Kubis Pak Choi adalah wakil budaya sayur-sayuran Asia kuno. Rasanya enak dan enak, dengan sejambak vitamin berguna, pematangan awal, bersahaja dalam penanaman, ia popular sekarang ini bukan sahaja di China, Korea dan Jepun, tetapi juga di Eropah Barat dan Timur.
Kubis Pak-choy - apa itu?
Pak-choi adalah pelbagai kubis Cina, ia juga disebut: bok-choy atau collard Cina, saderi atau mustard, petioled atau chard Cina.
Sayuran itu muncul di China, hari ini mempunyai kira-kira dua puluh jenis.
Pak-choi juga disebut klasifikasi lobak tertinggi.
Rupa dan ciri khas
Roset kubis Cina, bergantung pada varietas, mencapai ketinggian hingga lima puluh sentimeter, diameter hingga 45 sentimeter.
Keratannya banyak, menempati lebih daripada separuh jisim tanaman, renyah, rasanya serupa dengan bayam.
Daun licin berair berbentuk bujur (dalam bentuk telinga kuda) mempunyai nada lembut, rasa yang tidak biasa.
Sistem akarnya kurang berkembang, hampir di permukaan tanah. Komposisi dikuasai oleh air dengan sejumlah kecil karbohidrat dan protein.
Pak-choi adalah saudara dari kubis Peking, tetapi tidak mempunyai kepala kubis dan daun terbuka..
Terdapat dua jenis kubis pak choy:
- dengan permukaan hijau muda dari keseluruhan sayur-sayuran;
- dengan tangkai daun putih, daun hijau tua.
Apa yang terkandung dan apa yang berguna?
Kubis ini berbeza dari yang lain dari segi penyerapan kalsium..
Sayuran ini kaya dengan kompleks vitamin dan zat seperti:
- fosforus dan kalium, menjaga keseimbangan garam dan air, asid dan alkali dalam badan, fungsi jantung, penampilan sel, reaksi kimia;
- magnesium dan zat besi, yang mengawal jumlah gula dalam darah, penyerapan kalsium, mengekalkan tekanan darah normal, pemecahan glukosa, menguatkan enamel gigi;
- kalsium dan natrium, yang memastikan pengaliran impuls saraf, pengecutan kerja dan otot, proses metabolik, pengaktifan pankreas dan enzim air liur untuk pencernaan yang lebih baik;
- unsur surih, serat dan lisin;
- asid lemak omega 3, antioksidan;
- beta karotena dan lutein.
Penggunaan kubis seperti biasa membantu:
- menyingkirkan toksin dan toksin dalam badan;
- mengurangkan tahap kolesterol jahat - rawatan dan pencegahan aterosklerosis;
- menghilangkan berat badan berlebihan kerana sebilangan kecil kalori produk;
- tepu badan dengan bahan dan enzim yang berguna;
- dalam pencegahan masalah najis;
- mengekalkan keanjalan dan menebal saluran darah;
- proses kemas kini pada kulit;
- meningkatkan ketajaman visual;
- merangsang fungsi pembiakan;
- mencegah kemungkinan perkembangan onkologi;
- menguatkan imuniti;
- melambatkan proses penuaan;
- dalam keadaan tertekan, dll..
Pak-choy memperbaiki keadaan sekiranya berlaku anemia, penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular.
Kualiti penyembuhan jus kubis mempunyai kesan bakteria, digunakan dalam penyembuhan luka bakar, luka, bisul.
Kubis Cina akan menambah makanan wanita hamil, kerana ia juga kaya dengan asid folik.
Ciri-ciri menanam kubis dengan pakcha
Kubis Pak-choy tidak memerlukan penjagaan khas, tanah yang subur, tahan penyakit, tahan fros hingga cuaca dingin jangka pendek yang kecil.
Dari banyak jenis yang dibiakkan, yang paling popular adalah:
- Prima - tahan terhadap kelembapan dan perosak;
- Swallow - mempunyai rasa istimewa;
- Gipro - tidak memerlukan keadaan pertumbuhan tertentu;
- Empat musim - berbuah beberapa kali dalam setahun.
Waktu yang lebih sesuai untuk menyemai adalah awal musim bunga, musim panas, musim luruh, pada waktu ini waktu siang lebih pendek, lebih banyak hujan. Dalam cuaca kering dan panas, tidak tumbuh berair, menembak panah.
Ia dapat ditanam baik di anak pokok maupun di tanah terbuka..
- Pembentukan anak benih, disiram dengan air suam, di sisi cerah di dalam pasu berlaku dalam kira-kira 30 hari, kemudian pada akhir bulan Jun atau awal bulan Julai, penanaman di tanah, setelah itu, dengan perawatan yang tepat, kultur ini akan matang sekitar sebulan. Dan untuk mempercepat proses percambahan biji benih, perlu menggunakan tanah yang lembut dan longgar..
- Di ladang terbuka, benih mulai bercambah pada suhu sekitar +5 darjah Celsius, mereka ditaburkan secara berkumpulan, bermula pada bulan April, dengan selang mingguan - kemungkinan memperoleh hasil panen berterusan dengan rasa yang sangat baik. Tetapi sebelum menanam di tanah untuk mempercepat percambahan, anda boleh merendam biji dalam komposisi khas.
Sebaiknya pilih rabung tinggi untuk kubis ini, di mana kekacang atau penutup malam sebelumnya tumbuh.
Lakukan penyiraman tepat pada masanya untuk mendapatkan sayur-sayuran yang berair dan kasar.
Kubis yang ditanam di tempat tidur yang sering kering akan menjadi sukar dan tidak sedap. Dan pengairan yang berlebihan akan menyebabkan sayur busuk..
Anda juga dapat menyuburkan tanah dengan humus, superfosfat, kalium sulfat atau abu kayu sebelum menanam. Sediakan tanah berasid dengan limau nipis, tepung dolomit atau serbuk kapur.
Kumpulkan kubis dari rabung semasa ia masak.
Bagaimana mereka memasak, apa yang mereka masak, bagaimana mereka menyimpan ?
Daun kubis pakcha juga dianggap boleh dimakan - ia dicincang atau dipotong, dan keratan dipotong menjadi bulatan.
Ia sering digoreng, ditambah dengan sup, disiapkan dengan daging, nasi, mi, cendawan, timun, tomato, wortel dan sayur-sayuran lain, dengan ikan, biji-bijian dan kekacang, bergantung pada resipi.
Walau bagaimanapun, beberapa vitamin hilang semasa rawatan haba..
Mereka menyediakan makanan ringan, kaserol daripadanya, acar.
Sayuran Cina boleh menjadi alternatif, pengganti sejagat untuk jenis kubis lain.
Kaedah memasak utama yang mengekalkan sebahagian besar khasiat kubis: menumis dan merebus.
Kontraindikasi untuk digunakan
Jangan sediakan pak choy dengan produk tenusu kerana kemungkinan masalah usus, jangan tambah hidangan buah manis kerana rasa tidak konsisten.
- Alergi, intoleransi individu terhadap komponen Pak-choy. Disifatkan oleh pening, mual, keletihan, dan pingsan.
- Penggunaan pengencer darah. Vitamin K, yang merupakan bahagian kubis, meneutralkan fungsi ubat.
- Diabetes. Komponen sayur dapat memperburuk perjalanan penyakit dan menyebabkan komplikasi, hipotiroidisme dan gangguan hormon lain adalah mungkin.
- Glukosinolat yang terdapat dalam sayur-sayuran, yang dimakan dalam dos yang besar boleh menjadi toksik. Orang yang menghidap barah tidak boleh terbawa-bawa dengan sayur-sayuran..
Oleh itu, walaupun tanpa kontraindikasi, anda tidak boleh makan sayur dari pagi hingga petang tanpa sekatan, tetapi lebih baik hanya menambah hidangan utama, memasak seperti salad untuk kursus pertama dan kedua..
Makan kubis pakcha dengan betul dan selera makan.
Bok Choy - Bok choy
| bok choi | |
|---|---|
| pandangan | lobak |
| Kumpulan kultivar | Chinensis |
| asal | China, sebelum abad ke-15 |
Bok Choi (Inggeris Amerika), Pak Choi (Inggeris Inggeris) atau Pok Choi (boleh merujuk kedua-dua bahasa Cina: 小白菜; pinyin: xiǎo Bai Cai; secara harfiah: "Little White Green atau Cina: 上海 青; pinyin: Shànghǎi Qing; secara harfiah : "Shanghai Green", lobak. Subspesies lesbian) adalah sejenis kubis Cina. Kultivar Chinensis tidak membentuk kepala dan mempunyai bilah daun hijau dengan bahagian bawah cembung yang lebih ringan, membentuk gugusan yang menyerupai mustard. Varieti lesbian popular di China selatan dan Asia Tenggara. Musim sejuk, mereka semakin meningkat di Eropah Utara. Kumpulan ini pada asalnya diklasifikasikan sebagai spesies tersendiri dengan nama Schizandra brassica oleh Linnaeus. Mereka adalah anggota keluarga Brassicaceae atau salib, juga biasa dikenal sebagai mustard, keluarga salib, atau keluarga salib.
kandungan
Variasi ejaan dan penamaan
| Choi Bok Dimasak | |
| nama Cina | |
|---|---|
| Orang Cina | 青 江 菜 |
| pinyin | qīngjiāngcài |
| IPA | [Tɕʰíŋ.tɕjáŋ.tsʰâi] |
| Romanisasi | ts tsching |
| Nama Kantonis dan Ming Selatan | |
| Orang Cina | 白菜 |
| IPA | [Pak tsʰɔ̄ːy] |
| Jyutping | Baak 6 ISP 3 |
| Hokkien POJ | pe-chhài atau pe̍eh-chhài |
| Nama Korea | |
| hangul | 청경채 |
| hanja | 靑 莖 菜 |
| Romanisasi yang disemak semula | cheonggyeongchae |
| Nama Jepun | |
| Kanji | 青梗 菜 |
| Katakana | チ ン ゲ ン サ イ |
| Romanisasi | chingensai |
Selain istilah yang tidak jelas "kubis Cina", nama yang paling banyak digunakan di Amerika Utara untuk jenis lesbian hanyalah Bock Cha atau Sioux Bock Cha (dari Kantonis, secara harfiah bermaksud "sayuran putih kecil", berbanding dai Bok choi yang bermaksud "sayuran putih besar") "Yang merujuk kepada kubis Napa yang diperpanjang. Ia juga boleh dieja Pak Choi, Bok Choi dan Pak Choi.) Di UK dan Afrika Selatan, istilah pak choi digunakan. Kurang biasa, nama Inggeris deskriptif untuk chard Cina, mustard Cina, mustard saderi, dan satu sudu kubis juga digunakan.
Di Australia New South Wales, Department of Extractive Industries telah menyemak semula banyak nama yang ditranskrip untuk merujuk kepada varietas tertentu. Selain itu, mereka memperkenalkan kata BUK chi untuk merujuk kepada jenis kubis tertentu selain paca chi..
Di China, kebanyakan orang Cina berbahasa Mandarin (sekitar 955 juta orang), dan istilah yang paling sering digunakan untuk mereka adalah 青菜 Qing Cai (harfiah "sayuran hijau-hijau"). Walaupun istilah 白菜 diucapkan "Baak Choi" dalam bahasa Kantonis, watak yang sama diucapkan "Bai Cai" dari penutur bahasa Mandarin dan digunakan sebagai nama untuk kubis Napa, yang mereka sebut "kubis Cina" ketika mereka berbahasa Inggeris.
Di Filipina, ia disebut péchay dalam bahasa Sepanyol dan pichay atau petsay di Tagalog.
Apa yang dilabel Bok Choi boleh datang dalam 2 bentuk: kubis tradisional Cina atau kubis Cina Shanghai. Bok Choy biasa cenderung lebih mahal dan mempunyai daun dan batang berwarna berkerut gelap yang berwarna putih dan tekstur segar, yang lebih sesuai untuk masakan ala Kanton, kentang tumis, dan penyediaan sederhana atau mentah. Shanghai Bock Cha mempunyai banyak ketersediaan di kebanyakan pasar Amerika dan mempunyai bentuk daun sudu lembut yang berwarna hijau muda dengan batang yang berwarna giok dan bukan putih. Tekstur Shanghai bok choy kurang garing dan menjadi berlendir jika terlalu lama dimasak, tetapi sebaliknya boleh diganti dalam banyak kes untuk memasak apabila bok choi yang betul tidak tersedia.
Bok choy apa itu?
Pak Choi
Kelebihan Pak Choi
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kandungan kalori rendah bukan satu-satunya kelebihan kubis pak choy, kaya dengan serat, tumbuhan, serat yang tidak dicerna. Serat sangat penting dalam diet berkhasiat, kerana ia bukan hanya berfungsi untuk mencegah masalah dengan najis, tetapi juga membersihkan usus dari racun, toksin dan kolesterol dengan berkesan.
Daun Pak-choi mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang paling berharga untuk tubuh manusia, pembuluh darah.Pembuluh darah mengekalkan kekuatan dan keanjalannya tepat kerana itu. Vitami C mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein, kolagen, yang membolehkan kulit kekal anjal dan anjal lebih lama. Seratus gram daun pak choy mengandungi kira-kira 80% daripada nilai vitamin C harian yang diperlukan.
Juga, kubis mengandungi vitamin K, ia meningkatkan penunjuk darah yang sangat penting - pembekuan. Keperluan harian tubuh untuk vitamin ini dapat diisi semula dengan memakan dua ratus gram Pak Choi.
Perlu diingatkan bahawa jika anda mengambil ubat untuk menipiskan darah anda, maka anda tidak boleh mengonsumsi pak choy. Vitamik K akan mengurangkan kesan ubat "sia-sia".
Pak-choi mengandungi vitamin A paling banyak di kalangan saudara-mara. Ia merangsang pembaharuan kulit pada tahap sel, dan jika tidak, sintesis rhodopsin, pigmen penglihatan sensitif, tidak mungkin dilakukan. Kekurangan vitamin C memberi kesan negatif kepada penglihatan seseorang dan sering menyebabkan kemerosotan penglihatan pada waktu senja, yang dikenali sebagai buta malam.
Sifat berguna dan perubatan
Kubis Pak Choi adalah sayur makanan yang sangat berharga. Ia ditunjukkan untuk penyakit saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular. Jus Pak-choy mempunyai sifat bakteria dan mengekalkan semua vitamin, mineral dan enzim yang aktif secara biologi.
Pak-choi dianggap sebagai ubat kuno. Jusnya mempunyai sifat penyembuhan dan digunakan dalam rawatan ulser, luka, dan luka bakar yang tidak menyembuhkan. Daunnya digiling pada parutan, dicampurkan dengan putih telur ayam mentah dan campuran ini disapukan pada luka.
Sayuran ini sangat bernilai dalam rawatan anemia. Bersama dengan serat kubis, kolesterol berbahaya dikeluarkan dari tubuh, dan ini memainkan peranan besar dalam rawatan dan pencegahan aterosklerosis vaskular.
Pak-choi digunakan sebagai komponen pemakanan makanan untuk penyakit jantung dan saluran darah..
Dalam memasak
Untuk mengekalkan diet berkhasiat, sangat baik makan kubis pak choy. Biasanya digoreng dengan daging, tahu dan sayur-sayuran lain, ia juga dikukus, digoreng dengan minyak, atau dijadikan lauk. Semuanya boleh dimakan di Pak Choi - akar dan daunnya. Sangat mudah dibersihkan dan dimasak: daun, dipisahkan dari tangkai daun, dicincang, dan tangkai itu sendiri tidak dipotong menjadi bulatan kecil.
Tetapi juga harus diingat bahawa setelah mendidih atau rebus, daun pak choy akan kehilangan kebanyakan kualiti bermanfaat, khususnya vitamin. Oleh itu, lebih baik mengambil pak choy sebagai salad. Untuk melakukan ini, ambil paprika, wortel parut segar, halia parut, kurma dan daun pak choy. Semua bahan mesti dicampur dan dituangkan dengan jus lemon, jika mahu, anda boleh menambah bunga matahari atau minyak zaitun.
Kolard hijau pak choi: varieti, ciri, penanaman dan penuaian
Pak choi kale adalah salah satu tanaman sayur-sayuran tertua yang diusahakan di China. Hari ini popular di semua negara Asia dan dipromosikan secara agresif ke Eropah dan Amerika Utara. Sebab utama untuk perarakan kemenangan ini adalah kesahihan pelbagai ini dan sebilangan besar kualiti berguna..
Penerangan pak choy kale
Terdapat sudut pandang yang berbeza mengenai kumpulan tanaman pak choy kale. Karl Linnaeus, misalnya, mengenalinya sebagai spesies yang terpisah. Selalunya budaya ini digabungkan dengan kubis Peking. Dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan yang Disetujui untuk Digunakan di Wilayah Persekutuan Rusia, kubis Cina ditetapkan sebagai item yang berasingan.
Budaya mempunyai nama yang berbeza di negara dan kawasan yang berbeza. Orang Cina sendiri menyebut pak-choi sebagai sayur minyak, kerana minyak dibuat dari biji. Nama lain yang cukup terkenal dan biasa untuk hijau collard Cina adalah daun petai, sayur putih, mustard, saderi, dan juga telinga kuda.
Penampilan sayur lebih seperti salad berdaun besar daripada kubis tradisional..
Varieti ini tidak membentuk kepala kubis. Ia memiliki roset daun tegak, separa tersebar atau padat, diameternya boleh mencapai lebih dari 35 cm. Petioles berdaging kuat ditekan rapat antara satu sama lain, mempunyai tonjolan luaran di bahagian bawah tanaman. Daun kulturnya besar, halus, sedikit beralun. Bergantung pada varietas, ketinggian tanaman dapat bervariasi dari 10 cm hingga setengah meter. Terdapat tiga jenis Pak-choi, yang berbeza dalam warna plat daun dan tangkai daun:
- Joi Choi - dengan daun hijau gelap dan petioles putih cerah;
Joi Choi adalah salah satu varieti kale Cina yang paling sejuk
Shanghai Green - daun dan daun hijau muda;
Kubis Cina yang pelbagai ini ringkas, mempunyai batang hijau muda yang dibezakan dengan rasa yang halus dan aroma yang halus.
Red Choi - tumbuhan dengan tangkai daun hijau dan daun bicolor - hijau di bawah dan ungu kemerahan di atas.
Ini adalah pelbagai jenis kubis Cina dengan bahagian atas ungu kemerahan dan bahagian bawah daun hijau.
Jadual: jenis kubis Cina yang termasuk dalam Daftar Pencapaian Pembiakan Negeri
| Nama kepelbagaian | Penerangan mengenai tanaman | Syarat pematangan | Berat satu tumbuhan, kg | Produktiviti, kg / meter persegi |
| Alyonushka |
| Matang awal (45 hari dari percambahan hingga awal penuaian) | hingga 1.8 | hingga 9 |
| Vesnyanka |
| Awal masak, (25–35 hari dari percambahan hingga kematangan teknikal) | 0.25 | lebih kurang 2.7 |
| Vitavir |
| Awal masak | 0.5-0.7 | hingga 6.2 |
| Goluba |
| Awal masak | 0.6-0.9 | lebih daripada 6 |
| Corolla |
| Pertengahan musim | hingga 1.0 | sekitar 5 |
| Keindahan Timur |
| Awal masak | 0.7 | 6 dan banyak lagi |
| Telan |
| Matang awal, (35-45 hari dari percambahan hingga kematangan teknikal) | 1.5-3 | lebih kurang 10 |
| Angsa |
| Pertengahan musim | 1.1-1.5 | dari 5 hingga 7.5 |
| Keajaiban ungu |
| Hibrid pertengahan awal | 0.45 | lebih kurang 2 |
| Lynn |
| Hibrid masak awal | 0.35 | 3.8 |
| Maggie |
| Hibrid masak awal | 0.35 | 3.8 |
| Peahen |
| Pertengahan musim, dengan tempoh dari percambahan hingga kematangan teknikal 57-60 hari | 1.0 hingga 2.0 | lebih kurang 10 |
| Dalam ingatan Popova |
| Awal masak | 0.8 | hingga 10 |
| Sejukkan |
| Pertengahan musim | hingga 1.5 | lebih daripada 6.5 |
| Empat musim |
| Awal masak | lebih kurang 1.35 | kira-kira 7.5 |
| Chingensai |
| Awal masak | 0.12 | 3 |
| Yuna |
| Pertengahan musim | 0.8-1.0 | lima |
Varieti yang disenaraikan disyorkan untuk ditanam di ladang anak syarikat peribadi di semua wilayah di Persekutuan Rusia. Daun dan tangkai tanaman dimakan.
Galeri foto: varieti pak choy kale
Nilai varieti Krasa Vostoka: hasil tinggi, keseragaman tanaman, ketahanan terhadap penyakit dan penembakan Koleksi hijau pertama kubis Cina dari varietas Burung Walet mungkin 15 hari selepas percambahan dengan pembentukan 7-10 daun Chill adalah hibrida matang (35-40 hari) awal untuk awal musim bunga dan musim panas penanaman musim luruh di tanah terbuka dan terlindung Nilai varieti kubis Cina Empat musim: tahan penyakit, pertumbuhan intensif Goluba adalah hibrid pertengahan musim (75-85 hari) untuk penanaman awal musim bunga dan musim panas-musim gugur di tanah terbuka dan terlindung. Kubis Cina Chingensai adalah tanaman makanan, membantu menurunkan berat badan berlebihan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit m2) Dengan daun cina yang disemai musim bunga varieti kubis Alyonushka tidak boleh ditangguhkan: dengan panjang sehari lebih dari 13 jam, terdapat kebarangkalian tinggi tanaman berpunca
Khasiat pak choy yang berguna dan keburukannya
Kubis Pak-choy mempunyai sejumlah kualiti bermanfaat untuk tubuh manusia:
- sayur rendah kalori. 100 g produk mengandungi hanya 13 kkal, jadi sangat sesuai untuk mereka yang ingin tetap cergas;
- membantu membuang toksin, kolesterol berbahaya dari badan;
- daun kubis mengandungi sejumlah besar asid askorbik dan vitamin berguna lain;
- pengambilan sayur-sayuran secara sistematik mempunyai kesan yang baik terhadap keanjalan saluran darah, pembaharuan sel-sel kulit;
- jus kubis mempunyai kesan penyembuhan luka;
- daun dan akar tepu dengan unsur surih, serat dan asid amino semula jadi lisin.
Kubis jenis ini secara harfiah dikenakan dengan agen anti-barah dan menggabungkan banyak khasiat bermanfaat yang lain.
Pak choy kubis Cina sangat berguna, tetapi dalam beberapa kes boleh membahayakan tubuh:
- anda tidak boleh menggunakan jenis ini untuk orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap sebarang jenis kubis;
- ia juga dikontraindikasikan untuk orang dengan kadar pembekuan darah yang buruk.
Perlu diingat bahawa pengambilan sayur-sayuran yang berlebihan, seperti makanan lain, boleh mempengaruhi hormon badan..
Ciri-ciri tumbuh pak choy kale
Secara amnya, menanam pelbagai jenis kubis ini tidak sukar. Dia tidak berubah-ubah dan murah hati semasa menuai, tetapi mempunyai sejumlah ciri, dibandingkan dengan saudara-mara dari keluarga Kubis:
- kurang menuntut kesuburan tanah;
- ia mempunyai musim pertumbuhan yang pendek. Anda boleh mula menuai varieti awal seawal 3 minggu selepas percambahan;
- akarnya cetek kira-kira 15 cm dari permukaan tanah. Ciri ini harus diambil kira semasa melonggarkan jurang;
- jika masa penanaman tidak diikuti, budaya dapat melepaskan anak panah dan mekar;
Pak-choi dapat menembak dan mekar di panggung apabila waktu siang meningkat dengan ketara
Pak-choi tergolong dalam kategori tanaman tahan sejuk dan matang awal
Menyemai kangkung Cina
Pak Choi boleh ditanam dengan menyemai benih langsung ke tanah atau melalui anak benih. Untuk mengelakkan kubis masuk ke anak panah, penting untuk memerhatikan tarikh penanaman. Semasa menanam terus ke tanah terbuka, ini dilakukan pada awal April - agar musim tanam utama tidak jatuh pada waktu siang yang panjang. Menurut ulasan tukang kebun, hasil panen yang paling berkualiti tinggi dan berlimpah diberikan oleh penaburan biji bulan Ogos..
Mei-Julai adalah masa yang tidak baik untuk menyemai Pak Choi. Pada waktu siang yang panjang, kubis akan berbunga dengan cepat dan anda tidak akan mendapat hasil yang berkualiti tinggi.
Apabila ditanam oleh anak benih, penaburan daun Cina dilakukan pada bulan Mac untuk memiliki anak benih penuh untuk ditanam di tanah terbuka pada akhir April. Sekiranya anda merancang untuk menanam rumah hijau kolar Cina, maka benih untuk anak benih disemai pada bulan Februari, sehingga pada bulan Mac anak benih Pak-choi mempunyai sistem akar yang berkembang dengan baik, 4-5 daun sejati dan siap untuk dipindahkan ke tanah..
Semasa memutuskan laman web untuk sayur-sayuran kolar Cina, penting untuk mempertimbangkan peraturan asas penggiliran tanaman: jangan menanam tanaman di mana kubis atau tanaman salib lain ditanam tahun lalu. Ini adalah syarat yang sangat penting, kerana perosak tanaman ini adalah perkara biasa..
Hijau collard ditanam di tempat yang cerah: bayangan tidak boleh berada di laman web selama lebih dari 3 jam
Sayuran kolar Cina tidak mempunyai syarat khas untuk pemakanan tanah. Tanah sekurang-kurangnya disenyawakan secara sederhana. Bahan organik harus ditambahkan ke tempat tidur taman yang anda sediakan untuk pak-choy (1 baldi setiap 1 meter persegi) pada musim gugur. Ia berguna untuk menambahkan superfosfat dan kalium klorida (1 sudu besar. Sudu di kawasan yang sama). Sekiranya perlu, tanah dibatasi. Sebelum menyemai, tanah dilonggarkan dengan teliti dan 1 sudu teh urea ditambahkan per meter tempat tidur. Pembajaan kubis Cina lewat tidak diingini.
Menanam anak benih
Kaedah penanaman benih kangkung Cina membolehkan anda mendapatkan penuaian awal sayur-sayuran. Anak benih budaya pada awal pertumbuhan mula membentuk akar yang panjang, oleh itu agak sukar untuk memindahkan transplantasi dari bekas ke tempat tetap.
Agar tidak menimbulkan situasi tekanan tambahan pada anak benih, disarankan untuk menanamnya dalam tablet atau pot gambut individu dan menanamnya di tempat tetap tanpa pemindahan..
Anak benih yang siap ditanam harus mempunyai 4-5 daun
Substrat kelapa sangat sesuai sebagai tanah anak benih. Ia memenuhi syarat utama tanah - kelonggaran. Anda boleh menyemai beberapa biji di setiap periuk, tetapi kemudian mencubit tunas yang lemah dan meninggalkan anak benih terkuat. Benih ditanam di dalam periuk hingga kedalaman sekitar 1 cm.Jika bekas penanaman diletakkan di dalam ruangan yang hangat, tunas akan muncul dalam 3-5 hari. Anak benih akan siap ditanam di tanah dalam masa 3 minggu..
Untuk memanjangkan penuaian hasil panen berkualiti tinggi, biji kubis harus ditanam secara berperingkat dengan selang 7-10 hari.
Berkembang dari biji
Biji kangkung cina di tempat tidur yang siap boleh disemai dengan pelbagai cara:
- reben-huruf kecil. Ini menyediakan jarak antara kaset 0,5 m, dan antara garis - hingga 30 cm;
- ke dalam lubang. Mereka dimasak pada jarak kira-kira 30 cm antara satu sama lain. 3-4 biji ditanam di setiap lubang sehingga pada masa akan datang dapat memilih anak benih terkuat.
Benih dikebumikan hingga kedalaman tidak lebih dari 2 cm. Tukang kebun yang berpengalaman menasihati agar segera menaburkan tempat tidur dengan abu dan dengan itu mencegah munculnya hama kubis utama - kutu salib. Semasa menyemai pada musim bunga, disarankan untuk melindungi plot dengan bahan penutup untuk melindungi anak benih dari kemungkinan frosts kembali..
Tunas muncul 5-10 hari setelah menyemai dan tumbuh dengan cepat
Video: cara menanam kubis Cina pak choy
Penjagaan kubis
Hijau collard tahan terhadap keadaan tumbuh dan banyak penyakit. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda mesti mematuhi peraturan asas yang mempengaruhi kualiti dan kelimpahannya:
- perlu dilakukan penipisan penanaman pada waktunya. Yang pertama dilakukan pada fasa penampilan daun yang nyata, menghilangkan tunas yang lebih lemah pada jarak 8-10 cm. Ketika baris ditutup, penipisan kedua dilakukan, meninggalkan tanaman pada jarak 25-30 cm;
Penipisan yang betul akan memastikan pertumbuhan saluran keluar yang besar
Galeri gambar: perosak utama pak choy kale
Bahagian bawah daun pak-choi harus diperiksa secara berkala dan bertelur dari kupu-kupu putih harus dihancurkan untuk mengelakkan munculnya ulat. di atas katil dengan kubis, menaburkan lorong dengan rempah-rempah, rosemary, ketumbar, menaburkan tanaman dengan rebusan sawi atau kayu cacing
Untuk melindungi tanaman dari perosak dan penyakit, tidak dianjurkan untuk melakukan pemprosesan dan penyemburan dengan bahan kimia dan agen yang dapat terkumpul di beberapa bahagian pak-choi.
Video: kutu salib pada kubis pak choy
Tuai
Potongan daun kubis pertama boleh dilakukan kira-kira 3 minggu selepas percambahan. Daun muda dipotong pada jarak 2-3 cm dari akar, orang dewasa - sedikit lebih tinggi. Teknik ini membolehkan anda mendapatkan panen petioles dan hijau berulang kali, kerana pak choy dengan cepat membentuk tunas berdaun baru. Untuk tanaman yang terlalu terdedah di kebun (lebih dari 50 hari), daun boleh menjadi kasar dan tidak terasa.
Daun yang dipotong tidak disimpan untuk waktu yang lama, jadi dituai mengikut keperluan dan segera digunakan dalam salad atau pinggan lain.
Sekiranya anda memotong tanaman pada fasa awal pembentukan anak panah, maka ia tidak akan kehilangan kesegaran, keenakan dan kegunaannya
Ulasan
Ia adalah saudara dekat kubis Peking, tetapi ia berbeza dari segi penampilan dan kualiti. Pada tahun itu, pada bulan April, saya menyemai kubis ini untuk pertama kalinya. Rasa kubis sangat sedap! Pematangan awal, lama digunakan untuk makanan, tidak bersahaja walaupun dengan penyiraman yang jarang berlaku dan suhu tinggi. Saya menasihati anda untuk mencuba.
Saya menanam ikan paus tahun lalu pada bulan Mei dan pada akhir bulan Ogos. kelas kubis Prima. Sangat cepat berubah warna dan kecil. Saya menyukai kenyataan bahawa ia adalah jenis kubis paling awal yang saya tanam dan rasanya enak. Tahun ini saya akan menanam semula, tetapi sayangnya kami mempunyai pilihan varieti kecil di kedai kami.
Hari ini saya mencuba Pak Choi (Joi Choi F1). Saya suka rasanya, sesuatu yang rata-rata dengan asam, selada dan kubis biasa. Sayurannya menyegarkan, batangnya berair. Saya menyemai tiga biji di rumah hijau pada akhir bulan Mac, semuanya tumbuh, tetapi tumbuh dengan perlahan, musim sejuknya menonjol. Memerlukan perlindungan dari midges setelah munculnya daun sejati pertama, tanaman yang matang nampaknya tidak kritikal.
"Pak-Choi" pertama yang kami beli adalah dari beberapa syarikat dari St Petersburg. Kadbod dengan teks, dilipat dua, dan di dalamnya terdapat beg PE lutsinar dengan biji dan semuanya ditutup dengan stapler. Kubis dari bungkusan ini ternyata paling berjaya. Ia besar dengan tangkai daun tebal. Saya tidak ingat satu jenis, saya hanya ingat bahawa nama itu "pak-choy" kubis Korea. Tahun lalu, mereka menanam "prima" dan secara luarannya serupa dengan pak choy "Richie" dari Johnsons, tetapi sama ada kubis tidak mempunyai masa untuk tumbuh, saya berharap ia akan hangat hingga November, atau varieti seperti itu, tetapi kubisnya lebih kecil dan lebih kaku dan tangkai daun dan daun.
Pak choi bagus untuk menyemai lebih awal dan bukannya kubis pada bulan Mei sehingga kubis putih awal habis. Gulungan kubis dari itu sangat baik, saya telah menulis mengenainya di suatu tempat. Daun untuk gulungan kubis, dan akar telur dadar dan rebus dengan sayur-sayuran.
Saya juga menanam kubis seperti itu. Tidak berubah-ubah, tetapi mereka suka kutu. Daunnya berair, tetapi lebih kasar daripada daun Peking. Saya tidak begitu menyukai rasanya, tetapi selain daripada kembang kol, saya tidak peduli dengan kubis.
Saya menggunakan kubis ini sebagai salad, sangat berair dan enak, tetapi saya tidak memotongnya di bawah akarnya, tetapi meninggalkan tunggul, maka ia masih tumbuh atau memotong beberapa daun. Mengingatkan rasa kobis Cina.
Pak-choi disemai dengan segera di ranjang kebun, saya tidak melihat ada gunanya bermain-main dengan anak benih. Lebih-lebih lagi, kubis ini tidak begitu menyukai pemindahan. Taburkan 3 biji setiap lubang, kemudian biarkan salah satu yang paling membosankan. Jangan lupa untuk memproses tunas muda dari kumbang kutu, mereka melahap semua daun pada tunas sekali sehari, kubis tidak dapat pulih. Saya terpaksa menanam semula. Tidak ada lagi masalah dengan Pak-choi.
Selalunya agak menakutkan untuk menanam sesuatu "luar negeri". Tetapi, bagaimanapun, kentang, Amerika, dan kami tumbuh dengan baik! Begitu juga dengan Pak Choi! Kubis jenis ini lebih senang dijaga daripada kubis putih biasa kita. Taburkan terus ke tanah dan potong dengan kerap supaya sayur muda sentiasa berada di atas meja anda.
Saya telah menanam kubis choi setakat ini hanya dengan cara pembenihan, saya tidak akan mengatakan bahawa ia menyusahkan, anak benih muncul dengan cepat dan setelah tiga minggu mereka dapat dipindahkan ke kebun. Saya tidak menyedari bahawa kubis ini tidak bertoleransi dengan pemindahan dengan baik, semuanya baik-baik saja. Saya sangat suka rasanya dan fakta bahawa ia tumbuh dengan cepat, kerana sebulan setelah menanam anak benih, anda dapat membuat salad dari kubis ini.
Pada hari Sabtu, saya menyemai pak-choy di OG, seperti biasa, untuk kubis - di bawah botol. Dia membesarkannya tahun sebelumnya, tetapi menyemainya pada bulan Julai. Kubis suka pada hari yang singkat, baik, saya "membuatnya" untuknya - disemai dalam naungan kecil dan sebelumnya. Adakah benih akan muncul tahun sebelumnya... Tetapi ketika dia tumbuh, saya menyukainya, memasak sup kubis daripadanya, hanya menggorengnya dengan minyak, seperti kubis musim bunga muda, dan juga membuat salad. Tidak seperti itu, untuk perubahan.
Pak-choi kale masih jarang dijumpai di pondok musim panas kami, walaupun banyak kelebihannya (kematangan awal, ketahanan sejuk, hasil tinggi) menjadikannya pesaing yang layak untuk dimasukkan dalam senarai tanaman yang diusahakan di laman web ini..
Nama saya Ludmila. Pendidikan tinggi, lulus dari Institut Budaya Minsk. Saya tinggal di Belarus.
7 resipi dengan pak choi kubis Cina yang berkhasiat
Kale tradisional Asia Tenggara, bok choi (juga disebut pak choi Cina) kini popular di benua lain juga. Fakta bahawa sayur-sayuran itu termasuk keluarga salib adalah salah satu sebab mengapa pak choy, yang menempati tempat yang sangat terhormat dalam perubatan tradisional negara-negara Asia yang berabad-abad, telah berhijrah ke dalam diet ahli pemakanan makanan di seluruh dunia. Pelbagai jenis kubis ini secara harfiah diisi dengan agen anti-barah dan menggabungkan banyak kebaikan lain. Dunia saintifik memberitahu kita tentang segala yang baru. Pak choi adalah salah satu dari 3 makanan padat berkhasiat, yang bermaksud ia mengandungi lebih banyak nutrien per kalori daripada makanan lain. 100 g kubis rebus pak choy hanya 12 kalori dalam penggunaan tenaga, tetapi mengandungi 85% dari nilai harian (DV) vitamin A, 43% DV untuk vitamin C, 42% DV untuk vitamin K, 11% DV untuk kalium, 10% DV untuk garam folat, 9% DV untuk kalsium, yang diserap lebih baik dari pak choy daripada sumber makanan lain. (Diyakini bahawa kubis Cina tidak sama dengan tahap penyerapan kalsium yang dikandungnya - fakta penting bagi vegan dan orang yang menjalani diet bebas tenusu). Oleh kerana nilai pemakanannya, makanan dengan sayur-sayuran rendah kalori ini juga sangat bermanfaat dalam pengurusan berat badan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat kubis Cina pak choi dan.
Kepantasan dan kemudahan pemprosesan kuliner dengan pemeliharaan maksimum khasiat pemakanan, serta rasa dan tekstur halus yang agak neutral memberikan pak choy banyak kelebihan berbanding tanaman salib yang lain. Tidak menghairankan bahawa kubis seperti itu lebih disukai oleh kanak-kanak. (Pak Choi selalu menjadi sayur-sayuran berdaun kegemaran untuk anak-anak dalam keluarga kita.)
Isu ini mengandungi resipi yang tersedia untuk membuat kubis pak choy berkhasiat. Untuk perlindungan anti-barah yang berkesan, pendapat pakar menyarankan memakan sekurang-kurangnya ¾ cawan sayur-sayuran salib setiap hari. Dan lebih baik lagi - dua kali lebih banyak. Semoga resipi di sini memudahkan ini. (Sekiranya kelenjar tiroid lemah, disarankan untuk menggunakan resipi yang merangkumi kubis memasak sekurang-kurangnya 2-3 minit untuk pasangan).
Salad kol kol slo salad salad kubis Cina dengan pembalut krim Salad kubis Pak choy dengan tangerin Kubis rebus pak choy dengan halia Lo mein dengan mi sayur dengan sayur-sayuran Spaghetti sedap dengan pak choy Salad kentang dengan salmon dan kubis pak choy
Salad Kubis cincang
Bahan-bahan:
- ¼ cawan cuka beras (boleh diganti dengan cuka sari apel)
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 sudu kecil gula (atau madu atau pengganti makanan)
- 2 sudu kecil mustard (lebih baik daripada Dijon)
- ¼ sudu kecil garam
- 6 cawan kubis cina halus (kira-kira 500g)
- 2 lobak merah sederhana, parut
- 2 biji bawang hijau, cincang halus
Penyediaan:
- Campurkan cuka, gula, mustard dan garam di dalam bekas besar sehingga butiran gula larut.
- Masukkan kubis, lobak merah dan bawang hijau. Campurkan semuanya dengan berpakaian.
Salad kubis Cina dengan pembalut krim
- 1/3 cawan krim masam rendah lemak (atau pengganti vegan)
- 1/3 cawan mayonis berkualiti
- 2 sudu besar cuka (epal, wain putih, atau nasi)
- 2 sudu kecil gula (atau madu atau pengganti makanan)
- 1/2 sudu kecil garam dengan serbuk saderi (atau ganti dengan 1/4 sudu kecil makanan laut)
- 1/4 sudu kecil garam laut
- 6 cawan kubis cina halus (kira-kira 500g)
- 1 epal hijau besar, parut
- 1 lobak besar, parut
- 1/2 cawan bawang merah, dicincang menjadi cincin nipis
- Campurkan krim masam (atau pengganti), mayonis, cuka, gula (madu), garam dalam bekas besar sehingga konsistensi homogen diperoleh.
- Masukkan kubis, wortel, epal dan bawang. Campurkan semua.
Salad Pak choi dengan jeruk keprok
- 6 cawan pak choy, kubis cincang (kira-kira 500g)
- 1 tandan bawang hijau (kira-kira 6-8), cincang
- ¼ cawan badam cincang, panggang ringan
- 1 balang (220 g) tangerin dalam tin, tanpa cecair
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 3 sudu besar cuka beras
- 1 sudu besar + 1 sudu kecil gula atau madu (atau pengganti makanan)
- 2 sudu besar kicap ringan masin (bebas gluten untuk diet BG)
- Dalam mangkuk besar, campurkan kobis pak choy, bawang, badam dan tangerin.
- Dalam mangkuk yang lebih kecil, satukan minyak zaitun, cuka, gula (madu) dan kicap. Musim salad dengan campuran yang disediakan.
Kubis pak choy rebus dengan halia
Siap dalam 5 minit. Hidangkan juga lauk.
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar halia yang baru dicincang
- 1 ulas bawang putih, cincang
- 8 cawan kubis pak choy, dikisar
- 2 sudu besar kicap ringan masin (bebas gluten untuk diet BG)
- Garam dan lada secukup rasa
- Panaskan minyak dalam kuali (jangan sampai dalam keadaan panas). Masukkan bawang putih dan halia. Masak satu minit.
- Masukkan pak choi dan kicap dan reneh selama 3-5 minit lagi dengan api sederhana, atau sehingga daun layu dan batangnya menjadi berair dan lembut. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Lo mein dengan sayur - mi Cina
- 230 g mi atau bihun (bebas gluten untuk diet BG)
- ¾ sudu kecil minyak bijan
- ½ sudu kecil minyak sayuran (saya mempunyai alpukat)
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil halia segar parut
- 2 cawan kubis pak choy, cincang
- ½ cawan bawang hijau cincang
- 2 cawan wortel parut
- Kira-kira 150-170 g tauhu padat (organik), tidak ada cecair dan dadu
- 6 sudu besar cuka beras
- ¼ segelas sos asam jawa atau jem plum (anda boleh menggantikan 2 sudu madu atau secukup rasa)
- ¼ segelas air
- 1 sudu kecil kicap ringan masin (bebas gluten untuk diet BG)
- ½ sudu kecil serpihan lada panas merah (atau secukup rasa)
- Masak spageti atau mi mengikut arahan pakej. Tiriskan dan letakkan di dalam bekas pencampuran besar. Kacau minyak bijan.
- Dalam kuali lekat besar (atau kuali), panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan halia, reneh, kacau selama 10 saat.
- Masukkan pak choy dan bawang, reneh selama 3-4 minit lagi sehingga kubis sedikit lembut.
- Masukkan lobak merah dan tauhu dan reneh selama 2-3 minit lagi atau sehingga wortel menjadi lembut.
- Secara berasingan, dalam periuk kecil, campurkan cuka, selai plum (atau madu), air, kicap, dan serpihan lada merah. Panaskan dengan kacau berterusan pada api kecil sehingga konsistensi homogen diperoleh.
- Campurkan spageti, sayur-sayuran dan berpakaian bersama. Sedia untuk dihidangkan.
Spaghetti Hati dengan Pak Choi
Hasil daripada "pertemuan Timur dengan Barat" (sekarang ini tidak biasa), hidangan enak dengan pak choi "a la italia" ternyata. Tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh! Untuk tekstur terbaik, pilih kubis yang lebih besar, maka ia akan mengekalkan kesegarannya walaupun setelah melepaskannya.
Diadaptasi dari sumber
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 8 cawan kubis pak choy, dikisar (kira-kira 600g)
- 1 lada merah manis (bulgarian), dihiris nipis
- ½ sudu kecil serpihan lada panas merah
- 5 ulas bawang putih, cincang halus (5 sudu kecil)
- 1 cawan sup sayur (masin ringan)
- 4 biji telur besar
- 250 g spageti, biji-bijian (atau BG jika anda mengikuti diet BG; untuk diet rendah karbohidrat - dari kekacang atau spageti labu)
- 4 bawang hijau, cincang halus (½ cawan)
- 50-60 g keju parmesan atau Romano parut (atau vegan jika susu tidak termasuk) (kira-kira ½ cawan)
- Panaskan minyak dalam kuali (tetapi jangan sampai panas). Masukkan bok choy, paprika dan serpihan lada merah. Didihkan, kacau sekali-sekala, selama 8 minit atau sehingga sayur-sayuran perlahan.
- Masukkan bawang putih, kemudian kuahnya. Kurangkan api dan reneh selama 3 minit.Bumbui dengan garam dan lada secukup rasa. Terus dengan api kecil semasa selebihnya sedang memasak.
- Sediakan telur rebus. Tuangkan air setinggi 5-6 cm ke dalam periuk kecil atau kuali, masukkan hingga panas dan didihkan. Pecahkan telur dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam air yang sedikit mendidih, lakukan hal yang sama dengan selebihnya telur. Terus dengan api kecil selama lebih kurang 4 minit.
- Sediakan spageti mengikut arahan pakej. Tiriskan air. Campurkan dengan kubis. Bahagikan dalam bahagian, angkat telur rebus pada setiap bahagian, kira-kira 2 sudu besar. bawang hijau dan 2 sudu besar. keju. Masukkan garam dan lada jika mahu.
Salad kentang dengan salmon dan kubis pak choy
Salad kentang dengan salmon dan kubis pak choy
Dihantar dalam: Pembuka Selera, Bebas Gluten, Sayuran Daun Hijau dan Kubis, Sayuran Hijau, Pemakanan, Resipi
Bok choy
Bok choy. Nama itu sendiri menunjukkan bahawa ia akan berkaitan dengan sesuatu yang berkaitan dengan China. Dan "sesuatu" ini adalah yang paling banyak dan bukan kubis Cina. Tetapi bukan yang kita sebut Peking, tetapi orang Cina adalah petsai, dan yang lain adalah daun.
Apa itu bok choy
Bok choi (atau pak choi) adalah salah satu sayur-sayuran yang paling popular di China, Vietnam, Filipina dan negara-negara lain di rantau Asia Timur. Tidak lama dahulu, dunia Barat juga memperhatikan sayur-sayuran ini yang bijaksana, tetapi sangat berguna. Penduduk China dan beberapa wilayah lain di Asia adalah yang pertama menanam bok-choi. Dan ia berlaku, seperti yang dipercayai oleh penyelidik, lebih dari satu setengah ribu tahun yang lalu.
Bok choy adalah sayur-sayuran berdaun dari keluarga salib. Daun berbentuk sudu hijau dengan batang yang sedikit rata dikumpulkan dalam roset dengan diameter 30 cm dan dipasang rapat antara satu sama lain. Di luar China, secara umum, dua jenis sayur ini tersebar luas: dengan daun dan daun hijau muda, serta varietas dengan daun hijau tua dan daun putih.
Kubis ini disebut dengan nama yang berlainan di berbagai daerah, termasuk pak choy, bok choy, mustard atau saderi, seledri mustard putih, dan chard Cina. Dan diterjemahkan dari bahasa Cina, nama "pak-choi" bermaksud "telinga kuda", dan saya mesti mengatakan ada alasan - persamaan luarannya jelas. Dan walaupun dalam klasifikasi rasmi tanaman, budaya ini dikreditkan kepada jenis kubis, tetapi baru-baru ini, para penyelidik yang telah mengkaji dengan teliti ciri budaya ini sampai pada kesimpulan bahawa bok-choi sama sekali bukan kubis. Pakar mengatakan bahawa sebenarnya, dari sudut pandang botani, ini adalah jenis lobak. Mungkin, dari masa ke masa, ahli biologi akan menyemak semula klasifikasi rasmi dan memasukkan "telinga kuda" untuk lobak, tetapi buat masa ini kita terus memanggil kubis budaya ini.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Manfaat kale Cina ditentukan terutamanya oleh komposisi kimia produk. Dan sayur ini kaya dengan banyak vitamin dan mineral. Secara khusus, ia sangat baik sebagai sumber vitamin A, C, B dan K, mengandungi simpanan kalsium, fosforus, kalium, zat besi dan natrium yang sangat mengejutkan. Menariknya, sayur-sayuran berdaun ini mengandung hampir sama banyak vitamin A dengan wortel, dan dari segi kepekatan vitamin C, bok choy mengatasi semua tanaman salad yang lain. Di samping itu, kubis bok choy kaya dengan serat dan asid amino penting..
Ciri-ciri yang bermanfaat
Di Timur, sifat penyembuhan dari collard green telah diketahui selama beberapa abad. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa bok choy mungkin bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh, ini mendorong metabolisme yang betul dan menyokong kesihatan tubuh pada tahap sel. Sayuran ini diketahui baik untuk jantung dan mata, menyahtoksin badan dan mengandungi lebih daripada 70 zat antioksidan..
Adakah anda fikir vitamin C hanya terdapat pada buah masam? Bok choy juga mengandungi banyak asid askorbik, kerana sifat-sifat bermanfaat sayur-sayuran berkembang dengan ketara. Sudah diketahui umum bahawa vitamin C sangat penting untuk mengekalkan sistem imun. Tetapi selain itu, asid askorbik adalah peserta yang tidak tergantikan dalam proses pembentukan kolagen, yang diperlukan untuk mengekalkan keanjalan kulit dan keanjalan saluran darah. Untuk sistem peredaran darah, bok-choy juga berguna kerana dapat mencegah pembentukan platelet yang berlebihan, dan juga meningkatkan hemoglobin.
Pak Choi adalah makanan rendah kalori dan berserat tinggi. Berkat ini, ia berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Di samping itu, serat makanan menjadikan kubis baik untuk usus. Ia membantu membuang toksin dari badan, dan juga membantu menurunkan kolesterol..
Bok choi yang kaya dengan antioksidan terkenal dengan kemampuannya untuk melambatkan penuaan badan. Ia juga dianggap bermanfaat bagi orang yang sering mengalami tekanan. Collard green mengandungi zat yang menguatkan sistem saraf dan tubuh secara keseluruhan, menjadikan seseorang lebih tahan terhadap kesan merosakkan persekitaran luaran.
Bok Choi, sebagai ahli kumpulan salib, mempunyai sifat anti-kanser tertentu..
Bukti penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang memakan sayur-sayuran dalam kumpulan ini cenderung untuk menghidap barah paru-paru, prostat, usus besar, atau payudara..
Fosfor, zat besi, magnesium, kalsium, zink, dan vitamin K adalah nutrien yang bergantung pada kekuatan tulang. Dan semua bahan ini terdapat dalam kangkung. Dan gabungan kalium-kalsium-magnesium membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat. Terima kasih kepada kolin (vitamin B4), bok-choi berguna untuk fungsi sistem saraf pusat dan periferal. Pengambilan sayur secara berkala meningkatkan daya ingatan, mendorong transmisi impuls saraf yang betul, dan memperbaiki struktur membran sel. Terima kasih kepada selenium, "telinga kuda" berguna untuk menguatkan sistem ketahanan badan.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Bahkan pada zaman kuno, penyembuh timur menggunakan jus bok-choy untuk menyembuhkan luka para pejuang. Mereka mengatakan bahawa selepas itu, luka sembuh lebih cepat. Dan beberapa penyembuh telah menggunakan campuran putih telur dan jus kangkung segar untuk menyembuhkan luka. Sayuran ini juga berguna untuk menyembuhkan luka bakar. Dalam perubatan oriental, daun bok-choy segar digunakan untuk tujuan tersebut, yang diikat rapat ke tempat yang terbakar..
Maklumat telah sampai pada masa kita bahawa penyembuh Tibet juga menggunakan bok-choi untuk rawatan. Di dada ubat herba para biarawan, budaya ini berperanan sebagai agen anti-radang, dan juga ubat semula jadi untuk melawan barah..
Kesan sampingan dan kemudaratan pada badan
Bok choy adalah produk yang berguna, tetapi dalam beberapa kes boleh membahayakan tubuh. Contohnya, orang yang alah kepada pelbagai jenis kubis. Adalah tidak diingini untuk membuang sayur-sayuran ini untuk orang-orang dengan pembekuan darah yang lemah atau menggunakan cara untuk menipisnya. Dalam kes ini, bok choy boleh menyebabkan pendarahan teruk..
Kadang-kadang semangat yang berlebihan untuk kale Cina boleh mempengaruhi latar belakang hormon badan, atau lebih tepatnya, menyebabkan hipotiroidisme (kekurangan hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid) atau bahkan koma myxedema.
Glukosinolat yang terkandung dalam bok choy, dalam jumlah yang berlebihan, juga boleh membahayakan manusia. Dalam jumlah yang kecil, bahan-bahan ini berguna kerana menghalang mutasi sel. Tetapi apabila jumlahnya melebihi norma yang dibenarkan bagi seseorang, mereka memperoleh sifat toksik dan, sebaliknya, mendorong pertumbuhan tumor (terutama di tubuh orang yang terdedah kepada barah).
Penggunaan memasak
Bok Choi adalah ramuan tradisional dalam masakan Cina, Korea, Vietnam, Jepun dan Thailand. Menariknya, pada mulanya sayur berdaun ini hanya digunakan oleh petani Cina, tetapi kemudian kubis asli sampai ke meja maharaja..
Seperti jenis kubis lain, bok-choy di dapur selalu menjadi tetamu selamat datang. Bok-choi berbeza dengan jenis kubis lain bukan sahaja dari segi penampilan, tetapi juga rasa. Daunnya dikenali oleh rasa mustard dan aroma pedas dengan sedikit kepahitan. Sayuran ini sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Batang dan daun "telinga kuda" dapat direbus, dipanggang, digoreng, dihiasi dengan mereka dan ditambahkan ke kaserol, sup, salad. Kubis ini, seperti kubis putih yang lebih biasa bagi kita, boleh diasinkan dan diasinkan. Jus berguna dan bahkan mentega dibuat daripadanya. Bok choy sesuai dengan pelbagai jenis daging, ikan, cendawan, kekacang, nasi dan kebanyakan sayur-sayuran. Salah satu hidangan Cina yang paling terkenal adalah Shanghai bok choi. Pembuka selera ini adalah daun kubis rebus yang disajikan dengan tauhu goreng, cendawan tiram, bawang putih dan ramuan.
Bok choy memasak dengan cepat. Namun, keratan memerlukan sedikit lebih lama untuk mencapai kesediaan daripada daun. Sebilangan tukang masak lebih gemar memasak ramuan dan tangkai secara berasingan, yang lain lebih suka keratan yang setengah matang. Tetapi ini semua, seperti yang mereka katakan, soal selera. Dan untuk mengawetkan sebanyak mungkin bahan berguna di dalam sayur, anda tidak boleh menjalani rawatan haba yang terlalu lama..
Pakar kuliner Oriental, yang selalu berhubungan baik dengan bok-choy, mencadangkan: lebih baik menggunakan roset muda dengan daun hingga 15 cm. Dengan usia, petioles bok-choy menjadi berkayu, dan daunnya hilang selera.
Semasa membeli, penting untuk memperhatikan kesegaran kehijauan: semestinya berair, kaya dengan hijau, dan renyah ketika pecah. Untuk memanjangkan jangka hayat, daun disimpan di dalam peti sejuk yang dibungkus dengan tuala kertas lembap.
Bok choy dengan sos
Masukkan bawang putih dan halia ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan, kacau dan goreng selama setengah minit. Masukkan bok choy pra-blanched dan masak selama 1 minit lagi. Campurkan kicap, sos tiram, wain beras, kaldu, kanji dan gula secara berasingan. Masukkan bok choy ke dalam campuran ini dan masak dengan api kecil hingga kuah pekat..
Bok choy dengan cendawan shiitake
Tuangkan air mendidih ke atas shiitake dan biarkan selama 20 minit. Bilas, potong kecil dan tumis dalam minyak zaitun dan bawang putih cincang. Selepas beberapa minit, masukkan bok choy cincang dan goreng semuanya sehingga lembut. Pada akhir memasak, tambahkan sedikit sos tiram, minyak bijan dan garam. Taburkan dengan biji bijan sebelum dihidangkan.
Cara tumbuh
Pak-choi masih eksotik untuk wilayah kita. Tetapi popularitinya meroket.
Oleh kerana keadaan cuaca memungkinkan menanam sayur ini di kebun kami, banyak penduduk musim panas mula "mengisi" kebun mereka dengan tanaman yang bermanfaat ini. Dan sangat berjaya. Bok-choy adalah sayur masak awal yang tahan fros (tidak lebih dari 30 hari berlalu dari hari menabur hingga menuai). Di lintang dengan iklim yang hangat, 5 biji tanaman kangkung dapat dituai setiap tahun.
Yang paling sesuai untuk tumbuh dalam keadaan iklim kita, jenis kubis "Prima", "Swallow", "Gipro" dan "Four musim". Varieti ini tahan terhadap perosak, tidak dirawat dengan bersahaja, mempunyai ciri rasa yang sangat baik dan memberikan hasil yang baik. Tetapi untuk penuaian yang kaya, anda tidak boleh menanam bok-choy di kebun, di mana jenis kubis lain tumbuh sebelumnya. By the way, hasil maksimum semestinya diharapkan dari biji yang ditanam pada bulan Jun..
Ia juga menarik bahawa bok-choy di kebun tidak hanya menyenangkan tukang kebun dan koki, tetapi juga pereka landskap. Mereka menggunakan kangkung untuk menanam katil mereka. Salah satu kombinasi yang paling berjaya adalah bok choy dan marigolds. Dan dengan cara itu, kawasan kejiranan seperti ini akan menyelamatkan kubis dari perosak..
Kale dengan pantas mengambil alih dunia Barat. Setelah mencuba sayur salad yang luar biasa ini, sukar untuk menolaknya pada masa akan datang. Bok-choy adalah kes apabila alam semula jadi menggabungkan sebilangan besar sifat berguna dalam satu tanaman. Dan seseorang hanya perlu belajar cara memasak sayur-sayuran ini dengan betul dan menikmati faedahnya..
Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru
Kami akan berterima kasih jika anda menggunakan butang: