Murah tidak bermaksud buruk. Memilih ikan putih yang paling sedap

Sekiranya anda berfikir untuk meraikan, katakanlah, ulang tahun, maka kemungkinan besar ramuan terakhir yang anda ingin buat hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang suka ikan merah. Namun, mudah dijelaskan, kami dimanjakan oleh ikan salmon Norway yang gemuk dan mahal. Tidak syak lagi, ikan ternakan yang diimport, pertama, kelihatan cantik baik dalam 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> asin atau bakar, dan kedua, cukup mudah memasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Dan mudah untuk dipilih, yang utama adalah tidak mengambil yang busuk.

Ikan putih adalah perkara lain. Rasanya enak, atau kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada merah yang diimport. Namun ini tidak bermakna bahawa putih lebih teruk. Anda hanya perlu dapat memilihnya tanpa membingungkannya dengan pelbagai jenis ikan yang lebih murah, dan setelah membelinya, anda juga perlu memasaknya dengan betul. Bagaimana ia betul? Sebilangan ikan akan kelihatan digoreng enak, dan beberapa ikan mesti disajikan dengan sos, reneh.

Kami telah memilih jenis ikan putih yang paling enak yang boleh anda makan setiap hari dan masak untuk percutian.

Berlemak dan sedap

Lemak adalah pengalir perasa terbaik untuk reseptor kita. Otak kita umumnya memujinya dan menganggap produk berlemak itu enak. Sudah tentu, sehingga had tertentu. Hanya tidak ada yang akan makan lemak babi mentah dan berlemak, tetapi masin... ya dengan bawang putih... Oleh itu, ikan yang paling lazat adalah lemak.

Herring

Halibut

Ikan yang sangat lembut dan agak berlemak. Halibut sangat sesuai untuk memanggang, menggoreng, dan ajaib dalam pai. Halibut salai yang luar biasa. Ia mempunyai sedikit tulang dan dagingnya lembut dan putih. Ianya dianggap sebagai salah satu jenis ikan yang paling sedap. Selain itu, halibut tidak dibiakkan dalam kurungan, jadi dagingnya juga sangat sihat, mengandungi banyak asam lemak Omega-3, vitamin B, dan terdapat asid amino penting - triptofan..

Ikan kembung

Makarel salai, dan terutama ikan kembung salai panas, hanyalah ikan ketuhanan. Ia harum, berminyak, lembut. Tetapi tidak kurang enaknya adalah ikan tidak merokok, misalnya, direbus dengan sos putih atau dibakar dalam kerajang.

Ikan Keli

Ikan yang enak dan enak, bagaimanapun, sangat berlemak, jadi ketika memasak, separuh daripadanya hilang di dalam kuali. Tetapi ini tidak mengurangkan rasa ikan keli, yang sepertinya hanya dibuat untuk menggoreng. Ia juga sesuai untuk potongan daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berminyak.

Diet dan lembut

Ikan putih tanpa lemak juga boleh sedap dan sihat. Mereka mengandungi vitamin B, fosforus, yodium, kalsium, secara amnya, unsur-unsur yang kita perlukan setiap hari. Lebih-lebih lagi, jenis ikan ini rendah kalori dan sangat disyorkan untuk pemakanan makanan..

Haddock

Hanya 70 kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, kalium dan natrium menjadikan haddock sebagai ikan yang sangat baik untuk jadual diet. Rasanya seperti cod, cuma lebih lembut, lebih lembut, lebih lapang. Terutama diperhatikan bahawa ikan ini tidak pernah terdapat di getah dan keras, seperti sol, tetapi varieti putih lain telah dilihat dalam ini lebih dari sekali..

Kod

Ikan yang sangat baik, tetapi hanya jika ia tidak dicairkan berkali-kali dan dibekukan semula. Semakin banyak kali ini berlaku, semakin sukar keretakannya. Ikan yang sama yang tiba di pelanggan di dalam peti sejuk berfungsi akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod boleh menjadi sangat enak di hampir semua keadaan: boleh dibakar, digoreng, direbus, dikukus, dijadikan sup dan ditambahkan ke potongan daging. Ngomong-ngomong, ikan salai panas ini memang sedap dan sedap.!

Pemukul

Ia sedikit lebih tinggi kalori daripada haddock dan sedikit lebih banyak lemak. Walaupun begitu, pelempar masih menjadi makanan ikan dan pada masa yang sama cukup sedap. Kerana kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi, daging pemukul cukup mudah dimasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Salah satu kelebihan flounder adalah sebilangan kecil tulang.

Mahal dan tidak biasa

Muksun

Jerawat

Belut salai adalah salah satu makanan yang paling sedap. Tetapi belut juga boleh dijual segar. Kemudian anda perlu memasak sup daripadanya. Ianya akan cukup gemuk, kerana ikan itu sendiri sangat gemuk, tetapi tidak dapat dilupakan, kerana setelah mencuba belut sekali, anda tidak akan lupa, dan jika anda menyukainya, anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan merokok, ikan ini direbus, disumbat untuk pai dibuat dari itu, dan akhirnya, dibungkus dengan nasi, membuat gulungan.

Ikan tanpa lemak - senarai semua jenis untuk diet

Selalunya kita dikelilingi oleh produk ikan, baik laut maupun sungai atau tasik. Mereka semua mempunyai diet dan struktur mereka sendiri..

Tetapi ikan tidak selalu sihat. Ini dipengaruhi oleh siapa dia, pemburu atau pemulung, apa yang dimakannya, dan juga di perairan apa yang dia tinggalkan, sampah laut atau sungai yang bersih, kerana air memainkan peranan penting, kerana semua unsur diserap ke dalam daging.

Ia juga mempengaruhi faktor lemak ikan, terdapat banyak berminyak, dan sebaliknya, terdapat banyak jenis ikan tanpa lemak yang tidak memakan sesuatu yang berbahaya.

Khasiat ikan

Fillet ikan adalah protein tulen, unsur mikro dan mikro. Produk ikan utama adalah minyak ikan. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6.

Kegunaan ikan itu sendiri bergantung pada habitatnya: laut / lautan atau sungai / tasik. Di sungai, jumlah lemak dan protein lebih rendah, dan tidak ada iodin dan bromin dalam komposisi, yang terdapat di laut dan lautan. Oleh itu, ikan laut jauh lebih berguna daripada sungai.

Sebagai tambahan kepada ketepuan tinggi dengan yodium dan bromin, bersama-sama dengan mereka, anda boleh mendapatkan jumlah yang diperlukan:

Sebagai tambahan kepada unsur surih, tubuh menerima sejumlah vitamin:

Ikan untuk pemakanan makanan

Oleh kerana banyak perkara yang tidak dibenarkan dalam diet, ikan bukan hanya merupakan keselamatan, tetapi juga pembantu tubuh..

Dibolehkan makan:

Varieti ini tidak tinggi kalori, tetapi pada masa yang sama lazat dan berkhasiat. Mereka akan membantu mempelbagaikan diet yang sempit. Ikan boleh digabungkan dengan banyak lauk pauk, yang boleh mencairkan rasa soba atau nasi yang tidak sedap.

Ikan tanpa makanan

Ikan berlemak dijumpai paling kerap di perairan sejuk, lemak membantu mereka bertahan.

Terdapat banyak ikan di dunia, tetapi tidak semuanya berguna dan sesuai untuk dimakan, jenis berikut dapat dibezakan dari jenis "berguna":

Mereka mengandungi sejumlah besar EPA dan DHA. Banyak jenis ikan ini memerlukan proses penyediaan teknologi khas, oleh itu, sebelum memasak, perlu menyegarkan ingatan dengan keanehan ragamnya..

Ikan berlemak sederhana

Kategori ini merangkumi ikan yang kandungan lemaknya 4-8%.

Dari sebilangan ikan laut, kandungan lemak sederhana merangkumi:

Penduduk sungai telah menyusun senarai berikut:

Ikan ini menyediakan tubuh manusia protein yang berkualiti tinggi. Produk ini berguna untuk semua orang, tanpa pengecualian, dan atlet hanya memerlukannya. Beberapa jenis dimasukkan ke dalam menu makanan, kerana mereka menyediakan banyak nutrien penting bagi tubuh. Ikan seperti itu tidak dikontraindikasikan untuk kanak-kanak, mereka boleh menggunakan ikan mas, salmon, bertengger, ikan trout.

Apa jenis ikan yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan?

Semasa menurunkan berat badan, sering digalakkan mengganti daging berlemak dengan produk ikan. Tetapi ketika memilihnya, ia harus dibahagikan kepada lemak, rendah lemak dan rendah lemak.

Rendah lemak tidak mengandungi bahagian karbohidrat. Varieti ini sangat popular dalam diet bebas karbohidrat. Penggunaan ikan tanpa lemak dalam makanan anda akan membolehkan anda tidak mengurangkan pengambilan karbohidrat.

Jenis ikan tanpa lemak untuk makanan bayi

Jenis ikan ini sama-sama berguna, tetapi penting untuk diingat bahawa ia sangat bertulang, dan sebelum disajikan, anda perlu memastikan bahawa ia mengandungi minimum tulang.

Keluarga cod mempunyai banyak faedah:

Daging putih ikan ini mengandungi sekurang-kurangnya 25% protein dan minimum lemak..

Kumpulan ikan ikan mas merangkumi:

Varieti rendah lemak

Ikan laut

Pollock, hake, cod adalah wakil terbaik keluarga marin. Cod kaya dengan protein yang sihat, dan kandungan lemaknya kurang dari satu peratus. Anda boleh memakannya setiap hari. Ia dibenarkan makan tidak lebih dari 200 gram pada satu masa.

Ikan putih

Mereka tergolong dalam 2 kategori:

1. bulat (halibut, pelempar);
2. rata (pollock, pollock, hake, haddock, cod, hinggap, monkfish).

Dan dengan kandungan lemak minimum-minimum:

Ikan sungai

Mereka kurang berguna kerana fakta bahawa mereka kekurangan beberapa unsur yang terdapat di laut.

Varieti ini merangkumi:

ikan merah

Malangnya, hampir semua ikan merah berminyak. Dalam segmen utamanya, semua jenis ikan dengan daging merah mempunyai kandungan lemak yang tinggi, oleh itu perlu disoroti jenis kandungan lemak sederhana yang boleh digunakan untuk menurunkan berat badan dan pemakanan khas. Daging ikan tersebut sangat bermanfaat untuk tubuh..

Jenis lemak yang paling rendah termasuk:

Selebihnya ikan merah mempunyai sejumlah besar lemak, jadi mereka tidak boleh disarankan untuk diet yang sihat..

Tanpa biji

Tidak banyak ikan dengan sebilangan kecil tulang, dasar senarai ini adalah ikan laut, perwakilan habitat sungai jarang terjadi. Ikan air masin hanya mempunyai rabung, ia kekurangan tulang rusuk.

Ikan tanpa lemak dengan minimum tulang termasuk:

Resepi

Cod stik dengan kentang

Bahan-bahan:

• fillet cod;
• kentang;
• bawang;
• setengah lemon;
• minyak zaitun;
• Tepung rai;
• pasli, garam, lada.

Kemajuan penyediaan resipi:

• Sediakan kentang, potong dan buang sehingga mendidih.
• Potong bawang yang dikupas menjadi cincin, dan lemon menjadi separuh cincin.
• Potong pasli.
• Siapkan fillet, potong, masukkan rempah dan tepung, goreng dalam minyak.
• Musim ikan dan kentang yang telah disediakan dengan herba dan bawang dengan lemon.

Pollock rebus dengan lemon

Bahan-bahan:

Kemajuan memasak:

• Sediakan ikan, bilas.
• Potong bahagian.
• Musim dengan garam, lada.
• Potong wortel, bawang dan saderi ke dalam bulatan.
• Lemon dan tomato diperlukan dalam bentuk bulatan.
• Rebus sayur dalam minyak.
• Rebus pollock dalam kuah selama 20 minit.
• Hidangan diet sudah siap.

Hinggap di lidi

Bahan-bahan:

Kemajuan memasak:

• Fillet dipotong menjadi jalur.
• Biarkan dalam rempah selama lima belas minit.
• Tuangkan minyak bijan dan cuka ke dalam kubis.
• Potong oren dalam separuh bulatan.
• Masukkan fillet dan oren yang direndam dalam rempah pada lidi.
• Bakar selama 20-25 minit.
• Kubis dihidangkan secara berasingan.

Adakah mungkin untuk makan mengikut diet?

Ikan goreng

Sekiranya terdapat masalah dengan saluran gastrointestinal, maka tidak harus dalam bentuk apa pun, baik dimasak dalam adunan atau serbuk roti.

Pengecualiannya adalah ikan yang dibuat dalam kuali panggang dengan minimum minyak zaitun. Tetapi segera setelah dimasak, kepingan ikan mesti ditutup dengan serbet kering untuk menghilangkan lemak berlebihan..

Ikan masin

Tidak ada larangan khusus untuk pengambilan ikan masin. Tidak digalakkan menggunakan ram atau herring. Anda boleh membuat sendiri ikan masin ringan di rumah.

Dan anda boleh makan ikan seperti itu hanya pada separuh pertama hari, jika tidak, anda dapat melihat beberapa pound tambahan pada timbangan. Ia juga bernilai minum lebih banyak air..

Ikan salai

Di sini jawapannya mudah - tidak dan hanya tidak! Terdapat banyak perbincangan dan pertimbangan mengenai bahaya daging asap, sehingga masalah ini mungkin tidak timbul.

Karsinogen yang digunakan dalam merokok boleh mencetuskan barah.

Makanan sebegini berbahaya bagi perut dan hati. Semuanya perlu disalahkan kerana peningkatan kandungan garam, kandungan kalori tinggi kerana kandungan air minimum semasa memasak.

Di samping itu, produk berkualiti rendah dapat digunakan, kerana selama proses merokok semua kekurangan ditutupi, dan mungkin untuk memahami bahawa produk tersebut dimanjakan setelah tanda-tanda pertama keracunan toksin muncul..

Ikan tanpa lemak

Dengan pankreatitis

Sekiranya anda mempunyai penyakit seperti pankreatitis, maka anda perlu memilih ikan yang dimakan dengan berhati-hati. Perhatian harus diberikan kepada kandungan lemak. Walaupun ikan seperti itu memberi manfaat kepada tubuh, ikan ini memberi beban yang besar pada pankreas, yang akan menyebabkan perkembangan penyakit dan ketidakselesaan. Dengan eksaserbasi, anda perlu melupakannya sama sekali.

Senarai ikan yang boleh digunakan untuk pankreatitis:

Dengan diabetes

Dalam diabetes, ikan digunakan sebagai agen profilaksis untuk penyakit kardiovaskular. Kegunaan ikan untuk diabetes terletak pada kandungan protein dan unsur surih yang tinggi..

Untuk memperbaiki keadaan umum dan menjaga tubuh, anda harus memasukkan jenis ikan berikut dalam makanan anda:

Dengan gastritis

Ikan mengandungi protein yang mudah dicerna, sebab itulah orang yang menderita gastritis sangat disarankan untuk mengambil ikan dalam makanan mereka. Komposisi komponen produk melancarkan proses regenerasi, mengaktifkan fungsi pelindung lendir gastrik, dan mencetuskan pencernaan.

Perlu dinyatakan bahawa dengan gastritis, ikan asap, berlemak dan goreng dilarang..

Pilihan terbaik untuk diet gastritis adalah ikan seperti:

Cod - penampilan, ciri, varieti, pemakanan dan penghijrahan + 96 foto

Ikan cod tergolong dalam keluarga ikan cod. Pada zaman dahulu disebut "labardan". Ikan itu mendapat nama "cod" kerana sekolahnya, ketika dipindahkan, mengeluarkan suara khas yang menyerupai retakan.

Suara ini disebabkan oleh pengecutan otot-otot pundi renang..

Panjang cod meningkat sepanjang hayatnya. Parameter ikan banyak bergantung pada habitat.

Panjang rata-rata ikan laut adalah 50 cm. Individu besar boleh mencapai panjang dua meter.

Penampilan ikan

Foto ikan kod dengan jelas menunjukkan bahawa tubuhnya mirip dengan gelendong. Ikan itu mempunyai tiga sirip di belakangnya dan dua sirip dubur..

Rahang atas ikan jauh lebih besar daripada yang bawah. Tendil kecil tumbuh di dagu ikan kod.

Ikan mempunyai sisik bergerigi.

Warna ikan kod boleh berwarna kuning atau zaitun, bintik-bintik coklat kecil sering muncul di sisik, terlihat pada foto ikan cod.

Ciri khas cod

Ikan itu hidup terutamanya di laut utara. Tetapi suhu yang sangat rendah menakutkan cod. Dia merasa paling senang di dalam air, suhunya tidak melebihi sepuluh darjah..

Ikan tahu bagaimana menyesuaikan diri dengan habitatnya: mereka boleh bercampur dari dasar laut ke lapisan atasnya.

Cod mampu beralih dari satu jenis makanan ke jenis yang lain. Ikan bertambah dengan cepat, ia dianggap cukup subur.

Jenis ikan

Ikan Atlantik adalah ikan besar. Berat badannya boleh mencapai 95 kg. Perut ikan biasanya berwarna putih, dan punggungnya berwarna kecoklatan atau kehijauan..

Jenis ikan kod ini terdapat di perairan Laut Baltik, Greenland. Kod Pasifik lebih kecil daripada ikan kod Atlantik. Berat badannya tidak melebihi 23 kilogram, dan panjang badannya lebih kurang 120 cm.

Secara luaran, ia sangat serupa dengan cod Atlantik. Habitat spesies ikan kod ini adalah Lautan Pasifik dan Laut Okhotsk. Kod Greenland tinggal di perairan Greenland. Panjang tubuhnya mencapai kira-kira 75 cm.

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri dan sifat berguna

Ikan putih adalah makanan biasa. Ia ringan, berpatutan dan terdapat dalam pelbagai jenis reka bentuk. Terima kasih kepada ini, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang lebih berguna lagi. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal..

Ikan putih: gambar dan keterangan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan menjadi tulang dan tulang rawan, bentik atau pelagik. Istilah "putih" lebih merupakan istilah kuliner, dan dalam pengertian tradisional, ini merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka tinggal di air tawar dan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia..

Terdapat pelbagai jenis ikan putih. Banyak dari mereka telah menjadi objek utama memancing sejak zaman dahulu lagi. Hari ini, mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak kedai sepanjang tahun..

Mengikut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya merangkumi spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil khas mereka adalah penyerang. Penampilan yang tidak biasa adalah kerana dia menghabiskan sebahagian besar masa di bahagian bawah. Bulat disebut ikan yang biasa kita ketahui dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Tidak seperti pandangan rata, tulang rusuknya diarahkan ke bawah dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak di sisi, dan bukan di belakang.

Senarai ikan putih cukup panjang. Selalunya di rak terdapat:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang berlemak dan lebih murah daripada ikan merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk makanan dan makanan yang sihat sahaja. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. yang berharga. Berbanding dengan daging, ia kurang berkhasiat dan berat, dan juga mengandungi tisu penghubung dan tisu adiposa..

Kehadiran zat yang diperlukan untuk tubuh dalam ikan putih sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, dan keadaan penahanannya. Diyakini bahawa daging yang paling berguna adalah pada individu yang ditangkap di alam liar, dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, ia tidak akan mengandungi hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti lain dari ikan adalah kebersihan takungan tempat ia tinggal. Atas sebab ini, para pakar menasihatkan agar tidak membeli produk yang terperangkap di Sungai Mekong..

Ikan putih air masin umumnya mengandung yodium, vitamin D dan B. Ikan juga kaya akan garam yang penting untuk fungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di air yang bersih. Pada masa yang sama, merkuri sering terkumpul di dalamnya, itulah sebabnya sebilangan spesies (tuna bermata besar dan kuning, ikan tenggiri, kerapu, marlin, croaker putih) berbahaya untuk digunakan.

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih ringan dan lebih banyak makanan. Tetapi zat besi daripadanya diserap oleh badan lebih baik daripada dari laut. Nama yang paling terkenal untuk ikan putih yang hidup di air tawar: pike, hinggap, pike hinggap, bersh, chop, roach, silver bream, carp, carp.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan komersial bersaiz sederhana yang popular. Dia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi dia sendiri menjadi mangsa penghuni air besar seperti tuna, marin, lumba-lumba dan ikan yu. Berbagai spesies ikan tenggiri hidup dari zona sederhana hingga tropis, mendiami lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di pinggir pantai Eropah Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oceania.

Ikan tenggiri mempunyai daging berlemak dan lembut yang tinggi vitamin D dan B₁₂. Di kawasan kami, ia sering digunakan salai atau asin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan hati, perut, usus dan ginjal..

Capelin

Capelin, atau uek, adalah ikan putih kecil tetapi sangat sihat. Ia mengandungi lebih banyak selenium dan vitamin A dan B daripada daging. Capelin kaya dengan yodium, fluor, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Ia jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan di rak, dimensinya biasanya 10-20 sentimeter. Capelin mendiami laut utara Atlantik dan Laut Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi mereka tidak diancam kepupusan. Kerana kesuburannya yang tinggi, populasi capelin cepat pulih. Sebiji ikan membawa 2 hingga 60 ribu telur.

Zander

Salah satu spesies ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike hinggap. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di takungan Belahan Bumi Utara. Tumbuhan pike biasa terdapat di sungai dan tasik air tawar di Asia dan Eropah Timur, spesies Kanada dan kuning terdapat di Amerika Syarikat dan Kanada. Ia dijumpai terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies laut hidup di lembah Laut Hitam dan Caspian.

Zander adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang badannya boleh melebihi satu meter, dan berat badannya biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama pike hinggap adalah sifatnya yang halus. Ikan sangat sensitif terhadap kemurnian air dan pada tahap pencemaran sedikit pun mereka berpindah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpulkan bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Sebagai tambahan, daging pike bertengger mempunyai sedikit tulang, tetapi kaya dengan protein, unsur surih dan asid amino penting. Disarankan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut adalah ikan pelempar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik. Ia dijumpai terutamanya di bahagian utara dunia dan dijumpai di pesisir Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun..

Badan halibut, seperti pelempar, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, memungkinkan ikan untuk sepenuhnya meletakkan perutnya di bahagian bawah takungan. Halibuts hidup selama beberapa dekad, panjangnya 70 hingga 130 sentimeter. Beratnya dari 5 hingga 30 kilogram. Bagaimanapun, nelayan juga menangkap individu seberat 100-200 kilogram..

Tilapia

Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka perairan yang hangat dan tinggal terutamanya di kawasan tropika planet ini. Dipercayai bahawa tilapi berasal dari Asia Kecil, tetapi hari ini ikan tersebar di badan air tawar di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai jenis ikan ini telah mendapat populariti bukan hanya sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan peliharaan. Bahkan pada abad ke-19, ikan nila disimpan di akuarium, yang difasilitasi oleh sifatnya yang bersahaja dan damai. Hari ini ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan unsur mikro penting. Sebilangan saintis menyatakan bahawa nisbah omega-3 dengan omega-6 pada ikan tidak sama, dan menganggapnya sebagai produk makanan yang berpotensi berbahaya..

Ikan Keli

Ikan keli adalah ikan dari urutan perchiformes. Ia diwakili oleh lima genera dan tinggal di wilayah utara lautan Atlantik dan Pasifik. Ikan keli dijumpai di Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic dan North Sea, jatuh tidak lebih rendah daripada zon beriklim sedang.

Ikannya mempunyai berat hingga 30 kilogram dan panjangnya mencapai 1-2 meter. Ia mendapat namanya berkat rahang maju yang kuat dan gigi kon yang pendek, tetapi tajam. Mereka sangat berguna untuknya ketika memburu, membantu memecahkan cangkang binatang laut yang tahan lama..

Ikan keli mempunyai badan memanjang yang sempit, menyerupai badan belut atau belut moray. Daging ikan lembut dan berkhasiat, tetapi tidak mudah dimasak. Ia tidak tahan bentuknya dan merayap dengan mudah di dalam loyang atau loyang. Agar ikan dapat mengekalkan bentuknya, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Bahaya ikan

Ikan putih adalah makanan penting dalam diet apa pun. Ia mengandungi banyak nutrien yang cukup mampu menggantikan daging. Namun, ia termasuk makanan yang menyebabkan alahan, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan ikan..

Adalah sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya ke dalam menu, tanpa memikirkannya. Bersama dengan vitamin dan unsur mikro penting, ikan putih sering mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan, seperti racun, zarah radioaktif dan logam berat. Anda tidak boleh menolaknya kerana ini, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Anchovies, Atlantic haddock, Atlantic mackerel and herring, sardine, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Sebilangan besar bahan berbahaya terdapat dalam tuna, pemukul musim panas bergigi, kerapu dan bluefar.

3 hidangan ikan kod yang lazat untuk hujung minggu yang bahagia

Cod bukanlah ikan yang paling popular di garis lintang kami. Mungkin kenyataannya adalah bahawa tidak semua orang tahu bagaimana memasak ikan tanpa lemak ini di rumah sehingga ternyata enak, seperti di restoran. Memperbaiki keadaan: kami memasak ikan kod pada hujung minggu mengikut resipi dari para koki.

Cod bakar dalam sos Asia dengan kentang tumbuk dan keju biru dari Sergey Eroshenko, restoran masakan Jujur

Daging ikan kod menjadi kering semasa memasak dan menggoreng. Oleh itu, lebih baik memilih panggangan atau barbeku untuk memasak ikan ini. Dan juga sangat wajar untuk mengasinkan ikan sehingga ternyata lembut. Perhatikan bau ikan: Kod segar semestinya mempunyai bau ikan yang kuat dan tidak terdampar. Sekiranya tidak ada siphon di rumah untuk membuat mousse, anda boleh membuat sos pekat..

Cod bakar dalam sos Asia dengan kentang tumbuk dan keju biru

• 150 g cod fillet
• 100 g kentang tumbuk
• 30 g gorgonzola mousse

• 100 g madu
• 100 g vodka
• 100 g air mineral

Untuk sos Asia:

• 50 g kicap
• 50 g madu
• 20 g halia
• 30 g jus lemon

Untuk confit tomato:

• 100 g tomato merah
• 100 g tomato kuning
• 300 g minyak zaitun
• 5 g thyme
• 10 g bawang putih
• 5 g rosemary

Untuk sos krim keju biru:

• 50 g mentega
• 230 g krim
• 1.5 sudu besar gorgonzola
• garam, lada - secukup rasa

1. Perap fillet cod dalam campuran vodka, madu dan air mineral. Rendam dalam pengasam selama sehari.
Keringkan dan sikat dengan kicap, jus lemon dan sos halia parut. Bakar, tuangkan jus ini secara berkala, 6-8 minit.

2. Kupas tomato dari pulpa, biji dan potong. Masukkan ke dalam kuali, masukkan minyak zaitun, bawang putih, thyme, rosemary. Didihkan selama 2 jam pada suhu 65 darjah.

3. Sediakan sos berkrim. Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan krim dan kukus selama 5 minit. Selepas itu, masukkan keju cincang, campurkan semuanya dengan cepat, air, lada dan angkat sos dari api.
4. Letakkan kentang tumbuk di atas pinggan, bersebelahan dengan tomato confit, cod dan mousse keju biru di atas kentang tumbuk.

Cod dengan asparagus dari Andrey Palesik, restoran Erwin. River Sea Ocean

Hidangan makanan ini juga boleh menjadi hidangan perayaan - terima kasih kepada lauk dalam bentuk nasi dengan sos keju-krim. Secara umum, sos adalah rakan kod cod rendah lemak. Cod seperti itu akan sesuai, misalnya, sos bechamel.

Cod dengan asparagus

• 20 g asparagus
• 3 g bawang merah
• 3 g bawang putih
• 1 g thyme
• 40 g beras arborio
• 10 g wain putih
• 20 g mentega
• 20 g parmesan
• 200 g stik cod hitam
• 4 g sos Unagi
• 4 g sos tiram
• 10 g salad jagung

1. Blan asparagus dalam air panas selama 40 saat dengan penambahan garam dan mentega.
Kemudian tumis bawang merah dengan bawang putih, wain putih, thyme dalam minyak zaitun, masukkan asparagus.

2. Rebus nasi hingga separuh masak. Kemudian masukkan mentega dan parmesan, kacau hingga sebati. Masak hingga ringan, anda mesti mendapat struktur yang homogen dan cantik. Masukkan asparagus yang telah dikisar - hiasan sudah siap.

3. Tutup ikan kod hitam dengan campuran mentega, sos tiram dan unagi. Bakar hingga lembut (lebih kurang 12 minit), kemudian angkat tulang (tulang lebih senang diekstrak dari ikan yang dimasak). Kemudian bakar ikan hingga garing. Masukkan cremoto (cremette), cod di pinggan dan hiaskan dengan salad jagung.

Ikan bakar dari Elena Nikiforova, restoran Shinok

Fillet cod dibakar dengan cepat, dari 10 hingga 15 minit. Ikan sesuai dengan sayur-sayuran dan sos ringan. Disyorkan untuk makanan diet.

• 300 g cod kembali
• 100 g zucchini
• 100 g zucchini
• 50 g saderi
• 50 g lada bel

• 50 g bawang
• 50 ml wain putih
• 5 g minyak sayuran
• 20 ml krim
• 50 ml susu
• garam, lada tanah secukup rasa
• 2 g gula
• 30 g pasli
• 50 ml kuah ikan

1. Sos: goreng bawang kecil, masukkan wain dan sejat. Masukkan krim dan susu, sejat lagi. Masukkan kuah ikan, garam, lada, gula dan pasli, reneh selama 2 minit.

2. Potong sayur menjadi kepingan, goreng sedikit. Masukkan separuh sayur-sayuran ke dalam perkamen, kemudian ikan kod dan separuh lagi sayur-sayuran. Gerimis dengan sos dan bakar pada suhu 180 darjah, 10-12 minit.

Cara memilih dan memproses cod, petua dari Elena Nikiforova dengan betul:

• Semasa memilih ikan, pilihlah yang utuh, segar dan masak sendiri. Perhatikan mata ikan, insang dan bau.
• Lebih baik jangan membeli fillet beku, kerana anda tidak dapat memeriksa kesegarannya.
• Sekiranya anda membelinya, maka anda perlu mencairkannya dengan betul. Untuk melakukan ini, masukkan fillet ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Jangan memasukkan ikan ke dalam air atau mencairkannya pada suhu bilik. Kontras suhu yang tajam akan menyebabkan serat daging pecah dan ikan kehilangan ketegasan dan rasa..

Ikan merah - ikan apa ini

Bacchus, atau ikan kod merah, adalah spesies komersial yang berharga. Namun, tidak semua peminat ikan tahu jenis ikan apa. Spesies ini tergolong dalam keluarga ikan kod, urutan seperti ikan kod, kelas ikan bersirip sinar. Spesies yang berkaitan adalah Atlantic cod gadus morhua, greenland cod dan pollock.

Seperti apa rupa cod merah?

Panjang badan ikan paling sering bervariasi dari 70 hingga 80 cm, beberapa individu mencapai panjang hingga 90 cm. Berat badan penghuni bawah air adalah sekitar 600 g. Dimensi, kenaikan berat badan dengan usia.

Ciri khasnya, gambaran penampilan tidak jauh berbeza dengan yang diperhatikan pada wakil keluarga yang lain. Ikan ini diberi nama kerana seorang individu yang keluar dari air memperoleh warna kemerahan atau merah jambu. Di bawah air warna punggung atas berwarna kelabu. Badan bawah berwarna merah jambu. Perut ringan, putih keputihan. Jalur cahaya kelihatan di sisi, yang ditandakan sepanjang seluruh badan. Tubuh ditutup dengan timbangan kecil.

Apabila pundi kencing berkontraksi, menghasilkan bunyi keretakan yang khas.

Pengelasan dan varieti

Terdapat pelbagai jenis cod. Mereka berbeza dari segi saiz, warna dan ciri-ciri lain bergantung pada keadaan tempat tinggal mereka. Apabila ditanya sama ada ikan kod adalah ikan laut atau sungai, anda harus mempertimbangkan jenisnya. Sebilangan besar perwakilan tinggal di perairan masin..

Kod Atlantik dianggap sebagai spesies terbesar. Ia boleh tumbuh hingga 1−2 m; ukuran purata tidak melebihi 80 cm. Subspesies klasik mempunyai warna kehijauan. Ragam Kildin tinggal di wilayah Rusia, di wilayah Murmansk, dan berukuran kecil. Adakah endemik; percubaan untuk menetap di badan air yang lain tidak berjaya. Kod utara Baltik tumbuh hingga 1 m. Jisimnya sering melebihi 10 kg.

Kod Pasifik mempunyai kepala yang lebih luas dan lebih besar daripada penghuni Lautan Atlantik. Panjangnya berbeza dari 45 hingga 90 cm. Berat badan boleh mencapai 22 kg. Ikan laut ini terdapat di perairan laut Okhotsk, Jepun dan Bering. Terdapat juga subspesies Greenland, yang dibezakan oleh beberapa penyelidik sebagai spesies yang terpisah.

Kepelbagaian lain adalah Artik. Ikan ini mendiami Laut Artik. Terdapat subspesies Timur Jauh dan ais, yang dicirikan oleh warna kelabu. Saiz kecil, panjang badan maksimum ialah 55 cm, berat - tidak lebih dari 1 kg.

Cara hidup

Berkembang dengan pantas. Apabila tumbuh hingga 40 cm, ia mula bergerak secara aktif. Pada musim sejuk, bergerak melawan arus, lebih suka arah barat daya. Pada musim panas, ia mengubah arah pergerakan ke sebaliknya. Semakin tua individu, semakin besar wilayah di mana ia bergerak.

Lebih suka menyimpan dalam bungkusan. Shoals dapat dijumpai di pelbagai kedalaman. Ia tinggal hanya di Hemisfera Utara, tetapi tidak menyukai suhu air yang terlalu rendah. Sekiranya cecair menjadi lebih sejuk + 1 ° С, ia naik ke lapisan yang lebih tinggi. Dengan pemanasan di atas + 10 ° С, ia menuju ke kedalaman. Makanan berubah dengan mendalam..

Parasit jarang dijangkiti, walaupun munculnya helminths pada organ saluran gastrointestinal ikan. Atas sebab ini, perlu memeriksa individu dengan teliti ketika memotong, memeriksa daging dan hati dalam tin untuk parasit.

Ciri-ciri kuasa

Semua ahli keluarga cod adalah pemangsa. Kod merah memakan krustasea kecil dan plankton sehingga 3 tahun. Kemudian, seiring bertambahnya ukuran, diet ikan kod diisi kembali dengan daging dari spesies ikan lain. Pemangsa memakan sprat, smelt, herring, saury, capelin, Arctic cod. Selain itu, kanibalisme adalah ciri penghuni bawah laut ini: orang dewasa memakan haiwan muda. Diet ini juga merangkumi invertebrata yang tinggal di dasar laut.

Menu pelbagai Pasifik termasuk cacing, kerang. Dia juga memakan pollock dan navaga.

Pemijahan

Ikan ikan kod adalah salah satu ikan bawah laut yang paling produktif. Individu mencapai kematangan seksual pada usia sekitar 9 tahun. Pollock mampu membiak lebih awal, pada usia 3-4 tahun.

Ikan bertelur dari awal musim bunga hingga awal musim panas. Untuk pemijahan, individu memilih kawasan dengan kedalaman sekitar 100 m. Jantan sepanjang keseluruhan proses berada di sebelah betina, menyuburkan telur, yang dilemparkan oleh individu wanita di beberapa bahagian, di bahagian. Secara keseluruhan, betina melahirkan hingga 6.000.000 telur. Tempoh pembiakan adalah sekitar 14 hari, selepas itu pengeluar kembali ke habitat biasa mereka untuk menggemukkan.

Pengeluaran semula subspesies Kildinsky berbeza kerana ciri-ciri habitat. Kematangan seksual lelaki berlaku pada 3-4 tahun, pada wanita - 2 tahun kemudian. Individu berkumpul di pusat takungan, dengan kedalaman 7.5 m. Telurnya pelagik, cetek, dan beratnya ringan. Ketika telur berkembang, mereka naik lebih tinggi, ke lapisan yang lebih panas dan lebih ringan, di mana kepekatan oksigen lebih tinggi.

Nilai pemakanan

Wakil keluarga ikan kod adalah baka komersial yang berharga. Sifat bermanfaat ikan cod disebabkan oleh komposisi daging: ia mengandungi kalium, fosforus, sulfur, natrium, magnesium, kalsium, zink, fluor, iodin. Komposisi ini juga merangkumi vitamin PP, C, E dan kumpulan B. Daging rendah kalori, 100 g hanya mengandungi 82 kcal. 17% jisim adalah protein yang mudah diasimilasi oleh tubuh manusia, lemak hanya 0.7 g. Apabila menurunkan berat badan, disyorkan untuk mengganti jenis daging yang sukar dicerna dengan fillet ikan kod: daging lembu, domba, daging babi.

Pengambilan makanan secara berkala membantu memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut, gigi dan tulang. Daging ikan ini akan memberi manfaat kepada wanita hamil dan anak-anak: vitamin B12 yang terkandung dalam komposisi menormalkan fungsi sistem saraf, menyumbang kepada perkembangan tubuh yang betul. Yodium yang terkandung dalam komposisi ikan kod merah mempercepat proses metabolik, menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Asid lemak omega-3 menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak, menurunkan kadar kolesterol, dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Tulang kecil dalam ikan hampir tidak ada. Atas sebab ini, selamat memakan produk ini walaupun untuk anak kecil..

Dagingnya berwarna putih, serpihan. Ini mempunyai rasa dan bau yang kuat, untuk melemahkan ibu rumah tangga yang sering merebus ikan.

Terdapat banyak resipi yang boleh digunakan untuk memasak daging ini. Ia boleh dibakar di dalam oven, digoreng, direbus. Selain itu, anda boleh makan ikan kering, salai, masin ini. Hati juga digunakan dalam makanan, menambahkannya ke salad. Sebaiknya pecah dengan garpu sebelum digunakan untuk memastikan tidak ada helminths.

Di samping itu, cod roe berguna. Anda boleh memakannya dengan menyebarkannya pada sandwic, menambahkannya ke sos atau salad.

Hidangan yang lazat adalah ikan kod hitam di dalam sampul surat. Daging yang disediakan dengan kaedah ini mempunyai tekstur yang halus. Fillet dibakar dengan sayur-sayuran. Mesti disapu terlebih dahulu dengan campuran lada hitam, putih dan merah. Sos khas membantu menampakkan keunikan rasa..

Hidangan Portugis kebangsaan, bakalhau, juga dibuat dari ikan kod. Makanan ini disenaraikan dalam Guinness Book of Records: jumlah orang yang mencubanya hanya 3134 orang.

Pinggan kod

Pinggan kod

Ikan bakar yang enak dengan keju, krim masam dan sos mustard!

Saya mencadangkan untuk memasak ikan yang hebat dengan krim masam, tomato dan sos keju. Ia disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi ternyata enak dan menyihatkan. Sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

Hidangan ikan kod sederhana sihat dan enak. Memasak ikan kod dalam kerajang adalah salah satu cara termudah untuk memasak ikan ini. Kod bakar dengan foil rasanya lebih enak apabila dimasak dengan sayur-sayuran.

Resipi ikan kod goreng yang sederhana sangat sesuai untuk makan malam cepat setelah seharian bekerja..

Saya berminat dengan nama hidangan ini, jadi saya memutuskan untuk membacanya dengan teliti. Beberapa kali. Kemudian saya menyedari bahawa ikan kod goreng dalam gaya Cina akan sangat enak. Dan dia tidak salah. Benar-benar ringan dan aromatik yang menggoda. Mengesyorkan!

Hari ini kami menyediakan ikan laut putih - ikan kod yang lazat. Resipi untuk penyediaannya banyak digunakan dalam masakan kerana nilai pemakanan, rasa dan kandungan kalori rendah dari siap pakai. Juga cod rebus dan rebus digunakan dalam makanan diet..

Memasak di dalam ketuhar sangat sederhana dan cepat, dan hidangannya akan menjadi sihat dan sangat enak..

Sekiranya anda menggemari ikan, maka resipi ikan pengasam ini pasti menjadi kegemaran anda. Cuba ia! Saya menggunakan fillet ikan kod, tetapi resipi ini boleh digunakan untuk membuat hake, pollock, pollock fillet. Saya pasti anda akan menyukai pilihan ini untuk memasak ikan dengan sayur-sayuran.!

Fillet ikan dalam kerepek kentang - hidangan utama dan lauk dalam satu! Ia mudah dan cepat disediakan. Resipi ini juga enak kerana semua nutrien dalam ikan tetap ada di dalamnya, ikannya berair dan enak..

Cod fillet dibakar dalam sos keju berkrim hingga lembut.

Cod goreng dan kemudian dibakar dalam sos mustard berkrim. Sedap!

Resipi ringkas dan lazat untuk anda. Kami memanggang ikan dengan sos krim masam.

Resipi mudah untuk membuat cod.

Fillet ikan lembut di atas bantal kentang rangup.

Cod fillet diperap dalam jus lemon dan kicap dan kemudian dibakar di dalam ketuhar.

Salah satu hidangan ringkas dan cepat adalah ikan goreng dalam adunan. Resipi adunan boleh berbeza. Contohnya, adunan dengan kefir atau susu. Ikan dalam adunan - resipi untuk memasak ikan goreng lembut dan berair dalam kerak coklat keemasan.

Saya hanya buat ini. Bagi saya - yang paling sedap. Sekiranya saya bertanya "Apa makan tengah hari hari ini?", Saya tidak takut menjawab: "Kek ikan." Saya tahu, mereka akan berkata: "Oh! Ayo!" :)

Ikan berair wangi dengan sayur rebus dengan murah, cepat dan tanpa kerumitan, anda bahkan tidak perlu membersihkan loyang. Menggoda? Kemudian anda akan menyukai resipi cod dalam foil, ia akan memberitahu anda cara memasak cod dalam foil dengan lobak merah dan bawang.

Ikan paling sedap - dibakar dengan sayur-sayuran dan sos tomato-krim.

Resipi masakan Pomor - ikan kod panggang dengan kentang dan keju. Ikan berair, lapisan keju halus dan kerak kentang rangup memang sedap!

Ikan yang dimasak dengan cara ini ternyata berair, beraroma dan sangat sedap. Ikan putih direbus dengan sayur-sayuran dan tomato. Hidangannya cukup mudah untuk disediakan dan sesuai dengan banyak lauk pauk.

Ikan rebus dalam krim dengan daun bawang ternyata sangat lembut dan enak.

Sedap, aromatik dan yang paling penting - sangat mudah untuk menyediakan hidangan ikan.

Biasanya, ikan digoreng dalam minyak panas untuk kerak rangup, yang tidak begitu baik untuk kesihatan. Oleh itu, batang ikan rangup yang dibakar di dalam ketuhar adalah pilihan terbaik..

Untuk memasak ikan yang enak dan pada masa yang sama berguna, tidak perlu menggorengnya, anda boleh rebus fillet dalam sos tomato.

Ikan putih rebus dengan sos Poland yang dibuat dari telur dan mentega berkilau dengan warna baru. Hasilnya adalah hidangan sederhana tetapi sangat enak - ikan dalam bahasa Poland.

Cod fillet dibakar di dalam ketuhar dengan lapisan keropok.

Ikan yang dibakar dalam sos berkrim ternyata berair dan sangat lembut. Kacang walnut dan keju memberikan rasa asli kepada ikan kod.

Salad Tahun Baru adalah sifat penting dari meja Tahun Baru yang meriah. Saya mencadangkan untuk tidak membatasi diri dengan Olivier dan ikan hering biasa di bawah mantel bulu, tetapi untuk menunjukkan khayalan dan memasukkan sesuatu yang baru dalam menu Tahun Baru, dengan porsi hidangan untuk setiap tetamu. Salad berlapis ini dengan hati ikan kod pasti akan menggembirakan tetamu dengan penampilan dan, tentu saja, rasanya..

Resipi ini menggabungkan hati ikan kod dengan zaitun dan caper dengan sempurna, memberikan salad rasa dan kaya. Telur menjadikan salad hati ikan kod lebih memuaskan dan berkhasiat. Salad seperti ini dapat dihidangkan bukan hanya sebagai pembuka selera, tetapi juga hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam..

Salad puff perayaan yang lazat dan halus dengan hati ikan kod, yang dibuat dalam bentuk mainan Tahun Baru.

Mempelbagaikan makanan perayaan anda dengan makanan ringan yang menarik. Tartin dengan alpukat dan ikan kod hati pasti akan menemui peminatnya dan tidak akan disedari.

Sup ikan ini dapat disebut yang paling umum, jika tidak untuk satu ciri - ladu berasaskan semolina! Terima kasih kepada mereka, sup ikan kod menjadi lebih memuaskan, ladu lembut sesuai dengan rasa umum hidangan pertama dan sup kelihatan sangat menyelerakan.

Tartlet dengan hati ikan kod, telur, keju dan timun - makanan ringan yang lazat, sederhana dan cepat.

Saya sangat suka hati ikan kod. Ya, terlalu tinggi kalori, ya! Tetapi sekurang-kurangnya kadang-kadang, dalam salad, dan dengan saderi.

Telur yang diisi dengan ikan kod adalah makanan ringan terbaik untuk menu harian dan percutian.

Resipi untuk salad ikan rebus, wortel dan dill yang enak, rasanya seperti udang karang rebus. Salad ikan adalah pilihan terbaik untuk perayaan rumah. Anda boleh menghidangkannya pada roti bakar atau tartlets.

Pate kacang kalengan dengan ikan cod adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk meja perayaan. Cepat dan sedap.

Ikan, dipanggang dengan kentang dan tomato, mendapat rasa dan aroma istimewa yang tidak dapat ditandingi berkat sos marinade Maroko yang pedas "chermula" dengan ramuan, bawang putih dan rempah.

Hidangan ini dinamakan sempena bandar Tuscan Livorno. Mudah disediakan, rendah kalori, murah dan sedap. Cuba!

Resipi ringkas untuk pembuka hati ikan kod dengan keju krim dan timun segar. Pembuka selera ternyata sangat lazat, keju cair sempurna melembutkan rasa hati ikan kod yang kaya. Berkat hidangannya yang luar biasa dalam tartlet, pembuka selera ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk meja bufet.!

Ikan putih, dipanggang di dalam ketuhar dalam sampul kertas dan kerajang, ternyata sangat berair dan enak. Sayur-sayuran yang dibakar dengan ikan sangat sesuai sebagai lauk.

Hati ikan kod adalah makanan istimewa ikan yang sedap. Hati ikan kod baik dalam salad dengan nasi, telur, timun acar. Salad hati ikan kod adalah makanan pembuka yang indah untuk meja perayaan.

Bakso ikan putih dimasak dalam lada manis dan sos tomato - hidangan lazat untuk makan tengah hari atau makan malam.

Keistimewaan resipi ini untuk ikan kod rebus adalah bahawa kepingan yang disediakan untuk memasak, setelah asin, mesti dibiarkan berbaring.

Mencari resipi untuk salad hati ikan kod baru? Maka resipi itu pasti sesuai untuk anda! Salad berair dan pedas ini mempunyai rasa yang agak luar biasa dan tidak dapat dilupakan. Hati ikan kod, epal segar, telur, acar bawang, acar, kuah mustard pedas dengan jus lemon. Dengan sekumpulan ramuan seperti itu, salad tidak dapat menjadi biasa dengan cara apa pun, jadi jangan gunakan resep ini!

Salad yang sangat baik yang diperbuat daripada produk sederhana - sayur-sayuran rebus, ikan dan bawang. Saya sering menyediakan salad ikan seperti sayur rebus untuk makan malam musim sejuk. Sangat memuaskan dan sedap!

Rebusan makanan laut disediakan dengan penambahan sayur-sayuran, rebusan rebus dalam sos tomato-kelapa.

Resipi ikan goreng protein ini akan membantu menjaga agar isi tetap berair. Untuk melakukan ini, minyak ikan dengan krim masam sebelum digoreng, dan kemudian tutup dengan serbuk roti dan protein yang disebat, yang membolehkan anda mendapatkan kerak lapis di luar dan fillet berair di bahagian dalam..

Resipi hidangan ikan yang sangat lazat dengan sayur-sayuran. Ikan itu dibungkus dalam kepingan zucchini dan dibakar di atas bantal tomato. Gulungan zucchini pedas dengan ikan menambah keju keras.

Cod dengan tomato dan zaitun adalah hidangan cepat dan lazat. Codnya sangat lembut dan berair, dan sos aromatik menjadikan rasa hidangan lebih kaya. Ikan ini disajikan di atas bantal rucola segar, yang menjadikan hidangannya cerah dan menyelerakan. Pastikan anda memanjakan diri atau orang tersayang.

Saya suka ikan rebus dengan sayur-sayuran. Anda boleh mengambil hampir mana-mana yang anda boleh membuat fillet. Memasak di dalam ketuhar. Sayuran dan perasa boleh diubah mengikut citarasa dan musim.

Cod adalah salah satu ikan komersial yang paling penting. Kita boleh mengatakan bahawa hidangan ikan kod adalah makanan istimewa yang berpatutan, kerana ikan kod mempunyai rasa yang sangat baik. Banyak orang di Eropah mempunyai resipi sendiri untuk cod. Ini adalah ikan kod bakar, ikan kod goreng, ikan kod rebus, ikan kod rebus. Resipi untuk hidangan ikan kod sangat biasa dalam masakan Skandinavia, orang Perancis, orang Sepanyol, Belanda mempunyai resipi mereka sendiri dengan ikan kod. Ramai orang tahu cara memasak ikan kod dalam kuali, tetapi bagaimana memasak ikan kod dalam pengasam? Kod perap cepat dan mudah dimasak, jadi mari kita lihat cara mengasinkan ikan kod. Untuk membuat ikan kod ini, anda perlu membuat pengasam tomato. Ia dibuat dari bawang tumis dan wortel, rempah, cuka, gula dan pes tomato. Goreng kepingan ikan kod dalam tepung, kemudian gaulkan dengan perapan. Tetapi hidangan ini bukan satu-satunya yang boleh disediakan dengan ikan kod. Terdapat hidangan fillet ikan kod yang menarik: ikan kod dalam sos krim masam, ikan kod dalam sos putih, ikan kod dalam kerajang. Pilihan lain untuk menyediakan fillet ikan kod adalah ikan bakar dalam foil. Sebelum ini, lebih baik diperap dengan hirisan lemon, garam dan rempah. Inilah yang anda boleh masak dari ikan kod: potongan ikan kod, ikan kod, kuah ikan kod, ikan kod, ikan kod jeli, ikan kod goreng. Resipi sup ikan cod, acar ikan kod akan membantu anda menyediakan hidangan pertama yang lazat dari ikan kod. Hidangan kedua yang enak dan memuaskan - ikan kod panggang dengan kentang. Resipi memasak ikan kod dengan kentang adalah seperti berikut: letakkan bawang goreng, kepingan kentang goreng, kepingan ikan kod dalam tepung dalam lapisan, tuangkan semuanya dengan mentega atau krim masam dan hantar ke oven. Dalam masa lebih kurang 20 minit cod kita akan siap. Terdapat resipi lain untuk memasak ikan kod dengan kentang: dengan tomato, dengan telur. Tetapi bukan sahaja di dalam oven anda boleh memasak hidangan ikan kod. Kod yang dimasak dalam periuk perlahan dan ikan kod dalam dandang berganda mengekalkan nutrien maksimum.

Kami akan memberi anda beberapa petua mengenai cara memasak ikan kod yang lazat. Kod memasak mempunyai muslihat tersendiri. Sekiranya ikan kod anda mempunyai bau amis yang tidak menyenangkan, rendam dalam air dan cuka sebentar. Masalah cara memasak ikan kod dalam tin diselesaikan dengan cara yang serupa: pastikan untuk membumbui ikan kod dengan jus lemon. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, lihat pinggan ikan kod dengan foto atau tanyakan kepada tukang masak kami mengenai memasak ikan kod.

Merah atau putih: ikan mana yang lebih sihat?

Doktor mengesyorkan makan ikan sekurang-kurangnya 2 kali seminggu: ia mengandungi banyak protein, vitamin dan asid lemak. Walau bagaimanapun, hampir semua peminat makanan laut percaya bahawa ikan merah lebih sihat daripada ikan putih. Dan sia-sia: kami memberitahu anda bagaimana perch dan cod boleh lebih baik daripada salmon.

Adakah ikan merah kurang berguna??

Para penyelidik percaya ya: kerana kandungan protein myoglobin dalam skala. Terima kasih kepadanya, ikan berenang lebih cepat: ia menepis otot dengan oksigen. Namun, semasa memotong, myoglobin bersentuhan dengan udara, mengoksidakan dan membebaskan zat besi. Ia berbahaya bagi tubuh: ia boleh mengumpul dan meracuninya. Para saintis juga percaya bahawa sebatian oksigen-zat besi dapat mencetuskan barah kerana menyebabkan mutasi sel..

Sebilangan besar protein myoglobin terdapat pada tuna, makarel dan haiwan laut - lumba-lumba, ikan paus dan anjing laut.

Adakah mungkin untuk mengelakkan akibat yang berbahaya?

Ya, agar daging tidak teroksidasi, ikan mesti dikeringkan di atas api. Rawatan ini juga akan menghilangkan parasit pada kulit ikan..

Tetapi membuat api di sebuah apartmen bukanlah idea yang baik - jadi gunakan mod "panggangan" di dalam ketuhar dan cubalah agar ikan tidak terbuka..

Dan ikan putih tidak mempunyai myoglobin?

Tidak, di udara dagingnya mengoksidasi dengan lebih perlahan..

Ia bermaksud bahawa ia lebih berguna?

Dalam hal ini, ya. Tetapi dari segi jumlah vitamin dan mineral, ikan putih tidak jauh lebih kaya: kecuali bahawa ia mengandung 2 kali lebih banyak B12. Ia bermanfaat untuk peredaran darah dan sistem saraf.

Mungkin anda tidak boleh makan ikan merah sama sekali?

Anda perlu makan ikan apa pun. Merah mengandungi banyak bahan berguna: vitamin A, B, D, fosforus, asid folik, natrium, kalium, kalsium, mangan, magnesium, fluorida dan asid lemak. Berkat ini, ia menyokong kerja sistem kardiovaskular dan endokrin, dan juga mencegah pembentukan gumpalan darah..

Sebagai tambahan, para saintis di Institut Onkologi Nasional Jepun, setelah melakukan penyelidikan selama 11 tahun, mengatakan bahawa orang yang memakan sebahagian daripada ikan setiap hari cenderung untuk mendapat barah hati. Dan semua terima kasih kepada asid lemak tak jenuh: ia terdapat dalam kedua-dua jenis.

Kemudian bagaimana memilih ikan yang betul?

• Semakin kecil dan muda ikan, bahan yang kurang berbahaya di dalamnya;
• Beri keutamaan kepada ikan laut: salmon Timur Jauh, ikan kod, pollock, herring mengandungi lebih banyak nutrien, dan air garam adalah pembasmi kuman semula jadi.
• Ikan berkualiti tinggi segar membengkok dengan baik, dan ikan "usang" dapat pecah ketika cuba menggulung kepalanya ke ekor.
• Bau ikan dengan mengangkat insang anda: produk segar berbau seperti laut dan lumpur.
• Timbangannya mesti lembap, tidak kering dan rapuh. Sekiranya terdapat keretakan di atasnya, produk tersebut sudah lama berada di kaunter..
• Ekor yang kering dan sedikit melengkung juga menunjukkan kebuntuan..
• Insang mesti berwarna merah terang dan merah jambu. Yang gelap mengatakan bahawa ikan mula merosakkan.
• Tidak ada bintik-bintik pada sisik ikan segar, dan lapisan lendir nipis telus dan menyenangkan untuk disentuh.

Anda boleh mengetahui ikan mana yang mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6 paling banyak dari plot program "Hidup Sihat"