Asid amino apa yang terdapat dalam makanan

Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Adakah anda pernah menemui istilah "asid amino"? Ini adalah nama sebatian kimia yang terlibat dalam pembentukan protein. Tetapi protein adalah bahagian tubuh mana-mana makhluk hidup di planet ini, termasuk manusia. Oleh itu, bahan-bahan ini sangat penting bagi kita. Tanpa mereka, pertumbuhan dan perkembangan ditangguhkan, anemia berkembang, dan keletihan muncul. Kita mendapat sebahagian besar zat dari makanan, kadang-kadang kita mengambil dadah. Asid amino dalam makanan mungkin terdapat dalam jumlah yang mencukupi. Dan penting untuk mengetahui jenis makanan yang kita perlukan. Mari kita fikirkan!

Apakah asid amino itu

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 200 asid amino. Mereka dibahagikan kepada yang boleh diganti dan tidak dapat diganti. Tubuh kita mengandungi 20 bahan seperti itu, dan 10 daripadanya dianggap penting. Sebatian menjadi asas protein dan merupakan hasil pemecahannya. Yang tidak boleh diganti adalah yang tidak disintesis oleh badan itu sendiri dan seseorang boleh mendapatkannya hanya dengan makanan, dan tubuh dapat menghasilkan yang boleh diganti jika ada semua syarat dan "bahan binaan" untuk ini.

Senarai yang tidak dapat diganti merangkumi:

10 lagi dianggap boleh ditukar ganti. Yang paling penting, doktor memberi tumpuan kepada tirosin, glutamin, sistein, sebagai yang paling diperlukan untuk tubuh.

Klasifikasi yang dikemukakan boleh disebut bersyarat. Faktanya ialah sebilangan asid amino boleh berpindah dari satu kumpulan ke satu kumpulan. Sebagai contoh, tirosin menjadi mustahak jika kekurangan fenilalanin.

Setiap hari, bergantung pada jenis asid amino, kita memerlukan 0,5 hingga 2 g bahan tersebut.

Tetapi dengan peningkatan tekanan fizikal dan mental, semasa akil baligh, dengan penyakit, keperluan untuk itu meningkat. Seberapa cepat asid amino diserap bergantung pada jenis makanan dan gabungannya dengan makanan. Terdapat penyakit gastrousus di mana penyerapan asid amino terganggu. Dalam kes ini, anda perlu mengambil ubat dengan bahan ini..

Sifat berguna asid amino

Kami tahu bahawa asid amino sangat penting untuk pembinaan protein - elemen penting. Tanpa protein, hidup tidak mungkin berlaku. Tetapi pada masa yang sama, setiap zat menjalankan fungsinya sendiri:

• methionine - meningkatkan metabolisme lemak, mencegah aterosklerosis, penyakit hati;
• glutamin - menormalkan sistem saraf;
• tryptophan - mempercepat pertumbuhan dan perkembangan;
• lisin - mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, pembaikan tisu;
• arginine - melambatkan pertumbuhan tumor;
• sistein - membentuk protein kulit, kuku, rambut;
• glisin - menguatkan tisu otot;
• isoleucine - mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin;
• leucine - menormalkan tahap glukosa, merangsang pertumbuhan tulang;
• taurine - mengambil bahagian dalam sintesis asid amino;
• tirosin - menormalkan sistem saraf;
• valine - digunakan oleh otot sebagai sumber tenaga.

Saya belum menyenaraikan semua bahan. Tetapi dari senarai ini jelas betapa pentingnya mereka untuk tubuh. Dengan kekurangan asid amino, kita merasa lemah, hilang selera makan, keadaan kulit dan rambut bertambah buruk, kita mula sakit lebih kerap.

Tetapi kelebihan zat ini juga buruk bagi kesihatan. Hipertensi, penyakit sendi, kelenjar tiroid berkembang. Lebihan metionin meningkatkan risiko serangan jantung dan strok. Sekiranya terdapat banyak histidin, aneurisma aorta adalah mungkin.

Tetapi keadaan ini berkembang hanya dengan latar belakang kekurangan vitamin A, E, C, kumpulan B atau selenium.

Asid amino digunakan secara meluas dalam bina badan untuk membina otot. Mereka membantu menjimatkan tenaga semasa bersenam. Sekiranya anda menjalani gaya hidup aktif, atau kerja anda berkaitan dengan pergerakan berterusan, tekanan mental, asid amino juga tidak akan mengganggu. Mari cari di mana mereka berada.

Asid amino dalam makanan

Bahan yang berbeza terdapat dalam makanan dalam kuantiti yang berbeza. Untuk membuat menu yang optimum untuk diri sendiri, ambil kira pengisian makanan dengan asid amino. Mari kita sama-sama melihat makanan yang kaya dengan sebatian ini..

Sekiranya histidin diperlukan, gunakan keju keras. 100 g mengandungi 100% dari nilai harian bahan ini. Ini adalah produk di mana hampir semua asid amino terdapat dalam kuantiti yang banyak.

Makan ayam belanda atau daging lembu untuk mengisi semula kedai lisin. 100 g daging mengandungi kadar bahan 100% setiap hari. Isoleusin banyak terdapat pada kod. 100 g ikan menyumbang 35-40% dari nilai harian.

Jadual di bawah merangkum produk yang menunjukkan pengambilan asid amino yang paling penting setiap hari bagi setiap 100 g:

Seperti yang anda lihat dari jadual, asid amino terdapat dalam jumlah makanan yang mencukupi, jadi kekurangannya jarang terjadi. Tetapi jika masih ada kekurangan, ubat menawarkan sediaan yang mengandungi asid amino.

Tetapi pertama, atau sebagai makanan tambahan, anda perlu menghubungkan diet yang kaya dengan produk protein, lebih lanjut mengenai perkara ini di sini.

Anda juga dapat mengisi semula tubuh anda dengan protein melalui penggunaan protein whey, lihat lebih banyak di sini, ia juga berguna untuk menurunkan berat badan, kulit dan rambut.

Video berguna mengenai asid amino dalam makanan

Dadah

Dalam amalan perubatan, persediaan dengan asid amino banyak digunakan untuk merawat penyakit. Saya mesti memberi amaran kepada anda dengan segera: gunakan hanya seperti yang diarahkan oleh doktor anda. Ambil dana yang disyorkan hanya dalam dos yang ditentukan, jika tidak, berlebihan mungkin berlaku. Betapa bahayanya, kita sudah tahu.

Amaran itu juga berlaku untuk atlet yang suka minum ubat untuk mengekalkan kekuatan fizikal mereka. Sebelum digunakan, pastikan untuk mengetahui dos harian bahan tersebut dan lihat berapa banyak kandungannya dalam pil atau kapsul. Sebatian ini juga termasuk dalam sejumlah makanan tambahan yang tidak memerlukan konsultasi dengan doktor, tetapi di sinilah bahaya mereka berada..

Jangan melebihi dos maksimum. Lebih baik kekal pada nilai minimum atau purata: lebih selamat untuk kesihatan..

Jadi, di mana ubat adalah bahan yang kita perlukan ada:

• bermaksud untuk melegakan tekanan darah tinggi (Fosinopril, Captopril, Enalapril);
• imunomodulator (Timogen);
• monopreparations (Methionine, Taurine, asid glutamat, Arginine, dan lain-lain);
• analog hormon (Desmopressin, Oxytocin);
• untuk melindungi miokardium (Lizargin);
• hepatoprotectors (Hepavil, Glichrom, Hepabel);
• immunocorrectors (Leucine);
• antidepresan (Tryptophan).

Seperti yang anda lihat, asid amino banyak digunakan dalam perubatan. Tetapi ia berguna jika digunakan dengan bijak. Saya rasa sebarang ubat yang nampaknya tidak berbahaya memerlukan nasihat doktor..

Langgan dan lawati blog saya, tinggalkan komen. Ketahui mengenai sifat baru produk. Sehingga lain kali!

Apa sayur-sayuran dan buah-buahan untuk mendapatkan 9 asid amino penting?

Protein (protein) adalah salah satu bahan terpenting dalam diet sihat, termasuk vegan atau vegetarian. Rantai asid amino protein, dari sudut sifat kita, membolehkan kita menjaga rambut, kuku dan kulit yang sihat! Mereka juga diperlukan untuk kesihatan dan seluruh tubuh secara amnya - bagaimanapun, protein, khususnya, bertanggungjawab untuk "tahap tenaga" umum dalam tubuh, yang semua orang mahu tingkatkan! Jelas bahawa kedua-dua karbohidrat dan lemak harus ada dalam diet lengkap, tetapi protein yang sangat diperlukan, dan pengambilannya yang mencukupi adalah masalah yang serius. Nasib baik, semua jenis makanan, termasuk yang vegan, mengandungi protein. Perlu ditekankan bahawa banyak makanan tumbuhan mengandungi jenis protein penting yang - seperti yang difikirkan sebelumnya - hanya dapat diperoleh dari daging dan telur. Sebenarnya, persoalan "asid amino penting yang hanya dapat diperoleh dari daging" - salah satu hujah utama penentang diet nabati - telah lama dijawab, mitos ini telah dibongkar.

Namun, beberapa makanan vegan, seperti biji chia, spirulina, beras perang dan biji rami, mengandungi semua asid amino penting sekaligus. Makanan ini dipanggil sumber protein lengkap..

Tetapi mari kita kembali ke asid amino penting kita secara berasingan dan melihat makanan vegan apa yang mereka boleh dapatkan dengan mudah:

Salah satu asid amino penting yang paling penting untuk pertumbuhan otot (diketahui oleh semua atlet, "BCAA" adalah asid amino rantai bercabang), ia juga bertanggungjawab untuk kadar gula darah, dan, menurut beberapa laporan, melindungi dan merawat kemurungan.

Sumber leucine berasaskan tumbuhan: rumput laut (kelp), labu, kacang polong, beras gandum, biji wijen, selada air, lobak, kacang kedelai, biji bunga matahari, kacang, buah ara, alpukat, kismis, kurma, epal, blueberry, zaitun, dan pisang.

Asid amino yang lain dengan rantai sisi bercabang, salah satu asid amino yang paling penting - tetapi dengan fungsi yang berbeza daripada leucine. Bahan ini membolehkan tubuh menghasilkan tenaga dan hemoglobin, dan juga bertanggungjawab untuk kesihatan sel otot..

Sumber tumbuhan terbaik isoleusin: biji rai, kacang kedelai, kacang mete, badam, gandum, lentil, beras perang, kubis, biji rami, biji chia, bayam, labu, biji labu, biji bunga matahari, biji wijen, cranberry, quinoa, blueberry, epal dan kiwi.

Lysine bertanggungjawab untuk pertumbuhan yang sihat dan pengeluaran karnitin, bahan yang "mencerna" asid amino lemak untuk menurunkan kolesterol. Lisin membantu penyerapan kalsium, yang penting untuk kesihatan tulang, dan juga mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen (penting untuk kesihatan kulit dan memberikan penampilan yang menarik). Kekurangan lisin menampakkan diri dalam bentuk mual, kemurungan, peningkatan keletihan, kelemahan otot dan osteoporosis.

Sumber lisin berasaskan tumbuhan terbaik adalah pulsa, terutama lentil dan kacang buncis, serta selada air, biji rami, biji chia, spirulina, pasli, alpukat, protein kedelai, kacang almond, dan kacang mete.

Berpartisipasi dalam pembentukan tulang rawan kerana penggunaan sulfur mineral, dan unsur jejak ini tidak terdapat dalam asid amino lain. Orang yang tidak mengambil cukup sulfur boleh menderita radang sendi, dan jika mereka mengalami kerosakan pada tisu mereka, tubuh mereka dapat sembuh untuk waktu yang lama! Methionine, seperti leucine, mendorong pertumbuhan otot dan juga terlibat dalam pembentukan kreatin, asid yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan sel, serta pertumbuhan dan kekuatan otot pada atlet.

Sumber tanaman metionin yang paling penting adalah: minyak bunga matahari dan biji bunga matahari, biji rami, biji chia, kacang brazil, gandum, gandum, kelp, buah ara, semua jenis beras, pulsa, koko dan kismis.

Asid amino ini masuk ke dalam tubuh dalam tiga bentuk: 1-phenylalanine (fenilalanin semula jadi, semula jadi), D-phenylalanine (dibuat di makmal, "kimia"), dan DL-phenylalanine (gabungan kedua-duanya). Penting bagi kita untuk mempertimbangkan bahawa lebih baik memberi keutamaan kepada sumber semula jadi bahan ini daripada bahan tambahan buatan yang dibuat di kilang kimia..

Di dalam badan, fenilalanin diubah menjadi tirosin, satu lagi asid amino yang diperlukan untuk sintesis protein, sebilangan sebatian penting untuk otak, dan hormon tiroid. Tidak mendapat cukup phenylalanine boleh menyebabkan kekasaran mental, kehilangan tenaga, kemurungan, kehilangan selera makan, dan masalah ingatan..

Makanan Vegan - Sumber bahan ini: Spirulina dan alga lain, labu, kacang, beras, alpukat, badam, kacang tanah, quinoa, buah ara, kismis, sayur-sayuran, zaitun, kebanyakan buah beri, dan semua biji.

Threonine penting untuk imuniti dan bertanggungjawab untuk kesihatan jantung, hati dan sistem saraf pusat. Ia juga menyokong keseimbangan protein secara keseluruhan dengan mengatur pertumbuhan, pembaikan dan pemakanan dalam sel-sel tubuh..

Threonine penting untuk kesihatan sendi, tulang, kulit, rambut, dan kuku, dan juga membolehkan hati menyerap asid lemak dan mencegah pengumpulan asid lemak yang boleh menyebabkan kegagalan hati (kegagalan hati).

Sumber threonine terbaik untuk vegan adalah selada air dan spirulina, labu, herba, biji rami, biji chia, kacang kedelai, biji wijen, biji bunga matahari dan minyak bunga matahari, badam, alpukat, buah ara, kismis, quinoa, dan gandum. Tepung bijirin juga merupakan sumber asid amino yang sangat baik.

Dikenal sebagai "asid amino yang menenangkan", triptofan sangat penting untuk sistem saraf dan otak untuk mengatur tidur, pertumbuhan otot dan pemulihan. Ia adalah triptofan bahawa "susu untuk malam" mempunyai kesan menenangkan dan hipnotis.

Sumber triptofan vegan: dedak oat dan oat, rumput laut, biji rami, biji chia, bayam, selada air, kacang, labu, ubi jalar, pasli, kacang, bit, asparagus, cendawan, semua jenis selada dan hijau, kacang, alpukat, buah ara, labu, saderi, paprika, wortel, kacang polong, epal, jeruk, pisang, quinoa, dan lentil.

Valine, BCAA lain, adalah BCAA penting untuk pertumbuhan dan pembaikan otot yang optimum. Ia juga bertanggungjawab untuk ketahanan dan kesihatan otot secara keseluruhan..

Sumber valin terbaik: kacang, bayam, pulsa, brokoli, biji wijen, biji rami, biji chia, kacang kedelai, kacang tanah, semua biji-bijian, buah ara, alpukat, epal, biji-bijian dan tauge, blueberry, cranberry, jeruk, dan aprikot.

Asid amino ini membantu utusan kimia otak berfungsi dan juga membantu mengekalkan sel otot yang sihat. Histidine juga membantu menyahtoksin badan dengan menghasilkan sel darah merah dan putih, yang penting untuk kesihatan dan imuniti secara keseluruhan. Seseorang yang tidak mendapat cukup histidin berisiko terkena arthritis, disfungsi seksual, pekak, dan bahkan - menurut beberapa bukti saintifik - menjadi lebih rentan terhadap HIV.

Sumber histidin tanaman yang baik: beras, gandum, rai, rumput laut, kacang, kacang, tembikai, biji rami, biji chia, soba, kentang, kembang kol, dan jagung.

Berapa banyak protein / asid amino yang anda perlukan? Ia bergantung pada ciri-ciri individu organisma dan matlamat yang anda tetapkan untuknya. Secara keseluruhan, kita dapat mengatakan bahawa diet vegan lengkap dan bervariasi menyediakan tubuh dengan segala yang diperlukan untuk tumbuh, pulih, dan keseluruhan kesihatan. Oleh itu, pemakanan yang mencukupi dapat menghilangkan keperluan makanan tambahan - tidak semestinya semulajadi dan berkualiti tinggi seperti yang kita mahukan - dalam serbuk dan bar protein yang dibeli (jika perlu, kedua-duanya mudah disediakan di rumah).

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar tentang makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, dan menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu mengenai bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Makanan yang mengandungi asid amino

Agar badan dapat berfungsi dengan baik dan sempurna, bahan kimia diperlukan, termasuk asid amino.

Asid amino adalah bahan binaan dari mana protein dan semua organisma hidup kemudiannya dibina. Dalam sistem manusia, semua organ, otot, rambut, kuku, dan sebahagian tulang terdiri daripada protein. Protein adalah bahan kimia yang menghantar impuls saraf dari sel ke sel, membekalkannya dengan oksigen. Sebatian organik ini digunakan oleh tubuh dalam penghasilan hormon, pigmen dan vitamin, yang bertanggungjawab untuk keseimbangan air.

Seseorang tidak dapat menghasilkan semua asid amino penting sendiri dan memperolehnya secara eksklusif dari makanan. Sebilangan besar sebatian organik penting untuk kewujudan manusia diketahui, sepuluh daripadanya tidak dapat diganti, kira-kira dua puluh lagi terdapat dalam makanan, dan seseorang dapat mengambilnya dari luar.

Setiap asid amino mempunyai fungsi khas yang sangat penting untuk fungsi badan sepenuhnya. Banyak AA yang diperlukan dihasilkan di hati manusia, ini disebut "Diganti", sama seperti yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh disebut "Tidak tergantikan", iaitu, diperoleh dari makanan, ada juga yang pengeluarannya bergantung pada keadaan tertentu (kriteria usia ), ini adalah "Asid amino yang tidak penting." Perlu ditekankan bahawa semua asid amino yang paling penting terdapat dalam makanan.

Untuk tumbuh dan berkembang, tubuh memerlukan makanan yang mempunyai dua komponen utama - protein dan asid amino

Diganti: makanan mana yang mengandungi asid amino

Senarai "Diganti" merangkumi:

1. Asid Aminosuccinic - digunakan untuk sintesis protein dan pertumbuhan otot, terdapat dalam sel-sel otak, menyumbang kepada kepekatan. Sumbernya adalah produk daging, tenusu dan ikan.
2. Carnosine dan Alanine - bertanggungjawab untuk menjaga sistem imun, mempunyai sifat antioksidan, menjadikan serat otot tahan terhadap aktiviti fizikal yang berat. Asid amino ini terdapat dalam makanan seperti daging lembu, ikan, daging babi, ragi.
3. Cysteine ​​mengurangkan kesakitan, melegakan keradangan, mengurangkan risiko barah, dan memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Sumbernya ialah: jagung, brokoli, produk tenusu, telur.
4. Asid glutamat mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran hormon pertumbuhan, menyebarkan impuls saraf, dan mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Ia mengandungi sejumlah besar cendawan, tomato, buah kering, makanan laut.
5. Asid aminoetik membentuk tisu otot, mempunyai sifat pertumbuhan semula, antikanker, imunostimulasi. Sumber termasuk: timun, kubis, labu, kacang, ikan, keju.
6. Ornithine mengambil bahagian dalam pembentukan air kencing, merangsang proses pembakaran lemak, menyembuhkan luka, meningkatkan imuniti. Pembekal utama dianggap sebagai kacang, telur, unggas dan ikan.
7. Proline membersihkan saluran darah, menormalkan aliran darah, memulihkan otot dan tendon yang rosak, dan mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen. Makanan yang tinggi asam amino: telur, rumput laut, kacang-kacangan, biji-bijian.
8. Taurin mempengaruhi pembekuan darah dan meningkatkan bekalan darah ke otot jantung, meningkatkan proses metabolik, memberi kesan yang baik pada sistem pernafasan, dan memperpanjang masa muda. Sebilangan besar terdapat dalam daging unggas, ikan merah, makanan laut.

Agar tubuh berfungsi dan berkembang, seseorang memerlukan pengambilan 20 asid amino

Boleh diganti dengan syarat: produk mana yang mengandungi

Asid amino tanpa syarat dianggap tidak dapat dihasilkan dalam jangka masa tertentu (bayi dan usia tua), atau dengan jumlah komponen yang tidak mencukupi seperti:

• arginine - diperlukan untuk tubuh, di mana pertumbuhan jisim otot yang cepat diperlukan, untuk meningkatkan proses metabolik, kerja imuniti;
• tirosin - menghantar isyarat saraf, dengan hormon penyertaannya (termasuk "hormon kebahagiaan") dan pigmen dihasilkan;
• histidin - membolehkan pertumbuhan tisu otot, penghasilan enzim;
• sistein - menyokong kesihatan organ penglihatan, sistem saraf, perkembangan otot yang pesat.

Makanan yang boleh diganti dengan syarat terdapat dalam makanan dengan kandungan asid amino yang tinggi: kekacang, pisang, kacang dan biji, unggas, daging lembu dan ayam belanda, makanan laut.

Asid amino penting memasuki badan kita dengan makanan yang kita makan

Asid amino penting (AA)

Semasa menyusun menu untuk diri sendiri, terutamanya ketika menurunkan berat badan, anda perlu memilih makanan yang mengandungi asid amino penting dalam jumlah yang tepat dan mengetahui bagaimana ia berfungsi pada tubuh.

Pertimbangkan asid amino mana yang dianggap mustahak - ini adalah asid yang tidak dapat mensintesis tubuh sendiri:

1. Valine menyelamatkan orang dari tekanan, berkesan dalam merangsang pertumbuhan tisu dan otot, antidepresan, dan meneutralkan perubahan suhu secara tiba-tiba di persekitaran.
2. Leucine adalah asas protein semula jadi. Mengandungi Leucine dalam darah, kelenjar dan organ, ditunjukkan untuk distrofi tisu otot, penipisan sistem saraf, penurunan hemoglobin dalam darah.
3. Isoleucine mengatur tahap glukosa dalam darah, mempercepat metabolisme, mengambil bahagian dalam pengeluaran darah dan limfa, pemulihan tulang, meningkatkan daya tahan semasa latihan fizikal.
4. Lysine mempunyai kemampuan untuk menyediakan oksigen dan nutrien otot jantung dengan mengangkut darah, mengaktifkan pengeluaran antibodi imuniti, dan mempunyai kesan antivirus.
5. Phenylalanine adalah antidepresan yang meningkatkan ingatan dan kesejahteraan emosi, mengurangkan selera makan, mengurangkan kesakitan.
6. Methionine meningkatkan nada otot, menghilangkan bahan toksik dan mengurangkan kesan pendedahan radiasi, mengambil bahagian dalam penghasilan kolagen.
7. Tryptophan mempunyai kesan penenang, mengaktifkan pengeluaran hormon pertumbuhan, melegakan kekejangan pelbagai etiologi, melegakan kesakitan migrain.
8. Threonine bertanggungjawab untuk penghasilan tisu penghubung dan otot, penghasilan antibodi, dan mencegah pengeluaran sel-sel lemak.

Memandangkan hakikat bahawa seseorang tidak menghasilkan bahan di atas secara bebas, pertimbangkan untuk menggunakan jadual "Produk dengan kandungan asid amino tinggi":

Pelantikan asid amino penting

Protein dan NAC sangat penting untuk berfungsi dengan baik semua sistem tubuh manusia. Protein yang berasal dari luar adalah yang paling lengkap dengan komposisi yang seimbang. Keperluan untuk NAC meningkat secara mendadak dengan sukan yang sengit dan risiko kecederaan yang tinggi. Mustahil untuk membina jisim otot sekiranya terdapat kekurangan AA di dalam badan. Untuk cepat sembuh dari beban fizikal dan tekanan, memusnahkan lemak dan mengekalkan keadaan yang sangat baik, perlu makan makanan yang kaya dengan NAC untuk keseimbangan yang betul dalam sistem fungsi manusia yang kompleks.

Kekurangan dan lebihan asid amino

Dengan penggunaan dan penghasilan bahan organik yang tidak mencukupi dari produk oleh seseorang, keletihan saraf dan fizikal, sikap tidak peduli, kemerosotan komposisi kualitatif darah, kelewatan perkembangan dan pertumbuhan, kemerosotan keadaan kulit, plat kuku dan rambut.

Berapakah kelebihan AK?

Jumlah asid amino yang berlebihan juga membawa kesan negatif kepada manusia:

• berlakunya hipertensi, menyumbang kepada strok dan serangan jantung seterusnya;
• pengurangan daya tahan terhadap virus dan bakteria;
• kemungkinan munculnya penyakit sistem vaskular dan kerangka tulang;
• gangguan pengeluaran hormon tiroid.

Kadar penggunaan harian AK

Keperluan untuk asid amino berbeza mengikut status kesihatan, usia, kualiti hidup, dan jumlah dan intensiti latihan. Adalah perlu untuk memahami dan mengatur komposisi kuantitatif asid amino dalam badan dengan jelas. Jadi, pengambilan harian yang normal ditentukan oleh keperluan jumlah 0.5-2 gram sehari.

Adalah sangat penting untuk diingat bahawa sekiranya terdapat gangguan dengan asimilasi bahan ini, reaksi alergi mungkin berlaku. Keperluan untuk pengambilan tambahan mereka dengan tekanan fizikal dan mental yang aktif, dalam tempoh pertumbuhan intensif, semasa memerangi penyakit dan semasa pemulihan.

Cara mendapatkan asid amino?

Peranan AK dalam kehidupan orang sangat penting pada setiap masa kehidupan. Untuk mengembalikan keseimbangan yang kompleks dan diperlukan dalam irama kehidupan yang normal, cukup untuk memakan makanan yang kaya dengan asid amino. Walau bagaimanapun, ini tidak mencukupi untuk atlet profesional, orang yang ingin membina jisim otot dan bagi mereka yang profesion atau gaya hidupnya dikaitkan dengan peningkatan beban ekstrem. Dalam kes seperti itu, lebih baik menggunakan kompleks organik khas dengan kandungan asid amino yang tinggi..

Apa itu asid amino dan mengapa anda benar-benar memerlukannya

Perkara pertama yang terlintas dalam fikiran anda ketika menyebut istilah "pemakanan sukan" adalah protein. Memang, suplemen ini dianggap paling popular di kalangan ahli bina badan. Protein shake dapat memenuhi keperluan protein tubuh setiap hari, serta "makanan ringan" selepas latihan. Tetapi apa yang harus dilakukan apabila tidak ada susu di tangan, tidak ada pengocok, dan secara umum tidak ada kesempatan untuk membuat koktail? Dalam keadaan seperti itu, kompleks asid amino sangat berguna. Kami akan bercakap mengenai bahan tambahan ini dalam artikel..

Apa itu asid amino

Sel-sel tubuh, termasuk serat otot, terdiri dari sebatian protein, yang pada gilirannya terbentuk dari satu set asam amino. Pada dasarnya, asid amino adalah protein yang dipecah oleh sistem pencernaan menjadi komponen penyusunnya. Kita boleh mengatakan bahawa dari AA badan membina sel baru dan memulihkan tisu yang rosak..

Asid amino boleh diganti (iaitu, yang disintesis oleh badan sendiri) dan tidak boleh diganti (yang hanya boleh didapati dengan diet berkualiti tinggi). Sumber protein utama, dan oleh itu asid amino, adalah produk semula jadi: daging lembu, daging babi, unggas, telur, ikan, keju cottage, susu, keju, kerang, kekacang, kacang.

Asid amino mempunyai struktur rantai multikomponen. Sekali di perut, rantai-rantai itu pecah di bawah tindakan enzim. Dalam bentuk ini, AA diserap oleh usus kecil dan dihantar ke hati. Di sini mereka "disusun" dan ditugaskan untuk tugas: pemulihan sel, pembentukan AA lain, sintesis hormon, pemeliharaan imuniti.

Dalam bina badan, asid amino adalah makanan tambahan dengan nama yang sama, yang digunakan sebagai sumber protein tambahan. AK dihasilkan dalam bentuk bebas (tunggal) dan dalam bentuk kompleks. Asid amino kompleks sangat disukai kerana ia membekalkan tubuh dengan semua sebatian protein yang diperlukan.

Komposisi

Mulai sekarang, kita hanya akan membincangkan mengenai asid amino sebagai makanan tambahan sukan. Pertimbangkan komposisi dan tujuan komponen AK kompleks:

• Glycine. Meningkatkan fungsi otak, mengurangkan tekanan dan gangguan psiko-emosi;
• Asparagine. Bantuan dalam fungsi normal sistem saraf pusat;
• Cysteine. Meneutralkan bahan toksik, mengekalkan pencernaan yang sihat;
• Isoleusin Rangsangan sintesis protein, pemulihan tisu, peningkatan prestasi otot;
• Valine. Meningkatkan fungsi otak, membina serat otot baru;
• Leucine. Sumber tenaga tambahan, pembentukan tisu baru, menguatkan sistem imun;
• Metionin. Memberi tindakan antidepresan, mengurangkan simpanan lemak di hati;
• Taurine. Pemeliharaan pertukaran tenaga pada otot, rangsangan proses pemulihan;
• Threonin. Membantu fungsi hati, pengukuhan sifat imun, penyertaan dalam metabolisme lemak;
• Arginin. Mengurangkan lemak badan, merangsang pengeluaran hormon pertumbuhan, meningkatkan peredaran darah;
• Tryptophan. Kesan antidepresan yang diucapkan, mood yang lebih baik, peningkatan motivasi;
• Alanin. Peraturan pertukaran tenaga, pemeliharaan nada otot, peningkatan sistem saraf pusat;
• Prolin. Menjaga kesihatan kulit dan tisu tulang rawan, penyertaan dalam sintesis protein;
• Serine. Menguatkan sistem imun, kesan antidepresan yang ketara;
• Glutamin. Pemulihan sel yang rosak, penguatan imuniti, penindasan kortisol;
• Fenilalanin. Menjaga kesihatan sistem saraf pusat, menghilangkan kemurungan;
• Lysine. Menguatkan sistem imun, mengambil bahagian dalam pembentukan otot, tulang rawan, tisu penghubung;
• Histidin. Penyingkiran logam berat dari badan, menguatkan imuniti, pemulihan tisu;
• Hydroxyproline. Menjaga kesihatan tisu penghubung dan tulang rawan, menyahtoksin badan;
• GABA (GABA). Mengekalkan fungsi normal sistem saraf pusat, meningkatkan fungsi otak;
• Citrulline. Meningkatkan daya tahan otot, menguatkan imuniti, meningkatkan pemakanan serat otot;
• Tirosin. Meningkatkan mood, meningkatkan fungsi kognitif, melindungi daripada tekanan saraf.

Sebagai tambahan kepada asid amino yang dibincangkan di atas, pengeluar, sebagai peraturan, tidak memasukkan apa-apa dalam makanan tambahan yang kompleks. Satu-satunya pengecualian adalah kompleks AK cecair dan serbuk, yang mana karbohidrat "sederhana" ditambahkan untuk meningkatkan rasa..

Perbezaan AA kompleks dari protein dan BCAA

Serbuk protein mempunyai struktur "lebih kasar", iaitu protein dalam komposisinya tidak terbelah menjadi asid amino individu. Oleh kerana itu, tubuh harus menghabiskan banyak masa untuk mencerna dan mengasimilasi protein (40-60 minit). Kompleks AK, kerana komponen yang terbelah separa, mempunyai kadar penyerapan yang lebih tinggi (15-30 minit), yang berguna jika anda memerlukan makanan ringan yang cepat.

Apabila asid amino kompleks memasuki perut, mereka diproses oleh enzim pencernaan, dan kemudian diserap ke dalam aliran darah dan diangkut ke hati. Dan dari situ mereka "diedarkan" ke seluruh badan. Sebaliknya, BCAA (leucine, valine, isoleucine) diserap terus dari usus ke dalam aliran darah dan diangkut ke serat otot. Maksudnya, BCAA mempunyai kadar penyerapan yang jauh lebih tinggi daripada kompleks AK sederhana..

Apakah pembelian terbaik untuk atlet pemula - BCAA, protein atau asid amino kompleks? Sekiranya seseorang tidak terhad dari segi kewangan, kami mengesyorkan membeli ketiga-tiga makanan tambahan. Protein akan membekalkan tubuh dengan protein. BCAA berguna untuk mengekalkan jisim otot semasa dan selepas latihan kekuatan. Dan kompleks asid amino akan membolehkan anda mendapatkan sebahagian protein apabila tidak ada peluang untuk makanan ringan.

Asid amino dalam makanan biasa

Kami menawarkan senarai produk semula jadi yang mengandungi protein paling banyak, dan oleh itu asid amino. Pengiraan ditunjukkan untuk 100 g.

Asid amino kompleks dalam sukan

Salah satu sifat bermanfaat utama AK adalah untuk mencegah proses katabolisme (kerosakan otot). Semasa beban kuasa dan sejurus selepas itu, badan secara aktif menggunakan semua sumber tenaga yang ada. Pertama sekali, glikogen dibakar, kemudian giliran serat otot datang. Untuk mengelakkan kerosakan otot, asid amino mesti ada di dalam darah. Oleh itu, pengambilan AK yang kompleks sebelum dan sejurus selepas latihan akan membantu memelihara otot..

Mengapa anda tidak boleh makan protein atau makan dada ayam? Faktanya adalah bahawa pencernaan produk daging semula jadi di saluran pencernaan akan memakan masa sekurang-kurangnya 1.5-2 jam. Perlu 40-60 minit untuk tubuh mengasimilasikan protein. Tubuh tidak akan menunggu lama dan secara beransur-ansur akan mula memusnahkan sel-sel otot. Oleh itu, asid amino "cepat" diperlukan. Perhatikan bahawa semua AA kompleks termasuk BCAA - leucine, valine, isoleucine. Ketiga-tiga asid amino ini cepat diserap ke dalam aliran darah..

Khasiat kedua asid amino adalah membantu mengurangkan berat badan. Di bawah pengaruh banyak tenaga, sejumlah besar hormon dilepaskan ke aliran darah, yang menyumbang kepada pembebasan asid lemak dari simpanan lemak. Asid lemak kemudian diangkut ke otot, di mana ia diubah menjadi tenaga. Tetapi untuk memulakan proses pembakaran lemak, dan bukan pemisahan serat otot, perlu ada cukup asid amino bebas dalam darah..

Perhatikan bahawa kompleks AK bukanlah pil diet ajaib. Faktor utama adalah aktiviti fizikal dan diet rendah kalori. AA kompleks hanya sumber tenaga dan nutrien tambahan. Oleh itu, jangan menganggap bahawa berbaring di sofa dan makan 4000 kalori sehari, anda boleh menurunkan berat badan hanya dengan mengambil makanan tambahan sukan. Asid amino hanya akan berkesan dengan senaman biasa dan diet sukan yang seimbang.

Adakah orang biasa memerlukan asid amino

Protein (dan zarah penyusunnya - asid amino) memainkan peranan penting dalam badan. Mari senaraikan fungsi utama mereka:

• Pembinaan. Pembaharuan dan pemulihan sel, tisu;
• Pelindung. Mengekalkan fungsi normal sistem imun;
• Pengangkutan. Pergerakan hormon, oksigen dan bahan lain;
• Tenaga. Menukar lemak dan karbohidrat menjadi tenaga;
• Penghantaran maklumat genetik. Membina molekul DNA dan RNA.

Kekurangan sebatian protein (contohnya, pada vegetarian) atau kandungannya yang rendah dalam diet (kurang dari 0.5 g per 1 kg berat badan manusia) boleh menyebabkan gangguan serius dalam tubuh: kelemahan, penurunan aktiviti otak, perkembangan kemurungan, penyembuhan luka yang perlahan, kemerosotan keadaan kulit, kuku, rambut, kehilangan jisim otot, gangguan sistem kardiovaskular.

Sekiranya seseorang, kerana sebab tertentu, kekurangan gizi pada produk protein semula jadi, pengambilan kompleks AK sangat berguna. Makanan tambahan akan menghilangkan kekurangan asid amino dalam darah dan meningkatkan kesihatan dengan ketara. Perlu diingat bahawa AK kompleks agak mahal. Oleh itu, lebih menguntungkan menggunakan serbuk protein, kerana ia mempunyai lebih banyak porsi protein..

Kelebihan asid amino untuk badan

Asid amino kompleks membantu menguatkan sistem saraf dan hormon. Berkat ini, lelaki itu mempunyai watak yang kuat, motivasi untuk latihan, peningkatan ketahanan terhadap tekanan. Di samping itu, peningkatan pengeluaran hormon pertumbuhan mempunyai kesan positif untuk mengekalkan dan meningkatkan jisim otot, serta menjaga kesihatan sistem pembiakan dan meningkatkan libido. Kandungan asid amino yang tinggi dalam darah membantu lelaki mengekalkan mood yang baik, kesihatan yang baik, dan juga untuk mengurangkan lemak subkutan.

Kompleks AK juga disyorkan untuk wanita. Mengambil suplemen akan membantu atlet untuk bersenam sedikit lebih lama, yang bermanfaat untuk mendapatkan jisim otot dan menurunkan berat badan. AK menjaga kesihatan kulit, mengurangkan kerapuhan rambut, menguatkan kuku dan secara amnya memberi kesan positif pada tubuh wanita. Manfaat penting lain untuk mengambil makanan tambahan adalah untuk membantu menurunkan berat badan. Demi menurunkan berat badan, kebanyakan gadis mendaftar ke pusat kecergasan. Asid amino membantu memulakan rantai pembakar lemak sambil mengekalkan jisim otot.

Beberapa perkataan harus dinyatakan mengenai bahaya mitos pemakanan sukan dan, khususnya, kompleks asid amino. Memang banyak makanan tambahan dihasilkan oleh reaksi kimia (contohnya, pemecahan protein menjadi asid amino). Tetapi keseluruhan makanan sukan mempunyai kawalan keselamatan yang ketat dan hanya boleh dijual secara percuma. Di samping itu, bahan semula jadi (susu, whey, produk tumbuhan) digunakan sebagai bahan mentah. Oleh itu, tertakluk kepada peraturan kemasukan, pemakanan sukan tidak mendatangkan bahaya kepada tubuh..

Dos dan peraturan kemasukan

Pengilang menunjukkan jumlah makanan tambahan yang diambil di bahagian belakang bungkusan. Pada prinsipnya, kami menasihati anda untuk selalu mengikuti maklumat ini. Tetapi untuk asid amino, dos yang disyorkan mungkin melebihi. Faktanya ialah pengambilan asid amino kurang daripada 5 g tidak masuk akal. Badan tidak akan melihat "sokongan" seperti itu.

Sebaiknya atlet yang kuat mengambil 20-30 g AA kompleks setiap hari. Jumlah suplemen ini akan memberi kesan positif (pemeliharaan otot). Dalam kes ini, adalah wajar untuk membahagikan dos menjadi 2-3 dos. Jadi asimilasi pemakanan sukan akan lebih lengkap. Sekarang mari kita ketahui bila lebih baik mengambil kompleks asid amino:

• 20-30 minit sebelum latihan. Ini akan mengisi darah dengan asid amino percuma dan menyelamatkan serat otot dari kerosakan kerana banyaknya kekuatan;
• Semasa latihan. Setelah 30-40 minit bersenam, badan akan menghabiskan simpanan tenaganya. Untuk mengekalkan fungsi badan, anda harus mengambil bahagian AK yang lain;
• Selepas bersenam. Pada akhir pelajaran, proses katabolik berlaku di dalam badan. Untuk memelihara otot dan memberi mereka nutrisi untuk pemulihan, anda perlu mengambil kompleks AK.

Pada hari ketika atlet sedang berehat, kami mengesyorkan mengambil dua asid amino sehari. Pada waktu pagi, segera setelah bangun tidur, untuk menghentikan proses pemecahan serat otot - 10 g. Dan pada waktu malam, sebelum tidur, sehingga pada waktu malam tahap normal AA bebas dipertahankan dalam darah (juga 10 g).

Kesan sampingan

Tertakluk pada dos dan peraturan kemasukan di atas, sebagai peraturan, tidak ada masalah kesihatan. Hanya dengan kelebihan dos harian yang kuat dapat terjadi gangguan fungsi ginjal dan hati - "penapis" utama badan. Oleh itu, kami tidak mengesyorkan mengambil lebih daripada 30-40 g asid amino kompleks setiap hari. Untuk sebarang ketidakselesaan, kurangkan dos atau hilangkan suplemen. Kemudian berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan pemakanan sukan untuk anda..

Perhatikan bahawa kompleks AK paling kerap dibuat dari whey. Oleh itu, orang yang mempunyai alahan tenusu dan intoleransi laktosa harus menggunakan makanan tambahan ini dengan berhati-hati. Gejala yang membimbangkan adalah ruam atau kerengsaan pada kulit, pernafasan terganggu, kesedaran kabur, dan gangguan pencernaan. Dengan manifestasi ini, perlu berhenti mengambil suplemen dan segera berjumpa doktor untuk mendapatkan bantuan perubatan..

Sebagai tambahan, banyak kompleks asid amino cair mengandungi karbohidrat "sederhana", yang boleh menjadi masalah bagi penghidap diabetes. Gejala kemerosotan kesejahteraan pada pesakit kencing manis selepas gula-gula: kerap membuang air kecil, penurunan aktiviti yang tajam, loya, dahaga yang teruk, sakit kepala, pingsan, masalah dengan saluran gastrousus. Sekiranya anda menghidap diabetes dan mengalami simptom yang serupa setelah mengambil asid amino cair, hentikan pengambilan suplemen dengan segera dan berjumpa dengan ahli endokrinologi.

Gabungan asid amino dengan jenis pemakanan sukan yang lain

Pertimbangkan kumpulan AA kompleks dengan bahan tambahan lain:

• Dengan protein. Gabungan kontroversi. Di satu pihak, pengambilan dua suplemen ini pada masa yang sama akan membantu meningkatkan jumlah asid amino setiap hidangan. Sebaliknya, makna AK hilang, kerana serbuk protein mempunyai kadar penyerapan yang lebih rendah, yang bermaksud bahawa ia akan menghalang penyerapan kompleks AK di dalam usus;
• Dengan peraih. Sekali lagi, kadar asimilasi AK dengan kombinasi ini akan lebih rendah, tetapi nilai pemakanan bahagian tersebut akan meningkat secara kualitatif. Pada prinsipnya, kombinasi seperti itu mungkin berlaku apabila seorang atlet perlu meningkatkan jumlah protein dalam kumpulan yang memperoleh keuntungan, tetapi kumpulan itu akan mahal. Lebih murah untuk menambahkan apa-apa jenis protein tulen, seperti whey atau telur, kepada penambah;
• Dengan creatine. Ligamen produktif. Faktanya ialah AK diserap oleh badan dengan cepat. Sifat asid amino ini membantu mempercepat pengangkutan kreatin ke otot, yang meningkatkan kecekapannya dan memberikan atlet sumber tenaga yang cepat untuk otot. Kesan positif dijelaskan oleh kehadiran arginine di kompleks AK, yang meningkatkan aliran darah;
• Dengan pembakar lemak. Bundle boleh diterima, tetapi makanan tambahan harus diambil secara berasingan. Semasa menurunkan berat badan, seseorang atlet akan "membakar" sebahagian daripada serat otot. Untuk mengurangkan kehilangan jisim otot, perlu mengambil AA kompleks. Mereka akan meningkatkan kepekatan asid amino dalam aliran darah dan melindungi serat dari katabolisme (kemusnahan);
• Dengan asid amino BCAA. Kumpulan yang tidak berguna. Valine, leucine, isoleucine sudah ada di kompleks AA. Oleh itu, gabungan makanan tambahan ini hanya akan meningkatkan kepekatan BCAA dalam hidangan, tetapi atlet tidak akan mendapat faedah kualitatif. Lebih-lebih lagi, dengan gabungan seperti itu, BCAA akan diserap dengan lebih perlahan, yang bermaksud keberkesanannya akan berkurang..

Cara mengganti AK kompleks

Asid amino boleh diperoleh dari makanan biasa. Kami telah mengatakan bahawa makanan kaya protein adalah sumber terbaik dari pelbagai AA. Oleh itu, jika anda terhad dari segi kewangan, maka lebih baik anda meninggalkan pemakanan sukan dan menumpukan perhatian pada diet seimbang yang terdiri daripada produk daging semula jadi..

Di samping itu, serbuk protein dapat menggantikan AA. Sebaiknya gunakan protein whey atau telur kerana ia dianggap sebagai penanda aras bagi asid amino. Perhatikan bahawa protein shake kurang dicerna daripada AK, jadi mereka tidak berguna untuk minum semasa kelas. Disarankan untuk mengambil protein 40 minit sebelum latihan.

Cara memilih

Semua asid amino kompleks dihasilkan, sebagai peraturan, dari bahan mentah tenusu - whey (lebih jarang dari produk daging atau telur). Perbezaan utama antara makanan tambahan adalah bentuk pelepasan. Pertimbangkan jenis utama AK-kompleks, kelebihan dan kekurangannya:

• Serbuk. AA seperti itu diserap sedikit lebih cepat daripada tablet dan kapsul, tetapi lebih perlahan daripada yang cair. Kelebihan asid amino serbuk termasuk: harga berpatutan, rasa yang menyenangkan. Sebagai tambahan, beberapa makanan tambahan mengandungi komponen penambah tenaga (ekstrak kafein, herba dan teh hijau). Kelemahan serbuk AA adalah: keperluan untuk mencampurkan dengan cecair, komponen tambahan yang boleh memudaratkan (perisa, pemanis, pengawet);
• Tablet, kapsul. AK dalam bentuk ini cepat merosot di perut. Kelebihan asid amino tablet termasuk: kemudahan penggunaan - tidak perlu diaduk dalam cecair, harga yang agak rendah. Secara praktiknya tidak ada kekurangan bahan tambahan tersebut. Satu-satunya perkara ialah sebilangan asid amino (seperti Optimum Nutrition Amino 2222) dihasilkan dalam tablet besar yang sukar ditelan. Dalam semua aspek lain, bentuk tablet tidak mempunyai kekurangan dan sering digunakan oleh atlet;
• Bentuk cecair. Asid amino jenis ini diserap paling cepat di dalam perut. Kelebihan AA cair adalah: rasa yang menyenangkan, kemudahan pengambilan. Kelemahannya termasuk: harga yang agak tinggi, kehadiran komponen tambahan yang boleh memudaratkan. Sebagai contoh, pesakit diabetes harus berhati-hati ketika membeli AA seperti itu kerana adanya karbohidrat "sederhana" dalam komposisi mereka. Dan penghidap alergi mungkin mengalami kerengsaan dan gatal-gatal kerana komponen kimia tertentu (pewarna, pewangi).

Sekiranya anda tidak mempunyai masalah kesihatan, anda boleh membeli kompleks AK dalam bentuk apa pun. Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan, lebih baik anda berjumpa doktor mengenai keselamatan suplemen sukan untuk anda..

Penarafan kompleks asid amino terbaik

Kami menawarkan senarai makanan tambahan yang popular di kalangan atlet:

• Dymatize Super Protein Amino 6000 (2000 rubel);
• Olimp Anabolic Amino 9000 (2600 rubel);
• Tenaga Amino Pemakanan Optimum (2500 rubel);
• Sistem Tenaga Amino Cecair (1400 rubel);
• Amino Tech Pemakanan Sejagat (RUR 2700);
• Ultimate Nutrition Amino Softgels (2600 rubel);
• Maxler Amino Magic Fuel (1200 rubel);
• Scitec Nutrition Amino 5600 (RUB 1,500);
• Pemakanan Optimum Superior Amino 2222 (1600 rubel);
• MusclePharm Amino # 1 (RUR 1700).

Harga adalah petunjuk dan mungkin berbeza bergantung pada kuantiti produk dalam bungkusan. Beli pemakanan sukan hanya di kedai yang dipercayai.

Kesimpulannya

Asid amino dapat membantu banyak atlet yang ingin mengekalkan jisim otot. Tetapi jangan lupa bahawa AK hanyalah makanan tambahan. Fokus utama harus terutama pada diet seimbang yang menggabungkan pelbagai sumber protein. Kami berharap artikel kami menjawab semua soalan yang sering ditanya dan membantu memahami tujuan asid amino kompleks..

Asid amino

Asid amino, atau asid aminokarbik, adalah sebatian organik, molekulnya adalah kumpulan amina dan karboksil.

ciri umum

Asid amino biasanya zat kristal dengan rasa manis, yang dapat diperoleh dengan hidrolisis protein atau sebagai akibat reaksi kimia tertentu. Bahan kristal larut dalam air ini dicirikan oleh titik lebur yang sangat tinggi - sekitar 200-300 darjah Celsius. Unsur kimia utama asid amino ialah karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen.

Walaupun nama bahan-bahan ini mengandung kata "asid", sifatnya lebih mengingatkan pada garam, walaupun dari segi struktur molekul tertentu, mereka dapat memiliki kemampuan berasid dan asas pada masa yang sama. Ini bermaksud - sama berkesan dengan asid dan alkali.

Sebilangan besar asid amino terdiri daripada dua jenis: L-isomer dan D-isomer.

Yang pertama dicirikan oleh aktiviti optik dan terdapat di alam semula jadi. Asid amino bentuk ini penting untuk kesihatan badan. Zat D terdapat dalam bakteria, berperanan sebagai neurotransmitter dalam organisma beberapa mamalia.

Secara semula jadi, terdapat 500 asid amino proteinogenik standard. 20 daripadanya sebenarnya merupakan rantai polipeptida yang mengandungi kod genetik. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sains telah membincangkan keperluan untuk mengembangkan "keluarga" asid amino, dan beberapa penyelidik melengkapkan senarai ini dengan 2 lagi bahan - selenocysteine ​​dan pyrrolysine.

Asid amino dalam tubuh manusia

20 peratus tubuh manusia terdiri daripada protein, yang terlibat dalam hampir semua proses biokimia, dan asid amino adalah "blok bangunan" bagi mereka. Sebilangan besar sel dan tisu tubuh manusia terdiri dari asid amino, yang memainkan peranan penting dalam pengangkutan dan penyimpanan nutrien.

Menariknya, secara semula jadi, hanya tumbuh-tumbuhan dan beberapa mikroorganisma yang mampu mensintesis semua jenis asid amino. Tetapi orang (dan haiwan) dapat memperoleh simpanan beberapa asid amino yang diperlukan untuk hidup hanya dari makanan. Berdasarkan kemampuan mensintesis, bahan berguna ini dibahagikan kepada 2 kumpulan:

• tidak boleh diganti (badan hanya menerima makanan);
• diganti (dihasilkan dalam tubuh manusia).

Asid amino penting ialah: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine.

Asid amino yang boleh diganti: alanine, asparagine, aspartate, glycine, glutamine, glutamate, proline, serine, tyrosine, cysteine.

Dan walaupun badan dapat mensintesis arginin dan histidin, asid amino ini juga antara yang penting, kerana selalu ada keperluan untuk menambah simpanan dari makanan. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai tirosin, yang boleh berubah dari kumpulannya yang boleh diganti ke senarai yang tidak dapat diganti jika badan merasa kekurangan fenilalanin.

Klasifikasi popular

Dalam dunia saintifik, parameter yang berbeza digunakan untuk mengklasifikasikan asid amino. Terdapat beberapa klasifikasi yang digunakan untuk bahan-bahan ini. Seperti yang telah disebutkan, perbezaan dibuat antara asid amino tidak penting dan penting. Sementara itu, klasifikasi ini tidak menggambarkan tahap kepentingan objektif bagi setiap bahan yang disebut, kerana semua asid amino adalah penting bagi tubuh manusia..

Pengelasan lain yang paling popular

Dengan mempertimbangkan radikal, asid amino terbahagi kepada:

• tidak polar (alanine, valine, isoleucine, leucine, methionine, proline, tryptophan, phenylalanine);
• polar tidak dicas (asparagine, glutamine, serine, tyrosine, threonine, cysteine);
• kutub dengan cas negatif (aspartat, glutamat);
• polar dengan cas positif (arginine, lisin, histidin).

Memandangkan fungsi kumpulan:

• aromatik (histidin, tirosin, triptofan, fenilalanin);
• heterosiklik (histidin, prolin, triptofan);
• aliphatic (seterusnya, buat beberapa subkumpulan lagi);
• asid imino (prolin).

Memandangkan keluarga asam amino biosintetik:

• keluarga pentosis;
• keluarga piruvat;
• keluarga aspartat;
• keluarga serine;
• keluarga glutamat;
• keluarga shikimata.

Menurut klasifikasi lain, 5 jenis asid amino dibezakan:

• mengandungi sulfur (sistein, metionin);
• neutral (asparagine, serine, threonine, glutamine);
• berasid (asid glutamat, asid aspartik) dan asas (arginine, lisin);
• aliphatic (leucine, isoleucine, glycine, valine, alanine);
• aromatik (fenilalanin, triptofan, tirosin).

Di samping itu, ada bahan yang sifat biologinya sangat mirip dengan asid amino, walaupun sebenarnya tidak. Contoh yang mencolok adalah taurin, yang disebut asid amino tidak sepenuhnya betul.

Asid Amino untuk Pembina Badan

Pembina badan juga mempunyai klasifikasi asid amino mereka sendiri. Dalam pemakanan sukan, 2 jenis nutrien digunakan: asid amino dan hidrolisis bebas. Kumpulan pertama termasuk glisin, glutamin, arginin, yang dicirikan oleh kelajuan pengangkutan maksimum. Kumpulan kedua adalah protein, dipecah ke tahap asid amino. Bahan semacam itu diserap oleh tubuh lebih cepat daripada protein biasa, yang bermaksud bahawa otot mendapat "bahagian" protein mereka lebih cepat.

Asid amino penting juga sangat penting bagi pembina badan. Mereka penting untuk mengekalkan bentuk tisu otot. Oleh kerana badan tidak dapat mensintesisnya sendiri, penting bagi pembina badan untuk memasukkan dalam makanan sejumlah besar produk daging dan tenusu, soya dan telur. Di samping itu, mereka yang ingin membina otot menggunakan makanan tambahan yang mengandungi asid amino.

Untuk kesihatan dan kecantikan

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa asid amino memainkan peranan penting dalam sintesis enzim dan protein, mereka penting untuk kesihatan sistem saraf dan otot, untuk penghasilan hormon, serta menjaga struktur semua sel di dalam badan..

Dan untuk pembina badan, asid amino adalah salah satu bahan yang paling penting, kerana ia menyumbang kepada pemulihan badan. Sebagai asas protein, asid amino sangat penting untuk otot yang cantik. Elemen bermanfaat ini menjadikan senaman anda lebih berkesan dan melegakan kesakitan selepas bersenam. Sebagai makanan tambahan, mereka mencegah kerosakan tisu otot dan merupakan tambahan yang ideal untuk diet protein. Juga, asid amino berfungsi untuk membakar lemak dan menekan selera makan yang berlebihan..

Keperluan harian: kepada siapa dan berapa

Dos harian ditentukan secara berasingan untuk setiap asid amino, berdasarkan keperluan dan ciri badan. Sementara itu, kadar purata berkisar antara 0,5 dan 2 g sehari..

Adalah penting untuk meningkatkan penggunaan kompleks asid amino untuk orang yang terlibat secara profesional dalam sukan, serta semasa aktiviti fizikal yang kuat, kerja mental yang kuat, semasa dan selepas penyakit. Keseimbangan asid amino yang betul penting bagi kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan..

Norma harian kompleks asid amino untuk pembina badan adalah dari 5 hingga 20 g bahan untuk satu dos. Sementara itu, semasa menggabungkan pengambilan nutrien ini dengan pemakanan sukan, penting untuk mengetahui beberapa peraturan. Keberkesanan asid amino (kadar penyerapan) dikurangkan dengan ketara jika dimakan bersama makanan atau pengganti makanan, protein atau penambah.

Pada masa yang sama, orang dengan penyakit genetik (di mana penyerapan asid amino terganggu) tidak boleh melebihi pengambilan harian yang disyorkan. Jika tidak, makanan protein boleh menyebabkan perubahan dalam kerja saluran gastrousus, alergi. Di samping itu, penderita diabetes, penderita penyakit hati atau mereka yang kekurangan enzim tertentu berisiko mengalami ketidakseimbangan asid amino..

Semasa mengambil makanan protein, perlu diingat bahawa asid amino diserap dengan cepat dari putih telur, ikan, keju cottage dan daging tanpa lemak. Dan untuk asimilasi nutrien yang lebih intensif, pakar pemakanan menasihatkan untuk menggabungkan makanan dengan betul. Susu, misalnya, digabungkan dengan roti putih atau soba, dan protein dari keju kotej atau daging membentuk "sepasang" dengan produk tepung.

Punca masalah hormon

Kekurangan nutrien, sebagai peraturan, mempengaruhi kesihatan. Kekurangan imuniti, anemia, dan kekurangan selera makan menunjukkan ketidakseimbangan nutrien yang serius. Pengambilan asid amino yang tidak mencukupi menyebabkan ketidakseimbangan hormon, gangguan, kegatalan dan kemurungan. Di samping itu, penurunan berat badan, masalah kulit, pertumbuhan terganggu dan mengantuk juga menunjukkan kekurangan asid amino..

Berlebihan

Lebihan asid amino, serta kekurangan nutrien, menyebabkan gangguan fungsi tubuh. Benar, kebanyakan akibat negatif dari kelebihan asid amino hanya mungkin berlaku dengan hipovitaminosis A, E, C, B, dan juga dengan kekurangan selenium.

Penggunaan histidin yang berlebihan adalah penyakit sendi, uban pada usia dini, aneurisma aorta. Kelebihan tirosin menyebabkan hipertensi, disfungsi tiroid. Methionine dalam dos yang besar adalah serangan jantung atau strok.

Di mana untuk mencari asid amino penting

Sebilangan besar makanan (kebanyakan protein) mengandungi kira-kira 20 asid amino, 10 daripadanya sangat penting.

Sementara itu, senarai bahan berguna ini lebih luas: secara semula jadi, terdapat kira-kira 5 ratus asid amino. Dan kebanyakannya penting untuk kehidupan yang sihat. Sebilangan elemen ini adalah komponen aktif pemakanan sukan, makanan tambahan, ubat-ubatan, dan juga digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan haiwan..

Kompleks asid amino penting yang hampir lengkap mengandungi:

Sumber asid amino lain yang berguna: telur, susu, daging (daging lembu, daging babi, domba, ayam), ikan (ikan kod, pike perch), pelbagai jenis keju.

Interaksi dengan bahan lain

Asid amino larut dalam air digabungkan dengan sempurna dengan asid askorbik, vitamin A, E dan kumpulan B. Bersama-sama, mereka dapat membawa banyak faedah lebih banyak. Penting untuk mempertimbangkan nuansa ini ketika membuat menu makanan yang kaya dengan vitamin dan nutrien yang sihat..

Makanan tambahan asid amino

Pembina badan menggunakan asid amino secara aktif sebagai makanan tambahan. Terdapat beberapa bentuk pelepasan nutrien ini: tablet, kapsul, serbuk, larutan, dan juga suntikan intravena..

Masa dan kekerapan pengambilan asid amino sebagai makanan tambahan bergantung pada tujuannya. Sekiranya ubat itu diambil sebagai bantuan untuk mendapatkan jisim otot, maka perlu minum asid amino sebelum dan selepas latihan, juga pada waktu pagi. Dan jika ubat itu semestinya berperanan sebagai pembakar lemak, ia harus diminum lebih kerap (seberapa kerap ditunjukkan dalam arahan penggunaan).

Cara memilih asid amino yang betul

Asid amino dalam bentuk suplemen bioaktif untuk pemakanan sukan, sebagai peraturan, tidak murah. Dan agar tidak membuang wang, anda perlu memeriksa kualiti barang sebelum membeli. Langkah pertama adalah memperhatikan tarikh luput dan kualiti pembungkusan; dari segi konsistensi dan warna, bahan mesti mematuhi sepenuhnya keterangan. Di samping itu, kebanyakan asid amino larut dalam air dan mempunyai rasa pahit..

Asid amino penting: kepentingan untuk manusia

Alanine - bertanggungjawab untuk kadar gula dalam darah.

Asparagine - menyumbang kepada fungsi sistem imun.

Glutamin - "bahan bakar" untuk badan semasa beban yang sangat tinggi, menguatkan ingatan, meningkatkan perhatian.

Glycine - "bahan mentah" untuk mencipta kreatin, penting untuk mengekalkan daya hidup.

Proline - penting untuk tisu penghubung, menyuburkan badan semasa bersenam.

Serine - penting untuk sistem saraf, membekalkan sel dengan tenaga.

Citruline - menghilangkan amonia dari badan.

Taurine - mempengaruhi fungsi sistem saraf.

Cysteine ​​- membantu membersihkan badan dari toksin dan racun, bertanggungjawab untuk pertumbuhan rambut.

Ornithine - penting untuk metabolisme lemak.

Asid amino, seperti vitamin dan nutrien, sangat penting untuk menjaga kesihatan dan kekuatan. Kekurangan mereka sangat menyedihkan untuk keadaan kesihatan. Tetapi pada masa yang sama, tidak perlu "menambahkan" badan ke dalam asid amino dalam bentuk makanan tambahan (tentu saja, kecuali jika anda adalah pembina badan yang memimpikan banyak otot). Bagi orang biasa, cukup untuk mematuhi pemakanan yang betul, kerana hampir keseluruhan kompleks asam amino terkandung dalam makanan harian kita.

1. Ognev S.I. Asid amino, peptida dan protein / Ognev S.I. - M.: Sekolah menengah, 2005.-- 365s.
2. Komov V.P.: Biokimia. - M.: Bustard, 2008

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar penyakit berjangkit, ahli gastroenterologi, ahli pulmonologi.

Jumlah pengalaman: 35 tahun.

Pendidikan: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kelayakan yang lebih tinggi, doktor penyakit berjangkit.

Ijazah ilmiah: doktor dari kategori tertinggi, calon sains perubatan.

Latihan:

1. Penyakit berjangkit.
2. Penyakit parasit.
3. Kecemasan.
4. HIV.