Garam, lada, daun salam, perasa aromatik - mungkin ini adalah set rempah biasa untuk setiap suri rumah Rusia 10 tahun yang lalu. Baru-baru ini, menurut laman web dan forum kuliner, wanita kami telah meningkatkan jumlah balang rempah-rempah di dapur mereka, dan pada masa yang sama mempelbagaikan kebiasaan rasa isi rumah mereka.
Rempah yang popular
Salah satu rempah-rempah yang datang ke masakan Rusia terutama dari Mediterranean adalah kemangi. Di mana tanaman ini ditambah oleh perempuan simpanan dari Sepanyol, Itali dan Perancis, sukar untuk disenaraikan.
Daun selasih mengandungi banyak minyak pati, yang memberikan rasa khas mereka. Contohnya, lemon ditambahkan ke dalam pinggan dengan daun selasih hibrida lemon hijau. Dan pelbagai tumbuhan Mexico ini mempunyai rasa yang mengingatkan pada kayu manis. Daun selasih ungu mempunyai rasa manis, sedikit tart, tetapi ragam opal ungu, sebaliknya, dibezakan oleh ketajaman dan warna merah terang.
Basil boleh ditanam di kebun dan di periuk di dapur anda supaya anda selalu dapat menggunakan ramuan segar. Atau anda hanya boleh membeli rempah kering di kedai, perkara utama adalah menyimpannya di dalam bekas kedap udara..
Salad dan selasih
Di mana anda boleh menambah daun selasih berair jika tidak ke salad? Potong tomato masak dan mozzarella ke dalam kepingan, musim dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa daun selasih - dan anda akan mendapat salad Caprese Itali kegemaran.
Daun pedas melengkapkan salad sayuran dan hijau dengan sempurna, dan dalam kombinasi dengan pudina, pasli atau marjoram, mereka akan mengubah rasa hidangan dangkal yang tidak dikenali. Koki berpengalaman menasihatkan untuk tidak memotong kemangi dengan pisau, tetapi merobek daun dengan tangan anda.
Daging dan selasih
Di mana untuk menambah rempah yang indah ini, jika tidak ke hidangan daging? Babi dan selasih dibuat untuk satu sama lain, yang sama boleh dikatakan daging lembu, domba, ayam dan ikan. Dengan selasih, anda boleh menggoreng, memanggang, merebus, membuat sos. Perkara utama di sini adalah rasa perkadaran, oleh itu ada baiknya menambahkan rempah ini secara sederhana, dalam satu perkara dan tidak terlalu kerap, agar tidak membosankan.
Dengan selasih, anda boleh memasak barbeku yang sangat baik. Untuk melakukan ini, daun cincang halus mesti dicampurkan dengan bawang yang dicincang pada parutan dan lumurkan setiap bahagian daging dengan campuran ini. Berkat minyak pati, pengasam akan diserap lebih cepat dan akan memberikan kebab rasa yang unik.
Kekosongan selasih
Mereka yang sangat menyukai rempah India ini mungkin bertanya-tanya: "Di mana anda boleh menambah selasih untuk menikmatinya sepanjang tahun?" Jawapannya mudah - dalam acar dan pengasam. Tomato dalam tinnya sangat digemari..
Anda boleh menyediakan selasih sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpulkan daun segar, mencucinya dan goreng sedikit di dalam kuali selama tidak lebih dari satu minit, dan kemudian kisar dengan pengisar. Masukkan garam, gula, asid sitrik ke jisim yang dihasilkan, masukkan ke dalam balang disterilkan dan gulung.
Daun boleh diasinkan dalam balang, diapit dengan garam dan mengetap selasih dengan ketat. Di mana untuk menambah kosong seperti itu? Boleh digunakan dalam sup, untuk hidangan utama, lauk pauk, sos. Perkara utama adalah ingat bahawa sudah cukup garam dan tidak perlu menambahkan garam ke dalam pinggan. Satu balang dengan acar disimpan di dalam peti sejuk, untuk pemeliharaan yang lebih baik, anda boleh mencurahkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun di bawah penutup.
Basil dalam pencuci mulut
Anehnya, selasih juga digunakan dalam pencuci mulut. Di mana untuk menambah dan mana yang boleh dipilih? Basil boleh ditambahkan ke semua pencuci mulut dan minuman yang menggunakan pudina. Basil sesuai dengan produk tenusu, sempurna menghidangkan aroma buah-buahan dan buah beri. Ia boleh digunakan dalam makanan bakar. Kemangi jenis khas dengan nama sonor "karamel" popular dengan mereka yang mempunyai gigi manis; pelbagai lemon juga akan berguna.
Masak, bereksperimen, nikmati orang yang anda sayangi dengan resipi baru!
Penggunaan dan penyediaan kemangi kering
Kemangi kering adalah rempah wangi dengan khasiat unik yang unik dan memberikan rasa yang kaya pada hidangan. Pada mulanya, ramuan ini banyak digunakan dalam masakan Perancis, Yunani, Itali, Georgia dan Azerbaijan..
Populariti perasa tumbuh dengan cepat, dan tidak lama kemudian menjadi elemen budaya kuliner orang lain. Walau bagaimanapun, daun segar tanaman dengan cepat merosot, dan para koki mula mencari cara untuk meningkatkan jangka hayat rempah. Keringkan basil dibenarkan untuk mencegah kehilangan sifat berguna dan rasa, serta menyiapkan bumbu untuk kegunaan masa depan..
Penggunaan memasak
Dalam memasak, kemangi kering paling sering digunakan sebagai perasa mandiri, tetapi kadang-kadang termasuk dalam campuran rempah-rempah.
Untuk memberikan aroma indah kepada tiga kilogram produk akhir, hanya seperempat sudu teh tanaman dalam bentuk kering sudah cukup.
Hidangan apa yang ditambahkan selasih? Perasa ini akan melengkapkan sup, pizza, daging, risotto, omelet, lasagne, kaserol keju kotej dan sayur-sayuran rebus dengan sempurna. Bahan kering adalah keharusan dalam sos pesto bersama parmesan parut, bawang putih, kacang pain dan minyak zaitun.
Produk kering digabungkan dengan tomato dan paprika manis. Dan ini bukan senarai keseluruhan hidangan yang ditambahkan rempah. Basil menambah rasa daging lembu dan kambing. Rempah ini juga digunakan untuk membuat salad, persediaan musim sejuk dan juga pasta..
Permohonan untuk tujuan perubatan dan kosmetik
Selasih kering banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan; penggunaannya sehari-hari membantu mengatasi pelbagai penyakit; penggunaan kosmetik yang mengandungi ramuan ini dalam komposisinya dapat melambatkan proses penuaan.
Rempah ini digunakan dalam perubatan untuk mengobati batuk rejan, bronkitis berlarutan, neurosis, neuralgia, migrain, radang pundi kencing dan ginjal. Ia mempercepat pertumbuhan semula sel dan juga melambatkan proses penuaan.
Selasih kering digunakan untuk menyiapkan infusi yang merangsang selera makan dan memperbaiki pencernaan. Manfaat tumbuhan untuk wanita semasa menyusui sangat berharga. Ia meningkatkan pengeluaran susu dan meningkatkan sifat pelindungnya.
Rempah ini digunakan untuk gangguan penglihatan, patah tulang dan asma bronkial. Terdapat hasil positif penggunaan ramuan dalam terapi kombinasi dalam rawatan barah. Bagaimana kemangi berguna dalam memerangi penyakit serius ini? Sudah tentu, ia bukan ubat mujarab, tetapi dapat memperlambat pembentukan karsinogen dalam sel..
Basil mengandungi serat, vitamin dan unsur surih. Tumbuhan ini kaya akan zat besi, zink, kalium, magnesium, mangan, fosfor, selenium, dan kalsium. Asid folik dalam komposisinya membantu menormalkan pengeluaran hormon pada wanita.
Penggunaan rempah kering dalam makanan mencegah pembentukan gumpalan darah, membantu mengatasi sakit kepala, melegakan ketegangan saraf, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
Pada musim sejuk, ia membantu menguatkan sistem imun. Sifat-sifat bermanfaat tanaman ini disebabkan oleh kandungan fitonutida dan lemak sayuran dalam komposisinya..
Cara mengeringkan selasih di rumah
Membuat kemangi kering di rumah adalah mudah. Rumput hendaklah dibasuh terlebih dahulu dan dibentangkan di tuala kertas. Kemudian anda boleh memasukkan ramuan kering ke dalam pengering elektrik atau ketuhar dan mengeringkannya selama lima jam pada suhu tiga puluh lima darjah..
Ada cara alternatif untuk menyediakan ramuan wangi yang tidak memerlukan penggunaan teknik, tetapi memerlukan lebih banyak masa. Tandan rumput boleh digantung di kawasan gelap dan berventilasi baik selama beberapa hari.
Setelah daun kering, daun tersebut harus dipisahkan dari dahan, dihancurkan menjadi serbuk, diletakkan di dalam beg kertas atau balang dengan penutup yang ketat dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.
Kontraindikasi untuk digunakan
Agar tanaman itu bermanfaat secara eksklusif, kontraindikasi mesti diambil kira. Basil tidak disyorkan untuk digunakan jika terdapat diabetes mellitus, trombophlebitis, hemofilia, trombosis dan penyakit lain dari sistem peredaran darah, serta untuk anak-anak prasekolah, wanita hamil dan orang yang menderita alergi atau penyakit jantung.
Kemangi kering mempunyai pelbagai kegunaan. Mengeringkannya di rumah membolehkan anda mendapatkan produk berkualiti tinggi yang tidak kalah dengan sifat berguna kepada tanaman segar.
Basil dalam masakan, gunakan dalam pinggan
Basil adalah rempah terkenal yang sering terdapat di menu restoran. Ramuan ini terkenal dengan rasa dan aromanya yang tidak biasa. Oleh itu, selasih banyak digunakan dalam masakan. Perasa digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk persediaan untuk musim sejuk.
Penerangan
Negara-negara selatan dianggap sebagai tempat kelahiran selasih, kerana tanaman ini menyukai kehangatan. Rempah itu mempunyai nama yang berbeza dalam memasak, iaitu, bunga jagung wangi, reagan, raikhan. Ramuan ini tergolong dalam keluarga Yasnotkovy, batangnya dapat mencapai ketinggian 80 cm. Daunnya bujur bujur, dan berbunga berlaku pada bulan Ogos. Sebenarnya, terdapat puluhan jenis tanaman ini, mereka biasanya berbeza warna dan rasanya..
Sudah menjadi kebiasaan untuk membagi rumput mengikut warna daun, yaitu, mereka memancarkan selasih ungu dan hijau. Ramai orang tertanya-tanya apa perbezaannya? Ia terletak bukan hanya di tempat teduh, tetapi juga pada rasa. Ramuan ungu mempunyai bau yang menyengat dan daun yang keras, sementara tanaman hijau jauh lebih lembut dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Oleh itu, pilihan terakhir yang dipertimbangkan telah banyak digunakan dalam memasak..
Lemon Basil adalah kacukan antara American Reagan dan Scented Reagan. Penggunaannya dalam masakan kerana aroma asalnya. Dengan ramuan ini, bukan sahaja daging dan sos disediakan untuk itu, tetapi juga minuman.
Mengapa anda perlu makan selasih
Basil mempunyai komposisi kimia yang kaya dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Tumbuhan ini mengandungi kalsium, besi, fosfor, zink, mangan, kalium. Terdapat banyak vitamin kumpulan B, C, K, PP. Hijau kaya dengan minyak pati, asid amino, asid lemak. Penggunaan dalam memasak dibenarkan oleh komposisi yang begitu luas.
Pakar tidak mengesyorkan memasukkan rempah dalam menu harian. Ini disebabkan oleh kandungan asid lemak penting. Makan sebilangan kecil tanaman kira-kira 2-3 kali seminggu. Tetapi anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa, walaupun pada waktu malam. Rempah mempunyai kemampuan untuk memuaskan kelaparan, dan maklumat ini berguna bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan.
CATATAN: Jangan makan basil semasa perut kosong, agar tidak merengsakan selaput lendir organ.
Ciri-ciri berguna tumbuhan:
- Anti radang.
- Bakteria.
- Antispasmodik.
- Pelega kesakitan.
- Tonik.
- Antipiretik.
- Antiseptik.
Rempah mempunyai kesan yang besar pada sistem saraf, melindungi tubuh daripada patogen. Basil mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan. Oleh itu, ramuan itu adalah penggunaan kita dalam memasak. Ia bukan sahaja sangat aromatik, tetapi juga membawa manfaat yang besar untuk tubuh..
CATATAN: Kandungan kalori hijau adalah 27 kkal per 100 gram produk, dan rempah kering adalah 251 kkal.
- Kehamilan, penyusuan susu ibu.
- Epilepsi.
- Tekanan darah rendah.
- Iskemia.
- Trombosis.
- Peningkatan pembekuan darah.
Sup tomato dengan selasih
Apa yang digabungkan dengan selasih dalam masakan? Ternyata dengan banyak barang makanan. Pengecualian adalah makanan tenusu dan manis. Dan kami mencadangkan untuk membuat sup lazat dengan rempah yang menarik ini untuk makan tengah hari.
- Tomato - 450 g.
- Kaldu sayur - 500 ml.
- Bawang - 2 keping.
- Bawang putih - 2 gigi.
- Madu lebah - 1 sudu kecil.
- Selasih kering - 0,5 sudu kecil.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar.
- Lada panas - secukup rasa.
- Potong bawang ke dalam kiub kecil. Goreng sayur dalam periuk dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
- Masukkan cengkih bawang putih melalui penekan, masukkan bawang. Selepas 10 minit, masukkan rempah.
- Gunakan pengisar untuk membersihkan tomato. Sebelum itu, anda boleh mengupas sayur-sayuran. Masukkan tomato, masak 15 minit.
- Tuangkan kuahnya, masak lebih kurang 30 minit. 5 minit sebelum memasak, masukkan kemangi kering, madu. Seperti yang anda lihat, rempah-rempah itu digunakan dalam memasak dengan mudah, terdapat resipi lain untuk sup. Hidangan tomato pedas ini boleh dimakan panas atau sejuk..
Salad Basil Ayam
Basil digunakan dalam memasak untuk membuat salad. Kedua-dua sayur dan daging sesuai dengan rempah. Di mana untuk menambah? Lebih baik meletakkan rempah ini dalam saus salad..
- Selasih - 10 daun.
- Jus lemon - 2 sudu besar.
- Lemon zest - 0,5 sudu kecil.
- Dada ayam - 500 g.
- Mayonis - 1 sudu besar.
- Kacang hijau - 4 sudu besar.
- Kacang pinus - 1 sudu besar.
- Garam secukup rasa.
- Rebus ayam, sejuk, dadu.
- Untuk berpakaian, gabungkan jus, zest, mayonis, garam. Cincang daun Reagan segar, masukkan sos, kacau.
- Tuangkan kacang cedar goreng, kacang hijau kalengan bersama daging.
- Musim dengan sos masak, sejukkan selama 1 jam. Basil dalam memasak sangat diperlukan, kerana ia mengubah rasa hidangan dengan ketara. Dan sebelum disajikan, salad boleh dihiasi dengan banyak buah anggur.
CATATAN: Sebilangan besar vitamin terdapat pada daun muda segar.
Sekarang anda tahu di mana kemangi digunakan dalam memasak. Anda juga boleh membuat salad yang lazat dari rempah, tomato dan mozzarella. Hidangan sedemikian juga sesuai untuk meja perayaan..
Daging bakar dengan selasih
Penggunaan selasih dalam memasak tidak terhad pada sup dan salad. Rempah ini memberikan rasa yang enak kepada daging. Anda boleh menggunakan ayam, daging lembu, atau daging babi.
- Daging lembu - 800 g.
- Bawang putih - 2 gigi.
- Minyak bunga matahari - 20 ml.
- Selasih segar - 2 sudu besar.
- Herba Provencal - 0,5 sudu kecil.
- Roti roti - 0.5 sudu besar.
- Keju lembut - 100 g.
- Krim - 250 ml.
- Parut keju pada parut kasar. Gunakan pisau untuk memotong selasih. Tuangkan keju, herba cincang, rempah, keropok, bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Masukkan minyak dan kacau.
- Pukul tenderloin dengan tukul, sebarkan jisim keju.
- Gulung ke dalam gulungan, tarik dengan tali khas.
- Goreng gulungan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Tuangkan krim dan masak, tutup, selama 50 minit dengan api kecil. Kemangi kering boleh ditambah jika dikehendaki; penggunaannya dalam memasak juga digalakkan. Daripada ramuan Provencal, rosemary telah membuktikan dirinya dengan baik..
Resipi roti Itali
Dengan cara lain, kemangi disebut ramuan kerajaan, dan sering digunakan dalam memasak. Resipi mengandungi senarai makanan yang ada. Hijau boleh dibekukan dalam beg kecil untuk musim sejuk..
- Ragi - 1 sudu kecil.
- Tepung gandum - 2 sudu besar.
- Air - 200 ml.
- Minyak zaitun - 20 ml.
- Semolina - 1 sudu besar.
- Basil - 1 tandan.
- Bawang putih - 6 gigi.
- Tomato kecil - 10 keping.
- Garam - secubit.
- Satukan ragi, semolina dan garam dengan tepung. Tuangkan air dan minyak ke tengah. Menguli doh elastik, angkat ke tempat yang hangat selama satu jam.
- Potong tomato separuh, goreng dengan minyak. Potong cengkih bawang putih dengan kasar.
- Gulungkan doh dalam bentuk segi empat tepat, sikat dengan minyak sayuran. Cincang sayur selasih. Sebarkan rempah, bawang putih, tomato ke atas adunan.
- Buat gulungan, hantar ke ketuhar. Masak pada suhu 180 darjah selama 45 minit. Hidangkan roti Itali aromatik suam. Resipi serupa berguna untuk meja perayaan..
Basil adalah rempah yang tidak tergantikan dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Setelah membaca beberapa resipi, persoalan tidak timbul mengenai apa yang digunakan dalam memasak. Daun segar sangat cantik, boleh digunakan untuk menghias kek, kaserol dan pai.
Selai strawberi dengan kemangi
Penggunaan pelbagai rempah dalam memasak membolehkan anda mempelbagaikan rasa hidangan. Anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk dengan selasih. Kami memberi perhatian kepada anda bahawa jem strawberi dan lemon.
- Selasih hijau - 1 tandan.
- Lemon - 150 g.
- Stroberi - 500 g.
- Gula pasir - 500 g.
- Pudina - 1 tandan.
- Bilas ramuan segar dengan air, potong dengan pisau.
- Keluarkan tangkai dari beri, bilas strawberi dengan air. Menggunakan pengisar, kisar dalam kentang tumbuk, gabungkan dengan gula.
- Tuangkan sayur cincang dengan puri berry.
- Keluarkan semangat dari sitrus, masukkan ke dalam periuk. Anda juga boleh menambah jus lemon jika anda suka. Rebus selama 25 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, gabus.
Hidangkan jem strawberi dengan penkek, wafel, biskut. Basil sering dijumpai dalam resipi untuk sos dan bumbu. Satu artikel tidak merangkumi semua kegunaan tanaman dalam memasak. Pastikan anda mencuba krim, teh dan kaldu.
Basil telah lama digunakan dalam memasak. Sayuran ini boleh ditanam sendiri jika anda mempunyai plot peribadi. Rempah adalah gudang vitamin, mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.
Basil: faedah dan keburukan
Banyak tanaman pedas terkenal hari ini dan diminati dalam pelbagai bidang kehidupan! Sebagai contoh, ramuan wangi seperti kemangi kini dan selalu popular di kalangan kuliner, dan juga mendapat sambutan dalam industri rakyat, perubatan rasmi, kosmetologi dan industri lain. Seperti produk herba lain, kemangi mempunyai sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Budaya tanaman ini mempunyai rasa dan aroma yang agak cerah. Dan pelbagai kesan positif yang dapat dijangkakan dari penggunaan ramuan pedas ini melebihi semua jangkaan. Apa yang menarik dan berguna untuk kemangi? Semuanya teratur!
Basil: sifat berguna dan kontraindikasi
Basil juga dipanggil regan! Ada juga nama lain. Tetapi di lintang kami, anda akan sering menemui dua varian nama ini - "regan" dan "basil". Ini adalah tanaman tahunan yang diusahakan yang telah terkenal di kalangan kuliner sejak dahulu kala. Ramuan pedas ini terkenal bukan sahaja dalam masakan. Basil digunakan di Mesir kuno untuk membalsem mayat orang yang meninggal. Di India, tanaman ini dihormati hingga kini. Bagi orang Hindu, kemangi adalah rempah suci yang digunakan dalam pelbagai ritual untuk menangani para dewa. Bagi orang Itali yang berperikemanusiaan, regan adalah simbol cinta dan percintaan! Di Romania, ranting tanaman tahunan ini juga merupakan simbol perasaan bersemangat dan ikhlas. Sekiranya seorang pemuda Romania menerima sebatang selasih dari seorang gadis, maka dia mengenali dirinya sebagai tunangannya. Populariti tanaman pedas ini dalam masakan Kaukasia diketahui ramai.!
Regan adalah budaya termofilik! Tumbuhan ini tumbuh di negara-negara dengan iklim yang hangat. Di seluruh dunia, budaya ini dipupuk untuk pelbagai tujuan pelbagai arah. Di Rusia, budaya juga menduduki tempat terkemuka dalam peringkat produk tanaman makanan dan perubatan..
Terdapat banyak jenis tanaman ini:
- Mediterranean;
- Asiatik;
- sitrik;
- selasih thai.
Terdapat beberapa jenis di setiap spesies. Warna, rasa dan aroma rempah ini bergantung pada jenis dan ragamnya. Daun selasih mempunyai tepi keriting, warnanya bervariasi dari hijau pucat hingga ungu-ungu. Aromanya menggabungkan pudina pedas, lemon, kayu manis. Ini adalah tanaman yang sangat lazat. Kesegaran masam dan kemanisan halus dengan rasa kepahitan halus digabungkan dalam rasa daun dan batang. Perlu diperhatikan bahawa selasih boleh dimakan mentah, dikeringkan dan dibekukan. Selalunya tanaman ini ditambah pada hidangan yang dimasak menggunakan rawatan panas..
Basil: manfaat dan kemudaratan kesihatan
Sebelum membincangkan faedah dan kemungkinan bahaya tanaman yang ditanam ini, perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci komposisinya.
Basil mengandungi bahan berikut:
- Vitamin: B; DARI; KE; E; RR.
- Mineral: kalsium; magnesium; potasium; mangan; tembaga; selenium, dll..
- Minyak pati.
- Mono- dan disakarida.
- Asid amino.
- Asid lemak tepu.
Nilai pemakanan setiap 100 gram produk:
- protein - 3.15 g;
- karbohidrat - 2.75 g;
- lemak - 0.65 g.
Jumlah kalori - kira-kira 27 Kcal setiap 100 gram makanan segar.
Mengapa selasih berguna untuk manusia
Tumbuhan yang ditanam ini dianggap sebagai afrodisiak semula jadi. Kesan positif tumbuhan ini pada sistem saraf tubuh manusia juga telah terbukti. Sedikit kemangi dalam diet harian anda benar-benar mengagumkan. Tumbuhan ini tepu dengan jisim nutrien dan membantu mengembalikan kekuatan, menguatkan sistem imun, dan mendapat tenaga positif..
Ciri-ciri kemangi berikut juga dibezakan:
- kesan antiseptik yang ketara;
- kesan antipiretik;
- kesan diaforetik;
- perlindungan antibakteria dan antijamur;
- tindakan antitussive;
- penenang, analgesik, kesan santai;
- tindakan anti-edematous;
- kesan ekspektoran;
- antioksidan, kesan penuaan.
Basil digunakan dengan tujuan untuk memperoleh dinamika positif dalam rawatan penyakit saluran pernafasan atas, sistem kencing dan pembiakan, saluran gastrointestinal, sistem kardiovaskular. Basil adalah agen terapi dan profilaksis yang baik untuk pencegahan (terapi) batuk rejan, sinusitis, selesema, tonsilitis, ARVI. Dengan bantuan tumbuhan ini, dapat meningkatkan tidur, menstabilkan keadaan sistem saraf, menghilangkan kemurungan, dan menghilangkan keletihan yang terkumpul. Tumbuhan rempah ini mengembalikan kekebalan tubuh setelah "kejutan" yang serius dan melindunginya dalam kehidupan seharian dari pengaruh banyak faktor negatif.
Basil: sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk wanita
Ramuan pedas ini memberi kesan besar pada tubuh wanita. Ke arah ini, seseorang tidak boleh gagal untuk mengetahui sifat antispasmodik dan analgesik yang diucapkan. Ini sangat berharga dalam tempoh perubahan haid dalam tubuh wanita, dengan menopaus dan dengan pelbagai penyakit ginekologi. Tumbuhan ini mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria. Sifat ini harus digunakan untuk melindungi tubuh wanita dari penyakit sistem pembiakan yang berjangkit dan lain-lain. Sebagai persediaan untuk konsepsi, perlu juga memasukkan (jika tidak ada kontraindikasi) tumbuhan ini dalam diet. Sesungguhnya, basil mengandungi zat-zat yang penting dan diperlukan untuk pembentukan latar belakang yang sihat dalam tubuh wanita, yang akan menjadi landasan yang kukuh untuk pembentukan persekitaran yang baik untuk konsepsi dan kehamilan. Untuk mengembalikan kekuatan dan jenuh badan dengan "jus berguna", anda boleh menggunakan kemangi selepas melahirkan. Walau bagaimanapun, ketika menyusu, tanaman ini tidak selalu dapat diterima dalam diet wanita. Memerlukan perundingan pakar!
Manfaat untuk lelaki
Tumbuhan yang diusahakan ini dipercayai sangat bermanfaat untuk kesihatan lelaki. Vitamin dan mineral yang terdapat di dalam daun dan batang selasih membantu mengekalkan kekuatan lelaki, membantu mencegah perkembangan adenoma prostat dan penyakit ciri lain. Keupayaan antibakteria ramuan ini berguna dalam pencegahan penyakit urologi. Basil baik untuk sistem saraf lelaki. Tumbuhan ini boleh diterima sebagai sebahagian daripada pemakanan sukan, kerana dapat membantu menguatkan sistem imun, mengembalikan kekuatan, dan mendapatkan daya hidup yang diperlukan..
Manfaat tanaman ini untuk sosok ini akan dihargai oleh lelaki dan wanita. Basil membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan, melegakan bengkak, mendorong penurunan berat badan yang lembut dan selamat.
Kontraindikasi
Seperti makanan tumbuhan apa pun, kemangi mempunyai sejumlah kontraindikasi. Beberapa larangan adalah bersyarat dan sementara, tetapi ada situasi di mana lebih baik mengecualikan tanaman ini sepenuhnya dari makanan anda sendiri..
Kontraindikasi termasuk:
- intoleransi tumbuhan individu;
- tempoh akut alahan makanan kepada perengsa lain;
- tempoh gangguan usus akut;
- tempoh pemulihan selepas serangan jantung dan strok;
- kehamilan dan penyusuan;
- kanak-kanak di bawah umur 6 tahun;
- peningkatan tekanan darah tinggi;
- epilepsi.
Sebarang penyakit kronik dan akut boleh menyebabkan reaksi yang tidak diingini dari badan semasa menggunakan produk baru. Oleh itu, perlu berunding dengan doktor anda mengenai kebolehterimaan memasukkan tanaman pedas ini dalam makanan jika terdapat keadaan patologi atau penyakit kronik didiagnosis..
Bagaimana dan dengan apa yang harus dimakan selasih
Regan telah mendapat banyak aplikasi dalam memasak! Ia ditambahkan ke salad, sup, campuran sayur dan sos. Lebih-lebih lagi, bentuk produknya berbeza. Rasanya segar, hanya selasih yang dipetik dari kebun atau disediakan untuk kegunaan masa depan produk versi beku dan kering.
Teh sihat yang enak dibancuh dengan tanaman ini. Basil ditambahkan ke pastri. Tumbuhan yang diusahakan ini tidak hanya dimakan dan dimasukkan dalam minuman ringan, panas, tetapi juga banyak digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan tradisional. Basil baik untuk menjaga kecantikan rambut, meningkatkan keanjalan kulit, menguatkan piring kuku. Lebih-lebih lagi, kilang ini digunakan dalam kosmetologi profesional dan juga orang. Terdapat sebilangan besar resipi untuk topeng ajaib, krim, berasaskan basil. Sekiranya anda mempelajari label produk anti penuaan moden, produk penjagaan dan lain-lain, anda juga boleh menemui beberapa bahagian tanaman ini dalam komposisi (ekstrak, ekstrak, jus). Selalunya, jus, ekstrak kemangi disertakan dalam syampu, topeng, serum untuk pemulihan dan penjagaan rambut. Basil baik untuk gigi dan gusi. Oleh itu, ia sering terdapat sebagai komponen dalam pembilasan mulut, ubat gigi.
Cara menyimpan selasih untuk musim sejuk
Perlu diperhatikan bahawa tanaman ini cukup bersahaja untuk dijaga. Banyak tukang kebun amatur menanam selasih di tempat tidur mereka sendiri. Sudah tentu, saya mahu produk ini dipelihara untuk musim sejuk. Sesungguhnya, dalam tempoh sejuk, semua faedah yang diberikan oleh tumbuhan ini kepada tubuh manusia adalah lebih penting daripada sebelumnya..
Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan ramuan pedas ini dengan dua cara. Pilihan pertama adalah kering. Pilihan kedua ialah membekukan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih daun selasih segar dan membasuhnya dengan bersih. Kemudian anda perlu mengeringkan dedaunan. Untuk kemudahan penggunaan seterusnya, tanaman harus dicincang halus dengan pisau. Suspensi siap pakai boleh dihantar ke beg makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Keringkan kemangi dengan menyebarkan daun potong yang telah dicuci dengan lembut pada tuala kapas atau cadar kertas bersih. Sebaik sahaja dedaunan mengering, ia harus diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup rapat dengan penutup. Selasih kering disimpan di tempat yang gelap (di almari, bilik bawah tanah, di rak). Produk yang disediakan dengan betul mempunyai jangka hayat yang agak panjang - hingga 2 tahun untuk versi kering, hingga 12 bulan untuk kemangi beku.
Idea yang bagus!
Terdapat satu lagi pilihan baik yang membolehkan anda menikmati kemangi sepanjang tahun. Tumbuhan ini boleh ditanam di kotak khas di rumah. Sebilangan pakar tumbuh-tumbuhan segar menanam ramuan tepat di ambang tingkap mereka atau di tempat lain yang sesuai. Dengan cara ini, anda dapat menanam tanaman bersahaja yang mudah tumbuh di rumah. Basil hanya itu!
Beginilah cerah, enak dan sihat - kemangi! Makan, masak produk sihat dengannya, nikmati rasanya, dan hargai faedahnya. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kontraindikasi dan ada keinginan! Dan mudah untuk mengetahui cara menggunakan basil untuk kepentingan anda sendiri.!
Selasih
Hari ini, "ramuan diraja", seperti basil juga disebut, paling sering dikaitkan dengan masakan Mediterranean, wangian manis dan harumnya sangat disukai oleh orang Itali dan Perancis. Tetapi di dapur kami dia mempunyai tempat yang layak.!
Basil adalah ramuan dengan aroma pedas yang kuat dan rasa yang sedikit pahit. Tempat kelahiran basilika adalah India. Selasih berwarna hijau atau opal (ungu). Di Eropah, hijau popular, yang ditanam di negara-negara Mediterranean - Perancis, Itali, Maghribi dan Mesir. Di Rusia, kemangi ungu Georgia paling kerap dijual - rasanya lebih kasar daripada hijau.
Dalam bahasa Latin, basil disebut Ocimum basilicum: nama umum basil (ocimum) berasal dari osme Yunani (bau), dan nama tertentu (basilicum) kembali ke basilikos Yunani (kerajaan). Tetapi orang Arab menyebut ramuan ini sebagai raihan (dan di Rusia, kemangi sering disebut "reagan" atau "rayhon").
Basil berguna bukan hanya dalam erti kata gastronomi. Selesai dan mandi basil membantu kemerahan dan keletihan mata setelah lama memandu pada waktu malam atau bekerja di komputer (infus hanya boleh dibuat dari daun segar).
Terdapat kira-kira jenis selasih, yang kebanyakannya boleh dimakan. Setiap spesies mempunyai beberapa jenis yang berbeza antara satu sama lain tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam berbagai aroma - dari lada pahit hingga vanila manis.
Tumbuhan ini, yang tidak asing lagi bagi pakar masakan Eropah, ahli botani dikenali sebagai kemangi manis (Ocimum basilicum). Ia tumbuh liar di Iran, India, China dan beberapa negara timur yang lain..
Terdapat dua jenis utama selasih wangi - hijau dan ungu (opal). Dalam setiap kes, terdapat banyak jenis.
Di Itali, banyak jenis selasih hijau, harum harganya dihargai, dan penduduk dari berbagai daerah mendakwa bahawa selasih dari kawasan mereka adalah yang terbaik, dan selebihnya mustahil untuk dimakan. Sekiranya anda berfikir untuk membuat pesto Itali (resipi yang paling terkenal dengan kemangi), anda pasti memerlukan selasih hijau.
Di Rusia, kemangi ungu Georgia paling sering dijual - ia mempunyai bau yang sangat kuat, dan rasanya sedikit lebih kasar daripada hijau.
Kerabat basil aromatik juga digunakan dalam memasak - kemangi lemon (masakan Arab dan Iran, masakan Thailand dan negara-negara jiran), selasih Thailand (Thailand dan negara-negara jiran). Daun selasih Tulsi (alias selasih berwarna nipis dan suci) berharga di India dan Thailand; di Thailand disebut kaphrao dan mereka memasak dengan itu phat kaphrao - selasih goreng dengan daging atau makanan laut, disajikan dengan nasi rebus.
Hari ini, "ramuan diraja" paling sering dikaitkan dengan masakan Mediterranean, haruman manis dan aromatiknya sangat digemari oleh orang Itali dan Perancis - kemangi sesuai dengan ramuan dan rempah lain, terutama thyme, bawang putih, oregano dan lemon, dan oleh itu termasuk dalam hampir semua campuran rempah-rempah Masakan Itali dan Perancis.
Apabila digabungkan dengan rosemary, kemangi berbau pedas, dan ketika kemangi dicampur dengan gurih, ia menambah rasa pedas hidangan. Minyak sayuran dan cuka aromatik disediakan dengan kemangi.
Aroma kemangi segar atau kering mengubah apa-apa, salad sayur-sayuran dan hidangan telur yang paling sederhana, sesuai dengan terung, tomato, paprika, kacang dan ikan apa pun. Cucumber, zucchini, squash, cendawan porcini asin dan acar dengan kemangi; ini adalah perasa yang sangat baik untuk sup rebus, ayam, ikan dan keju. Daun selasih kering yang dicincang meningkatkan rasa sosej, ladu, pate.
Sos Pesto, pizza Margarita, salad Caprese mustahil tanpa selasih.
Basil ditambahkan ke dalam hidangan panas hanya pada saat-saat terakhir, kerana aromanya yang halus hilang dengan rawatan panas yang lama.
Basil menyaingi pudina dalam hidangan manis - makanan panggang, pencuci mulut - dan minuman ringan..
Musim basilika tanah berlangsung dari bulan Julai hingga awal September. Dari Kaukasus dan Asia Tengah, selasih tanah boleh dibawa dari Mei-Jun hingga akhir musim luruh.
Pasar raya menjual selasih sepanjang tahun.
Anda perlu memilih ranting segar dengan bau khas dan daun ungu atau hijau yang kaya. Daun tidak boleh rosak.
Selasih sering dijual di dalam periuk dengan tanah. Ia bertahan lebih lama daripada potongan.
Agar selasih segar selama mungkin, biarkan di dalam bekas berisi air.
Sekiranya anda tidak akan menggunakan basil dengan segera, lebih baik mengeringkannya. Sebarkan daun di atas kertas dan keringkan selama seminggu di kawasan yang berlindung dan berventilasi baik. Daun kering hendaklah disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Jadi ia boleh disimpan sehingga 6 bulan. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan kemangi dalam bekas logam atau plastik..
Basil mengekalkan komposisi dan aromanya dengan baik walaupun masin. Untuk melakukan ini, pucuk harus dibasuh, dikeringkan, dipotong hingga berukuran 1 cm dan dilipat, ditaburkan dengan garam, ke dalam balang kaca yang disterilkan. Simpan kemangi masin di dalam peti sejuk.
Sudah tentu, sos selasih yang paling terkenal adalah pesto Genoa. Sangat sesuai untuk membuatnya.
Adakah anda tahu apa kekurangan utama dan mungkin satu-satunya kemangi? Kerapuhannya.
Kursus kedua basil terdapat dalam banyak masakan kebangsaan. Dalam masakan Eropah mereka gunakan.
Mungkin hanya pudina yang dapat menandingi kemangi dari segi kekerapan penggunaan pencuci mulut...
Percayalah, sup selasih selalu segar dan enak! Secara tradisinya, selasih ditambah.
Caprese adalah salah satu salad Itali yang paling sederhana. Resipi caprese klasik menunjukkan.
Sos Pesto masuk ke dalam kuliner kita bersama dengan fesyen untuk masakan Itali dan.
Salad yang paling "dipromosikan" dengan kemangi adalah apa yang disebut "caprese",.
Basil: kaedah penggunaan dan penuaian
Basil dengan rasa dan aroma yang menyenangkan telah lama digunakan dalam memasak di banyak negara. Di samping itu, kosmetik semula jadi disediakan daripadanya dan bahkan digunakan dalam perubatan tradisional..
Basil: kaedah penggunaan dan penuaian
Terdapat kira-kira 150 jenis selasih, antara yang paling popular adalah:
- wangi - sangat aromatik;
- kayu manis - dengan rasa kayu manis;
- Thai - sangat popular dalam masakan oriental, mempunyai aroma anise yang kaya;
- lemon - dengan aroma lemon yang kuat dan rasa yang sama;
- ungu atau regan, yang daunnya berwarna merah-ungu dihargai kerana rasa halus yang menyenangkan.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai jenis kemangi, rahsia penanaman dan selok-belok merawatnya, lihat artikel Aromatik, banyak sisi - kemangi yang terkenal.
Anda boleh mendapatkan pelbagai jenis selasih dalam katalog kami, yang menggabungkan tawaran kedai dalam talian taman besar. Pilih biji selasih.
Dan hari ini kita akan membincangkan kaedah menggunakan basil dan bagaimana ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan..
Selasih dalam perubatan rakyat
Basil adalah tanaman perubatan tahunan keluarga Domba, ia berjaya digunakan untuk:
- diabetes dan asma;
- selsema dan kerja berlebihan;
- penyakit saluran gastrousus;
- kemurungan dan insomnia;
- proses keradangan di saluran kencing dan sebagainya.
Selasih dalam perubatan rakyat
Jus kemangi dengan sifat bakteria mendorong penyembuhan awal luka dan luka, dan minyak pati berjaya menghilangkan ketuat.
Terdapat batasan dan kontraindikasi untuk menggunakan kemangi sebagai ubat. Tidak digalakkan menggunakannya:
- semasa kehamilan;
- dengan diabetes;
- dengan gangguan pembekuan darah;
- dengan penyakit kardiovaskular;
- kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun.
Sudah tentu, beberapa daun salad atau bumbu dengan tanaman pedas ini tidak mungkin menimbulkan bahaya khusus kepada sesiapa, tetapi ingat - semuanya baik-baik saja dengan sederhana, dan kemangi tidak terkecuali.
Jus kemangi untuk penyembuhan luka
Untuk memperbaharui sel kulit dengan cepat dan menyembuhkan luka, jus selasih disapu ke kawasan yang rosak.
Kaedah aplikasi:
- sapukan 2-3 kali sehari;
- tempoh rawatan - 5-7 hari.
Basil dalam kosmetologi rumah
Basil digunakan dengan jayanya dalam tata rias rumah. Ia digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan dan bersinar rambut, dan untuk perawatan kulit - sebagai anti-penuaan dan tonik yang sangat baik. Oleh kerana sifat antibakteria tumbuhan, kemangi baik untuk penjagaan kulit yang bermasalah. Berikut adalah beberapa contoh penggunaan rumah:
Tonik selasih
Basil toner akan membantu menyegarkan kulit, mengurangkan keradangan dan mengaktifkan peredaran darah.
Toner muka berasaskan basil untuk membantu menyegarkan kulit
Resipi:
- Daun selasih (kira-kira 20 g) dicuci, dicincang menjadi bubur menggunakan pengisar.
- Tuangkan 200 ml air mendidih.
- Berkeras selama kira-kira setengah jam.
- Terikan sebelum digunakan.
Kaedah aplikasi:
- lap kulit 2 kali sehari - pagi dan petang.
Tonik selasih disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah kulit (dan juga untuk jerawat).
Topeng toning selasih
Kesan luar biasa topeng ini adalah legenda. Selepas itu, kulit menjadi segar, licin, elastik.
Resipi:
- Daun selasih yang dicuci digiling menjadi gruel dengan pengisar.
- Tambahkan sedikit (supaya topeng tidak "tergelincir" dari wajah) air bersih, gaul rata.
Topeng toning selasih
Kaedah aplikasi:
- kulit muka (leher, décolleté) dibersihkan;
- sapukan lapisan topeng nipis selama 15-20 minit;
- dibasuh dengan banyak air.
Menghidupkan semula topeng dengan minyak pati kemangi
Kulit penuaan yang matang memerlukan penjagaan khas, ia memerlukan pemakanan dan pemulihan - topeng ini sangat sesuai.
Resipi:
Campurkan dalam satu bekas:
- kuning telur;
- 0,5 sudu kecil madu;
- 3 titis minyak pati.
Menghidupkan semula topeng dengan minyak pati kemangi
Kaedah aplikasi:
- lapisan nipis topeng disapu pada kulit yang sebelumnya dibersihkan;
- selepas 8-10 minit, basuh terlebih dahulu dengan air suam, kemudian sejuk.
Bilas rambut dengan selasih
Memberi rambut bersinar dan menjadikannya lebih teratur.
Resipi:
- Daun selasih (kira-kira 20 g) dicuci, dicincang dengan pengisar.
- Tuangkan gruel dengan air panas (1 l).
- Tegaskan 40-45 minit.
- Terikan sebelum digunakan.
Bilas rambut dengan selasih
Daripada daun selasih segar, anda boleh menggunakan kering.
Minyak pati selasih untuk keguguran rambut
Anda boleh memulihkan rambut yang rosak dan mencegah keguguran rambut menggunakan ubat berikut:
Resipi:
- Minyak pati selasih ditambahkan ke 20 ml etanol - 10 tetes.
Penyerapan alkohol dengan kemangi untuk keguguran rambut
Kaedah aplikasi:
- Sebelum tidur, gosokkan ke kulit kepala dengan gerakan yang kuat, ratakan secara merata ke seluruh rambut yang baru dibasuh.
- Ulangi setiap 3 hari selama 2 minggu.
Sekiranya semasa prosedur anda merasakan sensasi terbakar atau gatal yang tidak menyenangkan, disarankan untuk mencairkan komposisi dengan air (20 ml sudah cukup).
Selasih dalam memasak
Yang paling penting, ia sangat diminati dalam masakan - aroma ilahi dan rasa halus jarang akan membuat orang acuh tak acuh. Sekiranya anda juga suka selasih, kami menawarkan beberapa pilihan untuk penggunaannya..
Selasih dalam memasak
Kami tidak akan membincangkan pelbagai salad dan makanan pembuka dengan selasih. Pertama sekali, kerana sedikit masa lagi, dan musim luruh Mulia akhirnya akan tiba dengan sendirinya. Ini bermaksud bahawa masa untuk menggunakan kemangi segar adalah terhad. Di samping itu, di halaman laman web ini anda dapat mencari resipi untuk karya masakan sebenar:
- Salad musim sejuk dengan selasih
- Pasta dengan tomato ceri dan kemangi
- Lecho untuk musim sejuk dengan kemangi
Kami juga membincangkan tentang penggunaan selasih ketika menyediakan, anda boleh mendapatkan resipi terperinci untuk acar yang enak dengan kemangi dalam artikel Acar - 15 resipi asli.
Sekarang adalah masa untuk memikirkan bagaimana persediaan ramuan wangi untuk kegunaan masa depan, jika anda belum mempunyai masa untuk melakukan ini. Untuk penyediaan, anda boleh menggunakan semua jenis selasih, pilihannya hanya bergantung pada citarasa peribadi anda. Oleh itu, cara penyediaan kemangi untuk musim sejuk:
Pengeringan
Selasih kering memancarkan aroma tidak kurang menyenangkan daripada segar; anda boleh membuat kosong dengan beberapa cara:
Di udara terbuka
Selasih dicuci (mengeluarkan batang besar dan kasar) dan disebarkan pada tuala bersih untuk mengalirkan air. Kemudian diletakkan di lapisan nipis di atas loyang (dulang atau papan pemotong) dan dipindahkan ke tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung dengan peredaran udara yang baik..
Selasih kering memancarkan aroma yang sama menyenangkan
Anda juga boleh mengeringkan selasih dalam bentuk tandan. Untuk melakukan ini, pucuk muda tanaman diikat menjadi tandan kecil 6-7 keping, yang digantung di bawah kanopi atau di loteng. Penting agar selasih tidak terkena cahaya matahari langsung..
Dalam pengering elektrik
Daun dibasuh dan diletakkan di atas tuala kertas. Apabila kering sedikit, mereka diletakkan di lapisan nipis pada baki pengering elektrik dan suhunya optimum untuk pengeringan - kira-kira + 40 ° С.
Selasih boleh dikeringkan dengan beberapa cara
Anda boleh menggunakan ketuhar dan juga microwave, tetapi agar tidak mengeringkan ramuan, prosesnya mesti dipantau sepanjang masa..
Dalam ketuhar gelombang mikro
Hijau yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan di lapisan nipis di atas pinggan, masukkan ke dalam microwave. Hidupkan dengan kekuatan penuh dan keringkan selama beberapa minit, berhati-hati agar tidak mengeringkan selasih.
Sayuran selasih siap dikeringkan di dalam ketuhar gelombang mikro
Contohnya, dengan kekuatan 700W, hijau akan kering selama kira-kira 3 minit.
Di dalam ketuhar
Tangkai kemangi yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan di lapisan nipis pada loyang. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 400 ° C, biarkan pintu terbuka sedikit. Proses pengeringan akan memakan masa sekitar 2 jam..
Sayuran yang dikeringkan dengan baik mudah dihancurkan dan disapu di tangan
Kesediaan ditentukan dengan tangan - ramuan kering yang kering mudah dihancurkan dan disapu di tangan. Simpan benda kerja di dalam bekas yang kering dan bersih: balang kaca, beg kertas, atau dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi.
Mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai sos dan salad, sup dan pencuci mulut, pasta Itali dan rebusan, ikan, daging dan sebagainya. Dan juga sebagai komponen pelbagai aroma yang sangat aromatik. Lemon basil ditambahkan ke teh rasa.
Pembekuan
Mungkin pembekuan adalah kaedah termudah untuk menyediakan kemangi untuk kegunaan masa depan. Semua jenis sesuai.
Selasih boleh dibekukan keseluruhan atau dicincang
Selasih boleh dibekukan keseluruhan atau dicincang.
Keseluruhan
Cincang, beku dengan air
Cincang, beku dengan minyak zaitun
Untuk penyediaan pelbagai sos, penyediaan kemangi dengan minyak zaitun adalah yang paling sesuai.
Basil dengan minyak zaitun
Resipi:
- Selasih (pucuk atau daun muda) dibasuh dengan sempurna.
- Kisar dengan pengisar.
- Campurkan dengan sedikit minyak zaitun.
- Tuang ke dalam acuan ais.
- Kiub yang sudah siap dibungkus dalam beg kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Selasih masin dan kalengan boleh menjadi enak seperti segar, yang utama adalah memasaknya dengan betul.
Basil pasta dengan minyak zaitun
Untuk memasak, anda memerlukan:
- daun selasih - kira-kira 200 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- minyak zaitun - 50 ml.
Basil pasta dengan minyak zaitun
Resipi:
- Daun selasih dibasuh dengan sempurna, dibiarkan kering dan dicincang dengan pengisar.
- Ramuan cincang dicampur dengan garam dan minyak zaitun.
- Pasta yang dihasilkan dipindahkan ke bekas kering yang bersih.
- Simpan pasta di dalam peti sejuk.
Selasih masin
Untuk memasak, anda memerlukan:
- daun selasih - 200 g;
- garam - 50 g.
Resipi:
- Daun selasih dibasuh dan dibiarkan kering.
- Bekas masin dibasuh dan disterilkan dengan teliti.
- Daun selasih diletakkan dengan ketat di dalam bekas, ditaburkan dengan garam.
- Sebaik sahaja kaleng itu penuh, ia digulung dan disimpan di dalam bilik yang sejuk..
Perasa selasih, pasli dan saderi
Untuk memasak, anda memerlukan:
- selasih - 200 g;
- pasli - 200 g;
- saderi - 50 g;
- bawang putih - 3 kepala;
- lada cili - 2 biji.;
- hop-suneli perasa - 1 pek;
- garam - 100 g.
Resipi:
- Selasih, saderi dan pasli dibasuh dan dibiarkan kering sedikit.
- Bawang putih yang dikupas.
- Cabai dikupas dari tangkai dan biji.
- Herba kering, bawang putih dan cabai dicincang menggunakan pengisar atau penggiling daging.
- Sayuran cincang dicampurkan dengan garam dan bumbu-suneli.
- Bekas dibasuh dengan sempurna dan disterilkan.
- Isi bekas yang disterilkan dengan perasa, tutup penutupnya.
- Simpan di dalam peti sejuk.
Petua: Bumbu kemangi, pasli dan saderi sesuai dengan minyak zaitun, mayonis, saus tomat dan krim masam.
Bumbu kemangi dengan kacang
Untuk memasak, anda memerlukan:
- selasih - 150 g;
- walnut (biji) - 15 biji.;
- minyak zaitun - 6 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 10 ulas;
- garam - 1 sudu kecil.
Bumbu kemangi dengan kacang
Resipi:
- Selasih dibasuh dan dibiarkan kering sedikit.
- Bawang putih yang dikupas.
- Basil, bawang putih dan walnut digiling menjadi pasta menggunakan pengisar.
- Satukan mereka dengan garam dan minyak zaitun.
- Bumbu kemangi dengan kacang dipindahkan ke balang pra-disterilkan, ditutup dengan penutup.
- Simpan di dalam peti sejuk.
Petua: Mencampurkan perasa dengan keju parut menjadikan sos pesto yang sangat lazat.
Sekiranya anda mencampurkan perasa dengan keju parut, anda akan mendapat sos yang sangat lazat
Daripada kacang walnut, anda boleh menggunakan kacang pain, maka bumbu akan lebih enak.
Jem selasih
Untuk memasak, anda memerlukan:
- selasih (daun) - 200 g;
- lemon - 700 g;
- gula - 1 kg;
- air - 500 ml;
- pektin - 1 sachet.
Jem selasih
Resipi:
- Daun selasih dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Basuh lemon sehingga bersih.
- Sebiji lemon (termasuk kulitnya) dipotong menjadi kepingan setebal 3-5 mm.
- Sirap disediakan dari air dan gula dan didihkan.
- Hirisan lemon dimasukkan ke dalam sirap rebus dan rebus selama 5 minit lagi.
- Kemudian masukkan daun selasih dan masak semuanya bersama selama kira-kira setengah jam..
- Dari lemon yang tinggal, menggunakan jus, perah jusnya.
- Jus lemon, pektin ditambahkan ke dalam sirap dengan lemon dan kemangi dan, kacau berterusan, masak selama 10 minit lagi.
- Selai basil siap dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.
Cuka dan minyak dengan kemangi
Tuangkan cuka ke atas daun selasih yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan. Selepas dua minggu infus, cuka berperisa siap..
Cuka dan Minyak Selasih
Prinsip yang sama boleh digunakan untuk menyediakan mentega. Bekas dengan kemangi dituangkan dengan minyak bunga matahari (menambah 1 sudu teh garam ke 0,5 liter minyak). Simpan di dalam peti sejuk.
Anda juga boleh membuat minuman menyegarkan yang enak dari kemangi. Ia tidak bertahan lama, tetapi walaupun terdapat banyak selasih segar, anda masih mempunyai masa untuk merasainya..
Raykhon
Untuk memasak, anda memerlukan:
- selasih - 50 g;
- lemon - 1 pc.;
- air - 3 l;
- gula - secukup rasa.
Resipi:
- Selasih disusun, memisahkan daun dari ranting.
- Lemon dibasuh dengan sempurna, jus diperah dari dalamnya.
- Masukkan daun ke dalam air mendidih, masukkan jus lemon, gula (secukup rasa) dan rebus selama 15 minit.
- Minuman siap dihidangkan bersama bancuhan lemon.
Artikel itu menerangkan hanya beberapa cara untuk menggunakan dan menyiapkan kemangi. Sebenarnya, ada banyak lagi. Saya harap anda berkongsi resipi kegemaran anda dalam komen dan memberitahu anda bagaimana anda menggunakan tanaman yang menakjubkan ini..