Alpukat

Alpukat adalah tanaman pertanian yang popular di banyak wilayah dengan iklim tropika dan subtropika, nama kedua adalah American Perseus. Untuk tujuan masakan, buah bulat digunakan, kadang-kadang mencapai ukuran dan berat yang sangat besar - panjangnya hingga 20 cm dan hingga 1.8 kg. Selain tulang besar, di bawah kulit nipis berwarna hijau gelap hampir hitam, terdapat pulpa berminyak hijau atau kuning-hijau yang halus. Rasanya seperti kacang dan mentega pada masa yang sama.

Kandungan kalori

100 gram alpukat mengandungi kira-kira 167 kkal.

Komposisi

Komposisi kimia alpukat dicirikan oleh kandungan protein, lemak, karbohidrat, abu, vitamin (B5, B9, C, K), makro (kalium, kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin) dan unsur surih (besi, yodium, kobalt, zat besi yang tinggi) molibdenum, fluorin).

Cara memasak dan menghidangkan

Sebelum makan, alpukat dipotong memanjang menjadi dua bahagian yang sama. Kemudian mereka perlu berpaling ke arah yang berlawanan, dengan hati-hati memisahkannya antara satu sama lain. Bahagian dalam biji dikeluarkan dengan sudu, dan kupas - dengan lembut menggunakan jari anda, bermula dari daerah tangkai. Pulpa dipotong menjadi kiub, ukurannya bergantung pada pilihan dan ciri memasak anda sendiri. Dalam kes ini, disyorkan untuk menuangkannya dengan jus lemon. Dalam kes ini, pulpa akan mengekalkan warna asalnya..

Dalam kebanyakan kes, alpukat dimakan segar. Bubur, dikupas dari kulit dan biji, ditambahkan ke salad sayuran dan buah, dan dalam bentuk hancur digunakan untuk membuat salsa, polenta, pancake. Alpukat sering dijumpai dalam pencuci mulut dan minuman. Biasanya, ini adalah ais krim, koktel dan jus buah.

Cara memilih

Pilihan yang paling disukai adalah alpukat masak bersaiz sederhana. Mereka boleh dibezakan dengan aroma yang menyenangkan dan kelembutan yang sedikit (tidak berlebihan). Faktor lain yang menjadi pilihan adalah ketiadaan bintik-bintik gelap di permukaan..

Penyimpanan

Suhu optimum untuk menyimpan alpukat yang belum masak ialah 5 hingga 13 darjah Celsius. Untuk mempercepat proses pematangan, disarankan memasukkannya ke dalam bungkusan kertas bersama dengan pisang atau epal. Buah masak paling baik disimpan pada suhu 2 hingga 4 darjah dengan kelembapan 90-95%. Dalam keadaan seperti itu, alpukat boleh bertahan selama 45 hari..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Seperti zaitun, komposisi kimia alpukat kaya dengan asid tak jenuh tunggal (oleik, palmitoleik, linoleik). Ciri ini menentukan kemampuan buah-buahan ini untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, pengambilan alpukat secara berkala mengurangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang, memperbaiki keadaan kulit, menguatkan tulang, merangsang hematopoiesis, menormalkan denyut jantung dan tekanan darah..

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, kecenderungan terhadap alahan. Makan alpukat yang belum masak, terutama dalam jumlah berlebihan, menimbulkan bahaya kesihatan yang serius. Ini disebabkan oleh peningkatan kepekatan tanin. Sebatian kimia ini bukan sahaja memberi buah rasa pahit, tidak menarik, tetapi juga menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk gatal di tekak, ruam kulit, hidung berair dan sesak nafas..

Kandungan kalori alpukat setiap 100 gram

Kandungan kalori alpukat segar rata-rata 212 setiap 100 gram. Ini bergantung pada kandungan lemak buah, dan kandungan lemaknya bergantung pada jenisnya. Secara keseluruhan, lebih daripada 400 jenis alpukat ditanam di dunia - wilayah pertumbuhannya telah berkembang dengan pesat dan terus berkembang. Di pasaran Rusia terdapat varieti Mexico, Israel, Guatemala, Peru, India Barat.

BZHU

Kandungan kalori dari alpukat segar adalah jumlah tenaga yang diterima oleh tubuh manusia dari produk tersebut. Penunjuk dipengaruhi oleh nisbah BJU (protein / lemak / karbohidrat). 100 g buah eksotik mengandungi:

• kira-kira 15 g lemak. 1 g - 9 kalori;
• 1.5-2 g protein. 1 g - 4 kcal;
• 5-8 g karbohidrat. 1 g - 4 kkal.
• 7 g - serat makanan. Ini adalah 2 kcal / gram.

Terdapat varieti buah tropika yang mempunyai kandungan lemak rata-rata 1.5 kali ganda. Oleh itu, nilai tenaga mereka lebih tinggi.

Hampir 70% pulpa adalah air, yang mempunyai kandungan kalori sifar, jadi BJU dan serat (serat makanan) dimasukkan ke dalam pengiraan utama. Alpukat boleh mengandungi dari 130 hingga 240 kcal / 100 g.

Lemak sihat

Buah eksotik mempunyai skor tinggi yang sama seperti:

• vodka;
• brendi;
• kaviar sturgeon;
• sosej rebus;
• Krim masam 20%;
• keju kotej berlemak;
• anak domba;
• lidah babi.

Semua makanan ini dianggap berkalori tinggi, mereka disyorkan untuk dimakan dalam jumlah terhad atau dikecualikan dari diet sama sekali. Cara mengatasi alpukat?

Pakar pemakanan mengatakan bahawa pulpa mengandungi kalori yang sihat. Ini adalah lemak yang berasal dari sayur-sayuran, yang diwakili terutamanya oleh asid tak jenuh tunggal.

Untuk berfungsi normal, tubuh manusia memerlukan 41-67 g lemak seperti itu setiap hari - kadarnya berubah, bergantung pada usia, berat badan, keadaan kesihatan.

Asid lemak tak jenuh tunggal mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol "berbahaya" dalam darah.

Mereka berguna untuk sistem endokrin, menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Dengan penggunaan buah eksotik secara berkala, proses metabolik dipulihkan dalam badan, vitamin larut lemak diserap lebih cepat.

Indeks glisemik rendah

Produk ini diresepkan untuk orang yang berlebihan berat badan, kerana mempunyai komposisi yang seimbang dan indeks glisemik rendah, tepu untuk jangka masa panjang. Dengan pengenalan alpukat ke dalam diet, jumlah makanan dan jumlahnya berkurang. Oleh itu, kandungan kalori total diet menurun - berat badan berlebihan secara beransur-ansur hilang.

Asas pemakanan buah adalah:

• vitamin A, B, C, E, K;
• lesitin;
• potasium;
• kalsium;
• fosforus;
• tembaga;
• besi;
• magnesium;
• iodin;
• unsur mikro dan makro lain.

Indeks glisemik (GI) adalah ukuran kesan karbohidrat dalam makanan terhadap perubahan gula darah. Makanan dengan GI tinggi tidak digalakkan untuk orang yang menghidap diabetes, obesiti, masalah perut dan usus, masalah hati. Lonjakan gula darah boleh memburukkan kesihatan.

Karbohidrat yang terkandung dalam pulpa buah diserap secara perlahan, sedikit demi sedikit, berubah menjadi tenaga, tanpa disimpan sebagai lemak. Indeks glisemik rendah - hanya 10, petunjuk yang sama untuk:

• selada;
• biji bunga matahari;
• lada hijau.

Di bawah (GI 5) - hanya dalam dill hijau, oregano, pasli, udang. Ini bermaksud bahawa memakan buah tropika berkalori tinggi tidak akan mempengaruhi perubahan gula anda..

Varieti

Namun, jumlah bahagian harian mesti dikawal. Untuk mengira kandungan kalori mereka dengan tepat, anda perlu mengetahui pelbagai jenis alpukat:

• Hass - 130 kcal;
• Fuerte - 160;
• Ettinger - 180;
• Zutano - 240.

Sekiranya pengguna tidak mengetahui jenis atau nilai pemakanannya, maka nilai purata digunakan dalam pengiraan - 212 kcal.

Pengiraan

Kandungan kalori dari alpukat dianggap tanpa lubang dan kulit. Pertama, buahnya ditimbang. Ini boleh dilakukan di rumah pada skala dapur atau di kedai - buahnya dijual setiap keping.

Buah kecil atau raksasa jarang dijumpai di Rusia - kebanyakannya bersaiz sederhana. Beratnya 0.16-0.25 kg.

Berat tulang dibuang dari berat asal:

• 30 g untuk buah-buahan kecil
• 50 g untuk medium.

Jumlah yang sama adalah minus setiap kulit. Ternyata berat asalnya dikurangkan sebanyak 60-100 g.

Sebagai contoh, pertimbangkan buah varieti Hass seberat 220 g:

• 220-50-50 = 120 g;
• 130 kcal / 100 = 1.3;
• 1.3 x 120 = 156 kalori.

Separuh buah akan mempunyai 78 kalori..

Kadar harian

Orang yang sihat dengan berat badan normal boleh makan sebiji buah setiap hari. Orang yang berlebihan berat badan harus mengehadkan separuh janin, mendengar nasihat pakar pemakanan dan ahli endokrinologi.

Kadang-kadang buah dimakan secara utuh, menggantikannya dengan makanan penuh. Sebilangan orang melakukan puasa dengan produk ini..

Adalah wajar untuk memakannya pada separuh pertama hari, supaya semua nutrien diserap dan diproses..

Alpukat

Alpukat eksotik luar negara telah memenangi cinta popular di seluruh dunia. Milik keluarga laurel, genus Perseus, dari mana nama tengahnya Perseus American berasal. Kulit buah mempunyai kesamaan dengan kulit buaya, oleh sebab itu ia juga disebut sebagai buaya pir. Tanaman buah ini dihargai di seluruh dunia kerana komposisi buah beri yang kaya dengan vitamin. Rasa yang sangat baik telah memberikan penggunaan alpukat yang banyak dalam memasak, dan sifat penyembuhannya menjadikannya sangat diperlukan dalam perubatan.

Sejarah asal usul alpukat

Sejarah asal usul alpukat bermula lebih dari 100 abad yang lalu di Mexico. Pada masa itu, orang Aztec mula menggunakan buah-buahan hijau dalam memasak. Mereka mengumpulkan hasil panen pertama mereka di hutan, dan kemudian mula menanam pokok secara mandiri di dekat kediaman mereka. Penduduk kuno menikmati beri berminyak berkhasiat, yang mereka sebut "auacatl", yang bermaksud "minyak hutan". Buah-buahan kecil memuaskan kelaparan, jadi orang Aztec selalu membawanya bersama..

Penduduk purba menggunakan alpukat untuk lebih daripada sekadar makanan. Dengan pertolongannya, mereka menyingkirkan banyak penyakit. Sebagai contoh, tulang yang disapu dengan campuran membantu mereka menghilangkan kudis atau kelemumur. Juga, pulpa digunakan sebagai pencahar semula jadi..

Selepas perang dengan orang Sepanyol, kilang itu muncul di Kepulauan Canary dan Hindia Barat. Sebutan bertulis pertama mengenai tanaman itu muncul pada awal abad ke-16 dari karya Martin Fernandez De Ensisco. Buat pertama kalinya, nama alpukat disebut dalam catatan ahli botani dari England Sir Hans Sloan. Sejak sekian lama, usaha para saintis untuk mengeluarkan jenis tanaman yang produktif ini tidak berjaya. Tidak lama kemudian, di berbagai negara di dunia (Indonesia, Brazil, AS, Australia), mereka mulai menanam tanaman yang menghasilkan buah yang besar.

Sejarah alpukat berubah secara dramatik pada awal abad ke-20, ketika varietas dengan hasil tinggi mula ditanam. Permulaan penyebaran vegetatif dengan keratan atau mata memberikan ini. Pada tahun 1911, Karl Schmidt, dengan menyeberangi alpukat Guatemala dan Mexico, mengembangkan varieti Fuerte, yang selama bertahun-tahun merupakan buah industri utama. Hass dikembangkan pada tahun 1920.

Penerangan alpukat

Alpukat boleh tumbuh hingga 20 m. Pokok ini mempunyai batang lurus dan sangat bercabang. Daun elips tumbuh hingga 35 cm. Daunnya mengandungi banyak minyak pati. Bunga kecil biseksual tersembunyi di axil daun. Pokok itu menumpahkan daunnya secara berkala. Setelah tempoh pertumbuhan aktif, diameter batang adalah 0,5 m. Di bahagian bawahnya lurus, dan bercabang ke puncak mahkota.

Buah berbentuk pir tumbuh hingga 10 cm. Beri kecil seberat kira-kira 50 gram, dan buah yang besar beratnya lebih daripada 1.5 kg. Kulit yang keras dan lebat melindungi pulpa halus. Terdapat batu besar di tengah beri. Ia berbentuk bulat, berbentuk kerucut, atau ovoid. Pada sebilangan buah, di bawah pengaruh pelbagai faktor negatif, tulang tidak ada. Buah masak berwarna kehitaman. Sekiranya dipetik, mereka akan berwarna hijau tua..

Berbagai jenis alpukat berbeza dari segi saiz, bentuk dan warna. Ukurannya mirip dengan plum atau pir besar. Bentuknya boleh berbentuk bulat seperti epal atau bujur seperti pir. Kulitnya licin atau berkerut, berwarna hijau atau ungu gelap. Buburnya sangat mirip dengan krim lembut yang meleleh di mulut anda dengan rasa yang sedap.

Nota! Walaupun alpukat tanpa gula, ia adalah buah, bukan sayur..

Menariknya, komposisi kimia alpukat menunjukkan perkaitannya dengan sayur-sayuran. Satu pokok memberikan hasil hingga 200 kg.

Di mana dan bagaimana alpukat tumbuh

Di seluruh dunia, tukang kebun menanam pokok eksotik ini. Pembekal utama alpukat adalah tanah asalnya - Mexico. Tanaman ini juga ditanam di Australia, Peru, Asia, Amerika Syarikat. Yang paling penting, budaya laurel berakar di Malaysia dan Thailand. Alpukat dieksport ke negara-negara pasca Soviet dari Republik Dominika, Amerika Syarikat, Israel dan Chile. Di Rusia, ia boleh didapati di pantai Laut Hitam. Tetapi di sana ia berfungsi sebagai hiasan untuk reka bentuk landskap..

Pokok malar hijau berbuah hanya di kawasan tropika dan subtropika.

Berbagai jenis alpukat mempunyai ciri tersendiri:

1. Tumbuhan asal India Barat sangat termofilik. Oleh itu, walaupun sedikit fros dapat memusnahkannya. Tumbuhkannya pada skala industri di negara-negara di mana musim sejuk tidak mungkin dilakukan.
2. Varieti Mexico lebih tahan terhadap keadaan cuaca buruk. Mereka mampu menahan fros jangka pendek hingga 6 darjah. Berkat ini, mereka boleh ditanam di semua negara di mana jeruk masak. Alpukat Mexico dapat dikenali dengan aroma aniseed yang khas.

Oleh kerana alpukat hanya tumbuh di kawasan terbuka, ia mendapat cahaya yang cukup. Hasilnya, tanaman ini memberikan hasil panen buah-buahan yang berair dan enak. Tumbuh di bawah naungan akan membawa kepada fakta bahawa semua pembangunan akan menuju ke mahkota. Tanah yang longgar dengan saliran dalam sangat sesuai untuk tanaman alpukat. Keasidan dan kealkalian tanah tidak penting untuk budaya ini. Hasil tinggi diperhatikan pada tanah liat merah, batu kapur, pasir.

Melonggarkan adalah suatu keharusan semasa menanam alpukat. Dalam persekitaran yang lembap, berbuah pokok meningkat, dan di udara kering ia berkurang. Angin kencang mempunyai kesan buruk pada pokok. Oleh itu, untuk menanam pokok laurel ini, anda perlu memilih kawasan tanpa angin..

Anda perlu berhati-hati dengan baja yang boleh memusnahkan tanaman. Untuk pengairan, disarankan untuk menggunakan air dengan kandungan garam mineral minimum. Pendebungaan tanaman adalah rumit, kerana ovari terbentuk di kurang dari 10% bunga. Tempoh masak beri adalah dari 6 hingga 18 bulan. Selepas menuai, buah masak selama dua minggu pada suhu bilik.

Cara memilih alpukat

Anda hanya dapat memperoleh banyak faedah dan menikmati rasa buah yang lembut jika anda memilih alpukat yang tepat. Perlu diingat bahawa warna bukanlah kriteria pemilihan utama. Kerana warna kulitnya bergantung pada jenis buah beri. Sebelum membeli alpukat, anda perlu menentukan jenisnya.

Sandwic, sup tumbuk dan koktel paling baik dibuat dengan buah-buahan California, yang mempunyai daging lembut dan lembut. Anda boleh membelinya pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan anda boleh mengenalinya dengan kulit coklat mereka. Alpukat Florida adalah yang terbaik untuk salad. Ia mula dijual dari akhir musim luruh hingga akhir musim bunga. Varieti ini mempunyai kulit hijau muda yang nipis dan kuat. Buah Pinkerton adalah pelbagai jenis sejagat. Dia mempunyai tulang kecil, banyak pulpa. Mereka menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang berbeza..

Setelah varieti alpukat dipilih, perlu menentukan kematangannya.

Petua berikut dapat membantu dengan ini:

• buah masak dengan cepat memperoleh semula bentuknya setelah tekanan ringan pada kulit;
• ketukan tulang menunjukkan kematangan janin;
• pada buah masak, pada titik pemotongan, pulpa berwarna hijau terang, mungkin mempunyai garis-garis coklat;
• permukaan beri mestilah bebas dari noda, kerosakan.

Buah masak mempunyai daging berkrim dengan rasa manis. Beri yang belum dimasak sukar dan pahit rasanya. Buah yang terlalu masak mempunyai pulut lembek. Buah yang belum masak dapat dipelihara selama beberapa hari pada suhu bilik dan ia akan masak. Beri semacam itu tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana buahnya boleh merosot. Buah-buahan yang dibungkus dengan kertas masak lebih cepat pada suhu 27 ° C. Menyimpan buah-buahan ini bersama dengan pisang akan membantu mereka cepat masak.

Cara mengupas alpukat

Untuk berjaya mengupas alpukat, anda memerlukan pisau tajam dengan pisau nipis. Dengan pertolongannya, kulitnya dipotong dengan ringan sepanjang keseluruhan kedua-dua belah pihak. Kemudian bahagikan buah dengan hati-hati kepada dua bahagian. Semasa semua manipulasi ini, pisau harus bersandar pada tulang.

Bahagian yang dipotong diputar di sekitar paksinya sebanyak 90 °. Pada buah masak, pulpa berpisah dengan baik dari batu. Kulit boleh dikeluarkan dengan memotongnya di tempat tangkai melekat. Sekiranya pulpa dihancurkan lebih jauh dalam pengisar, lebih mudah membuangnya dengan sudu..

Semasa berinteraksi dengan oksigen, buah, seperti epal, cepat gelap. Oleh itu, ia mesti dibersihkan sebelum makan, atau ditaburkan dengan jus lemon..

Jenis alpukat

Pada masa ini terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Mereka berbeza dari segi saiz, bentuk, warna kulit. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri, kemampuan menyesuaikan diri dengan iklim tertentu, gabungan wilayah dan kualiti buah. Beberapa jenis ternyata tidak sengaja semasa percubaan, tetapi pada masa yang sama memenangkan cinta popular..

Jenis beri yang paling popular: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Semua jenis alpukat yang disenaraikan boleh dibeli di kedai sepanjang tahun.

Komposisi alpukat

Buahnya sangat berkhasiat, mengandungi hampir semua jenis asid lemak yang menyokong fungsi otak dan buah pinggang. Alpukat mengandungi banyak vitamin dan mineral: kalsium, kalium, magnesium, tembaga, natrium, vitamin kolin: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gram alpukat mengandungi:

• protein: 2 g;
• lemak: 14.66 g;
• karbohidrat: 1.83 g;
• serat makanan: 6.7 g;
• asid lemak tepu: 2.126 g;
• mono- dan disakarida: 0.66 g;
• kanji: 0.11 gr;
• abu: 1.58 gr;
• air: 72.23 gr.

• beta-karoten: 0.062 mg;
• vitamin A (RE): 7 μg;
• vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg;
• vitamin B2 (riboflavin): 0.13 mg;
• Vitamin B5 (pantotenik): 1.389 mg
• vitamin B6 (piridoksin): 0.257 mg;
• Vitamin B9 (asid folik): 81 mcg
• vitamin C: 10 mg;
• vitamin K (phylloquinone): 21 mcg;
• vitamin PP (setara dengan niasin): 1.738 mg;
• kolin: 14.2 mg.

Manfaat kesihatan alpukat

Sifat bermanfaat yang terdapat dalam alpukat melambatkan proses penuaan, mempunyai kesan antioksidan, dan menormalkan saluran pencernaan. Pengambilan pulpa buah secara berkala menurunkan kadar kolesterol darah. Vitamin B6 menjadikan penyakit ini lebih mudah.

Alpukat digunakan dalam pemakanan, untuk mencegah barah dan penyakit jantung. Ia sangat berguna untuk penyahhidratan kerana memberi air kepada tubuh. Dalam hal ini, orang dengan pelanggaran pertukaran air tidak dapat menggunakannya secara kategoris, kerana ini dapat memperburuk masalah mereka.

Buah mempunyai keupayaan untuk menormalkan metabolisme. Oleh itu, orang yang mengikut sosok mereka memasukkan produk ini dalam makanan mereka. Pulpa berminyak melincirkan dinding perut, memudahkan makanan bergerak. Pesakit yang menjalani rawatan antibiotik disarankan untuk mengkonsumsi alpukat untuk pertumbuhan semula hati.

Minyak alpukat digunakan dalam bentuk kompres untuk merawat dermatitis, lichen, eksim, psoriasis, lecet dan luka.

Mengapa alpukat baik untuk wanita

Wanita yang mengalami masalah menyakitkan disarankan untuk mengambil alpukat untuk melegakan. Apabila ia digunakan, hemoglobin meningkat, kekejangan perut dihilangkan.

Juga, sifat bermanfaat alpukat mempunyai kesan yang baik bagi wanita terhadap fungsi pembiakan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk ibu mengandung. Vitamin dan unsur surih berguna mempunyai kesan positif pada perkembangan janin intrauterin. Makan buah ini dapat mengurangkan risiko kelainan kongenital.

Peminat buah eksotik ini mempunyai rambut, kulit dan kuku yang cantik. Mereka kelihatan lebih muda dari rakan sebaya..

Cara makan alpukat

Ramai orang tertanya-tanya cara makan alpukat dengan betul. Kelebihan buah ini ialah ia boleh dimakan dalam bentuk apa pun. Komposisi yang unik membolehkan buah digunakan untuk menu harian dan percutian. Buahnya terasa seperti campuran herba segar, walnut dan mentega. Menambah produk ini ke pelbagai hidangan memberi mereka nota rasa cerah baru. Sandwic dibuat dengan pulpa, sos, koktel, salad dan banyak hidangan lain ditambah. Ia sesuai dengan makanan laut, ayam, ikan, tomato, timun.

Kandungan kalori alpukat

Alpukat digunakan dalam dietetik. Tetapi anda perlu menggunakannya dalam dos. Kandungan kalori bagi alpukat dalam 100 g ialah 161 Kcal. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya setiap hari, tetapi tidak lebih daripada satu bahagian..

Bahaya alpukat

Alpukat tidak hanya boleh membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh manusia. Sebilangan orang mempunyai intoleransi individu terhadap buah. Kulit dan tulang berguna dalam jumlah kecil, tetapi dalam jumlah besar ia sangat berbahaya dan boleh membawa maut. Ia juga perlu diperhatikan pengambilan buah setiap hari. Pada luka terbuka pada kulit, jika minyak masuk, kerengsaan mungkin berlaku.

Alpukat adalah buah sejagat yang unik yang telah digunakan dalam masakan, dietetik, kosmetologi dan perubatan. Itu mesti ada dalam diet setiap orang.

11 fakta saintifik mengenai faedah kesihatan alpukat dan bahaya yang mungkin berlaku

Alpukat unik kerana ia rendah karbohidrat tetapi kaya dengan lemak sihat.

Menurut saintis, alpukat sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ini menyumbang untuk memerangi kegemukan, memberikan pencegahan neoplasma malignan, meningkatkan kesihatan kulit dan hampir semua sistem badan. Dengan penggunaan biasa, bahkan ada peningkatan jangka hayat.

11 faedah kesihatan alpukat

Berikut adalah beberapa kelebihan alpukat yang terbukti secara saintifik.

1. Komposisi yang kaya

Terdapat pelbagai jenis alpukat, yang berbeza dari segi bentuk (bujur atau bulat), warna (dari hijau hingga hitam) dan berat (dari 200 gram hingga 1.5 kilogram).

Nilai tenaga satu buah bersaiz sederhana (200 gram) adalah kira-kira 320 kalori dan mengandungi nutrien berikut:

• lemak - 30 gram;
• karbohidrat - 17 gram;
• serat - 14 gram;
• protein - 2.5 gram.

Alpukat mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Satu buah sederhana (200 gram) mengandungi:

Alpukat juga mengandungi sejumlah kecil tembaga, zat besi, zink, mangan, fosfor, magnesium, vitamin (A, B1, B2, B3), karoten, asid lemak omega-3, lutein, pantotenat dan asid oleik.

Penting untuk diperhatikan bahawa, walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, alpukat mengandungi kumpulan lemak yang sangat berguna, yang menyediakan bahan binaan untuk semua sel tubuh dan menormalkan kadar kolesterol darah..

Alpukat, seperti yang telah disebutkan, adalah salah satu sumber kalium semula jadi utama di dunia. Kalium membantu menurunkan tekanan darah - salah satu faktor risiko utama untuk perkembangan penyakit jantung koronari dan infark miokard, strok, penekanan fungsi ginjal.

Asid oleik dalam buah membantu menekan keradangan kronik dan mempunyai kesan negatif pada gen yang bertanggungjawab untuk perkembangan neoplasma malignan.

Buahnya kaya dengan serat makanan. Hanya 1 buah yang memberi tubuh manusia sehingga 54% daripada keperluan serat harian yang disyorkan. Bahan ini membantu menormalkan mikroflora usus (menghalang pertumbuhan bentuk patogen, merangsang aktiviti penting bakteria mulia), memulihkan pergerakan yang mencukupi sepanjang keseluruhan tiub pencernaan dan mencegah manifestasi penyakit berjangkit dan radang..

2. Meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah

Penyakit sistem kardiovaskular menduduki tempat pertama dari segi kematian di hampir semua negara di dunia. Sebilangan besar dari mereka disebabkan oleh lesi aterosklerotik pada arteri koronari, serta saluran yang memberi makan otak dan ginjal..

Alpukat dapat mencegah pembentukan plak aterosklerotik dan memperbaiki keadaan jantung dan saluran darah.

Para saintis dari Mexico mendapati bahawa alpukat menurunkan tahap kolesterol total dan pecahan aterogeniknya (LDL - sebanyak 22%, TAG - sebanyak 20%), meningkatkan kepekatan kolesterol "baik" - lipoprotein dengan graviti spesifik yang tinggi sebanyak 11%.

Pakar WHO mendakwa bahawa penambahan buah secara berkala ke dalam diet mengurangkan kemungkinan mengalami komplikasi kardiovaskular sebanyak 24%.

Kajian di Afrika Selatan menunjukkan bahawa makan 200 gram alpukat setiap hari bukan sahaja meningkatkan profil lipid, tetapi juga membantu menurunkan tekanan darah. Penipisan darah dan pencegahan pembentukan trombus juga diperhatikan..

3. Meningkatkan penglihatan

Alpukat kaya dengan lutein dan zeaxanthin, fotokimia penting yang dapat menumpukan perhatian pada tisu mata dan memberikan perlindungan antioksidan yang kuat kepada organ penglihatan.

Komponen inilah yang mencegah kerosakan pada retina di bawah pengaruh sinaran suria ultraviolet.

Asid lemak tak jenuh ganda, menurut saintis Amerika, mengurangkan risiko degenerasi makula pikun dan perkembangan awal katarak.

Penambahan buah secara berkala ke dalam diet mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan mata dalam jangka masa aktiviti berlebihan (membaca buku, bekerja di komputer peribadi, dll.).

4. Pencegahan barah

Alpukat adalah sumber folat yang berharga. Vitamin ini menghalang degenerasi sel-sel usus besar, perut, pankreas dan serviks yang ganas.

Tindakan ini mungkin dikaitkan dengan penurunan risiko mutasi pada rantai DNA dan RNA semasa replikasi. Inilah kesimpulan yang dicapai oleh pakar dari India.

Sejumlah fotokimia yang terdapat dalam alpukat secara selektif menghalang pertumbuhan dan pembelahan sel barah, menyebabkannya mati. Produk ini juga mampu mengaktifkan imuniti anti-tumor.

5. Menguatkan sistem muskuloskeletal

Para saintis Brazil telah menunjukkan bahawa saponin yang terkandung dalam janin membantu mengurangkan gejala osteoartritis - kerosakan degeneratif pada sendi, yang disebabkan oleh kerosakan pada tulang rawan artikular dan permukaan tulang..

Kesannya diperhatikan jangka panjang.

Lemak poli tak jenuh tinggi, magnesium dan asid folik membantu menormalkan metabolisme dalam tisu tulang dan meningkatkan ketersediaan bio kalsium.

Akibatnya, tulang diperkuat dan perkembangan osteoporosis (sangat penting bagi orang tua dan wanita semasa menopaus) dan patah patologi dicegah.

6. Tindakan antimikrobial

Alpukat mempunyai aktiviti antibakteria yang ketara. Sehingga kini, kesan menyedihkan telah terbukti terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan juga jamur Candida.

Pengambilan buah secara teratur dapat mencegah penyakit berjangkit dan radang pada rongga mulut, serta sejumlah jangkitan usus.

Penting untuk diperhatikan bahawa kesan negatif alpukat terhadap mikroorganisma bermanfaat yang hidup di lumen saluran pencernaan belum dapat dikenal pasti..

7. Meningkatkan penyerapan nutrien

Banyak nutrien berharga larut dalam lemak, yang bermaksud bahawa lemak sangat penting untuk penyerapannya sepenuhnya. Alpukat diketahui mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda..

Buah meningkatkan penyerapan vitamin (A, D, E, K), sejumlah bahan antioksidan.

Kajian asing mendapati bahawa minyak alpukat meningkatkan ketersediaan bio liponena dan beta-karoten sebanyak 2.6 - 15 kali.

8. Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Alpukat banyak digunakan dalam industri dan perubatan untuk penyediaan kosmetik. Ekstrak dan minyak alpukat memperbaiki keadaan kulit wajah dan badan: melembapkannya, menjadikannya lebih anjal.

Kandungan vitamin yang seimbang mendorong penyembuhan permukaan luka dengan cepat, menghilangkan kulit yang mengelupas dan gatal, mendorong pemulihan yang cepat selepas terbakar sinar matahari.

Asid organik mengembalikan kilauan semula jadi rambut, menjadikannya kurang rapuh.

Telah terbukti bahawa kosmetik berasaskan tumbuhan mencegah penyakit berjangkit pada kulit..

9. Alpukat berkesan untuk menurunkan berat badan

Pekerja di Loma Linda University (USA) mendapati bahawa alpukat mengurangkan kelaparan sebanyak 23% dalam masa 5 jam dari penggunaan.

Para saintis mengesyorkan menambahkan kira-kira 100 gram buah untuk rehat makan tengah hari biasa untuk mengurangkan kandungan kalori pada makanan seterusnya. Keadaan ini sangat penting bagi orang yang gemuk atau berat badan berlebihan..

Alpukat juga kaya dengan serat dan mempunyai kandungan karbohidrat yang agak rendah (berbanding buah-buahan lain). Telah terbukti bahawa meningkatkan lemak dan mengurangkan karbohidrat dalam makanan (tumbuhan mematuhi sepenuhnya peraturan ini) adalah cara mudah untuk mengurangkan berat badan.

Satu kajian di Amerika mendapati bahawa penggunaan produk secara berkala mengurangkan risiko mengembangkan sindrom metabolik sebanyak 50%, menyumbang kepada penurunan lilitan pinggang dan penurunan indeks jisim badan..

10. Menguatkan imuniti

Saintis India mendakwa bahawa alpukat meningkatkan fungsi sistem imun (pengaktifan imuniti antitumor, pencegahan perkembangan penyakit autoimun dan alergi).

Juga, produk ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap agen berjangkit luaran (virus, kulat, bakteria, protozoa, dll.).

11. Peningkatan jangka hayat

Seperti yang telah disebutkan, alpukat mempengaruhi hubungan awal dalam patogenesis penyakit yang paling biasa yang menyebabkan bukan hanya kecacatan sementara atau kekal, tetapi juga kematian..

Ini, pertama sekali, termasuk: hipertensi, strok (iskemik dan hemoragik), penyakit jantung iskemia, infark miokard, rheumatoid arthritis; nefropati diabetes atau hipertensi berubah menjadi penyakit buah pinggang kronik.

Peranan khas diberikan kepada pencegahan sindrom metabolik - konsep yang menggabungkan patologi berikut: obesiti, diabetes mellitus jenis II, hipertensi arteri, aterosklerosis, gout, dll..

Tumbuhan ini juga mengurangkan kepekatan protein C-reaktif - penanda keradangan sistemik, meningkatkan sifat reologi darah, yang sangat penting bagi pesakit dengan aritmia dan kegagalan jantung dalam hal mengurangkan risiko komplikasi tromboemboli.

Keselamatan dan kontraindikasi

Buahnya boleh diterima dengan baik oleh tubuh manusia (apabila dimakan secara sederhana).

Alpukat boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan. Kesan buruk berikut mungkin timbul:

1. Gangguan dyspeptik. Mereka dinyatakan sebagai sakit di kawasan pusar, kembung, cirit-birit, sembelit.
2. Kejang. Disebabkan oleh hiperkalemia, kerana alpukat adalah sumber kalium yang kaya.
3. Reaksi alahan. Mereka menampakkan diri dengan peningkatan kepekaan individu terhadap organisma terhadap pelbagai komponen tumbuhan. Patologi alergi dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza: dari gatal dangkal hingga kejutan anafilaksis.

Sebelum digunakan, perlu mempertimbangkan adanya kemungkinan kontraindikasi untuk mengambil:

1. Penyakit buah pinggang kronik (dari peringkat C3a). Sekiranya fungsi organ berpasangan tidak mencukupi, kepekatan kalium dalam darah akan meningkat. Mengambil alpukat dengan latar belakang ini boleh memprovokasi serangan sawan atau serangan jantung..
2. Reaksi alahan.
3. Penyakit akut (atau pemburukan kronik) saluran gastrointestinal: gastritis, duodenitis, enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Adakah mungkin semasa kehamilan?

Janin kaya dengan asid folik, yang mengurangkan risiko penamatan kehamilan pramatang dan pembentukan kecacatan tiub saraf janin.

Bahan yang mencukupi dalam jumlah ini menormalkan nada rahim dan saluran kencing bawah, mencegah perkembangan pielonefritis, yang sangat biasa pada wanita semasa kehamilan.

Elaun harian maksimum yang disyorkan untuk alpukat semasa kehamilan ialah 300-400 gram.

Soalan Lazim

Berikut adalah jawapan untuk aspek penggunaan alpukat yang paling kontroversial:

1. Bagaimana dan dalam bentuk apa lebih baik digunakan? Sebaiknya makan alpukat segar. Untuk melakukan ini, anda perlu: mencuci buah, memotongnya menjadi 2 bahagian dan mengeluarkan tulang, dan kemudian makan pulpa dengan sudu atau potong menjadi kiub dan kemudian tambahkan ke salad atau sandwic. Terdapat banyak resipi lazat dalam talian. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 1-2 buah sehari..
2. Bolehkah anda makan dengan perut kosong? Ya! Alpukat tidak mampu membahayakan selaput lendir perut dan saluran pencernaan yang sihat. Ia boleh dimakan pada waktu pagi, walaupun pada waktu perut kosong, untuk sarapan berkhasiat yang sangat baik..
3. Bolehkah saya makan sebelum tidur? Buahnya kaya dengan asid lemak dan serat, yang memerlukan "kerja keras" sistem pencernaan. Makan alpukat pada waktu malam sebelum tidur dapat mengganggu tidur dan perubahan fisiologi semula jadi dalam peredaran darah di organ dalaman. Ambil buahnya selewat-lewatnya 2-3 jam sebelum tidur.
4. Adakah mungkin untuk kanak-kanak? Ya! Norma maksimum untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah 30 gram pulpa alpukat setiap hari, dari 4 hingga 10 tahun - ½ buah atau 100 gram, dari 11 hingga 18 tahun - 1 buah (kira-kira 200 gram).
5. Adakah buah kering baik untuk anda? Alpukat kering mempunyai set nutrien berharga yang lebih rendah, tetapi kekurangannya sepenuhnya. Buah kering ini sesuai dengan sup sayur-sayuran dan bijirin penuh..
6. Permohonan dan sifat minyak. Minyak alpukat mempunyai sifat antibakteria, berkhasiat, pelembap dan pertumbuhan semula. Ia digunakan untuk meningkatkan keanjalan dan kelembapan kulit, mencegah pembentukan keriput, mempercepat penyembuhan pelbagai kecacatan luka, meningkatkan kesihatan rambut (menghilangkan kekeringan dan kerapuhan).
7. Penggunaan biji. Perlu diingat bahawa biji alpukat mengandungi tanin - bahan toksik dan karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh manusia. Inti buah mempunyai rasa pahit yang sangat tidak menyenangkan dan tidak digalakkan untuk dimakan dalam jumlah besar. Dos harian maksimum ialah ¼ tulang. Dalam jumlah yang kecil, tulang dapat mengurangkan kadar kolesterol total dalam darah, meningkatkan pergerakan alat pencernaan dan mensaturkan tubuh dengan beberapa vitamin. Sebelum mengambilnya, ia mesti dibuang dengan teliti dan dihancurkan dengan cara yang ada. Untuk melembutkan rasa yang tidak menyenangkan, perlu membebaskan tulang dari kulit coklat.

Kandungan kalori dari alpukat segar (1 keping, setiap 100 gram). Manfaat dan keburukan, nilai pemakanan

Alpukat sangat bermanfaat untuk tubuh manusia, oleh itu banyak doktor dan pakar pemakanan menasihatkan memakannya. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa buah ini mengandungi sejumlah besar lemak (kira-kira 30% daripada jumlah jisim), yang bermaksud bahawa ia sangat tinggi kalori..

Berapa banyak kalori dalam satu alpukat (alpukat kalori 1 pc atau 100 gram)

Nasib baik, lemak yang terdapat dalam alpukat tidak tersimpan di paha dan sisi. Ini adalah lemak tak jenuh ganda, yang disebut lemak "baik". Sekiranya anda tidak menyalahgunakannya, anda bukan sahaja dapat menambah berat badan, tetapi juga meningkatkan kesihatan anda, misalnya, menurunkan kadar kolesterol..

Memberi tenaga, menguatkan membran sel, memperbaiki pencernaan - alpukat dapat melakukan semuanya

Walau bagaimanapun, jika kita membincangkan angka, kandungan kalori satu alpukat adalah sekitar 250-285 kkal. Sebenarnya, seperlima buah alpukat sudah mengandungi 50 kalori, jumlah yang hampir sama terkandung dalam 100 g sup kubis segar dengan kentang. Sekiranya kita mengambilnya dari segi berat produk, maka 100 g buah segar mengandungi kira-kira 208 kalori.

Kalori 1 alpukat segar

Anda boleh mengira kandungan kalori secara bebas dari mana-mana buah alpukat segar, dengan mengetahui beratnya. Lubang dan kulit alpukat beratnya kira-kira 30 g bersama-sama, iaitu 30 g harus dikurangkan dari berat dan anda mendapat berat pulpa tulen.

Ingat bahawa 100 g = 208 kalori, dan kami mengira. Sekiranya tidak ada timbangan, maka kita menganggarkan kandungan kalori seperti berikut: kita mengurangkan berat tulang dari berat rata-rata alpukat (170 g), kita mendapat 140 g - ini adalah berat pulpa.

Darabkan 1.4 hingga 208 (kalori 100 g), kita memperoleh sekitar 290 kalori.

Komposisi kimia alpukat dan nilai pemakanan

Mengenai nilai pemakanan alpukat, harus segera diperhatikan bahawa buah alpukat sangat berkhasiat kerana kandungan lemaknya yang tinggi..

Lemak menyumbang 20 g atau 180 kalori. Di samping itu, 100 g alpukat segar mengandungi 2 g protein, yang bersamaan dengan 8 kalori. Akhirnya, karbohidrat - 5 g, iaitu 20 kalori.

Manfaat kesihatan alpukat disebabkan oleh kandungan lebih dari dua puluh vitamin dan mineral yang berbeza..

Mari senaraikan yang utama, mengikut urutan jisim: vitamin B4, vitamin C, vitamin PP, vitamin B5. Vitamin terkandung dalam jumlah yang lebih kecil: B2, E, B9, B6, A.

Bagi mineral, alpukat sangat kaya dengan kalium (485 mg), kandungan fosfor (52 mg), magnesium (29 mg), kalsium (12 mg).

Nota! Alpukat juga mengandungi asid folik, yang sangat diperlukan untuk pesakit diabetes dan wanita hamil..

Manfaat dan kemungkinan bahaya alpukat untuk badan

Oleh kerana komposisinya, alpukat dikurniakan khasiat khas.

1. Bubur berkhasiat buah ini tinggi kalium. Hanya pisang yang dapat menandingi alpukat dalam hal ini. Dan kalium, seperti yang anda ketahui, diperlukan untuk menjaga sistem kardiovaskular, serta lemak tak jenuh ganda, namun, yang juga mencukupi dalam alpukat.
2. Lemak tak jenuh ganda mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak. Dan jika vitamin E digabungkan dengan lemak tak jenuh ganda dan kalium, maka anda tidak perlu risau tentang metabolisme garam air.
3. Alpukat meningkatkan fungsi sistem saraf, meningkatkan kecekapan.
   4. Tidur menjadi lebih baik, orang menjadi kurang mudah marah.
4. Salah satu khasiat alpukat yang bermanfaat juga adalah membersihkan badan dari kolesterol. Peserta yang paling aktif dalam proses ini ialah asid oleik.
5. Membantu pembentukan dan pengukuhan tisu tulang, menjaga integriti gigi.
6. Walaupun dalam bidang kosmetologi, anda tidak boleh melakukannya tanpa buah ini. Dengan pertolongannya, wanita dapat menyingkirkan proses keradangan pada kulit, seperti jerawat.

Mengenai kemungkinan bahaya, semuanya berpunca dari intoleransi individu. Kulit alpukat dan lubang sangat berbahaya. Di sinilah toksin terkandung yang dapat mengganggu pencernaan dan menyebabkan alergi. Di sini, walaupun dengan keinginan yang kuat, anda tidak akan dapat menikmati buah yang indah ini.

Penting untuk mengetahui! Alpukat harus dimakan dengan sangat berhati-hati bagi mereka yang gemuk.

Pakar pemakanan mengesyorkan memakan alpukat segar, kerana rawatan haba menambah kepahitan dan merosakkan komponen berharga

Menggunakan alpukat untuk menurunkan berat badan

Mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan harus memperhatikan alpukat. Pakar pemakanan tidak menyarankan untuk sepenuhnya meninggalkan produk ini..

1. Walaupun alpukat sangat tinggi kalori, semua tenaga ini tidak masuk ke lemak, jadi anda boleh menambahkan alpukat ke salad diet apa pun, walaupun dalam jumlah kecil. Anda boleh makan setengah alpukat dengan selamat sehari.
2. Berkat asid oleik yang terkandung dalam buah ini, kolesterol "buruk" dalam darah terurai. Akibatnya, plak yang disebut tidak terbentuk..
3. Jika dilihat pada nilai pemakanan, alpukat melebihi daging. Oleh itu, jangan bimbang bahawa anda tidak akan kenyang. Vegetarian, misalnya, berjaya menggantikan daging alpukat, dan mendapatkan semua yang diperlukan oleh tubuh.

Sebilangan orang percaya bahawa alpukat membantu menghilangkan perut secara khusus kerana kalium. Tetapi pisang dan bit juga mengandungi komponen ini. Walau bagaimanapun, tidak ada legenda mengenai buah-buahan ini..

Fakta menarik! Walau apa pun, tetapi penyingkiran berat badan berlebihan tidak mungkin dilakukan..

Semuanya bergantung pada fizikal anda. Lemak akan bertambah dan hilang dengan cara yang ditentukan oleh alam semula jadi. Apabila pound tambahan hilang, lipatan lemak di perut juga akan menguap..

Resipi alpukat

Oleh kerana khasiat dan rasa bermanfaat yang luar biasa, banyak resipi telah dibuat dengan alpukat, termasuk salad, pate, sos, smoothie.

Salad alpukat: kalori dan ciri

Salah satu salad yang paling mudah adalah salad alpukat, timun dan tomato. Semua diambil dalam bahagian yang sama, dipotong dan dicampurkan. Sos manis dan masam digunakan sebagai pembalut.

Kandungan kalori setiap 100 g ialah 65 kalori. Atau inilah salad lain dengan dada ayam.

Ambil fillet dada ayam - 200 g, tangkai saderi - 4 buah., 0,5 sudu kecil. kari, 1 epal, yogurt semula jadi - 3-4 sudu besar. Payudara dadu, saderi dan epal mesti dicampurkan, dibumbui dengan yoghurt dan ditaburkan dengan kari. Salad siap.

Kalori 100 g - 67 kalori.

Pate alpukat pada roti bakar (kalori)

Untuk memasak, anda memerlukan alpukat, garam, lada segar, 1 tomato, herba dan rempah. Semua ini digiling dalam pengisar.

Roti bijirin penuh adalah mustahak untuk roti bakar. Dengan cara ini, anda boleh menyediakan sarapan atau makanan ringan yang berkhasiat..

100 g sarapan ini akan mengandungi 50 kalori.

Pasta dengan sos alpukat berkrim (kalori)

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sederhana ini, ambil spageti, bubur 2 buah alpukat, satu cengkih bawang putih, beberapa bawang merah, jus lemon (dari satu buah), seperempat cawan minyak zaitun, serta pasli, garam dan lada cincang secukupnya untuk memberi yang terakhir sebatan.

Semasa pasta memasak, semua bahan, kecuali pasli dan garam dan lada, dimasukkan ke dalam pengisar dan dicincang.

Terdapat 160 kalori setiap 100 g hidangan ini..

Telur Benedict pada alpukat (kalori)

Alpukat padat boleh menjadi alternatif roti dalam banyak kes. Contohnya, mengapa tidak meletakkan telur rebus pada satu helai alpukat dan tutup dengan yang lain.

Telur dipecahkan dengan teliti agar tidak merosakkan kuning telur. Sebarkan pelekat di atas mangkuk dan tuangkan kuning telur dengan teliti ke tengahnya, buat sejenis beg dan dicelupkan dalam air mendidih.

Masak selama 4 minit. Apabila telur rebus telah sejuk, ia harus diletakkan di antara lapisan alpukat.

Kandungan kalori hidangan sedemikian ialah 70 kalori setiap 100 g..

Smoothie alpukat: kalori dan ciri

Smoothie adalah minuman pekat. Bahan utama hidangan seperti beri dan buah-buahan, yang dicincang terlebih dahulu dalam pengisar. Adapun smoothie alpukat, ada pelbagai pilihan. Contohnya, dengan penambahan timun.

Gabungan timun dan alpukat sangat harmoni dan enak.

Pilihan ini sangat sesuai bagi mereka yang ingin mengekalkan bentuk badan mereka tetapi ingin terus mendapatkan vitamin dan mineral.

Untuk memasak, ambil beberapa timun besar, 2 alpukat kecil, air mineral - 1 sudu besar., Sekumpulan ramuan, sedikit jus lemon, garam laut, lada. Semuanya digiling dalam pengisar.

Kandungan kalori dari smoothie yang disediakan adalah 140 kalori. Terdapat juga pilihan untuk smoothie alpukat dan pisang. Minuman ini mempunyai khasiat penyembuhan yang sebenar dan pasti akan dinikmati.

Selain pisang (1 pc.) Dan alpukat (2 buah.), Anda juga memerlukan madu (1 sdt), susu (150-200 ml), secubit kayu manis. Semuanya digiling dalam pengisar.

100 g smoothie mengandungi 128 kalori.

Pakar pemakanan pasti bahawa hari yang dimulakan dengan sarapan pagi akan membantu anda menghilangkan masalah jantung (serangan jantung dan strok semestinya tidak perlu takut).

Alpukat ditambah blueberry

Koktel ini mesti dimakan pada musim luruh atau awal musim bunga. Pada masa inilah tubuh manusia lebih memerlukan vitamin semula jadi untuk menguatkan imuniti..

Pada penghujung hari, pilihan smoothie ini akan membantu anda meningkatkan mood anda kerana nilai pemakanan produk ini cukup mengagumkan..

Sebagai tambahan kepada komponen utama - alpukat (1/2 pc.) Dan blueberry (150 g) - smoothie termasuk kiwi (1 pc.) Dengan pisang (1 pc.), Beri liar (150 g), bayam (50 g), air atau santan (250 ml).

Pertama, bayam dan air dimasukkan ke dalam pengisar, kemudian buahnya datang. Kalori: 62 kalori setiap 100 g produk.

Alpukat adalah produk luar biasa yang banyak digunakan dalam dietetik. Walaupun kandungan kalori tinggi, ia dapat dimakan oleh semua orang, tanpa kecuali, jika tidak ada intoleransi individu. Ia baik untuk kesihatan dan menguatkan sistem ketahanan badan, terutama pada masa kekurangan vitamin umum..

Video berguna mengenai kelebihan alpukat dan cara memakannya

Dalam video ini, anda dapat mengetahui pendapat ahli pemakanan mengenai kandungan kalori dan faedah alpukat:

Video yang sangat popular dengan lebih daripada setengah juta tontonan mengapa memakan alpukat:

Cara memasak dan makan alpukat untuk kesihatan dan penurunan berat badan (mengira kalori) dalam video ini:

Manfaat alpukat untuk lelaki dan wanita, digunakan untuk tujuan perubatan, untuk penurunan berat badan dan kecantikan

Alpukat

Alpukat adalah buah pokok tropika dari keluarga Laurel, genus Perseus. Buahnya mempunyai pulpa berminyak dengan rasa tertentu. Dalam memasak, ia digunakan untuk membuat pasta sandwic, sos, salad. Ia dianggap sebagai buah yang berguna dan digunakan dalam perubatan rakyat. Berkaitan dengan penyakit jantung dan saluran gastrointestinal, untuk menguatkan imuniti dan potensi.

Alpukat adalah buah dengan tulang besar dan kulit hijau gelap. Rasanya spesifik, pada buah yang belum matang kelihatan seperti labu yang lebat, pada buah yang matang kelihatan seperti mentega lembut dengan penambahan kacang dan ramuan. Apakah faedah alpukat? Bagaimana dan dengan apa ia dimakan?

Penerangan botani

Pokok buah malar hijau dari keluarga Laurel. Milik genus Perseus. Nama yang popular adalah "pir buaya". Ketinggian pokok berbeza dari 10 hingga 20 m. Batangnya lurus, bercabang. Daun berbentuk elips. Ia mekar dengan bunga kehijauan yang tidak ditulis. Setelah berbunga, buah berbentuk pir masak. Secara semula jadi, terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Buahnya berbeza dari segi ukuran, bentuk, penampilan kulitnya. Sebilangan besar American Perseus dijual - alpukat berbentuk pir dengan kulit berwarna hijau gelap dan bergelombang.

Peraturan untuk memilih buah masak

Hanya buah masak yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembut. Buah yang belum masak mengandungi zat yang kurang bernilai. Untuk memilih alpukat masak yang betul, ia diperiksa dengan teliti. Perhatian diberikan kepada tiga ciri.

1. Kelembutan. Tekan perlahan-lahan pada kulitnya. Buah yang matang akan menunjukkan dan segera menghilangkan lekukan kecil dari jari. Alpukat yang belum masak keras, padat. Penyok yang terlalu matang akan kekal.
2. Bunyi tulang. Sekiranya anda menggoncang alpukat, anda akan mendengar ciri-ciri batu yang ditumbuk. Ini bermaksud buahnya sudah masak..
3. Kesepaduan. Kulit buah mestilah bebas dari kerosakan, bintik-bintik, warna seragam.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori

Dari segi kandungan kalori, alpukat hampir tidak boleh disebut sebagai produk diet. Kandungan kalori adalah 240 kcal per 100 g. Ia mengandungi banyak bahan berharga. Anda boleh berkenalan dengan mereka dalam jadual.

Jadual - Komposisi kimia alpukat

Faedah dan khasiat alpukat

Sifat bermanfaat alpukat dijelaskan dengan adanya antioksidan, vitamin, mineral dan bahan lain dalam komposisi. Sembilan harta benda dianggap paling berharga.

1. Memperbaiki keadaan jantung dan saluran darah. Buah masak mengandungi banyak kalium, yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya sistem kardiovaskular. Kemasukan alpukat dalam makanan mengurangkan kemungkinan terkena infark miokard, strok, iskemia, aterosklerosis.
2. Memberi kesan diuretik. Alpukat dengan lembut membuang lebihan cecair, mencegah pembengkakan.
3. Membantu mencegah barah. Pengambilan buah secara berkala mengurangkan kemungkinan terkena tumor ganas kerana kepekatan asid folik yang tinggi.
4. Mengurangkan kolesterol. Asid lemak tak jenuh dan asid folik membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi hati.
5. Memperbaiki pembekuan darah. Kandungan vitamin K menentukan sifat hemostatik, menjadikan alpukat sebagai bantuan yang sangat diperlukan dalam merawat luka yang lama sembuh.
6. Berfungsi sebagai antioksidan. Kompleks vitamin dan glutathione memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap jangkitan, bakteria, racun dan racun.
7. Melawan berat badan berlebihan. Makan buah secara sederhana mendorong penurunan berat badan yang lebih cepat.
8. Melambatkan penuaan. Vitamin E menyumbang kepada ketepuan sel dengan oksigen, mencegah penuaan mereka.
9. Menormalkan fungsi saluran pencernaan. Kehadiran serat makanan dan konsistensi berminyak menyumbang kepada fungsi usus yang stabil, melegakan sembelit.

Petunjuk untuk digunakan

Sifat penyembuhan alpukat relevan untuk pelbagai penyakit. Penggunaan buah dan minyaknya untuk tujuan pencegahan semakin berleluasa. Pertimbangkan petunjuk utama untuk digunakan:

• penyakit jantung;
• diabetes;
• gout;
• imuniti yang lemah;
• pankreatitis dan penyakit gastrousus lain;
• avitaminosis;
• bengkak;
• pencegahan barah.

Cukup dengan makan satu buah sehari. Makan berlebihan akan menyebabkan kenaikan berat badan kerana kandungan lemak dan kandungan kalori tinggi janin.

Untuk para wanita…

Khasiat buah ini bagi wanita adalah untuk memelihara usia muda, melindungi dari barah payudara. Dianjurkan untuk memasukkan janin walaupun dalam menu ibu mengandung. Alpukat menyokong perjalanan kehamilan yang normal, mempunyai banyak kesan baik terhadap keadaan ibu dan anak.

• Pencegahan kecacatan kelahiran. Alpukat adalah sumber folat semula jadi, yang menyumbang kepada pembentukan normal janin.
• Pembentukan sistem imun yang sihat. Banyaknya vitamin, unsur surih dan bahan berguna lain menyumbang kepada peningkatan berat badan anak yang baik selepas kelahiran, membentuk sistem imun yang kuat.
• Meningkatkan keanjalan kulit. Oleh kerana asid bermanfaat, keanjalan kulit meningkat - tanda regangan kurang terbentuk.

... dan untuk lelaki

Alpukat adalah buah penting untuk lelaki. Ia berfungsi dengan baik pada sistem pembiakan dan dianggap sebagai afrodisiak semula jadi. Alpukat disyorkan untuk lelaki dalam tiga kes.

1. Rawatan mati pucuk dan kemandulan. Ekstrak alpukat sering ditambahkan ke ubat untuk memerangi masalah ini..
2. Membina jisim otot. Buahnya mengandungi protein tumbuhan yang menyumbang kepada peningkatan otot yang lebih cepat dengan senaman yang kerap..
3. Pencegahan penyakit jantung. Kerana kandungan kalium yang tinggi, kemungkinan terkena serangan jantung berkurang, tekanan darah menjadi normal.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Makanan ringan dengan kandungan nutrien yang berharga lebih baik daripada membahayakan. Tetapi anda perlu mengambil kira kemungkinan kontraindikasi berikut untuk alpukat:

• intoleransi terhadap tanaman sitrus;
• alahan terhadap susu getah;
• cirit-birit yang kerap;
• intoleransi individu.

Dengan pengambilan alpukat segar yang berlebihan, kemungkinan timbulnya kesan sampingan yang tidak diingini dalam bentuk gangguan najis. Bahaya tidak langsung dari alpukat adalah sejumlah besar lemak.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Alpukat adalah produk penjagaan kulit dan rambut. Ia mendorong sintesis aktif kolagen dan elastin, mengekalkan keremajaan dan keanjalan kulit.

Untuk kulit

Terdapat banyak resipi berasaskan alpukat buatan sendiri. Buahnya menyembuhkan kulit - jerawat hilang, kedutan halus dilancarkan. Terdapat tiga ubat yang paling popular.

1. Dengan kulit kering dan mengelupas. Kacau pulpa buah, tambahkan satu sudu teh madu ke dalamnya. Sebarkan lapisan nipis ke seluruh wajah, tahan hingga 20 minit. Topeng dilakukan dua kali seminggu..
2. Dengan minyak dan kilauan. Uli alpukat, tambahkan satu sudu teh jus lemon. Sapukan ke muka, bilas selepas 15-20 minit.
3. Mengupas lembut. Dua sudu besar oatmeal kering, sedikit jus lemon dan sedikit protein disebat ditambahkan ke pulpa buah yang ditumbuk. Jisim diagihkan ke seluruh muka atau badan. Tahan selama 20 minit, urut ringan dan bilas.

Untuk rambut

Avocado menggantikan produk rambut yang dibeli di kedai yang mahal. Bubur buah mengandungi lemak dan zat yang diperlukan untuk kesihatan keriting. Untuk mengekalkan rambut yang sihat, tambahkan sedikit minyak alpukat ke syampu dan balsem. Terdapat tiga resipi untuk membuat topeng rambut alpukat..

1. Untuk makanan. Bubur masak diuli, disapu ke akar. Selepas setengah jam, basuh rambut anda dengan syampu.
2. Untuk pelembap. Buah puri dicampurkan dengan yogurt, minyak jojoba ditambah. Sapukan pada akar, sebarkan sepanjang rambut. Selepas 40 minit, basuh dengan syampu.
3. Untuk menguatkan. Alpukat dicampurkan dengan kuning telur, masukkan sesudu minyak sayuran dan madu. Sebarkan melalui rambut, pakai topi mandi, biarkan semalaman. Pada waktu pagi mereka mencuci rambut seperti biasa.

Cadangan diet

Pakar pemakanan mengesyorkan makan alpukat untuk menurunkan berat badan secara sederhana. Sebiji buah setiap hari akan memulakan proses pembakaran lemak, meningkatkan metabolisme. Sebaliknya, penggunaan alpukat yang berlebihan akan menyebabkan kenaikan berat badan. Rahsia untuk menurunkan berat badan pada alpukat adalah kehadiran levocarnitine dalam komposisi. Ia mempercepat metabolisme lipid, mengalirkan asid lemak ke dalam mitokondria, mendorong pemecahannya.

Diet dirancang selama tiga hari. Selama ini, akan naik hingga 2 kg, jumlah lemak perut akan berkurang. Untuk mencapai hasil yang baik, anda mesti mengikuti diet dengan ketat..

• Sarapan pagi. Separuh alpukat dan 100 g keju kotej rendah lemak.
• Makan tengah hari. Timun, setengah alpukat, telur dan salad hijau dengan perapan lemon.
• Makan malam. Alpukat dengan keju kotej dan 100 g daging lembu rebus tanpa lemak.

Penggunaan memasak

Dalam memasak, hanya buah masak sahaja - buah yang belum masak mempunyai tekstur yang lebat, tidak mempunyai rasa dan bau yang istimewa. Bubur alpukat ditambahkan ke salad, sos dan pes sandwic dibuat berdasarkannya. Ia sesuai dengan ramuan, protein, buah masam, sayur-sayuran, ikan merah.

Untuk mengupas alpukat, potong ke tulang dengan pisau, putar dengan lembut, dan bahagikan kepada dua bahagian. Pulpa masak dikeluarkan dengan sudu, bubur lebat dipotong dengan pisau. Agar tidak menjadi gelap, segera taburkan dengan jus lemon. Menurut ulasan, alpukat sangat dihargai oleh vegetarian kerana kandungan proteinnya yang banyak. Buahnya menggantikan daging, susu dan telur.

Ciri simpanan

Anda boleh menyimpan alpukat di rumah sehingga seminggu. Tempoh penyimpanan bergantung pada tahap kematangan. Buah-buahan yang belum masak dibiarkan hangat hingga matang. Matang - masukkan ke dalam beg dengan kunci "zip-lock", keluarkan udara sebanyak mungkin, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk di petak buah. Keadaan diperiksa setiap hari. Buah masak disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima hari.

Sekiranya hanya satu setengah buah yang telah digunakan, yang lain dapat disimpan segar selama dua hingga tiga hari. Untuk melakukan ini, tutup tapak potong dengan jus lemon, bungkus buah dengan ketat dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Tugas utama adalah untuk mengecualikan akses oksigen ke lokasi sayatan. Tidak boleh memastikan alpukat yang dipotong tetap hangat.

Anda boleh menggunakan alpukat untuk rawatan, penurunan berat badan, memasak, sebagai kosmetik semula jadi. Keunikan komposisi, buah sejagat ini berguna untuk dimakan sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu..

Ulasan: "Anda boleh memanjakan diri pada hari cuti"

Alpukat adalah salah satu buah kegemaran saya, yang saya siap makan tanpa apa-apa, tetapi, sebagai contoh, dalam salad dengan sayur-sayuran, ia sangat lazat! Dan yang paling penting, kerana ia mempunyai banyak sifat berguna sehingga jika anda belum mencubanya, saya menasihati anda untuk melakukannya!

Saya mula-mula merasakan alpukat kira-kira tiga tahun yang lalu, ketika seorang rakan memperlakukan saya dengan salad dengannya. Saya sangat suka rasanya berminyak seperti itu. Sekarang saya kadangkala membelinya, ia bukan keseronokan yang murah. Tetapi pada hari cuti anda boleh memanjakan diri.