Selama berabad-abad, orang telah mencari jalan keluar untuk misteri memelihara belia, kesihatan dan kecantikan abadi selama bertahun-tahun. Dan pada awal milenium ketiga, sains mengambil langkah yakin untuk menyelesaikan misteri itu, berdasarkan pengetahuan mengenai radikal bebas dan antioksidan..
Antioksidan adalah pelindung tubuh kita terhadap kesan berbahaya dari bahan toksik yang mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia. Dengan penggunaan bahan-bahan ini dengan betul, kadar penuaan badan menurun, perkembangan penyakit kardiovaskular, endokrin dan onkologi dapat dicegah..
Makanan yang kaya dengan antioksidan
Ciri umum antioksidan
Istilah antioksidan 30 tahun yang lalu digunakan secara eksklusif untuk menunjukkan zat antioksidan yang mencegah karat besi, kerosakan makanan dan bahan organik lain yang terdapat dalam makanan dalam tin, kosmetik, krim.
Dan sekarang, beberapa dekad kemudian, teori radikal bebas revolusioner muncul dalam perubatan, yang mengubah semua idea yang mapan tentang antioksidan.
Ternyata di dalam badan kita terdapat sebatian agresif yang disebut radikal bebas. Mereka memusnahkan sel-sel tubuh dengan mengoksidakan struktur molekulnya..
Dengan kandungan zat-zat dalam tubuh yang berlebihan, antioksidan melawan. Antioksidan termasuk vitamin A, E, C, P, K, bioflavonoid, beberapa asid amino yang mengandung sulfur, zink, tembaga, selenium, zat besi, dan alkohol dalam jumlah kecil.
Keperluan harian untuk antioksidan
Bergantung pada jenis antioksidan, keperluan hariannya untuk tubuh ditentukan. Jadi vitamin A diperlukan untuk badan dalam jumlah 2 mg, E - 25 mg, C - 60 mg, K - 0,25 mg, dan sebagainya. Mineral surih diperlukan dalam jumlah antara 0,5 mg (selenium) hingga 15 mg (mis. Zink dan zat besi).
Keperluan untuk antioksidan semakin meningkat:
- Seiring bertambahnya usia, apabila keupayaan tubuh untuk menghasilkan nutrien dengan sendirinya menurun, dan jumlah radikal bebas meningkat.
- Dalam keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan (bekerja di industri berbahaya).
- Dalam keadaan tekanan meningkat.
- Dengan tekanan mental dan fizikal yang tinggi.
- Pada perokok aktif, apabila penyerapan nutrien oleh tubuh menurun.
Keperluan untuk antioksidan menurun:
Dengan intoleransi individu terhadap kumpulan antioksidan tertentu.
Penyerapan antioksidan
Sebilangan besar vitamin dan mineral diserap oleh badan dengan baik bersama dengan makanan. Oleh itu, biasanya disyorkan untuk mengambil kompleks vitamin-mineral selepas makan..
Sifat antioksidan yang berguna, kesannya pada badan:
Vitamin A dan prekursornya beta-karoten menormalkan keadaan selaput lendir, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, mencegah perkembangan barah, diperlukan untuk menguatkan mata.
Vitamin C bertanggungjawab untuk imuniti badan, menguatkan sistem kardiovaskular, secara aktif melawan mutasi pada tahap gen.
Vitamin E sangat penting untuk sistem saraf, melindungi membran sel dari kemusnahan.
Selenium melambatkan pengoksidaan lemak, menyekat kesan toksik logam berat.
Zink sangat penting untuk sistem imun, diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan sel. Zink mempunyai kesan positif pada sistem endokrin badan.
Interaksi dengan elemen penting
Antioksidan berinteraksi secara aktif antara satu sama lain. Contohnya, vitamin E dan C saling menguatkan kesan antara satu sama lain pada tubuh. Vitamin E sangat larut dalam lemak, sama seperti beta karoten. Vitamin C larut dengan baik di dalam air.
Tanda-tanda kekurangan antioksidan dalam badan
- kelemahan;
- peningkatan kerengsaan;
- pucat kulit;
- sikap tidak peduli;
- penyakit berjangkit yang kerap;
Tanda-tanda berlebihan antioksidan dalam badan
Antioksidan yang masuk ke dalam tubuh dari makanan, sekiranya berlebihan, mudah dikeluarkan dari badan dengan sendirinya. Dengan kelebihan antioksidan yang dihasilkan secara artifisial dalam tubuh (kompleks vitamin-mineral), keadaan yang dijelaskan dalam literatur perubatan sebagai hipervitaminosis mungkin berlaku, disertai pada setiap kes oleh gangguan dan tanda-tanda tertentu..
Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan antioksidan dalam badan
Kandungan antioksidan dalam tubuh dipengaruhi oleh kesihatan umum seseorang, usia dan dietnya..
Sukar untuk menilai kesan positif antioksidan pada tubuh kita. Mereka melindungi tubuh kita daripada kesan radikal bebas yang merosakkan, menguatkan imuniti dan melambatkan proses penuaan!
Antioksidan - elixir keabadian
Mungkin sukar untuk mencari orang yang belum pernah mendengar perkataan "antioksidan". Semua jenis pengedar ubat-ubatan dan ubat-ubatan anti-penuaan sangat suka membuat spekulasi dengan istilah ini. Dan selalunya perkataan ini bertindak kepada pengguna dengan cara yang ajaib. Sekiranya kita menyebut bahawa produk ini atau antioksidan, maka ini akan meningkatkan minat terhadap produk tersebut, walaupun tidak ada yang benar-benar dapat menjelaskan jenis "binatang" ini, antioksidan dan mengapa ia diperlukan sama sekali. Bagi kebanyakan orang, definisi ini dikaitkan dengan faedah yang luar biasa, dan oleh itu apa sahaja yang mengandungi antioksidan mesti dimakan dengan kerap dan dalam jumlah yang terlalu tinggi. Adakah ini benar dan apa faedah luar biasa dari antioksidan ini, dan di mana untuk mendapatkannya sama sekali?
Antioksidan: Apa Itu
Sebelum mendefinisikan konsep ini, seseorang harus mempertimbangkan teori penuaan radikal bebas yang berdekatan, sehubungan dengan mana antioksidan yang sama ini mendapat populariti, faedah yang diketahui oleh setiap orang pertama hari ini. Teori ini pertama kali dikemukakan oleh Danham Harman pada tahun 50-an abad yang lalu. Intipati ringkas teori penuaan radikal bebas adalah bahawa penyebab penuaan dalam badan adalah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah zarah (atom atau molekul) yang mengandungi elektron tidak berpasangan dalam strukturnya pada tahap elektronik luaran. Radikal bebas merosakkan protein, lipid, asid nukleik dan jenis biomolekul lain. Kerosakan sel oleh radikal bebas menyebabkan gangguan pada tubuh dan, sebagai akibatnya, penuaan dan kematian. Terdapat anggapan bahawa mitokondria terlibat dalam pembentukan radikal bebas.
Apa itu radikal bebas? Radikal bebas adalah spesies oksigen reaktif, yang dihasilkan oleh mitokondria. Bagaimana untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan? Pertama sekali, anda perlu mengikuti diet rendah kalori - kami akan mempertimbangkan masalah ini di bawah. Terdapat juga versi bahawa metabolisme yang dipercepat adalah alasan untuk pengoksidaan tubuh dan pembentukan radikal bebas. Sudah lebih dari satu kali dalam kalangan saintifik dan semu-saintifik, versi telah dinyatakan bahawa jangka hayat bergantung pada kekerapan pernafasan. Iaitu, semakin kerap kita bernafas, semakin pendek jangka hayat kita. Dan jika kita mempertimbangkan teori ini pada contoh haiwan dengan kadar pernafasan yang berbeza, maka itu sepenuhnya membenarkannya.
antioksidan, radikal bebas
Sebagai contoh, seekor anjing yang membuat kitaran pernafasan yang terlalu kerap, paling baik, hidup selama beberapa dekad, dan seekor kura-kura, yang kadar pernafasannya sekitar dua per minit, dapat hidup selama lebih dari 500 tahun. Oleh itu, dapat diasumsikan bahawa kadar pernafasan benar-benar mempengaruhi kadar pengoksidaan tubuh, akibatnya penuaan berlaku. Anda juga harus memperhatikan atlet profesional yang, kerana senaman fizikal yang melampau, membuat pernafasan cepat secara teratur: kerjaya mereka paling sering berakhir pada usia 30 tahun, dan pada masa ini kesihatan mereka dalam banyak kes meninggalkan banyak yang diinginkan. Ada kemungkinan bahawa alasannya adalah kekerapan kitaran pernafasan yang tidak mencukupi secara berkala..
Cara meneutralkan tindakan radikal bebas pada badan kita dan mencegah pengoksidaan sel?
- Pertama, ubah kadar pernafasan anda. Sekiranya versi bahawa metabolisme yang dipercepat, yang terjadi akibat dari kadar pernafasan yang tinggi, menyebabkan penuaan, maka secara beransur-ansur anda harus membiasakan diri dengan pernafasan yang lebih dalam dan dengan demikian mengurangkan frekuensinya. Untuk ini ada latihan pernafasan khusus Apanasati Hinayana, akibatnya kita secara beransur-ansur meregangkan pernafasan dan dengan demikian melambatkan metabolisme..
- Kedua, sistem antioksidan dalaman manusia harus diaktifkan. Tubuh manusia telah memikirkan sistem untuk meremajakan dan memulihkan sel yang rosak, anda hanya perlu menyesuaikan fungsinya. Kelenjar pineal di otak manusia menghasilkan hormon terpenting - melatonin, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Fungsi kelenjar pineal ditindas oleh rejim yang salah pada hari itu (pertama sekali, ini adalah terjaga pada waktu malam) dan kekurangan zat makanan dengan kelebihan lemak, goreng, tepung, manis, masin dan adanya makanan haiwan dalam makanan. Asana terbalik akan membantu meningkatkan fungsi kelenjar pineal dan penghasilan hormon melatonin.
- Ketiga, anda harus makan makanan semula jadi yang mengandungi antioksidan semula jadi..
Makanan antioksidan
Seperti yang telah disebutkan, untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada tubuh kita, diet rendah kalori harus diikuti. Sayuran dan buah-buahan segar memenuhi tubuh kita dengan penghambat reaksi radikal bebas - antioksidan. Antioksidan bersifat enzimatik, iaitu, dihasilkan oleh badan kita, dan bukan enzimatik, yang berasal dari luar. Pada prinsipnya, alam dikandung sehingga setiap sel dengan sendirinya dapat memusnahkan radikal bebas yang memasuki tubuh, tetapi jika jumlah radikal bebas ini melebihi norma, maka antioksidan enzimatik menjadi tidak mencukupi. Dalam kes ini, antioksidan bukan enzim, yang berasal dari makanan, akan menyelamatkan diri. Antioksidan bukan enzimatik utama adalah:
Vitamin C, vitamin E dan provitamin A terdapat dalam buah-buahan segar, likopen pada tomato. Flavin dan flavonoid terdapat dalam sayur-sayuran segar, tanin terdapat dalam koko, kopi dan teh, tetapi memandangkan akibat negatif dari minuman ini, lebih baik mengecualikannya, kerana akan ada lebih banyak bahaya daripada kebaikan. Anthocyanin terdapat dalam buah beri, kebanyakannya berwarna merah.
Antioksidan dalam Makanan: Jadual
Jadual ini menunjukkan nilai jumlah antioksidan setiap 100 gram produk. Antioksidan banyak terdapat dalam sayur-sayuran segar, buah-buahan, buah beri dan kacang-kacangan. Dalam buah-buahan dalam tin atau diproses secara termal, jumlahnya berkurang atau tidak ada.
| Nama produk | Berat produk | Jumlah antioksidan |
| Betik | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| Lada putih | 100 g | 40700 |
| Lada merah | 100 g | 19671 |
| Terung segar | 100 g | 932 |
| Kacang mentah | 100 g | 799 |
| Kacang Brazil | 100 g | 1419 |
| Brokoli segar | 100 g | 3083 |
| Vanila | 100 g | 122400 |
| Ceri masak | 100 g | 3747 |
| Anggur putih, hijau | 100 g | 1018 |
| Anggur merah | 100 g | 1837 |
| Anggur hitam | 100 g | 1746 |
| Blueberry segar | 100 g | 4669 |
| Kacang beku | 100 g | 600 |
| Saderi segar | 100 g | 552 |
| Plum segar | 100 g | 6100 |
| Soya | 100 g | 962 |
| Tomato segar | 100 g | 546 |
| Labu mentah | 100 g | 483 |
| Pistachios mentah100 | 100 g | 7675 |
| Nanas segar | 100 g | 385 |
| Jeruk segar | 100 g | 2103 |
| Kacang mentah | 100 g | 3166 |
| Tembikai masak | 100 g | 142 |
| Hazelnut mentah | 100 g | 9645 |
| Mustard | 100 g | 29257 |
| Delima segar | 100 g | 4479 |
| Limau gedang segar | 100 g | 1548 |
| Walnut mentah | 100 g | 13541 |
| Pir mentah | 100 g | 2201 |
| Stroberi segar | 100 g | 4302 |
| Kubis putih segar | 100 g | 529 |
| Buah pelaga | 100 g | 2764 |
| Karipap | 100 g | 48504 |
| Kentang segar | 100 g | 1098 |
| Kiwi segar | 100 g | 862 |
| Kranberi segar | 100 g | 9090 |
| Kayu manis | 100 g | 131420 |
| Gooseberry segar | 100 g | 3332 |
| Lada hitam | 100 g | 34053 |
| Lada manis | 100 g | 821 |
| Persik segar | 100 g | 1922 |
| Pisang masak | 100 g | 795 |
| Selasih segar | 100 g | 4805 |
| Selasih kering | 100 g | 61063 |
| Jagung segar | 100 g | 728 |
| Kismis | 100 g | 4188 |
| Lemon | 100 g | 1346 |
| Aprikot segar | 100 g | 1110 |
| Alpukat segar | 100 g | 1922 |
| Raspberi segar | 100 g | 5065 |
| Tangerine segar | 100 g | 1627 |
| Lobak segar | 100 g | 436 |
| Betik | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| Lobak segar | 100 g | 1750 |
| Salad segar | 100 g | 1532 |
| Bit mentah | 100 g | 1776 |
| Artichoke mentah | 100 g | 6552 |
| Minyak zaitun | 100 g | 372 |
| Timun segar | 100 g | 232 |
| Blueberry segar | 100 g | 5905 |
| Prun | 100 g | 8059 |
| Cili | 100 g | 23636 |
Makanan yang tinggi antioksidan
Pemimpin dalam kandungan antioksidan adalah:
- Kandungan vitamin C: Ceri Barbados, lada hijau manis, pasli, kubis Brussels, dill, bawang putih liar, kiwi, stroberi kebun, epal, pinggul mawar segar, lada merah Bulgaria, walnut, lemon, jeruk, limau gedang, jeruk, pinus dan jarum cemara.
- Kandungan vitamin E: minyak sayur-sayuran, wortel, kentang (mentah), soba, selada, bayam, kacang hazel, kacang pinus, kacang Brazil, zaitun, aprikot kering, lobak.
- Kandungan Provitamin A: sorrel, pasli, aprikot, kubis merah, persik, lobak, dandelion, wortel, cervil, buckthorn laut, rosehip, saderi, bawang putih liar, mangga, melon, selada, labu, brokoli.
- Kandungan likopena: tomato, sos tomato, pes tomato, semangka, limau gedang, jambu batu, pinggul mawar, betik, kesemek.
- Mengikut kandungan antosianin: blackberry, raspberry, blueberry, cranberry, ceri, irga, elderberry, currant hitam, anggur, plum, delima, terung, kemangi, selada daun merah, kubis merah.
Makanan apa yang mengandungi antioksidan
Antioksidan terdapat dalam makanan berikut: prun, plum, beri rowan, currants, delima, manggis, acai, buckthorn laut, blueberry, anggur, cranberry, chokeberry, plum hitam, kismis, blackberry, strawberi, kiwi, epal segar dengan kue pendek, tangerine, gooseber, blueberry, limau gedang, raspberi, jeruk, ceri, kubis, bayam, kubis Brussels, tomato segar, timun segar dengan kulit, labu mentah, tauge alfalfa, pinggul mawar, brokoli, bit, lada merah, terung, jagung segar, lobak segar, kubis kubis putih segar, kentang mentah, dan beberapa kekacang: kacang merah kecil, kacang merah biasa, artichoke, kacang hitam, kacang polong. Antara kacang: walnut, hazelnut, hazelnut, pistachio.
Namun, harus diingat bahawa tidak kira seberapa berguna makanan semula jadi dan segar tertentu, makan berlebihan dan berlebihan tidak akan bermanfaat. Segala makanan yang dikonsumsi secara berlebihan tidak dicerna dengan baik dan menjadi beracun. Anda juga harus diberi amaran agar tidak mencampurkan pelbagai jenis makanan - ini menyebabkan penapaian dan pembusukan. Oleh itu, buah-buahan dan makanan dengan kandungan protein yang tinggi sebaiknya dimakan secara berasingan daripada yang lain: tidak sesuai dengan jenis makanan lain, dan juga antara satu sama lain. Makanan protein hanya dapat digabungkan dengan sayur-sayuran berkanji rendah, tetapi tidak boleh digabungkan dengan sayur-sayuran yang mempunyai kandungan pati yang tinggi..
Antioksidan dalam makanan
Antioksidan (antioksidan) adalah "penjaga" kesihatan. Mereka membantu meneutralkan radikal bebas, mencegah kerosakan membran, dan memanjangkan masa muda. Di samping itu, bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk mempercepat pemulihan sel-sel yang rosak, dan juga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap mikroorganisma patogen..
Antioksidan sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka melambatkan proses penuaan, dan juga mencegah berlakunya patologi sistem kardiovaskular dan penyakit onkologi. Tubuh dapat memperoleh zat ini dari ubat-ubatan, makanan tambahan, dan makanan. Anda akan mengetahui tentang makanan mana yang mengandungi jumlah antioksidan yang tinggi dalam artikel ini..
Antioksidan adalah yang terbaik dalam memerangi radikal bebas
Molekul yang kekurangan satu atau lebih elektron disebut radikal bebas. Setiap hari, sel-sel tubuh manusia diserang oleh 10,000 sebatian yang rosak. Mengembara melalui organ dan sistem, sebatian yang rosak mengambil elektron "hilang" dari molekul penuh, yang mempunyai kesan paling negatif terhadap kesihatan dan kesejahteraan manusia.
Kemunculan radikal bebas dalam tubuh manusia disebabkan oleh:
- merokok;
- Sinaran UV;
- mengambil ubat;
- sinaran.
Akibat dari kesan berbahaya radikal bebas pada organ dan sistem adalah tragis. Mereka memprovokasi perkembangan gangguan depresi, phlebitis, asma bronkial, arthritis, katarak, urat varikos, penyakit onkologi, aterosklerosis, patologi sistem kardiovaskular.
Oksidan agresif memprovokasi perkembangan keradangan pada sel dan tisu otak, percepatan penuaan, dan penurunan imuniti. Malangnya, setakat ini, tidak ada ubat yang dapat mengatasi oksidan agresif. Tetapi, jika tidak kerana antioksidan, seseorang akan lebih kerap menghadapi pelbagai penyakit. Di samping itu, perjalanan penyakit akan lebih teruk dan berpanjangan..
Antioksidan memintas oksidan agresif, memberikan elektronnya, dan dengan itu melindungi sel dari kemusnahan. Antioksidan membantu menyekat proses oksidatif, memulihkan sel, dan juga mempunyai kesan antioksidan dan meremajakan pada dermis.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Antioksidan adalah elemen penting yang mencegah pengoksidaan sel dan tisu, serta melindungi terhadap kesan berbahaya dari oksidan agresif. Antioksidan yang paling terkenal merangkumi beberapa unsur surih, karotenoid, vitamin.
Penyerap terbesar sebatian cacat termasuk asid askorbik, tokoferol dan retinol. Bahan-bahan ini memasuki tubuh dengan makanan.
Tokoferol (vitamin E) membantu menstabilkan proses intraselular, menghentikan penuaan dermis, mencegah perkembangan katarak, menguatkan sistem imun dan meningkatkan pengambilan oksigen.
Retinol membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap situasi tekanan, melindungi selaput lendir organ dalaman, dermis dari faktor persekitaran, meneutralkan bakteria dan virus, memusnahkan karsinogen, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular.
Asid askorbik membantu meningkatkan sintesis interferon, meneutralkan bahan toksik, merangsang fungsi sel saraf.
Antioksidan-mineral bertanggungjawab untuk penyembuhan sel, dan juga untuk melindungi membran dari kesan berbahaya dari pengoksidaan berlebihan.
Unsur mikro "pembela" badan terhadap radikal bebas termasuk zink, tembaga, selenium, kromium dan mangan..
- Mangan meningkatkan penyerapan vitamin A, C, E dan B.
- Chromium mengambil bahagian aktif dalam proses metabolik. Membantu mempercepat penukaran glukosa menjadi glikogen, serta meningkatkan daya tahan.
- Tembaga membantu dalam normalisasi metabolisme sel. Unsur surih adalah komponen superoxide dismutase yang menentang oksidan agresif. Kekurangan tembaga boleh menyebabkan penurunan daya tahan terhadap selesema dan SARS.
- Zink mendorong penyerapan retinol. Bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan normal tokoferol dalam badan, serta melindungi genom manusia dari kesan oksidan agresif.
- Selenium bertanggungjawab untuk fungsi normal sel darah, paru-paru, jantung dan hati. Unsur surih membantu melindungi membran daripada kerosakan.
Keperluan harian
Untuk kesihatan yang baik, para pakar mengesyorkan penggunaan mineral dan vitamin antioksidan setiap hari dalam dos berikut:
- karotena - dari 3.0 hingga 6.0 mg;
- kromium - 100 - 150 mcg;
- tembaga - 2.5 mg;
- mangan - 3.0 - 4.0 mg;
- retinol - 1 - 1.5 mg;
- tokoferol - 15 mg;
- selenium - 55 mcg;
- asid askorbik - untuk wakil masyarakat yang lebih lemah - 75 mg, kuat - 90 mg, perokok - 120 mg;
- zink - untuk wanita 8 mg, lelaki - 11 mg.
Makanan yang mengandungi antioksidan biologi
Kepekatan antioksidan yang banyak tertumpu pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang terang (merah, ungu, biru, kuning, oren).
Untuk mendapatkan nutrien yang mencukupi, makanan kaya antioksidan harus dimakan mentah atau dikukus ringan..
Semasa rawatan panas, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan sebatian yang bermanfaat. Di samping itu, nilai pemakanan produk menurun..
Antioksidan banyak terdapat dalam cranberry, blueberry, plum, walnut, hazelnut, hazelnut, almond, kacang merah, artichoke, kacang hitam, kayu manis, kunyit, cengkeh, pasli kering, kismis, blackberry, kubis, strawberi, bayam, alfalfa, bit, jeruk, brokoli, ceri, bawang, terung, anggur, tomato, labu, wortel, limau gedang, nektarin, kesemek, aprikot, mangga, pic, strawberi, epal. Lihat jadual untuk perincian.
Keupayaan antioksidan makanan
| Nama | Kapasiti antioksidan (per gram produk) |
|---|---|
| Kranberi | 94.66 |
| Blueberry liar | 92.50 |
| Plum hitam | 73.49 |
| Plum putih | 62.29 |
| Blueberry yang ditanam | 62.10 |
| Pecan | 179.50 |
| Walnut | 135.51 |
| Hazelnut | 135.51 |
| Pistachio | 79.93 |
| Badam | 44.64 |
| Kacang merah kecil | 149.31 |
| Kacang merah polos | 144.23 |
| Kacang hijau | 123.69 |
| Artichokes | 94.19 |
| Kacang hitam | 80.50 |
| Jelingan | 3144.56 |
| Serbuk kayu manis | 2675.46 |
| Oregano (daun) | 2001.39 |
| Kunyit | 1592.87 |
| pasli kering | 743.59 |
Makanan Antioksidan Terbaik
| Nama buah-buahan dan sayur-sayuran | Jumlah unit antioksidan setiap 100 gram produk |
|---|---|
| Prun | 5,780 |
| Kismis | 2,840 |
| Blueberry | 2.410 |
| Blackberry | 2.046 |
| Kobis | 1,780 |
| Strawberi | 1,550 |
| Bayam | 1,270 |
| Raspberry | 1,230 |
| Pucuk Brussels | 0.985 |
| Plum | 0.959 |
| Tumbuhan Alfalfa | 0.940 |
| Brokoli (bunga) | 0.897 |
| Beet | 0.850 |
| Jeruk | 0.760 |
| Anggur merah | 0.749 |
| Lada merah | 0.720 |
| Ceri | 0.680 |
| Bawang | 0.460 |
| Jagung | 0.410 |
| Terung | 0.393 |
Setiap produk mempunyai sifat unik. Penggunaan produk secara berkala akan memberi kesan yang sangat baik kepada tubuh..
1. Cranberry membantu mempercepat metabolisme, menguatkan sistem imun, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan sistem saraf pusat, memperbaiki mood, menguatkan kuku dan rambut.
2. Epal membantu membersihkan usus, memanjangkan awet muda, meremajakan dan memperbaiki dermis.
3. Strawberry membantu memusnahkan bakteria berbahaya, mencegah pertumbuhan sel barah, meningkatkan aktiviti otak.
5. Prun mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal, membantu menormalkan metabolisme kimia dan meningkatkan kekuatan saluran darah.
6. Blackberry membantu menguatkan gusi, menghentikan pendarahan, menguatkan otot jantung, menurunkan tekanan darah.
7. Plum mengaktifkan metabolisme, menurunkan suhu sekiranya demam, dan juga membuang lebihan hempedu dari badan.
8. Blueberry mempunyai sifat anti-radang, koleretik dan diuretik yang kuat. Membantu mencegah proses berjangkit dan radang.
9. Kacang membantu membersihkan badan, menguatkan otot, meremajakan.
10. Kentang membantu dalam menguatkan saluran darah, membuang bahan toksik dan toksin dari badan, menormalkan fungsi hati, menstabilkan proses metabolik.
11. Kubis membantu meningkatkan prestasi, menurunkan berat badan, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat.
12. Bayam membantu mencegah perkembangan aterosklerosis.
13. Lada merah membantu meningkatkan pencernaan dan menormalkan peredaran darah.
14. Beet membantu membersihkan usus, membuang toksin dan toksin, menghilangkan sembelit.
15. Bawang adalah antioksidan kuat yang membantu dalam pembersihan darah, pencernaan makanan segera, melawan patologi CNS dan menghilangkan insomnia.
16. Lobak adalah sayur yang sangat sihat untuk penglihatan. Menggalakkan pengaturan kadar glukosa, pencegahan perkembangan penyakit onkologi.
17. Kacang membantu menyegarkan badan, menguatkan imuniti, memperbaiki keadaan rambut, kulit dan kuku.
Kekurangan: sebab dan gejala
Dengan ketepuan tubuh yang tidak mencukupi dengan antioksidan semula jadi, penurunan prestasi, penurunan imuniti, dan kemerosotan penglihatan diperhatikan. Seringkali, kekurangan antioksidan disebabkan oleh diet yang tidak betul dan tidak seimbang, tekanan yang kerap, persekitaran yang buruk, merokok, aktiviti fizikal yang berlebihan.
Kekurangan antioksidan dicirikan oleh gejala berikut:
- dermis kering;
- sikap tidak peduli;
- keletihan cepat;
- peningkatan kerengsaan, kegelisahan;
- kemerosotan penglihatan;
- gusi berdarah;
- kelemahan otot;
- penyakit berjangkit yang kerap;
- penurunan prestasi;
- tidur yang teruk;
- gangguan kemurungan;
- kehilangan rambut, gigi.
Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dan menormalkan kesejahteraan, tidak banyak yang diperlukan - untuk menghilangkan faktor yang mempengaruhi penyerapan antioksidan dan memperkenalkan lebih banyak makanan kaya antioksidan ke dalam makanan.
Antioksidan yang berlebihan: Sebab dan Gejala
Kelebihan zat ini diprovokasi, sebagai suatu peraturan, oleh penyalahgunaan produk dengan kemampuan antioksidan yang tinggi dan pengambilan ubat dan vitamin yang berpanjangan dengan kandungan tokoferol, retinol dan asid askorbik yang tinggi.
Lebihan antioksidan semula jadi yang memasuki tubuh dengan sayur-sayuran dan buah-buahan tidak berbahaya bagi kesihatan. Sangat mudah untuk menormalkan keseimbangan zat dalam badan. Ia cukup untuk mengurangkan penggunaan produk dengan antioksidan. Overdosis ubat dan vitamin penuh dengan perkembangan hipervitaminosis, yang dicirikan oleh gangguan dalam fungsi pelbagai organ dan sistem.
Dicirikan oleh kelebihan antioksidan, migrain, pernafasan cepat, penglihatan kabur, sakit di perut dan jantung, keletihan, malaise, mual, pedih ulu hati, sakit otot dan sendi, gangguan pencernaan, insomnia, ketidakteraturan haid, kerengsaan dermis.
Lebihan antioksidan dalam tubuh penuh dengan pembentukan kalkuli di ginjal, patologi sistem kardiovaskular, kerosakan pada leukosit, alergi, peningkatan ukuran limpa dan hati.
Untuk mengelakkan akibat ini, disarankan untuk mengawal tahap penggunaan ubat-ubatan dan kompleks vitamin-mineral, serta makanan yang diperkaya dengan antioksidan.
Antioksidan adalah bahan penting yang membantu melambatkan proses penuaan dan mencegah perkembangan pelbagai patologi. Itulah sebabnya produk yang kaya dengan antioksidan harus dimakan oleh kanak-kanak dan orang dewasa..
Antioksidan kuat dalam makanan: Jadual sayur-sayuran dan buah-buahan terkaya
Hari ini, tahap antioksidan dalam makanan biasanya dinilai pada skala ORAC, yang bermaksud "keupayaan penyerapan radikal oksigen" atau "kemampuan untuk menyerap radikal bebas." Petunjuk ini dikembangkan oleh Institut Kesihatan Nasional AS di Baltimore. Semakin tinggi, semakin baik produk ini melawan oksidasi badan. USDA mengesyorkan 3,000-5,000 unit ORAC setiap hari.
Pemegang rekod sebenar mengikut skala ORAC adalah produk yang jarang berlaku yang hanya mereka yang sudah lama berminat dengan pemakanan sihat dan vegetarian yang biasa dengan:
- Dedak (khususnya sorgum, sumach dan beras);
- Maki, acai, goji, chokeberry dan elderberry beri.
Anda boleh memesannya dengan mudah dalam talian, tetapi anda harus mengakui bahawa adalah lebih mudah untuk memasukkan makanan kaya antioksidan ke dalam makanan anda yang dijual di setiap pasar raya. Senarai berikut terdiri daripada sumber antioksidan semula jadi. Pertimbangkan untuk memakannya sekerap mungkin.!
Makanan semula jadi yang kaya dengan antioksidan: Jadual TOP-46
Kami menasihati anda untuk mendapatkan antioksidan dalam makanan berikut:
Kacang
Kekacang
Buah kering
Beri segar dan buah-buahan
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar
Sebagai tambahan kepada antioksidan semula jadi ini, makanan berikut untuk kesihatan anda juga harus disebutkan secara berasingan:
- Serbuk koko: 80,933 mata pada skala ORAC;
- Coklat gelap: 20,823 mata;
- Coklat susu: 7,528;
- Wain Cabernet Sauvignon: 5,034;
- Wain merah: 3 873.
Harus diingat bahawa nilai ORAC atau kemampuan setiap sayur / buah / kacang untuk melawan radikal bebas bergantung kepada keadaan, pemprosesan, memasak dan faktor lain yang semakin meningkat. Oleh itu, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat, disarankan untuk tidak menggoreng atau menggoreng kacang. Tetapi brokoli setelah 5 minit mendidih menjadi lebih "antioksidan".
Apa makanan lain yang mengandungi antioksidan?
Ya, di hampir semua yang terdapat di dapur anda. Di antara sayur-sayuran yang biasa kita gunakan, yang bukan juara, tetapi tetap antioksidan semula jadi yang kuat:
- Kentang: 1 322;
- Bow: 863;
- Lobak: 697
- Kubis: 529
- Labu: 483
- Tomato: 387
- Timun: 232.
Semua data di atas berdasarkan 100 gram untuk setiap produk. Maksudnya, 100 gram akar halia mengandungi antioksidan hampir 5 kali lebih banyak daripada brokoli. Tetapi anda mesti setuju: anda akan makan 100 gram brokoli lebih cepat dan dengan rasa senang daripada jahe tart..
Atas sebab ini, kami memutuskan untuk membuat senarai makanan antioksidan yang berasingan yang merangkumi ramuan, herba dan rempah kering. Anda tidak akan makan banyak pada satu masa, tetapi anda dapat membiasakannya dengan membumbui hampir setiap hidangan dalam makanan anda..
Antioksidan semula jadi yang paling kuat di antara ramuan dan rempah
Berikut adalah senarai makanan kaya antioksidan yang boleh anda tambahkan ke makanan anda untuk menjadikan anda awet muda dan mencegah pelbagai penyakit:
- Cengkih tanah: 314,446 mata ORAC
- Kayu manis tanah: 267,536;
- Oregano kering: 200 129
- Kunyit tanah: 159,277;
- Biji jintan: 76,800;
- Parsli kering: 74,349
- Basil Kering: 67,553
- Serbuk kari: 48,504;
- Sage: 32,004;
- Biji sawi kuning; 29,257;
- Halia tanah: 28,811;
- Lada hitam: 27 618;
- Thyme segar: 27,426;
- Marjoram segar: 27,297
- Serbuk cili: 23,636;
- Paprika: 17,919;
- Tarragon segar: 15 542;
- Oregano segar dan pudina: 13,978 setiap satu
- Gurih segar: 9 465;
- Dill: 4 392.
Perhatikan bahawa teh hijau semulajadi juga mempunyai khasiat yang bermanfaat dan kemampuannya sebagai antioksidan dinilai pada 1.253 mata.
Peri Hutan
Pencinta alam. Saya percaya bahawa kosmetik dan makanan semula jadi membantu mengekalkan kesihatan dan memanjangkan usia muda. Saya menulis artikel mengenai topik ini berdasarkan data penyelidikan dan sumber lain yang saya anggap boleh dipercayai. Semua orang yang berpikiran sama dialu-alukan!
Antioksidan dalam makanan
Hanya sedikit orang yang tidak tahu apa itu antioksidan. Ini adalah bahan yang mencegah peroksidasi sel-sel tubuh di bawah pengaruh faktor luaran, tabiat buruk dan proses kehidupan mereka sendiri. Radikal bebas berinteraksi secara agresif dengan organ dan sistem, menyebabkan penuaan pramatang, gangguan dengan sifat yang berbeza, dan bahkan memprovokasi barah.
Antioksidan, apa itu
Di dalam tubuh manusia, terdapat, secara kiasan, sistem pembaharuan yang menghasilkan sebatian pelindung yang menekan kesan negatif radikal. Sebatian ini dipanggil antioksidan. Mereka sebahagiannya dihasilkan dalam bentuk enzim, dan sebahagiannya masuk ke dalam badan semasa makan. Tetapi tidak ada makanan yang dapat memberi seseorang perlindungan antioksidan, tetapi hanya makanan seimbang yang lengkap
Diet antioksidan
Menu harian yang seimbang adalah diet antioksidan. Antioksidan dalam makanan akan membantu memberikan perlindungan sepenuhnya terhadap kesan negatif bahan agresif, yang hasilnya diperhatikan dalam minggu pertama. Memperbaiki keadaan sistem pencernaan dan mempercepat metabolisme untuk membantu menurunkan berat badan.
Dengan senaman fizikal yang tinggi, diet yang lengkap akan membolehkan tubuh menyingkirkan racun, toksin, asid laktik dengan cepat, yang akan memperbaiki keadaan umum dan mencegah sakit otot selepas melakukan aktiviti sukan. Kekurangan antioksidan yang diisi semula akan mengekalkan fungsi sendi, otot dan ligamen yang baik, meningkatkan keanjalannya, yang juga akan memberi kesan positif terhadap pembentukan kelegaan otot dan proses regenerasi sekiranya berlaku kecederaan..
Antioksidan dalam makanan
Seperti yang anda ketahui, produk semula jadi adalah sumber utama vitamin dan mineral untuk manusia. Sifat yang paling kuat dalam memerangi radikal bebas dimiliki oleh flavonoid dan antosianin, yang terdapat dalam ramuan, prun, blueberry, buah sitrus, kismis, delima, kacang-kacangan, kopi alami, dan teh..
Antioksidan dalam makanan boleh kehilangan aktiviti semasa penyimpanan atau rawatan haba yang berpanjangan selama lebih dari 15 minit. Itulah sebabnya, untuk mendapatkan kesan yang terbaik, lebih baik memakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar atau yang dikukus. Perlu diingat bahawa jumlah bahan pelindung terbesar terdapat dalam buah-buahan dengan warna biru terang, merah, hitam atau oren..
Makanan Paling Kaya Antioksidan
Peratusan rempah untuk hidangan yang dimasak adalah kecil, tetapi tahap perlindungan terhadap radikal yang agresif kadang-kadang melebihi tanaman ubat. Kandungan tinggi seperti itu dapat "membanggakan": oregano, cengkeh, rosemary, safron, kunyit, kayu manis.
Minuman semula jadi dalam diet harian anda akan membantu menjaga kecantikan dan awet muda. Keutamaan harus diberikan kepada koko bebas gula dengan susu rendah lemak, yang mengandungi lebih banyak pejuang radikal daripada anggur merah dan teh hijau. Biji kopi semula jadi juga baik dari segi ini. Sekiranya kita bercakap mengenai jus yang baru diperah, maka pada baris pertama adalah: abu gunung hitam, jus delima, epal, sitrus segar.
Syarikat GrowFood di laman webnya menawarkan pilihan diet yang berbeza untuk diet seimbang yang sihat, dengan mengambil secara berkala, setiap orang berpeluang untuk mencapai tujuan mereka dan memberi diri mereka perlindungan antioksidan.
Di manakah antioksidan dijumpai? Haiwan apa itu dan apa dengannya?
Kata kripto "antioksidan" semakin banyak digunakan dalam iklan dan artikel popular mengenai pemakanan sihat. Malah rahsia populariti makanan super adalah kerana adanya bahan ini. Mari kita lihat apa antioksidan, di mana antioksidan semula jadi dijumpai, sama ada diperlukan, apakah faedahnya dan apakah ia boleh membahayakan. Mungkin ini pil ajaib yang menjadikan kita sihat, cantik dan langsing?
Antioksidan - apa itu
Antioksidan telah muncul dalam kehidupan kita baru-baru ini. Mereka pertama kali ditemui pada tahun 1956 dan sejak itu mereka aktif belajar dan mencari bentuk baru. Antioksidan dikreditkan dengan peranan penting dalam memerangi penyakit dan penuaan.
Mereka memperkaya produk, kosmetik (krim, tonik, losyen, syampu, topeng), menghasilkan bahan tambahan aktif dan biologi vitamin kompleks untuk mengekalkan keremajaan dan kecantikan.
Lawatan kecil ke dalam sains: Kewujudan kehidupan di Bumi tidak mungkin dilakukan tanpa oksigen. Semua proses penting dalam organisma hidup berlaku dengan penyertaan gas ini. Tindak balas kimia pengoksidaan menghasilkan tenaga yang membantu mengekalkan kehidupan.
Bahan yang terlibat secara aktif dalam proses ini - radikal bebas, oksidan - penting untuk kerja badan. Mereka menghasilkan hormon, memusnahkan bakteria dan virus, sel yang rosak. Tetapi hanya apabila bilangan mereka tidak melebihi norma. Jumlah radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung, perkembangan aterosklerosis, penuaan pramatang, barah, dll..
Dan kemudian antioksidan berperang, yang mengikat radikal bebas dan melambatkan proses oksidatif..
Malangnya, udara tercemar, alkohol, diet tidak sihat, merokok, termasuk merokok pasif, pelbagai jenis radiasi melambatkan pengeluaran antioksidan sendiri oleh tubuh..
Jalan keluar dalam situasi ini adalah pengambilan ubat yang mengandungi antioksidan, peralihan ke gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul..
Terdapat lebih dari 3000 jenis antioksidan dan jumlahnya terus bertambah. Dengan syarat, mereka boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:
- semula jadi - diperoleh daripada makanan atau dihasilkan dalam badan:
- vitamin - A, E, C, K;
- enzim - superoksida dismutase, koenzim Q10;
- bioflavonoid - rutin, antosianin, polifenol, quercetin, tanin;
- mineral - selenium, mangan, zink, tembaga, besi;
- sintetik - kompleks vitamin, makanan tambahan.
Apa kegunaannya?
Antioksidan berkesan merosakkan proses oksidatif dan memulihkan sel-sel yang rosak, mencegah penuaan dini dan perkembangan penyakit.
Antioksidan dalam makanan membantu dalam memperjuangkan kesihatan dan kecantikan:
- melindungi dari sinaran dan sinaran berbahaya;
- asap tembakau;
- mencegah pelanggaran DNA;
- memperbaiki pembekuan darah;
- mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
- mengurangkan risiko:
- penyakit onkologi;
- penyakit sendi;
- diabetes;
- kelemahan imuniti;
- penyakit sistem kardiovaskular.
Di manakah mereka
Jumlah terbesar terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, jus segar, koko, kopi, rempah. Penting untuk diingat di sini bahawa sebagai hasil rawatan haba, jumlah nutrien menurun setelah 15 minit, jadi lebih baik makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah atau kukus.
Makanan apa yang mengandungi lebih banyak antioksidan? Pertama sekali, dalam makanan tumbuhan tumbuh dalam keadaan semula jadi, liar. Bilangan unit antioksidan pada tanaman yang ditanam lebih rendah. Kemungkinan besar ini disebabkan oleh proses kelangsungan hidup tumbuh-tumbuhan itu sendiri. Di alam liar, tumbuhan perlu melawan penyakit dan perosak itu sendiri, oleh itu, lebih banyak bahan pelindung perlu dikumpulkan.
Berikut adalah jadual dengan kandungan kuantitatif antioksidan dalam makanan yang berbeza..