Daging sapi - komposisi, kandungan kalori dan sifat berguna

Daging sapi adalah daging lembu, yang dikenakan pelbagai kaedah pemprosesan, termasuk panas. Banyak hidangan disediakan dari produk ini: pertama dan kedua, makanan ringan, sosej dan banyak lagi. Daging lembu adalah daging yang luar biasa yang, jika digunakan secara sederhana dan kompeten, membawa manfaat besar bagi tubuh manusia. Daging sangat berguna bagi mereka yang mengikuti sosok dan bermain sukan. Untuk mengelakkan masalah kesihatan, anda harus mengetahui kandungan kalori produk dan kontraindikasi penggunaannya. Anda akan mengetahui tentang ini dan banyak lagi dari artikel kami..

Kandungan kalori daging lembu

Daging lembu dianggap sebagai salah satu jenis daging yang rendah kalori, tetapi nilai tenaganya berbeza. Terdapat dua sebab untuk ini:

• bilangan kalori dipengaruhi oleh bahagian bangkai yang diambil (payudara, fillet, paha, leher, jeroan, dll);
• kaedah rawatan haba apa yang dikenakan daging (rebus, rebus, bakar, goreng).

Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur. Bangkai lembu atau lembu dipotong dengan cara yang berbeza di semua negara di dunia. Di negara kita, mereka dipotong menjadi bahagian berikut: leher, brisket, tepi nipis dan tebal, sirloin (pinggang), tenderloin, peritoneum (sayap), bilah bahu, pantat, paha, sayap, pantat, cengkerik. Bahagian bangkai ini dikelaskan kepada tiga tahap:

1. Gred pertama - dada dan belakang, pantat, pantat, sirloin, sirloin. Gred ini juga disebut tertinggi.
2. Gred kedua - bilah bahu dan bahu, serta sayap.
3. Gred ketiga - bahagian depan dan belakang.

Daging seperti itu tanpa lemak (tanpa lemak), rendah lemak, berlemak. Seperti disebutkan sebelumnya, kandungan kalori dari semua bahagian bangkai adalah berbeza. Anda dapat membiasakan diri dengan jumlah kalori dan petunjuk nilai tenaga potongan segar dalam jadual di bawah.

Seperti yang anda lihat, sebenarnya ada perbezaan dan dalam beberapa kes penting. Sebagai contoh, sejenis serangga seperti sumsum tulang lebih berkhasiat daripada daging lembu, tulang kering, paha, brisket. Kandungan kalori dari bahagian yang berbeza berubah bergantung pada cara memasaknya: masak dalam periuk perlahan, panggang, rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali, bakar dalam ketuhar dalam kerajang atau lengan, kukus dan sebagainya. Perbezaannya sama seperti memasak dengan atau tanpa garam, sama ada anda memilih pulpa bersih atau mengambil daging pada tulang.

Contohnya, 100 g fillet mentah mengandungi 200 kcal, direbus (direbus) - 220, rebus - 232, digoreng - 384, tetapi dibakar - 177, dalam stim (dikukus) - 193. Perbezaan dalam kes ini kecil, tetapi di sini dalam bentuk salai, kering, kering jumlah kalori meningkat dengan ketara: fillet asap mengandungi 318 kkal, dendeng - 410, kering - 292. Oleh itu, semasa mengira kandungan kalori daging lembu, anda harus mengambil kira bahagian mana yang dipilih dan bagaimana ia akan dimasak. Kedua-dua perkara ini penting dalam mengira nilai tenaga daging..

Komposisi kimia dan penggunaan produk

Kelebihan daging lembu adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Ia mengandungi vitamin, mineral, unsur mikro dan makro, asid amino dan bahan aktif biologi lain. Komposisi daging lembu mengandungi vitamin berikut: A, E, C, K, D. Vitamin kumpulan B dalam daging merah diwakili oleh pelbagai jenis: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Jumlah yang mencukupi dalam daging lembu dan asid amino: glutamat, aspartik, triptofan, lisin, leucine, threonine, methionine, cystine, phenylalanine, alanine, glycine, proline, serine. Daging sapi kaya dengan unsur surih berguna (besi, yodium, fluor, tembaga, nikel, kobalt, molibdenum, kromium, timah, zink, mangan) dan makronutrien (kalium, kalsium, magnesium, klorin, natrium, sulfur, fosfor).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Bahan-bahan ini secara berasingan mempunyai kesan yang baik pada bahagian tubuh tertentu, dan bersama-sama mereka meningkatkan kesihatan keseluruhan. Daging lembu adalah produk yang sihat, berkhasiat dan rendah kalori. Sifat bermanfaat utama daging ini adalah adanya protein haiwan lengkap dalam komposisi, yang mudah dicerna. Atas sebab ini, atlet profesional dan hanya orang yang berusaha menjaga kesihatan diri lebih memilih daging lembu. Protein haiwan menyumbang kepada ketepuan sel-sel tubuh manusia dengan oksigen. Protein paling banyak terdapat di bahagian tenderloin bangkai. Pada masa yang sama, terdapat sedikit lemak dalam daging merah: dalam daging sapi lebih rendah daripada daging ayam, dan lebih banyak lagi pada daging babi dan domba..

Mari kita bincangkan dengan lebih terperinci mengenai kesan vitamin yang terdapat dalam daging lembu. Apa faedahnya? Bagaimana ia mempengaruhi badan?

Sifat bermanfaat daging merah kerana komposisi vitamin adalah seperti berikut:

1. Vitamin A adalah pembantu yang setia dalam menyelesaikan masalah penglihatan. Bahan ini, seperti vitamin C, adalah antioksidan semula jadi yang mempunyai kesan positif terhadap status sistem imun badan. Vitamin A mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, menentang kemurungan, insomnia, tekanan, mempunyai kesan positif pada kulit dan keadaan kuku, rambut.
2. Vitamin B - mempengaruhi semua organ dan sistem. Bukan tanpa kesan yang baik pada sistem saraf, kardiovaskular, imun dan peredaran darah. Sebatian memberikan tenaga dan daya hidup badan. Bukan hanya keadaan fizikal seseorang yang bertambah baik, tetapi juga keadaan mental, seseorang merasakan lonjakan kekuatan dan keinginan untuk menjalani gaya hidup aktif.
3. Vitamin C adalah perlindungan yang boleh dipercayai terhadap virus dan bakteria. Antioksidan ini menghalang mikroba memasuki badan. Agar kesihatan menjadi kuat dan seseorang tidak terkena penyakit berjangkit, disarankan untuk mengambil vitamin C.
4. Vitamin D - Penting untuk tulang, otot dan gigi yang kuat. Terutama diperlukan untuk kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan dan perkembangan badan. Vitamin D meningkatkan koordinasi pergerakan, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, membantu menguatkan sistem imun.
5. Vitamin E dan K - mempengaruhi kerja sistem peredaran darah, memperbaiki pembekuan darah dan melebarkan saluran darah. Mereka juga mengembalikan hormon pada wanita dan meningkatkan potensi pada lelaki. Vitamin E adalah keperluan pasangan yang memerlukan bayi. Bagi wanita, bahan tersebut disyorkan untuk menormalkan kitaran haid..

Bukan hanya vitamin, tetapi juga unsur mikro dan makro yang terkandung dalam daging lembu mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Secara gabungan, bahan-bahan ini mempunyai kesan positif: risiko kemurungan, neurosis, insomnia dan gangguan somnologi lain berkurang. Mikroelemen menahan tekanan, mengurangkan kesannya pada tubuh, mengembangkan daya tahan terhadap rangsangan luaran dan menenangkan persepsi dunia di sekitarnya.

Daging lembu adalah agen profilaksis untuk aterosklerosis. Hidangan daging merah dianjurkan untuk digunakan untuk menguatkan dinding saluran darah, yang menyumbang kepada memerangi gangguan jantung. Sebatian yang membentuk daging lembu cenderung mengeluarkan kolesterol yang tidak diperlukan dari badan. Mereka menormalkan tahap keasidan jus gastrik, yang penting untuk fungsi semua organ saluran gastrointestinal..

Kerja pankreas, perut, usus berjalan lancar, masalah seperti sembelit, cirit-birit, perut kembung, dan kembung surut. Bahan-bahan yang terdapat dalam komposisi daging sapi melawan penyakit berjangkit, itulah sebabnya hidangan yang dibuat dari daging merah ini disyorkan untuk digunakan oleh orang yang pulih dari penyakit, kecederaan dan pembedahan..

Seperti yang anda lihat, manfaat kesihatan daging lembu sangat besar. Tidak ada sistem atau organ yang tidak dipengaruhi oleh vitamin dan bahan bermanfaat lain yang terkandung dalam produk ini. Organ penglihatan, tulang, kuku, gigi, rambut, kekebalan tubuh, saraf, peredaran darah, kardiovaskular, sistem endokrin - semua ini diperkuat dan diperbaiki melalui penggunaan daging lembu rebus (rebus), rebus, panggang, dendeng dari semua jenis (tenderloins, fillet, paha, brisket, hati, ginjal, sumsum tulang).

Memudaratkan daging dan kontraindikasi untuk digunakan

Walaupun daging lembu adalah produk yang berkhasiat dan sihat, seperti daging apa pun, ia juga mempunyai sifat berbahaya, dan juga kontraindikasi untuk digunakan. Daging merah membawa manfaat kesihatan yang besar, tetapi makan berlebihan hanya akan membawa akibat negatif. Perkara utama adalah mengetahui masa berhenti. Berapa kerap anda boleh memakan produk tersebut? Pengambilan daging lembu setiap hari ialah 150 g - ini adalah purata. Pada masa yang sama, lelaki yang melakukan kerja fizikal dapat meningkatkan jumlahnya sebanyak 30-50 g. Tetapi pada akhirnya, pengambilan daging lembu setiap minggu tidak boleh melebihi 500 g..

Jika tidak, anda tidak dapat mengelakkan pengumpulan toksin dan bakteria putrefaktif di usus besar. Ini akan berlaku kerana perut tidak dapat mencerna daging secara berlebihan, dan usus tidak dapat mengeluarkannya. Akibatnya, aktiviti penting bakteria berbahaya akan membawa kepada sintesis skatole, cresol, putrescine, fenol dan produk pereputan makanan yang mengandungi banyak protein haiwan. Toksin yang dihasilkan tidak hanya akan menjadi racun bagi usus, memberi kesan negatif pada dindingnya, tetapi juga menyebar ke seluruh badan, mempengaruhi organ dalaman.

Pengambilan protein yang berlebihan dalam daging lembu menyebabkan kerosakan bukan sahaja saluran gastrointestinal, tetapi juga buah pinggang dan hati. Makan daging merah yang berlebihan boleh:

• mencetuskan gangguan dalam kerja jantung;
• meningkatkan tahap kolesterol darah;
• melemahkan sistem imun;
• membawa kepada pembentukan batu ginjal;
• menyebabkan penyakit vaskular;
• membawa kepada proses keradangan di pankreas dan hati;
• meningkatkan risiko barah.

Juga, para saintis telah menemukan asas purin dalam bahan organik daging lembu, kerana asid urik berbahaya terkumpul di dalam badan. Sebatian ini mendorong perkembangan urolithiasis, osteochondrosis dan gout. Daging lembu boleh membahayakan sekiranya anda memakan daging dari lembu yang dibesarkan dengan tidak betul.

Untuk melindungi lembu atau lembu dari penyakit dan meningkatkan berat haiwan, antibiotik dan hormon dimasukkan ke dalam makanannya. Kemudian daging ini berakhir di rak kedai dan termasuk dalam makanan kita. Oleh itu, pastikan untuk melihat kualiti produk yang dibeli dan beli hanya dari penjual yang dipercayai.

Terdapat sedikit kontraindikasi untuk daging lembu:

• alahan terhadap daging merah;
• gout pada peringkat akut;
• hemochromatosis - penyakit yang berkaitan dengan pengumpulan zat besi dalam tisu badan.

Sekiranya terdapat petunjuk ini, lebih baik menolak penggunaan daging lembu atau mengurangkan jumlah pengambilannya, tetapi hanya setelah berunding dengan doktor yang merawat. Jadi, daging merah boleh memudaratkan jika anda melebihi norma pengambilan daging. Supaya daging rebus, rebus, daging panggang (biasa atau marbled) hanya bermanfaat, mengawal jumlah makanan yang dimakan.

Daging lembu untuk menurunkan berat badan dan pemakanan sukan

Pengenalan daging lembu ke dalam diet untuk tujuan menurunkan berat badan atau sebagai elemen pemakanan sukan adalah keputusan yang baik, kerana produk ini mempunyai banyak khasiat yang berguna. Daging lembu merah adalah salah satu kalori paling rendah, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang ingin menghilangkan beberapa pound tambahan.

Dalam hal ini, daging lembu lebih berguna daripada ayam. Atas sebab ini, daging merah adalah asas protein yang sempurna untuk makan tengah hari atau makan malam. Kita hanya perlu menambah produk dengan sayur-sayuran - dan makanannya akan sihat, seimbang dan kaya dengan nutrien. Makanan sebegini akan memberi rasa kenyang, menormalkan metabolisme dan menjadi pembantu yang setia dalam memerangi berat badan berlebihan..

Mengapa daging lembu disyorkan khusus untuk pemakanan makanan? Jawapannya mudah: daging jenis ini rendah lemak, dan sama sekali tidak ada karbohidrat. Pada masa yang sama, produk ini kaya dengan vitamin dan mineral yang meningkatkan proses metabolik dalam badan, yang menyebabkan menghilangkan berat badan berlebihan. Pembakaran Lemak Lebih Cepat Dengan Mengkonsumsi Protein Semula jadi yang Mudah Diserap.

Perkara utama adalah memasak daging dengan betul. Lebih baik rebus, bakar atau rebus, kerana dalam kes ini, bahan berguna disimpan dalam komposisi. Lebih-lebih lagi, selepas rawatan haba sedemikian, jumlah kalori dalam produk tetap rendah..

Nasihat! Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan dengan bantuan daging lembu, jangan menggorengnya, terutamanya dalam minyak. Pertama, ia berbahaya, dan kedua, daging yang dimasak dengan cara ini mempunyai lebih banyak kalori daripada daging rebus, rebus atau panggang. Kandungan kalori daging lembu goreng hampir dua kali ganda pilihan rawatan panas yang disenaraikan.

Daging lembu dihargai oleh atlet dan ahli bina badan. Ini disebabkan oleh komposisi daging. Vitamin dan asid amino diperlukan untuk mengembalikan kekuatan setelah latihan fizikal yang berat dan untuk membina jisim otot. Vitamin B12, protein, zat besi, zink, asid folik, kalsium - ini adalah bahan yang menyumbang kepada kumpulan massa otot yang cepat. Juga, daging merah kaya dengan kreatin, sifat positif yang pernah didengar oleh semua atlet. Atas sebab ini, pakar pemakanan mengesyorkan agar orang yang ingin membina otot makan 1-2 gram daging lembu untuk setiap kilogram berat badan..

Atlet dan pembina badan lebih baik memusatkan perhatian pada bahagian bangkai seperti: fillet, belakang, tenderloin. Yang pertama lebih baik rebus atau bakar di dalam ketuhar, kerana daging ini lebih keras, dan yang kedua dan ketiga adalah mendidih atau memanggang, kerana tenderloin dan belakang adalah kepingan yang paling lembut.

Hasil

Daging lembu adalah daging dengan khasiat yang luar biasa dan komposisi unsur berguna yang kaya. Produk yang disiapkan dengan betul akan memberi tenaga dan kekuatan kepada tubuh, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti gambar atau terlibat secara profesional dalam sukan. Daging sapi bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Daging seperti itu mesti ada dalam makanan..

Jadual kandungan protein dalam makanan

Makanan berprotein tinggi terutamanya daging merah, ikan, beberapa kekacang dan kacang.

Untuk apa protein?

Semua orang tahu kata-kata sejak kecil: "protein adalah bahan binaan untuk tubuh." Sebenarnya, makanan itu adalah makanan yang mengandungi protein yang paling banyak dalam makanan, membantu kanak-kanak tumbuh, dan orang dewasa - untuk membina atau sekurang-kurangnya tidak kehilangan jisim otot..

Dalam diet orang dewasa, biasanya memerlukan sepertiga. Kekurangannya dipenuhi dengan kemerosotan konsentrasi, penurunan mood, apatis dan masalah dengan pembelajaran untuk anak-anak. Ini amat berbahaya bagi wanita hamil dan bayi..

Kadar penggunaan harian

Bagi wanita, ia adalah satu gram untuk setiap kilogram berat badan mereka sendiri. Dan jika seorang wakil seks yang adil beratnya 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram "bahan binaan". Jumlahnya meningkat kepada 1.2 gram semasa anda mengunjungi gimnasium. Wanita seperti itu harus membuat diet menggunakan jadual makanan yang mengandungi sejumlah besar protein - ini akan membantu mengelakkan kekurangan.

Lelaki yang tidak bersenam harus mengambil 1.2 gram untuk setiap kilogram berat badan. Jumlah ini bertambah apabila berkaitan dengan gaya hidup aktif yang melibatkan pergi ke gimnasium..

Makanan yang kaya dengan protein

Adalah dipercayai bahawa pemakan daging tidak berisiko kekurangan protein. Ini sebahagiannya benar: jadual jumlah protein dalam makanan menunjukkan bahawa kandungan tertinggi dalam hidangan daging dan ikan..

Terdapat juga sumber tumbuhan unsur ini. Kandungannya dalam beberapa jenis keju, kacang-kacangan dan kekacang setanding dengan kandungan daging.

Ikan dan makanan laut

Kaviar merah mempunyai rekod. Tetapi makan 100 gram ikan jauh lebih mudah daripada makan kaviar dalam jumlah yang sama. Sumber "bahan binaan" yang lebih biasa adalah ikan tanpa lemak, baik laut maupun sungai.

Daging merah adalah kegemaran atlet. Tetapi doktor tidak berkongsi cinta ini dan percaya bahawa ia mampu memprovokasi barah. Diet daging kalkun adalah alternatif yang baik: jadual kandungan protein dalam makanan mengesahkan bahawa tidak banyak protein di dalamnya, dan risiko kesihatannya lebih rendah..

Tenusu

Sekiranya anda memerlukan banyak protein, makanan apa yang harus anda makan? Tanpa susu: untuk menampung peruntukan harian bagi wanita seberat 60 kilogram, anda perlu minum 20 liter susu, kefir atau krim.

Keju dan keju kotej, bagaimanapun, melengkapkan diet dengan sempurna dan memperkayakannya dengan protein..

Bertentangan dengan kepercayaan popular, bahagian putih telur ayam adalah orang luar di atas meja protein berbanding telur keseluruhan. Telur puyuh mengandung lebih banyak protein, dan serbuk telur kering, atau albumin, kaya mungkin..

Bijirin, kekacang, kacang

Kategori makanan ini sangat digemari oleh vegetarian. Mengapa - jadual "Berapa banyak protein dalam kacang" memberikan jawapan yang jelas. Sebilangan mempunyai protein seperti daging dan lebih banyak daripada telur..

Sayur-sayuran, herba

Kami tidak menyukai sayur-sayuran kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tidak mungkin mendapat elaun harian dengan bantuan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Mereka diperlukan untuk pengayaan dengan vitamin, unsur surih dan serat, tetapi mereka tidak akan membantu dengan membina otot aktif.

Beri dan buah-buahan

Di sini, kandungan rata-rata "bahan binaan" lebih rendah daripada sayur-sayuran. Petunjuk: terdapat lebih banyak lagi dalam buah-buahan kering. Segar hampir tidak berguna jika anda perlu meningkatkan jumlah protein dalam diet anda..

Yang lain

Barangan dan gula-gula yang dipanggang tidak termasuk dalam senarai makanan yang tinggi protein, tetapi makanan yang tinggi. Dengan menambahkan dedak ke tepung, anda mendapat kandungan yang lebih tinggi. Dan menggunakan tepung kertas dinding, dan bukan tepung premium, anda akan menjadikan makanan anda lebih sihat..

Dengan menggunakan jadual, mudah untuk membuat diet yang betul dan lengkap. Ini adalah langkah pertama untuk menjadi sihat dan penuh kekuatan - tidak perlu bagi semua orang?

Makanan dengan protein yang paling banyak

Sesiapa yang berminat dengan pemakanan sihat telah mendengar dan membaca lebih daripada sekali mengenai pentingnya protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukan keterlaluan, tetapi kenyataan yang sesuai dengan kenyataan. Semasa mengikuti diet, anda harus selalu mengambil kira bahawa jumlah protein di dalamnya sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang serupa mestilah untuk lemak, dan untuk karbohidrat - 40%.

Menyusun menu seimbang memerlukan mengetahui makanan mana yang paling banyak mengandungi protein, cara mengira elaun harian dengan betul. Di samping itu, aspek penting dalam diet yang betul adalah gabungan produk yang kompeten antara satu sama lain..

Pengambilan protein setiap hari

Bagi wanita, ia adalah satu gram untuk setiap kilogram berat badan mereka sendiri. Dan jika seks yang adil beratnya 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Jumlahnya meningkat kepada 1.2 gram ketika mengunjungi gim.

Lelaki yang tidak bersenam harus mengambil 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Jumlah ini bertambah apabila berkaitan dengan gaya hidup aktif yang melibatkan pergi ke gimnasium..

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada waktu siang membolehkan mengetahui makanan mana yang kaya dengan sebatian penting ini untuk manusia.

Senarai makanan kaya protein

10 makanan dengan kandungan protein tertinggi

• Kekacang - dari 17 hingga 22 gram (setiap 100 gram produk)
• Daging - 15 hingga 20 gram
• Ikan - 14 hingga 20 gram
• Makanan Laut - 15 hingga 18 gram
• Kekacang - 20 hingga 25 gram
• Kacang - 15 hingga 30 gram.
• Telur - 12 gram
• Keju keras - 25 hingga 27 gram
• Keju kotej - dari 14 hingga 18 gram
• Bijirin - dari 8 hingga 12 gram

Meja daging protein

Protein ikan dan makanan laut

Protein susu

Bijirin

Data yang ditunjukkan dalam jadual adalah nilai mutlak, tetapi peratusan penyerapan protein oleh tubuh tidak mencapai 100%.

Jadual penyerapan protein

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang masuk ke dalam badan, tambahkan 50% pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu, 65x1 + 50%.

Pengedaran protein sepanjang hari

Ia berlaku dalam dua cara utama:

Pertama. Menganggap pengedaran makanan berprotein tinggi menjadi lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Kedua. Untuk sarapan dan makan malam, mereka makan 20%, dan untuk makan tengah hari - 45% protein. Selebihnya peruntukan harian diagihkan sebanyak 5% untuk makanan ringan, selepas makan utama.

Terlepas dari skema yang dipilih, perlu diingat bahawa setiap bahagian tidak boleh lebih dari 300-350 g. Perkara utama adalah memilih produk untuk diri sendiri yang paling sesuai dengan selera anda.

Menu anggaran setiap hari

Sarapan pagi boleh disajikan dengan potongan daging tanpa lemak, protein (protein) goncang, telur keseluruhan atau protein, yogurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tahu, daging kalkun, dada ayam dan sosej, daging cincang tanpa lemak, salmon, udang, tuna dan ikan kod sangat sesuai.

Sebagai makanan ringan, anda boleh makan biji yang dikupas, minum protein shake, makan kacang, atau apa sahaja dari kekacang.

Daging lembu

Daging lembu adalah daging lembu yang digunakan untuk makanan. Ia dimakan selepas dimasak, secara berasingan dan bersama-sama dengan produk makanan lain sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Jenis

Daging lembu dibahagikan kepada tiga jenis. Yang paling berharga adalah sirloin, punggung dan dada, pantat, pantat dan sirloin. Daging lembu Kelas II merangkumi bahagian bahu dan bahu, serta bahagian. Pada gilirannya, kelas ketiga merangkumi potongan, bahagian depan dan batang belakang.

Kandungan kalori

100 gram daging lembu mengandungi kira-kira 176 kkal.

Komposisi

Komposisi kimia daging lembu dicirikan oleh kandungan protein, lemak, abu, vitamin (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K) yang tinggi, makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan unsur mikro (besi, mangan, tembaga, zink, selenium).

Bagaimana hendak masak

Bersama dengan daging babi, daging lembu adalah salah satu bahan yang paling biasa digunakan dalam memasak. Ini disebabkan oleh rasa dan aroma yang menyenangkan dari produk daging ini, yang dimakan rebus, direbus dan digoreng. Pada masa yang sama, seseorang tidak dapat melihat ketegaran daging lembu yang agak tinggi, yang memerlukan penggunaan kaedah khas pemprosesan masakan. Sebilangan besarnya melibatkan daging sebelum memasak. Sebagai pengasam, disarankan untuk menggunakan bukan sahaja larutan cuka berair, tetapi juga susu, minyak sayuran dengan penambahan sayur-sayuran, rempah dan perasa dalam pelbagai kombinasi. Bagaimanapun, rendaman awal akan memungkinkan bukan sahaja memberi kelembutan pada hidangan siap, tetapi juga mempercepat proses memasak dengan ketara..

Di samping itu, ketika menyiapkan daging sapi, perlu diingat bahawa daging ini dapat memiliki sifat organoleptik yang berbeza, bergantung pada bagian bangkai dari mana binatang itu diambil. Khususnya, daging lembu kelas pertama sangat sesuai untuk membuat rebusan dan hidangan goreng, sup kedua, kuah dan sos, dan daging dan jeli cincang ketiga..

Cara berkhidmat

Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan daging lembu yang dimasak, baik secara berasingan dan juga lauk. Lebih-lebih lagi, dalam kes pertama, hidangan itu dilengkapi dengan pelbagai sos, salad. Hidangan rebus, goreng dan rebus nasi, kentang dan kubis sangat baik untuk digunakan sebagai lauk daging lembu..

Apa yang digabungkan dengan

Daging sapi sesuai dengan produk makanan yang paling popular, terutamanya dengan bijirin, pasta dan produk roti, beri liar, sayur-sayuran (kentang, kubis, kekacang), buah-buahan kering (prun, aprikot kering), cendawan, produk tenusu, telur, serta minuman yang mengandungi alkohol, terutamanya wain dan bir.

Cara memilih

Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih daging lembu. Yang utama adalah warna daging. Daging lembu berkualiti mempunyai warna merah yang kaya. Dengan naungannya, anda dapat menentukan usia haiwan itu. Veal diwarnai dengan warna yang lebih terang, sementara binatang dewasa berwarna lebih gelap. Di samping itu, daging haiwan yang lebih tua dibezakan oleh warna lemak kuning gelap. Pilihan yang disukai adalah daging dari lembu muda, yang tidak boleh berumur lebih dari 20 bulan..

Sebagai tambahan kepada penampilannya, ketika memilih daging sapi, harus diperhatikan bahawa daging yang diperoleh dari berbagai bahagian tubuh binatang digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu yang sangat membatasi penggunaannya dalam memasak..

Penyimpanan

Daging lembu segar harus disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam beberapa hari. Sekiranya perlu, simpan daging untuk jangka masa yang lebih lama (8-12 bulan), ia boleh dibekukan, sambil menyediakan rejim suhu tertentu (tidak lebih tinggi daripada minus 18 darjah Celsius).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia daging lembu adalah senarai bahan aktif biologi yang mengagumkan, yang kebanyakannya sangat penting dalam diet manusia. Khususnya, penggunaan daging ini mengurangkan kegembiraan saraf, merangsang proses hematopoiesis, metabolisme, pembentukan tisu tulang dan otot, dan juga membantu mengurangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan fungsi jantung, saluran darah dan saluran gastrointestinal..

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, penyakit kronik sistem kardiovaskular dan pencernaan, serta urolithiasis, gout dan osteochondrosis semasa eksaserbasi.

Protein berkesan: makanan mana yang mempunyai protein paling banyak per 100 kkal

Makanan mana yang mempunyai protein yang paling banyak dan lebih sedikit kalori. Kami telah meletakkan 20 makanan berprotein tinggi dalam penilaian: dengan bantuannya anda dapat melihat makanan mana yang paling mudah untuk mendapatkan protein dalam diet tanpa melebihi kandungan kalori.

Mari kita ingatkan norma makan protein:

• Sekiranya anda sedang mengangkat berat badan, pakar kecergasan yang berbeza mengesyorkan mengambil 1.6-2 gram protein untuk setiap paun berat badan anda setiap hari..
• Dan bagi mereka yang terlibat dalam sukan ketahanan (berlari, triathlon, berenang, berjalan kaki panjang), norma protein juga tidak ketinggalan: menurut pelbagai sumber, disyorkan 1.2-1.6 g per kg berat badan sehari.
• Walaupun anda sihat di sofa - disyorkan untuk makan kira-kira 1 g protein per 1 kg berat badan anda setiap hari.

Secara amnya, kita memerlukan banyak protein dan tidak setiap orang menggunakan jumlah protein yang mencukupi, kerana dalam produk jarang kandungannya lebih tinggi daripada 25 g per 100 g. Secara kasarnya, bagi orang biasa 70 kilogram yang selalu mengangkat barbel, makan 120 g setiap hari protein, anda sekurang-kurangnya perlu berhati-hati dengan diet anda.

Kami meletakkan 20 makanan berprotein tinggi pada skala yang menunjukkan jumlah protein per 100 kkal (BUKAN GRAM, tetapi kilokalori!)

Jadi mari kita pergi, dalam urutan terbalik, dari tempat ke-20 hingga ke-1, makanan dengan jumlah protein tertinggi untuk setiap 100 kkal:

20. Susu skim 0.5% - 8.6 g protein untuk setiap 100 kcal

Dalam "susu" cecair - biasanya 3 g protein per 100 g produk (dalam mana-mana, susu), tanpa mengira kandungan lemak. Perbezaan kandungan lemak mempengaruhi kandungan kalori: dengan lemak 0,5%, protein 3 g yang sama ini adalah untuk 35 kkal, dan pada susu lemak 3,2% biasa - 60 kkal untuk 3 g protein yang sama. Walaupun begitu, susu kalori terendah tidak mempunyai banyak protein per 100 kkal seperti yang kita fikirkan..

19. Daging lembu rebus - 10.2 g protein setiap 100 kcal

Daging sapi rebus mengandungi banyak protein: 25-26 g per 100 g, tetapi pada masa yang sama ia juga tinggi kalori..

18. Kacang putih dalam tin - 10.6 g protein setiap 100 kcal

Kacang putih sangat tinggi protein berbanding kekacang lain. Dalam kalengan ini: kira-kira 7 g per 100 gram, tetapi juga sangat sedikit kalori - 66 kcal / 100 g. Ternyata protein sedemikian hampir dengan daging dan susu dari segi "kecekapan".

17. Yogurt Yunani 2% - 11.9 g protein setiap 100 kcal

Dan walaupun yogurt Teos mengatakan "2 kali lebih banyak protein" - ini ditunjukkan bahawa ia adalah 8 g per 100 g, iaitu, ia tidak dapat difahami 2 kali lebih banyak daripada apa sebenarnya? Pada masa yang sama, yogurt rendah kalori, oleh itu, menurut pengiraan, ia masuk ke dalam penilaian kami, walaupun jauh dari tempat pertama..

16. Paha ayam, dibakar tanpa kulit - 12.4 g protein setiap 100 kcal

Kulit ayam mempunyai lebih banyak lemak dan kurang protein daripada daging. Terdapat banyak di bahagian paha - 25-26 g protein per 100 g, tetapi kandungan kalori juga lebih tinggi daripada dada ayam (ya, mereka berada di peringkat lebih tinggi, tetapi tidak di tempat pertama).

15. Kerang rebus atau kukus - 13.8 g protein per 100 kcal

Kerang mengandung protein tinggi: 23.6 g per 100 g, dan pada masa yang sama sangat sedikit kalori (171 kkal), seperti pada banyak jenis hidupan laut yang lain.

14. Hati daging lembu yang dimasak - 14.3 g protein per 100 kcal

Hati itu sendiri tidak hanya membersihkan darah, tetapi juga "tumbuhan" untuk sintesis pelbagai protein yang diperlukan oleh tubuh. Dan hati itu sendiri juga merupakan produk protein (dalam daging lembu - kira-kira 23 g protein per 100 g) dan pada masa yang sama kandungan kalori yang agak rendah.

13. Trout kukus - 15 g protein setiap 100 kcal

Ikan kukus dengan sayur adalah salah satu simbol pemakanan sihat. Memang, ia mengandungi cukup banyak protein (Fatsecret menghasilkan 19.1 g protein per 100 g) dan pada masa yang sama sangat sedikit kalori - hanya 127 kcal / 100 g. Ternyata cukup berkesan, tetapi masih banyak produk di mana terdapat lebih banyak protein dan kalori - malah kurang.

12. Yogurt Yunani 0% - 15,4 g protein setiap 100 kcal

Dalam yogurt Yunani bebas lemak - 8 g protein yang sama per 100 g berat badan, tetapi kalori dari lemak yang dikeluarkan kurang (hanya 52 kcal / 100 g), sebagai hasilnya, sebanyak 15.4 g protein diperoleh untuk setiap 100 kcal.

11. Sotong kukus (atau rebus) - 17 g protein per 100 kcal

Sotong mengandungi sejumlah besar protein (15.5 g per 100 g), tetapi pada masa yang sama kandungan kalori sangat rendah - rebus hanya 91 kcal / 100 g. Ternyata untuk setiap 100 kcal terdapat 17 g protein.

10. Dada ayam rebus - 17 g protein setiap 100 kcal

Dada ayam adalah simbol produk protein tertinggi dan makanan tradisional untuk pembina badan. Ia mempunyai banyak protein (23 g per 100 g) dan kandungan kalori yang sangat rendah (135 kcal / 100 g).

9. Kalkun rebus - 17.3 g protein per 100 kcal

Isi ayam belanda biasa mempunyai lebih banyak protein (27.7 g per 100 g menurut Fatsecret) dan sedikit lebih banyak kalori daripada dada ayam (160 kcal / 100 g). Kesannya, hasilnya hampir sama. Tetapi ada juga payudara kalkun (lihat di bawah).

8. Tuna bakar - 17.8 g protein per 100 kkal

Tuna adalah protein lain "grail": mengandungi hampir jumlah protein maksimum (hampir sama dengan ayam belanda - 27.3) dan bahkan sedikit kalori (153 kcal / 100 g). Hasilnya, tuna lebih dekat dengan kedudukan teratas..

7. Udang rebus - 19.2 g protein per 100 kcal

Udang mempunyai keseluruhan 26.5 g protein per 100 g dan sangat sedikit kalori (138 kcal / 100 g).

6. Protein Whey Pemakanan Optimum - 20 g protein setiap 100 kcal

Anehnya, "protein terpencil", contohnya, yang paling popular dari Nutrisi Optimum, mengandungi dalam 1 sendok (32 g) - sebanyak 24 g protein (iaitu, dalam serbuk protein kering ini - 75 g protein per 100 d). Lebih-lebih lagi, dalam jumlah yang sama untuk 24 g protein ini, 120 kcal ditunjukkan. Dan kita sendiri terkejut bahawa ada produk yang proteinnya sedikit lebih banyak dengan 100 kkal daripada pada "isolate".

5. Keju kotej bebas lemak 0.5% - 20 g setiap 100 kcal

Dan kemudian keju kotej meletup ke arena (dan ini masih belum 0%). Dalam keju kotej, 0,5% sudah 18 gram protein per 100 g. Dan pada masa yang sama terdapat sangat sedikit kalori - 90 kcal / 100 g. Ternyata jauh lebih berkesan daripada yogurt Yunani (dan bahkan protein dari kaleng).

4. Putih telur rebus - 21.2 g protein setiap 100 kcal

Putih telur satu telur besar hanya mengandungi 3,6 g protein, tetapi pada masa yang sama hanya 17 kkal (jika, bersama dengan kuning telur, kaya dengan lemak, maka sudah sekitar 70 kkal sekaligus). Ternyata putih telur hampir merupakan protein lengkap yang tulen. Oleh kerana 1 g protein = 4.1 kkal, had penilaian kami ialah 24.4 g protein per 100 kkal, jika kita mengambil 100% protein murni.

3. Tuna kalengan dalam jusnya sendiri - 21,6 g protein per 100 kcal

Tuna dalam jusnya sendiri mengandungi 19,4 g protein per 100 g, tetapi pada masa yang sama terdapat sangat sedikit kalori - 90 kcal / 100 g. Sebenarnya, ia adalah protein pekat tanpa penambahan kalori tambahan.

2. Payudara kalkun yang dimasak (tanpa kulit) - 22.2 g protein setiap 100 kcal

Ternyata, kalkun sedikit lebih efisien daripada ayam dalam menyimpan protein di dalam tubuhnya. Pada payudara yang dimasak, Fatsecret memberikan 30 g protein per 100 g dan hanya 135 kkal (seperti pada dada ayam, tetapi lebih banyak protein).

1. Keju kotej bebas lemak 0% - 22.7 g protein setiap 100 kcal

Dalam keju kotej bebas lemak 0% - menurut pengilang (dan kaunter kalori) - 10 g protein per 100 g. Tetapi kandungan kalori sangat rendah - hanya 44 kcal per 100 g. Ternyata yogurt bebas lemak adalah protein tulen. Makan Lebih Baik Daripada Protein Sukan yang Disucikan.

Apa kandungan protein: senarai makanan

Bagi mereka yang menurunkan berat badan dan sedang menjalani diet, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi protein untuk menyusun menu pemakanan harian mereka dengan betul. Komponen inilah yang menjadi nutrien yang berperanan penting dalam tubuh kita dan membentuk 75% jisim tisu lembut tubuh manusia..

p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

Ia adalah sumber tenaga, mempercepat pertumbuhan semula otot dan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan. Di samping itu, protein menyediakan asid amino berharga yang diperlukan untuk memangkinkan reaksi enzimatik dalam badan..

p, blokquote 2,0,0,0,0 ->

Protein memungkinkan pengecutan otot, pertumbuhan semula tisu dan penyembuhan luka. Protein khas - imunoglobulin, terlibat dalam tindak balas pertahanan badan terhadap patogen.

p, blokquote 3,0,0,0,0 ->

Perhatikan makanan yang anda makan. Sebaik-baiknya, mereka mesti mempunyai kandungan protein yang tinggi, yang diperlukan untuk fungsi normal manusia..

p, blokquote 4,0,0,0,0 ->

Protein - apakah itu dan apa fungsinya

Protein adalah sebatian organik yang dikelaskan sebagai biopolimer. Ia terdiri dari banyak asam amino dan mempunyai fungsi membangun di dalam badan, membentuk tisu penghubung, otot, tulang, rambut, gigi dan kuku..

p, blokquote 5,0,0,0,0 ->

Protein diciptakan sebagai hasil sintesis, ia diperlukan untuk berlakunya proses biokimia yang bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik semua organ tubuh manusia.

p, blokquote 6,0,0,0,0 ->

Fungsi protein dalam badan:

p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

1. adalah bahan penting untuk mencipta dan menggunakan semula kain terpakai. Mereka menduduki tempat pertama di antara komponen pepejal tubuh manusia - mereka merangkumi 75% jisim kering dari tisu lembut badan;
2. protein yang tidak digunakan untuk proses anabolik adalah sumber tenaga, apabila 1 g protein dibakar, 4 kcal dihasilkan;
3. adalah komponen utama cecair badan: darah, cairan interstitial (terkandung di ruang antar sel), susu lembu dan susu ibu;
4. tubuh mencipta dari mereka bahagian protein enzim pencernaan dan tisu. Kekurangan protein dalam diet selepas beberapa hari mempengaruhi jumlah dan aktiviti enzim;
5. protein adalah bahan untuk biosintesis hormon protein;
6. adalah bahan untuk biosintesis organ imun;
7. mengambil bahagian dalam proses detoksifikasi badan.

Kompaun organik ini sangat penting bagi atlet kerana mempengaruhi pembinaan otot dan kekuatan. Atas sebab ini, tidak ada kekurangan suplemen protein di pasaran untuk membantu menyeimbangkan diet..

p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

Tubuh menggunakan protein secara berterusan dan tidak menyimpan protein dari masa ke masa. Protein berlebihan hanya dikeluarkan dari badan, jadi kita mesti menjaga jumlah makronutrien yang betul setiap hari..

p, blokquote 10,0,0,0,0 ->

Protein - keperluan harian

Keperluan protein bergantung pada banyak faktor, termasuk usia, jantina, atau aktiviti fizikal:

p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

• orang yang sihat - 1 g protein setiap 1 kg berat badan,
• wanita hamil - 1.5 g / kg berat badan,
• semasa menyusu - 1.3 g / kg,
• bayi - 1.52 g / kg,
• kanak-kanak di bawah umur 15 tahun - 1.5-2 g / kg,
• orang yang terlibat dalam sukan - 1.5-2 g / kg.

Jadual. Pengambilan protein harian yang disyorkan untuk pelbagai populasi dengan nilai pemakanan 90%.

p, blokquote 12,0,0,0,0 ->

Keperluan harian tidak boleh dilampaui, kerana ini memberi kesan negatif kepada seluruh tubuh. Terlalu sedikit protein menghalang pertumbuhan otot, mengurangkan metabolisme, imuniti, kesejahteraan, kulit, rambut dan kuku.

p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

Sebaliknya, pengambilan protein yang berlebihan memberi tekanan pada hati dan buah pinggang dan meningkatkan risiko terkena radang sendi..

p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

Makanan apa yang mengandungi protein

Tubuh manusia mampu menghasilkan protein itu sendiri, tetapi tidak dalam jumlah yang mencukupi untuk memenuhi semua keperluan nutrien ini. Atas sebab ini, jumlah protein yang hilang harus diperoleh dari makanan dan membekalkan tenaga kepada tubuh..

p, blokquote 15,0,0,0,0 ->

Oleh itu, protein, serta karbohidrat dan lemak, adalah nutrien yang sangat penting yang mesti ada dalam diet harian..

p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

Makanan berprotein tinggi adalah: daging, telur, tenusu (susu, yogurt, susu dadih, keju, krim), kacang-kacangan, bijirin, kekacang. Mari kita ketahui makanan mana yang mengandungi protein dan jumlahnya?

Sejak awal kanak-kanak, kita mendengar bahawa kita harus makan daging kerana sangat sihat dan mengandungi banyak protein. Malangnya, pandangan ini tidak disokong oleh pelbagai kajian. Ternyata protein haiwan tidak begitu bermanfaat seperti susu atau yogurt. Di samping itu, daging sukar dan lama dicerna oleh tubuh manusia..

p, blokquote 18,0,0,0,0 ->

Dari segi daging, daging lembu mengandungi protein yang paling banyak. Namun, kerana kandungan asam lemak daging, yang dianggap berbahaya bagi kesihatan manusia, lebih baik memilih potongan tanpa lemak..

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

Daging ayam dan ayam belanda mengandungi lebih banyak protein dan asid kurang jenuh daripada daging lembu atau daging babi. Kekacang juga merupakan sumber vitamin B6 dan B12 yang kaya, fosfor, zat besi, kalium dan magnesium. Tidak menghairankan, daging putih adalah makanan utama orang yang mementingkan sosok yang sempurna. Dan ayam bahkan disebut daging pemakanan..

Ia bukan sahaja sumber protein, tetapi juga karbohidrat dan asid omega-3. Mereka juga lebih mudah dicerna daripada daging merah. Trout, salmon, sardin dan tuna sangat bermanfaat untuk kesihatan, bahkan makanan dalam tin. Malangnya, ikan juga mengandungi merkuri, jadi ia tidak boleh dimakan lebih dari 2-3 kali seminggu..

Mereka mengandungi banyak protein yang cepat dicerna, tetapi orang dengan kolesterol tinggi harus berhati-hati ketika mengkonsumsinya. Malangnya, kuning telur adalah bom kolesterol sebenar. Oleh itu, lebih baik makan hanya bahagian protein telur..

p, blokquote 23,0,0,0,0 ->

• Produk susu dan tenusu

Protein boleh didapati dalam yogurt, keju, dan susu. Tetapi harus diingat bahawa susu boleh menyebabkan alergi - terutama pada kanak-kanak. Juga, perhatikan bahawa susu lembu mengandungi sekitar 3% protein, sementara susu ibu mengandung 1.25-2.7%.

p, blokquote 24,0,0,0,0 ->

Jumlah protein dalam susu ibu dan lembu ini membuktikan bahawa bayi tidak memerlukan banyak nutrien. Ini juga bermaksud bahawa orang dewasa tidak perlu mengambil sejumlah besar protein..

Di antara produk tenusu, perhatian khusus harus diberikan kepada keju kotej. Ternyata komponen menu harian yang tidak ketara ini sangat serba boleh dan pada masa yang sama sangat berharga untuk tubuh - kerana mengandungi sedikit lemak, banyak protein "tulen" dan asid amino penting..

p, blokquote 26,0,0,0,0 ->

Ia boleh dimakan dengan kemas atau dengan bahan tambahan seperti buah segar, sayur-sayuran, kacang, atau biji. Produk ini juga mengandungi kalsium.

p, blokquote 27,0,0,0,0 ->

Berapa banyak keju kotej protein mengandungi terutamanya bergantung pada pelabelannya. Periksa label sebelum membeli dan ambil perhatian: Skim Milk Curd yang Sihat.

Bawang dan chicory mengandungi protein yang paling mudah dicerna (2 gram setiap 10 g berat produk). Selain itu, tomato, lobak, labu, wortel, saderi, selada, timun, bit juga kaya dengan nutrien ini, walaupun dalam jumlah yang lebih sedikit..

p, blokquote 29,0,0,0,0 ->

• Sepupu

Bubur rendah kalori ini boleh menjadi pengganti kentang dan pasta dalam menu orang yang ingin makan makanan sihat dan ringan..

p, blokquote 30,0,0,0,0 ->

Bijirin ini dibuat dari jenis tanaman keras dan mengandungi protein dua kali lebih banyak daripada bubur gandum. Couscous boleh digunakan sebagai ganti beras dan barli mutiara, yang mengandungi 2 kali lebih sedikit komponen ini.

p, blokquote 31,0,0,0,0 ->

• Kekacang dan produk soya

Kacang atau soya adalah makanan yang tinggi protein pada umumnya, tetapi tidak selalu diserap oleh manusia. Produk soya sangat digalakkan. Lentil dan buncis adalah sumber kesihatan yang lazat yang harus dimakan sekerap mungkin..

p, blokquote 32,0,0,0,0 ->

p, blokquote 33,0,0,0,0 ->

Mereka juga sangat kaya dengan asid omega-3, serat, tetapi sedikit lemak dan membantu mengawal kadar natrium yang diserap. Kerana khasiatnya yang sangat tinggi, kekacang juga harus dimasukkan ke dalam diet anak-anak..

p, blokquote 34,0,0,0,0 ->

• Buah-buahan

Protein dalam buah didapati dalam jumlah yang sedikit dan mengandungi asid amino eksogen. Walau bagaimanapun, mereka di atas semua sumber tenaga yang baik, mengisi semula dalam masa yang agak singkat..

p, blokquote 35,1,0,0,0 ->

Jumlah protein terbesar terdapat dalam aprikot kering (3.5 g dalam 100 g), kismis (3.1 g), kurma dan jambu biji (2.5 g).

Kita sering lupa bahawa biji-bijian mengandungi banyak protein yang sihat. Anda boleh mendapatkannya dalam nasi, dedak, bijirin (paling kerap dalam soba dan barli), tepung rai..

p, blokquote 37,0,0,0,0 ->

• Kacang dan biji

Kaya dengan protein dan lemak sihat, kacang dan biji adalah salah satu makanan ringan terbaik di luar sana. Kacang mete, walnut, kacang tanah sangat kaya dengan protein.

p, blokquote 38,0,0,0,0 ->

p, blokquote 39,0,0,0,0 ->

Badam juga mengandungi asid mono-tak jenuh, yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, ingat bahawa makanan ringan ini cukup tinggi kalori, jadi jangan sekali-kali makan lebih banyak daripada yang sepatutnya..

p, blokquote 40,0,0,0,0 ->

Masih ada soalan? Tanya penulis dalam komen!

p, blokquote 41,0,0,0,0 ->

Apakah Perbezaan Antara Protein Haiwan dan Tumbuhan

Protein yang sihat adalah yang menyediakan semua asid amino. Telur dianggap sebagai standard kerana ia paling serupa dengan komponen yang terdapat di dalam tubuh manusia..

p, blokquote 42,0,0,0,0 ->

Sebilangan besar protein dari produk haiwan (daging, susu) tergolong dalam komponen berguna.

p, blokquote 43,0,0,0,0 ->

Penting untuk diperhatikan bahawa protein haiwan digabungkan dengan pengambilan asid lemak jenuh yang lebih tinggi, yang harus dibatasi kerana risiko penyakit kardiovaskular.

Apabila anda memperkaya menu anda dengan protein nabati, anda juga mendapat serat, antioksidan semula jadi, vitamin dan mineral yang lebih sihat..

p, blokquote 45,0,0,0,0 ->

Protein haiwan sangat bagus untuk orang yang terlibat dalam sukan yang kuat, membolehkan anda membina otot, serta pertumbuhan semula mereka selepas bersenam.

p, blokquote 46,0,0,0,0 ->

p, blokquote 47.0.0.0.0 ->

Dalam makanan tumbuhan, kebanyakan protein rosak (kecuali soya). Apabila satu atau lebih asid amino hilang, tubuh tidak dapat memanfaatkan sepenuhnya sumber pengeluaran ini..

p, blokquote 48,0,0,0,0 ->

Asid amino seperti itu disebut sebagai organik. Dalam biji kekacang, asid amino organik adalah metionin, dan dalam produk bijirin adalah lisin.

p, blokquote 49,0,0,0,0 ->

Anda boleh menggabungkan bijirin penuh dan kekacang dengan satu hidangan untuk membuat hidangan yang menyediakan makanan yang sihat..

Kandungan protein dalam diet dan penurunan berat badan

Protein dalam badan mempunyai pelbagai fungsi:

p, blokquote 51,0,0,0,0 ->

• mengambil bahagian dalam meningkatkan imuniti (sintesis antibodi);
• menjana semula kulit dan tisu, termasuk otot;
• mengatur keseimbangan hormon (hormon);
• mengambil bahagian dalam proses pencernaan (enzim pencernaan).

Kajian terbaru menunjukkan bahawa diet tinggi protein dari produk tenusu mempercepat metabolisme (sebanyak 25%), oleh itu menyokong penurunan berat badan.

p, blokquote 52,0,0,0,0 ->

Di samping itu, ia membantu mengekalkan bentuk badan setelah menurunkan berat badan, tetapi hanya untuk orang yang selalu bersenam. Daripada nutrien makro, protein ini mempunyai kesan yang besar terhadap rasa kenyang dan mencegah rasa lapar..

p, blokquote 53,0,0,1,0 ->

Produk tenusu biasanya rendah kalori (yogurt semulajadi, kefir, susu dadih, susu 2%) dan pada masa yang sama berkhasiat, kerana ia juga mengandungi sejumlah besar kalsium. Apa yang diperlukan untuk pembinaan tulang dan gigi yang betul.

p, blokquote 54,0,0,0,0 ->

Sekiranya anda menurunkan berat badan melalui diet anda, mulakan hari anda dengan sarapan yang merangkumi produk tenusu seperti,

p, blokquote 55,0,0,0,0 ->

1. keju kotej separuh lemak (200 g) dengan penambahan pasli dan lada manis merah;
2. 2 telur rebus;
3. yogurt semula jadi dengan penambahan 2 sudu besar muesli;
4. yogurt semula jadi dengan pisang.

Bagi orang yang menurunkan berat badan dan terlibat secara aktif dalam sukan, bukannya makan malam, puding (disediakan dengan 500 ml susu 2%) atau jeli susu sangat sesuai..

p, blokquote 56,0,0,0,0 ->

Hidangan ini akan menyediakan bukan sahaja protein, tetapi juga peptida kolagen (dari gelatin), yang mempunyai kesan positif pada penampilan kulit dan sendi..

p, blokquote 57,0,0,0,0 ->

p, blokquote 58,0,0,0,0 ->

Overdosis protein diet

Diet protein tinggi mempunyai banyak faedah, namun berlebihan boleh berlaku. Protein adalah sumber utama sebatian yang mengandungi nitrogen, yang ditukar menjadi urea dan kombinasi lain semasa metabolisme di hati.

p, blokquote 59,0,0,0,0 ->

Jumlah protein yang berlebihan dalam diet menyebabkan fungsi buah pinggang terganggu dan, dari masa ke masa, kegagalan buah pinggang. Lebih-lebih lagi, orang yang meningkatkan pengambilan makanan dengan memakan daging atau ikan berisiko mengalami gout - asid urik menumpuk pada sendi, menyebabkan keradangan dan kerosakan kekal..

p, blokquote 60,0,0,0,0 ->

Dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan, protein tidak boleh melebihi 1.5-2 g / kg berat badan. Maksudnya, seseorang dengan berat rata-rata 70 kg harus memberi tubuh 105-140 g protein pada siang hari..

p, blokquote 61,0,0,0,0 ->

Sekiranya anda merancang diet penurunan berat badan yang kaya protein, anda harus menjalani ujian darah untuk memeriksa buah pinggang dan hati anda (urea, kreatinin, ALT, AST) sebelum memulakan..

Sekiranya keputusan ujian menunjukkan kelainan, diet protein tinggi dapat menyebabkan gangguan fungsi organ-organ ini..

p, blokquote 63,0,0,0,0 ->

Kandungan protein dalam makanan: jadual

Protein haiwan

p, blokquote 64,0,0,0,0 ->

p, blokquote 65,0,0,0,0 ->

Protein sayur

p, blokquote 66,0,0,0,0 ->

p, blokquote 67,0,0,0,0 ->

p, blokquote 68,0,0,0,0 ->

p, blokquote 69,0,0,0,0 ->

Jadual menunjukkan nilai purata. Kandungan ramuan individu mungkin berbeza-beza bergantung pada tahap pemprosesan dan kualiti produk (misalnya, daging mungkin mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi 100 g dan kandungan protein yang lebih rendah).

p, blockquote 70,0,0,0,0 -> p, blockquote 71,0,0,0,1 ->

Kandungan serat bijirin bergantung pada tahap pemprosesannya - bijirin yang kurang diproses, semakin banyak serat yang dikandungnya. Begitu juga sayur-sayuran.