penyakit virus: membantu melawan patogen, memberi kekuatan kepada badan, merangsang imuniti, dan membantu melegakan batuk.

Doktor sering mengesyorkan plum ceri kepada pesakit yang mengalami sembelit, kerana buah beri merangsang usus dan dengan itu menghilangkan gangguan pencernaan. Pektin dan serat menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia, dan kalsium menormalkan fungsi jantung, menguatkan otot dan mencegah perkembangan aritmia jantung.

Pengambilan buah beri secara berkala menormalkan fungsi sistem saraf, mempunyai kesan penenang dan melegakan. Mengandungi antioksidan, cherry plum melambatkan proses penuaan.

Minyak biji cherry plum digunakan dalam pembuatan minyak wangi dan sabun.

Wanita

Wanita yang suka dan sering makan buah ceri mencatat peningkatan dalam keadaan umum mereka. Mereka mendapat kekuatan dan meningkatkan daya tahan terhadap situasi tertekan..

Selalunya kanak-kanak perempuan menggunakan ceri plum untuk tujuan kosmetik. Contohnya, mereka menggosok wajah dengan pulpa buah atau memotong biji, mencampurkannya dengan pulpa dan sapukan ke wajah, leher dan décolleté selama 30 minit. Ini topeng nada, menyuburkan dan menyuburkan kulit..

Cherry plum dianggap sebagai buah beri yang sihat, jadi ia dibenarkan semasa kehamilan dan penyusuan. Buah-buahan membantu ibu mengatasi tekanan emosi dan menguatkan badan dengan pelbagai cara. Tetapi kedua wanita hamil dan menyusui tidak boleh menyalahgunakan produk. Ia tidak akan menyebabkan bahaya serius, tetapi boleh mencetuskan gangguan pencernaan. Dos optimum untuk wanita dalam tempoh ini adalah 4-5 buah sehari..

Lelaki

Sebagai tambahan kepada kesan menguntungkan utama pada tubuh, ubat-ubatan rakyat membicarakan sifat plum ceri untuk mempengaruhi ereksi. Pada lelaki, penggunaan produk ini dapat meningkatkan fungsi seksual, serta memberikan kesan terapeutik untuk penyakit prostat..

Bahaya dan kontraindikasi

Akibat berbahaya dari penggunaan ceri plum untuk manusia adalah kemunculan reaksi alergi dan gangguan pencernaan. Alergi ditunjukkan oleh ruam kulit dan gatal-gatal, merobek dan kelemahan umum. Untuk gangguan pencernaan, kembung perut, sakit perut, atau cirit-birit.

Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan plum ceri dalam makanan adalah:

penyakit saluran gastrousus dengan keasidan yang tinggi (gastritis atau ulser);

umur kanak-kanak sehingga setahun;

di bawah 12 tahun, buah ceri kering dilarang.

Cherry plum untuk penyakit

Penyakit kronik memerlukan pematuhan yang ketat terhadap diet. Penting bagi pesakit dengan penyakit seperti itu untuk memahami sama ada mereka boleh memakan buah ceri.

Gout

Gout adalah kontraindikasi ketat untuk memakan plum ceri. Produk ini boleh memburukkan lagi penyakit ini, jadi pesakit harus menolak beri ini.

Diabetes

Walaupun plum ceri tidak mengandungi banyak gula, pesakit diabetes harus makan buah beri dengan berhati-hati. Sebaiknya berjumpa doktor yang akan membantu anda memilih diet mengikut dinamika individu sepanjang perjalanan penyakit pesakit..

Berkembang

Anda boleh menanam sendiri pokok ceri di pondok musim panas anda. Setelah menghabiskan sedikit usaha untuk menanam dan merawat, dalam beberapa tahun akan dapat menuai hasil yang banyak.

Mendarat

Menanam pokok bergantung pada kawasan tempat tinggal. Di wilayah utara, penanaman bermula pada musim gugur, dan di kawasan yang hangat - pada musim bunga. Untuk anak benih, kawasan terbuka dipilih yang dapat diakses sepenuhnya oleh cahaya matahari. Anda perlu memilih tempat yang ditutup dari angin yang berterusan, yang tidak disukai oleh plum ceri.

Di samping itu, semasa memilih tempat, anda harus mempelajari pokok-pokok yang tumbuh berdekatan. Jiran memainkan peranan penting dalam pertumbuhan buah ceri. Plum ceri yang sama, tetapi dari pelbagai jenis, atau pokok yang berbunga pada masa yang sama akan menjadi sahabat yang baik. Mereka tidak boleh menjadi batu atau pokok delima. Epal atau pir tidak akan berfungsi: mereka tidak akan membiarkan lebah mengebunga pokok berhampiran.

Pada musim luruh

Beberapa minggu sebelum penanaman musim luruh, tanah harus disiapkan. Untuk melakukan ini, lubang digali di tanah sedalam 40-55 cm, di mana tanah bercampur dengan humus dan nitrofosfat dituangkan.

Pada hari penanaman, akar anak benih dicelupkan ke dalam larutan Heteroauxin, yang merangsang pembentukan akar, dan setelah itu pohon dicelupkan ke dalam lubang yang telah disiapkan sebelumnya, ditutup dengan tanah dan disiram.

Pada musim bunga

Penyediaan tanah untuk penanaman musim bunga dilakukan pada musim gugur menggunakan kaedah di atas. Dengan bermulanya kehangatan, anak benih dibersihkan dari akar busuk dan akarnya diletakkan di dalam air selama 24 jam. Apabila mereka menyerap kelembapan, pokok itu ditanam di lubang cetek, ditutup dengan bumi dan disiram.

Penjagaan yang betul dan yang paling penting, penjagaan rutin akan membolehkan pokok menyerap sepenuhnya bahan yang diperlukan, tumbuh dan menghasilkan buah yang enak.

Menyiram

Sebilangan besar jenis ceri plum tahan terhadap kemarau. Walaupun begitu, anda tidak boleh melupakan penyiraman..

Cukup menyiram pokok tiga kali pada musim panas, apabila:

tempoh berbunga akan berlalu;

pertumbuhan pucuk akan berhenti;

buah-buahan akan memperoleh warna semula jadi.

Setiap kali 1.5-2 liter air dihabiskan untuk menyiram. Tetapi pokok muda harus dipenuhi dengan air lebih kerap - 4-5 kali setiap musim panas.

Berpakaian atas

Subkorteks pokok berlaku pada musim luruh. Dipercayai bahawa betul memberi makan plum ceri sekali setiap beberapa tahun. Untuk melakukan ini, gunakan baja nitrogen, potash dan fosforus. Baja mineral digunakan lebih kerap: setiap musim bunga ia digunakan pada kawasan sekitar batang.

Memangkas dan membentuk mahkota

Pemangkasan plum ceri dilakukan untuk tujuan kebersihan, penipisan dan pembentukan. Dua yang pertama betul dari musim bunga hingga musim luruh. Pada musim bunga dan musim panas, dahan dipotong untuk menghilangkan pokok dari tekanan yang tidak perlu dan memberikan akses percuma ke sinar matahari.

Skema pembentukan mahkota kelihatan seperti ini:

anak benih dipotong 15-30 cm dari tanah;

5-6 cawangan seterusnya dipotong hingga 1.5 meter;

dahan dialihkan dan dipasang dalam kedudukan mendatar, yang akan membantu pokok untuk bertahan musim sejuk dengan lebih mudah.

Pembentukan mahkota lebih lanjut dilakukan secara individu untuk setiap pokok: anda perlu memilih dan meninggalkan cabang yang membentuk sudut 45 ° dengan batang, dan memotong yang lain. Anda perlu mengulang pemangkasan selama 3 tahun semasa pokok itu terbentuk.

Cara menyebarkan plum ceri?

Cherry plum boleh dibiakkan dengan 2 cara mudah:

Keturunan akar umbi. Untuk ini, pucuk dipilih jauh dari batang, yang digali pada musim bunga dan terputus dari akar ibu. Pucuk kecil perlu diletakkan di tanah yang kaya dengan baja, yang akan membantunya membentuk dan menjadi lebih kuat, dan yang tumbuh dengan baik dapat segera ditanam di tempat yang terpisah.

Keratan. Pertama sekali, pada musim gugur, mereka mula menggali akar pokok muda. Pilih akar yang kuat setebal 5-10 mm, dari mana keratan 15 sentimeter dipotong. Kemudian mereka mesti ditanam di tanah yang longgar sehingga bahagian atasnya naik 3-4 cm di atas tanah. Pokok masa depan ditutup dengan filem dan dibasahi secara berkala. Apabila anak benih tumbuh, mereka dipindahkan ke tempat yang dipilih..

Penyakit dan perosak

Walaupun pokok ceri dianggap sebagai pohon tahan, beberapa varietas mudah diserang penyakit atau perosak..

Salah satu penyakit ini adalah penyakit clasterosporium. Pada masa yang sama, daun ditutup dengan bintik-bintik coklat dengan pelek gelap. Akibatnya, lubang, bintik-bintik kecil dan ubah bentuk lain muncul di daun. Untuk mengelakkan ini, setelah berbunga, pokok itu harus dirawat dengan 1% cecair Bordeaux 2 minggu sekali..

Busuk kelabu disebabkan oleh kulat yang menyebabkan dahan menjadi coklat dan daun muda menjadi layu. Apabila luka seperti itu muncul, cabang, daun dan buah mesti segera dipetik, dan lebih baik memproses pokok dengan cara di atas.

Lapisan keperakan pada daun pokok terbentuk semasa penyakit kilauan susu. Ia juga merupakan penyakit kulat yang, selain kerosakan daun, menyebabkan reput busuk. Sebagai rawatan, larutan tembaga sulfat digunakan, yang digunakan untuk melumasi bahagian-bahagian pokok yang terkena.

Jangkitan kulat lain - coccomycosis - membawa kepada pembentukan bintik-bintik merah-coklat kecil di permukaan daun. Tidak lama kemudian daun berubah menjadi kuning, mekar dan kering. Perjuangan melawan penyakit ini terdiri daripada rawatan pencegahan awal dengan cecair Bordeaux.

Plum ceri mungkin tidak begitu popular seperti plum. Namun, buahnya yang manis dan masam boleh menjadi cara yang baik untuk mempelbagaikan diet biasa anda, dengan menambahkan banyak zat sihat ke dalamnya..

Bolehkah saya minum alkohol dan minuman lain dengan cirit-birit??

Makanan apa yang paling kaya dengan kromium (jadual)

Artikel Tentang Teh