Tembikai

genus tumbuhan tahunan atau tahunan keluarga labu. Akarnya sangat bercabang, lebih dalam 1 m atau lebih. Batangnya merayap, dengan daun panjang yang dibelah dengan piniol (terdapat juga varietas dengan daun yang tidak bertekanan). Bunga adalah dioecious dan hermaphroditic, mono- atau dioecious, bersendirian, jarang terdapat dalam tandan. Buahnya adalah labu, bulat, bujur, rata atau silinder; warna kulit dari putih hingga hijau gelap dengan corak dalam bentuk grid, garis-garis, bintik-bintik; pulpa berwarna merah jambu, merah, merah, lebih jarang putih dan kuning. Terdapat 3 spesies: A. liar (C. colocynthis), biasa di padang pasir Afrika, Iran, Rabu. Asia, Afghanistan dan Australia, dan spesies yang dibiakkan - A. table (C. vulgaris) dan A. hijauan (C. colocynthoides). A. adalah budaya termofilik yang kurang menuntut kesuburan tanah daripada tembikai dan labu lain. Tanah Air A. - Yuzh. Afrika. Budaya A. tersebar luas di Amerika Syarikat, Jepun, China, India, dan di negara-negara Eropah Tenggara. Di USSR, A. ditanam di Nizh. Wilayah Volga, ke Utara. Caucasus, selatan Ukraine, Moldova, Transcaucasia, Kazakhstan, di republik Rabu. Asia, Sabuk Bumi Hitam Tengah dan beberapa kawasan lain. Buah jadual A. berat 0,6-16 kg dan mengandungi gula (hingga 11%), vitamin, dan bahan lain; digunakan dalam bentuk segar dan masin (kecil), untuk merebus madu (nardek), membuat buah gula-gula, dan lain-lain. Biji mengandungi minyak yang berharga. Buah-buahan makanan A. beratnya 10-15 kg, mengandungi 2-3% gula, dan dimakan oleh semua spesies haiwan, segar dan diikat. Hasil purata: jadual A. 150-200, makanan 250-300 c / ha. Di USSR, varieti pematangan awal jadual A. (65-75 hari) tersebar luas: Stokes 647/649, Pobeditel 395, Lyubimets dari ladang Pyatigorsk, dan lain-lain; pertengahan dan akhir matang (85-140 hari): Melitopol 142 dan 143, Bykovsky 22 dan lain-lain; varieti makanan A.: Dishkhim, Brodsky 37-42, dll..

Tanah untuk tanaman A. dibajak pada musim gugur hingga kedalaman 25-27 cm; mengerikan dan dua penanaman dilakukan pada awal musim bunga. Baja mineral fosforus dan potash digunakan di bawah bajak, dan baja nitrogen atau organik (humus atau kotoran busuk) digunakan untuk penanaman pada musim bunga. Benih (2-4 kg / ha) ditaburkan hingga kedalaman 6-8 cm. Dalam keadaan gersang, kawasan pemberian makanan untuk makanan dan varieti yang panjang dari jadual A. ialah 4-6 m 2, dari jenis otak pendek - 3-4 m 2, lebih subur, baik kawasan pemakanan yang disediakan dengan kelembapan dikurangkan. Pada tanaman, mereka melakukan terobosan tanaman, melonggarkan tanah dan menaburkan bulu mata. Pengairan digunakan terutamanya di wilayah Astrakhan dan di republik Rabu. Asia (9-12 pengairan dilakukan pada kadar 400-500 m2 per hektar). Di wilayah utara, varietas pematangan awal A dapat ditanam pada anak benih.

Arbdijadual z: 1 - buah dalam bahagian; 2 - bahagian batang dengan daun dan bunga.

Tembikai biasa - sifat berguna dan kontraindikasi

Tembikai biasa mempunyai batang menjalar yang bercabang, panjangnya mencapai 2 hingga 3 meter. Ia adalah tumbuhan tahunan yang bersifat herba. Spesies genus Tembikai (Citrullus) dari keluarga Labu (Cucurbitaceae). Ciri-ciri yang membezakan. Buahnya adalah buah palsu berbentuk bujur, berbentuk silinder atau rata, berbentuk bulat.

Kulit kayu mempunyai pelbagai warna. Pewarnaan bervariasi dari kuning dan putih hingga hijau gelap dengan corak dalam bentuk bintik, garis, mesh. Dagingnya biasanya berwarna merah, merah jambu, merah, kadang-kadang kuning dan putih.Habitat Tembikai berasal dari Afrika Tengah dan Selatan. Saat ini ditanam di kawasan dunia di mana iklim panas dan kering berlaku. Pada masa kini, terdapat lebih dari 1200 jenis semangka, yang ditanam di 96 negara..

Kandungan:

Komposisi tembikai

Pulpa mengandungi 5,5 hingga 13% gula (sejumlah sukrosa, fruktosa dan glukosa). Apabila semangka matang, fruktosa dan glukosa berlaku, dan semasa penyimpanan, sukrosa terkumpul.

Kemanisan semangka bergantung pada fruktosa. Buah hingga 3-4 kg mengandungi 150 g fruktosa.

Buahnya mengandungi vitamin B1, B2, C, PP, pektin, serat, provitamin A, asid folik, garam mangan, zat besi, nikel, magnesium dan kalium.

100 gram pulpa mengandungi 38 kilokalori. Pulpa mengandungi bahan berikut:
0,7-20 mg /% asid askorbik, 0,68% zat pektin, 64 mg /% kalium, 0,7% protein, 224 mg /% magnesium, 14 mg /% kalsium, 7 mg /% fosfor, 16 mg /% sodium, 1 mg /% zat besi dalam bentuk organik, 0,1-0,7 mg /% karotena. Pulpa mengandungi vitamin - niasin, riboflavin, tiamin, asid folik dan bahan alkali.

Biji semangka mengandungi hingga 25% minyak lemak, yang menyerupai minyak badam dalam khasiatnya. Ia tinggi vitamin D.

Penggunaan dan khasiat bermanfaat tembikai

Tembikai dimakan segar. Pulpa adalah penghilang dahaga yang sangat baik. Untuk pengetinan dan pengasinan, buah semangka kecil diperlukan. Untuk penyediaan nardek (madu tembikai), jus yang disediakan khas digunakan. Dengan menguapnya, anda boleh mendapatkan "madu" dengan sejumlah besar gula - sehingga 90%.

Buah-buahan dan jem gula-gula boleh dibuat dari kulit semangka. Minyak meja diperah dari biji.
Tembikai adalah produk yang berguna untuk semua orang.

• Untuk menyediakan madu tembikai, lap pulpa yang dipilih melalui ayak, tapis kain lap (dua lapisan), masak jus sehingga mendidih, terus buih dan kacau. Jus mesti dikeringkan lagi dan direbus dengan api kecil, kacau sentiasa. Isi padu cecair harus 5-6 kali lebih sedikit, dan kemudian "madu" akan siap.

Tembikai mempunyai sifat tonik, diuretik, koleretik, antipiretik dan anti-radang. Terima kasih kepada tembikai, mungkin untuk meningkatkan peristalsis usus dan menormalkan metabolisme.
Ia tidak merengsakan saluran kencing dan buah pinggang. Dalam perubatan rakyat, sifat diuretik dihargai untuk edema, yang muncul pada penyakit ginjal dan sistem kardiovaskular, serta pada kolelitiasis dan penyakit ginjal..
Diuretik yang sangat baik adalah merebus kulit tembikai segar dan biji. Sekiranya tidak ada yang segar, anda boleh mengambil kulit kering.
Anda boleh menyediakan sendiri diuretik untuk nefritis kronik, sistitis, batu di ureter, pundi kencing, buah pinggang.

• Lapisan hijau luar kerak dipotong tipis, dipotong halus, diletakkan di dalam oven yang hangat, kemudian dikeringkan pada suhu bilik. Sehari harus dimakan 3 kali sebelum makan, 1 sudu teh, dibasuh dengan madu, dicairkan dalam air. 0.5 sudu teh madu untuk 50 g air suam. Kulitnya dikeringkan dalam beg kertas.

10 fakta menarik mengenai tembikai

Makanan rendah kalori ini kaya dengan vitamin A dan C, serat dan kalium.

Sama ada tembikai adalah buah atau sayur, berapa berat tembikai terbesar dan apa faedah semangka - anda boleh mengetahui semua ini di sini.

Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai produk berair, enak dan bertenaga ini..

1. Tembikai adalah buah dan sayur

Kerana rasanya yang manis, semangka paling sering dianggap sebagai buah, dan mereka tumbuh seperti buah, yang timbul dari bunga yang diserbuki oleh lebah, dan dari sudut pandang botani mereka adalah buah kerana mengandung biji-bijian. Tetapi banyak tukang kebun menganggap mereka sebagai sayur kerana mereka menanamnya di kebun bersama dengan sayur-sayuran musim panas seperti kacang hijau dan jagung..

Anda mungkin pernah mendengar banyak tentang fakta bahawa semangka adalah buah beri. Sebenarnya, semangka tergolong dalam keluarga botani cucurbitaceous, yang merangkumi sayur-sayuran lain seperti timun, labu, dan tembikai..

2. Anda boleh memakan keseluruhan buah

Walaupun kita biasa memusatkan perhatian pada daging semangka yang berair, kulit semangka juga dimakan dan kaya dengan nutrien yang bermanfaat. Di China, kulit semangka sering digoreng atau direbus, dan ada juga resipi untuk memetiknya. Di Timur Tengah dan China, biji semangka dikeringkan dan digoreng dan dimakan sebagai makanan ringan..

3. Kandungan air dalam tembikai - 92 peratus

Tembikai adalah 92 peratus air, sesuai untuk menyegarkan pada hari musim panas. Menurut penyelidikan, semangka dapat menolong anda menghidrasi anda dua kali ganda daripada segelas air setelah melakukan senaman yang kuat. Selain itu, ia mengandungi garam seperti kalsium, magnesium, natrium dan kalium, yang membantu mengekalkan tahap kelembapan dalam badan dan mengurangkan kemungkinan dehidrasi..

4. Terdapat 1200 jenis tembikai yang berbeza.

Namun, untuk memudahkan pengkelasan, semangka biasanya dikelompokkan menjadi empat kategori utama: semangka tanpa biji, semangka kecil, dan tembikai kuning. Terdapat, misalnya, varietas dengan daging manis merah tua dengan biji, atau yang berubah menjadi kuning ketika masak, atau semangka dengan daging berkrim..

5. Tembikai tanpa biji tidak diubah secara genetik

Bertentangan dengan kepercayaan popular, semangka tanpa biji tidak diubah secara genetik tetapi merupakan hasil hibridisasi. "Biji" putih yang terdapat dalam tembikai adalah lapisan biji kosong dan tidak dapat menghasilkan biji..

6. Tembikai terbesar

Menurut Guinness Book of World Records, tembikai terberat seberat 159 kg dan ditanam oleh Chris Kent dari AS pada tahun 2013.

7. Tembikai dapat mencegah barah

Tembikai adalah sumber likopen yang sangat baik, antioksidan yang mengurangkan risiko beberapa barah, termasuk kanser paru-paru, prostat, dan perut..

8. Tembikai berbentuk segi empat sama dan lain-lain

Petani Jepun telah menanam semangka persegi selama 40 tahun yang lalu. Tembikai diletakkan di dalam acuan kubus, dan apabila tembikai diisi, mereka akan dituai. Biasanya tembikai ini masih belum masak dan dijual sebagai cenderahati atau hadiah, dan harganya boleh mencecah sekitar $ 100. Mereka pada asalnya ditanam agar sesuai dengan peti sejuk standard. Baru-baru ini, para petani mula menanam tembikai dalam bentuk hati, piramid dan juga wajah manusia..

9. Kalori dalam tembikai

Tembikai adalah produk rendah kalori, 100 gram tembikai hanya mengandungi 30 kalori dan 6.2 gram gula. Ia hampir tidak mengandungi lemak dan protein. 100 gram tembikai mengandungi 7.55 gram karbohidrat.

10. Kebaikan tembikai

Tembikai mengandungi kadar vitamin A, B6 dan C yang banyak, banyak likopen, antioksidan dan asid amino.

Tahap likopen yang tinggi membantu melindungi sel dari kerosakan dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Juga, kandungan semangka sitrulin dan arginin baik untuk jantung anda. Arginine meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan pengumpulan lemak berlebihan. Selain itu, semangka membantu menurunkan tekanan darah tinggi dalam darah tinggi..

Lycopene juga mempunyai sifat anti-radang dan merupakan antioksidan yang meneutralkan radikal bebas. Ia membantu mencegah penyakit bermula dari aterosklerosis hingga katarak dan asma..

Juga, semangka mengandungi kolin, yang menekan keradangan kronik. Semasa anda sakit dan sel anda rosak, yang boleh disebabkan oleh pelbagai faktor, termasuk tekanan, merokok, pencemaran, keradangan bermula di badan anda. Makanan anti-radang membantu menyokong imuniti dan kesihatan keseluruhan.

Tembikai mengandungi serat yang mendorong pencernaan yang sihat dan pergerakan usus yang teratur.

Kulit dan rambut yang sihat

Satu cawan semangka mengandungi hampir seperempat dos vitamin A. yang disarankan. Vitamin A membantu menjaga kulit dan rambut terhidrasi dan merangsang pertumbuhan sel kolagen dan elastin yang sihat.

Membersihkan Batu Ginjal

Selain kandungan airnya yang tinggi, semangka kaya dengan kalium, likopen dan nitrik oksida, yang bermanfaat untuk buah pinggang. Oleh kerana sifat diuretiknya, ia membantu membersihkan dan melarutkan batu ginjal.

Kandungan kalori tembikai, sifat berguna

Ramai orang suka tembikai berair dan enak. Beri selatan ini kaya dengan nutrien yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Kandungan kalori rendah tembikai tidak menyumbang kepada kegemukan, sehingga dapat dimakan dengan pelbagai diet. Manfaat semangka telah berulang kali dibuktikan oleh saintis - buah beri merangsang buah pinggang, membersihkan usus dari toksin.

Apa nama buah tembikai

Adakah buah tembikai beri atau buah-buahan atau sayur-sayuran? Ahli botani percaya bahawa buah ini tidak cukup berry. Kulitnya tebal, dan biji tidak dimakan. Sebilangan pakar lebih suka mengklasifikasikan tanaman sebagai tanaman labu dan mengklasifikasikannya sebagai beri palsu. Oleh kerana buah-buahan tumbuh di atas pokok, dan semangka ditanam di tanah tanah, maka ia tidak berkaitan langsung dengan kategori ini. Tembikai adalah buah beri. Banyak pakar membuat kesimpulan umum ini..

Mengapa tembikai dipanggil beri? Buah-buahan berbilang biji mempunyai pulpa yang berair dan padat. Kulit yang tebal dan keras adalah ciri khas produk. Buahnya mempunyai daging berair yang sama dengan buah beri. Budaya ini diusahakan di tanah Ural, di wilayah Volga, di wilayah Astrakhan. Produk berwarna hijau dengan jalur cahaya. Beri labu tumbuh pada tembikai. Kumpulkan pada musim panas yang hangat.

Kandungan kalori semangka segar setiap 100 gram dan 1 kg

Kandungan kalori semangka per 100 gram ialah 28-38 kalori. Semasa mengamati diet yang sihat, perlu menyimpan rekod kandungan kalori semangka dalam kg. Beri biasanya berat lebih dari 2 kilogram. Dos harian janin normal ialah 760 kkal. Sebiji besar mengandungi 3,000 kalori. Kandungan kalori semangka kuning dalam 100 gram sama dengan yang hijau. Norma kalori untuk menurunkan berat badan tidak lebih dari 1000 sehari. Aspek ini mesti dipertimbangkan ketika mengikuti diet. Semasa merumuskan formulasi pemakanan, lebih baik mendapatkan bantuan pakar diet. Pakar pasti akan memasukkan tembikai dalam diet.

Komposisi mineral

Beri raksasa mengandungi fosforus, yodium, fluorin, kobalt, magnesium, kalium dan banyak vitamin yang berbeza. Semua bahan ini penting untuk tubuh berfungsi dengan baik. Vitamin apa yang paling banyak terdapat dalam tembikai? Bubur buah kaya dengan retinol, tiamin, pektin. Buahnya juga mengandungi vitamin B9, asid folik.

• 0.7 g protein
• 0.1 g lemak
• 7 g karbohidrat
• 90 g air
• 0.5 g serat.

Buah beri mempunyai jumlah protein, lemak, karbohidrat yang berbeza. Komposisi kimia tembikai menentukan sifat bermanfaat buah. Sebilangan besar karbohidrat memberikan seseorang tenaga yang diperlukan. Karbohidrat penting untuk tubuh untuk pertukaran haba dan peredaran darah.

Kelebihan tembikai untuk tubuh manusia

Buah beri mempunyai banyak faedah. Ia mengisi kekurangan zat besi, magnesium dan mineral lain dalam badan. Mengandungi banyak cecair, oleh itu meningkatkan kualiti dan aliran susu semasa penyusuan. Dengan mengambil kira manfaat tembikai untuk tubuh adalah perlu bagi setiap wanita dan semasa mengandung. Bubur buah melegakan bengkak dan mendorong penghapusan cecair berlebihan.

Manfaat semangka untuk usus adalah berdasarkan normalisasi organ. Beri membersihkan rongga toksin, racun, meningkatkan pemakanan tisu mukosa. Penggunaan jangka panjang produk ini membantu memperbaiki struktur organik saluran gastrointestinal dengan gastritis dan bisul.

Produk ini berguna untuk diabetes mellitus, komponennya menstabilkan glukosa dalam aliran darah. Juga, beri menghilangkan kolesterol berbahaya bersama dengan air kencing. Antioksidan semula jadi mencegah penuaan, meremajakan badan. Berry membantu mengatasi tekanan psiko-emosi dan menghilangkan tekanan.

Sifat dan kegunaan tembikai

Terdapat banyak zat fenilalanin dalam tembikai dan labu yang menghalang perkembangan penyakit Parkinson. Adalah cukup untuk mengonsumsi buah-buahan secara berkala dalam tempoh musim untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur berguna..

Pulpa berry membantu mengatasi masalah mimisan, anemia, dan pembentukan darah yang buruk. Ia meningkatkan sifat dan komposisi darah, meningkatkan hemoglobin. Beri menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan, membantu mengatasi selsema.

Produk ini berguna untuk potensi lelaki. Ia mempengaruhi fungsi lelaki dan merupakan afrodisiak semula jadi. Beri raksasa juga diperlukan untuk penyakit jantung dan saluran darah. Buah-buahan mencegah perkembangan strok, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan fungsi jantung. Tetapi sifat utama buah-buahan adalah penyingkiran lebihan air, pasir dan batu dari badan..

Buahnya mendorong penurunan berat badan. Ia berguna untuk menggunakannya secara berkala untuk kegemukan. Sekiranya anda ingin kehilangan banyak pound tambahan, beri akan menjadi pembantu yang berkesan dalam proses ini. Rawatan apa-apa tahap kegemukan (penyakit) - penurunan berat badan, diet, ubat-ubatan rakyat dan ubat-ubatan. Nilai tenaga produk membolehkan anda menggunakannya untuk hari puasa.

Dalam perubatan rakyat

Benih dan kulit produk banyak digunakan dalam perubatan rakyat..

Pelbagai sediaan disediakan dari kerak dan rebusan. Mereka mempunyai kesan diuretik dan menghilangkan bengkak. Benih mempunyai kesan anthelmintik yang ketara. Mereka membersihkan usus dengan sempurna dari pelbagai jenis parasit, membuang toksin.

Merebus dari kulit membantu mengatasi migrain. Losyen dari kulit semangka adalah ubat rakyat yang berkesan untuk memulihkan tekanan darah dan menghilangkan sakit kepala. Untuk penyediaan kaldu dan suntikan, kulitnya dikeringkan, diseduh dan didesak. Sepotong kain bersih dibasahi dalam merebus kulit tembikai dan disapukan ke pelipis, belakang kepala, dan dahi. Kompres ini membantu menghilangkan sakit kepala dengan cepat..

Ia berguna untuk menggunakan tembikai untuk urolithiasis. Beri diperlukan untuk membuang lebihan cecair. Sebilangan pulpa segar harus dimakan tiga hingga empat kali sehari. Kelezatannya mempunyai sifat perubatan, menghilangkan pasir dari ureter. Dengan penyakit, rebusan kulit tembikai disediakan dan diambil juga, tiga kali sehari. Kerak ini dituai untuk kegunaan masa depan dan digunakan walaupun pada musim sejuk. Biji berry juga mempunyai kesan diuretik. Dengan edema, janin secara aktif membuang cecair dan mengatur metabolisme.

Memandangkan manfaat kesihatan semangka, buahnya harus dimakan secara berkala. Beri baik untuk merawat nefritis dan kegagalan buah pinggang. Untuk tujuan perubatan, makan satu keping besar sebelum sarapan. Beri membantu dalam rawatan hepatitis, kolitis, selaran matahari. Untuk cirit-birit, disyorkan untuk mengisar kulit tembikai kering - serbuk diambil dalam satu sudu teh dengan air.

Jus kerak digunakan untuk menghilangkan bisul dari kulit. Mereka melincirkan kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Produk ini membantu menghilangkan jerawat dengan cepat. Vitamin dalam tembikai menyuburkan kulit, memperbaiki keadaannya dan menjadikannya sihat.

Dalam kosmetologi

Ekstrak tumbuhan, pulpa dan kulitnya digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi. Bubur beri yang enak digunakan dalam topeng buatan sendiri. Walau bagaimanapun, syarikat kosmetik besar telah lama tertarik dengan kegunaan tembikai. Dalam penjagaan rambut dan kulit, buah membawa banyak faedah. Komponen pulpa menembusi jauh ke dalam semua lapisan dermis, menyuburkannya secara aktif, meremajakan dan menghalang layu. Setelah menggunakan produk, kulit menjadi halus, lembut, lembut, seperti bayi. Topeng semangka memberikannya teduhan sihat yang menyenangkan.

Budaya tembikai menghilangkan beg di bawah mata, melicinkan kaki gagak di dekat mata, mengetatkan bingkai kulit. Ia adalah produk yang bagus untuk keremajaan kulit. Anda harus kerap membilas rambut anda dengan merebus kulit tembikai. Produk ini membantu menguatkan folikel rambut, penampilan sutera, mudah menyisir.

Dengan bertambahnya usia, kulit mana-mana orang menjadi gebu. Kedutan dan bintik-bintik usia muncul di atasnya. Pulpa membantu mencegah penuaan, mengurangkan lipatan kulit dan memperbaiki kulit.

Dalam memasak

Rasa produk membolehkannya digunakan secara meluas dalam memasak. Produk ini bukan sahaja boleh dimakan segar. Buah:

• dalam tin
• buat jem dari mereka
• garam
• masak buah-buahan gula-gula.

Minuman sihat yang lazat disediakan dari tembikai. Masukkan lemon, semangat ke jus dan dapatkan jus segar yang lazat. Jem tembikai yang sangat berkhasiat, mempunyai rasa yang menyenangkan. Juga, marshmallow disediakan dari produk, dan juga minuman beralkohol.

Ini adalah produk optimum untuk meja besar. Ia dapat memenuhi semua anggota rumah dan merupakan pencuci mulut yang sesuai selepas sarapan atau makan malam. Khasiat semangka akan membantu seisi keluarga menjadi lebih sihat.

Bahaya tembikai

Betapa berbahaya buahnya bergantung pada pelbagai dan keadaan tumbuh. Bahaya utama tembikai terletak pada sejumlah besar nitrat. Sekiranya tembikai tumbuh di persekitaran yang tidak baik, mereka boleh diracuni. Buah-buahan diisi dengan nitrat untuk pematangan awal mereka. Anda harus menahan diri daripada membeli tembikai pada awal musim panas. Lebih baik menunggu sehingga mereka mula muncul di pasar dan kedai dalam jumlah besar, musim mereka bermula.

Untuk mengecualikan keracunan dengan bahan beracun, anda boleh melakukan kajian mengenai pulpa semangka untuk kandungan nitrat di stesen kebersihan dan epidemiologi. Analisis akan menentukan sama ada terdapat bahan berbahaya dalam pulpa buah.

Anda tidak boleh memakan buah untuk pesakit yang mengalami keasidan tinggi saluran gastrousus, gastritis dan ulser. Buah berjalur hijau dikontraindikasikan pada penyakit pankreas. Penggunaan produk dalam situasi seperti ini dapat memperburuk perjalanan penyakit dan menyebabkan kambuh. Walau apa pun, anda perlu berhati-hati dengan tembikai. Anda mesti mengambil kira jumlah keping yang dimakan, kualiti produk, dan penyakit kronik anda.

Tembikai adalah buah beri atau buah

"Orang gemuk itu terbaring di bawah sinar matahari, membasahi pipinya dengan jus" - ini semestinya semangka! Kanak-kanak dan orang dewasa pada bulan Julai dan Ogos bermusim dengan potongan merah buah manis, berair, bergaris ini? Atau sayur? Atau beri? Inilah persoalannya. Mari kita fikirkan!

Kemanusiaan telah diperlakukan kepada tembikai sejak zaman berzaman. Telah diketahui bahawa firaun yang mati di Mesir Kuno pada abad XX SM. e. membawa buah-buahan berjalur supaya mereka tidak kelaparan di akhirat. Dalam mitologi Yunani, ada plot dengan dewa Set dan dewi Isis dan versi asal semangka pertama. Buah-buahan yang enak ditanam di Afrika Selatan, di mana mereka adalah satu-satunya sumber air di padang pasir yang panas. Di Rom kuno, orang membuat jem dari tembikai, orang Cina mengatur percutian semangka, dan orang Arab menggunakannya untuk tujuan perubatan. Pada abad ke-10, buah-buahan itu datang ke Asia Tengah, dan sebagai hasil dari Perang Salib, Eropah Barat juga berkenalan dengan budaya berjalur. Tembikai itu datang ke Rusia berkat Tatar pada abad XIII. Nama xarbuz berasal dari Golden Horde. Di gelanggang Alexei Mikhailovich, semangka sering disajikan ke meja.

Kini buahnya ditanam di China, Turki, Mesir, serta di wilayah Volga dan Uzbekistan. Tembikai suka musim panas yang panjang tanpa hujan dan iklim padang rumput. Varieti yang paling terkenal dan lazat adalah Astrakhan, biara, Kherson, tetapi ada juga warna kuning yang menakjubkan, dan juga persegi - dari penternak eksperimen Jepun. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 1200 jenis tembikai. Sebilangan spesimen mencapai 90 kilogram! Pemegang rekod utama dibesarkan dalam 147 hari oleh penanam tembikai Bright dari USA. Berat 122 kg hampir melanggar troli!

Beri atau buah?

Dipercayai bahawa semangka adalah buah beri yang besar. Buburnya berair, ada biji lagi - kupasnya. Ia tidak tumbuh di atas pokok, tetapi menyebar di tanah seperti liana - yang bermaksud bahawa ia pasti bukan buah. Tetapi ahli botani mengatakan buah bergaris adalah buah palsu. Sains memberi perhatian walaupun pada hal-hal kecil seperti kulitnya - ia mempunyai cangkang, bubur putih yang mengumpulkan nitrat. Tetapi mari kita beralih ke buku teks sekolah: "Tembikai milik keluarga Labu." Jadi kawan berjalur kita adalah sayur? Pakar menafikan hal ini: biji semangka tidak disusun dalam sekumpulan, seperti timun atau tembikai, tetapi diedarkan secara merata ke seluruh bubur - tambah lain ke arah penganut fakta bahawa ia adalah buah beri. Tetapi kontroversi individu tidak mereda hingga sekarang - sebilangan penyelidik menegaskan versi "sayur".

Tetapi adakah sangat penting apa yang kita makan - buah beri atau sayur manis? Perkara utama ialah semangka sangat sihat. Mereka mengeluarkan bahan berbahaya dari badan, menghilangkan dahaga, meningkatkan fungsi organ dalaman dan hanya menaikkan mood. Tembikai kaya dengan vitamin dan terkenal dengan kandungan kalori yang rendah, jadi pada musim panas, jika anda perlu bugar, inilah masanya untuk menjalani diet yang lazat. Ia dimakan dengan roti putih, madu dan jem dibuat, smoothie dan marmalade, crochet dan sup dibuat berdasarkannya, dan gourmets lebih suka versi asin. Dan karya agung apa yang diukir oleh tuan - bakul, bunga dan seluruh patung dari tembikai! Perkara utama adalah dengan berhati-hati memilih buah-buahan bergaris di pasar dan di kedai, agar tidak membahayakan kesihatan - seperti yang anda ketahui, semangka mudah mengumpulkan nitrat.

Festival gaya hidup sihat "VEGFEST"

Ethnomir, wilayah Kaluga, distrik Borovsky, kampung Petrovo

Festival tahunan "VEGFEST" menghimpunkan peminat gaya hidup sihat di ETNOMIR - mereka yang mengetahui nilai gaya hidup sihat atau bersedia untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya! Secara tradisinya, ini adalah salah satu festival terbesar - projek taman, dengan sebilangan besar tempat: kelas induk memasak makanan lazat dan sihat, masakan vegetarian; ceramah oleh ahli ekologi dan pakar pemakanan; pelajaran yoga dan meditasi.

Acara penting dalam festival ini ialah persembahan etno-kolektif asli - anda boleh bersantai di ottoman yang diperbuat daripada jerami, mendengar beg bagip... Suasana kondusif untuk bersantai yang harmoni, orang datang ke VEGFEST untuk pulih, mencari keseimbangan dan mencapai keharmonian dengan alam dan diri sendiri.

Apa itu tembikai

Sudah di Mesir Kuno, orang tahu dan memupuk budaya ini. Tembikai itu sering diletakkan di makam firaun sebagai sumber makanan di akhirat mereka. Tembikai dibawa ke Eropah Barat semasa era Perang Salib. Tembikai dibawa ke wilayah Rusia moden oleh Tatar pada abad XIII-XIV.

Ia paling banyak ditanam di China, diikuti oleh Turki, negara-negara Amerika, serta Rusia dan Uzbekistan (lihat jadual di bawah).

Di Rusia, budaya industri semangka tertumpu di wilayah Volga dan beberapa kawasan di wilayah selatan, dan di Ukraine, terutamanya di wilayah selatan dan Krimea; di sini tembikai masak secara bebas di udara terbuka, sambil mencapai kualiti yang sangat baik dari segi rasa. Di kawasan chernozem tengah, semangka kadang-kadang tidak masak di tanah, begitu juga di kawasan utara, oleh itu, budaya di ladang diganti dengan penarikannya di ranjang atau di rumah hijau. Untuk budaya melon, chernozem loam berpasir dara lebih disukai, di mana buahnya lebih besar daripada pada loamy. Pematangan varieti awal - pada separuh kedua bulan Jun, lewat - menjelang musim luruh.

Tembikai ditanam dengan baik di padang rumput dan iklim Mediterania dengan musim panas kering yang panjang dan musim sejuk yang ringan.

Penerangan botani

Batangnya nipis, lentur, menjalar atau kerinting, biasanya bulat-pentahedral, panjangnya 4 m atau lebih, bercabang. Bahagian muda batang ditutup rapat dengan rambut yang menonjol lembut.

Daun pada petioles panjang, bergantian, berbulu, kasar, ovate segitiga dalam garis besar, tali di pangkal, panjang 8-10 hingga 20-22 cm dan lebar 5-10 hingga 15-18 cm, kasar keras di kedua-dua sisi, dalam tripartit, lobus mereka berada pada jarak yang tepat atau dua kali jarak yang tersemat, dengan lobus tengah akut yang memanjang di puncak, lobus lateral biasanya bulat, kadang-kadang daun utuh, lebih kurang.

Bunga-bunga itu uniseksual, dengan bracts berbentuk perahu. Bunga benang sari tunggal, berdiameter 2-2,5 cm, pada batang yang ramping; bekas berbentuk lonceng, gebu; sepal berbentuk lansolat secara sempit ke selulat-filifilia; corolla berwarna hijau dan berbulu di luar, berbentuk corong luas, lobusnya berbentuk lonjong bulat atau bujur; terdapat lima stamen, di antaranya empat menyatu berpasangan, dan satu bebas. Bunga pistilate bersendirian, agak lebih besar daripada bunga jantan; ovari lebih kurang puber; lajurnya nipis, kira-kira 5 mm panjang; stigma berlapis lima, kehijauan.

Buah dari semua wakil genus Tembikai adalah labu beraneka biji [3]. Buah tembikai dalam bentuk, ukuran dan warna dapat sangat berbeza antara satu sama lain bergantung pada ragamnya; permukaan buahnya licin.

Benih rata, sering berbatasan, berwarna berubah-ubah, dengan bekas luka. Pulpa berwarna merah jambu atau merah, sangat berair dan manis, tetapi terdapat varieti dengan pulpa kuning keputihan.

Mekar pada bulan-bulan musim panas.

Bahan mentah sayur

Komposisi kimia

Bubur buah semangka mengandungi 5,5 hingga 13% gula yang mudah dicerna (glukosa, fruktosa dan sukrosa). Pada masa pematangan, glukosa dan fruktosa mendominasi, sukrosa terkumpul semasa penyimpanan tembikai. Pulpa mengandungi pektin - 0,68%, protein - 0,7%; kalsium - 14 mg /%, magnesium - 224 mg /%, natrium - 16 mg /%, kalium - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, zat besi dalam bentuk organik - 1 mg /%; vitamin - tiamin, riboflavin, niasin, asid folik, karotena - 0.1-0.7 mg /%, asid askorbik - 0.7-20 mg /%, bahan alkali. 100 gram bahagian buah yang boleh dimakan mengandungi 38 kalori.

Biji tembikai mengandungi minyak lemak hingga 25%. Minyak biji tembikai mengandungi asid linoleik, linolenik dan palmitik, dari segi sifat fizikokimia ia serupa dengan minyak badam dan dapat menggantikannya, dari segi rasa - ke minyak Provencal [5].

Sifat farmakologi

Buah semangka masak (pulpa, kulit kayu) dan biji digunakan sebagai bahan mentah perubatan..

Tembikai mempunyai sifat diuretik, koleretik, anti-radang, antipiretik, pencahar dan tonik yang kuat. Menormalkan proses metabolik, meningkatkan peristalsis usus.

Makna dan penerapan

Di selatan, semangka digunakan untuk menyiapkan nardek (madu tembikai) dengan menguap jus tembikai hingga setebal madu. Nardek mengandungi hingga 20% sukrosa dan 40% gula terbalik (terbelah).

Garam zat besi, kalium, natrium, fosforus, magnesium, yang terkandung dalam bubur semangka, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti organ hematopoietik, pencernaan, sistem kardiovaskular, kelenjar endokrin. Tembikai digunakan dalam pemakanan perubatan untuk anemia, penyakit sistem kardiovaskular, penyakit hati, batu pundi hempedu dan saluran kencing, serta sebagai diuretik untuk diuresis asam urin, kegemukan dan keperluan untuk berpuasa ketika ditunjukkan selama rawatan. Ia tidak merengsakan buah pinggang dan saluran kencing. Kandungan gula dan air yang mudah diasimilasi dalam pulpa semangka menentukan penggunaan semangka dalam penyakit hati kronik dan akut. Serat pulpa semangka meningkatkan pencernaan, mendorong penghapusan kolesterol, dan asam folat dan vitamin C yang terkandung dalam semangka mempunyai kesan anti-sklerotik. Jus tembikai menghilangkan dahaga dengan baik sekiranya demam. Kandungan sebatian alkali mengatur keseimbangan asid-basa, akibatnya semangka digunakan untuk asidosis pelbagai asal.

Tembikai mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan nitrat dalam buah-buahan. Kadang kala minum tembikai boleh menyebabkan mual, muntah, sakit perut, dan cirit-birit. Kanak-kanak mungkin mengalami gejala dyspeptik yang teruk, disertai dengan muntah dan cirit-birit..

Pengelasan

Varieti dan varieti

Dalam kerangka spesies, dua varieti dibezakan [4]:

• Citrullus lanatus var. citroides (L. H. Bailey) Mansf. - Botswana, Lesotho, Namibia, Afrika Selatan (Wilayah Cape, Free State, KwaZulu-Natal, Transvaal)
  • Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey
• Citrullus lanatus var. lanatus - hanya terdapat secara budaya
  • [syn. Citrullus aedulis Pangalo]
  • Citrullus lanatus var. caffer (Schrad.) Mansf.
  • [syn. Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh. ]
  • [syn. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
  • [syn. Cucurbita citrullus L.]

Jenis tembikai dan labu yang terkenal - Astrakhan, atau Bykovsky (putih), biara (hijau dengan jalur putih dan dengan biji merah atau kelabu), Kamyshinsky (warna yang sama), Kherson, Mozdok, Uryupinsky dan lain-lain. Sebilangan bahagian semangka masuk ke garam, seperti timun, dan untuk memasak, dengan merebus dan menebal pulpa berair, madu semangka (nardek, bekmes). Dengan penanaman semangka di kebun atau rumah hijau, benih diambil lama (yang segar memberikan subur, walaupun pertumbuhan tanaman kuat).

Dari jenisnya, yang paling awal perlu diberi perhatian - epal, Korea, chernouska, krim raspberry, dll..

Taksonomi

Spesies Semangka biasa adalah anggota genus Tembikai (Citrullus) dari suku Benincaseae dari subfamily Cucurbitoideae dari keluarga Cucurbitaceae dari urutan Cucurbitales.

Pengeluaran tembikai dunia

Fakta menarik

Rekod dunia bagi jisim tembikai adalah sekitar 119 kilogram. Jisim seperti itu mencapai tembikai varietas Carolina Cross [6].

Igor Likhosenko, seorang petani dari daerah Temryuk di Wilayah Krasnodar, pada tahun 2009 menaikkan semangka dari varietas "ukuran Rusia" seberat 61.4 kilogram [7]. Ia adalah tembikai terbesar yang tumbuh di Eropah [8].

Pada tahun 1722, armada Peter the Great tiba di Dmitrievsk (Kamyshin, Wilayah Volgograd). Maharaja pergi ke kempen ketenteraan Parsi (Caspian). Melangkah ke darat bersama-sama dengan Catherine I dan tuan-tuan mulia yang lain, yang berkuasa, seperti yang dikatakan oleh legenda lama, menerima hadiah dari tangan gabenor Dmitrievsky - semangka yang tumbuh di tembikai pinggir bandar. Setelah merasai bubur semangka yang berair, Peter berseru: "Buah yang sangat baik!" - dan memerintahkan untuk membuang tembikai dari tembaga untuk dipasang di spitz majistret. Untuk menghormati acara ini, Festival Tembikai Kamyshin diadakan.

Manfaat kesihatan semangka yang luar biasa yang mungkin tidak anda ketahui!

Helo! Dalam artikel ini, kita akan membincangkan bagaimana semangka berguna.

Semasa kecil, saya selalu mengatakan bahawa makanan kegemaran saya adalah tembikai..

Dia tertarik dengan kisah dongeng Scheherazade, di dalamnya manisnya negara-negara yang jauh, bukit pasir, kata "mewah" yang tidak aku ketahui ketika itu dan perasaan kesegaran hidup. "Inilah yang dimakan oleh malaikat," tulis Mark Twain.

Saya masih bersetuju dengannya))

Sudah tentu, sekarang saya tahu bagaimana semangka berguna untuk badan. Kerana mustahil untuk bingung dengan masalah pemakanan yang betul dan ketinggalan produk ini.!

Walaupun kepercayaan popular bahawa semangka hanya terdiri dari air dan gula, ini tidak berlaku, tetapi penuh dengan nutrien dan antioksidan.

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Mengapa semangka berguna untuk badan kita??

Komposisi kimia tembikai

Mengapa semangka berguna dan apa yang termasuk dalam komposisinya:

Buah buah tembikai mengandungi 5,5 hingga 13% gula (fruktosa, glukosa dan sukrosa). Pada masa pematangan, fruktosa dan glukosa mendominasi, dan sukrosa terkumpul semasa penyimpanan tembikai.

Pulpa mengandungi:

• protein;
• pektin,
• kalsium,
• natrium,
• magnesium,
• fosforus,
• potasium,
• besi dalam bentuk organik;
• vitamin B1, B2 PP, asid folik,
• karotena, asid askorbik, garam magnesium, kalium, besi, mangan, nikel, bahan alkali.

Biji semangka mengandungi hingga 25% minyak, yang serupa dengan sifat fizikal dan kimia dengan badam.

• satu gelas berisi pulpa mengandungi 20 peratus nilai harian vitamin A dan C,
• asid organik yang diperlukan untuk manusia, kalsium, natrium, magnesium dan mineral lain
• dan lebih banyak likopena, yang memberikan sifat antioksidan, daripada buah atau sayur lain.

Oleh itu, kemampuan untuk memuaskan dahaga disediakan oleh air semula jadi, yang mana buah ini terdiri daripada 92%

Kandungan kalori tembikai

Pada masa yang sama, hanya 9 gram gula, sifar gram lemak dan 43 kalori.

Sifat semangka yang berguna

Sekarang semangka ditanam di seluruh dunia, tanaman utamanya dituai dari bulan Julai hingga September, jadi penampilan buah-buahan yang lebih awal atau lebih lambat (jika bukan dari negara-negara di mana musim panas sepanjang tahun) melibatkan penggunaan rumah hijau dan baja, masing-masing, faedahnya tetap minimum.

Komposisinya memberikan khasiat penyembuhan: membersihkan badan, menjenuhkannya dengan kelembapan dan vitamin, membantu "menjaga" berat badan dan merupakan pengganti gula-gula yang sangat baik, bahkan untuk pesakit diabetes.

Terdapat faedah kesihatan yang lebih khusus.

Untuk tujuan perubatan, pulpa dan kulit buah dan biji digunakan..

Tembikai mempunyai diuretik yang sangat kuat (pulpa semangka tidak merengsakan buah pinggang dan saluran kencing), kesan anti-radang, antipiretik, koleretik dan tonik.

Meningkatkan peristalsis usus dengan ketara, menormalkan proses metabolik.

Tembikai sangat berguna untuk hati: mabuk, hepatitis A, sirosis, cholelithiasis, sistitis kronik.

Tembikai harus dimakan untuk sembelit, pencernaan yang lembap, proses pembusukan pada kerongkongan.

Ini menghilangkan kolesterol, oleh itu disarankan sebagai makanan diet puasa untuk aterosklerosis, gout, obesiti, arthritis.

Jadi, apa yang semangka berguna untuk:

• menormalkan pencernaan
• mengurangkan kandungan kalori dalam diet
• membuang toksin dan toksin
• mempromosikan hematopoiesis
• mengurangkan risiko diabetes dan penyakit jantung
• meningkatkan metabolisme dan keadaan kulit
• mempunyai kesan yang baik pada hati dan buah pinggang
• menormalkan tekanan darah
• memudahkan selesema (jangan lupa vitamin C)
• mempunyai kesan diuretik.

Secara umum, kita dapat membincangkan peningkatan imuniti dan nada badan, pemulihan umum dengan penggunaan produk ini secara berkala.

Melon mempunyai khasiat yang serupa, tetapi terdapat banyak gula dalam tembikai, jadi tidak digalakkan untuk penderita diabetes dan diet.

Mengapa jus tembikai berguna??

Jus tembikai dan tembikai yang baru diperah kira-kira sama dalam keberkesanannya, walaupun jus itu tidak begitu popular bagi kita.

Dan sia-sia, ia mempunyai kelebihan yang pasti berbanding pulpa, kerana lebih senang meminumnya secara profilaksis atau satu kali untuk tujuan perubatan..

Kesan yang luar biasa diperoleh dengan menggosok kulit wajah dan leher dengan ketulan ais yang terbuat dari jus tembikai. Selepas menggosok, tidak digalakkan membilas jus tembikai selama 15 minit, hanya selepas waktu ini mereka membilas wajah dengan air sejuk dan menggunakan krim berkhasiat pada kulit.

Cukup, misalnya, mengambil gelas untuk menghilangkan pedih ulu hati

Jus tembikai diminum 20 minit sebelum makan atau di antara waktu makan untuk pulih dari penyakit serius, mengurangkan edema, sebagai sebahagian daripada terapi kompleks untuk batu ginjal, sekiranya keseimbangan garam air, sembelit, pemendapan garam pada tulang, mabuk dan hepatitis, semasa kemoterapi.

Kupas dan biji digunakan untuk tujuan yang sama..

Mengapa biji tembikai berguna??

Biji tembikai juga sangat berkhasiat dan merupakan sumber pelbagai bahan berguna - protein, lemak tak jenuh yang dapat menghilangkan kolesterol, mineral dan vitamin "jahat".

Biji kering ditaburkan dengan garam dan digoreng dalam kuali kering hingga hitam. Mereka boleh dimakan, ditambah ke salad, muesli dan sup.

Mengapa kulit tembikai berguna??

Kulit tembikai meningkatkan pengeluaran air kencing, tetapi tidak mengganggu saluran kencing dan ginjal.

Mereka dikeringkan, dihancurkan, dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras, dalam jumlah dua sudu per gelas.

Dan kemudian mereka minum sebagai diuretik 3-4 kali sehari, seratus mililiter.

Sekiranya kepala menyakitkan, maka kerak segar dapat disapu di kawasan dahi, mereka, seperti pulpa, melincirkan kulit yang telah terbakar dan digigit serangga.

Mengapa semangka berguna untuk wanita, kanak-kanak dan wanita hamil?

Tembikai baik untuk wanita, terutama pada hari-hari kritikal dan selsema - ia membantu mengatasi kelemahan, kesakitan, kehilangan darah.

Dan secara amnya ia bertindak sebagai produk pelembap dan berkhasiat yang sangat baik, hanya dari dalam.

Bagi wanita hamil, semangka ditunjukkan, kerana jumlah asid folik yang banyak, kemampuan untuk mengembalikan daya hidup, mengatasi pedih ulu hati dan menghilangkan bengkak.

Tetapi kerana risiko keracunan, anda perlu sangat berhati-hati, bahkan semangka yang baik tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak: wanita dalam posisi yang pundi kencingnya sudah dimampatkan tidak perlu meningkatkan frekuensi pergi ke tandas, dan pengaktifan usus dapat menyebabkan tidak menyenangkan. Rasa.

Bagi kanak-kanak, bayi mempunyai risiko reaksi alergi yang tinggi walaupun pada semangka berkualiti tinggi, oleh itu tidak digalakkan memberi semangka kepada anak-anak di bawah satu tahun, dan sehingga dua atau tiga tahun mereka hanya memberikan sepotong kecil pada satu masa, tidak lebih.

Cara memilih tembikai dengan betul?

Perlu difahami bahawa semua perkara di atas berlaku pada tembikai tanpa kerosakan, nitrat dan kekotoran lain. Jika tidak, beri ini hanya akan membahayakan.

Malangnya, kerana pengeluar dan penjual yang tidak bertanggungjawab yang menambahkan semua jenis benda jahat ke dalam tanah, atau bahkan menyuntikkan sirap dan pewarna ke dalam semangka, ada risiko besar terjadinya buah yang berbahaya bagi kesihatan, yang penuh dengan keracunan, keradangan, dan reaksi alergi yang teruk.

Oleh itu, semasa membeli tembikai, kecuali jika anda menanamnya sendiri, anda harus mengikuti cadangannya.

Sebaik-baiknya, jika tembikai mempunyai sijil pematuhan, jika dibeli di pasar raya besar. Atau sekurang-kurangnya pada musim.

Perkara seterusnya yang perlu diberi perhatian adalah bagaimana tembikai disimpan.

• Ia tidak boleh berbaring di tanah, di bawah sinar matahari, di sepanjang jalan yang tercemar gas: bakteria, mikroba, logam berat, dan pelbagai karsinogen menembusi melalui mikrokrack ke dalam pulpa.
• Selanjutnya, buah harus diperiksa untuk penyok, retakan, bintik, goresan, ini juga menunjukkan kerosakan dan kemungkinan pencemaran. Tembikai harus berwarna cerah, berkilat, dengan bentuk yang betul.

Sekiranya semua syarat ini dipenuhi, kemungkinan besar anda membeli produk berkualiti tinggi..

Cara memilih tembikai yang masak dan manis?

Sekarang mari kita beralih ke rasa. Terdapat beberapa tanda kematangan.

Pertama, perbezaan garis-garis, kedua, ekor kering, dan ketiga, bunyi yang jelas dan nyaring ketika menumbuk penumbuk anda.

Dan nuansa lain, anda akan terkejut, tetapi di antara tembikai terdapat budak lelaki dan perempuan))) Dan gadis-gadis itu lebih manis, dengan biji yang lebih sedikit.

Jadi, bahagian bawah gadis - semangka rata, dengan bulatan coklat besar, dan pada anak lelaki lebih cembung, bulatannya kecil.

Kontraindikasi dan potensi bahaya pada tembikai

Perlu diingat bahawa terdapat kontraindikasi khusus untuk penggunaan semangka (tentu saja kita tidak membincangkan beberapa keping sebagai makanan):

• pelanggaran aliran keluar air kencing
• batu ginjal besar fosfat
• tempoh memburukkan lagi penyakit kronik yang serius
• pankreatitis dan kembung perut
• sebarang reaksi alahan

Sama seperti buah segar, semangka boleh menyebabkan kembung dan fermentasi. Tetapi ini sama sekali tidak bertoleransi, seperti yang difikirkan oleh banyak orang, ini hanyalah penyalahgunaan..

Faktanya ialah buah-buahan, termasuk tembikai, paling baik dimakan sebelum atau bukan makanan, tetapi tidak semasa atau di akhir makan. Buah-buahan dicerna lebih cepat daripada makanan lain dan tidak dapat melangkah lebih jauh.

Benar, rakan saya membantah saya bahawa di Itali salad kegemarannya adalah ham dan tembikai yang kering, dan salad dengan makanan laut dan daging yang digabungkan dengan buah-buahan tidak asing lagi di Asia. Tetapi mari kita jujur ​​- ada tabiat makan tertentu..

Dan jika anda jarang memakan buah segar atau tidak terbiasa dengan makanan yang diproses, kemungkinan masalah pencernaan tidak dapat dielakkan..

Video mengenai khasiat semangka yang bermanfaat

Menyimpan tembikai

Sekiranya anda tidak mengambil tembikai "sepanjang tahun" dari Kosta Rika atau Ekuador, maka mungkin untuk menyimpan semangka September hingga Tahun Baru.

Anda perlu membeli keseluruhan buah yang "sihat", hampir masak.

Lebih baik ia adalah varietas matang: Astrakhan bergaris, Azhinovsky, Volzhsky, misalnya, kerana dagingnya padat, dan kulitnya lebih tebal daripada jenis lain.

Tembikai seperti itu disimpan pada suhu 1-3 darjah dan kelembapan tinggi, tetapi tidak di dalam peti sejuk, sesuai di balkoni atau di bilik bawah tanah.

Rahsia utama adalah prinsip penyimpanan. Sekiranya anda meninggalkan semua jenis pilihan eksotik seperti menguburkan abu, maka perkara yang paling tepat adalah mencairkan parafin, melapisi di atasnya dan menggantungnya di cangkuk dalam jaring sehingga tidak berbohong.

Saya harap anda tidak bosan dengan tembikai))) Saya suka mereka, apa yang sudah ada)

Anda mungkin juga berminat dengan catatan mengenai buah-buahan yang sihat:

Langgan buletin dan sertai kumpulan di rangkaian sosial. Sekiranya anda menyukai artikel ini, sila kongsi dengan rakan anda..

Alena Yasneva ada bersamamu, Hari yang berair untukmu dan jumpa!

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Tembikai biasa (Citrillus Lanatus)

Ramuan tahunan. Buahnya adalah buah beri. Tembikai mempunyai sifat diuretik dan antipiretik yang kuat.

Isi kandungan

Formula bunga

Untuk kanak-kanak

Kali pertama kanak-kanak dapat merasakan sebiji tembikai pada usia tidak lebih awal dari satu tahun. Sehingga dua tahun, kanak-kanak dapat diberikan tidak lebih dari 50 g sehari pulpa semangka tanpa biji. Dari dua hingga tiga tahun - masing-masing 100 g, dari tiga hingga lima tahun, kadar harian dapat dinaikkan menjadi 150 g.

Walaupun begitu, perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor, kerana terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan tembikai oleh anak-anak: penyakit sistem ginjal dan saluran kencing.

Dalam kosmetologi

Untuk menjadikan rambut berkilau dan sutera, topeng tembikai sangat bagus. Bubur semangka mesti diuli dan disapu pada rambut. Rendam selama 20 minit, bilas dengan syampu.

Kesan yang sangat baik diperoleh dengan menggosok kulit wajah dan leher dengan ketulan ais yang terbuat dari jus tembikai. Selepas menggosok, tidak digalakkan membilas jus tembikai selama 15 minit, hanya selepas waktu ini mereka membilas wajah dengan air sejuk dan menggunakan krim berkhasiat pada kulit.

Tembikai sangat menarik untuk dimasukkan dalam pelbagai diet, kerana buburnya sangat rendah kalori - kira-kira 38 kilokalori per 100 g.

Dalam memasak

Dalam memasak, pulpa semangka digunakan untuk membuat pelbagai jenis salad buah. Buah selai dan gula-gula dibuat dari kerak, mereka diperam dengan sejumlah kecil bubur di atasnya, sehingga anda kemudian dapat menggunakan semangka pada musim sejuk.

Bubur tembikai juga berfungsi sebagai bahan mentah yang sangat baik untuk smoothie, di mana buah-buahan, buah beri, ramuan aromatik, susu, dan yogurt ditambahkan. Ais yang sangat indah dan enak untuk minuman disediakan dari jus tembikai. Sebagai tambahan, tembikai ditambahkan ke koktel. Sudah tentu, untuk menyediakan semua hidangan ini dari pulpa, anda mesti mengeluarkan biji semangka..

Dengan merebus jus tembikai, "madu" diperoleh daripadanya. Untuk melakukan ini, jus didihkan, disaring dan direbus lagi sehingga setetes madu berhenti merebak di atas pinggan..

Pengelasan

Semangka biasa (lat. Citrullus lanatus) adalah ramuan tahunan, spesies genus Tembikai (Citrullus) dari keluarga Labu (Cucurbitaceae).

Penerangan botani

Tembikai biasa adalah tumbuhan monoecious herba tahunan dengan batang menjalar dan sulur bercabang. Daun petiolate, besar, sederhana, gantian, tiga atau lima terpisah. Bunganya berwarna biasa, uniseksual, kuning muda, kuning di ovari bawah. Formula bunga semangka biasa: * ♂ H (5) L (5) T2 + (2) +1; * ♀ H (5) L (5) P (3).

Buah semangka adalah buah palsu, salah satu yang terbesar di dunia tumbuhan. Beratnya boleh mencapai 20-25 kg, dan ada semangka besar yang beratnya lebih dari 50 kg. Dalam keadaan yang dibuat khas, penanam tembikai menanam tembikai dengan berat hingga 78 kg.

Mekar pada bulan Jun-Julai, matang pada bulan Ogos-September.

Sebar

Tembikai berjaya ditanam di China, Jepun, India, Filipina, Indonesia, Amerika, di sepanjang pantai Mediterranean, di wilayah selatan bekas USSR. Yang paling biasa di Rusia, Amerika, China, Hungary. Di negara kita, penanaman tembikai pada skala industri meluas di wilayah Volga dan beberapa kawasan di wilayah selatan.

Perolehan bahan mentah

Tembikai dituai secara berperingkat, secara selektif, kerana buahnya (labu) matang. Penuaian pertama dibuat apabila 50% kematangan dari jumlah buah dapat dicapai. Istilah koleksi pertama ditentukan oleh pakar penanam tembikai. Dua hasil panen selektif meningkatkan hasil sebanyak 15-20% berbanding dengan hasil kerana peningkatan buah antara hasil panen.

Buah-buahan yang belum masak tidak boleh dibuang dengan harapan mereka akan masak semasa pengangkutan dan penyimpanan. Buah-buahan yang dipisahkan dari tanaman tidak masak, yang menyebabkan kehilangan pengeluaran yang tidak perlu. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang belum dimasak sangat baik untuk acar..

Kematangan buah ditentukan oleh beberapa parameter. Buah masak semestinya memiliki keanjalan dan kilauan kulit kayu, kontras warna dan coraknya, ciri setiap varieti; bintik kuning di kawasan kulit kayu yang terbaring di tanah. Peduncle dan antena di dekatnya kering apabila buah matang. Apabila buah masak dipukul dengan klik atau telapak tangan, ia mengeluarkan suara yang kusam, dan ketika buah itu diperah, terdengar bunyi getaran pulpa.

Buah tembikai dipotong dengan pisau dari batang dan pucuk samping bersama dengan tangkai. Apabila anda memotong tangkai dengan tangan anda di lokasi pemisahan mereka, reput janin mungkin bermula.

Pembersihan boleh dilakukan secara manual atau mekanis. Tetapi pengumpulan secara mekanik dilakukan hanya dengan syarat pematangan buah secara serentak, yang hanya mungkin dilakukan pada jenis semangka tertentu..

Komposisi kimia

Pulpa mengandungi protein - 0,7%; zat pektin - 0,68%, kalsium - 14 mg /%, natrium - 16 mg /%, magnesium - 224 mg /%, fosfor 7 mg /%, kalium - 64 mg /%, zat besi dalam bentuk organik - 1 mg /% %; vitamin B1, B2 PP, asid folik, karotena - 0,1-0,7 mg /%, asid askorbik - 0,7-20 mg /%, garam magnesium, kalium, zat besi, mangan, nikel, bahan alkali. Biji semangka mengandungi hingga 25% minyak, yang serupa dengan sifat fizikal dan kimia dengan badam.

Sifat farmakologi

Tembikai mempunyai kesan diuretik yang kuat, mempunyai sifat anti-radang, antipiretik, koleretik dan tonik. Ini meningkatkan motilitas usus, menormalkan proses metabolik. Untuk tujuan perubatan, pulpa dan kulit buah dan biji digunakan..

Menjadi diuretik yang sangat baik, pulpa semangka tidak merengsakan buah pinggang dan saluran kencing. Tembikai berguna untuk hati: keracunan, hepatitis A, sirosis, kolelitiasis, sistitis kronik.

Tembikai ditunjukkan untuk sembelit, pencernaan yang perlahan, proses putrefaktif di kerongkongan. Ini menghilangkan kolesterol, oleh itu disarankan sebagai makanan diet puasa untuk aterosklerosis, gout, obesiti, arthritis.

Kontraindikasi: pemburukan penyakit ulser peptik, kolitis dengan cirit-birit, penyakit jantung dengan edema dan kecenderungan pengekalan cecair.

Rujukan sejarah

Tembikai dikenali di Mesir 4000 tahun yang lalu. Di dinding makam orang Mesir kuno, terdapat gambar tembikai: itu adalah biji dan sisa-sisa daun. Tembikai dibawa ke Rusia dari luar negara hingga akhir abad ke-17 sebagai makanan istimewa di luar negara. Kemudian mereka tidak dimakan mentah, tetapi irisan direndam lama dan dimasak dengan lada dan pelbagai rempah. Tembikai pertama ditaburkan oleh keputusan tsar 11 November 1660, sementara ada resep: sebaik sahaja "sayur-sayuran" yang enak (atau lebih tepatnya, beri) matang, segera menyerahkannya ke Moscow. Di bawah Peter I, semangka tidak lagi diimport dari luar negara. Mereka sering disajikan di istana, tetapi tidak segar, tetapi masih direndam dalam sirap gula. Nama Rusia untuk semangka berasal dari kata "kharbuza", yang dalam bahasa kumpulan Iran bermaksud "tembikai" atau "timun besar".

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat Rusia, sifat bermanfaat semangka telah lama diketahui. Ia digunakan secara meluas sebagai agen diuretik dan antipiretik. Oleh kerana kandungan fruktosa, yang dapat ditoleransi dengan baik pada diabetes mellitus, semangka digunakan oleh pesakit dengan penyakit ini, dengan mempertimbangkan pengambilan karbohidrat harian yang ditetapkan, dan juga dengan anemia.

Dalam perubatan tradisional Georgia, semangka digunakan untuk penyakit kuning sebagai agen koleretik. Di Karachay-Cherkessia, biji semangka, digiling dengan susu, digunakan untuk pendarahan rahim sebagai agen hemostatik. Sekiranya keadaan demam dalam nisbah 1:10, biji yang ditumbuk di dalam air digunakan (apa yang disebut "susu semangka"), yang juga digunakan sebagai agen anteliretik, antipiretik untuk keadaan demam.

Sastera

1. A. Ya. Gubergrits, N.I. Solomchenko - Tumbuhan perubatan Donbass - Donetsk, "Donbass", 1967. - 296 p..

2. Baranov AA, Levitsky SV - Ensiklopedia tumbuhan perubatan. - SPb.: "Dilya Publishing", 2011. - 480 s.

3. Tumbuhan perubatan Kaukasus yang boleh dimakan: Buku Panduan. Rostov n / a: Rumah Penerbitan Universiti Rostov. Ed. N.G. Vorobyova. - 1989.-- 464 s.