Nanas - faedah dan kemudaratan, komposisi, kandungan kalori. Cara memilih nanas, resipi memasak

Nanas (Latin Ananas sativus, Ananas comosus), yang tanah airnya adalah Brazil, adalah tumbuhan herba dari keluarga bromeliad (Latin Bromeliaceae). Telah diusahakan di Amerika Tengah selama berabad-abad dan sekarang ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Peneroka Amerika pertama dari Eropah gembira dengan buah-buahan manis dan menghantar mereka melalui laut ke tanah air. Pada abad ke-19, orang Eropah mengambil alih rahsia penanaman.

Daun bergigi keras pada tangkai pendek tanaman tahunan mempunyai bentuk xiphoid dan dikumpulkan dalam roset padat setinggi 75 cm dan lebar hingga 1,2 m. Setiap tahun Ananas comosus menghasilkan batang 30-60 cm panjang. 100 biseksual, menyatu satu sama lain bunga ungu duduk di axils bracts merah dan berbunga bergantian. Setelah berbunga selama 3 hingga 4 minggu, kemandulan terbentuk, yang terdiri dari buah-buahan miniatur yang tumbuh dari setiap bunga. Sekumpulan daun berduri tumbuh dari atas - sekuntum.

Foto: Bagaimana nanas tumbuh

Tanaman buah berbentuk silinder dan berbentuk kerucut. Ukuran, penampilan dan rasa mereka sangat berbeza bergantung pada ragamnya. Warna kulitnya berbeza dari kekuningan hingga kecoklatan, dan dagingnya yang berair dan pahit bervariasi dari keputihan hingga kuning kaya..

Bagaimana nanas tumbuh

Orang jahil membayangkan buah-buahan tropika seperti kerucut besar tergantung di telapak tangan atau semak. Walau bagaimanapun, Ananas sativus tumbuh di tanah, berbeza dengan banyak bromeliad, yang merupakan epifit, iaitu, mereka menggunakan tanaman lain sebagai sokongan..

Foto: Ladang nanas

Rumah hijau sedang dibangun di Eropah, dan di wilayah tropis ada perkebunan nanas yang besar, dari mana petani, dengan perawatan yang tepat, menuai hingga tiga tanaman setahun. Di kawasan khatulistiwa, diperlukan 14-16 bulan dari penanaman hingga penampilan panen pertama, dan di kawasan yang lebih sejuk - 18-20 bulan.

Kebaikan dan keburukan nanas

Buah tropika adalah sumber vitamin dan pelbagai unsur mikro yang berharga. Walau bagaimanapun, perkara yang paling berguna adalah bromelain, yang merupakan campuran enzim proteolitik yang memecah protein dan mempunyai kesan anti-radang dan penipisan darah. Telah terbukti bahawa setelah mengambil bromelain dalam bentuk tablet, gumpalan darah larut di saluran darah.

Selalunya, ubat ini digunakan untuk pembengkakan hidung dan sinus paranasal setelah cedera dan rhinoplasty. Keberkesanan rawatan telah disahkan oleh Suruhanjaya Eropah. Atlet melaporkan kesan anti-edema pil untuk kecederaan sukan dan penghilang rasa sakit untuk myalgia. Bahan dari pulpa nanas juga mempercepat penyembuhan luka dan membantu pencernaan dengan menggantikan enzim pencernaan di perut. Digunakan bersama dengan papain untuk melegakan serangan gout dan kekejangan haid.

Kajian praklinikal dan farmakologi, yang dijelaskan dalam jurnal Cancer Therapies and Molecular Carinogenesis, menunjukkan bahawa bromelain membunuh sel-sel malignan dan mencegah pembentukan metastasis..

Peningkatan metabolik yang disebabkan oleh nanas menyumbang kepada penurunan berat badan. Khasiat buah ini sering digunakan dalam penyediaan diet untuk menurunkan berat badan..

Semasa makan buah-buahan tropika, keseimbangan asid-basa dinormalisasi, dan imuniti meningkat. Jus mereka secara tradisional digunakan sebagai bantuan pencernaan, tonik dan diuretik. Kosmetik dengan enzim nanas meremajakan dan menyegarkan kulit.

Kerana kandungan gula yang tinggi, pesakit diabetes tidak boleh memakan produk ini. Asid yang terdapat di dalamnya menyebabkan proses kimia yang menyebabkan pelembutan enamel gigi.

Kesan sampingan dan interaksi dengan ubat-ubatan

Bromelain kadang-kadang menyebabkan kerengsaan perut, cirit-birit, atau reaksi alergi. Peningkatan risiko pendarahan tidak dikecualikan dengan penggunaan nanas bersamaan dengan antikoagulan atau penghambat agregasi platelet. Tidak disyorkan untuk memakannya bagi mereka yang mengambil amoksisilin atau tetrasiklin, kerana kepekatan antibiotik ini dalam air kencing dan plasma darah meningkat.

Kandungan kalori nanas

Terdapat 56 kcal per 100 gram pulpa. Ia mengandungi asid, protein (0,5 g), lemak (0,2 g), banyak air (84, 7 g) dan karbohidrat (12,4 g).

Komposisi dan kandungan nutrien

100 gram nanas mengandungi jumlah unsur berikut:

Vitamin:

• B1 - 0,08 mg;
• B2 - 0.03 mg;
• B6 - 0,08 mg;
• C - 20 mg;
• A - 10 μg;
• PP - 0,02 mg;
• E - 0.1 mg.

Mineral:

• fosforus - 400 mcg;
• kalium - 230 mg;
• magnesium - 15 mg;
• kalsium - 12 mg;
• besi - 500 mcg;
• mangan - 230 mg;
• zink - 15 mg.

Cara Memilih Nanas Yang Baik

1. Bau buahnya. Aroma manis yang menyenangkan adalah tanda kematangan pertama. Sekiranya tidak berbau seperti apa-apa, itu bermakna ia belum masak. Jangan gunakan produk yang berbau alkohol atau cuka. Ini bermaksud bahawa proses penapaian telah bermula di dalam..
2. Perhatikan penampilannya. Selalunya, kulit nanas siap dimakan berwarna keemasan, tetapi hijau tidak selalu menunjukkan sebaliknya. Oleh itu, lebih baik memeriksa sama ada terdapat keretakan, lekukan, lekukan di atasnya. Daun tidak boleh lembap dan coklat, tetapi sihat, hijau, dengan tepi yang sedikit kering.
3. Kaji bentuknya. Nanas masak dikembangkan dengan baik, mempunyai tepi bulat dan "mata" yang jelas.
4. Tekan buah ke bawah. Sekiranya terdapat penyok, maka ia terlalu matang, dan terlalu tegas masih berwarna hijau. Kulit normal lembut, tetapi pada masa yang sama elastik, kenyal.
5. Anggarkan beratnya. Semakin berat nanas, semakin enak. Ingat bahawa menjadi besar tidak sama dengan berat..
6. Cuba merobek daunnya. Sekiranya ini dilakukan dengan mudah, maka produk tersebut berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, ada yang mempersoalkan keberkesanan kaedah ini..

Resepi nanas

Buah-buahan, yang telah lama tersedia dalam tin, kering dan segar, ditambahkan ke pelbagai hidangan oleh pakar masakan. Salad dan daging dengan nanas sangat digemari.

Salad nanas dan dada ayam (hidangan 4)

1. Kupas dua dada ayam dari sisa lemak, perap dalam campuran lada segar, parut dan jus satu lemon. Sejukkan selama 2 jam. Kemudian rebus payudara dalam dandang berganda (15-20 min.), Kemudian angkat, garam, sejukkan dan potong kiub kecil.
2. Sediakan mayonis: campuran 125 ml minyak bunga matahari, 75 ml susu, dua kucai, garam dan lada hitam, pukul dengan pengisar pada kelajuan tinggi. Masukkan satu sendok teh mustard, akar halia parut (seukuran walnut), cabai kupas dan cincang halus, jus satu kapur, 3 sdt. kicap dan 1 sudu besar. l. sos mangga chutney. Kacau bawang hijau cincang.
3. Potong nanas memanjang. Potong pulpa dari bahagian, potong dadu, campurkan dengan ayam dan mayonis. Isi dengan salad dan sejukkan untuk direndam.

Daging oven dengan nanas (4 hidangan)

• Musim 4 fillet payudara kalkun dengan garam dan lada, goreng dalam kuali dan masukkan ke dalam loyang. Sebarkan kepingan nanas (1 tin) di atas..
• Campurkan 200 g krim masam dengan tiga sudu besar. l. saus tomat, dua sudu besar. l. pes tomato, satu sudu kecil. kari, garam dan lada. Tuangkan fillet dengan sos yang dihasilkan.
• Bakar selama kira-kira setengah jam (t 160 ° C) di dalam ketuhar. Kemudian keluarkan acuan, taburkan fillet dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 15 minit lagi.
• Hidangkan daging siap dengan nasi.

Cara menanam dan menanam nanas di rumah

Anda boleh menanam nanas secara langsung di ambang tingkap di sebelah selatan rumah menggunakan bahagian atas, yang biasanya dilemparkan ke dalam baldi..

Latihan

Ambil biji matang sederhana yang mempunyai daging kuning tetapi tidak terlalu masak. Daunnya harus tetap hijau, sebelum ini tidak terdedah kepada suhu tinggi. Potong lebih sedikit daripada tiga perempat buah biji untuk dimakan, dan biarkan selebihnya (kira-kira 3 cm) agar tidak merosakkan akar asas. Kemudian dengan teliti keluarkan semua pulpa di sekitar batang dengan pisau tajam..

Foto: Cara menanam Nanas

Percambahan akar

Keringkan tapak potong selama 2-3 hari untuk mengelakkan kerosakan, kemudian masukkan tuf ke dalam air selama beberapa hari. Jangan lupa menukarnya! Sebelum menanam, disarankan untuk menaburkan tapak potong dengan serbuk arang.

Mendarat

Tuf, yang telah tumbuh di dalam air sekitar 5 mm, ditanam di dalam substrat yang kekurangan nutrien dan telap. Pasti ada longkang di bahagian bawah! Tumbuhan ini berfungsi dengan baik, misalnya, di tanah sawit atau dalam campuran pasir. Bekas yang sesuai ialah periuk kecil dengan lubang yang cukup. Tekan batang ke dalam substrat sehingga masuk ke atas hingga ke ketentuan. Tekan bumi di sekeliling.

Keadaan yang sesuai

Untuk pertumbuhan normal, suhu tinggi diperlukan: semakin panas semakin baik. Suhu bilik yang ideal adalah dari + 25 ° C dalam kombinasi dengan kelembapan tinggi - sekitar 60%. Oleh kerana ini biasanya tidak berlaku di tempat tinggal, pelembap harus digunakan..

Pembentukan benih baru

Kemunculan pucuk baru di tengah tuf bermaksud bahawa tanaman telah berakar. Sekarang beg itu boleh dikeluarkan, tetapi nanas masih memerlukan kehangatan dan kelembapan yang tinggi. Taman musim sejuk atau bilik mandi yang cerah sangat sesuai untuknya. Sebelum mekar, memerlukan masa sekurang-kurangnya setahun, atau lebih tepatnya 3-4 tahun. Pembungaan berlangsung selama enam bulan, dan barulah bermulanya pembentukan anak benih. Kilang ini diserbuki sendiri, jadi tidak diperlukan rakan kongsi. Setelah buah dipotong, daun roset mulai mati, tetapi pada saat yang sama mereka melepaskan tunas sampingan, yang juga digunakan untuk pembiakan.

Petua Penjagaan

Air nanas seminggu sekali, jika boleh, bawa ke udara segar. Beri makan dengan teliti semasa musim tanam. Selepas setahun, pindahkan ke dalam periuk yang lebih besar.

Mengenai sifat berguna nanas dalam format video, kami mengesyorkan menonton program "Kehidupannya hebat. Nanas - Kerucut pinus ajaib ":

Nanas - kalori, vitamin dan unsur berguna

Nanas adalah harta karun nutrien, yang disumbangkan oleh alam semula jadi. Ia menggabungkan vitamin dan unsur mikro yang penting untuk manusia.

Khasiat nanas yang berguna

Pertama sekali, perlu diperhatikan dalam nanas sejumlah besar vitamin A dan C. Omong-omong, jumlah vitamin C dalam nanas lebih besar daripada pada lemon. Di samping itu, nanas mengandungi banyak vitamin B, tiamin, riboflavin, pyridoxine, yang melegakan ketegangan saraf, meningkatkan metabolisme dan meningkatkan semangat..

Nanas, walaupun mengandung gula, adalah produk makanan - mengandungi hanya sekitar 50 kkal per 100 gram produk, dan pada masa yang sama ia sangat memuaskan kerana serat dalam komposisinya.

Nanas mengandungi banyak unsur surih yang berguna untuk tubuh - terutamanya kalium. Nanas mengandungi sekitar 86% air, hingga 5% gula, hampir tidak ada protein, sedikit asid sitrik dan banyak serat dan serat makanan.

Oleh kerana komposisi yang unik, dan terutama kalium dan magnesium, nanas sangat berguna untuk darah tinggi, penyakit jantung, terutama aritmia dan penyakit buah pinggang. Nanas dapat mengurangkan cecair badan dan mengurangkan bengkak.

Semasa makan nanas, kesan penipisan darah diperhatikan, yang bermaksud berguna untuk menggunakannya dengan risiko trombosis dan trombophlebitis. Dengan penyakit-penyakit ini, berguna untuk makan sekurang-kurangnya 200 g buah segar atau minum segelas jus segar. Nanas membantu dalam memerangi aterosklerosis saluran darah, dapat menghilangkan rasa sakit pada otot dan sendi, kerana vitamin C dan kumpulan B, ia mempunyai kesan anti-radang, ia digunakan untuk angina, radang paru-paru, sinusitis dan arthritis, terutama jika dicampur dengan jus lemon. Selain itu, nanas mendorong penyembuhan luka dan normalisasi metabolisme..

Sebilangan pakar pemakanan menasihatkan makan nanas ketika perut kosong. Anda mungkin berminat untuk mengetahui kemungkinan akibat diet seperti itu. Perincian dalam artikel:

Kandungan kalori nanas

Nanas adalah buah tropika segar yang kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Pengambilan sebilangan buah buah setiap hari akan melindungi tubuh daripada radikal bebas yang berbahaya, membantu mengelakkan masalah pencernaan, meningkatkan kecekapan dan nada badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi.

Komposisi nanas

Pulpa nanas bebas dari lemak tepu dan kolesterol. Walaupun begitu, buah ini merupakan sumber serat makanan larut dan tidak larut yang baik, yang mendorong pencernaan yang betul dan mencegah risiko cirit-birit dan sembelit..

Nanas mengandungi enzim proteolitik bromelain, yang membantu memecah protein dan menyokong fungsi pencernaan tubuh. Bromelain mempunyai sifat anti-radang, antikoagulan, dan anti-barah. Pengambilan buah secara berkala adalah langkah berkesan untuk pencegahan artritis, gangguan gastrointestinal dan helminthiasis..

Nanas dibaca sebagai sumber vitamin C. yang sangat baik. Ia mengandungi 131% daripada nilai asid askorbik harian. Vitamin C adalah antioksidan yang mendorong aktiviti sel darah putih dan melawan radikal bebas yang merosakkan tubuh. Pengambilan buah secara berkala membantu memerangi batuk, selsema dan jangkitan virus dan bakteria yang lain.

Β-karoten dalam buah bertindak sebagai antioksidan dalam kombinasi dengan vitamin A.

Selain itu, nanas kaya dengan vitamin B seperti folat, tiamin, piridoksin, riboflavin, dan mineral seperti tembaga, mangan dan kalium. Yang terakhir mengatur keseimbangan air di dalam badan dan mengawal degupan jantung. Mangan dan tembaga, yang terdapat dalam sistem pertahanan antioksidan, adalah kofaktor enzim superoksida dismutase, yang terlibat dalam peneutralan radikal oksigen bebas.

Kandungan nutrien setiap 100 g produk:

• folat: 18 mcg;
• niasin: 0,500 mg;
• piridoksin: 0.112 mg;
• riboflavin: 0.018 mg;
• tiamin: 0.079 mg;
• vitamin A: 0.02 mg;
• vitamin C: 47.8 mg;
• vitamin E: 0.02 mg;
• vitamin K: 0,07 mcg;
• kalsium: 13 mg;
• besi: 0.29 mg;
• magnesium: 12 mg;
• fosforus: 8 mg;
• zink: 0.12 mg;
• mangan: 0.927 mg;
• kalium: 109 mg;
• natrium: 1 mg;
• air: 88 ml.

Janin BJU

Nanas terutama terdiri daripada karbohidrat dan air dan hanya mengandungi sedikit protein dan lemak..

100 g buah mengandungi 13.52 g karbohidrat, iaitu sekitar 10% daripada elaun harian yang disyorkan. Sebilangan besar daripadanya adalah gula: satu porsi produk mengandungi 9.85 g (11% dari nilai harian) gula sederhana dan 1.4 g serat makanan.

Indeks glisemik (GI) mencerminkan kesan makanan yang mengandungi karbohidrat pada kadar gula dalam darah. Semakin tinggi GI produk, semakin besar kemungkinan indikator ini akan meningkat selepas penggunaan. Walaupun terdapat gula, buah eksotik mempunyai purata GI 66 unit. Ini kerana ia kaya dengan bromelain, yang menghalang kenaikan gula darah..

Hampir tidak ada lemak dalam nanas: 100 g buah mengandungi 0.12 g.

Buah mengandungi jumlah protein terbesar - 0,54 g per 100 g produk, yang memberikan 1% daripada nilai harian yang disyorkan untuk bahan ini.

Kandungan kalori buah segar

Nilai pemakanan nanas adalah 50 kkal per 100 gram produk, yang setara dengan kandungan kalori sebiji epal. Juga, 100 g pulpa buah segar mengandungi:

• 0.12 g lemak;
• 13.52 g karbohidrat (termasuk 8 g gula dan 5.52 g serat makanan);
• 0,54 g protein.

Berdasarkan norma penggunaan bahan asas, dalam 100 g kepingan nanas segar terdapat jumlah berikut:

• 131% vitamin C;
• 2% vitamin A;
• 2% kalsium;
• 3% besi.

Satu hidangan (100 g) buah, atau 2 cincin, menyediakan separuh daripada keperluan buah setiap hari seseorang.

Kandungan kalori buah kering

Makan buah kering dan bukannya makanan ringan yang tidak sihat boleh menjadi perangkap bagi banyak orang ketika berusaha menurunkan berat badan. Produk ini semestinya merupakan alternatif yang sihat untuk kerepek, tetapi sebenarnya tidak. Buah kering matahari mengandungi lebih banyak kalori dan gula daripada buah segar dan oleh itu boleh menjadi tidak sihat seperti makanan ringan biasa seperti kerepek, popcorn, gula-gula, dll..

Nanas kering mempunyai kandungan kalori setiap 100 g produk - 245 kkal.

100 g buah ini mengandungi:

• lemak - 0,61 g (yang mana 0,046 g tidak tepu);
• karbohidrat - 64.44 g;
• serat makanan - 17.2 g;
• gula - 47.24 g;
• protein - 2.76 g.

Jumlah nanas kering yang sama mengandungi 62% RDA..

Kandungan kalori nanas dalam tin

Kandungan nutrien nanas dalam tin berbeza-beza bergantung pada cairan yang terdapat di dalamnya (boleh jadi air atau sirap). Rata-rata, kandungan kalori adalah 125 kkal per 100 g produk.

100 g buah tin mengandungi:

• karbohidrat - 20 g;
• gula - 19 g;
• serat makanan - 1 g.

Di samping itu, ia mengandungi 12% vitamin C dan 54% mangan RDA. Buah tin mengandungi lebih banyak gula daripada segar, jadi anda harus mengehadkan penggunaan makanan enak ini jika anda perlu menurunkan berat badan.

Adakah nanas membakar kalori

Produk ini mempunyai beberapa kebaikan bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Mengingat berapa kalori nanas, ia boleh dimasukkan dalam diet seimbang untuk menurunkan berat badan. Membuat defisit kalori yang tepat melalui diet dan senaman adalah kaedah yang dicuba dan benar untuk membakar lemak yang terkumpul..

Manfaat nanas untuk penurunan berat badan adalah seperti berikut:

1. Bromelain dalam buah mendorong metabolisme protein menjadi asam amino, yang seterusnya membantu tubuh menurunkan berat badan dengan menyokong proses pembakaran lemak. Kepekatan tertinggi enzim ini adalah pada batang. Bromelain tidak terdapat pada buah atau sayur lain, menjadikan nanas (dan suplemen yang berasal daripadanya) satu-satunya sumber enzim yang mungkin.
2. Nanas meningkatkan pencernaan yang betul dan membantu membersihkan usus besar, yang juga membantu menurunkan berat badan dan mengurangkan kembung dan gas.
3. Bahan yang paling penting untuk menurunkan berat badan adalah serat. Makanan yang tinggi serat kekal di dalam perut untuk waktu yang lebih lama, mengurangkan rasa lapar. Nanas, seperti limau gedang, mempunyai kemampuan untuk membakar lemak.
4. Buah mengisi badan dengan tenaga, membantu mengekalkan semangat dan aktiviti, kerana kaya dengan vitamin B1. Tubuh orang yang bertenaga cenderung mengumpulkan lebih sedikit toksin, kalori terus dibakar di dalamnya dan proses menurunkan berat badan sedang berjalan.
5. Buah eksotik mempunyai kandungan air yang tinggi, sehingga dapat membantu anda menurunkan berat badan beberapa kilogram. Makanan sedemikian dapat memanjangkan rasa kenyang dan mengurangkan selera makan, yang diperlukan untuk penurunan berat badan yang berkesan..

Walaupun terdapat banyak kesan positif terhadap penurunan berat badan, nanas mengandungi kalori, jadi jangan lupa bahawa pengambilan buah-buahan yang berlebihan tidak membawa manfaat tambahan kepada tubuh..

Nanas mudah dicerna, tetapi boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Buahnya tidak boleh dimakan oleh mereka yang mengambil ubat penipisan darah atau mereka yang menderita gangguan pendarahan.

Nanas

Semua orang tahu bahawa nanas masak manis ditambahkan ke salad, yogurt dan pai. Lebih sedikit orang tahu bahawa nanas boleh diperam dan dimasak menjadi sup kubis. Walaupun kurang - pernah mendengar bahawa daun nanas digunakan untuk menghasilkan pengganti kulit yang ringan dan tahan lama, jenis kain baru, nanofiber, yang telah menjadi alternatif kepada plastik.

Dan sangat sedikit orang yang mengetahui bahawa saintis hari ini, dengan bantuan enzim bromelain yang terkandung dalam nanas, mencari cara baru untuk merawat penyakit pernafasan, angina pectoris, iskemia, dan juga secara aktif meneroka potensi enzim dalam memerangi sel barah.

Khasiat nanas yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Berdasarkan jadual di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa faedah yang paling banyak, seperti yang diharapkan, dapat diperoleh dari buah segar. Apabila diawetkan, nanas kehilangan sejumlah besar vitamin dan serat. Pada masa yang sama, mereka menjadi lebih berkhasiat dan mengandungi lebih banyak gula. Terutama dalam hal ini, buah-buahan dalam tin sirup tebal menonjol..

Penyembuhan sifat

Nanas kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral dan terutamanya mempunyai kesan positif pada tubuh. Walaupun begitu, seringkali dihargai bukan untuk set nutrien standar yang dapat dijumpai pada buah lain, tetapi untuk enzim bromelain tertentu, yang tertumpu terutama pada inti buah. Bahkan ada legenda bahawa enzim ini memecah lemak, jadi nanas sering disebut buah No. 1 untuk menurunkan berat badan..

Walau bagaimanapun, makan beberapa keping nanas pada makan lewat malam sama sekali tidak akan membantu anda membakar kalori tambahan itu. Sehingga kini, sains mengetahui bahawa enzim proteolitik bromelain mendorong pemecahan protein, tetapi tidak ada bukti penglibatannya dalam proses pemecahan lemak. Oleh itu, nanas, dan khususnya enzim yang terkandung di dalamnya, dapat membantu mengasimilasi makanan protein dengan lebih baik (daging, ikan, produk tenusu), tetapi tidak akan menghilangkan berat badan yang berlebihan..

Selain mengambil bahagian dalam pemecahan protein, bromelain juga mempunyai kesan anti-radang dan melawan edema. Bersama dengan serat yang terkandung dalam nanas, enzim ini membantu menormalkan pergerakan usus, memberi kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu melegakan sembelit. Para saintis mendakwa bahawa bromelain menghalang pembekuan darah kerana menunjukkan aktiviti antikoagulan..

Bagi vitamin koktel yang terdapat dalam nanas, kepekatan tertinggi adalah vitamin C. Sebagai antioksidan yang kuat, ia membantu melindungi sel-sel sihat yang diserang oleh radikal bebas, menyumbang kepada pertahanan tubuh daripada jangkitan bakteria dan virus, dan juga membantu kelenjar untuk diserap..

Terdapat juga vitamin B dalam komposisi nanas.Contohnya, vitamin B1 mendorong penyerapan lemak dan karbohidrat. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh dengan terlalu banyak kerja dan keletihan saraf. Vitamin B2 mengatur metabolisme dalam badan, menyokong fungsi organ visual.

Asid nikotinik (vitamin PP), yang terdapat dalam nanas dalam jumlah yang banyak, mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan protein, merangsang pankreas dan mengatur rembesan jusnya. Di samping itu, ia mempunyai kesan pengembangan pada saluran darah..

Walaupun tidak dalam dosis yang terlalu besar, nanas juga mengandung vitamin E dan beta-karoten, yang dalam tubuh manusia mengambil bentuk vitamin A. Yang pertama diperlukan untuk fungsi normal sistem pembiakan. Di samping itu, ia menguatkan otot jantung dan mata, sehingga menyokong kerja sistem kardiovaskular dan visual. Vitamin A juga memberi kesan positif kepada kesihatan mata.Selain itu, ia menyumbang kepada perkembangan normal organisma yang sedang tumbuh dan bertanggungjawab terhadap keadaan kulit dan selaput lendir..

Selain vitamin, nanas mengandungi banyak mineral bermanfaat. Sebagai contoh, buah eksotik ini kaya dengan sumber kalium, kalsium, magnesium dan fosforus. Kalium secara aktif terlibat dalam proses metabolisme garam air. Kalsium memainkan peranan penting dalam pembaharuan tulang. Tahap sebatian fosforus dalam badan mempengaruhi aktiviti mental dan fizikal seseorang. Dan magnesium mengatur degupan jantung dan mengambil bahagian dalam sebilangan besar reaksi enzimatik..

Mineral surih dalam nanas seperti mangan dan tembaga juga penting untuk tubuh. Oleh itu, mangan diperlukan untuk pembentukan tulang dan tisu penghubung, pengaktifan beberapa enzim pencernaan, dan peningkatan kualiti sperma pada lelaki [12]. Dan tembaga menyokong penyerapan zat besi, mengatur tekanan darah dan degupan jantung [10].

Dalam bidang perubatan

Sejak tahun 60an. Para saintis secara aktif mengkaji ciri dan kemungkinan penerapan dalam berbagai bidang, termasuk perubatan, dari zat bromelain yang terkandung dalam nanas. Selama penyelidikan dan eksperimen, terungkap bahawa enzim ini mempunyai banyak sifat bermanfaat pelbagai arah. Secara khusus, ia dapat menghancurkan pembekuan darah, menormalkan tekanan darah, mengatur metabolisme, melawan jangkitan saluran kencing, mempunyai kesan anti-radang dan memulihkan tisu penghubung..

Pada masa kini, bromelain dapat diperoleh bukan hanya dari buah segar di luar negeri, tetapi juga dengan pengambilan suplemen makanan dengan nama yang sama. Sebagai peraturan, enzim diperoleh bukan dari pulpa nanas, tetapi dari daun dan batang tanaman, yang mengandung banyak kali lebih banyak. Biasanya ubat itu dihasilkan dalam bentuk tablet atau kapsul 500 mg. Sebelum menggunakannya, anda mesti berjumpa doktor.

Bromelain disyorkan untuk diambil baik sebagai profilaksis untuk pelbagai penyakit dan untuk masalah yang telah timbul. Contohnya, sekiranya berlaku gangguan pencernaan, kekurangan pankreas eksokrin, kerosakan sistem kardiovaskular, proses keradangan dalam bentuk apa pun. By the way, ubat ini sangat popular di kalangan atlet kerana ia membantu pulih lebih cepat setelah pelbagai kecederaan dan kecederaan [11]. Di samping itu, ia sering diambil dalam tempoh selepas operasi..

Malangnya, selalunya penjualan bromelain disertai dengan iklan spekulatif yang berjanji untuk membakar kalori tambahan itu. Sebenarnya, ubat itu tidak berfungsi untuk menurunkan berat badan. Dia, tentu saja, secara tidak langsung dapat menyumbang kepada pencapaian keharmonian dengan menyelesaikan masalah dalam kerja saluran pencernaan, tetapi sama sekali tidak mempengaruhi sebab-sebab lain untuk mendapatkan berat badan berlebihan. Begitu juga, sains tidak membuktikan kesan anti-penuaan bromelain yang sering disebut-sebut..

Dalam perubatan rakyat

Rawatan tradisional biasanya melibatkan penggunaan ramuan sederhana dan mudah didapati dalam resipi. Adalah sukar untuk memanggil nanas dengan harga yang berpatutan di lintang kita, oleh itu julat aplikasinya tidak terlalu luas. Tetapi orang asli Amerika Selatan telah lama menggunakan semua bahagian buah ini untuk merawat pelbagai penyakit. Dengan penyebaran tanaman nanas di negara tropika lain, resipi rakyat mula muncul di sana..

Sebagai contoh, di Afrika, dikeringkan dan digiling menjadi serbuk akar tanaman digunakan untuk menghilangkan edema. Kulit yang dihancurkan digunakan dalam penyembuhan luka, dan rebusannya dengan penambahan rosemary dianggap berkesan untuk buasir. Orang India di Panama meminum jus dari daun tanaman sebagai julap dan antelmintik [13]. Di Bangladesh, jus nanas digunakan untuk merawat demam, dan jus daun digunakan untuk mengubati penyakit kuning. [14].

Selain itu, jus daun nanas diyakini dapat menurunkan kadar gula dalam darah, oleh sebab itu disarankan di negara-negara dengan taraf hidup yang rendah dan kekurangan akses kepada ubat-ubatan sebagai alternatif ubat untuk pesakit kencing manis [15]. Di beberapa tempat, dipercayai bahawa pulpa buah yang belum matang dengan madu, yang diambil tiga hari berturut-turut ketika perut kosong, boleh menyebabkan keguguran dan menyelamatkan anda dari kehamilan yang tidak diingini..

Memandangkan nanas tidak ditanam di negara kita, tidak ada tempat untuk mendapatkan akar dan daun tanaman, oleh itu, penyembuh tradisional biasanya menyarankan untuk menggunakan pulpa buah sahaja. Dihancurkan menjadi gruel, disarankan untuk menambahkannya ke dalam pelbagai campuran vitamin berdasarkan beri, lemon, halia, dll. untuk mengaktifkan fungsi pelindung badan dan memerangi selsema. Untuk tujuan yang sama, bubur buah cincang halus dicurahkan ke dalam 2 liter vodka, sedikit jus lemon ditambahkan dan disimpan di dalam peti sejuk selama 3 minggu, dan kemudian 50 mg diambil setiap hari.

Tincture alkohol juga digunakan untuk penyumbatan saluran darah. Untuk menyediakan ubat, perlu mengisar pulpa nanas, tuangkan 1 liter vodka di atasnya, tutup rapat dan biarkan di tempat sejuk yang gelap selama 2 minggu. Anda perlu mengambil ubat ini 1 sudu 15 minit sebelum makan. Secara semula jadi, anda tidak boleh melawan penyumbatan vaskular dengan warna nanas sahaja. Dengan persetujuan doktor, ia boleh digunakan sebagai ubat tambahan..

Dalam perubatan oriental

Dalam risalah perubatan Cina, makanan biasanya dikategorikan mengikut tahap yin dan yang. Dan diet manusia harus disusun sedemikian rupa sehingga keseimbangan dua tenaga dipertahankan dalam tubuh. Lebih-lebih lagi, makanan mesti dipilih mengikut musim, kerana ia tetap selaras dengan alam semula jadi [16]. Dipercayai bahawa nanas mempunyai tenaga Yin betina dan mempunyai kesan penyejukan pada tubuh, oleh itu disarankan untuk menggunakannya pada musim panas yang panas.

Jus nanas dianggap sebagai pelindung yang berkesan terhadap serangan panas, dan pulpa buah digunakan untuk mengatasi masalah pencernaan. Ngomong-ngomong, di Asia ada tradisi untuk mengakhiri makan dengan betik atau nanas dengan garam dan lada. Oleh kerana sistem enzim mereka, buah-buahan ini membantu makanan dicerna dan diserap lebih cepat..

Dalam penyelidikan saintifik

Baru-baru ini, nanas semakin menjadi objek penyelidikan saintifik. Para saintis mengkaji dengan teliti sifat enzim bromelain, yang sangat menjanjikan dalam bidang perubatan. Kesannya anti-trombotik, anti-radang dan bahkan antikarsinogenik telah dikenalpasti. Bahagian tanaman lain, yang berguna, baik dalam bidang perubatan dan bidang lain, tidak menjadi perhatian penyelidik..

Sekiranya kita bercakap mengenai bromelain, maka harus diperhatikan bahawa mekanisme tindakannya belum sepenuhnya jelas, tetapi sudah pasti diketahui bahawa enzim ini dan aditif aktif biologi yang terbuat dari itu dapat diterima dengan sempurna oleh tubuh dan tidak mempunyai kesan sampingan walaupun dengan penggunaan yang berpanjangan..

Salah satu sifat bromelain yang paling penting adalah mengurangkan gejala angina pectoris dan serangan iskemia sementara. Eksperimen pada tikus telah menunjukkan kemampuan enzim untuk memberikan kesan perlindungan pada miokardium [18]. Di samping itu, para saintis telah membuktikan keberkesanannya dalam pencegahan dan rawatan trombophlebitis [19].

Penyelidik percaya bromelain mempunyai potensi yang baik untuk melawan sel barah. Eksperimen yang dilakukan pada sel tikus dan manusia telah membuktikan bahawa enzim ini mampu merosakkan protein dan dengan itu menghilangkan tumor dari bahan binaannya [21].

Tidak lama dahulu, kemungkinan merawat penyakit pernafasan alahan (misalnya, asma) dengan bromelain telah dipertimbangkan. Terdapat juga kajian yang menguji keberkesanan enzim ini dalam memerangi batuk pada tuberkulosis. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa campuran jus nanas, garam, lada dan madu dapat membantu melarutkan lendir di paru-paru. [17].

Dalam kombinasi dengan trypsin dan rutin, bromelain mempunyai kesan anti-radang setara dengan diclofenac ubat bukan steroid yang terkenal. Ini dibuktikan dengan pemerhatian rawatan 103 pesakit dengan osteoartritis sendi lutut [20]. Di samping itu, pengambilan enzim ini sebelum pembedahan dapat mengurangkan masa yang diperlukan untuk menghilangkan rasa sakit selepas operasi..

Dalam dietetik

Seperti yang dinyatakan di atas, nanas sering dikaitkan dengan produk yang memberikan penurunan berat badan yang cepat dan tidak menyakitkan. Namun, ini tidak sepenuhnya benar, kerana buah ini hanya dapat membantu meningkatkan pencernaan, tetapi sama sekali tidak berkaitan langsung dengan penurunan berat badan. Di samping itu, pakar pemakanan menegaskan bahawa tidak ada produk, penggunaannya akan menyebabkan penurunan berat badan..

Walau bagaimanapun, nanas tidak boleh didiskon ketika membentuk diet anda, kerana rendah kalori, kaya dengan vitamin dan mempunyai set mineral yang seimbang [11]. Buah ini sekurang-kurangnya tidak menambah kalori tambahan dan pada masa yang sama membekalkan tubuh dengan banyak nutrien.

Pelakon terkenal Sophia Loren pernah mengakui bahawa hari-hari puasa nanas, yang diaturnya 3-4 kali seminggu, membantunya untuk menjaga kesihatan diri. Pada suatu hari, pelakon itu makan sebiji nanas segar dan tidak mengehadkan dirinya untuk minum air. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan bersetuju bahawa faedah diet seperti ini sangat dipersoalkan. Pada pendapat mereka, nilai tenaga diet monoton seperti itu terlalu rendah, dan pemuatan seperti itu dilakukan terlalu kerap. Akibatnya, semua ini dapat menimbulkan rasa lapar yang patologi..

Untuk mengurangkan bahaya yang disebabkan oleh diet kepada tubuh, anda harus mengambil sekurang-kurangnya 2 kg nanas segar, 1 liter jus nanas, 100 g dada ayam rebus, 100 g keju kotej rendah lemak dan 30 g roti rai. Semua makanan ini dibahagikan kepada 4 makanan sehari. Jus biasanya diminum tidak lebih awal sejam selepas makan.

Dalam memasak

Nanas adalah ramuan yang digunakan dalam hampir semua masakan di dunia. Ia dimakan segar dan kalengan, jus, jem dan gula-gula dibuat daripadanya. Buah ini juga ditambahkan ke salad, yogurt, ais krim, dan pai. Lebih-lebih lagi, nanas sering dimasak dengan daging, dan di Malaysia adalah kebiasaan memasukkannya ke dalam kuah kari. Banyak perbincangan dan jenaka disebabkan oleh penyediaan pizza dengan nanas. Tidak lama dahulu, dalam pertemuan dengan pelajar sekolah, Presiden Iceland bahkan mengatakan bahawa jika berada dalam kekuasaannya, dia selamanya akan melarang penyediaan pizza "Hawaii".

Ngomong-ngomong, salah satu cara yang paling menakjubkan untuk memasak nanas adalah popular pada abad ke-19 di wilayah Moscow. Di ladang Muranovo, yang dimiliki oleh keluarga penyair terkenal Fyodor Tyutchev, rumah hijau dibina dan cendawan, buah persik dan nanas ditanam di sana. Pada masa itu, yang terakhir diperlakukan seperti kubis luar negeri, dan oleh itu mereka dimasak dengan sewajarnya - ditapai. Dan selepas itu, mereka memasak sup kubis dari buah acar.

Bagi keserasian nanas dengan makanan lain, mereka tidak suka berdampingan dengan produk tenusu. Di samping itu, seperti semua buah masam, mereka melambatkan proses pencernaan dan tidak digalakkan untuk sarapan..

Minuman

Smoothie dan pelbagai koktel disediakan dari nanas, tetapi minuman yang paling sederhana dan sihat adalah jus segar, yang memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Kadang-kadang ia dicampurkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Salah satu minuman diet ini boleh disediakan dengan mengambil 1 tangkai saderi, 1 timun, sekumpulan pasli, dan 3 keping nanas segar. Semua bahan mesti digiling dalam pengisar tanpa menambahkan gula atau garam. Anda perlu minum jus dalam masa 15 minit selepas memasak supaya campuran sayur-sayuran nanas tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Di negara tropika, nanas digunakan untuk membuat minuman beralkohol. Contohnya, anggur nanas popular di Kosta Rika. Koktail Caribbean Pina Colada mendapat kemasyhuran dunia, di mana, selain jus nanas, rum ringan dan santan ditambahkan. Tetapi di Cuba dan di beberapa negara di Amerika Selatan, mereka suka pasangan penyejuk dengan nanas yang direndam dalam rum.

Dalam kosmetologi

Mitos bahawa nanas membakar kalori dan melawan selulit sangat berakar pada kesedaran masyarakat bahawa di negara-negara Amerika Latin, kanak-kanak perempuan masih mempercayai kehebatan buah ini. Mereka menggunakan kulit buah segar, menggunakan pulpa ke kaki di paha dan membungkusnya dengan pelekat. Gadis percaya bahawa selama 30 minit prosedur ini, asid yang terdapat dalam nanas merosakkan simpanan lemak subkutan..

Pakar kosmetik mengesahkan bahawa ekstrak nanas adalah bahan yang sering digunakan dalam bidang kosmetologi. Ia ditambah dengan pelbagai krim dan losyen. Walau bagaimanapun, ia memberikan kesan antibakteria, pertumbuhan semula dan pencahayaan, tetapi bukan pembakaran lemak. Lebih-lebih lagi, para pakar memberi amaran agar tidak menggunakan buah segar dengan sendirinya. Ia paling baik digunakan bersama dengan bahan lain..

Sebagai contoh, anda boleh membuat topeng muka pembersih dengan mencampurkan 1 sudu besar puri nanas, 1 sudu tepung jagung, dan 1 putih telur. Topeng seperti itu mesti disapukan pada lapisan nipis pada kulit wajah dan dibiarkan selama 20 minit, kemudian dibilas dengan air suam. Memandangkan nanas adalah produk alergenik, sebelum menggunakan campuran pada wajah, anda harus terlebih dahulu melakukan ujian pada pergelangan tangan..

Penggunaan yang tidak konvensional

Para saintis mencari penggunaan biomas yang masih ada setelah menanam nanas, kerana serat batang dan daun tumbuhan sangat kuat. Sebagai contoh, seorang penyelidik Sepanyol mengembangkan kaedah untuk menghasilkan kulit dari daun nanas. Hasilnya adalah bahan berkualiti tinggi dari mana anda dapat menjahit beg, kasut dan menggunakannya di industri perabot. Kulit seperti itu lebih ringan dan 30% lebih murah daripada semula jadi.

Pereka Hollywood Oliver Tolentino menjahit pakaian dari kain nanas. Untuk pembuatan bahan tersebut, serat diambil dari daun tanaman. Mereka diproses dan dibahagikan kepada benang, dari mana kanvas berwarna gading ditenun, yang kemudiannya mudah dicelup..

Tetapi saintis Amerika telah mencipta alternatif yang mesra alam daripada plastik dari daun dan batang nanas - nanofiber kuat dan ringan, yang dapat digunakan dalam industri automotif [22].

Sifat berbahaya dari nanas dan kontraindikasi

Nanas mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, dan enzim bromelain yang ada di dalamnya berpotensi untuk merawat banyak penyakit serius. Walaupun begitu, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan penggunaan buah ini, kerana pengambilannya dalam jumlah besar disertai dengan kemasukan asid ke dalam badan dan penuh dengan kerengsaan membran mukus perut dan rongga mulut. Atas sebab ini, nanas segar tidak boleh dimakan untuk ulser peptik dan gastritis..

Doktor gigi tidak mengesyorkan menyalahgunakan buah ini, kerana jusnya mempunyai kesan merosakkan pada enamel gigi. Benar, dalam kes ini, anda dapat menyelesaikan masalah dengan jerami biasa. Orang yang menderita berat badan berlebihan tidak boleh bergantung pada nanas kering, kerana kalori hampir 7 kali lebih banyak daripada yang segar..

Wanita hamil juga harus berhati-hati dengan nanas. Anda boleh memakan buah ini, tetapi dalam jumlah kecil, kerana ia dapat mengurangkan dan mengekalkan nada otot. Selain itu, memandangkan nanas dianggap sebagai alergen yang kuat, lebih baik membatasi penggunaannya semasa menyusui. Buah tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk kanak-kanak di bawah dua tahun..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya nanas dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

• Di negara luar, nanas telah lama dianggap simbol keramahan dan keramahan. Oleh sebab itulah, di Caribbean, orang asli sering meletakkan buah masak atau puncak puncaknya di hadapan pintu masuk ke rumah mereka. Buah ini juga terdapat pada lambang negara seperti Jamaica dan Antigua dan Barbuda..
• Sebaliknya, di Eropah, nanas dianggap sebagai simbol status dan kekayaan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya orang-orang yang sangat kaya yang dapat memperolehnya, atau lebih-lebih lagi mampu membeli rumah hijau, di mana ia dapat ditanam. Salah satunya ialah British Earl of Dunmore. Pada abad ke-18, dia membina rumah hijau di ladangnya di Scotland, yang dimahkotai dengan kubah batu 14-raksasa dalam bentuk nanas..

• Harus diingat bahawa monumen buah ini telah dan terus ditemui di seluruh dunia. Sebagai contoh, anda tidak boleh melewati raksasa sepanjang 16 meter di Nambur Australia atau monumen yang sedikit lebih sederhana, tetapi tidak kurang cantik di daerah Damilag di Filipina. Walaupun tidak sebesar skala dua yang sebelumnya, terdapat juga monumen nanas di Eropah - di ladang Jerman Baron Munchausen, yang dianggap eksentrik besar dan menanam buah-buahan ini tepat di istananya.
• Di bandar Charleston di Amerika, air mancur nanas bertingkat yang indah dibuka, tetapi di Hawaii, buah itu diberi penghormatan dengan cara yang tidak biasa, mewujudkan labirin lindung nilai yang besar di dekat perkebunan Dole, yang di tengahnya dibuat dalam bentuk buah. By the way, dalam kartun kanak-kanak terkenal "SpongeBob SquarePants", tempat tinggal watak utama juga dibuat dalam bentuk nanas.
• Nanas dikaitkan dengan sesuatu yang cantik dan mahal di Rusia, seperti yang dibuktikan oleh garis penyair terkenal Igor Severyanin:
  “Nanas dalam sampanye! Nanas dalam sampanye "
  Sangat sedap, berkilau dan pedas! "

  Sajak Vladimir Mayakovsky juga mendapat kemasyhuran:
  “Makan nanas, kunyah,
  Hari terakhir anda datang, borjuasi "

Penerangan botani

Ini adalah tumbuhan tropika yang tergolong dalam keluarga Bromeliad dan merupakan ramuan malar hijau. Buah tanaman ini juga disebut nanas, yang mendapat nama ilmiah "nanas jambul" (ananas comosus Latin) kerana puncaknya yang subur.

asal nama

Kata nanas, yang digunakan dalam banyak bahasa di dunia untuk menunjuk buah eksotik ini, berasal dari bahasa Tupi, di mana ia bermaksud "bau yang indah" [1]. Sangat menarik bahawa dalam bahasa Inggeris buah luar negeri tidak pernah menjadi "nanas". Sebaik sahaja mereka mengenalnya, orang Inggeris memanggilnya nanas - kata itu kemudian digunakan untuk menunjukkan kerucut (mungkin kerana kesamaan luaran). Kemudian kerucut itu dikenali sebagai pinecone, dan nanas tersekat dengan nanas. Secara analogi, dalam bahasa Sepanyol, nanas disebut piña.

Sejarah yang semakin meningkat

Tanah nanas termofilik dianggap sebagai wilayah Paraguay dan selatan Brazil, di mana buah ini tumbuh liar. Tempat di mana nanas mula-mula ditanam oleh para saintis masih belum diketahui, tetapi orang India yang menyebarkannya ke seluruh Amerika Selatan dan Tengah, Mexico, dan juga membawanya ke pulau-pulau di Laut Karibia [2]. Nanas, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik yang lain, datang ke Eropah terima kasih kepada Christopher Columbus, yang pertama kali melihatnya di pulau Guadeloupe pada akhir abad ke-15 dan memanggilnya piña de Indes (kerucut orang India Sepanyol).

Dari Sepanyol dan Portugal, nanas memulakan pengembaraannya di negara tropika yang lain. Orang Sepanyol membawanya ke Filipina, Hawaii dan Guam [3], dan Portugis ke India dan pantai timur Afrika. Mengenai Dunia Lama, di sini buah eksotik jatuh cinta, dan ia mula ditanam di rumah hijau dan kebun botani, yang menjadi modis di Eropah pada akhir abad ke-18. Penanaman buah-buahan di luar negara sangat popular di ladang-ladang Inggeris yang kaya raya..

Mereka juga menanam nanas di istana Catherine the Great. Oleh kerana import buah-buahan ini, serta kos menanamnya dalam keadaan yang tidak baik, tidak murah, nanas sangat cepat menjadi simbol kekayaan. Ngomong-ngomong, di banyak rumah bangsawan mereka menggunakan muslihat: nanas hanya dipamerkan semasa majlis resepsi dan makan malam, tetapi mereka tidak pernah disajikan di meja. Oleh itu, buah-buahan yang mahal dapat digunakan berkali-kali sehingga buahnya mulai busuk..

Varieti

Secara semula jadi, terdapat banyak jenis nanas, yang tidak signifikan, tetapi masih berbeza antara satu sama lain dalam bentuk dan ukuran buah, sifat fizikal pulpa (renyah, lembut, berair, dll.), Serta nuansa rasa. Di samping itu, penternak tanpa lelah berusaha untuk mengembangkan kultivar baru. Penyelidikan mereka bertujuan menjadikan buah lebih berguna. Walaupun tidak tanpa komponen ekonomi di sini, kerana varieti yang tidak biasa langsung menarik pembeli.

Tidak lama dahulu, setelah bertahun-tahun bereksperimen, nanas merah jambu dibesarkan oleh para saintis, yang telah mula dijual, setelah mendapat persetujuan dari jabatan maruah. Lembaga Pengawasan Makanan Amerika Syarikat. Rahsia buah ini adalah bahawa ia didominasi oleh lycopene pigmen karotenoid, yang menentukan warna tomato dan semangka [4]. Buahnya hanya berbeza dengan warna merah jambu pulpa, dari luar ia sememangnya tidak dapat dilihat. Penanam varieti ini juga menyatakan bahawa nanasnya terasa lebih enak..

Lebih manis dianggap dan ditanam di banyak negara tropika, terutama di Thailand, nanas mini, yang beratnya 200-500 gram dan mudah dipasang di telapak tangan anda. Dan di pulau Reunion di Perancis, varieti nanas khas yang disebut Victoria ditanam. Kekhususannya terletak pada kenyataan bahawa, tidak seperti buah-buahan lain, ia mempunyai hati yang benar-benar boleh dimakan dan sangat manis.

Dua produk menarik lain, satu atau lain cara yang berkaitan dengan nanas, tidak boleh diabaikan. Pertama, kita bercakap mengenai kacukan strawberi Chile dan Virginia, yang dipanggil pineberry (dari nanas Inggeris dan strawberi). Secara visual, buah ini menyerupai strawberi putih dengan biji merah, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai rasa dan aroma nanas.

Kedua, ini merujuk kepada nanas laut - sejenis askidian yang ditanam dalam akuakultur. Mereka berhutang dengan kemiripan luaran mereka dengan buah eksotik. Mereka dimakan terutamanya di negara-negara Asia. Nanas laut mempunyai rasa yang sangat spesifik, sering digambarkan sebagai getah yang dicelupkan ke dalam amonia.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Nanas adalah tanaman pendek (0,75-1,5 m) dengan batang pendek pendek dan daun runcing panjang ditutup dengan duri di tepinya. Bergantung pada ragamnya, daunnya boleh berwarna hijau tulen atau dengan jalur merah, kuning atau cahaya. Semasa berbunga, batang menghasilkan peduncle dengan perbungaan ungu atau merah yang duduk di kawasan bracts [2]. Secara beransur-ansur, mereka berubah menjadi bibit coklat-kuning besar, mirip dengan kerucut, kerana mereka terdiri daripada sebilangan besar ovari yang disatukan dengan bracts. Buah nanas tidak mempunyai biji.

Oleh kerana ia adalah tumbuhan tropika, sangat termofilik dan selesa pada suhu antara 19 hingga 45 ° C. Keadaan yang lebih sejuk melambatkan pertumbuhan dan pematangan buah dan menjadikannya lebih berasid. Nanas mentolerir ketiadaan kelembapan dengan baik, bertahan kerana daun tebal dan kuat yang menumpuknya untuk kegunaan masa depan. Air berlebihan boleh merosakkan tanaman. Adapun tanahnya, lebih baik berasid, itulah sebabnya nanas berakar dengan baik di tanah yang dekat dengan gunung berapi (Costa Rica, Hawaii, Reunion, dll.) Dan berperisa dengan mineralnya.

Semasa menanam nanas, jarak antara semak semestinya sekurang-kurangnya 30 cm, jika tidak buahnya terlalu kecil. Selepas kira-kira 7 bulan, semak mula mekar, dan kemudian buah-buahan terbentuk di atasnya. Penuaian dapat dilakukan pada masa yang berlainan bergantung pada objektif yang dicapai. Oleh itu, buah yang belum masak sepenuhnya dituai untuk eksport, buah nanas yang masak sesuai untuk penjualan domestik, dan buah yang terlalu masak diperlukan untuk pengetinan. Setelah menuai, semak dibahagikan kepada beberapa bahagian dan ditanam semula.

Berkembang di rumah

Dengan pendekatan yang tepat untuk proses, bahkan di rumah, sangat mungkin menanam nanas, dan dengan perawatan yang tepat, buah dapat dicapai. Untuk melakukan ini, perlu memotong puncak atas dari buah yang sudah masak. Sebilangan tukang kebun meninggalkan sedikit pulpa di outlet, yang lain memotongnya di dasar..

Sekiranya anda memilih pilihan pertama, maka anda harus membiarkan bahagian atasnya kering di tempat yang gelap selama seminggu, dan kemudian tanam di dalam periuk, setelah membersihkan potongan dengan serbuk arang. Dalam versi kedua, perlu mencuci tuf dalam larutan kalium permanganat merah jambu, taburkan alas dengan abu kayu dan biarkan kering selama 5-6 jam. Kemudian pemotongan mesti ditanam di tanah..

Pot nanas harus dipilih rendah dan lebar (dengan isipadu kira-kira 0,6 liter), kerana sistem akar tanaman ini diedarkan seluasnya. Saliran yang baik juga penting untuk nanas, jadi bahagian bawah periuk harus ditutup dengan arang. Campuran daun dan tanah tanah, serbuk gergaji birch, gambut tinggi dan pasir kasar sangat sesuai untuk pemotongan nanas.

Setelah menanam, nanas biasanya disiram dengan larutan kalium permanganat yang hangat dan diletakkan di tempat yang terang dengan suhu sekitar 25 ° C. Selepas 1-2 bulan, pemotongan akan berakar dan daun muda mula muncul di tanaman. Adalah disyorkan untuk memindahkannya ke dalam periuk yang lebih besar setiap tahun. Nanas biasanya mula berbuah 3-4 tahun selepas penanaman..

Perosak dan penyakit

Nanas mudah diserang sejumlah besar penyakit dan serangan pelbagai perosak. Contohnya, cacing gelang, kutu busuk, tungau merah, kumbang kastard dan juga burung gagak boleh merosakkan bahagian tanaman di bawah tanah dan di atas tanah. Dan ada yang berbahaya walaupun pada buahnya. Juga, pelbagai jenis kulat dapat memprovokasi tanaman busuk dan layu, oleh itu, di ladang nanas, ia tidak pernah berlaku tanpa racun kulat dan racun perosak. Di rumah, gunakan bahan kimia hanya apabila perlu..

Pemilihan dan penyimpanan

Nanas yang paling enak dan masak boleh didapati secara eksklusif di tempat-tempat di mana ia ditanam - di kawasan tropika. Mencari buah-buahan berkualiti di rak-rak kedai kami sangat sukar, kerana hampir semua nanas datang kepada kami dari Amerika Selatan yang jauh dengan kapal. Oleh kerana buah masak tidak tahan lama dalam pengangkutan, nanas yang belum masak biasanya dihantar untuk dieksport. Lebih-lebih lagi, sebelum penghantaran, mereka menjalani pemprosesan wajib: membilas dengan air berklorin, melapisi kerak dengan lilin, dan berumbai dan bahagian bawah dengan racun kulat yang selamat..

Walaupun semua langkah ini, nanas sampai kepada kita, sedikit kehilangan rasa manis, tetapi mengekalkan semua unsur berguna (kematangan buah ketika dipotong hanya mempengaruhi jumlah gula di dalamnya, tetapi tidak mengurangkan manfaatnya). Namun, memandangkan buah-buahan tropika ini masih bukan produk yang paling popular di negara kita, setelah perjalanan panjang di kapal, mereka boleh berbohong dalam waktu yang lama di gudang atau rak pasar raya kita..

Untuk mendapatkan buah yang tidak basi, tetapi relatif segar, anda perlu memperhatikan warna kulitnya - ia harus berwarna kuning atau hijau secara seragam (warna hijau tidak menunjukkan kematangan buah), tanpa bintik coklat yang menunjukkan pukulan atau kerosakan dari dalam. Buahnya mestilah bebas dari acuan atau reput. Ia mesti mempunyai aroma manis yang tidak terlalu menyakitkan..

Nanas yang baik mempunyai puncak yang padat dan kuat dengan hujung daun yang sedikit layu, tetapi masih mudah dipisahkan dari buahnya. Apabila diketuk, buah mengeluarkan suara kusam, dan tidak ada penyok pada kulitnya. Ukurannya tidak terlalu penting, kerana ia tidak mempengaruhi kualiti buah. Tetapi semasa membeli, perhatikan hakikat bahawa kulitnya cukup tebal dan setelah memotong pulpa tidak banyak yang tersisa [9].

Untuk penyimpanan, keseluruhan nanas yang tidak dicelup hendaklah disimpan pada suhu bilik. Setelah mengupas dan dipotong, buah boleh berbaring di dalam peti sejuk selama 1-2 hari, tetapi lebih baik memakannya dengan segera. Buahnya tidak digalakkan dibekukan, kerana pada suhu di bawah sifar, ia kehilangan banyak khasiatnya yang bermanfaat dan kehilangan rasa yang biasa, menjadi tidak enak.

1. Davidson A. Pengiring Penguin Makanan. Buku Penguin, 2008
2. Morton J. Nanas. Dalam: Buah-buahan beriklim hangat, hlm. 18-28. Miami, FL., 1987, sumber
3. Buah Kepulauan. Majalah Pittsburg. 39 (3): hlm. 92.2008.
4. Nanas "Rose" berdaging merah jambu yang diubahsuai secara genetik selamat, kata sumber FDA
5. Pangkalan data nutrien nasional, sumber
6. Pangkalan data nutrien nasional, sumber
7. Pangkalan data nutrien nasional, sumber
8. Pangkalan data nutrien nasional, sumber
9. Nanas, sumber
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. A Kajian mengenai nanas dan nilai perubatannya. Penerbit Akademik & Ilmiah Ulama (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Nilai Pemakanan dan Khasiat Ubat Nanas. Jurnal Antarabangsa Pemakanan dan Sains Makanan. Jilid 4, No. 1, 2015, hlm. 84-88
12. Nanas: faedah kesihatan, risiko & fakta pemakanan, sumber
13. Kegembiraan P.P. Khasiat dan kegunaan nanas. Stesen Penyelidikan Nanas, Universiti Pertanian Kerala, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Satu tinjauan botani etno dan penilaian farmakologi tanaman ubat yang digunakan oleh komuniti suku Garo yang tinggal di daerah Netrakona, Bangladesh. Lanjutan Nat. Permohonan Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Kesan ekstrak metanol dari daun Ananas comosus terhadap toleransi glukosa dan asid asetik menyebabkan kesakitan pada tikus albino Swiss. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Diet perubatan Cina, sumber
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Penggunaan Metabolit Sekunder dalam Tuberkulosis: Satu Kajian. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain mendorong perlindungan kardio terhadap kecederaan iskemia-reperfusi melalui jalur Akt / FOXO pada miokardium tikus. Jurnal Fisiologi Amerika. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Rawatan enzimatik dan antioksidan gabungan mengurangkan kecederaan iskemia-reperfusi pada otot rangka arnab. Jurnal Penyelidikan Pembedahan. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Gabungan enzim oral berbanding diklofenak dalam rawatan osteoartritis lutut - kajian rawak prospektif double-blind. Rheumatologi Klinikal. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Kegiatan dan potensi Bromelain sebagai agen anti-barah: bukti dan perspektif terkini. Surat Kanser. 2010; 290 (2): 148-156
22. Kereta 'hijau' boleh dibuat dari nanas dan pisang. ScienceDaily, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang usaha untuk menerapkan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!