Ikan putih: jenis apa yang ada, khasiatnya

Ikan putih hidup di sungai, laut dan lautan. Pada zaman dahulu, ia sangat dihargai bersama dengan ikan pari, ikan putih atau omul. Industri perikanan berkembang dengan baik, kerana sumber pendapatan utama adalah penjualan ikan. Pada masa kini, individu kulit putih juga popular. Ini adalah asas untuk banyak hidangan lazat dan sihat. Ia dianggap murah berbanding ikan merah.

Varieti dan ciri

Jenis ikan apa yang tergolong dalam laut? Ini adalah spesies karnivor, garfish, flounder, herring, mackerel, cod. Individu putih laut mempunyai warna terang, keluarga berbeza penampilan antara satu sama lain. Dibahagi kepada gred bulat dan rata.

Ikan rata

Ikan kembung termasuk halibut, pemukul, ikan putih, nila. Mereka mempunyai penampilan yang tidak biasa, badan yang rata. Tumbuh sepanjang 2 meter.

Terdapat lebih daripada 30 jenis flounder. Ia mempunyai badan yang diratakan di 2 sisi tanpa jalur. Bahagian atas berwarna kuning terang. Residen Laut Hitam, Azov, Bering dan Laut Mediterranean, Lautan Atlantik. Menanam pada musim bunga pada kedalaman. Berat ikan boleh sampai 3 kg. Memiliki rasa yang sangat baik, itulah sebabnya ia terperangkap dalam jumlah besar, dan populasinya semakin menurun.

Halibut, atau tunggal, tinggal di lautan Atlantik dan Pasifik, serta di laut Okhotsk dan Barents. Ia adalah pemangsa, pemakan makan, ikan kod, pollock dan moluska. Jangka hayat lebih kurang 30 tahun. Ia terperangkap dalam jumlah besar. Halibut adalah:

yang hitam,
Anak panah Amerika,
biasa,
Anak panah Asia.

Tilapia adalah individu air tawar yang hidup di dasar. Nama lain ialah perch kerajaan. Tinggal di perairan tropika. Ia memberi makan kepada semua yang ada. Spesies ini ditanam secara buatan di Afrika, Asia dan Amerika Utara. Rasa enak, daging tanpa lemak dan banyak protein.

Spesimen bulat

Individu ini mempunyai bentuk bulat dan tebal. Tulang melengkung. Ini termasuk subspesies berikut:

Keluarga cod tumbuh hingga 1.7 m (bergantung pada subspesies). Tinggal di lautan Pasifik dan Atlantik. Cod tinggal di kawanan, sangat produktif. Individu yang telah mencapai 3-6 tahun dan berat hingga 10 kg sangat dihargai. Beberapa spesimen hidup hingga seratus tahun. Cod hitam sangat membantu. Ia berbeza dengan individu lain dalam warna hitam dan logamnya..

Nelma adalah spesimen air tawar yang besar dari warna keperakan. Panjangnya boleh mencapai 1.5 m dan berat hingga 50 kg. Ia memakan ikan kecil. Pemijahan berlaku pada musim luruh. Ikannya sangat subur, boleh menaburkan hingga empat ratus ribu telur.

Haddock terperangkap dalam jumlah yang sangat banyak. Tinggal di lautan Artik dan Atlantik. Berat hingga 30 kg. Ia berbeza dengan hidupan laut yang lain pada bintik hitam bujur di kepala. Memiliki daging tanpa lemak, merujuk kepada produk makanan.

Burbot seperti ikan keli dan belana, ia terdapat di badan air tawar yang sejuk di Eropah dan Asia. Di Rusia, ia diedarkan di Utara (Kutub Utara, Yakutia - sungai Belyanka). Pada musim panas, ia bersembunyi di lubang atau di bawah celah, di mana ia menjangkakan cuaca sejuk. Ia hanya diburu pada waktu malam, jadi anda perlu memancingnya pada waktu malam. Anda boleh memancing dengan gewang, tali bawah atau gelang.

Hake adalah spesies ikan kod yang hidup di kedalaman perairan masin. Panjangnya mencapai 40-50 cm. Dari segi nilai, fillet berada di tempat pertama di antara ikan cod, tergolong dalam produk makanan, mengandungi banyak vitamin dan sedikit lemak.

Burung berjalur hidup di Laut Azov dan Lautan Atlantik. Ia adalah pemangsa yang sentiasa bergerak dari satu tempat ke tempat yang lain. Memancing untuk itu tidak dapat diramalkan dan memerlukan persiapan. Seorang individu ditangkap dengan cara khas (misalnya, echo sounder). Spesimen terbesar yang ditangkap ialah 37 kg.

Ikan monkfish hidup pada kedalaman hingga dua ratus meter, tidak aktif, dan boleh tumbuh menjadi besar. Kepala rata, menempati lebih dari separuh badannya.

Nama lain untuk ikan utara ini adalah "pemancing Eropah". Ditemui di Lautan Atlantik, Laut Hitam dan Barents. Ia memakan ikan kecil. Ikan itu kelihatan tidak menarik, tetapi walaupun begitu, ia sangat sedap.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Fillet ikan putih adalah sumber protein yang mudah diserap oleh badan. Ia mengandungi unsur mikro dan makro, vitamin dan lemak, yang terdiri daripada asid lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Ikan mengandungi iodin dan bromin, serta kalium, magnesium, fosfor, sulfur, natrium, fluor, besi, zink, tembaga, mangan. Ia kaya dengan vitamin B, PP, H, serta C, A dan D.

Berguna untuk sistem peredaran darah, saraf, endokrin, gigi, kuku, rambut. Bahan penyembuhan menghilangkan kelesuan, apatis dan keletihan, memberi kecekapan, mengurangkan keadaan depresi, meningkatkan keupayaan mental dan imuniti. Minyak ikan sangat penting untuk seluruh badan.

Ikan mesti disimpan dan dikendalikan dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Memancing, rasa dan penyediaan

Individu terperangkap di lintang utara. Ikan diproses dengan segera di lokasi hasil tangkapan, dicerna, dan kemudian dibekukan.

Ikan digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia boleh digoreng, direbus, dikeringkan, dikukus, masin. Ini adalah produk makanan dan tergolong dalam jenis elit..

Setiap jenis mempunyai ciri tersendiri dalam penyediaan. Halibut dan ikan kod digoreng atau panggang kerana dagingnya sukar dan tidak akan hancur. Flounder dan hinggap dikukus kerana filletnya sangat lembut.

Varieti lemak masin atau salai, kadang-kadang dikeringkan atau dikeringkan. Kaedah ini membolehkan anda mengawet produk untuk jangka masa yang lebih lama. Anda boleh membuat potongan daging dan stik dari mana-mana ikan putih..

Berdasarkan semua ini, kita dapat merumuskan: ikan putih adalah produk komersial yang berharga, kombinasi harga dan kualiti yang baik.

Ikan putih - jenis, nama, ciri

Ikan putih adalah salah satu tempat tinggal utama bukan sahaja ruang laut, tetapi juga, khususnya, badan air tawar Rusia. Di Rusia Kuno, ikan putih bermaksud semua spesies ikan yang sangat berharga, misalnya: ikan palu, ikan putih atau omul. Memancing ikan putih sangat berkembang di kalangan nenek moyang kita..

Desa nelayan dan kampung terletak di mana-mana, sumber pendapatan utama yang merupakan penangkapan ikan dan penjualan ikan putih. Pada masa ini, ikan putih masih menjadi makanan utama untuk pelbagai hidangan..

Ini adalah makanan istimewa yang lazat dan sihat. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada "pesaing" - ikan merah. Dan memancingnya adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik! Baca lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat, komposisi dan penangkapan ikan putih dalam bahan ini..

Apakah jenis ikan putih

Ikan putih air masin mempunyai ciri warna terang. Dengan penampilan dan kepunyaan keluarga mereka, jenis ikan putih berikut dibezakan:

Ikan rata

Pelbagai ini merangkumi, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila.

Ikan ini mempunyai penampilan dua sisi. Pada ikan ini, tulang menyimpang dari rabung ke arah yang berbeza, seperti sinar. Ukuran ikan putih rata boleh berbeza: misalnya, individu besar boleh mencapai panjang hingga dua meter.

Berikut adalah maklumat mengenai beberapa wakil spesies ini..

Pemukul

Para saintis mengenal pasti sehingga 30 spesies ikan ini. Tubuh individu sangat rata, dan bahagian atas, di mana kedua-dua mata berada, biasanya berwarna lebih cerah. Flounder hidup di dasar laut, ditemui, khususnya, di Azov, Black, Bering,

Laut Okhotsk dan Mediterranean, serta Lautan Atlantik. Pemijahan ikan ini bermula pada musim bunga dan berlaku pada kedalaman 150 meter. Berat seorang dewasa mencecah tiga kilogram.

Halibut (atau tunggal)

Habitat ikan ini adalah bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik. Di perairan wilayah Rusia, halibut, khususnya, tinggal di laut Okhotsk dan Barents. Terdapat halibut hitam, umum, dan anak panah Asia.

Ikan ini adalah ikan pemangsa yang memakan ikan kod, flounder, pollock dan pelbagai moluska. Sebilangan individu boleh hidup sehingga 30 tahun. Halibut dianggap sebagai ikan komersial yang sangat berharga.

Tilapia

Ikan ini adalah air tawar, dasar air, tinggal di ruang air dengan iklim tropika. Ia dibezakan dengan makanan tanpa pandang bulu - ia boleh memakan pelbagai organisma yang terdapat di sungai dan tasik.
Tilapia dibiakkan secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Untuk rasanya yang enak, kadangkala disebut "king bass". Dagingnya kaya dengan protein, agak rendah lemak.

Ikan bulat

Spesies ini termasuk, sebagai contoh, ikan berikut: ikan angler, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake, cod

Cara menangkap lebih banyak ikan?

Ikan seperti itu berbentuk bulat, tebal. Matanya dari kepala di kedua-dua belah pihak. Tulang tulang rusuk melengkung dan berlari dari rabung ke bawah.

Kod

Terdapat beberapa subspesies ikan keluarga ikan kod ini. Spesimen terbesar mencapai panjang lebih dari 1,7 meter, tetapi kebanyakan ikan spesies ini kurang dari satu meter.

Memancing ikan kod biasanya dilakukan di lautan Pasifik atau Atlantik, ia hidup secara eksklusif di lintang utara. Ikan ini berminyak dan produktif.

Nelma

Ikan air tawar keperakan yang tergolong dalam keluarga salmon. Nelma adalah ikan yang cukup besar dengan badan yang panjang: individu nelma mencapai panjang satu setengah meter, dan beratnya dapat mencapai 50 kilogram.

Ikan ini terutama memakan ikan kecil: dilenyek atau dibakar. Pemijahan ikan ini berlaku pada awal musim luruh dan perlu diperhatikan bahawa nelma sangat subur: ia boleh mempunyai hingga 400 ribu telur.

Haddock

Ikan komersial ini terdapat di perairan Atlantik dan Lautan Artik. Ia adalah salah satu daripada tiga spesies ikan dari segi jumlah tangkapan - lebih dari setengah juta tan per tahun ditangkap. Berat rata-rata ikan ini adalah 20-3 kilogram, namun, terdapat berat lebih dari 15 kilogram..

Ciri khas ikan ini adalah adanya bintik bujur gelap di kedua-dua belah kepala. Sangat menarik bahawa dengan tanda inilah haddock mengenali saudara mereka dan berkumpul di kawanan. Haddock adalah ikan tanpa lemak yang disyorkan oleh pakar pemakanan. Ia boleh dibeli di hampir mana-mana kedai.

Burbot

Ikan air tawar ini kelihatan sangat mirip dengan ikan keli. Ia tinggal di badan air di Eropah dan Asia, tetapi lebih suka air sejuk - tidak lebih tinggi daripada 25 darjah, memilih lapisan bawah air untuk kediaman.

Pada bulan-bulan musim panas, ikan biasanya bersembunyi di bawah kayu apung atau liang. Burbot tidak terbiasa dengan cahaya dan aktif, terutama pada waktu malam, oleh itu pada masa ini memancing di atasnya sangat relevan. Ikan ini boleh dipancing dengan girders atau troli.

Hake

Ia adalah perwakilan ikan kod, hidup di perairan laut masin dan terperangkap di perairan cetek. Biasanya panjang landak tidak melebihi 40-50 cm, namun, terdapat juga individu yang besar, satu setengah meter.

Orang Eropah memberikan ikan ini kelapa di antara ikan cod lain - rasa hake sangat mengagumkan. Daging ikan ini disyorkan oleh pakar pemakanan: ia mengandungi banyak unsur surih, vitamin dan lemak yang sangat sedikit..

Bass berjalur

Ia adalah ikan komersial yang berharga dan mempunyai rasa yang sangat baik. Habitat hinggap berjalur adalah Lautan Atlantik, di mana ikan aktif bertelur pada suhu yang cukup sejuk. Di Rusia, hinggap berjalur sering dijumpai, misalnya, di Laut Azov.

Pemangsa ini adalah ikan yang paling popular di kalangan pemancing sukan. Walau bagaimanapun, menangkap cerpelai agak sukar: ia sentiasa bergerak dan berkelakuan sangat tidak dapat diramalkan.

Pemancing

Jika tidak, ikan ini dipanggil "pemancing Eropah". Ini adalah ikan besar dan tidak bergerak yang hidup pada kedalaman 200 meter. Monkfish mendapat namanya dari penampilannya - kepala yang rata, yang mengambil hampir dua pertiga tubuhnya.

Ikan ini tinggal di Lautan Atlantik, di Rusia ia dapat dijumpai di Laut Barent dan Laut Hitam. Pemangsa laut ini memakan ikan kecil, dan perikanannya cukup maju: pemancing, walaupun penampilannya tidak menarik, memiliki rasa yang sangat baik. Dalam kes yang jarang berlaku, serangan ikan ini terhadap orang telah dijelaskan..

Memancing ikan putih

Ikan laut putih lebih suka air sejuk, sehingga mereka ditangkap di garis lintang utara. Pada masa yang sama, pemprosesan ikan untuk dijual lebih jauh biasanya bermula tepat di atas kapal penangkap ikan: ikan itu dibakar dan dibekukan.

Populasi ikan putih laut adalah besar dan, walaupun dalam aktiviti penangkapan ikan yang aktif, cepat pulih. Kuota untuk tangkapannya hampir tidak terhad.

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ikan laut putih terkenal dengan rasanya yang sangat baik. Biasanya mempunyai aroma laut segar, daging yang agak padat. Juga, jenis ikan ini adalah gudang vitamin, unsur surih dan nutrien sebenar..

Selain itu, ikan seperti ini adalah makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Varieti yang agak berlemak termasuk hanya rumput hijau, ikan haring, halibut, ikan keli atau ikan tenggiri. Semua ikan lain dari spesies ini adalah produk makanan yang cukup baik..

Cara memasak ikan putih yang sedap?

Ikan putih sedap dalam hampir semua bentuk yang dimasak. Walau bagaimanapun, terdapat cadangan untuk menyediakan setiap jenisnya. Jadi, halibut, dorado atau ikan kod digoreng atau panggang, kerana ikan ini dengan bubur lebat tidak akan hancur..

Lidah tunggal, pelempar, atau bass laut sangat bagus untuk dikukus kerana mempunyai daging yang cukup lembut. Ikan putih berlemak sangat bagus untuk asin dan juga enak ketika dihisap. Juga, hampir semua ikan putih akan membuat stik dan potongan daging yang enak..

Sekarang hanya saya menggigit!

Saya menangkap ikan mas ini dengan pengaktifkan gigitan. Sekarang saya tidak pernah pulang tanpa ikan! Tiba masanya untuk anda menjamin hasil tangkapan anda. Pengaktif gigitan terbaik tahun ini! Dibuat di Itali.

Sekarang hanya saya menggigit!

Jenis ikan putih

Ikan putih telah lama terkenal dengan kualiti makanan, banyak nutrien dan rasa yang baik. Pada masa ini, anda boleh membelinya di mana-mana kedai, dan harganya jauh lebih murah daripada ikan merah. Salah satu soalan utama yang difikirkan oleh pembeli adalah pilihan produk bergantung pada nama dan spesiesnya..

Jenis ikan putih

Senarai spesies ikan putih sangat luas, jadi masuk akal untuk menerangkan nama-nama yang paling popular yang termasuk dalam sebilangan besar gerai. Terdapat jenis berikut:

Klip Raja. Seekor ikan kesilapan yang terdapat di perairan Atlantik Timur dan Afrika Selatan. Ia dijual dalam bentuk bangkai, yang secara visual dibezakan oleh kulit yang tidak rata dan bentuk yang memanjang. Kingclip mempunyai daging yang enak, yang, omong-omong, sangat sesuai untuk makanan bayi..
Bass laut. Diimport secara besar-besaran dari Iceland, bangkai kecil, merah-merah jambu. Selalunya dibeli untuk merokok seterusnya, walaupun mereka boleh disiapkan dengan cara lain, terutamanya kerana ikan tidak terlalu berlemak.
Pangasius. Ikan komersil yang popular, yang mudah dikenali dengan kulit licin pada bangkai atau dengan lemak pada versi fillet. Stik Pangasius juga sering ditawarkan kepada pelanggan..
Hake. Popular di Eropah dan mungkin ikan meja yang paling biasa, yang sering dijual di pasar dengan nama "hake". Rasa produk berada pada tahap tinggi, namun apabila dibekukan, sebahagiannya merosot.
Kod. Salah satu spesies ikan putih terkemuka yang dijual. Pada mulanya, ikan kod ditangkap di alam liar, tetapi hari ini terdapat banyak ladang untuk membiakkannya (terutama di Norway).

Nama ikan putih dapat dilihat di laman web kami, dan maklumat mengenai setiap produk akan membantu membuat pembelian yang paling tepat.!

Ikan putih yang popular

Sebilangan besar pembeli sukar dikejutkan dengan satu nama atau yang lain untuk ikan putih. Namun, tidak semua orang tahu bahawa jenis produk tertentu mempunyai ciri khas dan serupa. Salah satu pilihan untuk mengklasifikasikan varieti putih adalah seperti berikut:

Berkalori tinggi dan sedap. Walaupun ikan putih tidak diketahui gemuk, beberapa jenis lebih gemuk daripada yang lain dan, sebagai hasilnya, lebih enak. Ikan tenggiri, halibut, ikan keli, dan herring kegemaran semua orang boleh dikaitkan dengan kategori ini dengan selamat..
Ringan dan lembut. Kategori ini menyatukan pelbagai jenis makanan dari ikan putih, yang juga mempunyai selera yang baik. Banyaknya vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam produk ini akan membantu memperkayakan diet dan menjadikannya sihat dan bermanfaat. Ini termasuk: cod, haddock, flounder.
Eksotik dan mahal. Sesiapa yang ingin mencicipi ikan yang lazat ini harus memperhatikan varieti seperti muksun dan belut, misalnya. Anda harus membelanjakan lebih banyak untuk ikan ini daripada yang biasa, tetapi kesannya juga istimewa..

Gambar ikan putih, nama dan maklumat berguna boleh didapati di laman web kami. Beli produk ikan berkualiti tinggi sekarang!

Kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa maklumat di kedai dalam talian ini hanya untuk tujuan maklumat dan dalam keadaan apa pun tidak merupakan tawaran umum yang ditentukan oleh peruntukan Artikel 437 Kanun Sivil Persekutuan Rusia.
Kami memaklumkan kepada anda bahawa data peribadi anda diproses di laman web untuk tujuannya berfungsi. Sekiranya tidak bersetuju, sila tinggalkan laman web ini.

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri dan sifat berguna

Dari Masterweb

Ikan putih adalah makanan biasa. Ia ringan, berpatutan dan terdapat dalam pelbagai jenis reka bentuk. Terima kasih kepada ini, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang lebih berguna lagi. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal..

Ikan putih: gambar dan keterangan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan menjadi tulang dan tulang rawan, bentik atau pelagik. Istilah "putih" lebih merupakan istilah kuliner, dan dalam pengertian tradisional, ini merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka tinggal di air tawar dan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia..

Terdapat pelbagai jenis ikan putih. Banyak dari mereka telah menjadi objek utama memancing sejak zaman dahulu lagi. Hari ini, mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak kedai sepanjang tahun..

Mengikut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya merangkumi spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil khas mereka adalah penyerang. Penampilan yang tidak biasa adalah kerana dia menghabiskan sebahagian besar masa di bahagian bawah. Bulat disebut ikan yang biasa kita ketahui dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Tidak seperti pandangan rata, tulang rusuknya diarahkan ke bawah dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak di sisi, dan bukan di belakang.

Senarai ikan putih cukup panjang. Selalunya di rak terdapat:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang berlemak dan lebih murah daripada ikan merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk makanan dan makanan yang sihat sahaja. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. yang berharga. Berbanding dengan daging, ia kurang berkhasiat dan berat, dan juga mengandungi tisu penghubung dan tisu adiposa..

Kehadiran zat yang diperlukan untuk tubuh dalam ikan putih sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, dan keadaan penahanannya. Diyakini bahawa daging yang paling berguna adalah pada individu yang ditangkap di alam liar, dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, ia tidak akan mengandungi hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti lain dari ikan adalah kebersihan takungan tempat ia tinggal. Atas sebab ini, para pakar menasihatkan agar tidak membeli produk yang terperangkap di Sungai Mekong..

Ikan putih air masin umumnya mengandung yodium, vitamin D dan B. Ikan juga kaya akan garam yang penting untuk fungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di air yang bersih. Pada masa yang sama, merkuri sering terkumpul di dalamnya, itulah sebabnya sebilangan spesies (tuna bermata besar dan kuning, ikan tenggiri, kerapu, marlin, croaker putih) berbahaya untuk digunakan.

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih ringan dan lebih banyak makanan. Tetapi zat besi daripadanya diserap oleh badan lebih baik daripada dari laut. Nama yang paling terkenal untuk ikan putih yang hidup di air tawar: pike, hinggap, pike hinggap, bersh, chop, roach, silver bream, carp, carp.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan komersial bersaiz sederhana yang popular. Dia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi dia sendiri menjadi mangsa penghuni air besar seperti tuna, marin, lumba-lumba dan ikan yu. Berbagai spesies ikan tenggiri hidup dari zona sederhana hingga tropis, mendiami lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di pinggir pantai Eropah Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oceania.

Ikan tenggiri mempunyai daging berlemak dan lembut yang tinggi vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan salai atau asin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan hati, perut, usus dan ginjal..

Capelin

Capelin, atau uek, adalah ikan putih kecil tetapi sangat sihat. Ia mengandungi lebih banyak selenium dan vitamin A dan B daripada daging. Capelin kaya dengan yodium, fluor, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Ia jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan di rak, dimensinya biasanya 10-20 sentimeter. Capelin mendiami laut utara Atlantik dan Laut Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi mereka tidak diancam kepupusan. Kerana kesuburannya yang tinggi, populasi capelin cepat pulih. Sebiji ikan membawa 2 hingga 60 ribu telur.

Zander

Salah satu spesies ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike hinggap. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di takungan Belahan Bumi Utara. Tumbuhan pike biasa terdapat di sungai dan tasik air tawar di Asia dan Eropah Timur, spesies Kanada dan kuning terdapat di Amerika Syarikat dan Kanada. Ia dijumpai terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies laut hidup di lembah Laut Hitam dan Caspian.

Zander adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang badannya boleh melebihi satu meter, dan berat badannya biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama pike hinggap adalah sifatnya yang halus. Ikan sangat sensitif terhadap kemurnian air dan pada tahap pencemaran sedikit pun mereka berpindah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpulkan bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Sebagai tambahan, daging pike bertengger mempunyai sedikit tulang, tetapi kaya dengan protein, unsur surih dan asid amino penting. Disarankan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut adalah ikan pelempar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik. Ia dijumpai terutamanya di bahagian utara dunia dan dijumpai di pesisir Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun..

Badan halibut, seperti pelempar, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, memungkinkan ikan untuk sepenuhnya meletakkan perutnya di bahagian bawah takungan. Halibuts hidup selama beberapa dekad, panjangnya 70 hingga 130 sentimeter. Beratnya dari 5 hingga 30 kilogram. Bagaimanapun, nelayan juga menangkap individu seberat 100-200 kilogram..

Tilapia

Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka perairan yang hangat dan tinggal terutamanya di kawasan tropika planet ini. Dipercayai bahawa tilapi berasal dari Asia Kecil, tetapi hari ini ikan tersebar di badan air tawar di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai jenis ikan ini telah mendapat populariti bukan hanya sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan peliharaan. Bahkan pada abad ke-19, ikan nila disimpan di akuarium, yang difasilitasi oleh sifatnya yang bersahaja dan damai. Hari ini ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan unsur mikro penting. Sebilangan saintis menyatakan bahawa nisbah omega-3 dengan omega-6 pada ikan tidak sama, dan menganggapnya sebagai produk makanan yang berpotensi berbahaya..

Ikan Keli

Ikan keli adalah ikan dari urutan perchiformes. Ia diwakili oleh lima genera dan tinggal di wilayah utara lautan Atlantik dan Pasifik. Ikan keli dijumpai di Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic dan North Sea, jatuh tidak lebih rendah daripada zon beriklim sedang.

Ikannya mempunyai berat hingga 30 kilogram dan panjangnya mencapai 1-2 meter. Ia mendapat namanya berkat rahang maju yang kuat dan gigi kon yang pendek, tetapi tajam. Mereka sangat berguna untuknya ketika memburu, membantu memecahkan cangkang binatang laut yang tahan lama..

Ikan keli mempunyai badan memanjang yang sempit, menyerupai badan belut atau belut moray. Daging ikan lembut dan berkhasiat, tetapi tidak mudah dimasak. Ia tidak tahan bentuknya dan merayap dengan mudah di dalam loyang atau loyang. Agar ikan dapat mengekalkan bentuknya, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Bahaya ikan

Ikan putih adalah makanan penting dalam diet apa pun. Ia mengandungi banyak nutrien yang cukup mampu menggantikan daging. Namun, ia termasuk makanan yang menyebabkan alahan, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan ikan..

Adalah sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya ke dalam menu, tanpa memikirkannya. Bersama dengan vitamin dan unsur mikro penting, ikan putih sering mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan, seperti racun, zarah radioaktif dan logam berat. Anda tidak boleh menolaknya kerana ini, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Anchovies, Atlantic haddock, Atlantic mackerel and herring, sardine, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Sebilangan besar bahan berbahaya terdapat dalam tuna, pemukul musim panas bergigi, kerapu dan bluefar.

Ikan putih

Ikan putih hidup di sungai, laut dan lautan. Di wilayah Rusia, ia paling sering dijumpai di perairan badan air tawar. Ikan ini selalu dianggap sebagai salah satu yang paling berharga, oleh itu ia ditangkap dalam jumlah yang banyak..

Apa itu ikan putih

Ikan putih sangat popular kerana beberapa sebab. Ini adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Penggunaannya memberi manfaat kepada tubuh, memberi kesan yang baik terhadap kesihatan. Ia tidak berlaku untuk ikan mahal seperti merah. Rasa sedap dan harga berpatutan menjadikannya popular.

Spesies ini merangkumi semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Mereka boleh ditemui di laut dan lautan di seluruh dunia..

Varieti

Jenis ikan ini, yang hidup di perairan laut dan lautan, dibezakan dengan warna yang terang. Mungkin mempunyai penampilan yang berbeza-beza bergantung pada keluarga mana.

Spesies ikan putih berbeza dalam kepelbagaian mereka. Mereka dibahagikan kepada 2 kategori (mengikut struktur badan): rata dan bulat. Kategori pertama dicirikan oleh sisi belakang dan rata yang lebar. Ciri luaran seperti itu timbul kerana mereka menghabiskan masa yang lama di dasar takungan..

Ikan bulat mempunyai sisi bulat dan punggung sempit. Perbezaan dari pandangan rata adalah bahawa tulang rusuknya melengkung dan terletak ke bawah dari rabung..

Ikan putih adalah produk makanan yang berharga.

Rata

Jenis ini merangkumi:

Tubuh ikan kembung diratakan. Tulang memancar dari rabung dalam bentuk sinar. Spesies ini dapat mencapai panjang 2 m. Perwakilan ikan kembung adalah pemukul, di mana terdapat lebih dari 30 spesies. Ia mempunyai warna yang lebih terang di kawasan mata. Habitat kegemarannya adalah bahagian bawah takungan. Anda boleh menemuinya di laut berikut:

Spesies ini juga mendiami Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik. Bertelur pada musim bunga. Ikannya boleh menimbang hingga 3 kg. Dia mempunyai rasa yang tinggi. Sehubungan itu, peningkatan tangkapannya sedang dilakukan..

Halibut (juga dikenali sebagai tunggal) tinggal di lintang utara lautan Atlantik dan Pasifik. Di Rusia, habitatnya adalah laut Barents dan Okhotsk. Jenis Halibut:

yang hitam;
biasa;
Asiatik;
gigi panah;
Anak panah Amerika.

Halibut adalah ikan pemangsa. Makanannya merangkumi hidupan laut berikut:

Pembiakan tiruannya dilakukan di negara-negara Amerika Utara, Asia dan Afrika. Kerana rasanya, ia telah mendapat nama bass kerajaan Daging rendah lemak tetapi tinggi protein.

Bulat

Mereka dibezakan dengan bentuk badan yang cembung, sedikit bulat. Mata tidak terletak di bahagian atas, tetapi di bahagian kepala bahagian belakang. Tulang rusuk melengkung.

Jenis ini merangkumi:

pemancing;
kerapu;
bass berjalur;
ikan merah;
haddock;
burbot;
hake;
ikan kod.

Terdapat banyak jenis cod. Sebahagian daripadanya dapat mencapai panjang 1.7 m. Habitat - lautan Pasifik dan Atlantik. Yang paling berharga adalah spesimen berusia 3 hingga 7 tahun, beratnya hingga 10 kg. Terdapat individu berusia lebih dari 100 tahun. Ukurannya besar..

Haddock, bersama dengan spesies lain, bernilai komersial. Hasil tangkapan tahunan melebihi 0.5 juta tan. Habitatnya adalah lautan Atlantik dan Artik. Berat maksimumnya ialah 30 kg, berat purata ialah 15 kg.

Kepala haddock "bertitik" dengan titik hitam bulat kecil. Ini adalah ciri pembezaan utamanya di mana kongener saling mencari. Daging Haddock adalah makanan kerana ia mengandungi peratusan minimum lemak.

Burbot itu kelihatan seperti ikan keli. Dia adalah penghuni air tawar badan air di Eropah dan Asia. Suhu air optimum untuknya tidak lebih dari + 25 ° C. Burbot adalah penghuni bawah. Pada bulan-bulan musim panas, ketika suhu tinggi berlaku, ia bersembunyi di bawah batu dan dahan pokok, naik ke liang, menunggu masa yang lebih sejuk.

Burbot memburu mangsa pada waktu malam. Dalam hal ini, memancing pada waktu seperti itu mempunyai lebih banyak kelebihan daripada memancing pada waktu siang. Penangkapan ikan dilakukan dengan menggunakan tali sapu, tali bawah atau umpan.

Bass berjalur juga bernilai komersial dan mempunyai rasa yang baik. Habitat dan pemijahan - Lautan Atlantik. Dia lebih suka perairan yang sejuk. Dijumpai di lembah Laut Azov.

Bass berjalur adalah pemangsa yang suka diburu orang semasa memancing sukan kerana menangkapnya tidak mudah. Dia selalu mengembara dari satu tempat ke tempat lain, jadi sukar untuk meramalkan tingkah lakunya. Anda perlu memburunya dengan menggunakan echo sounder, yang memungkinkan untuk menentukan lokasinya.

Individu terbesar yang ditangkap seberat 37 kg.

Monkfish ditemui pada kedalaman 200 meter. Dia menjalani gaya hidup yang tidak aktif. Dimensinya boleh besar. Ini mendapat namanya kerana kepalanya yang besar, yang memiliki bentuk yang rata dan menempati lebih dari separuh kawasan badan..

Habitat ikan kera:

Lautan Atlantik;
Laut Barents;
Laut Hitam.

Penampilannya yang menjijikkan tidak menghalangnya untuk mendapat permintaan tinggi, kerana dagingnya sedap.

Bilakah memancing ikan putih dibenarkan?

Varieti (spesies) ikan putih yang lebih suka perairan masin dan suhu rendah terdapat di laut utara dan lautan. Selalunya, pemprosesan mereka berlaku di tempat tangkapan. Bahagian dalamnya segera dikeluarkan dan dibekukan.

Populasi ikan ini besar. Dia mempunyai kemampuan untuk pulih dengan cepat, jadi tidak ada batasan penangkapannya.

Rasa kualiti dan sifat berguna

Kehadiran rasa yang tinggi dan kualiti ikan lain adalah sebab penggunaannya yang meluas dalam masakan. Fillet ikan putih adalah sumber protein yang berharga. Ia termasuk:

Dengan jumlah vitamin, fillet ikan tidak kalah dengan daging lembu, daging putih lembut dan berair.

Ia disediakan dengan pelbagai cara, kerana ia mengekalkan rasanya apabila direbus, dipanggang, masin dan dikeringkan. Daging ikan mengandungi sejumlah besar unsur surih yang diperlukan untuk tubuh, mineral dan vitamin.

Jenis ikan ini disyorkan untuk dimakan oleh pakar pemakanan kerana mengandungi sedikit lemak..

Ikan berlemak merangkumi jenis berikut:

Ikan laut ini (senarai di atas) sangat popular. Jenis selebihnya adalah makanan, dan menjadi asas diet dengan pemakanan yang betul.

Resipi memasak

Produk kegemaran banyak gourmets adalah ikan putih, di antaranya terdapat banyak resipi. Ikan ikan dianggap sebagai hidangan popular di meja perayaan, daging putih di mana tuan rumah memberi makan kepada para tetamu. Antara lain, ia boleh direbus, direbus atau digoreng; cara memasak ikan putih, setiap suri rumah harus tahu.

Untuk memasak sol dalam adunan, anda memerlukan bahan berikut:

Tanah - 1 kg.
Telur - 2 keping.
Tepung - 1 gelas.
Susu - 2 sudu besar.
Minyak bunga matahari - 100 ml.
Tunduk - 1 kepala.
Garam secukup rasa.

Fillet dipotong dalam kepingan sederhana, masin, ditaburkan dengan lada dan bawang cincang halus. Perap selama 20 minit. Untuk menyediakan adunan, anda perlu mengalahkan telur, garam, menambah tepung dan susu. Kacau sehingga jisim tebal dan likat terbentuk..

Untuk memasak ikan bakar di bawah topi, anda memerlukan:

Fillet ikan beku - 1 kg.
Bawang - 2 kepala besar.
Krim masam - 1 gelas.
Kacang hijau beku - 1 bungkus.

Ketuhar gas dipanaskan hingga suhu maksimum, ketuhar elektrik hingga 250 ° C. Tidak perlu mencairkan fillet; ia boleh diletakkan di atas loyang yang dibekukan. Garam dan lada fillet, tuangkan kacang polong ke dalam acuan. Di atas ikan, masukkan bawang, potong setengah cincin, kemudian lapisan krim masam.

Letakkan loyang di dalam ketuhar selama 25 minit pada ketinggian sederhana. Setelah masa yang ditentukan berlalu, hidangan akan siap digunakan..

Murah tidak bermaksud buruk. Memilih ikan putih yang paling sedap

Sekiranya anda berfikir untuk meraikan, katakanlah, ulang tahun, maka kemungkinan besar ramuan terakhir yang anda ingin buat hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang suka ikan merah. Namun, mudah dijelaskan, kami dimanjakan oleh ikan salmon Norway yang gemuk dan mahal. Tidak syak lagi, ikan ternakan yang diimport, pertama, kelihatan cantik baik dalam 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> asin atau bakar, dan kedua, cukup mudah memasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Dan mudah untuk dipilih, yang utama adalah tidak mengambil yang busuk.

Ikan putih adalah perkara lain. Rasanya enak, atau kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada merah yang diimport. Namun ini tidak bermakna bahawa putih lebih teruk. Anda hanya perlu dapat memilihnya tanpa membingungkannya dengan pelbagai jenis ikan yang lebih murah, dan setelah membelinya, anda juga perlu memasaknya dengan betul. Bagaimana ia betul? Sebilangan ikan akan kelihatan digoreng enak, dan beberapa ikan mesti disajikan dengan sos, reneh.

Kami telah memilih jenis ikan putih yang paling enak yang boleh anda makan setiap hari dan masak untuk percutian.

Berlemak dan sedap

Lemak adalah pengalir perasa terbaik untuk reseptor kita. Otak kita umumnya memujinya dan menganggap produk berlemak itu enak. Sudah tentu, sehingga had tertentu. Hanya tidak ada yang akan makan lemak babi mentah dan berlemak, tetapi masin... ya dengan bawang putih... Oleh itu, ikan yang paling lazat adalah lemak.

Herring

Halibut

Ikan yang sangat lembut dan agak berlemak. Halibut sangat sesuai untuk memanggang, menggoreng, dan ajaib dalam pai. Halibut salai yang luar biasa. Ia mempunyai sedikit tulang dan dagingnya lembut dan putih. Ianya dianggap sebagai salah satu jenis ikan yang paling sedap. Selain itu, halibut tidak dibiakkan dalam kurungan, jadi dagingnya juga sangat sihat, mengandungi banyak asam lemak Omega-3, vitamin B, dan terdapat asid amino penting - triptofan..

Ikan kembung

Makarel salai, dan terutama ikan kembung salai panas, hanyalah ikan ketuhanan. Ia harum, berminyak, lembut. Tetapi tidak kurang enaknya adalah ikan tidak merokok, misalnya, direbus dengan sos putih atau dibakar dalam kerajang.

Ikan Keli

Ikan yang enak dan enak, bagaimanapun, sangat berlemak, jadi ketika memasak, separuh daripadanya hilang di dalam kuali. Tetapi ini tidak mengurangkan rasa ikan keli, yang sepertinya hanya dibuat untuk menggoreng. Ia juga sesuai untuk potongan daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berminyak.

Diet dan lembut

Ikan putih tanpa lemak juga boleh sedap dan sihat. Mereka mengandungi vitamin B, fosforus, yodium, kalsium, secara amnya, unsur-unsur yang kita perlukan setiap hari. Lebih-lebih lagi, jenis ikan ini rendah kalori dan sangat disyorkan untuk pemakanan makanan..

Haddock

Hanya 70 kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, kalium dan natrium menjadikan haddock sebagai ikan yang sangat baik untuk jadual diet. Rasanya seperti cod, cuma lebih lembut, lebih lembut, lebih lapang. Terutama diperhatikan bahawa ikan ini tidak pernah terdapat di getah dan keras, seperti sol, tetapi varieti putih lain telah dilihat dalam ini lebih dari sekali..

Kod

Ikan yang sangat baik, tetapi hanya jika ia tidak dicairkan berkali-kali dan dibekukan semula. Semakin banyak kali ini berlaku, semakin sukar keretakannya. Ikan yang sama yang tiba di pelanggan di dalam peti sejuk berfungsi akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod boleh menjadi sangat enak di hampir semua keadaan: boleh dibakar, digoreng, direbus, dikukus, dijadikan sup dan ditambahkan ke potongan daging. Ngomong-ngomong, ikan salai panas ini memang sedap dan sedap.!

Pemukul

Ia sedikit lebih tinggi kalori daripada haddock dan sedikit lebih banyak lemak. Walaupun begitu, pelempar masih menjadi makanan ikan dan pada masa yang sama cukup sedap. Kerana kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi, daging pemukul cukup mudah dimasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Salah satu kelebihan flounder adalah sebilangan kecil tulang.

Mahal dan tidak biasa

Muksun

Jerawat

Belut salai adalah salah satu makanan yang paling sedap. Tetapi belut juga boleh dijual segar. Kemudian anda perlu memasak sup daripadanya. Ianya akan cukup gemuk, kerana ikan itu sendiri sangat gemuk, tetapi tidak dapat dilupakan, kerana setelah mencuba belut sekali, anda tidak akan lupa, dan jika anda menyukainya, anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan merokok, ikan ini direbus, disumbat untuk pai dibuat dari itu, dan akhirnya, dibungkus dengan nasi, membuat gulungan.

Panduan makanan laut: Ikan putih. Direktori.

Helo lelaki dan perempuan! Isu kesembilan panduan makanan laut disiarkan, di mana kita akan memahami rupa ikan meja dan bagaimana satu spesies berbeza dari yang lain.

"Adakah kita memerlukan ini?" - tanya pembaca yang ingin tahu. Bagaimana saya boleh memberitahu anda.
Sebagai contoh, syarikat "X", di mana saya bernasib baik bekerja selama sembilan tahun, berjaya menjual ikan yang sama dengan tiga ikan yang berbeza (ini adalah bagaimana hokey fillet dilanggan ke pasar raya sebagai hokey fillet, hake fillet dan hake fillet). Perkara yang sama berlaku di beberapa restoran. Adakah anda fikir restoran boleh menyajikan ikan yang lebih mahal dengan harga yang murah? Tidak mungkin? Dan begitu juga sebaliknya? Anda bukan pakar, anda tidak dapat menentukannya dengan pandangan, apalagi rasa: ini bukan daging babi dengan daging lembu.

Oleh itu, jika anda tidak mahu menjadi penyedut, duduklah dan lihat lebih dekat. Sudah tentu, saya tidak akan menunjukkan keseluruhannya, tetapi barang terlaris di sini akan menjadi.

Negara asal: New Zealand, Chile, Argentina. Ikan komersial keluarga ikan kod. Diagihkan di New Zealand.

Dibekalkan sebagai peraturan dalam bangkai: seperti pada gambar di bawah. Mempunyai warna kulit kelabu, logam, perut ringan.

Ngomong-ngomong, sebungkus rokok, telefon bimbit diletakkan di dalam kotak bersama ikan ketika mengambil gambar untuk menentukan ukuran sebenar bangkai itu. Harga hampir selalu bergantung pada julat ukuran..

2. Brotola (Salilota Australis) adalah ikan laut dalam keluarga Moridae dari urutan ikan kod (Gadiformes).

Negara asal: Sepanyol, Argentina.

Ia biasanya dibekalkan sebagai bangkai. Terdapat sedikit tulang kecil dalam ikan, sesuai untuk mengukus atau mendidih (disyorkan untuk kanak-kanak).

3. Grenadier (lat. Coryphaenoides rupestris) tergolong dalam urutan cod. Dari semua ikan laut dalam, ini adalah kumpulan kepelbagaian spesies yang paling banyak dan juga sangat kaya. Grenadiers tersebar luas di lautan seluruh dunia, mulai dari perairan Artik hingga perairan Antartika.

Oleh kerana penjualan ikan yang "tidak berputar" rendah ini agak kecil (contohnya udang, misalnya), dan ikannya sangat bagus - saya cadangkan.

Ini memiliki warna khas dengan "sisik" besar, berkat yang tidak dapat dikelirukan dengan siapa pun. Nampak sangat spesifik dengan kepala dan ekor: sebagai contoh.

4. Klip Raja. Milik keluarga Ophidiidae, genus Congrio (Genypterus). Diagihkan di Atlantik Timur dan Afrika Selatan.

Dijual sebagai bangkai. Ia memiliki kulit berbintik-bintik dan bangkai memanjang, dari mana ia kelihatan seperti ular. Di atas rata-rata, tetapi dagingnya sangat baik. Sekiranya anda bertanya kepada saya apakah ikan terbaik untuk memberi makan kepada anak - inilah dia..

5. Mentega (Silver warehou) - ikan komersial yang sangat penting untuk industri di Australia dan New Zealand. Dalam jargon tukang ikan disebut "butter butter". (Ngomong-ngomong, ada ikan lain yang disebut butterfish, kita akan membincangkannya nanti).

Mempunyai badan yang rata dan punggung yang berbintik, sama sukar untuk mengelirukan.

6. Nota muzik. (Notothenia), genus ikan perchiformes. Ikan meja yang sangat baik, juga berjaya digunakan untuk merokok panas (bersama dengan bertengger merah.

Dibekalkan hanya sebagai bangkai.

7. Sturgeon. Saya berpendapat bahawa anda tidak dapat memberi komen mengenai perkara ini, semua orang sudah tahu.

8. Bass laut. Mereka membawanya kepada kami terutama dari Iceland (Rusia juga menghasilkannya secara beramai-ramai). Dua spesies dituai, tidak jauh berbeza antara satu sama lain: sebastes marinus dan sebastes mentella. Marinus dalam foto di sebelah kanan, mentella di sebelah kiri. Untuk memasak, ikan seperti itu dibeli sedikit (walaupun saya dapat meyakinkan anda untuk memasaknya dengan sayur-sayuran), terutamanya pemproses mengambilnya untuk merokok. Bukan ikan berminyak, salah satu kegemaran saya.

Terdapat juga apa yang disebut "Spanish perch" atau "rubio". Saya tidak ingat nama Latin (mungkin sama, saya tidak tahu). Lebih kecil dan lebih teruk.

9. Savorin. Ikan laut seperti perch, biasa di laut tropika dan subtropika. Sangat bagus untuk memasak, tetapi kebanyakannya digunakan untuk merokok.

10. Tiub sotong.

Saya sudah menulis mengenai perkara ini. Produk serupa dihasilkan secara besar-besaran di China dari bahan mentah yang dibeli di Rusia, Sepanyol, dll. Cumi-cumi beku dicairkan, dicerna, kemudian dibekukan lagi dan ditutup dengan kerak es. Terdapat sedikit keuntungan dari produk tersebut. Sekiranya anda mahukan sotong yang enak, beli yang tidak dikupas. Nampak lebih teruk, tetapi lebih sihat.

11. Belut. Belut conger adalah ikan dari keluarga belut. Mendiami Atlantik Utara, Baltik dan Mediterranean.

Belut diternak secara buatan di ladang di Denmark, tetapi ia dibawa terutamanya dari China (betul jika salah). Belut inilah yang dihancurkan, digoreng, kemudian dituangkan dengan sos, dievakuasi, dibekukan dan dihantar kepada kami dalam bentuk ini. Kemudian dihantar ke bar sushi, di mana anda menggunakannya sebagai sushi.

12. Ikan mentega (atau minyak). Ruvettus pretiosus.

Tidak seperti ikan mentega, ia adalah kekacauan, mencapai dua puluh atau lebih kilogram. Akibatnya, ia dijual dalam bentuk stik:

atau fillet:

Sekiranya di restoran anda melihat kedudukan seperti "mentega" - pastikan untuk bertanya jenis ikan apa, kerana ada satu nuansa. Mentega - sangat berlemak, akibatnya ia digunakan secara besar-besaran untuk merokok. Tetapi ada dua subspesies berminyak: dengan kulit licin dan kulit kasar. Ikan dengan kulit halus digunakan untuk merokok, ikan dengan kulit kasar dipotong menjadi stik (untuk dijual kepada pengguna akhir). Jadi: stik mentega mempunyai kesan pencahar yang kuat pada badan. Beberapa pembekal malah mendakwa bahawa berminyak dengan kulit kasar beracun, tetapi kemungkinan besar ini terlalu banyak. Dalam ingatan saya, tidak ada yang mati kerana itu, tetapi setelah memakan satu stik yang tersentak, anda pasti harus duduk.

13. Pangasius. Negara asal - Vietnam. Terdapat artikel berasingan mengenai ikan ini...

Kulit licin, bangkai yang licin. Adalah mustahil untuk mengelirukan dengan sesuatu pada prinsipnya.

Fillet pangasius sangat mudah dikenali oleh bahagian lemak perut yang digulung dan garis-garis lemak pada bahagian perut. Di sudut kanan bawah fillet, jalur lemak ini sangat jelas kelihatan.

14. Heck. Merujuk kepada ikan kod. Hake tinggal di pinggir pantai Amerika Utara dari Bell Isle hingga Bahama. Di Eropah, hake telah lama diakui sebagai wakil terbaik dari baka cod. Kadang-kadang ia juga dijual di pasar dengan nama "merluza".

Mungkin ikan meja yang paling biasa. Sangat berbaloi, walaupun kehilangan banyak ketika dibekukan.

15. Follock fillet. Di sini anda perlu berhati-hati: fillet pollock kadang-kadang melambung tinggi seperti fillet hake. Oleh kerana fillet pollock (atas sebab yang tidak diketahui) diimport secara eksklusif tanpa kulit, anda perlu membayangkan bagaimana rupanya.

Hake fillet pada kulit:

17. Fillet nila. Tilapia adalah ikan ternakan. Sekiranya anda ingin mengetahui bagaimana ia dibuat, baca artikel mengenai pangasius. Tilapia diimport kepada kami dari China, secara eksklusif dalam bentuk fillet (bagaimanapun, saya tidak melihat sebaliknya).

By the way: awalnya daging nila berwarna putih. Warna merah berlaku apabila daging dirawat dengan karbon dioksida.

18. Hawkeyes. Ikan seperti heck.

19. Kod. Salah satu ikan meja terbaik. Pada asalnya ikan liar tetapi kini diternak secara buatan di Norway. Setahu saya, ikan kod sejuk yang dijual di kedai kami adalah ladang yang sama.

Sepertinya saya menyebut semuanya dari produk massa. Sekiranya anda terlupa sesuatu - betulkan.

Jenis ikan putih, nama dengan foto, senarai lengkap, sifat berguna

Ikan putih adalah banyak penghuni pelbagai takungan dengan air tawar dan garam. Dia merasa hebat di lautan, laut, sungai dan tasik.

Di wilayah Rusia, ikan putih selalu dihargai; sejak zaman kuno, memancing merupakan industri yang berasingan yang membolehkan anda menjana wang.

Desa dan bandar dibina terutamanya di dekat perairan besar - berhampiran sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk tempatan memanfaatkan sepenuhnya peluang ini, menangkap dan menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka..

Dan pada masa kini, memancing tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan makanan sihat dan lazat bagi penduduk negara ini..

Ikan putih selalu diminati, dengan harga yang lebih berpatutan untuk penduduk umum, yang tidak dapat dikatakan mengenai ikan merah.

Menangkap ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari kecil hingga usia tua menyukai perniagaan ini, tidak ada jarak dan fros yang menjadi halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang tinggal di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

dalam penampilan (rata, bulat);
dengan kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata merangkumi:

Ikan bulat merangkumi:

pollock
haddock
hake
ikan kod
pollock
bass berjalur
burbot
monkfish
ikan merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuknya yang rata..
Tulang utama yang terpancar dari belakang muncul sebagai sinar menuju ke kedua sisi rabung..
Ikan rata dapat tumbuh hingga ukuran besar, mencapai panjang hingga 2 meter.

Nama ikan putih, penerangan ringkas

Ikan rata

Pemukul

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder diketahui. Badan ikan diratakan di kedua-dua belah pihak. Mata terletak di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih terang. Flounder dijumpai di Laut Hitam, Azov, Bering, Okhotsk, Laut Tengah, di Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh dijumpai berhampiran hari itu sendiri. Flounder akan bertelur pada awal musim bunga, mendaki hingga kedalaman 150 meter. Berat pelempar dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk flounder baru-baru ini menurun di semua laut, kerana ia ditangkap pada skala industri. Flounder adalah ikan yang sangat enak, ia sangat diminati.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan sejuk di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk dan Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

biasa;
yang hitam;
Gigi anak panah Asia;
Anak panah Amerika.

Ikan ini adalah pemangsa, memakan ikan kod, tidak meremehkan penyerang, pollock, pelbagai moluska. Jangka hayat halibut adalah 30 tahun. Ikan komersial yang lazat dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang banyak.

Tilapia

Ikan nila adalah ikan air tawar yang hidup dekat dengan dasar. Dia tinggal di takungan tropika, sama sekali tidak bersahaja dalam kaitannya dengan makanan, memakan banyak organisma yang tinggal di takungan.

Tilapia tumbuh dengan baik di takungan buatan Asia, Afrika, Amerika Utara. Daging ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, rendah lemak dan tinggi protein. Tilapia memiliki nama lain - "royal perch", dia memperolehnya untuk daging yang enak.

Ikan bulat

Kod

Keluarga cod dibahagikan kepada beberapa subspesies, beberapa daripadanya panjangnya hingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Habitat ikan kod - Lintang utara Atlantik, Lautan Pasifik.

Ini adalah ikan komersial dengan keupayaan pembiakan yang tinggi. Dia berjalan berkemas.

Sampel berumur 3-7 tahun mempunyai nilai tertentu. Pada tempoh ini, berat badan mereka bertambah, mencapai sekitar 10 kg. Beberapa spesimen ikan kod dapat bertahan hingga ulang tahun ke-100 mereka.

Ikan yang paling berguna ini dianggap sebagai ikan kod hitam, ditutup dengan timbangan logam gelap..

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan sisik keperakan yang indah. Ia tergolong dalam ikan besar, dengan panjang satu setengah meter, beratnya boleh sampai 50 kg. Nelma adalah pemangsa, dia memburu ikan kecil (vendace, smelt).

Nelma pergi untuk bertelur dengan kedatangan hari-hari musim luruh pertama. Dia sangat produktif, menghasilkan hingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga, yang ditangkap dalam jumlah yang banyak (lebih dari 500 juta tan per tahun). Habitat Haddock - Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock adalah 15 kg, sebilangan individu boleh bertambah hingga 20-30 kg. Di kepala haddock, anda dapat melihat bintik hitam bujur di mana ikan ini dapat dibezakan dengan mudah dari spesies ikan lain..

Pakar mengatakan bahawa haddock dengan mudah menemui kerabatnya dengan tanda pengenalan yang ditunjukkan. Daging haddock kurus, oleh sebab itu pakar pemakanan sangat mementingkan penggunaannya. Tidak ada gangguan dalam penyediaan ikan ini ke kedai runcit..

Burbot

Burbot ikan putih sungai kelihatan seperti ikan keli, oleh itu orang yang tidak berpengetahuan sering mengelirukan mereka. Burbot, seperti saudara terdekatnya, ikan keli, telah lama tinggal di badan air tawar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbot memerlukan air yang lebih sejuk, suhunya tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya pada musim panas panas suhu di takungan menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbot sedang mencari keselamatan di bawah lubang, di dalam lubang. Burbot adalah pemangsa, ia tidur pada siang hari, pergi berburu pada waktu malam.

Nelayan yang berpengalaman mengetahui ciri ini dan oleh itu memancing pada waktu malam. Untuk menangkap burbot, anda memerlukan tali pengikat, pemintal, alat bawah menggunakan umpan binatang.

Ini adalah wakil ikan cod, untuk kehidupan yang selesa dia memerlukan air masin, tidak terlalu dalam. Panjang kepingan standard adalah 40-50 cm. Jarang ada spesimen yang tumbuh hingga satu setengah meter.

Daging ikan ini dibezakan oleh rasanya yang luar biasa; dari segi nilainya, ia berada di tempat pertama di antara ikan cod. Pakar pemakanan sangat menghormatinya, kerana daging hake tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Ikan putih air masin, bertengger berjalur, adalah ikan komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergaris, suhu air rendah diperlukan. Memancing untuk pemangsa ini sangat digemari oleh pemancing sukan, kerana memerlukan latihan khas..

Bass bergaris adalah ikan licik dengan tingkah laku yang sama sekali tidak dapat diramalkan. Dia aktif bergerak di sepanjang ufuk air, untuk menangkapnya memerlukan alat pengesanan khas (echo sounder). Bass berjalur terbesar yang pernah ditangkap seberat 37 kg.

Pemancing

Ikan ini mempunyai nama lain - pemancing Eropah. Habitat ikan monkfish berada di Lautan Atlantik, Laut Hitam, Laut Barents. Ikan ini tenggelam hingga kedalaman - hingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh tumbuh dengan saiz yang padat. Ikan itu mendapat nama ini kerana kepalanya besar yang rata, dua kali panjang badannya..

Ikan kecil berfungsi sebagai makanan untuk ikan kera. Spesies ikan nelayan Eropah tidak begitu menarik, tetapi sangat dihargai kerana dagingnya yang sangat baik..

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air masin untuk penginapan yang selesa, suka suhu rendah, telah lama mengisi takungan lintang utara. Setelah menangkap ikan diproses tepat di tempat.

Dia terseksa, dibekukan. Ikan ditangkap dalam skala industri, dan jumlahnya cepat pulih. Atas sebab ini, larangan menangkap ikan putih tidak diperkenalkan..

Rasa kualiti dan sifat berguna daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasanya yang sangat baik. Ia boleh digunakan dalam bentuk apa pun - rebus, goreng, kering, kering, dll..

Banyak jenis ikan putih dianggap sebagai makanan pemakanan yang sangat baik kerana dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan untuk mendapatkan pemakanan yang betul dan seimbang. Terdapat lebih banyak ikan putih berlemak - ikan haring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak ikan putih

Dalam bentuk apa pun, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan kaedah memasak, yang dibuktikan dengan pengalaman yang panjang. Jadi, halibut, dorado, cod lebih baik digoreng atau panggang.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak hancur dengan kaedah memasak ini.

Ram kering dikekalkan untuk jangka masa yang lama. Banyak orang mengeringkan dan mengeringkan ikan putih, ini membolehkan mereka bertahan pada musim sejuk utara yang panjang..

Bukan sekadar ikan yang disebut "emas putih laut"; ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harganya yang demokratik..

Ikan putih rata dan bulat: nama, senarai

Laman Utama ›Spesies ikan

Selama berabad-abad, memancing ikan putih tetap menjadi kraf paling popular di kalangan peminat memancing. Penerbitan ini akan membantu anda memahami semua jenis dan bentuk yang ada..

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ikan putih, atau lebih tepatnya dagingnya, adalah salah satu komponen yang paling popular dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan, yang bukan hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh.

Segala jenis ikan yang mengandungi daging putih boleh direbus, digoreng, direbus, dikeringkan. Vitamin dan mineral, yang kaya dengan daging putih, menormalkan metabolisme, yang akan menjadi pembantu yang sangat baik dalam proses kehidupan manusia.

Daging ikan putih tergolong dalam makanan pemakanan, kerana kandungan lemaknya minimum.

Tidak semua ikan putih mengandungi sedikit lemak, ada juga jenis lemak:

Nota! Minyak ikan, yang merupakan sebahagian daripada daging, merupakan sumber salah satu vitamin penting - Omega-3, yang menjaga sistem imun manusia dan mampu menguatkan tulang.

Ikan putih - nama, senarai

Ikan jenis ini mempunyai warna khas bukan hanya daging, tetapi juga seluruh tubuh - walau bagaimanapun, warnanya ringan, lebih dekat dengan putih.
Terdapat perbezaan kardinal dalam bentuk:
Sekarang mari kita perhatikan lebih dekat masing-masing..

Ikan putih rata

Spesies ini ditakrifkan kerana struktur rangka yang rata. Tulang memanjang dari rabung utama dalam sinar genap dan dalam kebanyakan kes mata berada di satu sisi badan. Sebilangan spesies boleh mencapai ukuran besar - sekurang-kurangnya dua meter.

Dorada

Dorada (ikan mas laut, spar emas). Habitat - Lautan Atlantik Timur dan Laut Mediterranean. Kadang-kadang, anda dapat menemui populasi dorado di Laut Hitam (pantai Crimean).
Bentuk badannya bujur, diratakan dari sisi.
Timbangannya berwarna keperakan, dan siripnya berwarna merah muda pucat..
Dorada dianggap sebagai ikan laut dalam - pada umumnya kedalaman sekitar tiga puluh meter, dan pemijahan menjadi lebih dalam - seratus lima puluh meter.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, gilthead berjaya ditanam di kolam buatan dalaman ladang ikan swasta. Ini disebabkan oleh peningkatan permintaan untuk pulpa dorado.
Berat biasa satu individu boleh kira-kira 600 gram, tetapi kadang-kadang spesimen yang lebih berat dapat ditanam - hingga satu kilogram.
Daging Dorada bersifat universal dalam penyediaan, tetapi satu lagi ciri yang perlu diperhatikan - pulpa boleh dimakan mentah..
Dorada jatuh cinta dengan peminat masakan Jepun (sushi, roti) dan penggemar makanan diet, kerana seratus gram daging dorada hanya mengandungi tiga gram lemak.

Pemukul

Ilmu pengetahuan tidak kurang dari tiga puluh spesies ikan kembung. Ciri khasnya adalah bentuk dan mata badan yang rata dan terletak di satu sisi badan.

Habitat - Lautan Atlantik dan laut:

Flounder adalah penghuni bawah, yang mempunyai kemampuan penyamaran yang sangat baik - kerana bentuknya, ia menyamarkan dengan sempurna di permukaan bawah.

Nota! Daging penyembur yang murni dan lembut telah menyebabkan peningkatan popularitinya, dan oleh itu, peningkatan perikanan. Ini, seterusnya, menyumbang kepada penurunan populasi ikan..

Halibut

Halibut (satu-satunya) - salah satu daripada keluarga penipu.
Habitat - lautan Pasifik dan Atlantik, laut yang mengelilingi Rusia dari sisi timur dan utara - Barents, Okhotsk, Beringovo, Yaponskoe. Penduduk hanya di bahagian bawah dan bertelur di sana.
Berbanding dengan pemukul, halibut berukuran lebih besar, dan oleh itu berat. Individu boleh menimbang sekurang-kurangnya empat ratus kilogram.

Tilapia

Tidak seperti rakan sejawatnya, ikan nila adalah ikan air tawar, jadi dalam kebanyakan kes ia dapat tumbuh dan membiak dengan selesa di takungan buatan.
Populariti dan permintaan bubur ikan jenis ini disebabkan oleh tekstur bebas lemak yang lembut dan lembut dengan kandungan protein yang tinggi.

Ikan bulat

Pandangan ini diberikan definisi ini kerana bentuk badan yang bulat. Tulang memancar dari rabung utama pada sinar melengkung.

Kod

Habitat ikan kod adalah Lautan Atlantik.
Subspesies individu boleh mencapai panjang satu setengah meter, tetapi perikanan biasanya pergi ke perwakilan yang lebih kecil dengan panjang hingga satu meter.
Daging ikan kod mempunyai tekstur yang sangat halus, tetapi pada masa yang sama, hati, yang merupakan sumber Omega-3 yang paling penting, memberikan nilai yang besar..

Nelma

Nelma tergolong dalam keluarga salmon, dan ciri inilah yang menjadikan nelma salah satu ikan komersial yang paling popular..
Pada tahap yang lebih besar, nelma merujuk kepada penduduk air tawar di dunia perairan.
Nelma sangat besar dan berat terbesar dicatat dalam lima puluh kilogram.
Walaupun subur, kebenaran untuk menangkap nelma adalah terhad.
Tetapi kenyataan ini tidak mengurangkan ciri rasa daging nelma - konsistensi lembut dan halus yang mengekalkan penampilan dan ketumpatannya walaupun semasa rawatan panas..

Haddock

Haddock tergolong dalam keluarga ikan kod dan tinggal hanya di perairan laut dan lautan yang sangat masin:

Artik;
Atlantik.

Setiap nelayan yang bersemangat pasti mempunyai rahsia tersendiri untuk berjaya memancing. Semasa memancing secara sedar, saya sendiri telah menemui beberapa cara untuk memperbaiki gigitan. Saya berkongsi TOP saya:

Pengaktif gigitan. Merangsang selera makan ikan yang kuat, menariknya walaupun dalam air sejuk. Ini semua kesalahan feromon yang membuatnya. Sayang sekali Rosprirodnadzor mahu melarang penjualannya.
Pemilihan gear yang betul. Baca panduan yang berkaitan untuk jenis penanganan tertentu di halaman laman web saya.
Umpan feromon.

Anda boleh mendapatkan sisa rahsia memancing yang berjaya secara percuma dengan membaca bahan-bahan saya yang lain di laman web ini.

Ikan bawah, merasa sangat baik pada kedalaman yang sangat besar (kira-kira seribu meter) dan dapat mencapai berat lima belas kilogram.

Nota! Nilai haddock dalam kategori gastronomi semakin meningkat setiap tahun, kerana pulpa ikan ini mengandungi kandungan yodium yang tinggi - seratus gram daging haddock mengandungi sedikit kurang dari empat ratus mikrogram yodium (318 mcg).

Capelin

Capelin sendiri bukan ikan besar, tetapi dalam populariti ia tidak kalah dengan ikan merah.
Dari segi kandungan vitamin dan unsur mikro yang berguna, capelin tidak sama.
Protein yang terkandung dalam daging capelin diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia selepas rawatan panas. Dan kandungan yodium membantu melindungi kelenjar tiroid.
Dengan peningkatan populariti dan pembelian capelin asap, seseorang tidak dapat menilai kegunaan produk ini. Sekarang kita tidak bercakap mengenai rasa produk salai. Pengambilan capelin asap yang kerap boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus..

Burbot

Sangat mengingatkan ikan keli, burbot lebih suka air tawar yang sejuk, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada dua puluh darjah dengan tanda tambah.
Ikan bawah, terutama pada waktu malam, jadi hanya memancing malam dapat membawa keberuntungan dalam menangkap burbot.

Ikan kembung

Salah satu spesies komersial yang paling berharga dan popular.
Ikan tenggiri kaya dengan lemak dan vitamin B12.
Daging ikan tenggiri mempunyai tekstur yang halus, tetapi sangat mustahil untuk mengaitkannya dengan kategori produk makanan - jumlah lemak dalam satu bangkai tidak kurang dari dua puluh persen dari jumlah keseluruhan.
Tetapi fleksibiliti memasak ikan tenggiri meletakkannya pada kedudukan tertinggi dalam penarafan. Ikan tenggiri boleh direbus, direbus, digoreng, dikukus, dibakar, dihisap dan dikeringkan.
Ikan tenggiri tidak kehilangan khasiatnya walaupun setelah beku dalam.

Zander

Pike hinggap adalah penduduk air tawar dengan ukuran yang agak mengagumkan. Sebilangan individu boleh mencapai berat badan hidup lima belas kilogram.
Kegiatan pike hinggap tidak berkurang pada waktu malam atau siang hari, jadi sebilangan besar peminat memancing dapat membanggakan piala yang baik..
Daging pike perch tidak termasuk dalam makanan diet, kerana mengandung lemak yang tinggi (sekurang-kurangnya lima belas persen dari jumlah berat).
Tetapi perlu disebut juga kandungan asam amino dan mineral daging. Sejumlah asid amino tidak boleh diganti oleh tubuh manusia..

Bass berjalur

Nama lain untuk bass berjalur adalah dasar laut bergaris.
Salah satu ikan komersial yang paling popular.
Lebih suka kedalaman laut.
Peminat memancing, dan juga profesional, jarang dapat membanggakan tangkapan bass bergaris, kerana tingkah lakunya sama sekali tidak dapat diramalkan..
Pembantu terbaik ketika memburu bass bergaris akan menjadi echo sounder.

Ikan milik keluarga ikan kod. Suka air garam dan kedalaman cetek. Di antara keluarganya, hake menduduki tempat pertama dari segi rasa:

kandungan lemak rendah;
sebilangan besar vitamin;
tekstur lembut dan halus.

Sebilangan besar pakar pemakanan menasihatkan makan daging hake dalam jumlah besar..

Pemancing

Pemandangan laut dalam dengan penampilan yang sangat tidak menarik, tetapi rasa yang hebat.
Dari segi jumlah daging yang terkandung, anglerfish lebih rendah daripada kebanyakan jenis ikan dengan daging putih..
Tetapi justru kerana kualiti inilah popularitasnya semakin meningkat setiap hari, kerana rasa daging ikan monkfish tidak dapat dibandingkan dengan daging lain..

Cara memasak ikan putih dengan sedap?

Apa sahaja kaedah memasak yang digunakan oleh tukang masak, nilai dan rasa daging putih ikan tidak akan berkurang..

Tetapi ada cadangan tertentu:

Dorada, ikan kod dan halibut dapat menzahirkan rasa ketika dipanggang atau di dalam kuali. Ini disebabkan oleh konsistensi daging yang ketat, yang, semasa rawatan panas, tidak mampu memusnahkan teksturnya sendiri..
Daging lembut dari pemukul, bass tunggal atau bergaris lebih suka memasak wap.
Halibut dan ikan tenggiri akan menampakkan sejambak rasa dalam bentuk asap atau asin.

Nota! Walau apa pun, tidak kira bagaimana jenis di atas disediakan, setiap orang akan menerima dari produk semua unsur surih dan vitamin bermanfaat yang terdapat di dalamnya, yang kadang-kadang kekurangan tubuh manusia..

Saya menangkap pike ini dengan pengaktifkan gigitan. Saya tidak pernah menangkap ikan seperti itu sebelumnya, tetapi sekarang setiap kali saya membawa spesies piala dari memancing! Tiba masanya untuk anda menjamin hasil tangkapan anda.

Jenis ikan putih laut: khasiat berguna, bagaimana memasak dengan enak? Pautan ke jawatan utama

Jenis ikan putih, nama dengan foto, senarai lengkap, sifat berguna

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Pernyataan yang sama berlaku untuk badan air tawar di Rusia..

Bahkan pada zaman kuno, ikan putih tergolong dalam spesies ikan yang paling berharga, sehingga memancing dikembangkan seperti sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan desa dan kota terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan laut..

Oleh itu, sumber utama kesejahteraan mereka adalah penangkapan ikan dan penjualan ikan putih..

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan..

Sebagai tambahan, ikan putih tidak dianggap sebagai produk yang mahal, tidak seperti ikan merah. Menangkap ikan putih memang menyeronokkan dan mengasyikkan.

Itulah sebabnya, terdapat sebilangan besar nelayan yang tujuan utamanya adalah menangkap ikan putih..

Jenis ikan putih

Ikan putih air masin mempunyai warna cahaya tertentu. Ini berbeza antara satu sama lain dari segi penampilan dan kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, jenis ikan putih berikut dibezakan..

Ikan rata

Dianjurkan untuk merujuk kepada varietas ini, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila. Ikan seperti itu dicirikan oleh penampilan asli. Bentuk badan ikan ini mempunyai penampilan yang rata..

Pada ikan ini, tulang utama yang terpancar dari belakang menyerupai sinar yang diarahkan ke kedua sisi rabung. Pada masa yang sama, spesies tersebut dapat tumbuh hingga dua meter..

Berikut adalah sebilangan ahli keluarga ini.

Pemukul

Lebih daripada 30 spesies pelempar diketahui oleh saintis. Tubuh ikan ini dirapatkan dengan kuat di kedua-dua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata berada, terdapat warna yang lebih terang dan lebih terang.

Ia lebih suka berada di dasar, dan terdapat di laut Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Mediterranean, serta di Lautan Atlantik. Flounder bertelur pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m. Dapat menambah berat badan hingga 3 kg.

Oleh kerana rasanya yang sangat baik, pelempar ditangkap pada kadar yang tinggi, yang menyebabkan penurunan populasinya di banyak laut.

Halibut (tunggal)

Ada kemungkinan untuk bertemu ikan ini di wilayah utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia - ini adalah laut Okhotsk dan Barents. Pada masa yang sama, halibut dibahagikan kepada gigi panah hitam, biasa, dan anak panah Amerika..

Halibut tergolong dalam spesies ikan pemangsa. Makanannya termasuk ikan kod, flounder, pollock dan semua jenis kerang. Boleh hidup lebih kurang 30 tahun. Halibut adalah salah satu ikan komersial yang berharga, hasilnya ia ditangkap dalam jumlah yang banyak.

Tilapia

Ikan ini adalah ikan air tawar yang menjalani kehidupan bawah. Ia mendiami badan air yang terletak di kawasan tropika. Makanan ini tidak membezakan makanan dan memakan sebahagian besar organisma yang terdapat di takungan.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Rasanya sangat enak, yang mana ia menerima nama kedua "royal perch". Dagingnya tidak berlemak, sedangkan ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan bulat

Spesies ini harus merangkumi ikan seperti ikan nelayan, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan ikan kod..

Ikan ini berbentuk bulat dan sedikit tebal. Mata terletak di kedua-dua bahagian kepala. Tulang tulang rusuk melengkung dan memanjang dari rabung ke bawah.

Kod

Keluarga cod mempunyai sejumlah subspesies. Sebilangan spesies boleh tumbuh hingga panjang 1.7m, tetapi sebilangan spesies tidak boleh tumbuh hingga panjang 1m. Ini adalah ikan komersial berharga yang ditangkap, sebagai peraturan, di lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikannya adalah sayur-sayuran dan sangat subur..

Individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan telah menambah berat badan sekitar 10 kg dihargai. Walaupun begitu, beberapa spesimen dapat hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi ukuran yang serius..

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dengan rona keperakan. Nelma adalah ikan besar yang beratnya sekitar 50 kg, dengan panjang hingga 1.5 m. Dietnya merangkumi ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau vendace. Dia bertelur dengan kedatangan musim luruh. Omong-omong, ikan ini cukup subur dan mampu melahirkan hingga 400 ribu telur..

Haddock

Haddock juga tergolong dalam ikan komersial yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam jumlah yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini dijumpai di perairan Artik dan Lautan Atlantik. Beratnya 20-30kg, tetapi ukuran rata-rata haddock yang ditangkap tidak melebihi 15kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain dengan ciri khas oval hitam yang terletak di kedua-dua bahagian kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan penyusunnya tepat dengan adanya bintik-bintik ini. Haddock disyorkan oleh pakar pemakanan kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan ini di mana-mana kedai runcit..

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan patin, burbot terdapat di badan air tawar di Eropah dan Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air yang lebih sejuk, dengan suhu tidak lebih dari + 25 ° C. Tinggal berdekatan dengan bahagian bawah.

Pada musim panas, ketika air dapat menghangat hingga suhu di atas optimum, burbot bersembunyi di liang atau di bawah celah, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, hanya "berburu" pada waktu malam, jadi memancing pada waktu malam adalah lebih disukai.

Burbot ditangkap pada gelang, pemintal atau tali bawah menggunakan umpan haiwan.

Ini milik wakil spesies ikan cod, lebih suka air masin dan tidak mendalam. Sebagai peraturan, individu ditangkap yang panjangnya tidak melebihi 40-50 cm. Dalam kes ini, terdapat spesimen sepanjang 1.5 meter.

Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake menduduki tempat pertama di antara ikan cod dari segi nilai daging.

Hake disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan sedikit lemak..

Bass berjalur

Ikan komersil ini tidak kurang berharga dengan ciri rasa yang sangat baik. Lebih suka membiak di Lautan Atlantik, pada suhu air rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ia adalah ikan pemangsa yang lebih senang ditangkap oleh pemancing sukan, walaupun menangkap ikan bertengger tidak begitu mudah. Dia terus bergerak melalui cakrawala air, sehingga tingkah lakunya sama sekali tidak dapat diramalkan..

Memancing bass bergaris memerlukan penyediaan yang teliti dan peralatan pengesanan khas seperti echo sounder. Setahu kami, spesimen paling padat yang ditangkap, seberat 37 kg.

Pemancing

Ikan ini juga disebut "pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan menjalani gaya hidup yang tidak bergerak. Ia boleh tumbuh dengan saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepalanya yang besar dan rata, yang menempati hampir 2/3 tubuhnya..

Berlaku di Lautan Atlantik, serta di Laut Barent dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Mereka menangkapnya kerana ciri rasanya yang sangat baik, walaupun penampilannya tidak menarik..

Memancing ikan putih

Ikan putih, yang terdapat di air masin, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami garis lintang utara.

Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibakar dan dibekukan. Jumlah ikan putih mencukupi, dan jumlahnya pulih dengan pantas.

Oleh itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa sekatan..

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ciri rasa ikan putih yang sangat baik memungkinkan untuk menggunakannya dalam pelbagai hidangan, dan juga menggunakannya dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, kering, dll. Di samping itu, komposisi daging ikan mengandungi cukup banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal..

Ikan putih dianggap sebagai produk makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Spesies ikan seperti herring, greenling, halibut, lele dan ikan tenggiri dibezakan oleh kandungan lemak tertentu. Walaupun demikian, mereka membentuk bahagian tertentu dari makanan manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh pakar pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Cara memasak ikan putih dengan sedap

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik tidak kira bagaimana ia disediakan. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan tersendiri untuk kaedah penyediaannya. Ikan seperti halibut, dorado atau ikan kod digoreng atau panggang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan mempunyai daging yang ketat yang tidak berantakan dengan teknik memasak ini..

Flounder, sole atau bass laut lebih disukai daripada stim, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berlemak menjalani teknik memasak seperti asin atau merokok.

Tidak kurang menariknya teknologi untuk memasak ikan putih adalah pengeringan ram. Kelebihan pendekatan ini ialah ikan dalam keadaan (kering) ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama..

Banyak orang, yang dietnya berdasarkan ikan putih, melakukannya, yang membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di lintang utara.

Hampir semua ikan putih boleh digunakan untuk membuat stik atau potongan daging.

Ikan putih dianggap sebagai "emas putih laut". Dengan rasa yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu makanan ruji bagi seluruh umat manusia..

Walaupun perikanan besar dan tidak terhad, populasi ikan pulih dengan cepat.

Dalam hal ini, ia adalah produk makanan yang benar-benar berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang cukup berpatutan..

Jenis ikan putih, nama dan ciri. Hake ikan menjadi meme: seperti apa kenyataannya hake itu?

Ikan putih air masin mempunyai warna cahaya tertentu. Ini berbeza antara satu sama lain dari segi penampilan dan kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, jenis ikan putih berikut dibezakan..

Ikan rata

Dianjurkan untuk merujuk kepada varietas ini, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila. Ikan seperti itu dicirikan oleh penampilan asli. Bentuk badan ikan ini mempunyai penampilan yang rata..

Pada ikan ini, tulang utama yang terpancar dari belakang menyerupai sinar yang diarahkan ke kedua sisi rabung. Pada masa yang sama, spesies tersebut dapat tumbuh hingga dua meter..

Berikut adalah sebilangan ahli keluarga ini.

Pemukul

Oleh kerana rasanya yang sangat baik, pelempar ditangkap pada kadar yang tinggi, yang menyebabkan penurunan populasinya di banyak laut.

Halibut (tunggal)

Tilapia

Ikan bulat

Spesies ini harus merangkumi ikan seperti ikan nelayan, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan ikan kod..

Ikan ini berbentuk bulat dan sedikit tebal. Mata terletak di kedua-dua bahagian kepala. Tulang tulang rusuk melengkung dan memanjang dari rabung ke bawah.

Kod

Nelma

Haddock

Makanan kering Eukanuba untuk anjing - gambaran keseluruhan dan analisis komposisi

Burbot

Burbot ditangkap pada gelang, pemintal atau tali bawah menggunakan umpan haiwan.

Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake menduduki tempat pertama di antara ikan cod dari segi nilai daging.

Hake disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan sedikit lemak..

Bass berjalur

Ikan komersil ini tidak kurang berharga dengan ciri rasa yang sangat baik. Lebih suka membiak di Lautan Atlantik, pada suhu air rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Memancing bass bergaris memerlukan penyediaan yang teliti dan peralatan pengesanan khas seperti echo sounder. Setahu kami, spesimen paling padat yang ditangkap, seberat 37 kg.

Pemancing

Berlaku di Lautan Atlantik, serta di Laut Barent dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Mereka menangkapnya kerana ciri rasanya yang sangat baik, walaupun penampilannya tidak menarik..

Cara memilih bangkai, cara memasak?

Hake dijual beku. Tetapi pengedar yang tidak bertanggungjawab melakukan tipu muslihat dengan ikan ini. Mereka membawanya ke suhu bilik berulang kali dan kemudian membekukannya semula. Akibatnya, kelembapan diserap ke dalam serat, dan serat menjadi hampir dua kali lebih berat. Semasa memilih bangkai, anda harus menumpukan pada nisbah ukuran dan berat badan yang wajar.

Kerana dengan pembekuan berulang, daging menjadi seperti rasa tanpa struktur dan lamban. Tetapi ikan masih harus ditutup dengan pulut ais, jika tidak, ia akan kering setelah rawatan panas, tanpa rasa dan bau. Hidangan apa dan cara memasak? Hake, kerana kemudahan pemfailannya, sangat sesuai untuk kek ikan. Daging cincang ternyata lembut.

Apabila direbus (dikukus atau di dalam air), udang disajikan dengan sejenis sos lemak.

Memancing ikan putih

Ikan putih, yang terdapat di air masin, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami garis lintang utara.

Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibakar dan dibekukan. Jumlah ikan putih mencukupi, dan jumlahnya pulih dengan pantas.

Oleh itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa sekatan..

Vitamin

Kandungan dalam 100 g produk A, mg B1, mg B2, mg PP, mg C, mg

Hake perak

0.01

0.12

0.10

1.30

3.20

0.00

Merlouse dan hake perak

Hari ini, udang dan udang dipasarkan sebagai ikan yang berbeza. Sebenarnya, ia adalah ikan yang sama, tetapi di Perancis, Sepanyol, negara-negara Afrika dan Amerika Selatan ia disebut hake, dan di Kanada, Amerika Syarikat dan Inggeris - hake.

Keluarkan kucing dan kucing: Gejala, cara merawat, foto dan video

Hake, atau hake, mempunyai dua sirip punggung dan satu dubur.

Di hujung posterior sirip punggung dan dubur kedua, terdapat sinar yang lebih panjang, membentuk sejenis ketinggian, tidak ada antena di dagu.

Kulit bersisik - dari kekuningan-perak, kelabu atau coklat hingga warna yang sangat gelap. Panjang ikan, bergantung pada kawasan memancing, boleh dari 17 hingga 90 cm.

Daging hake berwarna putih, lembut, dengan aroma dan rasa yang baik - lebih baik daripada ikan kod. Ia mengandungi sedikit lemak berbanding daging ikan kod (rata-rata 2.6%). Pembaziran kurang daripada ikan kod. Kandungan lemak di hati sekitar 44%. Kaviar ikan ini adalah produk makanan yang berharga; mengandungi rata-rata 7.2% lemak dan 19% protein. Hake, atau hake, boleh direbus, digoreng, dibuat agar-agar.

Rasa daging hake lebih enak kerana tempat makan hake lebih enak daripada daging hake.

Komposisi kimia

Oleh komposisinya, hake sangat mirip dengan navaga, dan dengan adanya lemak, yang terkandung di dalamnya dalam jumlah sekitar empat persen, ia adalah juara di antara ikan cod.

Vitamin

Unsur-unsur ini, berharga untuk kesihatan, ditunjukkan dengan menarik di dalamnya:

Mineral

Palet elemen makro dan mikro lebih luas:

Asas membuat pilihan yang tepat: bagaimana tidak membeli pollock

Merluza dan saudara-saudaranya dari urutan cod pollock agak serupa dalam penampilan, tetapi mereka agak berbeza dari segi rasa, komposisi dan sifat makanan, di mana hake tidak diragukan lagi menjadi pemimpin..
Ini tercermin dalam harga produk, oleh itu, ketika membeli, disarankan agar peniaga yang tidak bertanggungjawab tidak menjual pollock yang lebih murah kepada pembeli dengan harga yang lebih mahal.
Sementara itu, membezakan ikan ini antara satu sama lain tidak terlalu sukar:

hake diregangkan secara merata sepanjang keseluruhan badan, dan pollock lebih lebar berhampiran kepala dan lebih sempit di kawasan ekor;
dalam keadaan panas, bahagian bawah sisi dan perut berwarna keperakan dengan punggung yang jauh lebih gelap, pollock ditutup dengan bintik-bintik gelap di seluruh badan.

Adakah kamu tahu? Di USSR, penangkapan ikan hake yang aktif bermula hanya pada tahun 60-an abad yang lalu setelah populasi ikan kod mulai menurun. Kemudian hake dianggap sebagai ikan kelas dua..

Nilai tenaga

Kandungan dalam 100 g Protein produk, g Lemak, g Karbohidrat, g

Hake perak

16.60

2.20

0.00

86.00

Nilai pemakanan dan kandungan kalori dari hake

Telah dikatakan mengenai kandungan lemak yang direkodkan untuk ikan cod, tetapi juga kaya dengan protein, di mana filletnya mengandung hingga 17 persen, asam amino dan asam lemak tak jenuh seperti omega-3.

Ikan cod juga merangkumi ikan hoki. Dengan semua ini, hake tidak tinggi kalori. Kandungan kalori hanya mencapai 86 kilokalori per seratus gram produk..

Kandungan komposisi dan kalori

Selalunya, ikan dijual beku, sehingga semua khasiatnya dapat dipelihara..
Komposisi ini merangkumi banyak mineral seperti iodin, fosforus, kalium, besi, fluorin, magnesium, kalsium, natrium, sulfur, klorin, tembaga, mangan, kobalt, nikel.

Ia juga mengandungi vitamin: A, C, E, PP, kumpulan B, omega-3 dan asid lemak tak jenuh lain, protein yang mudah dicerna.

Kandungan kalori ikan cukup rendah - 86 kkal per 100 gram.

Ia akan sedikit berbeza bergantung pada kaedah memasak:

Hake rebus - 95 kcal per 100 gram;
Rebus - 103 kcal;
Dibakar - 116 kcal;
Goreng - 127 kcal.

Oleh itu, dalam bentuk apa pun, ikan mengandungi sedikit kalori, sehingga dapat dianggap sebagai produk diet dengan selamat..

Di halaman laman web kami, anda juga akan belajar memasak ikan bilis di rumah! Kami telah menyediakan beberapa resipi untuk anda.

Dalam artikel seterusnya kami akan memberitahu anda semua tentang faedah dan bahaya ikan char, serta komposisi dan rasa produk..

Apakah nilai pemakanan ikan keli dan apa yang boleh disediakan dari itu? Dapatkan butiran di sini: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Ikan hake: faedah dan keburukan

Ciri pembezaan utama hidupan laut ini adalah penyerapannya yang mudah oleh badan. Oleh itu, walaupun kanak-kanak kecil boleh makan hake Ikan ini hanya mengandungi lapan puluh enam kalori..

Produk makanan diet yang sesuai! Daging ikan ini dipenuhi dengan unsur mikro yang berguna. Ini adalah fosforus, yodium, zink, besi, magnesium, kalium, fluorin dan lain-lain. Daripada vitamin, hake mengandungi A, keseluruhan garis B, C, E dan PP.

Anda akan terkejut, tetapi produk anggaran ini mengandungi jumlah asid lemak tak jenuh yang mencukupi, termasuk omega-3..

Untuk siapa ikan hake sesuai untuk pemakanan? Manfaat dan keburukan produk disebabkan oleh komposisinya. Pertama sekali, udang kukus harus menjadi hidangan biasa bagi mereka yang mengalami gangguan endokrin. Iodin dalam jumlah besar baik untuk kelenjar tiroid.

Pesakit kencing manis juga harus makan hake lebih kerap, kerana fillet dan kaviarnya mengurangkan kadar gula. Ikan akan menjadi penawar untuk gangguan sistem saraf. Tetapi siapa yang harus menahan diri daripada sering menggunakan hake adalah untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi perut, dan juga bagi mereka yang menderita sembelit.

Dan jangan lupa: sebarang ikan laut boleh menyebabkan reaksi alergi.

Whiting biru

Whiting biru juga berasal dari kumpulan ikan cod. Warnanya, badan berwarna perak kebiruan, sirip dubur pertama dua kali lebih panjang daripada yang kedua, tidak ada antena di dagu. Saiz ikan 20-50 cm, berat 100-300 g. Sisa semasa pemprosesan primer adalah sekitar 43%. Rasanya seperti hake, ia mengandungi sekitar 2% lemak, 16-19% protein. Whiting biru dituai di wilayah Atlantik utara dan tengah.

Ikan ini disyorkan untuk direbus dan digoreng.

Cara memasak ikan putih yang sedap?

Ikan putih kadang-kadang disebut juga "emas putih laut". Rasanya sangat enak, dan perikanannya berkembang dengan baik dan sedikit terhad, walaupun populasi ikan putih cepat pulih. Oleh itu, ikan putih boleh didapati dengan senang di rak kedai dengan kos yang menarik..

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Rebus ikan

Potong bangkai hake yang telah dimasak menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan perasa dan biarkan selama seperempat jam. Dalam mangkuk lain, buat sos. Tuangkan dalam segelas krim masam dan susu, tambah dua telur. Garam, perasakan dengan lada.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan sisi tinggi atau ke dalam periuk. Masukkan hake ke dalam tepung dan goreng selama sepuluh minit. Kemudian balikkan ikan dan masukkan bawang cincang halus (secukup rasa). Kami menggoreng selama tujuh minit lagi. Kemudian masukkan sos, kecilkan api, tutup periuk / kuali.

Dalam satu jam anda akan mendapat rebusan yang sedap. Hidangkan dengan kentang tumbuk.