10 makanan paling tidak bermoral di dunia

Terima satu artikel yang paling banyak dibaca melalui surat sekali sehari. Sertailah kami di Facebook dan VKontakte.

Pelancongan makanan semakin popular sejak kebelakangan ini. Dengan berlalunya hari, dunia semakin kecil dan selera makanan, dan pilihan menjadi lebih berseni dan luas. Peminat gourmet sejati tidak melepaskan satu peluang untuk merasakan hidangan aneh, luar biasa, eksotik di pelosok bumi yang paling terpencil. Ramai pelancong percaya bahawa cara terbaik untuk mengalami budaya baru adalah dengan merasai makanan yang disediakan oleh penduduk tempatan. Mungkin, tidak setiap orang berisiko mencuba sekurang-kurangnya salah satu produk yang disajikan dalam ulasan. Mungkin, bagi banyak orang, pemikiran orang lain yang mampu memakan hidangan seperti itu akan menimbulkan serangan kemarahan, kemarahan, kemarahan atau kejutan yang tulus..

Banyak masakan kebangsaan menggunakan produk yang dapat mengejutkan dan bahkan membuat orang marah tidak terbiasa. Ia boleh menjadi daging dari binatang yang dianggap sebagai binatang peliharaan dalam satu budaya dan makanan yang biasa di tempat lain. Ini boleh menjadi kaedah biadab dan biadab yang digunakan dalam penyediaan makanan istimewa. Intinya adalah bahawa terdapat beberapa makanan yang orang anggap menyinggung perasaan dan tidak bermoral. Sudah tentu, untuk mencuba makanan istimewa "tidak biasa", lebih baik mengunjungi negara-negara di mana mereka dimakan, tetapi selalunya cukup untuk pergi ke restoran.

10. Babi Guinea

Bagi kebanyakan kanak-kanak, makhluk halus yang comel ini adalah haiwan kesayangan yang digemari. Ibu bapa sering memilih khinzir kerana kesahihannya dan kemudahan dalam perawatan. Namun, di Amerika Selatan, ini adalah kisah yang sama sekali berbeza. Daging babi Guinea atau Cuy (seperti yang disebut di Amerika Selatan) telah lama dimakan oleh penduduk asli Andes, dan sejak tahun 1960 ia menjadi makanan sehari-hari di negara-negara seperti Peru, Bolivia, Colombia dan Ekuador. Menurut statistik, orang Peru memakan 65 juta babi guinea setiap tahun! Hidangan ini juga dimakan di Sahara Afrika Selatan. Namun, di Amerika Utara dan Eropah, hanya melihat khinzir goreng akan mengejutkan kebanyakan orang. Ini pantang larang di sini!

9. Anak lembu

Membunuh bayi lembu memang boleh menimbulkan kemarahan dan menyinggung perasaan beberapa orang. Pada prinsipnya, anak domba tidak jauh bezanya, namun, untuk beberapa alasan, penggunaan daging sapi bagi banyak orang nampaknya tidak berperikemanusiaan. Selama berabad-abad, ia menjadi salah satu makanan asas Itali dan Perancis. Haiwan berharga untuk hati, ginjal, sumsum tulang dan daging manis yang lembut. Pada tahun 1980-an, masyarakat Amerika menyedari anak lembu dikurung dalam kotak dan diikat, menghalangnya dari jarak bebas. Sejak itu, permintaan untuk daging sapi telah menurun tajam, tetapi minat terhadap masalah ini meningkat. Pada tahun 1990, penternakan anak lembu menjadi haram di UK dan Persatuan Amerika mengumumkan bahawa ia akan menghentikan penggunaannya pada tahun 2017..

8. Kuda

Daging kuda sering dimakan di banyak negara Eropah dan di Jepun. Walau bagaimanapun, di banyak negara berbahasa Inggeris, seperti UK, Amerika Syarikat, Kanada, Australia, penggunaan makanan istimewa ini dianggap tabu. Daging kuda salai popular di Belgia dan Belanda, dan di Jerman daging itu digunakan di Sauerbraten (daging panggang panggang). Sosis daging kuda adalah produk yang popular di Scandinavia. Di Jepun, daging kuda disajikan mentah, hidangan yang sangat popular di selatan pulau utama negara itu, Kyushu. Ironinya, kebanyakan daging kuda berasal dari Jepun dari Kanada barat, di mana daging kuda dianggap pantang larang. Hanya wilayah Quebec yang lebih bertoleransi.

7. Foie gras

Seperti daging sapi muda, ada banyak kemarahan terhadap amalan ternakan burung yang dibesarkan untuk foie gras. Foie gras adalah hati angsa atau itik yang diberi makan dengan baik. Walau bagaimanapun, pemberian makanan ini biasanya ganas menggunakan corong khas. Di Perancis, hidangan hati angsa atau itik tidak boleh disebut foie gras jika burung itu tidak digemukkan dengan cara yang kejam. Walau bagaimanapun, di negara lain, burung diberi makan dengan cara yang lebih semula jadi, dan nama terkenal itu "dihadiahkan" untuk semua hidangan hati burung. Pemakanan burung secara semula jadi dianggap lebih beretika dan berperikemanusiaan, dan rasanya sedikit berbeza.

6. Paus

PETA dan Greenpeace secara berkala memprotes kapal ikan paus, kerana amalan membunuh ikan paus dianggap tidak bermoral di kebanyakan negara di dunia. Kemarahan dan keprihatinan aktivis terutama disebabkan oleh fakta bahawa hari ini haiwan terancam sebagai spesies, jadi penggunaannya sebagai makanan tidak mungkin dilakukan. Walaupun begitu, hari ini banyak orang masih melakukan aktiviti memancing dengan kejam. Bagi negara seperti Norway dan Jepun, pemburuan ikan paus adalah tradisi sejarah yang masih relevan hingga kini. Daging mereka adalah sumber tenaga bagi penduduk asli Greenland dan Alaska. Orang Jepun menggunakan daging ikan paus dalam hidangan seperti sashimi, karaage. Ia terdapat di pasar raya dan banyak restoran.

5. Lumba-lumba

Daging lumba-lumba juga dimakan di Jepun, tetapi tidak seperti daging ikan paus, ia adalah makanan yang sangat jarang yang dimakan di bandar kecil Taiji di Jepun, di selatan Honshu. Sebilangan besar orang Jepun tidak pernah mencubanya, kerana dilarang memburu binatang. Namun, mereka sering berenang ke teluk, di mana mereka dihalang oleh pemburu haram dan kemudian dibunuh. Aktivis secara berkala memprotes dan menentang pembunuhan ikan lumba-lumba.

4. Kucing

Daging kucing jarang sekali digunakan, tidak seperti daging anjing, terutamanya di kawasan tertentu di selatan China dan beberapa bahagian di Peru. Ini adalah makanan tempatan di wilayah China Guangdong dan Guangxi. Restoran Fangji Cat Meatball di Shenzhen, China ditutup setelah tunjuk perasaan besar pada tahun 2006. Pada tahun 2010, pemerintah China meluluskan undang-undang yang menyatakan bahawa orang yang memakan daging anjing dan kucing boleh masuk penjara hingga 15 hari. Sekelompok kecil orang juga menikmati makanan istimewa di wilayah-wilayah di Chincha Alta dan Huari di Peru, tetapi ia tidak tersebar luas..

3. Anjing

Di Korea Selatan, daging anjing dimakan sepanjang tahun, tetapi sangat digemari pada bulan-bulan musim panas, dalam sup dan sup. Hidangan nasional adalah bosintang (daging anjing rebus pedas dengan sayur-sayuran) dan Gaegogi Muchim (daging anjing kukus). Di wilayah ini, jenis Nureongi dibiakkan khas, yang dibiakkan secara eksklusif untuk daging. Bagi kebanyakan orang, amalan ini hanya menyinggung perasaan, kerana anjing dianggap sebagai haiwan peliharaan dan haiwan pelayan..

2. Jerung

Kebencian mengenai makan daging yu adalah perkara biasa. Namun, kemarahan terbesar adalah sup sirip ikan yu, makanan istimewa yang sangat popular di China dan Taiwan. Kaedah pengekstrakan sirip sangat kejam. Jerung ditangkap, siripnya dipotong, dan kemudian mereka dibuang ke dalam air ketika masih hidup, di mana haiwan hanya tercekik atau dimakan oleh pemangsa lain. Pada tahun 2011, Gordon Ramsay mengarahkan sebuah dokumentari Channel 4 berjudul Shark Bait, yang menggambarkan kekejaman dan tidak berperikemanusiaan untuk penangkapan ikan yu. Setelah merasai sup, Ramsay mengatakan siripnya lembut dan tidak sedap.

1 orang

Sudah tentu, kanibalisme adalah topik yang sangat mengganggu dan serius. Namun, orang ramai menyedari banyak insiden pengambilan daging manusia baru-baru ini. Dan ini bukan mengenai pembunuh bersiri berdarah atau suku Afrika. Pada tahun 2012, seorang lelaki Jepun yang aseksual bernama Mao Sugiyama secara sukarela bersetuju untuk memotong alat kelaminnya, dan 22 tetamu membayar hampir $ 1,000 untuk "hak istimewa" makan maruah parsli dan cendawannya. Pada tahun 2011, pelawak Kanada Kenny Hotz secara sah cuba menjadi kanibal semasa rancangan TV Triumph of the Will. Hotz memakan kuku dan gigi bayi rakannya, dan minum darah yang disumbangkan. Dia bahkan memakan plasenta manusia dan tali pusat yang disumbangkan oleh salah seorang peminatnya, yang kemudian dimasak oleh koki Mattie Matheson..
Kami tidak meminta anda untuk melepaskan hidangan eksotik semasa dalam perjalanan, tetapi bagaimanapun, lebih baik memesan stik lazat biasa di restoran dan meminumnya dengan segelas wain yang luar biasa..

Adakah anda menyukai artikel itu? Kemudian sokong kami, tekan:

Daging ikan paus

Paus pernah berkembang, tetapi ini telah membahayakan keberadaan mamalia menakjubkan ini, sehingga selama bertahun-tahun perburuan ikan paus telah diatur secara ketat oleh undang-undang. Oleh kerana banyak haiwan ini hampir pupus, beberapa dari mereka dilindungi dengan ketat oleh negara, terutama paus bowhead terbesar, yang dagingnya dihargai di atas segalanya. Namun, ikan paus itu sendiri masih ada, terutama di Norway dan Jepun, di mana makanan laut menjadi asas diet penduduk..

Daging ikan paus sangat sukar, dan ia digunakan secara meluas dalam memasak semata-mata kerana digunakan di negara-negara yang dekat dengan laut, terutama di tempat-tempat sejuk seperti Alaska. Daging ikan paus mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, jadi sangat diperlukan untuk keadaan yang teruk di banyak negara maritim. Khususnya, di Jepun, daging ikan paus dimakan mentah: baik segar atau beku dengan penambahan rempah..

Bagi orang Amerika, mereka tidak hanya menggunakan daging ikan paus, tetapi hampir semua bahagian badan ikan paus - untuk tujuan teknikal semata-mata. Khususnya, lemaknya digunakan untuk membuat bahan bakar untuk lampu, dan tulang paus sangat dihargai karena kekuatannya, misalnya, itu digunakan untuk membuat korset lama untuk membentuk bentuknya..

Selama bertahun-tahun, permintaan untuk daging ikan paus tidak melemah, ini disebabkan oleh dua sebab. Di satu pihak, orang-orang yang tinggal di tepi laut dan lautan tidak mempunyai pilihan lain melainkan menggunakan makanan laut dengan segala pilihan mereka. Sebaliknya, sebilangan besar orang bersedia melintasi negara hanya untuk merasakan apa yang dirasakan daging ikan paus, walaupun tidak jauh berbeza dengan daging lembu. Untuk melakukan ini, mereka terutama datang ke Jepun atau negara pesisir yang serupa di mana ikan paus masih ada..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Daging ikan paus sangat serupa dengan daging lembu dalam komposisi dan khasiatnya yang berguna. Ia mengandungi sedikit lemak, hanya sekitar 2%, dan 20% protein. Satu-satunya perbezaan yang ketara ialah daging ini mengandungi banyak fosforus. Seperti bahan lain yang tidak dapat diganti, perlu untuk diet biasa, menjaga keadaan normal otot dan sistem saraf.

Mengenai nutrien yang terdapat dalam daging ikan paus, mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan. Namun, sukar untuk membicarakan keunikan daging ikan paus, kerana semua vitamin dan mineral ini dapat diperoleh dari ikan..

Menyimpan daging

Seperti yang lain, daging ikan paus tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Memandangkan jumlahnya yang banyak, kebanyakannya dibekukan untuk penggunaan atau penjualan kemudian. Daging ikan paus segar jarang berlaku, kebanyakan kepingan beku dijual yang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Paus besar boleh menimbang hingga 160 tan, dan karenanya mengandung sejumlah besar daging. Menurut ulasan, daging ikan paus sangat mirip dengan daging lembu dengan rasa amis ringan, dan ia mempunyai warna merah jambu yang kaya yang tidak dapat disamakan dengan apa-apa. Di negara-negara di mana daging ikan paus masih aktif dikonsumsi, hidangan yang sama dibuat dari daging babi atau daging sapi: digoreng, direbus, dikeringkan, dijadikan kebab, sosis atau makanan dalam tin. Ini adalah daging ikan paus dalam tin yang paling biasa di Jepun, jadi ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dan sudah siap dimakan.

Aplikasi memasak

Daging ikan paus mempunyai rasa yang sangat spesifik yang hampir mustahil untuk disingkirkan. Sebenarnya, satu-satunya kelebihan dalam daging ikan paus adalah jumlahnya yang besar dari satu haiwan yang dibunuh. Ia juga dipercayai lebih baik diserap walaupun mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi. Jika tidak, dari satu segi, ia meninggalkan banyak yang diinginkan, kerana ia mengandungi sejumlah besar tisu penghubung yang tidak sesuai untuk makanan, dan mempunyai bau yang sangat pelik dan spesifik yang menakutkan banyak orang.

Dalam usaha untuk menghilangkan bau aneh ini, daging ikan paus biasanya dirawat dengan air mendidih sebelum terus memasak, atau dikisar. Sebaik-baiknya, dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan. Selepas itu, daging ikan paus menjadi agak netral dalam rasa, bau spesifiknya hampir hilang. Ini kerana rasa aneh bahawa daging ikan paus sering diasinkan dalam cuka sebelum dimasak, menggunakan perapan yang sangat berbeza dari negara ke negara. Ini membantu mengekalkan rasa daging, tetapi pada masa yang sama mengatasi sebahagian besar nota khasnya..

Dahulu, ikan paus digunakan secara aktif, terutama jantung dan hati. Pada masa ini, eksperimen seperti ini sebaiknya dihindari kerana kepekatan merkuri yang tinggi dalam usus ikan paus. Namun, walaupun ini tidak menghentikan sebilangan pencinta gourmet..

Seperti merah, daging ikan paus sesuai dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan tanaman akar, anggur merah disajikan dengannya dan sering dimakan dengan produk tepung. Oleh kerana daging ikan paus sangat sukar dan mempunyai rasa yang sangat spesifik, ia diproses dengan teliti sebelum digunakan dalam masakan. Khususnya, ia dikisar dan direndam dalam cuka untuk masa yang lama agar lebih mudah dicerna untuk hidangan klasik. Selalunya, daging ikan paus berakhir di atas meja dan sudah diasinkan, kerana banyak orang tidak menyukai rasanya yang spesifik, dan tukang masak cuba melembutkannya.

Had tangkapan ikan paus

Pada masa ini, PBB telah melarang tangkapan ikan paus secara komersial, dan untuk setiap negara yang memiliki akses ke laut dan kemampuan menangkapnya, kelayakan yang sangat ketat telah ditetapkan untuk jumlah individu yang mereka berhak membunuh. Namun, hingga hari ini, sebilangan besar pemburu haram memintas undang-undang dan menghancurkan populasi ikan paus untuk memenuhi permintaan, kebanyakannya di Iceland.

Pada masa yang sama, di Norway, yang juga memiliki hak penuh untuk menangkap ikan paus, kurang dari separuh norma yang ditetapkan oleh undang-undang ditangkap setiap tahun. Ini disebabkan oleh keperluan penduduk untuk daging ikan paus sebagai makanan, dan bukan penggunaan komersialnya untuk dijual kepada gourmets di seluruh dunia..

Selalunya, ikan paus minke, paus kecil yang cukup mudah ditangkap, akan memukul rak. Lebih jarang anda dapat bertemu dengan ikan paus misai, yang sebahagiannya sebelumnya aktif digunakan, termasuk dalam teknologi. Kini spesies ini terancam, oleh sebab itu tidak lagi dituai, sekurang-kurangnya secara sah. Anda boleh membeli daging ikan paus di mana sahaja di Jepun, dan di pasar raya biasanya dijual beku atau dalam tin..

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Pada masa ini, disebabkan oleh pencemaran alam sekitar yang berlebihan di laut di mana ikan paus hidup, terdapat bahan berbahaya yang tinggi. Secara khusus, dapat diketahui bahawa organ dalaman mamalia mengandungi kepekatan merkuri yang sangat tinggi, yang, jika dikonsumsi secara teratur, dapat menyebabkan keracunan toksik yang serius, yang hampir mustahil untuk disembuhkan. Mengenai daging ikan paus, diyakini bahawa ia tidak mengandungi merkuri, tetapi ia masih perlu dirawat dengan baik. Khususnya, cukup makan satu bahagian ikan paus untuk mendapatkan keracunan yang sesuai dengan kadar merkuri bulanan yang disetujui oleh WHO..

Hidangan Daging Paus

Ramai yang pernah mendengar tentang hidangan Iceland yang "menakutkan", atau lebih tepatnya tentang bagaimana bau, rupa dan apa yang mereka buat.

Tetapi mari kita lihat apakah masakan tradisional Iceland sangat buruk dan adakah patut mencuba beberapa hidangan yang enak.

Orang Iceland makan banyak ikan dan makanan laut, dan untuk daging mereka lebih suka daging kambing tempatan. Skir dan keju Iceland yang dibuat dari susu Iceland tempatan sangat popular. Roti rai tempatan juga sangat popular, dipanggang dengan penambahan dedak dan pelbagai aditif bijirin yang sihat..

Bercakap mengenai makanan tradisional Iceland, ia boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian:

Hidangan eksotik

Rotten Shark - Hakarl atau Haukarl, di Kæstur Iceland

Mungkin salah satu hidangan paling eksotik di Iceland, kerana di mana lagi di dunia adalah kebiasaan makan daging ikan yu busuk?

Hakarl adalah daging jerung dari Greenland Arctic Shark atau Giant Shark yang terdapat di perairan Iceland. Daging ikan yu dimasukkan ke dalam campuran pasir kerikil selama 6-8 minggu, sekarang ini adalah kotak khas, dan sebelum itu hanya dikuburkan. Ini dilakukan supaya jus beracun yang kaya dengan amonia dari jerung keluar dan dapat dimakan. Selepas, sebenarnya, memanggang, daging dikeringkan selama 2-4 bulan di udara segar. Selepas ini, daging dipotong menjadi kiub dan dimakan..

Hakarl sangat popular semasa cuti Krismas dan Tahun Baru. Sebenarnya, hanya bau yang menakutkan, dagingnya terasa lebih kurang, walaupun rasa selepasnya tetap tidak enak.

Khritspungur atau Khrutspungur

Hidangan ini bukan makanan laut, tetapi daging. Telur domba muda diperap dengan tukul masam atau whey, dan kemudian semuanya ditekan ke dalam satu pai. Hidangan ini di Iceland dianggap meriah, nampaknya tidak banyak telur domba muda.

Svid atau Sway

Hidangan ini menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan dengan penampilannya: kepala seekor domba, digergaji separuh dengan mata dan gigi. Sudah tentu, ia dibersihkan dari bulu dan direbus. Kadang-kadang ia direndam dalam asid laktik sebelum dimasak. Mereka mengatakan bahawa pipi dan otak adalah yang paling sedap, mata melangkah lebih jauh. tetapi biasanya tidak ada yang makan telinga.

Slatur

Slatur dibuat dari inti domba, iaitu dari viscera, lemak dan darah domba, yang dilipat ke dalam pundi kencing dan dijahit. Dalam bentuk ini, keseluruhan hidangan dibakar dan dihidangkan. dengan puding beras manis! Gabungan menarik yang benar?!

Makanan Laut

Fiskur dagsins - ikan hari ini

Semua orang tahu bahawa Iceland berada di tengah lautan, dan memancing adalah bahagian penting dalam kehidupan di sini. Sebilangan besar ikan laut ditangkap di sini sepanjang tahun. Sebilangan hasil segar dihantar setiap hari ke restoran dan ditawarkan kepada pengunjung dalam bentuk hidangan yang disebut Fiskur Dagsins - Fish of the Day. Hidangan ini boleh mengandungi ikan kod, haddock, ikan keli, atau jenis ikan laut yang lain. Walau apa pun, pastikan bahawa mereka akan membawa anda hidangan yang sangat lazat: sebahagian daripada ikan laut, dihiasi dengan indah dengan ramuan, kentang, hiasan sayur-sayuran dan sos lembut. Harga purata setiap bahagian: CZK 3100-4600.

Hardfiskur atau Harofiskur

Hidangan ini tidak menakutkan atau menakutkan dan popular bukan sahaja di kalangan penduduk tempatan, tetapi juga di kalangan pelancong yang berkunjung. Hardfiskur adalah ikan kering atau kering, selalunya ikan kod atau haddock. Selalunya Hardfiskur disajikan dengan mentega, kerana daging ikan yang dikeringkan di angin Iceland sangat kering tanpa minyak..

Humarsúpa - sup lobster

Hymarsupa adalah sup Iceland tradisional dan terkenal. Sup udang galah yang sedap. Sup ketam yang serupa juga dijumpai. Ia disajikan di banyak restoran, harga sebahagian besarnya adalah 2900 - 3200 CZK.

Saltfiskur

Seperti namanya, hidangan ini dikaitkan dengan garam dan ikan. Ikan ditutup dengan lapisan garam yang agak pekat dan kekal dalam bentuk ini untuk beberapa lama. Garam menyerap kelembapan dan mengeringkan ikan. Ikan yang disediakan dengan cara ini dapat disimpan dalam jangka masa yang sangat lama. Kemudian, sebelum memasak, ikan dimasukkan ke dalam air selama beberapa jam (atau hari). Setelah ikan direndam, rebus dan disajikan bersama roti dan kentang.

Fiskibollur

Fiskibollur - kek ikan goreng bersaiz sederhana yang kelihatan seperti kek keju. Kandungan ikan laut dalam daging cincang dari mana ia disediakan sekurang-kurangnya 50%. Kadang-kadang kek ikan boleh menjadi agak kecil, seukuran bebola daging. Fiskibollur adalah hidangan Iceland nasional lain yang ditawarkan di banyak kafe dan restoran tempatan, di mana potongan-potongan makanan disediakan mengikut resipi keluarga mereka sendiri. Harga bahagian 2700-2900 CZK.

Hidangan ini senang dibawa ke jalan raya. Kek ikan sejuk beku yang sedia dimakan juga terdapat di mana-mana pasar raya di Iceland. Harga purata sekitar CZK 1,500 sekilogram.

Gravlax

Nama hidangan Gravlax terdengar sangat tidak dapat difahami, tetapi pada masa yang sama agak tradisional bagi kami salmon yang diperap dengan dill.

Herring dimasak dengan pelbagai rempah, biasanya disajikan dengan kentang.

Sjávarréttasúpa - sup makanan laut

Syauvarrechtasupa. Ianya terbuat dari ikan yang baru ditangkap, udang, kerang, langoustin, secara umum, semua yang ditangkap di laut. Bawang dan rempah juga ditambahkan, dibumbui dengan krim segar. Sjávarréttasúpa disajikan di restoran makanan laut. Biasanya, pinggan hidangan diisi dengan makanan laut sehingga sudu tidak sesuai. Satu mangkuk besar sup ini akan menggantikan hidangan tiga hidangan dan akan mengisi anda sepenuhnya. Harga sebilangan adalah CZK 2900-3600. Selalunya roti Iceland segar dengan mentega disajikan bersama sup.

Gellur

Kadang-kadang dikatakan bahawa Gellur dibuat dari lidah cod, yang sebenarnya tidak sepenuhnya benar. Hidangan ini dibuat dari otot tepat di bawah lidah. Gellur boleh dimasak dan disajikan dengan lauk, dan rata-rata rasa hidangannya, tetapi jika Gellur dipanggang di dalam ketuhar dengan rempah, maka sangat enak!

Hwalspeak

Kini Khvalspik jarang dimasak, dan sekali hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan utama di Iceland. Hwalspik disediakan dari lemak ikan paus, yang dihisap dalam asam laktat.

Kaistur kvalyur

Cukup hidangan Iceland moden - bebola daging, walaupun dibuat dari daging ikan paus yang direndam dalam whey susu.

Plokkfiskur

Plohkfiskure - ikan dengan kentang rebus dengan sos berkrim. Hidangan kedua Iceland kebangsaan, bersahaja dan agak murah (mengikut piawaian Iceland), tetapi sangat enak dan memuaskan. Ia dapat dirasakan di hampir setiap kafe di Iceland. Secara luaran, Plokkfiskur samar-samar menyerupai kentang tumbuk yang buruk. Hidangan disediakan dari kepingan isi ikan rebus, biasanya ikan kod atau haddock, dengan penambahan potongan kentang rebus. Ikan dan kentang dicampur, dibumbui dengan sos krim dan dibakar di dalam ketuhar. Dihidangkan dengan roti dan sayur rugbruise hitam. Harga purata setiap bahagian 2500 - 2900 CZK.

Plokkfiskur yang siap dimakan juga dijual di bahagian daging pasar raya Iceland. Kualitinya tidak lebih buruk daripada di kafe, dan harganya lebih rendah. Pinggan mesti dipindahkan dari bungkusan plastik ke pinggan, dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro dan menikmati rasanya. Harga lebih kurang 1500 CZK sekilo.

Sirip Seal Acar

Dari nama hidangan ini, semuanya menjadi jelas, sirip meterai, yang, seperti biasa di Islandia, direndam atau diperam.

Daging ikan paus

Ini mungkin salah satu hidangan paling popular di kalangan pelancong. Daging ikan paus tidak dimasak secepat mungkin, tetapi stik ikan paus tetap menjadi yang paling popular. Walaupun mereka juga memasak shish kebab, menunggang mentah dengan sos, kering, dll. Daging ikan paus minke digunakan untuk memasak, yang tidak dilindungi dan tidak dalam bahaya.

Hidangan daging

Dengan hidangan daging di Iceland, tidak semuanya baik dengan makanan laut, pilihannya agak langka; domba atau domba mendominasi di dalamnya, walaupun ada jenis daging lain.

Lambalæri, Lambahryggur

Lambalayri dan Lambachriggyur adalah daging kambing Iceland. Tiba di Iceland, adalah kesalahan yang tidak dapat dimaafkan untuk tidak mencuba hidangan domba panas. Domba Iceland (daging domba) adalah daging yang sangat lembut dan enak yang tidak mempunyai ciri khas yang biasa dilakukan oleh daging jenis ini. Orang Islandia memuja domba mereka, makan banyak kambing dan tahu bagaimana memasaknya dengan cara yang anda akan menjilat jari anda. Pesanlah di kafe atau restoran Lambalæri atau Lambahryggur dan nikmati rasa unik kambing yang lembut dan lembut di mulut anda, digabungkan dengan sayur-sayuran dan sos berkrim yang lazat. Harga purata sebahagian di restoran dari 4500 CZK.

Banyak kafe di tepi jalan menawarkan gulai daging kambing Iceland dengan sayur-sayuran. Hidangan lazat dan sedap, harga bahagian 2900-3200 CZK.

By the way, resipi untuk ini dan beberapa hidangan Iceland lain boleh didapati di sini: http://vikingur.ru/kuhnja-islandii/samye-vkusnye-bluda.html

Blakey

Daging domba atau domba untuk memanggang, mungkin jenis lain, yang utama adalah memasaknya sehingga kerak arang terbentuk.

Hangikyot

Hangikyot adalah salah satu hidangan percutian Iceland. Daging seekor domba muda dihisap pada kayu birch, tetapi karena ini adalah Islandia, kotoran domba kering ditambahkan ke dalam kayu untuk dimakan. Setelah daging telah cukup merokok dan menyerap aroma "piquant", ia direbus dan disajikan dengan sos putih dan kentang.

Anda boleh membelinya yang sudah dimasak, paling kerap Hangikyot adalah potongan daging yang dibungkus dengan vakum, seberat kira-kira 200 gram, yang dijual di pasar raya. Dan di banyak kafe Iceland, anda boleh membeli sandwic siap pakai dengan Hangikyot. Harga purata sebahagian sandwic 1700-2100 CZK.

Lundi

Hidangan yang dibuat dari daging unggas. Burung adalah jalan buntu, lambang Iceland. Daging dimasak dalam sos susu, biasanya payudara. Puffin juga dipanggang. Tidak ada yang benar-benar peduli terhadap mereka, kerana terdapat banyak jalan buntu di Iceland.

Kyotsupa

Sup daging yang diperbuat daripada daging kambing, sayur-sayuran dan kentang. Pada asasnya tidak berbeza dengan sup tradisional kami.

Ia juga kadang-kadang disebut Kytsupa. Sup ini mesti dicuba di Iceland! Relatif murah, tetapi enak dan memuaskan, ia ditawarkan kepada pengunjung di hampir semua restoran dan kafe. Sup kaya dan tebal yang dihasilkan dari sejumlah besar daging domba, dengan penambahan kentang, wortel, bawang, sayur-sayuran lain, nasi dan rempah. Sup harus disertakan dengan roti segar dengan mentega.

Sup, sebagai peraturan, sangat tebal dan memuaskan sehingga berjaya menggantikan hidangan kedua juga. Beberapa kafe Iceland di luar Reykjavik akan menawarkan makanan tambahan percuma. Anda hanya perlu bertanya. Di laluan pelancongan paling popular di Iceland, terdapat gerabak kecil berhampiran tarikan semula jadi di mana petani tempatan menjual Kjötsúpa yang enak, buatan sendiri, yang baru disiapkan. Harga purata sebahagian sup di kafe atau restoran adalah 1900-2200 CZK, dalam treler biasanya lebih murah.

pencuci mulut

Iklim yang keras di Iceland tidak begitu baik untuk penyediaan gula-gula, dan tepung diperlukan untuk membakar, yang tidak banyak tempat untuk mendapatkannya di Iceland kuno. Oleh itu, orang-orang Iceland berjaya dengan pilihan yang sedikit, tetapi sangat lazat.

Laufaraus

Roti yang sangat nipis, ia kelihatan seperti lavash

Roti gunung berapi

Roti rai, yang sangat popular di Iceland. "Trik" utama roti ini ialah ia disediakan di tanah gunung berapi panas, di mana acuan dengan doh diletakkan. Roti ternyata berwarna gelap dan mempunyai rasa manis; biasanya dimakan dengan mentega dan ikan.

Kleinur

"Donat" ini dapat dirasakan di seluruh Islandia. Sebenarnya, ini adalah kepingan kecil doh yang rasanya seperti donat. Sangat sedap makan kleinur dengan coklat panas ketika cuaca sejuk. Inilah bagaimana coklat panas dengan gam disambut di pintu masuk gunung berapi Kerid. Terdapat sebuah rumah kayu kecil tepat di sebelah tempat letak kereta, di mana anda harus membeli tiket dan mendapatkan bahagian coklat anda dengan gam. Tiket berharga ISK 400.

Bukan benar-benar pencuci mulut, tetapi mungkin produk susu fermentasi yang paling popular di Iceland. Ia menyerupai yogurt tebal, berkrim, sering ditambah dengan beri dan buah-buahan. Orang Islandia menggunakan skyr sebagai sarapan, makanan ringan, minuman atau pencuci mulut, yang digunakan dalam sos.

Orang Islandia sering memasak semua jenis penkek dan pencuci mulut dengan beri, dan tentu saja mereka membuat pengawet dan jem..

Minuman

Mungkin minuman yang paling popular di Iceland adalah kopi, tentu saja ia tidak ditanam di mana-mana di Iceland, tetapi ini tidak menghalang orang Islandia menjadi peminat minuman ini. Di Iceland, kopi disiapkan bukan hanya secara tradisional, tetapi juga dengan cara khas dengan jintan.

Brennivin

Minuman beralkohol yang kuat, 37.5 darjah. Brennevin disediakan dari kentang dan biji jintan. Minuman tersebut diperam selama 2-3 bulan, dan kemudian melalui dua peringkat penyulingan. Semasa Larangan Iceland, minuman ini popular dijuluki "Black Death" kerajaan mencipta logo tengkorak dan tulang. Dan Brennevin biasanya dimakan dengan sekeping Haukarl - hiu busuk.

Masakan Cina, hidangan daging

Orang Cina

Resipi Cina untuk memasak daging babi didasarkan pada perlakuan panas yang cepat terhadap produk, kerana daging dimasak dengan sangat cepat dan mengekalkan maksimum bahan berguna. Oleh itu, dalam hidangan ini, penyediaan daging babi dimulakan dengan penggorengan cepat dalam adunan pada suhu tinggi, kerana kepingan daging ditutup dengan kerak renyah, yang menjaga kesegaran daging..

Babi apa yang sedap yang boleh anda masak? Hidangan Cina yang terkenal. Babi aromatik dalam sos manis dan masam dengan nanas dan lada bel.

Hidangan Cina yang sangat lazat - ayam rebus Kanton. Ayam dengan aroma pedas cukup sesuai dengan meja perayaan dan pastinya makan malam keluarga.!

Daging Cina - daging lembu digoreng dalam adunan dan rebus dengan sayur-sayuran dalam sos tomato.

Ayam dengan cendawan dalam sos manis dan masam adalah hidangan yang sangat popular dalam masakan Cina. Dan ini wajar, kerana fillet seperti itu disiapkan selama kira-kira setengah jam, dan rasanya seperti hidangan restoran!

Hidangan Cina yang berwarna-warni - daging yang menyelerakan dalam sos teriyaki dan mi gelas (funchose). Sangat sedap dan ringkas!

Sos sederhana dengan bawang putih, lada panas, cuka wain, tomato praktikal memainkan peranan utama dalam hidangan ini, mengisi kepingan ayam dengan rasa "Asia" yang hebat. Bahan-bahannya digoreng dengan cepat di atas api yang tinggi dengan pengadukan berterusan (ini adalah prinsip utama hidangan tumis Cina), yang mengekalkan intensiti aroma dan kesegaran produk. Hidangan sampingan yang ideal tentu saja hanya nasi..

Roti kukus tradisional Asia. Baozi kukus dengan daging babi dan udang, dengan kaedah penyediaannya, mengingatkan kita pada manti yang terkenal, tetapi berbeza dengan pengisian campuran yang tidak biasa.

Hidangan Cina yang paling popular boleh disediakan dengan cepat dan mudah di rumah! Ini adalah daging babi goreng lembut dengan paprika, nanas kalengan dan sos yang sedap.

Masakan Cina tidak begitu rumit seperti yang kelihatannya pada pandangan pertama, saya mencadangkan untuk memastikannya dengan membuat spageti dalam bahasa Cina.

Hidangan panah bawang putih tidak begitu digemari oleh kami, tetapi di China mereka ditambah dengan lauk pauk dan hidangan pertama, dan pelbagai makanan ringan disediakan dari mereka. Cuba panah bawang putih babi dengan kicap.

Cara memasak yang tidak biasa: untuk membuat makan malam atau makan tengah hari yang cantik dari produk sederhana, tekan sahaja doh dengan pensil! Seperti biasa, semuanya akan menjadi sederhana dan lazat! Hari ini kami memasak roti kukus kukus, dengan ayam dan kentang, dan memutuskan untuk mengulangi resipi pada hujung minggu - hebat!

Kejutkan tetamu anda dengan menyediakan hidangan terung yang tidak dapat dipotong dengan daging cincang untuk mereka. Sedap, cepat, tidak biasa!

Saya sangat menggemari makanan Cina. Sudah tentu ini adalah resipi yang disesuaikan, tetapi ternyata sangat sedap! Anda boleh dengan mudah dan cepat menyediakan hidangan ini, untuk perubahan.

Populariti daging babi dalam sos manis dan asam mudah dijelaskan - selera, dengan rasa dan aroma yang unik, kepingan daging babi yang lembut akan menggembirakan banyak gourmets, terutama kerana walaupun seorang ibu rumah tangga yang baru dapat memasak hidangan seperti itu.

Variasi lain dari hidangan Cina yang terkenal. Babi mengikut resipi ini direbus dengan saus manis dan masam, dengan sayur-sayuran dan nanas.

Resipi terperinci untuk itik Peking pasti akan membantu anda mempelajari semua kehalusan dan nuansa memasak: apa yang perlu dilakukan untuk menjadikan itik itu lembut dan berair, bagaimana mendapatkan kerak itik Peking yang cantik dan lembut, dan juga cara membuat doh untuk penkek halus.

Panjang biji kacang hijau Cina (atau "kacang ular") mencapai setengah meter. Rasanya manis dan lembut dan boleh disiapkan dengan cara yang sama seperti kacang hijau biasa dengan memotongnya. Tumis adalah daging dan sayur-sayuran yang renyah dan beraroma yang digoreng dengan kacau berterusan dalam minyak panas. Hidangan cepat dan enak ini disediakan menggunakan kuali kuali Cina.

Kaki ayam digoreng dengan halia, rebus dalam perapan madu dengan sos: hoisin, tiram dan ketam kedelai. Anda boleh memasak hidangan ini dalam multicooker.

Saya sudah lama mengenali masakan Cina dan dekat, tetapi hanya sebagai pengguna. Tetapi, untuk memasak sendiri - ini jarang berlaku. Tetapi anda mesti bermula di suatu tempat, dan saya mulakan dengan membeli buku khas dan sebungkus kuah rempah. Akan belajar. Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda hidangan Cina yang sangat biasa - yangzhou chao fa. Sebagai permulaan, ia adalah.

Makanan Cina yang enak dan lezat dapat disiapkan hanya dalam 30 minit. Fillet ayam goreng dengan sayur-sayuran dan cendawan dalam sos pedas. Ayam goreng yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadikan makan tengah hari atau makan malam anda tidak biasa dan akan berjaya menghiasi meja perayaan.

Daging yang enak boleh disediakan dengan sederhana dan cepat. Mengesyorkan Resepi Babi Bayam yang Sihat.

Saya suka bereksperimen dengan hidangan daging dan memasak sesuatu yang baru. Hari ini saya memasak ayam Jeneral Tso. Ayam mengikut resipi ini ternyata sangat enak, lembut dan sedikit pedas dan manis.

Kek lazat dengan daging. Secara berasingan, kek segar di atas, lembut di dalam roti dibakar. Daging pedas rebus, dan kemudian dimasukkan ke dalam kek rata. Ini adalah hidangan tradisional Cina Rou Jia Mo (zhou jia mo) wilayah Shaanxi, yang bermaksud "daging dalam roti".

Umumnya dipercayai bahawa ladu diciptakan di China. Saya tidak tahu sama ada mereka mempunyai idea menggoreng ladu di sana, tetapi sangat sedap! Cubalah resipi ladu goreng ini dan hidangan lama akan berkilau dengan warna baru..

Saya membeli sehelai baju kurung yang sangat cantik hari ini. Jadi, kita akan membuat daging babi merah - Hongshao. Ia berwarna merah bukan hanya kerana warna itu begitu indah semasa memasak, tetapi juga kerana, menurut kenangan penulis Zhou Erfu, Ketua Mao sendiri menyukainya. Oleh kerana, Juruterbang Besar menyetujui ini, maka tidak ada salahnya kita mencuba.

Hongshao Red Pork adalah hidangan Cina beraroma yang mengandungi sejambak rasa, dari masin hingga pahit. Mereka yang suka sensasi rasa yang luar biasa pasti mesti mencuba daging babi Cina.

Potongan daging babi bagus dengan lauk kegemaran anda. Daging lazat yang enak hanya meleleh di mulut anda.

Hari ini di meja kami adalah Asia, dan khususnya Vietnam. Kami akan memasak bebola daging dalam kertas beras. Resipi khas kafe Saigon. Terdapat hidangan yang serupa di China, dim sum adalah nama umum untuk jenis makanan ringan ini, mungkin makanan yang paling popular di Kerajaan Tengah.

Daging dengan sayur-sayuran dalam sos manis dan masam.

Rasa daging yang kuat, kaedah memasak yang tidak biasa. Cuba!

Rasa tidak menimbulkan persatuan. Sedap. Berbeza.

Sos tumis ayam ini dimasak dalam kuali dalam api yang tinggi, yang membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum dalam daging dan cendawan..

Sekiranya anda belum mencuba zucchini daging lembu panggang gaya Cina, anda perlu memperbaikinya. Dalam 25 minit, anda akan menyediakan hidangan menyelerakan di mana zucchini berair digabungkan dengan lada bel dan potongan goreng daging lembu.

Kami memasak ayam Cina yang lazat dengan sayur-sayuran di rumah. Pilihan yang sangat baik untuk hidangan ayam untuk meja perayaan, dan juga untuk setiap hari.

Tumis daging babi gaya Cina yang tidak biasa dengan cendawan.

Berikut adalah sajian ayam, cendawan, bawang dan pelbagai rempah dan herba oriental. Sos Cina, halia, wasabi - dan ayam biasa menjadi makanan ringan asli. Mungkin perlu sedikit lebih lama untuk menggoreng potongan kecil, tetapi kelihatan sangat bagus di atas meja dan hanya sesuai untuk "satu gigitan".

Babi dengan cendawan dalam kuali, sesuai dengan prinsip masakan Cina, digoreng dengan cepat, dengan sedikit rawatan panas.

Cacing kremi disiapkan dengan rempah dan ramuan yang popular dalam masakan Cina (anise, halia, cuka beras). Bahan resipi juga mengandungi wain kering dan jus oren. Baju kurung lembut wangi disajikan dengan mi tradisional.

Semua hak atas bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk sebarang penggunaan bahan laman web, diperlukan pautan hiper ke www.RussianFood.com.

Pentadbiran laman web tidak bertanggungjawab atas hasil penerapan resipi yang diberikan, kaedah penyediaannya, saranan masakan dan lain-lain, pengoperasian sumber-sumber yang digunakan untuk meletakkan pautan hiper, dan untuk kandungan iklan. Pentadbiran laman web mungkin tidak berkongsi pendapat penulis artikel yang disiarkan di laman web www.RussianFood.com

Laman web ini menggunakan kuki untuk memberi anda perkhidmatan terbaik. Dengan terus berada di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar laman web mengenai pemprosesan data peribadi. SAYA SETUJU

Hidangan Daging Paus

Sejak tahun 1982, moratorium antarabangsa berlaku untuk industri ikan paus komersial. Paus adalah haiwan langka yang menghiasi Buku Merah. Sekiranya moratorium itu tidak wujud, maka ikan paus tidak akan wujud sekarang, dan anak-anak dan cucu anda akan mengenali ikan paus, kira-kira, seperti yang sekarang kita kenali dalam gambar dinosaur: tidak ada yang melihatnya di matanya, tetapi dengan ini semua orang tahu dari suatu tempat, apakah dinosaur ini. Mungkin cucu anda akan jatuh ke tangan buku kanak-kanak "Cat and Whale". Walau bagaimanapun, anak-anak moden dan Cthulhu juga akan mengenali.

Moratorium tidak mempunyai watak yang tegas - pengecualian dibuat untuk masyarakat pribumi Chukotka, Alaska, Greenland, kerana skala industri "orang asli" ini kecil dan tidak dapat membahayakan populasi ikan paus. Mengizinkan Suruhanjaya Antarabangsa menangkap ikan paus dalam jumlah yang terbatas dan untuk penyelidikan saintifik, ini juga bukan industri komersial.

Perhatikan moratorium negara-negara yang menandatanganinya. Jepun juga bergabung dengannya pada tahun 1982, tetapi sejak hari pertama dia menjadi pelanggarnya yang paling kejam - terus menangkap dan membunuh ikan paus, pemerintah Jepun dibenarkan oleh tujuan saintifik. Sebagai contoh, selama enam bulan terakhir (.) Jepun telah menangkap 333 paus minke, di antaranya terdapat 122 betina hamil dan 114 anak. Di sini saya memahami skop "penyelidikan ichthyological"! Sementara itu, menurut para pakar, penangkapan ikan yang berterusan menyebabkan penipisan sumber biologi di perairan pesisir dan laut terbuka di Jepun, dan banyak populasi ikan paus belum pulih akibat pemusnahan yang berlebihan.

Dan di sini Jepun mengumumkan niatnya untuk menarik diri dari moratorium dan dimulainya semula pembasmian komersil ikan paus, yang mendorongnya oleh kenyataan bahawa, seperti, penggunaan daging ikan paus oleh rata-rata orang Jepun telah menurun sebanyak 40 kali. Sudah jelas bahawa perniagaan tidak didorong oleh tradisi gastronomi orang Jepun, tetapi oleh perolehan dan keuntungan berbilion-bilion.

Saya sekarang menyedari kenyataan bahawa saya tidak biasa dengan rasa daging ikan paus - saya tidak pernah merasakannya. Benar, rakan-rakan saya yang lebih tua memberi jaminan bahawa di Kesatuan Soviet terdapat daging ikan paus seperti kubis laut, iaitu timbunan, tetapi Kesatuan Soviet telah tenggelam, seperti Atlantis yang indah, dan saya tidak pernah merasakan wanita Cina. Perkara lain adalah orang Jepun, - di mana dia boleh tanpa ikan paus.

Seperti yang dinyatakan oleh perwakilan rasmi Kabinet Menteri Jepang, "Negara-negara dengan pandangan yang berbeda tidak dapat hidup berdampingan di Suruhanjaya Antarabangsa". Dengan kata-kata, bagaimanapun, pihak berkuasa Jepun berjanji untuk membasmi hanya spesies ikan paus yang paling meluas, tetapi pemikiran yang diucapkan adalah dusta, dan bagaimana mengendalikannya.

Kembali, dengan cara, ke topik USSR yang disebutkan - pada satu masa, paus Soviet secara aktif menangkap wanita hamil di luar pesisir Antartika (oleh itu, orang-orang ikonik saya yang lebih tua mengingati rasa itu), tetapi mereka dipanggil untuk misi Jawatankuasa Antarabangsa Saya tidak ingat).

Terdapat ketakutan yang munasabah bahawa keputusan Jepun tidak akan menjadi demarki terpencil, tetapi kotak Pandora - Norway, Denmark, Iceland, Kanada telah lama bermain untuk kembali memburu paus komersial, dan mereka akan menggunakan preseden ini. Sebenarnya, penghancuran undang-undang perlindungan alam antarabangsa dan pemerintahan cetak rompak skala penuh terbukti: ada banyak perkara berharga yang melayang di lautan, dan ikan paus hanyalah permulaan...

Dari Editor: Saya cukup tua, dan saya ingat rasa daging ikan paus. Pada zaman Soviet, ia dijual - di dalam kubus besar tanpa tulang, ia kelihatan menarik di kaunter. Dan harganya agak tidak masuk akal, baik 80, atau 90 kopecks.

Tetapi rasa! Bayangkan daging dengan serat kasar, bahkan sangat kasar yang rasanya seperti ikan dan baunya seperti ikan. Dan sebilangan ikan, ada ikan haring goreng. Untuk selera saya yang masih muda, rasanya umumnya tidak dapat dimakan, baik dalam bentuk kepingan goreng, maupun dalam bentuk potongan daging. Dan, berdasarkan fakta bahawa ia terbaring di sana, membusuk di rak, warga Soviet tidak menghargai rasa makanan istimewa ini. Dan tidak lama kemudian daging ini hilang sepenuhnya. Dan sama sekali tidak sayang.

Walaupun saya tidak makan daging sama sekali - kemudian saya makan. Apabila seorang kanak-kanak membesar, dia memerlukan banyak protein haiwan, selera makannya kejam, nampaknya dia akan makan poker. Tetapi selera ini entah bagaimana tidak merebak ke daging ikan paus..

Sejujurnya, sesama warga, anda tidak boleh membunuh binatang yang cantik, walaupun, nampaknya, mempunyai kepandaian, demi sekeping daging kecil di kaunter.

Saya bahkan mengatakan bahawa secara umum, membunuh haiwan untuk memakan sekurang-kurangnya haiwan berdarah panas bukanlah masalah yang sepenuhnya beradab. Tetapi saya tidak memaksakan pandangan saya kepada sesiapa, ini adalah latihan yang sama sekali tidak berguna. Orang-orang sendiri mesti datang ke sini. Atau tidak boleh, untuk masing-masing.

Tetapi ikan paus, untuk rasa saya yang tidak terang, juga tidak dapat dimakan sepenuhnya. Nasib baik.

Cara memasak stik ikan paus

Saya mahu menulis stik ikan paus. Kedengarannya agak jelek, seolah-olah anda mencucuk dengan tongkat menjadi sesuatu yang berlendir dan lembut. Kemudian dia memikirkannya dan menulis ikan paus. Ia tidak kedengaran buruk, tetapi dikaitkan dengan ikan chum. Secara ringkas, saya memasak stik ikan paus pada musim panas.

Memasak stik ikan paus adalah seperti membuat tuna bonito dengan bawang dan badam semasa era Soviet. Tidak ada yang rumit, satu-satunya persoalan adalah di mana untuk mendapatkan ramuannya?

Jadi, untuk memasak stik ikan paus, kami membeli tiket dan terbang ke Chukotka. Lebih tepat lagi, ke timur Chukotka, kerana di sinilah paus utama dilakukan. Satu-satunya penangkapan ikan paus di Rusia. Sebenarnya, semua ini adalah keseluruhan resipi. Kemudian kami melakukan semuanya dengan cara yang sama seolah-olah anda membuat daging babi atau daging lembu. Benar, ada satu perincian kecil, tetapi sangat penting..

Apabila anda memasak stik, dan anda perlu memasaknya secara semula jadi di panggangan, jangan pergi ke mana-mana, berdiri di dekatnya. Sebaik sahaja anda melangkah keluar, anjing-anjing akan segera berlari. Saya mempunyai kebiasaan untuk mencari telefon semasa memasak. Ketika saya kembali berhampiran tong, ada kira-kira 10 anjing duduk dan mata tamak mengimbas parut dengan daging. Stik saya disimpan hanya dengan suhu brazier. Mereka duduk cukup dekat untuk tidak mencabut bulu. Kali berikutnya saya perlu pergi, saya meletakkan penutup pada brazier..

Saya dengar, saya mendengar soalan utama. Bagaimana rasa ikan paus? Jawapannya: seperti daging lembu. dengan rasa sprats.

MANTAC - RAWATAN KULIT WALHE

Di Chukotka, terdapat sejumlah makanan tempatan, yang sayangnya tidak dapat dirasakan oleh semua orang. Contohnya, salah satu hidangan eksotik yang paling "popular", kapalchen, tidak perlu dirasakan oleh semua orang. Oleh itu, ada baiknya tidak semua hidangan dan rahsia masakan nasional dapat dirasakan dengan segera, hanya ketika anda mengunjungi wilayah Chukotka..

Namun, ada hidangan yang cukup dicerna oleh orang biasa, seperti stroganina, cacing darah, daging rusa kering atau kering…. Atau, sebagai contoh, mantak.

Mantak adalah kulit ikan paus dan lemak. Mantak kelihatan sangat luar biasa kerana kulit paus yang cantik gelap. Pada mulanya, saya berfikir bahawa lapisan atas dan bawah entah bagaimana ditekan bersama untuk mendapatkan hidangan seperti itu, dan ketika saya mengetahui bahawa mantak tidak semestinya dimasak, saya sangat terkejut.

Mantak disiapkan seperti ini: lapisan kulit ikan paus dengan lemak babi dibawa pulang dan segera dipotong kecil-kecil yang akan disimpan di dalam peti sejuk. Chukchi dengan tenang mengkonsumsi mantak dalam bentuk mentahnya, namun selama bertahun-tahun eksperimen gastronomi telah membuat penyesuaian terhadap resipi ini. Sekarang ada mantak rebus (memasak menjadikan bacon ikan paus sedikit lebih lembut), serta mantak asap rebus dan asin.

Satu-satunya syarat adalah bahawa makanan enak tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, hanya di dalam peti sejuk. Dan disarankan untuk menggunakan lemak babi dengan segera, sebaik sahaja dikeluarkan dari pembekuan. ia lemas dengan cepat. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, mantak mengoksidasi dengan cepat, jadi lebih baik jangan mengambil risiko.

Seperti yang telah saya nyatakan dalam catatan mengenai pemburuan mamalia laut, anda tidak boleh membeli mantak. Penjualan ikan paus secara komersial dilarang oleh undang-undang. Dari ini, anda hanya boleh memperlakukan diri anda dengan mantak. Dan saya harap tuah akan tersenyum kepada saya dan seseorang akan memperlakukan saya dengan sepotong lemak ikan paus dengan kulit. Saya tidak memerlukan banyak, cubalah. Selain itu, mereka mengatakan bahawa ia sangat berguna...

Tiada pendua ditemui

Tanda "Ikan" adalah berlebihan di sini

Kacau awak! Berenang di laut bermaksud ikan!

Dan mereka menasihatkan untuk menggunakan lemak babi sebaik sahaja mereka mengeluarkannya

Dan di mana mereka benar-benar mendapatkan ikan paus, kerana memancing mereka dilarang? Atau adakah pemburuan haram?

Mereka mempunyai kuota 140 individu setiap tahun

Kuota Heras, mungkinkah lebih banyak daripada mereka dilahirkan dalam setahun?

Terdapat kawanan Jepun dengan 150 kepala. Dia berenang antara Korea Selatan dan Kamchatka, tersenarai dalam Buku Merah, dijaga.

Dan ada kawanan California, di mana terdapat 20,000 paus berbilang tan berjalan dari Mexico ke Chukotka, dan sekarang mereka dibenarkan untuk memburu kuota, dari kapal motor dan harpa tangan.

"Mengapa mencubanya, lemak babi - itu lemak babi." (dari)

Saya melakukan hubungan seks dengan seorang wanita Chukchi, makan mantak dan anda duduk dan melihat lautan. Bukan hidup, tetapi semacam dongeng utara.

Rusa terbaik pergi ke rusa!

Dan tanduk seperti rusa utara tumbuh di kepala.

Jangan kacau. Ia sedap.

surfaktan semula jadi, perkara yang sangat berguna

Goopled kopalchen - baiklah, masakan Chukchi ini.

Dan saya akan mencuba. Saya membaca bahawa kekurangan vitamin di bahagian tersebut dikompensasi oleh penggunaan haiwan laut.

Sandwic Ikan Goreng Goreng

Ikan renyah, coleslaw dan sos tartar yogurt Yunani

3 roti sandwic

450 gr. ikan putih (flounder, telapia, cod)

1 sudu kecil biji adas

230 gr. Yogurt Yunani

1.5 sudu kecil epal sider cuka

4 perkara. timun acar kecil

1 sudu kecil jus lemon

1/4 sekumpulan dill

Salad kubis

1/2 kepala kecil kubis

1/4 tandan bawang hijau

1/4 sekumpulan dill

1/4 sekumpulan pasli

Secara tradisinya, kita mulakan dengan sos.

Campurkan yogurt Yunani, caper cincang halus, timun acar halus, sayur cincang halus, jus lemon, gaul rata dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Apabila sos di dalam peti sejuk, sediakan salad.

Cincang kubis, bawang hijau dan hijau. Masukkan 2-3 sudu besar. sos, campurkan.

Mari turun mencari ikan.

Pukul serbuk roti dengan biji adas dan garam.

Kami memotong ikan. Celupkan dahulu ke dalam telur, kemudian tepung, sekali lagi dalam telur dan akhirnya di serbuk roti.

Anda perlu menggoreng ikan dalam jumlah besar minyak sayuran.

Potong roti, goreng.

Masukkan sos pada setiap roti. Letakkan alpukat di roti bawah, letakkan ikan di atas dan selesaikan dengan salad kubis.

Tutup dengan roti atas.

Kad yang tidak biasa

Peta dengan Great Britain di tengah:

Peta dengan New Zealand di tengah:

Bonus:
Peta dengan New Zealand di tengah, tetapi tidak ada New Zealand

CARTRIDGE TANPA KES senjata mana yang dibuat pada abad XX

Tidak semua orang pernah melihat peluru senjata kecil yang pelik seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Perkara ini sangat jarang berlaku. Termasuk kerana fakta bahawa ia tidak menerima pengedaran yang luas. Namun, semua ini tidak menjadikannya kurang menarik untuk dipertimbangkan..

Selepas Perang Dunia Kedua, kedai senjata dari seluruh dunia menjadi liar dan mula bereksperimen dengan kegigihan yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam membuat kartrij baru. Pada awal 1970-an, syarikat senjata Jerman Heckler & Koch memulakan projek lain, percubaan untuk mencipta senjata yang menjanjikan pada hari esok. Sudah tentu, senjata masa depan juga memerlukan kartrij yang belum pernah terjadi sebelumnya..

Peluru yang ditunjukkan dalam foto konfigurasi pelik adalah kartrij untuk senapang serangan HK G11, yang baru muncul sebagai sebahagian daripada inisiatif reka bentuk yang disebutkan di atas. Kenapa dia betul-betul seperti itu? Cukup sederhana, peluru untuk G11 adalah percubaan untuk membuat kartrij tanpa had. Diasumsikan bahawa kotak serbuk mesiu prismatik akan digunakan sebagai ganti kotak kartrij keluli atau tembaga tradisional. Lapisan itu tidak ditutup dengan kertas, bukan kayu atau bahkan plastik, tetapi dengan pernis yang mudah terbakar. Para jurutera menganggap bahawa ini cukup untuk memastikan kelangsungan hidup kartrij..

Namun, orang Jerman salah. Walaupun idea itu ternyata sangat menarik, usaha untuk membuat peluru tanpa senjata untuk senjata kecil adalah satu kegagalan. Kartrij mewah, walaupun setelah beberapa peringkat peningkatan, tetap tidak boleh dipercayai di lapangan. Lebih penting lagi dia, dengan keteraturan yang dicemburui, menjadi alasan kegagalan senapang serangan itu sendiri. Semasa pembakaran, peluru menghasilkan terlalu banyak haba dan menghasilkan sejumlah besar jelaga, yang bukan kesan terbaik pada senjata. Akibatnya, projek ini ditutup.

Apabila anda terlalu malas memasak sesuatu yang serius. Tonton dengan suara)

Resipi terperinci dalam komen)

Salmon salai sejuk

Seperti yang saya janjikan dalam salah satu catatan sebelumnya, saya menerangkan keseluruhan prosesnya secara terperinci.!

Terdapat 1200 fillet salmon, selalu di kulit, jika diambil tanpa kulit, ikan akan sangat kering semasa proses merokok!

Garam, lada hitam tanah, dan campuran rempah ikan.
Isi semula secukupnya

Tutup dengan pelekat dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman.

Keesokan harinya, fillet mesti dikeringkan sebelum merokok, diletakkan di atas kertas yang boleh dimakan selama 1-2 jam, dan tutup dengan kertas di atasnya.

Kami memuatkan ke dalam smokehouse selama 4-5 jam.

Untuk merokok sejuk, saya menggunakan penyesuai ini. Elemen pemanasan dimatikan di ruang merokok, dan penjana asap dipindahkan 1-1.5 meter dari kabinet itu sendiri

Dan inilah hasil yang ditunggu-tunggu!!

Lelaki roti halia cina

Balas jawatan "Apa itu dibuat dari barli mutiara?"

1) Penulis, nampaknya, mencuba dirinya dalam genre Zen yang bergaya dan menggunakan "kesan penemuan secara tiba-tiba" dengan mudah difahami, tetapi secara informatif sama ada tidak disetujui atau tidak dalam subjek. Barli bukan barli - ia hanya satu pun. Betul akan seperti ini: Barli adalah salah satu jenis bubur jelai, lebih banyak periuk dan mutiara putih.

2) Saya adalah salah seorang yang bernasib baik yang memakan barli yang sangat "betul" dengan daging di SA (terima kasih kepada tukang masak awam). Siapa pun yang memakai pakaian di dapur pada hari Jumaat beruntung, kerana pada waktu makan tengah hari periuk dan pinggan dijilat. Sejak itu, yang "betul" tidak dapat saya buat sendiri (walaupun saya memasak sendiri dengan sangat baik) dan tidak pernah bertemu (((.

3) Terdapat beberapa nasihat untuk gourmets. Tidak sama sekali untuk seorang amatur, tetapi terbukti selama ini. Siapa yang memasak paprika di rumah: gabungkan daging cincang bukan dengan nasi, tetapi dengan barli, juga separuh siap. Diambil dari masakan Soviet-Asia.

Dari apa itu barli mutiara??

Ramai orang tahu barli sebagai bubur jagung sup. Secara semula jadi ia tidak dapat diganti, mempunyai nilai tenaga tinggi dan kos rendah. Menunjukkan rasa tinggi dalam bentuk sup. Tetapi adakah orang tahu apa itu terbuat dari itu?

Walaupun populariti barli mutiara, hanya sebilangan kecil yang mengetahui kandungannya. Apa jenis croup ini? Satu syarikat bukan untung melakukan tinjauan bukan untung yang mendapati bahawa kebanyakan orang Rusia percaya bahawa barli berasal dari barli barli dengan nama yang sama. Tetapi adakah begitu?

Sebenarnya, barli adalah bijirin barli yang diproses dengan kasar, yang hanya dibersihkan daripada dedak yang tidak diperlukan. Bubur semacam itu direbus dengan perlahan, tetapi mempunyai banyak vitamin dan mineral berguna. Dalam bentuk inilah barli diperkenalkan ke dalam diet para tentera dalam tentera..

Mengapa haiwan terbesar di planet ini memakan haiwan terkecil di planet ini?

Balaenóptera músculus, juga dikenal sebagai ikan paus biru, adalah haiwan terbesar dalam sejarah planet ini. Kerabatnya, ikan paus baleen lain, tidak boleh disebut kecil. Tetapi walaupun ukurannya, semua raksasa ini memakan krustasea kecil - plankton krill. Bagaimana ini boleh berlaku?

Pertama, tidak semua ikan paus memakan krill. Cetacea terbahagi kepada bergigi dan baleen. Yang pertama termasuk paus pembunuh, ikan lumba-lumba, ikan paus sperma dan gopnik unggas lain. Mereka makan sesuai dengan pemangsa - mereka memburu semua jenis hidupan laut.

Wira kami: paus biru, bungkuk, kelabu - gigi tidak berguna, jadi jaga rahang palsu untuk diri sendiri. Setelah mengumpulkan lebih banyak air di mulutnya, ikan paus melewatinya melalui "ayak", atau tulang ikan paus - berus tebal yang kaku. Di sana masih ada krustasea kecil, yang dimakan oleh raksasa itu dengan selamat..

Paus juga memakan ikan kecil. Untuk memburu mereka, dia membungkus lingkaran di sekitar kawanan, membuat cincin gelembung. Ini adalah bagaimana ikan paus menyakitkan ikan. Dan ketika sprats bergegas panik, raksasa itu berenang melalui cincin yang terbentuk, memakan puluhan kilogram ikan.

Tetapi persoalannya tetap terbuka: mengapa makhluk raksasa merayap di krustasea milipidrik dan tidak kelaparan? Terdapat dua faktor. Pertama, ikan paus memakan banyak krill. Untuk satu "am" raksasa itu menelan hingga setengah nada plankton! Dan ini, adalah, setengah juta kalori!

Kedua, krill ada di mana-mana. Anda tidak perlu memburu dia. Anda hanya membuka mulut, menutup mulut, menapis air melalui tulang ikan dan menikmati lezat. Ini adalah satu-satunya cara untuk memberi makan 150 tan yang ditimbang oleh ikan paus biru..

Inilah paradoks bahawa haiwan terbesar makan terkecil. Namun, secara semula jadi, semuanya selalu logik, dan alam tidak membuat kesilapan. sumber

Sepuluh tempat yang menakjubkan tetapi kurang dikenali di planet ini

Terdapat banyak tempat dan objek yang mengagumkan, misteri, tetapi terkenal seperti bandar Petra di Jordan dan patung-patung di Pulau Paskah. Walau bagaimanapun, terdapat monumen yang tidak banyak diketahui..

Kami memberi perhatian kepada anda TOP-10 tempat paling menakjubkan tetapi tidak diketahui di planet ini:

1. "Miracle Garden of Dubai", secara semula jadi di Dubai

Di tempat pertama, kebanggaan Dubai - taman bunga terbesar di dunia "Miracle Garden" (Dubai Miracle Garden), terbentang di tengah-tengah padang pasir.

2. Butik Prada di Texas USA

Butik Prada di Gurun Chihuahua, Texas tidak dibuat untuk tujuan komersial. Kedai jenama fesyen itu hanyalah pemasangan yang dibuat oleh seniman Skandinavia Michael Elmgreen dan Ingar Dragset, banyak karya yang dirancang untuk mencabar ruang konvensional.

3. Muzium Andy Warhol di Slovakia

Objek lain yang menarik ialah Muzium Andy Warhol di Slovakia, di bandar kecil Medzilaborce. Koleksi tempatan mempunyai 160 artifak dan yang kedua setelah koleksi di Pittsburgh. Semuanya dijelaskan dengan sederhana: tidak jauh dari Medzilaborce, di kampung Mikova, hingga tahun 1913 keluarga bintang seni pop masa depan tinggal.

4. Pulau Naoshima. Jepun

Pulau Naoshima Jepun yang kecil mendakwa sebagai pusat seni antarabangsa. Sejak tahun 1992, atas inisiatif buku besar Fukutake Soichiro, objek seni baru, muzium dan pelbagai projek seni muncul secara berkala di sini, sebagai contoh, labu raksasa, di mana sebuah kios kecil terletak.

5. Little England di China

Terdapat satu lagi objek seni bina yang tidak biasa di China - yang disebut Little England atau Thames Town. Pulau mainan pelik Britain ini terletak kira-kira 30 kilometer dari Shanghai. Ini adalah plot gaya Inggeris dengan pub, kedai sudut dan jalan-jalan berbatu.

6. Taman "Tropical Islands" (Kepulauan Tropika) di Jerman

Di Jerman, 60 km dari Berlin, terdapat... sebuah pulau tropika. Taman Kepulauan Tropika dengan pantai dan kolam renang terletak di wilayah bekas pangkalan tentera di hangar kapal terbang.

7. Bandar hantu Fortlandia di Brazil

Fortlandia bukanlah usaha yang sangat berjaya untuk mengekang alam. Ini boleh dianggap sebagai bandar hantu Fortlandia, yang menjadi simbol impian Henry Ford yang tidak terpenuhi: di sini, di tengah-tengah hutan Amazon, seorang perindustrian ingin memecah ladang getah dan membina kilang.

8. Pasir pasir di Pyla. Perancis

Pyla Sand Dune, bukit pasir terbesar di Eropah, juga merupakan antara kawasan semula jadi yang menakjubkan. Tingginya 130 m dan lebarnya 500 m. Ia terletak di Perancis, 60 km dari Bordeaux. Ngomong-ngomong, Perancis juga mempunyai gunung berapi sendiri, walaupun sudah pupus. Kubah lava Puy-de-Dome di Massif Central terletak pada ketinggian 1000 m di atas permukaan laut.

9. Peringatan yang dikhaskan untuk pemimpin India Crazy Horse. USA

Mungkin salah satu tempat paling tidak biasa di planet ini adalah peringatan batu padat terbesar di dunia yang dikhaskan untuk ketua India Raging Horse (sekitar 1840-1877), yang terletak di Black Hills of South Dakota. Tugu peringatan ini telah dibina sejak tahun 1948, kerja-kerja masih berlangsung hingga hari ini. Menurut lakaran, lebar angka siap harus 195 m, tinggi - 172 m.

10. Village of Villa Epecuen di Argentina

Argentina juga mempunyai daya tarikan tersendiri - desa Villa Epecuen, yang dikenal sebagai "Atlantis Argentina". Sebuah bandar kecil yang didirikan di sini pada tahun 1985 mula terendam akibat kerosakan empangan di sebuah tasik tempatan. Menjelang tahun 1993, dia berada pada kedalaman 10 meter. Sejak tahun 2009, air telah menguap akibat kemarau, mendedahkan runtuhan kota.

Baca juga mengenai topik ini:

5 KAEDAH MEMASAK MAKANAN PADA KEBAKARAN

Dalam artikel sebelumnya, saya bercakap mengenai masakan Amerika rendah dan perlahan, dan bagaimana brazier, panggangan dan perokok berbeza antara satu sama lain.

Sekarang saya mencadangkan untuk mengetahui kaedah memasak api secara umum. Mereka yang telah memasak di panggangan sekurang-kurangnya sekali memahami bahawa, secara amnya, ini adalah tugas yang agak mudah. Pada asasnya, anda memasak makanan terus di atas api, seperti di panggangan atau di sebelah sisi arang panas. Ini adalah dua kaedah yang paling popular. Tetapi pada hakikatnya, ada lima kaedah asas memasak di atas api. Masing-masing sesuai untuk makanan tertentu dan memberikan tekstur dan rasa yang berbeza. Setelah menguasainya, anda boleh memasak apa sahaja dan memukau keluarga dan rakan anda.

1. Kaedah memanggang langsung.

Ini adalah kaedah memanggang yang paling mudah dan paling banyak digunakan dan itulah yang digunakan oleh kebanyakan orang semasa memanggang. Ringkasnya, anda memasak makanan kecil yang lembut dan cepat dimasak secara langsung di atas api panas atau arang panas..

Cara Memanggang Secara Langsung:

Letakkan makanan di atas rak panggang atau lidi langsung di atas api yang panas.

Suhu: Kebanyakan memasak langsung panas berlaku pada suhu tinggi hingga sederhana. Potongan daging yang besar atau berlemak (seperti kaki ayam) boleh dipanggang dengan api sederhana. Secara amnya, semakin kecil atau nipis dagingnya, semakin panas api..

Masa memasak: cepat. Biasanya 3 hingga 6 minit di setiap sisi, bergantung pada potongan daging.

Baik untuk: stik, potongan daging, hamburger, tusuk sate, dada ayam, stik ikan atau fillet, sayur-sayuran kecil dengan kandungan lembapan tinggi seperti lada, cendawan, jagung, asparagus dan bawang (dipotong atau dihiris), buah-buahan (kecil atau dihiris), roti dan pizza, dan kek dan pencuci mulut yang lain. Selebihnya kaedah memasak di atas api adalah populariti..

2. Kaedah memanggang tidak langsung.

Panas langsung sangat sesuai untuk makanan segera yang kecil dan lembut, tetapi bagaimana dengan potongan besar seperti daging ayam atau daging babi atau potongan lemak seperti itik utuh atau leher babi? Kaedah memasak tidak langsung adalah memasak makanan dari sebelah atau di antara bara. Panas tidak langsung hampir selalu dilakukan dengan penutup ditutup..

Cara memanggang secara tidak langsung:

- Pada panggangan arang, ambil arang menjadi 2 gelongsor di seberang panggangan dan masak di tengahnya. Ini bagus untuk produk yang agak nipis. Seperti daging babi, daging kalkun, potongan ayam, sosej, keseluruhan dan ikan di papan cedar dan banyak lagi.

- Letakkan dulang kerajang aluminium di bawah makanan untuk menangkap minyak yang menetes. Ini juga akan membantu anda mengurangkan risiko kebakaran arang batu..

- Untuk memasang pemanggang gas dengan pemanggang 2 pembakar tidak langsung, ringankan satu sisi dan letakkan makanan di sisi lain. Pada pemanggang gas 3-pembakar, nyalakan pembakar luar atau depan dan belakang dan buat haba tidak langsung di bahagian tengah. Dan jika terdapat pemanggang gas dengan 4-6 pembakar, nyalakan pembakar luaran dan buat haba tidak langsung di tengah.

- Pada pemanggang jenis Kamado, bina bahagian bawah. Pasang pemotong panas di bawah parut,

untuk melindungi makanan daripada api langsung.

- Pellet grill direka untuk memasak tidak langsung. Walaupun ada yang boleh ditukar menjadi kaedah langsung.

Suhu: biasanya dilakukan pada suhu tinggi hingga sederhana.

Masa memasak: lebih lama daripada kaedah langsung. 30 hingga 45 minit untuk kepingan ayam dan sosej. 1 hingga 1.5 jam untuk keseluruhan ayam dan daging babi. Dua hingga empat jam untuk leher dan tulang rusuk babi. Kaedah ini juga sangat sesuai untuk dapur rendah dan perlahan, di mana masa memasak boleh memakan masa rata-rata 7 hingga 14 jam..

Baik untuk: Makanan besar atau berlemak seperti ayam utuh, itik dan ayam belanda daging babi panggang, kambing dan daging lembu; ikan keseluruhan; sayur-sayuran besar atau padat seperti kangkung, bit, kentang utuh, dan bawang besar.

3. Kaedah merokok di panggangan atau perokok.

Sekiranya anda tidak mempunyai perokok, anda boleh menghirupnya di panggangan arang. Tambahkan kayu keras ke arang batu (dalam bentuk kepingan kayu balak (untuk perokok), kerepek (untuk memanggang)), tutup penutup dan anda sudah merokok. Anda boleh merokok pada suhu sederhana atau tinggi. Tetapi jika anda memasak pada suhu tinggi, anda harus faham bahawa ini tidak memerlukan masa yang lama. Kebab sebenar (seperti tulang rusuk Kansas City atau brisket Texas - brisket), juga daging asap, dendeng, salmon salai dan ikan lain diasap "rendah dan lambat" (perlahan-lahan, pada suhu rendah untuk waktu yang lama).

Terdapat banyak cara untuk merokok di panggangan - panas langsung, panas tidak langsung, lidi. Penting: sukar untuk merokok di atas pemanggang gas, dan anda tidak akan pernah merasakan rasa asap yang anda dapat dengan arang, tetapi anda dengan mudah dapat "merokok" sebarang hidangan dengan serpihan kayu. Ini kerana pemanggang gas mempunyai jurang yang luas antara penutup dan ruang memasak untuk melepaskan udara panas yang berlebihan, sehingga panggangan tidak terlalu panas. Sebilangan besar asap yang dihasilkan semasa merokok keluar melalui jurang ini sebelum berpeluang menambah rasa..

Cara merokok di atas panggangan atau perokok:

- Untuk Pemanggang Arang Langsung: Tambahkan kepingan kayu keras atau serpihan kayu ke api (anda memerlukan 2 tiang atau 1.5 cawan serpihan kayu).

- Untuk memasak dan memanggang arang tidak langsung: tetapkan panggangan untuk panas tidak langsung. Letakkan 3/4 cawan serpihan kayu atau 2 kepingan kayu kecil pada setiap timbunan bara.

- Dengan kaedah langsung pada pemanggang gas: Beberapa pemanggang gas dijual dengan kotak merokok (kotak logam nipis dengan pembakar berasingan di bawahnya). Sejujurnya, sementara sebilangan mereka mengeluarkan asap yang cukup banyak, mereka jarang mengeluarkan rasa asap yang ketara (sekali lagi, kerana jurang antara ruang memasak dan penutup). Sebagai gantinya, letakkan kepingan kayu terus ke pendingin. Atau antara batang perasa berbentuk V terbalik dari grill gas Weber, di bawah rak dawai dan di bawah makanan.

- Untuk kaedah tidak langsung pada pemanggang gas: Tetapkan panggangan menjadi panas tidak langsung. Letakkan kerepek di dalam kotak merokok atau peresap seperti yang dijelaskan di atas. Atau buat kantung foil untuk merokok dan letakkan di atas satu atau lebih pembakar di bawah rak dawai. Sekali lagi, anda tidak akan mendapat rasa asap sebanyak yang anda dapatkan pada arang atau perokok, tetapi itu lebih baik daripada apa-apa..

- Cara merokok di panggangan gaya Kamado. Sebilangan besar pengeluar mencadangkan menaburkan arang dengan serpihan kayu atau kayu dan kemudian menyalakan arang dari atas ke bawah. Ikut arahan pengeluar.

- Cara merokok di panggangan pelet: Pellet grill adalah perokok mengikut reka bentuk dan wataknya. (Ramai sebenarnya tidak memanggang.) Ikut arahan pengeluar. Penting: panggangan pelet paling baik dihisap pada suhu rendah.

Suhu: Merokok biasanya dilakukan pada suhu sederhana (160 hingga 180 darjah) atau suhu sederhana (190 hingga 200 darjah). BBQ sebenar dihisap pada suhu rendah atau sederhana-rendah (105 hingga 135 darjah).

Waktu memasak: sama dengan masa memasak tidak langsung 30 - 45 minit untuk kepingan ayam dan sosej. 1 hingga 1.5 jam untuk keseluruhan ayam dan daging babi. Dua hingga empat jam untuk leher dan tulang rusuk babi. Kaedah ini sangat sesuai untuk dapur rendah dan lambat, di mana masa memasak boleh memakan masa rata-rata 7 hingga 14 jam, dan kadang-kadang lebih dari sehari..

Baik untuk: ayam; ayam belanda; pinggang dan bahu babi; tulang rusuk; ikan keseluruhan; sayur-sayuran keseluruhan; tauhu, brisket daging lembu dan leher babi.

4. Kaedah memasak meludah.

Memanggang ludah adalah salah satu kaedah memasak yang paling lama di atas api.

Ia menggabungkan kelebihan kaedah langsung (pendedahan langsung kepada api) dan kaedah tidak langsung (memasak di sebelah api, bukan langsung di atasnya). Putaran perlahan pada ludah membantu memasak makanan secara merata. Hasilnya: potongan daging yang besar dengan kerak yang sedap di luar dan sangat berair di dalamnya Kelebihan lain kaedah ini: Memanggang memasak memasak daging di dalam (dengan jus daging dalaman) dan di luar (dengan lemak menetes).

Cara memanggang:

- Untuk pemanggang arang, buat kaedah tidak langsung. Pasang motor ke pendakap pemasangan. Pasang spit dengan menahan hujung di soket dan hidupkan enjin.

- Untuk pemanggang gas, nyalakan pembakar belakang panggangan (ciri pada banyak pemanggang gas mewah). Pasang ludah mengikut arahan pengeluar.

- Beberapa panggangan gaya Kamado dijual dengan alat pemanggang dan mekanisme automatik. Ikut arahan pengeluar.

Suhu: Seperti kaedah pemanggangan tidak langsung, pemotongan biasanya dilakukan menggunakan suhu rata-rata 140-160 darjah.

Waktu memasak: Sama dengan kaedah tidak langsung, tetapi memanggang pada lidi sedikit lebih cepat: 30 hingga 40 minit untuk kepingan ayam dan sosej. Satu hingga 1 jam untuk keseluruhan daging ayam dan daging babi. Dua hingga tiga jam untuk bahu babi.

Baik untuk: Hidangan bujur atau bulat seperti ayam dan itik. bahu babi, gulung dan sebagainya. Juga bagus untuk ikan keseluruhan.

5. Kaedah memasak di ember.

Kaedah memanggang pertama dan asli diciptakan buat pertama kalinya kira-kira 2 juta tahun yang lalu. Ia diciptakan oleh nenek moyang manusia bernama Homo erectus. Maju ke tahun 1950-an, ketika Presiden Dwight D. Eisenhower memanggang "stik kotor" (isi panggang di atas arang) di White House. Kaedah teater ini tidak memerlukan rak panggangan. Anda memasak makanan secara langsung di atas bara. Walaupun kaedah caveman mirip dengan pemanggangan langsung, anda akan mendapat penampilan yang lebih kasar dan rasa yang lebih berasap akibat perubahan zon suhu..

Cara memasak dengan arang:

Gunakan tongkat atau tongkat untuk membuat api dengan kayu atau bara, dan gunakan tongkat apa pun untuk menghilangkan bara dalam satu lapisan. Buang lebihan abu dengan kipas atau surat khabar yang digulung. Letakkan makanan tepat di atas bara.

Suhu: setanding dengan panggangan lurus, iaitu panas (250 hingga 350 darjah). Secara paradoks, tidak sekerap yang anda fikirkan, kerana arang bertindak sebagai penebat di mana ia bersentuhan langsung dengan daging..

Masa memasak: cepat - 3 hingga 6 minit di setiap sisi untuk kebanyakan makanan.

Baik untuk: Steak adalah calon yang jelas untuk kaedah "caveman", tetapi sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini sangat bagus. (Senarai pendek merangkumi ubi jalar, bawang, paprika, terung, dan zucchini.) Kurang popular, tetapi juga menarik, adalah kerang bakar arang dan tortilla panggang arang. Mengetahui kaedah memasak di atas api akan menemui dapur BBQ sepenuhnya.