Masakan kebangsaan Belarus

"Sejarah dalam Resipi" adalah projek bersama baru portal Internet Belarus TUT.BY dan Perpustakaan Ilmiah Pusat yang dinamai Yakub Kolas dari Akademi Sains Nasional Belarus. Sebagai sebahagian daripada projek ini, kami menjemput anda untuk melihat memasak melalui prisma masa. Membaca buku masakan di koleksi perpustakaan, dari zaman Peter the Great hingga masa lalu kita - zaman Soviet, kita akan memfokuskan pada resipi dan petua yang mencerminkan keunikan kehidupan seharian yang paling jelas mencirikan era dan cara hidup zaman mereka dan memberikan rasa dan ketara terhadap persepsi sejarah.

Jadi, mengenai tradisi masakan Belarus. Pandangan dangkal dapat memberi kesan bahawa masakan Belarus adalah salah satu cabang dari masakan umum Rusia. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes ini. Seni kuliner Belarus sejak sekian lama dipengaruhi, di satu pihak, oleh orang-orang Slavia di sekitarnya dari Belarus - Rusia, Ukraine, Poland, di sisi lain - oleh jiran bukan Slavia mereka: Lithuania, Latvia. Perbezaan nasional saling berkaitan dengan perbezaan agama dan kelas. Akibatnya, dasar masakan Belarus moden adalah masakan penduduk luar bandar, yang dipengaruhi oleh tradisi kuliner Rusia dan Barat (Polandia, Lithuania), tetapi menerima pemprosesan Belarus.

Perkara utama dalam hidangan tradisional Belarus negara bukanlah komposisi khas produk, tetapi proses pemprosesannya. Dua kaedah yang berlainan diametrik digunakan: sama ada penggunaan jisim besar yang tidak dapat dipisahkan - memanggang seluruh kaki, keseluruhan ikan, dan lain-lain, atau, sebaliknya, mengisar, mengisar produk, mengubahnya menjadi jisim homogen. Teknik terakhir dipinjam dari masakan Poland, dialah yang mendapat perkembangan paling hebat. Tradisi memasak satu hidangan biasa, yang mempunyai kualiti kedua dan pertama pada masa yang sama, meninggalkan kesan pada kaedah masakan panas kegemaran - memanggang, memasak lama, mengukus dan memudaratkan produk.

Rasa pinggan mangkuk yang direbus diiktiraf sebagai ideal; hidangan seperti bigos, mochanka, serta hidangan semi-manis malt dan kulag mempunyai konsistensi separa cair-separa tradisional. Kaedah penebalan piring secara artifisial juga meluas, ketika tepung, tepung ditambahkan ke dalamnya - yang disebut ditikam.

Maklumat pertama mengenai pemakanan orang Belarus boleh didapati pada abad ke-16 dalam apa yang disebut. Inventori - perihalan harta tanah pemilik tanah yang menyenaraikan makanan yang disimpan di pantri. Pada abad ke-17, di Komanwel Poland-Lithuania, yang merangkumi Belarus, buku-buku dengan resipi masakan dalam bahasa Poland muncul, misalnya, "Compendium ferculorum" Seni. Chernetsky (1682). Abad ke-19 menjadi masa mempopularkan masakan kebangsaan Belarus. Penerbitan yang paling terkenal pada zaman ini adalah "Gospodyni litewska." Oleh G. Tyundzevitskaya (1848) dan "Kucharka litewska..." oleh V. Zavadska (1874). Dan walaupun mereka diterbitkan dalam bahasa Poland, buku "nyonya rumah Lithuania" boleh disebut "nyonya rumah Belarus", kerana ia mencerminkan pengalaman ekonomi dan kuliner penduduk wilayah Minsk. Buku ini dicetak berulang kali (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), dalam terjemahan Belarus ia diterbitkan pada tahun 1993 ("Lithuanian Gaspadynya", Minsk, 1993).

Kami menawarkan resipi dari buku karya E. Zaikovsky dan G. Tychka "Masakan Belarus lama" (Minsk, 1995), yang disusun mengikut sumber abad ke-19-ke-20, termasuk buku "Lithuanian Gaspadynya" yang disebutkan di atas..

Terdapat dua jenis sup Belarus: sejuk dan panas. Yang paling panas adalah tepung, sayur-sayuran dan bijirin, menggunakan daging babi atau lemak babi. Antaranya - krupenya, penyiraman, zhur. Sup pewarna, tusukan, volog yang digunakan secara meluas - produk yang ditambah untuk menebal. Sup sejuk - penyejuk - disediakan berdasarkan asam (kvass, whey).

Zhur

Cairkan setengah paun oatmeal dengan air dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari atau lebih masam. Kemudian tapiskan ayak dan rebus hingga pekat. Goreng kepingan daging, masukkan bawang cincang, dan perasakan dengan zhur. Dimakan dengan kentang rebus.

Penggunaan oatmeal, rai, barli, tepung kacang dan ketiadaan ragi yang dominan menyebabkan ketiadaan pancake dan pai tradisional dalam masakan Belarus. Sebilangan besar hidangan tepung disediakan dari "raschina" - larutan tepung dengan air, masam secara spontan. Antaranya - pejuang, nenek, ladu. Sebilangan besar hidangan ini juga dibuat dengan kentang..

Kentang memasuki wilayah Belarus 75–90 tahun lebih awal daripada ke Rusia. Masakan kebangsaan tahu lebih daripada dua belas resipi untuk hidangan kentang. Selalunya ia disediakan dari kentang parut - mentah atau rebus - sentakan, koma, tukang sihir, lempeng kentang. Kentang keseluruhan lebih kerap digunakan daging rebus, minyak.

Koma

Kupas kentang, rebus dan hancurkan, tuangkan susu panas. Goreng bawang dalam lemak babi atau mentega dan musim dengan bubur kentang. Gulung ke dalam bola seukuran epal kecil, gulung tepung dan coklat ke dalam kuali dengan mentega. Makan koma dengan susu, timun, sauerkraut.

Kira ahli sihir Tyshkevich

Rebus cendawan kering, potong, masukkan bawang cincang halus, goreng dalam minyak, dua telur mentah, sedikit garam dan lada. Potong sekeping daging asap lemak sekecil mungkin. Ambil sebanyak yang ada cendawan. Sekiranya terdapat sedikit lemak, tambahkan lemak babi segar dan campurkan dengan cendawan. Buat doh menggunakan tiga gelas tepung, dua atau tiga telur, garam, air. Gulungkan doh dengan nipis dan potong bulatan kecil. Letakkan daging cincang di atas adunan, tutup dengan bulatan lain dan cubit tepinya. Celupkan ahli sihir ke dalam air mendidih dan masak sehingga ia naik. Saring, tuangkan mentega cair dan bawang goreng sebelum disajikan.

Hidangan daging, terutama daging babi dan lemak babi, menempati tempat yang penting dalam masakan Belarus. Dagingnya direbus dengan las (sayur-sayuran, bijirin) dan celup (rempah, cendawan). Potongan daging babi, domba, bangkai kelinci, ayam belanda, angsa terbaik dibakar dalam satu bahagian - dimasak dalam pai.

Kumpyak bakar

Rendam kumpyak (kumpyak adalah ham, paha bangkai, biasanya daging babi) semalaman, basuh dalam air mendidih, bilas, lap dan masukkan adunan roti. Tutup dengan doh di atas, tutup dengan teliti, taburkan dengan tepung dan bakar selama beberapa jam dalam oven yang dicairkan seperti roti. Setelah itu, kupas kerak roti, angkat kulitnya sementara daging suam, taburkan dengan gula tepung dan kayu manis dan masukkan ke dalam ketuhar untuk membentuk kerak coklat keemasan. Kumpyak yang disediakan dengan cara ini berair dan mempunyai rasa yang lembut.

Daging babi digunakan untuk membuat sosis buatan sendiri, daging kornet, vyandlin - ham salai ringan, yang digunakan untuk hidangan kebangsaan yang terkenal seperti mochanka.

Mochanka

Potong dan goreng setengah paun babi berkulit dan setengah paun sosej. Ambil separuh daripada daging kornet dan goreng juga. Larutkan dua sudu tepung gandum dengan air sejuk dan tuangkan ke dalam periuk dengan air mendidih, kacau sepanjang masa. Masukkan garam, daun salam, lada, daging kornet goreng, bawang cincang halus dan sosis babi. Masukkan semuanya ke dalam ketuhar suam selama setengah jam.

Hampir tidak ada hidangan manis dalam masakan klasik Belarus. Peranan mereka dimainkan sebahagian oleh minuman (pelbagai buah kvass), sebahagiannya oleh buah beri dan adunan malt - malt, kulag.

Kulaga

Beri, viburnum dan abu gunung (tetapi bukan cranberry), boleh dimasukkan ke dalam semangat ringan (di dalam ketuhar) dan apabila ditumpuk, pukul dengan tepung halus, kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar. Kulaga boleh dibumbui dengan madu. Makanlah suam dan sejuk. Boleh juga disebarkan pada roti.

Resipi yang dicadangkan nampaknya cukup difahami dan boleh dilaksanakan pada masa kini. Masak dan kongsi kesan anda dengan kami! Lain kali kami akan memperkenalkan anda kepada resipi dari buku laris masakan - buku karya E. Molokhovets "Hadiah untuk Suri Rumah Muda".

Maklumat itu disediakan oleh seorang penyelidik jabatan buku-buku dan manuskrip langka dari Perpustakaan Ilmiah Pusat yang diberi nama Yakub Kolas dari Akademi Sains Nasional Belarus Inna Murashova berdasarkan bahan dari dana perpustakaan.

Masakan Belarus

Keaslian masakan Belarus, pertama sekali, ditentukan oleh lokasi geografi negara ini. Kawasan kejiranan dengan negara-negara besar ditunjukkan dalam persamaan masakan Belarus dengan masakan Rusia, Lithuania, Ukraine dan Poland. Tambahkan ini perbezaan antara pilihan kuliner kelas pemerintah dan lelaki dan penduduk lain. Keutamaan yang sebelumnya dikembangkan di bawah pengaruh masakan Wielkopolska dan Jerman, sementara masakan kaum borjuasi, pengrajin dan semua orang tempatan dipengaruhi oleh dapur penginapan orang-orang Yahudi, yang migrasi besar-besaran ke Belarus bermula pada abad ke-17. Asas masakan ini terdiri dari hidangan kentang parut - pancake kentang, tukang sihir, brawn, kaserol kentang dan nenek. Terdapat tiga kaedah parut kentang dan jenis jisim kentang yang dihasilkan. Jisim tarkovaya yang pertama, apabila kentang parut mentah, setelah digosok, tidak tegang, tetapi digunakan bersama dengan jus yang dilepaskan. Pilihan kedua, kentang mentah parut klinked setelah digosok diketatkan. Pilihan ketiga, jisim kentang rebus - kentang tumbuk. Dalam masakan Belarus, berbagai jenis "tepung hitam" digunakan secara aktif - oatmeal, rai, barli, soba dan kacang polong. Untuk roti, tepung rai digunakan, dan untuk semua produk tepung lain, terutamanya tepung oat. "Lempeng" Belarus - raspinny, dibuat dari tepung oat, sama sekali berbeza dengan orang Rusia. Mereka dipanggang dari raschin, iaitu larutan tepung dengan air, masam secara spontan. Pai pada umumnya tidak khas masakan Belarus dalam bentuk apa pun. Bagi hidangan tenusu, pelbagai produk susu yang diperam adalah biasa - keju kotej, krim masam, whey, mentega. Mereka digunakan sebagai "whitewash", "cat over" dan "vologue" dalam banyak hidangan, yang merangkumi tepung, kentang, sayur-sayuran atau cendawan. Daging babi digunakan terutamanya untuk sosej buatan sendiri dan vandlin - ham atau pinggang ringan. Babi tanpa lemak dan daging kambing dibakar dalam kepingan besar - pyachista hidangan Belarus kebangsaan. Bigus terkenal di antara hidangan daging - daging rebus dengan kubis. Minuman beralkohol termasuk vodka (garelka), zubrovka (vodka tincture), dan krambambula (minuman berdasarkan vodka dan madu). Kulag, jeli, kvass, kentang tumbuk, kaserol disediakan dari buah beri dan buah-buahan.

Lempeng kentang dengan lobak merah

Sekiranya anda bosan dengan penkek kentang klasik, walaupun sukar dibayangkan, anda boleh mengemas kini resipi dengan mudah dengan menambahkan ramuan baru. Sebagai contoh, tambahkan wortel parut ke jisim kentang, yang digabungkan secukup rasa dan akan meningkatkan penampilan. Kart.

Nenek Kentang dengan Ayam

Terdapat banyak resipi menggunakan kentang dalam masakan Belarus. Salah satunya adalah resipi nenek kentang dengan ayam. Ternyata itu adalah sesuatu antara kaserol kentang dan pai kentang dengan lapisan kepingan ayam, sosej dan lemak.

Lempeng kentang dengan ham di dalam ketuhar

Resipi untuk penkek kentang dengan ham dan bawang goreng yang boleh dimasak di dalam ketuhar. Pertama, sangat senang kerana anda tidak perlu berdiri di atas kuali. Kedua, penkek kentang seperti itu menyerap lebih sedikit minyak, yang bermaksud mereka lebih sihat...

Lempeng kentang dengan bawang hijau dan keju

Sekiranya anda tidak tahu apa yang hendak dimasak, bakar panekuk kentang. Dalam resipi ini, bukannya kentang parut biasa, tambahkan keju dan bawang cincang halus ke dalam adunan kentang. Ternyata lebih sedap. Dan jangan lupa sos untuk penkek. Walaupun anda boleh mendapatkan dengan krim masam biasa..

Saltison ayam dalam periuk perlahan

Saltison adalah hidangan daging dengan akar Itali yang terdapat dalam masakan Poland, Belarus dan Rusia. Dalam resipi saltison klasik, getah babi rebus dan kepala dibumbui dengan bawang putih, lada dan rempah lain, masukkan usus babi dan.

Ladu kentang lepel

Wilayah Lepel di Belarus terkenal bukan hanya untuk alam semula jadi, tetapi juga untuk resipi ladu Lepel dari kentang dengan pengisian daging. Penduduk tempatan memanggil hidangan ini "ladu dengan jiwa" yang biasa diketahui oleh setiap penduduk tempatan. "Jiwa", atau pengisian kotoran kentang boleh.

Diserang dengan cendawan dan ham (telur dadar)

Drochena adalah hidangan Rusia / Belarusia yang serupa dengan telur dadar. Dalam resipi ini, telur ditambahkan ke cendawan dan ham digoreng dengan bawang (atau sosej rebus)..

Drantsy (masakan Belarus)

Kayap adalah penkek kentang Belarus. Sama seperti penkek kentang atau lempeng kentang. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa adunan untuk mereka dibuat lebih tebal dengan mengorbankan kentang. Dough drances mesti diuli sebelum digoreng, seperti kentang mentah parut.

Knyshy dengan cendawan porcini dalam krim masam

Knyshi adalah varian cheesecakes Belarus atau Poland, apabila terdapat banyak roti yang sudah siap, dan ia tidak akan habis semasa dibakar. Resipi adunan dan isi untuk knyshe berbeza. Saya memilih adunan ragi untuk simpulan, dan pengisiannya disediakan.

Lempeng kentang

Hari ini hanya lempeng kentang. Mereka tidak bosan. Mereka boleh dimakan dengan krim masam atau dijadikan lauk untuk daging..

Kentang kaserol (masakan Belarus)

Kentang tumbuk yang dimasak dalam susu dan kuning dibahagikan kepada 2 bahagian. Separuh diletakkan di bahagian bawah acuan, di atasnya terdapat lapisan irisan ham dan sosej dengan bawang goreng, dan kemudian separuh kedua kentang tumbuk. Ringkas, cepat dan sedap..

Arkas (keju buatan sendiri Belarus)

Untuk membuat keju kismis buatan sendiri, anda memerlukan susu, yogurt, krim masam, telur dan gula. Semua ini direbus ringan, dilemparkan kembali ke kain sehingga serumnya kaca, dan dibiarkan selama beberapa jam. Hasilnya adalah keju buatan sendiri yang manis untuk esok.

Pai kentang dengan kubis

Pai kentang dengan kubis - resipi untuk masakan Belarus. Daripada kubis segar, anda boleh mengambil sauerkraut. Sekiranya anda tidak suka kubis, buatlah pengisian daging.

bahagian: Pai kentang

Bulbenniki

Bulbenniki - donat yang diperbuat daripada kentang mentah. Untuk adunan, kupas kentang, kisar pada parutan, tambah ragi, krim masam dan telur. Goreng dalam minyak sayuran dan dihidangkan panas, ditaburkan dengan gula tepung. Sedap!.

bahagian: Hidangan kentang

Lumurkan ladu dalam krim masam

roti gandum, susu, tepung, telur, mentega, krim masam, serbuk roti

bahagian: Masakan Belarus, Galushki, ladu

Bigos di Belarus

daging babi (atau daging sapi), ham, lemak babi, kubis, bawang, tomato, epal Antonov (masam apa pun), daun salam, lada hitam, bawang putih, garam secukup rasa

bahagian: Masakan Belarus

Telur yang disumbat dengan cendawan dan tomato

telur, cendawan porcini (kering), bawang, mentega, mayonis, sos tomato pedas, krim masam

bahagian: Masakan Belarus, Stuffed telur

Sup kentang dengan ladu

air, kentang, wortel, bawang, lemak babi, daun salam, biji lada, garam, tepung gandum, mentega atau marjerin, telur, susu atau air, garam.

bahagian: Masakan Belarus, sup Kentang

Kentang digoreng

kentang, tepung gandum, telur, daging asap, bawang, mentega, krim masam, soda, garam dan lada

bahagian: Masakan Belarus

Bubur di Vitebsk

kentang, bijirin (barli mutiara, millet, beras, soba), susu, mentega

bahagian: Masakan Belarus

Kentang diisi dengan daging lembu

kentang, daging lembu, bawang, pes tomato, wortel, tepung, lemak, krim masam

bahagian: Masakan Belarus, kentang yang disumbat

Ladu kentang dengan daging

kentang, tepung gandum, telur, daging lembu (pulpa), bawang, lada, biji jintan

bahagian: Masakan Belarus, Galushki, ladu

Ahli sihir

kentang, tepung, mentega, krim masam, garam, cendawan kering, bawang, mentega, daging babi berlemak, bawang, garam dan lada

bahagian: Masakan Belarus

Borsch Belarus

tulang babi, brisket daging sapi, sosis, bit, kentang, wortel, akar pasli, bawang, tomato puri, lemak babi (cair), tepung, gula, cuka 3%, krim masam, daun salam, lada hitam tanah, garam dan hijau

bahagian: Masakan Belarus, Borscht

Sup kubis lembu di Belarus

daging sapi muda, sauerkraut, lemak babi, bawang, akar pasli, akar saderi, air garam kubis, tepung, daun salam, biji lada hitam, biji jintan, gula dan garam

bahagian: Masakan Belarus, Shchi

Duduk di Belarus

sorrel, timun, bawang hijau, telur, krim masam, gula, dill

bahagian: Masakan Belarus, Peti sejuk

Masakan Belarus

Masakan Belarus memperoleh kemerdekaan pada akhir abad ke-19. Pembentukan masakan dipengaruhi oleh budaya jiran - baik Ortodoks (Rusia dan Ukraina) dan Katolik (Poland, Lithuania dan Latvia), yang menyebabkan perkembangan masakan yang tidak sama di timur dan barat Belarus.
Sayuran yang mendapat tempat istimewa dalam masakan Belarus adalah kentang. Terdapat puluhan hidangan yang berbeza dengannya: bulbishniki, pancake, tukang sihir, kaserol, cutlets, zrazy, cybriki dan banyak lagi.
Babi digunakan untuk membuat sosej buatan sendiri dan ham vandlin. Sosej Polendvitsa juga disediakan daripadanya, serta machanka, bigos, saltison dan banyak lagi. Anak domba atau unggas dibakar dalam kepingan besar (hidangan yang dipanggil pyachysty diperoleh). Penggunaan dan penggunaan lemak babi menjadikan masakan Belarus berkaitan dengan bahasa Ukraine.
Juga, rebus Belarus, rebus, garam, acar dan cendawan kering, dan tidak ada hidangan dengan cendawan goreng dalam masakan Belarus (sama seperti tidak ada ikan goreng). Produk tenusu ditambahkan pada banyak hidangan: mentega, krim masam, keju, keju kotej dan lain-lain.
Pelbagai jenis tepung sering digunakan (gandum, barli, soba, kacang polong, tepung oat, dan roti biasanya dipanggang dari rai). Banyak produk tepung dibuat dari tepung oat, yang, kerana keunikannya, menyebabkan ketiadaan pai dan penkek dalam masakan Belarus dalam arti biasa bagi kita..
Tidak ada gula-gula dan pencuci mulut seperti itu - ia digantikan oleh jeli, kvass (termasuk kvass dengan jus birch), kaserol manis dengan beri dan buah-buahan, kulaga, pastri (kue, roti pendek, penkek).
Minuman beralkohol popular di Belarus: zubrovka (disemai pada ramuan dengan nama yang sama yang tumbuh di Belovezhskaya Pushcha), krambambula (disuntik pada vodka dengan madu dan rempah).

Masakan Belarus

Masakan Belarusia dibentuk di bawah pengaruh negara jiran - Poland, Lithuania, Rusia dan Ukraine, ditambah dengan perbezaan antara citarasa masakan orang biasa dan lelaki yang dominan. Yang terakhir lebih suka masakan Jerman, pengrajin meminjam banyak dari orang-orang Yahudi, yang telah menghuni negara ini secara besar-besaran sejak abad ke-17..

Keistimewaan masakan Belarus

Produk makanan utama - roti kedua - adalah dan tetap kentang: tukang sihir, pancake kentang, kaserol, brawny, nenek, serta hidangan dari daging, sayur-sayuran, cendawan dengan penambahan kentang secara berterusan. Terdapat tiga kaedah memasak jisim kentang:

  • Kentang parut - kentang mentah parut dan dimasak dengan jus.
  • Jisim klinked - setelah digosok, jisim kentang mentah ditapis.
  • Kentang tumbuk - jisim hancur rebus.

Dalam masakan kebangsaan Belarus, "tepung hitam" digunakan secara aktif - rai, oatmeal, soba, barli, dan kacang polong. Lempeng Raschinny Belarus berdasarkan tepung oat sedikit menyerupai orang Rusia, kerana mereka dibakar dari raspin - tepung yang ditapai secara spontan dari tepung dan air. Pai tidak dijumpai sama sekali dalam masakan Belarus.

Dari produk tenusu, mentega, krim masam, whey dan keju kotej secara aktif digunakan sebagai "pemutihan", "ragi", "volog" untuk banyak hidangan dengan penambahan tepung, sayur-sayuran, cendawan dan kentang.

Daging babi paling kerap digunakan untuk penyediaan sosej dan vandlin - ham atau loin yang dihiris ringan. Ini, seperti daging kambing, dibakar untuk menyediakan hidangan nasional "pyachisty". Antara hidangan daging lain, "bigus" popular - kubis rebus dengan daging.

Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tingtur pada "garelka"), "krambambula" (minuman beralkohol yang terbuat dari vodka dan madu) digunakan sebagai minuman beralkohol..

Jeli, kvass, kulaga, kentang tumbuk, kaserol disediakan dari buah-buahan dan buah beri. Kissel di Belarus hampir tidak boleh disebut minuman - sangat tebal dan sihat, dengan penambahan beri liar.

Hidangan kebangsaan Belarus

Produk utama yang digunakan dalam masakan Belarus hampir tidak berubah. Tetapi kaedah pemprosesan dan komposisi kualitatif hidangan berbeza hari ini. Sebelumnya, machanka perayaan disiapkan dari rai cair atau adunan gandum, di mana lemak babi, bawang, sosis, lada hancur dan dibakar dalam periuk di dalam ketuhar. Sekarang semua produk digoreng dalam kuali, membuat sos dari mereka. Dan penkek dibakar dari tepung, yang disajikan dengan sos ini.

Menu tradisional untuk makan tengah hari Belarus

Pembuka selera sejuk - salad "Minsk". Potong kentang rebus menjadi kiub, masukkan kubis cincang, cendawan rebus cincang. Musim dengan minyak, gula, cuka.

Hidangan pertama adalah kaldu dengan "tukang sihir" dan telinga. Dalam kaldu tulang yang telus masukkan "tukang sihir" (analog ladu besar), pra-masak selama 5 minit dalam air mendidih, dan masak hingga lembut. Telinga disediakan dari doh tidak beragi, memotong lapisan menjadi rhombus. Cubit hujung yang berlawanan, bakar dalam ketuhar dan hidangkan ke dalam kuahnya.

Hidangan daging panas - pergaduhan kentang. Tepung, garam, soda, lada, bawang, goreng dengan daging asap, potongan daging babi goreng ditambahkan ke kentang mentah parut. Campurkan semua sehingga sebati dan bakar dalam kuali yang sudah berminyak. Hidangkan panas, dengan mentega.

Sweet - agar-agar Belarus. Sourdough dibuat dari oatmeal sejuk dan air. Bila masam dengan baik, tapis dan masukkan agar-agar pekat. Sejukkan dalam acuan, dituangkan dengan sirap beri semasa dihidangkan. Boleh dihidangkan dengan susu sejuk.

Masakan Belarus

Potongan Mogilevksi 4.0 7

Rasa potongan daging Mogilev akan dihargai oleh pencinta hidangan daging pedas dengan bawang putih. Ciri potongan ini juga adalah ketiadaan bawang dalam daging cincang, walaupun sangat lembut dan berair.... Lebih jauh

Nenek 4.4 7

Nenek bukan sahaja nama vernakular seorang wanita tua, tetapi juga hidangan kentang yang sangat lazat, yang sangat biasa di Belarus dan Lithuania. Resipi mudah untuk nenek - perhatian anda.... Lebih jauh

Lempeng kentang dalam besi wafel 5.0 6

Hari ini saya akan berkongsi dengan anda cara memasak penkek kentang dalam besi wafel! Rasanya sama sedap dan memuaskan dari kuali. Tapi nampaknya saya kurang menyusahkan dan juga tidak biasa. Dengan krim masam - hanya kisah dongeng!... Lebih jauh

Lempeng kentang, zucchini dan epal 5.0 6

Saya mencadangkan untuk mempelbagaikan resipi klasik penkek kentang dan menambah zucchini dan sebiji epal ke dalam kentang! Ternyata sangat sedap dan juga rangup! Membantu diri anda!... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan daging cincang 4.5 5

Mana-mana daripada kita pernah makan penkek kentang sekurang-kurangnya sekali. Panas, wangi, dan dengan krim masam! Mmmm. Dan jika juga dengan daging cincang, maka secara umum kecantikan. Bagaimana cara memasak pancake kentang dengan daging cincang? Teruskan membaca.... Lebih jauh

Beetroot sejuk Belarus 4.6 4

Peti sejuk Belarus dengan bit di kafe dan kantin di Belarus terdapat terutamanya pada musim panas. Terdapat banyak pilihan untuk penyimpanan sejuk. Yang paling biasa dan paling senang disediakan adalah resipi ini!... Lebih jauh

Bulbyaniki 5.0 4

Bulbyaniki adalah salah satu hidangan kebangsaan masakan Belarus. Mereka dipenuhi dengan kentang zrazy. Mereka disajikan dengan krim masam atau sos krim masam.... Lebih jauh

Pelincir dengan sosej 5.0 4

Gris adalah roti kecil dengan isian, biasanya daging atau sosej. Tuang untuk roti dibuat dengan krim masam atau mayonis yang anda suka.... Lebih jauh

Nenek kentang dalam periuk 4.6 3

Hidangan ini, dengan segala kesederhanaannya, boleh menjadi perhiasan bukan hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan - jika anda memasak nenek kentang dalam periuk bahagian!... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan keju kotej 4.1 3

Bagi peminat lempeng kentang, saya cadangkan mencuba versi hidangan ini yang menarik dengan penambahan keju kotej. Lempeng kentang lebih lembut, berair dan tidak kurang enak!... Lebih jauh

Grout susu 4.5 2

Hanya dalam beberapa minit, anda boleh menyediakan sup susu yang tidak biasa, tetapi sangat lazat. Grout adalah resipi lama masakan Belarus. Sederhana, tanpa embel-embel, tetapi saya makan sup seperti itu - dan untuk masa yang lama saya kenyang!... Lebih jauh

Polendica ayam 4.1 2

Bagi saya, salah satu hidangan terbaik masakan Belarus adalah ayam polandvitsa. Oleh itu, saya menyiarkan di sini resipi untuk membuat polandvica ayam di rumah.... Lebih jauh

Barli dengan sos 4.2 2

Barli dengan sos adalah resipi yang boleh membuat anda mempertimbangkan semula sikap anda terhadap bubur ini. Barli mutiara yang disediakan mengikut resipi ini bukan hanya hidangan sampingan yang lazat, tetapi juga hidangan bebas yang lengkap.... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan daging cincang 5.0 2

Sedap, memuaskan dan cepat. Hidangan untuk orang yang malas. Draniki dengan daging lembu cincang boleh disediakan pada hujung minggu untuk keluarga besar.... Lebih jauh

Lempeng kentang gaya Minsk 4.5 2

Hidangan berdasarkan lempeng kentang. Dalam kuali, pancake kentang diganti secara bergantian, dan kemudian di dalam loyang bergantian dengan daging cincang dan reneh di dalam ketuhar. Ia bukan sahaja ringkas, tetapi juga enak!... Lebih jauh

Bit sejuk 4.6 2

Terdapat banyak sup sejuk, selain okroshka biasa, untuk musim panas. Sekiranya anda menyukai hidangan seperti itu, maka anda akan tertarik dengan resipi saya mengenai cara memasak bit sejuk.... Lebih jauh

Kentang di dalam ketuhar dengan cendawan porcini dan bacon 4.6 1

Hidangannya sangat aromatik dan lembut. Ia siap dengan cepat. Sekiranya perlu, cendawan porcini boleh diganti dengan champignons, tetapi ia harus digoreng terlebih dahulu.... Lebih jauh

Lempeng kentang lazat 5.0 1

Pada satu perkataan "pancake kentang" saya mula mengeluarkan air besar. Lumat di bahagian luar, berair di bahagian dalam, lembut dan beraroma. Saya suka mereka! Lihat bagaimana membuat penkek kentang yang lazat.... Lebih jauh

Bigus dengan daging rebus 4.7 1

Pilihan ekonomik untuk membuat bigus bukan sahaja akan mengejutkan anda dengan rasanya yang sangat baik, tetapi juga membolehkan anda memberi makan seluruh keluarga dengan memuaskan, jadi pastikan untuk memperhatikannya.... Lebih jauh

Potongan kentang dengan sosej 4.6 1

Hidangannya pelik, tetapi sangat sedap. Cukup banyak main-main, tetapi hasilnya sangat bagus. Cuba ia!... Lebih jauh

Lempeng yang disumbat 5.0 1

Sekiranya anda suka penkek kentang klasik, saya pasti mengesyorkan mencuba pilihan menarik ini untuk perubahan. Gabungan kentang rangup dan daging cincang lembut sangat sedap!... Lebih jauh

Zucchini di Belarus 3.7

Resipi untuk memasak zucchini dalam bahasa Belarus boleh mengingatkan anda tentang memasak adjika, apa adanya. Di Belarus, kosong seperti itu disebut "adjika putih".... Lebih jauh

Stok kepala kentang di dalam ketuhar 4.4

Masakan dan kentang kebangsaan Belarus praktikal adalah kata-kata yang sinonim! Saya cadangkan cuba memasak nenek kentang di dalam ketuhar. Hidangannya sangat memuaskan dan sedap. Cuba ia!... Lebih jauh

"Ahli sihir" di Belarus 4.4

Kombinasi klasik daging dan kentang dalam memasak digunakan dalam pelbagai variasi. Saya hanya ingin berkongsi satu hidangan menarik dengan anda. Sekiranya anda belum mencubanya, saya mencadangkannya!... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan cendawan 4.4

Lempeng kentang disebut penkek yang dibuat dari kentang parut dengan tepung, telur dan bawang. Lempeng kentang juga dibuat dengan pengisian daging dan cendawan. Rasanya sangat sedap untuk menghidangkan krim masam kepada mereka.... Lebih jauh

Babi di Belarus 4.6

Bagi mereka yang memutuskan untuk berkenalan dengan masakan asing, saya menawarkan resipi hebat ini yang berasal dari Belarus, kerana masakan negara ini sangat enak, dan hidangan pasti akan menggembirakan anda.... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan cendawan 4.5

Saya sangat suka penkek kentang Belarus. Adakah anda juga menyayangi mereka? Kemudian cuba penkek kentang dengan cendawan. Anda akan sangat menyukainya.... Lebih jauh

Pyzy dengan daging 3.8

Pai tradisional Belarus - pyzy, pasti akan menggembirakan pencinta masakan yang paling canggih dengan citarasa mereka. Rangup dengan pengisian daging berair, ia hanya meleleh di mulut anda. Cuba ia!... Lebih jauh

Potongan paparats-kvetka 4.4

Kutlet jenis ini adalah salah satu yang paling popular di Belarus. Ia boleh dirasakan di restoran dan masakan biasa. Saya menawarkan anda resipi yang tidak rumit untuk membuat Paparazzi di rumah. Lebih jauh

Zrazy dalam kuali 4.6

Zrazy dalam kuali adalah hidangan vegetarian terbaik dalam masakan Belarus. Memasaknya agak sukar, tapi berbaloi! Makanannya berat, tinggi kalori, tetapi kadang-kadang anda boleh dan semestinya memanjakan diri.... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan daging 4.2

Resipi paling senang dan paling lazat untuk penkek dengan pengisian daging.... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan daging 4.3

Lempeng kentang dengan daging sangat sedap! Hidangan musim sejuk yang sangat baik, kalori tinggi, pemanasan dalam cuaca sejuk. Membuat penkek kentang dengan daging adalah mudah - inilah resipi saya!... Lebih jauh

Timun acar dengan madu 5.0

Timun acar dengan madu adalah makanan ringan Belarusia. Mereka biasanya makan bulan. Ia mudah: anda hanya memerlukan madu dan acar. Sekiranya anda sudah dewasa dan belum mencubanya - saya nasihatkan!... Lebih jauh

Kentang pyzy 4.2

Adakah anda pernah mencuba pyzy Belarus? Pastikan anda mencuba keajaiban ini! Hidangan yang tidak biasa ini menggabungkan pengisian daging berair dengan cengkerang kentang. Pyzy, disajikan dengan krim masam dan herba.... Lebih jauh

Lempeng kentang mengikut resipi asal 4.4

Halo kepada semua pencinta masakan Belarus! Hari ini saya ingin memberitahu anda cara memasak penkek kentang. Hidangannya akan menjadi lembut, enak, beraroma dan rangup. Mari mulakan masakan!... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan daging 3.7

Hidangan yang paling popular di Belarus dan kad perniagaannya ialah draniki (penkek kentang). Hidangannya adalah penkek kentang. Saya memberitahu anda cara memasak penkek kentang dengan daging.... Lebih jauh

Machanka dengan penkek 4.1

Machanka adalah hidangan masakan Belarus. Hidangan yang enak dan memuaskan. Penampilannya sahaja menimbulkan rasa perayaan, walaupun tidak meriah.... Lebih jauh

Lempeng kentang dengan cendawan 4.3

Adakah anda suka penkek kentang? Dan cendawan juga, "bernafas tidak sekata"? Jadi, anda mesti belajar memasak pancake dalam periuk cendawan!... Lebih jauh

Bigus dengan daging lembu 4.3

Kami akan memasak bigus dengan daging lembu dengan cara yang sederhana tetapi enak, menggunakan segar dan sauerkraut, serta prun dan daging asap. Percayalah, semua pencinta makanan yang lazat akan menyukai rasa yang tidak biasa ini. Lebih jauh

Hidangan sejuk Belarus pada kefir 4.2

Saya membawa resipi untuk peti sejuk Belarus sederhana kefir dari Naroch bersama dengan resipi lain. Ini adalah sup musim panas yang menyegarkan yang boleh anda makan dengan kerap dan banyak. Ia sihat dan lazat.... Lebih jauh

Sahkan penghapusan resipi

Pembatalan tindakan ini tidak mungkin dilakukan

Masakan Belarus

Masakan Belarus yang terkenal mempunyai banyak persamaan dengan masakan negara dan bangsa lain yang menghuni timur laut Eropah. Diet orang Belarus terdiri terutamanya dari daging, sayur-sayuran khas untuk wilayah ini dan pelbagai produk tenusu..

Sejarah orang Belarus sangat kaya dengan pelbagai peristiwa. Hubungan politik dan budaya dengan orang Poland, Lithuania, Ukraine, Rusia, Yahudi, Tatar mempengaruhi perkembangan tradisi masakan Belarus dan membentuk masakan Belarus moden. Akan tetapi, jika pada awal abad kedua puluh masakan Belarus benar-benar asli dan luar biasa, maka pada zaman Soviet, ia telah diseragamkan dan kehilangan banyak tradisi gastronomi lama. Orang Belarus hari ini makan terutamanya hidangan yang ditanam di dalamnya semasa era Soviet. Perkara lain adalah bahawa banyak hidangan yang menjadi popular di seluruh Kesatuan mempunyai akar Belarus..

Sekiranya sehingga abad ke-20 elit Belarus makan pelbagai jenis makanan, terutama berasal dari Poland, maka petani biasa makan sangat primitif hingga Perang Dunia Kedua: diet mereka terdiri daripada sup dan hidangan utama. Orang Belarus bekerja di ladang dari awal pagi hingga larut malam, jadi mereka terbiasa dengan sarapan pagi yang enak. Tradisi ini masih relevan hari ini - banyak orang Belarus masih makan sarapan yang sangat enak.

Masakan Belarus dicirikan oleh penggunaan aktif bijirin - rai, gandum, barli, gandum, soba. Sehingga kini, roti rai masam sangat popular di Belarus, penkek dan penkek dibakar dari tepung gandum, bubur dimasak dari soba. Tempat terpenting dalam diet orang Belarus adalah dan masih ditakuti oleh sayur-sayuran - jika pada mulanya sayur-sayuran yang paling popular adalah kubis dan bit, hari ini yang menjadi ciri utama semua masakan Belarus adalah kentang. Mereka mengatakan bahawa masakan kebangsaan Belarus mempunyai beberapa ratus hidangan kentang - dan ini bukan sahaja penkek kentang dan penkek kentang. Memang, orang Belarus memasak pelbagai jenis kepakaran mereka dari kentang, dan mereka menyajikannya sebagai lauk kepada banyak hidangan daging. Walaupun begitu, adalah salah untuk mengenal pasti masakan Belarus dengan hidangan kentang - di beberapa negara jiran sayur ini tidak kurang popular (misalnya, di Lithuania), dan tidak semua kepakaran masakan Belarus kebangsaan dibuat dari kentang..

Sejak zaman dahulu lagi, orang Belarus makan banyak sup. Sup tempatan sedikit berbeza dengan makanan yang dimakan oleh orang Ukraine, Polandia dan Rusia - mereka adalah sup kubis, borscht, sup sorrel, sup acar. Pada musim panas, orang Belarus menyediakan sup bit sejuk, yang juga popular di Lithuania dan Poland..

Orang Belarus selalu menyukai daging, tetapi petani Belarus yang miskin dapat membelinya, sebagai peraturan, hanya pada hari cuti Kristiani. Daging yang paling popular adalah daging babi. Hidangan daging Belarus yang paling biasa adalah sosej (usus babi yang diisi dengan daging cincang), kryvyanka (sosis darah), kinzyuk (perut babi yang diisi dengan daging babi cincang), machanka (hidangan daging dengan banyak jenis), zrazy. Hari ini, pelbagai potongan daging, potongan daging, rebusan daging dan gulai, dan shashlik sangat popular. Tukang sihir adalah tafsiran Belarus mengenai ladu Rusia dan ravioli Itali.

Ciri-ciri lain dari masakan Belarus adalah penggunaan produk tenusu yang cukup aktif (yang paling popular adalah keju kotej, krim masam, mentega), populariti ikan yang rendah (orang Belarus tidak mempunyai akses ke laut, dan ikan tasik dan sungai tidak begitu diminati) dan penggunaan lauk biasa ( pada waktu kelaparan, itu adalah lauk yang menjadi sebahagian besar hidangan petani Belarus, dan tradisi itu masih bertahan hingga hari ini - untuk sebarang hidangan daging, orang Belarus mesti menyediakan kentang tumbuk, bubur soba, nasi, pasta atau lauk kegemaran lain).

Minuman beralkohol tradisional Belarus adalah vodka, lebih tepatnya - garelka. Minuman beralkohol yang dibuat dari madu dan herba (misalnya, zubrovka atau krambambula) pernah popular, tetapi hari ini ia tidak dapat dibandingkan dengan vodka dalam populariti. Minuman bukan alkohol tempatan yang utama adalah kvass, kompot dan air mineral juga popular.

Masakan Belarus

Kami tidak banyak mengetahui tentang masakan Belarus, sering menganggapnya sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan Rusia. Tetapi ini adalah masakan asli yang sangat menarik, yang dipengaruhi bukan hanya oleh keadaan iklim, perbezaan kelas, tetapi juga oleh masyarakat jiran - Ukraine, Poland, Lithuania, Rusia. Masakan Belarus bahagian timur negara ini berbeza dari masakan barat, kerana bahagian-bahagian negara ini telah lama terpisah antara satu sama lain..

Hidangan masakan Belarus yang paling terkenal dikaitkan dengan kentang. Varieti kentang yang enak dan kaya dengan kandungan kanji tinggi ditanam di Belarus - sebab itulah penkek kentang Belarus sebenar tidak memerlukan tepung tambahan.
Masakan Belarus terkenal dengan produk daging dan hidangan daging, terutama daging babi. Lemak dan mentega haiwan banyak digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan..

Menariknya, hampir tidak ada tepung gandum dalam masakan tradisional Belarus. Tetapi tepung yang disebut "hitam" banyak digunakan: tepung oat, rai, barli, soba dan tepung kacang, dan mereka tidak pernah dicampurkan dalam satu pinggan. Juga tidak biasa mencampurkan pelbagai sayur-sayuran, hidangan disediakan hanya dari satu jenis: kubis, kacang polong, kacang, wortel atau kentang.

Mungkin ada baiknya mengenali hidangan masakan Belarus dengan lebih baik!

Lihat lebih banyak resipi masakan Belarus:
Draniki: Menu Belarus

Lawati Belarus

Laman web pelancongan terbaik mengenai Belarus

10 Hidangan Belarus yang Paling Sedap

Masakan Belarus!

Berapa banyak perasaan yang dibangkitkan oleh frasa ini pada sesiapa yang pernah berkenalan dengan masakan Belarus negara.

Makanan Belarusia yang berair, menyelerakan dan sedap pasti disukai oleh semua orang.

Secara tradisinya, banyak hidangan Belarus dibuat dari kentang, mungkin sayur yang paling popular di negara ini..

Tetapi selain penkek kentang yang terkenal, terdapat juga banyak hidangan yang sangat enak yang pasti patut dicuba untuk semua orang yang menjejakkan kaki ke tanah kelahiran kita yang ramah..

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang sepuluh hidangan hebat untuk dicuba.!

Zhurek

Sup yang sangat menarik dan luar biasa yang berasal dari zaman Monomakh. Salah satu daripada beberapa hidangan Belarus di mana kentang hilang dalam resipi ?

Rahsia rasa unik sup ini terletak pada masamnya, yang terbuat dari oat dan roti hitam. Kultur pemula mesti diletakkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Kemudian sourdough disaring dan dicampurkan dengan daging berlemak, sayur-sayuran dan bawang putih, setelah itu didihkan di atas api..

Setelah mencuba sup unik ini, anda pasti mahu memasaknya sendiri, walaupun anda tidak suka memasak..

Ladu

Ladu secara bergurau disebut makanan segera Belarus, dan semuanya berkat populariti dan kemudahan penyediaannya tanpa syarat. Ladu tradisional adalah bebola adunan yang cepat dimasak dalam air mendidih, atau susu.

Lama kelamaan, mereka mula menambahkan isi daging ke dalam bola atau bahkan menggunakan ladu untuk membuat sup, tetapi rasa mereka hanya mendapat manfaat dari ini. Hidangan ini popular bukan sahaja di Belarus, tetapi juga di banyak negara di Eropah Timur..

Ladu boleh dijadikan hidangan bebas dengan krim masam dan bawang goreng, atau anda boleh menambah sedikit ayam rebus dan melengkapkan hidangan dengan ramuan segar dari kebun. Gourmet!

Tukmachi

Kad pelawat di bandar Kobrin adalah tukmachi. Sesuatu yang serupa dapat dijumpai di seluruh negara, tetapi hanya di Kobrin, tukmachi disediakan mengikut resipi lama.

Casserole kentang biasa tersembunyi di sebalik nama yang tidak jelas, tetapi tidak semuanya begitu mudah. Ciri utama tukmach adalah bawang, digoreng dalam daging segar, yang kemudian ditambahkan ke kaserol semasa atau selepas memasak. Perincian yang tidak mencolok ini memberikan hidangan rasa pedesaan khas. Tukmachi disajikan dengan keju kotej masin dan susu segar.

Untuk memasak tukmachi, cukup menggoreng bawang, dan kemudian bakar kentang rebus secara merata dalam kuali yang sama (lebih baik di dalam ketuhar atau di panggangan). Resipi ini mudah dan ringkas, tetapi rasanya tetap mengejutkan dengan fleksibiliti.!

Ladu

Galushki adalah hidangan khas petani, yang boleh menjadi bukan sahaja lauk yang sangat baik, tetapi juga hidangan lengkap di atas meja anda.

Sebaik sahaja ladu lembut dan lembut disajikan: dengan daging dan sos bawang putih, dengan susu pekat dan mentega cair, hanya dengan krim masam dan ramuan, atau sebagai pembuka untuk sup dengan roti. Bagaimanapun, di sebalik penampilan yang sederhana, ada rasa yang tidak dapat dilupakan yang menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza (bergantung pada hidangan yang mereka nikmati).

Tidak sukar untuk menyiapkan hidangan ini, cukup tepung, telur dan mentega, yang disarankan untuk dibeli dari nenek yang murah hati di kampung Belarus ?

Tsybriki

Tsybriki hampir tidak boleh disebut hidangan penuh, tetapi makanan ringan yang enak!

Nama lucu menyembunyikan bebola kentang dengan pengisian keju, dimasak dalam kuali. Hidangan yang tidak biasa ini akan sangat digemari oleh peminat minuman berbuih, kerana anak ayam rangup dan bir sejuk adalah teman yang ideal untuk pertemuan mesra.

Nalistniki

Nalistniki adalah penkek, popular di Belarus, dibuat dari... adunan telur tidak beragi. Dalam penampilan, penyebarannya kelihatan seperti lumpia biasa, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: berbanding dengan pancake biasa, penyebarannya lebih nipis dan lebih banyak digunakan untuk menyajikan hidangan daripada untuk membentuk rasa.

Tetapi apa yang istimewa dari mereka? Ini semua mengenai isian, ada tempat berkeliaran! Jem manis, cendawan yang enak, beri dari kebun, keju kotej buatan sendiri dengan kismis - ini hanya beberapa pilihan untuk tambalan untuk napholes. Tetapi ramuan utamanya adalah cinta, yang mesti disediakan sajian ini. ?

Sashny

Variasi lain dari hidangan kentang adalah sashni. Sashni adalah potongan kentang kecil yang diisi dengan keju kotej.

Memasak memerlukan satu jam masa dan semangat. Dan dari ramuannya, sediakan kentang, telur, tepung dan keju kotej. Mari mulakan dengan kentang: rebus, dan kemudian tumbuk hingga kentang tumbuk. Kemudian masukkan tepung, telur ke jisim kentang dan kacau hingga sebati.

Setelah dadih dicampurkan dengan telur dan diletakkan di atas kuih kentang (anda mesti membuatnya terlebih dahulu), kemudian satu kek ditutup dengan yang lain, seperti pai, dan digoreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

Hasilnya ialah kentang lembut yang digabungkan dengan dadih lembut benar-benar mencair di mulut anda! Kanak-kanak terutamanya menyukai hidangan ini..

Roti

"Loaf, roti, siapa sahaja yang anda mahu pilih!" - membaca lagu kanak-kanak terkenal, tidak asing lagi bagi semua orang Belarus sejak kecil. Untuk budaya Belarus, roti tidak hanya sejenis roti. Ini adalah lambang keramahan dan penghormatan kepada orang-orang yang roti ini dibakar.

Roti ini mempunyai rasa yang kaya dan sangat ringan, yang dicapai dengan menambahkan banyak telur dan susu. Ciri roti yang lain adalah penampilannya yang unik. Dan ini tidak menghairankan! Memang, di Belarus, tradisi memberi roti kepada pengantin baru masih kuat. Sekiranya anda disajikan dengan sebiji roti, anda pasti boleh memecahkan sepotong, celupkan garam dan rasa.

Nenek

Salah satu hidangan Belarus yang paling dikenali (khususnya, berkat nama yang pelik) adalah nenek kentang. Hidangan yang ada di atas meja petani dan di atas meja para putera. Dengan kata lain, disukai oleh semua.

Tetapi apa yang istimewa dari kaserol kentang sederhana yang disebut "nenek"? Rahsia itu sangat mudah: kuali besi tuang, produk semula jadi dan lama di atas api melakukan tugas mereka!

Kentang halus dengan kerak ringan, digabungkan dengan daging dan krim masam, akan menggembirakan bahkan mereka yang menganggap hidangan seperti itu "berat". Untuk memasak, cukup parut kentang pada parutan halus, campurkan dengan bawang cincang halus, potongan brisket dan garam, dan kemudian bakar dalam kuali di bawah penutup. Hasilnya akan memukau anda!

Draniki

Senarai ini tidak lengkap tanpa menyebutkan penkek - hidangan Belarus yang paling terkenal. Ramai orang secara keliru menyebutnya hanya pancake kentang, tetapi ini adalah salah tanggapan besar..

Resipi klasik untuk penkek kentang sangat rumit: "penkek" kecil dibuat dari kentang parut (pra-asin) dan diletakkan di atas kuali besi tuang panas, yang berminyak dengan minyak negara. Pada pandangan pertama, tidak ada yang istimewa, tetapi rasa! Lempeng kentang yang nipis dan sedikit renyah, walaupun kelembutannya dari luar, dapat memuaskan rasa lapar. Pancake disajikan bersama krim masam dan herba.

Anda boleh mencuba ini dan banyak hidangan lain di restoran yang kami bincangkan di sini, dan kemudian pergi ke Terusan Augustow untuk pengalaman baru. Nikmati hidangan anda!

Antipiretik pada suhu tinggi: kuat dan berkesan

Makanan untuk Kesihatan Wanita