Kesan anise pada badan. Ciri-ciri perubatan biji anise

Biji anise telah terkenal dengan khasiat perubatannya sejak zaman kuno. Sejak zaman Avicenna: dia mengesyorkan penyembuhan dengan daun dan biji segar dan kering. Dan Hippocrates menggunakan tumbuhan itu untuk menyembuhkan bisul di hidung dan menjaga penglihatan yang baik. Di samping itu, di masa lalu mereka percaya: jika anda tidur di atas bantal yang dipenuhi biji anise, maka seseorang tidak akan pernah diseksa oleh mimpi buruk..

Biji anise: sifat perubatan dan kontraindikasi

Khasiat berguna herba dan buah anise

Semua sifat bermanfaat tanaman ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya. Buahnya mengandungi 3 hingga 6% minyak pati, lemak sayuran, protein, karbohidrat, gula, furfural, asid (lemak, klorogenik, kopi).

Oleh kerana itu, anise biasa mempunyai kesan antiseptik, anestetik, anti-radang, antispasmodik, ekspektoran, pencahar. Sangat popular di homeopati.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Ingat bahawa anise boleh menyebabkan alahan. Oleh itu, orang yang cenderung kepada reaksi alergi harus menggunakannya dengan berhati-hati. Dos yang sangat kecil pada mulanya. Kemudian, jika tidak terdapat manifestasi, anda dapat meningkat secara beransur-ansur.

Anda harus menahan diri daripada menggunakan anise semasa kehamilan..

Anda tidak boleh menggunakan decoctions dan infus anise untuk gastritis kronik, ulser peptik, serta keadaan lain yang disertai dengan keasidan yang tinggi.

Minyak anise tidak digalakkan lebih dari 7 hari. Dengan peningkatan pembekuan darah, disyorkan untuk melarutkannya dalam krim atau susu dan minum 1 tetes sehari.

Jangan gunakan dos yang besar untuk waktu yang lama, kerana kemungkinan kegembiraan paradoks dan kesan narkotik.

Ramuan anise biasa: digunakan dalam perubatan

Anise dari kerongkong dengan laringitis

Untuk rawatan penyakit tekak, disyorkan infus berikut. Ambil satu sendok teh buah anise (cincang), bancuh dengan segelas air mendidih, letakkan dengan api kecil selama 15 minit, kemudian tapiskan melalui kain lap. Ambil 3-4 kali sehari 20 minit sebelum makan, 2-3 sudu besar. Infusi melegakan tekak kering dan menghilangkan serak.

Batuk anise

Minyak pati termasuk dalam formulasi lozenges dan sirap batuk, termasuk untuk anak-anak, dan digunakan untuk penyedutan. Juga termasuk dalam ubat anti asma farmasi dan beberapa ubat lain.

Batuk yang timbul akibat selesema, bronkitis, batuk rejan dan trakeitis dirawat sebagai berikut. Satu sudu teh anise kering dituangkan dengan segelas air mendidih, dimasukkan selama 30 minit, kemudian disaring dan diambil sebelum makan 3 kali sehari, 1/4 cawan.

Mengapa anise berguna untuk menurunkan berat badan

Anise adalah produk penurunan berat badan yang berkesan. Kesannya dicapai dengan mengurangkan selera makan. Untuk tujuan menurunkan berat badan, disarankan menggunakan rebusan biji: tuangkan 2 sudu teh biji dengan 1 gelas air mendidih, 30 minit. bersikeras mandi air, sejuk selama 10 minit, kemudian tapis dan tambahkan 1 meja. pembohongan. Sahara. Di dalam untuk 2 meja. pembohongan. 3-4 kali sehari sebelum makan.

Ciri-ciri perubatan lain dari tanaman anise dan kesan tambahan pada tubuh manusia

Sistem saraf

• Untuk sakit kepala, neuralgia, disarankan mengunyah biji anise biasa. Mereka juga boleh diseduh dengan penambahan adas, biji jintan. Teh ini melegakan ketegangan saraf.
• Ia mempunyai kesan merangsang umum pada tubuh manusia, meningkatkan kecekapan.

Sistem kardiovaskular

• Menghilangkan gejala takikardia, menormalkan tekanan darah.

Sistem pernafasan

Manfaat anise tidak dapat dinafikan dalam penyakit radang:

• kesan diaforetik, antipiretik, ekspektoran - merebus: tuangkan 1 sudu teh biji tanah dengan satu gelas air, rebus selama 20 minit, sejuk dan saring. 0.25 gelas di dalam 3-4 kali sehari sebelum makan. Juga berguna untuk asma bronkial.

Sistem penghadaman

• infusi anise digunakan untuk merangsang saluran gastrointestinal, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya selepas makan yang lezat sekiranya terdapat rasa berat di perut;
• berkesan untuk kembung perut, sembelit;
• memberi kesan positif terhadap kerja pankreas dan hati.

Sistem pembiakan

• penggunaan biji anise biasa dalam makanan meningkatkan potensi;
• dengan kelewatan haid pada kanak-kanak perempuan, dengan haid yang menyakitkan, dan juga untuk meningkatkan keinginan seksual, disyorkan untuk mengambil rebusan: 4 sudu teh biji / 200 ml air, masak selama 5 minit, saring. Di dalam untuk 2 meja. pembohongan. 3 kali sehari;
• infusi: 1 sudu teh buah / 1 sudu besar. air mendidih, biarkan selama 30 minit, saring dan minum 0.25 cawan 3 kali sehari sebelum makan. Berguna untuk penyakit rahim,
• tidak seperti anise bintang, ia boleh digunakan untuk merangsang penyusuan pada wanita menyusui (juga minyak anise). Apakah perbezaan antara anise dan anise bintang, baca di halaman yang berasingan.
• dengan mati pucuk seksual, frigiditi.

Sistem kencing

• dengan oliguria (penurunan jumlah air kencing), sebagai diuretik - merebus: tuangkan 2 sudu teh buah anise dengan satu gelas air mendidih, kemudian bersikeras dalam mandi air selama 30 minit, sejuk dan toskan, kemudian tambahkan 1 sudu besar. pembohongan. Sahara. 2 meja. pembohongan. dalam 3-4 kali sehari sebelum makan;
• dengan proses keradangan pada saluran kencing dan kolik ginjal - infusi (cara menyediakannya - lihat di atas pada bahagian sistem pembiakan);

• Minyak pati biasa anise membantu dalam merawat kulit kering dan gebu;
• 1 sudu kecil skysan aniseed tuangkan 0.5 liter. air mendidih, biarkan selama 1 jam, kemudian tapis. Ambil di dalam 0.5 cawan sebelum makan;
• sekiranya berlaku keradangan mata, warna anise dengan safron pada anggur membantu;
• untuk luka bakar: salap dari biji telur putih dan biji anise tanah

Dan tentu saja, anise digunakan dalam memasak, menambahkan khasiat bermanfaat pada makanan. Untuk keterangan terperinci mengenai paha aniseed rempah, lihat di laman web kami.

Anise dari apa

Selama berabad-abad, umat manusia telah menggunakan anise secara aktif untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Benih kehijauan tanaman ini sangat berharga di Yunani kuno dan Rom, dan di Timur mereka bahkan digunakan untuk membayar cukai. Hari ini, biji anise membantu orang di seluruh dunia untuk melawan penyakit mulai dari gangguan sistem pencernaan hingga libido rendah..

Apa itu anis?

Anise biasa, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anise - ini semua nama satu tumbuhan, yang, bagaimanapun, tidak boleh dikelirukan dengan anise lain - Cina, atau juga dikenali sebagai anise bintang sebenar. Ini adalah tanaman Cina yang berbuah dalam bentuk asterisk. Tetapi sekarang kita bercakap mengenai rumput yang sama sekali berbeza. Buah aniseed - biji yang disebut biji jintan.

Ramuan ini tergolong dalam keluarga saderi dan boleh tumbuh hingga satu meter. Batang dan daun beralun tumbuh dari akar tipis berbentuk gelendong, yang membentuk cuping berbulu. Pada musim bunga, bunga putih dengan aroma manis halus muncul di tumbuh-tumbuhan. Benih dibentuk pada akhir Ogos - awal September. Tanah asli tanaman ini adalah Mesir, Asia Kecil, Yunani. Walaupun pada masa ini, dalam keadaan yang baik, anise dapat tumbuh di hampir semua sudut Bumi.

Bahan-bahan aktif

Biji anise adalah protein 18 persen, lemak 8-23%, minyak pati 2-7%, pati 5%, komposisi 12-25 persen adalah serat, selebihnya adalah kelembapan.

Biji anise mempunyai aroma yang enak kerana kepekatan tinggi minyak pati anethole. Mereka juga berfungsi sebagai sumber zat besi, magnesium, kalsium, zink, mangan, kalium, tembaga. Mineral ini penting untuk menjaga fungsi jantung, peredaran darah yang betul, tulang yang sihat, dan juga membantu mengubah makanan menjadi tenaga. Vitamin B yang terdapat dalam biji anise penting untuk fungsi otak.

Anise: memberi manfaat dan keburukan kepada badan

Sejarah penggunaan anise oleh manusia sebagai ubat wangi pedas kembali sekurang-kurangnya 4 ribu tahun. Seperti yang diandaikan oleh sejarawan, semuanya bermula dari Mesir. Di sana, menurut catatan kuno, tanaman itu digunakan sebagai diuretik dan untuk merawat sakit gigi. Rekod perubatan Yunani kuno menyebutkan anise sebagai alat bantuan pernafasan, penghilang rasa sakit, diuretik, dan tanaman yang haus..

Sejak tahun 1800-an, era penggunaan minyak jintan komersial bermula. Kemudian anise diperhatikan oleh pengeluar kosmetik dan detergen. Dalam industri makanan, dikenal sebagai aditif rempah untuk pelbagai kategori makanan, termasuk minuman keras, tenusu, jeli, puding, daging, gula-gula.

Minyak pati anise, serta teh dari itu, banyak digunakan dalam perubatan. Untuk tujuan apa? Inilah yang akan kita fahami sekarang.

Sifat perubatan anise:

• memudahkan ekspektasi;
• melegakan kembung (termasuk pada kanak-kanak);
• antispasmodik;
• antiseptik;
• melegakan batuk pada bronkitis dan asma;
• melegakan kesakitan pada laringitis dan faringitis;
• melegakan insomnia;
• merangsang selera makan;
• melegakan kekejangan perut;
• mengurangkan loya.

Selain itu, minyak anise dalam perubatan rakyat digunakan untuk mengobati kutu kepala, kudis, psoriasis. Dan untuk ibu menyusu, produk ini sesuai untuk meningkatkan pengeluaran susu..

Manfaat kesihatan anise lain

Sebagai tambahan kepada kesan ubat yang disebutkan, sifat lain dari tumbuhan ini juga diketahui. Khususnya, kerana kesan antibakteria, ia termasuk dalam beberapa ubat gigi. Dan sifat anti-radang dibandingkan dengan aspirin.

Sifat antioksidan minyak pati aniseed melindungi sel DNA dari radikal bebas, mencegah pembentukan tumor ganas.

Juga dipercayai bahawa anise dapat menurunkan kolesterol. Pengalaman selama 60 hari menunjukkan bahawa pengambilan benih dalam serbuk setiap hari mengurangkan kadar gula dalam darah sebanyak 36%, dan juga mengatur kepekatan kolesterol dan trigliserida dalam darah. Benih jintan yang dihancurkan yang digunakan pada dahi, leher, atau pelipis dapat melegakan sakit kepala, terutama ketika serangan migrain. Eksperimen pada tikus menunjukkan bahawa anise mendorong penyerapan zat besi, sehingga berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap anemia..

Ia juga mempunyai sifat menenangkan. Thymol, linalol, terpineol, eugenol, yang merupakan sebahagian daripada anise, mengurangkan manifestasi kegelisahan dan kegelisahan. Menariknya, jintan (biji) tergolong dalam kumpulan tanaman afrodisiak. Di samping itu, ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan. Dalam kombinasi dengan minyak sassafras, digunakan untuk membunuh perosak (rama-rama, kutu busuk, lipas, kutu). Nelayan menambah anise ke umpan.

Dalam industri makanan, sebagai bumbu, ia ditambahkan ke daging, ikan, sup dan saus, acar dan gula-gula.

Dos

Hari ini tidak ada norma yang jelas untuk penggunaan anise, dan juga norma harian untuknya tidak dikira. Tetapi selalunya, setengah hingga 2 gram biji atau 0.2-0.3 ml minyak pati digunakan untuk merawat gangguan sistem pencernaan..

Dalam bentuk infus, biasanya ambil 1-2 sudu teh biji hancur dalam segelas air mendidih. Dalam bentuk minyak, pakar herba menasihatkan untuk mengambil 1 tetes bahan dengan setengah sudu teh madu.

Tumbuhan ini dianggap selamat untuk manusia, sementara penyalahgunaan biji atau minyak pati dapat memberikan kesan sampingan dalam bentuk ruam alergi, komplikasi sistem pernafasan dan pencernaan. Overdosis minyak pati menyebabkan muntah, sawan, dan kadang-kadang edema paru, lumpuh, gangguan mental, koma.

Kontraindikasi utama untuk mengambil produk anise adalah kehamilan. Oleh kerana tanaman ini mempunyai kebolehan yang menggugurkan kandungan.

Cara penyediaan biji

Setelah menuai, biji anise dikeringkan dalam dulang khas sehingga berubah menjadi kekuningan. Kemudian boleh dihancurkan menjadi serbuk dan disimpan dalam bekas yang ditutup atau digunakan secara keseluruhan. Ini adalah perasa anise - jintan yang terkenal.

Minyak adas

Minyak anise diperoleh dari biji rumput dengan penyulingan wap. Produk berkualiti tinggi diperoleh dari biji masak yang terletak di tengah payung. Jangkauan penggunaan minyak anise sangat luas - dari industri makanan hingga farmakologi.

Komposisi kimia minyak anise berbeza-beza bergantung pada tempat ramuan tumbuh. Tetapi dalam kebanyakan kes, 80-90 peratus zat adalah anethole, yang memberikan bau tertentu pada produk, serta beberapa unsur kimia lain..

Minyak anise mempunyai sifat antibakteria, antijamur, antioksidan, ekspektoran. Oleh itu, ia sering dimasukkan ke dalam sirap dan batuk batuk. Oleh kerana komposisi khasnya, ia melonggarkan kahak di saluran pernafasan, memudahkan pernafasan pada asma dan ARVI. Sifat antibakteria menjadikannya berkesan terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Candida berada dalam senarai cendawan yang takut dengan anise. Sifat minyak yang melegakan membantu melegakan kekejangan dan kekejangan dari pelbagai asal.

Cara membuat minyak adas

Pengeluaran industri minyak adas adalah proses pelbagai langkah yang sukar. Tetapi sebahagian kecil produk juga boleh dibuat di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

• biji jintan (kering);
• minyak asas (contohnya, badam);
• mortar untuk mengisar biji;
• kain kasa;
• bekas kaca.

Kisar benih kering dalam mortar sehingga mentega keluar (tetapi jangan sampai serbuk tetap). Tuangkan ke dalam bekas kaca dan tambahkan minyak asas (cecair harus menutupi biji sepenuhnya). Tutup bekas dengan rapat dan letakkan di bawah sinar matahari (ini akan mempercepat pembebasan minyak dari biji yang dihancurkan). Terikan melalui kain tipis. Simpan minyak anise yang sudah siap di tempat kering yang sejuk.

Teh adas

Apabila penyakit ini telah mengetatkan kerongkong dan sukar ditelan, batuk dari mana-mana perosak (bronkial, alergi, asma atau selepas merokok), teh anise akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan. Sediakannya dari biji tanaman segar atau kering.

Satu lagi khasiat teh yang berguna adalah merawat kembung perut, menghilangkan rasa berat setelah makan berlebihan, dan, seperti halia, anise melegakan loya..

Sekiranya anda mempermanis minuman dengan madu, anda boleh mendapatkan alternatif untuk minuman berkalori tinggi, dan sifat antibakteria anise akan menyegarkan nafas setelah minum..

Resipi teh biji

Untuk membuat teh anise, anda memerlukan satu sendok teh biji dan segelas air rebus. Masukkan api dan rebus tidak lebih dari satu minit. Biarkan ia membancuh. Minum teh anise segelas selepas setiap hidangan utama. Merebus ini berkesan untuk bronkitis, asma, pencernaan perlahan..

Resipi anise lain

Menguatkan tingtur

Tuangkan 40 g biji dengan segelas vodka. Berkeras dari seminggu hingga 10 hari. Ambil tiga kali sehari, 20-25 tetes.

Infusi untuk ubat kumur

2 sudu kecil campurkan biji dengan segelas air mendidih. Terikan selepas satu jam. Berkumurlah mulut dan tekak anda beberapa kali sehari.

Kuah jintan

20 g biji jintan tuangkan 200 ml air mendidih. Masak selama 15 minit, kemudian masukkan selama 20 minit lagi. Terikan, tambahkan 20 g madu dan jumlah kognac yang sama. Ambil 1 sudu suam tiga kali sehari.

Anise dalam kosmetologi

Minyak anise adalah ubat yang sangat baik untuk kulit yang kendur. Ubat di bawah ini mudah untuk menyiapkan diri di rumah..

Topeng untuk penuaan kulit

Masukkan 2 titis minyak pati anise ke 1 sudu minyak asas (minyak sayuran apa pun). Campurkan dengan teliti dan sapukan dengan gerakan mengurut ringan ke kulit wajah, leher, décolleté.

Topeng peremajaan

Dalam 2 sudu krim masam, tambahkan 1 sudu teh madu dan 1 tetes minyak anise penting. Selepas disapukan ke wajah, biarkan selama 10 minit. Tanggalkan sisa dengan tuala kertas.

Topeng untuk keanjalan kulit

Untuk alat ini, anda memerlukan 1 sudu besar wortel parut, 2 sudu keju kotej, 1 sudu teh kaldu anise. Kacau semua bahan hingga gruel. Tetap di wajah selama lebih kurang 10 minit.

Topeng pelembap

Sediakan sebiji gruel dari 2 sudu besar timun parut dan jumlah oatmeal yang sama, 1 sudu teh rebusan biji anise. Sapukan pada wajah dengan gerakan ringan, setelah 10 minit bilas dengan air suam.

Topeng untuk kulit yang sangat kering

Kupas dan potong kentang yang masih hangat dalam seragamnya, tambahkan susu suam dan 1 tetes minyak anise penting kepada mereka. Kacau hingga konsisten krim masam pekat dan sapukan pada kulit. Basuh selepas 15 minit.

Walaupun kesederhanaan luar dan kelazimannya meluas, anise mempunyai pelbagai khasiat yang berguna. Sangat disayangkan bahawa banyak di tanaman ini hanya melihat rumput liar dan membasmi tanpa ampun, lupa bahawa jintan memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan, dan dalam beberapa kes, ia dapat berfungsi sebagai ubat yang paling berkesan, yang tidak mempunyai analog di farmasi..

Anise adalah penyembuh semula jadi yang unik

Kandungan nutrien yang kaya menjadikan banyak rempah sangat diperlukan untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Salah satu perasa adalah anise, yang kaya dengan vitamin, unsur surih, lemak tepu, protein dan serat. Ini membolehkan tanaman digunakan secara meluas dalam resipi perubatan tradisional. Namun, harus diingat bahawa anise tidak hanya mempunyai sifat perubatan, tetapi juga beberapa kontraindikasi..

Petunjuk untuk digunakan

Dalam perubatan rakyat, biji yang paling banyak digunakan adalah anise, yang telah lama terkenal dengan khasiat perubatannya. Tumbuhan ini dapat dengan cepat menghilangkan rasa sakit, menghilangkan keradangan dan menurunkan suhu badan..

Di samping itu, anise mempunyai kesan antiseptik dan diaforetik. Bagi mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus, perasa ini akan membantu membersihkan badan dari toksin dan cecair yang berlebihan..

Perubatan tradisional mengesyorkan persediaan berasaskan anise untuk rawatan penyakit buah pinggang, hati dan sistem kencing. Juga, tanaman ini membantu mengatasi gangguan saraf, insomnia, sakit kepala atau gejala kegembiraan berlebihan..

Lelaki boleh mengambil rempah dengan selamat untuk meningkatkan potensi, dan bagi wanita ia akan membantu menghilangkan rasa sakit haid dan menghilangkan frigiditi..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Anise juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit berikut:

1. Kesan ekspektoran anise membantu mengatasi batuk dengan mudah, ubat berdasarkannya terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat.
2. Bumbu membantu menghilangkan bau mulut, muntah, kembung, masalah dengan najis pada orang.
3. Meningkatkan fungsi perut dan juga menurunkan kadar kolesterol dalam badan.
4. Kandungan minyak pati yang tinggi secara berkesan dapat membantu menghilangkan ketegangan saraf dan apatis, serta mengatasi tekanan dan kemurungan.
5. Anise membantu melegakan pernafasan pada penyakit saluran pernafasan atas, hidung berair, alergi, takikardia dan asma.
6. Kesan diuretik ubat berdasarkannya membolehkan anda dengan cepat menghilangkan bengkak, mengeluarkan batu kecil dari pundi kencing dan buah pinggang.

Kontraindikasi

Seperti banyak rempah lain yang kuat, anise mempunyai sejumlah kontraindikasi:

1. Wanita hamil dan menyusui tidak boleh makan anise. Ini disebabkan oleh kandungan minyak pati yang tinggi yang boleh memberi kesan buruk kepada keadaan anak..
2. Bagi orang yang mengalami reaksi alahan, lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu.
3. Mereka yang menderita ulser usus juga harus menahan diri dari menggunakan rempah ini..
4. Anise juga dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah usia dua tahun..

Harus diingat bahawa dos mesti dipatuhi dengan ketat dan tidak berlebihan. Contohnya, minyak anise tidak boleh diminum selama lebih dari 7 hari berturut-turut. Perjalanan rawatan dengan merebus juga tidak boleh melebihi 10 hari. Buat pertama kalinya, lebih baik memulakannya dengan 100 g sehari. Ini akan membantu mengelakkan komplikasi yang tidak perlu..

Penggunaan anise dalam kosmetologi

Anise telah terbukti menona kulit. Ini membolehkannya digunakan secara meluas dalam bidang kosmetologi. Topeng dan krim dengan penambahan minyak anise mengencangkan kulit wajah, menjadikannya lebih anjal dan anjal.

Walau bagaimanapun, anda harus berhati-hati, jangan menambahkan lebih dari 2-3 tetes produk untuk mengelakkan reaksi alahan yang tidak diingini. Pada asasnya, kosmetik dengan penambahan rempah digunakan untuk merawat kulit yang matang. Dia memerlukan pemakanan dan penghidratan tambahan. Anise membantu menghilangkan ekspresi halus dan kedutan usia dengan berkesan, serta menghilangkan edema.

Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, anise membolehkan anda berehat setelah seharian bekerja. Ramuan anise sering digunakan sebagai bahan mentah untuk menambah pelbagai produk:

• untuk mandi dan mandi;
• penyegar udara.

Tumbuhan ini juga bermanfaat untuk kesihatan rambut. Syampu berdasarkannya berkesan menguatkan rambut dan membantu menghilangkan kekeringan dan kerapuhan untuk jangka masa panjang..

Perubatan tradisional mengesyorkan

Penyembuh tradisional telah lama memperhatikan khasiat tanaman yang bermanfaat. Kesan perubatan mereka dapat disembuhkan dalam rawatan banyak penyakit. Tanaman seperti anise boleh disebut sebagai salah satu pemimpin dalam kegunaannya..

Oleh itu, mari kita beralih kepada beberapa resipi perubatan tradisional.

Untuk selsema dan batuk

Untuk menyediakan penyembuhan penyembuhan, anda memerlukan:

Bahan-bahan mesti dicampurkan dan disuntik selama kira-kira 14 hari di tempat yang gelap, kemudian diminum tiga kali sehari, 5-10 tetes.

Siapa pun dengan alasan tidak boleh minum alkohol boleh menyediakan rebusan dari biji anise. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menuangkan setengah gelas biji anise dengan segelas air dan rebus selama 15 minit dengan api kecil. Setelah campuran sejuk, tapis dan tambahkan sekitar 50 g madu.

Ubat yang serupa boleh digunakan setiap setengah jam semasa selesema untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan pertahanan badan..

Untuk menghilangkan batuk kering, tuangkan 1 sudu teh biji anise dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Kemudian ambil 2 sudu kuahnya 20 minit sebelum setiap hidangan. Bagi kanak-kanak, dos ini disyorkan untuk dikurangkan separuh..

Sekiranya anda hilang selera makan atau tidur

Untuk mendapatkan kembali selera makan yang hilang, cukup untuk mengambil buah anise, mengisarnya dengan pengisar. Tuang satu sudu bahan mentah dengan segelas air mendidih. Ubat ini mesti diminum 30 minit sebelum makan, setengah gelas..

Bagi mereka yang tidak dapat tidur dengan normal, disarankan mengambil rebusan susu anise. Untuk menyiapkannya, anda perlu menuangkan bahan mentah kering dengan segelas susu panas dan tambahkan sedikit madu. Ubat ini berkesan untuk melegakan insomnia..

Disiksa oleh bengkak atau bermasalah dengan batu ginjal

Untuk menghilangkan bengkak, 4 sendok teh biji anise dituangkan dengan air mendidih dan dibakar selama kira-kira 7 minit. Kemudian kuahnya mesti ditapis dan diminum 3-4 kali sehari, 2 sudu besar. Ini paling baik dilakukan beberapa minit sebelum makan..

Sekiranya anda bimbang tentang batu ginjal, anda perlu mengambil rebusan anise dengan cara yang sama seperti kes sebelumnya. Terdapat beberapa perbezaan dalam resipi memasak. Dalam kes ini, cukup untuk menuangkan 2 sudu teh air mendidih dan biarkan selama 15-20 minit.

Menghilangkan mati pucuk

Anise akan membantu menghilangkan penyakit serius seperti mati pucuk. Cukup untuk seorang lelaki makan kira-kira 3 g biji anise setiap hari atau minum 3-5 titis minyak patinya.

Ingat bahawa kaedah ini dapat berfungsi sebagai pencegahan yang baik. Untuk rawatan penyakit ini, resipi rakyat akan lebih berkesan untuk digabungkan dengan rawatan perubatan yang berkelayakan..

Anise dalam masakan

Untuk penyediaan pelbagai hidangan dalam masakan, hanya ramuan dan buah anise yang digunakan. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan bumbu kering ke lauk pauk, hidangan daging dan sayur-sayuran, serta pelbagai salad..

Anda harus berhati-hati, kerana tanaman ini mempunyai rasa dan aroma yang cukup kaya. Sekiranya anda berlebihan, anda boleh mengatasi rasa ramuan yang lain..

Koki Mediterranean sering menambah perasa untuk ikan. Sebilangan suri rumah meletakkan payung kering tanaman di dalam balang ketika mengawetkan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan.

Untuk menambahkan rempah ke pencuci mulut, pastri dan kompot, anda mesti melengkapkannya dengan secubit anise. Di banyak negara, adalah kebiasaan menambahkan rempah ke minuman beralkohol dan koktel. Anise sesuai dengan vodka, minuman keras dan bir langsung.

Bagaimana tidak boleh keliru dengan pilihan

Seorang suri rumah yang baik selalu memperhatikan kualiti makanan. Untuk memastikan bahawa anise segar dan disimpan dalam keadaan yang betul, perlu menilai bau dan penampilannya..

Jangan mengambil buah dan biji yang mempunyai aroma samar atau berwarna coklat gelap. Produk berkualiti tinggi semestinya harum dan cerah.

Anise dari apa

Anise adalah tahunan herba keluarga payung. Nama itu berasal dari bahasa Arab yānsūn. Ia ditanam di perkebunan Mediterania timur, di Asia, Afrika Utara, kedua-dua benua Amerika, di wilayah Rusia - di wilayah tenggara. Pembungaan berlaku pada bulan Jun / Julai. Untuk tujuan perubatan, biji yang masak pada bulan Ogos digunakan (nama Latin farmasi: Fructus Anisi vulgaris). Tumbuhan yang dikumpulkan dikeringkan, kemudian diratakan dan bijinya dibersihkan. Anise belum dijumpai di alam liar; hanya tanaman yang ditanam yang diketahui. Ini menceritakan tentang penanaman kuno yang mendalam dan digunakan sebagai rempah. Benih anise ditemukan di kapal ritual makam Mesir kuno, bahkan penemuan sebelumnya menunjukkan bahawa rempah ini sudah dikenal di Zaman Batu.

Pembekal anise utama ke pasaran dunia adalah China, di Eropah pembekal anise terbesar adalah Sepanyol.

Aroma anise menyerupai beberapa rempah lain - adas, anise bintang.

Turun dengan kekeliruan!

Anis VS Badian

Terdapat tanaman yang sering dikelirukan dengan anise dalam artikel, buku masakan, dan di laman memasak - ini adalah anis. Budaya ini berbeza dari segi penampilan dan asal biologi, serta sifat masakan dan perubatan..

Anise bintang sebagai rempah adalah buah kering dari tanaman. Secara luaran, ia sangat indah - ini adalah bintang-bintang merah-burgundy, yang sering digunakan untuk menghias pinggan. Aromanya agak mirip dengan bau anise biasa, yang mana ia mendapat nama kedua - anise bintang. Inilah nama anise bintang yang nampaknya menjadi penyebab kekeliruan ini..

Fakta menarik

Di Rusia, anise hanya tersebar luas pada awal abad ke-19. Walau bagaimanapun, popularitinya berkembang dengan sangat cepat, khususnya, rempah itu sangat dihargai oleh pembuat anggur. Mereka juga mulai menggunakan biji anise untuk membasahi epal, dan varietas epal musim dingin yang paling sesuai dijuluki "aniseed".

Provinsi Voronezh adalah yang pertama di mana mereka mula menanam anise, kemudian wilayah selatan negara lain bergabung. Secara harfiah beberapa dekad penanaman rempah ini, dan Kerajaan Rusia menjadi salah satu pemimpin dunia dalam pengeluaran dan eksport anise dan minyak anise.

Pada abad ke-19, jurutera Inggeris menambahkan minyak anise ke pelumasan galas pada roda lokomotif wap. Bau anise yang khas muncul ketika bahagian-bahagiannya terlalu panas, memberi amaran kepada pemandu mengenai bahaya.

Bahkan sebelumnya, nelayan belajar menggunakan umpan anise yang menarik haiwan sungai ke jaring..

Bau minyak pati anise mempunyai kesan mematikan pada serangga berbahaya - nyamuk, lalat, lipas, kutu, kutu busuk dan rama-rama.

Komposisi kimia

Aroma ciri anise diberikan oleh minyak pati dan, terutama sekali, anethole sebatian organik, juga disebut campur anise. Kandungan minyak pati dalam biji adalah 1.2-7.0%. Benih juga mengandungi minyak berlemak - hingga 23%, serat - 12-25%, pati - sekitar 5%, alkohol anise, asid, sukrosa dan komponen lain.

Aplikasi memasak

Anise banyak digunakan dalam masakan oriental untuk mencicipi banyak hidangan, sos dan pastri. Di India, Nepal dan negara-negara lain di Asia Tenggara, anise sering diganti dengan adas, dan di beberapa tempat anise dikelirukan dengan anise bintang. Sebagai contoh, di Iran, dalam bahasa Farsi, anise disebut Badiyan Romi (anise bintang Rom), dalam masakan Uzbekistan, anise juga bermaksud anise bintang, pakar kuliner tempatan menyebut rempah ini arpa-bodiyon.

Anise tidak banyak digunakan dalam masakan Barat. Anise digunakan untuk mencicipi roti dan barang-barang panggang pastri manis, pancake, kompot buah dan pencuci mulut, sup susu. Kadang-kadang sebilangan kecil anise ditunjukkan dalam resipi rebusan (lebih baik domba) dan beberapa jenis sosej.

Lemak yang tersisa semasa penyulingan minyak anise digunakan sebagai pengganti kakao, mereka digunakan dalam pengeluaran kosmetik, misalnya, untuk pembuatan sabun wangi.

Anise dalam minuman

Anethole sedikit larut dalam air, tetapi larut dalam etanol. Di Balkan (Bulgaria, Macedonia), di negara-negara Mediterania (Yunani, Lebanon, Syria, Mesir), ada aroma kebangsaan dengan rasa anise - ouzo, sambuca, arak, rakia, pernod, berbagai minuman keras. Mereka secara tradisional diencerkan dengan air, disajikan sebagai minuman beralkohol yang merangsang selera makan dan meningkatkan pencernaan. Minuman yang dicairkan memperoleh warna susu, mempunyai rasa manis.

Di Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan, rum tebu dan alkohol jenis lain dengan anise (20-60% alc.) Dihasilkan dengan nama umum Aguardiente, yang bermaksud "Air api".

Anise dan absinthe

Pada tahun 1915, pengeluaran absinth di Eropah dan Amerika Syarikat dilarang. Walau bagaimanapun, penyelidikan moden telah menunjukkan bahawa sifat psikotropik absinth sangat dibesar-besarkan, dan bukannya akibat yang merugikan - "delirium tremens" - menyebabkan pengambilan alkohol yang lazat dan sangat kuat.

Pada awal abad ke-21, larangan itu dicabut. Pada masa ini, kira-kira 200 jenama absinth berasaskan anise dihasilkan dengan resipi yang sedikit diubahsuai.

Gabungan dengan rempah lain

Pengalaman memasak oriental menunjukkan bahawa anise sesuai dengan kayu manis dan cengkeh, adas dan ketumbar, dill dan pala, allspice.

Dos

Tidak lebih daripada 1 sudu besar disyorkan setiap kilogram produk. sudu biji. Rempah sangat aromatik, anda mesti mengikuti resipi.

Penyembuhan sifat

Penggunaan perubatan ubat-ubatan, tincture dan salep aniseed dijelaskan dalam teks Ayurveda, dalam tulisan Theophrastus, Hippocrates, Galen, Ibn Sina dan penyembuh terkenal lain dari zaman kuno. Pliny dalam "Sejarah Semula jadi" nya memberi kesaksian bahawa orang Rom menghilangkan bau mulut setelah pesta ganas dengan mengunyah biji-bijian anise dengan madu pada waktu pagi. Selain itu, adalah kebiasaan untuk mengakhiri makanan Rom dengan pai aniseed - walaupun ketika itu diperhatikan bahawa anise memudahkan pencernaan makanan berlemak berat. Dalam risalah perubatan kuno dan abad pertengahan, anise disyorkan untuk menghilangkan kembung perut - "kembung dan pembebasan gas usus yang tidak menyenangkan." Untuk rawatan dan pencegahan manifestasi "gangguan" yang memalukan di perut, ahli farmasi menyiapkan Spiritus anisi - warna biji anise. Ubat ini juga julap. Berdasarkan minyak anise, ahli farmasi masih menyiapkan ubat-ubatan yang meningkatkan fungsi saluran gastrousus..

Anise meningkatkan selera makan dan merangsang pengeluaran jus pencernaan, sehingga menormalkan pencernaan. Berkesan untuk perut kembung, kolik usus. Ini adalah julap ringan dan boleh digunakan bersama dengan ramuan dan rempah lain untuk sembelit kronik. Ia mempunyai kesan detoksifikasi dan membantu tubuh pulih dari keracunan makanan. Anise adalah deodoran semula jadi terkenal yang berkesan untuk bau mulut.

Benih dan minyak anise adalah asas ubat batuk dan selesema yang berkesan, seperti ubat mujarab payudara yang terkenal dengan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan yang dikenali sebagai "Tetes Raja Denmark". Persediaan berasaskan anise mencairkan kahak, melancarkan pembuangannya, sambil memberi kesan anti-radang dan bakteria. Batuk, bronkitis dan selsema akan disembuhkan dengan sempurna oleh infusi atau warna biji anise - ini adalah ubat yang terbukti dan berpatutan yang mudah dibuat dengan tangan anda sendiri..

Anise dalam komposisi sediaan ubat (teh herba) ditunjukkan untuk gangguan fungsi ginjal dan pundi kencing, serta untuk pencegahan pembentukan batu.

Persediaan anise berguna untuk meningkatkan kesihatan wanita. Rempah itu disyorkan untuk ibu menyusu untuk menambah jumlah susu. Lebih-lebih lagi, bagi bayi, mungkin ada manfaat tiga kali ganda daripada penggunaan anis oleh ibu. Pertama, bayi akan diberi susu yang mencukupi. Kedua, anise, kerana rasa manisnya yang khas, menjadikan susu lebih enak. Akhirnya, jika anak menderita kolik usus (gas), anise akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan ini..

Merebus biji berkesan untuk pelbagai masalah haid, termasuk haid yang menyakitkan..

Anise baik untuk peredaran jantung dan serebrum. Mempunyai kesan anti-stres dan sedatif ringan, meningkatkan mood.

Minyak pati anise digunakan secara aktif dalam aromaterapi untuk rawatan penyakit bronkopulmonari, terutama dalam bentuk penyedutan. Juga digunakan untuk meningkatkan pencernaan. Berkesan untuk tekanan, ketegangan saraf dan kemurungan.

Kontraindikasi: anise dikontraindikasikan sekiranya berlaku penyakit gastrousus (gastritis, ulser, dll.), Tidak boleh digunakan oleh wanita hamil.

Dos terapeutik: dos terapi purata 3-6 g, satu hingga tiga kali sehari.

Kit pertolongan cemas pedas

Rawatan batuk

Penyediaan: bancuh rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

Permohonan: ambil 30-50 ml suam setiap 30 minit (untuk batuk yang teruk).

Perut kembung, kolik usus

Penyediaan: tuangkan rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

Penggunaan: ambil 50 ml pemanasan hingga 6 kali sehari.