Tupai adalah haiwan. Penerangan, ciri, spesies, gaya hidup dan habitat tupai

Protein adalah asas penting bagi badan kita. Setiap sel tubuh terdiri daripadanya, ia adalah bahagian dari semua tisu dan organ. Di samping itu, sejenis protein khas memainkan peranan enzim dan hormon dalam organisma hidup..

Selain menjadi blok bangunan, protein juga dapat membekalkan tenaga. Sekiranya terdapat lebihan protein, hati "hati-hati" mengubah protein menjadi lemak, yang disimpan dalam badan (bagaimana untuk membuang lemak seperti itu?).

Tubuh manusia mengandungi 22 asid amino: tubuh dapat mensintesis 13 asid amino sendiri dari bahan binaan yang ada, dan 9 daripadanya hanya dapat diperoleh dengan makanan.

Dalam proses asimilasi oleh tubuh, protein dipecah menjadi asid amino, yang seterusnya dibekalkan ke bahagian tubuh yang berlainan untuk menjalankan fungsi asasnya. Protein (dalam bentuk asid amino) adalah sebahagian daripada darah, merupakan komponen sistem hormon, kelenjar tiroid, mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan badan, mengatur keseimbangan air dan asid-asas badan.

Makanan yang kaya dengan protein:

Menunjukkan kuantiti anggaran dalam 100 g produk

Keperluan protein harian

Keperluan protein yang disarankan untuk orang dewasa ialah 0.8 g setiap 1 kg berat badan. Petunjuk ini terdapat dalam jadual untuk mengira berat badan yang ideal. Berat sebenarnya seseorang tidak diambil kira dalam kes ini, kerana fakta bahawa asid amino bertujuan untuk jisim sel badan, dan bukan untuk lemak badan..

Menurut peraturan dietetik, makanan protein harus merangkumi sekitar 15% dari jumlah kandungan kalori dari diet harian. Walaupun penunjuk ini mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis aktiviti orang tersebut, serta keadaan kesihatannya.

Keperluan protein meningkat:

• Semasa sakit, terutamanya selepas pembedahan, dan juga semasa pemulihan.
• Semasa bekerja memerlukan tekanan fizikal yang kuat.
• Pada musim sejuk, ketika tubuh menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pemanasan.
• Semasa pertumbuhan dan perkembangan badan secara intensif.
• Semasa pertandingan sukan, serta persiapan untuk mereka.

Keperluan protein dikurangkan:

• Semasa musim panas. Ini disebabkan oleh proses kimia dalam badan yang berlaku apabila terdedah kepada panas.
• Dengan usia. Pada usia tua, pembaharuan badan lebih perlahan, jadi kurang protein diperlukan.
• Untuk penyakit yang berkaitan dengan penyerapan protein. Salah satu penyakit ini adalah gout..

Asimilasi protein

Apabila seseorang mengambil karbohidrat, proses pencernaannya bermula semasa mereka berada di dalam mulut. Ia berbeza dengan protein. Pencernaan mereka bermula hanya di perut, dengan bantuan asid hidroklorik. Namun, kerana molekul protein sangat besar, protein sukar dicerna. Untuk meningkatkan asimilasi protein, perlu makan makanan yang mengandungi protein dalam bentuk yang paling mudah dicerna dan paling ringan. Ini termasuk protein telur, serta protein yang terkandung dalam produk susu fermentasi seperti kefir, susu panggang fermentasi, keju feta, dll..

Menurut teori makanan berpecah, makanan protein sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun. Pakar pemakanan moden mendakwa bahawa protein lebih baik diserap dengan adanya lemak dan karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama untuk tubuh..

Oleh kerana makanan protein dalam badan disimpan lebih lama daripada makanan karbohidrat, perasaan kenyang setelah memakan protein bertahan lebih lama.

Sifat protein yang berguna dan kesannya pada badan

Protein mempunyai fungsi yang berbeza dalam tubuh, bergantung pada pengkhususannya. Protein pengangkutan, misalnya, terlibat dalam penyampaian vitamin, lemak, dan mineral ke semua sel di dalam badan. Pemangkin protein mempercepat pelbagai proses kimia dalam badan. Terdapat juga protein yang melawan pelbagai jangkitan dengan menjadi antibodi kepada pelbagai penyakit. Sebagai tambahan, protein adalah sumber asid amino penting, yang diperlukan sebagai bahan binaan sel baru dan untuk menguatkan sel yang ada..

Interaksi dengan elemen penting

Segala sesuatu di alam saling berkaitan, dan semuanya juga berinteraksi di dalam badan kita. Protein, sebagai sebahagian daripada keseluruhan ekosistem, berinteraksi dengan unsur-unsur lain dari tubuh kita - vitamin, lemak dan karbohidrat. Selain itu, selain interaksi sederhana, protein juga terlibat dalam transformasi satu bahan menjadi bahan lain..

Sedangkan untuk vitamin, untuk setiap gram protein yang dikonsumsi, anda perlu mengonsumsi 1 mg vitamin C. Dengan kekurangan vitamin C, hanya jumlah protein yang akan diserap yang cukup vitamin dalam badan.

Sifat berbahaya protein dan amaran

Tanda-tanda kekurangan protein dalam badan

• Kelemahan, kekurangan tenaga. Kehilangan prestasi.
• Libido menurun. Penyelidikan perubatan boleh mendedahkan kekurangan hormon seks tertentu.
• Rintangan rendah terhadap pelbagai jangkitan.
• Disfungsi hati, sistem saraf dan peredaran darah, fungsi usus, pankreas, proses metabolik.
• Atrofi otot berkembang, pertumbuhan dan perkembangan badan melambatkan pada kanak-kanak.

Tanda-tanda berlebihan protein di dalam badan

• Kerapuhan sistem kerangka akibat pengasidan badan, yang menyebabkan pencairan kalsium dari tulang.
• Pelanggaran keseimbangan air di dalam badan, yang juga boleh menyebabkan edema, dan pencernaan vitamin.
• Perkembangan gout, yang pada masa lalu disebut "penyakit orang kaya", juga merupakan akibat langsung dari kelebihan protein dalam tubuh..
• Berat badan berlebihan juga boleh disebabkan oleh pengambilan protein yang berlebihan. Ini disebabkan oleh aktiviti hati, yang mengubah protein berlebihan untuk badan menjadi tisu adiposa.
• Kanser usus besar, menurut beberapa sumber saintifik, boleh menjadi akibat peningkatan kandungan purin dalam makanan.

Faktor yang mempengaruhi kandungan protein dalam badan

Komposisi dan kuantiti makanan. Oleh kerana badan tidak dapat mensintesis asid amino penting dengan sendirinya.

Umur. Telah diketahui bahawa pada masa kanak-kanak jumlah protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan badan lebih dari 2 kali lebih tinggi daripada keperluan protein orang pertengahan umur! Pada usia tua, semua proses metabolik berjalan lebih perlahan, dan oleh itu, keperluan protein untuk tubuh dikurangkan dengan ketara.

Tenaga fizikal dan sukan profesional. Untuk mengekalkan nada dan prestasi, atlet dan orang yang terlibat dalam kerja fizikal yang kuat memerlukan peningkatan pengambilan protein 2 kali ganda, kerana semua proses metabolik sangat intensif dalam tubuh mereka..

Makanan protein untuk kesihatan

Seperti yang kami katakan, terdapat 2 kumpulan protein besar: protein, yang merupakan sumber asid amino yang tidak penting dan penting. Hanya ada 9 asid amino penting: threonine, methionine, tryptophan, lysine, leucine, isoleucine, phenylalanine, valine. Asid amino inilah yang sangat diperlukan oleh tubuh kita, kerana hanya diserap dari makanan.

Dalam dietetik moden, terdapat konsep seperti protein lengkap dan tidak lengkap. Makanan protein yang mengandungi semua asid amino penting dipanggil protein lengkap, protein tidak lengkap adalah makanan yang mengandungi hanya beberapa asid amino penting.

Makanan yang mengandungi protein lengkap dan berkualiti tinggi termasuk daging, tenusu, makanan laut, dan soya. Pokok palma dalam senarai produk tersebut adalah milik telur, yang, menurut kriteria perubatan, dianggap sebagai standard emas untuk protein lengkap..

Protein yang rosak biasanya terdapat pada kacang, pelbagai biji, bijirin, sayur-sayuran, kekacang, dan sebilangan buah.

Dengan menggabungkan makanan yang mengandungi protein yang rosak dengan protein lengkap dalam satu hidangan, anda dapat memaksimumkan penyerapan protein yang rosak. Untuk melakukan ini, cukup untuk memasukkan dalam makanan anda hanya sebilangan kecil produk haiwan, dan manfaat untuk tubuh akan sangat ketara..

Protein dan vegetarianisme

Sebilangan orang, kerana keyakinan moral dan etika mereka, telah sepenuhnya mengeluarkan produk daging dari makanan mereka. Yang paling terkenal di antaranya ialah Richard Gere, bintang Brooke Shields "Blue Lagoon", Pamela Anderson yang megah, serta pelawak Rusia yang tidak tertandingi, Mikhail Zadornov.

Namun, agar badan tidak merasa kekurangan, penggantian ikan dan daging sepenuhnya diperlukan. Bagi mereka yang mengambil susu, keju kotej, telur, tentu saja lebih mudah. Mereka yang telah benar-benar meninggalkan protein haiwan harus sangat kreatif sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan protein. Ini terutama berlaku untuk tubuh anak yang cepat tumbuh, yang, dengan kekurangan asid amino, dapat memperlambat pertumbuhan dan perkembangan normal..

Melalui kajian tertentu yang berkaitan dengan penyerapan protein tumbuhan oleh tubuh, diketahui bahawa kombinasi protein tertentu dapat memberikan tubuh lengkap satu set asam amino penting. Ini adalah kombinasi: cendawan-bijirin; cendawan-kacang; kekacang - bijirin; kekacang - kacang, serta pelbagai jenis kekacang, digabungkan dalam satu hidangan.

Tetapi ini hanyalah teori dan akan memerlukan masa sebelum disahkan atau dibantah sepenuhnya..

Di antara produk protein berasaskan tumbuhan, tajuk "juara" dalam kandungan protein adalah soya. 100 gram soya mengandungi lebih daripada 30% protein lengkap. Sup miso Jepun, daging soya dan kicap jauh dari semua makanan istimewa yang disediakan dari produk yang luar biasa ini. Cendawan, lentil, kacang dan kacang polong mengandungi 100 gram protein cacat 28 hingga 25%.

Alpukat boleh dibandingkan dengan kandungan protein dengan susu lembu segar (mengandungi sekitar 14% protein). Selain itu, buahnya mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-6 dan serat makanan. Kacang-kacangan, soba, kubis Brussels dan kembang kol, serta bayam dan asparagus melengkapkan senarai makanan yang kaya dengan protein sayuran..

Protein dalam memperjuangkan kelangsingan dan kecantikan

Bagi mereka yang ingin kekal cergas dan cantik, pakar pemakanan mengesyorkan mematuhi pola diet tertentu sebelum dan selepas bersenam:

1. 1 Untuk membina jisim otot dan mendapatkan badan atletik, disarankan untuk makan makanan protein satu jam sebelum latihan. Contohnya, setengah pinggan keju kotej atau produk susu fermentasi lain, dada ayam atau ayam belanda dengan nasi, ikan dengan salad, telur dadar dengan oatmeal.
2. 2 Untuk mendapatkan tokoh sukan, dibenarkan makan sudah 20 minit selepas latihan. Lebih-lebih lagi, anda harus makan makanan protein dan karbohidrat, tetapi bukan lemak..
3. 3 Sekiranya tujuan latihan adalah untuk mendapatkan keharmonian dan rahmat, tanpa membina jisim otot, maka makanan protein harus dimakan tidak lebih awal dari 2 jam setelah akhir sesi. Jangan makan protein selama 5 jam sebelum bersenam. Makan terakhir (karbohidrat) 2 jam sebelum kelas.
4. 4 Dan sekarang mengenai mengekalkan metabolisme yang betul dalam badan. Menurut pakar pemakanan, protein disyorkan untuk dimakan pada waktu petang. Mereka menyimpan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan ini adalah pencegahan makanan malam yang banyak..
5. 5 Kulit yang cantik, rambut yang subur dan berkilat, kuku yang kuat adalah hasil aktiviti sejumlah asid amino penting dalam diet, bertindak bersamaan dengan vitamin dan unsur mikro.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai tupai dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

Protein adalah mengenai mereka

"Kehidupan adalah cara kewujudan badan protein"

Tiada organisma hidup yang diketahui oleh kita lengkap tanpa protein. Protein berfungsi sebagai nutrien, mereka mengatur metabolisme, memainkan peranan enzim - pemangkin metabolik, mempromosikan pemindahan oksigen ke seluruh badan dan penyerapannya, memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf, adalah asas mekanikal pengecutan otot, mengambil bahagian dalam pemindahan maklumat genetik, dll. d.

I. Komposisi protein

Protein (polipeptida) adalah biopolimer yang dibina daripada residu asid α-amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida (amida). Biopolimer ini mengandungi 20 jenis monomer. Asid amino adalah monomer seperti itu. Setiap protein adalah polipeptida dalam struktur kimianya. Beberapa protein terdiri daripada beberapa rantai polipeptida. Sebilangan besar protein mengandungi rata-rata 300-500 residu asid amino. Terdapat beberapa protein semula jadi yang sangat pendek, panjang 3-8 asid amino, dan biopolimer yang sangat panjang, panjangnya lebih daripada 1500 asid amino. Pembentukan makromolekul protein dapat ditunjukkan sebagai reaksi polikondensasi asid α-amino:

Asid amino bergabung antara satu sama lain kerana pembentukan ikatan baru antara atom karbon dan nitrogen - peptida (amida):

II. Fungsi protein

Fungsi protein di alam semesta. Protein terdapat di otak, organ dalaman, tulang, kulit, rambut, dll. Sumber utama asid α - amino untuk organisma hidup adalah protein makanan, yang, sebagai hasil hidrolisis enzimatik di saluran gastrointestinal, memberikan asid α - amino. Banyak asid amino - amino disintesis di dalam badan, dan beberapa asid amino - amino yang diperlukan untuk sintesis protein tidak disintesis dalam badan dan mesti berasal dari luar. Asid amino ini dipanggil penting. Ini termasuk valine, leucine, threonine, methionine, tryptophan, dll. (Lihat jadual). Dalam beberapa penyakit manusia, senarai asid amino penting berkembang.

Rajah. 5. Fungsi protein dalam badan

1. Fungsi pemangkin

Ia dilakukan dengan bantuan protein tertentu - pemangkin (enzim). Dengan penyertaan mereka, kelajuan pelbagai reaksi metabolik dan tenaga dalam badan meningkat.

Enzim memangkinkan reaksi pembelahan molekul kompleks (katabolisme) dan sintesisnya (anabolisme), serta replikasi DNA dan sintesis templat RNA. Beberapa ribu enzim diketahui. Antaranya, seperti, misalnya, pepsin, memecah protein semasa pencernaan.

2. Fungsi pengangkutan

Pengikatan dan penghantaran (pengangkutan) pelbagai bahan dari satu organ ke organ yang lain.

Jadi, protein sel darah merah hemoglobin bergabung di paru-paru dengan oksigen, berubah menjadi oxyhemoglobin. Mencapai organ dan tisu dengan aliran darah, oxyhemoglobin terurai dan melepaskan oksigen, yang diperlukan untuk memastikan proses oksidatif dalam tisu.

3. Fungsi pelindung

Mengikat dan meneutralkan zat yang memasuki tubuh atau muncul sebagai akibat aktiviti penting bakteria dan virus.

Fungsi pelindung dilakukan oleh protein tertentu (antibodi - imunoglobulin) yang terbentuk di dalam badan (fizikal, kimia dan pertahanan imun). Jadi, sebagai contoh, fungsi pelindung dilakukan oleh fibrinogen protein plasma darah, mengambil bahagian dalam pembekuan darah dan dengan itu dapat mengurangkan kehilangan darah.

4. Fungsi kontraktil (aktin, myosin)

Hasil daripada interaksi protein, pergerakan berlaku di ruang, pengecutan dan kelonggaran jantung, pergerakan organ dalaman yang lain.

5. Fungsi struktur

Protein membentuk asas struktur sel. Sebahagian daripadanya (kolagen tisu penghubung, keratin rambut, kuku dan kulit, elastin dinding vaskular, keratin dari bulu, fibroin sutera, dll.) Melakukan fungsi struktur hampir secara eksklusif.

Dalam kombinasi dengan lipid, protein terlibat dalam pembinaan membran sel dan pembentukan intraselular.

6. Fungsi hormon (peraturan)

Keupayaan untuk menghantar isyarat antara tisu, sel, atau organisma.

Mereka dilakukan oleh protein yang mengatur metabolisme. Mereka merujuk kepada hormon yang terbentuk di kelenjar endokrin, beberapa organ dan tisu badan..

7. Fungsi pemakanan

Dibawa oleh protein cadangan, yang disimpan sebagai sumber tenaga dan zat.

Contohnya: kasein, albumin telur, protein telur menyokong pertumbuhan dan perkembangan janin, dan protein susu berfungsi sebagai sumber pemakanan bagi bayi yang baru lahir.

Pelbagai fungsi protein ditentukan oleh komposisi asid α-amino dan struktur makromolekulnya yang sangat teratur.

III. Sifat fizikal protein

Protein adalah molekul yang sangat panjang yang terdiri daripada unit asid amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Ini adalah polimer semula jadi; berat molekul protein berkisar antara beberapa ribu hingga beberapa puluh juta. Sebagai contoh, albumin susu mempunyai berat molekul 17,400, fibrinogen darah - 400,000, dan protein virus - 50,000,000. Setiap peptida dan protein mempunyai komposisi dan urutan residu asid amino dalam rantai yang ditentukan, yang menentukan kekhususan biologi mereka yang unik. Jumlah protein mencirikan tahap kerumitan organisma (E. coli - 3000, dan dalam tubuh manusia terdapat lebih daripada 5 juta protein).

Protein pertama yang dapat kita ketahui dalam hidup kita adalah albumin telur ayam - ia sangat larut dalam air, menggumpal ketika dipanaskan (ketika kita menggoreng telur), dan apabila disimpan dalam waktu yang lama dalam keadaan panas, ia akan runtuh, telur busuk. Tetapi protein itu tersembunyi bukan hanya di bawah kulit telur. Rambut, kuku, cakar, bulu, bulu, kuku, lapisan luar kulit - semuanya hampir keseluruhannya terdiri daripada protein lain, keratin. Keratin tidak larut dalam air, tidak membeku, tidak runtuh di tanah: tanduk binatang purba dipelihara di dalamnya dan juga tulang. Dan protein pepsin yang terkandung dalam jus gastrik mampu memusnahkan protein lain, ini adalah proses pencernaan. Interferon protein digunakan dalam rawatan selesema dan selesema biasa, kerana membunuh virus yang menyebabkan penyakit ini. Dan protein racun ular boleh membunuh seseorang.

IV. Pengelasan protein

Dari sudut nilai pemakanan protein, ditentukan oleh komposisi asid amino dan kandungan asid amino penting yang disebut, protein dibahagikan kepada lengkap dan cacat.

Protein lengkap terutamanya protein yang berasal dari haiwan, kecuali gelatin, yang merupakan protein yang kekurangan..

Protein yang rosak terutamanya berasal dari tumbuhan. Walau bagaimanapun, sebilangan tumbuhan (kentang, kekacang, dll.) Mengandungi protein lengkap. Dari protein haiwan, protein daging, telur, susu, dan lain-lain sangat berharga untuk tubuh..

Sebagai tambahan kepada rantai peptida, banyak protein juga merangkumi serpihan asid bukan amino; menurut kriteria ini, protein dibahagikan kepada dua kumpulan besar - protein sederhana dan kompleks (protein). Protein sederhana hanya mengandungi rantai asid amino, protein kompleks juga mengandungi serpihan asid bukan amino (Contohnya, hemoglobin mengandungi zat besi).

Mengikut jenis struktur umum, protein boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Protein adalah bahagian penting dalam makanan haiwan dan manusia. Organisma hidup berbeza dengan yang tidak hidup terutamanya dengan adanya protein. Organisma hidup dicirikan oleh sejumlah besar molekul protein dan ketertiban yang tinggi, yang menentukan organisasi organisma hidup yang tinggi, serta kemampuan untuk bergerak, berkontrak, membiak, keupayaan untuk metabolisme dan banyak proses fisiologi.

V. Struktur protein

Fischer Emil Hermann, ahli kimia organik dan biokimia Jerman. Pada tahun 1899 dia mula mengerjakan kimia protein. Dengan menggunakan kaedah eter analisis asid amino, yang dibuatnya pada tahun 1901, F. adalah yang pertama melakukan penentuan kualitatif dan kuantitatif produk pemecahan protein, penemuan valin, prolin (1901), dan hidroksiprolin (1902), dan secara eksperimen membuktikan bahawa residu asid amino dihubungkan bersama oleh ikatan peptida; pada tahun 1907 mensintesiskan polipeptida dengan 18 anggota. F. menunjukkan persamaan antara polipeptida sintetik dan peptida yang diperoleh hasil daripada hidrolisis protein. F. juga terlibat dalam kajian tanin. F. mewujudkan sekolah ahli kimia organik. Ahli Asrama Akademi Sains St Petersburg (1899). Hadiah Nobel (1902).

Pelbagai fungsi protein ditentukan oleh komposisi asid α-amino dan struktur makromolekulnya yang sangat teratur.

Terdapat 4 peringkat organisasi struktur protein:

1. Struktur primer - urutan yang ditentukan dari residu asid α-amino dalam rantai polipeptida.

2. Struktur sekunder -

a) penyesuaian rantai polipeptida, yang diperbaiki oleh banyak ikatan hidrogen antara kumpulan N-H dan C = O. Salah satu model struktur sekunder - α-helix.

b) Model lain - bentuk β ("lembaran terlipat"), di mana ikatan H antara rantai (intermolekul).

3. Struktur tersier

- bentuk lingkaran berpusing di ruang angkasa, terbentuk terutamanya disebabkan oleh jambatan disulfida -S-S-, ikatan hidrogen, interaksi hidrofobik dan ionik.

4. Struktur kuaternari

- agregat beberapa makromolekul protein (kompleks protein) yang terbentuk oleh interaksi rantai polipeptida yang berbeza

Molekul protein berusaha tidak hanya untuk mewujudkan bioaktivitasnya, tetapi juga pada struktur yang paling padat, yang memungkinkannya memaksimumkan fungsinya.

Peranan protein dalam pemakanan manusia

Pemakanan yang betul adalah kunci kecantikan dan kesihatan. Bahkan Hippocrates mengatakan bahawa "kita adalah apa yang kita makan." Dan doktor Yunani kuno benar: kebanyakan penyakit berpunca dari pemakanan yang tidak betul. Lagipun, makanan diperlukan bukan hanya untuk menepu dan memberi tenaga kepada tubuh, tetapi juga untuk membekalkannya dengan elemen mikro dan makro penting.

Prinsip pemakanan yang betul adalah berdasarkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat. Setiap komponen diperlukan untuk fungsi normal badan. Tetapi, mungkin, perkara utama masih protein. Kenapa? Kami akan memberitahu mengenai perkara ini dalam artikel ini..

Jadi apa itu protein, jenis dan ciri

Protein semula jadi berdasarkan sebatian organik asid amino. Bergantung pada kombinasi mereka, pelbagai jenis protein diperoleh, masing-masing mempunyai kesan pada tubuh kita. Untuk pertama kalinya, protein ditemui pada awal abad ke-18, lebih tepatnya, pada tahun 1728 oleh ahli kimia Itali Bartolomeo Jacopo Beccari. Tetapi hanya satu abad kemudian, para saintis berjaya menentukan strukturnya dan mengasingkan asid amino yang terdapat di dalamnya..

Oleh itu, para saintis telah mengetahui bahawa asid amino dibahagikan kepada tidak penting, dihasilkan oleh badan secara bebas, dan tidak tergantikan, yang hanya dapat diperoleh dari luar, dengan makanan. Oleh itu, penting untuk memasukkan makanan kaya protein dalam makanan anda. Anda juga boleh mendapatkan protein dari makanan tambahan. Yang paling popular di antaranya adalah protein, atau protein sederhana. Namun, ia tidak boleh menjadi pengganti makanan berkualiti tinggi dan sihat..

Semua protein dibahagikan kepada dua kumpulan besar: tumbuhan atau haiwan. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri dan mempengaruhi tubuh dengan cara tersendiri..

• Protein haiwan mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh, serta vitamin B, zat besi, zink, asid lemak Omega-3 yang berguna, yang diperlukan untuk penyerapan vitamin yang betul dan meningkatkan metabolisme. Tetapi pada waktu yang sama, beberapa sumber protein hewani, misalnya, dalam daging merah, juga mengandung kolesterol dan lemak tepu yang berpotensi berbahaya, serta jejak antibiotik dan hormon pertumbuhan yang digunakan dalam peternakan. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakan produk tersebut, dan juga mengecualikannya sepenuhnya dari diet..
• Kerana kandungan serat dan serat tumbuhan yang tinggi, protein tumbuhan meningkatkan fungsi sistem pencernaan, dan berkat vitamin dan antioksidan, mereka melindungi tubuh dari kesan berbahaya dari persekitaran. Tetapi penting untuk dipertimbangkan bahawa sangat sukar untuk mengganti sepenuhnya produk haiwan dengan makanan tumbuhan. Kandungan protein mereka boleh diabaikan, dan sebilangan besar buah-buahan dan sayur-sayuran mesti dimakan untuk mendapatkan nilai hariannya. Perlu dipertimbangkan untuk penganut vegetarianisme.

Kesan protein pada badan kita

Makanan protein harus menjadi asas diet harian. Dialah yang memberi kita unsur surih yang diperlukan, memungkinkan kita untuk mengurangkan simpanan lemak, membina jisim otot dan, sebagai hasilnya, menormalkan berat badan.

Protein bertanggungjawab untuk fungsi penting untuk fungsi tubuh seperti:

• Pemakanan sel dan pengayaannya dengan oksigen. Terdapat lebih dari satu bilion sel dalam tubuh setiap orang, masing-masing mempunyai kitaran hidupnya sendiri. Pembaharuan berlaku secara berkala, dan untuk membina yang baru diperlukan protein, yang menjadi asasnya;
• Memastikan otot berfungsi. Protein adalah asas tisu otot dan tulang. Kekurangannya boleh mengakibatkan akibat yang menyedihkan seperti kelemahan otot, kerapuhan tulang yang meningkat dan gangguan sistem muskuloskeletal;
• Sumber tenaga. Protein dicerna lebih perlahan daripada karbohidrat, jadi mereka memberi anda rasa kenyang untuk jangka masa panjang;
• Menguatkan imuniti dan mengekalkan tahap hormon normal. Sebahagian besar hormon yang bertanggungjawab untuk fungsi normal organ dalaman terdiri daripada protein. Kekurangan protein tentu akan mempengaruhi kesihatan keseluruhan anda;
• Rangsangan saraf dan mengekalkan nada sistem peredaran darah. Hemoglobin, yang merupakan komponen utama darah, juga merupakan protein yang mengandung zat besi. Ia melakukan fungsi penting: menyampaikan oksigen dari paru-paru ke tisu dan menghilangkan karbon dioksida kembali. Perubahan tahap hemoglobin dalam darah membawa kepada banyak penyakit, terutamanya anemia.

Protein juga bertindak sebagai pemangkin reaksi kimia dalam badan dan merupakan penjaga dan penyampai semula maklumat genetik. Itulah sebabnya sangat penting untuk memasukkan makanan protein dalam makanan, dan pertama sekali - yang berasal dari haiwan..

Kekurangan protein boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan seperti:

• Kekurangan imuniti dan peningkatan kerentanan terhadap jangkitan;
• Gangguan sistem pencernaan dan sistem kardiovaskular;
• Nada otot menurun hingga atrofi otot;
• Kemerosotan kualiti kehidupan seks;
• Kelainan dan kelemahan umum.

Kekurangan protein sangat berbahaya bagi kanak-kanak. Ini menyebabkan perlambatan pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan anak, kerana bahan inilah yang menjadi asas bagi pembentukan jisim otot, tulang dan sel-sel badan. Oleh itu, sangat penting bahawa diet anak merangkumi makanan haiwan dan tumbuhan yang tinggi protein. Vegetarian untuk kanak-kanak prasekolah dan sekolah rendah sangat tidak diingini.

Berapa banyak protein yang diperlukan setiap hari dan kapan menggunakannya

Secara amnya diterima bahawa pengambilan protein harian harus dari 1 hingga 2 gram per kilogram berat badan untuk orang dewasa dan 2-3 gram untuk kanak-kanak. Lebih-lebih lagi, dari 70 hingga 80% mestilah protein yang berasal dari haiwan.

Untuk mengira diet yang optimum, kami mengesyorkan menggunakan kalkulator pemakanan dalam talian.

Semasa menyusun menu, selain berat badan, juga penting untuk mengambil kira jantina dan tahap aktiviti fizikal seseorang. Orang yang mempunyai banyak aktiviti fizikal, terutamanya atlet, perlu mengambil lebih banyak makanan protein daripada mereka yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif. Lelaki memerlukan lebih banyak protein daripada wanita.

Anda juga perlu fokus pada hasil yang ingin anda perolehi. Dengan menyesuaikan jumlah protein dalam diet, anda dapat menurunkan berat badan, menambahnya, atau mengekalkannya pada tahap semasa. Sebagai contoh, seorang wanita dengan berat 65 kilogram memerlukan 150 gram protein setiap hari untuk mengekalkan berat badan. Untuk mengurangkan berat badan, jumlah protein yang dikonsumsi harus dikurangkan menjadi 120 gram, dan untuk satu set, sebaliknya, meningkat menjadi 165 gram. Untuk lelaki dengan kategori berat yang sama, masing-masing 170, 150 dan 195 gram diperlukan.

Kita memerlukan makanan kaya protein setiap hari, dan kita perlu menyebarkannya ke semua makanan. Lebih-lebih lagi, senarai produk yang disyorkan untuk dimakan akan berbeza untuk setiap hidangan..

1. Protein sangat baik untuk sarapan pagi dan cepat diserap. Ia terdapat dalam produk tenusu: keju kotej, keju, dan telur. Rasa kenyang yang berpanjangan akan dihasilkan dari makanan bijirin yang tinggi protein dan serat..
2. Makan tengah hari yang betul mengandungi semua bahan: karbohidrat, lemak, protein. yang terakhir mesti merangkumi sekurang-kurangnya seperempat volume: ini adalah apa yang disebut "peraturan plat".
3. Makan malam adalah masa pilihan untuk mengambil protein. Menu harus merangkumi ikan, makanan laut atau daging tanpa lemak.

Makanan protein juga bagus untuk makanan ringan sepanjang hari. Ini boleh menjadi yogurt, keju curd, segenggam kacang, buah-buahan, termasuk kering.

Sumber protein terbaik untuk diet anda

Sangat mudah untuk membuat menu protein tinggi yang seimbang dan bervariasi. Bagaimanapun, senarai makanan yang kaya dengan unsur ini sangat luas dan merangkumi daging, ikan, telur, produk tenusu, kekacang, kacang-kacangan dan sebilangan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan menggabungkannya antara satu sama lain atau dengan menggabungkan dengan produk lain, anda dapat mempelbagaikan diet dengan ketara..

Apakah makanan protein yang paling berguna dan bagaimana anda boleh menggunakannya?

Produk haiwan

Seperti yang telah disebutkan, protein protein yang mengandungi kompleks asid amino penting yang paling lengkap, serta vitamin dan kolagen, mempunyai kesan yang baik pada ligamen dan sendi. Senarai produk yang disyorkan untuk dimakan sangat luas.

Telur dan produk tenusu

Sebagai tambahan kepada protein, produk tenusu tinggi kalsium, yang juga diperlukan oleh tubuh untuk pembentukan tulang yang normal dan mengekalkan kekuatannya. Di samping itu, pasar menawarkan banyak pilihan "susu" dengan kadar lemak yang berlainan, yang jika dipilih dengan betul, produk ini dapat dimakan walaupun oleh orang yang mengikuti diet. Satu-satunya had adalah intoleransi laktosa, atau gula susu. Betul, produk bebas laktosa telah dibuat untuk orang-orang seperti itu..

Telur, yang selama bertahun-tahun diklasifikasikan sebagai berbahaya bagi kandungan kolesterol mereka, baru-baru ini telah dipulihkan. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan telur yang sederhana tidak menyebabkan pembentukan "plak" kolesterol dan, sebagai akibatnya, penyumbatan saluran darah.

1. Telur. Kandungan protein di dalamnya mencapai 12 gram setiap 100 gram produk. Pada masa yang sama, protein yang terdapat dalam produk diserap hampir sepenuhnya, sebanyak 98%. Mereka juga mengandungi vitamin B, zink dan unsur surih penting yang lain. Bukan kebetulan bahawa telur orak, atau telur dadar yang lebih baik, dianggap sebagai salah satu hidangan sarapan yang paling tepat. Selain itu, telur boleh digunakan dalam berbagai salad, sos dan makanan panggang..
2. Keju. 100 gram produk ini mengandungi hingga separuh nilai protein harian. Selain itu, keju, terutama jenis keras, mengandungi kalsium, natrium, fosfor, zink, vitamin A dan B6, dan asid lemak yang sihat. Penerimaan yang mudah dicerna keju jauh lebih baik daripada susu. Produk ini boleh digunakan sebagai hidangan snek mandiri, dan sebagai tambahan untuk salad dan hidangan panas. Tetapi penting untuk diingat bahawa keju adalah produk berkalori tinggi dengan kandungan lemak tinggi, penting untuk mempertimbangkan ini semasa membuat menu..
3. Keju kotej. Produk di pasaran berbeza dari segi peratusan lemak, konsistensi, kehadiran atau ketiadaan bahan tambahan. Selain protein, dan bahagiannya dalam keju kotej adalah 15%, ia mengandungi kalsium, vitamin A, PP, C, E dan fosfor. Untuk diet yang sihat, lebih baik memilih keju kotej klasik dengan pecahan jisim lemak 4 hingga 9%. Bagus untuk sarapan atau makanan ringan. Keju kotej rendah lemak, walaupun kandungan lemak minimum, pakar pemakanan tidak mengesyorkan untuk menggunakan: ia mempunyai nilai pemakanan yang sangat rendah dan praktikalnya tidak memberi manfaat kepada tubuh.
4. Yogurt. Pertama sekali, ini berlaku untuk yoghurt Yunani semula jadi klasik tanpa tambahan gula, pewarna dan perasa. 100 gram produk mengandungi 6.5 gram protein, serta kalsium dan vitamin B12. Produk ini boleh digunakan sebagai makanan ringan, juga untuk memakaikan salad buah dan sayur dan membuat sos.

Daging dan ayam

Daging dan ayam adalah sumber protein utama yang diperlukan oleh badan. Produk ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, memberikan ketepuan jangka panjang dan cepat. Asid amino, vitamin dan mineral yang terdapat dalam makanan juga bermanfaat..

1. Dada ayam. Dalam 100 gram produk, kandungan protein mencapai 24 gram. Lebih-lebih lagi, kandungan lemak di dalamnya tidak signifikan. Bukan kebetulan bahawa daging tersebut termasuk dalam menu diet dan sangat popular di kalangan orang yang melihat berat badan mereka. Unggas sesuai dengan bijirin dan sayur-sayuran; ia boleh digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, serta salad dan sandwic. Selebihnya unggas juga mengandungi jumlah protein yang mencukupi, tetapi kerana kandungan lemak yang lebih tinggi, ia tidak begitu berguna.
2. Turki. Daging burung ini, terutama payudara, dianggap sebagai produk makanan kerana kandungan lemak rendah dan kandungan kalori rendah. Dalam kes ini, bahagian protein adalah 20%. Bukan kebetulan bahawa ia adalah ayam belanda yang dianjurkan untuk menjadi yang pertama dimasukkan ke dalam diet anak-anak sebagai makanan tambahan tambahan. Di samping itu, pelbagai jenis hidangan boleh disediakan: sup, panggang, potongan daging, salad.
3. Daging lembu. Bahagian protein di dalamnya hampir sama dengan ayam belanda. Lebih-lebih lagi, daging ini adalah pemegang rekod untuk tahap zat besi, sehingga diperlukan untuk tubuh. Tetapi tahap lemak, terutama pada daging sapi, lebih rendah daripada pada ayam. Sebilangan besar hidangan boleh disediakan dari daging lembu: sup, panggang, potongan daging, stik, daging.
4. Babi. Sebagai makanan diet, hanya daging babi tanpa lemak yang sesuai, yang merupakan daging yang paling mudah dicerna dengan kandungan vitamin B dan zink yang tinggi. Dalam 100 gr. daging babi mengandungi 18 gr. tupai. Daging masak dengan cepat dan sesuai untuk pelbagai jenis hidangan. Untuk pemakanan makanan, anda harus memilih leher atau karbohidrat: mereka adalah yang paling kurus.

Ikan dan makanan laut

Makanan laut adalah salah satu sumber terpenting bukan sahaja protein dan asid amino, tetapi juga yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Bukan kebetulan bahawa masakan Mediterranean, kaya dengan makanan laut, adalah antara yang paling berguna. Oleh kerana kandungan lemak rendah, ikan dan makanan laut dianggap makanan diet, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Rata-rata, kandungan protein makanan laut adalah 16-20 gram setiap 100 g.

Sebilangan besar terdapat dalam produk berikut:

1. Tuna. Ini mengandungi 23 gram protein, serta vitamin E. Pada masa yang sama, kandungan kalori sangat rendah, yang menjadikan tuna sebagai produk makanan yang ideal. Bukan kebetulan bahawa ia digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan..
2. Tilapia. Ikan laut rendah lemak, kaya dengan vitamin B12, fosforus, kalsium dan selenium, penting untuk tubuh. Mengandungi sekitar 20 gram protein setiap 100 gram ikan. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin. Kelebihan lain dari ikan ini adalah harganya yang rendah, yang menjadikannya tersedia untuk pelbagai jenis pembeli..
3. Salmon adalah salah satu ikan merah yang paling berharga, mengandungi banyak nutrien dan sekitar 20 gram protein. Tetapi harus diingat bahawa salmon cukup berlemak, jadi mereka yang mengikuti diet harus memakannya dalam jumlah yang terbatas..
4. Halibut. Ikan laut ini tergolong dalam makanan kerana kandungan lemak rendah dan rendah kalori, hanya sekitar 130 kkal. Pada masa yang sama, terdapat banyak protein dalam halibut: sebanyak 19 g.
5. Sardin, ikan dari keluarga herring, juga merupakan sumber protein yang sangat baik, dengan 19 gram per 100 gram produk. Di samping itu, sardin kaya dengan vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular dan otak. Penggunaan ikan ini disyorkan dalam penjagaan anak.
6. Ikan teri. Ikan laut kecil ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, di antaranya mengandungi lebih dari 20 g. Ikan teri praktikal tidak dimakan, tetapi ia termasuk dalam banyak hidangan dan juga sos.
7. Gurita dan sotong adalah makanan berprotein tinggi yang tidak banyak digunakan di dapur Rusia. Dan sia-sia! Produk ini mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin dan unsur mikro dan pada masa yang sama mempunyai kandungan kalori rendah, hanya sekitar 82 kkal. Makanan laut ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, baik panas dan sejuk..

Kelemahan utama makanan laut adalah harganya yang tinggi. Tetapi ini bukan alasan untuk mengecualikan mereka dari diet. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 300 gram ikan atau makanan laut setiap minggu.

Protein sayur

Protein sayur tidak lengkap: banyak asid amino penting hilang dari makanan tumbuhan. Pengecualian adalah lisin, karnitin dan triptofan, tetapi juga terdapat pada kekacang dan kacang-kacangan. Selain itu, kandungan protein dalam kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan sangat rendah, dan untuk mendapatkan dos harian yang diperlukan, penting untuk mendekati komposisi menu dengan teliti..

Kekacang

Pemimpin dalam jumlah kandungan protein adalah kekacang, terutama kacang soya, dan juga produk berdasarkannya. Populariti kacang soya di kalangan vegetarian dan penyokong gaya hidup sihat terutamanya disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi hingga 30%. Soya juga mengandungi hampir semua asid amino dan lemak yang diperlukan oleh tubuh. Namun, tidak seperti kekacang lain, soya tidak dimakan dalam bentuk tulen. Tetapi berdasarkan asasnya, pengganti daging, tepung, produk tenusu, coklat dan banyak lagi dibuat..

1. Tahu. Keju soya, iaitu tauhu, banyak digunakan dalam masakan India. Dari sana, ia berpindah ke meja vegetarian, yang menggunakannya untuk menyediakan makanan pembuka, salad, dan roti bakar. Produk mengandungi kira-kira 10 gram protein.
2. Susu soya. Ia adalah alternatif yang sangat baik bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa. Produk sedemikian boleh dimakan dalam bentuk tulen, atau disediakan berdasarkan bijirin, koktel, krim dan sos..

Tidak boleh dihitung pengganti kedelai untuk diet yang benar-benar sihat, dan juga terbiasa dengannya. Kacang soya yang berlebihan boleh menyebabkan disfungsi tiroid, dan pada kanak-kanak, ia boleh menyebabkan pertumbuhan yang perlahan dan kemurungan endokrin. Sebabnya terletak pada isoflavon yang terdapat dalam soya.

Kekacang juga termasuk lentil dan kacang. Mereka mengandungi kira-kira 20 g protein per 100 g produk tulen, serta vitamin dan asid yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Mereka boleh digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke sup dan salad. Tidak seperti kacang soya, kacang, lentil dan kacang polong tidak membahayakan badan.

Kacang, biji dan biji-bijian

Tempat kedua dari segi kandungan protein per 100 gram produk, dari 15 hingga 20, ditempati oleh kacang dan biji yang boleh dimakan dari pelbagai tanaman. Di samping itu, semuanya kaya dengan pelbagai mineral dan vitamin yang diperlukan oleh seseorang. Benar, makanan ini juga mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Oleh itu, mereka perlu dimasukkan dalam diet dalam jumlah yang terhad..

1. Gajus. Sebagai tambahan kepada protein, kacang mengandungi asid lemak, vitamin, kalium, magnesium, zat besi dan unsur surih lain. Pengambilan kacang mete dapat memperbaiki keadaan rambut dan kuku, kualiti kehidupan seksual, meningkatkan daya tahan tubuh, melindungi saluran darah.
2. Pistachio. Kacang-kacangan ini adalah gudang mineral dan unsur berguna yang diperlukan untuk jantung, kulit, mata, usus. Dari segi protein, pistachio boleh dibandingkan dengan daging.
3. Walnut. Penggunaannya akan mencegah anemia, menguatkan tulang dan imuniti, dan meningkatkan aktiviti otak..
4. Chia. Benih tanaman ini, yang berasal dari Amerika Tengah, telah mendapat tempat yang kuat dalam senarai produk yang mesti dimiliki untuk penganut gaya hidup sihat. Kerana jumlah serat makanan yang banyak, mereka dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Kelebihan kalium dan asid alpha-linolenik membantu mencegah penyakit jantung dan barah. Benih biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam bijirin, smoothie dan minuman susu yang ditapai..
5. Quinoa. Bijirin Amerika Selatan ini telah mendapat popularitas tinggi di kalangan penganut gaya hidup sihat dalam beberapa tahun kebelakangan. Dan terutamanya kerana kandungan protein, asid amino dan serat yang tinggi. Pada masa yang sama, biji tidak mengandung gluten, jadi orang yang tidak bertoleransi terhadap bahan ini juga dapat makan quinoa. Makan quinoa mengurangkan risiko barah.
6. Oat. Pertama sekali, kita bercakap mengenai oatmeal, iaitu gandum gulung. Ini adalah bijirin yang berpatutan yang banyak digunakan bukan hanya untuk membuat bijirin, tetapi digunakan sebagai ganti tepung dalam makanan yang dipanggang..

Kacang-kacangan adalah pilihan makanan ringan yang hebat sepanjang hari. Mereka juga boleh ditambahkan ke salad, sos, makanan panggang dan smoothie. Bijirin digunakan untuk membuat bijirin yang dapat berfungsi sebagai sarapan pagi yang baik dan bertenaga untuk waktu yang lama..

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Dari segi jumlah protein, buah-buahan dan sayur-sayuran jauh lebih rendah bukan sahaja daripada produk haiwan, malah kacang-kacangan dan kekacang. Rata-rata, hanya terdapat 1.5-2 gram protein per 100 gram. Tetapi kerana kandungan vitamin, mineral dan serat makanan yang tinggi, mereka adalah produk yang berharga dan mesti dimasukkan dalam diet..

1. Brokoli. Pelbagai jenis kubis ini menjadi peneraju sayur-sayuran dari segi kandungan unsur surih, protein dan serat. Pengambilan brokoli secara berkala, dan doktor mengesyorkan memakan sekurang-kurangnya 200 gram kubis ini setiap hari, mengurangkan risiko diabetes.
2. Kembang kol. Rendah kalori, tetapi kaya dengan vitamin, mineral dan serat. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf dan pencernaan, meningkatkan ingatan dan prestasi.
3. Asparagus. Khazanah unsur berguna. Ia mengandungi vitamin kumpulan A, B, C, E, PP, serta kalium, zink, sodium. Tetapi kelebihan utama asparagus adalah asparagine, bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan sistem genitouriner. Di tanah air mereka, Asia, asparagus dianggap sebagai afrodisiak..
4. Alpukat. Buah berbentuk pir ini digunakan dalam memasak salad, sos dan makanan ringan. Kerana kandungan folat, lemak tak jenuh tunggal, protein dan vitamin, buah ini sangat berguna semasa kehamilan.
5. Aprikot. Buahnya, serta versi keringnya, aprikot kering, kaya akan serat, kalium dan zat besi. Oleh itu, penggunaan aprikot sangat penting semasa wabak: buah menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
6. Pisang. Mereka adalah pemimpin dalam kalium, yang penting untuk jantung. Pisang adalah buah karbohidrat tinggi yang dapat memuaskan rasa lapar, sehingga mereka dapat menjadi makanan ringan bebas yang baik pada siang hari.
7. Mandarin. Tidak banyak protein di dalamnya, hanya sekitar 1 gram per 100 gram buah. Tetapi kerana kandungan vitamin C dan flavanoid yang tinggi, tangerin meningkatkan imuniti, meningkatkan fungsi jantung dan mencegah barah.

Semua sayur-sayuran adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan panas daging, ayam atau ikan. Mereka juga boleh berfungsi sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai pengisian sup. Buah-buahan biasanya berfungsi sebagai pencuci mulut atau makanan ringan, tetapi juga sesuai untuk salad, sos, penambahan hidangan panas.

Mari kita ringkaskan

Protein boleh dipanggil asas, bahan bangunan utama badan kita. Pada masa yang sama, anda tidak boleh terbiasa dengan pengambilan protein: kelebihannya tidak kurang berbahaya daripada kekurangan. Pengambilan protein yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan hati. Di samping itu, tubuh mula menggunakan sumber dalaman untuk memproses protein berlebihan, yang menyebabkan pencucian kalsium dari tulang dan, sebagai akibatnya, perkembangan osteoporosis. Juga, jangan lupa bahawa produk haiwan berprotein tinggi mengandungi lemak dan kolesterol, dan pengambilannya yang kerap dan banyak dapat menyebabkan aterosklerosis..

Itulah sebabnya diet mono protein, termasuk diet Atkins dan "Kremlin", yang sangat popular di kalangan banyak orang, walaupun membawa kepada hasil yang cepat, membahayakan tubuh. Mereka hanya dapat digunakan untuk waktu yang singkat, sebagai semacam "bantuan kecemasan".

Untuk fungsi normal semua organ, orang juga memerlukan zat lain, iaitu lemak dan karbohidrat. Jadi, lemak bertanggungjawab untuk penyerapan vitamin, termoregulasi dan berfungsi sebagai sumber tenaga. Karbohidrat adalah "bahan bakar" badan, memberikan tenaga dan secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme. Tanpa komponen ini, protein tidak akan dapat menjalankan fungsinya sepenuhnya..

Prinsip asas pemakanan yang betul dan sihat adalah berdasarkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat. Para saintis telah membuktikan bahawa dalam diet harian, protein harus menyumbang sekitar 35% protein, 25% lemak dan 40% karbohidrat. Sekiranya tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan, maka jumlah protein meningkat dengan mengurangkan jumlah karbohidrat. Sebaliknya, jika anda perlu menambah berat badan, maka anda perlu menambahkan karbohidrat ke dalam diet..

Jaminan lain untuk pemakanan yang betul adalah ukuran dalam segala hal. Tidak ada produk yang benar-benar sihat atau berbahaya, ada penyalahgunaannya. Banyaknya makanan yang mengandungi protein akan membolehkan anda membuat menu yang bervariasi dan sihat, dan dengan menambahkan karbohidrat dan lemak kepada mereka, tubuh akan menerima semua yang diperlukannya.