Masakan Estonia

Masakan Estonia serupa dengan bahasa Finland dari segi teknologi memasak (kebanyakannya hidangan rebus) dan bahan-bahan dan umumnya lebih "laut" daripada bahasa Latvia dan Lithuania. Selain itu, masakan Jerman dan Sweden mempunyai pengaruh yang kuat terhadapnya: selama hampir satu abad (17-18 abad) wilayah Estonia menjadi milik Sweden. Perasa dan ramuan digunakan sangat buruk, dan dalam jumlah kecil dan dalam hidangan yang ditentukan dengan ketat: dill - untuk herring, marjoram - untuk sosej darah, jintan - untuk keju kotej, pasli, saderi - untuk sup daging (tidak semua). Dari perasa perasa, selain susu, krim, krim masam dalam bentuk murni, mereka menggunakan "kastmed" - susu dan susu masam krim yang menyertai hampir setiap hidangan Estonia (menurut V.V. Pokhlebkin).

Pretzel kayu manis Estonia (Kringle)

Resipi untuk pretzel kayu manis adunan ragi Estonia. Untuk lapisan, kayu manis dicampurkan dengan gula dan mentega dan disapukan pada lapisan nipis ke doh yang digulung. Jalinan siap warna coklat keemasan dengan aroma yang menakjubkan.

Kubis Mulgi (Mulgikapsad) dalam periuk perlahan

Mulgikapsad adalah hidangan Estonia kebangsaan yang boleh dimasak dalam pelbagai hidangan. Dengan cara ini, bahan kerja boleh dibuat - mereka boleh dibentangkan dalam balang steril semasa panas, dan disterilkan di bawah penutup. Menyimpan dengan sempurna dalam beg (bahagian) dalam fros.

Daging Daging Telur Long Boy (Pikkpoiss)

Hari ini dia menyediakan tepung daging gaya Estonia dengan telur. Dan ia dipanggil Pikkpoiss - "Long Boy". Untuk memasak, lebih baik menggunakan bentuk tahan panas: ini lebih senang, dan gulungan akan keluar lebih enak. Sedap baik panas dan sejuk.

Sandwic sprat (Kiluvõileib)

Sekiranya anda cuba menerangkan masakan Estonia secara ringkas, ini seperti makan malam setiap hari di rumah desa. Tanpa hiasan, perasa rumit atau unsur eksotik untuk anda. Segala-galanya memuaskan, cukup sederhana dan disiapkan mengikut prinsip 'apa yang telah berkembang, ketika itu.

Syr - Keju Estonia

Keju Estonia ternyata lada, hancur. Sekiranya dikehendaki, campuran keju boleh dibumbui dengan jintan atau rempah lain yang anda suka..

bahagian: Makanan ringan dari keju kotej dan keju

Acar Salad

Pickle adalah resipi salad yang tidak biasa di mana ikan masin (ikan hering) dan daging rebus (daging lembu) dicampurkan. Di internet, salad Rassolier disebut vinaigrette Estonia, kerana komposisi merangkumi bit rebus. Salad siap dibumbui dengan krim masam dan mustard..

Masakan Estonia

Mereka mengatakan bahawa masakan Estonia dapat digambarkan dengan hanya dua julukan: sederhana dan sedap. Begitulah, hanya ada hidangan khas di dalamnya, yang rahsia sebahagian besarnya terletak pada gabungan ramuan yang tidak biasa. Demi kepentingan mereka, juga untuk keaslian dan keaslian, yang tercermin dalam setiap makanan istimewa koki tempatan, para penikmat makanan dari seluruh dunia datang ke Estonia.

Sejarah

Terdapat sedikit maklumat mengenai perkembangan masakan Estonia. Telah diketahui bahawa ia telah mengambil bentuk akhir pada paruh kedua abad ke-19, dan sebelum itu tidak begitu beragam. Ini disebabkan oleh iklim negara yang keras dan tanah berbatu yang buruk. Cara hidup penduduk setempat sangat mudah: pada waktu siang para petani bekerja di ladang dari matahari terbit hingga matahari terbenam. Oleh itu, makanan utama mereka adalah pada waktu petang..

Untuk makan malam, seluruh keluarga berkumpul di meja, di mana nyonya rumah memperlakukan semua orang untuk sup kacang atau kacang, bijirin dari bijirin atau tepung. Produk makanan utama sepanjang hari adalah roti gandum hitam, ikan masin, yogurt, kvass, bir untuk percutian. Begitu juga dengan penghapusan khalifah, ketika ladang-ladang mulai terletak berdekatan dengan rumah dan menjadi mungkin untuk makan makanan panas pada siang hari. Waktu itulah makanan utama adalah untuk makan tengah hari, dan masakan Estonia sendiri menjadi lebih pelbagai..

Di suatu tempat pada pertengahan abad ke-19, orang Estonia mula menanam kentang dan, seterusnya, produk ini menggantikan hidangan bijirin, yang sebenarnya menjadi roti kedua. Kemudian, dengan perkembangan ekonomi dan perdagangan, masakan Estonia juga berkembang, meminjam bahan dan teknologi baru untuk penyediaannya dari jiran. Pada pelbagai masa, proses pembentukannya dipengaruhi oleh masakan Jerman, Sweden, Poland dan Rusia. Tetapi, walaupun ini, dia masih dapat mengekalkan keaslian dan keistimewaannya, yang kini dikenali di hampir setiap hidangan Estonia..

Ciri-ciri:

Tidak begitu sukar untuk mencirikan masakan Estonia moden, kerana orang Estonia cukup konservatif dalam penyediaan makanan. Selama berabad-abad, mereka tidak mengubah tabiat mereka:

• untuk memasak, mereka menggunakan terutamanya bahan-bahan yang diberikan oleh bumi kepada mereka;
• tidak gemar rempah - mereka hanya terdapat dalam beberapa hidangan kebangsaan dalam jumlah kecil;
• tidak canggih dalam cara memasak - masakan Estonia dianggap betul-betul "direbus" hanya kerana suri rumah tempatan jarang menggunakan kaedah memasak yang lain. Benar, mereka meminjam goreng dari jiran mereka, tetapi dalam praktiknya mereka jarang menggoreng makanan dan bukan dalam minyak, tetapi dalam susu dengan krim masam atau susu dengan tepung. Tidak perlu dikatakan, setelah pemprosesan sedemikian, ia tidak memperoleh ciri kerak keras..

Menganalisisnya dengan lebih terperinci, dapat diperhatikan bahawa:

• tempat khas di dalamnya dihuni oleh meja sejuk, bagaimanapun, seperti semua Balts. Dengan kata lain, roti, hitam atau kelabu, herring asap, herring dengan krim masam dan kentang, daging asap atau rebus, salad kentang, telur curam, susu, yogurt, gulung, dll..
• Adapun meja Estonia yang panas, ia terutama diwakili oleh sup susu segar dengan bijirin, cendawan, sayur-sayuran, telur, ikan, adunan dan juga bir. Mengapa, mereka mempunyai sup tenusu dengan produk tenusu! Antara sup bukan tenusu, yang paling popular adalah sup kentang, daging, kacang atau kubis dengan atau tanpa lemak babi..
• anda tidak dapat membayangkan masakan Estonia tanpa ikan. Mereka sangat menyukainya di sini dan membuat sup, hidangan utama, makanan ringan dan kaserol daripadanya. Selain itu, ia dikeringkan, dikeringkan, diasap, diasinkan. Menariknya, di wilayah pesisir, mereka lebih suka pemukul, sprat, ikan hering, belut, dan di timur - pike dan vendace..
• Bagi daging, nampaknya orang di sini tidak begitu menyukainya, kerana daging Estonia tidak begitu asli. Babi tanpa lemak, daging lembu atau domba paling sering digunakan untuk penyediaannya. Daging lembu, ayam dan juga permainan jarang terdapat di meja tempatan. Selalunya, daging direbus atau dibakar dalam oven arang dan disajikan dengan sayur-sayuran dan susu kuah.
• mustahil untuk tidak menyebutkan cinta sejati orang Estonia terhadap sayur-sayuran. Mereka makan banyak dari mereka dan sering, menambahnya ke sup, hidangan ikan dan daging dan juga pencuci mulut, misalnya, rhubarb. Menurut tradisi, sayur-sayuran direbus, kadang-kadang mereka juga digiling menjadi jisim murni dan disajikan di bawah susu atau mentega.
• antara pencuci mulut, jeli dengan susu atau keju kotej, buah atau beri tebal, bubert, kek, penkek dengan jem, krim keju kotej dengan jem, kaserol epal dibezakan. Di samping itu, orang Estonia menyimpan bijirin manis dengan krim disebat..
• Di antara minuman di Estonia, kopi dan koko dihargai tinggi, lebih jarang teh. Dari alkohol - bir, minuman keras, minuman keras.

Kaedah memasak asas:

Orang yang mempelajari keunikan masakan Estonia secara tidak sengaja merasakan bahawa setiap hidangannya asli dengan caranya sendiri. Sebahagiannya ya, dan ini paling baik digambarkan dengan pilihan foto makanan istimewa negara..

Babi kentang adalah sejenis roti yang terbuat dari irisan daging babi goreng, yang digulung dalam campuran susu dan kentang tumbuk, dibakar dan disajikan di bawah sos krim masam.

Daging jeli Estonia - berbeza dari bahasa Rusia dalam ramuan yang digunakan untuk penyediaannya. Mereka membuatnya dari kepala, ekor dan lidah tanpa kaki.

Daging oven - hidangan yang direbus dalam periuk besi tuang di dalam oven arang dan disajikan dengan sayur-sayuran.

Herring dalam krim masam - hidangan herring masin ringan, dipotong menjadi kepingan dan direndam dalam susu. Dihidangkan dengan ramuan dan krim masam.

Casserole ikan dalam adunan - adalah pai terbuka yang diisi dengan fillet ikan dan daging asap.

Rutabaga bubur - rutabaga puri dengan bawang dan susu.

Bubert - puding semolina dengan telur.

Tebal Rhubarb - kompot rhubarb menebal dengan kanji. Ia menyerupai agar-agar, tetapi disediakan secara berbeza.

Sosej darah dan ladu darah.

Sup pencuci mulut Blueberry.

Syr - hidangan keju kotej.

Suitsukala - ikan salai.

Manfaat kesihatan masakan Estonia

Walaupun kesederhanaan dan pengisian hidangan tempatan, masakan Estonia dianggap sihat. Hanya kerana ia memberi tempat yang sesuai untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, serta ikan dan bijirin. Di samping itu, suri rumah di Estonia tidak gemar panas, yang pasti mempengaruhi kehidupan mereka, yang rata-rata tempohnya adalah 77 tahun..

Masakan kebangsaan Estonia

Estonia adalah salah satu dari beberapa negara Eropah di mana tradisi masakan petani masih hidup. Dalam masakan Estonia, pilihan diberikan kepada hidangan buatan sendiri yang sederhana namun enak, resipi nenek yang dipercayai dan produk semula jadi yang ditanam di kebun mereka sendiri. Masakan Estonia tradisional tidak menjanjikan sensasi gastronomi, tetapi di sisi lain, pastinya tidak ada bahan tambahan buatan di antara ramuan hidangan, dan rasa semula jadi sayur-sayuran dan buah-buahan tidak dibayangi oleh perasa dan rempah..

Makan tengah hari gaya Estonia: lazat, sederhana dan sihat

Pada satu masa, masakan kebangsaan Estonia sangat dipengaruhi oleh tradisi masakan Skandinavia, Jerman dan Rusia. Asas diet harian keluarga Estonia terdiri daripada produk dari meja desa: roti rai hitam, bijirin, kentang, daging babi, hati dan hadiah hutan yang banyak - cendawan dan beri, dan bahkan dalam seni penaik dan pemeliharaan rumah, nyonya rumah Estonia bahkan lebih maju dari seluruh dunia - mereka bahkan akan membuat jem dari bawang, sehingga anda menjilat jari.

Hidangan kegemaran di Estonia ialah sup kubis dan susu, bijirin, daging jeli, gulungan kubis, daging cincang dengan kuah, kaserol kentang, yogurt dan jeli oatmeal, serta semua jenis sosej, sosej dan wieners. Daripada anjing panas, di jalan-jalan di bandar-bandar Estonia mereka menjual sosis darah yang diisi dengan bijirin, dan gigi manis dapat menjauhkan diri dari kedai-kedai pastri, menikmati coklat susu dengan kacang, marzipans, dadih keju kokhuk dan gula-gula buatan tangan.

Sejak zaman Soviet, coklat dari kilang Kalev sangat diminati, dan cenderahati yang baru dimakan yang dibuat dari adunan marzipan, dibuat dengan tangan kita sendiri di bawah bimbingan tukang berpengalaman dari Galeri Marzipan Tallinn, telah menjadi popular.

Tidak lama dahulu, Balbiino membuka muzium ais krim interaktif di ibu negara Estonia. Pameran ini dibahagikan kepada bilik-bilik tematik yang didedikasikan untuk sejarah pencuci mulut musim panas yang disayangi dan kehalusan teknologi membuat makanan istimewa sejuk, dan lawatan berakhir dengan rasa percuma pelbagai jenis ais krim Balbiino.

Sebilangan hidangan Estonia dipinjam dari negara kecil dan minoriti kebangsaan. Petani di daerah selatan belajar memasak keju keras dengan madu, biji poppy dan jem dari suku Seto, dan rebusan mulgikapsad yang popular berasal dari Mulgimaa.

Di kampung-kampung di tepi tasik, anda akan dijamu dengan ikan asap panas aromatik, dan di resort tepi pantai, tidak ada satu makanan yang lengkap tanpa ikan haring dan ikan masin, ikan trout dan udang. Hidangan pesisir asli menanti rasa di restoran-restoran bergaya Noa dan Villa Mary di Viismi, Wicca di Laulasmaa, Ruhe di Jõelähtim, MerMer di semenanjung Juminda dan OKO di Kaberneeme. Di Museum Kolkya Orang Tua Rusia, terdapat sebuah restoran bawang dan ikan yang menyajikan hidangan menarik dari ikan air tawar yang ditangkap di Tasik Peipsi.

Gema gemilang abad pertengahan, berkeliaran di istana dan benteng yang ditinggalkan oleh tentera salib, juga meninggalkan jejak pada menu restoran Tallinn dan bandar-bandar pelancongan lain di Estonia. Sebagai makanan ringan, anda pasti akan ditawarkan permainan - daging rusa atau rusa yang dihiris, dan untuk yang kedua mereka boleh mengesyorkan rebusan beruang atau babi hutan, kelinci rebus, puyuh dengan sos berry atau angsa liar yang dibakar dalam tanah liat.

Walaupun restoran Estonia belum disenaraikan dalam karya Michelin, keahlian para koki dan kualiti produk yang digunakan tidak lebih buruk daripada yang ada di kedai selebriti Itali dan Perancis, dan harga belum berjaya naik ke peringkat Eropah. Makan tengah hari yang sederhana di kafe jalanan akan dikenakan biaya 7-10 EUR, dan rata-rata bayaran untuk makan malam untuk dua orang di restoran yang bagus adalah 30 EUR.

Baru-baru ini, lawatan gourmet di Hiiumaa ke kota Kärdla untuk Hari Kafe dan Minggu Restoran di Tallinn menjadi semakin meluas, sehingga perkembangan perniagaan restoran di Estonia nampaknya berjalan tepat..

Orang Estonia sendiri tidak begitu mempercayai pemilik restoran dan lebih suka makan di rumah dengan cara lama. Oleh kerana masakan tradisional, seperti yang sudah kita ketahui, adalah fenomena budaya petani, kelebihan masakan nasional paling baik dinyatakan dalam suasana organik percutian desa atau pesta yang bising..

Gourmets dari berbagai negara di dunia telah melintasi jalan setapak ke Setomaa, di mana para tetamu disajikan dengan keju pertanian dan hidangan kuno dari hadiah hutan. Pada musim panas, festival diadakan untuk menghormati produk kegemaran menu kampung - ikan hering, acar, cendawan dan makanan buatan sendiri.

Perayaan kuliner memungkinkan untuk membentuk pemahaman yang paling tepat mengenai keutamaan gastronomi orang Estonia. Untuk menghidupkan muzik, hidangan kebangsaan Estonia bergema, dan tarian, hiburan rakyat dan pertandingan komik menjadikan selera dan memperdalam selera.

Anda tidak boleh melarang minum dengan indah

Minuman beralkohol di Estonia bernilai puisi. Bagi banyak rakyat Soviet, cinta tanpa pamrih kepada orang-orang Baltik bermula dengan seteguk minuman keras Old Tallinn rum (Vana Tallinn) atau minuman keras Kännu Kukk pada biji jintan dan buah juniper. Pada musim sejuk, adalah menyenangkan untuk bersantai setelah larian ski, menikmati semangat pedas wain panas atau aroma buah segar yang indah.

Pada musim panas, bir tempatan - Saku, Pulse, Saare dan Viru dengan ekstrak juniper - mengambil tongkat. Bir yang boleh dikumpulkan dikumpulkan di Muzium Bir A le Coq di Tartu, dan di beberapa ladang, bir madu asli disusun mengikut resipi abad pertengahan. Pub biasanya menyajikan makanan khas mereka sendiri dengan makanan ringan khas - telinga babi salai dalam sos bawang putih.

Ales yang paling terkenal adalah Virmalised dari Põhjala, Eesti Rukki Eil dari Õllenaut dan Vormsi Hele Eil dari kilang bir Vormsi. Peminat percubaan gastronomi semestinya mencuba bir merah dengan jus beri, dan penganut gaya hidup sihat akan mendapati minuman bukan alkohol yang lazat dan sihat - minuman buah, kompot dan kvass Estonia kali.

Anggur Estonia terbaik dikumpulkan dalam koleksi Cellar Wain Põltsamaa Castle dan Museum Budaya Minum, yang ditubuhkan di tapak kilang penyulingan Luscher & Martin sebelum perang di Tallinn. Mencicipi minuman mulia berlaku dalam suasana khusyuk di ladang lama, yang mengingatkan novel Novel Turgenev dan Tolstoy.

10 hidangan Estonia terbaik untuk dicuba

Cartulipors - daging babi yang dibakar dalam kentang tumbuk. Untuk bersenang-senang, di beberapa kafe, bahagian dibuat dalam bentuk babi lucu dengan zaitun mata dan moncong wortel.

Verwerst - sosis darah dengan barli dan daging cincang.

Dunkles Cream Soup - Hidangan permulaan dengan kacang dan rusuk babi salai dalam periuk roti panggang, berpakaian tebal dengan sos krim.

Pirukad - pai doh ragi kecil yang diisi dengan nasi, sayur rebus atau daging cincang.

Mulgikapsid - sauerkraut rebus dalam besi tuang dengan daging babi dan barli, disajikan dengan lauk kentang rebus atau panggang.

Vere pakёogid - penkek tepung barli yang diisi dengan kacang polong, soba dan darah.

Mulgikorp - cheesecakes curd manis disajikan dengan krim masam atau jem.

Kama - campuran rai, kacang polong dan gandum kering atau goreng, ditutup dengan yogurt, jem atau madu.

Piparkook - biskut renyah dengan lada hitam, halia dan kayu manis, dicat dengan corak kaca.

Marzipan - kek kerinting yang diperbuat daripada badam parut dan gula tepung, ditutup dengan sayu.

Masakan Estonia: ciri dan tradisi

Masakan Estonia sangat berbeza dengan masakan bangsa lain dan masakan kebangsaannya tidak biasa bagi semua orang yang pertama kali mengunjungi Estonia. Ini adalah makanan semula jadi yang enak dan berkhasiat, tidak terlalu canggih dan pelbagai. Masakan Estonia didasarkan pada hidangan daging sederhana yang enak, serta ikan, sayur-sayuran dan roti. Dari semua kaedah memasak yang diketahui, memasak adalah yang paling biasa. Sayuran, daging dan makanan lain jarang digoreng..

Pembentukan masakan Estonia banyak dipengaruhi oleh tradisi kuliner negara-negara Skandinavia, serta masakan Jerman dan Rusia, tetapi walaupun demikian, ia tetap mempertahankan identitinya.

Masakan kebangsaan dan tradisi

Hidangan Estonia dibezakan dengan gabungan produk yang tidak biasa. Pakar perhatikan bahawa bahagian utama pinggan mangkuk mempunyai rasa sedikit masam dan rasa susu, di mana pelbagai ramuan, kadang-kadang bahan yang tidak dijangka ditambahkan, misalnya kacang polong atau ikan, paling sering ikan haring atau sprat. Daripada produk tenusu biasa di atas meja penduduk tempatan, anda dapat melihat keju kotej, krim disebat, yogurt, keju buatan sendiri, yang disebut orang Estonia dengan cara khas - syir.

Untuk memasak, bijirin sangat banyak digunakan - barli mutiara, barli, tetapi orang Estonia secara praktikal tidak menggunakan soba. Sama seperti cendawan, anda hampir tidak akan menjumpainya di atas meja orang Estonia. Tetapi mereka memakan banyak kentang, dan mereka menggunakannya bukan sahaja secara bebas, tetapi juga dalam bentuk bijirin dengan pelbagai bijirin..

Bagi daging, orang Estonia lebih sering menggunakan daging babi, dan mereka juga suka memasaknya dari jeroan, terutama dari darah dan hati. Untuk menggoreng, mereka biasanya mengambil lemak babi atau lemak, tetapi minyak sayuran hampir tidak pernah digunakan di mana sahaja. Oleh itu mentega yang kita sayangi, orang Estonia hanya makan dengan roti, dan terutama rai. Roti gandum dan roti berakar di Estonia dengan sukar.

Terdapat banyak hidangan ikan dalam pelbagai jenis hidangan negara. Mereka mengatakan bahawa Estonia adalah negara yang lebih "laut" daripada negara jirannya di Baltik, jadi ikan digunakan di sini sebagai makanan pembuka, pertama dan kedua. Herring sangat popular, yang acar atau ditambahkan ke sup.

Ciri khas masakan tempatan adalah sebilangan kecil ramuan dan rempah. Rempah yang paling biasa adalah garam, biji jintan, dill, lada dan marjoram, dan sangat jarang meletakkan bawang ke dalam pinggan.

Ciri-ciri sup tradisional

Hidangan yang paling penting semasa makan tengah hari adalah sup. Estonia boleh digolongkan sebagai salah satu negara yang penduduknya suka sup dan secara aktif memperkenalkannya ke dalam makanan mereka. Oleh itu, terdapat banyak dari mereka. Sup yang dibuat dari daging, sayur-sayuran, bijirin boleh didapati di atas meja setiap orang Estonia. Dalam buku masakan, terdapat lebih daripada 20 resipi untuk sup susu sahaja: dengan ikan, cendawan, malah bir.

Di Estonia, anda boleh mencuba sup yang tidak biasa, seperti bir atau roti. Sup pencuci mulut Blueberry berasal dari masakan Sweden. Sup herring yang sangat popular dengan kentang, kacang polong dengan barli atau barli dengan kentang.

Banyak resipi yang digunakan hanya di Estonia dan sangat menggembirakan pelancong yang ingin mengenali negara dan identitinya. Oleh itu, mereka sangat suka sup kacang dengan sup shank atau kubis dengan brisket.

Ciri-ciri memasak ikan

Orang Estonia adalah pakar masakan ikan yang hebat. Ikan ini disediakan mengikut resipi unik. Di wilayah timur, mereka makan lebih banyak ikan sungai, dan wilayah pesisir lebih menyukai spesies lautnya - penyerang, ikan haring, belut. Ikan dimasak di sini dengan pelbagai cara: ia jarang digoreng, tetapi terutama digunakan dalam bentuk panggang, kering, masin, rebus atau kering. Hanya di Estonia anda dapat mencicipi sup ikan dan susu, puding ikan dan kaserol, serta herring yang dimasak dengan krim masam.

Ciri-ciri penyediaan kursus kedua

Masakan kebangsaan Estonia sangat istimewa. Tidak mungkin di suatu tempat di luar Estonia anda dapat merasakan hidangan yang terkenal seperti "kama" yang terbuat dari tepung, yang mana kacang polong, rai, barli atau gandum ditambah dan dimakan dengan susu atau yogurt. Orang Estonia juga akan melayan tetamu mereka dengan mulgikapsad "berjenama" kegemaran mereka - kubis Mulgian yang dimasak dengan barli mutiara dan daging babi, yang disukai oleh semua orang, muda dan tua. Dan ladu darah atau sosis darah hanya dapat dirasakan di Estonia..

Untuk mendapatkan gambaran lengkap mengenai masakan tempatan, anda pasti mesti mencuba kartulipor - ini adalah nama daging yang dibakar dalam kentang tumbuk. Sangat menggoda untuk mencuba penkek darah, yang di Estonia disebut "vere pakjeoguide". Gourmets keju pasti akan menghargai rasa keju berlemak buatan sendiri.

Kursus kedua tradisional agak mengingatkan pada masakan Jerman - ini adalah bubur kacang, rutabaga rebus atau lobak dengan kentang, tetapi orang Estonia tidak boleh melakukannya tanpa daging. Sebilangan besar hidangan daging dibuat dari daging babi, walaupun daging sapi dan kambing juga digunakan. Dan, yang sangat menarik, daging dari pelbagai jenis tidak dicampur.

Hidangan daging Estonia kegemaran adalah hidangan dengan darah. Sosej darah dan hati tempatan sangat digemari oleh penduduk tempatan dan juga tetamu. Orang Estonia juga suka daging jeli yang dibuat dari kaki dan kepala babi; anda pasti harus memesan syultas - jeli versi Estonia yang terbuat dari ekor babi, daging sapi muda dan domba. Anda sering dapat menemukan buku daging babi tradisional dengan sauerkraut di atas meja..

Keistimewaan pencuci mulut negara

Di antara minuman nasional, orang Estonia memberikan kelapa sawit kepada jeli, yang paling popular adalah jeli oat masam. Mereka juga menyukai susu agar-agar dengan keju kotej dan krim segar. Tetapi tidak kurang biasa adalah roti atau cranberry mousse, yang wajib dilakukan walaupun di menu sekolah..

Oleh itu, sangat tidak biasa, pencuci mulut yang popular termasuk hidangan menarik berdasarkan roti dan semolina, yang dibuat dari biji epal dan kacang tanah atau bijirin manis dengan penambahan krim disebat.

Koki pastri juga menikmati kemasyhuran yang pantas di sini. Kek coklat, pai dan muffin yang dicipta di Estonia dibezakan oleh rasa yang luar biasa lembut. Dari makanan panggang yang terkenal, perlu diperhatikan biskut piparkook, yang bermaksud terjemahan "pai lada". Resipi membuat kue Krismas yang lazat dan pedas ini dirahsiakan oleh koki pastri utama hari ini. Marzipan adalah karya masakan negara yang lain. Menurut legenda kuno, sekali sebelum bercuti, seorang pelayan mencampurkan semua bahan untuk membakar roti manis. Beginilah ternyata marzipan yang terkenal, resepnya tidak akan dikongsi oleh mana-mana pakar masakan.

Koko dan kopi adalah minuman paling popular yang ditawarkan di Estonia. Teh kurang diminum dan biasanya diseduh dengan lemah. Bir dianggap sebagai minuman beralkohol tradisional. Ia disajikan di sini di mana-mana, dan setiap pelosok negara boleh membanggakan resipi "tandatangan" sendiri. Varieti yang paling popular adalah Saare gelap, madu dan Saku ringan. Mungkin anda bernasib baik dan akan dijamu dengan bir buatan sendiri dengan juniper.

Dan, tentu saja, anggur terkenal Estonia yang terkenal. Di bar istana dan menara kuno, anda pasti dapat mencuba keajaiban pemanasan ini, enak dan beraroma. Lebih-lebih lagi, setiap bar mempunyai resipi khas tersendiri untuk minuman ajaib ini. Pelancong dengan senang hati membeli minuman keras tempatan Kannu Kukk dan Vana Tallinn Cream dan menjadikannya sebagai cenderahati yang mengingatkan Estonia yang ramah.

Hidangan kebangsaan Estonia

Masakan Estonia adalah masakan kebangsaan Estonia, yang dicirikan oleh hidangan sederhana dan sedap dari produk yang ada.

Asas diet Estonia adalah makanan sederhana tetapi berkhasiat yang dibuat secara eksklusif dari produk semula jadi. Mereka terdiri daripada daging, ikan, produk tenusu, roti, sayur-sayuran (kentang, kubis, rutabagas), kacang (kacang polong, kacang). Di antara produk daging, orang Estonia lebih suka daging babi, dan di antara produk ikan mereka lebih suka herring dan sprat. Sosej darah dan hati sangat popular. Bagi produk tenusu, keju, susu, susu curdled, krim masam, dan yogurt banyak digunakan dalam masakan Estonia. Hidangan popular di mana susu ditambahkan ke kacang polong dan ikan. Keunikan tradisi masakan Estonia terletak tepat pada gabungan pelbagai jenis bahan antara satu sama lain.

Dari semua kaedah memasak, memasak adalah yang paling biasa. Goreng sebagai kaedah rawatan haba jarang digunakan..

Ciri khas masakan kebangsaan Estonia adalah penggunaan rempah, ramuan dan ramuan yang terhad. Mungkin yang paling popular adalah garam, lada, marjoram, jintan, jarang, tetapi tetap, memasak tidak boleh dilakukan tanpa berpakaian dengan dill, pasli, saderi dan bawang hijau. Orang Estonia mematuhi pengedaran perasa yang ketat, iaitu, mereka tidak menambahkan segalanya pada setiap hidangan sekaligus. Contohnya, keju kotej dibumbui dengan biji jintan, ikan dengan dill, sosis darah dengan marjoram, sup daging dengan pasli, saderi.

Tempat yang sangat penting dalam diet orang Estonia diduduki oleh roti, yang mereka bakar sendiri, hanya membeli dalam kes yang jarang berlaku.

Hidangan Estonia patut dicuba untuk pencinta makanan sederhana tetapi asli. © https://ydoo.info/jestonskaja-kuhnja.html Agar anda dapat memasak sesuatu dalam tradisi masakan Estonia di rumah, kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan foto.

Resipi dengan gambar

Keistimewaan masakan Estonia

Estonia menghargai kesederhanaan memasak, penggunaan produk semula jadi dan juga nilai pemakanannya..

Menyentuh sejarah pembentukan masakan Estonia, perlu diperhatikan bahawa sejak zaman kuno produk utama yang termasuk dalam makanan penduduk negeri ini adalah ikan, daging, sayur-sayuran, bijirin, dan produk tenusu. Sebagai cara hidup, sebagian besar penduduk adalah petani, nelayan, dan oleh itu orang tidak dapat membanggakan banyak masa lapang untuk memasak makanan yang luar biasa. Atas sebab ini, makanan lebih disukai yang boleh dicambuk dan dimakan dengan cepat untuk kembali bekerja. Tradisi untuk mengelakkan hidangan yang rumit masih ada hingga hari ini. Juga, masakan Estonia dibentuk di bawah pengaruh masakan negara jiran - Jerman, Sweden, Rusia. Pada masa yang sama, Estonia telah mencipta hidangannya yang unik dan tidak mempunyai analog di negara lain..

Secara tradisional, dalam masakan Estonia, produk hampir tidak digoreng. Mereka lebih gemar memasak bahan-bahan untuk hidangan, melakukannya dalam susu, daging dan ikan, kaldu sayur, air. Sebagai hasil dari prosedur ini, rasa makanan memperoleh nota pelik yang, dari kebiasaan, kelihatan aneh bagi penduduk negara-negara lain di dunia. Pelancong juga bingung, melihat percampuran produk yang nampaknya tidak serasi, tetapi tetap berpuas hati dengan rasa hidangan asli. Contoh yang sangat baik dari hidangan unik seperti "Kama". Ini adalah nama oatmeal, terbuat dari oat, rai, gandum, barli dan bijirin lain atau campurannya, yang disajikan dengan susu masam atau susu. Hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang dan, walaupun begitu, makanan tersebut tidak kehilangan popularitinya, kerana ia sangat diminati oleh orang-orang yang mematuhi diet yang sihat. © https://ydoo.info/jestonskaja-kuhnja.htmlDan ini selalu berlaku untuk penduduk Estonia. Pada peringkat sekarang, membuat "Kama" jauh lebih mudah daripada sebelumnya, kerana sekarang anda tidak perlu menggiling bijirin dalam mortar besar untuk membuat campuran daripadanya - mujurlah, anda dapat dengan mudah membeli semua yang anda perlukan di kedai.

Ikan menempati mungkin salah satu tempat terpenting dalam diet orang Estonia. Varieti yang paling popular adalah herring. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan baik untuk meja harian dan juga untuk perayaan. Terdapat banyak cara untuk menyediakan ikan herba Baltik di Estonia, dan makanan dari produk ini selalu sangat enak. Herring asap sangat popular, rasanya sangat halus, dan ikan itu sendiri ternyata cukup berlemak, tetapi pada masa yang sama sangat menyelerakan. Yang kedua paling popular adalah spat. Permintaan Trout sedikit kurang.

Masakan Estonia terkenal dengan pelbagai jenis roti. Negara ini menawarkan roti kelabu yang dikenal sebagai "Seppik", roti barli dan rai tradisional, madu, manis dengan nota masam, kentang. Pastri seperti itu menjadi pelengkap yang ideal untuk hidangan panas dan sejuk, dan juga digunakan dalam penyediaan banyak hidangan kebangsaan mengikut resipi..

Di setiap rumah anda dapat menjumpai sosej yang terbuat dari darah atau hati, orang Estonia menghiasi meja makan dengan bebola daging, pate liver babi, salad kentang berkhasiat dengan telur yang disumbat dan herring dalam saus krim masam. Orang Estonia menyukai jeli "Kaerakile", yang diseduh berdasarkan susu. Semua hidangan ini berasal dari masakan Estonia dari zaman kuno dan tidak kehilangan kaitannya..

Produk tenusu memainkan peranan yang sama pentingnya dalam diet Estonia. Susu, yogurt, yogurt, krim masam - penyediaan hidangan kebangsaan jarang selesai tanpa ramuan ini. Mereka digunakan untuk memasak dan kursus pertama, seperti sup susu, dan hidangan sampingan kedua, termasuk bubur susu. Dipercayai bahawa terdapat kira-kira dua puluh, atau lebih banyak lagi, resipi untuk membuat sup dengan susu. Hidangan pertama seperti itu dilengkapi dengan ikan, cendawan, sayur-sayuran (kentang, rutabagas, kubis), telur. Keistimewaan hidangan adalah bahawa, pertama sekali, semua produk direbus dalam air biasa, mereka mencapai separuh kesediaan dan hanya selepas itu, hampir pada akhir memasak, susu dituangkan. Hidangan disimpan di atas dapur sehingga produk susu mendidih bersama dengan semua bahan.

Pada dasarnya, semua sup sangat digemari oleh orang Estonia. Sama ada hidangan pertama adalah sayur-sayuran, daging, ikan atau bijirin, setiap orang Estonia pasti akan merasakannya sekurang-kurangnya sekali sehari. Penduduk di negara ini lebih memilih sup roti, hidangan barli dengan kentang, hidangan ikan dari ikan hering dan kentang, hidangan kacang dengan barli mutiara. Estonia juga terkenal dengan sup asli seperti blueberry dan bir.

Hidangan daging disediakan dengan cara yang istimewa. Tradisi telah berkembang sehingga daging babi lebih disukai. Memasak memerlukan hidangan khas, dindingnya akan cukup tebal. Dalam bekas seperti itu, daging dibiarkan mendidih, kerana ia menjadi lembut, berair dan pada masa yang sama mengekalkan rasa yang sangat baik tanpa kehilangan bahan berguna dari komposisinya. Banyak resipi selain memasak ketika daging dibakar di dalam ketuhar. Untuk ini, mereka mengambil produk daging segar, dan asin dan asap.

Salah satu hidangan daging yang paling popular adalah daging jeli - dalam "Stilt" Estonia. Di beberapa negara, daging mana pun dituangkan dengan kaldu, yang juga dicampur satu sama lain dan satu pasang siap diperoleh. Di Estonia, mereka digunakan secara berasingan, tanpa menggabungkan daging lembu dan daging babi..

Lauk yang paling biasa adalah kentang, dimasak dengan makanan yang berbeza dan disajikan sebagai tambahan kepada hidangan daging atau ikan. Kentang juga merupakan bahan utama dalam beberapa hidangan..

Hidangan panas juga disajikan dengan pelbagai jenis kuah, yang tidak berbeza dalam rasa pedas atau pedas kerana fakta bahawa rempah dan perasa pahit praktis tidak ditambah. Gravies semacam itu paling kerap disediakan dari produk tenusu - susu atau krim masam.

Daripada burger, hot dog, shawarma dan makanan popular lain untuk "makanan ringan" di gerai jalan, ada banyak pilihan untuk penjualan sosej darah yang dipenuhi dengan pelbagai bijirin, makanan manis seperti keju curd, coklat susu, yang mana chef menambah marzipans, kacang, kepingan buah kering, marmalade, jeli.

Sekarang sedikit mengenai rancangan makan. Untuk sarapan pagi di Estonia, adalah kebiasaan makan salah satu bijirin gurih dengan sandwic. Komposisi "sandwic" seperti itu adalah roti gandum hitam, di mana potongan herring masin atau salai dipotong menjadi kepingan. Sandwic seperti itu digantikan oleh yang lain - roti goreng dalam mentega, yang digunakan untuk menggunakan sos tomato, keju, telur atau gula-gula - jem, pengawet. Makan tengah hari Estonia terdiri daripada apa-apa jenis sup, yang wajib, dan pilihan yang kedua - rebusan daging dengan sayur-sayuran, kentang tumbuk, yang pada masa yang sama hidangan sampingan, panggang, rebus, herring asap, ikan trout, daging babi, tulang rusuk. Mereka juga menjamu selera di Estonia dengan hidangan daging atau ikan. Sup rasa manis sering dihidangkan sebagai pencuci mulut..

Oleh itu, sekarang anda mempunyai lebih banyak maklumat mengenai keanehan masakan Estonia, anda tahu bahawa penduduk negara itu lebih suka makan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Dan sekarang kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai perkara ini..

Hidangan utama

Hidangan utama Estonia akan menggembirakan setiap gourmet, kerana, walaupun kekurangan kecanggihan dari segi makanan, hidangan - pertama, kedua dan makanan pembuka - ternyata sangat asli dan menarik.

Di antara kursus pertama, sup memainkan peranan utama dalam diet orang Estonia. Yang paling popular, tentu saja, mereka yang diseduh dengan susu. Hidangan ini terasa sangat luar biasa, tetapi menarik. Penggunaan sup susu berikut agak biasa: ikan, kacang polong, sayur-sayuran, telur, cendawan, susu (iaitu, yang disediakan dari campuran pelbagai produk tenusu - yogurt, krim masam, krim). Semua jenis makanan pertama ini, selain kehadiran susu di dalamnya, juga disatukan oleh teknologi resipi memasak: pertama sekali, sama ada sayur-sayuran, cendawan, telur, ikan, kacang polong atau bahan lain, direbus di dalam air, dan apabila komponennya hampir siap, susu akan ditambah dan dikeluarkan dari dapur sebaik sahaja keseluruhan komposisi mendidih.

Terdapat juga sup dengan asas bijirin, yang ditambah dengan tepung, produk tenusu dan sayur-sayuran. Asas dari segi persiapan dan sangat terkenal di Estonia adalah ladu yang disebut "Klimpisuppi". Apa kesederhanaan mereka? Faktanya ialah ladu hanya direbus dalam susu. Pada masa yang sama, hasil akhir adalah hidangan yang sangat lazat dan asli..

Sup sayur sangat diminati tidak lain dari yang lain. Mereka menjamu selera di Estonia dengan hidangan kubis, kentang, kacang polong pertama, keunikannya ialah daging asap ditambahkan ke dalam hidangan semasa memasak, walaupun dalam jumlah kecil. Bukan tempat terakhir diduduki oleh sup dari daging atau ikan. Penting untuk diingat bahawa selalunya tukang masak di restoran dan kafe, dan suri rumah, ketika memasak di rumah, tidak menggunakan fillet daging, tetapi jeroan - hati, jantung, ventrikel, pusar, ginjal. Trend ini berkembang kerana sebelumnya harga daging di Estonia terlalu tinggi untuk ditambahkan ke sup. Tradisi ini berterusan hingga ke hari ini..

Kursus kedua diwakili oleh daging dan ikan. Juga, makanan dari produk ini boleh dihidangkan sebagai makanan ringan, jika tidak dilengkapi dengan makanan istimewa. Ikan dikeringkan, dihisap, dikeringkan. Tujuan ikan salai menjadi ramuan utama dalam resipi hidangan kedua, dan ikan kering dan kering adalah sebagai pelengkap kursus pertama. Sukar untuk membayangkan masakan Estonia tanpa herring dan sprat. Varieti inilah yang paling popular. Atas dasar mereka, kaserol yang enak disediakan, keunikannya ialah ikan diletakkan di dalam periuk, didihkan, dan kuah susu, krim masam dan telur ditambahkan. Yang perlu diperhatikan adalah "Suitsukala" - ikan salai, ikan bilis asin, ikan haring Kalapirukad, yang dibakar di dalam oven dalam adunan rai, ikan yang sama direbus dan digoreng.

Pelbagai jenis kursus kedua merangkumi daging babi, domba, sapi dan jeroan (ginjal, kepala, darah haiwan). Yang paling biasa adalah daging babi. Menu Estonia kaya dengan pilihan untuk memasak telinga babi, buku jari dengan sauerkraut, tulang rusuk, dihiasi dengan kacang polong yang dicampurkan dengan daging.

Makanan kegemaran orang Estonia ialah hidangan darah. Berapa harga sosej darah nasional! Tidak mustahil untuk menyebut "Vere pakeogid" - penkek darah. Terlepas dari nama makanan yang menakutkan, rasanya aneh, yang disukai setiap penduduk Estonia..

Daging, yang dimaksudkan untuk penyediaan kursus kedua, dimasak sama ada di dalam air, atau dalam sup atau bijirin. Hidangan sampingan untuk hidangan ini adalah sayur-sayuran rebus (kentang, rutabagas, wortel). Jeli yang dikenali sebagai "Sulty" sangat popular di Estonia. Keanehan mereka adalah bahawa mereka disediakan dari daging domba, daging babi dan sapi, dari kepala dan ekor. Lebih-lebih lagi, adalah penting bahawa pelbagai jenis daging tidak dicampur satu sama lain, tetapi diletakkan secara berasingan.

Seperti yang anda lihat, pastinya mustahil bagi orang yang lapar untuk bangun dari meja makan orang Estonia. Hidangan utama daging, ikan dan sayur-sayuran memberikan rasa kenyang, memenuhi tubuh dengan kekuatan dan tenaga.

Hidangan sampingan

Hidangan sampingan Estonia agak berbeza dengan hidangan yang biasa dilakukan oleh kebanyakan orang di negara Eropah: terdapat banyak pilihan hidangan bijirin dan sayur-sayuran. Keistimewaan bijirin adalah bahawa ia dimasak dari beberapa jenis sekaligus - mereka secara serentak meletakkan millet, barli, gandum, gandum, dan juga ditambah dengan bahan lain - selalunya sayur-sayuran. Maksudnya, ada bubur bijirin, sayur-sayuran atau sayur-sayuran. Menggabungkan beberapa produk untuk membuat lauk adalah teknologi yang paling biasa dalam resipi untuk menyediakan hidangan tambahan..

Sebagai contoh, soba ditambah dengan campuran sayur-sayuran, dan hidangan yang sangat popular didapati, gabungan barli dengan kubis dikenali sebagai "Mulgikapsad", pencampuran barli mutiara dengan kentang disebut "Mulgipuder". Tetapi hidangan, tanpanya mustahil untuk membayangkan meja makan Estonia, adalah "Kama" - bubur yang diperbuat daripada tepung gandum, gandum, barli, kacang polong (serta kekacang lain). Hidangan ini benar-benar unik, kerana ramuannya tidak memberi rawatan panas, dan keseluruhan komposisi dituangkan dengan susu atau yogurt dan disajikan ke meja..

Hidangan sayur-sayuran cukup biasa di Estonia, khususnya, kebanyakannya disediakan dengan kentang. Produk sayur-sayuran secara praktikal tidak berfungsi sebagai hidangan bebas. Mereka hanya boleh dibuat dalam satu kes - jika pelbagai bijirin disediakan dari mereka. Mereka membuat kacang, kubis, rutabagas. Orang Estonia juga menyukai sayur-sayuran dalam sos susu. Kentang, kubis, rutabagas adalah sayur-sayuran yang paling popular. Mereka juga menggunakan wortel, dan dalam kes yang jarang berlaku, mungkin hanya untuk membuat salad, bit diambil.

Adalah sukar untuk memanggil lauk yang biasa di Estonia, tetapi ciri khas inilah yang menjadi tumpuan utama negara. Walaupun tidak biasa, tetapi sangat lazat, benar-benar asli.

Pastri dan pencuci mulut

Pastri dan pencuci mulut memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan orang Estonia, kerana orang Estonia tidak menganggap makanan tanpa roti aromatik atau biskut halus dengan jem menjadi lengkap..

Seperti dalam penyediaan hidangan utama, lauk pauk, koki Estonia, dalam proses menerapkan resipi untuk menyediakan pencuci mulut, bereksperimen dengan bahan-bahan, akibatnya dunia ini diperkaya dengan makanan istimewa yang hampir mustahil untuk diganti di negara lain..

Sudah tentu, di sini anda dapat menikmati biskut roti pendek, roti manis kayu manis, makanan penutup dan semua jenis jem buah dan beri, tetapi makanan enak ini tidak jauh berbeza dengan yang terdapat di negara lain. Tetapi sup manis, pilihan memasaknya tidak terkira banyaknya, tidak mungkin dijumpai di tempat lain. Sup roti adalah contoh makanan istimewa yang sangat baik. Nampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi sebaik sahaja anda melembutkan roti rai basi, tambahkan kismis, gula dan krim disebat ke dalam komposisi ini, cuba jisim yang dihasilkan dan anda akan memahami bahawa hidangan seperti itu patut mendapat perhatian.

Tidak kurang popular adalah sup beri, asasnya sangat beragam - strawberi, lingonberry, blueberry, blueberry, strawberi. Sup untuk pencuci mulut seperti ini dilengkapi dengan kacang dan madu. Untuk pencuci mulut, mousse juga disajikan, yang terdiri daripada pelbagai jus buah dan semolina. Setiap gigi manis tidak akan mengabaikan kelezatan seperti itu.

Terdapat juga kuih Krismas tradisional, tanpa itu jadual perayaan dianggap tidak lengkap. Mereka menyebutnya "Piperkook" di Estonia, tetapi berbeza dengan yang lain kerana banyak kayu manis dimasukkan ke dalamnya, dan lada tanah juga ditambahkan.

Masakan Estonia mengejutkan dengan pemilihan bahan yang tidak biasa dan untuk membuat pencuci mulut. Hanya di negara ini jem unik dibuat, yang asasnya adalah bawang. Masukkan madu ke sayur atau, sebagai alternatif, serbuk gula.

Casseroles yang terbuat dari buah-buahan dan buah beri, jeli dengan krim disebat, gula-gula tradisional dengan kacang, pudina, kopi, tambalan alkohol (dengan minuman keras, cognac) - dan gula-gula semacam itu boleh didapati di Estonia.

Minuman

Terdapat pelbagai jenis minuman: alkohol, bukan alkohol - ada minuman mengikut citarasa semua orang. Perlu diperhatikan bahawa produk tradisional tetap diminati tidak kurang dari produk asing..

Salah satu minuman ringan yang paling digemari adalah kopi hitam. Mereka menjadikannya agak kuat dan menambah lemon, susu dan bahan-bahan lain ke dalamnya untuk mengubah rasa jenuh. Oleh kerana Estonia mempunyai banyak buah dan beri, negara ini terkenal dengan jus, kompot dan minuman buah-buahan, yang mana penduduk di negeri ini lebih suka minum pada hari-hari musim panas yang paling panas..

Di antara minuman beralkohol, kedudukan utama ditempati oleh bir. Pembuatan bir Estonia boleh menjadi pesaing yang baik untuk Republik Czech, yang terkenal di seluruh dunia kerana pelbagai jenis birnya. Minuman Estonia seperti ini juga disediakan mengikut banyak resipi lama di mana sahaja. Setiap wilayah mempunyai resipi tradisionalnya sendiri. Namun, di mana-mana sahaja, dua minuman menjadi pemimpin: antara jenis gelap - "Saare", dan minuman ringan - "Saku". Bir madu memang popular. Minuman itu sering dibuat di rumah juga. Mereka cenderung ke arah bir yang diseduh dari juniper. Rasanya agak tidak biasa..

Minuman yang lebih kuat adalah minuman warna kopi, di mana anda dapat melihat dengan jelas nota rasa rum, rona merah, bau biji jintan, wain mulled, aka "Hoegwein" dan banyak lagi.

Apa yang mesti dicuba di Estonia?

Apa yang mesti dicuba di Estonia? Kami memberi perhatian kepada anda nama-nama hidangan kebangsaan yang paling popular di meja. Kami juga akan memberi penerangan ringkas mengenai mereka sehingga anda dapat membiasakan diri dengan ciri-ciri, dan yang paling penting, komposisi makanan. Selepas itu, anda akan mengetahui apa yang anda boleh makan di kafe, restoran, bar di Tallinn dan bandar-bandar lain di negara ini sebagai pelancong. Anda juga akan mengetahui hidangan apa yang boleh anda masak di rumah untuk menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan asli..

Daging bakar oven (sekeping daging lembu atau daging babi).

Ini adalah nama sosis darah, pengisiannya adalah bubur barli mutiara dan daging cincang.

Ini adalah hidangan panggang, iaitu daging yang ditutup dengan kentang tumbuk.

Rebusan tanpa lemak yang terdiri daripada daging babi dan kentang rebus. Tidak ada rempah. Krim masam digunakan untuk hidangan.

Ini adalah hati yang direbus dalam susu, dihiris, dan dilengkapi dengan bawang hijau. Dihidangkan dengan krim masam.

Rebusan yang diperbuat daripada daging babi, sauerkraut dan barli mutiara.

Ini adalah rebusan, komposisinya adalah daging babi, sauerkraut dan barli..

Hidangan daging, yang dimasak dari daging babi dan kentang dengan tepung, dan dibumbui dengan garam, dill dan marjoram.

Perasakan dengan bawang dan rempah (garam, lada).

Herring diperap dalam cuka. Ikan itu digulung, berumur dan dijadikan makanan pembuka atau kedua.

Hidangan bawang, kentang, fillet ikan (herring segar dan salai, herring), diisi dengan telur yang dipukul dengan susu. Makanan dibakar.

Herring rebus dalam lemak babi, bawang, susu atau tepung.

Trout, salai dan dijadikan makanan kedua atau makanan ringan (potong kecil).

Hidangan tanpa rawatan haba, yang terdiri daripada tepung, kacang polong, rai, gandum, barli.

Hidangan barli mutiara dan sauerkraut.

Hidangan yang mengandungi kentang tumbuk dan barli mutiara.

Bubur soba dan pelbagai sayur-sayuran.

Kek keju dengan keju kotej, disajikan dengan krim masam, jem atau jem dari buah-buahan dan buah beri.

Biskut rempah tradisional Estonia yang manis (termasuk halia, kayu manis, lada hitam), dihiasi dengan corak sayu.

Kek dalam bentuk angka yang berbeza, yang mengandungi badam dan gula tepung. Kemanisan ditutupi dengan sayu.

Oleh itu, perkenalan kami dengan masakan Estonia telah berakhir. Sekarang anda tahu tentang banyak keunikan dan tradisi masakan Estonia, tentang hidangan mana yang mesti anda cuba ketika membuat keputusan untuk mengunjungi negara utara ini. Anda juga tahu makanan yang anda suka dan makanan yang mana yang mesti disediakan di rumah. Minta pertolongan dengan resipi gambar langkah demi langkah di laman web kami, masak dan nikmati rasa hidangan tradisional Estonia yang sangat baik.