Hidangan Hati

Hati haiwan adalah salah satu produk sampingan yang paling biasa digunakan untuk makanan. Walaupun populariti, sikap terhadap hati tidak jelas, seseorang tidak dapat memakannya sama sekali kerana rasanya yang spesifik, seseorang menganggap hati sebagai makanan istimewa, yang tidak jauh dari kebenaran, pate foie gras yang terkenal terbuat dari hati angsa.

Sekiranya kita menjauhkan diri dari rasa, hati adalah sumber vitamin dan unsur mikro: B, C, D, A, asid folik, kalium, zat besi dan fosfor. Hati ikan kod adalah sumber minyak ikan, yang penting untuk perkembangan normal tubuh yang sedang tumbuh. Hati sangat berguna untuk kanak-kanak, kerana mengandungi banyak protein dan zat yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hematopoietik tubuh.

Tetapi bagi orang tua, pengambilan hati harus dibatasi, paling tidak untuk menyalahgunakannya, kerana hati mengandung sejumlah besar kolesterol, yang cenderung terkumpul di dalam tubuh dan menetap di dinding saluran darah.

Petua Memasak Hati

Sebaiknya beli hati segar, ia mesti mempunyai warna merah-coklat dan bau manis yang khas. Sekiranya hati berbau apak, maka anda tidak perlu membelinya. Semasa membeli hati beku, anda perlu melihat dengan jelas tarikh pengeluarannya.

Agar hati memperoleh rasa yang lebih halus, terutama untuk hati sapi, sebelum memasaknya mesti direndam selama 1-1.5 dalam susu. Sebelum itu, anda perlu memastikan bahawa semua filem dan saluran empedu telah dikeluarkan daripadanya..

Sebaiknya masak hati dengan api kecil, pendedahan berlebihan sedikit pun menyebabkan produk halus ini berubah menjadi bahan sukar.

Anda perlu memberi garam pada hati sebaik sahaja selesai memasak, garam yang ditambahkan dalam proses dapat menjadikan produk menjadi keras.

Hidangan hati yang paling biasa adalah pate, tetapi kawasan aplikasi ini tidak mengepam produk, panggang, gulai, pancake dan juga kuih-muih yang dibuat dari hati. Berikut adalah beberapa resipi hati yang paling menarik.

Pate hati ayam

Ramai orang berpendapat bahawa membuat pate di rumah adalah pekerjaan yang sukar dan susah payah. Ini tidak sepenuhnya benar, dan pada contoh resipi ini, kami akan membuktikannya.

Periksa hati ayam dengan teliti untuk mengetahui adanya hempedu, keluarkan semua saluran dan filem, bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir dan rebus hingga lembut.

Panaskan dua sudu minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang cincang halus dan wortel parut.

Masukkan semua produk ke dalam pengisar dan kisar, tambahkan wain, minyak zaitun dan rempah secukup rasa.

Pate sudah siap, masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Masa penyediaan untuk pate buatan sendiri yang lazat tidak lebih dari setengah jam.

Salad hati ikan kod

Salad hati ikan kod adalah salad popular yang cepat dimasak, sedap dan sihat..

Cincang timun, telur, saderi, bawang, masukkan hati ikan kod pada tuala kertas dan biarkan minyak merendam, kemudian potong halus. Campurkan semuanya dengan teliti, musim dengan mayonis, garam dan lada. Hiaskan salad yang telah disediakan dengan dill dan hidangkan.

Sup krim hati

Ramai yang yakin bahawa hati adalah produk dari mana hanya makanan ringan atau hidangan utama yang dapat disediakan, tetapi sup yang enak dan sihat disediakan dari hati. Contohnya, sup hati berkrim.

Cincang halus kentang, bawang dan wortel. Goreng hati dalam kuali yang panas dan masukkan sayur cincang di sana.

Kami mendidih air dan meletakkan dada ayam di sana. Masukkan hati dan sayur goreng ke dalam kuah mendidih. Masak selama 20 minit. Keluarkan payudara rebus dari kuahnya dan potong halus. Pukul sayur dan hati dengan pengisar sehingga menjadi puri..

Masukkan payudara, krim, garam dan lada cincang halus ke dalam puri. Masukkan api, masukkan mentega dan didihkan. Sup sudah siap, hidangkan bersama crouton dan herba.

Lempeng hati

Hidangan yang diketahui oleh semua orang sejak kecil.

Dari jumlah produk ini, 25-30 penkek diperoleh.

Teliti hati-hati dan bersihkan dari filem dan saluran, potong kiub kecil dan giling dalam pemproses makanan atau penggiling daging. Masukkan hati ke dalam mangkuk besar, tambahkan semua bahan ke dalamnya dan uli hingga bersih.

Masak dalam kuali seperti lempeng tepung biasa.

Hati dalam sos wain oren

Anda boleh menggunakan daging babi, daging sapi muda, atau hati sapi untuk resipi ini. Bilas hati dengan bersih dan buang filem dan saluran. Potong ke dalam kepingan 1/2 inci. Musim dengan garam, lada, campurkan dengan mustard dan halia.

Gulungkan kepingan hati ke dalam tepung, goreng dengan api sederhana di semua sisi hingga lembut. Masukkan hati yang sudah siap di atas pinggan.

Sos. Tuangkan ½ cawan air ke dalam kuali di mana hati dimasak dan cairkan mentega. Setelah semuanya mendidih, tapis cecair melalui ayak. Tuangkan wain ke dalam sos dan masak dengan api kecil sehingga bau alkohol hilang. Masukkan jus oren, garam dan lada secukup rasa. Sebaik sahaja sos mulai mendidih, angkat dari api dan tuangkan di atas kepingan hati yang telah disiapkan dengan sos..

Rasa masam sos sesuai dengan hati yang manis. Sekiranya sos masih terasa masam untuk selera anda, maka anda boleh menambahkan sedikit gula kepadanya semasa memasak.

Sudah tentu, ini bukan semua resipi yang boleh dibuat dari hati. Di halaman laman web kami, anda akan menemui banyak cara menarik untuk memasak makanan yang sihat ini. Dan baca tentang cara memasak hati dalam kesinambungan artikel ini..

Cara memasak hidangan hati yang enak di rumah - 5 resipi mudah

Helo. Adakah anda suka hati? Hati adalah salah satu makanan kegemaran saya untuk dimasak..

Pertama, senang dan cepat disediakan. Kedua, apabila disiapkan dengan betul, hanya sedap..

Dipercayai bahawa produk ini diserap dengan baik oleh tubuh, kaya dengan protein, vitamin dan mineral.

Oleh itu, saya akan memberikan beberapa petua mengenai apa yang harus dilakukan untuk memastikan hidangan hati tidak kering dan sukar..

Cara memilih hati yang betul

Pertama, pilih hati di kedai. Ia mesti mempunyai aroma manis yang menyenangkan, tidak ada kerosakan, tidak ada kapal besar, permukaannya elastik dan halus. Lebih baik mengambil kepingan sejuk daripada membeku. Perhatikan warna:

Ayam - mestilah warna coklat-burgundy dengan permukaan berkilat dan aroma manis.

Daging sapi - mempunyai warna ceri masak dengan darah merah dan nota bau manis, filem putih yang mudah dipisahkan dari daging utama.

Babi - coklat, dengan permukaan rata tanpa bintik.

Rahsia kecil tetapi berguna untuk memasak hati

Urat dan saluran besar mesti dikeluarkan, jika tidak, ia akan mempengaruhi kelembutan hidangan siap. Juga, kepahitan mungkin muncul dari mereka. Pisau tajam diperlukan di sini. Potong kepingan di sepanjang kapal dan saluran empedu.

Agar lembut, potong dan rendam dalam susu sejuk selama 30-40 minit. Selepas itu keringkan.

Agar hati terasa lapang dan lembut saat menggoreng, lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil sehingga ketebalannya sekitar 1.5 sentimeter.

Untuk kesegaran dan kelembutan, ia mesti digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik selama 5 minit di setiap sisi. Perkara utama adalah tidak terlalu masak, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Sebelum ini, disarankan untuk mencelupkan setiap kepingan ke dalam tepung. Ini menghasilkan kerak yang sedap..

Pengasinan sangat diperlukan pada akhir memasak, kerana garam mengambil kelembapan, dan dari itu ia menjadi kering.

Krim masam dan krim juga menyumbang kepada kesegaran dan kelembutan ketika ditambahkan semasa memasak. Anda perlu memasukkannya tidak lebih dari 20 minit..

Sekarang kita tahu bagaimana memilih dan memproses hati yang betul sebelum memasak. Sudah tiba masanya untuk memasak sebenarnya. Saya telah memilih 5 resipi kegemaran saya, ringkas dan cepat untuk memasak hidangan hati di rumah, selangkah demi selangkah dengan foto.

Resipi klasik hati Stroganoff

Salah satu resipi paling popular untuk produk ini.

hati daging lembu - 500 gr.
krim masam - 300 gr.
bawang - 2 keping.
garam
lada
minyak sayuran

Cincang bawang halus.
Bersihkan hati dari filem, potong dadu.
Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
Masukkan hati, garam, lada, goreng di semua bahagian.
Masukkan krim masam, reneh selama 15-20 minit.

Anda boleh menyediakan nasi, pasta atau kentang tumbuk sebagai lauk. Jumlah ramuan yang ditentukan menjadikan 5-6 hidangan.

Souffle hati seperti di tadika

Mungkin salah satu hidangan kegemaran saya semasa kecil. Dan yang paling penting juga, tidak ada kebijaksanaan khas. Bersedia adalah cepat dan mudah. Souffle semacam itu dapat disiapkan bukan hanya dari hati sapi, tetapi juga dari daging sapi lain, juga dari daging babi, ayam dan juga ikan. Sekiranya anda mendapat daging cincang kering, jangan tergesa-gesa untuk marah. Masukkan susu atau mentega ke dalamnya, kacau lagi.

Hati daging lembu - 500 gr.
Baton (putih) 2-3 keping
Krim - 100 gr.
Mentega - 50 gram
Bawang mentol - 1 keping.
Lobak - 1 pc.
Tepung - 3-5 sudu besar. sudu
Garam secukup rasa.

Tatal hati, wortel dan bawang melalui penggiling daging.

Pukul telur, kemudian masukkan ke hati dan tuangkan ke atas krim. Garam. Masukkan tepung dan kacau. Jisimnya harus seperti penkek.

Griskan baking dish dengan minyak (tidak perlu gris acuan silikon). Bakar pada suhu 180 darjah selama 40-45 minit.
Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi atau perlawanan (anda perlu menembus soufflé, jika tusuk gigi kering - soufflé sudah siap).

Souffle siap boleh dihidangkan sejuk dan suam. Souffle boleh dipotong menjadi beberapa bahagian atau dibentangkan pada roti seperti pate. Atau sajikan dengan lauk - nasi, soba, pasta, atau kentang apa pun.

Hati ayam yang enak dalam krim masam - makan malam yang lembut dan cepat untuk keluarga

Anda tidak memerlukan lebih dari 30 minit untuk menyiapkan hidangan seterusnya, dan hasilnya akan menggembirakan seisi keluarga.

Hati ayam - 300 gr.
Krim masam - 100 gr.
Bawang - 1 keping.
Minyak sayur - 2-3 sudu besar. sudu
Garam secukup rasa

Bilas hati, keringkan dan potong.

Potong bawang halus dan goreng dalam kuali hingga lumat.

Masukkan hati, perasakan dengan garam dan goreng, kacau selama 5-7 minit.

Kemudian masukkan krim masam dan reneh selama 10 minit lagi dengan api kecil.

Hidangkan hidangan siap dengan lauk apa pun, tetapi lebih baik memilih sayur-sayuran ringan untuk ini, kerana hati ayam dalam krim masam ternyata sangat memuaskan.

Pate hati ayam - semudah mengupas pir

Kanak-kanak dan orang dewasa akan memakannya dengan senang hati, kerana ia meleleh di mulut. Membuat makanan ringan cepat dan mudah, dan jika anda menghias sandwic atau kanape dengan cara yang asli, anda boleh menggunakannya sebagai hidangan tambahan ke meja perayaan.

Hati ayam - 800 gr.
Bawang mentol - 2 keping.
Lobak - 1 pc.
Mentega - 50 gr.
Garam secukup rasa
Kehijauan

Goreng hati dengan mentega sehingga warnanya berubah. Hanya beberapa minit. Keluarkan dari kuali.
Potong wortel dan bawang ke dalam kiub besar, goreng minyak yang tersisa setelah menggoreng hati, sehingga bawang telus.
Kembalikan hati ke dalam loyang, tutup, reneh selama 15 minit dengan api sederhana.
Dengan menggunakan pengisar, pukul semua bahan hingga sebati. Atau kisar semuanya dalam penggiling daging.
Masukkan mentega cincang halus ke dalam pate panas, garam, kacau dan sejukkan.
Selepas 30 minit, anda boleh menyebarkan sandwic dengan pate yang dihasilkan.

Potongan hati babi dengan nasi

Potongan-potongan ini sangat berkhasiat dalam diri mereka, dan digabungkan dengan nasi mereka juga sangat memuaskan. Hidangan ini dapat dengan mudah memberi makan seisi keluarga, apalagi tidak perlu menyediakan lauk tambahan.

Hati babi - 1 kg.
Bawang mentol - 2 keping.
Nasi - 1.5 cawan
Garam, lada secukup rasa

1. Potong bawang dan goreng dalam kuali hingga kekuningan

2. Potong hati menjadi kiub dan cincang

3. Rebus nasi, masukkan ke hati dan kacau

4. Masukkan bawang panggang dan rempah secukup rasa, kacau lagi

5. Masukkan potongan daging seperti penkek dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 3 minit.

Bersama dengan potongan daging, lebih baik menghidangkan sayur-sayuran segar dan menghias piring dengan ramuan.

Sekarang anda tahu bagaimana memasak hidangan hati dengan cepat dan enak dan tidak sukar bagi anda untuk membuat makan tengah hari atau makan malam yang meriah. Hati yang dimasak dengan betul berubah menjadi keseronokan kuliner dan estetika yang anda ingin memasak berulang-ulang kali, menambah rempah dan bahan yang tidak biasa.

Hidangan Hati

Hati adalah produk yang sangat berguna. Tetapi sayang, tidak semua orang menyukainya. Seseorang tidak menyukai rasa pahitnya yang aneh, sementara yang lain tidak boleh memasak hati sehingga tetap lembut dan lembut. Hidangan hati yang paling biasa adalah pate dan variasinya dalam bentuk bola makanan ringan, profiteroles dan kek pelbagai lapisan. Tetapi sebenarnya, anda boleh memasak sebilangan hidangan dari hati, yang utama adalah memilih dan menyiapkan hati dengan betul agar tidak kecewa.

Sekiranya anda membeli hati beku, perhatikan tarikh pengeluaran dan tarikh luput - selebihnya petua tidak ada gunanya di sini, kerana anda hanya dapat mengesan kerosakan dengan mencairkan cairan tersebut. Semasa memilih hati yang sejuk, perhatikan warnanya - tidak boleh terlalu gelap. Lagipun, hati adalah penyaring hidup, dan semakin lama ia berfungsi, semakin banyak kotoran di dalamnya. Oleh itu, belilah hati haiwan muda. Jangan teragak-agak dan mencium bau yang dipilih, baunya semestinya manis, khusus, tanpa rasa tidak sedap.

Untuk menghilangkan rasa pahit, rendam hati dalam susu selama satu atau dua jam. Susu juga akan menambahkan kelembutan. Anda juga dapat mencapai kelembutan dengan memutihkan: potong hati menjadi beberapa bahagian besar dan rendam dalam air mendidih selama 3-4 minit, kemudian lipat ke atas ayak dan masak seperti biasa. Sebelum memasak, keluarkan, jika boleh, semua filem dan potong salurannya. Yang terakhir sangat penting, kerana mungkin terdapat hempedu di saluran, dan hidangan anda akan rosak. Jadi bagaimana memasak hidangan hati.

Lempeng hati

Bahan-bahan:
500 g hati,
1 biji bawang,
2 biji telur,
1 sudu besar krim masam,
2 sudu besar tepung,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Perahkan hati dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan telur, krim masam, tepung, garam dan lada. Goreng penkek dalam minyak sayuran hingga kekuningan.

Hati dalam sos wain

Bahan-bahan:
500 g hati,
¼ timbunan. tepung,
½ sudu kecil garam,
⅛ sudu kecil lada,
50-70 g mentega,
2 biji bawang besar,
½ timbunan. kuahnya,
¼ timbunan. wain putih kering,
1 sudu besar pasli cincang,
1 sudu besar bijak cincang.

Penyediaan:
Satukan tepung, garam dan lada. Potong hati yang sudah siap menjadi kepingan panjang (seperti dalam daging sapi stroganoff) dan gulung tepung. Cairkan 2-3 sudu besar dalam kuali. mentega dan simpan bawang cincang hingga lumat, masukkan garam, lada dan sage. Masukkan bawang dan masukkan 3-4 sudu besar ke dalam kuali. mentega, panaskan dengan baik dan goreng hati hingga keperangan selama 5 minit (bahagian dalamnya harus kekal merah jambu). Masukkan bawang goreng ke hati, panaskan dan letakkan di atas pinggan. Tuangkan kaldu dan anggur ke dalam periuk dan panaskan, kupas zarah-zarah yang melekat ke bawah, hingga kuahnya setebal yang diinginkan. Tuangkan sos ke atas hati, taburkan dengan pasli.

Hati kreol

Bahan-bahan:
500 g hati,
1 tangkai saderi,
1 biji bawang,
1 lada hijau manis,
1-2 ulas bawang putih,
200-250 g tomato dalam jus mereka sendiri,
1 sudu kecil Sahara,
¼ timbunan. air,
lada panas - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong hati menjadi kepingan panjang, gulung tepung dan goreng dalam mentega hingga lembut (7-8 minit). Masukkan pinggan, tambahkan lebih banyak minyak ke dalam kuali dan masukkan saderi cincang, bawang, lada dan bawang putih, reneh, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Kemudian masukkan tomato, gula, air, masukkan hati dan satukan semuanya hingga mendidih. Kurangkan api dan reneh selama 5-7 minit.

Hati ayam Maghribi

Bahan-bahan:
700 g hati ayam,
½ tin zaitun,
½ tin zaitun,
7-8 ulas bawang putih,
100 g walnut,
garam, lada, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng selama 10-15 saat sehingga aroma muncul. Letakkan hati, goreng hingga lembut. Masukkan kacang, herba, zaitun dan zaitun cincang, garam, lada dan reneh selama 5-7 minit dengan api kecil.

Hati dengan herring dalam gaya hussar

Bahan-bahan:
500 g hati,
1 biji bawang,
2 biji lobak merah,
2-3 sudu besar mentega,
½ pcs. ikan hering,
1 ½ timbunan rusuk rai,
5-6 biji lada hitam,
½ sudu kecil lada merah tanah,
1 biji telur,
Bawang hijau.

Penyediaan:
Garam hati. Masukkan bawang dan wortel cincang, 1.5 sudu besar dalam periuk. mentega, letakkan sepotong daging lembu di atas sayur dan reneh dengan api kecil. Sediakan daging cincang: potong herring yang telah dikupas, masukkan keropok rai, lada, bawang hijau cincang, telur mentah dan ½ sudu besar. minyak, gaul hingga sebati. Tarik hati, buat beberapa luka dengan pisau dan masukkan daging cincang itu ke dalam potongan. Kembalikan hati ke dalam periuk, tambahkan sedikit air atau kaldu dan reneh hingga lembut. Keluarkan hati yang telah dimasak, masukkan ½ cawan ke dalam sos. keropok, rebus dan tuangkan ke atas hati.

Hati dalam sos oriental

Bahan-bahan:
1 kg hati,
3 biji bawang,
3 sudu besar kanji,
4 sudu besar pes tomato,
2-3 sudu besar sayang,
7 sudu besar sos soya,
1 sudu kecil paprika,
garam, minyak sayuran - secukup rasa.

Penyediaan:
Pukul hati yang telah siap dan potong. Taburkan potongan hati dengan pati, masukkan bawang putih hancur, paprika, 50 g minyak sayuran, garam, kacau dan biarkan perap selama 20 minit. Sediakan sos: campurkan madu dan kicap, masukkan pes tomato dan tuangkan dalam ½ cawan. air mendidih. Potong bawang menjadi separuh cincin. Goreng hati dalam minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng semuanya selama 5-7 minit. Tuang ke dalam sos, kacau dan didihkan selama 10 minit dengan api sederhana.

Makanan ringan Rafaelki Hati

Bahan-bahan:
500 g hati,
1 biji bawang besar,
1 biji lobak merah,
100 g keju keras,
100 g mentega,
garam, lada, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Goreng hati yang telah siap hingga lembut dalam kuali dengan 2-3 sudu besar. mentega dan letakkan di atas pinggan. Potong bawang dan wortel dan goreng dalam 2 sudu besar. mentega selama 7-8 minit. Perahkan hati dan sayur-sayuran melalui penggiling daging dua kali, campurkan dengan baki minyak, garam dan lada. Sejukkan. Sementara itu, parut keju pada parut halus. Gulung ke dalam bola massa hati, gulung keju dan letakkan di daun selada.

Hati goreng keseluruhan

Bahan-bahan:
1 PC. hati anak lembu,
100-150 g daging,
1 sudu kecil beri Juniper,
1.5 timbunan. kuahnya,
½ timbunan. Wain merah,
½ timbunan. krim masam,
1 sudu kecil ekstrak alkohol propolis,
1 sudu besar mentega,
dogwood, barberry, juniper beri - secukup rasa,
susu rendam.

Penyediaan:
Rendam hati dalam susu selama 2-3 jam. Keluarkan filem itu, buat potongan dengan pisau tajam dan sempit dan barang dengan dogwood, barberry, juniper beri dan potongan daging yang sempit. Masukkan hirisan daging, rempah dan rempah di bahagian bawah periuk, letakkan hati di atas dan reneh dengan api sederhana. Musim dengan garam. Keluarkan hati, dan masukkan beri juniper, tepung, kaldu, anggur, krim masam ke dalam periuk, campurkan dan reneh hingga lembut. Keluarkan dari api, tambahkan infusi propolis dan saring.

Bahan-bahan:
500 g hati,
3 sudu besar mentega,
3 biji bawang,
2 timbunan krim masam,
1 sudu besar pes tomato,
garam, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong hati yang sudah siap menjadi kiub, garam, lada dan goreng dalam kuali. Garam bawang cincang halus dalam mentega sehingga telus. Goreng tepung dalam kuali kering hingga berkrim, tuangkan ke atas hati, masukkan bawang, pes tomato dan krim masam. Kacau, didihkan, kecilkan api dan reneh selama 5-7 minit di bawah penutup.

Bahan-bahan:
250 g hati,
100 ml wain putih,
1 biji lemon,
1 biji bawang,
1 daun bay,
3 sudu besar minyak sayuran,
½ sudu kecil marjoram,
1 biji pisang,
½ sudu kecil garam,
lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong hati yang telah siap menjadi kepingan nipis. Perah jus dari setengah lemon, parut bawang. Campurkan wain, jus lemon, bawang parut, marjoram, daun salam, lada dan garam dan tuangkan pengasam ini ke atas hati semalaman. Goreng hirisan hati dalam minyak sayuran panas, masukkan perapan dan goreng dengan api kecil selama 3-4 minit. Hancurkan pisang dengan garpu, gerimis dengan jus lemon, masukkan ke hati, kacau dan hidangkan.

Hati dalam sos oren

Bahan-bahan:
500 g hati,
2 sudu besar tepung,
3 sudu besar mentega,
2 biji oren,
1 sudu kecil sawi,
½ timbunan. wain putih kering,
garam, lada, halia tanah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong hati yang sudah siap menjadi kepingan, sikat dengan mustard dan gulung tepung. Goreng dalam minyak panas hingga keperangan, garam dan lada, masukkan halia dan goreng selama beberapa minit lagi dengan api kecil. Pindahkan ke pinggan, dan tuangkan sedikit air ke dalam kuali, panaskan dan masukkan minyak. Perah jus dari sebiji oren, kupas dan potong yang lain menjadi kepingan. Tuangkan jus ke dalam kuali, masukkan wain, panaskan. Tuangkan sos ke atas hati, hiaskan dengan kepingan oren dan hidangkan.

Muffin hati

Bahan-bahan:
500 g hati ayam,
2 biji telur,
6 sudu besar tepung,
1 biji bawang,
1 biji lobak merah,
3-5 ulas bawang putih,
1 sudu kecil halia tanah,
garam, lada, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Kisar hati dan sayur-sayuran dalam pemproses makanan atau pengisar, masukkan telur, tepung, garam, rempah dan gaul rata. Bahagikan campuran ke dalam tin minyak dan bakar dalam ketuhar pada api sederhana selama 1 jam..

Salad hati ayam

Bahan-bahan:
300 g hati ayam,
1 biji bawang,
3 biji telur,
1 biji lobak merah,
2 timun acar,
garam, herba, mayonis - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong hati menjadi kepingan dan goreng dalam minyak panas di bawah penutup sehingga lembut. Musim dengan garam dan lada. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan goreng segalanya dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Potong telur dan timun rebus menjadi kiub. Campurkan makanan yang disejukkan dalam mangkuk salad dan musim dengan mayonis. Hiaskan dengan pasli.

Sosej hati dan ayam

Bahan-bahan:
500 g ayam cincang,
500 g hati,
500 g lemak babi tanpa kulit,
3 biji telur,
3 sudu besar kanji,
3 sudu besar semolina,
3-5 ulas bawang putih,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Menggunakan penggiling daging, potong hati dan lemak babi, gabungkan dengan daging cincang, tambahkan telur, semolina, kanji, bawang putih diperas melalui penekan, garam dan lada. Kacau rata dan masukkan ke dalam beg plastik yang kukuh untuk membentuk sosej dan ikat dengan benang. Masukkan setiap sosej ke dalam beg lain, sekali lagi ikatkan hujungnya dengan benang. Masukkan sosej ke dalam periuk air sejuk dan panaskan. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 1.5 jam. Sejukkan sosej dalam filem.

Gulung hati ayam dan cendawan

Bahan-bahan:
300 g hati ayam,
1 timbunan. nasi,
1 biji bawang besar,
1 biji lobak merah,
100 g champignons,
1 sudu kecil sawi,
1 sudu besar mayonis,
kulit dari 5-7 ekor ayam.

Penyediaan:
Rebus nasi hancur. Bilas hati dan potong kecil. Potong bawang cendawan menjadi kiub. Goreng hati dalam minyak sayuran selama 5-7 minit, kacau terus, kemudian masukkan cendawan, goreng selama 2 minit lagi, masukkan bawang dan goreng semuanya hingga lembut. Goreng wortel secara berasingan pada parut kasar. Campurkan segalanya, tambahkan garam, lada dan rempah secukup rasa, sejuk. Basuh kulit ayam, buang lemak berlebihan dan masukkan hati ke dalamnya. Letakkan gulungan di atas loyang. Satukan mustard dan mayonis dan sikat gulung dengan sos ini. Letakkan loyang dalam oven panas selama 30-40 minit. Hidangkan dengan mengiris secara sudut.

Sup krim hati

Bahan-bahan:
100 g hati,
400 ml kaldu,
½ lobak merah,
1 biji pasli,
1 biji bawang,
1 sudu besar tepung,
1 sudu besar mentega,
100 ml susu,
1 kuning telur.

Penyediaan:
Potong hati menjadi kiub kecil dan tumis dengan bawang, wortel dan bawang, kemudian masukkan sedikit air dan reneh hingga lembut. Kisar produk siap dengan pengisar. Sediakan sos dengan susu, tepung dan rempah, gabungkan dengan hati cincang, kacau dan rebus. Musim dengan kuning telur dicampurkan dengan susu dan mentega secukup rasa.

Souffle hati dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:
500 g hati,
2-3 biji bawang,
50 g krim,
1 sudu besar mentega,
serbuk roti,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Kisar hati dan bawang dalam pengisar, garam dan lada. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak dan taburkan serbuk roti. Tuangkan jisim hati ke dalam mangkuk dan masak dalam mod "Bakar" selama 40 minit.

Heh dari hati

Bahan-bahan:
250 g hati,
1 sudu besar Sahara,
1 ulas bawang putih,
1 sudu kecil minyak zaitun,
1 sudu besar minyak sayuran,
1 sudu kecil Cuka 9%,
1 sudu kecil perasa pedas.

Penyediaan:
Potong hati yang telah siap menjadi jalur nipis dan sempit dan goreng sedikit minyak sayur. Masukkan gula, kacau, masukkan bawang cincang dan bawang putih, perasa, cuka dan minyak zaitun. Sejukkan selama 2-3 jam.

Ini adalah hidangan hati yang berbeza. Nikmati hidangan anda!

Hidangan hati - resipi asli untuk setiap selera!

Hidangan hati dibezakan oleh nilai pemakanan khasnya dan ciri-ciri berguna. Anda boleh memasak makanan ringan dengan menggunakan pelbagai teknologi, dari pelbagai jenis jus, isi dengan sos asli dan sajikan dengan lauk sederhana atau lebih kompleks.

Apa yang hendak dimasak dari hati?

Resipi dari hati mudah dan berpatutan; ia boleh dimasak dengan menggoreng, memanggang di dalam ketuhar atau di panggangan. Harus diingat bahawa apa-apa jeroan - daging lembu, ayam atau daging babi memerlukan proses awal.

Cara paling mudah adalah menyediakan hati ayam, kerana ini anda perlu membebaskan produk dari urat dan filem dan mula memasak. Mana-mana hidangan hati ayam lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu.
Hati babi mempunyai bau khas yang tidak disukai semua orang. Anda boleh menyingkirkannya dengan merendam produk dalam susu selama beberapa jam..
Hati daging lembu dibezakan oleh komposisi nutrien terkaya, oleh itu, hidangan untuk kanak-kanak sering disediakan daripadanya. Juga tidak berlebihan untuk merendam produk sampingan dalam air atau susu untuk melembutkan struktur.

Lempeng hati - resipi

Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari hati daging lembu, maka resipi ini adalah yang terbaik untuk dicuba terlebih dahulu. Hidangannya ternyata enak, beraroma dan sesuai dengan lauk mana pun. Goreng hati daging lembu adalah resipi mudah dan bebas dari kesulitan yang tidak memerlukan ramuan rahsia atau kemahiran masakan khas. Dari jumlah produk tertentu, 15-20 produk aromatik akan dikeluarkan.

Bahan-bahan:

hati daging lembu - 600 g;
lemak babi - 200 g;
bawang, wortel - 1 pc.;
nasi bulat - 200 g;
tepung - 100 g;
minyak goreng.

Penyediaan

Potong hati dan lemak babi menjadi kepingan kecil, tatal dengan bawang dan wortel melalui penggiling daging.
Rebus nasi hingga masak, sejukkan dan masukkan daging cincang. Garam, perasakan secukupnya, masukkan tepung, kacau.
Goreng seperti lempeng biasa dalam minyak dalam kuali.

Pate hati - resipi

Pate hati ayam sangat sedap, resipi yang sangat mudah. Pembuka selera ternyata lembut, aromatik dan akan menarik bagi semua pencinta makanan yang lazat. Sayuran asas seperti lobak merah dan bawang sering dijadikan bahan tambahan. Anda boleh menyusunnya dalam bentuk gulungan dengan mentega, dibungkus dengan kertas penaik untuk disimpan.

Bahan-bahan:

hati ayam - 1 kg;
lemak babi - 300 g;
bawang, wortel - 2 biji.;
mentega - 350 g.

Penyediaan

Pada loyang, letakkan hati, lemak babi, batang lobak merah dan tempat bawang.
Bakar sehingga hati selesai.
Tatal bahagian panas melalui penggiling daging dua kali.
Masukkan minyak, garam secukup rasa, untuk konsistensi yang lebih halus, tumbuk dengan menggunakan pengisar.

Kek hati - resipi

Sekiranya anda tidak pasti apa yang harus dibuat dengan hati, buatlah kek makanan ringan. Hidangan seperti ini dapat disajikan dengan yakin di meja perayaan dan mengejutkan tetamu dengan kemahiran masakan anda. Hidangan hati seperti itu juga disukai oleh mereka yang tidak begitu gemar dengan hidangan jeroan. Bawang putih dalam sos akan menambahkan rasa istimewa pada pembuka selera asli ini.

Bahan-bahan:

hati daging lembu - 600 g;
tepung - 150 g;
krim masam - 100 ml;
lobak merah - 3 biji.;
bawang - 3 biji.;
bawang putih - 4 ulas;
mayonis - 200 g.

Penyediaan

Bakar penkek hati. Untuk melakukan ini, tatal serangga, satu lobak merah dan bawang melalui penggiling daging.
Masukkan garam, krim masam dan tepung ke dalam adunan, campurkan.
Goreng seperti pancake tebal biasa di kedua-dua belah pihak.
Buat sos dengan mayonis dan bawang putih puri.
Potong lobak merah dan bawang yang tinggal dan simpan hingga lutsinar.
Mula memasang hidangan hati sapi: lapis pancake dengan mayonis bawang putih, taburkan dengan wortel dan goreng bawang, tutup dengan pancake.
Ulangi lapisan hingga akhir, salutkan dengan sos di atas dan biarkan merendam selama 3-4 jam.

Gulai hati

Kuah hati yang enak diperoleh dari daging sapi, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan produk daging babi atau ayam. Anda boleh menambah bawang dan wortel secara tradisional, dan membuat sos dengan tomato atau krim masam - rasa. Hidangan seperti ini akan sesuai dengan lauk apa pun: bubur atau kentang tumbuk..

hati - 600 g;
bawang - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
tomato - 1 pc.;
jus tomato - 500 ml;
tepung - 100 g;
garam, lada, minyak untuk menggoreng.

Penyediaan

Potong hati dengan tidak kasar, gulungkan kepingan dalam tepung dan goreng dalam minyak.
Masukkan bawang cincang dan wortel parut, terus goreng hingga bawang telus.
Pindahkan tumis ke brazier.
Potong tomato tidak kasar, goreng selama 1 minit dan tuangkan jus tomato. Didihkan selama 5 minit dan tuangkan ke atas hati.
Rebus gulai selama 45 minit.

Gulung hati

Gulung hati ayam tidak sukar dibuat. Hidangannya kelihatan sangat mengagumkan di meja bufet. Mentega secara tradisional digunakan sebagai pengisian. Tetapi anda boleh menyimpang dari resipi biasa dan mengisi makanan dengan keju keras atau cair dengan ramuan, wortel, cendawan goreng atau telur rebus, bagaimanapun, pembuka selera akan menggembirakan setiap pencinta hidangan lazat.

Bahan-bahan:

hati ayam - 600 g;
bawang, wortel - 1 pc.;
lemak babi - 200 g;
mentega - 200 g.

Penyediaan

Bakar hati, bawang, wortel dan lemak babi di dalam ketuhar.
Kisar semuanya dua kali, tambah garam.
Sebarkan lapisan pate di perkamen, sebarkan lapisan mentega lembut dan gulung.
Hantar pate ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Kaserol hati

Hidangan yang juga disukai oleh kanak-kanak adalah casserole hati ayam. Makanan ini serupa dengan konsistensi dengan soufflé. Gunakan soba sebagai komponen tambahan, ia akan memenuhi hidangan, menambah rasa dan ketumpatan khas. Hidangan sampingan terbaik untuk hidangan hati ayam ini adalah salad sayur-sayuran segar..

Bahan-bahan:

hati - 600 g;
soba - 1 sudu besar.;
tepung - 5-6 sudu besar. l.;
telur - 2 biji.;
susu - 70 ml;
bawang - 1 pc.;
lada garam.

Penyediaan

Selamatkan busur.
Masak soba.
Tumbuk hati dengan pengisar, masukkan telur, tepung, susu dan bawang.
Pukul dengan garam lagi.
Campurkan jisim dengan soba dan pindahkan ke acuan.
Bakar selama 20 minit.

Daging sapi stroganoff dari hati - resipi

Tukang masak yang paling tidak cekap boleh membuat stroganoff daging lembu dari hati sapi. Ciri hidangan adalah pemotongan jeroan - menjadi jalur nipis dan tidak lain. Sos krim masam menambahkan rasa masam dan kelembutan khas untuk keseragaman hidangan. Daging sapi stroganoff disajikan dengan lauk apa pun: bubur, kentang tumbuk atau salad sayuran.

Bahan-bahan:

hati - 600 g;
bawang - 1 pc.;
krim masam - 300 ml;
tepung - 150 g;
air 150 ml;
minyak goreng.

Penyediaan

Potong hati menjadi kepingan nipis, gulung tepung dan goreng minyak.
Masukkan seperempat cincin bawang, goreng hingga lembut, garam, tuangkan air, reneh selama 25 minit.
Masukkan krim masam, gaul rata dan biarkan piring hingga meresap selama 15 minit.

Cincang Hati

Potongan daging lembu adalah yang terbaik, tetapi daging babi juga boleh dibuat. Serangga ayam tidak akan menjadi makanan yang baik, memandangkan tekstur kepingan yang halus. Anda boleh memasak potongan roti dalam adunan atau serbuk roti dengan tepung atau serbuk roti. Hidangan seperti itu akan sesuai untuk makan malam di rumah dan di meja perayaan akan menjadi kebanggaan.

Bahan-bahan:

hati daging lembu - 600 g;
membuat roti;
tepung;
telur;
mayonis - 100 ml;
minyak goreng.

Penyediaan

Potong hati menjadi kepingan kecil, tutup dengan kerajang dan pukul masing-masing dengan tukul.
Lada garam.
Goncangkan telur dengan mayonis dalam mangkuk.
Sebarkan tepung dan keropok dalam dua mangkuk.
Gulung setiap potong dalam tepung, kemudian telur, kemudian roti.
Panggang hingga kekuningan.

Shashlik hati

Alternatif yang sesuai untuk hidangan berkelah tradisional akan menjadi shashlik hati sapi. Tidak lebih sukar untuk menyiapkannya daripada daging, malah gourmet paling teliti akan menyukai rasanya. Perkara penting dalam penyediaan makanan adalah pengasam. Dalam kes ini, komponen utama yang akan melembutkan serat hati adalah wain dan cuka..

Bahan-bahan:

hati - 1 kg;
bawang - 150 g;
wain merah - 150 ml;
cuka wain - 100 ml;
bawang putih - 4 ulas;
jus lemon - 10 ml;
minyak zaitun - 100 ml.

Penyediaan

Potong hati menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai.
Masukkan cincin bawang, tuangkan wain, minyak, cuka, jus lemon, garam dan bawang putih, kacau.
Perap 2 jam.
Tumis irisan, bergantian dengan cincin bawang acar dan panggang di atas bara hingga lembut.

Adakah anda menyukai artikel itu? Langgan saluran untuk mengikuti perkembangan bahan yang paling menarik

Hidangan utama hati

Hati adalah gudang vitamin, zat besi, tembaga dan bahan berguna lain. Dalam tradisi kuliner di berbagai negara, resipi memasak hati yang tidak terkira banyaknya telah disimpan.

Cara termudah untuk memasak hati adalah "a la natural": anda hanya perlu menggoreng hirisan daging sapi muda, domba atau daging lembu muda dengan api yang tinggi - 2-3 minit setiap satu. masukkan garam dan lada di setiap sisi secukup rasa - dan hidangannya sudah siap. Hati goreng sangat enak dengan mentega kacang dan setetes cuka dan biasanya disajikan dengan kentang rebus atau cendawan goreng. Perkara utama adalah tidak terlalu mematangkan hati. Suri rumah yang berpengalaman melakukan ini: hati yang telah direndam dalam susu atau cuka digoreng tepat sehingga jus daging merah muncul di permukaannya, kemudian hati terbalik dan tunggu lagi sehingga jusnya keluar. Segala-galanya, hati sudah siap dan pada masa yang sama lembut dan lembut.

Dalam beberapa resipi, disarankan untuk menggulung sedikit hati sebelum menggoreng tepung - ini akan menjadikannya lebih lembut..

Hati lembu dapat dipanggang secara utuh - di dalam ketuhar atau di dalam kuali, maka waktu penaik ditentukan pada kadar 15 minit. setiap 500 g berat. Ternyata hidangan yang sangat enak yang boleh dihidangkan secara bebas dan sebagai makanan ringan.

Hati daging lembu harus digoreng dengan baik, disalut dengan mustard, dan disajikan dengan sos pedas.

Hati unggas - ayam, itik, angsa - layak mendapat ceramah khas. Ketiganya terkenal sebagai makanan istimewa dan digunakan untuk menyediakan panggang, salad, pelbagai daging cincang dan pate. Permintaan terbesar adalah untuk hidangan foie gras - hati itik dan angsa yang diberi makan khas. Foie gras benar-benar universal: ia digoreng, pate dan teras dibuat dari itu (persilangan antara pate dan aspic). Satu-satunya kekurangannya adalah kandungan lemaknya yang tinggi. Hati unggas sesuai dengan buah - manis dan masam. Epal, raspberi, beri hitam - segar atau sedikit rebus dalam minyak - akan memberi hidangan dan rasa yang eksotik dan meriah. Hidangan sampingan sayur ringan atau kentang tumbuk lembut baik untuk hidangan hati.

Hidangan Hati

Tidak semua suri rumah suka memasak hidangan dari hati. Ada juga yang percaya bahawa memasak dari jeroan adalah banyak makanan. Rupa-rupanya mereka lupa bahawa hati pernah disajikan kepada raja-raja dan dianggap sebagai makanan istimewa. Selain itu, hidangan yang dibuat daripadanya kaya dengan vitamin D dan B, ia mengatur tahap hemoglobin dalam darah dan menguatkan sistem imun. Doktor sering menetapkannya kepada wanita hamil dan kanak-kanak sebagai ubat untuk hemoglobin dan anemia rendah.

Hati babi mempunyai bau dan rasa yang pelik, jadi kebanyakan resipi daripadanya termasuk berbagai rempah-rempah yang membantu meredakan bau dan menghilangkan rasa selepasnya.

Hidangan dari pelbagai jenis hati

Susun resipi mengikut.

Resipi hati.
Resipi di bahagian: 128 pcs.

Resepi Hati

Hidangan hati dianggap lazat dan sering disajikan di bufet dan perayaan. Hati daging lembu segar sangat enak untuk dimasak, dipanggang atau digoreng, direndam dalam susu atau perapan khas. Serangga mempunyai bau dan kepahitan tertentu, yang dapat dielakkan jika dimasak dengan betul. Terdapat banyak resipi untuk memasak hati. Anda boleh membuat kek hati dari produk yang sihat atau membuat panggang, rasanya yang terungkap ketika disajikan dengan Madeira. Hidangan hati klasik dan hidangan kegemaran raja - pate - dibuat dari jenis hati. Bebek itik dengan jeli oren disajikan dengan roti pencuci mulut, dan makanan ringan dan hati ayam ringan sangat sesuai dengan wain putih dan roti bijirin hangat. Penulis kami berkongsi banyak idea menarik tentang apa yang harus dimasak dari hati: dari gulai dan kuah hingga pai dan roti.

Cari resipi dengan memilih kategori hidangan, subkategori, masakan atau menu. Dan dalam penapis tambahan anda boleh mencari bahan yang dikehendaki (atau tidak perlu): mulailah menulis namanya dan laman web akan memilih yang sesuai.

Hati daging lembu - resipi

Hati ala Berlin

Resipi ini adalah salah satu hidangan kegemaran saya, sangat sedap, cantik, asli dan senang disediakan. Percayalah, walaupun mereka yang tidak suka hati memakannya (setelah mendapat pinggan kosong semalam dari bawah slaid hidangan yang mengagumkan ini, saya bertanya kepada suami saya: Anda tidak suka hati. Jawapan: tetapi ini adalah hati yang sangat sedap.) Sumber: notepad saya.

Souffle hati "Tadika"

Saya ingin menawarkan satu lagi souffle. Latar belakang yang sedikit... Pada masa saya bekerja di tadika, saya tidak makan hati dalam bentuk apa pun (saya tidak tahan). Dan bukan hanya saya. Selasa, secara umum, adalah hari "lapar" di kebun - untuk makan tengah hari terdapat rebusan hati. Hampir tidak ada yang memakannya... Dan pada suatu hari mereka menyediakan sesuatu untuk kita makan tengah hari. Seolah-olah ITU berasal dari hati, anak-anak makan semuanya dengan senang hati, dan setelah merasainya, saya berlari ke dapur untuk meminta resipi! Sejak itu, hidangan ini tersekat dalam keluarga kami. Saya sangat gembira kerana anak saya memakannya dengan senang.!

Hati daging lembu dengan cara yang istimewa

Hati benar-benar menjadi istimewa: lembut, beraroma dan sangat enak, hanya meleleh di mulut anda. Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan di kalangan keluarga yang hangat.

Kek biskut No. 41

Saya melihat wajah tukang masak yang bingung, mengambil kasut. Mungkin resipi ini untuk kek hati akan kelihatan seperti banyak pengulangan, tetapi saya tidak dapat melupakannya - betapa subur, lapang, walaupun anda memakannya dengan bibir. Saya tidak begitu mempercayai penerbitan surat khabar dengan resipi, tetapi setelah mencuba memasak kek ini mengikut resipi ini, saya terkejut dengan rasanya yang enak dan unik. Tidak kurang juga yang terkejut dengan rakan-rakan saya, yang menantikan percutian seterusnya, telah merasai pembuka selera ini sekurang-kurangnya sekali. Saya dengan tekun dan teliti meneliti semua 40 resipi kek - tidak ada komposisi seperti itu dan, dengan bahaya dan risiko saya sendiri, saya merawat dengan pilihan ini.

Pai tandatangan saya

Anda pasti tidak akan mengejutkan sesiapa yang mempunyai pai dengan hati, tetapi resipi dohnya sangat baik, selalu membuat pastri yang sangat baik

Kek hati

Kek pancake hati yang dioleskan dengan mayonis dan bawang putih. Hiaskan meja perayaan dengan sempurna. Salah satu makanan kegemaran saya. Saya tidak berpura-pura asli, tetapi dengan komposisi seperti itu, nampaknya memang ada.

Sosej hati Selskaya

Hari ini saya ingin merawat anda dengan sosej hati buatan sendiri yang lazat. Penyediaannya sangat mudah. Sekiranya berminat - masuk.

Gulung hati keju "Malam Krismas"

Saya tidak boleh tidak berkongsi dengan anda gadis-gadis resipi untuk gulungan yang lazat. Dia datang kepada saya tanpa nama, sudah lama menunggu di sayap. Ia disiapkan tanpa masalah, ternyata sangat lembut dan berair. Dia pasti akan menghiasi meja percutian anda.!

Hati goreng

Hati goreng dengan kerak coklat keemasan dalam pengasam bawang putih adalah sesuatu! Hati ternyata lembut, lembut, harum, semasa anda memasaknya, selera makan anda sudah habis. Dengan rasa kesyukuran, saya mendedikasikan resipi ini untuk tukang masak Svetlana Miss yang luar biasa.

Pai ragi

Pai selalu menjadi penyelamat bagi saya. Produk ada. Anda selalu boleh mendapat pengisian dari apa yang ada di rumah. Mereka sedap dan sedap. Saya rasa saya dapat mengukirnya dengan mata terpejam. Tetapi saya tahu bahawa ramai - baik pemula dan suri rumah yang berpengalaman - hanya takut akan mereka. Pada musim panas, terdapat pertunjukan masakan di Saluran 1, yang dipimpin oleh Guzeeva (saya tidak ingat namanya). Di sana, para peserta mencipta karya masakan seperti itu! Dan ketika ada pertandingan pai ragi, pada pendapat saya, tidak ada yang berjaya. Berkat pertandingan ini, saya dapat menyampaikan pengetahuan dan kemampuan saya untuk membuat pai ragi kepada semua orang yang memerlukannya. Tetapi saya akan membuat tempahan: kami akan membuat pai sederhana, tanpa masalah, sehingga ada yang dapat mengatasinya. Dan dia tidak lagi takut dengan adunan ragi. Terdapat banyak resipi doh, tetapi saya mencadangkan kegemaran saya. Saya akan memberitahu anda secara terperinci dengan banyak gambar. Bersabarlah. Soalan dialu-alukan.

Hati "Kelembutan"

Hati halus yang disediakan dengan kaedah asal. Ada orang yang tidak suka hati seperti tat70. Jadi untuk Tanya dan bagi orang-orang seperti dia, saya memasak hati yang tidak biasa yang saya janjikan kepadanya. Dan pada masa yang sama saya memutuskan untuk meletakkannya dalam pertandingan. Untuk pertandingan majalah "Bengkel Kuliner".

Potongan hati "Pilihan"

Potongan lezat, sedap dan SANGAT halus! Sesuai untuk hidangan sampingan - Saya suka tanpa itu :) Ternyata sangat harum, dan rasanya lebih cerah jika dibandingkan dengan potongan daging biasa!

Hati rebus dalam krim masam

Hati adalah kelemahan saya. Saya suka dia dalam semua jenis hidangan, tetapi saya sangat suka rebus krim masam sejak kecil. Ternyata sos krim lembut, lembut, dan masam dengan rempah-rempah memberikannya rasa yang tidak biasa, sedap dan menyenangkan..

False foie palsu

Sebenarnya, sangat tidak benar bahawa pate ini sama sekali tidak disiapkan dari hati ayam. Tetapi rasa. Ia adalah sesuatu. Secara amnya, saya sekali lagi memutuskan untuk bereksperimen dan memasak produk yang paling berpatutan. Baik, sama ada saya berjaya atau tidak - terpulang kepada anda!

Hati dengan cara oriental

Hidangan hati gaya oriental yang luar biasa. Saya melihat resipi di sebuah majalah. Sudah beberapa kali saya menyesuaikan persiapan untuk diri saya dan sekarang ini adalah salah satu hidangan hati kegemaran saya. Sertai kami!!

Seratus resipi untuk penyakit hati

Irina Vecherskaya
100 resipi untuk penyakit hati. Sedap, sihat, berjiwa, sihat

Kata pengantar

Semua penyakit hati - dan terdapat sehingga lima puluh penyakit - disatukan oleh satu tanda yang sangat berbahaya - dan tetap tidak dapat dilihat untuk masa yang lama. Hati adalah organ yang benar-benar unik yang mampu melaksanakan fungsinya walaupun dengan 20% tisu yang diawetkan. Dan 20% ini cukup untuk seluruh badan berfungsi dengan normal. Ini tidak boleh mengecewakan orang itu dan menyesuaikan diri dengan suasana optimis. Hati perlu dilindungi dan dijaga dalam keadaan sihat.

Apa yang boleh membahayakan hati?

Apabila dos alkohol yang diizinkan terlampaui, hati mula mengumpulkan lebihan alkohol dan produk peluruhannya, yang memusnahkan membran sel hepatosit (sel-sel yang membentuk hati), sebagai akibatnya, kandungan sel nampaknya "bocor" dan memprovokasi reaksi keradangan. Hanya mungkin sekali minum alkohol lebih daripada 20 mg sehari dan jika semua ujian berjalan lancar.

Pukulan utama dari kesan ubat diambil oleh hati, yang terlibat dalam pemecahannya. Hepatosit tidak dapat mengatasi beban, ukurannya bertambah, lemak mulai tersimpan di dalamnya, yang biasanya tidak ada. Kejadian degenerasi lemak yang disebut hati berlaku. Anda harus minum ubat, yang kesannya pada hati berkurang hingga hampir sifar. Ini adalah tablet yang tidak dimetabolisme (yang tidak diproses) oleh sel hati, tetapi diekskresikan melalui buah pinggang. Anda perlu menggunakan ubat yang mempunyai kesan sampingan yang minimum.

Makanan moden, makanan yang terlalu berlemak, kekurangan vitamin menyebabkan hati menghasilkan lebih banyak hempedu. Pundi hempedu dan lintasannya tersumbat dengan sisa protein dan kolesterol yang tersisa. Sebahagian daripada hempedu dibawa melalui darah ke seluruh badan, mempengaruhi semua organ dan sistem. Ini adalah bagaimana penyakit batu empedu, pankreatitis, diabetes mellitus, penyakit perut dan sistem kardiovaskular berkembang. Untuk menjaga hati, anda perlu dirawat secara teratur dengan ubat-ubatan rakyat, membersihkan hati dan saluran empedu dengan bantuan merebus dan penyusupan tanaman ubat.

Anda perlu berhati-hati dengan pelbagai diet agar dapat menurunkan berat badan atau memperbaiki sosok anda. Anda tidak boleh berusaha menurunkan semua berat badan sekaligus. Kadar penurunan berat badan yang optimum untuk kesihatan hati ialah 0.5-1 kg setiap minggu. Lindungi Hati Anda Dengan Pelindung Hepato dengan Mengehadkan Makanan Anda.

Sekiranya boleh, anda perlu menyingkirkan gaya hidup yang tidak aktif. Pergi ke gimnasium beberapa kali seminggu, makan dengan betul dan menjalani pemeriksaan menyeluruh badan setiap tahun, dengan memberi perhatian khusus kepada keadaan hati.

Dengan gangguan hati, apa yang disebut manifestasi bukan hepatik diperhatikan:

- sakit sendi,

- ruam atau pendarahan pada kulit,

- perubahan dalam darah periferal (anemia atau lain-lain),

- tanda kerosakan buah pinggang (perubahan dalam ujian air kencing).

Penyakit hati dan saluran empedu sering disertai oleh gangguan neuropsikiatrik. Kerana neurasthenia adalah manifestasi mabuk biasa..

- ketidakstabilan emosi,

- mobiliti motor atau sebaliknya - kelesuan,

- keletihan fizikal dan mental,

- rasa senang, curiga. Pesakit mengadu sakit kepala,

- rasa berat di kepala,

- berat di bahagian jantung,

- gangguan di kawasan kemaluan.

Sekiranya tanda-tanda ini muncul, ada baiknya memeriksa hati daripada bergantung pada ubat penenang..

Merawat penyakit hati adalah tugas yang sangat sukar, kerana dengan hampir semua penyakit ini banyak sistem dan organ lain yang terjejas..

Oleh itu, rawatan memerlukan pendekatan individu dan penggunaan ubat jangka panjang untuk memulihkan semua fungsi hati..

Bagaimana hati berfungsi

Hati yang sihat

Hati adalah salah satu kelenjar yang paling ketara dalam sistem pencernaan manusia. Sekiranya kita membayangkan penapis yang tidak hanya membersihkan produk yang melewatinya dari pemberat, tetapi juga mengubah komposisi kimianya dengan pantas, peranan penapis seperti itu di dalam tubuh kita dimainkan terutamanya oleh hati. Ia dipanggil "makmal kimia utama" badan. Kira-kira 20 juta tindak balas kimia berbeza berlaku di hati setiap minit.

Beratnya kira-kira 1.5 kilogram dan terletak tepat di bawah kubah diafragma di hipokondrium kanan.

Struktur hati terdiri daripada dua lobus: kanan dan kiri, masing-masing tambahan merangkumi hampir 100,000 bahagian kecil (oleh itu, selalunya organ tubuh manusia ini dibandingkan dengan span).

Berkat hati dalam tubuh manusia, banyak fungsi penting dilakukan (sekitar 500), ia menyimpan nutrien - glikogen, zat besi, pelbagai vitamin, menghasilkan hempedu, yang memecah dan mengasimilasi lemak, dan mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah. Walau bagaimanapun, fungsi hati yang paling penting adalah fungsi penghalang (meneutralkan racun dan racun di dalam badan, membuang dan melindungi tubuh daripada bakteria malignan, mendapat serangan sekiranya diet tidak seimbang dan semasa keracunan), fungsi metabolik (metabolisme dalam badan: karbohidrat, protein, lemak, pigmen, mineral) dan fungsi hempedu. Berkat fungsinya, hati disebut sebagai penapis badan..

Fungsi hati yang paling unik adalah keupayaannya untuk menyembuhkan dan memulihkan, berkat fungsi ini, seseorang dapat bertahan walaupun telah mengeluarkan 70% tisu.

Salah satu fungsi hati yang paling penting adalah pengeluaran hempedu. Cecair kuning kehijauan dengan rasa pahit yang tajam ini terbentuk di sel hati dari sel darah merah mati - eritrosit. Dengan mensintesis hempedu dan mengeluarkannya ke usus, hati tidak hanya membebaskan tubuh dari eritrosit yang reput; pada masa yang sama ia menghasilkan sebatian aktif kimia yang diperlukan untuk pencernaan lemak makanan. Dari sel hati, hempedu memasuki kapilari hempedu. Kapilari bergabung, membentuk saluran empedu, yang akhirnya bergabung ke saluran empedu biasa, menuju ke duodenum. Dari cawangan itu menuju ke pundi hempedu.

Tenaga untuk hidup disediakan oleh makanan. Tetapi tidak peduli seberapa jinak produknya, tidak peduli seberapa baik ia dicerna di dalam perut dan usus, sel-sel tubuh kita tidak dapat menggunakannya sehingga unsur penyusun makanan menjalani pemprosesan khas di hati. Itulah sebabnya darah vena, yang membuang bahan makanan yang terbelah dari perut dan usus, terutama diarahkan ke hati. Inilah cara hati menerima zat yang diperlukannya untuk pemakanan. Hanya oksigen yang memasuki hati secara berasingan, juga dengan darah, tetapi melalui arteri hepatik. Walau bagaimanapun, hati hanya menggunakan sebahagian kecil makanan ini untuk keperluannya. Jumlah utama mereka ditukar di sini sedemikian rupa sehingga menjadi sesuai untuk memberi makan semua sel tubuh yang lain. Pada masa yang sama, sebatian beracun dan beberapa mikroorganisma dinetralkan.

Protein makanan memasuki hati, dipecah menjadi bahagian penyusunnya - asid amino. Di sini, sebatian toksik, ammonia, dikeluarkan dari asid amino, yang kemudian disintesis ke dalam urea dan dikeluarkan dari badan melalui buah pinggang dan sistem kencing..

Hati tidak hanya memastikan pencernaan lemak di usus, mengeluarkan hempedu di sana, tetapi juga dapat mengumpulkan simpanan lemak di lobus. Dan apabila diperlukan, ia mengubah lemak menjadi karbohidrat, menjadi glukosa. Di sini, zat seperti lemak terbentuk - kolesterol, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan asid hempedu, sejumlah hormon, dalam pengaturan kebolehtelapan sel dan dalam proses lain.

Tetapi penyertaan hati dalam nasib karbohidrat makanan sangat penting, yang terkandung terutamanya dalam makanan tumbuhan. Tubuh sentiasa memerlukan glukosa, yang, seperti yang anda ketahui, terbentuk akibat kerosakan karbohidrat di dalam usus. Jumlah glukosa dalam darah yang membasahi semua sel tubuh kita adalah sekitar 0.07-0.1%. Penyimpangan yang ketara dari angka ini boleh menyebabkan pelbagai perubahan yang menyakitkan dalam badan, kadang-kadang sangat teruk.

Hati, sebagai alat sensitif, memantau keteguhan komposisi glukosa dalam aliran darah. Apabila terlalu banyak berasal dari usus, hati mengubah glukosa menjadi sebatian tidak larut - glikogen - dan menyimpannya dalam simpanan di lobus. Sekiranya terdapat peningkatan keperluan gula dalam tubuh, misalnya, semasa peningkatan kerja otak atau otot, dan juga ketika berpuasa, glikogen kembali ditukar menjadi glukosa dan memasuki aliran darah. Hati dapat mensintesis glikogen walaupun dari asid laktik, produk berbahaya yang terbentuk pada otot rangka semasa mereka bekerja..

Ia juga mampu menahan air berlebihan dan mencegah penipisan darah. Hati akhirnya dapat menyimpan simpanan garam mineral dan vitamin, dan dua daripadanya - vitamin A dan B - bahkan menghasilkan. Sekiranya ada mikroba racun atau patogen memasuki badan, sel-sel stellate yang disebut akan mula melawannya di dalam hati. Mereka adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari dinding kapilari darah, menembusi lobus hepatik, menangkap sebatian beracun, sel-sel stellate, bersekutu dengan hati, meneutralkannya. Pada masa yang sama, telah terbukti bahawa sel stellate dapat meninggalkan dinding kapilari dan bergerak dengan bebas. Oleh itu, sel-sel ini memperoleh kebebasan yang lebih besar untuk tindakan berguna mereka, memperoleh kemampuan untuk berada di tempat yang diperlukan oleh tubuh sejak awal..

Hati terlibat dalam pembentukan kira-kira separuh daripada semua getah bening yang dihasilkan oleh tubuh, serta urea (produk akhir metabolisme protein).

Hati juga mempunyai kemampuan untuk mengubah plumbum, merkuri, arsenik, alkohol dan racun lain menjadi sebatian tidak beracun. Tetapi, sayangnya, kemampuan hati ini tidak terhad. Apabila ia lemah kerana beberapa sebab, produk beracun mula menerobos hambatan hepatik ke aliran darah umum, pelbagai perubahan menyakitkan berlaku di seluruh badan, sebab itulah sangat penting untuk menjaga hati, yang melindungi kesihatan kita.

Oleh itu, kita dapat mengatakan bahawa fungsi utama hati adalah:

1. Penyertaan dalam pencernaan (pembentukan dan rembesan hempedu): hati menghasilkan hempedu, yang memasuki duodenum. Bile mengambil bahagian dalam pencernaan usus, membantu meneutralkan gruel berasid yang berasal dari perut, memecah lemak dan meningkatkan penyerapannya, mempunyai kesan yang menarik pada peristaltik usus besar. Hati mengeluarkan sebanyak 1-1,5 liter hempedu setiap hari.

2. Fungsi penghalang: hati meneutralkan bahan toksik, mikroba, bakteria dan virus dari darah dan limfa. Juga, hati memecah bahan kimia, termasuk ubat-ubatan.

3. Penyertaan dalam metabolisme: semua nutrien yang diserap ke dalam darah dari saluran pencernaan - produk pencernaan karbohidrat, protein dan lemak, mineral dan vitamin - melalui hati dan diproses di dalamnya. Dalam kes ini, sebahagian asid amino (serpihan protein) dan sebahagian lemak diubah menjadi karbohidrat, jadi hati adalah "depot" glikogen terbesar di dalam badan. Ia mensintesis protein plasma darah - globulin dan albumin, serta reaksi penukaran asid amino. Hati juga mensintesis badan keton (produk metabolisme asid lemak) dan kolesterol.

Hati adalah sejenis gudang nutrien untuk tubuh, serta kilang kimia yang terletak di antara dua sistem - pencernaan dan peredaran darah. Gangguan mekanisme kompleks ini adalah penyebab banyak penyakit saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, terutama jantung. Terdapat hubungan paling dekat antara sistem pencernaan, hati dan peredaran darah.

Hati yang berpenyakit

Penyakit hati boleh disebabkan oleh faktor berikut:

- kecacatan kelahiran atau kecederaan kelahiran,

- gangguan metabolik atau gangguan fungsi vital badan yang lain,

- jangkitan virus dan bakteria,

- hepatitis dan sirosis,

- ubat-ubatan tertentu yang beracun untuk hati (mabuk dadah),

- trauma atau kecederaan.

Penyakit hati cukup bervariasi dan pelbagai. Hati memberitahu anda bahawa ia sakit, walaupun penyakit itu mulai berkembang, dan bukan pada awal penyakit.

Apabila seseorang mengadu bahawa bahagian kanannya sering sakit atau sakit di sebelah kanan di bawah tulang rusuk, ini mungkin menunjukkan bahawa rawatan hati perlu dilakukan.

Sekiranya terdapat rasa sakit yang berterusan dan sakit sepanjang hari, jika semasa melakukan senaman fizikal atau gemetar ketika memandu, rasa sakit akan bertambah, jika sakit di sebelah kanan di bawah tulang rusuk dan selain itu orang itu tidak mempunyai selera makan, terdapat rasa mual, pedih ulu hati atau muntah - ini menunjukkan bahawa hati sakit... Juga, dengan penyakit hati, mungkin terdapat sakit kepala, gatal-gatal pada kulit, pendarahan pada kulit dan kecenderungan untuk pingsan..

Sekiranya seseorang melihat kemunculan kelesuan, kelemahan, keletihan yang cepat, ketidakteraturan kitaran pada wanita dan lemahnya ereksi pada lelaki, warna kulit berwarna kuning, dan pada masa yang sama warna air kencing menjadi gelap dan najis berubah warna, maka perlu untuk merawat hati.

Kadang-kadang, terdapat kes-kes bahawa pesakit tidak mengalami "sakit di sebelah kanan di bawah tulang rusuk", dan dia menerangkan gejala yang sangat serupa dengan gejala selesema atau kerja berlebihan - ini juga boleh menjadi isyarat bahawa ada sesuatu yang salah dengan hati.

Gejala utama yang menunjukkan kemungkinan penyakit hati adalah:

- rasa berat dan sakit di hipokondrium yang betul, terutamanya setelah mengambil makanan berat yang berat,

- kekuningan kulit dan sklera,

- penampilan urat labah-labah di perut,

- peningkatan ukuran hati (biasanya hati tidak menonjol dari bawah tulang rusuk),

Diagnostik kemungkinan penyakit hati

1) Pemeriksaan ultrabunyi pada hati dapat menunjukkan adanya neoplasma, sista, hemangioma, pencerobohan helminthik, adanya proses kronik di hati, seperti hepatitis, sirosis.

2) Ujian darah biokimia dengan penentuan enzim hepatik sitolisis (atau nekrosis sel hati) - AST dan ALT, petunjuk kolestasis (iaitu gangguan pembentukan dan perkumuhan hempedu) - tahap fosfatase alkali, GGT dan bilirubin, petunjuk fungsi hati protein-sintetik - tahap albumin, indeks prothrombin, kolinesterase dan sebilangan yang lain.

Peningkatan bilirubin menunjukkan adanya penderitaan hati dengan sebarang sifat.

Peningkatan transaminase (AST, ALT) beberapa kali - ini mungkin merupakan tanda kerosakan hati atau radang hati.

Hati juga berperanan dalam metabolisme protein, sehingga penurunan protein juga dapat menunjukkan kerusakan hati. Peningkatan fosfatase alkali boleh berlaku dengan stasis hempedu.

3) Kajian makmal yang bertujuan untuk menjelaskan penyebab kerosakan hati - kajian penanda virus hepatitis, biokimia khas (tahap ceruloplasmin, petunjuk metabolisme tembaga, metabolisme zat besi, dll.) Dan ujian imunologi.

4) Biopsi hati - kaedah mendapatkan sekeping tisu hati yang sangat kecil, yang digunakan untuk mengkaji perubahan dalam hati - untuk menjelaskan penyebabnya, tahap aktiviti, keparahan fibrosis, tahap sirosis.

Skop pemeriksaan, kemungkinan melaksanakan kajian tertentu ditentukan oleh ahli hepatologi.

Kaedah Rakyat untuk Menjaga Kesihatan Hati

Perlu diingat bahawa pengambilan herba boleh diminum sepuluh hari setiap bulan, dua puluh ubat lain, jika diresepkan oleh doktor anda.

• Mengumpulkan ramuan: bunga poppy samoseyka - 10 g, bunga jelatang - 10 g, biji jintan 10 g, bunga chamomile - 10 g, bunga blackthorn - 30 g, kulit buckthorn - 30 g. 2 sdt. pengumpulan, bancuh dengan segelas air mendidih. Pertahankan, ketegangan.

Minum segelas infus untuk mengekalkan pergerakan usus yang kerap dalam hepatitis.

• Koleksi ramuan: bunga carnation - 10 g, buah anise - 20 g, kulit buckthorn - 30 g, daun pudina - 40 g. 2 sdt. pengumpulan, bancuh dengan segelas air mendidih. Pertahankan, ketegangan. Minum segelas infus untuk mengekalkan pergerakan usus yang kerap dalam hepatitis.

• Koleksi ramuan: kulit kayu buckthorn - 20 g, buah adas - 20 g, buah joster pencahar - 30 g, akar licorice - 30 g. Bancuh 2 sudu kecil koleksi dengan segelas air mendidih. Pertahankan, ketegangan. Minum segelas infus pada waktu pagi dan malam untuk menjaga pergerakan usus yang kerap dengan hepatitis.

• Buah adas - 10 g, buah jintan - 10 g, kulit buckthorn - 20 g, daun pudina - 20 g, ramuan yarrow - 20 g, ramuan centaury - 20 g. 1 sudu besar. l. pengumpulan, tuangkan segelas air mendidih. Pertahankan, ketegangan. Minum sehari. Untuk mengekalkan pergerakan usus yang kerap untuk hepatitis.

• Kulit kayu Buckthorn - 20 g, daun jam tangan tiga daun - 20 g, akar gentian kuning - 20 g, ramuan celandine - 20 g, akar dandelion - 20 g, daun pudina - 20 g. 1 sudu besar. l. pengumpulan dalam segelas air, rebus selama 5-7 minit, pertahankan, toskan. Minum segelas kaldu 2 kali sehari sebelum makan.

• Rue wangi - 6 g, kuku Eropah - 6 g, ramuan ekor kuda ladang - 20 g, ramuan celandine - 20 g. 1 sudu besar. l. pengumpulan untuk 1.5 cawan air mendidih.

Masak selama 10 minit, toskan. Minum dalam tiga dos sepanjang hari.

• Celandine - 20 g, ramuan centaury - 20 g, akar dandelion - 25 g. 1 sudu besar. l. koleksi tuangkan segelas air mendidih, masak selama 15-20 minit, biarkan selama 15 minit, toskan. Minum tiga kali sehari.

• Ramuan Centauri - 2 g, akar calamus - 2 g, bunga cmin berpasir - 2 g. Pada waktu malam, tuangkan 2 gelas air mentah, rebus pada waktu pagi selama 5-6 minit. Minum segelas kaldu semasa perut kosong, selebihnya pada siang hari.

• Bunga chamomile - 10 g, akar licorice - 10 g, ramuan wort St. John - 10 g, ramuan celandine - 10 g, daun pudina - 20 g. 1 sudu besar. l. pengumpulan dalam segelas air, rebus selama 5-7 minit, pertahankan, toskan. Minum segelas kaldu 2 kali sehari sebelum makan. Dengan hepatitis.

• Akar Chicory - 25 g, ramuan ekor kuda ladang - 25 g, ramuan yarrow - 25 g, ramuan wort St. John - 25 g. Tuangkan dua sudu teh penuh dengan segelas air mendidih. Minum segelas infusi pagi dan petang.

• Akar Valerian - 20 g, bunga hawthorn - 20 g, kulit barberry - 30 g, daun pudina - 30 g. 2 sudu kecil. tuangkan campuran dengan segelas air mendidih. Bersikeras, ketegangan. Minum segelas pada waktu pagi dan petang.

• Ramuan Adonis - 20 g, ramuan ekor kuda - 20 g, ramuan yarrow - 20 g, ramuan celandine - 40 g. 1 sudu besar. l. tuangkan campuran dengan segelas air mendidih, masak selama 3-5 minit. Bersikeras, ketegangan. Minum segelas pada waktu pagi dan petang.

• Ramuan Tsmin dengan bunga - 14-16 batang. Kisar, masak selama 8-10 minit dalam 1 liter air. Minum 0.5 cawan dengan 0.5 cawan susu panas dan 2 sudu kecil. madu 30 minit sebelum makan. 4 hari lagi, cuti 2 hari, dll dalam masa 2 bulan.

• Herba knotweed (bird's wort) - 20 g, ramuan wort St. John - 20 g, ramuan oregano - 20 g, ramuan celandine - 10 g, ramuan chicory dan akar - 20 g, tunas birch - 20 g, bunga cmin (immortelle) - 20 g, bunga chamomile - 20 g, bunga marigold - 20 g. 3 sudu besar. l. pengumpulan, masak selama 10 minit dengan api kecil dalam 3 gelas air, biarkan selama 30 minit. Ambil 0.5 cawan 3 kali sehari setengah jam sebelum makan hangat selama 1-2 bulan.

• Tansy mempunyai kesan koleretik, memulihkan sel hati. Ia digunakan untuk kerosakan hati alkoholik, hepatitis, sirosis. Infusi disediakan dari perbungaan tansy: 2 sudu besar. l. tuangkan bahan mentah dengan 1 liter air. Didihkan dalam periuk enamel yang ditutup dengan api kecil selama 25 minit. Bersikeras 50 minit. Ambil 1/3 cawan 3 kali sehari, tanpa mengira pengambilan makanan. Kursus rawatan: 1-2 bulan.

• Perbungaan cmin mengaktifkan pembentukan dan rembesan hempedu, memulihkan sel hati yang rosak oleh alkohol dan pelbagai ubat kemoterapi. Tsmin digunakan untuk kerosakan hati alkoholik, hepatitis, sirosis.

Infusi disediakan dari cmin: 2 sudu besar. l. tuangkan bahan mentah dengan 1 liter air. Rebus dalam periuk enamel, dengan penutup ditutup, dengan api kecil selama 10 minit. Berkeras 20 minit. Ambil 1/2 cawan 3-4 kali, 20 minit sebelum makan sebagai agen koleretik. Kursus rawatan: 3-4 bulan atau lebih.

• Campurkan segelas pinggul mawar serbuk kering (tanpa biji) dengan segelas gula pasir, tuangkan 600 ml alkohol 70%, letakkan di bawah sinar matahari selama 5 hari, sesekali menggoncangkan isinya. Pada hari ke-6, tambahkan 2-3 gelas vodka lagi dan teruskan di bawah sinar matahari selama 5 hari lagi. Pada hari ke-10, ketegangan, perah selebihnya. Untuk hepatitis, minum 20 ml 2 kali sehari selepas makan.

• Milk thistle melindungi sel hati dari kesan toksik alkohol dan memulihkan fungsinya, meningkatkan pembentukan dan perkumuhan hempedu, mencairkan hempedu, dan mempunyai kesan koleretik. Tumbuhan ini digunakan untuk kerosakan hati alkoholik, hepatitis, sirosis. Infusi disediakan dari susu thistle: 2 sudu besar. l. tuangkan bahan mentah dengan 1 liter air. Didihkan dalam periuk enamel yang ditutup dengan api kecil selama 10 minit. Berkeras 20 minit. Ambil 1/2 cawan 4-5 kali sehari, 20 minit sebelum makan. Kursus rawatan: 3-4 bulan atau lebih.

• Minum air garam kubis putih suam, bermula dengan 1-2 sudu besar. L., secara beransur-ansur meningkatkan pengambilan menjadi 0.5 gelas 1-2 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan adalah satu bulan. Setelah berehat dua minggu, teruskan rawatan..

Air garam dikontraindikasikan sekiranya keasidan tinggi jus gastrik, ulser gastrik dan ulser duodenum, penyakit jantung iskemia, gangguan irama jantung, hipertensi, penyakit buah pinggang.

• Basuh 150-200 g ubi artichoke Yerusalem yang segar, kupas dan ambil 2-3 kali sehari sebelum makan.

• Ambil 50-100 g jus ubi artichoke Yerusalem yang baru disiapkan 2-3 kali sehari 10-15 minit sebelum makan.

• Campurkan 0.5 cawan jus epal yang baru dibuat dengan 1 sudu kecil. sayang. Ambil bahagian ini 2-3 kali sehari sebelum makan..

• Campurkan bahagian yang sama dengan kismis hitam dan madu. Ambil 1-2 sudu kecil. 3 kali sehari 30 minit sebelum makan untuk hepatitis selama 2-3 bulan.

• Masukkan 1 kg akar lobak melalui penggiling daging, tuangkan 3 liter air mendidih, bersikeras, setelah dibungkus dengan baik, selama satu hari, toskan. Ambil setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan adalah 6-7 hari.

• Rumput kayu wangi. 2 sudu teh penuh dalam segelas air selama 8 jam. Minum seteguk dalam 1 hari.

• Akar Chicory - 25 g, ramuan ekor kuda ladang - 25 g, ramuan yarrow - 25 g, ramuan wort St. John - 25, g. Tuangkan 2 sudu teh penuh koleksi dengan segelas air mendidih. Ambil satu gelas pada waktu pagi dan petang.

Penggunaan infus dari satu komposisi, kadang-kadang dalam kombinasi, selama tiga tahun tidak hanya meringankan keadaan, tetapi membawa kepada penyembuhan lengkap.

• Pewarna daun barberry Amur 1:10 dengan alkohol 40%. Tingcture digunakan secara lisan 25-30 tetes 3 kali sehari. Tempoh penggunaan rata-rata 2-3 minggu.

Pewarnaan daun barberry dikontraindikasikan dalam pendarahan yang berkaitan dengan disfungsi ovari dan pengekalan bahagian tempat anak di rahim.

• Ekstrak stigma jagung, infusi stigma jagung: Tegaskan 10 g stigma jagung dalam segelas air mendidih dan minum dengan sudu setiap 3 jam. 40-50 titis 2-3 kali sehari.

• Merebus rimpang calamus pada kadar 10 g akar setiap 200 ml air. Ambil 1 sudu besar. l. 3 kali sehari.

• Pewarnaan rimpang calamus disediakan dengan alkohol 40% 1: 5. Komposisi warna: ramuan centaury - 4 bahagian, ramuan gentian - 4 bahagian, rimpang calamus - 2 bahagian, daun trefoil - 2 bahagian, ramuan kayu cacing - 1 bahagian, kulit mandarin - 1 bahagian, alkohol 40% - hingga 65 bahagian. Ambil 20 tetes, 2 kali sehari dengan air.

• Wormwood, rumput - 80 g, timun ular, biji - 50 g, honeysuckle Jepun, bunga - 80 g, kunyit panjang, akar - 10 g, Scutellaria Baikal, rimpang - 15 g, melati kebanggaan, buah - 15 g, Kirkazon lemah, biji - 15 g, raja tangerin, kulit buah - 15 g, ragi biasa - 20 g. Masukkan 800 ml air selama 2 minggu. Tugaskan 100 ml 3 kali sehari satu jam sebelum makan selama 1-3 bulan.

• Ambil 1 sudu besar. l. madu pada waktu pagi dan sebelum makan tengah hari, 1.5-2 jam sebelum makan, dan selepas makan tengah hari - 3 jam selepas makan. Kesan yang baik diperoleh dengan mengambil madu yang dicairkan dengan air suam. Ini melemahkan dinding perut, memudahkan penyerapan lebih cepat. Rawatan 1-2 bulan.

• Tuangkan satu sudu pudina dengan segelas air mendidih. Minum infus panas pada waktu siang sebagai agen koleretik. Pudina meningkatkan rembesan hempedu, menormalkan hati dan pankreas. Pudina digunakan untuk kerosakan hati alkoholik, hepatitis, sirosis. Kursus rawatan: 1-2 bulan atau lebih.

• Jus bit merah dengan madu dalam nisbah 5: 1, ambil 100-150 ml 2 kali sehari sebelum makan.

• Campurkan 1 kg madu, 200 ml minyak zaitun, 4 lemon (kupas dua lemon). Perahkan semua 4 lemon melalui penggiling daging dan gaul sebati dengan sudu kayu. Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, kacau sebelum digunakan. Ambil 1 sudu besar. l. 3 kali sehari 30-40 minit sebelum makan. Mengendalikan 3-4 kursus sedemikian sepanjang tahun.

• Koleksi koleretik: campurkan bakul bunga dari jintan berpasir (3 bahagian), ramuan yarrow (2 bahagian), ramuan kayu cacing (2 bahagian), daun pudina (2 bahagian), biji adas (2 bahagian). Biarkan ramuan selama 8 jam dalam dua gelas air "perak". Minum setengah gelas 4 kali sehari 20 minit sebelum makan.

• misai emas berkesan untuk merawat penyakit hati. Gunakan rebusan tanaman ini.

2 sudu kecil bahan mentah cincang (kering atau segar) dituangkan dengan dua gelas air mendidih. Bersikeras 3 jam. Mereka menapis. Minum 1 sudu besar. l. 3 kali sehari satu jam sebelum makan. Ambil kuah selama 21 hari, kemudian rehat selama 5 hari, dan lain-lain sehingga pulih sepenuhnya. Semasa mengambil kaldu, sayur asin dan acar, lemak haiwan, gula-gula, kvass, minuman berkarbonat, daging, roti ragi harus dikecualikan dari diet.

Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit

Untuk mengekalkan hati yang berpenyakit, rehat dan pemakanan yang betul sangat penting. Anda perlu mengurangkan beban hati, dan ini mungkin berlaku jika anda membekalkan nutrien lengkap yang memerlukan lebih sedikit tenaga untuk asimilasi mereka. Kualiti diet seimbang diketahui ditentukan oleh nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Terdapat saling bergantung antara bahan-bahan ini. Oleh itu, sebagai contoh, dengan peningkatan pengenalan protein dengan makanan, jumlah pati haiwan - glikogen - menurun; perkara yang sama berlaku dengan lemak berlebihan. Dan glikogen diketahui penting untuk fungsi sel normal. Diet apa yang disyorkan untuk seseorang yang menderita penyakit hati? Terutama karbohidrat, sayur tenusu, dengan kandungan protein normal dan lemak terhad. Hati bukan hanya depot karbohidrat (glikogen), tetapi juga protein. Sekiranya peningkatan jumlah protein diperkenalkan dengan makanan, lebih banyak protein akan kekal di hati. Semasa bekerja, pergerakan aktif, hati secara intensif melepaskan proteinnya, mereka mudah terbuang dalam hepatitis. Itulah sebabnya mereka perlu diisi semula.

Keju kotej sangat berguna (200-300 gram sehari). Ia tidak hanya mengandung protein lengkap yang terlibat dalam pemulihan tisu hati, tetapi juga bahan lipotropik yang mencegah pemendapan lemak di hati.

Pengambilan makanan harus kerap dan teratur, 4-5 kali sehari, yang memastikan pencernaan dan asimilasi makanan yang lebih baik, mempunyai kesan koleretik yang baik, meningkatkan pergerakan usus.

Hidangan sebaiknya dikukus, dibakar, direbus, mungkin dipanggang tanpa menambah minyak.

Makanan mesti dicincang dengan baik - dicincang atau dimurnikan.

Adalah mustahak untuk mengecualikan puasa, pengambilan makanan dan minuman sejuk.

Anda tidak boleh makan makanan yang merengsakan selaput lendir perut dan usus - perasa, rempah, daging asap, makanan pedas, sayur-sayuran dengan kandungan minyak pati yang tinggi (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak), alkohol.

Daging dan ikan berlemak tidak dibenarkan, serta otak, hati, lemak babi, lemak domba kerana ia sukar dicerna dan kaya dengan kolesterol.

Produk pencuci mulut dianggap produk berguna untuk hati: pisang, aprikot kering, plum dan prun, kismis putih dan gelap, buah ara. Manjakan diri anda dengan produk ini dengan kerap..

Untuk memastikan hati anda dalam keadaan baik, anda harus makan sebanyak mungkin sup sayur-sayuran panas, serta sup tumbuk tumbuk, rebusan sayur rendah lemak. Salad sayur-sayuran segar, serta salad dari sayur-sayuran rebus - vinaigrette, okroshka dan lain-lain berguna untuk hati. Dalam kes ini, penting bahawa salad dibumbui dengan minyak sayuran yang sejuk. Yang paling berguna ialah zaitun, mustard, amaranth.

Diet ikan adalah apa yang hati anda, letih untuk memproses daging haiwan berat. Ikan ikan kod, ikan trout, ikan mas, hake - semuanya adalah produk yang berguna untuk hati.

Sekiranya anda ingin merasai hidangan daging, maka biarkan daging sapi muda rendah lemak, ayam belanda, daging ayam putih. Penting untuk tidak menambahkan lemak tambahan pada hidangan daging, rebus daging, atau kukus. Potongan wap akan sangat berguna dan mudah dicerna..

Produk berguna untuk hati adalah susu dan susu fermentasi - kefir, yoghurt, tan dan minuman ayran, keju kotej rendah lemak, yogurt. Hidangan dari keju kotej, yang merupakan gudang lisin dan fosfolipid, berguna untuk hati.

Anda tidak boleh makan dalam jumlah besar, lebih baik menetapkan diet berikut: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Setiap orang yang menderita penyakit hati yakin dari pengalamannya sendiri bahawa kesalahan dalam pemakanan, sebagai peraturan, menyebabkan pemburukan: rasa sakit, mual dan sensasi tidak menyenangkan lainnya muncul.

Orang yang mempunyai masalah dengan hati dan saluran empedu disyorkan diet nombor 5, yang, pertama, membantu memaksimumkan penghindaran organ yang berpenyakit, memulihkan fungsinya yang terganggu, memperbaiki komposisi hempedu dan proses rembesan hempedu, dan kedua, memberikan tubuh dengan jumlah yang diperlukan dari spesies yang paling mudah dicerna protein, makanan berlemak, vitamin, garam mineral.

Komposisi kimia diet harian diet No 5: 100-120 g protein (di antaranya sekurang-kurangnya 50% haiwan), 80-90 g lemak (termasuk sayur-sayuran hingga 40%), hingga 450 g karbohidrat (di antaranya gula tidak melebihi 70 g ).

Kandungan kalori diet: 3200-3500 kcal.

Kandungan garam: 10 g, dengan edema menurun menjadi 4-5 g atau dihapuskan sepenuhnya.

Suhu makanan biasa.

Jumlah cecair yang disyorkan: 1.5-2 liter sehari.

Diet No. 5 dapat digunakan untuk waktu yang lama, selama 1,5-2 tahun, diet ini harus diperluas hanya atas cadangan doktor yang menghadiri. Semasa tempoh hepatitis kronik yang memburuk, terutama dengan peningkatan kolesistitis, diet No. 5a yang lebih hemat disyorkan selama 1,5-3 minggu, setelah itu pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet No. 5.

Roti. Roti gandum kering atau rai panggang semalam dari tepung gandum. Pastri yang diperbuat daripada adunan yang tidak dimasak. Keropok.

Sup. Sayuran, vegetarian, pasta dan bijirin (oat, barli mutiara, beras, semolina), tenusu, buah. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging dan ayam. Daging tanpa lemak atau rendah lemak: daging lembu, domba tanpa lemak muda, daging babi, arnab, ayam belanda, ayam (tanpa kulit) direbus atau dikukus, potongan atau cincang. Sosej - makanan, doktor, sosej susu.

Seekor ikan. Rebus rendah lemak, kukus atau bakar selepas mendidih - ikan kod, pike perch, carp, navaga pike, hinggap. Ikan jeli.

Produk susu. Susu, kefir, yogurt, keju kotej separa lemak dan rendah lemak dan hidangan yang dibuat daripadanya (kaserol, ladu malas, puding, dll.). Keju ringan dan rendah lemak.

Telur. Omelet protein yang dipanggang dari 2 telur, kuning telur hingga 1 hari, jika boleh diterima, 1 telur rebus.

Bijirin. Bubur separa cair dan separa likat yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina, nasi dalam air separuh dengan susu, pasta rebus, puding, kaserol.

Sayur-sayuran. Mentah segar: wortel, herba, kubis, timun, tomato. Rebus: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Bawang - hanya direbus.

Buah dan gula-gula. Buah dan beri yang lembut dan tidak berasid masak, dimurnikan, mentah, dipanggang, mousses, jeli, gravies. Aprikot kering, prun, kismis (diadu). Madu, jem, marshmallow, marmalade.

Makanan ringan, sos, perasa. Salad sayur segar dengan minyak sayuran, salad buah, vinaigrettes, kaviar labu, ikan jeli (setelah mendidih), herring rendah lemak yang direndam. Krim masam, tenusu, sos sayur, gravies buah manis (jangan tumis tepung). Dill, pasli, vanillin, kayu manis dibenarkan.

Minuman. Teh hijau dan hitam, kopi lemah dengan susu, buah, jus buah dan sayur, rebusan bunga mawar liar dan dedak gandum.

Lemak. Mentega dalam bentuk semula jadi dan dalam pinggan, minyak sayuran halus.

Roti. Roti gandum dan rai segar, roti, pasta puff, pai goreng dan panggang segar, penkek, pizza, biskut manis roti pendek.

Sup. Sup berdasarkan sup daging dan ikan, kaldu cendawan, okroshka, sup kekacang, sup kubis masam dan berlemak.

Daging dan ayam. Daging berlemak, angsa, itik, sosis berlemak, daging asap, daging kalengan, hati, ginjal, otak; daging panggang.

Seekor ikan. Ikan berlemak, goreng, rebus, salai, kalengan atau masin; kaviar, makanan laut.

Produk susu. Keju pedas, krim, susu dan produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak tinggi.

Telur. Telur, telur mentah dan rebus.

Sayur-sayuran. Bayam, sorrel, lobak, lobak, bawang hijau lobak, bawang putih, cendawan. Kekacang, Sayuran acar dan masin, perap.

Buah dan gula-gula. Buah-buahan dan buah beri masam; kacang, ais krim, coklat, koko, kek, produk krim dan gula-gula lain.

Makanan ringan, sos, perasa. Makanan ringan pedas dan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, cendawan, kaviar. Rempah panas: lobak, mustard, lada, cuka. Mayonis.

Minuman. Kopi hitam, koko, minuman berkarbonat, jus anggur, minuman sejuk, alkohol.

Lemak. Babi, daging lembu, lemak domba, lemak memasak.

Resepi hidangan

Makanan ringan

Diet dengan hati yang berpenyakit membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran secara meluas, tetapi hanya makanan yang tidak menyebabkan kembung, sehingga tidak mengganggu hati yang berpenyakit. Lebih-lebih lagi, anda harus mematuhi teknologi tertentu semasa menyediakan hidangan. Sayur-sayuran dihidangkan mentah cincang dengan hati-hati, dibumbui dengan lemon atau minyak zaitun. Masukkan sedikit mentega ke sayur rebus, taburkannya dengan pasli atau dill, crouton parut, yang kita masak dalam kuali kering (tanpa setitik lemak!) hanya sedikit kecoklatan. Crouton parut menjadikan hidangan lebih berkhasiat dan enak. Sayuran cincang boleh ditaburkan dengan tepung, dan sebelum disajikan, tambahkan susu keseluruhan atau susu tepung ke dalamnya. Ia juga meningkatkan rasa.

Sebagai peraturan, kami menyajikan selada mentah, tomato, kadang-kadang wortel dan sauerkraut yang baru dimasak. Namun, tidak semua pesakit bertolak ansur dengan kubis dengan baik. Anda boleh menambah epal parut ke salad mentah. Sayur-sayuran mesti dihidangkan setiap kali makan.

Timun disumbat dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: timun segar - 100 g, tomato - 50 g, kubis putih - 30 g, setengah protein, krim masam - 40 g, dill - 5 g.

Kupas timun, potong separuh memanjang dan, setelah mengeluarkan biji-bijian, beri mereka rupa kapal; potong tomato dan inti timun, dan potong kubis dan telur curam, campurkan semuanya dengan 20 g krim masam, isi timun dengan jisim yang dihasilkan, tuangkan dengan krim masam dan taburkan dengan dill cincang.

Salad tomato dan epal

Bahan-bahan: tomato - 100 g, epal - 100 g, krim masam - 40 g, pasli (herba) - 10 g.

Potong tomato dan epal yang padat dan masak, dikupas dan inti, menjadi bulatan. Letakkan cawan tomato dan epal dalam barisan di atas pinggan atau pinggan, tuangkan krim masam dan hiaskan dengan daun pasli.

Tomato, keju feta dan salad daun anggur

Bahan-bahan: tomato - 10 pcs., Keju Feta - 100 g, daun anggur muda - 10 pcs., Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu, garam.

Basuh tomato, angkat tangkai dan potong baji. Parut keju feta pada parut kasar. Bilas daun anggur sehingga bersih dan potong halus. Campurkan tomato, keju feta dan daun anggur cincang, garam, musim dengan minyak sayuran. Atas salad dengan daun anggur.

Salad kubis putih dengan daun rosehip

Bahan-bahan: kubis putih - 0,3 pcs., Wortel - 2 pcs., Keju yang diproses - 100 g, daun rosehip cincang - 0,5 cawan, minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.

Parut kubis pada parut kasar. Parut wortel pada parutan halus. Potong keju menjadi kepingan. Satukan sayur-sayuran, masukkan keju, daun rosehip cincang dan campurkan campuran. Taburkan dengan minyak sayuran semasa dihidangkan. Hiaskan salad dengan daun rosehip.

Salad wortel dengan buckthorn laut

Bahan-bahan: wortel - 7 biji., Buckthorn laut - 250 g, krim masam - 150 g, gula.

Pada wortel, parut pada parut kasar, tambahkan buckthorn laut, krim masam dan campurkan. Masukkan gula secukup rasa. Sediakan salad 30 minit sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan: epal - 80 g, beras - 30 g, mentega - 5 g, gula - 10 g, kismis (kismis) - 10 g, kulit lemon - 10 g, garam.

Urutkan, bilas nasi dan masak bubur yang hancur. Potong epal menjadi kepingan. Tuangkan epal dengan sedikit air mendidih, didihkan, masukkan kismis, mentega, gula, beras, semangat, garam dan tahan di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama tidak lebih dari 10 minit. Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan panas..

Bahan-bahan: ayam rebus - 40 g, ham - 25 g, kentang - 30 g, epal - 30 g, oren - 40 g, krim masam - 35 g, timun - 30 g, keju - 2 5 g, garam, lada,

Pulpa ayam rebus, epal, jeruk, ham rendah lemak, timun, kentang rebus dipotong menjadi garam, garam, lada dan musim dengan krim masam. Masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid dan taburkan dengan keju parut. Hiaskan dengan produk salad dan herba.

Salad buah

Bahan-bahan: epal - 100 g, pir - 80 g, plum - 80 g, anggur - 120 g, gula - 60 g, jus lemon - 20 g, jem - 10 g.

Bilas buah, angkat biji. Potong epal, pir, plum menjadi kiub kecil, potong anggur menjadi separuh, musim dengan gula, jus lemon, masukkan ke dalam pasu, tuangkan dengan jem.

Salad keju dengan buah

Bahan-bahan: Keju Swiss - 250 g, oren - 2 pcs., Epal - 2 pcs., Gula - 50 g, jus lemon, yogurt - 150 ml.

Potong keju, jeruk kupas dan epal yang dikupas (tanpa inti) menjadi kiub. Masukkan gula ke yogurt, asam dengan jus lemon dan tuangkan campuran ini ke atas salad. Kacau ringan dan hidangkan.

Sup perlu dimasak dengan sup sayur-sayuran; sup sayur-sayuran dan buah juga disyorkan. Daging, ikan dan sup cendawan, okroshka, sup kubis masin tidak termasuk. Sup sayur boleh dibumbui dengan sedikit mentega atau krim. Anda boleh menebalnya dengan sayur-sayuran atau buah-buahan tumbuk, serta tepung. Ganti goreng tidak digalakkan untuk diet ini, lebih baik rebus sedikit. Beberapa jenis sup boleh dibumbui dengan susu skim atau susu tepung (puree sayur, kentang, buah). Sebaiknya tambahkan dill atau pasli cincang halus pada mereka. Sup berikut dibenarkan: krupniki, dari pelbagai sayur-sayuran, borscht, diasamkan dengan lemon, whey atau rosehip pekat, dari tomato segar, buah dan tenusu.

Sup kubis segar dengan ikan

Bahan-bahan: 500 g ikan segar, 300 g kubis segar cincang, setengah dari setiap akar wortel, pasli dan saderi, 1-2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 daun salam, 3 liter air, garam.

Masukkan lobak merah dan akar ke dalam mangkuk untuk nasi. Bawang garam, kubis segar dan masak dalam dandang berganda selama 30-40 minit. Bahagian garam ikan, goreng dengan minyak hingga lembut, celupkan kaldu dengan kubis, tambah rempah dan siapkan (7-10 minit). Hidangkan sup kubis dengan krim masam. Anda boleh taburkan dengan ramuan herba.

Borscht dalam kuah sayur

Bahan-bahan: kubis putih - 100 g, bit - 70 g, kentang - 60 g, wortel - 15 g, saderi - 5 g, tomato - 50 g, pasli (hijau) - 5 g, mentega - 10 g, krim masam - 30 g, air - 350 g.

Potong bit yang dikupas menjadi kepingan, tambahkan sedikit garam dan campurkan; kemudian masukkan minyak dan 100 g air, tutup dan reneh dengan api kecil selama 20-30 minit, kemudian masukkan wortel cincang, saderi, 20 g tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan kubis cincang ke sayur siap pakai, tambahkan air atau kaldu sayur, biarkan mendidih, masukkan kentang cincang dan masak hingga lembut. Masukkan baki tomato, potong ke dalam borscht yang sudah siap. Sebelum dihidangkan, musim dengan krim masam dan taburkan dengan ramuan cincang.

Bahan-bahan: 1.5 l air, 4 sudu besar. sudu mentega, 1/3 kepala kubis, 0,5 kepala bit, 5-6 ubi kentang, 2 kepala bawang, 0,5 wortel, 0,5 pasli, 1 saderi, 2 sudu besar. sudu tepung, 4 sudu besar. sudu krim masam, 3 sudu besar. sudu besar tomato, garam dan gula secukup rasa.

Kupas bawang, wortel, pasli dan saderi, potong, masukkan stewpan dengan mentega yang dipanaskan, tuangkan sesudu air, tutup dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Kupas bit, bilas, juga potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan dua sudu air, 1 sudu besar. sudu minyak, tambah 1 sudu gula, 3 sudu besar. sudu besar tomato puri dan didihkan dengan api kecil. Ayak tepung gandum yang paling tinggi dan cairkan dengan air sejuk. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih, turunkan kubis, cincang dalam bentuk mi, dan biarkan mendidih. Kemudian turunkan kentang yang dihiris dan rebus bawang, wortel, pasli dan saderi dan biarkan mendidih. Selepas itu, turunkan tepung yang dicairkan dengan air, rebus semuanya selama 5 minit, masukkan daun salam, lada sulah, garam dan pindahkan kuali ke tepi dapur. Musim borscht secukupnya dengan gula, garam.

Semasa menghidangkan, tambahkan satu sudu krim masam ke piring dengan borscht Ukraine dan taburkan dengan dill dan pasli.

Bahan-bahan: bit - 150 g, krim masam - 50 g, gula - 10 g, putih telur, timun segar - 75 g, selada berdaun - 10 g, pasli, dill - 5 g, rebusan bit - 300 g.

Basuh bit, masak di dalam air hingga lembut, kemudian sejuk, kupas bit dan tapis kuahnya. Potong bit dan gaul dengan kuahnya, tambahkan gula, protein rebus cincang, salad cincang, dan timun cincang halus dan musim dengan krim masam. Sebelum dihidangkan, taburkan bit dengan herba cincang. Anda juga boleh menambah kentang rebus dadu dan epal segar yang dikupas ke bit.

Sup Sturgeon

Bahan-bahan: 3 l air, 400 g sturgeon, 2 telur, 200 g beras, 250 g tomato, 100 g bawang, 50 ml cuka, daun salam, garam, lada.

Tuangkan kepingan tomato dan cincin bawang dengan air dan masak dalam dandang berganda, tambah daun bay dan lada, 15 minit. Tuangkan nasi, masukkan potongan pulp ikan yang sudah siap, garam dan masak hingga lembut. Hidangkan dengan lada dan telur dan cuka yang telah dipukul.

Bahan-bahan: 1 liter air, 500 ml susu, 2 herring, 3 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum, 1 sudu besar. sesudu mentega, lada tanah, herba, krim masam, garam.

Kupas herring, bilas, tambah susu dan rendam selama 10-12 jam. Masukkan herring yang direndam ke dalam mangkuk untuk nasi, tuangkan air panas, tambahkan wortel yang dikupas dan cincang, bawang dan kentang yang dipotong menjadi baji. Masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Apabila herring menjadi lembut, angkat, pisahkan daging dari tulang, dan masukkan tepung yang ditumis dengan mentega ke dalam sup, garam dan tuangkan susu. Masak selama 10 minit lagi, taburkan dengan herba cincang, masukkan herring rebus. Hidangkan dengan krim masam rendah lemak.

Sup tomato dengan kembang kol

Bahan-bahan: 200 g kembang kol, 2 tomato, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu teh tepung, 1 sudu besar. sesudu pasli cincang, 1 telur, 3 sudu besar. sesudu susu masam, 1 liter air, garam secukup rasa.

Kupas kembang kol, bilas dan lepaskan sehingga perbungaan. Masukkan ke dalam mangkuk untuk bijirin, tutup dengan air panas, garam dan masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Sejurus sebelum kesediaan, masukkan tomato kupas dan parut, tepung di sana, rebus dan masukkan telur, pukul dengan yogurt. Taburkan sup dengan pasli cincang halus dan hidangkan segera.

Kaldu sayur dengan telur dadar protein

Bahan-bahan: kentang - 100 g, wortel - 30 g, pasli (akar) - 20 g, rintisan kubis - 50 g, pasli (ramuan) - 5 g, putih telur, susu - 10 g, krim masam - 20 g, mentega - 5 g.

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan rebus dengan air yang ditambahkan dengan ringan di bawah penutup, biarkan mendidih selama satu jam dan tapis. Campurkan putih telur dengan susu, tuangkan ke dalam kuali yang sudah berminyak dan bakar, kemudian sejukkan hingga suhu bilik dan potong telur dadar menjadi 5-6 keping. Musim kuah dengan krim masam dan selebihnya mentega, masukkan telur dadar dan herba cincang di dalamnya.

Cappuccino lobak merah dan saderi

Bahan-bahan: 6 wortel sederhana, 200 g saderi akar, jus dan kulit 1 oren besar, 1 bawang merah, 900 ml kaldu sayur, 150 ml susu, 1 sudu besar. sesudu mentega, secubit jintan tanah, secubit biji jintan, garam.

Kupas akar saderi dan potong dadu. Potong lobak merah ke dalam kepingan. Cincang bawang merah. Cairkan mentega dalam periuk dan goreng bawang merah dengan api sederhana, 5 minit. Masukkan semangat cincang setengah oren, sayur-sayuran dan jintan tanah. Kacau dan tuangkan kuah panas. Tutup penutup, masak dengan api kecil selama 30 minit. Goreng biji jintan dalam kuali kering selama 30 saat.

Keluarkan loyang dari api dan gunakan pengisar untuk membersihkan sup. Tuangkan jus oren dan tuangkan sup panas ke dalam cawan, tidak mencapai pinggir 1,5-2 cm. Panaskan susu dengan secubit garam dan pukul dengan pembuat cappuccino (bahagian mesin kopi) atau pengadun kecil hingga berbuih, seperti cappuccino yang sebenar. Sebarkan buih susu ke atas cawan di atas krim sayur, taburkan dengan biji jintan dan hidangkan dengan crouton atau roti.

Sup kentang dengan soba

Bahan-bahan: 0.5 cawan gandum soba, 6-8 ubi kentang, 0.5 setiap lobak merah dan akar pasli, 1 mentol bawang, 4 sudu mentega, garam, daun salam, dill dan pasli secukup rasa.

Urutkan soba, masukkan ke dalam kuali dan goreng di dalam ketuhar hingga kekuningan. Kemudian rebus dalam sedikit air dan mentega. Masukkan kentang, potong wedges, dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 8-12 minit, masukkan bubur soba, wortel, pasli dan bawang, biarkan mendidih selama 5-6 minit. Kemudian masukkan garam, daun salam. Pindahkan kuali ke tepi dapur, masukkan sesudu mentega dan pasli cincang halus dan masukkan sup kentang yang sudah siap dengan soba.

Sup kentang dengan zucchini

Bahan-bahan: 1 lobak merah, 1 pasli, 1/4 tangkai daun bawang, 5-6 ubi kentang, 1 zucchini, 1 biji lada manis, 2 tomato, 4 sudu besar. sudu besar ghee, 4 sudu besar. sudu krim masam, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas wortel, pasli dan daun bawang, basuh, potong menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, tambah ghee, paprika nipis dan panaskan. Kupas kentang dan zucchini, basuh, potong memanjang menjadi dua bahagian dan potong setengah bulatan setebal 0,5 cm. Masukkan kentang ke dalam air mendidih atau kaldu sayur, biarkan mendidih, turunkan zucchini, akar, biarkan mendidih, dan kemudian reneh selama 5– 10 minit. Pada akhir memasak, masukkan tomato merah, potong baji, garam.

Semasa menghidangkan, tuangkan sup kentang dengan zucchini secara merata ke dalam pinggan, tuangkan satu sudu krim masam, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Sup hijau kentang

Bahan-bahan: 3 wortel, 2 pasli, 2 bawang, 5-6 ubi kentang, 1/5 bahagian daun bawang, masing-masing 15 daun bayam, 4 sudu besar mentega dan krim masam, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Masukkan semua sayur ke dalam periuk, tuangkan sedikit air, ghee dan panaskan dalam minyak. Kupas wortel, pasli dan daun bawang, basuh, potong mi, masukkan ke dalam periuk, masukkan ghee, 2-3 sudu sup sayur dan reneh hingga lembut. Kupas kentang, bilas, potong, celupkan dalam sup yang telah disediakan, biarkan mendidih selama 10-12 minit.

Urutkan bayam, angkat akar, bilas dengan baik, masukkan saringan dan tuangkan dengan air mendidih. Kemudian potong mie dan celupkan dalam sup, biarkan mendidih, masukkan sayur, masak selama 8-10 minit, perasakan dengan garam dan pindahkan kuali ke tepi dapur.

Hidangkan sup kentang hijau di atas meja, tambahkan satu sudu krim masam ke pinggan, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Sup kentang dengan kembang kol

Bahan-bahan: 1 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, 5-6 ubi kentang, 1 kepala kembang kol sederhana, 0,5 cawan krim, 4 sudu besar. sudu besar ghee, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas wortel, pasli, bawang, basuh, potong memanjang menjadi dua bahagian, dan kemudian potong separuh bulatan nipis. Masukkan semua akar ke dalam periuk, masukkan ghee dan panaskan. Kupas kentang, basuh, potong. Basuh bunga kembang kol, potong dengan kol yang terpisah. Celupkan kentang ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 10 minit, kemudian masukkan akar dan kembang kol dan masak selama 10 minit lagi. Gerakkan sup yang sudah siap ke tepi pinggan. Masukkan garam, krim disebat atau susu panas, kacau rata.

Sup kentang dengan kubis

Bahan-bahan: 3 wortel, 1 pasli, 2 bawang, tangkai 1/8 daun bawang, 0,5 kubis putih, 5-6 ubi kentang, 4 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas wortel, pasli dan bawang, potong dua, bakar di atas dapur, basuh dan rebus dalam dua liter air dengan api kecil. Kemudian tapiskan kuahnya melalui ayak ke dalam periuk yang lain, didihkan. Celupkan kubis, dihiris dalam bentuk mi, dikupas, dicuci dan dihiris kentang ke dalam kuahnya. Kupas wortel, daun bawang, basuh, potong mi, campurkan dengan mentega yang dihangatkan dan masukkan ke dalam periuk dengan kentang dan kubis, masak selama 10-15 minit, pindahkan ke tepi dapur, tambah garam. Semasa menghidang, tuangkan sup kentang dengan kubis ke dalam pinggan, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Bahan-bahan: 8-10 ubi kentang, 2 wortel, 1 pasli, 2 bawang, 3 sudu besar. sudu mentega.

Untuk ladu: 1 telur, 1 sudu mentega, 0,5 cawan semolina; garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas wortel, bawang, pasli, potong memanjang menjadi 2 bahagian, bakar di atas kompor, basuh, masak dalam dua liter air dengan api kecil selama 30–35 minit, tapis dan rebus. Kupas kentang, basuh, potong dadu, masukkan ke dalam sup sayur mendidih, dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan wortel yang dikupas, dicuci, potong dadu, pasli, bawang. Masak dan turunkan ladu, masukkan garam dan lada, masak selama 10-15 minit dan gerakkan kuali ke tepi dapur. Penyediaan ladu: tuangkan telur ke dalam pinggan, masukkan mentega dan gosok dengan baik dengan sudu, kemudian, tuangkan semolina dalam aliran nipis, gosokkannya terus-menerus dengan telur dan mentega, kacau rata dan biarkan selama 15-20 minit. Ambil doh yang sudah siap dengan satu sudu teh dan celupkan dalam sup mendidih.

Sup dengan ladu

Bahan-bahan: 2 lobak merah, 1 pasli, 1 bawang, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Untuk ladu: 1 cawan tepung, 0,5 cawan beras, 2 telur, 1 bawang, 1 sudu besar. sesudu mentega.

Kupas wortel, pasli, bawang, potong memanjang menjadi 2 bahagian, bakar di atas dapur, basuh dan masak dalam dua liter air selama 30–35 minit. Penyediaan ladu: ayak tepung premium, buat corong, tuangkan satu telur mentah, sedikit air sejuk, uli adunan, diamkan selama 15-20 minit, kemudian gulung tipis, potong sekata 6x6 cm, masukkan daging cincang di tengah dan picitkan ladu. Memasak daging cincang untuk ladu: rebus nasi hancur, masukkan bawang cincang halus, dill, telur rebus, garam, lada dan campurkan semuanya dengan baik. Saring kaldu sayur, tuangkan sup beras ke dalamnya, masukkan kentang, potong wedges, biarkan mendidih, kemudian turunkan ladu dan masak selama 15 minit. Apabila ladu muncul, gerakkan kuali ke tepi kompor, masukkan garam, lada, mentega, taburkan dengan pasli dan dill.

Sup kentang baru dengan mi buatan sendiri

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 3 bawang, 10-12 kentang muda sederhana, 4 sudu besar. sudu mentega. Untuk mi: 1 cawan tepung premium, 1 telur, garam, secukup rasa.

Kupas wortel, bawang, pasli, potong memanjang menjadi 2 bahagian, bakar di atas kompor, basuh, masak dalam dua liter air dengan api kecil selama 30–35 minit. Saring, rebus, masukkan kentang muda yang dikupas, dicuci dan dihiris ke dalamnya, biarkan mendidih, masukkan mi buatan sendiri. Memasak mee buatan sendiri: ayak tepung gandum dari peringkat tertinggi, tuangkan telur, air, uli adunan, gulung nipis, keringkan, dan kemudian potong. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, biarkan mendidih, kemudian turunkan mi buatan sendiri, masak selama 15-20 minit. Semasa menghidangkan sup kentang muda dengan mi buatan sendiri, taburkan dengan dill cincang halus.

Sup pasta

Bahan-bahan: 10-12 ubi ubi kentang muda, 200 g pasta, 4 sudu besar. sudu mentega, 1 lobak merah, 1 pasli, 2 bawang, garam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas kentang muda, basuh, potong, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan mendidih, turunkan pasta dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.

Pada akhir memasak, tambahkan wortel, bawang, cincang menjadi mi, garam, biarkan mendidih dan gerakkan kuali ke tepi dapur. Semasa menghidangkan sup kentang dengan pasta, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Bahan-bahan: 2 lobak merah, 1 pasli, 1 bawang, 7-8 ubi kentang, 2 sudu besar. sudu mentega, garam, dill dan pasli secukup rasa; untuk telur dadar: 2 telur, 1 sudu besar. sudu tepung premium, 2 sudu besar. sudu susu, 1 sudu besar. sesudu mentega.

Kupas wortel, pasli dan bawang, basuh, potong memanjang menjadi dua bahagian, bakar di atas kompor dan rebus dalam dua liter air, saring, masukkan kentang yang dihiris ke dalam sup mendidih, biarkan mendidih selama 15-20 minit. Penyediaan telur dadar: tuangkan telur ke dalam pinggan, tambahkan garam, lada, sedikit susu, pukul rata, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega yang dipanaskan, goreng hingga pekat, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 minit. Pindahkan telur dadar yang sudah siap ke papan, potong segi empat sama. Apabila sup dimasak, gerakkan kuali ke tepi dapur dan celupkan mentega, garam, dill cincang halus dan pasli ke dalamnya. Semasa menghidangkan sup kentang, masukkan 7-10 keping kotak telur dadar ke dalam mangkuk sup, tuangkan sup, taburkan dengan dill cincang halus.

Bahan-bahan: 3 wortel, 2 pasli, 1 saderi, 2 bawang, 0.5 cawan millet, 5-7 ubi kentang, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, daun salam, dill dan pasli secukup rasa.

Kupas wortel, pasli, saderi dan bawang, basuh dan rebus dalam dua liter air. Kemudian tapis kuahnya melalui ayakan ke dalam periuk yang lain, didihkan, turunkan millet yang telah diurut dan dicuci dengan baik, kentang yang dikupas, dicuci, potong dadu. Biarkan semuanya mendidih selama 15–20 minit, di akhir memasak masukkan garam, wortel, pasli, bawang, daun salam yang dipotong menjadi kiub kecil dan gerakkan kuali ke tepi dapur. Semasa menghidangkan, tuangkan kulish ke dalam pinggan, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Sup semolina

Bahan-bahan: 3 wortel, 2 pasli, 1 saderi, 2 bawang, 6-7 ubi kentang, 0,5 cawan semolina, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, daun salam dan herba secukupnya.

Kupas wortel, pasli, saderi dan bawang, basuh dan rebus dalam dua liter air, saring dan biarkan mendidih. Masukkan kentang yang dikupas, dicuci dan dihiris, wortel, pasli dan bawang yang dipotong menjadi kiub kecil menjadi kuah mendidih. Biarkan mendidih selama 10-12 minit, kemudian turunkan semolina dalam aliran nipis, kacau untuk mengelakkan ketulan, dan masak selama 8-10 minit. Pada akhir memasak, masukkan garam, daun salam, kacau rata dan gerakkan kuali ke tepi dapur, masukkan sesudu mentega. Semasa menghidangkan sup kentang dengan semolina, taburkan dengan dill dan pasli cincang halus.

Bahan-bahan: 3 lobak merah, 2 pasli, 2 bawang, 5-6 ubi kentang, 4 sudu besar. sudu mentega, 0.5 cawan beras, garam, dill secukup rasa.

Kupas wortel, pasli, bawang, basuh, potong kiub kecil dan tumis dalam mentega. Saring kaldu sayur melalui ayak ke dalam periuk yang lain, didihkan. Masukkan beras dan kentang yang telah dibasuh dengan baik, potong kiub atau baji, ke dalam kuah mendidih, biarkan mendidih selama 10-15 minit, masukkan wortel cincang, pasli, bawang, garam, kacang polong dan daun salam dan biarkan mendidih selama 5-6 minit. Kemudian pindahkan kuali ke tepi dapur, taburkan sup kentang dengan nasi dengan dill cincang halus.

Sup kentang masam

Bahan-bahan: kentang - 500 g, kefir - 250 ml, tepung - 2 sudu besar. sudu, daun salam, sayur dill cincang - 2 sudu besar. sudu, garam, air - 500 ml.

Kupas kentang, bilas, potong dadu dan masak dengan air masin dengan daun salam sehingga lembut. Kacau tepung kefir dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam sup dengan kacau berterusan. Masak selama 15 minit. Masukkan sayur dill ke dalam pinggan.

Sup susu dengan ladu kentang

Bahan-bahan: kentang - 12 pcs., Susu - 8 gelas, putih telur - 1 pc, Mentega - 1 sudu besar. sudu, garam.

Gosokkan kentang mentah melalui parutan halus, peras kain lap, masukkan protein. Gulungkan jisim yang dihasilkan ke dalam bola kecil. Didihkan susu, turunkan ladu dan masak dengan api kecil. Musim sup dengan garam dan mentega.

Sup tomato dengan susu

Bahan-bahan: jus tomato - 0,5 l, wortel - 1 pc., Pasli - 1 akar, saderi - 0,5 akar, bawang - 1 pc., Susu - 250 ml, tepung - 1 sudu besar. sudu, mentega - 50 g, pasli, garam.

Rebus wortel, akar pasli, saderi dan bawang dalam 250 ml air. Keluarkan sayur. Tuangkan jus tomato, susu yang dicampurkan dengan tepung ke dalam sup sayur dan didihkan. Angkat dari api, masukkan garam, pasli dan mentega. Hidangkan dengan crouton roti putih, potong dadu dan dipanaskan dalam kuali tanpa minyak.

Sup susu dengan zucchini

Bahan-bahan: susu - 700 g, air - 100 g, kentang - 250 g, zucchini - 150 g, garam - 6 g, mentega - 10 g.

Masukkan kentang yang dihiris dalam susu panas yang diencerkan dengan air dan rebus selama 10 minit, kemudian masukkan zucchini, potong ke dalam kepingan, garam dan rebus hingga lembut.

Sup susu dengan barli dan kentang

Bahan-bahan: parut barli - 40 g, kentang - 300 g, susu - 400 g, air - 300 g, garam, mentega - 10 g.

Masukkan bijirin yang telah siap di dalam air masin mendidih dan rebus hingga separuh masak. Kemudian masukkan kentang dadu halus dan masak hingga lembut. Pada akhir memasak, masukkan susu panas dan didihkan.

Sup susu dengan labu dan kacang

Bahan-bahan: badam - 12 pcs., Labu - 120 g, beras - 20 g, garam, gula, mentega - 10 g, susu - 250 g, air - 250 g, pasli.

Kupas badam manis, goreng dalam ketuhar, kisar dalam mortar atau cincang (badam boleh diganti dengan hazelnut atau walnut). Tuangkan kacang cincang dengan susu panas yang diencerkan dengan air dan didihkan. Labu, kupas dan biji, dan potong ke dalam kepingan nipis, tuangkan campuran susu dan air yang telah disediakan dan rebus pada suhu mendidih selama 10 minit. Masukkan nasi rebus, garam, gula.

Semasa menghidangkan, perasakan sup dengan mentega dan taburkan dengan pasli. Hidangkan kepingan roti putih yang dipanggang ringan (tanpa lemak).

Sup susu dengan labu dan prun

Bahan-bahan: labu - 200 g, prun - 20 pcs., Gula pasir - 1 sudu besar. sudu, air - 1 gelas, susu - 4 gelas, vanillin (di hujung pisau).

Rendam prun yang telah dibasuh di dalam air selama 10-15 minit dan, tanpa mengalirkan air, rebus selama 2-3 minit. Terikan kuahnya, keluarkan biji dari prun. Masukkan prun, gula, vanillin, labu potong dalam kuahnya, masukkan susu, campurkan dan didihkan.

Sup susu dengan keju kotej, labu dan epal

Bahan-bahan: keju kotej - 200 g, labu tumbuk - 4 sudu besar. sudu, epal - 2 pcs., madu - 2 sudu besar. sudu, susu - 3.5 cawan, cengkih - 2 biji., air - 0.5 cawan.

Tuangkan air mendidih di atas bunga cengkih, biarkan selama 20 minit, toskan. Campurkan keju kotej tumbuk dengan labu tumbuk dan epal cincang, tambahkan madu, susu, infusi cengkih dan pukul campuran selama 2 minit.

Bahan-bahan: terung - 1 pc., Wortel - 1 pc., Bawang - 1 pc., Pasli atau akar saderi, lada bel - 1 biji, kentang - 4-5 pcs., Air - 1,5,5 l.

Potong terung menjadi kepingan, hilangkan kepahitan, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Cincang wortel, pasli atau akar saderi, bawang, paprika dan goreng juga dalam minyak. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga separuh masak dan masukkan sayur goreng. Musim dengan garam, masukkan semolina dan masak dengan api kecil. Biarkan di bawah penutup selama 10-15 minit. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan dill atau pasli, tambah krim masam.

Sup sayur dengan tomato

Bahan-bahan: tomato - 700 g, bawang - 2 biji., Lada Bulgaria - 3 biji, kentang - 3 biji., Saderi - 1 akar, lada hitam - 2-3 kacang polong, daun salam kecil, bawang putih - 2 ulas, mentega - 50 g, wortel - 1 pc., Kacang hijau - 2 sudu besar. sudu, kembang kol - 2-3 perbungaan, pasli, garam.

Potong bawang ke dalam kiub, tuangkan ke atas tomato dengan air mendidih dan kupas, saderi, wortel, kentang, kembang kol, lada dan tomato dipotong menjadi kiub dengan ukuran yang hampir sama. Jangan cincang bawang putih. Panaskan semua bahan, kecuali peterseli, dengan minyak, tutup periuk dan tambahkan kira-kira 200 ml air, kira-kira 10-15 minit. Kemudian tuangkan air ke jumlah yang diperlukan (kira-kira 750 ml) dan masak hingga lembut. Angkat dari api, masukkan pasli.

Sup kembang kol

Bahan-bahan: air - 1 l, wortel - 1 pc, saderi - 0,5 akar, kembang kol - 3-4 perbungaan kecil, semolina - 1 sdt, putih telur - 1 pc, mentega - 20 g, garam, pasli.

Kupas lobak merah dan akar saderi dan parut pada parut kasar, tambahkan air dan masak selama 15 minit. Kemudian masukkan kembang kol dan masak selama 10 minit lagi. Panaskan semolina dan mentega secara berasingan dalam kuali, tuangkan sedikit air, kacau sehingga tidak ada ketulan, dan masukkan sup. Garam secukup rasa, angkat dari api, perlahan-lahan masukkan protein (ia harus meringkuk) dan masukkan pasli cincang.

Sup bit dengan oatmeal

Bahan-bahan: bit - 5 pcs., Air - 3 l, oatmeal - 0,5 cawan, garam, krim masam.

Basuh bit dengan berus, tanpa mengelupas, masukkan air dan masak hingga hampir masak. Kemudian bersihkan, potong, masukkan kuah yang telah dihiris, garam dan masak, tambah bijirin Hercules. Sup siap boleh dibumbui dengan krim masam.

Sup kentang dengan krim masam

Bahan-bahan: air - 1,25 l, kentang - 500 g, telur - 2 pcs., Krim masam atau susu - 0,25 l, tepung - 2 sudu besar. sudu, pasli cincang atau dill - 2 sudu besar. sudu, jintan, garam.

Rebus kentang yang telah dikupas, masukkan jintan halus. Kacau krim masam dengan baik dengan dua sudu tepung dan tambahkan ke kuah kentang. Rebus sup lagi dan masukkan telur rebus cincang halus, pasli, dill atau sayur-sayuran lain.

Sup tomato

Bahan-bahan: tomato - 6 biji., Bawang - 1 buah., Minyak, akar pasli - 200 g, wortel - 1 buah., Krim masam - 1 cawan, tepung - 1 sudu besar. sudu itu.

Rebus akar pasli dan lobak merah. Basuh tomato, potong dan rebus secara berasingan dalam sedikit air dengan mentega dan bawang yang dihiris. Setelah siap, gosokkan jisim ini melalui ayak dan turunkan ke rebusan akar. Musim sup dengan tepung yang dicairkan dalam 0.25 cawan kaldu sejuk. Didihkan sup, masukkan krim masam, garam, gula, lada secukup rasa.

Bahan-bahan: kentang - 4-5 pcs., Bawang - 1 pc., Tepung - 1 sudu besar. sudu, susu - 500 ml, garam, gula, cuka, daun salam, dill cincang halus - 3 sudu besar. sudu.

Kupas kentang, potong dadu, tutup dengan air, tambahkan daun salam, bawang besar, garam dan masak hingga lembut. Kemudian keluarkan daun bay dan bawang dan perasakan sup dengan tepung yang dicampurkan dalam susu, tambahkan dill cincang halus (anda boleh kering) dan rebus. Masukkan gula, garam, cuka secukupnya, anda boleh memasukkan kuning telur atau telur keseluruhan (supnya semestinya mempunyai rasa masam-manis).

Bahan-bahan: saderi - 250 g, bawang - 1 pc., Minyak - 2 sudu besar. sudu, tepung - 3 sudu besar. sudu, krim masam - 0,5 cawan, keju - 5 sudu besar. sudu, garam.

Kupas saderi dan parut pada parut kasar, potong bawang kecil, goreng sedikit dalam mentega atau marjerin, masukkan tepung, reneh. Kemudian masukkan kuah, rebus semuanya selama 10 minit dan angkat dari api. Campurkan kuning telur dengan krim masam dan sedikit kuah dan tuangkan ke dalam sup. Taburkan dengan keju pedas, garam.

Sup nasi dengan tomato

Bahan-bahan: beras - 3 sudu besar. sudu, tomato - 4 pcs., bawang - 1 pc, mentega - 2 sudu besar. sudu, daun salam, lada hitam - 3-4 kacang polong, krim masam - 150 g, garam, air - 750 ml.

Cincang bawang dan tutup dengan mentega cair, kemudian masukkan tomato kupas, potong, potong dan tutup dengan air. Bilas nasi dan masukkan ke dalam periuk dengan lada, daun salam dan garam. Masak hingga lembut, hingga nasi lembut. Masukkan satu sudu krim masam ke dalam pinggan.

Sup Jelatang dan Padi

Bahan-bahan: daun jelatang - 4 sudu besar. sudu, nasi - 0,5 cawan, bawang - 1 pc, wortel - 1 pc, krim masam - 0,5 cawan, pasli - 2 sudu besar. sudu, mentega - 2 sudu besar. sudu, garam.

Tuangkan beras yang direndam dengan air panas, garam, didihkan dan biarkan selama 15-20 minit untuk meresap. Masukkan mentega, daun jelatang cincang, wortel cincang, bawang ke nasi dan masak sehingga mendidih. Hidangkan sup dengan krim masam dan pasli.

Sup Kentang Mashed Emas

Bahan-bahan: 2 kentang besar (potong dadu), 0,5 bawang sederhana (cincang), 2 wortel besar (parut), 600 ml air, 600 ml susu, 1 sudu besar. sudu krim masam, 0,5 sdt garam, 0,5 sdt lada.

Masukkan kentang, bawang, wortel ke dalam mangkuk untuk bijirin dan tutup dengan air. Masak dalam dandang berganda selama 15-20 minit (atau sehingga kentang empuk). Pukul separuh dari campuran sayur dalam pengisar sehingga sebati dan pindahkan kembali. Masukkan krim masam, susu, kacau dan masak selama 10 minit lagi.

Sup puri labu

Bahan-bahan: labu - 800 g, crouton - 150 g atau tepung - 2 sudu besar. sudu, kentang - 300 g, susu - 4-5 gelas, mentega - 3 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu kecil.

Kupas labu dan kentang, bilas, potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, tuangkan tiga hingga empat gelas air, tambahkan garam, gula, satu sudu minyak dan masak dengan api kecil selama 25-30 minit. Masukkan roti bakar kering atau goreng dalam minyak, kacau dan rebus. Terikan jisim yang dihasilkan, lap sisa yang tinggal melalui ayak, cairkan semua ini dengan susu panas dan musim dengan mentega. Sup ini boleh disediakan secara berbeza. Rebus labu cincang, tuangkan dua gelas air ke atasnya. Secara berasingan dalam periuk, goreng tepung dengan dua sudu mentega, cairkan dengan empat gelas susu panas dan dua gelas air, rebus, campurkan dengan labu dan masak selama 15-20 minit. Kemudian gosokkan sup melalui ayak, masukkan garam, 1-2 cawan susu panas, mentega dan kacau. Hidangkan crouton untuk sup secara berasingan.

Sup Kembang kol

Bahan-bahan: kembang kol - 100 g, kentang - 100 g, beras - 20 g, susu - 100 g, mentega - 10 g, air - 500 g.

Potong kentang dan kubis menjadi kepingan, tambah air (300 g), dan kemudian tambahkan 5 g minyak. Pada api kecil, di bawah penutup, siapkan dan gosokkan bersama cecair melalui ayak. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam air mendidih (200 g) dan masak selama satu jam, kemudian gosokkan, gaul dengan sup, panaskan dengan baik dan isi dengan susu. Masukkan mentega sebelum dihidangkan.

Sup kembang kol dengan kentang

Bahan-bahan: kembang kol - 600 g atau kubis putih - 750 g, kentang - 500 g, minyak - 3 sudu besar. sudu, susu - 2 gelas.

Rebus kembang kol yang telah diurut dan dibasuh dalam sedikit air, gosokkan bersama kuahnya, masukkan sos putih, garam dan didihkan. Musim sup dengan krim masam dan mentega, taburkan dengan ramuan. Crouton roti putih boleh dihidangkan bersama sup.

Sup kubis

Bahan-bahan: kembang kol - 200 g, kentang - 200 g, minyak - 40 g, tepung - 40 g, krim masam - 60 g, kaldu - 800 g, ramuan - 10 g, garam.

Ambil seperempat arang batu kembang kol untuk lauk dan rebus secara berasingan dalam air masin. Sisa kubis, serta kentang yang telah dikupas dan dicuci, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan empat gelas air, tambahkan 2 sudu teh garam dan masak selama 25-30 minit. Gosokkan semua ini melalui ayak dan cairkan dengan susu panas. Semasa menghidang, perasakan sup dengan mentega, kacau dan masukkan kubis rebus. Hidangkan roti putih kering secara berasingan.

Sup tomato puri

Bahan-bahan: tomato - 750 g, wortel - 150 g, saderi (akar) - 30 g, minyak sayuran - 80 g, tepung - 45 g, susu - 200 g, air - 400 g, garam, gula pasir.

Tuangkan wortel cincang dan saderi dengan minyak sayuran, tuangkan air mendidih ke atas, masukkan garam dan masak hingga masak. 10 minit sebelum akhir memasak, tambahkan tomato kupas, potong. Gosokkan sayur-sayuran yang telah disediakan. Campurkan tepung gandum dengan minyak sayuran, cairkan dengan kaldu sayur, kacau sebati dan gaul dengan sayur parut, masukkan garam, gula pasir dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan susu secara literal seminit sebelum akhir memasak dan didihkan lagi. Hidangkan crouton dengan sup.

Roti sup puri dengan tomato

Bahan-bahan: roti hitam - 3 keping, mentega - 50 g, saderi - 0,5 akar, tomato - 4 pcs. atau pes tomato - 1 sudu besar. sudu, garam, pasli, air - 750 ml.

Potong roti menjadi kiub, keringkan dahulu dalam kuali tanpa minyak, kemudian masukkan minyak, saderi parut pada parut kasar, tomato yang dihiris dan garam. Rebus air, masukkan roti dengan sayur-sayuran di dalamnya, masak selama kira-kira 15 minit.

Keluarkan sup dari api, biarkan sejuk sedikit dan tumbuk roti dan tomato dengan garpu. Masukkan pasli cincang.

Sup oat tumbuk dengan kentang

Bahan-bahan: kentang - 1 pc., Oatmeal - 2 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc, pasli - 1 akar, saderi - 0,5 akar, kembang kol - 2-3 perbungaan, mentega - 50 g, susu - 100 ml, garam, pasli, air - 750 ml.

Potong kentang menjadi kiub, akarnya menjadi kepingan, bilas oatmeal. Masukkan semuanya ke dalam air mendidih masin dan masak hingga lembut. Kemudian gosokkan sup melalui ayakan atau saringan, masukkan mentega, tuangkan susu, angkat dari api dan masukkan pasli cincang.

Sup oatmeal dengan epal

Bahan-bahan: oatmeal atau serpihan - 2-3 cawan, epal - 3 biji., Gula - 3 sudu besar. sudu, kismis - 2 sudu besar. sudu, mentega - 2 sudu besar. sudu.

Oatmeal dan epal cincang yang dimasak secara berasingan, gosokkan melalui ayak, campurkan, tuangkan di atas air masin mendidih, tambah gula, mentega, kismis panas dan rebus. Hidangkan dengan crouton.

Sup barli mutiara dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: barli mutiara - 80 g, mentega - 20 g, wortel - 20 g, kentang - 100 g, air - 750 g, garam, gula; untuk leison: susu - 150 g, putih telur - 20 g.

Masak barli mutiara yang telah siap sehingga lembut selama kira-kira 45 minit dan gosok. Rebus wortel dan kentang dalam sedikit cecair, lap dan gaulkan dengan sup bijirin, campurkan dan didihkan. Musim dengan lemon, masukkan garam, gula pasir. Masukkan mentega ke dalam sup semasa dihidangkan.

Daging, hidangan ikan, hidangan ayam

Daging dan ikan harus disajikan dengan rebus, tetapi ekstrak daging atau ikan tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan. Sekiranya keadaan pesakit bertambah baik, doktor boleh membiarkan ayam, ayam belanda, daging sapi muda atau ikan bakar dalam kuali tanpa lemak, di dalam oven dalam bentuk perkamen atau kerajang. Untuk mempelbagaikan hidangan daging dan ikan, ikan, daging lembu atau daging sapi yang dimasak dalam kaldu sayur boleh disajikan dengan sayur-sayuran yang sama. Daging rebus (atau ikan) mempunyai rasa yang sama sekali berbeza jika anda mencurahkannya dengan sos tomato atau taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan ramuan cincang (dill, pasli). Daging bakar sedap dengan puri buah seperti saus epal.

Daging, ikan dan semua makanan lain harus dimasak tanpa lemak. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan hidangan sepotong daging. Mereka dikukus dengan baik. Ini boleh menjadi nasi dengan ayam rebus, pasli hijau dan epal. Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bijirin lain, menggabungkannya dengan daging, protein dan sayur-sayuran yang disebat. Hidangan daging, ikan dan separa daging harus selalu disajikan dengan sayur-sayuran rebus atau mentah yang dicincang dengan baik. Protein lengkap didapati bukan hanya pada daging atau ikan.

Dianjurkan untuk makan daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, daging babi, arnab, ayam rebus atau panggang setelah mendidih. Mereka menggunakan daging, unggas tanpa kulit dan ikan dari jenis rendah lemak, direbus, dibakar setelah mendidih, dalam sepotong atau cincang. Susu doktor, susu dan diabetes, ham rendah lemak ringan, sosej susu, herring yang direndam dalam susu, ikan jeli (selepas mendidih) dibenarkan; ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran; salad makanan laut.

Bahan-bahan: 400 g daging lembu, 40 g beras, 125 g air, 40 g mentega, 2 ulas bawang putih, garam.

Perahkan daging dengan bawang putih melalui penggiling daging. Rendam beras di dalam air selama 10 minit. Tuangkan 4 sudu besar ke dalam daging cincang. sudu air dan gaul rata. Masukkan beras. Potong jisim cutlet menjadi bebola daging, masukkan ke dalam dandang berganda dan masak selama 25 minit. Hidangkan landak daging dengan mentega cair atau sos susu.

Dada ayam dengan kari

Bahan-bahan: 0,5 kg fillet dada ayam, 1 sudu teh kari, garam secukup rasa, sekumpulan kecil ramuan.

Potong daging yang telah dicairkan menjadi kepingan besar. Taburkan kari pada setiap kepingan di semua sisi, garam jika mahu. Masukkan kepingan dalam dandang berganda, masak selama 15-20 minit. Hidangkan dengan ramuan herba.

Ayam daun bay

Bahan-bahan: 8 paha ayam, 80 g daging (keseluruhan), 2 daun bawang, 2 daun salam, garam.

Pisahkan daging dari kulit dan tulang. Musim dengan garam dan lada. Potong daging ke dalam 8 keping yang sama, letakkan satu keping daging dan sedikit lavrushka di tengah-tengah setiap bahagian ayam, kemudian gulung dan ikat dengan benang makanan nipis. Kupas dan potong daun bawang menjadi jalur nipis. Letakkan separuh bawang cincang di bahagian bawah bekas kaca, dan atasnya dengan kepingan ayam dan tutup dengan separuh bawang yang tinggal. Taburkan dengan lada tanah. Rebus 1.5 liter air, letakkan bekas kaca dengan ayam di dalam periuk air dan tutup rapat dengan penutup. Masak selama 20 minit.

Lepaskan kepingan ayam dan hidangkan dengan salad hijau dan biji delima.

Puding ayam rebus

Bahan-bahan: 600 g daging ayam rebus, 1 cawan nasi rebus, 1 telur, 150 ml susu, 1 sudu besar. l. mentega, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, garam.

Pisahkan ayam dari tulang dan cincang 2 kali. Gosokkan nasi yang telah dimasak melalui ayakan dan campurkan dengan ayam cincang. Masukkan susu, mentega, garam. Kacau sebati dan masukkan putih telur yang telah disebat. Griskan kerajang dengan minyak sayuran dan susun rak pengukus. Masukkan jisim yang sudah siap di dalamnya dan letakkan di dalam periuk dengan air mendidih. Kukus lebih kurang 20 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran rebus.

Ayam dalam dandang berganda

Bahan-bahan: ayam - 500-600 g, kicap - 3 sudu besar. sudu, ketumbar tanah - 1 sudu teh, oregano - 2 sudu teh, biji adas (secubit), akar halia (panjang 1 cm), bumbu (beberapa kacang polong), garam.

Untuk memasak ayam berperisa dalam dandang berganda, pertama anda perlu memotong ayam menjadi kepingan kecil dan perapnya. Perap: kicap, 1 sudu teh oregano, garam, ketumbar. Biarkan ayam merendam dalam perapan selama 40 minit. Masukkan halia yang dikupas, bumbu, biji adas dan 1 sendok teh oregano ke dalam tangki pengukus, yang akan diisi dengan air. Letakkan kepingan ayam pengasam ke dalam bakul pengukus. Lebih baik dimasukkan ke dalam dua bakul supaya kepingannya tidak saling bersentuhan, dalam hal ini setiap keping akan tepu dengan aroma ramuan. Jangan lupa memasukkan dulang pemeluwapan ke dalam bakul pengukus.

Tetapkan ayam ke dalam dandang berganda ke mod "Daging" selama 30 minit memasak. Setelah ayam dimasak, cecair dari palet dapat digunakan untuk membuat sos, sebagai contoh, anda boleh menambah beberapa sudu tepung dan rebus selama beberapa minit untuk sos kentang yang indah.

Bakso ayam dengan tepung soya

Bahan-bahan: 4.5 sudu besar. sudu tepung soya, 4.5 sudu besar. sudu air, 6 sudu besar. sudu ayam cincang, 1 putih telur, 1.5 sudu mentega, secubit garam.

Campurkan ayam cincang dua kali melalui penggiling daging dengan tepung kedelai, tambah air, putih telur, minyak, garam dan gaul rata. Bentuk potongan daging (bebola daging) dari jisim yang dimasak dan kukus.

Ayam Yunani dalam beg kertas

Bahan-bahan: fillet ayam (potong kecil) - 500 g, zaitun (diadu, dipotong separuh) - 20 pcs., Oregano (kering atau 4 tangkai segar) - 1 sudu kecil, minyak zaitun - 2 sdt. sudu, kulit lemon (parut) - 2 sudu kecil, tomato ceri - 16 biji., keju feta - 100 g.

Dalam bekas kaca atau seramik, satukan ayam, zaitun, oregano, minyak dan kulit lemon. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit untuk menampakkan aroma.

Bahagikan campuran ayam, tomato ceri dan keju menjadi seperempat. Letakkan masing-masing di atas selembar kertas pembakar (4 helai 50 cm). Balut dalam beg kecil. Bahagian atas beg boleh diikat dengan benang. Letakkan kantung ke dalam dandang berganda, tutup dan masak selama 20 minit sehingga ayam selesai. Letakkan setiap beg di atas pinggan, hidangkan segera.

Potongan Turki

Bahan-bahan: ayam belanda cincang - 300 g, roti - kira-kira 80 g, 1 protein, 1 kentang (pilihan, untuk kelembutan), garam.

Potong roti dan kentang, masukkan daging cincang, protein dan garam. Campurkan semuanya. Bentuk potongan dan hantar ke dandang berganda selama 50 minit.

Potongan dalam sos susu

Bahan-bahan: 600 g bubur daging sapi, 60 g roti (tanpa kerak), 1 gelas susu, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 1 sudu besar. sesudu mentega, garam.

Perahkan daging lembu melalui penggiling daging, kemudian campurkan dengan roti yang dilembutkan di dalam air dan masukkan penggiling daging lagi, garam dan pukul hingga sebati. Potong potongan dari daging cincang yang disediakan. Letakkannya di rak dawai pengukus dalam satu lapisan dan letakkan di dalam periuk air mendidih. Kukus lebih kurang 15 minit. Masukkan potongan daging ke dalam periuk yang direndam dalam air. Sediakan sos putih dari kering dalam tepung kuali, susu dan mentega. Tuangkan potongan dalam periuk dengan sos ini. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C hingga lembut. Hidangkan dalam mangkuk yang sama di mana potongan daging dibakar.

Potongan daging lembu

Bahan-bahan: 400 g bubur daging sapi, 100 g roti (tanpa kerak), garam.

Perahkan daging sapi yang telah disiapkan melalui penggiling daging 2 kali. Satukan dengan roti diperah yang dilembutkan dalam air, garam, kacau hingga sebati. Bentuk potongan kecil dari jisim yang disediakan. Letakkannya dalam satu baris di rak dawai pengukus, tutup dengan kerajang jika perlu. Kukus sekurang-kurangnya 30 minit. Semasa menghidang, letakkan potongan daging di atas pinggan dengan hiasan sayur.

Bahan-bahan: daging lembu (pulpa) - 500 g, bawang - 500 g, kentang - 1 kg, rempah (untuk daging), kefir (untuk doh) - 500 ml, protein (untuk doh) - 1 pc., Minyak sayuran (untuk doh ) - 50 g, soda (untuk doh, jangan padamkan) - 1 sudu kecil, tepung (untuk doh).

Campurkan semua bahan untuk adunan, tambah tepung secukupnya untuk membuat plastik, doh yang lembut dan tidak sejuk. Untuk pengisiannya, potong daging lembu menjadi kiub kecil dan rebus hingga separuh masak dengan rempah secukupnya. Potong kentang menjadi kiub dan potong bawang. Masukkan garam dan mentega. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian (mengikut bilangan sektor dalam dandang berganda). Gulung dengan nipis, kira-kira 5 mm. Sebarkan pengisian, meninggalkan ruang 4 cm ke tepi. Gulung perlahan ke dalam gulungan, mencubit tepi. Letakkan pengukus di atas api. Apabila air mendidih, tetapkan bahagian gulung dan masak selama 40-50 minit.

Ladu dengan daging babi dan kubis

Bahan-bahan: 500 g tepung, 250 g daging babi, 150 g kubis, 70 g bawang hijau cincang, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran, garam.

Sediakan daging babi cincang. Basuh dan potong kubis halus. Masukkan bawang hijau cincang halus, halia tanah, minyak. Dalam mangkuk, campurkan segalanya dengan daging dan garam secukup rasa. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dengan tepung sehingga menyerupai kepingan salji secara konsisten. Apabila jisim telah sejuk sedikit, uli adunan yang keras. Gulung bola dari dalamnya dan gulungkannya ke dalam pancake. Balut isinya, buat ladu. Kukus dengan api yang tinggi selama lebih kurang 20 minit. Hidangkan dengan kicap atau sos tomato.

Ladu dengan anak domba

Bahan-bahan: 500 g tepung, 500 g bubur domba, 1 sudu besar. l. halia tanah, 1 sudu besar. satu sudu gula pasir, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 bawang cincang halus, 100 g kicap, serbuk tanah, garam.

Basuh kambing dan cincang halus dan halus. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan rempah tanah, garam, gula pasir, minyak sayuran, kacau dalam satu arah. Masukkan bawang cincang dan halia, kacau lagi. Pengisian untuk ladu sudah siap. Gantikan adunan yang sukar dengan mencampurkan tepung dengan air mendidih (kira-kira 1 cawan) dan sejukkan. Gulung ke dalam pancake nipis di permukaan tepung. Potong 60 bulatan, gulungkannya ke dalam tepung. Balut pengisian di dalamnya. Kukus dengan api yang tinggi selama 20 minit.

Bahan-bahan: 2 gelas tepung, 500 g keju kotej, 2 protein, 0,5 sudu besar. sudu gula pasir, 0.5 cawan krim masam, gula vanila, garam.

Perahkan keju kotej melalui penggiling daging atau gosokkan melalui penapis. Masukkan gula pasir, gula vanila, protein, garam dan kacau hingga sebati. Kacau adunan keras dari tepung, garam dan air (kira-kira 150 ml). Tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 40 minit. Gulungkan sosis setebal 3 cm dari adunan dan potong 20-30 g. Gulungkannya dengan nipis, masukkan dadih ke tengah dan cubit tepinya. Letakkan manti siap dalam satu lapisan di rak pengukus. Kuatkan di atas periuk air mendidih, tutup dengan kerajang dan kukus manti selama 20-30 minit. Semasa menghidangkan manti, letakkan di atas pinggan dan tuangkan dengan krim masam atau mentega cair.

Daging rebus dengan epal

Bahan-bahan: daging sapi - 150 g, mentega - 10 g, susu - 75 g, tepung gandum - 5 g, epal - 100 g.

Rebus daging tanpa lemak dan potong 5 kepingan nipis, kemudian sediakan sos dari susu dan tepung (kaedah penyediaan dan ketebalan, seperti dalam penyediaan jeli). Kupas dan inti epal, potong bulatan nipis. Setelah itu minyak goreng satu bahagian, masukkan bahagian bawah dengan hirisan epal, letakkan daging di atas epal, tuangkan sos di atasnya, taburkan dengan mentega cair dan bakar.

Kubis gulung dengan daging rebus, nasi dan sayur-sayuran

Bahan-bahan: kubis - 250 g, daging - 100 g, beras - 20 g, wortel - 30 g, pasli (hijau) - 5 g, rutabaga - 30 g, tepung gandum - 5 g, krim masam - 30 g, mentega - 10 g, sup sayur - 75 g.

Rebus kepala kubis (tanpa tangkai) dalam air masin hingga separuh masak, hancurkan ke daun yang terpisah dan potong batang dari setiap daun. Selepas itu, potong wortel dan rutabagas menjadi kiub kecil dan reneh dengan mentega dalam sedikit air. Rebus daging, cincang, gaul dengan sayur rebus, nasi rebus dan herba cincang, gaul rata dan dibahagikan kepada 3 bahagian, bungkus daun kubis, masukkan ke dalam periuk, tuangkan dengan sos krim masam dan bakar. Penyediaan sos: campurkan tepung dengan krim masam dan tuangkan campuran ini ke dalam sup sayur mendidih; biarkan mendidih selama 5 minit, tapis, tambahkan 5 g mentega (dalam sekeping) dan gaul rata.

Casserole ayam rebus dan sayur

Bahan-bahan: daging ayam - 100 g, tepung gandum - 10 g, susu - 50 g, mentega - 15 g, wortel - 40 g, kembang kol - 50 g, putih telur.

Perahkan daging ayam rebus melalui penggiling daging dua kali, campurkan dengan 25 g sos mentega-telur dan 5 g mentega dan gaulkan ringan dengan 1/2 protein yang disebat; selepas itu, masukkan daging cincang ke dalam kuali satu bahagian yang telah digosok dan kukus hingga separuh masak. Serentak lobak merah dan kembang kol dalam periuk dengan 5 g minyak; Gosokkan sayur-sayuran yang sudah siap melalui ayak, campurkan dengan protein yang tinggal, kemudian taburkan dengan mentega cair dan bakar. Hidangkan dalam kuali.

Bahan-bahan: 300 g daging sapi rebus, 150 g prun, 250 g keju kotej, 150 g mayonis, pasli.

Potong daging sapi rebus menjadi kiub nipis, potong menjadi kepingan. Kacau keju kotej dengan mayonis (anda boleh menggunakan yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan). Letakkan salad secara berlapis: setengah prun, di atasnya lapisan krim curd, separuh dari daging, krim, prun, krim dan sisa daging. Lapisi keseluruhan "kek" dengan krim keju kotej dan hias dengan ramuan herba. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Ikan dalam dandang berganda

Bahan-bahan: ikan, bawang, mentega, rempah.

Ambil ikan, kupas, basuh. Masukkan bawang dan sepotong kecil mentega di atas kerajang. Letakkan ikan di atas. Balut dengan kerajang dan hantar ke dandang berganda. Selepas 25 minit, ikan sudah siap.

Rebusan lobak merah dan ikan merah

Bahan-bahan: 3 wortel bersaiz sederhana, 1 bawang, 1 tomato, 150 g ikan merah (salmon, trout atau salmon merah jambu), garam.

Kupas dan parut wortel, potong tomato dan ikan merah, potong bawang halus. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk untuk nasi dan masukkan dandang berganda selama 45 minit. Masukkan garam jika dikehendaki 5 minit sebelum akhir memasak.

Pike perch roll

Bahan-bahan: pike hinggap - 120 g, roti putih - 20 g, susu - 35 g, mentega - 10 g, krim masam - 20 g, tepung putih - 3 g, 1/2 telur putih.

Lewatkan bubur periuk melalui penggiling daging, campurkan dengan roti yang direndam dalam 25 g susu, dan masukkan penggiling daging dua kali lagi; kemudian masukkan 5 g mentega cair dan pukul daging cincang dengan baik. Campurkan protein dengan 10 g susu, tuangkan ke dalam kuali menggoreng dan bakar di dalam ketuhar atau kukus, dan kemudian sejuk. Sebarkan ikan cincang dengan lapisan 1 cm pada kain lap yang dibasahkan dengan air, letakkan telur dadar di atasnya, bungkus dalam bentuk gulung dan kukus hingga masak. Bebaskan gulungan yang sudah siap dari kain kasa, masukkan ke dalam kuali yang sudah berminyak, tuangkan krim masam yang dicampurkan dengan tepung, taburkan dengan baki mentega dan bakar. Potong gulung menjadi 3 keping dan hidangkan.

Flounder dalam keju soufflé

Bahan-bahan: fillet flounder atau halibut - 1 kg, putih telur - 6 pcs., Keju Swiss - 150 g, mentega - 120 g, garam, lada.

Gulung fillet flounder bersih tanpa kulit dan tulang, ikat dengan benang dan goreng dalam minyak hingga separuh masak, masukkan garam. Griskan acuan yang telah disiapkan dengan minyak, masukkan sebilangan ikan (masing-masing mesti kering). Gosokkan keju melalui parutan, campurkan dengan putih yang disebat menjadi busa halus dan masukkan acuan di atas ikan. Masukkan acuan ke dalam ketuhar (sangat panas) selama 15 minit. Souffle yang sudah siap mestilah subur.

Kod dalam dandang berganda dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: ikan kod - 500 g, daun selada atau kubis - 5 pcs., Sayuran beku - 500 g, kentang - 200 g, garam.

Gariskan bahagian bawah pengukus dengan kerajang makanan sehingga tepinya tergantung di sisi dengan jarak 7-10 cm. Kemudian letakkan daun selada atau kubis, atau lebih baik membuat "bantal" sayur dari apa yang ada di rumah - sayur-sayuran beku, wortel atau kentang dalam irisan, lada... Seterusnya, letakkan potongan ikan kod, sedikit masin. Kami membungkus tepi kerajang ke dalam, tetapi tidak rapat, dan tutup pengukus. Semua jus dari ikan dan sayur akan kekal.

Cod soufflé

Bahan: 400 g cod fillet, 100 ml susu, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 3 protein, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran, garam.

Masak fillet ikan kod tanpa kulit dan tulang, sejuk. Perahkan 2 kali melalui penggiling daging. Sediakan sos putih dari tepung kering dan susu. Sejukkan, garam dan campurkan dengan ikan cincang. Masukkan minyak sayuran dan uli sehingga sebati. Pukul putih menjadi busa pekat dan tambah pada jisim ikan, campurkan sedikit. Griskan kerajang dengan minyak sayuran, letakkan di rak pengukus. Letakkan jisim ikan yang sudah siap di atasnya, tutup sedikit. Letakkan pengukus di dalam periuk air mendidih dan masak souffle hingga lembut..

Pike bakar dengan sos krim masam

Bahan-bahan: pike - 500 g, tepung - 1 sudu besar. sudu, minyak sayuran - 50 g, protein - 1 pc., keju parut - 1 sudu besar. sudu, mentega - 40 g, kentang - 750 g, sos krim masam - 0,5 l, pasli (herba), dill, lada hitam tanah, garam.

Bahagian, potong dari isi ikan, taburkan dengan garam, lada, tepung tepung tepung tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Tuangkan sedikit sos krim masam ke dalam kuali atau piring, masukkan ikan goreng, dan letakkan kepingan kentang goreng atau rebus di sekitarnya tanpa menutupi ikan. Masukkan kepingan protein rebus ke atas ikan, tuangkan ke atas semua dengan sos krim masam, taburkan dengan keju parut, gerimis dengan mentega dan bakar. Sebelum menghidangkan, letakkan pinggan dengan ikan yang sudah siap di atas dapur, didihkan dan taburkan dengan ramuan. Anda juga boleh memasak ikan kod, pike hinggap, ikan keli, burbot.

Bahan-bahan: lidah - 500 g; untuk sos: mentega - 40 g, tepung - 2 sudu besar. sudu, susu - 1 gelas, keju - 30 g, jus lemon - 2-3 sudu kecil, garam; hiaskan.

Rebus lidah, keluarkan kulit. Potong lidah melintasi bijirin ke dalam kepingan nipis dan susun dalam satu baris dalam pinggan yang dilumurkan dengan lebar. Sediakan sos. Cairkan mentega, panaskan tepung di dalamnya sehingga menjadi sedikit kekuningan, dan, sambil menambahkan sedikit susu panas, masak sos selama beberapa minit lagi. Tuangkan keju parut ke dalam sos pekat (biarkan sebahagian keju untuk hiasan) dan perasakan dengan jus lemon hingga rasa sedikit masam, tambahkan sedikit garam.

Tuangkan sos di atas kepingan lidah, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam oven panas selama beberapa minit sehingga keju cair dan kaserol berwarna coklat. Hiaskan dengan sayur-sayuran rebus dan salad sayuran mentah.

Hidangan tenusu

Susu, keju kotej dan telur adalah sumber yang kaya dengannya. Ini boleh menjadi susu, susu dan sup buah, sos susu dengan tepung, herba cincang, serta ragi bir, jeli susu, jeli dan minuman. Macam-macam minuman tenusu adalah luas: susu, yogurt, kefir, yoghurt, minuman buah-buahan dan sayur-sayuran tenusu dan pencuci mulut. Dari semua jenis keju, dadih pisau putih lebih disukai. Adalah disyorkan untuk memasak pencuci mulut yang lazat dari keju kotej yang digabungkan dengan buah-buahan dan gula. Keju kotej boleh ditambahkan ke dalam hidangan tepung (ladu malas, pai, kaserol). Hidangan bijirin kukus dan keju kotej disajikan untuk kali kedua atau untuk makan malam, terutamanya jika anda membumbui dengan sos, tambahkan sayur-sayuran. Makan keju kotej sebanyak mungkin.

Cara pertama. Susu dipasteurisasi pada suhu 85 ° C tanpa penuaan atau rebus. Kemudian disejukkan hingga 40 ° C dalam air sejuk. Anda perlu menampal dan menyejukkan susu di dalam bekas yang sama. Susu yang disiapkan diperam, kacau rata, dengan yogurt sebelumnya pada kadar 0,5 cawan per 1 liter. Untuk penapaian, anda boleh menggunakan krim masam yang dibeli di kedai. Selepas itu, susu dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di tempat yang gelap pada suhu 35 ° C. Susu masam akan siap dalam 6-10 jam.

Cara kedua. Rebus susu, sejuk hingga 35 ° C, tambahkan yogurt siap (2-3 sudu kecil setiap gelas susu) atau krim masam (0,5 sudu per segelas susu), kacau semuanya dengan baik, tuangkan ke dalam gelas, tutup dan masukkan selama 18-20 jam di tempat yang hangat. Jangka hayat susu curdled tidak lebih dari 3 hari pada suhu tidak melebihi 8 ° C. Susu masam dalam masakan Rusia secara tradisional disajikan dengan gula dan dikeringkan dalam oven atau ketuhar dengan serbuk roti rai segar.

Bahan-bahan: 1.5 liter susu, 1 sudu besar. sesudu krim masam.

Tuang susu ke dalam 3 botol dan masukkan ke dalam mangkuk tembikar besar yang tidak terlalu dalam. Letakkan mangkuk di dalam ketuhar. Apabila busa kemerah-merahan terbentuk pada susu, turunkan dengan sudu ke bahagian bawah. Jadi ulangi 4 kali. Kemudian tuangkan 1 gelas susu, sejukkan, goncangkan dengan satu sudu krim masam, campurkan dengan sisa susu. Tuangkan susu ke dalam gelas, sebarkan buih secara merata, dan simpan di tempat yang hangat. Untuk mempercepat pengambilan, sebiji roti hitam biasanya dimasukkan ke dalam susu. Bila masam, masukkan ke dalam peti sejuk.

Varenets (resipi lama)

Bahan-bahan: 1 liter susu, 0.25 liter krim, 1/2 cawan krim masam, 1 protein, 1 sudu besar. sudu gula.

Campurkan susu dan krim dalam periuk dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila busa muncul, turunkan dengan sudu ke bahagian bawah dan goncangkan. Tinggalkan satu busa di atas pinggan. Susu mesti mendidih hingga satu pertiga. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan hingga suhu susu segar. Masukkan krim masam yang dicampurkan dengan protein dan gula, pukul dengan pukul, tuangkan ke dalam cawan dan letakkan sekeping buih di atas. Simpan di tempat yang hangat (30-40 ° C) hingga berubah masam. Kemudian sejukkan. Hidangkan dengan gula, kayu manis dan serbuk roti.

Bahan-bahan: 3 cawan susu, 1 cawan gula, 1/4 beg gula vanila, jus 1 lemon.

Rebus dua gelas susu yang dicampur dengan gula dan gula vanila di atas api kecil hingga lembut (caimak siap jika setetes yang dicelupkan ke dalam air sejuk menebal hingga konsisten krim masam). Semasa merebus kaymak, anda perlu memastikan bahawa ia tidak terbakar. Keluarkan kaymak yang dibawa ke sampel dari api, sejuk (anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dengan air sejuk), kemudian pukul dengan spatula, sambil menambah jus lemon setetes demi setitik. Apabila kaymak digosok dengan baik, menjadi pekat dan putih, masukkan baki susu susu ke dalamnya. Gaul rata dan sejukkan.

Ladu dengan keju kotej

Bahan-bahan: 1 gelas air, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, tepung, garam; pengisian: 500 g keju kotej, 1 protein, kismis (buah kering), gula.

Tuangkan air rebusan sejuk ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayuran, secubit garam dan tambah tepung (kira-kira 2 cawan). Dengan menambahkan tepung, uli adunan yang agak sukar. Ia akan mengambil masa yang lama untuk menguli. Masukkan adunan ke dalam beg dan biarkan selama 1 jam pada suhu bilik. Untuk pengisiannya, campurkan keju kotej, protein, gula dan kismis. Gulungkan adunan yang telah matang ke dalam lapisan nipis, potong bulatan dan tempelkan ladu, letakkan pengisian di tengah bulatan dan cubit tepi. Dohnya curam, tetapi melekat dengan baik dan tidak kendur. Ladu boleh dibekukan di dalam peti sejuk dan dilipat ke dalam beg. Rebus ladu siap pakai dalam air masin mendidih hingga lembut.

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 1 protein, 50 g mentega, 2 sudu besar. sudu gula, garam, 1 beg gula vanila, tepung.

Campurkan adunan lembut dari produk yang ditentukan. Bahagikannya menjadi kepingan, gulungkan setiap satu ke dalam sosej dan potong kecil. Rebus ladu dalam air masin mendidih. Kemudian masukkan ke dalam minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti, tuangkan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar panas. Bakar hingga keperangan.

Bahan-bahan: 600 g keju kotej, 3 protein, 40 g krim masam, 60 g tepung, 20 g pati.

Satukan semua bahan, uli adunan dan bentuk menjadi bebola kecil. Rebus air, garam dan masukkan ladu di dalamnya. Masak hingga naik. Buangkan ladu siap pakai pada ayak, letakkan di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair.

Mengisi bola curd

Bahan-bahan: 250 g keju kotej, 1 protein, 1 sudu besar. sudu gula, 5 sudu besar. sudu tepung, garam serbuk penaik.

Untuk pengisian: 1 epal, gula.

Campurkan bahan untuk doh. Kupas epal dan parut pada parut kasar. Campurkan epal dan gula. Bahagikan adunan menjadi kepingan kecil, buat tekanan di bahagian tengah, masukkan pengisian dan bentuk menjadi bola. Rebus bebola di dalam air dan taburkan dengan gula tepung. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan kacang-kacangan yang dicampurkan dengan madu, buah kering, digulung melalui penggiling daging, susu pekat rebus.

Rasgullah (hidangan India)

Bahan-bahan: 1 liter susu, 2.5 sudu besar. sudu besar jus lemon, 150 g gula, 350 ml air.

Rebus susu. Kacau terus, tuangkan jus lemon. Saring keju kotej yang dipisahkan melalui kain tipis, bilas dengan air mengalir dan peras. Letakkan dadih di atas meja dan uli dengan tangan anda sehingga keseluruhan jisim lancar. Gulung bola kecil dari jisim yang dihasilkan. Sediakan sirap dari air dan gula. Tuangkan sirap ke dalam mangkuk lebar dan masukkan bola ke dalamnya. Rasgullah berkembang pesat, jadi harus ada ruang kosong yang cukup di antara mereka. Tutup dan reneh selama 15 minit. Celupkan kapal dengan rasgulls dalam air sejuk dan biarkan selama sehari. Rasgullah yang sudah siap akan direndam dalam sirap.

Kek keju dengan kelapa

Bahan-bahan: 400 g keju kotej, 1 telur, 3-4 sudu besar. sudu gula, 3 sudu besar. sudu semolina, 1-2 bungkus kelapa, 1 bungkus serbuk penaik.

Campurkan semua bahan. Doh mestilah plastik, tetapi tidak berat, jika tidak, kek keju akan menjadi padat dan tidak dipanggang. Bentuk kek, gulung tepung atau semolina dan reneh dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan krim masam. Dedak gandum (1-5 sudu besar. Sudu) boleh ditambahkan ke dalam adunan untuk cheesecakes - ini hanya akan menambah faedah.

Kek keju dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 2 protein, 2 sudu besar. sudu semolina, 2 lobak merah, 300 g labu, krim masam, garam.

Parut wortel dan labu pada parut kasar dan reneh dalam kuali dengan sedikit air hingga lembut. Sejukkan. Sementara itu, campurkan keju kotej dengan protein dan semolina, masukkan sayur dan kacau. Garam secukup rasa. Doh akan pekat, seperti penkek. Rebus penkek dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan krim masam.

Jisim curd biasa

Bahan-bahan: keju kotej - 120 g, gula pasir - 20 g, mentega - 15 g, krim masam - 15 g, kismis - 5 g.

Gosokkan keju kotej yang dibeli di bazar melalui ayakan, tambahkan krim masam, mentega, sedikit garam, gula pasir, gaul rata, letakkan di dalam acuan, dilapisi dengan serbet basah, dan letakkan di bawah penekan. Biarkan di tempat sejuk selama sehari. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kismis, buah manisan, vanillin ke jisim.

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 2 protein, 3 sudu besar. sudu gula, 1 beg gula vanila, 1 beg serbuk penaik, 50 g semolina, 100 g kismis (atau buah kering lain secukupnya).

Campurkan semua bahan. Griskan loyang dengan minyak dan taburkan serbuk roti. Masukkan jisim curd ke dalam acuan, ratakan dan letakkan di dalam oven panas selama 25 minit.

Casserole keju kotej dengan herba

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 2 protein, 1 sudu besar. sudu semolina, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 1 sudu besar. satu sudu hijau cincang, 1 beg serbuk penaik, garam, keju.

Campurkan keju kotej, protein, semolina, tepung, serbuk penaik, garam dan herba. Letakkan di dalam pinggan berminyak, taburkan dengan keju parut di atas dan letakkan di dalam oven panas. Bakar hingga keperangan.

Casserole dibuat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan keju kotej

Bahan-bahan: epal - 2-3 pcs., Kismis - 0,5 cawan, keju kotej - 100 g, telur - 2 pcs., Mentega - 1 sudu besar. sudu, gula - 1 sudu besar. sudu, semolina - 1 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc, bayam - 50 g, krim masam - 0,5 cawan.

Potong lobak merah dengan mi kecil dan reneh dengan mentega dan sedikit air hingga lembut, kemudian masukkan bayam cincang dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian masukkan epal cincang, telur dan campurkan. Pada masa yang sama, gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan bijirin, gula, telur dan kismis. Gris acuan dengan minyak, isi dengan lapisan keju kotej, kemudian lapisan epal, dan lain-lain, 4 lapisan keseluruhan, ratakan permukaannya, taburkan minyak. Bakar di dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam.

Casserole buah dan curd

Bahan-bahan: keju kotej - 120 g, semolina - 10 g, putih telur, gula - 15 g, susu - 40 g, roti putih - 40 g, epal - 25 g, kismis - 15 g, krim masam - 30 g, mentega - 10 g.

Potong roti menjadi 2 keping dan rendam dalam susu, tambah 5 g gula ke dalamnya. Gosokkan keju kotej, campurkan dengan putih telur kocok, gula dan semolina, masukkan kismis dan epal dadu dan gaul rata. Masukkan sepotong roti yang dibasahi dalam acuan berminyak, letakkan jisim curd di atasnya - kepingan roti kedua, taburkan dengan mentega dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.

Bahan-bahan: 200 ml krim, 500 g keju kotej, 8 sudu besar. sudu gula, 1 lemon, 5 sudu besar. sudu besar oatmeal.

Sapu krim dengan 5 sudu besar. sudu gula. Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan kulit lemon. Sementara itu, cairkan 3 sudu besar dalam kuali kering. sudu gula, masukkan oatmeal dan panaskan. Masukkan krim disebat ke dadih dan campurkan dengan sebahagian besar kepingan yang dipanaskan. Susun dalam mangkuk, taburkan dengan serpihan dan tuangkan dengan jus lemon.

Kuki keju kotej

Bahan-bahan: 200 g keju kotej, 200 g mentega, 1 protein, 2 gelas tepung, 1 sudu teh soda, 1 sudu besar. sesudu jus lemon.

Potong mentega dan keju kotej dengan pisau. Campurkan baking soda dengan tepung. Pukul protein. Campurkan campuran dadih-mentega dengan tepung, tuangkan jus lemon, tambah protein dan uli adunan. Gulung ke lapisan 0,5 cm dan potong bulatan. Celupkan setiap bulatan ke dalam gula, lipat dua dan hamparkan pada loyang. Bakar dalam ketuhar panas hingga kekuningan.

Bahan-bahan: 500 g kuki, 150 mentega, 500 g keju kotej, 20 g gelatin, 1.5 cawan gula, 300 ml krim, 1 protein, 1 sudu besar. sesudu kanji, 300 g jem.

Hancurkan biskut dan campurkan dengan mentega lembut. Gariskan bentuk hemisfera dengan filem berpaut. Sebarkan biskut dan mentega ke lapisan nipis, biarkan sedikit di lapisan bawah. Rendam agar-agar. Gosokkan keju kotej melalui ayak, kisar bersama gula, masukkan krim disebat dan agar-agar yang telah siap dan pukul hingga gebu. Kacau jem. Masukkan pengisian dadih ke dalam acuan. Gulungkan jisim kuki dan mentega yang tersisa ke dalam lapisan dan letakkan di atas. Tutup pinggan dengan pelekat dan sejukkan semalaman. Putar pencuci mulut beku ke dalam pinggan rata, angkat kerajang. Pukul putih telur dengan 50 g gula dan 1 sudu besar. sudu pati menjadi buih pekat. Sebarkan ke atas permukaan cheesecake, masukkan ke dalam ketuhar yang sangat panas selama 5 minit.

Bahan-bahan: susu - 4 gelas, telur - 2 pcs., Tepung - 100 g, kanji - 2 sudu besar. sudu, mentega - 2 sudu besar. sudu, gula - 3 sudu besar. sudu, vanila, jus beri atau jem.

Rebus susu dengan vanila. Kisar kuning telur dengan gula, campurkan dengan tepung. Pertama, tuangkan sedikit bahagian susu panas ke dalam kuning telur, dan kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sisa susu, rebus, kacau sehingga tidak ada ketulan, tambahkan mentega dan putih yang disebat, masukkan ke dalam oven selama 5 minit. Tuangkan ke dalam acuan, sejuk, sajikan dengan jus atau jem. Anda boleh memasukkan coklat parut ke dalam puding.

Bahan-bahan: mentega - 200 g, wortel - 150 g, saderi - 100 g, garam, jus lemon.

Parut wortel dan saderi melalui parutan halus. Pukul mentega, masukkan sayur tumbuk, garam, musim dengan jus lemon dan gaul rata.

Bahan-bahan: susu - 400 g, tepung - 70 g, mentega - 10 g, gula, garam.

Gosokkan tepung dengan air sehingga gumpalan kecil terbentuk. Kemudian rebus dalam air masin mendidih. Masukkan kepingan mentega dan gula ke dalam pasta siap.

Bawang rebus dengan krim masam

Bahan-bahan: bawang, krim masam - 200 g, protein, keju, mentega - 50 g, garam, keropok.

Potong bawang ke dalam kepingan, masukkan ke dalam periuk, perasakan dengan garam dan minyak. Tutup dengan penutup, didihkan di dalam ketuhar, kacau sekali-sekala. Apabila bawang sudah siap, letakkan di atas pinggan dalam, minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti, dalam lapisan, tuangkan krim masam yang dicampur dengan protein pada setiap lapisan; tuangkan lapisan atas dengannya.

Taburkan dengan keju, taburkan mentega, coklat perlahan-lahan di dalam ketuhar.

Zucchini dalam susu curdled

Bahan-bahan: zucchini - 5-6 pcs., Susu curdled - 2 cawan, kacang hancur - 1 cawan, mentega - 5 sudu besar. sudu, dill, garam.

Basuh cuka, kupas, potong kepingan panjang setebal 5 mm. Garam kepingan, gulung tepung dan reneh. Pukul susu curdled, masukkan dill cincang halus, walnut hancur dan gaul. Semasa menghidangkan, tuangkan zucchini yang diletakkan di atas pinggan dengan sos ini.

Zucchini dengan kefir

Bahan-bahan: zucchini - 500 g, mentega - 80 g, kefir - 500 g, gula pasir - 25 g.

Kupas zucchini yang telah siap, potong dengan kepingan garam 1 cm. Masukkan kepingan dalam satu baris dalam kuali panas dan reneh. Hidangkan zucchini dengan kefir disebat dan ditaburkan dengan gula di atas meja.

Omelet protein dengan krim masam

Bahan-bahan: 3 putih telur, krim masam - 30 g, susu - 20 g, mentega - 3 g.

Pukul putih dengan sapu, masukkan susu dan 20 g krim masam, kacau, tuangkan ke dalam kuali penggorengan satu bahagian yang berminyak, gerimis dengan krim masam yang tersisa dan bakar.

Casserole susu semolina dan curdled

Bahan-bahan: putih telur - 2 biji., Gula - 200 g, mentega - 100 g, lemon - 0,5 pcs., Kismis - 75 g, sedikit garam, semolina - 2 cawan, baking soda - 1 sdt, tepung - 3 sudu besar sudu, susu curdled - 0,5 l, mentega untuk melincirkan acuan, serbuk roti.

Campurkan semolina dengan susu curdled dan biarkan selama 50 minit untuk membengkak semolina. Kemudian masukkan putih yang disebat dengan gula, mentega cair dan sedikit sejuk, kulit lemon dan jus parut, kismis yang disiapkan dan tepung yang dicampurkan dengan baking soda. Masukkan adunan dalam bentuk berminyak dan ditaburkan dengan serbuk roti, bakar dalam oven pada suhu sederhana selama 45 minit.

Bahan-bahan: keju kotej - 450 g, semolina - 40 g atau tepung - 40 g, gula pasir - 40 g, telur - 1 pc., Mentega - 20 g, krim masam, serbuk roti - 15 g, sos manis - 100 g, garam.

Gosokkan keju kotej, campurkan dengan tepung atau semolina, yang sebelumnya diseduh di dalam air, tambahkan gula pasir, telur, garam dan campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan jisim yang telah siap di dalam bekas yang sudah berminyak dan berdebu dengan serbuk roti tanah, ratakan permukaannya, gris dengan krim masam dan letakkan di dalam oven untuk memanggang selama 20-30 minit. Hidangkan dengan sos manis.

Kaserol keju kotej dengan epal

Bahan-bahan: keju kotej - 200 g, epal - 4 buah., Lemon - 1 pc, gula pasir - 80 g, telur - 2 pcs., Kacang - 40 g, semolina - 40 g, serbuk penaik - 1 secubit, mentega - 40 g, serbuk roti - 30 g, jus buah.

Parut epal, dikupas dan dibebaskan dari biji, taburkan dengan jus satu lemon dan masukkan gula pasir. Pukul keju kotej lembut dengan kuning telur, gula, kacang hancur, semolina, serbuk penaik dan jus lemon yang tinggal. Pukul putih telur dan masukkan ke dalam jus bersama dengan epal parut. Menguli. Masukkan ke dalam bekas yang disapu minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti. Gerimis dengan minyak yang tinggal dan taburkan serbuk roti. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam. Hidangkan dengan jus buah.

Puding dengan epal dan keju kotej

Bahan-bahan: roti gandum - 200 g atau keropok tanah - 150 g, keju kotej - 250 g, gula - 3 sudu besar. sudu, epal - 3-5 pcs., telur - 2 pcs., mentega - 1 sudu besar. sudu, serbuk roti - 1 sudu besar. sudu itu.

Campurkan keju kotej parut dengan roti gandum parut atau serbuk roti tanah, kuning telur, epal yang dikupas dan dicincang, masukkan putih telur yang disebat dan campurkan dengan lembut. Masukkan jisim dalam bentuk minyak dan taburkan dengan serbuk roti, masukkan ke dalam tab mandi air dan masak selama 40-50 minit. Anda boleh membakar puding di dalam ketuhar.

Puding semolina dengan plum

Bahan-bahan: plum kukus dan cincang (diadu) - 500 g, susu - 1 l, semolina - 150 g, gula - 80 g, telur - 1 buah., Sedikit minyak.

Masak bubur semolina curam dari semolina, mentega dan gula dalam susu. Pukul, masukkan telur dan plum, dan panaskan. Masukkan jisim panas ke dalam acuan, bilas dengan air sejuk. Bila sejuk, masukkan pinggan. Hidangkan dengan jus plum atau jeli.

Bulatan beras dengan ceri

Bahan-bahan: susu - 0,7 l, mentega - 1 sudu besar. sudu, kulit lemon, beras - 200 g, gula - 4 sudu besar. sudu, vanillin - 1 secubit, ceri - 1 gelas, kayu manis, cengkih - 2 pcs., jus ceri - 2 cawan, kanji - 1 sudu besar. sudu itu.

Rebus susu dengan mentega dan garam, masukkan beras yang telah dibasuh dan masukkan kuali ke dalam oven selama 30 minit, kemudian masukkan gula dan vanillin ke dalam nasi. Masukkan nasi panas ke dalam pinggan bulat, bilas dengan air sejuk, dan setelah sejuk, terbalikkan di atas pinggan cetek. Buat kemurungan dengan bahagian bawah gelas dalam bulatan beras. Jus ceri (diperah dari ceri) rebus dengan cengkih, gula dan kayu manis, pekat dengan pati yang diencerkan dengan air. Tuangkan jeli di atas ceri dan isi bulatan beras dengannya. Hidangkan dengan susu.

Bahan-bahan: labu - 200 g, epal - 2 pcs., Susu - 0,5 cawan, semolina - 1 sudu besar. sudu (atas), gula pasir - 2 sudu besar. sudu, protein - 1 pc., mentega - 4 sudu besar. sudu.

Kupas labu, potong dan renehkan susu hingga separuh masak; masukkan epal cincang dan reneh hingga labu siap, kemudian masukkan semolina, kacau dan masak selama 5 minit lagi. Sejukkan, masukkan gula dan putih telur yang dipukul, kacau perlahan, letakkan di dalam kuali yang sudah berminyak dan bakar. Gerimis dengan minyak dan hidangkan.

Keju kotej dengan buah

Bahan-bahan: keju kotej - 300 g, buah-buahan (segar atau kalengan) - 150 g, krim masam - 2 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu besar. sudu.

Kisar keju kotej dengan krim masam dan gula, bentuk jisim menjadi kerucut, hiasi salad dengan buah.

Buah dengan krim

Bahan-bahan: pir - 300 g, ceri - 100 g, plum - 100 g, gula - 100 g, krim - 150 g.

Kupas pir, angkat inti daripadanya, rebus dalam sedikit air dengan gula, sejuk, potong, keluarkan biji dari ceri, potong plum menjadi separuh, angkat biji, campurkan semuanya, tambah gula dan krim.

Bahan-bahan: oren - 100 g, epal - 100 g, gula aising - 25 g, keju - 125 g, krim - 100 g.

Potong oren, epal, keju ke dalam kiub kecil, tambahkan gula tepung ke krim dan pukul. Kemudian campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam mangkuk salad..

Susu Lingonberry dari yogurt

Bahan-bahan: yogurt - 1 gelas, susu - 250 ml, jem lingonberry - 100 g, sirap lemon - 25 ml.

Kacau yogurt dengan susu dan sirap dan, sambil kacau, masukkan jem lingonberry sedikit demi sedikit.

Susu aprikot dari yogurt

Bahan-bahan: yogurt - 1 gelas, susu - 150 ml, jem aprikot - 100 g, sirap lemon - 25 ml.

Kacau yogurt dengan susu, jem dan sirap lemon dan tuangkan ke dalam gelas.

Koktel epal dengan kefir

Bahan-bahan: epal - 150 g, kefir - 0,75 l, gula secukupnya.

Pukul kefir dengan gula, masukkan epal, kupas, potong ke dalam kepingan nipis atau cincang pada parut kasar, campurkan dan hidangkan.

Kefir dengan plum dan madu

Bahan-bahan: kefir - 1 l, buah plum - 300 g, madu - 100 g, kuki - 100 g.

Keluarkan biji dari plum yang telah dicuci, tambahkan madu dan sejukkan selama 1-2 jam. Semasa menghidang, masukkan plum dan sirap madu yang dihasilkan kefir. Anda boleh menghidangkan biskut atau crouton ke meja.

Sup Kefir dengan jus epal dan wortel

Bahan-bahan: jus epal - 1 gelas, kefir - 3 gelas, wortel - 2 pcs..

Parut wortel mentah pada parut kasar, masukkan jus epal, kefir dan pukul campuran selama 2 minit.

Sup epal dengan kefir dan keju kotej

Bahan-bahan: kefir - 1 l, epal - 5 buah., Keju kotej - 100 g, air - 1,5 l, kismis - 2 sudu besar. sudu, madu - 1 sudu besar. sudu, kayu manis (di hujung pisau).

Bilas kismis, masukkan air panas, didihkan dan sejukkan. Kupas epal, keluarkan intinya. Tuangkan sisa epal dengan air panas dan masak selama 10-15 minit. Saring kaldu dari epal, sejukkan, campurkan dengan kefir, tambahkan keju kotej parut, kismis, madu, epal yang dihiris, kayu manis dan campurkan.

Sup wortel epal dengan kefir

Bahan-bahan: kefir - 1 l, air - 0,5 l, epal - 6 pcs., Lobak - 2 pcs., Madu - 2 sudu besar. sudu, krim masam - 4 sudu besar. sudu, vanillin (di hujung pisau).

Potong epal dan wortel menjadi kepingan, tambahkan madu, vanillin, garam, kefir dicairkan dengan air rebus, krim masam.

Sup Kefir dengan aprikot kering dan bit

Bahan-bahan: kefir - 4 cawan, air - 1 cawan, aprikot kering cincang halus - 4 sudu besar. sudu, bit - 2 pcs., madu - 2 sudu kecil, pala (di hujung pisau).

Parut bit pada parut kasar, tambahkan aprikot kering yang dicuci dan dicincang, tuangkan air panas, didihkan, masukkan pala. Tutup pinggan dengan penutup, sejukkan kuahnya bersama bit, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan madu dan pukul campuran selama 2 minit.

Sup dari epal, prun dan keju kotej

Bahan-bahan: kefir - 1 l, air - 0,5 l, epal - 6 buah., Keju kotej - 5 sudu besar. sudu, prun - 15 biji., madu - 2 sudu besar. sudu, vanillin (di hujung pisau).

Bilas prun, tambahkan air panas, didihkan dan sejukkan dalam kuahnya. Saring kuahnya melalui kain cheesecloth, keluarkan biji dari prun. Potong epal menjadi kiub, campurkan dengan keju kotej dan prun, gosokkan melalui ayak, tuangkan dengan campuran kefir dan kaldu prun dan tambahkan madu dan vanillin.

Sup Kefir dengan krim dan oren

Bahan-bahan: jeruk - 2 biji., Kefir - 4 gelas, krim - 1 gelas.

Kupas jeruk, keluarkan lapisan putih, bahagikan menjadi baji. Campurkan kefir dengan krim dan pukul campuran selama dua minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan kepingan oren.

Sup Kefir dengan epal dan prun

Bahan-bahan: kefir - 4 cawan, air - 2 cawan, epal - 4 pcs., Prun - 4 sudu besar. sudu.

Kupas dan inti epal. Rebus sisa epal selama 6-7 minit, tapis kuahnya, tambahkan prun yang telah dicuci ke dalamnya, rebus selama 5 minit, biarkan mendidih selama 30 minit, kemudian angkat prun. Saring kaldu, gabungkan dengan kefir, tambahkan hirisan epal, prun.

Bahan-bahan: buah-buahan atau buah beri - 200 g, gula pasir - 40 g, krim - 100 g atau putih telur - 1 pc.

Gosok buah, kacau dengan gula dan masukkan ke dalam mangkuk atau gelas. Teratas dengan krim disebat atau putih telur dan buah-buahan atau buah beri penuh. Masukkan hidangan yang telah siap di dalam sejuk.

Epal sos dengan krim disebat atau krim masam

Bahan-bahan: epal - 6-7 pcs., Madu - 3 sudu besar. sudu, kayu manis - 1 sudu kecil, krim atau krim masam - 1 gelas, gula tepung - 1 sudu besar. sudu itu.

Bakar epal dan gosokkan melalui ayak. Masukkan kayu manis ke puri dan rebus hingga pekat. Masukkan kentang tumbuk ke dalam pasu, masukkan madu di atasnya, krim disebat atau krim masam yang dicampur dengan gula tepung.

Hidangan sayur

Pelbagai hidangan sayur dapat menggembirakan orang yang mempunyai masalah hati. Dalam bentuk rebus, anda boleh menggunakan wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Perlu diingat bahawa bawang hanya boleh dimakan rebus..

Kentang sama ada direbus atau dihancurkan dengan susu. Anda boleh merebus dalam kulit untuk perubahan. Kentang bakar juga sedap. Mereka membakarnya di atas loyang di dalam ketuhar, taburkan dengan garam di atasnya. Semasa menghidang, masukkan sedikit mentega di atas pinggan.

Sayur-sayuran dan kaserol keju

Bahan-bahan: 150 g keju, 1 putih telur, 1 biji kecil, 1 lada bel, 1 terung, ramuan dan garam secukup rasa.

Potong sayur menjadi kiub, masukkan keju parut dan protein di sana dan campurkan. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam mangkuk, tutup dengan kerajang dan masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Taburkan kaserol siap dengan ramuan cincang di atasnya.

Bahan-bahan: kembang kol, akar saderi, labu, lada belukar, daun bawang, minyak sayuran - bahagian pilihan anda.

Basuh dan potong semua sayur-sayuran. Masukkan dandang berganda dan masak. Masa memasak - 20 minit.

Souffle wortel dengan keju kotej

Bahan-bahan: 500 g wortel, 100 g keju kotej rendah lemak, 100 ml segelas susu, 2 sudu besar. sudu semolina, 1 putih telur, 1 sudu besar. satu sudu gula pasir, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran.

Kupas wortel, bilas, potong, reneh air dan gosokkan ke dalam pinggan. Masukkan susu, didihkan, masukkan semolina, rebus selama 10 minit, sejuk. Masukkan gula pasir, keju kotej ke wortel sejuk, gaul rata. Kemudian pukul protein dan tambah ke jisim. Griskan kerajang dengan minyak sayuran, letakkan di rak pengukus.

Masukkan wortel dan dadih yang telah siap dan kukus di bawah periuk dengan air mendidih selama kira-kira 10 minit.

Souffle Zucchini

Bahan-bahan: 800 g zucchini dikupas dan inti, 0.5 cawan susu, 2 putih telur, 2 sudu besar. sudu semolina, 1 sudu teh gula tepung, 1 sudu besar. satu sudu mentega, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran, garam.

Potong zucchini menjadi kiub, reneh dalam sedikit air hingga lembut. Tiriskan air melalui colander. Rebus susu, masukkan ke dalam piring dengan zucchini, masukkan semolina dan masak hingga pekat, sejuk. Masukkan gula tepung, garam, mentega, gaul rata dan masukkan putih telur sebati. Gris kerajang dengan minyak sayuran dan letakkan di rak pengukus. Letakkan jisim labu di dalamnya. Kukus dengan meletakkan pengukus di dalam periuk air mendidih selama kira-kira 5 minit.

Zucchini dan puding epal

Bahan-bahan: zucchini - 125 g, epal - 75 g, susu - 25 g, mentega - 15 g, 1 putih telur, gula - 10 g, semolina - 15 g, krim masam - 30 g.

Kupas, potong dan reneh zucchini dengan susu dan 10 g mentega sehingga separuh masak; kemudian masukkan epal cincang dan gula dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian masukkan semolina, tahan kuali di bawah penutup di tepi dapur selama 10 minit dan sejukkan sedikit; selepas itu masukkan kuning telur dan putih telur kocok, kacau, masukkan ke dalam pinggan berminyak dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.

Puding aprikot, rutabaga dan keju kotej

Bahan-bahan: swede - 75 g, aprikot - 50 g, keju kotej - 50 g, putih telur, susu - 30 g, mentega - 10 g, gula - 10 g, semolina - 10 g, krim masam - 30 g.

Potong rutabaga menjadi jalur nipis dan rebus sedikit dengan 5 g mentega dan susu; masukkan bijirin, gula dan aprikot cincang halus di dalamnya; menguli dan menyejukkan semua jisim ini; kemudian masukkan keju kotej tumbuk dan protein yang disebat, campurkan, masukkan ke dalam acuan berminyak, tuangkan dengan minyak dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.

Bahan-bahan: wortel - 100 g, epal - 100 g, 1 putih telur, mentega - 10 g, semolina - 10 g, keropok - 10 g, gula - 5 g, krim masam - 30 g.

Potong wortel dalam bentuk mi kecil dan reneh hingga lembut dengan 10 g minyak dan 1/4 cawan air; kemudian masukkan epal cincang dan gula dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian masukkan semolina, campurkan, biarkan selama 10 minit di tepi pinggan di bawah penutup, gabungkan dengan putih telur disebat dan sejuk; Bahagikan jisim yang disejukkan menjadi 4 bahagian, gulung serbuk roti (atau tepung), bentuk potongan, masukkan ke dalam kuali, taburkan minyak dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.

Kek keju dengan lobak merah

Bahan-bahan: keju kotej - 120 g, tepung gandum - 30 g, putih telur, gula - 15 g, aprikot - 15 g, wortel - 20 g, mentega - 10 g, krim masam - 30 g.

Cincang wortel halus dan reneh dengan 5 g minyak dan sedikit air sehingga semua cecair menguap, kemudian sejukkan. Pada masa yang sama cincang halus aprikot, dan gosokkan keju kotej dan gabungkan dengan setengah tepung, bahagian krim masam, gula, telur, aprikot dan wortel, campurkan semua ini, bahagikan kepada 3 bahagian, gulung tepung, bentuk menjadi cheesecake dan bakar dalam ketuhar, setelah diisi dengan krim masam.

Bahan-bahan: labu, daging rebus, nasi, bawang, putih telur, garam secukup rasa.

Perahkan daging melalui penggiling daging. Rebus terlebih dahulu (kukus atau di dalam air), atau potong masih mentah, dan kemudian rebus dengan bawang. Rebus nasi, masukkan ke dalam daging cincang rebus, masukkan bawang. Anda boleh menambah garam secukup rasa. Sejukkan semuanya, pukul putih, gaul. Potong labu menjadi 2 atau 4 keping. Keluarkan biji dan pulpa. Isi alur sayur dengan daging cincang. Letakkan di dalam bakul pengukus atau rak dawai di atas periuk besar dan masak sehingga labu lembut. Anda boleh menghidangkan krim masam atau sos tomato secara berasingan.

Lada yang disumbat dalam dandang berganda

Bahan-bahan: 6 paprika besar, 1 wortel, 1 bawang, 200-300 g daging cincang, 1 gelas beras, garam secukup rasa.

Bilas nasi dan masukkan dandang berganda selama 20 minit (selama ini ia akan dimasak hingga separuh masak). Semasa nasi sedang masak, keluarkan biji dari lada. Potong lobak merah dan bawang, masukkan daging cincang dan nasi. Isi lada dengan jisim yang dihasilkan. Masak dalam dandang berganda selama 30-40 minit.

Bahan-bahan: bit - 600 g, mentega - 2 sudu besar. sudu, putih telur - 1 pc, gula pasir - 1 sudu besar. sudu, keropok tanah - 1 sudu besar. sudu, garam.

Masukkan bit kupas dan rebus 2 kali melalui penggiling daging, tambahkan protein mentah, keropok tanah, gula, mentega, garam. Campurkan semua ini dengan baik dan masukkan ke dalam minyak dan taburkan dengan serbuk roti, ratakan permukaan jisim, taburkan dengan mentega cair dan bakar dalam oven panas.

Crouton dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: roti gandum - 60 g, susu - 75 g, putih telur, gula - 5 g, mentega - 15 g, krim masam - 30 g, kubis putih - 75 g, wortel - 50 g, zucchini - 50 g, epal - 50 g, daun selada - 5 g, dill - 5 g.

Keringkan roti putih kering dalam kuali tanpa lemak. Pada masa yang sama, potong kubis dan zucchini yang dikupas dan didihkan dengan 25 g susu dan 10 g mentega. Rebus wortel yang dicincang halus secara berasingan. Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan epal cincang, salad dan dill cincang halus, masukkan crouton, halus di atas, taburkan dengan minyak dan bakar. Hidangkan crouton dengan krim masam.

Omelet protein dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: 3 putih telur, krim masam - 30 g, susu - 40 g, mentega - 10 g, kubis putih - 30 g, zucchini - 30 g, selada - 10 g, pasli (hijau) - 5 g.

Potong kubis, zucchini, selada dan reneh dengan mentega dan 20 g susu hingga masak, kemudian masukkan semuanya ke dalam acuan berminyak dan tuangkan protein yang dicampurkan dengan 20 g susu, serta krim masam yang tersisa dan bakar.

Kembang kol dalam telur dadar

Bahan-bahan: kembang kol - 200 g, mentega - 5 g, 2 putih telur, susu - 60 g, krim masam - 30 g.

Rebus kembang kol dalam air masin, hancurkan ke dalam gumpalan kecil; kemudian masukkan ayam ke dalam kuali penggorengan satu bahagian dengan minyak mentega, tuangkan protein yang dicampurkan dengan susu, tuangkan ke atas krim masam dan bakar. Hidangkan kubis ke meja di kuali yang sama di mana ia dibakar.

Kembang kol rebus

Bahan-bahan: kembang kol - 800 g, garam, air, susu, minyak - 4 sudu besar. sudu, keropok parut - 2 sudu besar. sudu, jus lemon.

Masukkan kembang kol ke dalam air dengan garam dan jus lemon sebentar untuk mengeluarkan serangga dari kubis. Celupkan kubis keseluruhan atau dibahagikan kepada perbungaan dalam air mendidih masin, yang menambah susu - ia membantu mengekalkan warna putih kubis. Rebus kubis dengan api kecil, kemudian angkat dari air dengan sudu berlubang, biarkan air mengalir di atas ayakan, letakkan di atas pinggan, tuangkan dengan mentega cair dan taburkan dengan serbuk roti.

Bahan-bahan: kentang muda - 1 kg, minyak - 50 g, dill - 10 g, garam.

Kupas kentang muda, tanpa mengeluarkannya dari air, bilas lagi, masukkan ke dalam air masin mendidih, tutup kentang dengan hanya 0,3, dan masak selama 15-20 minit dengan mendidih rendah di bawah penutup. Sekiranya kentang berlainan ukuran, maka ubi besar harus dipotong sebelum dimasak. Toskan kuah dari kentang yang sudah siap, masukkan mentega, herba cincang halus, goncangkan kuali dan segera pindahkan ke pinggan, jika tidak kentang akan menjadi keras.

Kentang rebus dalam susu

Bahan-bahan: kentang - 1 kg, garam, warna pala, krim - 120 g, mentega - 80 g.

Potong kentang yang telah dikupas menjadi seperempat, masak dengan rempah-rempah dalam air masin hingga lembut, toskan airnya, tuangkan susu ke atas kentang, masukkan mentega dan masak sedikit lagi.

Bahan-bahan: labu - 500 g, minyak - 2-3 sudu besar. sudu, keropok - 2 sudu besar. sudu, garam.

Basuh labu muda dengan baik, potong 1-1,5 cm tebal dan rebus dalam air mendidih masin hingga lembut. Tiriskan air, masukkan labu ke dalam piring dan tuangkan dengan mentega cair, taburkan dengan serbuk roti tanah.

Bahan-bahan: wortel - 1 kg, madu - 200 g, minyak - 100 g, air, garam, pasli cincang halus.

Cairkan mentega, masukkan madu dan wortel, potong, sedikit garam dan air. Rebus lobak merah di bawah penutup. Masukkan pasli cincang halus ke dalam wortel yang telah siap. Hidangkan sebagai lauk dengan daging, lauk.

Bahan-bahan: wortel - 800 g, minyak - 100 g, air, garam, gula pasir.

Bilas wortel, kupas, bilas, potong. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan wortel di dalamnya, kacau, panaskan dengan baik, tambahkan sedikit air, garam dan gula pasir dan reneh hingga masak sepenuhnya di bawah penutup.

Bahan-bahan: pucuk asparagus - 600 g, keju - 150 g, minyak - 3 sudu besar. sudu, keropok parut, garam, gula pasir.

Kupas pucuk asparagus, masukkan ke dalam air mendidih, di mana garam dan gula pasir ditambahkan, dan masak hingga lembut, tapis air, letakkan asparagus ke dalam piring yang sudah berminyak dan taburkan dengan serbuk roti, taburkan dengan keju parut, serbuk roti, taburkan dengan mentega cair dan cepat bakar di dalam oven. Hidangkan dengan hidangan daging.

Bahan-bahan: asparagus yang dikupas - 1,5 kg, tepung - 3 sdt, gula pasir - 1 sdt, lemon - 0,5 pcs., Krim - 0,5 cawan, mentega.

Potong kepingan lembut, asparagus rapuh, rebus dalam air mendidih masin, toskan. Sejukkan segelas kaldu, rebus segelas kaldu yang lain. Tuangkan dalam aliran nipis, kacau terus, segelas kaldu sejuk, longgar dengan 3 sudu teh tepung. Apabila mendidih dan pekat, tambahkan setengah gelas susu, satu sudu mentega, satu sudu teh gula, dan garam. Panaskan tanpa mendidih. Tuangkan asparagus, tuangkan jus lemon, kacau, panaskan tanpa mendidih.

Artichoke dengan sos

Bahan-bahan: tepung - 4.5 sudu kecil, mentega, susu - 1 gelas, artichoke - 500 g, garam.

Keluarkan daun kering pertama dari artichoke, potong ujung selebihnya yang tajam, sebarkan dalam kuali, tuangkan 3 cawan air mendidih masin ke atas, rebus. Tiriskan kaldu, saring, dan rebus 1.5 cawan, tuangkan ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau terus, 0.5 cawan kaldu sejuk, longgar dengan 4.5 sudu teh tepung. Apabila kuah mendidih dan pekat, tambahkan satu sudu mentega, segelas susu, garam dan panaskan tanpa mendidih.

Pucuk chestnut

Bahan-bahan: buah berangan yang dikupas - 800 g, susu, mentega - 2 sudu besar. sudu, garam.

Kupas buah berangan, tuangkan air mendidih ke atasnya, buang kulitnya. Tuangkan ke dalam periuk, masukkan susu dan rebus. Sekiranya buah berangan melekat di bahagian bawah periuk, tambahkan sedikit air mendidih. Lap, masukkan garam, minyak, panaskan, tidak mendidih. Hidangkan sebarang crouton keju.

Bahan-bahan: kentang - 500 g, mentega - 70 g, serbuk tanah - 1 secubit, garam.

Gosokkan kepingan nipis kentang yang telah dikupas dengan garam dan lada dan letakkan di dalam cincin di beberapa lapisan di bahagian bawah kuali yang sudah berminyak. Setiap lapisan disembur dengan minyak. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang sangat dipanaskan (hingga 220 ° C) selama 30 minit. Selepas itu, kentang dibalikkan seperti pai dan disimpan di dalam ketuhar tanpa penutup selama 5 minit lagi..

Kentang kukus

Bahan-bahan: kentang - 500 g, garam.

Tuangkan air ke dalam dandang khas dengan bahagian bawah dua ke tahap ayak, masukkan kentang yang dikupas (ubi dengan ukuran yang sama atau cincang kasar) ke dalam ayak, taburkan dengan garam halus dan masak di bawah penutupnya. Kentang kukus lebih lengkap daripada yang direbus. Ia mengandungi lebih banyak garam mineral, vitamin C.

Kentang dalam krim masam

Bahan-bahan: kentang - 300 g, krim masam - 50 g, keju - 50 g, garam, keropok.

Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan atau kepingan, letakkan di dalam kuali yang tidak melekat, taburkan dengan garam, tuangkan krim masam, tutup penutup dan reneh hingga lembut. Taburkan kentang siap pakai dengan keju parut, serbuk roti.

Bahan-bahan: kentang - 800 g, putih telur - 1 pc, tepung gandum - setengah gelas, semolina - setengah gelas, pala, garam.

Hancurkan kentang rebus atau putar melalui penggiling daging. Sekiranya ubi kentang rebus sejuk, parut. Masukkan protein ke dalam jisim, tambahkan setengah gelas tepung gandum, setengah gelas semolina, pala, garam. Bentuk bebola daging atau ladu dari jisim yang telah disediakan, celupkannya ke dalam air mendidih ringan dan masak dengan mendidih. Apabila sudah naik, keluarkan dengan sudu besar, tuangkan dengan minyak. Hidangkan seperti kentang rebus.

Bahan-bahan: kentang - 500 g, garam.

Kupas kentang rebus atau panggang di kulitnya atau gosokkan melalui ayak ke dalam piring di mana mereka akan disajikan. Jangan kacau atau hancurkan kentang, agar tidak mengganggu konsistensi yang diperoleh dengan menggosok saringan. Anda harus mendapat jisim kentang dalam bentuk beras atau pasta kecil.

Kentang tumbuk dan labu

Bahan-bahan: labu - 500 g, kentang - 1 kg, susu - 100 ml, garam, pala.

Cincang labu yang dikupas atau parut pada parutan sayur dan reneh dalam jusnya sendiri, kemudian kisar dalam pengadun. Sediakan jisim homogen dari kentang rebus, tambahkan ke labu, tuangkan susu yang dipanaskan, taburkan dengan garam, pala, rebus dan pukul.

Bahan-bahan: kentang - 0,5 kg, mentega - 50 g, putih telur - 1 pc., Keju parut - 1 sudu besar. sudu, tepung - 1 sudu besar. sudu, garam.

Kupas kentang rebus dan cincang. Kisar 50 g mentega, tambah protein, jisim kentang, 1 sudu keju, 1 sudu besar (tanpa bahagian atas) tepung dan garam. Campurkan jisim kentang dengan baik dan, dengan menggunakan beg pastri, lepaskan bunga ros kecil di atas loyang, tepung tepung yang sudah berminyak. Sikat dengan protein dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana.

Ubi kentang dengan prun

Bahan-bahan: kentang - 225 g, kismis tanpa biji (kayu manis atau kismis) - 25 g, prun - 15 g, mentega - 10 g, tepung gandum - 5 g, gula - 5 g, kayu manis, garam.

Potong kentang menjadi kepingan kecil. Bilas prun dan angkat biji. Bilas kismis. Tuangkan kentang dengan sedikit air suam, didihkan dengan api kecil dan didihkan di bawah penutup dengan api kecil. 15 minit sebelum akhir, tambahkan prun, kismis dan tepung, sebelumnya dikeringkan dalam kuali dan dicairkan dengan satu sudu air panas. Selepas 5 minit masukkan gula, minyak, garam, kayu manis dan campurkan semuanya. Biarkan kaserol dikeluarkan dari api dengan penutup ditutup selama 15 minit.

Bahan-bahan: kentang - 8 biji., Susu - 1 gelas, mentega - 2 sudu besar. sudu, garam secukup rasa.

Kupas kentang, bilas, rebus dan keringkan dengan api kecil. Tanpa membiarkan kentang sejuk, uli, tambahkan garam, minyak dan, kacau sedikit demi sedikit, tuangkan susu panas. Pukul kentang tumbuk dengan baik. Hidangkan sebagai hidangan sendiri atau sebagai lauk.

Bahan-bahan: kentang - 4 pcs., Bawang - 1 bawang, wortel - 2 pcs. saiz kecil, garam, kacang polong - 150 g, ramuan - secukup rasa.

Potong kentang, wortel, bawang ke dalam baji dan goreng sedikit, kemudian masukkan sos tomato dan reneh selama lebih kurang 20 minit. Pada akhir rebusan, masukkan rempah, herba, kacang polong. Semasa menghidang, taburkan dengan pasli atau dill.

Kentang dengan sayur-sayuran di dalam periuk

Bahan-bahan: kentang - 7 biji. saiz sederhana, wortel - 2 biji., bawang - 1 bawang, akar pasli - 2 akar bersaiz sederhana, jagung (dalam tin atau rebus) - 80 g, ghee - 3 sudu besar. sudu, pes tomato - 1 gelas, pasli, daun salam - 1 pc, garam.

Potong akar segar, kentang dan bawang ke dalam kiub. Goreng akar dan bawang dalam minyak hingga coklat keemasan, masukkan kentang, pes tomato dan sedikit air (atau kuah). Gelapkan sedikit. Kemudian masukkan jagung, daun salam, lada dan garam. Susun sayur di dalam periuk, tutup penutup dan biarkan di dalam ketuhar hingga lembut.

Kentang rebus dalam periuk

Bahan-bahan: kentang - 10 biji., Krim masam - 1 gelas, garam, rempah, hijau dill - secukup rasa.

Kupas kentang, potong, masukkan ke dalam periuk tanah liat, tambah rempah, tuangkan krim masam, tutup penutupnya. Masukkan ke dalam ketuhar dan reneh hingga lembut. Taburkan kentang siap pakai dengan ramuan dan hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar.

Kentang dibakar dengan kacang hijau dan nasi

Bahan-bahan: kentang - 5 biji., Nasi - setengah gelas, kacang polong - setengah gelas, keju - 100 g, mentega - 2 sudu besar. sudu.

Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan, rebus dalam sedikit air dan letakkan di atas ayak. Rebus nasi longgar, kacau dengan kentang dan kacang polong, masukkan ke dalam kuali yang sudah berminyak, taburkan dengan keju parut dan mentega di atasnya dan coklat ke dalam ketuhar. Hidangkan dengan mentega atau sos susu.

Bahan-bahan: kentang - 10 pcs., Bawang - 2 pcs., Acar - 4 pcs., Tomato segar - 2 pcs., Minyak - 2 sudu besar. sudu, krim masam - 100 g, herba, garam secukup rasa.

Kupas kentang, potong kiub besar, masukkan ke dalam periuk, musim dengan garam, masukkan bawang, tuangkan dua gelas air dan reneh di bawah penutup hingga masak. Kemudian masukkan timun yang telah direbus, dihiris, dikupas dan dikupas dan terus didihkan. 15 minit sebelum siap, masukkan tomato, krim masam, potong kepingan (perempat), taburkan dengan ramuan.

Bahan-bahan: tomato - 500 g, beras - 100 g, daging rebus - 75 g.

Potong tangkai dari tomato merah yang kuat dan keluarkan pulpa dengan berhati-hati. Untuk daging cincang, masak nasi, masukkan daging rebus, bubur tomato cincang halus, garam, campurkan. Isi tomato siap dengan daging cincang, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan bakar dalam oven sehingga dimasak selama 10-15 minit.

Tomato disumbat dengan ikan

Bahan-bahan: tomato - 1 kg, ikan (pike atau ikan kod) - 500 g, bawang - 100 g, lemak - 100 g, tepung - 50 g, krim masam - 100 g, telur, pasli, lada, garam, beras, strawberi.

Potong ikan tanpa tulang menjadi kepingan kecil dan rebus. Sediakan sos pekat dari strawberi, nasi hancur, krim masam, protein disebat dengan mencampurkan semua bahan, garam. Masukkan ikan yang dimasak ke dalam sos dan isi tomato dengan jisim ini, setelah mengeluarkan intinya. Masukkan tomato yang disumbat ke dalam ketuhar pada suhu rendah. Taburkan dengan ramuan herba.

Bahan-bahan: zucchini (atau terung, atau bayam bayam) - 500 g, kentang - 3 pcs., Telur - 2 pcs., Pasli, serbuk roti.

Terung mesti dibakar terlebih dahulu di dalam ketuhar, dikupas, dihaluskan dan dibumbui dengan garam. Parut zucchini muda pada parut kasar dan toskan cecair. Rebus kentang dalam air masin, tumbuk dan campurkan dengan zucchini (atau terung) dan produk lain. Tuangkan begitu banyak keropok sehingga potongan dapat terbentuk dari jisim yang dihasilkan. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, celupkan telur ke dalam putih telur yang dipukul dan letakkan dalam dandang berganda. Sebagai hidangan sampingan untuk potongan daging, anda boleh menyajikan kate keju kotej masin.

Kubis dalam periuk

Bahan-bahan: kubis putih (atau kembang kol) - 1 kepala kubis sederhana, bawang - 1 pc., Ghee - 2 sudu besar. sudu, krim masam - setengah gelas, garam secukup rasa.

Potong kubis, masukkan air mendidih masin selama 15 minit, kemudian sejukkan. Cincang bawang halus, goreng sedikit minyak dan campurkan dengan kubis. Masukkan sayur ke dalam periuk, tambahkan sedikit air, garam dan masukkan ke dalam oven. Tuangkan hidangan siap dengan krim masam rendah lemak dan hidangkan.

Terung dalam periuk

Bahan-bahan: terung - 2 biji., Tepung - 1 sudu besar. sudu, krim masam - 1 gelas, ghee - 2 sudu besar. sudu, pasli atau dill.

Kupas terung, potong kiub atau kepingan, masukkan air panas selama 15 minit untuk melepaskan kepahitan. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Selepas itu, gulung terung dalam tepung, rebus sedikit dan susun dalam periuk. Masukkan krim masam ke terung dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Hidangkan dengan pasli atau dill.

Casserole labu dalam periuk

Bahan-bahan: labu - 500 g, minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu, mentega - 4 sudu besar. sudu, protein - 4 biji., gula - 2 sudu besar. sudu, pasta - 200 g, kayu manis - 1 secubit, garam secukup rasa.

Rebus pasta, bilas, biarkan air mengalir. Cincang labu, garam, goreng sedikit minyak minyak. Satukan pasta dengan labu dan kacau. Pukul putih dengan gula, campurkan dengan labu dan pasta, tambah kayu manis dan campurkan lagi. Masukkan jisim yang dihasilkan di dalam periuk tanah liat yang sudah berminyak, masukkan mentega dan bakar di dalam ketuhar.

Kacang hijau Perancis

Bahan-bahan: salad hijau - 1 tandan, kacang hijau (dalam tin atau beku) - 500 g, mentega - 1 sudu besar. sudu, bawang - 2 bawang besar, air - setengah gelas, gula - setengah sudu teh, garam - setengah sudu teh, dill - 2 cabang.

Salad hijau dan bawang halus, masukkan kacang hijau di bahagian bawah periuk, masukkan mentega, gula dan tuangkan air mendidih. Masak di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 25 minit. Toskan baki cecair, kacau isi kuali, masukkan garam secukup rasa dan hidangkan panas.

Hidangan dari bijirin

Dalam diet dengan hati yang sakit, semua jenis bijirin dibenarkan. Mereka dibumbui dengan sup sayur-sayuran, tenusu atau buah (contohnya nasi, semolina).

Bubur dihidangkan untuk kali kedua. Dalam kes ini, daging, keju kotej, putih telur, susu yang mengandungi protein bermutu tinggi mesti ditambahkan kepada mereka. Beberapa bijirin dapat digunakan untuk membuat pencuci mulut: puding semolina, nasi dengan buah, soba, dibumbui dengan putih telur, dengan jus buah. Bubur dimasak tanpa lemak, minyak boleh dimasukkan ke dalam pinggan siap.

Sangat berguna bagi hati untuk memasukkan bijirin dalam makanan - soba, oatmeal dan bijirin lain. Buckwheat mengandungi lesitin, serta protein dan asid amino, yang merupakan "blok bangunan" untuk sel hati. Oatmeal bukan hanya sangat berkhasiat, tetapi juga mencegah penyerapan bahan berbahaya yang dikeluarkan oleh hati, yang memungkinkan untuk menstabilkan kerjanya.

Bahan-bahan: 1 cawan beras Pakistan atau India bijirin panjang, ghee, safron atau kunyit, 1 kentang.

Bilas beras 2 kali dalam air panas, uli dengan tangan anda, kemudian 2 kali dalam air sejuk. Rendam beras dalam air masin ringan (1 bahagian beras hingga 2 bahagian air). Masukkan api. Apabila air mendidih, masukkan beras. Kacau dengan sudu sehingga tidak melekat di bahagian bawah. Buang ke dalam saringan, bilas terlebih dahulu dengan air panas, kemudian dengan air sejuk. Masukkan 1-2 sudu besar ghee ke dalam kuali atau periuk. Seterusnya, kupas kentang besar dan potong ke dalam kepingan nipis. Kemudian tutup bahagian bawah pinggan sepenuhnya. Setelah kentang telah menyerap minyak, taburkan kunyit atau kunyit di hujung pisau. Sebaik sahaja minyak mulai mendidih, anda boleh memasukkan nasi ke dalam pinggan, menambah safron atau kunyit dan satu sudu besar ghee; sambil mengacau nasi dengan spatula kayu. Kemudian tuangkan air ke dalam dandang berganda, pindahkan keseluruhan isi kuali ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Masa memasak 15-20 minit (30 minit untuk nasi Rusia biasa). Masukkan beras yang sudah siap ke dalam pinggan dengan slaid, masukkan mentega di tengahnya dan tutup dengan penutup sebentar.

Nasi rebus dengan keju

Bahan-bahan: 250 g beras, 375 ml air, 3 sudu besar. l. keju parut, 1 sudu besar. l. mentega, garam.

Masukkan nasi ke dalam pengukus di dalam dulang bijirin. Tuangkan air dan garam di sana. Masak selama 12-15 minit. Kemudian musim nasi dengan mentega, kacau dengan garpu, taburkan dengan keju parut dan masak selama 2-3 minit lagi.

Nasi tidak boleh dikeringkan sebelum dimasak, seperti yang sering dilakukan, ingin mendapatkan lauk yang hancur sempurna. Nasi goreng kehilangan rasa dan aroma langsung.

Bubur nasi dengan labu

Bahan-bahan: 0.5 kg labu, 0.5 cawan beras, 0.5 l susu, garam, gula dan mentega secukup rasa.

Kupas labu, parut, campurkan dengan beras yang dibasuh dalam air panas, garam dan tuangkan susu ke dalam bekas untuk nasi. Bawa kesediaan pasangan. Hidangkan dengan mentega dan gula.

Bubur nasi dengan susu

Bahan-bahan: 125 g beras, 375 ml susu, 2 sudu besar. sudu gula, garam secukup rasa, vanillin.

Masukkan beras ke dalam periuk dalam dulang untuk bijirin, tuangkan di atasnya dengan susu suam, tambah garam dan vanillin. Letakkan dulang dalam dandang berganda dan masak bubur selama 28-30 minit. Masukkan gula ke dalam bubur siap dan campurkan.

Bubur millet dengan keju kotej

Bahan-bahan: 1 gelas millet, 1 gelas keju kotej, 2 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu gula, 3-4 gelas air, garam secukup rasa.

Tuangkan millet yang telah diurut dan dibasuh ke dalam air masin mendidih dan masak dalam dandang berganda dalam dulang untuk bijirin selama 15-20 minit (sehingga separuh masak). Kemudian masukkan mentega, garam, gula pasir dan keju kotej. Campurkan semua bahan dengan baik dan bawa bubur hingga lembut (15 minit). Hidangkan susu, yogurt atau kefir secara berasingan.

Bubur millet dengan prun dan walnut

Bahan-bahan: 1 cawan millet, 2 cawan air, 0.5 cawan prun cincang halus, 1/3 cawan biji walnut cincang, 1 sudu besar. sesudu mentega, garam dan gula secukup rasa.

Basuh prun, buang bijinya, dan cincang pulpa. Masukkan ke dalam dulang bijirin, tutup dengan air sejuk dan masak dalam dandang berganda selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan ke dalam millet yang telah disusun dan dibasuh, masukkan gula, garam dan masak selama 30 minit. 5-7 minit sebelum akhir memasak, masukkan kacang cincang halus ke dalam bubur. Musim bubur panas dengan mentega, kacau dan hidangkan. Sekiranya bubur direbus dalam susu, garam harus dimasukkan 2 kali lebih sedikit daripada ketika memasak di dalam air.

Bubur millet dengan labu dalam gaya Kazakhstan

Bahan-bahan: 200 g millet, 750 ml susu, 500 g bubur labu, 1 sudu kecil gula, 1/2 sudu kecil. garam.

Masukkan labu yang telah dikupas dan dicincang halus ke dalam dulang untuk bijirin, tuangkan susu panas dan kukus selama 10-15 minit. Masukkan millet, garam, gula, dan kacau sekali sekala, masak selama 15-20 minit lagi (hingga pekat). Masukkan bubur yang telah dimasak ke dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Oatmeal dengan jagung

Bahan-bahan: 1 cawan oatmeal, 1 cawan jagung manis beku, 1 cawan air, 2 cawan susu, garam secukup rasa.

Masukkan tepung oat dan jagung ke dalam bakul memasak nasi, tambahkan air dan 1 gelas susu, campurkan semuanya dan masukkan ke dalam double boiler selama 30 minit. Apabila bubur sudah siap, tambahkan 1 gelas susu lagi.

Bubur oatmeal dengan jem

Bahan-bahan: bijirin - 75 g, susu - 150 g, gula - 5 g, mentega - 5 g, jem - 30 g, air - 100 g.

Tuangkan bijirin ke dalam susu mendidih dengan air, masukkan gula dan garam, tutup dan didihkan dengan mendidih rendah hingga lembut, kacau sekali-sekala. Sebelum dihidangkan, masukkan mentega ke dalam bubur, kacau dan tuangkan jem di atas.

Casserole semolina dengan buah

Bahan-bahan: semolina - 200 g, susu - 1 l, garam - 5 g, gula pasir - 50 g, putih telur - 2 pcs., Mentega - 60 g, epal - 100 g, sirap, keropok.

Untuk kaserol, rebus bubur semolina yang pekat dalam susu, biarkan sejuk, tambahkan protein, gula pasir, garam, mentega, campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam kuali yang sudah siap (berminyak dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti tanah). Lancar permukaan jisim, gris dengan mentega atau krim masam. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan.

Potong kaserol siap terus ke dalam kuali menjadi beberapa bahagian diameter, dan masukkan epal yang dimasak dalam sirap gula di atasnya dan tuangkan di atas sirap.

Bahan-bahan: millet - 250 g, air - 250 g, susu - 500 g, garam - 5 g, mentega - 100 g, gula pasir - 50 g, kismis - 100 g, putih telur - 3 pcs..

Tuangkan air mendidih ke atas millet yang telah dibasuh, masukkan ke dalam saringan dan toskan cairan. Masukkan millet panas ke dalam air mendidih dan masak hingga separuh masak, kemudian tuangkan susu, garam dan masak hingga lembut. Bubur siap mesti sangat sejuk. Masukkan mentega, gula pasir, kismis yang dibasuh, putih yang disebat ke bubur yang dihasilkan, campurkan, masukkan jisim dalam bentuk berminyak dan bakar dalam oven panas hingga coklat keemasan.

Hidangkan kaserol panas atau sejuk, dengan susu sejuk.

Millet, beras, barli atau kaserol oatmeal

Bahan-bahan: bijirin - 1 gelas, susu - 500 g, gula pasir - 30 g, mentega - 30 g, garam.

Tuangkan bijirin ke dalam susu mendidih dan masak dengan api kecil hingga pekat. Kemudian masukkan garam, masukkan gula dan kacau rata. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan bakar.

Pisahkan kaserol yang sudah siap dengan pisau nipis dari tepi kuali, letakkan di atas pinggan dan potong dengan jumlah bahagian yang diperlukan. Tuang minyak di atas kaserol sebelum dihidangkan. Sekiranya dikehendaki, mentega boleh diganti dengan jeli beri panas.

Buckwheat zrazy dengan keju kotej

Bahan-bahan: soba - 200 g, keju kotej - 250 g, susu - 400 g, putih telur - 2 biji., Gula pasir - 50 g, mentega - 40 g.

Masukkan keju kotej, sebiji telur, satu sudu gula di dalam periuk, campurkan semuanya dan kisar. Tuang susu ke dalam periuk lain dan didihkan, masukkan mentega, soba hancur dan masak dengan mendidih hingga lembut. Sejukkan sedikit bubur yang telah dimasak, masukkan protein dan gula pasir, campurkan. Buat kuih bulat dari bubur yang dimasak, masukkan cincang curd di tengahnya dan cubit seperti pai. Kukus masak zrazy. Semasa menghidangkan, tuangkan krim masam.

Bahan-bahan: bawang - 1 pc., Wortel - 3 pcs., Kentang - 3 pcs., Soba - 1 gelas, garam, herba, daun salam, mentega.

Rebus air, garam, masukkan bawang, masukkan hingga mendidih. Masukkan lobak merah, kentang, daun salam. Bilas soba dan tuangkan ke dalam sup. Akhir sekali, buang ramuan dan minyak.

Ladu oatmeal dalam susu

Bahan-bahan: oatmeal - 280 g, susu - 1 l, garam, putih telur - 2 pcs..

Masukkan oatmeal ke dalam periuk, tuangkan dengan dua gelas air sejuk dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Masukkan protein mentah di sini, garam dan kacau lagi. Sediakan ladu dari doh yang dihasilkan, pisahkan kepingan kecil dengan satu sudu teh yang dicelupkan ke dalam air panas. Celupkan ladu dalam susu panas dan rebus selama 8-10 minit. Hidangkan ladu di atas meja di dalam susu di mana ia dimasak.

Pilaf dengan kismis dan prun

Bahan-bahan: beras - 300 g, air - 3 cawan, kismis - 3 sudu besar. sudu, prun - 0,5 cawan, mentega - 3 sudu besar. sudu.

Tuangkan beras yang direndam ke dalam air masin panas, tambahkan kismis dan prun yang telah dibasuh dan masak sehingga nasi menyerap semua air. Tutup periuk dengan pilaf rapat dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit. Gerimis dengan mentega cair semasa dihidangkan.

Pilaf dengan buah-buahan dan sayur-sayuran

Bahan-bahan: beras - 50 g, kismis - 15 g, prun - 25 g, wortel - 30 g, kembang kol - 40 g, mentega - 15 g, air - 100 g.

Susun beras, bilas dan tuangkan ke dalam air mendidih; masukkan mentega dan gula, didihkan dan masak hingga lembut di dalam air mandi. Masukkan beras yang sudah siap di dalam kuali, campurkan dengan kismis yang telah dicuci, prun, wortel rebus dan kembang kol rebus, masukkan semuanya ke dalam periuk, tutup dan reneh sekurang-kurangnya 1 jam.

Doh untuk hati yang berpenyakit

Terdapat pelbagai jenis hidangan tepung, termasuk pelbagai biskut. Roti segar tidak termasuk, lebih disukai putih, basi, terbaik dari semua keropok atau roti bakar. Keju pisau, keju kotej, serta jem, madu, marmalade, makanan dihidangkan boleh disajikan dengan roti.

Puff pastry dan pastry, pastri, kek, pai goreng tetap dilarang.

Mie gaya rumah, ladu, ladu malas, ladu kastard gaya Perancis hanya boleh dimasak dengan protein atau busa disebat.

Bahan-bahan: kefir - 0,5 l, soda - 1 sdt, garam - 1 sdt, protein - 2 buah., Tepung - 900 g.

Kuli doh yang longgar dan biarkan selama 1 jam. Gulung keluar, potong bulatan dengan cawan, masukkan pengisian di tengahnya, tutup ladu, minyak dengan minyak bunga matahari dan wap. Ladu mesti "membesar", berubah lembut dan gebu. Segala pengisian boleh dibuat - mengikut citarasa anda.

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 1 protein, 1 sudu besar. sudu gula, 1.5 sudu besar. sudu mentega, 1/3 cawan tepung, garam secukup rasa.

Masukkan protein, gula, garam, mentega lembut, tepung ke keju kotej parut. Campurkan semuanya dengan baik ke dalam jisim homogen, biarkan selama 10 minit. Taburkan jisim yang dihasilkan dengan tepung, gulung ke lapisan setebal 1 cm, potong selebar 2,5 cm. Potong jalur menjadi kepingan segi empat atau segi tiga, letakkan di atas papan kayu yang berdebu dengan tepung dan biarkan kering (tetapi jangan membeku). Doh untuk ladu malas tidak boleh digulung menjadi lapisan, tetapi dibahagikan kepada beberapa bahagian, digulung menjadi bundle dan dipotong-potong. Masukkan ladu malas ke dalam dandang berganda dan masak selepas 15 minit. Hidangkan dengan krim masam. Untuk menghilangkan asid dalam dadih, anda perlu membungkusnya dengan kain tipis yang dilipat 2-3 kali, memerahnya ke dalam bola, memusingkan hujung kain kasa, meletakkan dadih di papan, menutupnya dengan papan lain dan menahannya di bawah penekan berat sederhana selama 2-3 jam.

Ladu malas dengan strawberi

Bahan-bahan: 200 g keju kotej, 1 telur, 1 sudu besar. satu sudu gula pasir, 3 sudu besar. sudu tepung, 0.5 sudu kecil garam, strawberi.

Gosokkan keju kotej melalui ayak, kacau dengan gula dan telur, masukkan garam dan tepung, uli adunan. Ia akan melekit. Anda boleh menambah lebih banyak tepung, tetapi ladu akan lebih padat, sehingga lembut dan lembut. Biarkan selama 15 minit, kemudian ambil strawberi, balut dengan doh (tangan harus dalam tepung, jika tidak, doh akan melekat), masukkan ladu dalam dandang berganda dan masak selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam, jem, yoghurt, dll..

Ladu poltava klasik dengan ceri

Bahan-bahan: 2 gelas tepung, 1 gelas air, 1 secubit garam, 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran.

Untuk pengisiannya: 500 g ceri, 2/3 cawan gula, 2-3 sudu besar. l. tepung.

Kacau adunan yang agak sukar tetapi elastik dari tepung, air suam, garam dan minyak sayuran, masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan hingga tahan selama 1 jam. Kemudian gulung menjadi lapisan nipis (setebal sekitar 2 mm) dan potong kotak kecil. Di tengah-tengah masing-masing, masukkan pengisian ceri diadu yang dicampur dengan gula dan tepung, bergabung dengan sudut bertentangan dan cubit. Masukkan ladu ke dalam dandang berganda dan masak selama 15-20 minit. Pengisian ceri mesti disediakan terlebih dahulu supaya buah beri memberikan jus. Tiriskan ke dalam mangkuk yang terpisah dan tuangkan ke atas makanan yang telah disediakan.

Bahan-bahan: 400 g kentang, 3 sudu besar. sudu tepung, 1 protein, 500 g epal, 3 sudu besar. sudu gula, 100 g krim masam, 1 sudu teh kayu manis, 125 g kismis kecil, 100 g mentega, 0,5 sudu teh garam.

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan sejukkan, parut, masukkan tepung, telur, garam dan uli adunan. Segera gulung kek rata setebal 0,5 cm dan ukuran pinggan. Kupas epal, potong, campurkan dengan gula, krim masam, kayu manis dan kismis. Gris kek kentang dengan mentega yang dilembutkan, bungkus epal yang mengisi di dalamnya, memberikan bentuk ladu. Tuangkan 1 gelas air ke dalam dandang berganda, gris parut dengan minyak sayuran, masukkan ladu, kukus selama 20-25 minit. Taburkan ladu yang telah disediakan dengan gula aising dan sajikan dengan krim masam.

Ladu kentang dengan kubis

Untuk doh: 500 g kentang, 1 protein, 2 sudu besar. l. tepung.

Untuk daging cincang: 0,5 sudu besar. semolina, 100 g kubis, 50 g ham buatan sendiri, lada, garam secukup rasa.

Kupas dan cincang kentang rebus dalam kulit dengan pengisar, pencincang atau pengadun. Masukkan protein, tepung dan kacau sehingga anda mempunyai doh lembut yang terlepas dari tangan anda. Sediakan daging cincang dengan mencincang kubis dan ham dengan mesin pencincang atau pengisar.

Goreng semolina dengan api kecil, kacau sehingga tidak hangus. Apabila biji-bijian berwarna kecoklatan, tuangkan air nipis mendidih air masin dalam jumlah yang banyak untuk membuat bubur pekat, sejukkan dan campurkan dengan campuran kubis-ham, tambah lada. Gulungkan adunan kentang ke lapisan setebal 0,5 cm dan potong bulatan daripadanya dengan gelas. Letakkan daging cincang di tengah masing-masing, gabungkan tepinya dan cubit. Tuangkan 1 gelas air ke dalam dandang berganda, gris parut dengan minyak sayuran, masukkan ladu, kukus selama 20-25 minit.

Ladu keju kotej rendah lemak

Bahan-bahan: 200 g keju kotej rendah lemak, 2 sudu besar. sudu tepung, 2 sudu teh mentega, 1 protein, 1 sudu teh gula, 2 sudu besar. sudu krim masam, garam secukup rasa.

Gosokkan keju kotej melalui ayak, tambah protein, gula, garam dan tepung, campurkan semuanya. Bentuk ladu dari jisim yang disiapkan dengan menggunakan dua sudu teh, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak dan reneh selama 10 minit. Taburkan dengan mentega cair sebelum dihidangkan atau dihidangkan krim masam secara berasingan. Ladu yang disediakan dengan cara ini boleh dibakar dalam krim masam. Masukkan ke dalam kuali, basuh dengan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit.

Bahan-bahan: pati kentang - 1.5 cawan, susu - 6 cawan, air - 3 cawan, mentega - 2 sudu besar. sudu, telur - 1 pc., gula - 2 sudu besar. sudu, garam.

Cairkan pati dengan air, tambahkan protein dan kacau semuanya sehingga konsisten krim, seperti pada penkek. Dari campuran yang dihasilkan, bakar pancake setebal 2 mm. Kemudian dinginkan dan potong mi buatan sendiri.

Bahan-bahan: mentega - 250 g, keju kotej - 250 g, gula - 200 g, tepung gandum - 500 g, protein - 4 buah., Kismis - 150 g, lemon - 1 buah., Baking soda, garam.

Pukul mentega dan gula, tambah protein satu demi satu, jus setengah lemon dan kulit lemon parut, keju kotej, kismis, garam, tepung yang telah diayak dan soda dipadamkan dengan jus lemon. Kacau adunan dengan baik dan letakkan dalam bentuk berminyak. Bakar pada suhu sederhana selama lebih kurang 50 minit.

Bahan-bahan: telur - 2 biji., Air - 2 sdt, sorbitol - 25 g, tepung - 20 g.

Untuk pengisian: keju kotej - 120 g, mentega - 20 g, gula pasir, krim - 60 g; jem - 40 g, coklat - 10 g.

Putih telur, sorbitol, pukul air menjadi busa pekat, masukkan sedikit tepung. Campurkan dengan teliti dan gulung ke dalam bentuk kecil yang dilapisi dengan kertas minyak. Bakar dengan api kecil. Untuk pengisiannya, keju kotej digunakan, yang digiling dengan mentega dan gula, dan separuh daripada krim yang disebat. Gris pai siap dengan jem, isi.

Bahan-bahan: mentega - 200 g, gula - 300 g, protein - 6 buah., Susu - 100 g, tepung gandum - 500-600 g, lemon - 2 pcs., Gula tepung.

Kisar mentega dengan gula dan kulit lemon, tambahkan protein satu demi satu dan pukul sehingga gula larut. Tuangkan susu ke dalam ini, campurkan, tambah jus lemon, tepung gandum yang diayak, uli adunan. Masukkan ke dalam pinggan roti yang sudah berminyak dan hancur dan bakar. Masukkan kek yang telah disejukkan di atas pinggan, taburkan dengan gula aising.

Pretzel keju

Bahan-bahan: tepung - 600 g, keju parut - 1.5 cawan, mentega atau marjerin - 300 g, baking soda - 0,5 sudu teh, susu - 1,5 cawan, garam - 2 sudu teh, telur untuk pelinciran - 1 PC.

Kacau keju parut, mentega atau marjerin dalam tepung, tambahkan baking soda, garam, susu dan uli adunan yang tidak terlalu curam, yang dibiarkan selama 2 jam untuk dibuktikan. Gulungkan doh yang sudah siap di papan tepung ke lapisan tebal 5 mm; potong menjadi kepingan dan bentuk dalam bentuk pretzel, yang disapu dengan telur, letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven panas. Pretzel tidak merosot untuk waktu yang lama, sehingga dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan dan disimpan dalam kotak kadbod.

Kuki keju kotej

Bahan-bahan untuk adunan: keju kotej kering - 250 g, marjerin berkrim - 250 g, tepung - 4 sudu besar. sudu.

Untuk penamat: gula - 0.5 cawan, biji poppy - 1-2 sudu besar. sudu, biji jintan - 1-2 sudu besar. sudu, biji yang dihancurkan - 1 genggam.

Gosokkan marjerin dengan keju kotej dengan teliti sehingga jisim homogen diperoleh, tambahkan tepung, uli adunan. Gulungkan adunan dalam lapisan setebal 0,5-0,6 cm, potong dengan pisau bergelombang menjadi kotak atau rhombus berukuran 3x3 cm. Taburkan permukaan kosong dengan gula, kacang, biji poppy atau biji jintan. Bakar hingga coklat keemasan pada suhu 210-220 ° C. Hidangkan biskut untuk teh, kopi.

Bahan-bahan: keju kotej - 500 g, gula - 1,5 cawan, kismis - 2 sudu besar. sudu, kayu manis, protein - 4 biji., mentega - 30 g, serbuk roti tanah - 2 sudu besar. sudu, garam.

Kisar separuh protein dengan keju kotej, garam dan gula dengan teliti, tambah kismis, kayu manis, selebihnya protein yang disebat dan gaul rata. Masukkan jisim ke dalam minyak dan ditaburkan dengan bentuk serbuk roti, ratakan permukaannya, taburkan dengan minyak, taburkan dengan serbuk roti tanah dan bakar di dalam ketuhar.

Roti pendek dengan keju

Bahan-bahan: tepung - 90 g, susu - 400 g, mentega - 50 g, keju parut - 300 g, protein - 1 pc, kuning telur - 2 buah., Keropok dihancurkan - 10 g.

Goreng tepung yang telah diayak dalam mentega hingga kekuningan, campurkan dengan susu dan rebus selama 5 minit. Kemudian masukkan keju parut, campurkan, tambahkan protein ke dalam campuran dan masukkan api, pukul sepanjang masa sehingga jisim mendidih. Kemudian angkat pinggan dari api, biarkan sejuk dan letakkan di atas loyang, minyak dengan minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti. Bakar dan potong bahagian.

pencuci mulut

Pencuci mulut menambah pelbagai jenis makanan: kompot, buah panggang, mousses buah dan souffle, susu dan jeli buah dan jeli, minuman buah-buahan dan susu. Anda boleh menambah jus lemon atau pekat rosehip kepada mereka. Dari gula-gula, meringue, kaymak (tanpa lemak), wafel dengan jem atau madu, serta roti halia diet tanpa lemak, kacang dan rempah dibenarkan.

Dari gula-gula, meringue, bola salji, marmalade, bukan coklat, madu, jem dibenarkan. Gula sebahagiannya digantikan oleh xylitol atau sorbitol.

Bahan-bahan: epal, gula merah, kismis.

Potong bahagian tengah epal dan letakkan kismis dan gula merah di sana. Masukkan epal ke dalam dandang berganda dan biarkan selama 10-12 minit.

Bahan-bahan: 4 sudu teh kismis, 2 sudu teh gula (gula tepung), 4 epal besar (keluarkan bahagian tengah), 2 sudu teh kayu manis, krim disebat.

Masukkan 1 sudu teh kismis di tengah-tengah setiap epal, dan di atas - setengah sudu teh gula atau gula tepung, anda boleh menggunakan gula merah, ia akan memberi rasa dan aroma tambahan. Taburkan dengan kayu manis. Masukkan epal ke dalam dandang berganda, tutup dan kukus selama 12-15 minit, atau sehingga epal lembut. Apabila pinggan siap, tunggu sehingga epal sedikit sejuk, pindahkan ke pinggan. Hiaskan dengan krim disebat. Pencuci mulut ini sedap sama ada sedikit suam atau sejuk.

Epal dengan kurma dan kayu manis

Bahan-bahan: 3 biji epal, 6 biji kurma, 2 sudu teh gula pasir, 0,5 sudu teh kayu manis.

Potong epal menjadi dua bahagian dan keluarkan intinya. Keluarkan biji dari tarikh dan letakkan di tengah-tengah setiap bahagian epal. Taburkan dengan gula dan kayu manis di atas. Masak dalam dandang berganda selama 15-20 minit (sehingga epal lembut).

Nodul buah dengan kayu manis

Bahan-bahan: buah - 1.5 kg, gula - 10 g, kayu manis - 2 g, minyak - 20 g.

Letakkan buah-buahan (seperti plum cincang, pir, dan buah beku) ke dalam mangkuk. Taburkan dengan secubit gula dan kayu manis. Bahagikan kepada 4 kepingan foil berganda, tambahkan sekeping mentega, ikat dalam simpulan dan kukus selama 25 minit.

Bahan-bahan: gula - 110 g, mentega - 110 g, vanila - 0,5 sudu besar. sudu, protein, tepung - 110 g, jem atau kuih - 8 sudu besar. sudu.

Pukul gula dengan mentega, campurkan dengan esen vanila dan protein. Kacau tepung yang telah diayak. Di bahagian bawah 4 acuan besar, masukkan 2 sudu besar. jem sudu atau roti jingga, di atas dengan adunan puding. Letakkan bulatan perkamen dan sehelai kerajang di atasnya sehingga tepinya dapat dilipat. Kukus 35 minit, kemudian putar ke pinggan, bawah ke atas.

Bahan-bahan: 2 pir, 4 sudu teh madu, 2 biji kurma (boleh diganti dengan kismis).

Basuh pir, potong bahagian atasnya, lepaskan inti dengan teliti. Simpan bahagian atas. Anda boleh memotong bahagian bawah pir sedikit sehingga berdiri dengan kuat di dalam pengukus. Sekiranya dimensi pengukus tidak membenarkan meletakkan pir secara menegak, potong pir pada separuh memanjang, juga lepaskan intinya. Letakkan 2 sudu teh madu di setiap slot. Bilas kurma dengan baik, rendam hingga lembut, angkat biji daripadanya. Masukkan 1 biji kurma di setiap pir. Tutup dengan "tudung". Masukkan ke dalam dandang berganda sehingga pir lembut. Hidangkan panas.

Bahan-bahan: 1 labu, 1 sudu besar. sesudu minyak zaitun, 50 g madu, 1 sudu besar. sesudu halia segar cincang, 0.5 sudu kecil garam.

Rebus air, masukkan labu ke dalamnya, rebus selama 2 minit tanpa menutup. Kemudian balikkan labu dalam periuk dan reneh selama 3 minit lagi. Tiriskan air, sejukkan labu. Potong hujungnya, kupas kulit tebal. Potong separuh dengan pisau tajam, kupas biji. Potong labu menjadi kepingan 2-2,5 cm.Dalam mangkuk, campurkan potongan labu dengan minyak zaitun, madu, halia dan garam. Masukkan semua barang ke dalam bakul double boiler, masak selama 15 minit. Hidangkan di atas pinggan besar.

Bahan-bahan: 5 biji oren dengan ukuran yang sama dengan kulit pekat, 40 g tepung, 40 g mentega, 50 g gula pasir, 3 putih telur, gula tepung.

Parut semangat sebiji oren dan perah jusnya. Potong bahagian atas jeruk yang tinggal dan keluarkan pulpa dengan berhati-hati, meninggalkan "acuan" berongga untuk soufflé. Perah jus dari pulpa dan campurkan dengan jus dari oren pertama. Cairkan mentega dalam periuk dan kisar dengan tepung. Keluarkan periuk dari api dan masukkan zest, jus oren dan gula pasir. Masukkan kembali stew di atas api dan masak campuran, kacau, hingga pekat, kemudian, setelah mengeluarkannya dari api, sejukkan. Balut "acuan" oren dalam kerajang. Pukul putih telur hingga kental dan tumis sos oren. Isi "acuan" dengan campuran soufflé dan letakkan di dalam bakul wap. Masak dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Apabila souffle sudah siap, taburkan dengan gula tepung.

Bahan-bahan: lemon - 25 g, aprikot - 25 g, epal - 20 g, pir - 20 g, gula - 25 g, agar-agar - 3 g.

Sediakan agar-agar lemon, pada masa yang sama cincang halus buah, masukkannya ke dalam acuan, tuangkan ke atas agar-agar yang sedikit sejuk dan sejukkan. Keluarkan jeli yang telah disejukkan dari acuan dan tuangkan ke atas sirap.

Krim susu curdled

Bahan-bahan: susu curdled - 100 g, krim masam - 25 g, gula - 25 g, susu - 20 g, agar-agar - 3 g, 1/4 putih telur, kayu manis - 2 g.

Kisar protein dengan gula, gabungkan dengan gelatin yang direndam dan susu mendidih dan, kacau, panaskan sehingga agar-agar larut dan pekat sedikit; tapis dan masukkan kayu manis yang telah dihancurkan. Pada masa yang sama, pukul krim masam bersama susu curdled ke dalam buih dan tuangkan larutan agar-agar ke dalam tetesan, campurkan, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Aprikot atau sup pic

Bahan-bahan: aprikot atau pic - 400 g, beras - 0,5 cawan, tepung kentang - 1 sudu besar. sudu, krim masam - 4 sudu besar. sudu, gula - 0.5 cawan.

Aprikot masak atau pic, basuh dan, tuangkan enam gelas air, rebus, kemudian lap dengan kuahnya. Daripada buah segar, anda boleh mengambil aprikot dalam tin siap atau peach peach. Masukkan gula ke dalam puri yang telah disiapkan, panaskan hingga mendidih dan tuangkan tepung kentang, yang sebelumnya dicairkan dalam setengah gelas air sejuk, biarkan mendidih, angkat dari api dan sejukkan. Masukkan beras rebus, krim masam atau krim ke dalam puri buah sejuk.

Sup puri beri segar

Bahan-bahan: beri segar (strawberi, strawberi liar, raspberi) - 500 g, krim masam - 0,5 cawan, keropok vanila - 150 g, gula - 0,5 cawan.

Urutkan beri, bilas, letakkan ayak dan lap. Masukkan gula ke dalam air mendidih (2 cawan), kacau dan tapis. Sejukkan sirap dan campurkan dengan beri beri. Hidangkan krim masam dan keropok vanila dengan sup sejuk siap.

Sup puri strawberi taman

Bahan-bahan: beri - 200 g, gula - 60 g, kanji - 10 g, krim masam - 30 g.

Susun strawberi, asingkan tangkai dan bilas. Biarkan sebilangan buah beri terbaik, dan gosokkan selebihnya. Pomace (pulpa) tuangkan air, rebus, saring, tambah gula, bancuh kecil, masukkan puri berry. Masukkan beri dan krim masam ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.

Pencuci mulut curd dengan beri dan buah-buahan

Bahan-bahan: 250 g keju kotej rendah lemak, 100 ml susu, 250 g beri atau buah-buahan, 1 sudu besar. l butter, secukup rasa gula.

Masukkan mentega cair, susu, gula pasir ke dadih dan kacau hingga sebati dengan pengisar. Seterusnya, anda perlu menyediakan buah-buahan atau buah beri. Ini boleh menjadi: strawberi, raspberi, pic, ceri, pisang dan pelbagai buah lain. Sekiranya buahnya besar, maka mereka perlu dipotong kecil-kecil. Letakkan sebilangan kecil buah siap di bahagian bawah mangkuk atau gelas. Jisim curd sedikit di atas. Dan dengan itu ulangi lapisan demi lapisan sehingga bekas diisi. Bahagian atasnya boleh disapu dengan serpihan coklat.

Epal diisi dengan nasi dan kismis

Bahan-bahan: 7-8 epal, 1 gelas gula pasir, 2 sudu besar. l. beras, 1 protein, 50 g mentega.

Keluarkan inti epal dengan takik khas, isi dengan daging cincang dan bakar di dalam ketuhar. Atau masukkan ke dalam gosper, tambahkan sedikit air. Untuk daging cincang: rebus nasi, gabungkan dengan kismis yang telah dibasuh dengan sempurna dan didihkan dalam sedikit air. Masukkan protein yang disebat.

Bahan-bahan: 150 gram keju kotej, 1 pisang sederhana, 100 g yogurt, beri dan gula jika dikehendaki.

Keju kotej boleh ada (rumah, kedai, pasar), keadaan utamanya segar. Hancurkan keju kotej dalam cawan, tuangkan yogurt. Potong pisang, masukkan ke curd dan kacau. Hiaskan dan hidangkan untuk sarapan. Anda boleh menggunakan strawberi atau beri lain untuk hiasan..

Bahan-bahan: 1 lobak merah, 1 gelas susu, 40 g semolina, 2 putih telur, 40 g gula, 40 g mentega.

Rebus wortel cincang dengan api kecil, masukkan sedikit susu dan gula, reneh hingga lembut. Lewat penggiling daging dua kali, masukkan baki susu dan gula, semolina, putih telur kocok dan pukul rata. Masukkan minyak dan ditaburkan dengan acuan serbuk roti dan masak di dalam tab mandi air.

Bahan-bahan: 0,5 kg keju kotej, 5 putih telur, 100 g gula, 4 sudu besar. sudu keropok putih, 0.5 cawan kismis, segenggam kacang, 3 sudu besar. sudu mentega, kulit lemon.

Gosokkan keju kotej melalui ayak, tambah gula, mentega, garam, semangat, pukul. Pukul putih telur secara berasingan hingga berbuih dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama campuran. Kacau jisim yang dihasilkan dengan serbuk roti, kacang, kismis. Griskan puding atau periuk, isi tiga perempat dengan campuran, dan tutup penutupnya. Letakkan acuan dalam periuk besar sehingga air di dalamnya mencapai separuh acuan, letakkan dua lapisan kertas tebal atau kain tipis di bahagian bawah. Tutup periuk besar dan masak puding selama satu jam, tambahkan air semasa mendidih. Puding siap elastik, sedikit ketinggalan di belakang tepi acuan. Letakkan di atas pinggan bulat, hidangkan dengan sirap buah atau jem.

Ladu dengan aprikot

Bahan-bahan: 500 g keju kotej, 200 g tepung, 2 protein, 10-12 aprikot, 10-12 ketulan gula.

Buat doh dari keju kotej, tepung dan telur dan biarkan selama kira-kira 20 minit.Jika lembut, tambahkan lebih banyak tepung. Basuh aprikot, potong, angkat biji, dan letakkan kiub gula di tempatnya. Rebus air masin ringan dalam periuk besar. Balut setiap aprikot dalam lapisan doh yang nipis. Masukkan ladu ke dalam air mendidih. Mereka tidak boleh mendidih, tetapi rebus. Setelah ladu muncul, biarkan rebusan selama tujuh minit lagi. Kemudian keluarkan dengan sudu yang telah dihiris, tuangkan dengan minyak.

Lobak dengan keju kotej

Bahan-bahan: 3 wortel, 250 g keju kotej, 3 putih telur, 100 g gula pasir, 30 g mentega, vanillin.

Goreng lobak merah dalam wajan dengan minyak; hingga sejuk, gosok panas melalui ayak, masukkan kuning telur, gula, keju kotej disapu melalui ayak, vanillin. Pukul putih secara berasingan, tambahkan jisim lobak merah kepada mereka. Kacau perlahan, masukkan acuan dan bakar di dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam atau jem.

Bahan-bahan: keju keras - 400 g, putih telur - 2 biji., Tepung gandum - 8 sudu besar. sudu, serbuk roti - 4 sudu besar. sudu, mentega - 60 g, minyak sayuran - 600 g.

Keju parut, campurkan dengan protein, tepung dan mentega lembut. Bentuk bola dari jisim yang dihasilkan, potong roti dalam serbuk roti dan goreng hingga coklat keemasan.

Mentega oren

Bahan-bahan: 180 g mentega, 50 g jus raspberry, 1 sudu besar. sudu madu.

Tuangkan jus raspberry yang baru diperah ke dalam kuali enamel, masukkan mentega dan madu. Didihkan dengan api yang sangat rendah selama lebih kurang 8 minit. Biarkan sejuk dan pukul dengan pengisar. Tuangkan minyak ke dalam bekas dan sejukkan hingga sejuk.

Bahan-bahan: 350 g keju kotej, 200 g jisim keju, 80 g gula, 1 mangga, 3 pic, 200 g strawberi.

Untuk hiasan: 200 g raspberi, 1 sudu besar. sudu gula.

Perahkan keju kotej melalui ayak yang diletakkan di atas mangkuk, tekan dengan sudu pencuci mulut. Masukkan jisim curd, 60 g gula ke dadih dan pukul dengan pengadun sehingga krim lembut dan homogen diperolehi. Tutup mangkuk dengan bungkus selofan dan sejukkan. Kupas mangga dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas pic, potong dan potong dalam mangkuk kedua. Basuh dan kupas strawberi, potong menjadi baji dan tambahkan ke dalam pic bersama dengan baki gula. Kacau dan biarkan untuk meresap di tempat yang sejuk. Sebelum menghidangkan, bahagikan krim curd menjadi 12 bahagian yang sama, membentuk ladu dengan dua sudu besar. Susun ladu pada pinggan pinggan pada jarak dekat antara satu sama lain dan letakkan kepingan mangga di antara mereka. Masukkan pic dan strawberi cincang di tengah pinggan. Hiaskan dengan raspberi. Kisar baki raspberi dengan gula dalam pemproses makanan dan tuangkan sos ke seluruh komposisi.

Bahan-bahan: 3 liter susu, 1 kg keju kotej, 100 g mentega, 100 ml krim masam, 2 protein, 1 sudu teh garam.

Masukkan keju kotej ke dalam periuk dengan susu yang dipanaskan hampir mendidih. Panaskan jisim, kacau sekali-sekala, dengan api kecil hingga susu menggelegak. Kemudian tuangkan isi kuali ke dalam beg linen, biarkan serum mengalir.

Masukkan jisim yang dihasilkan kembali ke dalam periuk, panaskan dengan api kecil dan kacau, gabungkan dengan krim masam, protein, mentega.

Bahan-bahan: 1 liter susu, 1 gelas air, 2 sudu besar. sudu gelatin, 4 sudu besar. sudu gula, vanillin.

Tuangkan gelatin ke dalam air rebusan sejuk dan biarkan selama 40 minit hingga membengkak. Masukkan gula ke dalam susu mendidih, masukkan gelatin yang bengkak dan, kacau selalu, masak dengan api kecil sehingga agar-agar larut. Kemudian masukkan sedikit vanillin, kacau, tuangkan campuran susu ke dalam acuan dan sejukkan. Semasa menghidang, masukkan setiap acuan ke dalam air panas selama 1-2 saat dan, sambil membalikkannya, pindahkan jeli ke bekas.

Bahan-bahan: 1 oren, 1 gelas air, 30 g gelatin.

Parut lemon atau kulit oren pada parutan halus. Potong buah menjadi separuh dan peras jusnya, kemudian potong pulpa dan masukkan jus yang diperah, tambah air, didihkan, tapis. Masukkan gula, agar-agar yang direndam ke dalam kuahnya, campurkan. Tambahkan semangat, biarkan ia menyaring dan tapis melalui serbet linen yang direndam dan disapu dengan baik. Sejukkan, tuangkan ke dalam pasu atau acuan, masukkan sejuk. Tuangkan sirap dengan baik sebelum menghidangkan agar-agar..

Bahan-bahan: jem ceri cair, 30 g gelatin, jus lemon, vanillin.

Pisahkan sirap dari selai ceri, cairkan sedikit dengan air rebus. Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan selama satu jam. Kemudian masukkan agar-agar ke dalam periuk di atas api dan kacau tanpa mendidih. Secara beransur-ansur tuangkan sirap ke dalam periuk, tambah jus lemon dan vanillin secukup rasa. Saring cecair melalui kain tipis, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Bahan-bahan: 4 wortel, 100 g gula pasir, 30 g gelatin, asid sitrik di hujung pisau, 300 ml air.

Parut wortel yang telah dikupas dan dibasuh, perah jusnya, dan tuangkan kek yang tinggal dengan air dan masak selama 10-15 minit. Terikan, masukkan gula, didihkan dan masukkan asam gelugur dan asam sitrat yang telah direndam. Kemudian campurkan kuahnya dengan jus lobak merah, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Minuman

Dengan hati yang sakit, pakar pemakanan menasihatkan minum sehingga 2-2,5 liter cecair setiap hari. Anda boleh minum jus buah dan beri, rebusan rosehip, air mineral, teh manis yang lemah dengan jem atau madu, teh dengan susu, kompot, minuman buah, jus buah. Mengenai cecair dan garam: jika cecair disimpan di dalam badan, pengambilannya terhad, sekaligus mengurangkan jumlah garam. Semua hidangan disediakan tanpa garam dan garam ditambahkan terus ke pinggan, berhati-hati agar tidak melebihi 4-7 g sehari. Pada masa yang sama, makanan yang kaya dengan garam kalium (kismis, aprikot kering, buah ara, prun) dimasukkan ke dalam menu, yang menyumbang kepada pembuangan cairan.

Bahan-bahan: susu - 1 l, madu - 50 g.

Masukkan madu ke dalam susu panas, pukul dengan pengadun.

Bahan-bahan: susu - 4 cawan, gula pasir - 100 g, kanji - 60 g, vanillin, lemon atau kulit oren.

Tuang 3 cawan susu ke dalam periuk siap, rebus dan masukkan gula. Cairkan tepung jagung atau kentang dalam segelas susu sejuk atau air rebus, tuangkan ke dalam susu mendidih dan, kacau sekali-sekala, rebus selama 5 minit dengan api kecil. Untuk rasa, tambahkan esen vanillin atau almond atau kupas dari lemon atau oren ke dalam jeli. Campurkan semua ini dan tuangkan ke dalam mangkuk atau cawan. Apabila jeli mengeras, boleh diletakkan di atas pinggan pencuci mulut..

Rhubarb Kissel

Bahan-bahan: rhubarb - 500 g, gula - 1 cawan, kanji - 2 sudu besar. sudu, kayu manis, susu.

Kupas rhubarb, bilas, potong, masukkan air mendidih, tambah gula, kayu manis dan siapkan. Masukkan pati yang diencerkan dengan air sejuk dan rebus. Tuangkan jeli siap ke dalam gelas, taburkan dengan gula dan sejukkan. Hidangkan dengan susu sejuk.

Kissel dari kaldu bit dengan krim masam

Bahan-bahan: kaldu bit - 1 l, kanji - 50 g, asid sitrik - 2 g, krim masam - 200 g.

Potong pucuk akar dan bahagian atas bit. Bilas sayur-sayuran akar, tambah air panas, tambah sedikit asid sitrik dan rebus. Saring kuahnya, didihkan. Larutkan pati kentang dengan bahagian kaldu yang telah disejukkan dan, kacau, tuangkan ke dalam kuah panas. Didihkan dan angkat dari api. Tuangkan agar-agar ke dalam gelas dan sejukkan. Kemudian, tanpa mengacau, tambahkan krim masam atau sajikan secara berasingan.

Minuman sejuk yang diperbuat daripada susu dan pic

Bahan-bahan: pic - 500 g, air - 0,5 cawan, gula pasir - 100 g, susu - 0,25 l, krim - 0,25 l.

Bilas buah persik, angkat biji, masukkan air dan rebus hingga lembut. Gosok dan gosokkan puri yang dihasilkan dengan gula.

Sejukkan, tuangkan susu, kacau, masukkan krim, kacau lagi, tuangkan ke dalam gelas dan sejukkan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan: 1 biji telur putih, 20 ml sirap lemon, 1/2 pisang, 50 ml susu.

Dalam pengadun, pukul protein dengan sirap hingga gebu. Kemudian potong separuh pisang ke dalam kepingan kecil dan tambahkan bersama susu ke dalam campuran yang disebat. Tuangkan minuman siap ke dalam gelas.

Susu dengan jus buah

Bahan-bahan: 3 gelas susu, 1 gelas jus buah, 4 sudu besar. sudu gula pasir.

Masukkan jus buah (plum, strawberry, blackcurrant dan lain-lain), gula dan kacau ke susu pasteur.

Anda juga boleh membuat susu dengan sirap buah, tetapi dalam kes ini anda tidak boleh menambahkan gula..

Bahan-bahan: 3 cawan susu, 100 g es loli, 1/2 cawan sirap.

Tuangkan susu pasteur ke dalam mixer atau pemukul tangan, tambahkan ais krim, sirap buah dan pukul koktel. Hidangkan dalam gelas dengan jerami semula jadi atau tiruan.

Bahan-bahan: 1 liter susu, 125 g gula, 3 sudu besar. sudu pati kentang, vanillin, setengah cawan sirap ceri atau cranberry.

Panaskan susu hingga mendidih, masukkan gula, kacau (untuk melarutkan gula), masukkan pati yang diencerkan dengan susu sejuk dan masak selama 3-5 minit. Pada akhir memasak masukkan vanillin dan kacau.

Jeli susu boleh disediakan tebal - dalam bentuk jeli. Untuk melakukan ini, anda perlu meningkatkan dos pati. Jeli pekat yang sudah siap hendaklah dimasukkan ke dalam acuan yang direndam di dalam air dan disejukkan.

Sebelum dihidangkan, turunkan setiap acuan selama 1-2 saat dalam air mendidih dan, balikkan, pindahkan jeli ke piring pencuci mulut atau piring, tuangkan sirap buah dan beri (atau sirap yang dibuat dari jem).

Rhubarb Kissel

Bahan-bahan: 6 tangkai rhubarb, 1 sudu teh dengan tepung kentang atas, 3 sudu besar. sudu gula.

Kupas daun bawang, potong dan tuangkan segelas air panas. Masak, tutup, hingga lembut. Sejukkan 1/4 cawan kaldu dan cairkan tepung kentang di dalamnya. Masukkan sisa kuah di atas dapur dan masukkan gula. Gabungkan segalanya. Rebus agar-agar 1-2 kali dan hidangkan.

Kissel Blueberry

Bahan-bahan: 1 cawan blueberry, 2 sudu besar. sudu kanji, 2 sudu besar. sudu gula, 2 keping lemon, 0,5 l air.

Basuh blueberry, tambahkan air, rebus selama 10-15 minit, kemudian bersikeras di tepi dapur selama 15 minit lagi. Setelah itu, saring, masukkan gula, rebus, masukkan pati yang diencerkan dengan air rebusan sejuk, dan kacau, kemudian, tanpa membiarkannya mendidih, angkat dari api dan masukkan jus lemon. Hidangkan suam.

Kissel dari buah kering

Bahan-bahan: 1 gelas air, 50 g buah kering, 1 sudu teh kanji, 1 sudu besar. sudu gula.

Susun buah kering, basuh di beberapa perairan dan tuangkan air sejuk 2-3 jam sebelum memasak. Masak di bawah penutup selama 25-30 minit, kemudian toskan kaldu dan gosokkan buah-buahan lembut.

Kissel dari beri segar

Bahan-bahan: 100 g beri, 2 gelas air, 1 sudu teh kanji, 2 sudu besar. sudu gula.

Susun beri yang sudah masak, basuh dan tumbuk dengan sudu, kemudian masukkan kain tipis dan perah jusnya. Tutup pinggan dengan jus dan letakkan di tempat yang sejuk. Tuangkan baki pomace dengan air panas, bakar, bakar dan tapis kain lap. Tambahkan isi padu cecair ke 2 gelas, jika kurang.

Sejukkan bahagian kaldu yang telah diregangkan (setengah gelas) dan cairkan kanji di dalamnya, rebus sisa kuahnya dengan gula. Apabila jeli mendidih, tuangkan ke dalamnya, kacau, pati dicairkan dengan kaldu, biarkan mendidih sekali dan segera tuangkan ke dalam piring porselin, kacau sehingga tidak terbentuk busa. Apabila jeli sejuk sedikit, masukkan jus yang sebelumnya diperah dari buah tumbuk.

Anda perlu memasak jeli dalam mangkuk enamel. Cairkan pati dengan rebusan beri, bukan air.

Bahan-bahan: kismis - setengah gelas, air - 500 ml, lemon - 2 keping.

Urutkan setengah gelas kismis, bilas, potong halus, tuangkan segelas air, rebus selama 10 minit, peras dan tambahkan lemon atau asid sitrik ke jus yang dihasilkan secukupnya.

Bahan-bahan: 1 epal berair, 1 keping lemon, 3 sudu besar. sudu madu.

Potong epal menjadi kepingan, angkat bijinya. Potong bulatan lemon ke dalam kepingan nipis tanpa rasa, gabungkan dengan epal, tuangkan 2/3 cawan air, tambahkan madu dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit. Terikan, sejukkan dan sejukkan. Asid sitrik boleh ditambah secukup rasa.

Koktel aprikot kering

Bahan-bahan: 60 g (sedikit lebih daripada 0.5 cawan) aprikot kering, 1 sudu teh kismis, 100 ml susu atau jus epal.

Tuangkan aprikot kering dengan air sehingga menutupi buah dan biarkan semalaman membengkak aprikot kering, gosokkannya melalui ayak, tambahkan kismis, susu atau jus epal (jika tidak menyebabkan kembung), kacau rata dan hidangkan.

Bahan-bahan: 1 sudu besar. satu sudu pinggul mawar, 3 gelas air.

Bilas pinggul mawar kering dalam saringan dengan air sejuk, tumbuk, tuangkan ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih. Kemudian masukkan api kecil dan tutup api selama 15-20 minit. Bersikeras selama 3 jam, saring lapisan kasa dua kali dan minum dengan gula, seperti teh.

Merebus Blueberry

Bahan-bahan: 1 gelas air, 1 sudu besar. sesudu blueberry kering, jus lemon, gula.

Masukkan buah kering ke dalam air sejuk, masak selama 10 minit, kemudian biarkan hingga 1 jam, tapis, tambah jus lemon. Masukkan gula secukup rasa.

Bahan-bahan: 100 g "gulung gandum" atau tepung oat, 1 kerak roti rai, 1 sudu besar. sudu gula, garam, 1 sudu besar. sesudu mentega, 250 ml air.

Pada masa ini, jeli biasanya disediakan manis, dengan pati, tetapi dalam masakan rakyat Rusia nama ini terkenal dengan sebilangan hidangan bijirin sejuk dan manis. Jeli oatmeal sangat digemari..

Tuangkan oatmeal atau oatmeal dengan air sejuk, kacau, tutup pinggan dan biarkan selama sehari. Kemudian tapis dan picit jisim. Masukkan serbuk roti rai ke dalam cairan yang dihasilkan (susu oat) dan biarkan suam selama sehari. Tiriskan cairan fermentasi, tambahkan gula ke dalamnya dan rebus sehingga jisim tebal terbentuk, terus dikacau.

Tuangkan agar-agar panas ke dalam acuan atau pinggan, biarkan sejuk dan potong sedikit. Hidangkan dengan susu.

Bahan-bahan: 500 ml air, 100 g madu, 1 sudu besar. satu sudu kanji, 4-6 pcs. cengkih, 2-3 sudu kecil jus lemon, sebiji lemon.

Larutkan madu di dalam air, masukkan cengkih, kulit lemon, didihkan, angkat busa dan masukkan pati yang diencerkan dengan air. Apabila jeli sejuk sedikit, tambahkan jus lemon ke dalamnya.

Bahan-bahan: 1 gelas cranberry, 100 g gula, 1 liter air.

Urutkan cranberry, basuh dengan air rebus, buang pada ayak dan biarkan air mengalir. Hancurkan beri dengan sudu kayu dan peras jusnya melalui kain cheesecloth. Tutup pinggan dengan jus dengan penutup dan ketepikan sebentar. Tuangkan pomace dengan 4 gelas air, rebus dan peras dengan serbet basah atau kain kasa yang dilipat dua kali. Tuang gula ke dalam kuah cranberry, rebus, tapis dan sejukkan lagi. Tuangkan jus kranberi segar yang diperah ke dalam minuman buah sejuk.

Bahan-bahan: 150 g lingonberry, 120 g gula, 1 l air.

Uleni beri yang sudah siap dengan alu kayu dan peras jusnya melalui kain tipis yang dilipat dua. Tuangkan pomace ke dalam air panas dan rebus selama 5 minit. Terikan, masukkan jus dan gula yang telah diperah sebelumnya ke dalam kuahnya. Simpan minuman dalam keadaan sejuk selama dua hari. Anda boleh meletakkan madu dan bukannya gula.

Bahan-bahan: 500 ml air, 1 lemon, 100 g gula.

Basuh lemon. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan sejuk dan parut semangat, berhati-hati agar tidak mengeluarkan lapisan putih. Perah jus dari lemon dan sejukkan. Tuangkan kulit lemon dengan air sejuk, masukkan api dan rebus. Angkat dari api, tapis, masukkan gula dan gaul rata. Sejukkan, tuangkan jus lemon, tuangkan ke dalam jag dan sejukkan.

Jus oren dibuat dengan cara yang sama, tetapi jus setengah lemon ditambahkan ke dalam satu oren, jika oren itu manis. Sekiranya oren masam, maka lemon boleh dihilangkan..

Bahan-bahan: jus kubis segar, jus wortel, jus epal, gula pasir secukupnya.

Tuangkan jus epal dan wortel secara berkadar ke dalam jus kubis segar, tambahkan gula pasir secukupnya dan campurkan.

Jus lobak merah dengan susu

Bahan-bahan: 150 g wortel, 50 ml susu, 25 ml air.

Parut wortel yang telah dikupas pada parutan halus, masukkan air rebusan sejuk, kemudian kacau, peras melalui kain cheesecloth, gaulkan dengan susu.

Kompot prun, kismis dan aprikot kering

Bahan-bahan: 50 g aprikot kering, 100 g prun, 50 g kismis, 100 g gula, 3 gelas air.

Bilas prun, kismis dan aprikot kering dua atau tiga kali dalam air suam dan letakkan di atas pinggan. Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan air panas di atasnya, masukkan prun dan masak selama 15 minit dengan mendidih perlahan. Selepas itu, masukkan aprikot kering dan kismis dan masak selama 5 minit lagi. Sekiranya prun terlalu kering, anda boleh merendamnya dengan air suam..

Bahan-bahan: 500 g plum, 200 g gula, 2 l air.

Masukkan plum ke dalam air mendidih dan panaskan sehingga kulit pecah. Kemudian letakkan pada ayak, kupas, potong separuh dan angkat biji. Rebus sirap dari kaldu plum dan gula kemudian masukkan plum di sana.

Minum prune

Bahan-bahan: 400 ml air, 100 g prun, 30 g madu.

Urutkan prun, basuh, potong biji, tambahkan air, masukkan api tinggi, didihkan dan didihkan di bawah penutup dengan mendidih rendah selama 5 minit. Tuangkan kaldu yang masih panas ke dalam loyang bersih, dan tuangkan baki prun ke dalam kuali pertama dengan sedikit air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian uli isi loyang dengan baik dan tapis bahagian cair ke dalam loyang dengan kuah pertama. Musim minuman dengan madu dan sejuk.

Kompot buah segar dan tembikai

Bahan-bahan: 200 g epal dan plum, 100 g pir, 300 g tembikai, 1 l air, 100 g gula.

Dalam air mendidih, masukkan gula, plum dikupas dan irisan plum, pir yang dikupas dan epal inti. Didihkan dengan api kecil hingga lembut. Angkat dari api dan masukkan tembikai, kulit dan biji, potong kiub.

Laman web kami adalah premis perpustakaan. Atas dasar Undang-undang Persekutuan Persekutuan Rusia "Mengenai Hak Cipta dan Hak Berkaitan" (seperti yang dipinda oleh Undang-undang Persekutuan bertarikh 07.19.1995 N 110-FZ, bertarikh 20.07.2004 N 72-FZ) menyalin, menyimpan pada cakera keras atau kaedah lain untuk memelihara karya yang diposting di perpustakaan ini dilarang sama sekali. Semua bahan dibentangkan untuk tujuan maklumat sahaja.

Hidangan Hati

Cara memasak hidangan hati yang enak di rumah - 5 resipi mudah

Cara memilih hati yang betul

Rahsia kecil tetapi berguna untuk memasak hati

Resipi klasik hati Stroganoff

Souffle hati seperti di tadika

Hati ayam yang enak dalam krim masam - makan malam yang lembut dan cepat untuk keluarga

Pate hati ayam - semudah mengupas pir

Potongan hati babi dengan nasi

Hidangan Hati

Hidangan hati - resipi asli untuk setiap selera!

Apa yang hendak dimasak dari hati?

Lempeng hati - resipi

Pate hati - resipi

Kek hati - resipi

Gulai hati

Gulung hati

Kaserol hati

Daging sapi stroganoff dari hati - resipi

Cincang Hati

Shashlik hati

Hidangan utama hati

Hidangan Hati

Hidangan dari pelbagai jenis hati

Susun resipi mengikut.

Resepi Hati

Hati daging lembu - resipi

Hati ala Berlin

Souffle hati "Tadika"

Hati daging lembu dengan cara yang istimewa

Kek biskut No. 41

Pai tandatangan saya

Kek hati

Sosej hati Selskaya

Gulung hati keju "Malam Krismas"

Hati goreng

Pai ragi

Hati "Kelembutan"

Potongan hati "Pilihan"

Hati rebus dalam krim masam

False foie palsu

Hati dengan cara oriental

Seratus resipi untuk penyakit hati

Irina Vecherskaya 100 resipi untuk penyakit hati. Sedap, sihat, berjiwa, sihat

Kata pengantar

Bagaimana hati berfungsi

Hati yang sihat

Hati yang berpenyakit

Diagnostik kemungkinan penyakit hati

Kaedah Rakyat untuk Menjaga Kesihatan Hati

Prinsip pemakanan untuk hati yang berpenyakit

Resepi hidangan

Makanan ringan

Daging, hidangan ikan, hidangan ayam

Hidangan tenusu

Hidangan sayur

Hidangan dari bijirin

Doh untuk hati yang berpenyakit

pencuci mulut

Minuman

Buah-Buahan Kering

Rempah Dan Bahan Perasa

Artikel Tentang Teh

Irina Vecherskaya
100 resipi untuk penyakit hati. Sedap, sihat, berjiwa, sihat