Sila sahkan bahawa anda adalah manusia.

Akses ke halaman ini ditolak kerana kami yakin anda menggunakan alat automasi untuk melihat laman web.

Ini boleh berlaku akibat:

Javascript dilumpuhkan atau disekat oleh pelanjutan (mis. Penyekat iklan)
Penyemak imbas anda tidak menyokong kuki

Pastikan Javascript dan kuki diaktifkan di penyemak imbas anda dan anda tidak menyekat pemuatannya.

ID Rujukan: # 5a1b6610-a38e-11ea-8cec-fb62ac441c48

Hidangan limpa daging lembu. Hidangan asli dari seluruh dunia

Di mana hidangan daging disediakan dan dimakan, hidangan juga disediakan. Hidangan ini juga penting untuk tubuh manusia. Kami telah bercakap dengan anda lebih daripada sekali mengenai faedah jeroan, dan kami tahu dengan baik apa bekalan vitamin dan sebatian lain yang kami perlukan. Tetapi jeroan, selain faedah yang mereka berikan, dimasak dengan mahir, juga enak. Dan kita akan mula memasak dengan hati.

Hati daging lembu yang disumbat
Anda memerlukan 600 g hati sapi, 40 g lemak babi, 60 g minyak sayuran, 120 g daging asap, 100 g bawang, 20 g pasli, 40 g serbuk roti, 4 telur, 200 g krim masam, lada tanah, garam.

Potong hati yang sudah siap di tengah untuk membentuk saku untuk daging cincang. Cairkan separuh lemak babi, masukkan mentega, bacon cincang halus, bawang dan herba, keropok. Goreng dan sejukkan jisimnya. Kemudian masukkan telur, krim masam, lada, garam dan gaul hingga sebati. Isi hati dengan daging cincang yang diperoleh, masukkan ke dalam baking dish, tuangkan ke atas lemak cair yang tinggal dan bakar di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 15-20 minit. Sejurus sebelum kesediaan, garam hati. Semasa menghidangkan hati, tuangkan jus di mana ia direbus.

Hati goreng dengan tomato
Anda memerlukan 500 g hati, 50 g minyak sayuran, 150 g tomato, 100 g bawang, 40 g saus tomat, lada hitam tanah, garam secukup rasa.

Kupas hati dari filem, potong sedikit, pukul sedikit, potong tepi, garam dan lada. Goreng dengan cepat dalam minyak, masukkan tomato yang dipotong kecil, masak hingga lembut.

Sediakan sos. Goreng bawang cincang halus, masukkan saus tomat, cairkan dengan air panas dan panaskan.

Semasa menghidangkan hati dengan tomato, tuangkan sos. Hidangkan nasi rebus sebagai hiasan.

Hati dalam bahasa Itali
Anda memerlukan 600 g hati, 60 g marjerin, 300 g tomato, 100 g keju, lada hitam tanah, thyme, garam secukup rasa.

Potong hati yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan goreng marjerin dengan penambahan garam, lada, thyme (hati babi mesti direndam terlebih dahulu selama 0,5-1 jam dalam air sejuk - bergantung pada ukuran kepingan). tumis, kupas, potong, letakkan di hati, di atas dengan keju yang dihiris dan bakar.

Hati dalam bahasa Jepun
Untuk 2 hidangan, anda memerlukan 1 gelas beras, 2 gelas air, minyak sayuran, tepung, garam, lada merah, kicap, 2 tangerin.

Rebus nasi, campurkan dengan kicap dan masukkan ke tempat yang suam. Bumbui hati dengan garam dan lada, gulung tepung, goreng minyak dengan api yang tinggi dan taburkan dengan kicap. Goreng tangerin juga. Masukkan hati dan tangerin ke atas nasi dan hidangkan.

Hati dengan lemak babi di Uzbekistan
Berdasarkan 1 hidangan, anda memerlukan 145 g hati, 50 g lemak ekor lemak, 25 g kacang polong, 30 g timun acar, 30 g tomato, bawang hijau, ramuan, garam dan lada hitam tanah.

Potong lemak ekor lemak menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, biarkan mendidih dengan cepat dan masak selama 15 minit dengan mendidih rendah. Kemudian masukkan hati, garam, lada dan masak hingga lembut, kemudian sejukkan hati dan lemak babi dan potong nipis. Letakkan sepotong lemak ekor lemak pada setiap kepingan hati. Hidangkan tomato, timun, bawang hijau dan herba sebagai hiasan.

Lidah tersekat
Anda memerlukan 400 g lidah rebus, 4 telur, 60 g mayonis, 20 g krim masam, 5 g pasli atau dill, garam secukup rasa, daun salad hijau untuk hiasan.

Rebus lidah dan keluarkan filem dari dalamnya semasa panas, kemudian potong menjadi kepingan. Rebus telur, kupas, potong dadu, masukkan herba cincang, krim masam, mayonis, garam. Letakkan salad yang telah disediakan pada setiap kepingan lidah, tutup dengan kepingan lidah yang lain di atasnya. Hidangkan pada daun selada.

Buah pinggang dalam bahasa Cina
Anda memerlukan 500 g buah pinggang, 1 sudu teh tepung, 1 sudu teh cognac, 1 cengkih bawang putih, 1 bawang, 250 g saderi, minyak sayuran, bawang hijau dan ramuan.

Potong tunas secara memanjang, angkat salurannya, bilas, potong halus, gulung tepung, tambah cognac dan bawang putih yang dihancurkan. Potong saderi dan bawang, goreng selama 5 minit. Pindahkan sayur-sayuran dan goreng buah pinggang di sini selama 4 minit. Masukkan ramuan 2 minit sebelum akhir menggoreng. Hidangkan segera dengan bawang hijau.

Ginjal goreng dalam bahasa Rusia
Basuh ginjal sapi, keringkan dengan serbet dan potong menjadi bulatan nipis. Taburkan setiap bulatan dengan garam dan lada dan gulung tepung. Goreng minyak dalam kuali yang telah dipanaskan di kedua-dua belah (ini akan memakan masa 5-6 minit). Taburkan tunas siap pakai dengan pasli, tuangkan di atas jus lemon dan sajikan di dalam kuali di mana mereka digoreng. Hidangkan kentang goreng dalam bentuk kepingan atau kiub dan potong untuk hidangan sampingan.

Berikut adalah beberapa lagi hidangan yang tidak sedap. Semua hidangan ini berkaitan dengan masakan Rusia, banyak resipi dengan sejarah yang panjang. Tetapi mereka disiapkan dengan cara yang serupa di negara lain..

Masukan dalam sos
Anda memerlukan 200 g udder daging lembu, 4 wortel, 4 bawang, 3 akar saderi, 1 daun bay, lada hitam tanah, garam.

Celupkan bahagian udang ke dalam air mendidih bersama akar, bawang dan masak, elakkan mendidih yang ganas dan buih buih ketika terbentuk. 15 minit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam, garam dan lada. Potong udder rebus menjadi 2-3 keping setebal 0,5 cm setiap hidangan, suam dalam sos krim masam dengan bawang atau lobak (anda boleh mengambil sos lain yang anda lebih suka). Hidangkan udder dengan lauk (kentang rebus atau kentang tumbuk, bijirin atau pasta rapuh atau likat).

Limpa, rebus atau goreng
Limpa digoreng dengan cara yang sama seperti hati. Potong menjadi kepingan, gulung tepung dan goreng dalam mentega. Anda boleh menambah limpa cincang semasa menggoreng dan menggoreng limpa dengannya. Pada akhir menggoreng, garam, masukkan krim masam dan reneh hingga lembut. Hidangkan dengan lauk dan sayur-sayuran.

Otak dalam serbuk roti
Rebus otak yang sudah siap, potong setiap setengahnya, taburkan dengan garam dan lada, gulung tepung, lembapkan dalam telur dan gulung dengan serbuk roti. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan selama 7-8 minit hingga kekuningan. Masukkan otak yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan pasli dan tuangkan dengan mentega. Hidangkan kentang goreng atau kentang tumbuk, wortel rebus, kacang hijau atau kacang sebagai lauk.

Hati pelbagai
Potong produk sampingan menjadi kepingan kecil, jantung dan paru-paru - lebih kecil. Rebus buah pinggang secara berasingan. Tuangkan makanan dengan air dalam jumlah yang betul, didihkan dan masak. Apabila busa naik, angkat, kurangkan panas, tambah (pasli, saderi, wortel) dan garam. 15-20 minit sebelum akhir memasak masukkan bawang dan akar, cincang halus dan tumis dengan tepung dalam minyak. Bawa kesediaan.

Hati yang lebat di Latvia
Untuk 4 hidangan, anda memerlukan 600 g jantung daging lembu, 200 g kapur salai, 60 g lemak, 60 g bawang, 40 g wortel, 20 g akar pasli, 60 g pes tomato, 20 g tepung, 100 g krim masam.

Potong jantung di sepanjang serat otot menjadi kepingan setebal 1-1,5 cm dan goreng lemak dalam kuali. Kemudian masukkan ke dalam periuk, masukkan air panas atau kuah, masukkan pes tomato dan reneh. Apabila jantung lembut, masukkan wortel panggang cincang, bawang, akar pasli, tepung kecoklatan, krim masam dan reneh hingga lembut.

Parut daging lembu rebus
Parut yang diproses dengan teliti dituangkan dengan air sejuk dan direbus pada suhu mendidih selama kira-kira 3-4 jam. Kemudian bekas luka disejukkan, ditaburkan dengan lada tanah, bawang putih hancur, digulung dan diikat dengan benang, direbus lagi selama 1-2 jam lagi. Apabila bekas luka menjadi lembut, ia disejukkan tanpa mengeluarkannya dari kuah, kemudian diletakkan di bawah mesin penekan. Sebelum menghidangkan, sediakan parut dengan salah satu cara berikut.

# 1. Parut dalam sos mustard
Anda memerlukan 400 g parut, 160 g berpakaian, 100 g bawang.

Parut rebus dipotong menjadi mie, bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin ditambahkan dan dituangkan dengan saus mustard.
Untuk berpakaian, 150 g kaldu dicairkan dengan 1 sudu besar. sesudu mustard yang sudah siap. Garam secukup rasa dan, jika perlu, tambah cuka.

# 2. Parut lobak merah
Anda memerlukan 400 g parut, 140 g lobak dengan cuka.

Parut rebus dipotong menjadi 2 keping setiap hidangan, hiasan timun acar, sauerkraut dengan minyak sayuran diletakkan di sebelah pinggan. Horseradish dengan cuka disajikan secara berasingan di dalam perahu kuah.
Ngomong-ngomong, lauk yang sama boleh dihidangkan dengan parut dalam sos mustard.

Parut Warsaw
Anda memerlukan 500 g parut, 250 g tulang, 100 g wortel, 50 g akar saderi dan pasli setiap satu, 30 g mentega, 15 g tepung, 30 g keju, garam, lada, pala, herba.

Kupas parut dengan garam, bebas dari filem, bilas hingga bersih beberapa kali. Tuangkan air sejuk, rebus, angkat, bilas dengan air sejuk. Lakukan operasi ini dua kali. Wortel dan akar pasli dan kupas dan potong menjadi kiub. Rebus kuah tulang, dibelah dua. Masukkan setengah kuah dan masak selama 4 jam sehingga lembut. 10 minit sebelum akhir memasak, celupkan separuh sayur ke dalam kuali. Sebarkan separuh sayur-sayuran ke dalam mentega, masukkan air dan reneh hingga lembut. Sebarkan tepung secara berasingan ke dalam minyak. Tanggalkan parut. Masukkan sayur tumis, tepung, pala ke dalam sup yang masih ada, tuangkan kuah, garam dan lada yang tinggal. Masak selama beberapa minit lagi sehingga kuah pekat diperoleh. Potong sate dan hidangkan dengan sos sayur, hiaskan dengan keju parut dan herba cincang halus.

Semua hidangan yang disajikan hari ini tergolong dalam kategori kursus kedua. Sebagai lauk, anda boleh menghidangkan semua jenis salad sayur-sayuran, kentang, dimasak dalam pelbagai bentuk, bijirin, dll. Dan pada masa yang sama, setiap hidangan ini boleh dihidangkan ke meja dan sebagai makanan ringan. Hidangan ini dan meja perayaan tidak akan merosakkan, tetapi sebaliknya, mereka hanya akan menghiasnya dan menambah pelbagai.

Rasa hidangan buah pinggang anak lembu yang paling halus dan ringan. Mereka boleh digoreng atau direbus. Yang paling berharga dari segi diet dan kuliner adalah hati daging sapi, paling sedikit - hati babi. Sapi dan daging lembu boleh dimakan secara berasingan dengan menggoreng untuk waktu yang singkat (menggoreng lama membuat hati menjadi sukar dan mengubah rasa menjadi lebih teruk). Penggunaan limpa daging lembu, seperti jenis produk sampingan lain, pakar pemakanan menasihatkan untuk membatasi.

Produk sampingan jantung, paru-paru dan lidah

Kategori pertama - hati, ginjal, jantung, otak, lidah, udder, diafragma dan ekor - daging lembu dan anak domba. Dengan berhati-hati, anda boleh menggunakan jeroan untuk penyakit gout dan sendi, aterosklerosis dan diatesis; orang tua tidak boleh makan daging lembu. Seketul, pipi, buku, dan semua jeroan ini! Zhuzhulya Shchekovina adalah pipi daging sapi (hiasan dari kepala - daging), tidak perlu dimasak, saya potong dan berikan kepada gadis yang diselingi dengan bekas luka.

Lidah daging lembu mempunyai berat 1-2.5 kg. Lidah segar direbus selama 2-3 jam sehingga dimasak, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara itu harus mudah dicucuk. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang sudah dikimpal. Terdapat juga lidah asin atau asap yang dijual, yang juga direbus. Ginjal betis lembut, berair dengan rasa yang sangat istimewa. Berat daging lembu berat 1.5-2 kg. Hati daging lembu berwarna coklat gelap, seperti jantung, ia terdiri daripada otot, sehingga dagingnya tegas, tetapi tidak keras. Paru-paru betis mempunyai berat 400-600 g. Paru-paru rendah kalori dan mudah diserap oleh badan. Limpa daging lembu mempunyai kulit (kulit) yang sangat sukar, jadi mesti dikeluarkan sebelum dimasak.

Cara membuat makanan kucing buatan sendiri yang sihat?

Paru-paru boleh menjadi ramuan utama dalam hidangan atau menjadi makanan campuran. Dan bijirin adalah perkara biasa, termasuk beras dan oatmeal kerana kandungan kanji. Resipi sedap, tetapi mengapa ramuannya dicincang, tidak boleh kucing mengunyah, bagaimana dengan gigi dan gusi? Sekiranya kucing masih muda - mengapa dia mesti makan puri sahaja, giginya akan rontok. Oleh kerana rasa dan teksturnya yang halus, hati sapi dianggap sebagai makanan istimewa. Kerana konsistensi halus, kulit tidak terlepas dari itu. Terdapat banyak vitamin dan mineral di paru-paru seperti tenderloin daging lembu, tetapi jauh lebih murah..

Kita semua, suri rumah, berusaha memberi makan keluarga kita yang enak, sihat dan berkhasiat. Maka kita akan memerlukan produk sampingan, yang berukuran besar atau beberapa kali lebih murah daripada produk daging dari kategori tertinggi, sedangkan kegunaan dan rasanya tidak kalah dengan yang terakhir. Saya memotong lebihan lemak dari itu, kerana saya tidak pasti sama ada ia tidak akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Tetapi ia hanya menggunakan jantung, paru-paru, hati dan otak. Tetapi saya dengar buat pertama kalinya anda boleh memasak apa sahaja dari limpa. Saya sangat berminat dengan resipi anda dan ingin mencuba makanan ini - terutamanya kerana terdapat banyak resipi di Internet. Tidak tahu apa limpa dimakan. Secara amnya, saya berhati-hati dengan jeroan, mereka sangat suka.

Tidak hanya semua orang tahu memasak limpa - beberapa dapur bahkan menyediakan hidangan khas dari itu, seperti sosej limpa Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan bersusah payah dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula berkenalan dengan limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama cara memasaknya yang enak. Sekiranya daging sapi muda atau hati terlalu mahal untuk anda hari ini, jangan putus asa! Celupkan setiap bahagian ke dalam tepung, perlahan-lahan menghilangkan lebihan.

Bagi mereka yang menikmati semua jenis jeroan, ini adalah produk lain yang patut dicuba. Sudah lama saya membeli limpa, untuk anjing, ya. Mereka siap memakannya pada bila-bila masa dan dalam kuantiti apa pun. Limpa dan kebenarannya, produknya agak murah. Balikkan - ada omong kosong putih seperti itu, lebih baik dipotong. Masya adalah bajingan! pada mulanya dia ingin kencing / kotoran, saya harus bangun untuk melepaskannya, kemudian dia kembali setelah setengah jam, berdiri di dada saya dan dengan berani menjerit tepat di wajah saya bahawa dia lapar, saya harus bangun semula..

Bahagian yang dimakan difahami sebagai kelenjar pertumbuhan haiwan muda seperti anak domba atau anak lembu. Otak daging lembu dan daging babi digunakan secara eksklusif untuk membuat sosej dan harus diproses secepat mungkin kerana tidak dapat disimpan. Dalam kebanyakan kes, mereka dijual sudah siap. Usus adalah jeroan yang sangat murah. Semasa memasak, pastikan anda meletakkan beban agar tidak melayang ke permukaan. Paru-paru sangat popular di Jerman selatan. Ginjal babi atau ginjal domba berbentuk kacang dan mempunyai permukaan yang halus. Permukaan ginjal anak lembu atau daging lembu, di sisi lain, terdapat retakan dan alur yang dalam. Ginjal haiwan muda lebih sensitif rasanya, ia mengandungi bahan yang kurang berbahaya.

Anak perempuan saya berumur 5.5 dan 4g. Dan saya percaya bahawa haiwan tidak boleh dibawa sebelum anak bongsu berumur 7 tahun. Walaupun berusia hampir 6 tahun, anak perempuan itu mencederakan kucing itu tanpa menyedarinya. Dia fikir dia hanya bermain dengannya. Dan saya juga, sebagai penulis pernah berbohong kepada anak-anak tentang kematian kucing, saya mengatakan bahawa kita akan membawanya ke hospital, di sana dia akan disembuhkan dan diberikan kepada orang baik yang tidak mempunyai haiwan peliharaan. Saya mengatakannya hanya kerana anak perempuan saya histeris ketika kami ingin membawa kucing ke hutan untuk menguburkannya. Dia berteriak: "Ibu, tolong jangan membawanya ke hutan, serigala akan memakannya di sana." Mana-mana ibu pasti akan sakit hati untuk itu. Oleh itu, apabila, setelah setahun lebih, kita sekali lagi harus melalui kematian seekor binatang, saya duduk anak-anak di sebelah saya dan cuba menjelaskan kepada mereka apa kematian, mengapa anak kucing mati, bagaimana dan bagaimana tidak bertindak agar dapat mengurangkan keadaan sedemikian kepada minimum.... Tidak ada histeria. Mereka memahami dan menerima keadaan itu.

Lidah sapi mempunyai berat 500-700 g. Lidah sapi lembut dan sangat lembut. Lidah segar direbus selama 1 jam, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara itu harus mudah dicucuk. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang sudah dimasak. Terdapat juga lidah asin atau asap yang dijual, yang juga direbus. Lidah sapi sangat enak dengan rasanya yang tersendiri, boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan berbeza disediakan dari lidah.

Berat lidah babi ialah 250-400 g. Ia dijual segar atau masin. Asin harus direndam selama 8-10 jam, dan kemudian dimasak tanpa garam. Rebus lidah hingga lembut, kira-kira 30-40 minit, dan kemudian keluarkan kulit dari yang sudah siap. Lidah boleh direbus atau dipadamkan. Ia mempunyai tekstur dan rasa yang halus. Untuk mengelakkan lidah daripada cuaca, lebih baik menyimpannya dalam kaldu..

Hati lembu berat 1-2.5 kg. Ia mempunyai warna coklat kemerahan muda, strukturnya sangat halus dan longgar. Adalah dipercayai bahawa hati sapi adalah yang paling lazat dan lembut dari semua jenis hati. Ia boleh direbus, direbus, dipanggang, kuali atau digoreng. Ia digunakan untuk membuat pate, makanan pembuka, pengisian pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng dan asin untuk waktu yang lama sebelum menggoreng, sehingga tidak menjadi keras.

Hati daging lembu berat 4-5 kg. Ia kelihatan halus, berwarna merah-coklat, dan lembap di tempat potong. Ini mempunyai rasa pedas, kadang-kadang sedikit pahit. Agar rasanya menjadi lebih lembut, anda perlu menyimpannya dalam susu selama beberapa jam. Hati mempunyai filem yang perlu dikeluarkan dan saluran yang juga perlu dikeluarkan. Ia boleh direbus, direbus, dipanggang, kuali atau digoreng. Ia digunakan untuk membuat pate, makanan pembuka, pengisian pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Semakin muda lembu, lebih sedap dan lembut hatinya..

Hati babi beratnya 1-2.5 kg, mempunyai warna coklat atau kemerahan dan rasa tertentu. Ia kelihatan halus, tetapi lembab dan berliang di tempat potongan. Ia boleh direbus, direbus, dipanggang, kuali atau digoreng. Ia digunakan untuk membuat pate, makanan pembuka, pengisian pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Semakin muda babi, lebih sedap dan lebih lembut hatinya..

Ginjal betis mempunyai berat 250-500 g. Dalam penampilan, mereka terdiri daripada banyak lobus, memiliki warna merah-coklat gelap. Ginjal mempunyai filem dan saluran yang perlu dikeluarkan, kerana ini perlu dipotong separuh panjangnya, dan setelah dikeluarkan, ia disimpan di dalam air atau susu selama 30-40 minit. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, direbus, digoreng. Ginjal betis lembut, berair dengan rasa yang sangat istimewa.

Buah pinggang daging lembu berat 0.5-1 kg. Dalam penampilan, mereka terdiri daripada banyak lobus, mempunyai warna merah-coklat gelap, rasa halus dan istimewa. Ginjal mempunyai filem dan saluran yang harus dikeluarkan, untuk ini perlu dipotong setengahnya, dan setelah dikeluarkan, mereka disimpan selama kira-kira satu jam dalam air mengalir atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, direbus, digoreng.

Ginjal babi beratnya 100-150 g. Mereka menyerupai kacang dalam bentuk, memiliki warna merah-coklat dan rasa tertentu. Tunas perlu dipotong separuh (memanjang), keluarkan filem dan tiub, dan kemudian rebus selama 2-3 minit di dalam air yang sedikit berasid dengan cuka selama 3 minit. Selepas itu, mereka direbus atau direbus dengan cara biasa hingga lembut. Sekiranya anda ingin menggoreng, anda mesti rendam terlebih dahulu di dalam air yang sedikit berasid dengan cuka atau susu, dan kemudian goreng dengan cepat.

Jantung sapi mempunyai berat 0,7-1 kg dan berwarna coklat muda. Jantung sapi dianggap paling lembut, ramping dan mempunyai aroma yang indah. Masa memasaknya ialah 35-60 minit. Sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan saluran keras dan bilas dengan baik sehingga tidak ada gumpalan darah yang tersisa. Hati boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar di dalam oven atau dipanggang. Ia dimasak keseluruhan atau dipotong kecil.

Berat daging lembu berat 1.5-2 kg. Hati daging lembu berwarna coklat gelap, seperti jantung, ia terdiri daripada otot, sehingga dagingnya tegas, tetapi tidak keras. Jantungnya sedap, beraroma dan kaya dengan vitamin. Sebelum memasak, anda perlu membuang pembuluh darah yang keras, lemak dan bilas dengan baik sehingga tidak ada gumpalan darah yang tersisa. Hati boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar di dalam oven atau dipanggang. Ia dimasak keseluruhan atau dipotong kecil.

Jantung babi beratnya hanya 300-500 g. Seperti jantung mana pun, ia terdiri daripada otot, sehingga dagingnya tegas, tetapi tidak keras. Jantungnya sedap, beraroma dan kaya dengan vitamin. Lemak dan tiub (arteri) mesti dikeluarkan dan kemudian dimasak sepenuhnya atau dicincang. Hati boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar di dalam oven atau dipanggang.

Parut daging lembu adalah bahagian perut yang terdiri daripada serat otot licin. Parut selesai mempunyai tekstur yang padat, warna kekuningan-kuning, rasa dan aroma tertentu. Lebih baik membelinya siap, direbus, kerana penyediaan tripe itu sukar dan memakan masa. Parut mesti digosok dengan baik dan dicuci, kemudian disimpan di bawah air yang mengalir selama beberapa jam. Setelah itu, mereka dimasak hingga bau tertentu hilang, kemudian tuangkan kuahnya, dan bilas parut di dalam air panas dan masak lagi hingga lembut. Parut rebus dimasak, digoreng, dan sup kaya disediakan dari mereka.

Paru-paru betis mempunyai berat 400-600 g. Paru-paru rendah kalori dan mudah diserap oleh badan. Semasa memasak, anda perlu meletakkan pinggan di atasnya supaya tidak terapung, rebus dalam air berasid selama kira-kira satu jam. Untuk meningkatkan rasa, anda perlu menambahkan rempah ke dalam air semasa memasak. Paru-paru yang dikimpal mesti diletakkan di bawah penekan antara dua papan. Selepas itu, mereka boleh dimasak lebih jauh mengikut resipi..

Otak lembu kaya dengan mineral dan mudah dicerna kerana konsistensinya yang longgar. Otak lembu dianggap makanan istimewa. Sebelum menyiapkannya, anda mesti menyimpannya terlebih dahulu di dalam air selama kira-kira dua jam untuk membuang sisa darah. Selepas itu, mereka perlu dituangkan dengan air mendidih dan setelah 10 minit, keluarkan filemnya. Mereka tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama dan oleh itu lebih baik memasaknya dengan segera. Otak boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar. Banyak hidangan berbeza disediakan dari mereka..

Limpa daging lembu mempunyai kulit (kulit) yang sangat sukar dan mesti dikeluarkan sebelum dimasak. Ia boleh direbus, direbus, digoreng, daging cincang, bebola daging untuk sup disediakan daripadanya, ditambah dengan pelbagai hidangan.

Thymus dianggap makanan istimewa dan lebih mahal daripada jeroan lain. Ia mengatur pertumbuhan anak lembu dan semakin kecil seiring bertambahnya usia. Kelenjar terdiri daripada satu bahagian besar, yang beratnya 300-500 g dan dihargai oleh gourmets, dan bahagian kecil kedua, yang beratnya 200-250 g. Anda perlu mengeluarkan kulit dari kelenjar dan membuang sisa darah. Untuk melakukan ini, pertama kali direndam dalam air sekurang-kurangnya dua jam, dan kemudian mesti disiram dengan air mendidih dan setelah 10 minit, angkat kulitnya. Kelenjar yang disiapkan dengan cara ini boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar.

Dalam memasak, hanya sebahagian saluran gastrointestinal yang digunakan. Usus mesti dibasuh dengan baik dari luar terlebih dahulu. Kemudian tuangkan garam ke dalam pinggan, masukkan telapak tangan basah ke dalam pinggan sehingga garam melekat di tangan. Ambil usus di tangan anda dan bersihkan dengan baik, meregangkannya ke tangan anda. Lakukan prosedur sepanjang usus, kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian putar usus ke dalam dan lakukan perkara yang sama dari bahagian dalam usus 4-5 kali. Setiap kali, usus mesti dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur ini, usus dapat digunakan. Sekiranya anda membeli usus yang dibasuh dengan baik dari tukang daging yang sudah biasa, maka prosedurnya boleh dilakukan sekali di setiap sisi.

Udder - kelenjar susu. Ia mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Uder hendaklah dipotong-potong, disimpan dalam air mengalir selama 5-6 jam. Udder perlu dimasak lama, dan kemudian udder rebus disiapkan mengikut resipi. Ia boleh dihidangkan rebus, rebus dan goreng.

Limpa daging lembu dalam bahasa Arab

Saya membelinya dan berfikir... dan apa yang perlu dilakukan dengannya? YouTube yang hebat datang untuk menyelamatkan, atau lebih tepatnya bahagian berbahasa Arab, saudara-mara yang saya sayangi menerjemahkannya dan saya memasaknya! Mmmmm sungguh sedap! Saya suka jeroan dan seminggu sekali untuk perubahan, saya memasak sesuatu yang lazat dan dari mereka))

Kami memerlukan: limpa daging lembu (nasihat - ambil yang dijual keseluruhan! Saya membelinya dipotong, Mustahil untuk melepaskannya dari filem, ia akan runtuh di tangan. Dan keseluruhannya dapat dibersihkan tanpa masalah). 1 bawang, 100 ml cuka lemah, garam, minyak sayuran untuk menggoreng, rempah-rempah: thyme, lada merah dan hitam, kayu manis, cengkeh, halia (saya sudah giling), pala. Minyak sayur untuk menggoreng.

Basuh limpa daging lembu dan bersihkan dari filem (saya tidak dapat membersihkannya, jadi saya membelinya dipotong). Gosok dengan garam, bilas lagi. Bersihkan dan rebus keseluruhannya, akan lebih mudah! Dalam periuk, panaskan air dengan garam dan cuka, apabila air hampir mendidih, masukkan limpa dan masak selama 15 minit. Tuangkan air, bilas serangga kami dan tuangkan air ke dalam kuali lagi, masukkan bawang dan rempah, garam dan masak limpa selama 1.5 jam, mengurangkan panas. Selepas 1.5 jam, kami mengeluarkannya dari kaldu, sekali lagi dalam saringan. Potong (jika anda mengambilnya keseluruhan) dan goreng di kedua-dua belah dengan minyak sayuran. Kami berkhidmat mengikut prinsip yang sama seperti kami menyajikan hati goreng dengan rasa apa sahaja yang terbaik untuk anda! Nikmati hidangan anda)

Cara memasak resipi limpa babi. Produk sampingan. Ciri-ciri pemakanan dengan limpa yang berpenyakit

Sudah lama saya tidak menunjukkan apa-apa kotoran yang tidak dapat difahami.
Peninggalan, salah, saya akan bertambah baik.
Bagi mereka yang menikmati semua jenis jeroan, ini adalah produk lain yang patut dicuba. Nah, selebihnya akan muntah, yang juga berguna, ya ampun!
Sudah lama saya membeli limpa, untuk anjing, ya. Mereka siap memakannya pada bila-bila masa dan dalam kuantiti apa pun. Kenapa, murah dan ceria.
Pada mulanya saya tidak tahu apa itu, kerana di kedai Ket, tanda harga hanya menyebut "daging", heh.
Tetapi ada orang, jelas mereka, dan bahkan menunjukkan bahawa sangat mungkin untuk memakan limpa, dan bahkan lazat.
Limpa dan kebenarannya, produknya agak murah. Kedua jalur ini berharga kira-kira satu dolar, dan sebatang kayu, dalam arti maple.
Kami menjual sudah dibersihkan.
Foto: Truffle tidak percaya bahawa saya bersumpah kepadanya. Mula membuli setiap orang yang lebih tinggi darinya.

Mari buat resipi limpa klasik. Ngomong-ngomong, rasanya seperti persilangan antara hati dan paru-paru. Ia sering ditambahkan pada pate hati, meningkatkan rasa.
Sebagai tambahan kepada limpa, anda akan memerlukan daging asap, sage dan kuah ayam..

kelihatan seperti belut daging, gee!
Balikkan - ada omong kosong putih seperti itu, lebih baik dipotong. Gunting dengan senang.

Garam, lada, masukkan helai daun bacon dan daun bijak di limpa.

Gulung dengan kuat. Kami mengikat, atau mengikat dengan tusuk gigi

Dan masukkan ke dalam ketuhar 170C selama 45-50 minit.
Biarkan sehingga sejuk, potong dan makan

Ia cukup dimakan, walaupun saya menyukainya dengan cara yang sama sekali berbeza.
Satu "resipi" agak mudah. Gulung limpa ke dalam penggiling daging, garam dan lada, letakkan di atas roti dan letakkan di bawah panggangan atas.
Tidak lama sehingga berhenti bertukar menjadi merah jambu. Ia sedap, hanya meleleh di mulut anda.
Dan saya akan menunjukkan resipi kedua lain kali..

Beberapa minggu yang lalu, kami tiba di bandar Chiang Mai di utara Thailand dan menetap di sebuah apartmen dengan dapur. Setelah berpeluang memasak, saya pergi menjelajahi rak pasar raya, di mana saya mendapati limpa babi dijual - bukan produk sampingan yang paling biasa di dunia. Dia akan menumpukan pada isu "kelalaian" rubrik hari ini. Yang paling penting, limpa itu kelihatan seperti lintah raksasa, dan semuanya kerana ia sangat panjang. Dalam foto, organ ini dilipat dua:

Di dalam badan, limpa melakukan fungsi hematopoietik, dan oleh itu tepu dengan besi, tidak mustahil. Oleh itu, mereka yang memakannya mengesyorkan merendamnya di dalam air dengan cuka untuk menghilangkan rasa darah. Saya memutuskan untuk melewati tahap ini, kerana saya tidak mempunyai apa-apa terhadap darah, dan limpa babi, tidak seperti limpa daging sapi, mempunyai rasa yang kurang jelas. Potong lemak, jika ada, sebelum dimasak.

Saya memutuskan untuk merebus limpa dengan bawang putih, tomato dan terung bulat Thailand.

Sekarang kita akan memotong semua bahan menjadi kepingan kecil. Saya menghancurkan cengkih bawang putih dengan pisau. Mereka dihantar ke minyak yang dipanaskan dalam periuk terlebih dahulu. Selepas beberapa minit, mereka digabungkan dengan terung, yang saya goreng dengan teliti, kemudian limpa, dan akhirnya, apabila anda boleh meneruskan rebusan - tomato.

Daripada garam, saya menggunakan sos ikan (tertinggal di foto). Perhatikan logo syarikat - adakah ini fantasi sesat saya, atau adakah lobster melakukan kecurangan dengan koki? Sebagai perasa, kali ini saya akan menambah beberapa pes kacang soya dengan cendawan. Diputuskan untuk tidak meletakkan rempah sama sekali, agar tidak membunuh rasa limpa.

Pasha suka sayur-sayuran yang telah berubah menjadi bubur, jadi saya rebus sehingga dimasak dengan baik. Dua puluh minit sudah cukup.

Makan tengah hari sudah siap! Limpa terasa seperti permen karet dengan tekstur gemuk dan rasa darah. Selaput itu memberikan sedikit keperitan. Ia kelihatan seperti hati.

Sekarang, jika anda tiba-tiba melihat limpa di pasar, anda boleh mengenalinya dan walaupun anda mahu, beli dan masak di rumah. Sekiranya anda tidak takut dengan rasa darah. Ar-r-r-r-r-r!