Apabila anda mencari sumber kalium untuk diet anda, pandangan anda jatuh ke pisang. Memang: sedap, tidak perlu dimasak. Malah terdapat dalam bungkusannya sendiri. Sebenarnya terdapat banyak unsur jejak ini dalam pisang, tetapi jauh dari menjadi pemegang rakaman kandungannya. Jadi, inilah makanan yang kaya dengan kalium.
Norma kalium untuk orang dewasa
Mula-mula anda perlu memutuskan: berapa kalium yang anda perlukan untuk kekal sihat? Bagi orang dewasa yang berumur lebih dari 19 tahun, RDA adalah kira-kira 3,400 mg jika anda seorang lelaki dan 2,600 mg jika anda seorang wanita..
Pisang mengandungi purata 422 mg kalium. Oleh itu, seorang lelaki dewasa perlu menggunakan sejumlah besar. Nampaknya tidak ada yang rumit jika anda lapar. Tetapi adakah anda mahu makan pisang sepanjang hayat anda.
TOP 8 makanan yang kaya dengan kalium
Mari kita lihat sumber kalium alternatif. Kesemuanya juga berasal dari tumbuhan.
Berapa banyak kalium dalam kacang?
Hampir semua jenis kekacang mengandungi lebih banyak kalium setiap hidangan daripada pisang. Sebagai perbandingan, satu hidangan pisang adalah kira-kira 537 mg.
Kalium Setiap Hidangan (mg)
Kacang burung nuri (pinto)
Dengan kata lain, kandungan kalium dalam kacang hampir selalu lebih tinggi. Perlu juga diingat bahawa kacang mempunyai indeks glisemik yang jauh lebih rendah daripada pisang. Dan secara keseluruhan, ia adalah sumber protein nabati yang cukup baik. Tidak ketinggalan, kekacang lebih memuaskan kerana serat..
Berapa banyak kalium dalam kentang?
Satu kentang panggang dengan kulit seberat kira-kira 6 auns (kira-kira 170 gram) mengandungi lebih dari 900 mg. potasium. Kepekatan tertinggi mineral ini adalah pada kulitnya. Tetapi, jika anda menemui sebiji kentang lama dan anda perlu mengupas kulitnya, ia masih mengandungi lebih daripada 600 mg.
Mana-mana hidangan berasaskan kentang, baik kentang tumbuk, salad kentang atau kaserol, akan kaya dengan kalium.
Dengan semua ini, terdapat banyak serat dalam kentang, tetapi, sayangnya, terdapat terlalu banyak kanji, yang tidak begitu berguna bagi pesakit diabetes..
Berapa banyak kalium dalam kismis?
Buah-buahan yang telah membuang semua air selama pengeringan masih kaya dengan mineral. Setengah cawan kismis, misalnya, mengandungi sekitar 600 mg kalium, yang jauh lebih banyak daripada pisang keseluruhan.
Pada masa yang sama, 1/2 cawan prun yang sama akan memberi anda 637 mg kalium. Oleh itu, kedua-dua makanan ringan ini akan memberi anda banyak zat besi dan vitamin K bukan heme..
Berapa banyak kalium dalam bayam?
Satu hidangan 100 gram bayam mentah mempunyai 267 mg. potasium. Benar, harus diingat bahawa semasa rawatan panas, jumlah tanaman hijau hampir separuh. Sehingga hidangan bayam yang dimasak yang sama dapat mengandungi sekitar 89 mg kalium..
Sebagai tambahan kepada kalium, bayam adalah sumber karoten yang hebat, yang ditukar oleh tubuh anda menjadi vitamin A. mesra kulit. Lain kali apabila anda mengadakan tayangan filem keluarga, buatlah salad bayam dan yogurt Yunani dan bukannya popcorn..
Berapa banyak kalium dalam tembikai?
Melon adalah harta karun vitamin dan mineral. Tanpa mengira jenisnya, 100 gram tembikai boleh mengandungi hingga 400 mg. potasium. Pemegang rekod adalah melon melon (cantaloupe) - mengandungi kira-kira 473 mg.
Secara umum, tembikai, kerana rasa enaknya, umumnya kaya dengan elektrolit, iaitu magnesium, natrium dan kalsium. Anggap ia sebagai tambahan yang menyegarkan untuk senaman anda..
Namun, ada satu masalah - tembikai adalah alergen yang diketahui, jadi orang yang mempunyai reaksi terhadap makanan harus berhati-hati..
Berapa banyak kalium yang terdapat dalam kacang?
Di akhir senarai kami terdapat kacang dan pelbagai campuran berdasarkannya. Hanya seperempat cawan badam bakar akan memberi anda kira-kira 546 mg. kalium - 100 mg. lebih daripada pisang.
Tetapi juara dalam kandungan kalium dapat dipertimbangkan:
Pistachio (hampir 1 gram per 100 gram);
Hazelnut (kira-kira 750 mg setiap 100 gram)
Kacang tanah (kira-kira 705 mg setiap 100 gram)
Kacang Brazil (kira-kira 650 mg setiap 100 gram).
Akhirnya, orang dewasa yang sihat tidak perlu mengambil makanan tambahan mineral dan kalium. Anda hanya perlu menjaga diet yang sihat dan seimbang.
Makanan yang mengandungi kalium: yang paling banyak, meja
Kesejahteraan bergantung pada keseimbangan vitamin dan mineral dalam badan. Kalium banyak membantu menjaga kesihatan. Elemen ini, yang termasuk dalam jadual berkala, bertanggungjawab untuk proses metabolik, menjaga sel, membuang toksin. Bahan ini juga mengawal pengambilan dan penyerapan nutrien. Penting untuk mempertimbangkan senarai makanan kaya kalium semasa menyusun diet harian anda. Kekurangan elemen membawa kepada peningkatan tekanan darah, penurunan konsentrasi dan perkembangan kemurungan.
Di mana dan makanan apa yang mengandungi kalium
Bahan ini melakukan puluhan fungsi dalam badan. Yang paling penting adalah:
- sokongan keseimbangan asid-asas dan aktiviti otot;
- memastikan keseimbangan dan metabolisme garam-air;
- bekalan oksigen ke otak;
- membuang lebihan cecair.
Makan makanan yang kaya dengan kalium membantu mengawal kerja otot miokardium, sistem perkumuhan dan kardiovaskular secara umum. Telah diketahui bahawa hingga 98% unsur terkandung di kawasan sel. Dengan kekurangannya, pelanggaran pengambilan dan asimilasi nutrien lain diperhatikan. Terdapat kegagalan dalam fungsi keseluruhan organisma.
Kadar pengambilan bahan bergantung pada ciri usia dan gaya hidup:
- kanak-kanak - dari 650 hingga 1700 mg;
- dewasa - dari 1800 hingga 2200 mg;
- wanita hamil - 3500 mg;
- atlet - 4500 mg.
Penyertaan dalam menu makanan yang jenuh dengan kalium mencegah terjadinya genangan cecair yang berlebihan di dalam badan, kekejangan pada bahagian bawah kaki, rambut rapuh dan kering. Hipokalemia menimbulkan pelanggaran perkembangan mental dan fizikal pada kanak-kanak.
Sumber Kalium dalam Makanan Berasaskan Tumbuhan
Bahan ini mencegah keletihan dan kelemahan otot. Berbagai makanan diberi nama yang mengandungi banyak kalium. Sumber tanaman merangkumi:
- kentang;
- kacang;
- tomato, labu, bawang;
- buah kering;
- barli mutiara dan semolina;
- alpukat, oren, anggur, limau gedang;
- bayam.
Produk haiwan yang mengandungi kalium
Bahan ini bertanggungjawab untuk proses proses penting pada manusia. Makanan yang diperkaya kalium mesti dimakan setiap hari. Elemen tersebut mengandungi bukan sahaja makanan tumbuhan. Sumber haiwan berikut meningkatkan kalium dalam darah:
- telur;
- produk tenusu (krim masam, yogurt, mentega, keju kotej, keju);
- lemak babi.
10 makanan teratas yang tinggi kalium
Unsur tersebut mengandungi pelbagai nama. Sebilangan makanan adalah juara dalam kandungan kalium.
Kentang
Ramai orang tidak menganggap sayur ini sebagai makanan yang sihat. Walau bagaimanapun, kentang rebus atau panggang bermanfaat untuk tubuh. Satu ubi mengandungi kira-kira 900 mg bahan, yang merupakan separuh daripada nilai harian.
Sayuran bukan sahaja makanan kalium tertinggi. Sayuran akar mengandungi serat, vitamin B, zat besi dan asid askorbik.
Tomato yang dijemur
Pakar pemakanan mengesyorkan makan sayur-sayuran segar dan pes tomato. Ketiadaan bahan pengawet dan banyak garam sangat penting.
Kacang
Produk yang mengandungi kalium untuk jantung dan saluran darah mempunyai 2 jenis utama. Dalam 100 g kacang merah, terdapat kira-kira 600 mg unsur, dan dalam kacang putih - 1000 mg. Kekacang mengandungi komponen bermanfaat berikut:
Minuman itu adalah makanan yang meningkatkan kadar kalium dalam darah. Manfaatnya juga terletak pada kehadiran bahan berharga berikut:
- asid (askorbik, nikotinik, pantotenik);
- sebatian fenolik;
- Vitamin B;
- potasium;
- magnesium;
- fosforus;
- minyak pati.
Buah kering
Prun dan aprikot kering adalah antara produk yang menjadi peneraju kandungan kalium. Contohnya, aprikot kering (100 g) mengandungi lebih daripada 1100 mg unsur bermanfaat. Jumlah prun yang sama mengandungi 700 mg bahan tersebut.
Untuk mengatasi kekurangan kalium, anda perlu mengambil pelbagai buah kering:
Tetapi, buah prun mempunyai set nutrien yang unik:
- vitamin tergolong dalam kumpulan B;
- fosforus;
- magnesium;
- besi.
Alpukat
Buahnya mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Alpukat mengandungi:
Unsur-unsur ini terdapat dalam kepekatan tinggi. Kehadiran asid lemak Omega-3 sangat penting. Buahnya ditambahkan ke salad, pelbagai pencuci mulut, smoothie.
Bayam
Ini adalah sayur-sayuran berdaun rendah kalori. Kandungan unsur berharga dalam 100 g mencapai 558 mg. Bayam dianggap sebagai salah satu sayur yang paling berkhasiat. Ia merangkumi nutrien berikut:
Labu
Nilai pemakanan buah bergantung pada kepelbagaiannya. 100 g pulpa mengandungi kira-kira 500 mg bahan. Labu bukan sahaja makanan yang kaya dengan kalium. Sayuran termasuk dalam kepekatan tinggi:
- serat makanan;
- karbohidrat;
- retinol;
- Vitamin B;
- batu api;
- magnesium;
- kalsium;
- tembaga.
Jingga
Ini adalah salah satu makanan yang mengandungi kalium paling banyak. Jus oren yang baru diperah membawa manfaat kesihatan. Ia termasuk:
- Vitamin B;
- asid folik dan askorbik;
- tokoferol;
- fluorin;
- fosforus;
- kalsium.
Salmon
Ikan berlemak adalah salah satu makanan terbaik yang mengandungi kalium. Salmon mengandungi kira-kira 650 mg unsur (per 100 g). Jumlah ini adalah maksimum untuk makanan laut. Ikan juga kaya dengan vitamin D dan asid lemak omega-3, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular..
Jadual makanan tinggi kalium
Kehadiran unsur penting untuk kesihatan dalam makanan kontroversial. Pelbagai makanan mengandungi kalium, yang penting untuk jantung. Jadual mengandungi maklumat mengenai kepekatan zat dalam sumber tumbuhan dan haiwan.
Kesimpulannya
Senarai makanan yang kaya dengan kalium merangkumi pelbagai nama. Mereka mewakili sumber tumbuhan dan haiwan. Elemen tersebut menyokong fungsi jantung dan saluran darah yang mencukupi, bekalan oksigen ke otak. Pengambilan zat yang mencukupi dalam badan memastikan kesihatan dan keadaan psiko-emosi yang baik.
Makanan apa yang mengandungi kalium
Persekitaran intraselular badan kaya dengan kalium. Elemen tersebut mengaktifkan fungsi enzim. Penting untuk otot, termasuk jantung - miokardium, untuk mengekalkan keseimbangan dengan natrium, fungsi sistem endokrin, tekanan darah yang optimum.
Manfaat
Tubuh orang dewasa mengandungi hingga 140 g kalium, yang tertumpu terutama di dalam sel (98.5%).
Datang setiap hari dengan makanan (3-4g), diserap sepenuhnya ke dalam usus.
Kalium mengekalkan air, yang menembus ke dalam sel, memberikan keseimbangan osmotik.
Kadang kala sel kehilangan kalium. Tenaga diperlukan untuk mengembalikannya. Apabila tidak mencukupi, kalium yang telah meninggalkan sel dikeluarkan oleh buah pinggang (sehingga 90%). Tubuh juga kehilangan elemen dengan keringat yang kuat, dengan kotoran.
Kehilangannya mengeringkan sel. Pengambilan kelembapan intraselular dipulihkan oleh makanan yang kaya dengan kalium, serta rejimen minum yang optimum.
Keperluan untuk elemen meningkat dengan tenaga intelektual dan fizikal yang ketara.
Dengan kekurangan atau kehilangan kalium biasa, buah pinggang mengumpul natrium, yang menyebabkan tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol, penyakit jantung dan sakit.
Kalium diperlukan untuk sistem saraf, jantung, saluran darah, untuk metabolisme. Meningkatkan daya tahan otot jantung (miokardium) terhadap kekurangan oksigen, sehingga mengurangkan risiko kekejangan dan strok koronari.
Menormalkan tekanan darah - mempunyai kesan diuretik, mengurangkan bengkak.
Berinteraksi dengan natrium, mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air-garam.
Artikel mengesahkan kalium membantu mengawal tekanan darah tinggi.
Pengambilan kalium setiap hari diperlukan untuk menurunkan tekanan darah dan risiko batu karang, lapor.
Kekurangan
Sebab biasa kekurangan kalium:
- pengambilan natrium berlebihan;
- penyakit buah pinggang, usus kecil;
- penyakit gastrousus (sirosis hati, enteritis, kolitis, cirit-birit, muntah);
- kerja berlebihan;
- darah tinggi;
- berpeluh berlebihan;
- penyalahgunaan alkohol, julap, diuretik, ubat antihipertensi;
- komplikasi ketoasidosis diabetes mellitus;
- kekurangan magnesium;
- lebihan natrium, kalsium, cesium;
- keinginan berlebihan untuk menurunkan berat badan (anorexia nervosa);
- diet penurunan berat badan yang ketat;
- penyakit bakar;
- penyakit keturunan fibrosis kistik, yang berkaitan dengan kerosakan pada bronkus, paru-paru, pankreas, hati, peluh, air liur, kelenjar usus dan genital;
- emetik, julap, diuretik;
- aspirin;
- glikosida yang secara selektif bertindak pada otot jantung;
- ubat hormon (kortikosteroid), antibiotik;
- barbiturat, yang menekan sistem saraf pusat.
Kekurangan kalium dimanifestasikan oleh gangguan pada irama jantung, tekanan darah tinggi, kelemahan otot.
Peningkatan risiko prolaps injap mitral, pengguguran spontan.
Gejala kekurangan apabila dimakan dengan jumlah kalium yang tidak mencukupi:
- peningkatan kerengsaan;
- ketidakpastian, ketidaktentuan;
- sujud;
- pelanggaran pengaliran neuromuskular;
- penurunan selera makan;
- gangguan tidur;
- sakit kepala;
- kulit kering, gatal-gatal, penyembuhan luka yang perlahan, jerawat, jagung, rambut yang lemah;
- sembelit, penurunan gula dalam darah (hipoglikemia);
- hipersensitiviti terhadap selsema.
Pengambilan kalium yang tidak mencukupi dengan makanan dan kekurangannya dalam badan adalah penyebab kelemahan neuropsik, keletihan fizikal, gangguan fungsi ginjal dan adrenal.
Peningkatan risiko gangguan metabolik, pengaliran otot jantung, tekanan darah tinggi, hakisan saluran gastrousus (gastritis, ulser peptik), serviks, keguguran dan kemandulan.
Penghapusan kekurangan kalium dengan memasukkan makanan yang sesuai dalam makanan sering membantu walaupun dengan kemandulan jangka panjang.
Kekurangan ditentukan oleh kepekatan dalam serum darah (hipokalemia) - nilai di bawah 3.5 mmol / l, serta cairan ekstraselular (hipokaligistia) - pada eritrosit dan otot, nilai di bawah 40 mmol / l.
Dengan hipokalemia, metabolisme karbohidrat dan protein, keseimbangan asid-basa dan air terganggu.
Untuk menghilangkan kekurangan, diet makanan kaya dengan kalium diresepkan, serta ubat Kalium klorida, Panangin, Kalium orotat.
Untuk mengekalkan elemen dalam badan, doktor menetapkan Veroshpiron.
Berlebihan
Pengambilan kalium yang berlebihan dengan makanan boleh menyebabkan kekurangan kalsium (Ca).
Pengumpulan unsur dalam tubuh dapat menandakan pelanggaran aktiviti korteks adrenal, kegagalan buah pinggang. Gejala: pucat, kegelisahan, fungsi jantung yang tidak normal, kencing kerap.
Kelebihan kalium ditunjukkan oleh loya, najis longgar, penurunan tekanan darah yang tajam, aritmia, kejang mungkin.
Kalium dan magnesium
Magnesium adalah salah satu kation utama dalam sel. Gabungan dengan magnesium membantu mengatasi insomnia, memberi kekuatan pada otot.
Magnesium menyokong homeostasis kalsium, kalium dan natrium.
Dengan kekurangan magnesium, sel tidak mengekalkan kalium. Magnesium diperlukan untuk penyerapannya, serta kalsium, menjaga degupan jantung, mengurangkan pembekuan darah, menjaga nada vaskular dan otot licin.
Kalium dan natrium
Unsur-unsur ini adalah antagonis.
Natrium mengekalkan cairan di dalam badan, memprovokasi bengkak, menyempitkan saluran darah, dan meningkatkan jumlah darah yang beredar. Lebihan natrium meningkatkan tekanan darah dan risiko terkena hipertensi.
Oleh itu, dengan tekanan yang meningkat, ada baiknya dimasukkan ke dalam diet laut atau garam diet khas, yang mengandungi kalium dan magnesium.
Kandungan natrium dan kalium dalam darah saling berkaitan. Lebihan satu menyebabkan kehilangan yang lain.
Penyalahgunaan makanan masin mengeluarkan kalium sembilan kali lebih banyak dalam air kencing daripada pengambilan garam yang seimbang. Makanan rendah kalium juga memerangkap natrium dalam badan.
Makan vegetarian dengan makanan berasaskan tumbuhan, di mana banyak kalium, menyebabkan kekurangan natrium - salah satu penyebab kekejangan kaki. Kelembapan berhenti berlama-lama di badan, ia kehilangan bahan berguna lain.
Untuk mengimbangi kesan natrium dan kalium, tambahkan sedikit garam ke makanan kaya kalium.
Artikel ini menyajikan sudut pandang mengenai manfaat menyeimbangkan pengambilan natrium dan kalium dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
| Pemakanan | Kalium, mg |
|---|---|
| Kacang putih, 1 cawan | 1004 |
| Bayam, 1 cawan | 839 |
| Yogurt biasa, 1 cawan | 531 |
| 1/2 cawan keledek | 475 |
| Brokoli, 1 cawan | 457 |
| Melon, kiub, 1 cawan | 427 |
| Salmon, 85g | 369 |
| Susu rendah lemak, 1 cawan | 366 |
| Tomato ceri, 1 cawan | 353 |
| Kubis, 1 cawan | 296 |
| Blackberry, 1 cawan | 233 |
| Jingga, 1 medium | 232 |
| Jus oren, 1/2 cawan | 222 |
| Hijau rebus, 1 cawan | 220 |
| Buah limau gedang, merah, 1/2 | 166 |
| Roti putih, 2 keping | 50 |
| Bacon rebus, 2 keping | 93 |
| Keju Amerika, 25g | 79 |
| Hot dog, 1 | 70 |
| Sup sayur ayam, dalam tin, 1 cawan | 159 |
| Pepperoni pizza, 2 keping | 372 |
Jadual kandungan produk
Keperluan harian: 300-3000mg.
Mereka yang bekerja secara intelektual dan fizikal memerlukan sekurang-kurangnya 2g sehari.
Dengan diet campuran, tidak ada kekurangan.
Penggunaan paling rendah diperhatikan pada musim bunga (2-3g sehari), tertinggi - pada musim gugur (5-6g sehari).
Makanan kehilangan kalium semasa curam dan memasak. Oleh itu, lebih baik memasaknya dalam kulit, letakkan di atas pinggan di hujungnya, jangan biarkan mereka di dalam air..
| Produk | Kandungan kalium (mg) dalam 100g produk |
|---|---|
| Sayur-sayuran | |
| Kentang goreng | 590 |
| Hijau collard | 490 |
| Artichoke Yerusalem | 478 |
| Brokoli | 450 |
| Kentang | 443 |
| Keledek | 413 |
| Pucuk Brussels | 400 |
| Labu | 383 |
| Kohlrabi | 380 |
| Saderi akar | 350 |
| Salad Chicory | 346 |
| Saderi daun | 340 |
| Bit merah | 336 |
| Kembang kol | 328 |
| Labu, lobak merah | 300 |
| Tomato | 297 |
| Lobak | 290 |
| kubis merah | 270 |
| Artichokes | 253 |
| Terung | 250 |
| Daun | 250 |
| Orang Sweden | 230 |
| Capsicum | 212 |
| Beet | 155 |
| Buah-buahan | |
| Aprikot kering | 1781 |
| Aprikot kering | 1717 |
| Peach | 1340 |
| Pisang kering | 1220 |
| Plum | 824 |
| Kismis | 800 |
| Prun | 800 |
| Pir | 674 |
| Tarikh | 650 |
| Beri | |
| Blackberry | 1000 |
| Ceri, plum | 300-800 |
| Anggur hitam | 300-800 |
| Jus | |
| Bayam | 2177 |
| Tomato | 1086 |
| Lobak | 580 |
| Buah limau gedang | 441 |
| Kejam | 304 |
| Citrik | 269 |
| epal | 230 |
| Anggur | 148 |
| Produk susu | |
| Susu tepung | 1160-1600 |
| Keju keras | 800-1300 |
| Keju lembut | 230-700 |
| Susu | 150-157 |
| Kefir | 120-124 |
| Kehijauan | |
| Pasli | 800 |
| Kuda Kuda | 300-800 |
| Lembaran bayam | 640 |
| Adas | 494 |
| Jelatang | 400 |
| Dandelion | 400 |
| Sorrel | 360 |
| Rhubarb | 270 |
| Sprazh | 210 |
| Kacang | |
| Tepung soya | 2100 |
| Serbuk koko | 2000 |
| Kacang soya segar | 1740 |
| Soya kering | 1740 |
| Soya goreng | 1470 |
| Kacang kuda | 1460 |
| Kacang | 1160 |
| Kacang polong | 1000 |
| Lentil | 810 |
| Kacang hijau | 304 |
| Kacang hijau | 248 |
| Bijirin | |
| Soba | 300-800 |
| Oatmeal | 300-800 |
| Barli mutiara | 300 |
| Millet | 300 |
| Nasi | 300 |
| Cendawan | |
| Cendawan kering | 1600-8400 |
| Cendawan dalam tin | 250-300 |
| Ragi bir | 800 |
| Bijirin | |
| Dedak gandum | 300-800 |
| Roti | 240 |
| Makanan Laut | |
| Rumpai laut | 968 |
| Seekor ikan | 250-500 |
| Daging | |
| Burung | 200-500 |
| Daging lembu | 300-400 |
| Babi | 250-400 |
| Lembu | 300-350 |
| Kacang, biji | |
| Kacang (walnut, hazelnut) | 300-800 |
| Biji bunga matahari | 300-800 |
Resepi makanan
Pedih ulu hati. Anda dapat mengatasi keasidan yang tinggi dengan memakan makanan yang mengandungi kalium dalam 30-45 hari. Contohnya, kismis atau aprikot kering (hingga 100g sehari).
Sindrom pramenstruasi. Untuk mengelakkan pembengkakan perut dan dada daripada kelembapan berlebihan, sertakan makanan yang kaya dengan kalium dalam diet dalam seminggu - salad tomat, jus tomat, ganti asin dengan rempah (sage, pasli), tidak termasuk gula-gula.
Diuretik yang digunakan menyebabkan badan kehilangan kalium. Mengambil jeruk dan jus daripadanya akan menghilangkan kekurangannya.
Sebilangan penulis menasihatkan untuk minum segelas air dengan sesudu madu dan sesudu cuka sari apel untuk mendapatkan kalium di dalam badan pada waktu pagi, memasak dan makan salad yang dibumbui dengan cuka sari apel pada siang hari..
Sebenarnya, faedah utama cuka sari apel adalah dalam pengasidan darah..
Untuk jantung dan otot. Apa yang perlu dimakan untuk mendapatkan banyak kalium
Sekiranya, semasa melakukan senaman fizikal, ia dapat mengurangkan otot, ini bermakna badan tidak mempunyai kalium yang mencukupi. Mineral surih ini membantu otot berfungsi. Dan termasuk otot tubuh kita yang paling penting - jantung. Kalium sangat penting untuk jantung. Sebagai contoh, ia meningkatkan aktiviti miokard sekiranya berlaku gangguan metabolik..
Bersama natrium, kalium menormalkan sistem otot. Tetapi pada masa yang sama, produk yang mengandungi kalium, menggantikan produk yang mengandungi natrium. Oleh itu, anda perlu memantau keseimbangan unsur-unsur ini dalam badan dengan teliti..
Sebatian kalium memastikan fungsi normal tisu lembut, yang terdiri daripada saluran darah, kapilari, otot, hati, ginjal, sel otak, kelenjar endokrin dan organ lain. Kalium terdapat dalam cecair intraselular. Terima kasih kepada garam kalium, air berlebihan disingkirkan dengan berkesan dari badan, edema cepat dihilangkan, dan aliran air kencing difasilitasi.
Tanda-tanda kekurangan
Salah satu tanda utama kekurangan unsur jejak ini adalah keletihan, kelemahan otot. Kulit kering, warna rambut kusam, pertumbuhan semula kulit yang buruk adalah mungkin. Gangguan metabolisme, penyimpangan irama kontraksi otot jantung dan bahkan serangan jantung juga menceritakan kekurangan kalium. Dan sebagai akibatnya - ulser perut dan disregulasi tekanan darah, masalah jantung dan secara umum dengan semua organ.
Tanda-tanda berlebihan
Ia sama buruknya dengan cacat. Kelebihan kalium dalam tubuh menampakkan diri dalam bentuk kegembiraan, adynamia, disfungsi otot jantung, peningkatan pemisahan air kencing, dan ketidakselesaan pada anggota badan. Kelebihan kalium boleh menyebabkan masalah jantung, pengendapan garam kalium di ligamen, dan peningkatan risiko urolithiasis. Dalam beberapa kes, kes ini boleh berakhir dengan kelumpuhan anggota badan..
Makanan apa yang mengandungi kalium
Sebilangan besar kalium terdapat dalam debunga madu dan lebah (diproses dan ditutup dalam sarang lebah). Juga dalam cuka sari apel. Kelebihan produk ini adalah bahawa kalium di dalamnya sudah diproses oleh lebah atau semasa penapaian cuka. Oleh itu, tidak seperti makanan lain, kalium dari madu dan cuka diserap dengan baik..
Dengan kekurangan kalium, disyorkan untuk mencampurkan 1 sudu kecil. madu dengan jumlah cuka sari apel yang sama, cairkan dengan air suam dan minum dua hingga tiga kali sehari. Boleh membuat salad dressing dengan madu dan cuka.
Kalium juga terkandung dalam produk tumbuhan: kentang, kekacang (terdapat banyak kalium dalam kacang kedelai, kacang dan kacang polong), semangka dan tembikai, pisang. Sudah tentu, sayur-sayuran berdaun hijau mungkin merupakan makanan musim panas terkaya dan sihat. Roti rai kaya dengan kalium. Banyak kalium terdapat dalam wortel - sebagai contoh, dengan keperluan harian orang dewasa untuk kalium 1.1-2 g, segelas jus wortel mengandungi 0.8 g kalium.
Pada musim sejuk, buah-buahan kering (terutama aprikot kering) dan kacang (terutamanya kacang almond dan kacang pinus) dapat berfungsi sebagai sumber kalium.
Kalium juga terdapat dalam produk haiwan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Sebilangan besar unsur jejak berguna ini terdapat pada daging lembu, susu dan ikan..
Cara memasak dengan betul untuk mengekalkan sifat bermanfaat kalium
Kalium tidak bertolak ansur dengan memasak dan merendam. Ia masuk ke dalam air. Oleh itu, jika anda ingin memasak sayur-sayuran, anda juga mesti minum kaldu untuk mendapatkan faedah maksimum. Dalam beberapa kes, seperti membuat sup, ini mungkin. Tetapi lebih baik tidak merendam dan merebus kentang untuk lauk, sehingga "membunuh" semua faedahnya. Sayur-sayuran terbaik dibakar atau dimakan mentah. Sudah tentu, ini tidak berlaku untuk kekacang dan biji-bijian..
Berapa banyak kalium yang diperlukan
Kira-kira 2 g sehari untuk orang dewasa. Semasa melakukan kerja fizikal atau sukan yang berat, dos harus dinaikkan menjadi 2.5-5 g sehari.
Apa yang menghilangkan kalium dari badan
Kalium diperlukan lebih banyak dengan ketegangan otot yang berterusan. Tetapi tidak hanya. Tekanan memberi kesan negatif kepada tahap kalium. Keluarkan kalium dari badan, gula-gula, alkohol, dan kafein.
Setiap hari Isnin membaca mengenai pemakanan sihat di AMF-Kitchen
Kalium (K)
penerangan ringkas mengenai
Kalium (K) adalah mineral dan elektrolit makanan penting. Ini penting untuk fungsi semua sel hidup dan, oleh itu, terdapat di semua tisu tumbuhan dan haiwan. Fungsi badan yang normal bergantung pada peraturan kepekatan kalium yang betul di dalam dan di luar sel. Unsur surih ini memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan isyarat elektrik dalam badan (pemeliharaan kekutuban sel, penghantaran isyarat neuron, penghantaran impuls jantung dan pengecutan otot), dalam pengangkutan nutrien dan metabolit, serta dalam pengaktifan enzim [1,2].
Sejarah penemuan
Sebagai mineral, kalium pertama kali ditemui pada tahun 1807 oleh ahli kimia Inggeris terkenal Humphry Davy ketika dia mencipta jenis bateri baru. Baru pada tahun 1957 langkah penting dibuat untuk memahami peranan kalium dalam sel yang berasal dari haiwan. Ahli kimia Denmark, Jens Skow, yang menerima Hadiah Nobel Kimia pada tahun 1997, membuat penemuan dalam pertukaran ion kalium, natrium dan magnesium dalam sel kepiting, yang memberi dorongan untuk penyelidikan lebih lanjut mengenai mineral pada organisma hidup lain [3].
Makanan yang kaya dengan kalium
Produk tumbuhan dan haiwan adalah sumber kalium yang sangat baik. Makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan kalium termasuk alpukat, bayam mentah, pisang, gandum, dan tepung rai. Produk haiwan agak kaya dengan kalium - halibut, tuna, makarel dan salmon. Mineral kurang mineral terdapat dalam daging seperti daging babi, daging lembu, dan ayam. Tepung putih, telur, keju dan beras mengandungi sedikit kalium. Susu dan jus oren adalah sumber kalium yang baik, kerana kita sering menggunakannya dalam jumlah besar [1].
Kehadiran mg dalam 100 g produk ditunjukkan:
| + 25 produk lain yang kaya dengan kalium (jumlah mg dalam 100 g produk ditunjukkan): | |||||||||
| Kentang | 425 | Salmon | 366 | Beet | 325 | Tembikai | 267 | Timun | 147 |
| Bulgur | 410 | Pisang | 358 | Lobak | 320 | Tuna | 252 | Susu keseluruhan | 132 |
| Sardin, siap pakai | 397 | Labu butternut | 352 | Soba | 320 | Kacang polong | 244 | Tembikai | 112 |
| Chard | 379 | Kale | 348 | Champignon | 318 | Garnet | 236 | Daging lembu tanpa lemak | 96 |
| Parsnip | 375 | Keledek | 337 | Ikan kembung | 314 | Babi | 185 | Moluska | 46 |
Keperluan harian
Oleh kerana data tidak mencukupi untuk menentukan anggaran keperluan purata dan oleh itu untuk mengira pengambilan makanan yang disyorkan untuk kalium, maka kadar pengambilan yang mencukupi telah dikembangkan. Kalium NAP didasarkan pada diet yang harus menjaga kadar tekanan darah yang lebih rendah, mengurangi kesan buruk pengambilan natrium klorida pada tekanan darah, mengurangi risiko batu ginjal berulang, dan mungkin dapat mengurangkan kehilangan tulang. Pada orang yang sihat, kalium berlebihan di atas NAP dikeluarkan dalam air kencing.
Kadar Pengambilan Kalium yang mencukupi (bergantung pada usia dan jantina):
| Tempoh hidup | Umur | Lelaki: (mg / hari) | Wanita: (mg / hari) |
| Bayi | 0-6 bulan | 400 | 400 |
| Bayi | 7-12 bulan | 700 | 700 |
| Anak-anak | 1-3 tahun | 3000 | 3000 |
| Anak-anak | Berumur 4-8 tahun | 3800 | 3800 |
| Anak-anak | Berumur 9-13 tahun | 4500 | 4500 |
| Remaja | 14-18 tahun | 4700 | 4700 |
| Dewasa | 19 tahun ke atas | 4700 | 4700 |
| Kehamilan | 14-50 tahun | - | 4700 |
| Menyusu | 14-50 tahun | - | 5100 |
Keperluan harian meningkat:
- di Afrika Amerika: Oleh kerana orang Amerika Afrika mempunyai pengambilan kalium diet yang lebih rendah dan lebih cenderung menderita tekanan darah tinggi dan kepekaan garam, subpopulasi ini sangat memerlukan peningkatan pengambilan kalium;
- pada orang yang menghidap diabetes jenis 1 atau mereka yang mengambil ubat anti-radang nonsteroid;
- semasa bermain sukan: kalium dikeluarkan secara intensif dari badan dengan peluh;
- semasa mengambil ubat diuretik;
- dengan diet rendah karbohidrat dan protein tinggi: selalunya dengan diet seperti itu, buah-buahan tidak dimakan, yang mengandungi alkali yang diperlukan untuk metabolisme kalium.
Keperluan harian menurun:
- pada pesakit dengan kegagalan buah pinggang kronik, penyakit ginjal peringkat akhir, kegagalan jantung;
- pada wanita hamil dengan preeklamsia, kerana risiko hiperkalemia kerana pengambilan kalium yang berlebihan ke dalam badan [4].
Khasiat kalium berguna dan kesannya pada badan
Manfaat kalium untuk kesihatan:
Menyokong Kesihatan Otak
Kalium sangat penting untuk kesihatan sistem saraf, yang terdiri daripada otak dan saraf tunjang dan saraf. Kalium juga berperanan dalam keseimbangan osmotik antara sel dan cecair ekstraselular. Ini bermaksud bahawa dengan kekurangan kalium, pertukaran cecair di dalam badan terganggu. Gangguan sistem saraf, digabungkan dengan peningkatan tekanan darah dan cairan serebrum kerana kandungan kalium rendah, dapat menyebabkan sakit kepala yang teruk.
Mengurangkan risiko strok
Kerana peranan kalium dalam mengatur sistem saraf, fungsi jantung, dan bahkan keseimbangan air, diet tinggi kalium membantu mengurangkan risiko strok. Lebih-lebih lagi, faedah ini terbukti lebih kuat apabila kalium berasal dari sumber makanan semula jadi dan bukannya makanan tambahan..
Meningkatkan kesihatan jantung
Kalium diperlukan untuk kerja otot yang terkoordinasi dengan baik. Kitaran pengecutan dan kelonggaran otot, termasuk jantung, bergantung pada metabolisme kalium. Kekurangan mineral boleh berperanan dalam perkembangan aritmia atau degupan jantung yang tidak teratur.
Menurunkan tekanan darah
Terdapat mekanisme dalam tubuh manusia yang dikenali sebagai metabolisme natrium-kalium. Ini penting untuk metabolisme sel, keseimbangan cairan, dan fungsi jantung yang betul. Diet moden selalunya praktikalnya tidak mengandungi kalium dan mengandungi jumlah sodium yang tinggi. Ketidakseimbangan ini menyebabkan tekanan darah tinggi..
Sokongan Kesihatan Tulang
Kajian menunjukkan bahawa kalium, yang banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan tulang. Kalium telah didapati mengurangkan penyerapan tulang, proses di mana tulang patah. Akibatnya, pengambilan kalium yang mencukupi menyebabkan kekuatan tulang meningkat.
Mencegah kekejangan otot
Seperti yang dinyatakan, kalium sangat penting untuk fungsi otot dan pengawalan cairan dalam badan. Tanpa kalium yang mencukupi, otot dapat kekejangan. Di samping itu, pengambilan makanan yang kaya dengan kalium secara berkala dapat mengatasi kekejangan haid..
Bukan hanya makan buah-buahan, sayur-sayuran, dan kekacang yang kaya dengan kalium membantu mencegah kekejangan otot, tetapi juga mengurangkan kelemahan dan keletihan otot. Ini memberikan lebih banyak tenaga untuk bergerak sepanjang hari dan memanfaatkan sepenuhnya masa anda. Bagi atlet dengan jadual atletik yang lebih ketat, pengambilan kalium paling banyak dari makanan akan membantu prestasi keseluruhan. Ini bermaksud makanan kaya kalium mesti ada dalam setiap makanan dan makanan ringan, serta goncangan pekat dan pemulihan..
Membantu dalam memerangi selulit
Kita sering mengaitkan kehadiran selulit dengan pengambilan lemak tinggi dan aktiviti fizikal yang rendah. Namun, salah satu faktor utama, selain genetik, juga pengumpulan cecair di dalam badan. Ini berlaku dengan pengambilan garam yang meningkat dan pengambilan kalium yang tidak mencukupi. Cuba tambahkan lebih banyak makanan kaya kalium ke dalam diet anda secara berkala dan anda akan melihat bagaimana selulit menurun dan kesihatan anda secara keseluruhan bertambah baik..
Mengekalkan berat badan yang sihat
Salah satu faedah terpenting dari pengambilan kalium yang mencukupi antara lain kesannya terhadap tahap berat badan yang sihat. Kesan ini dilihat kerana kalium membantu menyembuhkan otot yang lemah dan letih, meningkatkan kesihatan jantung, membantu sistem saraf, dan mengekalkan keseimbangan cairan dalam badan. Sebagai tambahan, makanan yang kaya dengan kalium, biasanya, berkhasiat dan rendah kalori - tidak ada ruang untuk makanan "sampah" di dalam perut..
Metabolisme kalium
Kalium adalah kation intraselular utama dalam badan. Walaupun mineral tersebut terdapat dalam cairan intraselular dan ekstraselular, ia lebih pekat di dalam sel. Bahkan perubahan kecil dalam kepekatan kalium ekstraselular dapat mempengaruhi nisbah kalium ekstraselular ke intraselular. Ini seterusnya mempengaruhi transmisi saraf, pengecutan otot dan nada vaskular..
Dalam makanan yang tidak diproses, kalium didapati terutamanya dalam hubungannya dengan prekursor seperti sitrat dan, pada tahap yang lebih rendah, fosfat. Apabila kalium ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau vitamin, itu dalam bentuk kalium klorida.
Tubuh yang sihat menyerap sekitar 85 peratus kalium makanannya. Kepekatan kalium intraselular yang tinggi dikekalkan oleh metabolisme natrium-kalium-ATPase. Oleh kerana ia dirangsang oleh insulin, perubahan kepekatan insulin plasma dapat mempengaruhi kepekatan kalium ekstraselular dan oleh itu kepekatan kalium plasma..
Sebanyak 77-90 peratus kalium diekskresikan dalam air kencing. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada keadaan stabil hubungan antara pengambilan kalium makanan dan kandungan kalium kencing agak tinggi. Selebihnya dikeluarkan melalui usus, dan lebih kurang dikeluarkan melalui peluh [4].
Interaksi dengan unsur surih lain:
- Natrium klorida: kalium q melembutkan kesan penekan natrium klorida. Kalium diet meningkatkan perkumuhan natrium klorida dalam air kencing.
- Natrium: Kalium dan natrium berkait rapat, dan jika nisbah keduanya tidak betul, risiko batu karang dan darah tinggi mungkin meningkat [4].
- Kalsium: Kalium meningkatkan penyerapan semula kalsium dan juga memberi kesan positif terhadap kepadatan mineral tulang.
- Magnesium: Magnesium penting untuk metabolisme kalium yang optimum dalam sel, dan nisbah mania, kalsium dan kalium yang betul dapat mengurangkan risiko strok [5].
Gabungan makanan sihat dengan kalium
Yogurt + Pisang: Gabungan makanan kaya kalium dengan protein membantu membina tisu otot dan memperbaiki asid amino yang hilang semasa melakukan aktiviti fizikal. Hidangan ini boleh dimakan untuk sarapan dan sebagai makanan ringan selepas bersenam [8].
Lobak + Tahini: Lobak dianggap sangat sihat - mengandungi karbohidrat, serat, vitamin A, B, K dan kalium yang sihat. Tahini (pes bijan) juga mengandungi banyak vitamin dan mineral serta protein. Serat dalam tahini membantu mengurangkan pengambilan kalori, mempunyai kesan anti-radang dan menyokong kesihatan usus.
Zaitun + Tomato: Zaitun bertindak sebagai sumber serat yang sangat baik, yang menyokong fungsi saluran gastrointestinal dan merangsang usus. Sebaliknya, tomato mengandungi likopen antioksidan yang unik, serta vitamin A, zat besi dan kalium [7].
Peraturan untuk memasak makanan dengan kalium
Semasa pemprosesan makanan produk yang mengandungi kalium, sebilangan besarnya hilang. Ini disebabkan oleh kelarutan garam kalium yang tinggi dalam air. Sebagai contoh, bayam rebus, dari mana kelebihan cecair dikeluarkan menggunakan colander, mengandungi 17% lebih sedikit kalium daripada versi mentahnya. Dan perbezaan jumlah kalium antara kangkung mentah dan masak hampir 50% [1].
Permohonan dalam perubatan rasmi
Kajian perubatan menunjukkan bahawa pengambilan kalium yang tinggi mempunyai kesan perlindungan terhadap sejumlah patologi yang mempengaruhi sistem kardiovaskular, buah pinggang dan kerangka..
Di samping itu, terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa peningkatan jumlah kalium dalam diet mempunyai kesan positif terhadap fungsi otot, kesihatan keseluruhan dan kekerapan jatuh [10].
Dinamika positif dalam pertumbuhan ketumpatan mineral tulang diperhatikan pada wanita pada usia sebelum, pasca dan selepas menopaus, serta lelaki yang lebih tua yang menggunakan 3000 hingga 3400 mg kalium per hari.
Makanan kaya kalium (buah-buahan dan sayur-sayuran) biasanya juga mengandungi banyak prekursor bikarbonat. Asid penyangga ini terdapat di dalam badan untuk menstabilkan tahap asid. Diet Barat hari ini cenderung lebih berasid (ikan, daging, dan keju) dan kurang alkali (buah-buahan dan sayur-sayuran). Untuk menstabilkan pH badan, garam kalsium alkali di tulang dilepaskan untuk meneutralkan asid yang dimakan. Makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kalium menurunkan keasidan total makanan dan dapat membantu mengekalkan tahap kalsium tulang yang sihat.
Doktor mengaitkan kadar strok yang lebih rendah dengan pengambilan kalium yang lebih tinggi, seperti yang ditunjukkan oleh beberapa kajian epidemiologi yang besar.
Secara keseluruhan, bukti menunjukkan bahawa sedikit peningkatan pengambilan makanan kaya kalium anda dapat mengurangkan risiko anda mengalami strok. Ini berlaku terutamanya bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan / atau pengambilan kalium yang agak rendah.
Banyak pengganti garam mengandungi kalium klorida sebagai pengganti sebahagian atau semua natrium klorida dalam garam. Kandungan kalium dalam produk ini berbeza-beza - dari 440 hingga 2800 mg kalium setiap sudu teh. Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang atau menggunakan ubat-ubatan tertentu harus berunding dengan profesional penjagaan kesihatan mereka sebelum mengambil pengganti garam kerana risiko hiperkalemia yang disebabkan oleh kadar kalium yang tinggi dalam makanan ini [9].
Terdapat peningkatan risiko batu karang di kalangan orang dengan kadar kalsium kencing yang tinggi. Ia juga boleh dikaitkan dengan kekurangan kalium. Perkumuhan kalsium kencing dapat dikurangkan dengan meningkatkan pengambilan kalsium atau dengan menambahkan kalium bikarbonat [2].
Kalium sering dijumpai dalam makanan tambahan sebagai kalium klorida, tetapi banyak bentuk lain juga digunakan - termasuk kalium sitrat, fosfat, aspartat, bikarbonat, dan glukonat. Label makanan tambahan biasanya menunjukkan jumlah unsur kalium dalam produk, bukan berat keseluruhan sebatian yang mengandungi kalium. Beberapa makanan tambahan mengandungi jumlah kalium iodida mikrogram, tetapi bahan ini berfungsi sebagai bentuk iodin mineral, bukan kalium.
Tidak semua suplemen multivitamin / mineral mengandungi kalium, tetapi makanan tambahan biasanya mengandungi sekitar 80 mg kalium. Makanan tambahan hanya kalium juga tersedia, dan kebanyakan mengandungi hingga 99 mg mineral.
Banyak pengeluar dan pengedar suplemen pemakanan mengehadkan jumlah kalium dalam produk mereka hanya 99 mg (yang hanya sekitar 3% dari RDA). Sebilangan ubat oral yang mengandungi kalium klorida dianggap tidak selamat kerana dikaitkan dengan kerosakan pada usus kecil.
Kalium semasa mengandung
Kalium memainkan peranan penting dalam menjaga keseimbangan cecair dan elektrolit dalam sel-sel badan. Di samping itu, ia bertanggungjawab untuk menghantar impuls saraf, membantu pengecutan otot. Isipadu darah semasa kehamilan meningkat hingga 50%, jadi tubuh memerlukan lebih banyak elektrolit (natrium, kalium dan klorida dalam interaksi) untuk menjaga keseimbangan kimia yang betul dalam cecair. Sekiranya seorang wanita hamil mengalami kekejangan otot kaki, kekurangan kalium mungkin salah satu sebabnya. Semasa mengandung, hipokalemia dapat diperhatikan terutamanya kerana seorang wanita kehilangan banyak cecair semasa sakit pagi pada bulan-bulan pertama. Hiperkalemia juga sangat berbahaya semasa mengandung, kerana boleh menyebabkan masalah jantung yang cukup serius. Nasib baik, ini jarang berlaku dalam praktik dan terutama berkaitan dengan kegagalan buah pinggang, penggunaan alkohol atau ubat-ubatan, kekeringan yang melampau, dan diabetes jenis 1 [11,12].
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Dalam resipi rakyat, kalium memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit jantung, saluran gastrousus, osteoporosis, sistem saraf dan buah pinggang.
Ubat yang terkenal terhadap banyak penyakit adalah penyelesaian kalium permanganat (yang disebut "kalium permanganat"). Sebagai contoh, penyembuh rakyat mencadangkan mengambilnya untuk disentri - di dalam dan dalam bentuk enema. Harus diingat bahawa larutan ini mesti digunakan dengan sangat berhati-hati, kerana dos yang dipilih dengan tidak betul atau larutan yang dicampur dengan buruk boleh menyebabkan luka bakar kimia yang serius [13].
Resipi rakyat menyebut pengambilan makanan kaya kalium untuk masalah jantung dan gangguan air. Salah satu produk ini, misalnya, adalah biji-bijian yang tumbuh. Mereka mengandungi garam kalium, serta banyak unsur jejak bermanfaat lain [14].
Untuk kesihatan buah pinggang, ubat tradisional, antara lain, menyarankan untuk mengambil anggur yang kaya dengan glukosa dan garam kalium. Ia juga merupakan ubat yang baik untuk penyakit jantung, bronkus, hati, gout, keletihan saraf dan anemia [15].
Kalium dalam penyelidikan saintifik terkini
- Herba, termasuk ketumbar, mempunyai sejarah panjang penggunaannya sebagai antikonvulsan dalam perubatan tradisional. Hingga kini, banyak mekanisme asas bagaimana ramuan berfungsi tidak diketahui. Dalam satu kajian baru-baru ini, para saintis menemui tindakan molekul baru yang memungkinkan ketumbar secara efektif melambatkan kejang tertentu yang khas dari epilepsi dan penyakit lain. "Kami mendapati bahawa ketumbar, yang digunakan sebagai ubat antikonvulsan yang tidak konvensional, mengaktifkan kelas saluran kalium di otak yang mengurangkan aktiviti kejang," kata Jeff Abbott, Ph.D., profesor fisiologi dan biofizik di University of California-Irvine School of Medicine. "Secara khusus, kami mendapati bahawa satu komponen ketumbar, yang disebut dodecanal, mengikat pada bahagian tertentu saluran kalium untuk membukanya, mengurangkan kegembiraan sel. Penemuan ini penting kerana boleh menyebabkan penggunaan ketumbar lebih efektif sebagai antikonvulsan, atau pengubahsuaian dodecanal untuk mengembangkan antikonvulsan yang lebih selamat dan lebih berkesan. ".
"Selain sifat antikonvulsan, ketumbar juga berpotensi untuk kesan anti-barah, anti-radang, antijamur, antibakteria, kardioprotektif, dan menghilangkan rasa sakit," tambah para saintis. [16]. - Baru-baru ini, satu kajian baru diterbitkan mengenai penyebab kematian akibat penyakit kardiovaskular. Para saintis sampai pada kesimpulan bahawa tidak memakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mencukupi menyebabkan jumlah kematian yang sangat tinggi setiap tahun - kita bercakap mengenai berjuta-juta orang. Didapati bahawa dalam sekitar 1 dari 7 kes, kematian akibat penyakit jantung dan saluran darah dapat dicegah dengan memasukkan tepat jumlah buah ke dalam makanan, dan 1 dari 12 - dengan memakan sayur-sayuran. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar, seperti yang anda ketahui, mengandungi gudang bahan berguna - serat, kalium, magnesium, antioksidan, fenol. Semua mineral ini membantu mengekalkan tahap tekanan darah normal dan menurunkan kadar kolesterol. Di samping itu, mereka menyokong keseimbangan bakteria di saluran pencernaan. Orang yang makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam jumlah besar juga cenderung tidak gemuk atau berlebihan berat badan, dan kalium memainkan peranan penting dalam hal ini. Para saintis telah menemui bahawa untuk mengelakkan risiko penyakit kardiovaskular, jumlah buah yang optimum yang harus dimakan setiap hari adalah 300 gram - iaitu sekitar dua buah epal kecil. Adapun sayur-sayuran, harus ada 400 gram daripadanya dalam diet harian. Selain itu, cara memasak yang terbaik adalah mentah. Sebagai contoh, untuk memenuhi norma, cukuplah memakan satu lobak merah bersaiz sederhana mentah dan sebiji tomato [17].
- Para penyelidik dapat mengenal pasti penyebab penyakit serius yang baru-baru ini dijumpai yang menyebabkan kejang epilepsi pada kanak-kanak, kehilangan magnesium dalam air kencing, dan penurunan kecerdasan. Dengan menggunakan analisis genetik, para penyelidik mendapati bahawa penyakit ini disebabkan oleh mutasi baru-baru ini dalam salah satu daripada empat bentuk metabolisme natrium-kalium yang dikenali sebagai natrium kalium adenosin trifosfatase. Pengetahuan baru mengenai penyakit ini mungkin bermaksud bahawa doktor pada masa akan datang akan lebih menyedari bahawa kekurangan magnesium yang digabungkan dengan epilepsi mungkin disebabkan oleh kecacatan genetik dalam metabolisme natrium-kalium [18].
Melangsingkan badan
Secara tradisional, kalium tidak dianggap sebagai penolong penurunan berat badan. Namun, dengan kajian mekanisme tindakan dan fungsinya, pendapat ini mulai berubah secara beransur-ansur. Kalium membantu menurunkan berat badan melalui tiga mekanisme utama:
- 1 Kalium membantu meningkatkan metabolisme dan tenaga: ia memberi tubuh kita komponen yang diperlukannya untuk membekalkan tenaga semasa melakukan aktiviti fizikal dan membantunya menggunakan nutrien yang meningkatkan metabolisme - zat besi, magnesium dan kalsium.
- 2 Kalium membantu mendapatkan jisim otot: Apabila digabungkan dengan magnesium, ia membantu dalam pengecutan dan pertumbuhan otot. Dan semakin kuat otot, semakin banyak kalori yang mereka bakar..
- 3 Kalium mencegah pengekalan cecair yang berlebihan di dalam badan: bersama dengan natrium, kalium membantu mengekalkan pertukaran cecair di dalam badan, yang mana kelebihannya juga menambah jumlah kilogram pada skala [20].
Gunakan dalam kosmetologi
Kalium sering terdapat dalam pelbagai jenis kosmetik. Terdapat banyak bentuk yang digunakan - potassium aspartate, potassium bikarbonate, potassium bromate, potassium castorate, potassium chloride, potassium hydroxide, potassium silikat, potassium sterate, dll. Sebatian ini paling sering digunakan dalam produk kecantikan, produk kebersihan mulut dan produk rambut. Bergantung pada sebatian tertentu, ia boleh bertindak sebagai perapi, pengatur keasidan, antiseptik, penstabil, pengemulsi dan pemekat. Kalium laktat mempunyai kesan pelembab kerana kemampuannya mengikat molekul air dan produk pemecahan asid amino yang disebut serine. Banyak sebatian kalium dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan kerengsaan dan luka bakar, dan boleh menjadi karsinogenik [19].
Fakta menarik
- Kalium nitrat (saltpeter) digunakan pada Zaman Pertengahan untuk penyimpanan makanan.
- Di China pada abad ke-9, kalium nitrat adalah sebahagian daripada serbuk mesiu.
- Garam kalium termasuk dalam kebanyakan baja.
- Nama "kalium" berasal dari istilah Arab "alkali" (bahan alkali). Dalam bahasa Inggeris, kalium disebut kalium - dari kata "pot abu" ("abu dari periuk"), kerana kaedah utama pengambilan garam kalium adalah pemprosesan abu.
- Kira-kira 2.4% kerak bumi terdiri daripada kalium.
- Sebatian kalium klorida, yang merupakan sebahagian daripada ubat untuk rawatan hipokalemia, beracun dalam jumlah besar dan boleh membawa maut [21].
Kontraindikasi dan amaran
Tanda-tanda kekurangan kalium
Kalium plasma rendah ("hipokalemia") selalunya disebabkan oleh kehilangan kalium yang berlebihan, seperti muntah yang berpanjangan, penggunaan diuretik tertentu, beberapa bentuk penyakit buah pinggang, atau gangguan metabolik.
Keadaan yang meningkatkan risiko hipokalemia termasuk penggunaan diuretik, alkoholisme, muntah teruk atau cirit-birit, penggunaan berlebihan atau penyalahgunaan julap, anoreksia nervosa atau bulimia nervosa, kekurangan magnesium, dan kegagalan jantung kongestif.
Pengambilan kalium diet rendah biasanya tidak menyebabkan hipokalemia.
Gejala tahap kalium plasma yang tidak normal ("hipokalemia") dikaitkan dengan perubahan potensi membran dan metabolisme sel; ini termasuk keletihan, kelemahan otot dan kekejangan, kembung, sembelit, dan sakit perut. Hipokalemia yang teruk boleh menyebabkan kehilangan fungsi otot atau irama jantung yang tidak normal, yang boleh membawa maut [2].
Tanda-tanda kalium berlebihan
Pada orang yang sihat, kelebihan kalium dari makanan biasanya tidak dijumpai. Walau bagaimanapun, secara berlebihan, vitamin dan makanan tambahan yang termasuk kalium boleh menjadi toksik dan kesihatan yang sangat baik. Pengambilan suplemen kalium yang tinggi secara kronik boleh menyebabkan hiperkalemia, terutama pada orang yang mengalami masalah penghapusan. Gejala yang paling serius dari penyakit ini adalah aritmia jantung, yang boleh mengakibatkan serangan jantung. Di samping itu, sebilangan suplemen kalium boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus. Gejala hiperkalemia lain termasuk mati rasa di tangan dan kaki, kelemahan otot, dan kehilangan fungsi otot sementara (kelumpuhan) [2].
Interaksi dengan ubat-ubatan
Ubat-ubatan tertentu boleh mempengaruhi kadar kalium di dalam badan. Contohnya, ubat yang diambil untuk merawat hipertensi dan kegagalan jantung pada pesakit dengan penyakit ginjal kronik atau diabetes jenis 2 dapat mengurangkan jumlah kalium yang dikeluarkan dalam air kencing dan, sebagai akibatnya, menyebabkan hiperkalemia. Diuretik mempunyai kesan yang sama. Pakar menasihatkan untuk memantau tahap kalium pada pesakit yang mengambil ubat ini [2].
Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai kalium dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:
- "Potasium". Metabolisme Nutrien. Elsevier Ltd, 2003, hlm 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
- Potasium. Sumber Fakta Nutri
- Newman, D. (2000). Potasium. Dalam K. Kiple & K. Ornelas (Eds.), The Cambridge World History of Food (hlm. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
- Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten, dan Institut Perubatan. "Potasium". Pengambilan Rujukan Makanan: Panduan Penting untuk Keperluan Nutrien. Akademi Negara, 2006.370-79.
- Interaksi Vitamin dan Mineral: Hubungan Kompleks Nutrien Penting, sumber
- Makanan Kaya Kalium Teratas dan Cara Mereka Memberi Manfaat kepada Anda, sumber
- 13 Gabungan Makanan Yang Dapat Mempercepat Penurunan Berat Badan Anda, sumber
- 7 Kombo Makanan yang Anda Perlu Cuba untuk Pemakanan yang Lebih Baik, sumber
- Potasium. Lembaran Fakta untuk Profesional Kesihatan. Institut Kesihatan Nasional. Pejabat Makanan Tambahan, sumber
- Lanham-New, Susan A et al. "Potasium." Kemajuan dalam pemakanan (Bethesda, Md.) Vol. 3.6 820-1. 1 Nov. 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
- Kalium dalam diet kehamilan anda, sumber
- Kalium dan Kehamilan: Semua yang Perlu Anda Ketahui, sumber
- Ensiklopedia Lengkap Perubatan Rakyat. Jilid 1. Kumpulan Media OLMA. P. 200.
- Ensiklopedia Perubatan Rakyat. Kumpulan Media OLMA, 2009. hlm. 32.
- G. V. Lavrenova, V. D. Onipko. Ensiklopedia Perubatan Tradisional. Kumpulan Media OLMA, 2003. hlm. 43.
- Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Daun ketumbar mempunyai saluran kalium yang kuat - mengaktifkan antikonvulsan. Jurnal FASEB, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
- Persatuan Amerika untuk Pemakanan. "Berjuta-juta kematian akibat kardiovaskular disebabkan oleh tidak memakan cukup buah-buahan dan sayur-sayuran: Kajian mengesan jumlah pengambilan buah dan sayur suboptimal mengikut wilayah, usia dan jantina." ScienceDaily. ScienceDaily, 10 Jun 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
- Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William van't Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara D.M. van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Mutasi Germline De Novo dalam ATP1A1 Menyebabkan Hypomagnesemia Renal, Kejang refraktori, dan Kecacatan Intelektual. The American Journal of Human Genetics, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
- Musim Sejuk Ruth. Kamus Pengguna Bahan-bahan Kosmetik, Edisi ke-7: Maklumat Lengkap Mengenai Bahan-Bahan Berbahaya dan Diinginkan yang terdapat di Kosmetik dan Kosmetik. Potter / Sepuluh Kelajuan / Harmoni / Rodale, 2009. Hlm 425-429
- Tiga Cara Kalium Membantu Anda Menurunkan Berat badan, sumber
- Fakta mengenai Kalium, sumber
Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..
Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang usaha untuk menerapkan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!