Artichoke adalah sayur yang luar biasa. Ia dihargai kerana sifat makanan, rasa dan keasliannya. Walau bagaimanapun, bagi banyak orang hingga ke hari ini masih menjadi misteri jenis tanaman apa - artichoke. Artikel ini akan membantu anda memahami masalah ini, dan juga akan memberitahu anda mengenai khasiat sayur-sayuran dan cara menanamnya di kebun anda. Sebagai tambahan, foto tanaman artichoke pada tahap pematangan yang berbeza akan dipersembahkan..
Penerangan
Artichoke adalah tumbuhan yang merupakan wakil dari keluarga Astrov. Catatan sejarah menunjukkan bahawa ia ditanam walaupun di Mesir Purba, Rom dan Yunani. Sekarang artichoke adalah tanaman biasa yang boleh dijumpai di semua benua (kecuali Antartika).
Buah artichoke adalah makanan istimewa yang dihargai kerana rasa dan kualiti makanan yang tidak dapat dilupakan. Namun, sangat mengejutkan bahawa tanaman ini begitu meluas di Australia dan Amerika Selatan sehingga dianggap sebagai rumpai biasa di sana..
Ia paling biasa dimakan sebagai sayur-sayuran di Itali, Sepanyol dan Amerika Syarikat. Negara-negara inilah yang dianggap sebagai pengeluar (pembekal) artichoke terbesar..
Budaya ini dibawa ke Rusia pada masa pemerintahan Peter I. Namun, pada masa itu, artichoke tidak digunakan untuk memasak, tetapi tanaman itu digunakan secara eksklusif untuk tujuan kesenangan estetik. Bunga artichoke yang besar dan indah menggembirakan mata dan menimbulkan kejutan pada orang. Namun, ada bukti bahawa, bagaimanapun, Peter I memakan buah tanaman seperti yang disarankan oleh doktor. Dia yakin bahawa sayur ini akan membantunya mengatasi penyakit sistem kencing..
Perbungaan tumbuhan yang tidak mempunyai daun yang padat dianggap sesuai untuk makanan. Buah sayur dituai pada peringkat pematangan yang berbeza. Perbungaan muda dimakan segar, dan buah-buahan bersaiz sederhana sangat sesuai untuk pengetinan, pengawetan, penaik, dll..
Sifat artichoke yang berguna
Ketika di Amerika Syarikat ada kajian yang menganalisis kandungan antioksidan dari lebih dari 100 makanan, didapati artichoke berada di tempat ketiga dalam daftar, sehingga mengambil salah satu posisi terkemuka. Perlu diingat bahawa antioksidan adalah bahan yang dapat mengatasi kerosakan sel. Mereka diketahui dapat melawan tekanan oksidatif, yang merupakan bentuk kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas yang terbentuk sepanjang hayat tubuh..
Artichoke tinggi serat. Seperti yang anda ketahui, serat makanan semula jadi dapat melambatkan kadar penyerapan gula dari makanan (termasuk gula semula jadi). Dan juga serat memastikan fungsi normal sistem pencernaan, membersihkannya dari racun.
Artichoke adalah salah satu sayuran terkemuka yang mengandungi beberapa bentuk prebiotik (bahan yang bertanggungjawab untuk menjaga mikroorganisma bermanfaat yang hidup di dalam usus). Sebaliknya, bakteria bermanfaat ini memberi kesan positif pada sistem imun. Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa sayur artichoke juga mempunyai sifat tonik.
Artichoke mengandungi hingga 4 gram protein per 100 g produk. Protein terdiri daripada asid amino dan terdapat di setiap sel tubuh manusia. Wanita hamil, kanak-kanak, dan remaja memerlukan protein untuk tumbuh, dan orang dewasa perlu menjaga kesihatan sel dan membina otot. Di samping itu, menurut pakar pemakanan, sayur ini disyorkan untuk atlet dan vegetarian, kerana bagi orang inilah ketepuan badan dengan sejumlah besar protein sangat penting..
Menurut tinjauan percubaan eksperimental dan klinikal yang diterbitkan dalam jurnal Plant Foods pada tahun 2015, buah tanaman ini didapati mempunyai kesan penyembuhan pada hati. Ini disebabkan oleh kepekatan tinggi cynarin, yang terdapat di daun. Penyelidikan telah membuktikan bahawa sebatian ini membersihkan hati dan dapat membantu sel hati membaiki secara semula jadi.
Doktor mengemukakan teori bahawa dibenarkan menggunakan artichoke sebagai produk detoks semula jadi untuk hati, pundi hempedu dan sistem pencernaan..
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2009 menunjukkan bahawa jus daun artichoke pekat mengurangkan tekanan darah dengan ketara. Di samping itu, terdapat sejumlah kajian saintifik yang menunjukkan bahawa ekstrak tumbuhan artichoke dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dengan berkesan..
Berdasarkan data di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa sifat bermanfaat artichoke dapat memberikan sokongan yang baik kepada seluruh tubuh. Namun, penting untuk diingat bahawa mana-mana produk hanya baik apabila ia dimakan secara sederhana. Dengan memakan sayur ini dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak, anda boleh mencetuskan pelbagai proses buruk dalam badan..
Varieti
Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 140 jenis tanaman ini. Walau bagaimanapun, hanya 40 daripadanya yang sesuai untuk dimakan oleh manusia, sementara selebihnya dianggap tidak boleh dimakan. Artichoke Sepanyol dan artichoke sebenar adalah dua yang paling biasa ditanam untuk tujuan masakan.
Benih dari jenis berikut selalu terdapat di kedai berkebun di negara-negara CIS:
- "Sultan".
- Laonsky.
- "Purple awal".
- "Kacak".
- "Maisky 41".
- "Maikop tinggi".
- "Hijau besar".
Ini adalah jenis pilihan yang diimport. Walau bagaimanapun, mereka baik untuk iklim apa pun..
Menanam artichoke dari biji
Adalah mustahil untuk menanam sendiri tanaman ini. Namun, harus diingat bahawa di Rusia tengah perlu menanam bukan menanam benih, tetapi anak benih di tanah terbuka. Artichoke dari biji dicambah terlebih dahulu (kira-kira 60-65 hari sebelum menanamnya di kebun) pada suhu sekitar 25 darjah.
Tanah sangat sesuai untuk benih percambahan, yang terdiri dari tanah sod, pasir sungai dan humus. Benih pada mulanya direndam selama 10 jam, selepas itu ditanam di dalam bekas. Pada mulanya, bekas itu mesti berada di dalam bilik. Selepas pucuk pertama muncul, bekas dengan anak benih mesti dipindahkan ke peti sejuk selama 20-25 hari..
Selepas waktu ini, anak benih mesti dibawa kembali ke bilik (di mana suhu sekitar 25 darjah) dan dibiarkan tumbuh sedikit. Sekarang perlu untuk mempertimbangkan satu perkara penting - jika masih ada cukup waktu sebelum menanam di tanah terbuka, dan daun sebenar telah muncul di anak benih, anda perlu membuang anak benih di tempat di mana suhunya sekitar 12 darjah. Perubahan keadaan seperti itu tidak akan membolehkannya meregangkan badan. Perlu diperhatikan foto kilang artichoke, yang ditunjukkan di bawah. Inilah rupa anak benih yang betul.
Sebaik sahaja anak benih berusia 60 hari, dan setiap anak benih mempunyai 4 daun, maka sudah tiba masanya menanam tanaman di tanah terbuka. Dengan mematuhi cadangan ini, anda akan dapat "mengeraskan" anak benih dan memastikan bahawa tanaman tersebut kemudiannya tidak hanya memberikan buah-buahan, tetapi juga benih berkualiti tinggi yang dapat ditanam di masa depan dengan keyakinan penuh bahawa mereka akan tumbuh dan berbuah.
Penjagaan tanaman
Setelah anak benih dipindahkan ke tanah, perlu memantau kelembapan tanah. Terutama pada awalnya, semasa proses rooting berlaku. Tanah mesti sentiasa lembap sepanjang masa.
Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan dua minggu selepas menanam untuk menyiram tanaman dengan baja mineral. Boleh digunakan sebagai makanan tambahan untuk baja dan baja.
Penting untuk melonggarkan tanah dan mengeluarkan rumput liar di kebun artichoke sekerap mungkin. Ini akan membolehkan sistem akar mendapatkan nutrien sebanyak mungkin dari tanah..
Perlu diingat bahawa jika anda ingin mendapatkan buah-buahan yang besar dan baik, anda mesti meninggalkan tidak lebih dari tiga batang pada tanaman. Jika tidak, penuaian akan berkualiti rendah..
Tuai
Sebaik sahaja timbangan buah mulai terbuka, ini bermakna sudah tiba masanya untuk menuai. Anda perlu memotong peduncle pada kaki, panjangnya kira-kira 4-5 sentimeter.
Perlu diperhatikan foto tanaman artichoke semasa berbunga. Sekiranya bunga seperti itu muncul di atasnya, maka sudah dilarang memakan buahnya..
Penyimpanan
Anda boleh menyimpan hasil panen di tempat yang sejuk selama kira-kira satu bulan. Suhu yang paling sesuai untuk ini ialah 0-1 darjah.
Anda tidak boleh membekukan artichoke. Jika tidak, ia akan kehilangan rasa, struktur dan, dengan itu, semua bahan berguna.
Penyediaan
Artichoke boleh diasinkan, direbus, digoreng, dijadikan asas untuk pelbagai sos, dan banyak lagi. Keindahan produk ini terletak pada hakikat bahawa sangat serba boleh sehingga semua orang akan mencari cara yang paling sesuai untuk menggunakannya..
Perlu dipertimbangkan cara termudah dan paling lazat untuk menyediakan hidangan artichoke.
Salad artichoke dan tomato
Bilas buah artichoke dengan baik di bawah air mengalir, kemudian keluarkan semua daun keras (biasanya, ini adalah lapisan timbangan terendah). Seterusnya, anda perlu memotong daun secara bergantian dan memotongnya menjadi jalur nipis.
Bilas tomato, potong menjadi kepingan kecil, gabungkan dalam satu bekas dengan artichoke yang telah disediakan, musim dengan minyak zaitun dan garam. Sebagai pilihan, tambahkan sedikit rasa ke salad dengan dua ulas bawang putih yang dihancurkan. Salad perlu disekat di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam, maka anda boleh menghidangkannya ke meja.
Omelet artichoke
Mula-mula anda perlu mencuci artichoke di bawah air yang mengalir, buang semua daun yang sukar. Seterusnya, anda perlu memotong beberapa daun (kira-kira 3-5 daun akan diambil untuk satu porsi telur dadar) dan renehkan dalam kuali dengan penambahan 1 sudu teh minyak sayuran selama kira-kira 5 minit.
Pukul telur, tambah garam dan masukkan ke artichoke. Menyiapkan telur dadar seperti itu tidak memerlukan masa yang lama, tetapi anda perlu menggorengnya di kedua-dua belah pihak, sehingga kerak emas yang indah muncul. Sekiranya dikehendaki, taburkan hidangan siap dengan ramuan.
Kesimpulannya
Setelah mengetahui bagaimana artichoke tumbuh, bagaimana ia berguna, bagaimana memasaknya, anda boleh memikirkan cara menanam tanaman ini dan di kebun anda. Sekiranya tidak ada kemungkinan menanam tanaman, maka tidak menjadi masalah, kerana sayur ini tidak lagi jarang, dan anda boleh menemuinya di banyak pasar raya atau pasar besar.
Setelah melihat rupa tanaman artichoke di dalam foto, pasti sukar untuk tidak mengenalinya. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk bertemu dengannya secara tidak sengaja semasa membeli-belah, anda harus membelinya tanpa ragu-ragu dan menyenangkan keluarga anda dengan makanan istimewa yang sangat asli..
Artichoke adalah makanan yang boleh ditanam di kebun
Artichoke adalah tanaman abadi milik keluarga Aster. Bersama dengan asparagus dan rhubarb, mereka tergolong dalam jenis sayur-sayuran pencuci mulut. Tunas mereka yang belum dibuka dan dimakan terasa seperti kacang dan oleh itu sangat dihargai oleh gourmets. Sebahagian daripadanya mempunyai banyak duri di daun luar. Cara mengupas dan memasak artichoke dengan betul, serta menanam sendiri, anda boleh mengetahui dalam artikel ini..
Terdapat beberapa jenis artichoke di dunia. Sebagai peraturan, tanaman itu tinggi, batangnya mencapai dua meter. Kehijauan, dengan warna kelabu, daun berbulu besar dan sangat dibedah. Bahagian bawahnya berwarna kelabu sepenuhnya. Perbungaan atau bakul, nilai utama tanaman ini tumbuh, besar, boleh mencapai diameter 20 cm. Kepala berbentuk bulat, bulat rata atau berbentuk kerucut. Mereka ditutup dengan sisik - daun, hijau atau ungu. Bunga kecil.
Secara luaran, tanaman artichoke sedikit berbeza dari thistle curly, dan keduanya tergolong dalam keluarga yang sama. Anda boleh mengenalinya mengikut warna dan saiz tunas..
Sifat artichoke yang berharga
Tidak semua orang tahu apa artichoke itu. Komposisi kimianya sangat kaya.
Terdapat banyak di dalam wadah:
- serat;
- bahan nitrogen;
- gula;
- kepahitan;
- karotena;
- tanin;
- mangan;
- fosforus;
- vitamin C dan kumpulan B.
Terdapat garam mineral kalium dan besi, terdapat flanoid. Yang paling berharga adalah kehadiran inulin yang mudah berasimilasi (polisakarida cadangan), yang diperlukan dalam diabetes mellitus dan mencegah perkembangan aterosklerosis.
Artichokes sangat popular di Perancis dan Itali. Di negara-negara ini, mereka dapat dibeli di pasar raya dari bulan Oktober hingga Juni, kerana beberapa jenis berbuah beberapa kali dalam setahun..
Artichoke yang dibeli mestilah segar, tidak dibuka, tanpa hujung kering. Perbungaan lama hampir tidak boleh dimakan. Sekiranya bahagian batang dipotong bersama dengan tunas, ia dibuang, sama seperti sisik atas, paling kaku..
Artichoke adalah produk yang tidak berkhasiat; ia digunakan dalam pemakanan makanan oleh orang yang berat badan berlebihan menjadi berbahaya. Terima kasih kepada inulin, bakteria bermanfaat dihasilkan di usus manusia, dan tahap gula dalam darah berkurang. Nilai cenarin yang terkandung dalam artichoke adalah untuk memperbaiki peredaran serebrum..
Persediaan yang dibuat dari artichoke digunakan dalam rawatan obesiti dan anoreksia. Bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya meningkatkan penyerapan dan penyerapan lemak di dalam tubuh manusia. Penyembuhan tincture, jus, decoctions disediakan dari daun dan akar artichoke.
Selain itu, artichoke adalah agen diuretik dan koleretik yang baik. Tetapi tumbuhan yang berguna ini mungkin mempunyai kontraindikasi..
Tidak semua orang dapat menggunakannya untuk makanan atau untuk tujuan perubatan; orang yang tergolong dalam kumpulan berikut harus menolak makanan lazat:
- kanak-kanak di bawah 12 tahun;
- wanita hamil dan menyusu;
- penyumbatan saluran empedu yang ada;
- kehadiran intoleransi individu terhadap komponen tumbuhan individu, manifestasi reaksi alahan;
- kegagalan hati yang teruk.
Orang yang menghidap gastritis, diserang keasidan rendah, menderita darah tinggi, tidak boleh makan artichoke tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.
Penggunaan memasak
Dalam artichoke asli atau berduri, hanya tunas yang dimakan. Walaupun saudara terdekatnya, artichoke Sepanyol, dapat menggembirakan para peminatnya dengan bahagian akar dan batang pucuk yang dapat dimakan. Hanya sekarang kerucutnya hampir separuh dari ukurannya.
Tunas artichoke boleh dimakan mentah. Mereka juga direbus, digoreng, direbus dan di dalam tin. Masukkan salad, tumis, sos. Sup yang disediakan dengan mereka memperoleh aroma yang luar biasa dan rasa yang indah..
Tunas artichoke agak berduri dan tidak boleh dimakan sepenuhnya. Anda perlu membelinya hanya segar, jika tidak, mereka semakin gelap dari waktu ke waktu, bau mereka yang menyenangkan hilang.
Tunas apik artichoke muda sesuai untuk membuat semua jenis makanan ringan, sementara tunas bersaiz sederhana dapat direbus dan digoreng. Potongan potong ke dalam kepingan nipis ditambahkan ke salad. Artichoke yang disediakan dengan cara ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan nasi..
Cara mengupas artichoke
Hati artichoke boleh dibeli di kedai, dalam tin atau dibekukan. Tetapi tunas segar mempunyai rasa yang lebih tinggi. Benar, anda perlu dapat memilih dan membersihkannya. Di samping itu, artichoke yang diproses tidak disimpan. Apabila mentah, mereka mesti dimakan dengan segera. Dan jika mereka dimasukkan ke dalam pinggan dan pada masa yang sama menjalani rawatan panas, maka pada hari persiapan.
Simpan artichoke yang belum dicucuk di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu. Inti yang dikupas disiapkan segera. Semasa penyimpanan, mereka menjadi gelap dan bertukar menjadi masam. Anda juga tidak boleh membekukannya. Untuk mengelakkan artichoke menjadi gelap, mereka dicelupkan ke dalam air dengan penambahan sejumlah kecil asid sitrik atau cuka meja..
Bersihkan artichoke dengan sarung tangan. Mereka diperlukan agar tidak ditusuk duri dan dalam proses kerja, bintik-bintik gelap tidak muncul di jari. Anda juga memerlukan pisau dan bekas berisi air, lemon.
- air dituangkan ke dalam bekas dan hirisan lemon ditambahkan ke dalamnya;
- batangnya dipotong dari artichoke;
- lepaskan bahagian atas tunas, kira-kira satu pertiga, dan segera rendam ke dalam air lemon, jika tidak, ia akan menjadi gelap;
- semua daun keras dipotong, meninggalkan warna kuning muda yang lembut dan lembut;
- tunas dipotong menjadi dua bahagian dan bulu di dalamnya dikeluarkan, bersama dengan sedikit dedaunan, dan artichoke diletakkan kembali ke dalam air.
Kaki tidak boleh dibuang. Ia masih boleh digunakan. Cukup mudah untuk menghilangkan permukaan yang keras dengan pengupas sayur. Dan inti ringan dapat digunakan dengan cara yang sama seperti kuncup: dibakar di dalam ketuhar, digoreng, ditambahkan ke salad dan sup.
Artichoke adalah tambahan terbaik untuk hidangan apa pun
Rasa dan sifat bermanfaat artichoke secara beransur-ansur melemah semasa penyimpanan jangka panjang. Selepas minggu pertama, mereka mula menyerap kelembapan dan segala jenis bau dari persekitaran. Oleh itu, mereka segera diproses dan di dalam tin atau pelbagai hidangan disediakan bersama mereka..
Salah satu resipi yang paling terkenal untuk membuat tunas yang lazat dalam masakan Itali adalah "Roman Artichokes".
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 4 artichoke segar dan tegas dengan kelopak luar hijau;
- sebilangan kecil pasli, sedikit balsem lemon;
- minyak zaitun extra virgin yang berkualiti;
- jus lemon;
- 1 ulas bawang putih;
- kira-kira 2 sudu keropok tanah;
- garam, lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Artichoke dibersihkan, serat diekstrak dari inti. Mereka juga membersihkan kaki artichoke, meninggalkan panjang sekitar 5 cm, anda tidak perlu memotongnya.
- Artichoke diletakkan di dalam semangkuk air dengan jus lemon dicairkan di dalamnya.
- Sediakan campuran. Potong bawang putih, pasli dan daun limau purut. Kacau dengan garam, lada, serbuk roti tanah. Masukkan minyak zaitun.
- Bahagikan daun artichoke yang tinggal. Matikan dan toskan semua air. Bukan hanya bahagian tengah bebas yang dipenuhi dengan jisim yang dihasilkan, tetapi juga jurang antara kelopak.
- Masukkan semua tunas, letakkan dengan ketat di dalam kuali yang dalam, kaki ke atas. Bahagian sisinya mestilah sedikit lebih tinggi daripada artichoke. Tuangkan campuran air dan minyak zaitun 1: 1.
- Masukkan api sederhana dan masak selama 10 minit. Kemudian api dikurangkan dan, bergantung pada ukuran tunas, disiapkan selama 15-20 minit lagi.
Buah-buahan yang dimasak disajikan bersama dengan sos di mana ia direbus. Mereka sedap, tetapi banyak pengguna lebih suka memakannya sejuk..
Cara menanam artichoke
Artichoke adalah tumbuhan termofilik. Bunganya rosak pada suhu -1 ° C, dan ketika turun dengan tahap yang lain, bencana akan datang - akhirnya mereka mati. Oleh itu, di Wilayah Bumi Bukan Hitam, seperti di banyak wilayah di Rusia, artichoke harus ditanam oleh anak benih. Satu-satunya pengecualian ialah kawasan selatan dengan cuaca panas yang stabil pada awal musim bunga..
Terdapat banyak jenis asing. Tetapi di negara kita, Laonsky dan Violet lebih awal popular. Dari pelbagai pilihan domestik, Maikop-41, Krasavets, Gurman terkenal. Membiakkan artichoke tidak begitu sukar. Anda boleh menggunakan kaedah yang berbeza: dengan biji, membahagi rimpang atau lapisan akar. Rata-rata, semak artichoke tumbuh di kebun selama kira-kira 5 tahun.
Tapak penanaman artichoke atau tempat tidur harus terletak di lereng selatan, jika pemandangan memungkinkan, dan dilindungi dari angin sejuk.
Tanah mesti disediakan terlebih dahulu. Cahaya, dengan keasidan neutral akan berlaku. Pada akhir musim luruh, kawasan yang diperuntukkan digali. Kotoran busuk, kompos, abu, baja yang mengandungi kalium, dan superfosfat berganda ditambahkan pada masa yang sama.
Pendahulu terbaik adalah kentang, kekacang, dan sayur-sayuran akar. Anda tidak boleh menanam artichoke di kawasan di mana artichoke Yerusalem atau pelbagai jenis salad sebelumnya ditanam.
Penyediaan benih untuk disemai
Ini adalah cara biasa yang digunakan di mana sahaja:
- Benih dikeluarkan dari beg, dan dimasukkan ke dalam gelas atau balang kecil, diisi dengan air. Biarkan selama 10 jam, dan kemudian bungkus dengan kain basah dan filem agar kelembapan lebih lama. Di tempat yang panas, setelah kira-kira 5 hari mereka akan menetas.
- Sekeping kertas atau vermikulit dilipat ke dalam beg plastik kecil dengan pengikat untuk percambahan yang lebih baik. Seterika beg dengan telapak tangan anda, keluarkan udara berlebihan dan tutup. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Menyejukkan biji selama 15 hari akan meningkatkan hasil artichoke pada tahun pertama setelah menanam.
- Benih ditanam dalam kotak yang dipenuhi dengan tanah rumput, pasir dan humus, diambil dalam jumlah yang sama. Untuk ini, alur dibuat, kedalamannya harus mencapai 1,5 cm. Benih dibentangkan setiap 3 cm. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak mematahkan tunas..
- Benih ditaburkan dengan tanah, disiram dengan botol penyembur dan kotak diletakkan di ambang tingkap. Jangan tutupnya dengan kaca. Hanya penting untuk memastikan bahawa tanah tidak kering..
Setelah munculnya daun sejati pertama, anak benih mesti menyelam, dicubit dari hujung akar, untuk pembentukan sistem akar yang dikembangkan lebih lanjut. Tumbuhan yang ditanam secara beransur-ansur mulai mengeras dan, dengan bermulanya cuaca yang hangat, ditanam di tempat tidur.
Kaedah anak benih
Menanam tanaman dengan cara ini membolehkan anda mendapatkan tunas berdaging pada tahun pertama. Dari awal Februari, biji artichoke bercambah dalam habuk papan yang disediakan khas pada suhu bilik. Mereka yang mempunyai tunas mengalami vernalisasi. Letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah selama dua minggu atau dibawa keluar ke bilik dengan suhu tetap sekitar + 2 ° C. Turun naik kecil dibenarkan.
Kemudian biji dengan pucuk gelap ditanam di dalam pasu yang terpisah dan diletakkan di tempat yang hangat dan cerah. Yang paling sesuai untuk tujuan ini adalah rumah hijau. Merawat tanaman dalam tempoh ini tidak sukar. Adalah perlu untuk menyiram dan melonggarkan tanah pada waktunya, menyingkirkan rumpai yang muncul. Keadaan tanaman yang baik menyumbang kepada pengeluaran bakul yang boleh dimakan dalam tahun pertama.
Anak benih artichoke harus ditanam di atas katil hanya setelah ancaman embun beku telah berlalu. Tumbuhan tidak mengalami serangan sejuk yang kecil.
Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan berhenti menyiram beberapa hari sebelum menanam tanaman artichoke di tanah terbuka. Turgor daun akan berkurang, mereka akan kelihatan lembap. Tetapi mereka tidak boleh dibawa ke keadaan kering! Penciptaan kekeringan buatan seperti itu menyebabkan peningkatan batang semak, yang pada gilirannya memberi kesan positif pada hasil kepala..
Kaedah mendapatkan tunas pada tahun kedua penanaman adalah pembahagian rimpang
Tidak semestinya menunggu penuaian artichoke di iklim sejuk pada tahun pertama setelah menanam di tanah. Tetapi anda boleh mencuba menanam bakul wangi pada tahun kedua. Lebih-lebih lagi, mereka berubah menjadi lebih besar.
Pada akhir musim luruh, artichoke digali dari tanah, semua daun dikeluarkan, dan beberapa yang termuda ditinggalkan. Lakukan dalam cuaca kering. Simpan di rak di ruangan bawah tanah sepanjang musim sejuk. Pada musim bunga, setiap akar dipotong menjadi dua atau tiga bahagian sehingga masing-masing mempunyai tunas hidup.
Di tempat tidur taman sepanjang tiga meter dan sekurang-kurangnya satu lebar, 10 anak benih artichoke ditanam dalam dua baris. Pasang busur logam dan tutup keseluruhan struktur dengan kerajang. Selain menyiram dan melonggarkan, tanaman memerlukan pengudaraan. Sebaik sahaja artichoke tumbuh ke filem dan bersandar di atasnya, mereka disediakan jalan keluar - lubang di dalam filem itu dipotong. Selepas itu, artichoke terus tumbuh ke atas, tanpa mengalami kekurangan udara segar dan cahaya matahari. Walau bagaimanapun, akarnya yang tinggal di rumah hijau tetap hangat dan memberi nutrien yang mencukupi kepada tanaman..
Penjagaan artichoke
Selepas itu, kilang itu mengalami penyesuaian dan mula tumbuh dedaun, perlu memberi makan. Slurry sangat sesuai untuk perniagaan ini. Setelah beberapa minggu, persenyawaan mineral akan diperlukan, kemudian persenyawaan diperlukan setiap 14 hari sehingga akhir musim tanam. Perlu juga melonggarkan tanah selama beberapa minggu pertama. Sekiranya tumbuhan itu dijangkiti parasit seperti kutu daun, maka daunnya perlu dirawat dengan abu kayu. Sekiranya anda menambahkan kalium klorida, anda mendapat ubat yang sangat baik yang akan menghilangkan kutu daun dalam jangka masa yang lama..
Air artichoke dengan murah hati, tetapi tidak terlalu kerap. Ini akan mengelakkan tanah menjadi terlalu basah. Pembungaan bermula pada bulan Ogos-September. Selepas itu, penyiraman harus dikurangkan. Sekiranya anda merancang untuk menuai benih, anda perlu meninggalkan 2-3 perbungaan di semak, tetapi jangan biarkan mereka masak sepenuhnya. Sebelum membeku, anda perlu memotong batang pusat. Tempat tidur taman dapat ditutup dengan gambut atau tanah 20 cm.
Penuaian
Tanda kematangan utama adalah skala mudah alih. Pengumpulan perbungaan dapat dilakukan dalam beberapa minggu setelah ia berkembang. Oleh kerana mereka tidak masak pada masa yang sama, koleksi bertahap diperlukan. Perlu diingat bahawa buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk makanan, sementara buah yang belum matang masih belum tepu..
Kerucut mesti dipotong bersama dengan bahagian batangnya, 3-4 cm akan cukup. Yang baru dipetik mempunyai rasa yang paling kaya, tetapi artichoke boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Ia juga boleh diasinkan, acar atau dibekukan untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lebih lama..
Sifat artichoke yang berguna untuk tubuh manusia
Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Ketika beberapa tahun yang lalu saya pertama kali mendengar nama kilang ini, saya, seperti kebanyakan pengguna Rusia, tidak mempunyai persatuan. Saya tidak tahu apa itu - buah atau sayur. Malangnya, artichoke, yang terkenal di seluruh dunia, yang sifatnya bermanfaat digambarkan dalam risalah naturalis Yunani kuno Theophrastus, belum berakar di negara kita..
Walaupun usaha pendidikan Peter the Great, yang membawa artichoke dari Eropah pada akhir abad ke-17, orang Rusia menganggap tanaman ini sebagai hiasan dan, secara umum, tidak berguna. Mereka belajar memasak dan menggunakannya dalam perubatan beberapa lama kemudian, dan mereka mula mengusahakannya hanya pada masa kita di wilayah Wilayah Krasnodar..
Seperti apa rupa tumbuhan eksotik
Dari sudut pandang botani, ini adalah tumbuhan herba abadi keluarga Astrov dengan batang tebal, daun berukir besar dan perbungaan berbentuk kerucut berdiameter hingga 10 cm, ditutup dengan sisik padat. Penampilan tumbuhan itu sama canggung dengan namanya... Ngomong-ngomong, mengenai namanya. Terdapat anggapan bahawa ia memiliki akar bahasa Arab, berasal dari kata-kata "ardi shauki" dan bermaksud sesuatu seperti "duri tanah".
Perbungaan yang tidak dapat dilenyapkan adalah bahagian tanaman yang boleh dimakan. Perkara utama adalah mengumpulkannya tepat pada waktunya. Ketika mereka matang, mereka menjadi sukar dan tidak ada yang dapat dimasak dari mereka..
Komposisi dan sifat sayur-sayuran yang tidak biasa
Artichoke ladang, sebagai varietas yang paling meluas, ditanam di negara-negara Eropah Selatan dan Barat Daya, Afrika Utara dan Asia Tenggara, Australia dan beberapa negeri di AS. Tidak sia-sia bahawa seluruh dunia berusaha sekuat tenaga, dan di negara kita artichoke telah diabaikan sepenuhnya - alam telah dengan murah hati memberikannya zat berharga yang kita perlukan untuk kehidupan yang sihat dan penuh. Ia termasuk:
- vitamin A, C, PP, kumpulan B;
- unsur surih: besi, tembaga, mangan, zink, yodium, fluorin, boron;
- makronutrien: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, sulfur;
- sebatian organik: cynarin, inulin, silymarin;
- serat makanan, protein, karbohidrat.
Tidak menghairankan bahawa tanaman ini, yang tetap dianggap sebagai sayur, banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan masakan dunia.
Aplikasi perubatan
Kerana gabungan komponen aktif secara biologi yang unik, artichoke digunakan dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit..
- Mempunyai sifat vasodilating, menghilangkan natrium berlebihan dari tubuh, menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol "buruk", menyembuhkan sistem kardiovaskular secara keseluruhan.
- Ekstrak tumbuhan digunakan dalam terapi kompleks penyakit onkologi, membantu sistem kekebalan tubuh melawan sel-sel atipikal, mengurangkan kemungkinan terkena barah prostat dan payudara.
- Serat makanan dan antioksidan sayur ini membantu membersihkan usus, membuang toksin dan toksin dari badan dengan berkesan, menyembuhkan hati dan menormalkan sistem pencernaan..
- Artichoke mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, merangsang sintesis protein, memudahkan penyerapan kalsium dan menguatkan tisu tulang.
- Komponen tumbuhan membantu dalam pencegahan aterosklerosis, membantu meningkatkan prestasi kognitif dan membekalkan oksigen ke sel otak, membantu dalam rawatan penyakit Alzheimer.
- Karbohidrat dalam tumbuhan terutamanya inulin, yang diserap oleh tubuh tanpa penyertaan insulin, dan oleh itu boleh digunakan tanpa sekatan dalam rawatan dan pemakanan orang yang menghidap diabetes.
Kebaikan untuk badan wanita
Perlu diperhatikan faedah penyediaan tumbuhan untuk wanita. Mereka mempunyai kesan positif pada peredaran darah di organ pelvis, membantu mengumpulkan asid folik di dalam badan dan mendorong pembuahan..
Semasa awal kehamilan, artichoke membantu mengatasi toksikosis. Di kemudian hari, ia memudahkan kerja organ dalaman, mengurangkan beban pada tempat tidur vaskular.
Keupayaan tumbuhan untuk menghilangkan pembengkakan tisu dan mengeluarkan lebihan cecair berjaya digunakan dalam mesoterapi. Suntikan subkutan sediaan artichoke mempercepat proses metabolik pada epidermis, melicinkan kedutan, dan membantu melawan selulit. Prosedur sedemikian sangat diminati, dan keberkesanannya telah diperhatikan dengan tinjauan positif..
Manfaat untuk lelaki
Pada badan lelaki, tumbuhan juga, seperti yang mereka katakan, mempunyai kesan langsung. Sejak zaman kuno, jus artichoke telah digunakan sebagai kaedah yang berkesan untuk meningkatkan potensi. Di samping itu, ia berjaya digunakan untuk rawatan dan pencegahan prostatitis dan adenoma prostat..
Dan lelaki yang mulai botak boleh menggunakan jusnya secara luaran, menggosoknya ke kulit kepala dan dengan itu menangguhkan proses keguguran rambut..
Bentuk dos
Selain jus, yang dapat diperoleh dengan mudah di rumah, mengisar perbungaan muda dalam pengisar atau penggiling daging dan memerah bahan bakar yang dihasilkan melalui kain cheesecloth, terdapat juga bentuk siap pakai artichoke - ekstrak, ekstrak, teh, tablet.
Ekstrak
Ekstrak biasanya terdapat dalam kapsul yang mengandungi bahan aktif dalam bentuk serbuk, atau dalam bentuk tablet. Kursus kemasukan dirancang selama sebulan dan boleh diulang setelah berehat 10 hari. Selama ini, ubat meningkatkan fungsi hati dan saluran empedu, dan juga membantu dalam rawatan penyakit seperti sirosis, hepatitis dan kolesistitis..
penutup
Tudung sama dengan resin artichoke. Ubat ini dari pengeluar dari Vietnam sangat popular. Penyembuh tempatan menyampaikan resipi untuk membuat ramuan penyembuhan dari generasi ke generasi, menyembuhkan banyak penyakit dengannya..
Merebus
Sebagai tambahan kepada ekstrak, orang Vietnam mengesyorkan secara teratur menggunakan rebusan dari campuran daun kering, batang dan akar tanaman, diseduh dengan air mendidih dalam nisbah 1:10 dan dimasukkan selama 10 minit. Kaldu seperti tepu dengan vitamin diminum dalam cawan tiga kali sehari sebelum makan..
Teh daun kering juga boleh dibeli siap pakai, dalam beg. Ia dihasilkan di Vietnam untuk pasaran domestik dan juga eksport. Ia diseduh dengan cara tradisional, dan rasanya seperti kompot buah.
Atau anda boleh memasaknya sendiri dari bahan mentah kering dengan menyeduh dua sudu daun cincang dengan setengah liter air mendidih dan bersikeras dalam teko selama 5-10 minit.
Kontraindikasi
Sayuran eksotik, walaupun terdapat banyak khasiatnya, mempunyai kontraindikasi. Menahan diri dari rawatan dengan ubat artichoke sekiranya terdapat sekurang-kurangnya salah satu daripada syarat berikut:
- hipotensi;
- kegagalan hati akut;
- penyumbatan saluran empedu;
- gastritis dengan keasidan yang rendah;
- tempoh penyusuan;
- intoleransi individu;
- kanak-kanak di bawah 12 tahun.
Aplikasi memasak
Hidangan dari sayur ini boleh dimakan tanpa rasa takut akibatnya, kerana ia tidak mempunyai kontraindikasi dalam memasak. Koki Itali, Sepanyol dan Perancis tahu bagaimana memasak artichoke - dalam masakan negara-negara ini artichoke menempati salah satu kedudukan terkemuka dan hadir dalam satu bentuk atau yang lain dalam menu hampir semua restoran atau kafe yang menghormati diri sendiri..
Dengan artichoke, anda dapat membuat karya masakan yang sebenar, yang berjaya dilakukan oleh tuan-tuan masakan Eropah haute dan suri rumah biasa, kerana hidangan ini dibezakan oleh rasanya yang enak dan dapat menggembirakan gourmet yang paling arif. Beberapa resipi artichoke ada di laman web kami di bahagian Makanan.
Perbungaan kecil dan muda dimakan mentah, sederhana dan besar direbus, direbus, dipanggang, disumbat, acar, asin. Sayuran rendah kalori - hanya sekitar 50 kkal per 100 g dalam bentuk rebus, jadi sup artichoke sangat popular di kalangan orang Eropah dalam diet mereka. Dan dalam artichoke mentah terdapat lebih sedikit kalori - kira-kira 30 kkal, jadi anda boleh makan salad sayur-sayuran dengan artichoke segar sebanyak yang anda suka tanpa takut akan sosok anda.
Sayur-sayuran adalah ramuan tradisional pizza Itali, pasta dan risotto, ia juga digunakan sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging, ia ditambah untuk mengisi pai, ia termasuk dalam sos dan juga pencuci mulut.
Kesimpulannya
Apabila artichoke mekar, sudah tidak boleh dimakan dan hanya sesuai untuk menghias katil bunga dan menghias karangan bunga. Dan berapa banyak seperti thistle kami! Lihat foto dan nilaikan sendiri.
Sayangnya, tanaman ini, yang eksotik dalam pemahaman kita, masih diremehkan dan tidak mendapat tempat yang tepat dalam pilihan masakan dari sebilangan besar rakyat kita. Saya harap cepat atau lambat gambar akan berubah, dan kita akan belajar bukan sahaja memasak tunas yang luar biasa ini dengan tangan kita sendiri, tetapi juga untuk menerapkan kualiti berharga mereka dalam perubatan herba rumah.
Adakah anda, pembaca yang terkasih, pernah berurusan dengan tanaman selatan ini? Tidakkah anda menyukainya atau tidak tahu memasak? Atau mungkin, sebaliknya, dia sudah sering menjadi tetamu di dapur anda? Sila kongsi pengalaman anda dalam komen.
Artichoke
Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan saudara dekat thisty thistle dan taman aster. Tanah air budaya sayur adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterranean. Lebih-lebih lagi, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Yunani, Itali, Australia. Daun atau bakul bunga yang belum dibuka dimakan, rasanya seperti kenari.
Hari ini, terdapat 140 jenis tumbuhan, di antaranya spesies berikut mempunyai nilai pemakanan terbesar bagi tubuh manusia: menyemai artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), dari keluarga Astrovye.
Sifat bermanfaat budaya ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandungi set nutrien yang seimbang: asid organik langka (glikolik, gliserik, kina, kafeik), garam zat besi dan kalsium, karbohidrat hingga 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolin cynarin, inulin.
Tumbuhan ini digunakan sebagai agen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia menurunkan kadar gula darah, menormalkan proses metabolik, menghilangkan garam logam berat, urea dari badan. Ia adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia bilier, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, kolesistitis, urolithiasis. Sebagai fitopreparasi, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, orang tua.
Pertimbangkan apa faedah dan bahaya artichoke untuk kesihatan, penggunaan dalam ubat-ubatan rakyat, perubatan tradisional, memasak, mesoterapi.
Penerangan
Artichoke (bunga sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobus besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi berbentuk lembing dengan duri pendek puber di bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang individu herba itu lurus, tingginya mencapai 50 - 180 sentimeter. Akar adalah akar ketuk panjang, hibernasi. Perbungaan artichoke adalah keranjang berdiameter 10 sentimeter, ditutup dengan pembungkus bersisik. Benih obovate, tebal. Bunga tiub (biru, ungu, putih) terletak di wadah besar. Buah-buahan - segi empat besar, dengan bahagian atas yang dipotong atau leper, rata dari glabrous dengan berumbai.
Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut yang belum matang berbentuk bulat dari oren besar hingga kacang kecil..
Bagaimana ia tumbuh?
Untuk penanaman tanaman yang berjaya, kawasan tanaman dilindungi dari angin, ia mesti diterangi dengan baik, dengan tanah yang subur kaya dengan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang melimpah, apabila suhu persekitaran turun hingga minus 1 darjah Celsius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Disebarkan dalam dua cara: oleh lapisan akar (ditanam pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), oleh biji.
Untuk tanaman berbuah yang banyak dan intensif, tanaman diberi makan dengan menyemburkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, artichoke bush akan "melahirkan" pada tahun kedua.
Pematangan tunas tidak sekata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah boleh dipotong. Buah artichoke dituai setelah kerucut atas kerucut mula bergerak terpisah dan sedikit membengkok ke belakang. Penampilan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan bahawa kulturnya terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan..
Artichoke harus dipotong dengan batang yang panjangnya 5 sentimeter. Jangka hayat buah-buahan tersebut bergantung pada suhu persekitaran dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.
Untuk tujuan perubatan, daun, perbungaan, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan utuh, kalengan atau acar, dan buah-buahan besar boleh dimakan hanya direbus, menghilangkan rambut yang sukar, hujung daun.
Komposisi kimia
Artichoke segar adalah gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh itu, buah-buahan mentah tumbuhan banyak digunakan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan..
Apa rasa artichoke?
Kilang ini mempunyai rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut matang.
| Nama nutrien | Jumlah nutrien dalam 100 gram perbungaan, miligram |
|---|---|
| Vitamin | |
| Asid askorbik (C) | lima |
| Vitamin PP | 0.6 |
| Pyridoxine (B6) | 0.2 |
| Riboflavin (B2) | 0.05 |
| Thiamin (B1) | 0.04 |
| Beta karotena | 0.02 |
| Vitamin A (RE) | 0.02 |
| Asid folik (B9) | 0.0185 |
| Makronutrien | |
| Potasium | 238 |
| Klorin | 47 |
| Fosforus | 34 |
| Natrium | 20 |
| Sulfur | 15 |
| Kalsium | 15 |
| Magnesium | sembilan |
| Unsur surih | |
| Aluminium | 0.815 |
| Besi | 0,4 |
| Zink | 0.29 |
| Mangan | 0.21 |
| Tembaga | 0.135 |
| Boron | 0.1 |
| Fluorin | 0.014 |
| Molibdenum | 0.01 |
| Iodin | 0.002 |
| Kobalt | 0.001 |
| Nama | Kandungan dalam 100 gram produk, gram |
|---|---|
| Air | 90 |
| Karbohidrat | 6 |
| Mono- dan disakarida | lima |
| Protein | 1,2 |
| Abu | 1 |
| Serat makanan | 0.5 |
| Kanji | 0.5 |
| Lemak | 0.1 |
| Asid organik | 0.1 |
Di daun luar pembungkus, minyak pati dipusatkan, yang memberikan artichoke rasa khas kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan - inulin polisakarida, yang menguatkan sistem imun, merangsang pertumbuhan tisu tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ia adalah sayur makanan yang sangat mudah dicerna. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus sebagai pengganti pati.
Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan kolesterol, banyak lemak tak jenuh yang sihat, kandungan askorbat, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus yang tinggi.
Manfaat dan keburukan
Artichoke adalah budaya kuno, sifat perubatannya telah diketahui oleh umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan kesan koleretik, diuretik, antirheumatik. Tenaga penyembuhan tumbuhan pertama kali digunakan oleh penyembuh dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, penyakit jantung, kudis, dan melegakan edema. Kemudian mereka dirawat kerana gout, kurang selera makan, penyakit kuning. Dalam perubatan rakyat moden, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, cholelithiasis, dropsy. Ekstrak dari tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan dari bahan toksik.
Merebus daun dan daun mengaktifkan kerja sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol darah, asid urik pada sendi. Bilas mulut dengan jus artichoke dengan madu untuk retakan di lidah, stomatitis, sariawan.
Sifat penyembuhan tumbuhan:
- Melindungi hati dari kesan berbahaya toksin, meningkatkan pertumbuhan semula sel organ.
- Menguatkan sistem imun.
- Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
- Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko terkena kolesistitis.
- Mencegah penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada tubuh, memanjangkan masa muda.
- Membuang toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoksik.
- Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
- Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
- Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, melegakan ketidakselesaan setelah makan berlebihan.
- Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
- Mengalkali badan dengan mengurangkan lebihan asid perut.
- Melegakan Bau Peluh yang Kuat.
- Memerangi kebotakan, alergi, hepatitis, radang pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes mellitus, kegemukan, mabuk.
- Mengurangkan gula dalam darah.
Jus artichoke sangat bernilai bagi lelaki: ia menyokong kekuatan seksual, menguatkan ereksi, dan meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah ubat mabuk yang sangat diperlukan. Perbungaan tanaman merosot dengan baik dan meneutralkan alkohol, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan timbangan buah tanaman, yang mengandungi sejumlah besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan barah.
Oleh kerana perubahan dalaman badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsi rambut, kulit, kuku bertambah baik.
Walaupun mempunyai sifat bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:
- ulser perut, gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah;
- intoleransi individu (alahan tumbuhan);
- tekanan darah rendah;
- cholelithiasis;
- tempoh penyusuan susu ibu;
- penyakit buah pinggang.
Bolehkah kanak-kanak makan artichoke?
Bayi di bawah 6 tahun tidak dibenarkan memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan mereka. Selepas 6 tahun, produk tersebut dapat diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap bahan baru..
Kemungkinan kesan sampingan dari pengambilan ramuan - reaksi alahan, cirit-birit, sembelit, kepahitan di mulut.
Oleh kerana sifat perubatannya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), perubatan, dan memasak.
Artichoke semasa kehamilan
Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichoke mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil:
- menguatkan badan ibu, janin;
- mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (kerana manifestasi kesan diuretik ringan);
- menebus kekurangan asid folik dalam diet;
- membuang toksin;
- melegakan manifestasi toksikosis;
- menghilangkan edema.
Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrousus mendapat tamparan hebat: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat bertambah buruk, menyulitkan perjalanan kehamilan.
Cara menghilangkan toksikosis?
- Berjalan lebih banyak di luar rumah (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
- Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, yang merangkumi ramuan herba ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Ekstrak artichoke"). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan pada saluran empedu..
Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayur-sayuran muda yang boleh dimakan mentah. Buah-buahan besar mesti dimasak. Di samping itu, dilarang memakan artichoke ladang untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah, gastritis. Dalam kes ini, tanaman tidak akan membawa kesan yang diinginkan dan bukannya menghilangkan toksikosis, ia akan memburukkan lagi kesejahteraan ibu masa depan..
- Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk bangun dari tempat tidur sebaik sahaja bangun.
- Perhatikan makanan pecahan. Makanan ringan setiap 2 hingga 3 jam.
- Makan produk tenusu dan buah-buahan untuk sarapan pagi. Jangan makan makanan panas (hanya suam), makanan pedas dan berlemak yang menimbulkan rasa mual. Langkau sup.
- Minum banyak (dari 3 liter sehari).
- Pastikan udara segar di dalam bilik.
- Jangan membuat pergerakan tiba-tiba.
- Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
- Rehat.
Kehamilan adalah masa bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menjangkakan kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangkan toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah keadaan yang biasa berlaku pada wanita hamil akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terbentuk semasa perkembangan janin..
Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, semasa kehamilan, disarankan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil ubat berasaskan artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kencing.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Artichoke mempunyai kesan hepatoprotektif, koleretik, dan diuretik. Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi sakit sendi, mengurangkan kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme..
Arahan penggunaan:
- Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan masalah tetes, dan kencing. Kaedah penyediaan: Perahkan tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buang pulut artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia dapat digunakan secara luaran: gosokkan ke bintik-bintik botak (untuk menghentikan kebotakan) dan sapukan ke daerah dengan keringat yang meningkat (untuk menghilangkan bau peluh).
- Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Tuangkan daun, tangkai artichoke (30 gram) dengan satu liter air mendidih, tutup balang dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran disuntik, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan petang) 400 gram di antara waktu makan..
- Teh untuk keradangan sistem pencernaan. Ia digunakan dengan berkesan untuk menenangkan selaput lendir perut dan usus, yang merengsakan asid hidroklorik (terutamanya jika ia dihasilkan dalam jumlah yang banyak). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu membancuh teh (lebih baik hijau biasa) dan menambahkan artichoke tanah kering (1.25 gram) ke dalamnya. Mengambil tiga kali sehari adalah gejala.
- Kaldu untuk melegakan dan menghilangkan sembelit. Rebus bakul artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 minit, tapis, sejuk. Masukkan kuning telur mentah ke dalam larutan herba, campurkan. Bahagikan kuahnya menjadi 3 bahagian yang sama, ambil pada waktu pagi, makan tengah hari dan petang.
- Bilas untuk retakan di mulut, stomatitis, sawan. Kisar perbungaan artichoke, perah jusnya, tambah madu. Bilas mulut anda dengan minuman yang dihasilkan secara berkala (5 kali sehari).
- Merebus untuk psoriasis, urtikaria, eksim. Tuangkan 30 gram daun artichoke tanah dengan satu liter air, masak selama 15 minit, tapis, sejuk. Ambil pembalut steril, lembapkannya sehingga mendidih yang dihasilkan, sapukan sebagai kompres ke kawasan kulit yang terkena.
Ingat, artichoke adalah ramuan perubatan, sebelum menggunakannya yang mana anda pasti harus berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan penggunaannya. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alergi dan kemerosotan kesejahteraan. Jangan ubat sendiri kerana ia tidak selalu selamat!
Bentuk pelepasan dadah
Ubat berdasarkan artichoke mempunyai cara tindakan yang serupa, petunjuk penggunaan yang sama, dan peraturan pentadbiran yang serupa. Ini adalah ubat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan pada orang dengan saluran empedu yang terganggu, kolesistitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.
Bentuk pelepasan artichoke:
- Penyelesaian untuk suntikan. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan edema, kerosakan tisu adiposa, merangsang aliran getah bening, menjana semula dermis, memperkaya dengan nutrien.
- Tablet ("Artichoke-astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks"). Mereka menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, mual, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.
Tablet untuk hati menunjukkan tindakan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, hipolipidemik. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, mabuk, fungsi ginjal yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Selain itu, pil artichoke dapat membantu memulihkan tisu hati yang rosak akibat alkoholisme..
- Kapsul ("Cholesinol"). Ini adalah hibrida ubat herba semula jadi dengan susu thistle, menunjukkan antioksidan, penstabil membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, sifat hipokolesterolemik. Bagaimana cara mengambil kapsul artichoke? Minum 1 keping setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
- Resin. Ini adalah ekstrak artichoke yang secara visual menyerupai plasticine dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh: ia menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh resin artichoke (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan..
- Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang mencegah kerosakan sel. Ia ditunjukkan untuk mengekalkan fungsi normal pundi hempedu dan hati. Penyelesaian untuk penggunaan oral ditetapkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, larutkan ekstrak cecair dalam 100 mililiter air rebusan sejuk. Kursus penerimaan tetamu - 4 minggu.
Atas dasar ekstrak artichoke, sirap dihasilkan untuk kanak-kanak, yang berguna dalam rawatan sembelit. Ia mengaktifkan usus, membuang garam logam berat, racun, radionuklida, lebihan cecair dari badan. Selain itu, ini ditunjukkan untuk penyakit kronik organ ENT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Kaedah penggunaan: bayi dari 1 hingga 3 tahun - 2.5 mililiter (0,5 sudu teh), kanak-kanak dari 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut), remaja hingga 18 tahun - 15 mililiter (1 sudu besar) ) 3 kali sehari.
Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:
- berfungsi dalam keadaan berbahaya (dalam pengeluaran);
- merokok;
- mempunyai kolesterol tinggi;
- hidup dalam keadaan ekologi yang buruk (persekitaran yang tercemar);
- menggunakan alkohol;
- mengalami kekebalan yang berkurang;
- mempunyai masalah kulit.
Untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran pencernaan, disarankan untuk menyeduh teh artichoke Vietnam dalam beg setiap hari. Norma harian adalah 1 - 2 cawan minuman ubat. Untuk meningkatkan rasa, madu boleh ditambahkan ke infusi yang disejukkan..
Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung pada usia, berat badan, status kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, semasa mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah, dan apa-apa minuman / makanan berasid.
Analog ubat koleretik: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".
Aplikasi memasak
Artichoke adalah ramuan serba boleh yang boleh dimakan pada semua peringkat pematangan. Sayuran bunga dihargai kerana rasa kacang yang halus. Ini adalah makanan istimewa gourmet yang sebenar.
Cara makan artichoke?
Perbungaan muda dianjurkan untuk dikonsumsi segar, kematangan sederhana - acar atau kalengan, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, bakar. Rawatan panas artichoke melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh badan.
Oleh kerana rasa kurang enak, enggan mengambil perbungaan yang terbuka untuk mengambil wadah berdaging, baris pembungkus yang lebih rendah, roset daun basal yang berair, bakul bunga, batang, akar.
Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risottos, pencuci mulut, jeli, sos, lauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tanaman menekankan ciri-ciri hidangan dan memberikan nota pedas walaupun pada telur dadar biasa. Untuk mengekalkan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan cuka atau jus lemon selama 5 minit.
Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk tertakluk kepada rawatan haba..
Artichoke bersalut
Sebelum menyiapkan bunga sayur, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, lepaskan bahagian dalam bakul ("janggut"), angkat duri. Panaskan kuali, goreng buah-buahan dalam mentega selama 5 minit. Kemudian masukkan air, didihkan selama 10 minit sehingga produk dimasak sepenuhnya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..
Artichoke goreng
Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkan ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran segar..
Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbungaan kalengan ditambahkan ke salad, mengisi pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: inti yang dibentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging, ikan cincang atau sayur-sayuran.
Artichoke dimakan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak boleh dicuci dengan wain, kerana cynarin, yang merupakan bahagian tanaman, dapat mengubah kepekaan reseptor lidah..
Aplikasi dalam bidang kosmetologi
Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam mesoterapi sebagai kaedah bukan pembedahan untuk memperbaiki wajah dan bentuk badan. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, cynarin, asid organik, flavonoid yang menyuburkan dermis wanita. Atas dasar ekstrak perbungaan dihasilkan: ubat gigi, gosok, balsem, salap, losyen, topeng.
Untuk mengejar kecantikan, wanita bersetuju untuk suntikan subkutan yang mengandungi artichoke untuk kesan tempatan pada bahagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).
Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan anda mencapai hasil berikut:
- pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin mempunyai kesan saliran limfa dan lipolitik yang kuat, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung);
- melembapkan kulit;
- mengurangkan keradangan dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
- mencegah kebotakan, menghilangkan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
- memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
- penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).
Pengeluaran
Artichoke adalah bunga yang boleh dimakan yang sihat dan terkenal dengan kandungan serat, nutrien, kalori, dan rendah lemaknya. Tumbuhan ini menunjukkan sifat penyembuhan: mengekalkan fungsi metabolik normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki keadaan kulit, rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, mencegah munculnya barah usus besar, organ kelamin.
Agar badan mendapat manfaat maksimum dari artichoke, ia mesti dipilih semasa pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan harus mempunyai timbangan berair yang saling sesuai. Jangan beli tunas yang lumat dan lemas dengan daun atas coklat yang mengeras.
Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang tidak terbentuk. Di kilang seperti itu, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba awal..
Sertakan artichoke dalam menu harian anda untuk tujuan pencegahan, penyembuhan dan kesihatan!