Alpukat Fakta bahawa alpukat adalah buah, saya belajar ketika saya terbang ke Pulau Paskah, dan sangat terkejut, kerana saya selalu menganggap alpukat sebagai sayuran. Keadaannya hampir sama di Saigon. Saya mencari nanas di pasar, saya melihat-lihat semuanya - tidak. Saya tahu bahawa mereka terus dijual di pasaran, tetapi tidak - itu sahaja. Sehingga saya tidak sengaja melihatnya di barisan sayur. Ya, di Vietnam buah wangi dan manis ini adalah sayur. Ia digunakan dalam jumlah besar dalam sup dan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan..
Alpukat dianggap sebagai buah Mexico yang khas, dikenal sejak zaman Aztec, tetapi ada dua jenis lain: Guatemala dan India Barat.
Alpukat disebut dengan nama yang berlainan: "minyak hutan", karena lembut dan lembut, seperti mentega, bubur buah masak, dan "buaya pir", untuk warna hijau, "buaya" pada kulit dan bentuk buahnya. By the way, di kalangan orang Aztec, nama alpukat - "ahuacatl" - bermaksud "testis", dan mereka menganggapnya sebagai afrodisiak. Dan kami berhutang nama "alpukat" kepada orang Sepanyol, yang merupakan orang Eropah pertama yang menemui buah ini..
Dalam penampilan, rasa, dan bahkan dalam komposisi kimia, alpukat lebih dekat dengan sayur-sayuran, tetapi masih merupakan buah semula jadi dengan tulang besar di dalamnya. Tumbuh di pohon setinggi 20 m, yang tergolong dalam keluarga laurel (Lauraceae), saudara terdekat laurel mulia, tumbuhan suci Yunani kuno.
Terdapat kira-kira 400 jenis alpukat: dari kecil - seukuran plum, hingga besar - seberat hingga satu kilogram. Sebagai peraturan, mereka menjual alpukat bersaiz sederhana, dengan berat rata-rata 250 g.
Perbandingan alpukat dengan tomato (Pulau Paskah). Jenis alpukat yang berbeza kelihatan berbeza. Anda boleh menemui buah-buahan hijau muda, atau ungu tua. Bentuknya juga berbeza: dari bentuk epal hingga bentuk pir. Permukaan alpukat boleh menjadi halus, atau sangat berair.
Alpukat mesti masak sepenuhnya sebelum dipetik dari pokok. Oleh itu, tidak betul untuk menulis bahawa alpukat dituai belum masak. Tetapi di atas pokok, buah itu sendiri tidak akan menjadi lembut. Alpukat mencapai kematangan di atas pokok, tetapi tidak lembut. Pokok itu sendiri boleh digunakan sebagai simpanan semula jadi alpukat masak selama berbulan-bulan..
Sangat sukar untuk diketahui dengan penampilannya sama ada alpukat matang atau tidak. Buah masak itulah yang menarik: daging yang belum matang itu keras, tidak terasa, dan yang terlalu masak berminyak dan lembek. Walaupun alpukat matang kuat untuk disentuh, kulit akan sedikit memerah ketika ditekan. Buah yang keras dan matang, untuk mencapai kelembutan dan rasa kacangnya yang luar biasa, paling baik diletakkan di dalam bakul buah selama beberapa hari.
Jangan sekali-kali meletakkan alpukat padat di dalam peti sejuk, bukan sahaja ia tidak akan matang di sana, tetapi akan tetap "kayu". Tetapi jika anda hanya menggunakan separuh dari yang lembut, dan yang kedua perlu disimpan, kemudian taburkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan alpukat selama beberapa atau tiga hari..
Alpukat adalah buah yang enak dan sihat. Ia berkhasiat, tidak mengandungi lemak yang tidak sihat, tidak ada karbohidrat di dalamnya, dan ia termasuk makanan diet. Hampir bebas gula dan asid buah. Alpukat tidak mengandungi satu gram kolesterol. Sebaliknya, ia mengandungi zat yang memecah kolesterol berlebihan dalam darah..
Sekiranya anda makan alpukat setiap hari, maka selepas 7 hari tahap kolesterol dalam darah akan menurun..
Sebaliknya, alpukat adalah buah yang sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dari segi kandungan kalori, ia melebihi daging tanpa lemak hampir dua kali ganda. Oleh itu, berhati-hatilah sekiranya ingin menurunkan berat badan..
Pulpa alpukat mengoksidasi dengan cepat dari oksigen dari udara, tetapi ini dapat dicegah dengan mudah dengan menaburkan jus lemon pada potongan buah. Lemon pada amnya sangat sesuai dengan alpukat..
Alpukat digunakan dengan cara yang berbeza. Di Eropah, kebanyakannya mentah. Di Mexico moden, alpukat berharga hebat: mereka membuat sup dengannya, membuat hidangan seperti "pertama dan kedua dalam satu periuk". Kerana rasanya yang netral, sangat baik dengan banyak produk: ham, udang, ketam, telur rebus, sayur-sayuran, ikan. Alpukat digunakan untuk membuat salad, sos, sandwic, pate, koktel dan juga ais krim. Dan mereka juga makan tequila.
Mendapatkan ke bubur alpukat sangat mudah. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong ke tulang sepanjang lilitan, dan kemudian kedua-dua bahagian mesti dipusingkan satu sama lain. Oleh itu, alpukat akan terbelah menjadi dua bahagian, salah satunya mempunyai tulang besar, yang kemudian mudah dikeluarkan..
Hidangan alpukat yang paling terkenal, popular dan paling sederhana adalah guacamole Mexico. Seperti yang sesuai dengan masakan nasional, setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk guacamole, tetapi prinsipnya sama: ia adalah sos yang dibuat dari bubur alpukat tumbuk dengan jus lemon, lada panas, kiub tomat, garam, lada tanah dan ketumbar..
Dan yang paling, menurut saya, yang luar biasa dan berjaya adalah sushi dengan alpukat. Di pusat Santiago terdapat "kering" yang sangat enak, yang hanya dapat diakses melalui janji temu. Pemiliknya adalah orang Jepun yang sebenar. Sushi seperti itu, seperti di restoran ini, saya belum pernah melihat tempat lain. Dan alpukat memainkan peranan penting bagi mereka. Pastikan anda memperhatikan buah ini, terutama sekarang, pada musim bunga.!
Alpukat
Avocado atau Perseus American - buah besar dari pokok tropika malar hijau dari genus Perseus, keluarga Laurel.
Terdapat lebih dari seratus jenis alpukat dan semuanya boleh dimakan.
Nilai pemakanan buah alpukat lebih daripada 200 kkal per 100 gram.
Tempat kelahiran alpukat adalah Mexico, di mana mereka mula ditanam semasa peradaban Inca kuno beberapa ribuan tahun yang lalu..
Apa itu Avocado?
Orang sering melihat tawaran baru di tingkap kedai, tetapi tidak tergesa-gesa untuk membelinya. Selalunya mereka tidak tahu bagaimana memakannya dan apa yang boleh disediakan dari mereka. Walaupun buah-buahan ini biasa terdapat di menu banyak negara. Mungkin perlu belajar lebih banyak mengenai mereka. Lebih-lebih lagi, orang kita membingungkan rasa ingin tahu di luar negara dengan sayur-sayuran, walaupun mereka dapat dibeli dengan harga yang berpatutan dan dirasakan. Jadi, misalnya, ia berlaku dengan alpukat - rakan senegara kita masih tidak dapat mengetahuinya: buah atau sayur adalah alpukat yang sama.
Tidak selalu penjual pasar raya dapat menjawab soalan kami dan mengatakan mengapa produk eksotik yang diimport ini berguna. Mari kita kenali buah tropika ini, yang sangat bermanfaat bagi manusia kerana khasiatnya..
Avocado, atau Perseus American, tumbuh terutamanya di Mexico dan Amerika Tengah dan Selatan. Diterjemahkan dari bahasa Aztec, perkataan ini bermaksud "testis". Ada nama lain untuk buah ini "auacatl", yang bermaksud minyak hutan. Orang Inca memanggil buah ini "mantel".
Buah-buahan ini tumbuh di atas pokok. Pokok tinggi dari keluarga laurel ini tergolong dalam tanaman malar hijau. Daun pokok tidak jatuh hampir sepanjang tahun. Pokok itu sendiri mencapai ketinggian 18 meter. Bunga alpukat kecil, tidak menarik perhatian, terletak di axil daun.
Buah-buahan di dahan saling berdekatan. Oleh itu, kita dapat mengatakan dengan penuh keyakinan bahawa alpukat adalah buah, kerana sayur-sayuran tidak tumbuh di atas pokok. Walaupun kerana rasanya yang spesifik, buah-buahan dari pokok ini kadang-kadang disalah anggap sebagai sayur.
Buah-buahan terdapat dalam pelbagai bentuk - elipsoidal, berbentuk pir, berbentuk bulat. Panjangnya, bergantung pada ragamnya, adalah dari 5 hingga 20 cm. Beratnya juga antara 50 g hingga 1.8 kg. Sekiranya kulit buahnya berwarna hijau tua, maka belum matang. Apabila masak sepenuhnya, warnanya berubah menjadi hitam. Terdapat biji besar di dalam buah. Pulpa mengandungi banyak minyak, mineral dan vitamin. Rasanya seperti mentega yang dicampur dengan herba dan kacang. Oleh kerana itu, untuk waktu yang lama, buah itu dianggap sebagai kacang. Dan untuk nilai pemakanan pada tahun 1998, alpukat dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records..
Terdapat kira-kira 500 jenis alpukat di dunia. Tetapi yang paling terkenal di dunia adalah pelbagai Hass. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang, mempunyai tulang kecil, kaya dengan nutrien dan rasanya enak. Ini membantunya merebak ke seluruh dunia. Mereka juga mengeksport varieti FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER dan lain-lain. Kesemuanya dibezakan oleh jangka hayat yang panjang, yang membolehkan buah disimpan lama dan diangkut dari mana-mana negara di dunia. Tetapi dari segi bentuk dan berat badan mereka berbeza antara satu sama lain..
Manfaat dan keburukan
Menurut kebanyakan pakar pemakanan moden, manfaat alpukat sangat berharga..
Alpukat utamanya adalah:
- Antioksidan semula jadi yang kuat
- Imunostimulan semula jadi yang kuat
- Afrodisiak semula jadi yang kuat
Oleh kerana komposisi kimia dan biologi alpukat tertentu:
- Pemegang rekod dari buah dari segi kandungan kalori - 100 gram produk mengandungi 208 kilokalori.
- Menyokong kenaikan berat badan berkat lemak protein dan sayur-sayuran yang tinggi.
- Membantu membersihkan badan toksin, berkat serat.
- Membantu mencegah penyakit jantung kerana kandungan kalium yang tinggi.
- Menyumbang kepada normalisasi tekanan darah dan kemampuan untuk aterosklerosis, kerana adanya asid tak jenuh ganda, sehingga manfaatnya bagi orang yang menderita tekanan darah tinggi sangat berharga.
- Membantu menurunkan kadar kolesterol darah, berkat sejumlah besar asid Oleik.
- Menstabilkan gula dalam darah.
- Menyokong Pencegahan Kanser Kerana Kandungan Antioksidan Tinggi.
- Meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan risiko anemia.
- Menormalkan pencernaan kerana serat halus.
- Memerangi perubahan yang berkaitan dengan usia, berkat kehadiran banyak vitamin E.
- Meningkatkan kecekapan kerana sejumlah besar mannoheptulosa, yang tentunya juga merupakan manfaat yang tidak diragukan.
- Meningkatkan daya ingatan kerana adanya asid dan fosforus tak tepu.
- Memperbaiki keadaan rambut dan kulit.
- Potensi bahaya pada alpukat hanya boleh menyebabkan orang tidak bertoleransi terhadap buah ini.
- Kemungkinan mengalami reaksi alahan.
- Dalam penyakit kronik yang teruk pada saluran gastrointestinal, anda harus menahan diri daripada mengambil alpukat agar tidak membahayakan diri sendiri.
- Benar-benar berbahaya dalam buah ini adalah tulangnya.
Permohonan
Daging berwarna kuning-hijau. Untuk memasak sesuatu dari alpukat, anda mesti memotong buahnya terlebih dahulu dan mengeluarkan batu. Kulit keluar dengan sempurna. Anda boleh makan pulpa begitu sahaja. Tetapi kami menasihati anda untuk menguli pulpa dan menggunakannya bukan mentega atau mayonis. Rasa luar biasa. Boleh juga digunakan dalam salad, sandwic, daging, ikan, unggas, makanan laut dan telur. Untuk mengelakkan pengoksidaan daging, gerimis dengan limau nipis atau jus lemon. Cara paling mudah untuk menyediakannya adalah roti berkerak dengan alpukat hancur. Atau salad pulp tomato, dill dan alpukat. Tetapi jangan panaskan buah. Dengan kaedah ini, kepahitan muncul..
Walaupun kandungan kalori minyak alpukat hampir sama dengan telur daging atau ayam, ia berjaya digunakan dalam pemakanan makanan..
Pulpa alpukat mengandungi banyak protein, karbohidrat, lemak. Sekumpulan vitamin: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, mineral: mangan, fosforus, aluminium, tembaga, natrium, tetapi kebanyakan kalium. Telah terbukti secara saintifik bahawa alpukat adalah agen profilaksis yang berkesan untuk pencegahan barah mulut.
Ia juga membantu dengan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes mellitus, menurunkan kolesterol dalam badan, menormalkan peredaran darah, meningkatkan ingatan, membantu sembelit, memperkaya kulit dan melicinkan kedutan, membantu mengurangkan berat badan.
Di farmasi kami, anda boleh membeli ubat American Avocado. Oleh kerana komposisi yang unik, jus alpukat dan minyak yang berasal daripadanya sama dengan kelembapan yang terdapat pada kulit manusia. Oleh itu, alpukat telah lama digunakan untuk penjagaan kulit, rambut, dan kuku. Bukan apa-apa yang Inca menyebutnya "Minyak Kecantikan".
Di dunia moden, sebilangan besar persediaan kosmetik dibuat dari alpukat. Antara kosmetik di negara kita, yang paling popular dan cukup berpatutan adalah: sabun muka kosmetik, krim untuk kulit kering dan sensitif, topeng rambut, minyak urut
Di samping itu, alpukat digunakan untuk menyiapkan balsem, syampu. Lilin alpukat menjadikan gincu pelembap terbaik di dunia.
Baru-baru ini, minyak avacado yang dimakan telah muncul di pasaran, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin penting, lemak yang mudah dicerna dan bahan aktif secara biologi dalam komposisinya, ia adalah salah satu produk yang paling berguna untuk kesihatan..
Kontraindikasi
Seperti yang telah disebutkan di atas, alpukat mempunyai beberapa kontraindikasi. Daun dan biji, yang beracun dan berbahaya, tidak boleh dimakan. Alpukat boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang, dan pada ibu yang menyusu, bayi boleh menjadi gemuk. Alpukat hamil umumnya dikontraindikasikan kerana ancaman keguguran. Dan orang yang lemah dapat merasakan sakit di perut, kepala, mual, demam dari jus alpukat yang tidak disimpan dengan betul.
Cara memilih yang betul?
Buahnya mestilah sedikit tidak matang, berat dan tegas. Kulitnya bebas dari kerosakan dan bintik-bintik. Semasa ditekan, ia harus sedikit terlepas, tetapi tidak longgar. Buah masak disimpan di dalam peti sejuk, buah yang belum masak boleh merosot.
Anda boleh menanam tulang dari buah di dalam periuk dan lama-kelamaan pokok cantik dapat tumbuh darinya. Malah boleh membuahkan hasil di rumah..
Kami harap gambaran ringkas ini memberi anda maklumat yang anda perlukan mengenai buah eksotik ini. Anda tidak boleh melewatinya di kedai, tetapi membeli alpukat anda akan menggembirakan keluarga anda dengan buah yang tidak biasa, enak dan berkhasiat.
Akan menulis bagaimana mengambilnya, untuk kepentingan tubuh, dalam artikel lain, bagaimanapun, mereka membentangkan resipi memasak - hidangan apa yang boleh dimasak.
Alpukat bukan ubat, ia adalah produk dan tidak diambil, dimakan atau dimakan, seperti yang anda suka. Dan cara makan alpukat dengan manfaat yang lebih besar untuk tubuh dapat dibaca dalam ulasan yang disebut Cara makan alpukat.
alpukat sangat enak dalam semua bentuk, saya menasihatkan anda untuk mencuba yang tidak pernah mencubanya, anda pasti menyukainya.
Saya tidak tahu apa yang hendak ditulis mengenai alpukat. Saya hanya kecewa. Saya tinggal di Ulan-Ude. Saya membaca tentangnya bahawa ia adalah buah yang sangat sihat. Dibeli di pasaran. Mereka membawanya dan mencubanya. Daging di dalamnya berwarna hijau. Rasanya sedap, sangat tidak sedap. Ini mengingatkan saya pada lobak pahit. Mengapa mereka menjualnya di pasaran? Dan harga untuk 1 kg ialah 500 rubel. Dan bagaimana anda tahu jika alpukat matang. Kami membacanya di internet bahawa rasanya seperti mentega. Dan yang ini mustahil untuk dimakan.
Alpukat - sifat bermanfaat, kontraindikasi. Cara makan alpukat dan apa yang harus dibuat daripadanya
Alpukat, atau Persea (Persea Latin) adalah pokok lebat hijau dan lebat yang berasal dari hutan tropika yang lembap dan hangat di Amerika Tengah. Milik keluarga laurel (lat.Lauraceae). Tingginya hingga 20 m tinggi dan menyerupai kenari dengan dedaunannya yang mewah. Daun besar, berkilat, hijau tua hingga coklat kehijauan berbentuk seperti bujur runcing.
Buah beri biasanya berbentuk pir, kadang-kadang ukuran kepala anak. Apabila masak, mereka menjadi coklat sebahagian atau sepenuhnya. Buah-buahan dari pelbagai Hass, yang semakin banyak didapati di pasaran, malah berwarna hitam. Kupasnya tetap keras walaupun sudah masak, dan pulpa kehijauan atau kuning-hijau sangat lembut dan menyerupai mentega secara konsisten pada suhu bilik. Rasa buah, yang mempunyai rasa sedikit kacang, didapati oleh banyak orang sangat menyenangkan.
Foto: Alpukat di dahan
Penanaman tanaman di kawasan tropika Bumi bermula lebih dari 10,000 tahun yang lalu. Sekarang mereka juga tumbuh di subtropik, misalnya, di selatan Sepanyol dan di Israel. Spesies biasa ialah Persea americana, P. nubigena, dan P. Gratissima. Salinan besar jarang dijual di kedai kerana disimpan dengan teruk.
Kebaikan dan keburukan Avocado
Beri rendah gula dan asam buah, tetapi tinggi vitamin C, fosfor, kalsium, zat besi, kalium dan niasin. Vitamin A, D, E, dan K, alpha-karotena, likopena, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin juga terdapat. Jumlah lemak sayuran, yang terdiri terutamanya daripada asid lemak tak jenuh ganda yang berguna, sehingga 25%
Alpukat disyorkan untuk dimakan bersama dengan makanan lain, kerana banyak zat nutrien (terutama larut dalam lemak) yang dikandungnya diserap 50-100% lebih baik bersama dengan lemak. Untuk mendapatkan kesan positif, tambahkan satu sudu pulpa ke dalam pinggan..
Oleh kerana buah-buahan tinggi kalium, mereka harus dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang menderita aritmia. Dari beta-karoten, tubuh menghasilkan vitamin A sesuai keperluan, yang diperlukan untuk penglihatan, hematopoiesis, menjaga kulit, tulang dan gigi yang sihat..
Lutein, bersama dengan zeaxanthin, bertanggungjawab untuk penglihatan normal. Kedua-dua bahan tersebut terdapat di retina mata manusia. Telah didapati bahawa lutein melambatkan atau bahkan mencegah perkembangan penyakit mata tertentu.
Lycopene, pemulih radikal bebas juga disebut antioksidan, menguatkan sistem imun manusia dan diserap dengan baik apabila terdapat lemak.
Sifat penurun kolesterol
Beberapa tahun yang lalu, beberapa doktor menyarankan agar tidak memakan alpukat dengan kolesterol berlebihan. Sekarang diketahui bahawa asid lemak tak jenuh mempunyai kesan positif pada tahapnya. Fakta ini dibuktikan dengan kajian doktor Amerika Penny Chris-Atherton dari Pennsylvania State University, yang dijelaskan pada tahun 2015 dalam jurnal khas Journal of the American Heart Association.
Oleh itu, sekiranya berlaku hiperkolesterolemia, masuk akal untuk mengganti makanan dengan lemak berbahaya (sosej, keju, marjerin) dengan jisim sandwic yang sihat dari pulpa buah-buahan eksotik. Minyak alpukat dapat digunakan untuk memakaikan salad, menggunakannya bukan bunga matahari atau minyak zaitun.
Tindakan antikanker
Para saintis Kanada dari University of Waterloo menemui lemak khas dalam buah beri - avocatin B, yang mereka cadangkan untuk digunakan untuk merawat leukemia myeloid akut (AML). Avocatin nampaknya menyerang sel stem tumor tanpa merosakkan sel yang sihat. Menurut Profesor Paul Spagnuolo, sel-sel ini bertanggung jawab atas keagresifan AML dan merupakan penyebab kambuh pada banyak pesakit..
Menurut pakar pemakanan Jerman, Sven-David Müller, yang menulis buku "The 50 Best and 50 Most Dangerous Foods", beri tropika harus digunakan dengan berhati-hati untuk pesakit diabetes, kerana monohakarul monosakarida yang terkandung di dalamnya menghalang pengeluaran insulin, yang meningkatkan risiko hiperglikemia.
Alpukat: cara memakannya
Pengguna yang tidak canggih menanyakan kepada diri mereka sendiri pertanyaan "Bagaimana mereka memakan Avocados?", Kerana buahnya sangat luar biasa dari segi penampilan dan strukturnya. Makan alpukat dengan betul adalah perlu seperti berikut:
Untuk mendapatkan isi yang enak, buahnya dipotong dengan pisau di tengahnya, sehingga tulang tetap utuh. Keluarkan dengan sudu atau alat makan buah. Pulpa dibahagikan kepada kepingan kecil. Selebihnya harus ditaburkan dengan jus lemon untuk disimpan atau dimasukkan kembali ke dalam kulit bersama biji.
Foto: Potongan alpukat
Pulpa tidak direbus, tetapi hanya sedikit dipanaskan jika perlu. Ia ditambahkan ke salad dan koktel, sos untuk daging dan kerepek tortilla disediakan daripadanya, dan pengisian untuk gulungan dibuat. Selalunya ia dibersihkan menggunakan garpu atau pengisar. Jisim yang dihasilkan dibumbui dengan rempah atau lada. Anda juga boleh menambah bawang putih, timun, yogurt atau bawang. Sekiranya anda mencampurkan kentang tumbuk dengan jus limau dan gula, anda akan mendapat pencuci mulut yang manis. Campuran alpukat, gula tepung, krim, cognac dan lada cayenne digunakan untuk menyediakan minuman keras.
Cara memilih alpukat
Buahnya jarang masak di atas pokok. Secara semula jadi, mereka jatuh ke tanah dan menyanyi di bawah. Dalam kebanyakan kes, ketika terkena dampak, mereka rosak, mereka diserang oleh serangga, dan mereka cepat merosot. Oleh itu, buah beri yang hendak dijual dituai terus dari pokok dan dihantar ke kedai yang belum masak..
Sekiranya alpukat lembut, kemungkinan besar mereka sudah lama berada di kaunter atau di gudang. Mereka mungkin mempunyai kawasan hitam dan tidak boleh dimakan di dalamnya. Oleh itu, lebih baik memilih alpukat keras dan menjadikannya matang di rumah, meletakkannya di tempat yang hangat.
Apa yang perlu dimasak dengan alpukat
Resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan dari buah ini dapat mengisi keseluruhan buku masakan, kerana buahnya sangat serba boleh..
Salad Alpukat dan Udang (Hidangan 4)
- Basuh, kupas, keringkan, dan bahagikan daun salad dua kepala menjadi empat hidangan.
- Jus satu lemon sederhana, campurkan dengan 1 sudu besar. l. air dan 1 sudu kecil. sayang. Pada akhir tambah 5 sudu besar. l. minyak zaitun.
- Basuh sekumpulan basil, keringkan. Koyakkan daun dan potong halus. Campurkan dengan persalinan siap pakai, tambah lada dan garam.
- Kupas satu alpukat dan bahagikan buah menjadi dua bahagian. Tanggalkan tulang, potong isi menjadi kepingan. Campurkan dengan 400 g udang rebus dan kuah, susun dalam pasu.
Sos alpukat
- Ambil seketul bawang kecil selada, potong beberapa cincin nipis dan sisihkan untuk hiasan. Cincang bawang yang masih tinggal dan 1 biji saderi yang telah dikisar. 2-3 st. l. campurkan cuka sherry dengan garam dan gula, tuangkan secara beransur-ansur dalam 4 sudu besar. l. kacang atau minyak zaitun. Masukkan mustard Dijon, serbuk jintan dan lada putih secukup rasa. Kacau saderi dan bawang.
- Potong dua alpukat yang sudah masak dan angkat bijinya. Pilih pulpa dari bahagian dengan sudu. Menggunakan garpu, haluskan dan kacau dengan jus dari dua lemon.
- Sambungkan semuanya. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit wain putih. Hiaskan dengan cincin bawang, sejuk sedikit dan hidangkan.
Smoothie (minuman vitamin)
Ini adalah resipi alpukat termudah yang mengekalkan semua khasiat buah yang bermanfaat. Campurkan dua cawan jus oren yang baru diperah dengan satu cawan air yang ditapis. Masukkan pulpa setengah alpukat dan segenggam bayam. Pukul dengan pengisar. Minuman ini baik untuk tulang dan gigi, membantu membersihkan darah dan saluran pencernaan dari bahan berbahaya..
Sifat minyak alpukat
Produk terbitan buah ini - minyak perlu mendapat perhatian khusus. Ia digunakan dalam bidang kosmetologi dan bidang aktiviti ekonomi yang lain..
Foto: Minyak Avokado
Kulit dan rambut
Minyak ini diserap dengan sangat cepat dan menjadikan kulit lembut pada sentuhan dan lebih anjal, sementara pada masa yang sama mempunyai kesan anti-radang, melegakan kegatalan dan melegakan gatal. Berkesan untuk jerawat dan jerawat. Melembutkan kulit kasar dan bersisik pada siku, tumit dan sendi jari.
Untuk rambut, produk ini adalah penemuan sebenar. Sekiranya anda kerap menggunakannya setengah jam - satu jam sebelum mencuci rambut, maka hujung yang kering dan berpecah akan menjadi lebih berkilat dan kelihatan cantik..
Penggunaan isi rumah
Untuk mengembalikan kilauan semula jadi kasut kulit, anda perlu mencucinya, mengeringkannya dan menggosoknya dengan sedikit minyak yang disapu pada kain. Ia akan diserap dengan cepat.
Suri rumah senang menggunakan produk ini di dapur, misalnya, untuk menggoreng. Vegetarian menggantikannya dengan mentega dalam makanan yang dipanggang. Dikombinasikan dengan cuka, ia membuat hiasan salad yang lazat..
Cara menanam alpukat dari biji di rumah
Beri mestilah sangat masak. Keluarkan tulang dengan hati-hati, tanpa menggunakan pisau, agar tidak merosakkannya, dan bilas di bawah air suam, bersihkan serentak dari pulpa yang melekat.
Percambahan memakan masa sekitar 4-6 minggu bergantung pada suhu tanah. Pada suhu yang sangat rendah (kurang dari 20 ° C), kadangkala tahan lebih dari satu bulan. Sekiranya setelah beberapa lama tulang itu terbelah menjadi 2 bahagian, maka prosesnya sudah bermula.
Cara menanam biji alpukat
Agar akarnya berkembang dengan baik, anda memerlukan substrat yang rendah nutrien, seperti kelapa atau gambut. Tanah pot khas juga akan berfungsi. Untuk melindungi tanaman dari perosak dan kulat, substrat yang sedikit dibasahi (tidak hanya kelapa) boleh diletakkan di dalam piring tahan panas sebelum digunakan dan dipanaskan di dalam ketuhar atau gelombang mikro hingga suhu sekurang-kurangnya 160 ° C selama seperempat jam. Sekiranya anda tidak menutup rapat pinggan, kerana wap air yang dihasilkan akan pecah. Walau bagaimanapun, penutup diperlukan untuk mengelakkan wap menguap terlalu banyak. Mangkuk kaca tahan api dengan penutup kaca berfungsi dengan baik untuk ini..
Foto: Avocado Sprout
Saliran tanah liat yang diperluas atau serpihan seramik pertama kali dituangkan ke dalam periuk bersaiz sederhana, dan substrat tersebar di atas, sedikit menekan ke bawah. Kemudian, tulang yang dikupas dimasukkan ke tengah dan begitu banyak campuran dituangkan sehingga 2/3 bahagiannya kelihatan keluar. Pada akhirnya dituangkan dengan air suam. Sebaiknya gunakan botol penyembur, kerana semburan dari tin penyiram akan mencuci substrat di satu tempat. Sehingga tunas muncul, beg plastik kecil diletakkan di atas untuk menjaga kelembapan udara yang tinggi, yang, bagaimanapun, tidak boleh pas di atas periuk. Tanggalkan beg pengudaraan sebentar setiap beberapa hari.
Penjagaan pucuk
Periuk diletakkan di tempat yang hangat dan terang. Substrat harus sentiasa lembap, tetapi tidak basah! Sebaik sahaja tumbuh dengan empat daun, bahagian atasnya harus dikeluarkan. Jika tidak, batang panjang akan terbentuk, yang hanya akan bercabang pada ketinggian tinggi. Sekiranya tanaman itu berada di tempat yang gelap, maka langkah tersebut tidak berkesan. Atas sebab ini, disarankan menanam benih hanya pada musim panas dan terus menanam anak benih di luar rumah, di tempat yang cerah. Melepaskan bahagian atas dapat diulang jika tunas baru terbentuk, yang pada gilirannya, telah melepaskan daun. Ini biasanya tidak berlaku jika tanaman terkena sinar matahari di luar rumah, kerana sinaran ultraviolet mencegah pertumbuhan yang tidak normal. Dari saat percambahan, substrat mestilah agak lembap.
Tidak perlu memberi makan anak benih dengan baja, kerana nutrien berasal dari biji. Menyiram tanaman dengan sedikit baja cair harus dimulakan tidak lebih awal dari selepas 4 minggu..
Petua berguna untuk memilih alpukat yang betul, bersihkan dengan cepat dan simpan lama di rumah
Buah eksotik Perseus, yang lebih dikenali sebagai alpukat, telah lama memasuki diet orang Eropah - tidak semua orang di Rusia tahu apa itu, tetapi semakin kerap produk seperti itu terdapat di rak domestik. Ini adalah buah tanaman malar hijau dari keluarga Perseus laurel, yang juga disebut sebagai buaya pir..
Buah eksotik ini muncul di Rusia tidak lama dahulu. Ramai orang Rusia belum mengenalnya dan sering bertanya, alpukat - apa itu? Satu buah sehari dapat memberi seseorang nutrien dalam jumlah besar dan menjadi perlindungan yang boleh dipercayai terhadap tekanan, penuaan, keletihan dan senaman fizikal yang kuat. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu belajar membersihkan dan memasaknya dengan betul..
Selalunya, pembeli tidak memahami tahap kematangan dan takut mengambil buah yang belum masak. Mengetahui apa dan bagaimana membuat alpukat masak di rumah, anda akan dapat mempelbagaikan menu harian anda dengan memasukkan produk eksotik yang sihat ini. Ia boleh dimakan langsung tanpa memasak, atau ditambahkan ke salad. Sup, smoothie, sos, pencuci mulut dibuat daripadanya. Untuk menggunakan buah luar negeri seperti itu, anda perlu belajar membezakan tahap kematangannya, mengetahui cara mengawetkan alpukat, bagaimana mengupas dan memakannya agar mendapat manfaat dan kesenangan maksimum..
Cara memilih masak?
Sebilangan besar pembeli Rusia tidak tahu bagaimana memilih alpukat berdasarkan kematangan. Persea yang masak mempunyai kulit keras yang sederhana, tidak boleh terlalu lembut atau terlalu ketat. Biasanya diperiksa dengan jari anda. Buah yang baik akan mempunyai daging yang sedikit kenyal, dan kulitnya akan berwarna hijau dengan bintik-bintik kecil berwarna ungu. Dengan mengetahui cara memilih alpukat yang betul di kedai, anda dapat mengelakkan kesilapan ketika membeli produk eksotik dan cuba memasak hidangan yang enak dan sihat dari itu dengan segera..
Membeli pir eksotik yang belum matang tidak semestinya menyusahkan. Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah, anda boleh mengubah buah hijau menjadi buah yang masak. Diperlukan latihan untuk segera menemukan pir eksotik yang sudah masak di kaunter. Semakin banyak pengalaman dalam memproses dan menggunakan produk seperti itu, semakin cepat kita memahami bagaimana memilih alpukat yang matang dengan cepat dan tepat..
Selain keadaan pulpa, peduncle dapat berbicara mengenai tahap kematangannya. Buah yang belum masak akan mempunyai warna hijau atau kuning. Sekiranya pir buaya matang sepenuhnya, ia akan bertukar menjadi coklat.
Alpukat dengan kematangan yang berbeza-beza
Cara membersihkan dengan cepat?
Mereka yang mencuba Perseus untuk pertama kalinya dalam hidup mereka harus memutuskan sendiri masalah pemprosesan yang betul untuk makan. Dimakan adalah daging berminyak, yang paling kaya nutrien bersama dengan kepatuhan pada kulit. Bagaimana mengupas alpukat untuk mengekalkan semua faedahnya? Perseus matang dipotong secara membujur menjadi dua bahagian supaya biji besar tidak terluka. Selepas itu, mereka membersihkannya dari kulit dengan tangan anda..
Dan jika pir ini belum matang, bagaimana cara mengupas alpukat di rumah dalam kes ini? Kemudian anda perlu menggunakan pisau dapur, memotong pulpa dengan teliti di sekitar inti. Sekiranya tulang rosak, tanin akan masuk ke dalam pulpa dan ia akan menjadi pahit. Oleh itu, anda mesti terlebih dahulu belajar bagaimana mengupas alpukat dengan betul..
Apa buah ini: buah, sayur, beri dan kacang?
Perseus muncul di rak Rusia baru-baru ini, jadi sebilangan besar orang tidak tahu apa itu alpukat: buah atau sayur. Dagingnya yang berminyak tidak mempunyai rasa yang jelas, jadi nampaknya ia adalah tanaman sayur. Namun, ia tumbuh pada tanaman seperti pokok dan disebut sebagai buaya pir. Rasanya serupa dengan kacang dalam konsistensi dan kandungan lemak, tetapi tidak termasuk jenis tanaman ini. Ia mempunyai komposisi yang tidak biasa untuk buah-buahan buah, di mana hingga 15% zat berminyak. Ahli botani mengklasifikasikannya sebagai pokok keluarga laurel..
Bagaimana ia tumbuh - pokok atau pokok renek?
Buah ini dari tumbuhan subtropika malar hijau dari spesies Perseus dari genus laurel tumbuh di atas pokok, ia bukan pokok renek. Tidak seperti pir biasa, ia memiliki satu lubang besar, yang tidak boleh rusak ketika mengupas dan memotong, agar tidak merosakkan rasa bubur. Tidak ada sianida dan amigdalin di dalam batu, seperti pada biji aprikot, ceri dan plum, sehingga tidak beracun. Tetapi tanin di dalamnya dalam kuantiti yang banyak dapat membuat rasa pulpa menjadi pahit dan tidak sedap. Oleh kerana itu, ia mesti ditarik keluar dari inti dengan berhati-hati..
Cara masak di rumah?
Sekiranya pir yang belum matang dibeli di kedai, maka ia boleh dibawa ke kematangan yang diingini jika anda tahu bagaimana menyimpan alpukat sehingga matang. Ini biasanya mengambil masa 7 hari. Perseus akan menjangkau dalam masa yang lebih singkat jika anda tahu bagaimana mempercepat pematangan alpukat di rumah.
Perseus diletakkan di dalam beg kertas bersama buah-buahan atau sayur-sayuran. Pisang, epal atau tomato boleh diambil sebagai buah masak. Dengan teknologi ini, kematangan berlaku dalam 2-3 hari..
Cara menyimpan supaya tidak menjadi teruk?
Untuk makan pir buaya dengan betul, anda perlu mengetahui cara menyimpan alpukat, bagaimana memilih buah masak sehingga semua bahan berguna tetap ada di dalamnya. Buah masak dan dikupas boleh disimpan tidak lebih dari 2-3 hari di tempat yang sejuk. Buah-buahan eksotik yang belum dimasak disimpan di tempat yang hangat dan gelap sehingga matang, dan kemudian dimakan. Biasanya di kedai mereka membeli sedikit produk seperti itu, yang segera dimakan. Sekiranya tidak ada buah masak yang dijual, anda boleh membeli buah yang belum masak. Mengetahui cara menyimpan alpukat dengan betul, anda boleh membawanya ke keadaan yang dikehendaki untuk dimakan kemudian. Pir buaya yang belum masak disimpan di tempat yang hangat..
Anda juga boleh menyimpan buah ini beku dengan mengupas dan memotongnya ke keadaan puri. Cara menyimpan pisang dengan betul - baca di sini.
Apa yang perlu dilakukan untuk mempercepat pematangan di rumah?
Terdapat situasi ketika anda perlu cepat membawa produk tersebut ke tahap matang, jadi anda perlu tahu apa yang harus dilakukan agar alpukat matang lebih cepat di rumah. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan ketuhar dan kerajang. Ketuhar perlu dipanaskan hingga 200 darjah. Balut buah itu sendiri dalam kerajang makanan dan letakkan di dalam kabinet selama 10-15 minit. Selepas itu, produk seperti itu dapat digunakan dengan selamat dalam makanan, membuat salad, kentang tumbuk atau pencuci mulut daripadanya. Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah dengan cepat dan berkesan pada hari pembelian, anda dapat menyediakan hidangan lazat dari produk eksotik seperti itu untuk diri sendiri dan tetamu anda. Resepi mangga.
Cara menjaga pemotongan?
Bukan sahaja penting untuk mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah dengan cepat, anda juga perlu menyimpannya dalam bentuk potongan. Sekiranya masak alpukat di rumah harus hangat, maka buah yang dikupas harus disimpan di tempat yang sejuk. Sebelum ini, permukaan buah mesti ditutup dengan jus lemon atau cuka anggur agar tidak menggelap..
Bagaimana cara menyimpan alpukat potong jika tidak dapat dimakan dengan segera? Untuk melakukan ini, anda perlu melindungi permukaannya dari pengoksidaan agar tidak mengubah rasa dan kualiti pemakanannya. Persekitaran berasid atau minyak zaitun akan membantu dalam hal ini. Potongan buah yang gelap tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.
Setelah memproses permukaan buah yang dipotong dengan jus lemon atau minyak zaitun, masukkan ke dalam bekas makanan atau bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda tidak boleh menyimpannya dalam bentuk ini dalam jangka masa yang lama. Anda perlu menyediakan sedikit hidangan secepat mungkin, kerana lama sekali menyimpan alpukat yang dipotong tidak mungkin.
Juga, untuk mengelakkan proses pengoksidaan, anda boleh menggunakan bawang potong, yang diletakkan di dalam bekas yang sama dengan potongan buah. Mengetahui di mana menyimpan alpukat di rumah boleh memanfaatkan faedah pemakanannya sepenuhnya..
Boleh saya masukkan ke dalam peti sejuk?
Selalunya orang tidak tahu sama ada alpukat boleh disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana cara melakukannya dengan betul. Untuk menyimpan buah masak, anda mesti menggunakan peti sejuk, kerana anda perlu menyimpan alpukat di rumah supaya ia tidak merosot selepas pembersihan, anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk. Produk ini diletakkan di dalam petak khas untuk buah-buahan, dibungkus dengan foil dan diletakkan di dalam bekas.
Manfaat untuk kesihatan
Mengetahui bagaimana mematangkan alpukat di rumah, jika anda membelinya tanpa masak, di mana menyimpan buah sehingga masak dan apa yang disediakan daripadanya, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan hidangan yang sihat dan enak di musim sejuk, ketika musim buah-buahan segar dan sayuran hijau sudah berakhir. Buah seperti itu mengandungi banyak bahan berguna dalam buburnya:
- vitamin E;
- asid lemak tak jenuh ganda;
- fosforus;
- besi;
- tembaga;
- kalsium;
- magnesium;
- Vitamin B.
Ia sangat rendah garam dan gula, tetapi sangat tinggi antioksidan. Produk sedemikian membantu melawan tekanan dan penuaan. Ia boleh digunakan oleh pesakit hipertensi dan pesakit kencing manis. Tetapi pada masa yang sama, produk seperti itu harus diproses dan disimpan dengan betul sehingga semua bahan yang berguna untuk kesihatan tetap ada di dalamnya..
Kandungan kalori
Anda perlu mengambil kira kandungan kalori produk ini, 100 g daripadanya mengandungi 161 kkal. Alpukat mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda, penggunaannya harus dipantau untuk penyerapan yang betul.
Tidak begitu penting untuk mengetahui apa itu alpukat - buah atau buah beri, lebih penting untuk memakannya dengan betul. Orang dewasa yang sihat tidak boleh makan lebih daripada satu setengah buah bersaiz sederhana setiap hari untuk produk berkalori tinggi..
Yang mengandungi lebih banyak - protein atau karbohidrat?
Komposisi alpukat mengandungi jumlah lemak maksimum (15 g per 100 g), sementara protein dan karbohidrat adalah minimum. 100 g produk merangkumi:
Cara makan dengan betul?
Buah seperti itu boleh dimakan sebagai hidangan bebas, menyebarkannya ke atas roti. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad menggunakan potongan lemak dan bukan mayonis. Sos dan pencuci mulut dibuat dari buah ini. Minyak dibuat dari bubur buah seperti itu, menguli hingga menjadi puri dan menambah rempah, garam dan minyak zaitun.
Video berguna
Beberapa petua mengenai cara memilih alpukat masak di kedai:
Adakah alpukat buah atau sayur? Khasiat dan kegunaan alpukat. Menggabungkan alpukat dengan makanan lain
Bukan rahsia lagi bahawa alpukat sangat sihat. Ia boleh digunakan bukan sahaja untuk memasak tetapi juga untuk keperluan kosmetik. Terdapat banyak cara untuk menggunakan alpukat. Buah ini berkhasiat dengan kalori dan lemak sihat. Selain daripada ini, ia mempunyai banyak kelebihan. Perkara ini akan dibincangkan dalam artikel ini..
Penerangan
Apa itu alpukat? Ia buah. Ukuran buah biasanya tidak lebih besar daripada telur ayam. Berat kadang-kadang boleh naik hingga 1-2 kilogram. Bentuknya, buahnya berbentuk bulat atau berbentuk pir. Warnanya berkisar dari hijau hingga ungu tua. Bahagian dalam alpukat mempunyai satu tulang bulat besar. Kulitnya biasanya tidak lebih tebal daripada sebiji epal, kadang-kadang boleh mempunyai tekstur kasar dan berkayu.
Buah atau sayur?
Mari kita lihat dengan lebih dekat apa itu alpukat. Kerana warna hijau dan kulit kasar yang berkerut, buah ini sebelumnya disebut sebagai buaya pir. Apabila dipotong terbuka, alpukat kelihatan seperti mata buaya. Ramai orang cenderung menyebutnya sayur kerana warna buah dan rasa pedas. Bagaimanapun, ini tidak benar. Sebenarnya, alpukat adalah buah, atau lebih tepatnya, buah beri.
Sejarah
Alpukat adalah tumbuhan eksotik. Dipercayai bahawa ia pertama kali muncul di Mexico, Amerika Tengah dan Selatan. Pokoknya pada awalnya ditanam di Florida pada tahun 1833 dan kemudian di California pada tahun 1856.
Di mana alpukat tumbuh di Rusia? Ini adalah pokok tropika. Bahagian selatan negara ini sesuai untuk penanaman. Walau bagaimanapun, hanya pelbagai Mexico yang dapat bertahan dari penurunan suhu persekitaran pada musim sejuk..
Ciri-ciri yang bermanfaat
Alpukat adalah sumber antioksidan, serat, vitamin dan mineral yang baik, dan lemak tak jenuh tunggal. 50 g (atau seperempat buah) mengandungi hanya 6 g lemak total, yang kira-kira sama dengan jumlah dalam satu sendok teh minyak sayuran. Diet yang sihat dan bervariasi tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran seperti alpukat menurunkan risiko penyakit jantung, menurut penyelidikan.
Bagaimana menggunakan alpukat dalam diet biasa anda? Anda boleh membuat smoothie, menambahkannya ke omelet dan salad, menggunakannya sebagai ramuan dalam sandwic dengan sedikit rempah, buat sup, bakar dengan ikan, ayam, atau tambahkan ke pizza. Alpukat boleh digunakan sebagai pengganti mentega dalam makanan bakar. Dan berkat sifatnya yang lembut, alpukat sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut, seperti ais krim dan puding..
Ciri rasa
Alpukat mempunyai daging kehijauan atau kekuningan dengan konsistensi berminyak. Menurut keterangan, alpukat rasanya seperti campuran mentega dan hijau tumbuk. Buah masak sepenuhnya mempunyai rasa manis dan manis.
Alpukat sering digunakan dalam salad dan digunakan sebagai pencuci mulut di banyak tempat di dunia. Alpukat puri adalah bahan utama dalam guacamole (sos dalam masakan Mexico). Alpukat mengandungi tiamin, riboflavin, dan vitamin A. Dalam beberapa jenis, pulpa mengandungi hingga 25 persen minyak tak jenuh.
Mengapa buah ini berguna??
Alpukat mempunyai banyak faedah kesihatan. Sebagai contoh:
memperbaiki keadaan kulit;
membantu dalam penurunan berat badan;
meningkatkan pencernaan kerana kandungan seratnya yang tinggi;
menurunkan kolesterol;
menyokong kesihatan mata;
meningkatkan kecekapan hati;
mengandungi banyak nutrien dan vitamin.
Alpukat sarat dengan magnesium dan kalium, yang penting untuk pengawalan tekanan darah. Masing-masing mengandungi lebih banyak magnesium daripada dua puluh pisang, kiwi, atau strawberi..
Alpukat adalah sumber serat yang hebat. Kira-kira 75 peratus serat yang dimakan dari buah-buahan tidak larut, yang mempercepat proses pencernaan. Selebihnya 25 "larut" bertanggungjawab untuk rasa kenyang.
Satu alpukat mengandungi kira-kira empat gram protein. Selain itu, gabungan vitamin B6, C dan D, riboflavin dan mangan membantu menyokong sistem imun. Alpukat adalah sumber vitamin A dan E, yang membantu mencegah proses ganas di dalam badan..
Permohonan
Bagaimana ia dimakan? Buah alpukat boleh dimakan dengan pelbagai cara: mentah atau dalam hidangan apa pun. 100 gram buah hanya mengandungi 160 kalori. Buah ini boleh dimakan walaupun semasa diet. Makan hanya setengah alpukat dapat membantu anda tetap kenyang selama tiga hingga lima jam. Kesan ini disebabkan oleh kandungan serat dan nutrien.
Anda juga boleh menambahkan minyak alpukat ke makanan anda, yang sedikit mirip dengan minyak zaitun. Ia diperoleh dengan memerah pulpa buah. Selain rasanya, minyak alpukat mempunyai kesan positif pada kulit, rambut, dan menguatkan kuku. Ia juga dapat digunakan sebagai pelindung sinar matahari. Alpukat adalah sumber Vitamin C yang baik, yang penting untuk menjaga kulit agar tetap kenyal dan sihat.
Sifat kosmetik
Alpukat adalah buah yang mengandungi pelbagai nutrien dan vitamin. Ia boleh digunakan untuk lebih daripada sekadar makanan. Alpukat sangat bermanfaat untuk kesihatan rambut dan kulit. Buahnya dapat berfungsi sebagai pelembap yang sangat baik, untuk merawat selaran matahari dan mengurangkan keriput. Antioksidan, asid amino, dan minyak pati dalam alpukat dapat membantu memperbaiki rambut yang rosak dan melembapkan kulit kering. Dari segi sifat penyembuhannya, buahnya serupa dengan tindakan Botox, hanya jauh lebih murah dan lebih berpatutan. Untuk membuat topeng untuk melicinkan kedutan dan melembapkan kulit, anda perlu mencampurkan madu, yogurt dan bubur alpukat. Campuran yang dihasilkan digunakan pada kawasan yang bermasalah.
Minyak
Minyak alpukat adalah salah satu daripada sedikit minyak masak yang diekstrak secara langsung dari buah-buahan dan bukannya berasal dari biji secara kimia. Buah alpukat mengandungi sekitar 30% minyak dan diekstrak sama dengan zaitun.
Minyak alpukat adalah pilihan terbaik untuk semua jenis memasak dan memanggang kerana rasanya yang ringan, sama seperti alpukat itu sendiri. Ia dijual di mana-mana pasar raya dan kedai borong..
Rasa mentega hampir tidak seperti yang lain. Ini mempunyai rasa kacang ringan yang sesuai dengan banyak bahan. Minyak alpukat agak lembut. Ia boleh digunakan hampir di mana sahaja. Penggunaan minyak alpukat dalam memasak sangat bermanfaat kerana apa yang disebut lemak tak jenuh tunggal "sihat". Ini dapat digunakan untuk memanggang, untuk menggoreng dan bukan minyak sayuran, untuk mengganti salad, untuk membuat pengasam untuk ikan. Pada masa yang sama, rasa makanan secara praktikal tidak berubah.
Minyak alpukat halus mempunyai suhu pembakaran yang sangat tinggi, sekitar 260 darjah C. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk memanggang dan hidangan lain yang memerlukan suhu tinggi semasa memasak..
Biji alpukat
Menurut penyelidikan, biji alpukat mempunyai sifat antimikroba dan anti-radang. Mereka mengandungi 70% lebih banyak kalium dan fosforus daripada pulpa buah itu sendiri. Sifat bermanfaat biji avokado adalah seperti berikut:
peneutralan tindakan mikroorganisma dan bahan berbahaya;
meningkatkan metabolisme;
menurunkan tahap kolesterol;
mengurangkan risiko proses ganas;
rawatan gangguan pencernaan.
Sebelum menggunakan biji alpukat untuk makanan, ia mesti dibersihkan dan dikeringkan. Kemudian potong inti dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 60 minit pada suhu rendah. Serbuk yang dihasilkan dapat ditambahkan ke dalam pelbagai sos dan bukannya bumbu, untuk membuat smoothie dari beri beku atau menyeduh teh. Untuk membuat teh, campurkan satu sudu besar serbuk biji dalam secawan air panas. Sekiranya anda tidak mengisar tulang, anda boleh memasaknya dalam periuk dengan air selama 20 minit dan kemudian minum minuman yang dihasilkan..
Aplikasi memasak
Siapa sangka anda boleh membakar kek avokado? Buah-buahan ini melembapkan makanan bakar, jadi tidak perlu minyak tambahan! Warna hijau yang cantik dari kek kelihatan agak tidak biasa, dan rasanya memang sedap..
Untuk membuat kek alpukat, anda mesti menyimpan beberapa bahan sahaja. Anda perlu:
1 cawan gula;
1 cawan alpukat masak (kira-kira 1 ½ buah)
1.5 sudu kecil serbuk penaik.
Untuk hiasan dan hiasan anda memerlukan:
1 sudu besar l. jus lemon;
1 cawan gula tepung
sebilangan kecil pistachio atau kacang lain.
Panaskan ketuhar hingga 170 ºC. Griskan loyang dengan minyak.
Pukul telur dan gula dengan pengadun hingga ringan, gebu. Jisim akan meningkat dua kali ganda dalam masa 5 minit.
Ambil mangkuk lain dan kacau alpukat dengan baik sehingga campurannya halus dan tanpa gumpalan..
Ayak tepung dan serbuk penaik. Masukkan alpukat tumbuk dan telur yang telah dipukul dengan gula. Kacau perlahan-lahan.
Tuangkan campuran ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan bakar dalam oven selama 40-45 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi dengan memasukkannya ke tengah kek. Sekiranya kering, matikan oven.
Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari acuan.
Campurkan gula aising dan jus lemon sehingga anda mempunyai frosting yang keras tetapi halus..
Dengan menggunakan pisau, sebarkan campuran di atas kek yang telah disejukkan. Taburkan dengan pistachio cincang untuk hiasan. Kek avokado siap!
Makanan ringan
Alpukat membantu tubuh menyerap nutrien yang terdapat dalam makanan lain. Apabila buah ditambahkan ke dalam salad, penyerapan beta-karoten dari wortel akan meningkat 13.6 kali. Dan penyerapan alpha-karoten meningkat sebanyak 4.3 kali, dibandingkan dengan salad serupa tanpa alpukat. Sebab untuk fakta ini adalah lemak tak jenuh tunggal, yang menyerap karotena dengan baik. Berikut adalah beberapa resipi makanan ringan yang sihat dan ringan.
Salad hangat dengan alpukat dan brokoli
Brokoli dan alpukat yang renyah sesuai dengan sos lemon segar dan badam bakar. Ini adalah salad yang bagus untuk disertakan dengan ikan atau ayam. Masa yang diperlukan untuk menyiapkannya adalah sekitar 5 minit.
Perbungaan brokoli 500 g;
3 sudu besar l. minyak zaitun;
3 sudu besar l. jus lemon;
lada hitam yang baru digiling;
1/3 cawan badam.
Potong floret brokoli menjadi kepingan kecil.
Letakkan brokoli dalam mangkuk tahan panas dan tutup dengan air mendidih.
Seterusnya, tuangkan alpukat ke dalam kiub dengan minyak zaitun dan jus lemon, taburkan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau perlahan-lahan.
Kisar kacang almond. Goreng dalam kuali yang tidak melekat di atas api sederhana.
Tiriskan brokoli dan masukkan tunas ke alpukat. Taburkan sos dan taburkan dengan badam bakar di atasnya.
Hidangkan salad sehingga suam. Anda boleh menggunakan campuran Tabasco dengan minyak zaitun dan jus lemon sebagai sos.
Salad tomat, alpukat dan mozzarella dengan ketumbar
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:
1 cawan ketumbar dan bahagian atas batang cincang
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan minyak sayuran
1/4 cawan cuka wain merah
1 ulas bawang putih yang dikupas
1 sudu teh gula pasir;
1/2 sudu teh halal atau garam laut
450 gram mozzarella segar;
sebilangan tomato masak keras;
2 buah alpukat masak.
Potong mozzarella menjadi kepingan tebal.
Potong tomato menjadi cincin besar.
Kupas alpukat dari lubang, pulpa mesti dicincang halus.
Masukkan ketumbar, minyak zaitun, minyak sayuran, cuka, cengkih bawang putih, gula dan garam ke dalam pengisar. Pukul puri hingga sebati. Campuran boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Kacau atau pukul dengan kuat sebelum digunakan..
Teratas dengan irisan tomato, mozzarella dan alpukat.
Salad siap dimakan.
Pelbagai kombinasi
Alpukat adalah buah luar negeri dengan kulit hijau gelap yang padat dan daging halus yang menyerupai krim dalam warna dan konsistensi. Rasa buah yang neutral membolehkan anda menambahkan pulpa ke pelbagai hidangan, rempah, makanan laut, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Apabila digabungkan dengan makanan lain, alpukat membantu meningkatkan prestasi nutrien. Salah satu kombinasi tersebut ialah penggunaan tomato dan alpukat. Tomat kaya dengan likopen, antioksidan yang dikenal sebagai karotenoid, yang memberikan warna merah, oren, atau kuning kepada tomato. Apabila digabungkan dengan lemak tak jenuh tunggal yang terdapat dalam alpukat, penyelidikan menunjukkan bahawa likopena lebih baik diserap oleh badan. Kelebihan lycopene termasuk:
pencegahan pembentukan tumor malignan;
pengurangan proses keradangan;
pencegahan penyakit yang berkaitan dengan usia seperti katarak;
mencegah penyakit jantung dan masalah saluran darah;
peningkatan keanjalan kulit.
Untuk makanan pagi yang lebih berkhasiat, cubalah memasukkan buah yang sihat dalam sarapan anda. Contohnya, anda boleh memasukkan setengah alpukat dengan telur.
Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda mesti menyelesaikan langkah-langkah berikut:
Potong buah menjadi separuh, angkat bijinya.
Tuangkan sebiji telur ke dalam setiap separuh.
Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Anda juga boleh melengkapkan hidangan dengan bacon cincang halus dan musim dengan ramuan dan rempah segar. Sebagai alternatif, anda boleh menggantikan bahan lain untuk telur untuk pelbagai, seperti tuna, ayam, sayur-sayuran atau buah-buahan..
Alpukat juga boleh diganti dengan mayonis dalam salad atau hidangan lain. Cara lain yang baik untuk menggunakan buah luar negara adalah dengan membuat sup. Alpukat boleh digunakan sebagai ramuan utama dalam resipi, atau anda boleh menambahkan buah cincang halus ke sup ayam.
Sushi adalah makanan utama Jepun. Mereka disediakan menggunakan kombinasi beberapa bahan, biasanya ikan atau kerang. Alpukat juga banyak digunakan dalam sushi kerana rasanya berkrim yang sangat baik. Buah alpukat boleh digunakan sebagai pengisian gulungan.
Penyimpanan
Alpukat adalah buah yang sangat sihat dan lazat. Skopnya cukup luas. Buahnya sebaiknya dimakan apabila mereka masak sepenuhnya. Untuk melakukan ini, biarkan alpukat pada suhu bilik. Semasa masak, buah menjadi sedikit lembut. Tidak digalakkan menyimpan alpukat yang belum masak di dalam peti sejuk. Untuk melindungi dari keperangan, taburkan pulpa dengan jus lemon.