Alpukat

Avocado atau Perseus American - buah besar dari pokok tropika malar hijau dari genus Perseus, keluarga Laurel.

Terdapat lebih dari seratus jenis alpukat dan semuanya boleh dimakan.

Nilai pemakanan buah alpukat lebih daripada 200 kkal per 100 gram.

Tempat kelahiran alpukat adalah Mexico, di mana mereka mula ditanam semasa peradaban Inca kuno beberapa ribuan tahun yang lalu..

Apa itu Avocado?

Orang sering melihat tawaran baru di tingkap kedai, tetapi tidak tergesa-gesa untuk membelinya. Selalunya mereka tidak tahu bagaimana memakannya dan apa yang boleh disediakan dari mereka. Walaupun buah-buahan ini biasa terdapat di menu banyak negara. Mungkin perlu belajar lebih banyak mengenai mereka. Lebih-lebih lagi, orang kita membingungkan rasa ingin tahu di luar negara dengan sayur-sayuran, walaupun mereka dapat dibeli dengan harga yang berpatutan dan dirasakan. Jadi, misalnya, ia berlaku dengan alpukat - rakan senegara kita masih tidak dapat mengetahuinya: buah atau sayur adalah alpukat yang sama.

Tidak selalu penjual pasar raya dapat menjawab soalan kami dan mengatakan mengapa produk eksotik yang diimport ini berguna. Mari kita kenali buah tropika ini, yang sangat bermanfaat bagi manusia kerana khasiatnya..

Avocado, atau Perseus American, tumbuh terutamanya di Mexico dan Amerika Tengah dan Selatan. Diterjemahkan dari bahasa Aztec, perkataan ini bermaksud "testis". Ada nama lain untuk buah ini "auacatl", yang bermaksud minyak hutan. Orang Inca memanggil buah ini "mantel".

Buah-buahan ini tumbuh di atas pokok. Pokok tinggi dari keluarga laurel ini tergolong dalam tanaman malar hijau. Daun pokok tidak jatuh hampir sepanjang tahun. Pokok itu sendiri mencapai ketinggian 18 meter. Bunga alpukat kecil, tidak menarik perhatian, terletak di axil daun.

Buah-buahan di dahan saling berdekatan. Oleh itu, kita dapat mengatakan dengan penuh keyakinan bahawa alpukat adalah buah, kerana sayur-sayuran tidak tumbuh di atas pokok. Walaupun kerana rasanya yang spesifik, buah-buahan dari pokok ini kadang-kadang disalah anggap sebagai sayur.

Buah-buahan terdapat dalam pelbagai bentuk - elipsoidal, berbentuk pir, berbentuk bulat. Panjangnya, bergantung pada ragamnya, adalah dari 5 hingga 20 cm. Beratnya juga antara 50 g hingga 1.8 kg. Sekiranya kulit buahnya berwarna hijau tua, maka belum matang. Apabila masak sepenuhnya, warnanya berubah menjadi hitam. Terdapat biji besar di dalam buah. Pulpa mengandungi banyak minyak, mineral dan vitamin. Rasanya seperti mentega yang dicampur dengan herba dan kacang. Oleh kerana itu, untuk waktu yang lama, buah itu dianggap sebagai kacang. Dan untuk nilai pemakanan pada tahun 1998, alpukat dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records..

Terdapat kira-kira 500 jenis alpukat di dunia. Tetapi yang paling terkenal di dunia adalah pelbagai Hass. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang, mempunyai tulang kecil, kaya dengan nutrien dan rasanya enak. Ini membantunya merebak ke seluruh dunia. Mereka juga mengeksport varieti FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER dan lain-lain. Kesemuanya dibezakan oleh jangka hayat yang panjang, yang membolehkan buah disimpan lama dan diangkut dari mana-mana negara di dunia. Tetapi dari segi bentuk dan berat badan mereka berbeza antara satu sama lain..

Manfaat dan keburukan

Menurut kebanyakan pakar pemakanan moden, manfaat alpukat sangat berharga..

Alpukat utamanya adalah:

Antioksidan semula jadi yang kuat
Imunostimulan semula jadi yang kuat
Afrodisiak semula jadi yang kuat

Oleh kerana komposisi kimia dan biologi alpukat tertentu:

Pemegang rekod dari buah dari segi kandungan kalori - 100 gram produk mengandungi 208 kilokalori.
Menyokong kenaikan berat badan berkat lemak protein dan sayur-sayuran yang tinggi.
Membantu membersihkan badan toksin, berkat serat.
Membantu mencegah penyakit jantung kerana kandungan kalium yang tinggi.
Menyumbang kepada normalisasi tekanan darah dan kemampuan untuk aterosklerosis, kerana adanya asid tak jenuh ganda, sehingga manfaatnya bagi orang yang menderita tekanan darah tinggi sangat berharga.
Membantu menurunkan kadar kolesterol darah, berkat sejumlah besar asid Oleik.
Menstabilkan gula dalam darah.
Menyokong Pencegahan Kanser Kerana Kandungan Antioksidan Tinggi.
Meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan risiko anemia.
Menormalkan pencernaan kerana serat halus.
Memerangi perubahan yang berkaitan dengan usia, berkat kehadiran banyak vitamin E.
Meningkatkan kecekapan kerana sejumlah besar mannoheptulosa, yang tentunya juga merupakan manfaat yang tidak diragukan.
Meningkatkan daya ingatan kerana adanya asid dan fosforus tak tepu.
Memperbaiki keadaan rambut dan kulit.

Potensi bahaya pada alpukat hanya boleh menyebabkan orang tidak bertoleransi terhadap buah ini.
Kemungkinan mengalami reaksi alahan.
Dalam penyakit kronik yang teruk pada saluran gastrointestinal, anda harus menahan diri daripada mengambil alpukat agar tidak membahayakan diri sendiri.
Benar-benar berbahaya dalam buah ini adalah tulangnya.

Permohonan

Daging berwarna kuning-hijau. Untuk memasak sesuatu dari alpukat, anda mesti memotong buahnya terlebih dahulu dan mengeluarkan batu. Kulit keluar dengan sempurna. Anda boleh makan pulpa begitu sahaja. Tetapi kami menasihati anda untuk menguli pulpa dan menggunakannya bukan mentega atau mayonis. Rasa luar biasa. Boleh juga digunakan dalam salad, sandwic, daging, ikan, unggas, makanan laut dan telur. Untuk mengelakkan pengoksidaan daging, gerimis dengan limau nipis atau jus lemon. Cara paling mudah untuk menyediakannya adalah roti berkerak dengan alpukat hancur. Atau salad pulp tomato, dill dan alpukat. Tetapi jangan panaskan buah. Dengan kaedah ini, kepahitan muncul..

Walaupun kandungan kalori minyak alpukat hampir sama dengan telur daging atau ayam, ia berjaya digunakan dalam pemakanan makanan..

Pulpa alpukat mengandungi banyak protein, karbohidrat, lemak. Sekumpulan vitamin: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, mineral: mangan, fosforus, aluminium, tembaga, natrium, tetapi kebanyakan kalium. Telah terbukti secara saintifik bahawa alpukat adalah agen profilaksis yang berkesan untuk pencegahan barah mulut.

Ia juga membantu dengan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes mellitus, menurunkan kolesterol dalam badan, menormalkan peredaran darah, meningkatkan ingatan, membantu sembelit, memperkaya kulit dan melicinkan kedutan, membantu mengurangkan berat badan.

Di farmasi kami, anda boleh membeli ubat American Avocado. Oleh kerana komposisi yang unik, jus alpukat dan minyak yang berasal daripadanya sama dengan kelembapan yang terdapat pada kulit manusia. Oleh itu, alpukat telah lama digunakan untuk penjagaan kulit, rambut, dan kuku. Bukan apa-apa yang Inca menyebutnya "Minyak Kecantikan".

Di dunia moden, sebilangan besar persediaan kosmetik dibuat dari alpukat. Antara kosmetik di negara kita, yang paling popular dan cukup berpatutan adalah: sabun muka kosmetik, krim untuk kulit kering dan sensitif, topeng rambut, minyak urut

Di samping itu, alpukat digunakan untuk menyiapkan balsem, syampu. Lilin alpukat menjadikan gincu pelembap terbaik di dunia.

Baru-baru ini, minyak avacado yang dimakan telah muncul di pasaran, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin penting, lemak yang mudah dicerna dan bahan aktif secara biologi dalam komposisinya, ia adalah salah satu produk yang paling berguna untuk kesihatan..

Kontraindikasi

Seperti yang telah disebutkan di atas, alpukat mempunyai beberapa kontraindikasi. Daun dan biji, yang beracun dan berbahaya, tidak boleh dimakan. Alpukat boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang, dan pada ibu yang menyusu, bayi boleh menjadi gemuk. Alpukat hamil umumnya dikontraindikasikan kerana ancaman keguguran. Dan orang yang lemah dapat merasakan sakit di perut, kepala, mual, demam dari jus alpukat yang tidak disimpan dengan betul.

Cara memilih yang betul?

Buahnya mestilah sedikit tidak matang, berat dan tegas. Kulitnya bebas dari kerosakan dan bintik-bintik. Semasa ditekan, ia harus sedikit terlepas, tetapi tidak longgar. Buah masak disimpan di dalam peti sejuk, buah yang belum masak boleh merosot.

Anda boleh menanam tulang dari buah di dalam periuk dan lama-kelamaan pokok cantik dapat tumbuh darinya. Malah boleh membuahkan hasil di rumah..

Kami harap gambaran ringkas ini memberi anda maklumat yang anda perlukan mengenai buah eksotik ini. Anda tidak boleh melewatinya di kedai, tetapi membeli alpukat anda akan menggembirakan keluarga anda dengan buah yang tidak biasa, enak dan berkhasiat.

Akan menulis bagaimana mengambilnya, untuk kepentingan tubuh, dalam artikel lain, bagaimanapun, mereka membentangkan resipi memasak - hidangan apa yang boleh dimasak.

Alpukat bukan ubat, ia adalah produk dan tidak diambil, dimakan atau dimakan, seperti yang anda suka. Dan cara makan alpukat dengan manfaat yang lebih besar untuk tubuh dapat dibaca dalam ulasan yang disebut Cara makan alpukat.

alpukat sangat enak dalam semua bentuk, saya menasihatkan anda untuk mencuba yang tidak pernah mencubanya, anda pasti menyukainya.

Saya tidak tahu apa yang hendak ditulis mengenai alpukat. Saya hanya kecewa. Saya tinggal di Ulan-Ude. Saya membaca tentangnya bahawa ia adalah buah yang sangat sihat. Dibeli di pasaran. Mereka membawanya dan mencubanya. Daging di dalamnya berwarna hijau. Rasanya sedap, sangat tidak sedap. Ini mengingatkan saya pada lobak pahit. Mengapa mereka menjualnya di pasaran? Dan harga untuk 1 kg ialah 500 rubel. Dan bagaimana anda tahu jika alpukat matang. Kami membacanya di internet bahawa rasanya seperti mentega. Dan yang ini mustahil untuk dimakan.

Alpukat - sifat bermanfaat, kontraindikasi. Cara makan alpukat dan apa yang harus dibuat daripadanya

Alpukat, atau Persea (Persea Latin) adalah pokok lebat hijau dan lebat yang berasal dari hutan tropika yang lembap dan hangat di Amerika Tengah. Milik keluarga laurel (lat.Lauraceae). Tingginya hingga 20 m tinggi dan menyerupai kenari dengan dedaunannya yang mewah. Daun besar, berkilat, hijau tua hingga coklat kehijauan berbentuk seperti bujur runcing.

Buah beri biasanya berbentuk pir, kadang-kadang ukuran kepala anak. Apabila masak, mereka menjadi coklat sebahagian atau sepenuhnya. Buah-buahan dari pelbagai Hass, yang semakin banyak didapati di pasaran, malah berwarna hitam. Kupasnya tetap keras walaupun sudah masak, dan pulpa kehijauan atau kuning-hijau sangat lembut dan menyerupai mentega secara konsisten pada suhu bilik. Rasa buah, yang mempunyai rasa sedikit kacang, didapati oleh banyak orang sangat menyenangkan.

Foto: Alpukat di dahan

Penanaman tanaman di kawasan tropika Bumi bermula lebih dari 10,000 tahun yang lalu. Sekarang mereka juga tumbuh di subtropik, misalnya, di selatan Sepanyol dan di Israel. Spesies biasa ialah Persea americana, P. nubigena, dan P. Gratissima. Salinan besar jarang dijual di kedai kerana disimpan dengan teruk.

Kebaikan dan keburukan Avocado

Beri rendah gula dan asam buah, tetapi tinggi vitamin C, fosfor, kalsium, zat besi, kalium dan niasin. Vitamin A, D, E, dan K, alpha-karotena, likopena, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin juga terdapat. Jumlah lemak sayuran, yang terdiri terutamanya daripada asid lemak tak jenuh ganda yang berguna, sehingga 25%

Alpukat disyorkan untuk dimakan bersama dengan makanan lain, kerana banyak zat nutrien (terutama larut dalam lemak) yang dikandungnya diserap 50-100% lebih baik bersama dengan lemak. Untuk mendapatkan kesan positif, tambahkan satu sudu pulpa ke dalam pinggan..

Oleh kerana buah-buahan tinggi kalium, mereka harus dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang menderita aritmia. Dari beta-karoten, tubuh menghasilkan vitamin A sesuai keperluan, yang diperlukan untuk penglihatan, hematopoiesis, menjaga kulit, tulang dan gigi yang sihat..

Lutein, bersama dengan zeaxanthin, bertanggungjawab untuk penglihatan normal. Kedua-dua bahan tersebut terdapat di retina mata manusia. Telah didapati bahawa lutein melambatkan atau bahkan mencegah perkembangan penyakit mata tertentu.

Lycopene, pemulih radikal bebas juga disebut antioksidan, menguatkan sistem imun manusia dan diserap dengan baik apabila terdapat lemak.

Sifat penurun kolesterol

Beberapa tahun yang lalu, beberapa doktor menyarankan agar tidak memakan alpukat dengan kolesterol berlebihan. Sekarang diketahui bahawa asid lemak tak jenuh mempunyai kesan positif pada tahapnya. Fakta ini dibuktikan dengan kajian doktor Amerika Penny Chris-Atherton dari Pennsylvania State University, yang dijelaskan pada tahun 2015 dalam jurnal khas Journal of the American Heart Association.

Oleh itu, sekiranya berlaku hiperkolesterolemia, masuk akal untuk mengganti makanan dengan lemak berbahaya (sosej, keju, marjerin) dengan jisim sandwic yang sihat dari pulpa buah-buahan eksotik. Minyak alpukat dapat digunakan untuk memakaikan salad, menggunakannya bukan bunga matahari atau minyak zaitun.

Tindakan antikanker

Para saintis Kanada dari University of Waterloo menemui lemak khas dalam buah beri - avocatin B, yang mereka cadangkan untuk digunakan untuk merawat leukemia myeloid akut (AML). Avocatin nampaknya menyerang sel stem tumor tanpa merosakkan sel yang sihat. Menurut Profesor Paul Spagnuolo, sel-sel ini bertanggung jawab atas keagresifan AML dan merupakan penyebab kambuh pada banyak pesakit..

Menurut pakar pemakanan Jerman, Sven-David Müller, yang menulis buku "The 50 Best and 50 Most Dangerous Foods", beri tropika harus digunakan dengan berhati-hati untuk pesakit diabetes, kerana monohakarul monosakarida yang terkandung di dalamnya menghalang pengeluaran insulin, yang meningkatkan risiko hiperglikemia.

Alpukat: cara memakannya

Pengguna yang tidak canggih menanyakan kepada diri mereka sendiri pertanyaan "Bagaimana mereka memakan Avocados?", Kerana buahnya sangat luar biasa dari segi penampilan dan strukturnya. Makan alpukat dengan betul adalah perlu seperti berikut:

Untuk mendapatkan isi yang enak, buahnya dipotong dengan pisau di tengahnya, sehingga tulang tetap utuh. Keluarkan dengan sudu atau alat makan buah. Pulpa dibahagikan kepada kepingan kecil. Selebihnya harus ditaburkan dengan jus lemon untuk disimpan atau dimasukkan kembali ke dalam kulit bersama biji.

Foto: Potongan alpukat

Pulpa tidak direbus, tetapi hanya sedikit dipanaskan jika perlu. Ia ditambahkan ke salad dan koktel, sos untuk daging dan kerepek tortilla disediakan daripadanya, dan pengisian untuk gulungan dibuat. Selalunya ia dibersihkan menggunakan garpu atau pengisar. Jisim yang dihasilkan dibumbui dengan rempah atau lada. Anda juga boleh menambah bawang putih, timun, yogurt atau bawang. Sekiranya anda mencampurkan kentang tumbuk dengan jus limau dan gula, anda akan mendapat pencuci mulut yang manis. Campuran alpukat, gula tepung, krim, cognac dan lada cayenne digunakan untuk menyediakan minuman keras.

Cara memilih alpukat

Buahnya jarang masak di atas pokok. Secara semula jadi, mereka jatuh ke tanah dan menyanyi di bawah. Dalam kebanyakan kes, ketika terkena dampak, mereka rosak, mereka diserang oleh serangga, dan mereka cepat merosot. Oleh itu, buah beri yang hendak dijual dituai terus dari pokok dan dihantar ke kedai yang belum masak..

Sekiranya alpukat lembut, kemungkinan besar mereka sudah lama berada di kaunter atau di gudang. Mereka mungkin mempunyai kawasan hitam dan tidak boleh dimakan di dalamnya. Oleh itu, lebih baik memilih alpukat keras dan menjadikannya matang di rumah, meletakkannya di tempat yang hangat.

Apa yang perlu dimasak dengan alpukat

Resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan dari buah ini dapat mengisi keseluruhan buku masakan, kerana buahnya sangat serba boleh..

Salad Alpukat dan Udang (Hidangan 4)

Basuh, kupas, keringkan, dan bahagikan daun salad dua kepala menjadi empat hidangan.
Jus satu lemon sederhana, campurkan dengan 1 sudu besar. l. air dan 1 sudu kecil. sayang. Pada akhir tambah 5 sudu besar. l. minyak zaitun.
Basuh sekumpulan basil, keringkan. Koyakkan daun dan potong halus. Campurkan dengan persalinan siap pakai, tambah lada dan garam.
Kupas satu alpukat dan bahagikan buah menjadi dua bahagian. Tanggalkan tulang, potong isi menjadi kepingan. Campurkan dengan 400 g udang rebus dan kuah, susun dalam pasu.

Sos alpukat

Ambil seketul bawang kecil selada, potong beberapa cincin nipis dan sisihkan untuk hiasan. Cincang bawang yang masih tinggal dan 1 biji saderi yang telah dikisar. 2-3 st. l. campurkan cuka sherry dengan garam dan gula, tuangkan secara beransur-ansur dalam 4 sudu besar. l. kacang atau minyak zaitun. Masukkan mustard Dijon, serbuk jintan dan lada putih secukup rasa. Kacau saderi dan bawang.
Potong dua alpukat yang sudah masak dan angkat bijinya. Pilih pulpa dari bahagian dengan sudu. Menggunakan garpu, haluskan dan kacau dengan jus dari dua lemon.
Sambungkan semuanya. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit wain putih. Hiaskan dengan cincin bawang, sejuk sedikit dan hidangkan.

Smoothie (minuman vitamin)

Ini adalah resipi alpukat termudah yang mengekalkan semua khasiat buah yang bermanfaat. Campurkan dua cawan jus oren yang baru diperah dengan satu cawan air yang ditapis. Masukkan pulpa setengah alpukat dan segenggam bayam. Pukul dengan pengisar. Minuman ini baik untuk tulang dan gigi, membantu membersihkan darah dan saluran pencernaan dari bahan berbahaya..

Sifat minyak alpukat

Produk terbitan buah ini - minyak perlu mendapat perhatian khusus. Ia digunakan dalam bidang kosmetologi dan bidang aktiviti ekonomi yang lain..

Foto: Minyak Avokado

Kulit dan rambut

Minyak ini diserap dengan sangat cepat dan menjadikan kulit lembut pada sentuhan dan lebih anjal, sementara pada masa yang sama mempunyai kesan anti-radang, melegakan kegatalan dan melegakan gatal. Berkesan untuk jerawat dan jerawat. Melembutkan kulit kasar dan bersisik pada siku, tumit dan sendi jari.

Untuk rambut, produk ini adalah penemuan sebenar. Sekiranya anda kerap menggunakannya setengah jam - satu jam sebelum mencuci rambut, maka hujung yang kering dan berpecah akan menjadi lebih berkilat dan kelihatan cantik..

Penggunaan isi rumah

Untuk mengembalikan kilauan semula jadi kasut kulit, anda perlu mencucinya, mengeringkannya dan menggosoknya dengan sedikit minyak yang disapu pada kain. Ia akan diserap dengan cepat.

Suri rumah senang menggunakan produk ini di dapur, misalnya, untuk menggoreng. Vegetarian menggantikannya dengan mentega dalam makanan yang dipanggang. Dikombinasikan dengan cuka, ia membuat hiasan salad yang lazat..

Cara menanam alpukat dari biji di rumah

Beri mestilah sangat masak. Keluarkan tulang dengan hati-hati, tanpa menggunakan pisau, agar tidak merosakkannya, dan bilas di bawah air suam, bersihkan serentak dari pulpa yang melekat.

Percambahan memakan masa sekitar 4-6 minggu bergantung pada suhu tanah. Pada suhu yang sangat rendah (kurang dari 20 ° C), kadangkala tahan lebih dari satu bulan. Sekiranya setelah beberapa lama tulang itu terbelah menjadi 2 bahagian, maka prosesnya sudah bermula.

Cara menanam biji alpukat

Agar akarnya berkembang dengan baik, anda memerlukan substrat yang rendah nutrien, seperti kelapa atau gambut. Tanah pot khas juga akan berfungsi. Untuk melindungi tanaman dari perosak dan kulat, substrat yang sedikit dibasahi (tidak hanya kelapa) boleh diletakkan di dalam piring tahan panas sebelum digunakan dan dipanaskan di dalam ketuhar atau gelombang mikro hingga suhu sekurang-kurangnya 160 ° C selama seperempat jam. Sekiranya anda tidak menutup rapat pinggan, kerana wap air yang dihasilkan akan pecah. Walau bagaimanapun, penutup diperlukan untuk mengelakkan wap menguap terlalu banyak. Mangkuk kaca tahan api dengan penutup kaca berfungsi dengan baik untuk ini..

Foto: Avocado Sprout

Saliran tanah liat yang diperluas atau serpihan seramik pertama kali dituangkan ke dalam periuk bersaiz sederhana, dan substrat tersebar di atas, sedikit menekan ke bawah. Kemudian, tulang yang dikupas dimasukkan ke tengah dan begitu banyak campuran dituangkan sehingga 2/3 bahagiannya kelihatan keluar. Pada akhirnya dituangkan dengan air suam. Sebaiknya gunakan botol penyembur, kerana semburan dari tin penyiram akan mencuci substrat di satu tempat. Sehingga tunas muncul, beg plastik kecil diletakkan di atas untuk menjaga kelembapan udara yang tinggi, yang, bagaimanapun, tidak boleh pas di atas periuk. Tanggalkan beg pengudaraan sebentar setiap beberapa hari.

Penjagaan pucuk

Periuk diletakkan di tempat yang hangat dan terang. Substrat harus sentiasa lembap, tetapi tidak basah! Sebaik sahaja tumbuh dengan empat daun, bahagian atasnya harus dikeluarkan. Jika tidak, batang panjang akan terbentuk, yang hanya akan bercabang pada ketinggian tinggi. Sekiranya tanaman itu berada di tempat yang gelap, maka langkah tersebut tidak berkesan. Atas sebab ini, disarankan menanam benih hanya pada musim panas dan terus menanam anak benih di luar rumah, di tempat yang cerah. Melepaskan bahagian atas dapat diulang jika tunas baru terbentuk, yang pada gilirannya, telah melepaskan daun. Ini biasanya tidak berlaku jika tanaman terkena sinar matahari di luar rumah, kerana sinaran ultraviolet mencegah pertumbuhan yang tidak normal. Dari saat percambahan, substrat mestilah agak lembap.

Tidak perlu memberi makan anak benih dengan baja, kerana nutrien berasal dari biji. Menyiram tanaman dengan sedikit baja cair harus dimulakan tidak lebih awal dari selepas 4 minggu..

Alpukat adalah buah!

Alpukat Fakta bahawa alpukat adalah buah, saya belajar ketika saya terbang ke Pulau Paskah, dan sangat terkejut, kerana saya selalu menganggap alpukat sebagai sayuran. Keadaannya hampir sama di Saigon. Saya mencari nanas di pasar, saya melihat-lihat semuanya - tidak. Saya tahu bahawa mereka terus dijual di pasaran, tetapi tidak - itu sahaja. Sehingga saya tidak sengaja melihatnya di barisan sayur. Ya, di Vietnam buah wangi dan manis ini adalah sayur. Ia digunakan dalam jumlah besar dalam sup dan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan..

Alpukat dianggap sebagai buah Mexico yang khas, dikenal sejak zaman Aztec, tetapi ada dua jenis lain: Guatemala dan India Barat.

Alpukat disebut dengan nama yang berlainan: "minyak hutan", karena lembut dan lembut, seperti mentega, bubur buah masak, dan "buaya pir", untuk warna hijau, "buaya" pada kulit dan bentuk buahnya. By the way, di kalangan orang Aztec, nama alpukat - "ahuacatl" - bermaksud "testis", dan mereka menganggapnya sebagai afrodisiak. Dan kami berhutang nama "alpukat" kepada orang Sepanyol, yang merupakan orang Eropah pertama yang menemui buah ini..

Dalam penampilan, rasa, dan bahkan dalam komposisi kimia, alpukat lebih dekat dengan sayur-sayuran, tetapi masih merupakan buah semula jadi dengan tulang besar di dalamnya. Tumbuh di pohon setinggi 20 m, yang tergolong dalam keluarga laurel (Lauraceae), saudara terdekat laurel mulia, tumbuhan suci Yunani kuno.

Terdapat kira-kira 400 jenis alpukat: dari kecil - seukuran plum, hingga besar - seberat hingga satu kilogram. Sebagai peraturan, mereka menjual alpukat bersaiz sederhana, dengan berat rata-rata 250 g.

Perbandingan alpukat dengan tomato (Pulau Paskah). Jenis alpukat yang berbeza kelihatan berbeza. Anda boleh menemui buah-buahan hijau muda, atau ungu tua. Bentuknya juga berbeza: dari bentuk epal hingga bentuk pir. Permukaan alpukat boleh menjadi halus, atau sangat berair.

Alpukat mesti masak sepenuhnya sebelum dipetik dari pokok. Oleh itu, tidak betul untuk menulis bahawa alpukat dituai belum masak. Tetapi di atas pokok, buah itu sendiri tidak akan menjadi lembut. Alpukat mencapai kematangan di atas pokok, tetapi tidak lembut. Pokok itu sendiri boleh digunakan sebagai simpanan semula jadi alpukat masak selama berbulan-bulan..

Sangat sukar untuk diketahui dengan penampilannya sama ada alpukat matang atau tidak. Buah masak itulah yang menarik: daging yang belum matang itu keras, tidak terasa, dan yang terlalu masak berminyak dan lembek. Walaupun alpukat matang kuat untuk disentuh, kulit akan sedikit memerah ketika ditekan. Buah yang keras dan matang, untuk mencapai kelembutan dan rasa kacangnya yang luar biasa, paling baik diletakkan di dalam bakul buah selama beberapa hari.

Jangan sekali-kali meletakkan alpukat padat di dalam peti sejuk, bukan sahaja ia tidak akan matang di sana, tetapi akan tetap "kayu". Tetapi jika anda hanya menggunakan separuh dari yang lembut, dan yang kedua perlu disimpan, kemudian taburkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan alpukat selama beberapa atau tiga hari..

Alpukat adalah buah yang enak dan sihat. Ia berkhasiat, tidak mengandungi lemak yang tidak sihat, tidak ada karbohidrat di dalamnya, dan ia termasuk makanan diet. Hampir bebas gula dan asid buah. Alpukat tidak mengandungi satu gram kolesterol. Sebaliknya, ia mengandungi zat yang memecah kolesterol berlebihan dalam darah..

Sekiranya anda makan alpukat setiap hari, maka selepas 7 hari tahap kolesterol dalam darah akan menurun..

Sebaliknya, alpukat adalah buah yang sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dari segi kandungan kalori, ia melebihi daging tanpa lemak hampir dua kali ganda. Oleh itu, berhati-hatilah sekiranya ingin menurunkan berat badan..

Pulpa alpukat mengoksidasi dengan cepat dari oksigen dari udara, tetapi ini dapat dicegah dengan mudah dengan menaburkan jus lemon pada potongan buah. Lemon pada amnya sangat sesuai dengan alpukat..

Alpukat digunakan dengan cara yang berbeza. Di Eropah, kebanyakannya mentah. Di Mexico moden, alpukat berharga hebat: mereka membuat sup dengannya, membuat hidangan seperti "pertama dan kedua dalam satu periuk". Kerana rasanya yang netral, sangat baik dengan banyak produk: ham, udang, ketam, telur rebus, sayur-sayuran, ikan. Alpukat digunakan untuk membuat salad, sos, sandwic, pate, koktel dan juga ais krim. Dan mereka juga makan tequila.

Mendapatkan ke bubur alpukat sangat mudah. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong ke tulang sepanjang lilitan, dan kemudian kedua-dua bahagian mesti dipusingkan satu sama lain. Oleh itu, alpukat akan terbelah menjadi dua bahagian, salah satunya mempunyai tulang besar, yang kemudian mudah dikeluarkan..

Hidangan alpukat yang paling terkenal, popular dan paling sederhana adalah guacamole Mexico. Seperti yang sesuai dengan masakan nasional, setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk guacamole, tetapi prinsipnya sama: ia adalah sos yang dibuat dari bubur alpukat tumbuk dengan jus lemon, lada panas, kiub tomat, garam, lada tanah dan ketumbar..

Dan yang paling, menurut saya, yang luar biasa dan berjaya adalah sushi dengan alpukat. Di pusat Santiago terdapat "kering" yang sangat enak, yang hanya dapat diakses melalui janji temu. Pemiliknya adalah orang Jepun yang sebenar. Sushi seperti itu, seperti di restoran ini, saya belum pernah melihat tempat lain. Dan alpukat memainkan peranan penting bagi mereka. Pastikan anda memperhatikan buah ini, terutama sekarang, pada musim bunga.!

Buah alpukat ajaib ini

Dari rahsia populariti alpukat dan histeria massa dalam masyarakat, ciri dan tempat buah tumbuh, cara untuk menyelesaikan keadaan yang sukar dengan peningkatan jumlah pengeluaran, sifat bermanfaat untuk kesihatan dan kecantikan.

Adakah anda suka alpukat seperti yang saya suka? Setelah merasakan keajaiban hijau ini untuk pertama kalinya bertahun-tahun yang lalu, saya segera menyedari bahawa cinta ini sudah lama. Bahkan sebelum kegembiraan umum dan transformasi alpukat menjadi makanan super bergaya, kami membuat guacamole dan kerap bersarapan dengan sandwic roti bakar dengan alpukat, keju feta dan tomato, yang sekarang disebut bruschetta.

Tetapi kegemaran saya adalah versi solo alpukat - tanpa apa-apa, untuk mendapatkan rasa yang lebih baik untuk rasanya yang kurang berminyak. Kerana rasa yang tidak biasa ini, alpukat biasanya disukai atau dibenci..

Semua orang telah mendengar tentang faedah makanan super, anda dapat melihatnya di setiap akaun Instagram kedua, dan salad dengan buah-buahan hijau semestinya disertakan dalam menu semua kafe, restoran, dll..

"Hari ini, alpukat yang semakin meningkat adalah USAHA SERIUS yang menyembunyikan pembunuhan ganas, kartel dadah, keruntuhan alam sekitar..."

Selama bertahun-tahun terakhir, jumlah penanaman alpukat telah meningkat secara eksponensial, suatu bentuk histeria sedang terjadi di masyarakat, dan alam tidak menyetujui kegilaan untuk buah-buahan hijau. Kenapa? Baca dibawah. Mari cuba selesaikan semuanya dengan teratur.

Alpukat: rahsia populariti dan "ledakan" yang besar

Alpukat hari ini adalah makanan wajib bagi semua orang yang menjalani gaya hidup sihat, dan juga mereka yang secara aktif memotret bagaimana dia menjalani gaya hidup sihat. Berjuta-juta foto di rangkaian sosial, di mana buah hijau dapat dilihat biasanya dalam salad atau bruschetta dalam kombinasi dengan pelbagai barang.

"Histeria semacam itu tidak menafikan semua SIFAT-SIFAT PENGGUNAAN alpukat, tetapi menyumbang kepada popularitinya dan peningkatan penjualan..."

Sebagai contoh, acara yang disebut Avolution diadakan di London untuk mengesahkan status kultus janin di dunia moden. Avolution menjemput orang dewasa yang mesti gila di kolam yang penuh dengan alpukat plastik, menjahit bantal bujur dan berjalan dengan kostum sumo alpukat untuk mendapatkan gelaran "Guacamole Man".

Avolution berasal dari brunch bertema tahun lalu yang disebut Avo Popup, di mana para tetamu disajikan dengan enam pinggan buah hijau - mangkuk quinoa, makaroni, dan ais krim. Semua ini diciptakan oleh Meredith O'Shenessy, yang merancang untuk memenangi hati para pencinta alpukat di Dubai dan Amerika.

Nama buah berasal dari ahuacatl, yang dalam terjemahan dari bahasa Aztec bermaksud "testis", kerana buah-buahan itu benar-benar tumbuh di alam secara bersebelahan, tergantung banyak dari dahan. Dan banyak orang berfikir tentang apa itu alpukat - buah atau sayur? Ini adalah buah dari keluarga laurel, yang masak apabila dipetik, yang juga khas untuk pisang. Nama saintifik "Perseus American", di Britain buahnya sering disebut "buaya pir".

Perlu diperhatikan bahawa buah dipetik belum masak (tidak boleh masak kerana tangkai dengan perencat) dan kemudian matang dalam 1-2 minggu pada suhu bilik.

Populariti buah dapat dinilai berdasarkan fakta:

Miley Cyrus, misalnya, mempunyai tatu alpukat di bahunya. Kim Kardashian dan Gwyneth Paltrow sangat menyukai makanan super, memacu gembar-gembur.
Setiap hari, pengguna Instagram memuat naik kira-kira tiga juta foto alpukat ke rangkaian - keseluruhan, dipotong separuh, disusun dengan indah di atas roti, dalam salad dan pinggan.

Sepanjang tahun lalu, rangkaian restoran terkenal Pret A Manger menghidangkan sejumlah kira-kira lima juta buah kepada para tetamu: lebih dari dua kali ganda jumlah yang dimakan pada tahun 2013.
British membelanjakan 142 juta pound untuk alpukat pada tahun 2015, makan empat bilion buah di Amerika Syarikat, 300 ribu pergi ke Los Angeles sahaja.
Tiga tahun yang lalu, sama sekali tidak ada alpukat yang dibawa ke China - hari ini, kira-kira 35 kontena diimport ke negara ini setiap minggu..
Setelah bintang TV Britain, Nigel Lawson menunjukkan cara membuat roti bakar yang sempurna, hanya satu rangkaian pasar raya yang menyaksikan kenaikan jualan sebanyak 30%..

Paganda gaya hidup sihat dan alpukat sebagai simbolnya sudah lama wujud: pada awal 90-an abad yang lalu, sebuah agensi PR Amerika cuba "membina" buah itu ke dalam kesedaran masyarakat, mengubahnya menjadi watak-watak dalam kartun lucu. Dan rakan-rakan mereka memberikan brosur dengan maklumat dan resipi ensiklopedik ringkas kepada orang-orang di jalanan London..

Alpukat dibawa ke pantai Inggeris pada abad ketujuh belas oleh para saintis yang kembali dari Amerika Selatan, di mana mereka meneruskan ekspedisi. Tetapi mereka merasakan buahnya lebih lama - sudah pada masa setelah perang, ketika semua orang mahukan sensasi dan rasa baru.

Ciri-ciri pengeluaran alpukat: masalah dan penyelesaian

Keadaan yang sesuai untuk menanam buah diperhatikan di negara barat daya Mexico yang disebut Michoacan. Pokok tumbuh di tanah yang subur (setelah letusan gunung berapi baru-baru ini), di ketinggian (kira-kira 1500 meter di atas permukaan laut), dalam iklim lembap di mana hujan berterusan.

"Di sini, di Michoacan (MEXICO) lebih daripada 90% tanaman alpukat di negara ini dituai. "

Penanaman buah, seperti pengeluaran kayu dan lemon, dikendalikan oleh kartel Los Caballeros Templarios. Banyak orang ingin mendapatkan tempat mereka di bawah sinar matahari dan bergabung dengan perniagaan yang sangat menguntungkan, jadi ada tempat untuk penculikan, pemerasan, dan pembunuhan..

Pengeluar menebang semua hutan pinus untuk menanam pokok dan menanam lebih banyak alpukat. Tanah dipengaruhi oleh hakisan, rama-rama raja telah kehilangan tempat tinggal mereka untuk musim sejuk. Pada musim sejuk tahun 2013, petani terkaya bergabung dan mengupah penjaga bersenjata untuk ladang. Dan pemerintah Mexico tidak hanya membenarkan, tetapi mendorong keadaan itu - bagaimanapun, terdapat sedikit pemerasan dan rusuhan.

Kemudian persatuan perdagangan APEAM menuntut penurunan harga buah, pembekal menolak, pemberontakan bermula lagi, harga makanan super di Amerika Syarikat melambung tinggi. Buat sementara waktu, beberapa restoran berhenti menyajikan hidangan yang menggunakan buah.

"Belum ada jalan keluar dari situasi ini. Negara ini tumbuh 45% dari BUAH DUNIA, di sinilah alpukat Hass yang paling sedap tumbuh. "

Terdapat juga petani radikal kecil yang berusaha bekerja secara bebas dan tidak melibatkan kekuatan luaran dalam proses itu, tetapi mereka mempunyai peluang kecil untuk bertahan di kalangan samseng, dan kualiti barang tidak selalu dapat dipastikan.

Alpukat juga tumbuh di Chile, di mana ia mengeringkan rizab air negara itu, yang menyebabkan kemerosotan dalam keadaan pengeluaran produk dan barang lain. Ketersediaan air sangat penting di wilayah ini, petani besar menggerudi sumur sedalam-dalamnya, dan orang-orang biasa puas dengan air bawah tanah, yang hampir habis..

Petani kecil tidak dapat memasuki perniagaan ini, kerana biaya menanam buahnya sangat tinggi: anak benih untuk tiga tahun pertama memerlukan perhatian serius, air, tanaman tidak segera memberi dan hanya selama sepuluh tahun.

"Tetapi SITUASI tidak seburuk yang dilihat pada pandangan pertama: langkah-langkah sedang diambil untuk memperbaikinya"

Sebagai contoh, bank dunia di Peru telah mengenal pasti kawasan di mana alpukat Hass boleh tumbuh sangat enak dan membuat program untuk mempersiapkan petani dan ladang untuk menanam buah. Program ini harus membantu pengeluar di Republik Dominika, Sepanyol, Israel, New Zealand.

Pencinta buah dari California juga memberikan sumbangan - mereka berusaha untuk membuat varieti alpukat yang memerlukan lebih sedikit air untuk tumbuh. Masih belum diketahui apakah produk yang diubahsuai akan menjadi enak dan akan memenuhi kehendak peminat makanan super..

"Cara termudah dan paling berpatutan untuk menyelesaikan semua masalahnya ialah BATASAN APLIKASI, tetapi fesyen alpukat terus berkembang."

Masih belum boleh melepaskan buah dan hidangan yang enak dengannya. Oleh itu, di seluruh dunia mereka meminta pendekatan yang lebih bertanggungjawab dan munasabah terhadap pilihan, penggunaan buah: beli masak atau biarkan masak di rumah dalam beg (seperti pisang), ambil jumlah yang tepat supaya anda tidak membuangnya kemudian. Semasa membeli, anda perlu memperhatikan pelekat tersebut untuk mengetahui di mana dan bagaimana buah itu ditanam..

Khasiat alpukat dan cara menyediakan buahnya

Sifat bermanfaat buah dijelaskan oleh jisim nutrien dalam komposisi dan ketiadaan gula dan lemak tidak sihat sepenuhnya. Alpukat mengandungi kalium, kalsium, natrium, asid oleik, fosfor, magnesium, mangan, provitamin A, vitamin B dan C, PP, E, D, mineral. Buahnya benar-benar unik dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, baik secara dalaman dan luaran..

Manfaat untuk kesihatan:

Asid lemak tak jenuh ganda meningkatkan daya ingatan dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular
Kalium membantu jantung untuk bekerja dengan lebih baik, oleh itu ia relevan bagi mereka yang menderita hipertensi
Tembaga secara aktif melawan anemia
Vitamin E secara aktif melawan radikal bebas, menjana semula kulit
Vitamin B2 terlibat dalam pembentukan sel darah merah
Asid oleik memecah kolesterol berlebihan dalam darah, mencegah pembentukan plak

Walaupun buahnya tinggi kalori (kira-kira 245 kalori setiap 100 gram), ia dianggap sebagai produk diet. Lemak tak jenuh tunggal membantu menurunkan berat badan, kerana ia mengawal kadar gula darah dan menurunkan kolesterol jahat, mempercepat metabolisme. Alpukat juga mengandungi asid amino semula jadi L-Carnitine, yang membantu membakar lemak dan meningkatkan metabolisme..

Alpukat mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk memelihara kecantikan, yang terutama berlaku untuk wanita. Jadi, buah ini mendorong peremajaan, membantu tubuh menghasilkan elastin dan kolagen, melembapkan kulit secara aktif, meningkatkan imuniti tempatan, melindungi dari sinar matahari, merangsang peredaran darah dan metabolisme di dermis, memberi khasiat, mencegah munculnya bintik-bintik usia.

Asid oleik dan omega-9 melembapkan kulit dengan baik, menjadikannya lembut dan lembut. Cukup dengan memakai topeng alpukat di wajah untuk merasakan kesan ajaibnya.

"Alpukat benar-benar UNIK, jadi tidak hairanlah ia mendapat populariti seperti itu di era fesyen yang sihat dan lestari..."

Terdapat banyak resipi untuk memasak pelbagai jenis hidangan dengan buah. Apa yang saya suka tentang alpukat ialah anda boleh memasak sesuatu yang enak dengannya secara intuitif: ia membakar rasa sayur panggang dan segar dengan baik, sesuai dengan kacang dan keju, enak dalam salad apa pun.

Saya memasak bruschetta dan salad dengan alpukat. Sekiranya ia adalah crouton, maka saya menggabungkannya dengan sesuatu yang masin, pedas dan berair (keju feta, tomato, ikan merah, dan lain-lain), jika dalam salad, maka juga sebagai ramuan yang memancarkan rasa sesuatu yang lebih jelas. Ini sesuai dengan telur hancur dan sayur-sayuran panggang dengan rempah, dan hampir semuanya!

"Resipi untuk GUACAMOLE klasik adalah mudah: tumbuk daging alpukat dengan garpu, tambahkan garam dan lada, jus lemon (bahan-bahan lain untuk rasa dan keinginan)..."

Semua puri yang dihasilkan boleh dioleskan pada crouton, disajikan dengan lauk dan bukannya sos (jika anda menambah bawang putih atau bawang, lada, membuatnya pedas), dll..

Alpukat selalu sedap di atas meja dan sangat, sangat sedap! Tetapi pengeluarannya menjadi masalah. Secara beransur-ansur, defisit alpukat semakin jelas di dunia, permintaan melebihi penawaran, harga meningkat, semakin banyak wilayah diduduki untuk penyergapan, perniagaan menuju ke yang paling berpengaruh.

Buahnya sudah boleh disebut emas hijau dan bagaimana keadaannya akan berkembang lebih jauh belum diketahui. Tetapi saya berharap yang terbaik dan saya percaya bahawa kita akan sentiasa berpeluang memanjakan diri dengan buah yang sangat sihat dan enak ini..

Adakah anda suka alpukat? Apa yang anda memasak? Kongsi resipi;) L

Petua berguna untuk memilih alpukat yang betul, bersihkan dengan cepat dan simpan lama di rumah

Buah eksotik Perseus, yang lebih dikenali sebagai alpukat, telah lama memasuki diet orang Eropah - tidak semua orang di Rusia tahu apa itu, tetapi semakin kerap produk seperti itu terdapat di rak domestik. Ini adalah buah tanaman malar hijau dari keluarga Perseus laurel, yang juga disebut sebagai buaya pir..

Buah eksotik ini muncul di Rusia tidak lama dahulu. Ramai orang Rusia belum mengenalnya dan sering bertanya, alpukat - apa itu? Satu buah sehari dapat memberi seseorang nutrien dalam jumlah besar dan menjadi perlindungan yang boleh dipercayai terhadap tekanan, penuaan, keletihan dan senaman fizikal yang kuat. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu belajar membersihkan dan memasaknya dengan betul..

Selalunya, pembeli tidak memahami tahap kematangan dan takut mengambil buah yang belum masak. Mengetahui apa dan bagaimana membuat alpukat masak di rumah, anda akan dapat mempelbagaikan menu harian anda dengan memasukkan produk eksotik yang sihat ini. Ia boleh dimakan langsung tanpa memasak, atau ditambahkan ke salad. Sup, smoothie, sos, pencuci mulut dibuat daripadanya. Untuk menggunakan buah luar negeri seperti itu, anda perlu belajar membezakan tahap kematangannya, mengetahui cara mengawetkan alpukat, bagaimana mengupas dan memakannya agar mendapat manfaat dan kesenangan maksimum..

Cara memilih masak?

Sebilangan besar pembeli Rusia tidak tahu bagaimana memilih alpukat berdasarkan kematangan. Persea yang masak mempunyai kulit keras yang sederhana, tidak boleh terlalu lembut atau terlalu ketat. Biasanya diperiksa dengan jari anda. Buah yang baik akan mempunyai daging yang sedikit kenyal, dan kulitnya akan berwarna hijau dengan bintik-bintik kecil berwarna ungu. Dengan mengetahui cara memilih alpukat yang betul di kedai, anda dapat mengelakkan kesilapan ketika membeli produk eksotik dan cuba memasak hidangan yang enak dan sihat dari itu dengan segera..

Membeli pir eksotik yang belum matang tidak semestinya menyusahkan. Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah, anda boleh mengubah buah hijau menjadi buah yang masak. Diperlukan latihan untuk segera menemukan pir eksotik yang sudah masak di kaunter. Semakin banyak pengalaman dalam memproses dan menggunakan produk seperti itu, semakin cepat kita memahami bagaimana memilih alpukat yang matang dengan cepat dan tepat..

Selain keadaan pulpa, peduncle dapat berbicara mengenai tahap kematangannya. Buah yang belum masak akan mempunyai warna hijau atau kuning. Sekiranya pir buaya matang sepenuhnya, ia akan bertukar menjadi coklat.

Alpukat dengan kematangan yang berbeza-beza

Cara membersihkan dengan cepat?

Mereka yang mencuba Perseus untuk pertama kalinya dalam hidup mereka harus memutuskan sendiri masalah pemprosesan yang betul untuk makan. Dimakan adalah daging berminyak, yang paling kaya nutrien bersama dengan kepatuhan pada kulit. Bagaimana mengupas alpukat untuk mengekalkan semua faedahnya? Perseus matang dipotong secara membujur menjadi dua bahagian supaya biji besar tidak terluka. Selepas itu, mereka membersihkannya dari kulit dengan tangan anda..

Dan jika pir ini belum matang, bagaimana cara mengupas alpukat di rumah dalam kes ini? Kemudian anda perlu menggunakan pisau dapur, memotong pulpa dengan teliti di sekitar inti. Sekiranya tulang rosak, tanin akan masuk ke dalam pulpa dan ia akan menjadi pahit. Oleh itu, anda mesti terlebih dahulu belajar bagaimana mengupas alpukat dengan betul..

Apa buah ini: buah, sayur, beri dan kacang?

Perseus muncul di rak Rusia baru-baru ini, jadi sebilangan besar orang tidak tahu apa itu alpukat: buah atau sayur. Dagingnya yang berminyak tidak mempunyai rasa yang jelas, jadi nampaknya ia adalah tanaman sayur. Namun, ia tumbuh pada tanaman seperti pokok dan disebut sebagai buaya pir. Rasanya serupa dengan kacang dalam konsistensi dan kandungan lemak, tetapi tidak termasuk jenis tanaman ini. Ia mempunyai komposisi yang tidak biasa untuk buah-buahan buah, di mana hingga 15% zat berminyak. Ahli botani mengklasifikasikannya sebagai pokok keluarga laurel..

Bagaimana ia tumbuh - pokok atau pokok renek?

Buah ini dari tumbuhan subtropika malar hijau dari spesies Perseus dari genus laurel tumbuh di atas pokok, ia bukan pokok renek. Tidak seperti pir biasa, ia memiliki satu lubang besar, yang tidak boleh rusak ketika mengupas dan memotong, agar tidak merosakkan rasa bubur. Tidak ada sianida dan amigdalin di dalam batu, seperti pada biji aprikot, ceri dan plum, sehingga tidak beracun. Tetapi tanin di dalamnya dalam kuantiti yang banyak dapat membuat rasa pulpa menjadi pahit dan tidak sedap. Oleh kerana itu, ia mesti ditarik keluar dari inti dengan berhati-hati..

Cara masak di rumah?

Sekiranya pir yang belum matang dibeli di kedai, maka ia boleh dibawa ke kematangan yang diingini jika anda tahu bagaimana menyimpan alpukat sehingga matang. Ini biasanya mengambil masa 7 hari. Perseus akan menjangkau dalam masa yang lebih singkat jika anda tahu bagaimana mempercepat pematangan alpukat di rumah.

Perseus diletakkan di dalam beg kertas bersama buah-buahan atau sayur-sayuran. Pisang, epal atau tomato boleh diambil sebagai buah masak. Dengan teknologi ini, kematangan berlaku dalam 2-3 hari..

Cara menyimpan supaya tidak menjadi teruk?

Untuk makan pir buaya dengan betul, anda perlu mengetahui cara menyimpan alpukat, bagaimana memilih buah masak sehingga semua bahan berguna tetap ada di dalamnya. Buah masak dan dikupas boleh disimpan tidak lebih dari 2-3 hari di tempat yang sejuk. Buah-buahan eksotik yang belum dimasak disimpan di tempat yang hangat dan gelap sehingga matang, dan kemudian dimakan. Biasanya di kedai mereka membeli sedikit produk seperti itu, yang segera dimakan. Sekiranya tidak ada buah masak yang dijual, anda boleh membeli buah yang belum masak. Mengetahui cara menyimpan alpukat dengan betul, anda boleh membawanya ke keadaan yang dikehendaki untuk dimakan kemudian. Pir buaya yang belum masak disimpan di tempat yang hangat..

Anda juga boleh menyimpan buah ini beku dengan mengupas dan memotongnya ke keadaan puri. Cara menyimpan pisang dengan betul - baca di sini.

Apa yang perlu dilakukan untuk mempercepat pematangan di rumah?

Terdapat situasi ketika anda perlu cepat membawa produk tersebut ke tahap matang, jadi anda perlu tahu apa yang harus dilakukan agar alpukat matang lebih cepat di rumah. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan ketuhar dan kerajang. Ketuhar perlu dipanaskan hingga 200 darjah. Balut buah itu sendiri dalam kerajang makanan dan letakkan di dalam kabinet selama 10-15 minit. Selepas itu, produk seperti itu dapat digunakan dengan selamat dalam makanan, membuat salad, kentang tumbuk atau pencuci mulut daripadanya. Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah dengan cepat dan berkesan pada hari pembelian, anda dapat menyediakan hidangan lazat dari produk eksotik seperti itu untuk diri sendiri dan tetamu anda. Resepi mangga.

Cara menjaga pemotongan?

Bukan sahaja penting untuk mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah dengan cepat, anda juga perlu menyimpannya dalam bentuk potongan. Sekiranya masak alpukat di rumah harus hangat, maka buah yang dikupas harus disimpan di tempat yang sejuk. Sebelum ini, permukaan buah mesti ditutup dengan jus lemon atau cuka anggur agar tidak menggelap..

Bagaimana cara menyimpan alpukat potong jika tidak dapat dimakan dengan segera? Untuk melakukan ini, anda perlu melindungi permukaannya dari pengoksidaan agar tidak mengubah rasa dan kualiti pemakanannya. Persekitaran berasid atau minyak zaitun akan membantu dalam hal ini. Potongan buah yang gelap tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Setelah memproses permukaan buah yang dipotong dengan jus lemon atau minyak zaitun, masukkan ke dalam bekas makanan atau bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda tidak boleh menyimpannya dalam bentuk ini dalam jangka masa yang lama. Anda perlu menyediakan sedikit hidangan secepat mungkin, kerana lama sekali menyimpan alpukat yang dipotong tidak mungkin.

Juga, untuk mengelakkan proses pengoksidaan, anda boleh menggunakan bawang potong, yang diletakkan di dalam bekas yang sama dengan potongan buah. Mengetahui di mana menyimpan alpukat di rumah boleh memanfaatkan faedah pemakanannya sepenuhnya..

Boleh saya masukkan ke dalam peti sejuk?

Selalunya orang tidak tahu sama ada alpukat boleh disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana cara melakukannya dengan betul. Untuk menyimpan buah masak, anda mesti menggunakan peti sejuk, kerana anda perlu menyimpan alpukat di rumah supaya ia tidak merosot selepas pembersihan, anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk. Produk ini diletakkan di dalam petak khas untuk buah-buahan, dibungkus dengan foil dan diletakkan di dalam bekas.

Manfaat untuk kesihatan

Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah, jika anda membelinya tanpa masak, di mana menyimpan buah sehingga masak dan apa yang disediakan daripadanya, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan hidangan yang sihat dan enak di musim sejuk, ketika musim buah-buahan segar dan sayuran hijau sudah berakhir. Buah seperti itu mengandungi banyak bahan berguna dalam buburnya:

vitamin E;
asid lemak tak jenuh ganda;
fosforus;
besi;
tembaga;
kalsium;
magnesium;
Vitamin B.

Ia sangat rendah garam dan gula, tetapi sangat tinggi antioksidan. Produk sedemikian membantu melawan tekanan dan penuaan. Ia boleh digunakan oleh pesakit hipertensi dan pesakit kencing manis. Tetapi pada masa yang sama, produk seperti itu harus diproses dan disimpan dengan betul sehingga semua bahan yang berguna untuk kesihatan tetap ada di dalamnya..

Kandungan kalori

Anda perlu mengambil kira kandungan kalori produk ini, 100 g daripadanya mengandungi 161 kkal. Alpukat mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda, penggunaannya harus dipantau untuk penyerapan yang betul.

Tidak begitu penting untuk mengetahui apa itu alpukat - buah atau buah beri, lebih penting untuk memakannya dengan betul. Orang dewasa yang sihat tidak boleh makan lebih daripada satu setengah buah bersaiz sederhana setiap hari untuk produk berkalori tinggi..

Yang mengandungi lebih banyak - protein atau karbohidrat?

Komposisi alpukat mengandungi jumlah lemak maksimum (15 g per 100 g), sementara protein dan karbohidrat adalah minimum. 100 g produk merangkumi:

Cara makan dengan betul?

Buah seperti itu boleh dimakan sebagai hidangan bebas, menyebarkannya ke atas roti. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad menggunakan potongan lemak dan bukan mayonis. Sos dan pencuci mulut dibuat dari buah ini. Minyak dibuat dari bubur buah seperti itu, menguli hingga menjadi puri dan menambah rempah, garam dan minyak zaitun.

Video berguna

Beberapa petua mengenai cara memilih alpukat masak di kedai:

Alpukat adalah buah-buahan atau sayur-sayuran

Alpukat adalah tumbuhan eksotik yang tumbuh di negara tropika panas. Pokok alpukat dapat mencapai ketinggian 18 m dan menghasilkan hingga 150-200 kg. Terdapat lebih daripada 600 jenisnya di dunia..

Alpukat - buah, sayur, atau buah beri

Alpukat dikelaskan sebagai buah kerana buahnya tumbuh di pokok malar hijau dan mempunyai biji yang besar. Walaupun begitu, rasa dan konsistensi buburnya menyerupai sayur-sayuran, sehubungan dengan masalah kontroversial yang sering timbul: alpukat adalah buah atau sayur (atau beri)?

Rasanya seperti labu: dagingnya yang sedap dan sedap mempunyai rasa manis. Oleh kerana ciri-ciri ini, buah ini paling sering digunakan sebagai ramuan dalam hidangan utama atau dalam salad..

Penerangan botani tumbuhan

Ramai yang berminat dengan soalan, buah apa ini - alpukat? Buah ini juga mempunyai nama lain - pir buaya, walaupun semua jenisnya mempunyai bentuk yang berbeza:

Bahagian belakang tanaman ditutup dengan tubercles kecil dan mempunyai warna yang berbeza, bergantung pada ragamnya: dari cahaya hingga hijau gelap. Sebilangan spesies boleh berwarna ungu atau bahkan hitam. Warna pulpa paling kerap berwarna kuning kehijauan. Anda hanya boleh memakannya, kerana sisa buahnya mengandungi bahan beracun. Mereka boleh membahayakan kesihatan manusia dan haiwan. Tetapi pada masa yang sama, alpukat tetap menjadi buah yang paling popular di pelbagai negara..

Konsistensi pulpa menyerupai mentega. Pulpa dengan tempurung mencapai 60-90% dengan berat buah dari 0,3 hingga 1 kg.

Panjang buahnya boleh mencapai 20 cm. Bagaimanapun, kulitnya tidak hanya bergelombang, tetapi juga halus atau berkerut.

Terdapat teori mengenai asal usul nama tumbuhan. Ketika penjajah Sepanyol berlayar untuk menakluk Mexico, mereka belajar apa yang disebut oleh orang Aztec buah ini. Nama itu serupa dengan kata buaya. Kini tersebar luas di Eropah..

Daun pokok ini, seperti orang lain dalam keluarga ini, mempunyai aroma laurel yang berbeza. Permukaan mereka mempunyai warna hijau gelap, dan bahagian belakang berwarna kelabu kehijauan. Ciri daun:

berkulit;
sebaliknya;
seterusnya;
tidak mempunyai syarat;
panjangnya 10-20 cm, lebar 3-10 cm.

Bunga tumbuhan ini boleh menjadi biseksual atau uniseksual. Mereka berbeza dalam ukuran kecilnya (hingga 1 cm), adalah kepingan dalam bentuk perisai. Mungkin berwarna putih atau kehijauan-kuning. Pistil mempunyai 1 ovula dan ovari atas.

Buahnya berbentuk buah pir - buah beri tunggal dengan daging berkrim.

Avocado mempunyai nama lain - American Perseus. Memiliki mahkota penyebaran dan dapat mencapai ketinggian 19 m. Ia memiliki batang lurus dan bercabang kuat. Buah tanaman ini digunakan dalam industri seperti:

Halo pertumbuhan

Buah ini tumbuh di negara-negara dengan iklim tropika dan subtropika:

di Amerika Tengah (Mexico);
Asia timur dan tenggara;
negara di Afrika dan Oceania.

Semua kawasan ini mempunyai pelbagai jenis alpukat. Yang paling popular adalah:

Antillean (India Barat);
Guatemala;
Orang Mexico.

Tempat yang paling baik untuk pertumbuhannya adalah:

Di Persekutuan Rusia, ia tumbuh di pantai Laut Hitam sebagai tanaman hiasan.

Ia juga boleh ditanam di rumah. Untuk tujuan ini, anda perlu membiarkan benih bercambah dengan menjatuhkannya ke dalam air. Apabila bercambah muncul, ia mesti dipindahkan ke dalam periuk tanah. Adalah dibenarkan untuk memindahkan pohon yang ditanam ke tanah terbuka, tetapi pada musim sejuk ia mesti ditutup dengan teliti.

Alpukat adalah tumbuhan aneh, kerana ia tidak disesuaikan dengan garis lintang kita. Ia lebih suka tanah yang lembap dan lembap, tahap yang diperlukan mesti dijaga sepanjang masa..

Sedikit sejarah

Menurut data sejarah, buah ini sangat diminati oleh orang Aztec pada zaman dahulu, kerana mereka mengetahui sifat penyembuhannya..

Alpukat menormalkan proses peredaran darah. Tambahan, ia bagus untuk sistem pencernaan..

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga laurel. Pada abad VI-VIII. Masehi ia ditanam secara aktif di Mexico.

Buahnya mempunyai biji besar, cukup beracun, sehingga tidak dimakan. Ia digunakan hanya untuk menanam tunas, diikuti dengan menanamnya ke tanah..

Dengan kombinasi keadaan yang berjaya dan adanya keadaan yang sesuai, adalah mungkin untuk menanam pokok rumah dengan sebilangan kecil daun di bahagian atas. Harus diingat bahawa ia tidak bertolak ansur dengan udara kering dan tidak berasa sihat ketika dipindahkan..

Bubur itu paling kerap digunakan oleh orang Mexico untuk prosedur kosmetik. Itu disebut minyak kecantikan, kerana bebas menembus kulit, menyegarkan mereka dan menghilangkan keriput..

Minyak alpukat mempunyai aroma kacang yang menyenangkan. Ia mengandungi banyak vitamin:

Kajian saintifik membuktikan bahawa buah ini harus dimakan oleh mereka yang menderita penyakit hati.

Bubur buah mengandungi hingga 30% lemak tak jenuh ganda yang mudah dicerna dan hingga 3% protein. Ia mesti digabungkan dengan makanan seperti:

Nilai tenaga 100 g produk ialah 219 kcal. Ciri penting buah adalah bahawa apabila disimpan, lemak di dalamnya tidak memperoleh rasa pahit..

Semasa memilih buah, anda harus mengambilnya di tangan anda. Ia mestilah ketat, dan tidak boleh ada penyok setelah menekan dengan jari di permukaannya. Tidak semestinya sukar..

Buah dipotong menjadi 2 keping, yang dipisahkan antara satu sama lain secara bergilir. Untuk mengelakkan gelap pulpa, ia mesti diproses dengan jus lemon. Semasa membeli buah yang belum masak, anda harus menunggu 2-3 hari sehingga buahnya matang. Suhu yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang ialah 10 ° C.

Kajian juga mendapati bahawa ia mengandungi sejumlah besar asid folik, yang mengurangkan kemungkinan anomali kongenital pada janin..

Kesimpulannya

Buah alpukat mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, kerana digunakan secara meluas dalam pelbagai industri: ia digunakan untuk menghasilkan kosmetik, menambah pelbagai hidangan, dan menggunakannya untuk menghasilkan aroma. Sekiranya anda mempunyai keraguan tentang apa itu alpukat - sayur atau buah, maka dengan yakin anda dapat menjawab bahawa alpukat adalah buah.