Senarai sayur-sayuran mengikut urutan abjad

Di halaman ini, anda akan dapati senarai lengkap sayur-sayuran mengikut urutan abjad. Sebagai tambahan, untuk nama sayur-sayuran yang terdapat artikel berguna di laman web kami, pautan ke bahan-bahan yang berkaitan disediakan.

Beberapa maklumat mengenai sayur-sayuran...

Pengambilan sayur-sayuran boleh dilakukan bergantung pada pilihan peribadi. Bagi pencinta makanan mentah, cukup basuh makanan dan nikmati rasa yang sedap atau sedap. Semasa rawatan haba, terdapat kehilangan sebahagian nilai pemakanan, tetapi pembentukkan dan tepu berkualiti tinggi dengan unsur mikro dan makro berlaku..
Pakar pemakanan profesional mengatakan bahawa anda perlu makan sayur setiap hari untuk menjaga kesihatan manusia dan fungsi saluran pencernaan yang stabil. Dengan menyimpan tanaman akar untuk tempoh musim sejuk, anda dapat memberi diri anda dalam tempoh kekurangan imuniti dengan bahan yang diperlukan yang membolehkan anda mengekalkan keadaan yang kuat.
Selain itu, sayur-sayuran digunakan untuk pelbagai diet dan juga diresepkan untuk pesakit setelah menjalani pembedahan besar. Pemprosesan jangka panjang di dalam perut memberikan rasa kenyang untuk jangka masa yang panjang, sementara pengedaran nutrien yang lengkap dalam tubuh manusia.
Kategori tanaman akar individu ditunjukkan kepada orang dari kumpulan umur yang berbeza. Kanak-kanak kecil disarankan makan labu untuk tumbuh lebih cepat. Orang tua memerlukan saderi untuk membersihkan badan dari unsur asing, menghilangkan masalah dengan saluran gastrousus dan menstabilkan peredaran darah.

Khasiat sayur-sayuran hijau

Permulaan cuaca sejuk selalu membawa selesema dan selesema, kerana selama ini tubuh berusaha menggunakan semua sumbernya yang terkumpul untuk melindungi dirinya dari segala jenis penyakit. Oleh itu, pada musim sejuk sangat penting untuk memaksimumkan bekalan sayur-sayuran dan buah-buahan ke badan. Tetapi, sedikit orang tahu bahawa sayur-sayuran hijau adalah lebih sihat daripada yang lain..

Tidak peduli seberapa primitifnya, hijau mempunyai kesan positif pada jiwa manusia, sehingga dapat membantu mengatasi tekanan. Juga, kebanyakan sayuran hijau diperkaya dengan zat seperti karotenoid, zexanthin dan lutein, beta karoten, zat besi, kalsium dan antioksidan. Antioksidan menghalang pembentukan radikal bebas.

Menurunkan berat badan pada sayur-sayuran hijau

Mana-mana sayur-sayuran mempunyai kandungan kalori yang agak rendah berbanding dengan daging atau buah yang sama. Walau bagaimanapun, badan kita menghabiskan lebih banyak kalori untuk memproses sayur-sayuran hijau daripada yang diterima, jadi mana-mana sayur hijau diperlukan dalam diet kita..

Kerana kandungan serat yang tinggi, sistem pencernaan lega. Sayuran hijau mampu membersihkan dinding usus, memulakan metabolisme dan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal.

Penyakit tidak menakutkan!

Makan 200-300 gram sayur hijau sehari boleh:

mengurangkan risiko diabetes;

mengurangkan pendedahan kepada sinar ultraviolet;

mengurangkan risiko kebutaan;

mencegah permulaan kemurungan;

mencegah pembentukan sel barah;

mengurangkan risiko penuaan pramatang.

Sayuran dan kalori hijau

Saderi - 12 kkal setiap 100 gram produk

Daun selada - 12 kkal per 100 gram produk.

Timun - 15 kkal setiap 100 gram produk.

Zucchini - 17 kcal setiap 100 gram produk.

Asparagus - 20 kcal setiap 100 gram produk.

Bayam - 22 kkal setiap 100 gram produk.

Brokoli - 28 kkal per 100 gram produk.

Kacang hijau - 31 kcal setiap 100 gram produk.

Lada hijau - 33 kcal setiap 100 gram produk.

Pucuk Brussels - 43 kcal per 100 gram produk.

Kacang hijau - 55 kkal per 100 gram produk.

9 khasiat menakjubkan sayur-sayuran berdaun hijau senarai lengkap

Selamat hari, pelanggan yang dikasihi! Seperti biasa, saya ingin memperkenalkan anda kepada maklumat yang sangat berguna untuk kesihatan anda. Yaitu: Saya mencadangkan untuk membincangkan makanan sihat dan berkhasiat, yang diperlukan untuk memberi vitamin kepada tubuh. Ini adalah sayur-sayuran berdaun hijau, senarai yang akan saya berikan kepada anda..

Fakta Pemakanan Sayuran Daun Hijau

Daun hijau adalah sumber nutrien dan nutrien terbaik. Melalui pelbagai kajian, para saintis telah menyimpulkan bahawa semangkuk salad sayuran hijau dalam diet seseorang setiap hari dapat memberikan nutrien berikut:

kalsium 9%;
kolesterol 0 mg;
serat makanan 2.2 g;
besi 15%;
magnesium 19%;
kalium 55 mg;
protein 2.9 g;
gula 0.4 g;
vitamin A 87%;
Vitamin B 10%;
Vitamin C 46%.

Sifat menakjubkan dari sayur-sayuran berdaun hijau

Sekiranya anda makan sebilangan kecil sayur-sayuran berdaun setiap hari, anda akan segera menyedari bagaimana badan anda mula berfungsi dengan lebih baik. Manfaat makanan seperti itu adalah kolosal - pengambilan sayur-sayuran berdaun hijau:

Meningkatkan penghadaman. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil sayur-sayuran berdaun untuk menyokong pencernaan yang betul. Ini akan menghilangkan semua masalah dyspeptik seperti loya dan muntah, cirit-birit dan sembelit, kembung dan kembung..
Menyokong penglihatan yang rendah. Sayuran berdaun tidak menyembuhkan penglihatan, tetapi ia membantu menjaga dan mengekalkan penglihatan. Kalium dalam sayur-sayuran membantu menguatkan tisu yang terdapat di mata anda. Keadaan ini akhirnya akan melambatkan permulaan pelbagai penyakit mata..
Mengimbangkan tahap kolesterol. Makanan yang telah menjalani pemprosesan termal dan kimia adalah penyebab utama yang menyumbang kepada tahap kolesterol tinggi. Anda boleh mengekalkan tahap ini dengan makan sayur-sayuran segar. Mineral dan vitamin yang ada di dalamnya akan membantu membebaskan saluran darah dan arteri dari kolesterol.
Meremajakan kulit. Sekiranya anda mahukan kulit licin dan sempurna, mulailah menambahkan ramuan segar ke makanan anda setiap hari. Sayuran berdaun sarat dengan vitamin, mineral dan bahan-bahan lain yang melawan faktor kerosakan kulit.

Nutrien menyuburkan kulit untuk kulit yang lebih cerah. Selain itu, sayur-sayuran tinggi air, yang akan menjadikan kulit anda terhidrasi, mencegah keriput, garis halus dan kulit kendur..

Dalam anemia, keletihan dan pening tiba-tiba adalah perkara biasa dan mungkin bertambah buruk jika badan tidak mendapat cukup zat besi. Diperkaya dengan besi, daun bayam berkesan dalam hal ini. Pakar pemakanan mengatakan seseorang perlu mengonsumsi 3-6 porsi bayam setiap minggu untuk memerangi anemia dan mengekalkan tahap zat besi dalam badan..
Merangsang pertumbuhan rambut dan kuku. Sayuran yang kaya dengan mineral dapat memperbaiki keadaan rambut dan kuku dengan menguatkannya dan merangsang pertumbuhannya. Kecuali, tentu saja, mereka ditanam dalam keadaan semula jadi dan dituai pada musim.
Meningkatkan tahap antioksidan. Antioksidan adalah zat yang diperlukan oleh tubuh untuk mencegah perkembangan tumor, iaitu barah.
Menyokong sistem kardiovaskular. Anda perlu makan sayur-sayuran berdaun untuk mengelakkan kenaikan tekanan darah. Bahan-bahan bermanfaat yang terdapat di dalam hijau akan memastikan penguatan pengecutan otot jantung. Dengan cara ini anda akan kurang terdedah kepada masalah jantung seperti strok..
Membantu menurunkan berat badan. Diperkaya dengan pelbagai mineral, vitamin, serat makanan, rendah lemak dan kalori, hijau berdaun sangat penting untuk menurunkan berat badan..

Secawan salad sayur-sayuran kaya vitamin setiap hari dapat menyediakan serat makanan yang mencukupi. Yang akan melembapkan badan dengan nutrien dan zat dan selera makan yang sederhana.

Di samping itu, sayur-sayuran mengandungi kandungan air yang tinggi. Ini akan membolehkan pundi kencing berfungsi secara intensif dan dengan itu membuang toksin, bahan kimia, garam dan lemak berlebihan dari badan..

Senarai sayur-sayuran berdaun hijau

Mungkin apabila anda mendengar tentang sayur-sayuran berdaun selain daun pasli dan selada, tidak ada yang terlintas di fikiran anda. Senarai hijau sebenarnya cukup ketara..

Pertama sekali, ia adalah kubis. Dan ini bukan hanya mengenai kubis putih tradisional, yang biasa kita lihat di meja kita. Terdapat varieti seperti kubis merah, kembang kol, kubis Peking, kubis Brussels, dan kubis Savoy Cina. Terdapat juga kubis kohlrabi, brokoli, kangkung. Semua tumbuh-tumbuhan ini berbeza antara satu sama lain dalam penampilan dan rasa..

Sayuran berdaun juga termasuk:

selada;
selada air;
kesedihan;
bit atau chard;

bayam;
semua jenis saderi;
daun sawi;
chicory salad;
borage;
arugula;
semua jenis bawang hijau.

Dan tanaman yang biasa kita anggap sebagai rumpai berjaya digunakan dalam memasak:

Daun tanah dari beberapa sayuran akar juga dapat digunakan sebagai sayuran berdaun. Kami biasanya memanggil bahagian atas daun ini. Ia:

Dan kategori ramuan terakhir adalah rempah dan herba:

Yang terakhir biasanya digunakan sebagai bahan tambahan perasa untuk hidangan panas dan sejuk..

Sudah tentu, ini bukan senarai lengkap sayur-sayuran berdaun. Tetapi semuanya hampir terdapat di kawasan kami. Mereka juga dapat ditanam pada musim panas di kebun, dan pada musim sejuk di dalam kotak di ambang tingkap..

Cara menggunakan sayur-sayuran berdaun dengan betul

Daun hijau mungkin tidak selalu bermanfaat bagi tubuh. Untuk mendapatkan sayur-sayuran segar dan benar-benar sihat, lebih baik menanamnya sendiri. Maka anda pasti akan yakin dengan kesucian, kesegaran dan keramahan persekitaran mereka. Tetapi, kerana kami, penduduk kota, membeli produk seperti itu, ini bermakna anda perlu berhati-hati.

Ingatlah bahawa produk sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau menggunakan bahan kimia tidak berguna, tetapi sebaliknya, berbahaya dan bahkan beracun. Oleh itu, lebih baik membeli daun hijau di tempat yang telah terbukti, atau lebih baik lagi dari petani di kampung berhampiran..

Semasa membeli sayur-sayuran, pastikan untuk melihat kualitinya. Sayur-sayuran yang terlalu gelap dan hijau secara semula jadi mungkin mengandungi bahan kimia. Anda juga perlu memperhatikan jangka hayat daun. Sekiranya mereka mati dan terkulai, maka mereka telah berdiri selama beberapa hari..

Anda tidak perlu membeli terlalu banyak sayur-sayuran jika anda tidak dapat menyimpannya. By the way, penyimpanan mungkin dalam bentuk kering dan beku, dalam hal ini sayur-sayuran tidak kehilangan sifat berguna. Tetapi tentu saja lebih sihat dan enak, ramuan segar.

Nah, pelanggan yang dikasihi, makan sayur-sayuran, menjadi lebih sihat dan lebih muda! Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada anda sehingga pertemuan seterusnya, di mana saya akan memberitahu anda banyak perkara berguna dan menarik.!

Tonton video, kaedah menarik untuk menyimpan sayur-sayuran.

Adakah anda menyukai artikel itu? Berkongsi dengan rakan anda!

14 sayur-sayuran berdaun hijau yang paling sihat

Sayuran berdaun hijau adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Mereka kaya dengan vitamin, mineral dan serat tetapi rendah kalori.

Diet yang kaya dengan sayur-sayuran berdaun hijau gelap boleh memberikan manfaat kesihatan yang menyeluruh, termasuk mengurangkan risiko kegemukan, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, dan masalah kesihatan mental (1).

Berikut adalah senarai 14 sayur-sayuran hijau dan berdaun yang paling sihat untuk dimasukkan ke dalam diet anda..

1. Kobis kerinting

Kale dianggap sebagai salah satu sayur-sayuran paling padat nutrien di planet ini kerana banyak vitamin, mineral dan antioksidan..

Sebagai contoh, satu hidangan kale mentah 67 gram mengandungi 684% RDI untuk vitamin K, 206% RDI untuk vitamin A, dan 134% RDI untuk vitamin C (2).

Ini juga mengandung antioksidan seperti lutein, karotenoid, dan beta-karoten, yang mencegah penyakit yang disebabkan oleh tekanan oksidatif (3).

Untuk memanfaatkan kale anda dengan sebaik-baiknya, lebih baik menggunakannya secara mentah, kerana memasak dapat mengurangkan profil pemakanannya (4).

Kale kaya dengan mineral, antioksidan dan vitamin, terutamanya vitamin A, C, dan K. Untuk faedah terbesar, ia dimakan mentah dengan baik, kerana memasak menurunkan profil pemakanan sayur-sayuran.

2. Microgreens

Microgreens adalah pucuk muda sayuran dan biji herba. Panjangnya biasanya 2.5-7.5 cm..

Sejak 1980-an, mereka sering digunakan sebagai lauk atau hiasan, tetapi ia mempunyai banyak lagi kegunaan..

Walaupun saiznya kecil, mereka penuh dengan warna, rasa dan nutrien. Sebenarnya, satu kajian mendapati bahawa microgreens mengandungi 40 kali lebih banyak nutrien berbanding dengan rakan mereka yang matang. Sebilangan nutrien ini termasuk vitamin C, E, dan K (5).

Microgreens boleh ditanam di rumah sepanjang tahun, menjadikannya mudah didapati.

Microgreens adalah pucuk muda dari benih sayuran atau ramuan yang telah popular sejak tahun 1980-an. Mereka sedap dan kaya dengan nutrien seperti vitamin C, E dan K. Lebih-lebih lagi, ia boleh ditanam sepanjang tahun..

3. Brokoli

Brokoli adalah sebahagian daripada keluarga kubis. Sayuran hijau ini mempunyai kepala bunga besar dan juga batang, sehingga kelihatan seperti tekstur kembang kol..

Sayuran ini kaya dengan nutrien - hidangan brokoli mentah 91 gram mengandungi 135% dan 116% RDI untuk vitamin C dan K, masing-masing. Ia juga merupakan sumber serat, kalsium, folat, dan fosfor yang hebat (6).

Dari semua sayur-sayuran dalam keluarga kubis, brokoli kaya dengan sebatian tumbuhan sulforaphane, yang dapat meningkatkan flora bakteria usus dan menurunkan risiko barah dan penyakit jantung (7).

Lebih-lebih lagi, sulforaphane bahkan dapat mengurangkan gejala autisme.

Satu kajian rawak, double-blind pada 26 orang dewasa muda dengan autisme menunjukkan kesan positif terhadap gejala tingkah laku setelah mengambil suplemen sulforaphane brokoli yang tumbuh (8).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat brokoli untuk tubuh manusia di halaman ini - Brokoli: faedah dan kemudaratan kepada kesihatan.

Brokoli adalah sebahagian dari keluarga kubis dan mengandungi beberapa nutrien, termasuk sulforaphane sebatian tumbuhan, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan barah, dan memperbaiki flora usus dan bahkan gejala autisme anda..

4. Hijau collard

Green collard juga termasuk dalam keluarga kubis dan berkaitan dengan kubis dan kubis putih. Ia mempunyai daun yang agak pahit dan lebat yang serupa teksturnya dengan kubis biasa..

Collard green adalah sumber kalsium dan vitamin A, B9 (asid folik), dan C. yang baik. Di antara sayur-sayuran berdaun hijau yang lain, mereka juga merupakan salah satu sumber vitamin K. yang terbaik. Sebenarnya, satu hidangan kale masak 190 gram mengandungi 1,045% RDI untuk vitamin K ( sembilan).

Vitamin K terkenal dengan peranannya dalam pembekuan darah. Di samping itu, lebih banyak kajian sedang dilakukan mengenai kemampuannya untuk meningkatkan kesihatan tulang (10).

Satu kajian yang meneliti 72.327 wanita berusia 38-63 tahun mendapati bahawa mereka yang mempunyai pengambilan vitamin K di bawah 109 mcg sehari mempunyai risiko peningkatan patah tulang pinggul, yang menunjukkan hubungan antara vitamin dan kesihatan tulang ini (11 ).

Sayuran collard mempunyai daun lebat dan rasa pahit. Ini adalah salah satu sumber vitamin K terbaik, boleh mengurangkan risiko pembekuan darah dan meningkatkan tulang yang sihat.

5. Bayam

Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang popular yang mudah dimasukkan ke dalam pelbagai jenis hidangan, termasuk sup, sos, koktel, dan salad.

Profil pemakanannya sangat mengagumkan - satu hidangan bayam mentah 30 gram mengandungi 181% DV untuk Vitamin K, 56% DV untuk Vitamin A, dan 13% DV untuk mangan (12).

Ia juga kaya dengan folat, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran sel darah merah dan pencegahan kecacatan tiub saraf semasa kehamilan (13).

Satu kajian mengenai spina bifida (penutupan tiub saraf yang tidak lengkap) mendapati bahawa salah satu faktor risiko yang paling boleh dicegah untuk keadaan ini adalah pengambilan folat yang rendah semasa trimester pertama kehamilan (14).

Seiring dengan pengambilan vitamin pranatal, makan bayam adalah kaedah terbaik untuk meningkatkan pengambilan folat semasa mengandung..

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat bayam di halaman ini - Bayam: faedah dan kemudaratan kesihatan.

Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang popular yang boleh digunakan dalam pelbagai cara. Ia adalah sumber folat yang sangat baik, yang dapat mencegah kecacatan tiub saraf seperti spina bifida semasa kehamilan.

6. Kubis

Kubis terdiri daripada kelompok daun lebat berwarna hijau, putih dan ungu.

Ia tergolong dalam genus Kubis (Latin Brassica), bersama dengan pucuk Brussels, kangkung dan brokoli (15).

Sayur-sayuran dalam keluarga tumbuhan ini mengandungi glukosinolat, yang memberi mereka rasa pahit..

Kajian haiwan menunjukkan bahawa makanan yang mengandungi bahan ini mungkin mempunyai sifat anti-barah, terutama terhadap barah paru-paru dan esofagus (16, 17).

Khasiat kubis lain yang bermanfaat ialah ia boleh ditapai dan diubah menjadi sauerkraut, yang mempunyai banyak manfaat kesihatan seperti meningkatkan pencernaan dan menyokong sistem ketahanan badan anda. Malah dapat membantu menurunkan berat badan (18, 19, 20, 21).

Kubis mempunyai daun lebat dan warna yang berbeza. Ia memiliki kemampuan untuk mencegah barah dan dapat diubah menjadi sauerkraut untuk manfaat kesihatan tambahan..

7. Bahagian atas bit

Bit dianggap sihat sejak Zaman Pertengahan.

Memang, ia mempunyai profil nutrien yang mengagumkan, tetapi walaupun bit biasa digunakan dalam pelbagai hidangan, daunnya sering diabaikan..

Ini sangat disayangkan kerana mereka boleh dimakan dan tinggi kalium, kalsium, riboflavin, serat, dan vitamin A dan K. Sebiji 144 gram sayur bit yang dimasak mengandungi 220% DV untuk vitamin A, 37% DV untuk kalium, dan 17% DV untuk serat ( 22).

Mereka juga mengandungi antioksidan beta-karoten dan lutein, yang telah terbukti dapat mencegah penyakit mata seperti degenerasi makula dan katarak (23, 24).

Hijau bit boleh ditambahkan ke salad, sup, atau digoreng dan dimakan sebagai lauk.

Hijau bit adalah daun bit hijau yang boleh dimakan. Mereka sarat dengan nutrien, termasuk antioksidan, yang dapat menunjang kesihatan mata.

8. Selada air biasa (selada air)

Mutiara biasa adalah tumbuhan akuatik dalam keluarga Kubis dan mirip dengan arugula dan sawi lain..

Ia terkenal dengan khasiat perubatannya dan telah digunakan secara perubatan selama berabad-abad..

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ekstrak selada air bermanfaat dalam menargetkan sel stem barah dan mengganggu pembiakan dan pencerobohan sel barah (25, 26).

Kerana rasanya yang pahit dan sedikit pedas, selada air adalah tambahan yang bagus untuk makanan yang berkecuali..

Selada air biasa telah digunakan dalam perubatan selama berabad-abad. Beberapa kajian menunjukkan bahawa selada air mungkin bermanfaat dalam rawatan barah.

9. Salad Rom (salad Romaine)

Salad Rom (romaine, romaine, romano, romaine) adalah sayuran berdaun hijau biasa dengan daun yang kuat dan gelap dengan pusat yang tegas.

Ia mempunyai tekstur renyah dan salad yang popular, terutama dalam salad Caesar..

Ini sumber vitamin A dan K yang baik - satu hidangan 47 gram menyediakan 82% dan 60% RDI untuk vitamin ini, masing-masing (27).

Lebih-lebih lagi, penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan air dari cecair, sayur-sayuran, dan buah-buahan memainkan peranan penting dalam mengurangkan berat badan berlebihan (28).

Oleh itu, dengan hanya 8 kalori dan 45 gram air setiap hidangan, salad Rom boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet yang sihat jika anda berusaha menurunkan berat badan (27).

Salad Rom adalah sayuran popular yang terdapat di banyak salad. Ia penuh dengan air dan serat, menjadikannya produk penurunan berat badan yang hebat. Ia juga kaya dengan vitamin A dan K.

10. Swiss chard

Swiss chard mempunyai daun hijau gelap dengan batang tebal berwarna merah, putih, kuning, atau hijau. Ia sering digunakan dalam masakan Mediterranean dan tergolong dalam keluarga yang sama dengan bit dan bayam.

Ini memiliki rasa bersahaja dan kaya dengan mineral dan vitamin seperti kalium, mangan, dan vitamin A, C, dan K (29).

Swiss chard juga mengandungi flavonoid unik yang disebut asid syringic, sebatian yang mungkin membantu menurunkan gula darah (30).

Dalam dua kajian kecil pada tikus diabetes, pemberian asid syringik oral selama 30 hari meningkatkan kadar gula darah (31, 32).

Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa ini adalah kajian haiwan kecil dan bahawa tidak ada kajian manusia untuk menyokong tuntutan bahawa asid syringik dapat membantu mengawal kadar gula darah..

Cuba tambahkan semua bahagian chard Swiss ke hidangan seperti sup, taco, atau kaserol.

Swiss chard kaya akan warna dan sering disertakan dalam masakan Mediterranean. Ini mengandungi flavonoid yang disebut asid syringic, yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian manusia mengenai keberkesanannya..

11. Arugula (Arugula)

Arugula adalah sayuran hijau dari keluarga Kubis yang mempunyai banyak nama, seperti Penaburan Caterpillar, Penaburan Indau, atau Penaburan Eruka.

Ini memiliki rasa sedikit lada dan daun kecil yang mudah dimasukkan ke dalam salad atau digunakan sebagai lauk. Ia juga dapat digunakan untuk tujuan kosmetik dan sebagai ubat (33).

Seperti sayur-sayuran berdaun hijau yang lain, kaya akan nutrien seperti vitamin A, B9, dan K (34).

Ia juga merupakan salah satu sumber nitrat pemakanan terbaik, sebatian yang ditukarkan menjadi nitrat oksida di dalam badan anda..

Walaupun faedah nitrat telah diperdebatkan, beberapa kajian mendapati bahawa mereka dapat meningkatkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah dengan melebarkan saluran darah (35).

Arugula adalah sayuran berdaun hijau yang mempunyai beberapa nama yang berbeza. Ia kaya dengan vitamin dan nitrat semula jadi, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah.

12. Berkekalan

Endive tergolong dalam keluarga Chicory. Ia kurang dikenali daripada sayur-sayuran berdaun hijau yang lain, mungkin kerana sukar ditanam..

Teksturnya kerinting, renyah dan mempunyai rasa pedas dan sedikit pahit. Ia boleh dimakan mentah atau dimasak.

Hanya 25 gram daun endive mentah mengandungi 72% RDI untuk vitamin K, 11% RDI untuk vitamin A, dan 9% RDI untuk folat (36).

Ia juga merupakan sumber kaempferol yang baik, antioksidan yang telah ditunjukkan dalam kajian tabung uji untuk mengurangkan keradangan dan menghalang pertumbuhan sel barah (37, 38).

Endive adalah sayur-sayuran berdaun hijau yang kurang dikenali. Ia mengandungi beberapa nutrien, termasuk kaempferol antioksidan, yang dapat mengurangkan pertumbuhan sel barah.

13. Bok Choi

Bok Choi adalah sejenis kubis Cina.

Ia mempunyai daun hijau pekat dan tebal yang menjadikan penambahan sup dan kentang goreng..

Bok choy adalah salah satu dari sedikit sayur-sayuran hijau yang mengandungi mineral selenium. Selenium memainkan peranan penting dalam fungsi kognitif, imuniti, dan pencegahan barah (39).

Selain itu, selenium sangat penting untuk fungsi tiroid yang betul. Kelenjar ini terletak di leher dan menghasilkan hormon yang berperanan penting dalam metabolisme (40).

Kajian pemerhatian telah menghubungkan tahap selenium rendah dengan keadaan tiroid seperti hipotiroidisme, tiroiditis autoimun, dan tiroid yang membesar (41).

Bok Choi terkenal di China dan sering digunakan dalam sup dan rebusan. Ini adalah satu-satunya sayur hijau kaya selenium yang memberi manfaat kepada kesihatan otak dan tiroid anda, serta meningkatkan imuniti dan melindungi daripada barah..

14. Bahagian atas lobak

Sayuran lobak adalah sayur lobak, yang merupakan sayuran akar yang serupa dengan kentang.

Daun hijau ini mengandungi lebih banyak nutrien daripada akar lobak itu sendiri, termasuk kalsium, mangan, folat, dan vitamin A, C, dan K (42).

Mereka mempunyai rasa yang kuat dan pedas dan sering dimakan dimasak daripada mentah..

Lobak dianggap sebagai sayur salib yang telah terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, barah, radang, dan aterosklerosis (43, 44, 45).

Sayuran lobak juga mengandungi beberapa antioksidan, termasuk glukonasturtin, glukotropaolin, quercetin, myricetin, dan beta-karoten, yang berperanan untuk mengurangkan tekanan dalam badan anda (46).

Sayuran lobak boleh digunakan sebagai pengganti kangkung atau bayam dalam kebanyakan resipi.

Lobak adalah sayur salib, sayur akar dan bahagian atasnya dimakan. Penyelidikan telah membuktikan bahawa lobak hijau dapat mengurangkan tekanan pada tubuh dan mengurangkan risiko penyakit jantung, barah, aterosklerosis, dan radang.

Apa Snek yang Sihat Semua Orang Perlu Rupa dan Mengapa Makanan Penting

Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte

Walaupun semua orang tahu tentang pentingnya sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet, kebanyakan orang tidak memakan jumlah yang diperlukan setiap hari, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Makanan yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mencegah dan mengurangkan risiko banyak penyakit serius, termasuk penyakit jantung, diabetes jenis 2, barah tertentu, dan kegemukan. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui apa yang ditunjukkan oleh warna buah-buahan yang berbeza, dan belajar bagaimana membuat makanan ringan yang sihat untuk setiap hari..

Pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah adalah salah satu daripada sepuluh faktor risiko yang menyebabkan kematian pramatang. Beberapa juta orang dapat diselamatkan setiap tahun dengan menyesuaikan diet mereka. Bright Side berharap bahawa setelah membaca artikel ini, makan makanan sihat setiap hari akan menjadi kebiasaan bagi anda..

Buah-buahan dan sayur-sayuran merah

Buah-buahan dan sayur-sayuran merah mengandungi antioksidan seperti likopena dan antosianin, yang menyokong kesihatan dengan cara berikut:

Melambatkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit iskemia yang berkaitan.
Mengurangkan risiko terkena jenis kanser tertentu: prostat, perut dan paru-paru. Dan strawberi dapat mencegah barah esofagus.
Mencegah risiko terkena katarak.
Mengurangkan keradangan di badan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran oren dan kuning

Buah-buahan dan sayur-sayuran oren dan kuning kaya dengan vitamin C dan karotenoid, termasuk beta-karoten, yang bermaksud:

Meningkatkan imuniti.
Beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam badan, menyumbang kepada penglihatan yang sihat dan memperbaiki keadaan kulit.
Fungsi pankreas dan kelenjar tiroid dipulihkan.
Meningkatkan peredaran darah.

Buah-buahan dan sayur-sayuran hijau

Buah-buahan dan sayur-sayuran warna ini kaya akan lutein, isothiocyanates, isoflavon dan vitamin K, yang:

Mengurangkan tahap kolesterol "buruk".
Membantu menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah.
Meningkatkan Pencernaan.
Melindungi daripada penyakit mata yang berkaitan dengan usia.
Mengembalikan kecergasan, meningkatkan mood dan memberi tenaga.

Buah-buahan dan sayur-sayuran biru dan ungu

Warna biru dan ungu memberikan zat seperti antosianin, resveratrol, lutein, quercetin, yang bertanggungjawab untuk:

Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Meningkatkan kualiti kulit dan melambatkan penuaan.
Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
Peningkatan daya tahan fizikal.

Buah-buahan dan sayur-sayuran putih dan coklat

Makanan putih dan coklat mengandungi sulforaphane, allicin dan quercetin, yang penting untuk:

Untuk mengelakkan strok.
Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan artritis.
Perlindungan hati.

Pilihan Nilai Harian untuk Sayuran dan Buah

Pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari yang disyorkan ialah 400 g, atau 1-2 gelas buah dan 2-3 gelas sayur. Pakar pemakanan menasihatkan untuk membahagikan jumlah ini kepada 5 hidangan dan makan makanan ringan sepanjang hari. Pakar portal Kitchn telah memberikan lembaran cheat bagi mereka yang tidak dapat membayangkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperlukan dengan jelas. Berikut adalah 10 kombinasi hebat:

1 pisang besar, 240 ml jus epal, 5 cawan salad hijau dan bawang.
1 cawan blueberry, 1 cawan stroberi, 1 cawan salad kale, 6 wortel mini, dan secawan kangkis rebus.
1 cawan tembikai, 1 cawan anggur, 1 cawan kacang hijau, 1 lada kuning dan tangkai saderi.

Setengah gelas ceri kering, 1 epal, 5 gelas salad hijau.
1 cawan tembikai, 1 cawan blueberry, 2 cawan selada, 1 cawan tomato ceri, dan tangkai saderi.
1 cawan tembikai dan 1 biji anggur, segelas salad asparagus, segelas rebus kale, dan setengah lada bel.

1 cawan sos epal, 1 pisang besar, 1 lada merah, 1/2 cawan hirisan timun, dan 2 cawan salad hijau.
Segelas strawberi, oren, 1 gelas tomato ceri, tangkai saderi, dan 1 gelas kubis rebus.
1 nektar, setengah cawan ceri kering, secawan hirisan timun, setengah cawan wortel, dan 1 cawan kubis rebus.
1 cawan kepingan tembikai dan 1 epal, 1 cawan salad kangkung, paprika dan tangkai saderi.

Penjelasan kecil

Sudah tentu, tidak perlu mengikuti resipi di atas, anda boleh "mengumpulkan" makanan ringan yang sihat dari produk yang anda suka, tetapi ingat:

Untuk kemudahan pengukuran, segelas diambil sebagai dasar (1 porsi = 1 gelas), tetapi ada nuansa dengan daun hijau: 1 hidangan = 2 gelas salad. Oleh itu, resipi di atas 5 cawan hijau dikira sebagai 2.5 hidangan sayur-sayuran..

Segelas jus dianggap sebagai hidangan buah, tetapi pakar pemakanan memberi amaran bahawa ini bukan cara mendapatkan serat. Oleh itu, jika anda ingin mengganti sebilangan buah dengan jus, pastikan makanan lain mengimbangi serat..

Setengah cawan buah kering sama dengan 1 hidangan buah segar.

Satu buah besar = 1 hidangan.

Jangan lupa warna buah: semakin banyak ramuan anda, semakin baik.

Dan anda cuba mengikuti norma pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan?

Pilih dan makan: sayur-sayuran yang enak dan sihat di kebun anda

Dalam satu bentuk atau yang lain, sayur-sayuran terdapat dalam diet mana-mana orang. Ini boleh menjadi bumbu dan tambahan makanan atau hidangan utama. Hanya kuantiti yang menentukan sama ada budaya akan menjadi rempah atau makanan lengkap..

Apa itu kehijauan

Segala-galanya yang dituai atau ditanam untuk mendapatkan bahagian tanaman yang dikelaskan sebagai hijau. Lebih-lebih lagi, warna sama sekali tidak menjadi faktor penentu. Sangat disukai oleh banyak orang, selasih rasanya lebih enak apabila berwarna ungu tua, dan lada hijau atau kacang hijau pastinya bukan tumbuhan herba..

Rempah-rempah termasuk ramuan segar atau kering yang digunakan untuk meningkatkan penampilan, rasa, dan pencernaan hidangan. Banyak rempah digunakan sebagai afrodisiak atau sumber vitamin. Infus dan decoctions herba (pudina, oregano, thyme) digunakan untuk merawat gangguan pencernaan dan penyakit pernafasan.

Jenis sayur untuk makanan

Terdapat banyak klasifikasi tumbuhan herba untuk makanan. Secara asalnya, penanaman dan penanaman liar dibezakan. Triniti vitamin penanaman yang paling biasa adalah bawang dill, pasli, dan bawang hijau..

Dill

Ramuan tahunan, tergolong dalam keluarga payung. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan mengandungi sejumlah besar minyak pati. Ia digunakan segar dan kering. Ia digunakan untuk memakaikan salad, kursus pertama dan kedua, dan juga untuk menambah pengasam dan pengasinan. Perbungaan dan biji Dill sering digunakan sebagai perasa. Tidak mungkin membayangkan taman tanpa tanaman ini. Ia ditanam di bawah tempat perlindungan filem, di rumah hijau dan di ladang terbuka. Boleh disebarkan dengan pembibitan sendiri.

Dill hijau dimakan, dan perbungaan dan biji digunakan dalam acar dan perap

Infus biji dill digunakan dalam pengobatan rakyat sebagai diuretik karminatif dan lemah, serta untuk menormalkan pencernaan dan pembetulan tekanan darah tinggi yang ringan.

Pasli

Parsley adalah tanaman dwitahunan dari keluarga payung, ia adalah daun dan kerinting. Varieti ini bukan hanya mempunyai penampilan, tetapi juga rasa dan tekstur sayurannya berbeza. Daun dan akar pasli dimakan. Sangat senang menanamnya di kebun. Pada tahun pertama, anda menyemai dan mendapatkan hijau zamrud yang halus. Pada musim bunga berikutnya, anda memilih pasli awal segera setelah penutup salji mencair. Sekiranya anda menambah pasli ke sup borscht atau kubis, maka ia menjadi perasa. Dan dalam salad "Taboule" atau telur dadar dengan ramuan segar - ini adalah ramuan utama.

Parsley adalah ramuan utama dalam salad Oriental "Tabule"

Aroma hilang semasa pengeringan. Saya lebih suka menyimpan ramuan parsli. Untuk melakukan ini, saya mencuci hijau, keringkan sehingga bersih. Saya memotongnya dengan halus, isi dalam beg kecil dan hantar ke peti sejuk beku. Apabila digunakan, hanya sebahagian kecil sayuran yang akan dicairkan setiap kali, dan selebihnya akan mengekalkan rasa dan aromanya. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang menanam pasli sendiri. Dan untuk digunakan sebagai perasa, anda boleh membelinya segar di kedai sepanjang tahun..

Galeri foto: jenis pasli

Ia dianggap raja tempat tidur sayur. Hampir tidak ada salad, sup atau makanan pembuka yang lengkap tanpanya. Memiliki sifat bakteria, merangsang selera makan dan meningkatkan penyerapan makanan. Di Rusia telah lama digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Keluarga bawang besar mempunyai banyak jenis, masing-masing membekalkan vitamin ke meja kami sepanjang tahun. Terdapat perwakilan keluarga tahunan dan abadi, dan banyak dari mereka menetap di tempat tidur kami..

Bawang hijau yang tidak asing lagi bagi semua orang bukanlah tanaman sayur-sayuran yang terpisah, tetapi daun bawang tahunan. Bawang adalah tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama, bulu hijau muncul dari biji. Mereka sangat kaya dengan vitamin, terutama A, C dan E, mengandungi garam mineral dan gula. Di rumah, tumbuh mentol, anda boleh mendapatkan sumber vitamin hijau anda sendiri.

Bawang di tingkap tumbuh dengan cepat

Batang daun bawang putih yang lembut digunakan dalam memasak segar dan selepas rawatan panas. Rasanya lebih halus, tetapi kemahiran tertentu diperlukan untuk mengembangkannya. Tidak mudah mendapatkan batang putih yang berair. Tetapi daun bawang mempunyai sejumlah faedah yang patut dicuba. Berbanding dengan bawang lobak biasa, ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, kurang terkena penyakit, lebih produktif dan lebih baik disimpan. Tumbuhan dwitahunan, dibiakkan oleh biji.
Busur berjenjang kelihatan lucu, tetapi mempunyai semua sifat positif busur biasa. Kaya dengan vitamin, merangsang selera makan. Ia dipercayai tidak mengumpul nitrat. Bawang kecil digunakan mentah dan acar. Bulu segar hijau baik dalam salad. Ia boleh tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Disebarkan oleh mentol.
Schnitt, atau chives, adalah tanaman abadi yang sangat indah. Rasanya ada di antara bawang dan bawang putih. Bulu daun bawang hijau nipis muncul pada awal musim bunga, memberikan hijau segar dan kaya vitamin. Mereka tumbuh dengan sangat padat, membentuk tanah. Pada musim panas, perbungaan pahat dengan kepala merah jambu kecil menghiasi taman. Ia disebarkan dengan membahagikan sod atau biji..
Bulu hijau bawang tumbuh hingga satu meter. Ia membentuk mentol kecil dan panjang. Seluruh tanaman dimakan, tetapi lebih kerap ditanam untuk tujuan tunas hijau. Diterapkan segar dan selepas dimasak. Batun mempunyai rasa bawang merah, mengandungi semua vitamin berguna yang terdapat dalam keluarga bawang. Ia boleh tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Disebarkan oleh biji atau mentol.
Bawang lendir didapati liar dan ditanam di ladang. Tumbuhan tahan fros abadi dengan daun rata. Rasanya sedikit bawang. Perbungaan berbentuk sfera, ringan. Pucuk muda muncul sejurus salji mencair. Mereka digunakan untuk membuat keju curd dengan ramuan herba atau salad sayuran segar. Bawang jenis ini dibiakkan dengan membahagikan belukar.

Galeri foto: bawang - dari tujuh penyakit

Cilantro dan kemangi

Dari segi kekerapan, triniti yang sangat baik diikuti oleh ketumbar (ketumbar) dan kemangi. Cilantro digunakan sebagai rempah dan sayur. Lebih-lebih lagi, hanya benih yang digunakan dalam bentuk kering, dan makanan ringan dan sup dibumbui dengan ramuan, telur dadar yang tidak ada tandingannya dengan daun ketumbar dan bawang hijau atau pai dengan ramuan segar disediakan.

Biji ketumbar ditambahkan ke roti dan gula-gula oriental. Pada zaman Soviet, para wanita berusaha keras untuk mendapatkan minyak wangi Perancis yang bergaya Coriandre, tetapi sebenarnya, mereka memiliki aroma ketumbar.

Ketumbar adalah minyak wangi bagi sesetengah orang, tetapi perasa untuk orang lain

Dan selasih hanya menggunakan sayur-sayuran: segar atau kering.

Pada masa kini, jenis hijau selasih baru dengan cengkih atau aroma lemon-pedas telah meluas. Mereka mempunyai rasa yang sangat luar biasa, tetapi mereka kelihatan cantik di kebun. Pada penanaman bersama tanaman lain, tanaman ini sangat baik untuk menghalau perosak..

Semasa menanam selasih, anda perlu mengambil kira bahawa budaya penyayang panas tidak bertolak ansur dengan suhu rendah dan kekurangan pengairan. Sekiranya anda mencubit bahagian atas kemangi, mencegahnya mekar, anda boleh merangsang penanaman. Bilangan daun wangi meningkat pada satu tanaman. Selasih juga ditanam di rumah hijau, tetapi warna daun ungu yang paling kuat berlaku pada tanaman yang ditanam di tanah terbuka. Selasih ditanam oleh anak benih atau dengan menyemai benih.

Varieti yang paling terkenal dengan daun ungu klasik dan rasa pedas yang biasa adalah Yerevan. Memberi bunga merah jambu yang halus.

Terdapat juga jenis selasih baru dengan aroma yang tidak biasa:

Kegembiraan anise - semak dengan daun hijau dan bunga ungu gelap. Mempunyai aroma aniseed yang menyengat.
Kepelbagaian selasih Bunga cengkih juga mempunyai daun hijau. Bau mereka sesuai dengan namanya.
Pala delima mempunyai daun berwarna antosianin dan bunga ungu gelap. Selasih ini mempunyai aroma pedas.
Lemon adalah selasih hijau dengan bunga putih. Mempunyai aroma lemon yang menyenangkan dan rasa menyegarkan.

Basil adalah semak berhias dan daun wangi

Hijau liar dituai secara semula jadi: di hutan, berhampiran badan air atau di ladang. Ini adalah bawang putih liar, sorrel, pelbagai jenis pudina, oregano dan tanaman lain yang tumbuh di kawasan tertentu. Terdapat rumput yang tumbuh di laman web kami. Jelatang, berair, dan quinoa dianggap sebagai rumpai. Mereka bertempur dengan mereka, tanpa belas kasihan, dan mereka berguna, enak dan bersahaja.

Video: salad ketumbar dan kemangi

Salad dan sayur bayam

Sayuran yang boleh dimakan dibezakan dengan cara mereka dimakan. Sebagai tambahan kepada tanaman hijau yang dijelaskan, kumpulan ini merangkumi semua salad. Mereka mengandungi banyak serat sayur-sayuran, yang membantu meningkatkan fungsi usus, vitamin dan mineral.

Selada terdapat dalam pelbagai bentuk dan warna

Romano adalah salad hijau terang. Mengandungi vitamin, garam mineral dan digunakan segar untuk menyediakan salad.
Radicio adalah salad chicory dengan warna asli dan rasa yang menyenangkan. Gunakan rawatan panas dan segar.
Selada adalah sayur yang tidak asing lagi di meja kami. Daun ditambahkan ke salad musim bunga dengan lobak dan dill. Tetapi makanan istimewa kanak-kanak yang hampir dilupakan adalah jantung salad dengan gula yang lembut.
Frisse adalah salad dengan rasa pahit. Dari segi kandungan vitamin C, ia dapat menyaingi lemon. Ditambah dengan salad dan digunakan untuk membuat makanan ringan.
Jagung mengandungi banyak asid folik, vitamin, unsur surih. Sihat dan sedap. Dijual sebagai sebahagian daripada campuran salad. Boleh juga ditanam di plot peribadi.
Selada air mempunyai rasa pedih dan pedih, tetapi cepat pudar, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Ia tumbuh tanpa kerumitan di laman web ini dan dapat disebarkan dengan melakukan pembibitan sendiri.
Arugula terasa sedikit seperti selada air. Daun yang dipotong cantik kelihatan baik dalam salad dan memberikan kepahitan yang menyenangkan. Tidak bersahaja ketika tumbuh.
Lollo rossa sama dengan rasa selada. Daun hijau muda dikumpulkan di kepala kubis kecil. Ketika mereka masak, mereka memperoleh warna ceri kemerahan. Seperti selada, ia tumbuh dengan baik di kawasan ini. Digunakan dalam salad, masukkan sandwic.
Iceberg adalah selada kepala dengan daun lembut yang renyah. Ia mengandungi vitamin dan asid organik yang bermanfaat. Slug di laman web dengan cepat menjumpainya.
Oaklif adalah jenis selada kepala yang lain. Budaya yang sangat halus, tidak disimpan dengan baik, tetapi mudah menumbuhkannya walaupun di rumah. Daunnya berbentuk seperti oak.

Sayuran selada digunakan segar. Ini termasuk kubis Peking, saderi berdaun dan daun kelopak, dan bawang putih liar. Ngomong-ngomong, semua jenis bahagian sangat sewenang-wenangnya, kerana banyak ramuan yang digunakan bukan hanya mentah, tetapi juga rebus dan acar. Sebagai contoh, kubis Cina digunakan sebagai hidangan utama: ia dikisar, acar, disumbat. Dan daun segar dimasukkan ke dalam salad.

Kubis Cina kaya dengan serat

Batang seledri tangkai berair tebal ditambahkan ke sup, direbus dengan daging dan sayur-sayuran, salad disiapkan dari daun segar dan tangkai. Tetapi saderi juga acar, dimasukkan ke dalam acar, dan sayur-sayuran dikeringkan dan dijadikan rempah. Daun ditambahkan ke sup dan hidangan utama.

Di Sisilia, sos hijau aromatik segar disajikan bersama ikan. Banyak daun pasli dan saderi cincang, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun dimasukkan ke dalamnya. Garam ditambah secukup rasa. Hasilnya adalah campuran yang sangat sihat dan aromatik.

Seledri mempunyai daun yang tidak boleh dimakan, tetapi juga batang

Ramsons ditanam dan dituai. Pada musim bunga, tandan hijau lily-of-the-valley sering dijual di pasar. Ia mempunyai aroma bawang yang enak dan sedap dalam salad. Pengasam yang sangat baik juga disediakan, yang hanya sedikit orang tahu. Anak panah bawang putih acar sering disebut ramson. Tetapi walaupun ini adalah pembuka selera yang enak, ia tidak ada kaitan dengan bawang putih liar.

Ramsons lazat segar dan acar

Bayam termasuk sayur-sayuran, yang dimasak sebelum digunakan. Ini adalah tanaman yang diusahakan: bayam, chard dan bit..

Ini juga merangkumi herba liar:

Sorrel dapat dikaitkan dengan kedua-dua kumpulan, kerana ia dijumpai bukan hanya di alam liar, tetapi juga aktif tumbuh di ladang.

Bayam adalah ramuan tahunan atau dwitahunan. Walaupun ahli botani membahaskan keluarga mana yang menjadi miliknya (amaranth atau jerebu), para penikmat menikmati rasanya yang unik. Mengandungi banyak vitamin dan mineral. Daftar Negeri merangkumi lebih daripada tiga puluh jenis bayam. Ia ditanam secara praktikal di seluruh Rusia. Bayam sesuai dengan daging lembu dan ayam. Terdapat pai bayam Sepanyol dengan kismis ditambah. Tidak biasa, tetapi lazat.

Kelemahan budaya sayuran ini adalah kandungan garam asid organik yang tinggi, khususnya asid oksalik. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit metabolik disarankan untuk mengambil bayam dalam jumlah yang terhad. Tetapi ini juga berlaku untuk tanaman hijau yang lain..

Bayam adalah hidangan mandiri dan lauk yang enak

Sorrel menyegarkan diet musim bunga dengan rasa masam yang menyenangkan. Dalam masakan Perancis, ia disebut "penyapu perut". Adalah dipercayai bahawa anda perlu makan sup sorrel sekali atau dua kali pada musim bunga untuk membersihkan. ia merangsang usus dengan baik.

Sorrel merangsang usus

Chard adalah tumbuhan yang cantik dan sihat. Ini adalah saudara dari bit, tetapi tidak membentuk tanaman akar. Hanya daun dan batangnya yang sedap. Mereka mengandungi vitamin, unsur surih, dan juga banyak gula. Chard adalah salah satu sayur-sayuran terawal di laman web ini. Pucuknya direbus, disumbat, acar. Anda boleh memotong daun mengikut keperluan dan bukannya membuang keseluruhan tanaman. Sebaliknya yang baru akan tumbuh. Varieti Chard dengan tangkai merah mempunyai rasa yang lebih kaya.

Chard serupa dengan bit, tetapi tidak mempunyai sayur-sayuran akar yang boleh dimakan

Di Landau, sebuah bandar di selatan Jerman, saya melihat bahawa chard ditanam di tempat tidur bunga. Untuk pertanyaan saya, penduduk tempatan menjawab bahawa sesiapa sahaja yang ingin dapat mengambilnya dan menggunakannya untuk makanan. Perkara utama adalah tidak memijak atau merosakkan tanaman lain..

Video: apa itu Swiss chard dan apa yang dimakan dengannya

Dari sayur bayam yang dijelaskan, bayam dan kelim paling biasa digunakan. Tetapi sia-sia: bahagian atas bit rasanya enak, kaya dengan vitamin dan berpatutan. Bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa makanan ringan pkhali yang terkenal sangat mudah disediakan. Anda hanya perlu mengumpulkan bahagian atas bit, mendidih, menambah bawang putih, kacang dan rempah. Bahagian atasnya tetap acar, rebus, ditambah dengan sup.

Top bit adalah produk yang berguna dan berpatutan

Penggunaan terbesar dalam memasak dari herba liar adalah jelatang. Tetapi sekarang ia tidak digunakan sekerap yang sepatutnya. Jelatang mengandungi banyak vitamin, unsur makro dan mikro yang berguna. Daun jelatang segar ditambahkan ke sup, telur dadar hijau disediakan.

Sedikit orang sekarang ingat bahawa jelatang itu dikeringkan untuk menyiapkan merebus dan memberi kepada wanita yang bekerja untuk memperbaiki penyusuan..

Jelatang adalah rumpai ganas dan tanaman berguna

Tetapi jika jelatang kadang-kadang digunakan kerana kelazimannya, maka banyak penduduk musim panas tidak akan melihat amaranth dan quinoa di laman web ini. Dan mereka tidak kurang berguna. Semua ramuan liar (termasuk beg gembala, butenon dan salji) disediakan dengan cara yang sama. Basuh bersih, blanch atau tuangkan dengan air mendidih. Masukkan minyak ke dalam loyang, tambah ramuan dan tuangkan telur yang telah dipukul. Anda boleh membuat telur dadar dari ramuan terpilih atau menggabungkan quinoa dengan jelatang, atau amaranth dengan quinoa dan bawang hijau. Semuanya sangat lazat dan sihat. Beg penggembala bersama jelatang, quinoa dan topi bit untuk mengisi pai Kaukasia dengan ramuan.

Baru-baru ini, saya menghentikan pemutihan herba untuk mengekalkan khasiat yang bermanfaat. Saya hanya memotong jisim hijau segar, tuangkan dengan telur dan goreng seperti telur dadar.

Anak panah bermimpi bunga boleh dijemput. Oleh itu, rumpai jahat akan menyediakan sayur-sayuran untuk telur dadar dan salad, dan anak panah akan pergi ke pengasam. Pucuk buteny yang berair juga acar.

Video: sifat berguna dalam bermimpi

Galeri Foto: Hijau Boleh Dimakan Liar

Rempah

Ini adalah tanaman hijau yang hanya digunakan sebagai perasa. Semua ramuan mempunyai sifat perubatan satu atau lain. Terdapat banyak dari mereka, kami hanya menyenaraikan yang utama..

Oregano, atau oregano, adalah harum abadi. Ia berlaku di alam liar dan tumbuh di kawasan. Dalam masakan Eropah Barat, mereka ditambahkan ke salad dan sos, dan dibumbui dengan hidangan daging. Dan orang Itali menggunakan oregano dalam pizza mereka. Ramuan oregano kering kami diseduh ke dalam teh. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai sebahagian daripada bayaran payudara.
Hyssop adalah ramuan abadi dengan bunga yang indah dan aroma yang tajam dan menyenangkan. Ia digunakan dalam pengasam dan acar. Masukkan salad jika mahu.
Pudina berbeza: lada, lemon. Tetapi ada yang menghiasi taman dan dapat tumbuh sehingga anda harus melepaskannya dengan kaedah radikal. Pada masa yang sama, ia mempunyai rasa dan aroma yang unik, sangat diperlukan dalam koktel. Teh dengan pudina adalah sifat kebiasaan perjumpaan negara. Pudina kering digunakan untuk mengasinkan daging untuk barbeku.
Lovage adalah semak abadi dengan aroma yang menyakitkan namun menyenangkan. Daun lovage yang ditambahkan ke dalam pengasinan akan menjadikan rasanya tidak dapat dilupakan.
Thyme, atau thyme, adalah abadi yang sangat hiasan. Ia ditanam sebagai tanaman kebun abadi dan didapati liar. Ranting dan daun thyme kering mempunyai kesan ekspektoran ringan. Sedap dalam koleksi teh. Digunakan sebagai perasa untuk stik. Chef Ramsay sering mengesyorkan thyme segar.
Gurih adalah ramuan tahunan dengan bau dan rasa yang menyengat. Ia sesuai dengan hidangan daging. Ia kelihatan seperti thyme hanya pada nama. Aroma, rasa dan penampilan tumbuhan ini berbeza.
Tarragon, atau tarragon, adalah budaya abadi. Apabila anda makan ramuan tarragon segar, mulut disejukkan dengan senang. Oleh kerana itu, ekstrak tarragon ditambahkan ke minuman yang menyegarkan. Digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan. Herba kering dibumbui dalam sup.

Apabila tumbuh di sebidang tanah, anda perlu memilih tanah yang disenyawakan untuk tarragon dan menanam semula setiap dua hingga tiga tahun, jika tidak, hijau meregang, liar dan kehilangan aroma mereka.

Galeri gambar: hijau pedas

Mustahil untuk membayangkan betapa buruknya makanan biasa kita jika kekurangan ramuan segar, berair, hijau, segar..