Konservatisme dan pedantri Inggeris ditunjukkan bukan hanya pada penampilan dan tingkah laku, tetapi juga keunikan masakan nasional. Hidangan tradisional Inggeris mudah dan senang digunakan. Walaupun begitu, dalam masakan kebangsaan Inggeris terdapat senarai hidangan yang mesti dicuba oleh mana-mana pelancong yang mengunjungi "Albion berkabut".
Masakan nasional di pulau ini penuh dengan tradisi. Dari segi makanan, orang Inggeris tidak terlalu khayal dan tidak cenderung untuk bereksperimen. Mereka mempunyai pilihan khusus untuk setiap hidangan..
Sudah menjadi kebiasaan bagi Inggeris untuk sarapan dengan telur dadar dengan daging atau sosej, roti bakar dengan marmalade. Sudah tentu, jangan lupa tentang bubur di England. Minuman pagi yang popular adalah jus oren, teh atau kopi..
Untuk makan tengah hari, hidangan yang lebih lazat sering dimakan, misalnya, daging yang dibakar dalam adunan dengan kentang dan sayur-sayuran atau daging babi rebus dalam periuk.
Makan malam tradisional adalah daging lembu panggang. Sepotong daging dibakar di dalam ketuhar dengan bawang, kentang dan ramuan. Puding Yorkshire popular di kalangan pastri. Keunikan hidangan adalah bahawa jus daging goreng dicampurkan ke dalam adunannya..
Bagi penduduk tempatan, ini sungguh ritual. Perhatian khusus diberikan kepada minum teh. Setiap kedai menawarkan berpuluh-puluh teh yang berbeza. Ia diminum dengan plum atau susu, lemon atau gula, atau sebagai minuman mandiri, menikmati aroma semula jadi dan rasa selepasnya.
Teh sering disajikan dengan sandwic dengan potongan timun atau roti pendek, yang disebarkan dengan mentega atau jem.
Di England, teh diminum pada pukul 16.00. Ini adalah undang-undang yang tidak diucapkan dan kebiasaan lama. Restoran menyediakan meja untuk minum teh dari jam 15:00 hingga 17:00. Tradisi ini diikuti di banyak bangunan lama dan elit..
Walaupun semua konservatisme, masakan kebangsaan Inggeris menawarkan hidangan yang menarik dan unik, senarai yang akan kita pertimbangkan lebih lanjut.
Orang Inggeris suka makanan bakar, yang sempurna melengkapkan ritual minum teh. Bakewell Tart adalah pencuci mulut pastri serbuk tradisional dengan kek span almond dan lapisan jem. Terdapat legenda mengenai penciptaan kek ini..
Menurut sumber itu, puding itu dibuat secara tidak sengaja. Ia berlaku sekitar tahun 1860 di dapur sebuah hotel. Nyonya rumah mengarahkan tukang masak untuk membakar kek, dan dia memberikan resipi yang tepat dengan ramuan yang dijelaskan. Tetapi tukang masak, secara tidak sengaja, menambah jem strawberi ke dalam kek, yang tidak ada dalam resipi. Beginilah rasa kek yang luar biasa..
Pasangan Wilson yang tinggal di Bakewell, setelah mengetahui resep puding, mulai membakarnya untuk dijual, melengkapkan roti di rumah mereka. Ini adalah bagaimana pai menjadi popular di seluruh negara..
Ini adalah nama pai daging. Secara tradisinya, makanan pemburu rubah adalah makanan yang dijadikan makanan ringan bersama sayur acar. Resipi klasik merangkumi pengisian daging babi dan adunan renyah yang padat.
Kejeri adalah pilihan yang baik untuk makan tengah hari dan makan malam. Prototaip hidangan ini adalah resipi tradisional India yang dipinjam oleh penjajah Inggeris, yang sedikit menyesuaikan komposisi. Bahan asas untuk Kedgeree adalah ikan, nasi, sayur-sayuran, telur, minyak, herba dan kismis. Bergantung pada wilayah negara, resipi hidangannya mungkin berbeza.
Puding Yorkshire yang legenda adalah roti kecil. Tetapi makanan ini tidak digolongkan sebagai pencuci mulut, tetapi makanan ringan, kerana ia mempunyai rasa masin. Mereka biasanya disajikan dengan hidangan daging seperti daging panggang dengan kuah. Ciri khas roti adalah kerak rangup dan pengisian halus.
Herring asap adalah kegemaran orang Inggeris. Ia dimakan secara tradisional untuk sarapan pagi bersama telur hancur, timun, lemon dan zaitun. Kepala ikan dipotong, dan ikan itu sendiri dipotong sepanjang perut. Herring dikeringkan, asin atau sejuk. Kaedah pemprosesan inilah yang membolehkan anda mengekalkan sifat berharga dari produk dan menyampaikan rasa unik dari satu jenis ikan lain..
Haggis adalah salah satu hidangan paling popular di Scotland. Ini adalah sejenis sosej, cangkangnya adalah perut kambing, dan isi dengan kuah. Hati, hati dan paru-paru ram digoreng dengan bawang, lemak babi, pelbagai rempah dan oatmeal.
Ini adalah hidangan kuno, yang pertama disebut dalam sumber bertulis adalah pada tahun 1747. Haggis secara tradisional disajikan dengan kentang tumbuk dan rutabagas (sejenis kubis). Pada masa ini di industri makanan, sosis seperti itu dibuat dalam sarung buatan, dan jeroan babi digunakan untuk pengisian..
Masakan Inggeris 19 resipi
Umumnya diterima bahawa masakan Inggeris (termasuk Inggeris) tidak berbeza dari segi kecanggihan dan kecanggihan, seperti masakan jirannya - Perancis. Jenaka Perancis bahawa makanan di neraka dimasak secara eksklusif oleh orang Inggeris.
Hampir satu abad penjajahan Inggeris ke atas India memainkan peranan penting dalam membentuk selera orang Inggeris. Sekarang hidangan kegemaran orang Inggeris adalah masakan India dengan kari - tikka masala, mereka menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka..
Masakan Inggeris lebih konservatif, lebih ringkas dan berkhasiat. Semua orang tahu hidangan sederhana dan lazat seperti puding Yokshire, pai gembala, ikan goreng dan kerepek, scone lembut dan tentu saja teh. Hidangan ini senang disediakan dan tidak memerlukan bahan yang mahal..
10 hidangan untuk dicuba di England
Makanan Inggeris Khas tidak banyak memberi makna kepada kebanyakan orang, dan Makanan Inggeris Tradisional cenderung dikaitkan dengan Oatmeal Sir yang terkenal!.
Pelancong sering mengehadkan diri untuk makan di tempat yang fokus pada tradisi masakan negara lain, dan dengan cepat menyimpulkan bahawa masakan tempatannya sederhana dan tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, pengembara yang lebih ingin tahu, yang tertanya-tanya makanan apa yang patut dicuba di England, pasti akan menemui banyak hidangan kebangsaan yang terkenal dan lazat..
Sebilangan dari mereka mungkin kelihatan sederhana pada pandangan pertama, tetapi agak tidak biasa pada kenalan yang lebih dekat. Sorotan menarik Inggeris moden adalah gabungan tradisi konservatif dengan budaya India yang meriah, yang tercermin dalam masakan..
Fish and chips
Ikan dan kentang goreng, atau "ikan dan kerepek" - hidangan Inggeris yang paling popular dan terkenal hari ini.
>>> Sewa kereta di Eropah. Rahsia untung sewa, ciri dan perampasan hidup Fish and Chips adalah makanan segera pertama, yang mula dihantar ke rumah anda di England. Ia berlaku pada tahun 1935.
Hidangan yang terkenal tidak lebih daripada ikan dan kentang goreng dalam minyak lemak babi atau sayur-sayuran. Keistimewaan memasak adalah penggunaan adunan khas yang disediakan dengan penambahan bir atau bir Inggeris.
Cod muncul dalam resipi tradisional, tetapi sekarang orang Inggeris sering menggantinya dengan haddock, pollock, halibut, dan flounder. Di beberapa restoran, anda juga boleh mencuba ikan dan kerepek yang tidak biasa, yang siap dipesan, jika anda memilih jenis ikan kegemaran anda dari pelbagai jenis.
Puding stik dan buah pinggang
Sebutan pertama hidangan kebangsaan yang terkenal ini bermula pada abad ke-19. Pada masa itu bermacam-macam variasi puding, yang cukup tradisional bagi England, mulai muncul. Kemudian dia tidak dikaitkan dengan hidangan pencuci mulut, tetapi merupakan makanan lazat khas Inggeris untuk orang biasa..
Steak dan puding buah pinggang yang terkenal di England dibuat dari potongan daging lembu cincang dan potongan buah pinggang domba atau daging babi. Doh berasaskan lemak babi dicampurkan dengan bahan daging, bawang dan sedikit kaldu tulang. Hidangan dikukus selama kira-kira 4 jam. Masukkan kentang tumbuk, sayur-sayuran dan puding di atas pinggan. Hidangkan makanan panas.
Hidangan ringkas namun popular ini membolehkan anda mendapatkan idea mengenai pilihan masakan orang Inggeris biasa yang hidup beberapa abad yang lalu..
Pai babi Leicestershire (pai babi Melton Mowbray)
Leicestershire Pork Pie yang terkenal adalah makanan tradisional Inggeris yang berasal dari Leicestershire, Melton Mowbray.
Hidangan ini secara rasmi diiktiraf sebagai warisan masakan di rantau ini dan disediakan mengikut resipi yang ditentukan dengan ketat. Negara ini bahkan mempunyai organisasi khas, Persatuan Melton Mowbray Pork Pie, yang mengawasi pengeluaran dan pengedaran pai ini..
Sebelum menjadi salah satu hidangan kebangsaan di England, pai daging babi Melton Mowbray adalah makanan biasa dalam diet pekerja biasa. Pai yang tidak biasa baginya datang ke meja bangsawan pada abad ke-18, setelah orang-orang bangsawan merasa lapar semasa perburuan dan tidak jemu merasakan makanan pelayan. Rasa kenyang dan rasanya dihargai, dan dengan sedikit perubahan resipi pai terkenal ini dapat bertahan hingga hari ini..
Pengisian khas untuk daging babi Melton Mowbray adalah daging babi cincang halus, yang kemudian dibungkus dengan doh yang diuli air. Kuih tradisional dipanggang tanpa menggunakan bentuk khas dan karenanya ternyata kelihatan agak tidak teratur dan tidak sedap dipandang. Secara luaran, ia menyerupai mentol, mengembang ke bawah.
Menariknya, untuk penyediaan hidangan terkenal ini, orang Inggeris hanya mengambil daging babi yang paling segar dan semula jadi, yang ditanam tanpa menambahkan antibiotik dan bahan tiruan ke dalam makanan..
Toad di lubang / Sosej Toad
Walaupun namanya tidak biasa, katak tidak termasuk dalam makanan khas Inggeris ini. Tidak diketahui dengan pasti mengapa negara itu mula menyebutnya seperti itu. Ada juga yang mengatakan bahawa nama yang ingin tahu itu dikaitkan dengan jenis sosej yang kelihatan sedikit dari celah-celah dalam adunan..
Sebutan pertama mengenai hidangan Inggeris yang popular ini bermula pada pertengahan abad ke-18. Kemudian, tidak sosej ditambahkan ke Toad di lubang, tetapi daging, termasuk merpati yang dipetik keseluruhan. Salah satu resipi yang tidak biasa ini disebut "Doves in a Mink".
Hari-hari ini, Toad in the hole mengambil sosis babi dan membakarnya dalam adunan yang dibuat dari resipi puding Yorkshire. Hidangannya ternyata subur, ringan dan sangat sedap! Ia dihidangkan ke meja bersama sayur-sayuran dan sos bawang. Mana-mana nyonya rumah Inggeris boleh memasak makanan Inggeris khas di dapur mereka.
Kedgeree
Kedgeree boleh dikaitkan dengan masakan Inggeris yang tidak biasa, yang sejarahnya sangat berkaitan dengan tradisi masakan kebangsaan India. Dipercayai bahawa kichari diambil sebagai dasar di Inggris - nasi rebus dengan penambahan rempah dan sayur yang digoreng dalam minyak..
Keaslian hidangan ini yang diketahui oleh setiap orang Inggeris terletak pada bagaimana masakan Inggeris yang konservatif telah mengubah hidangan budaya yang jauh dan asing "untuk dirinya sendiri" - sehingga hari ini ia menjadi biasa dan tidak asing lagi.
Hanya nasi, sayur-sayuran dan rempah yang tersisa dari kichari asli di Kedgeree. Orang Inggeris mempelbagaikan hidangan popular dengan menambahkan kepingan ikan rebus (biasanya haddock), pasli, telur rebus, krim dan kismis.
Hingga kini, tidak ada resipi nasional untuk Kedgeree, sehingga di Inggris dapat dicoba dengan berbagai jenis ikan (tuna, salmon) dan sayur-sayuran. Kejeri khas biasanya disajikan panas, biasanya untuk sarapan atau makan tengah hari..
Sup sup
Seperti namanya, makanan tradisional Inggeris ini dibuat dengan makanan yang sangat luar biasa. Dipercayai bahawa sup ekor terkenal diciptakan pada abad ke-17 di East End London oleh pendatang dari Perancis dan Flanders. Mereka menggunakan bahan-bahan untuk menyediakan makanan yang mereka mampu.
Masakan dari pelbagai negara di dunia menawarkan untuk mencuba variasi sup Oxtail mereka sendiri. Ia disediakan di Jerman, Sepanyol, Itali dan negara-negara lain..
Proses pembuatan sup yang popular biasanya bermula sehari sebelum dihidangkan. Ekor cincang digoreng, kemudian ditambahkan ke dalam sup sayur dan rebus selama 3 jam. Kemudian kuali dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman untuk membuang lapisan lemak beku pada waktu pagi. Keesokan harinya, sebelum makan, sup itu dihangatkan. Kadang kala tepung yang dicampurkan dengan kuah panas ditambahkan untuk menebal. Terdapat variasi resipi dengan sherry atau wain.
Sup Oxtail adalah klasik sebenar masakan kebangsaan Inggeris tradisional. Ia cukup berlemak dan mengenyangkan dan semestinya patut dicuba. Kini hidangan ini begitu popular di England sehingga dihasilkan dalam makanan dalam tin dan dijual di hampir setiap kedai..
Maska tikka ayam
"Ayam tikka masala" mungkin hidangan paling popular di England moden, yang boleh dikaitkan dengan warisan masakan kebangsaan.
Pada tahun 2001, Setiausaha Luar Negeri Britain, Robin Cook menyebut Ayam tikka masala sebagai "hidangan nasional Inggeris sejati" yang paling baik menggambarkan ciri-ciri bangsa..
Masih ada kontroversi mengenai asal usul makanan yang terkenal dan popular ini. Ada yang berpendapat bahawa ia berasal dari India, sementara yang lain percaya bahawa ia pertama kali dicuba di UK. Bagaimanapun, hari ini hidangan ini sangat terkenal dan popular bukan sahaja di kalangan orang Inggeris sendiri, tetapi juga di kalangan penduduk negara lain..
Ayam tikka masala adalah kepingan kecil ayam yang dicelupkan ke dalam sos masala tomat, krim, kari dan rempah lain sebelum disajikan. Sebelum itu, daging ayam diasinkan dalam rempah dan yogurt, dan kemudian dipanggang di tandoor, oven khas.
Makanan hanya dihidangkan panas. Di beberapa restoran, bukannya tikka masala Ayam biasa, anda boleh mencuba pelbagai jenis hidangan terkenal ini, yang dibuat dengan domba, ikan atau bahkan paneer (keju India).
Panggang Ahad
Bagi orang Inggeris, panggang Ahad lebih daripada sekadar makanan Ahad yang biasa dan terkenal. Ini adalah tradisi yang telah dihormati di negara ini sejak abad ke-18, ketika orang-orang taat, menghadiri kebaktian gereja dan berkumpul setelah mereka untuk makan malam keluarga..
Sunday roast adalah hidangan Inggeris yang terkenal yang disajikan di kompleks dengan beberapa bahan sekaligus. Bahan utama adalah daging bakar, ayam atau domba, tetapi daging lembu, daging babi, itik dan ayam belanda juga popular.
Daging disajikan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayur rebus, panggang atau rebus lain (wortel, pucuk Brussels atau kembang kol, kacang hijau, kacang polong). Selalunya hidangan itu dilengkapi dengan parsnips panggang, rutabaga atau puri lobak.
Tetapi ramuan yang paling penting dalam panggang Ahad tradisional, tanpanya tidak masuk akal untuk merasakan makanan, adalah saus kuah, atau, lebih mudah, kuah. Ini berdasarkan jus, yang dilepaskan semasa memanggang. Sayuran goreng atau cincang halus juga ditambahkan ke dalam sos..
Bergantung pada daging yang dipilih, set komponen lain dari hidangan juga berbeza-beza. Oleh itu, adalah kebiasaan untuk menyajikan sos kismis merah dan jeli untuk kambing, puding Yorkshire dan mustard untuk daging lembu, dan sosej, kranberi dan sos roti untuk ayam..
Kubis panggang dan kentang (Bubble and squeak)
Terjemahan literal "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - agak lucu dan boleh menimbulkan kekeliruan. Nama hidangan kebangsaan Inggeris yang tidak biasa dijelaskan oleh fakta bahawa dalam proses memasak kubis, bunyi gurgles air (gelembung) dan "memicit" dipancarkan.
Bubble and squeak adalah variasi sarapan Sabtu yang enak. Bahan utama dalam makanan Inggeris yang terkenal ini adalah kentang goreng atau rebus, yang dibungkus dengan daun kubis rebus sejuk dan kemudian digoreng dalam periuk cetek..
Bahan khas lain adalah daging sejuk, seperti kacang polong, kubis Brussels, lobak merah dan sisa sayur-sayuran lain dari kentang goreng tradisional..
Hidangan yang tidak biasa dibumbui dengan garam dan lada sehingga ternyata agak pedas sebagai hasilnya. Idea sarapan yang luar biasa, bagaimanapun, orang Inggeris ini mempunyai!
Trifle
Sukar untuk membayangkan masakan tradisional Inggeris tanpa sedikit - pencuci mulut yang terkenal di dunia. Ini pertama kali disebut dalam buku masakan yang sudah ada pada abad ke-16! Sejak masa itu, resipi untuk kemanisan yang terkenal dan sekarang ini telah diubah dan ditambah lebih dari sekali..
Trifle pada mulanya adalah krim dengan gula, halia dan air mawar. Kemudian orang Inggeris mula menambahkan telur, doh, jeli atau jus buah ke dalam bahan-bahan ini. Dalam versi moden, pencuci mulut yang terkenal disediakan dalam bentuk lapisan dari biskut (sering direndam dalam alkohol), kastard, krim disebat, jeli, buah-buahan dan buah beri (raspberi, strawberi, blueberry). Bahasa Inggeris tradisional disajikan dalam mangkuk berpisah atau dalam mangkuk pencuci mulut bersaiz sederhana. Mustahil untuk menolaknya!
Scotland dan Amerika Syarikat Selatan mempunyai variasi hidangan popular mereka sendiri. Di England, hadiah kecil adalah makanan tradisional Krismas.
Apa lagi yang orang Inggeris suka makan
Sekiranya anda berusaha untuk mencuba semua hidangan masakan Inggeris yang paling popular dan biasa, maka anda akan segera menyedari betapa menakutkan tugas ini.!
Jadi, anda pasti perlu memberi penghormatan kepada hidangan kebangsaan yang terkenal seperti:
- Cornish pasty - pai yang dipenuhi dengan daging, sayur-sayuran atau buah-buahan;
- Puding roti dan mentega - hidangan khas roti mentega yang dibakar di bawah telur dan krim masam;
- Titik Titik - puding dengan kismis dan buah kering;
- Puding Hitam - sosej yang terbuat dari darah babi, lemak babi dan oatmeal dengan rempah;
- Lancashire Hotpot - Domba yang dibakar dengan sosej darah dan kentang
- Pai gembala - kaserol kentang dengan domba cincang;
- Laverbred - pes seperti jeli yang terbuat dari alga Welsh merah.
Dan ini bukan senarai keseluruhan hidangan yang tidak biasa dan lazat yang dihasilkan oleh orang Inggeris. Secara ringkas, ada sesuatu yang mesti dicuba!
Masakan Inggeris
Karya-karya menarik Conan Doyle mengenai Sherlock Holmes secara tidak sengaja memaksa kita untuk mengaitkan masakan Inggeris tertua dengan teh hitam tradisional dan oatmeal. Tetapi sebenarnya, ia tidak terhad kepada kedua-dua hidangan ini, tetapi merangkumi puluhan yang lain. Ini termasuk puding, stik, biskut, eskalop, hidangan ikan dan daging.
Masakan kebangsaan Britain tidak dianggap enak, tetapi disebut enak, sedap dan sihat. Proses pembentukannya bermula seawal tahun 3700 SM. Tidak banyak yang diketahui mengenai produk yang popular pada masa itu. Para saintis hanya menamakan roti yang dibuat daripada campuran biji-bijian, gandum dan gandum. Namun, dengan penaklukan Inggeris oleh Rom, yang bermula dari 43, semuanya berubah. Para penakluk yang terkenal dengan perayaan mereka mempelbagaikan masakan Inggeris Inggeris dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, antaranya asparagus, epal, zucchini, bawang, saderi, lobak, dll. Dan juga membawa beberapa wain, rempah dan hidangan daging ke dalamnya.
Sementara itu, pada abad pertengahan, yang bermula pada akhir abad ke-5, roti, ikan, telur, hidangan tenusu dan daging tetap menjadi bahan utama. Walaupun yang terakhir tidak dapat dimakan semasa puasa.
Pada tahun 1497, Kerajaan Inggeris muncul di peta dunia, dengan jajahan di semua benua yang dihuni. Pilihan masakan mereka mula memberi kesan langsung kepada pembentukan masakan Inggeris. Rempah dibawa dari India - kari, kayu manis, safron, dari Amerika Utara - kentang merah. Kemudian kopi, coklat dan ais krim muncul di sini..
Secara beransur-ansur, mereka mula menonjolkan ciri-ciri daerah dari masakan Inggeris nasional. Hari ini, ia menggabungkan tradisi masakan Inggeris, Yorkshire, Welsh, Gibraltar, Scotland, Ireland dan Anglo-India. Ia dipengaruhi oleh iklim sederhana dan lembap di negara ini. Walaupun, walaupun kerap hujan, barli, gandum, kentang, bit gula, oat, serta buah-buahan dan buah beri ditanam di sini. Dan mereka terlibat dalam penternakan, yang mempengaruhi tradisi kuliner negara ini.
Produk yang paling popular ada di sini:
- daging, khususnya domba, domba, daging lembu dan daging babi. Keistimewaan masakan Scotland adalah kehadiran daging rusa, salmon, grouse hitam dan makanan kecil. Bacon disayangi di seluruh negara;
- hampir semua ikan dan makanan laut;
- sayur-sayuran - bayam, kubis, asparagus, timun, bawang, pasli, paprika, daun bawang (simbol masakan Welsh), dll..
- buah-buahan dan buah beri - pic, nanas, anggur, blackberry, raspberi, gooseberry, epal, lemon, dan lain-lain;
- kekacang dan cendawan;
- pelbagai bijirin;
- produk susu;
- telur;
- rempah dan herba - rosemary, pudina, safron, kayu manis;
- pelbagai produk tepung - roti dan pastri;
- mustard digunakan terutamanya dari sos;
- minuman nasional - teh hitam (sejak abad ke-19, waktu minum teh tradisional ialah 17.00) dan bir (di Great Britain terdapat kira-kira 3000 jenis, yang paling popular adalah ale gelap). Juga orang Inggeris suka koktel, kopi dan wain;
- hidangan kebangsaan - puding.
Kaedah memasak asas di UK:
- penaik;
- menggoreng;
- pemadaman;
- memasak;
- memanggang.
Masakan Inggeris moden tidak diragukan lagi adalah yang paling kaya di dunia. Sementara itu, hidangan tradisional dapat dibezakan di dalamnya, yang menjadi asasnya, iaitu:
Sarapan Inggeris biasa - kacang, cendawan, telur hancur dan sosej goreng
Daging panggang - daging lembu bakar
Beef Wellington - cendawan dan daging lembu yang dibakar dalam adunan
Shepherd's Pie - Casserole dengan daging cincang dan kentang tumbuk
Jenis pai gembala lain dengan lauk
Masakan Inggeris
Ciri-ciri hidangan Inggeris
Walaupun banyak yang menuduh masakan Inggeris terlalu primitif, hampir tidak ada yang dapat menolak ayam belanda tradisional dengan kerak coklat keemasan atau puding Krismas aromatik yang baru dipanggang yang dipenuhi dengan daging, sayur-sayuran atau buah-buahan dan rempah-rempah. Anda tidak akan menemui pelbagai jenis sos dan perasa dalam resipi masakan Inggeris - orang Inggeris tidak suka menenggelamkan rasa dan bau makanan semula jadi. Dan sos yang digunakan tidak mempunyai analog di negara lain di dunia, misalnya, pudina, epal, roti. Orang Inggeris sangat mementingkan kualiti dan kesegaran produk dan inilah yang mereka anggap sebagai kunci kejayaan penyediaan hidangan..
Dalam banyak resipi masakan Inggeris, salah satu ramuan utama adalah kentang, bagaimanapun, orang Inggeris tidak mengabaikan buah-buahan lain sama ada: saderi, bawang, zucchini, wortel, tomato, terung, brokoli - semuanya menempati tempat yang layak di dapur setiap suri rumah. Daging tidak boleh didapati di meja Inggeris: ayam, domba, daging babi, daging lembu selain sayur-sayuran, keju dan roti - ini adalah gabungan rasa tradisional kegemaran di Great Britain. Salah satu hidangan daging yang paling digemari oleh orang Inggeris ialah daging lembu panggang - daging lembu panggang yang dihiris nipis.
Inggeris juga tidak acuh tak acuh memancing. Hidangan paling popular yang dibuat daripadanya dipanggil "ikan dan kerepek". Sekiranya anda pernah mengunjungi England, "ikan dan kerepek" adalah perkara pertama yang dapat anda rasakan di sana, kerana makanan istimewa ini adalah sejenis makanan segera Inggeris yang boleh didapati di hampir mana-mana jalan di UK. Ia disediakan dari kepingan ikan nipis, digoreng dalam serbuk roti dan paling kerap disajikan dengan kentang goreng..
Tentu saja, mustahil untuk tidak mengingati upacara minum teh Inggeris tradisional, kerana mereka suka teh, orang Inggeris hanya dapat dibandingkan dengan orang Cina. Teh biasanya diminum dengan gula atau susu, disajikan dengan sandwic, kek, salad sayur-sayuran atau daging sejuk..
Di laman web INMYROOM FOOD, anda boleh mendapatkan resipi masakan Inggeris dengan gambar dan penerangan terperinci dan mencipta semula semua keagungan hidangan tradisional di rumah. Jangan lupa, kedua-dua koki berpengalaman dan gourmet sebenar pasti bahawa masakan Inggeris sebenar dimasak dengan baik di rumah..
Daging panggang. Daging Inggeris
- daging lembu atau daging lembu (tenderloin, belat, tebal atau pinggir nipis) Saya tidak menulis kuantiti dan kg. sejak kepingannya mungkin berbeza. Sebaiknya gunakan kepingan daging yang betul-betul besar dari 1kg.
- bancuhan lada
- minyak zaitun
- garam
- kacang polong, mustard, lobak untuk dihidangkan
Sekiranya anda ingin membuat sepotong daging untuk ladang kolektif, renehkannya ke dalam ketuhar sehingga darjah "tunggal" dimasak seperti ini
resipi.
Dan tidak disayangkan oleh pengarang resipi membuang wang daging lembu untuk memasak satu-satunya..
Ini bukan daging lembu panggang, tetapi sepotong tunggal yang dibunuh.
Anda sendiri adalah satu-satunya! Apa jenis kritikan yang tidak berasas? Saya memasak daging lembu panggang secara berkala, dagingnya tidak pernah kering.
Daging panggang, seperti stik, mestilah Medium Rare, Medium edge. Panggang BAIK ANDA adalah satu-satunya.
Ahaha, saya juga ahli! Panggang ini dipanggil daging panggang berair sederhana, berair. Dan satu-satunya adalah bahasa yang membanggakan anda. Terdapat daging panggang sebanyak 7 darjah dan ia tidak boleh didapati sederhana sahaja. Atau belajar bahagian jodoh
Apa-apa medium dan ke atas adalah satu-satunya. Tuan-tuan tidak akan makan sederhana.
Daging panggang tanpa darah - wang habis.
Tidak mengapa. Ini adalah salah satu sombong berpikiran sempit yang, bukan sahaja tidak tahu bahawa terdapat banyak alasan subjektif (seperti rasa peribadi) dan objektif (seperti marbling daging) untuk tahap panggang, tetapi juga yakin bahawa setiap hidangan mempunyai satu-satunya resipi yang betul, dan menganggap sebarang penambahbaikan sebagai penghujatan dan pencerobohan terhadap yang suci. Mendengar di suatu tempat sekali "medium reir" dan "sole" dan berulang seperti burung nuri sekarang. Nasib baik, orang-orang seperti itu hanya memasak untuk diri mereka sendiri, paling buruk bagi saudara-mara yang ketagihan..
Saya setuju dengan tuan-tuan di atas. Sepotong daging yang hancur :(
Ternyata sangat sedap, terima kasih!
Googled resipi daging lembu panggang, google memberikan resipi anda terlebih dahulu dan dengan penilaian tertinggi) Saya memasaknya pagi ini, ia disuntik - SUPER! suami saya suka! di NG saya akan memberikannya kepada seluruh keluarga hari ini! terima kasih banyak - banyak!
ps. tetapi komen-komen itu bodoh yang saya temui, sedih membaca kekasaran seperti itu dari lelaki nakal
Selamat bercuti)))
Setelah memberi nasihat kepada WASH (!!) Daging, saya berhenti membaca agar tidak mencederakan jiwa saya sendiri.
Sesiapa yang membasuh daging hendaklah memasak untuk kantin.
Masakan Inggeris - 91 resipi lazat buatan sendiri
Masakan Inggeris (Inggeris) benar-benar buatan sendiri, lazat dan menarik. Ini ditunjukkan dalam keinginan setiap koki untuk memanfaatkan sepenuhnya produk yang dimilikinya. Teruskan membaca...
- kediaman
- Pilihan terbaik
- Masakan kebangsaan
- Masakan Inggeris
Tradisi masakan Inggeris
Orang Inggeris sejati, membakar kaki domba, memotong daging dari tulang, dan dari sisa mereka memasak kuah. Adat yang menguntungkan dan ekonomi.
Semua hidangan berdasarkan makanan tempatan, yang ditanam di kebun dan ladang di pulau ini. Pulau ini kecil, jadi mereka makan semua yang segar, dari kebun dan rumah sembelih. Mereka menghargai citarasa dan aroma semula jadi, oleh itu rempah hanya bermula dan menekankan komposisi asasnya.
Makanan utama di sini adalah kentang goreng, ikan goreng (ada banyak makanan laut di sini), kaserol dengan kentang tumbuk dan daging cincang (disebut pai gembala). Dan pertubuhan menyebutnya ikan & kerepek. Mereka juga tahu bagaimana memasak daging lembu panggang, sayur-sayuran, daging dan pai epal, sandwic timun, daging asap dan telur dan oatmeal (segar, manis atau dengan daging).
Beberapa hidangan dipinjam dari jiran atau jajahan. Ayam masala India telah lama menjadi milik koki Inggeris. Mereka juga dengan mudah menggunakan resipi telur Scotland. Telur rebus dibungkus dengan daging cincang dan dimasak dalam mentega dalam serbuk roti.
Resipi sarapan Inggeris termasuk oatmeal, telur, cendawan, kacang, sosej, omelet dan pate. Untuk makan tengah hari - sandwic ringan untuk makanan ringan, sepotong ham atau ayam. Makan malam adalah sup (sebahagian besar sup puri), sepotong roti dan mentega, stik dengan salad sayur atau kentang. Hampir tidak ada sos di dapur ini. Mempunyai sawi.
Hidangan daging Inggeris
Jumlah dalam kategori: 35 resipi Inggeris
Paha ayam dalam sari epal
Cantik, sangat menyelerakan dan sangat lazat - apa lagi yang kita perlukan dari ayam, aroma yang menggoda.
- 6 keping. paha ayam (700-750 g)
- 200-250 ml sari apel
- 1-2 epal hijau (manis dan masam)
- 2 biji bawang besar
- garam dan lada tanah secukup rasa
- 1 sudu teh paprika tanah
- 0,5 sudu teh kari
- 1 sudu teh perasa ayam masak
- 0.5 sudu teh bawang putih tanah
Hati kalkun dalam sos wain
Rasa hati yang dimasak sederhana sehingga sukar untuk menghilangkannya. Mahu makan dengan banyak.
- 500 g hati kalkun
- 2 biji bawang sederhana
- 200-250 ml wain merah
- 50-100 ml jus anggur merah
- 2 sudu besar sudu madu
- 30-40 g mentega
- 1-2 sudu cuka balsamic (secukup rasa)
- 3-4 sudu besar. sudu tepung untuk roti
- 4 sudu besar sudu minyak sayuran
Sosej cincang dengan keju dalam adunan
Daging cincang tidak hanya mengandungi keju, tetapi juga timun acar. Masukkan sosej ke dalam adunan dan serbuk roti. Selepas.
- 300 g daging cincang, daging babi atau campuran
- 50-70 g keju keras
- 50-60 g timun acar
- garam, lada tanah
- minyak sayuran
- 1 cawan tepung
- 1 biji telur
- 100 ml krim atau susu
- lada garam
- 2/3 cawan serbuk roti
- setengah cawan tepung jagung (tepung gandum)
- sepertiga dari segelas mayonis
- sepertiga dari segelas saus tomat
- 2 sudu besar sudu mustard
- sekumpulan dill
- 1-2 biji bawang merah (ganti dengan merah)
- garam
Daging cincang bergulung dalam daging
Kami memasaknya seperti potongan daging biasa, tetapi gulung dibungkus daging, dilumurkan dengan lembut di atasnya dengan campuran.
- 500 g daging cincang campuran (atau hanya daging lembu, daging babi)
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih besar
- 30-35 g serbuk roti (gelas tidak lengkap)
- 3-5 sudu besar. sudu susu
- 1 sudu teh sos Worcester
- 2-3 secubit oregano
- garam, lada tanah
- 6 keping daging asap panjang
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran
- 4-5 st. sudu cendawan
- 1 sudu besar sesudu mustard
- 1 sudu teh madu cair
Gulung dada ayam dengan kentang yang dibungkus dalam daging
Hidangan ini sesuai untuk percutian atau makan malam keluarga. Dibakar dalam casing salai.
- 2 fillet ayam, 200-240 g setiap satu
- bungkusan daging asap (brisket)
- 350-400 g kentang
- 250-300 g keju mozzarella (lain)
- 1-1,5 sudu teh paprika tanah
- pasli cincang atau ketumbar
- 1.5-2 sudu besar. sos soya
- lada garam
Sup sayur dengan daun bawang
Sup yang sangat senang digunakan dan senang dimasak yang boleh dimasak dengan kedua kaldu ayam dan.
- 170-200 g bahagian putih daun bawang
- 1 lobak besar atau 2 kecil
- 1-2 tangkai saderi
- 1 bawang lebih besar daripada sederhana
- 1-2 ulas bawang putih
- 300-350 g kentang
- garam, lada tanah
- 2-3 st. sudu minyak zaitun (sayur biasa)
- 1.6-1.8 liter air
- 300-400 g daging ayam atau 2 kiub bouillon
Ragout daging cincang dengan sayur-sayuran
Stew wangi dan sedap yang diperbuat daripada bahan-bahan sederhana. Resipi Bahasa Inggeris, hidangan bajet.
- 500 g daging cincang campuran
- 4 keping bacon atau brisket panjang
- 2 biji bawang (lebih disukai merah)
- 2-3 ulas bawang putih
- 2 tangkai saderi segar (atau 1 sdt kering)
- 200-250 g labu dikupas
- 200-250 g zucchini
- 2 biji lobak merah sederhana
- 1 tin tomato dalam tin (380-400 g)
- 2 tangkai rosemary (kira-kira 0,5 sudu teh kering)
- 100-120 ml wain merah
- garam, lada, daun salam
- 3-4 sudu besar. sudu minyak sayuran
Tongkat ikan nila
Dengan kerak yang rangup, berair di dalamnya, lezat, batang ikan sedap yang kita masak sendiri.
- 500 g fillet nila (ikan kod, pike hinggap, ikan lain)
- 2 biji telur
- 5-6 st. sudu tepung
- Serbuk roti 1.5 cawan
- 4-5 tangkai pasli
- 1-1,5 sudu kecil paprika
- setengah lemon kecil
- 2-3 cawan ramuan Itali atau Provencal
- lada garam
- minyak sayuran
Steak daging lembu klasik
Ini bermaksud bahawa ini adalah steak rumpun Inggeris, daging lembu, yang biasanya dari fillet, yang dimasak dengan cepat, ternyata lembut dan.
- 440-450 g daging lembu (fillet, langet, tebal, tepi nipis)
- campuran lada segar (atau hitam sahaja)
- 1 biji telur besar atau 2 kecil
- 1-2 sudu besar sesudu krim atau air
- serbuk roti
- minyak sayuran
- 1 sudu besar sesudu ghee (pilihan)
- garam
Daging panggang
Panggang daging lembu ini patut dibuat untuk makan malam yang mesra atau keluarga.
Masakan Inggeris
Masakan Inggeris adalah fenomena yang sangat kontroversial hingga kini. Pada masa yang sama, kebanyakan gourmet bersetuju bahawa pencinta makanan yang benar-benar gourmet di tanah air Sherlock Holmes tidak ada kaitan. Hidangan cincang daging, puding yang sangat pelik, kacang di mana-mana, oatmeal yang tidak berubah - semua ini secara jelas menunjukkan bahawa anda tidak boleh melakukan lawatan gastro ke Foggy Albion.
Pada masa yang sama, kebanyakan pengkritik mengabaikan fakta bahawa masakan Inggeris telah menggabungkan sebilangan besar tradisi kuliner dari pelbagai bangsa dan mempunyai sejarah yang merangkumi beberapa milenium..
ciri umum
Walaupun masakan Inggeris tidak begitu enak, masakan ini adalah yang paling memuaskan dan dianggap sihat. Menurut sejarawan, pembentukan masakan Inggeris bermula seawal tahun 3700 SM. Pada abad pertama Masihi, setelah penaklukan wilayah oleh orang Rom, senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdapat dalam diet penduduk tempatan berkembang dengan ketara. Asparagus, epal, bawang, saderi, lobak adalah semua produk yang muncul di Great Britain sebagai hasil pengembangan Rom..
Semasa Zaman Pertengahan, inti masakan Inggeris hari ini dibentuk. Bahan utama untuk memasak adalah susu, ikan, daging dan telur, serta tepung.
Setelah Empayar Inggeris menjajah wilayah luar negeri secara intensif, rempah-rempah dibawa dari India ke Foggy Albion, dan kentang merah dari Amerika Utara. Di samping itu, selama periode inilah pembentukan tradisi kuliner daerah. Hari ini, istilah "masakan Inggeris" merangkumi masakan Yorkshire, Welsh, Scotland, Ireland dan Inggeris itu sendiri..
Jadi, masakan Inggeris nampaknya kebanyakan gourmets agak kusam dan tidak terlalu menyelerakan. Ia berdasarkan hidangan daging. Lebih-lebih lagi, dalam tradisi masakan Inggeris, bukan hanya daging sapi, daging lembu, daging babi, unggas dan permainan yang digunakan, tetapi juga darah, dan juga jeroan. Daging biasanya disajikan dipanggang atau digoreng, dan sosej darah, sosej dan pate disediakan. Ikan goreng juga popular, terutamanya ikan trout dan ikan kod. Sayuran bakar biasanya dijadikan lauk. Walau bagaimanapun, masakan Inggeris sangat hambar, ramuan herba praktikal tidak digunakan di sini, dan garam digunakan dengan sangat berhati-hati. Pada masa yang sama, masakan Inggeris (dalam arti wilayah) terkenal dengan pencuci mulut: kue, roti dengan pelbagai isi, muffin, biskut, pai direka untuk sedikit mencerahkan kesan kabut London.
Masakan Scotland terkenal dengan minatnya terhadap bijirin dalam semua bentuk. Oatmeal yang terkenal adalah hidangan Scotland. Pada masa yang sama, mereka tidak hanya menyiapkan bubur darinya, tetapi juga menambahkannya ke sup, memasukkan daging dan menggunakannya untuk membuat puding. Sup juga disukai di Scotland - di sini mereka sangat kaya sehingga menyerupai gulai secara konsisten..
Ikan, ikan sungai dan laut, menempati tempat yang terhormat dalam makanan orang Skotlandia. Salmon, ikan haring, ikan trout sungai, haddock, serta pelbagai makanan laut disajikan di menu dengan sangat meluas. Ikan salai, asin, acar, disumbat dengan nasi atau sayur-sayuran.
Scotland juga terkenal dengan daging lembu (di sinilah lembu daging lembu Aberdeen Angus ditanam), domba dan domba. Daging dipanggang dan daging dibuat dari itu, dan haggis makanan Skotlandia disiapkan dari jeroan, yang telah berulang kali dinyanyikan penyair tempatan dalam puisi mereka. Ini adalah perut kambing yang diisi dengan jantung, hati, paru-paru, bawang dan oatmeal. Terima kasih kepada rempah-rempah, hidangannya agak pedas, dan tepung oat menjadikannya lebih padat daripada sosej biasa. Haggis biasanya disajikan dengan kentang.
Salah satu simbol masakan Ireland adalah kentang. Ini adalah ramuan dalam banyak sup dan pai, dan digunakan sebagai pengisian pai. Keistimewaan masakan tradisional Ireland adalah colcannon - hidangan yang dibuat dari kentang tumbuk, kubis cincang dan banyak rempah. Juga, kotak disediakan dari kentang - penkek goreng.
Selain ikan (salmon, pike, perch, trout, cod, flounder, herring, etc.) dan makanan laut (udang, tiram dan kerang), hidangan rumput laut juga popular di Ireland. Mereka dicampurkan dengan kentang tumbuk dan ditambahkan ke salad..
Ciri-ciri
Walaupun terdapat perbezaan wilayah, masakan Inggeris mempunyai beberapa ciri yang membezakannya dengan tradisi masakan negara lain..
Penggunaan perasa minimum, tidak ada julat rasa yang kompleks. Penduduk Foggy Albion yakin bahawa tidak ada yang lebih baik daripada rasa semula jadi dan bau makanan segar.
Kentang goreng dengan ikan - salah satu ciri masakan Inggeris dan makanan jalanan yang paling popular di London.
British suka pai. Terutama popular adalah pai dengan daging dan ikan, yang ditambahkan bawang, cendawan dan ramuan. Pakar masih membahaskan sama ada salah satu hidangan Inggeris yang paling terkenal, daging sapi Wellington, harus digolongkan sebagai pai. Daging yang dibakar dalam pastri puff rempah adalah bahagian biasa dalam diet Inggeris.
Puding adalah satu lagi ciri masakan Inggeris. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Orang Inggeris sering bergurau bahawa "puding" bukanlah resipi, tetapi kaedah penyediaannya, sama seperti merebus, menggoreng, memanggang, dan lain-lain. Hari ini, dianggap tradisional untuk memasak puding dalam mandi air, tetapi banyak suri rumah Inggeris memasaknya di dalam microwave atau ketuhar. Puding manis dan masin, daging dan buah, dengan kacang, kismis, oatmeal, prun - ringkasnya, untuk setiap rasa.
Orang Inggeris suka teh. Di sebalik pernyataan ini terdapat sejarah yang berabad-abad lamanya, ritual dan upacara yang rumit, yang disebut moraliti teh, yang disusun sendiri oleh Ratu Victoria. Dan, tentu saja, sejumlah besar pastri dan pencuci mulut yang menyertai pesta teh Inggeris.
Hidangan utama
Walaupun masakan Inggeris dianggap tidak terlalu canggih, pelbagai makanan yang ditawarkannya masih cukup luas..
Hidangan daging
Koki Inggeris menggunakan hampir semua jenis daging: daging lembu, daging sapi, daging babi, domba, permainan, dan unggas. Daging panggang dan stik dianggap hidangan tempatan tempatan. Yang pertama biasanya dibakar di dalam ketuhar, dan yang kedua dipanggang. Perlu diperhatikan bahawa daging lembu panggang bahkan diberi balada terpisah untuk menghormatinya: penulis terkenal Henry Fielding dalam karyanya "Roast beef of Old England" menyatakan bahawa itu adalah khasiat makanan yang indah dari hidangan ini bahawa tentera Inggeris berhutang dengan keberanian dan kekuatan mereka.
Di England, kentang panggang, pelbagai sos dan kuah dijadikan hidangan sampingan hidangan daging. Sos tomato dan pudina sangat digemari. Untuk menyediakan yang terakhir, daun pudina yang dihancurkan dituangkan dengan air, gula dan cuka anggur ditambah. Juga, sos mustard atau Worcestershire boleh disajikan dengan daging - manis dan masam, yang disediakan dari cuka, perasa, gula dan ikan pedas.
Pai daging juga popular, di mana ginjal, hati dan lemak babi ditambah sebagai pengisian..
Adalah pelik bahawa selepas Perang Dunia II, meja Krismas mengalami beberapa perubahan - angsa tradisional, yang merupakan hidangan daging perayaan utama, diganti dengan ayam belanda goreng..
Puding
Puding, seperti yang dinyatakan di atas, sangat popular di England. Pada masa yang sama, secara paradoks, para ahli tidak dapat mencapai kata sepakat tentang bagaimana salah satu hidangan utama masakan Inggeris muncul.
Oleh itu, menurut salah satu versi, "ibu" puding adalah tepung gandum yang dimasak dalam kaldu daging, di mana mereka menambahkan prun, madu dan kacang, dicampur dengan telur yang dipukul dan dibakar di dalam ketuhar. Sebilangan penyelidik berpendapat bahawa dengan cara ini suri rumah Inggeris yang bersemangat "membuang" sisa-sisa makan malam semalam.
Versi kedua menunjukkan bahawa puding pada asalnya adalah cara yang sangat aneh untuk menyimpan potongan daging yang besar - mereka dicelupkan ke dalam campuran tepung dan prun..
Hari ini puding di England boleh menjadi manis atau tanpa gula. Terdapat sedikit doh dalam puding manis, tetapi terdapat banyak pengisi yang berbeza, seperti kismis, kacang, aprikot kering, beri, dll. Selalunya puding manis disajikan dengan kastard.
Pada masa yang sama, puding bukan hanya makanan pencuci mulut, tetapi juga hidangan utama. Contoh utama ialah puding Yorkshire, yang biasanya disajikan dengan daging panggang. Ini adalah adunan susu, tepung dan telur yang dibakar dalam tin muffin.
Makanan ikan
Oleh kerana Inggeris adalah negara maritim, terdapat banyak hidangan ikan dalam makanan mereka. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa ikan air tawar kurang biasa, terutamanya di kedai khusus, dan sangat mahal..
Sup chowde pekat disediakan dari ikan, dipanggang dan dibakar di dalam oven. Herring asin ringan juga terkenal, yang disebut kipper. Resipi penyediaannya mampu membingungkan gourmet, kecuali dia orang Inggeris: ikan itu dibersihkan, diasinkan, dan kemudian dihisap dengan asap sejuk, dan kemudian digoreng dalam kuali. Kapper biasanya disajikan panas, dengan kentang sebagai lauk.
Makanan laut juga popular di England. Pelbagai kerang, kepiting, langoustin, kerang, udang, cumi-cumi dan, tentu saja, tiram banyak diperlihatkan dalam makanan Inggeris. Salah satu sajian Inggeris adalah Angels yang pelik dengan nama kuda, atau Malaikat yang menunggang kuda: tiram yang dibungkus dengan potongan brisket dan panggang. Hidangkan roti bakar.
Gula-gula
Orang Inggeris adalah gigi manis yang luar biasa. Puding manis dan kaserol, salad buah dengan krim disebat, kompot buah kering - ini hanya beberapa gula-gula tradisional Inggeris..
Pembakar roti juga perlu disebut. Kue roti halia, gulungan kayu manis dan kapulaga, puff, pai disajikan oleh suri rumah Inggeris yang menghormati diri dengan setiap pesta teh. Salah satu makanan tempatan adalah apa yang disebut "cupcake spotted". "Bintik-bintik" nya adalah sejumlah besar kismis, prun, buah manisan, kurma, ceri kaca, kacang dan "gula-gula" lain yang ditambahkan ke dalam adunan..
Pada masa yang sama, kek Inggeris dengan krim tidak begitu popular dengan gourmets. Sebagai peraturan, mereka sangat manis, dan juga dihiasi terlalu banyak dengan mastic pastry..
Makanan segera Inggeris
Makanan segera Inggeris tradisional adalah ikan dan kerepek. Tanpa keterlaluan, hidangan ini dapat disebut nasional, kerana terdapat di menu hampir setiap institusi di negara ini, dari kafe jalanan hingga restoran mewah dengan harga yang terlalu tinggi..
Ikan dan kerepek adalah ikan kod dalam adunan yang dibuat dari tepung dan bir Inggeris gelap, disajikan dengan kentang goreng. Juga, di beberapa tempat, bawang acar, salad sayuran atau kacang dalam sos tomato disajikan bersama hidangan..
Ciri-ciri yang bermanfaat
Masakan Inggeris dianggap cukup sihat dan sangat berkhasiat. Menurut pakar pemakanan, kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan adalah sejumlah besar hidangan daging dan makanan laut, serta kehadiran sayur-sayuran dan bijirin dalam makanan..
Pada masa yang sama, pelancong dengan makanan Inggeris disarankan untuk berhati-hati sekurang-kurangnya pada hari-hari pertama mereka tinggal di negara ini. Masalahnya, puding dan daging goreng dianggap hidangan yang cukup berat..
Memasak daging lembu Wellington
Daging sapi Wellington, atau daging sapi Wellington seperti yang disebut juga, adalah salah satu makanan yang paling popular di England. Daging yang dibakar dalam pastri puff ternyata sangat lembut, berair dan beraroma.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan: 500-700 g daging lembu tenderloin, 300-400 g cendawan, tiga bawang, satu telur, bungkus pastri puff, satu sudu tepung gandum, segelas susu, minyak sayuran dan mentega untuk menggoreng, serta garam dan lada secukup rasa.
Kupas tenderloin dari filem dan keringkan menggunakan tuala kertas. Goreng pada semua bahagian dalam kuali panas dengan sedikit minyak sehingga daging berwarna keperangan. Keluarkan daging lembu dari kuali, garam dan lada.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali lain, tambahkan mentega ke dalamnya, kemudian goreng bawang cincang dan cendawan dipotong menjadi kepingan dalam campuran ini. Lada garam.
Potong bawang dan cendawan dalam pengisar, masukkan daging cincang dan sejukkan.
Gulungkan pasta puff ke lapisan setebal 0,5 cm. Masukkan daging cincang bawang-cendawan di tengah, dan daging lembu di atasnya. Sebarkan bawang cincang dan cendawan yang tinggal di atas daging. Pukul telur ayam dan sikat adunan di sekelilingnya, kemudian cubit tepinya.
Bakar jahitan ke bawah dalam pinggan roti berlapis-lapis, dilapisi telur di atasnya. Julat suhu - 190 darjah. Jangka masa memasak adalah 40 minit. Sekiranya doh mula membakar, tutup dengan kerajang atau kertas pembakar.
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam kuali di mana daging digoreng, tambahkan mentega. Apabila bawang menjadi telus, tambahkan 1.5 sudu tepung, kacau dan tuangkan susu. Biarkan api, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Garam dan lada.
Keluarkan daging dari oven, sejukkan sedikit. Tuangkan sos ke atas setiap bahagian sebelum dihidangkan.
Memasak salad Inggeris
Untuk menyediakan salad Inggeris, anda memerlukan: 120 g cendawan rebus, 240 g akar saderi, 120 g mayonis, 320 g ayam rebus, dua acar, garam dan mustard secukupnya.
Rebus ayam. Setelah daging sejuk, pisahkan dari tulang dan potong. Potong cendawan dan timun menjadi kiub, akar saderi menjadi kepingan. Dalam bekas yang berasingan, campurkan mayonis dengan mustard. Kacau bahan dan masukkan kuah. Hidangkan segera setelah dimasak.
Keistimewaan masakan Inggeris
| 27 Februari 2019 8:01 pagi |