Okra - penerangan, penanaman, penjagaan

Terdapat sebilangan besar tanaman dan budaya berguna, kadang-kadang mengejutkan bahawa anda bahkan tidak memandang budaya atau tanaman apa pun sebagai sesuatu yang akan memberi anda faedah besar. Jadi, selain sayur-sayuran sihat yang terkenal, yang semakin diabaikan, orang bahkan tidak mahu mempelajari sesuatu yang baru, yang dalam banyak cara dapat menghiasi makanan mereka dan membawa manfaat besar. Contohnya, okra tidak begitu popular, kerana kebanyakannya tidak wujud, dan mengapa sukar difahami. Sama ada penampilannya yang bukan naskah dipersalahkan, atau tidak populariti dalam memasak. Walau bagaimanapun, setiap orang harus memperluas cakrawala mereka dan mengenali sayur ini..

Dengan sayur-sayuran, okra adalah budaya yang juga tumbuh di wilayah Rusia kita, walaupun baru-baru ini, ia telah berkembang dengan baik. Ini tetap hanya untuk membiasakan penggunaannya dan menggunakannya dalam memasak, yang akan mendekatkannya dengan kehidupan biasa dan menyebarkannya dengan banyak cara. Sekiranya anda memutuskan untuk berkenalan dengan fenomena indah ini, maka di sini anda dapat dengan mudah memahami mengapa ia sangat berguna, apa itu dan bagaimana ia boleh dimakan.

Apa ini

Secara amnya, anda dapat dengan mudah mendapatkan okra, sebagai salah satu komponen dalam hidangan Asia dan Amerika, di wilayah kita, walaupun mereka mula menanamnya, belum ada yang mengejutkan yang diciptakan, tetapi ini tidak mengurangkan kegunaannya sebagai produk semula jadi. Sekiranya anda tidak memperhatikannya dalam resipi eksotik sebelumnya, itu kerana dia mempunyai nama lain di sana, seperti okra dan gombo, bahkan kami memberinya nama romantis - "jari wanita". Tempat kelahiran budaya dianggap Afrika dan India, dari mana asalnya tidak diketahui, tetapi di sanalah ia mendapat populariti yang hebat dan berkembang dengan pesat di hampir semua wilayah. Ngomong-ngomong, ia muncul di Rusia sekitar abad yang lalu, sementara itu dibawa ke Eropah sejak abad ke-18, dan bahkan ditanam oleh A.P. Chekhov di laman webnya.

Okra adalah tumbuhan dari keluarga mallow (ia merangkumi pelbagai bunga dan kacang-kacangan dan buah beri), penampilannya dibezakan oleh buah hijau dengan sebilangan besar biji di dalamnya. Oleh itu, pod ini mempunyai warna hijau biasa, kelihatan seperti lada yang disentuh, tetapi bentuknya bersudut, atau lebih tepatnya bintang lima, anda akan melihat ini ketika anda memotong.

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Walaupun okra digunakan secara aktif dalam pelbagai hidangan, ia masih mempunyai beberapa kontraindikasi, tetapi pastinya ia sangat ketara, dengan penggunaan yang banyak, atau bahkan penyalahgunaan. Tetapi pertama, mengenai kualiti tanaman yang baik, yang meletakkannya pada kedudukan tinggi. Budaya ini mempunyai bekalan serat yang banyak, untuk 100 gram anda akan menerima seperlima dari nilai harian untuk seseorang. Tumbuhan ini juga membantu membuang toksin dari badan. Selain itu, okra disyorkan untuk membersihkan usus, serat kultur ini membengkak di dalam badan dan membantu melawan sembelit dan perut kembung. Ramai orang menggunakannya dalam rawatan saluran pernafasan. Ia memulihkan badan selepas pembedahan dan membantu anda berasa lebih baik jika anda mempunyai gaya hidup yang tidak aktif. Okra akan membantu menghidap diabetes. Kadang-kadang, ia juga digunakan untuk memerangi potensi. Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran walaupun untuk wanita hamil, ia akan membantu tubuh menjadi tepu dengan asid dan embrio untuk berkembang dengan baik.

Walaupun kita menjauhkan diri dari topik kesihatan dan cadangan rawatan dan pemulihan, ini sangat diminati oleh para pencinta makanan sihat yang sihat. Penganut produk semula jadi dan makanan ringan, mereka selalu menggunakan okra dalam pinggan, kerana ia mempunyai komponen penting dan kandungan kalori rendah. Untuk membiasakan diri dengan ciri-ciri sayur dengan tepat, anda boleh menemui komposisi kimianya yang lengkap, di mana anda akan mengetahui peratusan setiap elemen, ini juga akan menunjukkan kegunaannya dengan jelas.

Kontraindikasi terutamanya berkaitan dengan reaksi alahan. Anda pasti tidak boleh menggunakan budaya dalam jumlah besar. Anda juga perlu memasaknya dengan betul, misalnya, rambut yang menutupi tanaman biasanya dikeluarkan sebelum makan dan memasak..

Menanam dan membesar

Oleh kerana kawasan ini sudah berakar di wilayah kita, banyak orang ingin menanamnya sendiri di plot mereka. Sekiranya anda membiasakan diri dengan teknologi penanaman, dan mengikuti semua peraturan, maka ia akan berjaya berakar dengan anda..

Pertama, okra harus ditanam di kawasan dengan banyak sinar matahari, kerana tanaman itu datang kepada kami dari negara-negara panas. Kami juga mengesyorkan memilih bahagian selatan untuk penanaman, melindunginya dari kesejukan. Kedua, anda perlu menyiapkan tanah untuk disemai dengan betul, ia mesti mempunyai sejumlah besar bahan organik, jadi tanah di lokasi harus diperbaiki dan diperkaya terlebih dahulu. Kelembapan perlu dijaga sederhana. Secara amnya, tanah harus longgar dan mudah dirasakan air.

Lebih baik menanam okra di sebelah tembikai dan labu, mulai menyemai pada akhir bulan Jun, apabila tanah cukup panas. Kedalamannya mestilah rata-rata 3 cm.

Cara menyimpan dengan betul

Okra boleh disimpan untuk masa yang agak singkat. Anda akan segera menyedari bahawa buahnya mulai menguning. Walaupun di dalam peti sejuk, tempoh ini akan tiba dengan cepat. Rasanya paling sedap selepas 2-3 hari pertama menuai. Oleh itu, tidak menguntungkan menyimpannya dalam bentuk semula jadi, tetapi anda selalu boleh membekukan, mengasinkan dan mengeringkannya..

Okra: apa sayur ini dan bagaimana ia dimakan

Sayuran yang bernama okra muncul di kedai-kedai. Apa itu dan baik untuk kesihatan?

Okra atau abelmos boleh dimakan ?? ramuan tahunan yang berasal dari Afrika. Dia mempunyai banyak nama: okra, okra, gombo, dan di negara-negara berbahasa Inggeris untuk penampilan buahnya dia disebut "jari wanita".

Di India, benihnya dikeringkan, digiling, dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi..

Budaya ini cukup termofilik, tetapi sekarang mereka telah mula menanamnya di Rusia juga ?? sebagai contoh, Daniel Lawrence melakukannya di pinggir bandar. Menurut penyelidikan, sayur ini sangat sihat. Adakah tinggi antioksidan ?? bahan yang menghalang pemusnahan sel di dalam badan kita. Juga penyelidikan menunjukkan okra boleh bermanfaat bagi pesakit kencing manis ?? menurunkan gula darah, walaupun boleh mengganggu tindakan ubat-ubatan. Protein yang terdapat di sini ?? kuliah ?? telah terbukti berkesan dalam memerangi barah payudara. Sudah tentu, ini bukan mengenai makan okra daripada mengambil ubat ?? mereka hanya boleh mencipta ubat baru daripadanya. Bagi rasanya, tidak semua orang menyukainya..

Rasanya seperti terung, asparagus, digunakan goreng, dalam salad dan sup. Okra muncul di rak kedai baru-baru ini, tetapi Rusia telah mengetahuinya selama sekurang-kurangnya satu setengah abad: menurut beberapa kesaksian, bahkan penulis Anton Chekhov membesarkannya di ladang Melikhovo dekat Moscow.

Okra - sayur yang tidak dikenali dengan rasa asli

Di pondok musim panas, tidak, tidak, ya, ada tumbuh-tumbuhan dengan bunga yang kelihatan seperti mallow, dan buah-buahannya yang bergaris anggun dari jarak jauh menyerupai buah lada. Bagi ahli botani, ini adalah abelmos yang boleh dimakan, sementara para ahli mengenal sayur itu sebagai okra atau okra. Bagaimana menanam okra dari biji dan resipi apa yang ada dengan sayur-sayuran yang tidak biasa ini - kami akan memberitahu lebih lanjut.

Apa itu okra - penerangan dan sejarah asal sayur

Okra (okra, gombo, bhindi) adalah wakil keluarga Malvov, yang menerangkan persamaan bunga dan penampilan umum tumbuhan. Okra ditanam di Afrika utara, Amerika, Asia, dan negara-negara Eropah selatan. Dari republik bekas USSR, sayur itu ditanam di Transcaucasus, Asia Tengah, Moldova dan Ukraine. Sebilangan besar okra dihasilkan di India - kira-kira 70% daripada pengeluaran dunia. Di wilayah Rusia, mereka ditanam di Wilayah Krasnodar dan di Wilayah Stavropol. Sayuran asli Afrika tropika, dan bentuk okra liar masih terdapat di Antillen.

Video: Doktor Sains Pertanian Alexander Fedorov mengenai penanaman okra

Okra adalah sayur tahunan dengan sistem akar yang kuat. Akar dalam keadaan pertumbuhan semula jadi mencapai kedalaman satu setengah meter.

Membentuk semak dari ketinggian 40 cm hingga 2 meter. Ukurannya bergantung pada kepelbagaian dan ciri iklim. Okra tahan termofilik dan tahan kemarau, berkat akar yang mendalam.

Batangnya tumbuh berkayu dalam keadaan pertumbuhan semula jadi. Lebih dari dua batang dapat terbentuk pada satu tanaman, tetapi varietas yang ditanam di Rusia biasanya memiliki satu pucuk hijau dengan kemerahan.

Daun Okra mempunyai tangkai panjang, besar, gelap atau hijau muda, dengan tepi bergerigi. Berbentuk bulat, berbentuk hati atau lima-tujuh-lobed. Kemaluan pada daun juga diucapkan.

Okra yang mekar menghiasi taman sepanjang musim panas

Bunga Okra berwarna lemon besar, pucat atau kuning krem, dengan warna yang lebih hangat. Biseksual. Terdapat jenis penyerbukan silang dan pendebungaan sendiri.

Nama botani untuk buah okra adalah kotak berbilang biji. Mereka kelihatan seperti buah polong dengan hujung runcing. Mereka bermain-main dengan tangkai kecil, menyerupai lilin Krismas pada kad Krismas..

Buah-buahan Okra bersama-sama membentang ke atas seperti lilin

Dalam beberapa jenis okra, buahnya memanjang, dapat mencapai hingga 25 cm. Terdapat varietas dengan bentuk buah yang lebih pendek dan bulat. Buah okra muda mempunyai rasa berlendir yang halus. Pada buah-buahan yang lebih matang, ketika menggigit, permukaan elastik berkulit dan padat dirasakan, di mana benih kacang lembut disembunyikan. Buah Okra dimakan muda. Anda perlu mengumpulkannya dengan kerap, sekali setiap 3-5 hari, untuk mengelakkannya menjadi kasar. Penuaian berterusan merangsang pembungaan dan pembentukan buah baru. Buah yang terlalu banyak menghasilkan tali berserat kasar. Malangnya, ini sukar dikesan dengan mata, ia hanya dapat dikenali dengan pengalaman tertentu menanam okra atau memecahkan buah. Buah-buahan pertama biasanya dibiarkan hingga matang sepenuhnya untuk menyediakan benih berkualiti tinggi untuk tahun berikutnya..

Mengikut warna, buahnya berwarna hijau terang, hijau tua, dengan sedikit warna antosianin atau hampir merah..

Okra dengan buah-buahan merah sama sedap dengan okra biasa

Bergantung pada ragamnya, buah okra juga boleh berbeza dalam intensiti pubertas. Batangnya licin, hampir dipernis, tetapi kadang-kadang ia ditutup dengan rambut kasar sehingga anda boleh menusuk. Dalam kes ini, sebelum memasak, gosokkan buah-buahan dengan kain, lepaskan rambut, potong sisa tangkai dengan sepal yang berdekatan, sehingga tidak ada yang menghalangi anda menikmati kelembutan pulut buah muda yang enak. Sebaiknya potong okra dengan pemangkas, dan jangan mencabutnya dengan tangan: dengan cara ini buah-buahan yang halus akan lebih utuh, dan kulit jari tidak akan terganggu oleh rambut yang lebat.

Buahnya berbentuk segi empat sama. Benih lembut yang belum matang kelihatan di dalam

Batang muda kecil biasanya digunakan dalam sup, makanan ringan, dan yang agak panjang dan lebih matang digunakan dalam pengasam. Terdapat peminat okra yang memakan sayur segar atau selepas rawatan haba yang minimum. Sebagai tambahan, okra dituai untuk kegunaan masa depan: ia dikeringkan, di dalam tin, dibekukan. Buah-buahan yang dipetik biasanya tidak disimpan untuk masa yang lama - sama ada digunakan untuk makanan atau dituai.

Benihnya bulat. Bergantung pada jenisnya, warna hijau gelap, kelabu-coklat atau hampir hitam. Ia mengandungi sehingga 20% minyak organik. Di beberapa negara, minuman tonik disediakan dari biji okra tanah..

Biji Okra mengandungi sejumlah besar minyak organik

Komposisi

Komposisi buah mengandungi sejumlah besar vitamin B, terutama asam folat dan kolin, vitamin K, C, A, PP, unsur makro - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, serta unsur surih - tembaga, mangan, selenium, besi dan zink. Praktis tidak ada lemak pada buah muda, tetapi terdapat serat sayur, protein dan polisakarida.

Nilai tenaga

100 g buah mengandungi sedikit lebih dari 30 kkal, yang menyediakan buah okra dengan tempat yang terhormat dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tidak ada kontraindikasi lain terhadap penggunaan okra, kecuali intoleransi individu terhadapnya. Rambut yang menutupi tanaman dan buahnya, yang kaku atau lembut, dapat merengsakan kulit, bahkan menusuk jika buahnya terlalu matang. Untuk mengelakkan ini, perlu memotong buah dengan pemangkas. Sarung tangan boleh dipakai jika tidak disentuh. Sebenarnya, ini semua adalah kebiasaan. Sebaik sahaja algoritma tingkah laku tertentu dikembangkan, pubertas berhenti menyebabkan ketidakselesaan. Rasa luar biasa dan faedah tanpa syarat mengatasi rasa tidak selesa semasa menuai.

Saya juga kesal dengan daun kacang yang melekat pada pakaian, dan bunga lawang, yang tidak membenarkan saya menikmati rasa manis dan aroma buah yang kaya. Tetapi buah persik yang paling lazat, biasanya, adalah yang paling puber, jadi anda harus bertahan dan mengelapnya, dan kemudian basuh saja. Buah-buahan Okra juga disyorkan untuk disapu dengan kain sebelum mencuci. Ini soal kebiasaan. Selepas pemprosesan kuliner, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan, hanya rasa halus dan kegembiraan pengalaman kuliner baru.

Nilai perubatan okra

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, terutamanya asid folik, disyorkan untuk wanita hamil. Sesuai untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan penyakit yang lama. Buahnya diserap dengan baik dan dapat digunakan untuk pengayaan dengan vitamin, unsur makro dan mikro makanan anak-anak..

Sebilangan besar zat lendir memberikan kesan astringen dan menyelimuti, oleh itu, buah okra muda berguna dalam penyakit gastrousus akut.

Seperti ahli keluarga Malvov yang lain, okra mempunyai kesan ekspektoran ringan, anti-radang dan menyelimuti penyakit pernafasan..

Okra mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang, tanpa diserap oleh mereka sendiri, menyumbang kepada penghapusan pelbagai toksin dari tubuh, termasuk karsinogen. Di Amerika, okra diakui sebagai sayuran anti-barah kerana kandungan glutathione antioksidan yang tinggi dalam buah-buahan. Dipercayai bahawa pengambilan satu gelas kaldu pod okra setiap hari menghalang perkembangan barah..

Serat makanan memperbaiki peristalsis usus, juga menunjukkan kesan karminatif.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan buah okra dalam makanan menyebabkan penurunan kadar glukosa darah, jadi orang dengan hipoglikemia harus makan okra dalam jumlah yang terbatas..

Ia juga dipercayai bahawa penggunaan okra secara berkala meningkatkan potensi..

Aplikasi memasak

Rasa okra tidak seperti yang lain. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai zucchini, yang lain seperti kacang asparagus, tetapi perlu dicuba untuk memahami bagaimana sensasi baru yang diberikan oleh buah yang luar biasa ini. Sebagai tambahan, okra mempunyai ciri yang jarang untuk menunjukkan rasa yang berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya. Bubur nipis halus dari biji okra muda sesuai dengan tomato kosong. Mereka memasak sesuatu seperti lecho dengan okra, dan pada musim sejuk mereka menambahkannya ke sup atau menuangkannya dengan telur yang dipukul.

Terdapat cara yang baik untuk membuat makanan ringan dengan okra, bawang dan tomato.

• 300-400 g biji okra yang sangat muda;
• 2-3 bawang besar;
• 3-4 tomato berair besar atau 500 ml tomato cincang dalam tin;
• sekumpulan dill segar;
• 50 ml minyak bunga matahari halus;
• 50 ml cuka sari apel;
• 2-3 daun bay;
• 2-3 kacang polong;
• lada merah dan hitam, garam, gula secukup rasa.

Bawang yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi sabit dan diletakkan di bahagian bawah kuali yang dalam. Pada pod okra, tangkai dipendekkan, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Basuh dan letakkan di atas bawang. Ini diikuti oleh lapisan tomato, potong bulatan dan kemas. Masukkan rempah, garam dan gula secukupnya, tuangkan dengan minyak dan cuka sari apel. Tuangkan dill cincang di atas. Sekiranya segar tidak tersedia, kering akan dilakukan. Bergantung pada sama ada tomato berair atau tidak, anda boleh menambah sedikit air dan api kecil hingga mendidih sekurang-kurangnya 40-45 minit selepas mendidih.

Masa memasak akan dikurangkan sebanyak 15 minit jika terdapat okra kalengan dengan tomato.

Makanan pembuka ini boleh disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Baik panas dan sejuk.

Semasa memasak okra dengan tomato, lendir berkurang, sementara sebilangan orang menyukai kelangsingan buah. Kemudian polong okra muda digoreng ringan dalam minyak, sedikit masin dan dituangkan dengan telur yang dipukul.

Tidak ada kesukaran untuk menyediakan sayur ini. Okra segar tidak mempunyai aroma yang ketara, tidak membebankan rasa produk lain. Ia sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, daging dan ikan. Okra kering mempunyai aroma yang lebih ketara, tambah tiga atau empat biji pada sup musim sejuk, dan anda mendapat hidangan yang sama sekali baru..

Okra sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran

Acar okra

Untuk penuaian, anda memerlukan buah okra panjang yang matang. Penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berserabut dan kasar. Buah-buahan perlu dikupas, dipangkas, tetapi tidak dibuang sepenuhnya. Bilas dengan baik, kemas dalam balang. Masukkan dill segar, cengkeh - dua bawang putih, dua atau tiga kacang polong hitam dan rempah-rempah, tuangkan pengasam mendidih, sterilkan selama tiga puluh minit dan ketatkan penutup.

Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mendidih satu setengah liter air, tambahkan 2 sudu garam dan satu sudu esen cuka.

Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah atau tidak mempunyai cukup masa, anda boleh membeli okra siap pakai dalam pengasam, tetapi anda sendiri masih lebih enak.

Acar okra sedap dan asli dalam rasa

Membesar dan menjaga

Okra, sebagai tanaman selatan, memerlukan kehangatan, pencahayaan yang baik dan, berkat sistem akarnya yang kuat, dapat menahan kekeringan. Dianjurkan untuk memberi makan tanah dengan baja organik atau mineral terlebih dahulu, sehingga okra dapat menikmati hasil panennya. Rata-rata, berbuah bermula dua hingga dua setengah bulan selepas pucuk pertama. Di wilayah selatan, musim semi lebih awal dan tanah menjadi panas dengan cepat, jadi tidak ada masalah dengan menanam okra. Di lorong tengah, musim panas tidak lama. Kadang-kadang, sebaik sahaja pod pertama pergi, selesema bermula, dan buah berhenti. Untuk mendapatkan penuaian okra awal dan stabil di tengah Rusia, lebih baik menggunakan kaedah pembenihan.

Bergantung pada iklim dan keadaan setempat, satu setengah bulan sebelum tarikh penanaman yang dijangkakan di tanah, benih disemai di dalam pasu. Sebilangan tukang kebun mengesyorkan merendamnya terlebih dahulu dalam larutan Fitosporin atau Epin selama dua jam. Cawan gambut diisi dengan campuran nutrien, 2 biji ditanam dan ditaburkan dengan tanah di atasnya. Kemudian anda perlu menuangkannya dengan air suam atau larutan Fitosporin dan tutup dengan kaca. Semasa pemeluwapan terbentuk, gelas itu terbalik. Dengan penampilan anak benih, gelas dikeluarkan. Sebaik sahaja daun sejati pertama muncul, cubit tunas yang lemah.

Pada hari-hari pertama setelah penanaman, suhu bilik dijaga pada suhu 18-21 ° C. Setelah munculnya anak benih, suhu dikurangkan menjadi 13-14 ° C, memberikan kesegaran pada tunas, kemudian setelah lima hari dinaikkan lagi hingga 21 ° C. Mode ini dikekalkan hingga tanam di tempat terbuka tanah atau rumah hijau.

Tumbuhan Okra ditanam di tanah 40-45 hari setelah menanam benih. Pada masa ini mereka mencapai ketinggian 10-15 cm.

Apabila ditanam di rumah hijau, anak benih diletakkan pada jarak 30-40 cm. 60-65 cm ditinggalkan di antara barisan. Air dan mulsa. Mereka sering berventilasi bilik, kerana pengairan untuk okra tidak diingini.

Cara menanam okra dari biji

Di wilayah selatan, penanaman okra bermula setelah pembentukan cuaca hangat yang stabil, jika tanah telah memanaskan hingga 15 ° C pada kedalaman 10 cm. Dua biji ditanam pada jarak 30-35 cm. Benih ditanam hingga kedalaman 3–5 cm. Yang paling terang dipilih untuk okra. kawasan yang dilindungi dari angin sejuk. Tanah dilonggarkan terlebih dahulu, diratakan, tambah humus atau kompos. 60-70 cm ditinggalkan di antara baris. Tanah disiram setiap hari, sehingga tunas pertama muncul. Kemudian mereka memberi mereka sedikit pertumbuhan dan mencubit pucuk yang lemah, hanya meninggalkan pucuk kuat yang kuat. Tidak ada gunanya memotong atau menyelam anak benih, agar tidak mencederakan yang tersisa.

Dengan ancaman frosts malam, disarankan untuk memasang busur, menutupi tanaman. Suhu rendah menghalang pertumbuhan okra.

Semasa anak benih tumbuh, anda kurang kerap menyiram. Cukup untuk menyiram penanaman seminggu sekali. Dengan munculnya ovari pertama, anda tidak perlu menguap - untuk mengumpul buah setiap 3-5 hari.

Varieti Okra ditanam di Rusia

Dengan semua jenis varieti okra, hanya tiga yang termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia:

• Juno adalah jenis yang sudah masak. Dari percambahan hingga awal berbuah, 90-115 hari berlalu. Tumbuh di anak syarikat peribadi dan ladang kecil. Tumbuhan setinggi dua meter, seperti liana dengan daun besar, halus, hijau, berbentuk hati. Bunganya besar, bersendirian, kuning lemon. 10-15 buah dibentuk pada satu batang setiap musim. Berat satu ovari tiga - enam hari adalah 10-30 g. Hasil varieti Juno adalah 3,7 kg / m 2.
• Bombay adalah pelbagai lapangan terbuka musim pertengahan. Disyorkan untuk penanaman di plot anak syarikat peribadi di Rusia. Tinggi tanaman dewasa ialah 60 cm. Batangnya berwarna hijau. Daun dikumpulkan dalam roset yang dinaikkan, berwarna hijau. Bunga besar tunggal berwarna kuning muda. Buah dituai setelah 75 hari dari munculnya pucuk pertama. Sebaiknya gunakan ovari tidak lebih dari tiga hingga enam hari untuk makanan. Semasa musim panas, setiap tanaman membentuk 9-10 buah panjang 8-10 cm, lebar 1,8 cm. Berat satu buah tiga hari enam adalah 9-10 g. Hasil varieti Bombay adalah 1-1,2 kg / m 2.
• Vlada adalah varieti pertengahan musim yang disyorkan untuk tumbuh di ladang anak syarikat peribadi. Apabila ditanam di ladang terbuka, buah pertama dapat dituai 65-70 hari selepas percambahan. Tanamannya tidak tinggi, mencapai 40-65 cm pada tahap kematangan teknikal.Batang hijau ditutup dengan lapisan bawah yang keras. Daunnya berwarna hijau tua, bunganya berwarna kuning susu. Pada satu batang, rata-rata 18-19 buah terbentuk. Dianjurkan untuk mengumpulkan ovari muda, tidak lebih tua dari 3-6 hari. Panjang buah matang 18-20 cm, lebar 1,3-1,9 cm. Jisim ovari okra 3-6 hari 50-70 g. Benih berwarna bulat-bujur, kelabu-zaitun. Hasil varieti Vlada adalah 1.2-1.3 kg / m 2.

Yang menarik adalah jenis okra dengan khasiat khas:

• Sona - membandingkan dengan ketiadaan pubertas yang sukar. Panjang buah 9-13 cm. Pertengahan musim.
• Clemson yang tidak dirawat adalah varieti sederhana-lewat. Kehilangan baligh. Buahnya sangat ringan, masak 70-100 hari selepas percambahan.
• Burgundy adalah pelbagai okra dengan buah-buahan merah. Warna berubah semasa rawatan haba.

Okra adalah tumbuhan termofilik, tetapi tidak bersahaja. Berkembang di laman web ini, anda dapat mengagumi fonograf kuning lemon yang elegan sepanjang musim panas, mempelbagaikan menu dengan produk yang sihat dan menggembirakan rasa dengan sensasi baru.

Okra atau okra bukanlah pengunjung yang kerap ke pasar kami. Tetapi, mungkin, setelah mengetahui dengan lebih baik mengenai khasiat yang luar biasa dan rasa buah zamrud yang halus, penduduk musim panas kita akan mula mengusahakan tanaman sihat ini dengan lebih intensif..

Okra

Okra mempunyai beberapa nama - okra, jari wanita, gombo dan tergolong dalam keluarga jahat. Tempat kelahiran okra semestinya Afrika atau India. Orang Arab membawa okra ke Eropah. Di sini dia mendapat populariti dan pengedaran yang pantas. Di Rusia, sayur ini muncul baru-baru ini dan ditanam di wilayah Krasnodar dan Stavropol..

Penampilan tanaman menyerupai polong hijau yang belum dibuka, yang digunakan untuk makanan. Rasa okra seperti terung atau asparagus, jadi kaedah untuk menyediakan okra sama dengan sayur-sayuran ini. Daun Okra juga digunakan dalam memasak..

Kandungan kalori okra

Kandungan kalori okra ialah 25 kcal per 100 gram produk.

Komposisi Okra

Nilai pemakanan okra terletak pada adanya sejumlah besar air (90%), serta serat makanan. Terdapat banyak vitamin dalam sayur-sayuran (kolin, vitamin K, vitamin C, vitamin B5, vitamin PP, vitamin B2 dan lain-lain). Okra kaya dengan mineral: ia mengandungi zink, selenium, tembaga, mangan, besi, fosforus, natrium, magnesium, kalsium, kalium dan lain-lain.

Khasiat okra yang berguna

Lendir yang terbentuk dari okra kerana sejumlah besar air bermanfaat untuk saluran gastrousus dan saluran pernafasan. Hidangan dengan okra disyorkan untuk orang yang bekerja keras dan bagi mereka yang memerlukan pemulihan selepas pembedahan (calorizer). Okra boleh disyorkan sebagai komponen diet, kerana rendah kalori. Okra adalah produk yang tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali intoleransi individu..

Okra dalam masakan

Penggunaan dan penyediaan okra sangat pelbagai dan pelbagai. Setiap masakan kebangsaan menawarkan cara sendiri untuk menyiapkan tanaman sayur ini. Di India dan Pakistan, buah tanaman ini digoreng atau acar; di Syria, Iran dan Mesir, okra digunakan dalam hidangan daging dan rebusan. Di Brazil, tanaman ini disediakan dengan ayam..

Buah okra boleh dimakan mentah. Sayuran dengan mudah dapat menggantikan zucchini dalam ratatouille dan rebusan (calorizator). Okra boleh digunakan sebagai pelbagai hidangan sampingan, serta ditambahkan ke salad dan sup. Buahnya digabungkan dengan minyak Provencal dan pelbagai rempah.

Okra juga boleh dikeringkan dan dibekukan, yang memungkinkan untuk menggunakan buahnya sepanjang tahun..

Biji Okra juga digunakan untuk makanan - bukannya kopi, untuk memerah minyak.

Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto

Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, akan sangat berguna untuk mengetahui lebih banyak mengenai dirinya..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, sebab itulah kekeliruan dan salah faham sering timbul. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini disebut okra, gombo atau jari wanita..

Tanaman ini adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti tanaman kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat bahagian dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci tidak lama kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang indah dengan kelopak kuning dan tengah gelap.

Biji-bijian yang menanam okra terbentuk setiap beberapa hari, jadi beberapa tanaman dapat dituai dari satu belukar sepanjang musim panas..

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat menemui bilangan varieti terbanyak - baik yang ditanam dan juga liar.

Orang kulit putih mengenalinya selepas Perang Salib - di Eropah mereka mula mengusahakannya (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat populariti baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis A.P. Chekhov masih mengembangkannya di dacha sendiri di wilayah Moscow..

Kebaikan tanaman

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Daripada vitamin tersebut, ia mengandungi K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah sumber serat yang sangat berharga seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat kira-kira 3.5%. Oleh kerana ini, apabila dimakan, ia membuang racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat membawa manfaat yang besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra mengurangkan kadar gula dalam darah, yang bermaksud bahawa penggunaannya dalam diabetes akan sangat bermanfaat..

Potensi bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja merupakan produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga tertentu mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu..

Sebagai permulaan, sangat mustahak untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - mereka yang, dalam beberapa kes, menyebabkan reaksi alergi. Ini mudah dilakukan - cukup untuk membilas polong dengan baik dan gosok dengan kuat menggunakan jari atau span kasar.

Di samping itu, beberapa buah yang lebih tua boleh menjadi sangat menyakitkan. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Bagaimanapun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas..

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang dikenal pasti, jadi okra (okra) dapat dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya dengan betul

Rasa okra, fotonya dapat dilihat dalam artikel, yang paling menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - walaupun manfaatnya tidak berkurang, kerana vitamin yang terurai ketika beku tidak mengandungi okra.

Ketahuilah bahawa buah polong menghasilkan banyak lendir semasa memasak. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan semasa rawatan haba dengan cara ini. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus, ini hampir tidak dapat dilihat, dan lendir ini sama sekali tidak merosakkan rasa..

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Segar boleh digunakan untuk membuat salad. Sebilangan makanan malah menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang bagus untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran kukus yang enak dan sihat..

Daun muda juga digunakan. Selalunya mereka ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah mencuci dan mencincang halus, mereka mengenakan salad dengan mereka..

Biji panggang dan tanah boleh digunakan untuk membuat pengganti kopi yang rasanya seperti kopi tetapi benar-benar bebas dari kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Minyak matang diekstrak - sangat sedap, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Rasanya seperti zaitun.

Memilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai peluang) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi banyak gourmet yang berminat untuk mencubanya. Nasib baik, hari ini di pasar anda sering dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka jauh dari kualiti yang sangat tinggi dan lazat. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat..

Pertama sekali, buah yang terlalu besar harus dibuang. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar cenderung berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang, walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan, akan tetap sukar - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun..

Buahnya mesti berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, kemungkinan besar ia ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai rasa yang seharusnya. Dan akan ada sedikit faedah dari mereka.

Anda harus memilih buah yang kuat dan padat untuk disentuh. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lenturan, buah yang berkualiti pecah dengan keperitan yang hampir tidak terdengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih sedap dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, tidak mungkin menanam okra di kawasan terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman termofilik yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di ladang terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, tetapi anda ingin menguasai budaya baru, lebih baik menanam benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli kedua-duanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh dan mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan jika anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang terdapat di kedai khas..

Setelah mengisinya dengan tanah, tuangkannya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra..

Benih harus direndam dalam air suam. Pilih segera yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Tumbuhan tumbuh dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar mengesyorkan menaburkannya dengan murah hati - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di udara kering di sebuah apartmen, laju pembangunan berkurang.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih sudah cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Perhatikan hal ini, serta keanehan iklim di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini telah berlalu dan tidak membahayakan tanaman..

Dianjurkan untuk menanam di atas katil bersama-sama dengan cawan, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Penjagaan okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada..

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau menyiram satu minggu.

Pengendalian rumpai juga semula jadi - terutama pada tahap awal, apabila rumpai mungkin tercekik pada benih okra muda.

Apabila semak menjadi cukup tinggi dan mula berantakan dalam arah yang berbeza, anda perlu mengembara - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, persenyawaan tidak boleh dilupakan. Sayuran okra, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Baja mineral diperlukan sebelum berbunga. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih sesuai.

Seperti yang dinyatakan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika fros tidak melanda lebih awal). Oleh itu, tidak semestinya berjimat - memetik buah segar dari semak dan makan di sana..

Kami menyimpan produk dengan betul

Okra agak sukar untuk disimpan. Jarang menyimpan buah segar lebih dari tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - sudah cukup untuk membilas polong, meletakkannya di tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Ini bermakna bahawa anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat rakan dan jiran dengan hasil panen yang banyak..

Okra - apa itu? Sifat dan aplikasi yang berguna

Okra adalah ramuan sayur selama satu tahun. Tanah air dekatnya adalah Amerika, Asia dan Eropah.

Nama kedua tanaman ini adalah "jari wanita". Ada yang lain - "okra" dan "gombo".

Selama tempoh berbunga, tanaman ditutup dengan buah yang menyerupai paprika hijau..

Cara menanam okra

Sebelum pucuk pertama, mereka disiram dengan kerap, setiap hari. Selepas pucuk pertama, penyiraman dikurangkan, dan barisan menipis. Oleh kerana tanaman akan tinggi. Untuk menyokongnya, anak benih dapat diperkuat dengan penyokong dalam bentuk partisi, tongkat, dll. Sepanjang musim, okra anda mesti dibumbui dengan makanan sihat khas untuk mendapatkan hasil panen anda.

Menanam tanaman sayur ini tidaklah sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Untuk pertumbuhan yang baik, anda memerlukan tanah yang subur, dibumbui dengan baja organik. Benih duduk berturut-turut, dalam kemurungan lima sentimeter. Tinggalkan jarak sepuluh sentimeter antara setiap baris..

Hasil panennya cukup banyak dengan penjagaan yang baik. Batangnya muncul pada bulan Ogos, setelah bunga-bunga itu jatuh. By the way, kualiti penuaian dipengaruhi oleh lebah dan rama-rama yang duduk di atas bunga..

Sepanjang musim, okra harus dijaga dengan baik dan tanah tidak boleh kering. Ngomong-ngomong, menanam tanaman sayur ini tidak boleh berada di sebelah penuh cahaya, tetapi dengan bayangan. Sekiranya pintu masuk terbit di bawah terik matahari, ia tidak akan bertahan lama.

Sekiranya tidak ada keinginan atau masa untuk menanam okra, tetapi anda masih ingin mencuba buahnya, beli saja okra beku di kedai, atau anda boleh membeli sayur-sayuran dalam tin secara borong dan runcit.

Sifat berguna jari wanita

Produk ini mengandungi:

1. Semua wakil kumpulan B
2. Asid folik dan vitamin C
3. Vitamin A
4. Potasium
5. Elemen kalsium
6. Besi

Sebagai tambahan kepada mineral, unsur, vitamin dan zat yang terdapat dalam komposisi organiknya, terdapat serat makanan dan sebatian protein.

Permohonan dalam bidang perubatan

Untuk perubatan, kultur sayur ini digunakan untuk memulihkan sel-sel badan, meningkatkan nada dan menyegarkan kembali dermis. Keletihan, kemurungan, tekanan melegakan seperti tangan.

Di samping itu, anda dapat memperbaiki kerja usus dan perut, memperbaiki keadaan hati, membuang kolesterol dan toksin berbahaya. Sukrosa darah dikurangkan dengan ketara.

Kencing manis, katarak, dan barah rektum dapat dicegah. Sistem otot dan peredaran darah berfungsi dengan baik, dan penyakit berjangkit berlalu lebih cepat.

Okra dalam bidang kosmetologi

Sekiranya anda perlu menghilangkan kekeringan, pengelupasan, jerawat, jerawat, dan lain-lain, anda harus menggunakan topeng yang terbuat dari buah okra.

Sekiranya anda ingin mendapatkan rambut yang rimbun, anda harus menyediakan balsem khas. Batang tanaman mesti dipotong dan dimasak dengan teliti sehingga jisim berlendir diperoleh. Jus lemon ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya disapu pada rambut. Tahan selama tiga puluh minit dan basuh dengan baik.

Memasak

Buah-buahan dari budaya sayur-sayuran ini mempunyai rasa yang universal, oleh itu ia digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Mereka tidak boleh terlalu lama terdedah sehingga kualiti buah tidak merosot..

Mereka boleh digoreng, direbus, direbus, atau dimakan mentah. Bubur rebus ditambahkan ke hidangan pertama, salad dan lauk. Stew sesuai dengan sayur-sayuran lain, dan buah goreng dimakan sebagai lauk untuk daging dan ikan.

Agar warna buah tidak merosot, tidak digalakkan menggunakan pinggan tembaga dan besi tuang untuk memasak. Mentega atau minyak zaitun sangat baik sebagai perasa. Atau halia, marjoram atau kari.

Peminat minuman khas menyediakan sendiri "kopi" dari biji tanaman panggang. Kesannya tidak dapat ditandingi. Menyegarkan dan menegangkan. Rasanya lebih berkualiti dari kopi tradisional biasa.

Melangsingkan okra

Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, disyorkan untuk menggunakan okra lebih kerap, kerana buahnya rendah kalori.

Kandungan kalori okra

Kandungan kalori okra - 31 kcal.

Okra eksotik yang boleh dimakan: sayur-sayuran yang sihat dan lazat

Okra, gombo, okra, jari wanita - semua ini adalah nama tanaman tahunan dari keluarga jahat. Nama saintifiknya adalah Hibiscus esculentus, yang bermaksud bunga raya yang boleh dimakan. Dan ia benar-benar sesuai dengan namanya, menjadi sayur yang lazat dengan banyak khasiat yang bermanfaat..

Rupa, asal dan sebaran

Bunga Okra, yang mengingatkan pada bunga tulip, mempunyai bau yang agak sedap. Batang setebal hampir dua meter dan berbulu serta daun yang lebar dan tersebar dapat dilihat dari kejauhan. Tetapi tanaman ini dihargai kerana buahnya yang enak, yang secara luarannya kelihatan seperti lada panas atau zucchini..

Rasa mereka mengingatkan kacang hijau. Mereka dituai beberapa hari setelah mereka muncul, kerana kemudian mereka kehilangan rasa indah.

Tidak ada yang tahu dengan tepat dari mana tanaman itu berasal. Okra liar yang paling biasa di Afrika barat dan India. Ia dibawa ke Eropah oleh orang Arab sejak berabad-abad yang lalu. Kini tersebar luas di Stavropol, Wilayah Krasnodar, di Ukraine dan di Transcaucasus..
Menarik untuk diketahui: A.P. Chekhov menanam tanaman yang boleh dimakan di ladang Melikhovo.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Okra kaya dengan zat besi, kalsium, kalium, vitamin C, B6, K dan A. Oleh kerana kandungan asid folik yang tinggi, sayur ini berguna untuk bayi yang belum lahir pada awal kehamilan, ketika asas sistem saraf janin terbentuk. Di samping itu, buah okra kaya dengan minyak sayuran, yang tidak berkualiti daripada minyak zaitun, dan protein..

Produk pemakanan yang mengandungi hanya tiga lusin kalori berguna untuk penghidap penyakit perut dan berat badan berlebihan. Khasiat okra yang bermanfaat membantu melawan angina, kemurungan, keletihan, serangan asma. Di samping itu, okra dikenali sebagai ubat yang berkesan:

• dengan aterosklerosis, kerana menguatkan dinding saluran darah dan membersihkan kolesterol berlebihan;
• untuk sembelit - mengurangkan kembung dan membuang sisa makanan melalui usus;
• dengan ulser perut - mempromosikan penyembuhan membran mukus;
• dengan diabetes - menormalkan gula.

Sifat okra juga digunakan dalam kanser rektum, ia adalah agen profilaksis terhadap katarak. Ia ditetapkan untuk orang yang telah menjalani operasi besar..

Biji Okra menggantikan kopi.

Pemilihan dan penyimpanan

Batang tanaman muda yang panjangnya hingga 10 cm sesuai untuk makanan, mestilah berwarna hijau terang, tidak rosak, tanpa bintik-bintik acuan, elastik pada sentuhan. Kadang-kadang anda dapat menjumpai polong gelap atau kemerahan..

Okra halus merosot dengan cepat. Disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Dalam kes ini, ada baiknya meletakkan sayur di dalam beg kertas. Walau bagaimanapun, okra boleh disimpan di dalam bekas tertutup rapat di tempat yang gelap sehingga tiga tahun..

Menanam dan meninggalkan

Tanaman eksotik dengan sifat yang sangat berguna tidak bersahaja, malah penanam sayur yang tidak berpengalaman dapat menanamnya. Biji Okra mengekalkan keupayaan percambahan mereka tidak lebih dari dua tahun. Tetapi dalam iklim sejuk kita, mereka biasanya tidak ditanam di tanah terbuka, tetapi anak benih diperoleh darinya. Untuk menanam okra memerlukan yang berikut:

• Benih yang dirawat sedikit dengan permanganat kalium ditanam di dalam bekas (hingga 30 cm) yang berisi humus dicampur dengan gambut;
• kedalaman menanam benih harus 2-3 cm. Keperluan ini berkaitan dengan asal tanaman selatan, di mana mereka perlu mempunyai sistem akar yang mendalam untuk bertahan hidup. kelembapan berlaku di kawasan gersang pada kedalaman yang besar;
• untuk alasan yang sama, benih yang ditanam disiram dengan murah hati, dan kemudian bekas yang bersamanya ditutup dengan foil;
• tanaman yang mesra dan mesra cahaya ini juga perlu disimpan di bawah filem pada suhu sekurang-kurangnya 20 darjah dan pencahayaan tambahan kira-kira 10 hari selepas penanaman. Pada masa ini, tumbuh-tumbuhan kecil sudah muncul;
• okra tidak memerlukan penyiraman lebih kerap daripada selepas 5 hari, tetapi setiap hari diperlukan untuk mengeluarkan filem untuk menyiarkan anak benih.

Masa terbaik untuk menanam benih adalah akhir Mac hingga awal April. Kemudian, sebelum diletakkan di tanah terbuka pada pertengahan Mei, okra berjaya naik 15-20 cm.

Jari wanita muda harus ditanam di bukit yang terang. Sebelum berbunga, tanaman ini tidak memerlukan makanan khas, tetapi mulai pertengahan bulan Jun ia harus "jenuh" sekali setiap dua minggu.

Tidak boleh dilupakan bahawa tanaman sayuran ini tumbuh dengan kuat, oleh itu, semak semai mesti diletakkan tidak lebih dekat 45 cm antara satu sama lain. Pengawalan rumpai, yang sangat berbahaya bagi tumbuh-tumbuhan yang belum matang, sangat penting pada minggu-minggu pertama pertumbuhannya..

Dibiasa dengan tanah kering, okra tidak memerlukan penyiraman yang banyak dan kerap.

Okra mengaburkan tanah dalam satu musim, jadi setiap tahun perlu mengubah kawasan penanamannya, memberi makan tanah dengan baik di tempat pertumbuhannya. Menanam di rabung selepas kentang, lobak, timun berguna untuk tanaman ini.

Kelebihan okra (video)

Petua Memasak Okra

Okra paling baik digunakan untuk sup dan sos, kerana ia mengandungi banyak zat lendir yang menebal makanan. Bubur sayur disiapkan dengan cepat, dan agar tidak hancur, lebih baik memasukkannya ke dalam piring lebih dekat dengan kesediaannya, dan kemudian cuba jangan mengacau.

Lebih baik memasak hidangan dengan okra dalam pinggan bukan logam, jika tidak, ia boleh menjadi gelap. Rasa sayur yang menyenangkan ditekankan dengan jus lemon atau cuka, lada merah, kari, bawang putih, bawang, kemangi, marjoram, thyme.

Okra digabungkan dengan banyak produk, memberi mereka rasa, rasanya serupa dengan terung, tetapi tanpa rasa keras. Ia boleh acar, rebus, rebus, goreng, asin, beku, kering dan juga gula..

Resepi hidangan

Berikut adalah penerangan mengenai beberapa hidangan okra.

Dada ayam dengan okra

Gelapkan kepingan ayam goreng dalam kuah yang disediakan dengan cara berikut:

• goreng bawang, wortel, tomato bersama-sama, sebelum mengeluarkan kupas, okra dan lada belang selama 15 minit tanpa mengganggu mereka, tambahkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam sos sebentar sebelum siap;
• rebus okra dalam wain putih dengan ramuan Provencal.

Daging dalam periuk

Daging babi atau daging sapi dipotong-potong dan diletakkan di atas lapisan okra, diletakkan di dalam bekas tahan api. Lapisan sayuran yang lain diletakkan di atas, yang dipenuhi dengan sos pilihan anda:

• jus tomato dengan kemangi, bawang putih dan thyme dengan oregano;
• kicap dengan bawang putih dan halia.

Semua ini direbus di dalam ketuhar, kemudian dihidangkan bersama nasi.

Bhaji - Snek Vegetarian India

• bawang, bawang putih dan halia digoreng dalam kuali;
• kemudian sedikit air ditambahkan di sana, di mana campuran itu direbus selama 10 minit;
• ia digiling dalam pengisar. Jisim yang dihasilkan mereda dengan pes tomato, kunyit, garam dan air hingga ketumpatan sederhana selama 10 minit;
• polong okra yang dipotong menjadi kepingan dua sentimeter direbus dan digoreng selama 5 minit;
• kemudian rebus selama 5 minit lagi dalam sos yang disediakan lebih awal;
• sentuhan terakhir - rempah (cili, ketumbar) ditambahkan ke dalam pinggan, semuanya dicampur dan dikeluarkan dari api;
• sebelum dihidangkan, hidangan itu dituangkan dengan jus lemon.

Semua yang anda perlu ketahui mengenai okra (video)

Okra, atau okra, adalah tanaman sayuran yang mempunyai banyak khasiat berguna dan rasa yang sangat menyenangkan. Ia digunakan untuk banyak penyakit. Exot mudah ditanam di kebun menggunakan anak benih. Bunga Okra menggembirakan anda dengan warna susu yang menyenangkan dan aroma yang indah. Hidangan Okra mempelbagaikan meja dengan eksotisme dan keunikannya. Mereka rendah kalori. Ia baik untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau selepas penyakit serius. Anda boleh banyak membincangkan faedah okra, tetapi lebih baik anda mencubanya sendiri.

Okra - khasiat dan resipi berguna

Ketika menemui budaya yang tidak dikenali, banyak persoalan timbul. Terdapat kilang yang sangat tidak biasa di Wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang menunjukkan kecekapan tinggi dalam rawatan banyak penyakit. Dan ia mempunyai nama Okra yang membanggakan. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan bagaimana memasaknya - mari kita ketahui lebih lanjut mengenainya.

Mereka menyebutnya berbeza di mana sahaja. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Cyprus - "jari wanita". Di India - bhindi / bindi. Di bahagian yang berlainan di Afrika - "okur" atau "kingombo".

Okra adalah sayur yang tidak biasa dengan rasa eksotik dan banyak kualiti berharga..

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Sifat penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman ubat lain, ia boleh membawa kebaikan dan keburukan..

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan zink, zat besi, serta:

• serat berguna untuk pencernaan;
• asid folik, yang merangsang proses pemulihan dalam badan, dan juga sangat diperlukan untuk wanita hamil;
• pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara berkala, anda tidak akan menyedari masalah usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, kolesterol "buruk", dan menyingkirkan hempedu yang berlebihan. Oleh itu, penggunaannya melindungi terhadap diabetes mellitus, meningkatkan keberkesanan rawatan terhadap penyakit sistem kardiovaskular..

3. Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema (selesema atau bronkitis). Merebus tanaman (hanya buah segar yang diambil) membantu menghentikan batuk.

4. Memandangkan kandungan okra rendah kalori, sangat disarankan apabila mengikuti pilihan diet yang berbeza untuk orang yang mengalami obesiti.

lima. Sebilangan pakar mendakwa pengambilan tanaman secara teratur menghalang perkembangan katarak..

6. Penyelidikan saintifik baru-baru ini mengesahkan bahawa sifat spesifik tumbuhan ini menangkal penyebaran sel barah dan membantu mencegah beberapa jenis penyakit yang teruk ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan secara berkala mengurangkan risiko aterosklerosis.

8. Sejumlah saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

sembilan. Tumbuhan ini membantu untuk sembuh dari keletihan berterusan dan mood depresi.

Okra secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Batasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alergi.

Ciri memasak

Chef terbaik dari pelbagai negara mengesyorkan pelbagai cara untuk menyediakan okra. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu membilasnya dengan bersih dan membersihkan semua rambut dari permukaan..

Lebih baik menggunakan hidangan bukan logam untuk memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil buah okra hijau terang yang belum masak. Buah yang "lebih tua", semakin sukar dan kurang enak. Ukuran polong yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya boleh pecah, tetapi "kenyal". Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Buah Okra mesti dimasak dengan cepat, atau mereka akan mempunyai masa untuk berantakan.

Rasa okra segar paling enak dirasakan dalam salad dengan paprika, rempah, dan tomato. Ia disajikan sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk ayam. Kerana kemampuannya untuk menebal dengan cepat, dapat digunakan untuk membuat sup dan sos. Ia baik untuk memasak dengan cara apa pun: rebusan, goreng, asin dan acar, beku dan pengeringan, anda juga boleh gula.

Penduduk negara-negara Afrika menggunakan biji kering sebagai alternatif untuk kopi.

Biji okra yang belum masak dipelihara dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari biji, yang sama komposisi dan rasa dengan zaitun.

Okra menambah rempah ke pinggan. Rasanya yang luar biasa berjaya ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resipi Okra

Dada ayam dengan okra

Goreng okra, bawang, wortel, tomato kupas, dan paprika selama 15 minit dalam satu kuali. Jangan kacau. Selama setengah minit sehingga masak, masukkan bawang putih ke dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam yang telah dimasak. Terus dengan api kecil.

Barbeku Okra

Pemanggang dipanaskan maksimum. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, gula, paprika dan ketumbar tanah, masing-masing ½ sdt. cayenne dan lada hitam dan ¼ sdt. biji saderi. 450 gram okra segar mesti dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, potong hujungnya dari sisi "ekor". Kemudian anda perlu mencampurkan sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, memindahkannya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra pada rak wayar panas yang berserenjang dengan batang (supaya tidak jatuh) dan goreng di semua sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.

Braised okra

1 bawang dadu tumis dalam 2 sudu besar minyak sayuran. 6 ulas bawang putih dimasukkan, digoreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau kalengan cincang, pes tomato, garam dan lada hitam (jumlahnya sesuai dengan selera anda).

Segala-galanya bercampur, didihkan. Kemudian api mesti dikurangkan dan dimasak selama 35-45 minit sehingga okra dimasak. Hidangkan dengan nasi.

Membesar dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam sayur amatur di kebun. Ia tumbuh dengan aktif dalam keadaan cahaya, hangat dan lembap..

Tanah untuk penanaman perlu subur, tidak tanah liat, tidak rawa dan tidak masin. Lebih baik mencari tempat yang dilindungi dari angin di sebelah selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Petak untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - gali dan tambahkan pembalut organik atau fosforus-kalium. Pada musim bunga, anda harus menggali semula dan membaja dengan ammonium nitrat..

Semasa menjaga okra, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan. Menyentuh tanaman boleh menyebabkan kegatalan, gatal dan terbakar. Memakai sarung tangan adalah wajib!

Okra ditanam paling kerap melalui anak benih. Penanaman bermula pada pertengahan April. Selepas pemindahan, tanaman sukar disesuaikan, oleh itu perlu menanamnya dalam bekas yang berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disiapkan di lokasi. Anak benih akan sihat dan kuat ketika menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan vermikompos.

Sekiranya anda tidak mahu berurusan dengan anak benih, maka anda boleh melakukan penanaman dari benih dengan segera di tanah. Tetapi hanya apabila ia menjadi panas (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem". Perlu disemai hingga kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, biji okra direndam untuk pembengkakan selama kira-kira dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan kemudian menggembirakan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buahnya tidak dapat digunakan. Mereka menjadi kasar 5 hari selepas masak. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan gunting..

Dianjurkan untuk memberi makan okra dengan kotoran unggas yang diencerkan dengan air, atau nitrophos (cairkan 2 sudu per baldi air), atau garam kalium. Anda boleh mencubit. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan melembutkan katil adalah wajib.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan biji, buah-buahan harus disimpan di atas semak sehingga kering sepenuhnya..