Masakan UK kelihatan cukup sederhana. Faktanya ialah di United Kingdom, penekanan adalah pada kualiti produk, bukan pada kerumitan resipi. Ini memungkinkan untuk menikmati rasa makanan yang sangat baik dan semula jadi. Dan kerana kesederhanaan resipi, anda boleh memasaknya sendiri, di rumah.
Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam Inggeris
Anda harus memulakan kenalan anda dengan masakan Inggeris dengan sarapan tradisional Inggeris, yang disajikan di hampir semua tempat. Ini termasuk telur goreng atau telur hancur, daging asap dan / atau sosej, kacang dalam saus tomat, roti, cendawan dan tomato. Semua ini disajikan dalam satu pinggan. Juga untuk sarapan pagi, orang Inggeris lebih suka makanan ringan, oatmeal, telur dadar, telur rebus, dan bijirin. Dari minuman - kopi atau teh hitam pekat dengan susu.
Makan tengah hari tradisional Inggeris adalah sandwic dengan pelbagai isian (mis. Tuna dengan mayonis dan jagung, ayam dengan sos, ham dan keju, telur dengan mayonis).
Banyak panduan perjalanan memberikan maklumat mengenai tradisi terkenal Inggeris minum teh dengan pelbagai muffin, scone dan biskut pada pukul 5 petang. Sudah tentu, hanya sedikit orang yang memerhatikannya hari ini, tetapi ada baiknya mencuba minum teh tradisional. Teh biasanya disertai dengan roti dengan kismis yang rasanya seperti kek Paskah, krim mentega dan jem. Roti roti dipotong dan krim diletakkan di atasnya dan kemudian jem.
Untuk makan malam, orang Inggeris memilih sup sayur sayur (tradisional tomato), yang dilengkapi dengan sepotong roti dan mentega. Hidangan utama yang paling digemari di United Kingdom adalah stik yang terbuat dari daging lembu yang segar dalam pelbagai tahap, mulai dari stik yang belum dimasak hingga digoreng. Ngomong-ngomong, di Britain mereka memasak secara praktikal tanpa sos. Dan untuk hidangan seperti stik, mereka sama sekali tidak diperlukan: daging yang dimasak dengan betul mempunyai jus dan rasa semula jadi. Stik biasanya disajikan dengan sayur-sayuran atau kentang.
Makanan tradisional Inggeris
Mungkin hidangan tradisional Inggeris yang paling popular adalah ikan (biasanya ikan kod goreng) dan kerepek. Mereka biasanya dijual di kedai khas (ikan dan kerepek). Lazimnya, kebanyakan kafe dan restoran Inggeris juga mempunyai ikan dan kerepek dalam menu..
Hidangan tradisional lain adalah Cornish pasty. Ini adalah pai panggang berbentuk bujur kecil, sering bersisik, terbuat dari doh, dengan pelbagai tampalan. Pemadat yang dibuat dari potongan daging lembu, kentang dan bawang dianggap klasik. Di samping itu, pasta Cornish dengan ayam, daging babi, keju, dll..
Sunday Roast Carvery adalah tradisi yang popular bukan sahaja di UK, tetapi juga di Amerika Syarikat, Kanada, New Zealand, Ireland dan Australia. Hidangan utama makan malam seperti itu adalah daging goreng (daging lembu, domba, daging babi, ayam, ayam belanda, dll.) Dengan kentang atau kentang tumbuk, sayur-sayuran, sos dan puding Yorkshire.
Yorkshire Pudding adalah puding Yorkshire Inggeris tradisional yang dibuat dari adunan dan biasanya disajikan dengan daging panggang dan kuah. Ia sering dimakan sebelum hidangan daging utama dengan sos daging panggang.
Telur Scotch adalah satu lagi yang mesti dicuba ketika di UK. Ini adalah telur rebus yang dilapisi daging cincang dan digoreng dalam serbuk roti. Hidangan itu dijual di setiap kedai runcit.
Pai gembala atau pai pondok mempunyai sejarah lebih dari satu abad. Ia diterjemahkan dari bahasa Inggeris sebagai "gembala pai" dan merupakan kaserol kentang tumbuk dengan daging lembu.
Bekas tanah jajahan Inggeris di India telah banyak mempengaruhi masakan Inggeris. Jadi, hari ini di Great Britain hidangan ayam Anglo-India dengan sos - tikka masala dianggap "nasional".
Pasta renyah yang dibakar di dalam ketuhar dengan daging cincang dan saus Bechamel, pai dengan pelbagai tambalan, daging panggang (sepotong besar daging sapi yang dibakar di dalam ketuhar), retak dimakan dengan keju, dan selai sayur untuk daging juga dianggap tradisional. Lebih-lebih lagi, setiap bahagian di Britain terkenal dengan kelezatannya: Wales - kambing dalam sos pudina, Scotland - oatmeal dengan daging dan rempah; Ireland Utara dengan ikan trout, dan Inggeris, tentu saja, dengan stiknya yang hebat.
Pencuci mulut Inggeris
Di Britain, mereka menyukai pelbagai kek (kek, pastri). Contohnya, "Battenberg", yang diciptakan untuk menghormati perkahwinan Ratu Victoria dari Britain dengan Putera Ludwig Battenberg. Ini adalah kek span dengan lapisan gula marzipan, dibakar dengan dua lapisan merah jambu dan kuning.
Pencuci mulut Krismas tradisional Inggeris, puding, dibuat di tempat mandi air dengan telur, susu, gula dan tepung. Buah atau rempah ditambahkan ke dalamnya dan biasanya disajikan sejuk..
Hidangan manis yang paling digemari di Britain ialah pai epal, dan terdapat banyak resipi untuknya. Epal direbus, dibakar, dan dijadikan jem dan pelbagai sos.
Sudah tentu, ini bukan semua hidangan tradisional Inggeris, tetapi hanya yang mesti dicuba untuk memastikan bahawa masakan Inggeris tidak begitu sederhana dan biasa. Selera makan atau, seperti kata orang Inggeris, nikmati makanan anda!
Masakan Inggeris yang belum anda ketahui
Dari cuka - mereka merajuk, - Alice meneruskan dengan penuh perhatian, - dari mustard - mereka kecewa, dari bawang - mereka licik, dari anggur - mereka menyalahkan, dan dari muffin - mereka menjadi baik. Sayang sekali bahawa tidak ada yang tahu tentang ini... Semuanya akan menjadi sangat sederhana. Sekiranya anda makan makanan bakar, anda pasti baik!
Makanan Inggeris secara tradisional dikaitkan dengan ikan dan kerepek, jam teh klasik, dan oatmeal untuk sarapan - ke mana anda boleh pergi tanpanya. Kami akan berkongsi sembilan hidangan Inggeris yang unik dan mengajar anda cara memasak sarapan Inggeris tradisional sehingga setiap pagi anda pagi di tebing Thames.
Pertama, mari kita tonton video di mana Kate Arnell - blogger Inggeris - yang menawan - memberitahu kita tentang masakan sebenar negaranya..
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
grub (bahasa sehari-hari) | makanan |
hambar | tidak sedap hati, tanpa rasa |
satu bawa pulang | makanan untuk pergi, bawa |
sedap (biasa) | sangat sedap |
gooey / ˈɡuːi / (bahasa sehari-hari) | melekit, berkerut |
rangup | kerak keras yang rangup |
sedap | sedap |
lezat / ˈsʌkjələnt / | berair dan sedap |
kekok | berat (mengenai makanan) |
1. telur Scotch - telur Scotch
Telur Scotland sangat sesuai untuk berkelah (barang berkelah). Lebih tepat lagi, bagi mereka yang bersedia bermain-main dengan penyediaan makanan untuk kenduri di alam semula jadi. Ini adalah telur rebus yang dibungkus dengan daging cincang, ditutup dengan serbuk roti di atasnya, dan digoreng.
Sekiranya anda ingin mencuba hidangan ini, blog video Food Wishes mempunyai resipi dari seorang koki Inggeris. Menurutnya, orang Scots meminjam hidangan ini dari orang India..
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
untuk didihkan | untuk memasak |
pada api yang tinggi | terlalu panas |
rebus | rebus |
rebus lembut | rebus lembut |
berair | cecair |
sebiji kuning telur | kuning telur |
sawi kering | serbuk mustard |
satu auns | oz (= 28.35 g) |
2. Pai sedap - pai sedap
American Pie selalunya pastri manis yang melekit dan renyah dari rangkaian makanan segera yang terkenal di dunia. Orang Inggeris lebih suka pastri tanpa gula. Dan ia melampaui pai periuk biasa.
Portal kuliner Saveur menawarkan beberapa resipi untuk pai Inggeris, yang bahkan tidak dapat dilupakan oleh mata anda:
Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan kata-kata yang berguna - mereka akan sangat berguna ketika memilih resipi.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
seekor udang karang | barah |
suet | suet |
untuk mencincang | potong kecil, cincang |
stok ayam | alas sup ayam |
pasli | pasli |
kerak bumi | kerak rangup |
kastard | kastard manis |
menyengat | pedas, pedas |
baju kurung | baju kurung |
cengkih bawang putih | cengkih bawang putih |
untuk mencincang | potong, potong, potong |
daun bay | daun laurel |
anak domba | anak domba |
pai pondok | pai gembala (casserole daging cincang puff dengan kentang tumbuk) |
saderi | saderi |
krim tebal | krim tebal |
Kami juga ingin memberitahu anda mengenai pastri Cornish. Mereka kelihatan seperti pai Rusia kami. Isi khas adalah daging dan sayur-sayuran. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan resipi video The Guardian. Kami mempercayai penerbitan yang dihormati ini dalam semua perkara, termasuk dalam masakan.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
pastri | adunan |
lemak babi | lemak babi |
leret | leret |
lentur | fleksibel, plastik |
pengisian | pengisian |
kukuh | kuat |
tumis | kecoklatan, digoreng ringan |
hingga musim | musim (garam, rempah) |
3. Bangers dan mash - sosej dengan kentang tumbuk
Hidangan yang sangat ringkas dan enak untuk setiap hari - banger dan mash. Ini adalah sosis babi dengan kentang tumbuk dan kuah bawang. Nama banger berasal dari kata bang (ledakan), kerana mereka cepat meletup di kuali yang panas. Hidangan ini sering disajikan di gastropub di London. Kononnya ia datang ke dapur orang-orang Inggeris dari Rom, dan sekarang mereka begitu terobsesi dengan sosej tumbuk sehingga mereka juga mendirikan Persatuan Penghayatan Sosis Inggeris, yang setiap tahun menjadi tuan rumah perayaan untuk menghormati banger dan mash.
Kami pasti semua orang tahu cara merebus sosej dan membuat kentang tumbuk, tetapi kami menjemput anda untuk melihat bagaimana orang Inggeris menyediakan hidangan ini.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
kuali | kuali |
a / penggelegakan | air mendidih curam |
untuk memotong | potong hiris |
makan cheat (di sini) | pelanggaran diet |
selada air | selada air, selada air |
4. Kari - kari
Kari bukanlah hidangan tradisional Inggeris. Tetapi Inggeris terbiasa mengambil segalanya dari jajahan mereka. Mereka juga meminjam masakan India. The Telegraph edisi Inggeris telah memilih 10 resipi kari untuk anda.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
ayam mentega | ayam dalam sos tomato berkrim |
lidi | kebab |
sebiji udang | udang besar |
lemah lembut | santai |
pilaf | pilaf |
kembang kol | kembang kol |
adas | adas |
sebiji lentil | lentil |
5. Crumpets - kek mentega
Crumpets adalah persilangan antara pancake dan muffin. Doh berliang dan menyerupai sarang lebah. Oleh itu, jika anda ingin membuat makanan enak dari hidangan ini, anda hanya perlu menyebarkan mentega di atas kuih-muih: ia akan mencair (mencair) dan merebak di atas "sarang lebah".
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
hob | pinggan (BrE) |
ragi / jiːst / | ragi |
gula kastor | gula serbuk |
minyak bunga matahari | minyak bunga matahari |
sejadah | Kuali |
untuk kacau / stɜː /, / stɜːr / | kacau |
untuk larut | larut |
untuk gris | minyak dengan minyak, minyak |
6. Bacon butties - sandwic dengan bacon
Butty adalah kependekan roti dan mentega. Orang Inggeris membuat sandwic dengan pelbagai jenis bahan pelik seperti kentang goreng, daging goreng atau telur. Kadang-kadang dengan semuanya sekaligus. Sekiranya sepertinya ramuan seperti itu merupakan mimpi buruk gastronomi, ingatlah ketagihan kebangsaan kita terhadap Olivier dan semua jenis pai dengan semangat "Saya membutakan anda dari apa yang ada di dalam peti sejuk".
Kami mencadangkan anda mempelajari cara mencelupkan daging asap di dalam ketuhar - walaupun ada sesuatu yang tidak jelas dalam artikel, video pendek akan terselamat. Dalam artikel ini dari Mail Online, anda dapat membaca jenis pantat apa yang disukai oleh penduduk di berbagai tempat di UK.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
sarnie (bahasa sehari-hari) | sandwic, sandwic |
merokok | merokok |
seorang rasher | hirisan ham atau bacon nipis |
sos coklat | sos coklat (tepung digoreng dalam mentega, kuah, pes tomato) |
bap | roti tanpa gula |
masam | roti yis |
7. Sponge puding - sponge puding
Sponge puding / ˈpʊdɪŋ / adalah kek span kukus yang enak dan enak. Selalunya disiram dengan sirap (sirap) atau jem (marmalade). Namun, orang Inggeris tidak mempunyai selai yang cukup, jadi mereka juga menyajikan kastard hingga puding panas..
Sekiranya anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut Inggeris, video kami akan membantu anda:
Resipi hidangan telah berubah sepanjang sejarah umat manusia, serta sikap orang Inggeris terhadapnya. Pada mulanya itu adalah gulungan yang terbuat dari tepung jagung (iaitu, pada tahun 1861, dunia mulai mengambil alih demam bebas gluten). Kemudian bertukar menjadi kek karamel pisang penuh. Anda boleh membaca bagaimana puding itu muncul dalam bentuk moden dalam artikel dari The Telegraph..
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
sebiji tart | pai dengan buah, beri atau jem |
jangka hayat | jangka hayat |
untuk mencerna | mencerna makanan |
berkhasiat | berkhasiat |
menggemukkan | berkalori tinggi |
untuk mencambuk | cambuk |
untuk menapis | ayak |
8. Scone - roti gandum
Bahasa Inggeris tradisional disajikan dengan teh dengan jem atau krim beku. Di Devonshire, mereka meletakkan krim terlebih dahulu, kemudian jem. Ini sebaliknya di Cornwall.
Cara membuat roti seperti itu, Jamie Oliver akan memberitahu kami.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
untuk dadu | potong kiub |
buah-buahan kering | buah kering |
sebiji kranberi | kranberi |
untuk dilancarkan | gulung (doh) |
adunan | adunan |
9. Gammon - kaki babi
Gammon adalah makanan pub Inggeris klasik. Isi daging babi salai di atas dengan telur goreng atau kepingan nanas. Dihidangkan dengan kentang goreng dan kacang polong. Orang Inggeris gemar memasak hidangan ini untuk Krismas.
Perkataan / Frasa | Pindahkan |
---|---|
tulang-masuk | dengan tulang |
halia | halia |
sayu | sayu |
seekor gooseberry | gooseberry |
cuka | cuka |
dipanaskan | dipanaskan |
sedap mulut | sedap mulut, air liur |
Sarapan Inggeris penuh
Mari kita bincangkan sarapan Inggeris klasik. Ia dipanggil fry-up, bahasa Inggeris penuh atau Monty penuh. Komponen utama (unsur penting) adalah daging asap dengan lapisan lemak (bacon berair) atau sosej (sosej). Sarapan Inggeris tidak akan dilakukan tanpa sepotong roti bakar, dimasak dalam lemak babi dan mentega. Bahan penting lain ialah telur goreng..
Untuk menambat makanan segenggam kacang panggang. Tambahkan cendawan, kentang dan tomato - kedua-dua tomato rebus dan tomato goreng sesuai. Gourmets juga dapat ditawarkan puding hitam atau sosis hati (puding putih), ginjal domba (ginjal domba) dan juga ikan haring salai (kipper).
Kami menawarkan resipi dari saluran SORTEDfood.
Ada selera makan? Mari kita ikuti sedikit ujian, dan kemudian mari kita memasak sesuatu yang khas Inggeris untuk keluarga dan rakan kita..
Masakan Inggeris
Masakan Inggeris, seperti semua masakan Inggeris, dianggap cukup konservatif. Ini sebahagiannya benar: Inggeris tidak suka bereksperimen dengan makanan, seperti orang Perancis atau orang Itali, tetapi rasa hidangan tradisional Inggeris terkenal di seluruh dunia. Great Britain memberikan ikan dan kerepek masyarakat dunia, kentang tumbuk, sandwic kecil, puding Yorkshire, dll..
Kepulauan Tin, seperti yang telah lama disebut oleh Britain, selalu menyukai makanan sederhana tetapi sihat. Terdapat banyak ikan di meja orang Inggeris sebelum kentang diimport dari Amerika, yang tidak mengejutkan bagi sebuah negara yang dikelilingi oleh laut. Orang Rom mengajar orang Inggeris kepada sayur-sayuran dan buah-buahan segar: epal, asparagus, timun, zucchini, dll. Dan orang Viking membawa roti rai ke sini. Bermula pada abad ke-16 (setelah penemuan Dunia Baru), makanan yang lebih biasa muncul di Britain: kentang, teh, tomato dan bumbu..
Titik perubahan bagi pakar masakan Inggeris adalah penjajahan India dan China, dari mana datangnya gelombang rempah-rempah yang menakjubkan dan tidak dikenali (kayu manis, kari), dan resipi baru tiba. Hidangan tradisional Inggeris seperti tikka masala ayam berdasarkan resipi India. Tetapi pinjaman seperti itu sedikit, dan Inggeris boleh berbangga dengan sejarah kuliner kuno: pada abad ke-14, koki pengadilan Richard II menulis buku masakan, di mana bahan-bahan segar digunakan dalam resipi yang mudah dilaksanakan..
Masakan Inggeris moden
Sekarang di England terdapat lebih banyak produk dan rempah yang berbeza, tetapi orang Inggeris mempercayai hidangan yang terbukti. Sarapan pagi adalah telur orak dan daging asap, telur orak atau oatmeal.
Makan tengah hari Inggeris - makanan ringan, biasanya pelbagai sandwic: ikan, ham, keju atau ayam. Semua dibumbui dengan mustard dan mayonis, yang disukai oleh orang Inggeris. Orang Inggeris suka sos yang dimasak dalam sup sayur-sayuran dan daging. Untuk makan malam di England, sup sayur tumbuk disajikan, terutama tomato. Kursus kedua untuk makan malam - daging lembu dengan kentang goreng atau kentang tumbuk.
Mustahil untuk tidak menyebutkan tradisi minum teh pada pukul lima, disukai oleh berjuta-juta orang Inggeris, dan pencuci mulut yang paling popular untuk teh adalah puding manis, muffin dan pai dengan isi buah. Tradisi lain yang tidak tergoyahkan adalah makan tengah hari Ahad, yang menyajikan kalkun panggang, daging lembu atau ayam dengan sayur-sayuran, dan puding Yorkshire untuk pencuci mulut.
Jadual percutian Inggeris
Masakan kebangsaan Inggeris dianggap sederhana dan tidak canggih. Pada pandangan pertama, ini sama sekali tidak sesuai untuk percutian, kerana makanan lazat, hidangan yang kompleks dan hebat kelihatan baik di meja perayaan. Sebaliknya, makanan Inggeris sedap dan enak, dan apa lagi yang diperlukan untuk percutian yang baik??
Kalkun bakar.
Hidangan ini dikaitkan terutamanya dengan Krismas, tetapi kadang-kadang ia disiapkan untuk percutian lain juga, terutamanya jika seluruh keluarga berkumpul atau banyak tetamu dijemput. Kalkun diisi dengan epal atau pengisian lain, dibakar di dalam ketuhar dan dituangkan dengan sos beri. Ia dihidangkan dengan kentang goreng dan sayur-sayuran. Kadang kala angsa dipanggang dan bukannya ayam belanda, dan dalam beberapa abad yang lalu, untuk percutian, orang kaya mempunyai burung merak atau angsa di atas meja.
Daging panggang dengan sayur-sayuran.
Daging panggang adalah hidangan Inggeris kebangsaan. Sebilangan besar daging lembu dengan kerak renyah dan rasa pedas, bagus untuk percutian. Untuk hidangan ini, anda perlu mengambil daging lembu yang berkualiti tinggi, dan tidak dikukus, tetapi cukup masak - maka dagingnya tidak sukar. Secara tradisional di England, bangkai disimpan selama kira-kira tiga minggu dalam keadaan sejuk - daging ditutup dengan kerak nipis, yang dipotong sebelum dimasak. Daging panggang ini ternyata sangat lembut dan beraroma. Tenderloin dimasak di dalam ketuhar, di atas panggangan atau dalam kuali di bawah penutup. Daging dihidangkan dengan sayur-sayuran rebus.
"Babi dalam selimut" atau babi dalam selimut.
Orang Inggeris memanggil ungkapan yang comel seperti hidangan sosej Rusia dalam adunan. Hanya sosej yang dipotong kecil-kecil, dan selalunya dibungkus bukan dalam adunan, tetapi dalam kepingan daging, menghias dengan ramuan. Ternyata kalori sangat tinggi, memuaskan dan enak. Dan format makanan ringan kecil sangat sesuai untuk meja perayaan, jadi "babi dalam selimut" sering disiapkan untuk percutian.
Stik dengan Puding Yorkshire.
Hidangan tradisional Inggeris ini juga sering menjadi tetamu di meja perayaan. Daging lembu lembut wangi, puding adunan lembut, cincin bawang bakar dan sos cendawan - rasanya sangat menyelerakan dan meriah. Beefsteak boleh dibuat keseluruhan atau cincang.
Puding dengan buah kering.
Setiap keluarga Inggeris mempunyai resipi puding keluarga mereka sendiri. Seseorang membuatnya dari serbuk roti putih, seseorang menggunakan tepung gandum dan beras, seseorang membuat adunan dari tepung. Kismis, zest, madu, jus oren, kacang-kacangan, buah kering, serbuk roti, vanila dan banyak bahan tambahan lain ditambahkan ke dalam puding - masing-masing mempunyai rahsia tersendiri. Puding adalah pencuci mulut yang mesti ada untuk Krismas dan sering menjadi tetamu di meja percutian pada hari-hari lain.
Cuba memasak beberapa hidangan Inggeris untuk meja Tahun Baru untuk mempelbagaikan menu tradisional Rusia. Kami yakin bahawa semua tetamu akan gembira. Dan pilihan persembahan masakan kami akan membantu anda bukan sahaja dalam menyediakan menu perayaan, tetapi juga dalam latihan bahasa Inggeris yang berguna. Semoga berjaya!
Keistimewaan masakan Inggeris
27 Februari 2019 8:01 pagi |