Orang Sweden

Kandungan artikel:

• Kandungan komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri yang bermanfaat
  
• Bahaya dan kontraindikasi
  
• Resepi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Rutabaga adalah tanaman dwitahunan dalam keluarga Kubis yang menghasilkan akar seperti lobak. Ia berbeza dengan saudaranya hanya dengan saiznya yang lebih besar dan daging halus berwarna oren pucat. Hasil panen yang baik diperoleh di tanah loam lembap dan berpasir. Musim tumbuh berlangsung dari 3,5 hingga 4 bulan dalam setahun. Varieti terbaik diiktiraf sebagai "Sweden" dan "Krasnoselsky". Tanah air sayur-sayuran adalah Sweden, di sini ia dibiakkan pada abad ke-17. Buah-buahan tanaman digunakan untuk memasak dan juga untuk mencari makanan. Mereka dimakan mentah, dibakar, dikeringkan, direbus dan direbus..

Komposisi dan kandungan kalori swede

Nama lain termasuk bit makanan, lobak Sweden atau "Jerman".

Kandungan kalori swede mentah adalah 37 kcal per 100 g produk, di antaranya:

• Protein - 1.08 g;
  
• Karbohidrat - 8,62 g;
  
• Lemak - 0.16 g;
  
• Air - 89.43 g;
  
• Serat makanan - 2.3 g.
  

Makronutrien setiap 100 g:

• Kalsium - 43 mg;
  
• Magnesium - 20 mg;
  
• Natrium - 12 mg;
  
• Kalium - 305 mg;
  
• Fosforus - 53 mg.
  

Pigmen setiap 100 g:

• Beta-karotena - 0,001 mg;
  
• Likopena - 14 mcg;
  
• Beta-cryptoxanthin - 1 mcg;
  
• Lutein + Zeaxanthin - 19 mcg.
  

Vitamin per 100 g:

• B1, Tiamin - 0,09 mg;
  
• B4, Choline - 14.1 mg;
  
• B5, Asid Pantotenat (Pantothenate) - 0.16 mg;
  
• B6, Pyridoxine - 0.1 mg;
  
• B9, Asid Folik (Folat) 21 mcg;
  
• C, asid L-askorbik - 25 mg;
  
• B2, Riboflavin - 0,04 mg;
  
• E, Alpha tokoferol - 0.3 mg;
  
• PP, Niacin - 0,7 mg;
  
• K, Phylloquinone - 0,3 mcg.
  

Unsur mikro setiap 100 g:

• Fe, Besi - 0,44 mg;
  
• Mn, Mangan - 0.131 mg;
  
• Cu, Tembaga - 32 μg;
  
• Se, Selenium - 0,7 μg;
  
• Zn, Zink - 0.24 mg.
  

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

• Sukrosa - 0,53 g;
  
• Maltosa - 0,02 g;
  
• Dextrose - 2.3 g;
  
• Polisakarida dan kanji - 0,4 g;
  
• Mono- dan disakarida - 4.46 g;
  
• Fruktosa - 1,61 g.
  

Asid amino penting setiap 100 g:

• Isoleusin - 0,05 g;
  
• Lisin - 0,039 g;
  
• Methionine - 0,01 g;
  
• Arginine - 0.148 g;
  
• Asid hidroksiamino (threonine) - 0,046 g;
  
• Leucine (asid amino alifatik) - 0,038 g;
  
• Tryptophan - 0,013 g;
  
• Valine - 0,048 g;
  
• Asid amino alpha heterosiklik - 0,03 g;
  
• Phenylalanine, F - 0,031 g.
  

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

• Asid aspartik - 0,087 g;
  
• Serine - 0,035 g;
  
• Alanine - 0,033 g;
  
• Tirosin - 0,023 g;
  
• Glycine - 0,027 g;
  
• Cysteine ​​- 0,011 g;
  
• Asid glutamat - 0.142 g.
  

Asid tepu, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda setiap 100 g:

• Omega-3 - 0,053 g;
  
• Palmitic - 0,024 g;
  
• Asid linoleat - 0,035 g;
  
• Omega-6 - 0,035 g;
  
• Omega-9 (oleik) - 0,025 g;
  
• Stearik - 0,003 g;
  
• Linolenik - 0,053 g.
  

Dalam komposisi swede, terutama dengan garam, kadar kalsium, kalium, magnesium, natrium, zink dan zat besi dikurangkan hampir separuh. Pada masa yang sama, vitamin kekal dalam jumlah yang sama.

Sifat swede berguna

Pulpa dan jus sayur-sayuran sama-sama berguna, tetapi lebih baik menolak kulitnya - terlalu kasar untuk membran mukus perut dan usus. Sayuran akar mentah ini banyak digunakan untuk rawatan penyakit gastroenterologi, kardiologi, otolaringologi dan penyakit lain. Sayuran rebus disyorkan untuk dimasukkan ke dalam semua diet yang mungkin kerana mengandungi sedikit kalori.

Kesan yang melanda mempunyai:

Ekspektoran. Jus mengeluarkan lendir dari paru-paru dan rongga mulut, yang semestinya menyertai bronkitis, sakit tekak dan keradangan lain pada organ ENT.

Imunomodulator. Telah diketahui bahawa kekurangan folat, asid askorbik dan zat besi menyebabkan penurunan hemoglobin. Akibat dari ini adalah pertahanan badan yang lemah terhadap jangkitan dan virus. Di swede, semua bahan ini terkandung dalam jumlah yang cukup..

Antimikrobial. Kesan ini disebabkan oleh rasa pulpa yang sedikit menyakitkan dan aktiviti jusnya. Mereka mengalkali badan dan dengan itu menghilangkan keadaan yang sesuai untuk perkembangan mikroorganisma berbahaya.

Anti radang. Oleh kerana itu, pendarahan gusi hilang, mereka menjadi kurang sensitif, dan pada masa yang sama membran mukus yang mereda menenangkan kolitis kronik dan gastritis.

Menjana semula. Ini berlaku terutamanya untuk luka bakar, eksim, dermatitis, kerosakan mekanikal terhadap integriti kulit. Bersama dengan pengetatan luka, jus janin membasmi kuman dan mencegah jangkitan.

Diuretik. Sayuran ini mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, yang membantu mengurangkan bengkak di bawah mata dan tidak hanya, menormalkan tekanan darah dan mencegah kegagalan jantung.

Pengukuhan. Oleh kerana rutabaga mengandungi banyak kalsium, ia menguatkan tulang, gigi dan kuku dengan baik. Ini sangat berguna untuk masalah sendi dan vegetarian bukan tenusu..

Pembersihan. Jus Sweden "memakan" plak yang terkumpul di dinding saluran darah, membuang toksin dari badan, dan berkesan melawan mikroorganisma patogen. Dengan pertolongannya, anda dapat sedikit meringankan enamel gigi dan menghilangkan ruam pada badan..

Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan swede

Sayuran ini adalah salah satu yang paling selamat untuk manusia. Ia boleh disimpan lebih dari setahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Ia dapat dimakan oleh hampir semua orang, tetapi jangan terbawa terlalu banyak, kerana buah-buahan dari tanaman mengandungi banyak karbohidrat, asid dan gula. Sebelum memasak, pastikan untuk mengupas kulitnya - mengandungi banyak serat makanan yang boleh menyebabkan kolik.

Berikut adalah masalah yang harus anda berhati-hati dengan lobak:

Diabetes. Batasan ini disebabkan oleh sejumlah besar sukrosa dan karbohidrat yang mudah dicerna dalam sayuran akar. Apabila ia digunakan, tahap glukosa dalam darah meningkat dengan cepat, yang tentunya akan menyebabkan pening dan bahkan kehilangan kesedaran..

Gastritis pada peringkat akut. Di sini kita bercakap mengenai keasidan tinggi dan rendah. Faktanya ialah rutabaga, terutama jus, mengandungi banyak asid aktif, yang merengsakan mukosa yang sudah bermasalah..

Pemburukan kolitis. Dalam proses kronik penyakit ini, penggunaan sayur rebus, rebus atau panggang dibenarkan. Sekiranya keadaan bertambah buruk, mereka dalam bentuk apa pun boleh menyebabkan sakit perut dan sembelit..

Perut kembung. Larangan semacam itu cukup dibenarkan kerana adanya serat makanan dalam buah tanaman. Ya, mereka membersihkan usus, tetapi pada masa yang sama, mereka mengganggu mikroflora dan meningkatkan peristalsis, yang menyebabkan penapaian dan rasa tumpahan cecair di dalam perut.

Alergi terhadap semua sayur-sayuran dari keluarga kubis. Kita bercakap mengenai lobak, lobak, sawi dan rutabaga itu sendiri. Anda dapat memahami bahawa masalah ini berlaku akibat kemerahan pada kulit dan gatal-gatalnya, hidung berair yang tidak berasas.

Resipi Rutabaga

Sebelum memasak, sayur-sayuran akar mesti disiram dengan air mendidih, dibasuh dengan bersih dan dibersihkan. Bahagian atasnya tidak sesuai untuk dimakan. Semua kemasukan keras mesti dipotong dengan pisau tajam. Mereka boleh merosakkan rasa hidangan yang sudah siap, sehingga memberikan kepahitan. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran yang dikupas di dalam peti sejuk, sehingga semua jus dapat mengalir, dan khasiatnya yang bermanfaat tidak lagi cerah. Namun, jika anda membiarkannya dalam bentuk ini, kemudian simpan buah-buahan tersebut ke dalam beg tertutup.

Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat swede:

Segar. Untuk tujuan perubatan, jus sayuran digunakan, untuk mendapatkannya, potong menjadi kiub dan putar dalam penggiling daging. Perah cecair keluar dari pulpa dan gunakan untuk menelan atau merawat luka. Rutabaga salad dengan epal dan krim masam sangat popular dalam memasak. Potong buah (2 biji.), Sebaiknya dengan rasa masam, parut 1 rutabaga, garam bahan dan perasakan dengan 3 sudu besar. l. krim masam. Akhir sekali, masukkan sedikit ketumbar dan beberapa bawang hijau untuk menambah rasa..

Kering. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan tanaman, kupas dan potong ke dalam helai. Kemudian letakkan semuanya di atas papan lapis yang ditutup dengan tuala dan dedahkan kepada cahaya matahari atau di dalam ketuhar. Suhu tidak boleh melebihi 100 darjah. Buka pintu selama beberapa minit setiap 2-3 jam. Ulangi perkara yang sama selama 6 jam 3 hari berturut-turut. Sebelum itu, sayur-sayuran boleh direbus sedikit di dalam air masin, sehingga mereka akan disimpan lebih lama dan memperoleh rasa yang lebih jelas..

Dibakar. Rebus sayur-sayuran akar yang dikupas dan dicuci (4 biji.) Selama 10-15 minit. Selepas itu, potong menjadi kepingan, taburkan dengan garam dan lada, gulung terlebih dahulu dalam krim masam, dan kemudian dalam tepung roti dan hantar ke loyang yang disapu minyak sayur. Mereka mesti dibakar di dalam ketuhar pada suhu 150 hingga 250 darjah selama 10-20 minit. Hidangan siap dihidangkan dengan ramuan pada daun selada. Anda juga boleh menambah keju ke resipi rutabaga ini, yang diletakkan di atas bulatan..

Disenyawakan. Bagi mereka yang gemar cendawan porcini, anda boleh menggunakannya untuk mengisi rutabagas. Pertama sekali, ramuan ini perlu dibasuh dengan baik, dibersihkan dari pasir dan direbus dalam air rebus selama 1 hingga 2 jam. Pada masa ini, anda harus menyediakan komponen utama hidangan - basuh rutabagas dan kupas. Sekarang potong semua pulpa darinya, hanya tinggal dinding. Rongga yang dihasilkan perlu diisi dengan sebilangan besar bawang goreng (1 pc.), Wortel (2 pcs.) Dan cendawan, pra-masin dan lada. Pindahkan sayur-sayuran yang disumbat ke periuk enamel, isi dengan separuh air, tambahkan minyak jagung di sini dan reneh selama 20 minit di bawah penutup yang tertutup rapat. Tuangkan krim masam di atas pinggan yang telah siap dan hiaskan dengan bunga lawang.

Bubur. Kupas 2 bawang dan jumlah rutabagas yang sama dan kisar ke dalam penggiling daging. Campurkan bahan-bahan ini dengan tepung (1 sudu besar), susu tepung (2 sudu besar), mentega (50 g). Masukkan jisim pada api yang tinggi, dan setelah mendidih, kurangkan. Kemudian masukkan garam dan lada secukup rasa dan jangan lupa kacau bubur. Selepas kira-kira 30 minit, sudah boleh dimatikan. Ternyata sangat menyelerakan jika anda mengikuti perkadaran yang sama, tambah 2-3 kentang parut lagi, sehingga hidangan akan menjadi lebih lembut dan tanpa rasa pahit. Rutabaga sesuai dengan soba, beras dan millet, mereka diambil tidak lebih dari 0,5 cawan untuk jumlah yang ditunjukkan di atas. Dalam kes ini, waktu memasak dikurangkan 10-15 minit, kerana bijirin direbus dengan cepat..

Sup puri. Resipi ini sangat mudah - anda perlu menggoreng 1 pc. kentang parut, bawang, wortel dan rutabagas. Kemudian mereka dicampurkan dengan 0.5 cawan parut barli, 1 sudu kecil. kunyit, secubit garam dan lada dan rebus dalam air mendidih selama 20 minit. Kemudian jisim disebat dengan pengisar sehingga gruel menjadi homogen. Sebelum makan rutabaga, ia dihiasi dengan pasli atau ramuan lain dan krim masam.

Cutlets. Untuk menyiapkannya, gabungkan 3-4 swede bersaiz sederhana parut tanpa kulit dengan kepala bawang cincang, wortel cincang (1 pc.), Secubit kunyit, lada dan garam. Kemudian masukkan jisim, satu sudu pada satu masa, di atas pinggan serbuk roti, buat roti kecil dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak jagung. Anda boleh membuat kuah tomat (3 biji.), Yang mencucinya, putar dalam penggiling daging dan campurkan dengan air (1.5 sudu besar.) Tuangkan isi kuali dengan komposisi ini dan reneh dengan api kecil selama 25-30 minit.

Puding. Pencuci mulut yang indah untuk teh ini dibuat dari rutabagas (1 keping), keju kotej lemak buatan sendiri (70 g), dua telur, susu (30 ml) dan mentega (20 g). Kisar bahan utama dan asingkan jus dari itu, anda hanya memerlukan pulpa. Ia mesti dicampurkan dengan keju kotej, disapu melalui ayak dengan sudu. Masukkan telur, mentega cair dan susu ke dalam ini dan pukul dengan pengisar atau pukul, tidak ada ketulan yang harus tinggal di dalamnya. Sekarang sediakan loyang atau penaik, yang anda mahu minyak dengan minyak sayuran. Seterusnya, letakkan doh yang sudah siap di atasnya dan hantar ke oven selama 20 minit, sehingga kerak emas muncul. Sebelum mengambil puding, tusuk dengan tusuk gigi dan pastikan tidak ada adunan yang melekat padanya. Akhir sekali, taburkan pinggan dengan gula tepung..

Fakta menarik mengenai rutabaga

Rutabaga adalah pencapaian pilihan dalam bidang pertanian - ia dibiakkan secara buatan, dengan menyeberangi lobak dan kubis. Buah ini sesuai dengan makanan - daging, sayur-sayuran lain, kacang dan juga buah-buahan. Dia sangat disayangi di Switzerland sehingga di negara ini setiap tahun pada hari Sabtu kedua bulan November di tepi Tasik Zurich, di kota Richterswil, perayaan berlangsung untuk menghormati lobak. Para tetamu acara disambut oleh banyak patung-patung yang boleh dimakan daripadanya, lilin berkelip-kelip menyala selepas jam 8 malam, dan perarakan berwarna.

Tanaman sayur ini dianggap sangat bersahaja dari segi keadaan tumbuh. Ia dapat tumbuh dengan tenang di kawasan selatan dan di utara, dengan mudah bertolak ansur walaupun fros. Ini adalah satu-satunya tanaman akar yang secara praktikal tidak memerlukan makanan dan tidak takut akan perosak. Kerana kenyataannya sangat serupa dengan lobak, ia sering dijual dengan nama ini. Ia disertakan dalam pelbagai hidangan nasional di Norway, Scotland dan Amerika Syarikat..

Rutabaga - sifat berguna dan kontraindikasi

Rutabaga adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Salib, genus Kubis. Ia digunakan untuk makanan dan digunakan secara aktif oleh orang dalam memasak. Komposisi buah mengandungi banyak komponen berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Portal Agronom.guru akan memberitahu anda secara terperinci mengenai semua sifat lobak yang menakjubkan.
Orang Sweden

Penerangan

Rutabaga adalah tanaman yang buahnya dimakan. Ia tergolong dalam rumput dwitahunan, pendebungaan silang.

Terdiri daripada akar, batang dan daun.

Daun tanaman mempunyai warna hijau kebiruan, lapisan lilin. Bunga dikumpulkan dalam jumbai, mempunyai warna kuning, mengeluarkan aroma yang menyenangkan yang selalu menarik lebah.

Tanaman akarnya tebal, bentuknya berbeza bergantung pada jenis tanaman.

Di dalam buah, pulpa berwarna putih atau kekuningan.

Di atas, ia ditutup dengan kulit yang kebanyakannya kekuningan, dan di bawahnya berwarna kehijauan atau coklat, yang juga bergantung pada ragamnya.

Bahagian dalam buah mengandungi banyak biji ukuran kecil, bentuk bola dan warna hitam.

Rutabaga adalah sayur akar yang enak

Mengapa rutabaga berguna?

Rutabaga mempunyai banyak khasiat berguna yang telah lama dikenali. Ia sering digunakan untuk tujuan perubatan untuk merawat pelbagai patologi. Tetapi tetap, ia lebih kerap digunakan dalam memasak..

Sekiranya anda kerap makan tanaman, keadaan badan akan bertambah baik, kerja organ dalaman akan menormalkan..

Lagipun, ia dapat membersihkan badan, menyediakan komponen berharga. Dalam beberapa kes, ia bahkan dapat menggantikan ubat sintetik.

Manfaat utama swede adalah untuk menyokong fungsi usus. Ini mengandungi sejumlah besar serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, mencegah sembelit..

Rutabaga baik untuk usus

Terdapat juga khasiat swede berikut:

1. Pembuangan toksin dari badan.
2. Pencegahan perkembangan patologi malignan.
3. Menguatkan sistem imun.
4. Rawatan selsema, radang paru-paru.
5. Mengeluarkan lebihan air dari badan, yang membolehkan anda menyingkirkan edema tisu.
6. Pemusnahan virus dan bakteria.
7. Normalisasi aktiviti jantung dan saluran darah.
8. Pencegahan perkembangan anemia.
9. Penstabilan proses metabolik.

Rutabaga juga menentukan:

1. Mempercepat penyembuhan luka kulit seperti luka, luka bakar.
2. Pembasmian kuman pada rongga mulut.
3. Normalisasi tahap kolesterol darah.
4. Membersihkan saluran darah, meningkatkan kekuatan dinding vaskular.
5. Peningkatan tenaga dalam badan, prestasi.

Senarai khasiat perubatannya cukup luas, sehingga budaya dapat mengatasi pelbagai penyakit.

Tetapi ia digunakan bukan hanya untuk memerangi patologi, tetapi juga dalam bidang kosmetologi..

Ini disebabkan oleh fakta bahawa dia dapat:

• membersihkan liang;
• melembapkan kulit;
• menghilangkan bintik-bintik usia, jeragat;
• memutihkan kulit;
• melegakan jerawat, jerawat, radang epidermis;
• mempercepat penyembuhan parut, parut.

Wanita yang membawa anak dibenarkan menggunakan produk dan juga disyorkan.

Bagaimanapun, ia mengandungi asid folik, yang mempunyai kesan yang sangat baik terhadap pembentukan sistem saraf bayi..

Juga dalam komposisi terdapat banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan semasa kehamilan.

Berpotensi membahayakan kesihatan

Rutabaga baik untuk tubuh, tetapi jika anda makan terlalu banyak, anda boleh membahayakan kesihatan anda. Akibat berikut mungkin berlaku:

1. Peningkatan pembentukan gas. Ini adalah kesan sampingan yang paling biasa semasa memakan sayur-sayuran akar. Selalunya menyebabkan sakit perut..
2. Kerengsaan membran mukus organ pencernaan. Ini mungkin berlaku jika seseorang menderita patologi radang saluran gastrousus..

Bahan-bahan negatif terletak di hujung sayur, jadi lebih baik memotongnya. Jika tidak, keracunan tidak dapat dielakkan, terutama dengan kekebalan yang lemah.

Sakit perut boleh berlaku dengan penggunaan rutabagas yang berlebihan

Varieti Sweden

Terdapat banyak jenis rutabaga, tetapi yang berikut dianggap paling popular:

1. "Yang terbaik antara semua". Ia dicirikan oleh hasil yang baik, sangat tahan lasak, dan menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran yang berbeza. Warna varietas berwarna ungu, dagingnya terasa agak lembut, tanpa kepahitan yang berlebihan.
2. Krasnoselskaya. Merujuk kepada spesies pertengahan musim. Ia juga memberikan hasil yang baik. Buahnya berbentuk bulat rata, beratnya hingga 600 g, dan berwarna abu-abu-hijau dengan warna ungu. Buburnya manis, lembut.
3. "Kohaliq bersinar". Berbeza dengan produktiviti yang baik. Buah mempunyai berat hingga satu kilogram. Sayuran berwarna kekuningan di bahagian bawah, dan ungu di bahagian atas. Buburnya tidak mempunyai kepahitan, berair, tetapi keras.
4. "Dzeltene abolu". Ini adalah buah bulat dengan bahagian bawah kekuningan dan bahagian atas hijau-ungu. Pulpa berwarna kuning, enak, tanpa kepahitan yang berlebihan. Tumbuh hingga kira-kira setengah kilogram.
5. "Novgorodskaya". Pelbagai ini tahan terhadap penggambaran. Di bahagian bawah, buah berwarna putih, dan di bahagian atas, ungu. Berat badan mereka adalah sehingga 0.4 kg. Buburnya lembut, berair, kekuningan.

Ini adalah jenis rutabagas yang paling banyak ditanam dan sangat sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Setiap jenis rutabaga mempunyai rasa tersendiri

Menanam lobak

Pendaratan cukup mudah. Anda harus terlebih dahulu menyemai benih lobak dan menanam anak benih, kemudian hanya menanam tanaman di tanah terbuka.

Menyemai benih

Dianjurkan untuk menanam anak benih di rumah di sebuah pangsapuri, maka ia akan lebih terlindung dari serangan hama. Ini akan sangat memudahkan penjagaan tanaman..

Sebelum menanam, benih disediakan. Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam larutan bawang putih selama satu jam. Sediakannya seperti berikut: tuangkan 25 g sayur cincang 100 ml, bersikeras setengah jam.

Setelah direndam, biji dimasukkan ke dalam kain lembap untuk percambahan.

Sebaik sahaja pucuk putih muncul, teruskan menabur.

Tetapi ini dilakukan pada awal April, kira-kira sebulan sebelum menanam semula tanaman ke tempat tetap..

Kotak dalam digunakan untuk menanam anak benih. Mereka dipenuhi dengan tanah lembap yang disediakan. Kemudian benih diperdalam ke tanah sebanyak 15 mm.

Jarak antara mereka mestilah sekurang-kurangnya 30 mm.

Kotak ditutup dengan kerajang atau kaca, dihantar ke bilik yang sejuk.

Turun ke tempat tetap

Apabila 50 hari berlalu dari penaburan, anak benih ditransplantasikan ke tanah terbuka. Dalam kes ini, pucuk harus mempunyai sekurang-kurangnya 4 daun. Penurunan kapal dilakukan pada bulan Mei, sekitar 15-20.

Untuk menanam swede, tanah dengan keasidan minimum sesuai. Sekiranya berasid, ia dicampurkan dengan kapur. Sekiranya ini tidak dilakukan, tanaman akan sakit. Tanah dipilih subur, baik untuk udara dan air. Tidak digalakkan menanam berhampiran air bawah tanah.

Penanaman dilakukan dalam keadaan tertekan kecil dengan jarak 20 cm. Sekiranya ditanam dalam barisan, maka selang 50 cm dijaga di antara mereka. Sebelum meletakkan anak benih di lubang, mereka diisi dengan air.

Sebelum menanam, sistem akar dicelupkan ke dalam tumbuk tanah liat, sebahagian daunnya dikeluarkan.

Semasa menanam, pastikan kolar akar tidak masuk ke dalam tanah. Selepas menanam, lubang disiram dan dipadatkan. Pada mulanya, penting untuk melindungi tanaman daripada terkena cahaya matahari langsung..

Menjaga lobak

Tidak sukar untuk menjaga lobak, cukup untuk mengetahui apa yang harus diberi perhatian khusus. Dalam kes ini, tanaman akan senang dengan akarnya..

Menyiram

Sayuran yang dimaksudkan menyukai kelembapan, sehingga disiram secara berkala untuk mengelakkan kekeringan. Tetapi pada masa yang sama, anda tidak dapat terlalu tepu tanah dengan air, sampai ke genangannya.

Jika tidak, buah akan tumbuh berair..

Sekiranya kelembapan tidak mencukupi, sayur akan menjadi pahit, dan pulpa menjadi sukar. Di samping itu, berbunga akan bermula lebih awal. Untuk 1 kaki persegi m mengambil sebotol air.

Berpakaian atas

Tanah subur diperlukan untuk pertumbuhan dan pengembangan swede sepenuhnya. Sekiranya nutrien tidak mencukupi, baja akan digunakan pada tanah..

Buat pertama kalinya, mereka diberi makan 2 minggu setelah turun ke tempat tetap. Untuk ini, baja digunakan..

Kali kedua suapan diberikan selepas pembentukan janin. Dalam kes ini, baja mineral kompleks sudah digunakan..

Budaya ini lebih suka potasium, dan juga bagus untuk menambahkan tembaga, mangan, boron.

Anda perlu lebih berhati-hati dengan fosfor, semakin banyak, semakin tinggi kandungan gula pada akar tanaman.

Baja untuk membaja tanah

Rawatan

Setelah menanam di tempat tetap, tanaman tersebut dirawat dengan abu. Ini mengelakkan kerosakan oleh kutu salib. Juga, semak diperiksa secara kerap untuk perosak untuk penghapusan tepat pada masanya..

Resipi kesihatan

Rutabaga digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai keadaan. Anda boleh menggunakan resipi berikut:

1. Untuk mengatasi batuk kering. Kupas buah kecil, cincang dua kali. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan madu dalam nisbah 2 hingga 1. Konsumsi 4 kali sehari, satu sudu pencuci mulut, sehingga batuk hilang.
2. Rawatan bronkitis kronik. Kisar setengah kilogram sayur akar, reneh dalam mentega selama 15 minit. Campurkan sayur dengan 50 g walnut, 3 sudu madu, kemudian angkat dari dapur. Gunakan produk dalam masa 10 hari, dibahagikan kepada dua dos sehari.
3. Terapi artritis. Ambil buahnya, perah jusnya dari itu, masukkan melalui jus. Campurkan setengah gelas cecair yang dihasilkan dengan satu sudu teh madu. Ambil sekali sehari selama 2 minggu.

Ubat-ubatan rakyat semacam itu membantu bukan hanya untuk menyembuhkan penyakit ini, tetapi juga untuk mencegah perkembangannya, dan juga untuk meningkatkan imuniti..

Rutabaga berguna untuk penyakit sistem pernafasan

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Rutabaga digunakan bukan hanya untuk tujuan perubatan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik. Lagipun, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, membantu menghilangkan jerawat, proses keradangan.

1. Topeng muka pelembap. Kisar sebiji buah kecil, tambahkan krim masam, satu sudu teh madu dan jumlah jus timun yang sama, campurkan. Sapukan jisim yang dihasilkan ke wajah, biarkan selama 15 minit. Produk ini membantu melembapkan kulit, melegakan keradangan, jerawat kering.
2. Topeng muka vitamin. Lulus swede melalui parutan untuk membuat 2 sudu besar. Masukkan satu sudu teh madu dan jus wortel yang sama, kemudian 2 sudu keju kotej. Kacau bahan, sapukan pada wajah selama 10 minit.

Jus Rutabed juga disapu ke dalam epidermis untuk menghilangkan jeragat, bintik-bintik usia. Ia juga digunakan untuk mempercepat pertumbuhan rambut, sehingga digosok ke kulit kepala..

Rutabaga digunakan dalam kosmetologi

Cara makan rutabagas

Rutabaga sesuai sebagai lauk untuk ikan atau daging. Ia mempunyai kandungan kalori rendah, sehingga tidak akan menghasilkan satu set pound tambahan..

Buahnya direbus, dikukus, direbus dan dihaluskan, dibakar, ditambahkan ke salad, digoreng. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran lain..

Anda boleh membuat sup dari rutabagas. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong tanaman akar menjadi kiub kecil, memotong bawang, saderi, wortel. Letakkan bahan yang ditunjukkan dalam air mendidih, tambahkan bijirin. Masa memasak - 20 minit.

Bila tinggal 2-3 minit hingga masak, masukkan perasa. Dihidangkan dengan krim masam.

Salad ringan juga baik untuk kesihatan anda. Untuk memasak, anda perlu mengupas sayur, bilas, potong wortel dengan parutan dan cengkih bawang putih. Campurkan semua bahan, musim dengan krim masam dan tambahkan garam secukup rasa.

Hidangan dengan rutabaga

Kontraindikasi

Rutabaga sangat berguna untuk tubuh manusia. Tetapi tidak semua orang diizinkan menggunakannya, kerana terdapat patologi di mana ia mampu menyebabkan bahaya.

Ini termasuk yang berikut:

1. Kekurangan fungsi buah pinggang.
2. Tekanan darah tinggi.
3. Tindak balas alahan.
4. Intoleransi tumbuhan secara individu.

Juga, jangan berikan sayur itu kepada anak kecil yang umurnya kurang dari 6 bulan..

Rutabaga adalah sayur-sayuran akar dengan khasiat yang bermanfaat, tidak hanya digunakan dalam masakan, tetapi juga perubatan tradisional dan tata rias. Tetapi sebelum menggunakannya, anda harus memastikan bahawa tidak ada kontraindikasi..

Maksud perkataan "perut"

1. Tanaman kebun ini. salib, sayur.

2. mengumpul Akar tanaman yang pekat yang dimakan berwarna putih atau kuning.

Sumber (versi bercetak): Kamus bahasa Rusia: Dalam 4 jilid / RAS, Institut linguistik. penyelidikan; Ed. A.P. Evgenieva. - Edisi ke-4, Dihapus. - M.: Rus. lang.; Poligraf, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan elektronik asas

• Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) adalah tanaman dwitahunan yang mempunyai nilai makanan dan makanan; spesies genus Kubis (Brassica) dari keluarga Kubis.

Memberi hasil tinggi pada tanah berpasir dan tanah liat yang subur dengan kelembapan yang baik. Varieti yang paling biasa adalah Krasnoselskaya dan Sweden. Musim tumbuh adalah 110-120 hari.

Di beberapa wilayah di Rusia, ia dikenal dengan nama bruchka, bukhva, bushma, galanka, gruhva, jaundice, earthlings, kalega, kaliv, kalivka, kaliga, kalika, German, atau lobak Sweden. Dalam ucapan sehari-hari di Rusia, "rutabaga" secara keliru disebut bit makanan - tumbuhan dari keluarga yang sama sekali berbeza.

BRYU'KVA, s, g. Sayuran akar, boleh habis untuk makanan dan makanan ternakan.

Sumber: "Kamus Huraian Bahasa Rusia" yang diedit oleh D. N. Ushakov (1935-1940); (versi elektronik): Perpustakaan elektronik asas

leret

1. nerd. tanaman kebun keluarga salib dengan sayur-sayuran akar berbentuk bola besar berwarna kuning muda atau putih

2. akar tumbuhan seperti itu, dimakan

Menjadikan Peta Kata lebih baik bersama

Helo! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat Peta Perkataan. Saya dapat mengira dengan baik, tetapi setakat ini saya tidak memahami dengan baik bagaimana dunia anda berfungsi. Bantu saya mengetahuinya!

Terima kasih! Saya pasti akan belajar membezakan antara perkataan yang meluas dengan yang sangat khusus..

Betapa jelasnya makna kata dzhigit (kata nama):

Orang Sweden

Rutabaga adalah sayur dari keluarga Salib, yang lebih dikenali di dunia sebagai "lobak Sweden". Ini adalah sayuran akar yang merupakan persilangan antara kubis dan lobak. Asal dari swede tidak diketahui, bagaimanapun, kebanyakan percaya bahawa tanah airnya berada di suatu tempat di negara-negara Skandinavia. Rutabaga terkenal di England abad ke-19, tetapi ada juga bukti penanamannya pada waktu yang sama di Amerika Utara. Ada yang berspekulasi bahawa rutabaga pada awalnya muncul di Kanada dan akhirnya tersebar di seluruh benua..

Sebilangan besar hanya memakan akar tanaman, tetapi masakan dari beberapa negara juga menggunakan bahagian atasnya. Yang terakhir ini sering digunakan sebagai pengganti bayam atau chard Swiss, sementara daging sayur akar dapat dimasak sama seperti kentang. Dalam beberapa hidangan kebangsaan, rutabaga adalah elemen utama kerana rasanya yang unik. Selain itu, ia dianggap sebagai alternatif yang sihat untuk kentang kerana mengandungi lebih sedikit karbohidrat "kosong", tetapi menyediakan pelbagai mineral, vitamin dan sebatian organik yang bermanfaat bagi kesihatan manusia. Mari kita perhatikan komposisi sayur-sayuran yang menakjubkan ini, menganalisis kemungkinan kebaikan dan keburukan penggunaannya, dan meneroka pilihan memasak.

Nilai pemakanan swede

Rutabaga mengandungi berbagai jenis nutrien, termasuk kadar mangan, kalium, fosforus, magnesium, kalsium, zat besi dan zink, serta vitamin C, E, K, dan vitamin B. Untuk sebatian organik, rutabagas mengandungi glukosinolat dan karotenoid..

Nilai pemakanan (setiap 100 g produk)
protein	1.2 g.
lemak	0.1 g.
karbohidrat	7.7 g.
kandungan kalori	37 kkal.

Kebaikan dan keburukan swede

Rutabaga adalah sayur yang sihat, berpatutan, dan mudah disediakan yang bagus untuk tabiat makan yang sihat. Tetapi mari kita perhatikan sifat-sifatnya yang berguna dengan lebih terperinci:

Pencegahan barah.

Rutabaga mengandungi sejumlah antioksidan yang mengagumkan, yang merupakan bahan semula jadi yang membantu mencegah barah. Enzim Myrosinase, yang sudah ada di dalam tubuh, bersentuhan dengan glukosinolat, yang menyebabkan kematian sebahagian sel kanser. Juga, beberapa kajian menunjukkan bahawa makan sayur-sayuran salib mengurangkan risiko barah paru-paru dan gastrousus dan barah prostat pada lelaki. Pencegahan diabetes.

Walaupun rutabaga berperanan sebagai kentang dalam beberapa hidangan, tidak seperti yang terakhir, ia mengandungi sejumlah kecil karbohidrat, yang cenderung terbahagi kepada gula sederhana. Ini membahayakan tubuh kerana perubahan kadar glukosa dan insulin. Membantu metabolisme.

Rutabaga adalah salah satu sayuran yang menyediakan protein sihat kepada tubuh. Dan, seperti yang anda ketahui, kebanyakan vegetarian mengalami kekurangan mereka, kerana mereka tidak memakan produk daging. Protein dan asid amino adalah asas bagi sel-sel baru dan diperlukan untuk pertumbuhan, penyembuhan, pembiakan, pengecutan otot dan puluhan proses penting lain dalam tubuh. Meningkatkan penghadaman.

Kerana kandungan seratnya yang luar biasa (17% dari nilai harian yang diperlukan), swede adalah salah satu makanan paling sihat di dunia dari segi meningkatkan pencernaan. Ia mampu menyembuhkan pesakit yang mengalami cirit-birit dan sembelit. Dan dengan sendirinya, penggunaannya mencegah risiko ulserasi dan keradangan pada rongga gastrousus. "Anti penuaan".

Penuaan adalah proses semula jadi dalam kehidupan manusia, bagaimanapun, ada banyak muslihat yang dapat menolongnya untuk melambatkannya. Salah satu cara ini adalah, misalnya, memilih diet yang tepat. Rutabaga, dengan gabungan vitamin, mineral dan antioksidan, adalah harta karun dari bahan anti-penuaan. Vitamin C sangat berguna di sini, yang mendorong penghasilan kolagen pada kulit, menjadikannya tetap tegang dan anjal. Penghantaran kalium ke dalam badan.

Rutabaga, seperti banyak sayur-sayuran akar, adalah sumber kalium. Kalium sangat penting untuk hampir semua fungsi tubuh: ia terlibat dalam pertumbuhan semula, pertumbuhan, pengembangan dan pemeliharaan kemampuan kognitif yang sihat. Orang yang mengonsumsi kalium cenderung untuk menghidap strok, terutamanya strok iskemia. Sweden mengandungi 9.09% kalium RDA. Fungsi enzimatik.

Zink, yang terdapat di rutabagas, adalah komponen utama dalam pembiakan banyak fungsi enzimatik dalam tubuh, pelanggaran yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang berbahaya. Walau bagaimanapun, kelebihan zink juga berbahaya, sebab itulah rutabagas sangat baik: bagaimanapun, ia mengandungi 0.34 mg zink, yang merupakan 3.09% dari nilai harian. Cukup untuk menolong badan anda, tetapi tidak membahayakannya. Meningkatkan imuniti.

Kekebalan yang kuat adalah insurans terhadap penyakit berjangkit yang boleh membawa kepada penyakit kronik, dan yang terakhir akan membawa maut kepada tubuh. Rutabaga adalah sayur yang luar biasa yang dapat menyediakan tubuh manusia hingga 48 miligram vitamin C per 100 g satu porsi produk. Ini adalah angka yang mengagumkan, kerana ini merangkumi hampir 80% pengambilan vitamin ini setiap hari. Meningkatkan kesihatan kardiovaskular.

Seperti disebutkan di atas, rutabagas mengandung jumlah kalium yang mengagumkan, yang membantu menurunkan tekanan darah dengan mengurangkan tahap tekanan dan mengurangkan saluran darah. Ini memudahkan aliran darah, meningkatkan pengoksigenan organ dan sistem penting, dan mengurangkan kemungkinan pembekuan darah. Nah, dalam duet dengan serat tersebut, rutabaga membantu mengurangkan kadar kolesterol, yang bermaksud mencegah aterosklerosis dan berkesan mengurangkan risiko serangan jantung..

Dari senarai yang mengagumkan di atas, anda dapat melihat bahawa rutabaga mempunyai sebilangan besar khasiat bermanfaat, namun tidak ada produk yang ideal. Apa yang boleh menjadi rutabaga berbahaya?

1. Rutabaga adalah sayur salib, yang bermaksud bahawa ia mengandungi raffinose dalam jumlah tertentu. Raffinose, gula kompleks (trisakarida) yang kadang-kadang boleh menyebabkan rasa sakit di perut, perut kembung dan kembung.
2. Rutabagas tidak digalakkan bagi mereka yang mengalami alergi terhadap kubis, bayam dan sayur-sayuran salib lain. Walau bagaimanapun, reaksi alahan tidak semestinya berlaku, tetapi lebih baik berjumpa doktor sebelum digunakan.

Walaupun terdapat kontraindikasi di atas, sebilangan kecil swede tidak mungkin menyebabkan bahaya yang besar pada tubuh anda..

Bagaimana rutabaga tumbuh

Rutabaga adalah tanaman yang tumbuh lama yang tumbuh subur bersama dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran awal musim bunga. Ia tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari di tanah yang lembap dan kering. Sekiranya tanah di kebun memiliki jejak tanah liat atau sedikit rawa, masuk akal untuk menanam rutabagas di tempat tidur bunga. Perlu menanam benih, kerana akar nipis muda sangat sukar untuk dipindahkan. Benih harus diletakkan pada jarak sekitar 5 sentimeter antara satu sama lain dan pada kedalaman 1.5-2 sentimeter. Di kawasan dengan musim sejuk, penaburan bernilai pada pertengahan atau akhir musim panas, di kawasan sejuk - pada akhir musim bunga. Tuai ketika swede menghampiri ukuran bola tenis. Sekiranya tumbuh lebih besar, akarnya boleh menjadi keras dan tidak terasa. Frost ringan menyumbang kepada rutabaga yang lebih manis, jadi jika anda memilikinya, masuk akal untuk meninggalkan akar di tanah selama satu atau dua hari. Anda perlu mengumpulkan rutabagas dengan menariknya dari tanah dengan lembut atau mengambilnya dengan menyapu (ada risiko memotong buah menjadi separuh dengan sekop).

Cara memasak rutabagas

Rutabagas boleh dimakan mentah atau dimasak. Tanaman akar mesti dikupas terlebih dahulu. Rutabagas boleh dibakar, digoreng, direbus, direbus, dikukus, atau gelombang mikro. Ia boleh dihaluskan dari rutabaga secara berasingan atau dicampurkan dengan kentang biasa. Sebaiknya potong rutabagas mentah menjadi kepingan nipis sebagai makanan ringan atau parut menjadi salad. Rutabaga segar disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu, tetapi ada cara untuk menyimpannya lebih lama: potong sayur menjadi kepingan, blend dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit dan beku.

Rutabaga adalah sayuran berkhasiat, lazat dan sedikit diremehkan yang mesti diberi perhatian oleh setiap vegetarian atau hanya peminat makanan yang sihat..

Rutabaga itu

Tidak seperti lobak, rutabaga mengandung lebih banyak mineral, melebihi lobak dalam kandungan vitamin C, yang juga sangat tahan semasa penyimpanan dan memasak musim sejuk.

Permohonan

Dalam budaya

Rutabaga telah terkenal dalam budaya sejak zaman kuno [sumber tidak dinyatakan 102 hari]. Terdapat spekulasi bahawa rutabaga pertama kali muncul di Mediterania dari penyeberangan hijau collard dan bentuk lobak. Beberapa saintis berpendapat bahawa rutabaga tidak disebut secara tertulis hingga tahun 1620. Pada masa itulah rutabaga pertama kali digambarkan oleh ahli botani Sweden Kaspar Baugin, oleh itu sayur ini sering disebut lobak Sweden. Penyokong teori lain percaya bahawa rutabaga berasal dari wilayah Siberia di Rusia, dari mana ia datang ke Skandinavia. Mereka sangat menyukai rutabagas di Sweden, Jerman dan Finland. Rutabaga adalah sayur kegemaran penulis Jerman, Goethe..

Ia juga diusahakan untuk makanan ternakan. Dengan warna akar, varietas daging kuning dibezakan, digunakan sebagai varietas meja, dan daging putih, lebih kasar, makanan.

Tumbuhan Rutabaga tahan sejuk, suhu terbaik untuk pembentukan tanaman akar adalah 15-18 ° C. Benih mula bercambah pada suhu 1-3 ° C (suhu optimum 12-17 ° C), anak benih dapat menahan beku jangka pendek hingga -4 ° C. Rutabaga juga dapat menahan panas yang berpanjangan dalam kombinasi dengan kekeringan, tetapi pada saat yang sama akarnya menjadi berkayu dan tidak terasa, oleh karena itu, di wilayah selatan ia disemai sebagai salah satu tanaman pertama sehingga panen mempunyai masa untuk masak sebelum bermulanya panas.

Testis rutabaga berbunga memberikan lebah dan debunga lebah. [2].

Dalam memasak

Rutabaga dalam banyak hal serupa dengan lobak, tetapi melebihi nilai nutrisi. Untuk makanan, rutabagas digunakan mentah (salad), dan juga setelah memasak panas (dalam rebusan, goreng dan rebus). Rutabaga berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran lain dalam rebusan sayur. Dalam masakan Udmurt, ia digunakan untuk membuat pai yang diisi dengan rutabagas (syrchinyan). Sebagai perasa, anda boleh menggunakan bahagian atas rutabaga segar dalam salad, dan top kering dalam sup dan sos.

Dalam bidang perubatan

Rutabaga mengandungi [berapa banyak?] (Dibandingkan dengan apa?) Peratusan kalsium yang tinggi, menjadikannya ubat yang baik untuk rawatan pesakit yang menderita pelembutan tulang. Pada masa lalu, biji swede digunakan untuk merawat campak pada anak-anak, untuk membilas mulut dan tekak dalam proses keradangan. Akar Rutabaga dianggap sebagai penyembuh luka yang sangat baik, diuretik, anti-radang dan anti-luka bakar. Jus Sweden adalah ubat yang berkesan untuk penyembuhan luka. Rutabaga adalah produk makanan yang berharga, terutama pada musim sejuk dan awal musim bunga apabila terdapat kekurangan vitamin. Dalam pemakanan perubatan, disarankan untuk sembelit, termasuk dalam diet pesakit dengan aterosklerosis. Walau bagaimanapun, makan rutabagas dikontraindikasikan dalam penyakit akut saluran gastrousus..

Tradisi yang berkaitan dengan rutabaga

Setiap tahun pada hari Sabtu kedua bulan November di bandar Swiss, Richterswil di tepi Tasik Zurich, diadakan percutian yang disebut Raben-Chilbi, yang protagonisnya adalah rutabaga. Pada tahun 2004 percutian itu menyambut ulang tahun ke-100.

Baru-baru ini, festival penuaian rutabaga telah dirayakan di bandar Ivanovo di Rusia. Ia berlaku setiap tahun pada 16 September. Pada perayaan untuk menghormati Rutabaga, penduduk Ivanovo mengatur tarian bulat di sekitar kereta luncur yang penuh dengan rutabagas, kerana dipercayai bahawa ini membawa umur panjang, dan anak-anak mengatur perarakan kostum. [sumber tidak ditentukan 292 hari]

Apa itu rutabaga, dan apa itu dimakan bersama?

Dalam artikelnya "Tomato atau Tomato? Apa yang dimakan oleh nenek moyang kita: lawatan kecil ke dalam sastera dan seni "menulis perkara berikut mengenai rutabagas:" Siapa yang tahu apa itu rutabaga - ceritakan pada masa lapang? Dan kemudian kita semua tahu lobak dari dongeng, dan lobak ditutup dengan kegelapan yang tidak jelas. Dan kata itu masih begitu bergema, saya akan katakan - bangga, bruyuyuyukwa, tapi sho wono ambil, saya tidak akan mengetahuinya. Tiba-tiba sedap? Atau dia telah hilang bersama dengan biara-biara dan kebun mereka? "

Setelah membaca artikel itu, saya memutuskan untuk mengikuti nasihat K.Yu. dan ceritakan sedikit tentang rutabaga dan tentang hidangan yang dibuat daripadanya. tinggal di kawasan selatan yang subur, di mana tidak hanya tomato yang indah tumbuh, tetapi pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan masak, jadi mereka tidak perlu menanam rutabagas. Pada zaman kanak-kanak dan belia saya, saya tinggal di utara, jadi saya lebih biasa dengan seluar berbanding dengan lobak, dan saya tidak tahu rasa tomato sehingga zaman pelajar saya, saya menghargai citarasa mereka pada usia 19 tahun, ketika saya bercuti ke Kazakhstan untuk mengunjungi saudara-mara saya. Di sana, tomat tidak lebih buruk daripada di Odessa, besar, gula, pecah menjadi separuh - sebanyak bintang berkilau.

Rutabaga (Brassica napobrassica) adalah saudara langsung dari lobak dan kubis, atau lebih tepatnya kacukan mereka, tergolong dalam keluarga salib, genus kubis. Dipercayai bahawa kacukan ini pertama kali dibiakkan di Sweden sekitar abad ke-17, orang Inggeris memanggilnya "lobak swedia", dan di Amerika Syarikat disebut lobak di kaunter sayur, tanpa awalan Sweden. Semasa pertama kali melihatnya di kedai Fiesta Mexico, saya sangat terkejut - saya tidak menyangka bahawa dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan, rutabaga juga dimakan di sini. Di kem Eropah utara, rutabaga tersebar luas - ia dimakan dengan senang hati di Sweden, Jerman dan Finland..

Rutabaga berbeza dengan lobak - lebih besar, lebih mirip bentuknya dengan bit gula, berwarna - bahagian atasnya berwarna ungu, bahagian bawahnya ringan, sedikit kehijauan. Dan dagingnya tidak kuning, tetapi ringan, keputihan, manis dan tanpa kepahitan yang menjadi ciri lobak. Selain serat dan karbohidrat, rutabagus mengandungi banyak vitamin C dan A, banyak natrium dan terutama kalium (yang baik untuk jantung) dan mangan. Rutabaga lebih suka kawasan yang lebih sejuk, di mana ia tumbuh paling enak. Ia akan matang sekitar 3 bulan dan boleh disimpan, seperti lobak, di bilik bawah tanah. Pra-dibersihkan daun, dikeringkan di bawah sinar matahari, ia diletakkan di dalam kotak, taburkan setiap baris dengan pasir kering.

Pada awal kanak-kanak, semasa perang, kami tinggal di bahagian barat daya wilayah Arkhangelsk, di Kargopol. Tanah di sana adalah tanah liat berpasir yang buruk, tidak subur, dan musim panas agak pendek, jadi tidak setiap sayur tumbuh. Lobak kecil tumbuh di kebun. Dan rutabagas tumbuh 400-500 gram setiap satu, atau lebih besar lagi. Ia kurang menuntut panas, dan dengan mengambil kira jangka waktu yang panjang di Utara, ia akan matang dalam musim panas yang singkat. Kelebihan lain: rutabaga dapat ditanam, seperti lobak hitam musim sejuk, lebih lambat daripada tanaman lain, pada akhir bulan Jun, dan dituai pada akhir bulan September, kemudian menjadi lebih manis. Nenek sedang mengukus rutabaga di dapur Rusia, besi tuang, dan betapa sedap dan harumnya! Rutabagas juga dikeringkan untuk musim sejuk, juga di dalam ketuhar Rusia, dipotong menjadi jalur, ternyata seperti keropok, panjangnya kira-kira 2-3 cm, pada musim sejuk bagus untuk menggerogoti, kerana kita tidak mempunyai biji di sana, dan rutabagas menggantikannya sepenuhnya. Bibi saya, yang tinggal di Nyandoma, juga di wilayah Arkhangelsk, masih menanam rutabagas di kebun, dan mengeringkannya sedikit untuk musim sejuk. Dan di seluruh barat laut Rusia - di wilayah Arkhangelsk, Vologda, Leningrad, di Karelia, ia ditanam oleh tukang kebun.

Ketika, setelah perang, kami pindah ke utara, ke Naryan-Mar, bukannya rutabagas, kami harus makan lobak. Sebenarnya, dipercayai bahawa lobak adalah jenis swede makanan, ia lebih berbentuk silinder, memanjang, tetapi praktikalnya tidak berbeza dari segi rasa dan warna. Stesen Zon Eksperimen Institut Pertanian Kutub beroperasi di Naryan-Mar pada masa itu. Di sinilah lobak ditanam dalam jumlah yang cukup besar, kemungkinan besar untuk makanan lembu - stesen ini mempunyai ladang tenusu sendiri. Dan kami, pelajar sekolah, dihantar untuk menuai lobak pada musim gugur, kami pergi dengan rela hati, kami diizinkan makan lobak, dan bahkan membawa 2-3 barang pulang. Dengan kekurangan sayur-sayuran segar yang teruk, atau lebih tepatnya, ketiadaannya hampir sepenuhnya, lobak nampaknya tidak lebih buruk daripada epal!

Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, rutabaga di Rusia telah dilupakan, banyak yang tidak tahu rasanya. Hampir tidak ada pekerjaan pembiakan dengan arah sayur-sayuran, dan sekarang hanya dua jenis rutabagas yang paling sering digunakan: Krasnoselskaya, pematangan awal dan kuning Sweden - varieti awal sederhana, berbuah tinggi, dapat dipelihara dengan baik pada musim sejuk.

Pelbagai hidangan boleh disediakan dari rutabagas, menggunakan kedua-dua salad - salad dan rebus. Ia baik digabungkan dengan sayur-sayuran lain, dalam rebusan sayur, ia boleh disumbat seperti lobak. Saya telah menyebut bahawa nenek saya hanya mengukus rutabagas di dalam kompor, dan memakannya dengan senang hati, tanpa menambahkan apa-apa, tetapi bagaimanapun, pada masa itu - tentera, lapar. Diperlukan 2-3 jam untuk memanggang swede. Makcik saya sedang menyediakan salad rutabagas dengan lobak merah. Inilah resepnya:

Rutabaga salad dengan wortel.
Kupas dan parut kasar 1 rutabaga sederhana atau setengah besar, 2 lobak merah, tambah 1 sudu besar. sesudu kismis dan jumlah kacang yang dicincang yang sama, lebih baik daripada walnut, sedikit garam secukup rasa (walaupun mungkin tanpa garam), musim dengan mayonis ringan.

Saya mempunyai buku masakan yang sangat lama, masih pra-revolusi, ada teks dengan "yaty" (b), jadi ia mengandungi sekurang-kurangnya selusin pinggan menggunakan rutabagas. Saya akan menggunakannya dan memberikan tiga resipi, tentu saja, sedikit memodenkan gaya. By the way, dalam semua resipi Rutabagas direbus terlebih dahulu selama 1-2 minit tanpa dikupas, dan kemudian dibersihkan dan dimasukkan ke dalam operasi.

1. Rutabaga sup dengan kentang dan barli.
Basuh dua swedia, masukkan ke dalam air sejuk, rebus selama 2-3 minit, angkat, kupas dan potong dadu. Kemudian tuangkan air panas ke dalam periuk lain, apabila mendidih, tambahkan setengah gelas parut barli yang dibasuh, tambahkan sesudu mentega. Masak dengan api kecil selama 20-25 minit. Kemudian masukkan 6 keping kentang yang telah dikupas dan dihiris, tuangkan 3 cawan susu keseluruhan, masak dengan api kecil hingga lembut, tidak membiarkan susu "keluar". Sup sudah siap.

2. Sos Rutabaga.
Basuh 2 rutabagas bersaiz sederhana, masukkan air sejuk dan rebus. Kupas, potong kiub, tambahkan kaldu daging untuk ditutup. Tambah seperempat st. sudu garam, 1 sudu besar. satu sudu mentega, setengah sudu besar. sudu tepung. Masak sekurang-kurangnya satu jam, sambil menggoncang periuk sekali-sekala. Dihidangkan dengan sos untuk daging lembu rebus dan goreng, untuk potongan daging, atau roti bakar.

3. Sos Rutabaga dengan malago.
Rebus 6 kepingan swede dalam air masin, tuangkan dengan air sejuk, kupas, potong ke beberapa bahagian. Pindahkan ke dalam periuk, tambahkan satu sendok makan mentega, ditumbuk dengan setengah sudu tepung, satu sudu gula, tuangkan dua gelas kaldu daging sapi dan segelas minuman (anggur pencuci mulut anggur), reneh di bawah tudung hingga rutabaga menetas, dan saus direbus hingga menjadi kuah pekat. Sos ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging apa pun..

Jadi selera makan dan biarkan rutabaga kembali ke meja kami!

Orang Sweden

Rutabaga adalah tanaman dwitahunan keluarga Kubis. Tanah air budaya sayur adalah Sweden. Secara visual, sayur akar kelihatan seperti lobak.

Rutabaga adalah gudang garam mineral (natrium, tembaga, kalium, fosforus, besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, zink), protein, serat, pektin, asid askorbik, beta-karoten, tokoferol, vitamin B dan minyak pati. Selain itu, mengandung minyak mustard, yang menguatkan sistem imun dan mengaktifkan proses regenerasi pada tisu. Khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat adalah disebabkan oleh tindakan anti-radang, diuretik, penyembuhan luka, tindakan anti-luka bakar..

Dalam perubatan rakyat, ubat-ubatan perubatan disediakan dari tanaman akar untuk menghilangkan bengkak, membersihkan usus, menormalkan najis, dan merawat kerosakan tulang. Telah terbukti bahawa wakil keluarga kubis meningkatkan fungsi penghalang tubuh, mencairkan kahak, menormalkan proses metabolik, dan menghilangkan kekurangan vitamin.

Penerangan botani

Pada tahun pertama, tanaman membentuk tanaman akar dan roset daun, di kedua - biji, tunas berbunga. Daun swede hampir berkilau, jarang puber, potong lyre-pinnately. Perbungaan adalah sikat. Kelopak berwarna kuning keemasan, anggota badan melintang, memasuki marigold. Batangnya berdaun, lurus dan tinggi. Keseluruhan tanaman berwarna kelabu.

Buahnya adalah polyspermous pod, halus, kadang-kadang sedikit tuberous, panjangnya 5-10 cm. Benih berwarna coklat gelap, sfera, berdiameter hingga 0.18 cm. Warna kulit kayu berwarna ungu-merah, kelabu-hijau, pulpa - putih, kuning. Bentuk akar: silinder, bulat-rata, bujur, bulat (bergantung pada ragamnya).

Jenis tanaman

Bezakan antara jenis swede meja dan makanan. Dalam kes pertama, tanaman akar mempunyai konfigurasi bulat rata, dibezakan oleh rasa enak dan rasa yang menyenangkan. Yang kedua, ia adalah kacukan rutabagas kubis dan meja biasa.

Spesies ini mempunyai struktur yang lebih kasar, daging putih, tidak bersahaja dengan keadaan persekitaran, tidak memerlukan perawatan, berbuah. Diusahakan untuk makanan ternakan.

Jenis rutabagas biasa

Krasnoselskaya

Gred jadual. Buburnya manis, berwarna kuning. Krasnoselskaya rutabaga mempunyai tempoh pematangan pertengahan awal, musim tanamnya berbeza dari 90 hingga 120 hari. Tanaman akarnya sendiri berwarna kelabu-hijau dengan warna ungu, bulat rata. Berbaring dengan baik pada musim sejuk. Jisim satu tunggul ialah 300-600 g.

Dzeltene abolu

Merujuk kepada jenis meja. Tanaman akar berwarna kelabu-hijau, kuning ke bawah dan ungu di bahagian atas, bentuk bulat rata. Dzeltene abolu tergolong dalam pelbagai pilihan Latvia, kurang dipelihara. Musim tumbuh adalah 70-130 hari. Pulpa berwarna kuning, tegas. Berat satu sayuran akar 400 g.

Kohaliq xining

Gred jadual. Bahagian bawah sayur berwarna kuning, bahagian atas berwarna ungu-gangsa. Pulpa tidak pahit, berair, sukar. Tanaman akar konfigurasi rata bulat, bersaiz besar, berat hingga 900 g.

Bahasa Sweden

Ini termasuk jenis meja dan makanan; dari segi rasa, ia lebih rendah daripada Krasnoselskaya rutabaga. Musim tumbuh ialah 125-130 hari. Sayuran akar berwarna kuning di bahagian bawah dan kelabu-hijau di bahagian atas dengan warna merah khas. Mempunyai bentuk bulat atau bulat rata. Berbeza dengan keselamatan tinggi. Pulpa berwarna kuning, kurang bergula daripada lereng Krasnoselskaya. Permukaan tanaman akar halus atau kasar, menyerupai jala halus.

Lanyi

Gred makanan. Mempunyai bahagian atas yang kuat dengan daun berbaring hijau gelap tanpa potongan. Batangnya mencapai panjang 4 cm. Tanaman akar bulat, menunjuk ke bawah, separuh duduk di tanah, oleh kerana itu mempunyai banyak akar. Di bahagian bawah tanah berwarna kekuningan, di bahagian bawahnya berwarna ungu. Pulpa berwarna kuning, tidak berair.

Vyshegorodskaya

Ini adalah jenis baru rutabaga makanan yang telah meningkatkan daya tahan penyakit dan rasa yang lebih baik. Warna kulitnya berwarna kuning-kehijauan atau merah-ungu, dagingnya berwarna putih. Bentuk tanaman akar paling sering berbentuk kaleng, lebih jarang berbentuk bulat. Berat swede seperti itu mencapai 1900 gram..

Spesies pakan lebih produktif dan kurang menuntut pada keadaan tumbuh daripada spesies meja.

Komposisi kimia

Rutabaga adalah sayur-sayuran akar makanan, 100 gram yang mengandungi hanya 37 kcal. Manfaat sayur adalah dalam jumlah minimum lemak, banyak karbohidrat, vitamin, serat, unsur makro dan mikro.

Nilai pemakanan pulut rutabaga

Komponen	Kandungan dalam 100 gram produk, gram
Air	87.8
Karbohidrat	7,7
Mono- dan disakarida	7.0
Serat makanan	2.2
Protein	1,2
Abu	0.8
Kanji dan dekstrin	0.7
Asid organik	0.2
Lemak	0.1

Komposisi kimia pulpa swede

Nama	Kandungan nutrien dalam 100 gram produk, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)	30.0
Niacin (B3)	1.1
Pyridoxine (B6)	0.2
Asid Pantothenic (B5)	0.11
Tokoferol (E)	0.1
Beta karotena (A)	0.05
Thiamin (B1)	0.05
Riboflavin (B2)	0.05
Asid folik (B9)	0.005
Biotin (H)	0.0001
Makronutrien
Potasium	238.0
Fosforus	41.0
Kalsium	40.0
Magnesium	14.0
Natrium	10.0
Unsur surih
Besi	1.5
Zink	0.34
Mangan	0.17
Tembaga	0.04
Selenium	0.0007

Menariknya, semasa penyimpanan musim sejuk, komposisi kimia tanaman akar tidak berubah, tetapi tetap sama dengan rutabaga yang baru digali.

Kegunaan tanaman akar

Rutabaga adalah sumber asid askorbik, serat makanan, bahan nitrogen, minyak pati, pektin, pati, dan sebatian mineral. 100 gram pulpa akar mengandungi 33.3% dari nilai harian vitamin C, 11% serat. Sayuran ini mempunyai kesan anti-radang, kencing, antibakteria, anti-radang dan penyembuhan pada tubuh manusia.

1. Mengatur aktiviti usus, memperbaiki sistem pencernaan, meningkatkan metabolisme.
2. Menguatkan sistem imun, mencegah penyakit virus. Budaya sayur disarankan untuk digunakan pada musim sejuk dan musim bunga, ketika tubuh mengalami tanda-tanda kekurangan vitamin.
3. Menggalakkan penyembuhan luka dan lecet yang cepat. Ia digunakan untuk merawat luka kulit.
4. Menghilangkan bengkak, membuang lebihan cecair.
5. Mengurangkan kadar kolesterol, menormalkan tekanan darah.
6. Menguatkan otot jantung, menjadikan dinding saluran darah lebih elastik, melindungi dari aterosklerosis.
7. Meningkatkan daya hidup, memberi kekuatan.
8. Menguatkan tulang, gigi, kuku.
9. Mencegah anemia.
10. Membersihkan rongga mulut.
11. Memulihkan tisu selepas terbakar.
12. Menguatkan folikel rambut.

Jus Sweden digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ekspektoran.

Menariknya, sayur akar dibenarkan untuk dimakan oleh pesakit yang menderita diabetes mellitus, kerana sebilangan besar karbohidrat sayur ini diwakili oleh fruktosa..

Sifat bermanfaat budaya tidak hilang dengan rawatan haba jangka pendek (sehingga setengah jam). Oleh itu, sayur akar boleh digoreng, dibakar atau direbus. Walau bagaimanapun, sangat bermanfaat jika memakannya secara mentah..

Rutabaga adalah produk makanan rendah kalori (37 kkal per 100 gram), yang dengan cepat memberikan rasa kenyang, mempercepat metabolisme, dan mencegah kegemukan. Terima kasih untuk ini digunakan dalam program penurunan berat badan. Tangkai kubis dianjurkan untuk digunakan dalam keadaan kesehatan gigi yang buruk, osteoporosis, patah tulang, diabetes mellitus, sembelit, anemia, edema, selsema.

• keradangan pundi kencing;
• ulser perut;
• gastritis;
• kanak-kanak di bawah umur 4 tahun (kerana banyaknya serat di dalam pulpa, badan bayi mungkin tidak dapat mengatasi produk tersebut);
• alahan.

Ingat, rutabaga mengandungi serat kasar yang dapat menyebabkan keradangan pada lapisan perut dan menyebabkan peningkatan pengeluaran gas. Untuk penyakit sistem pencernaan, berjumpa doktor sebelum menggunakan produk.

Resipi rakyat

Dari batuk

Campurkan jus dari satu sayuran akar dengan 50 ml madu. Ambil 10 ml pada waktu pagi, petang, sebelum tidur.

Dari kerosakan kulit (luka dan lecet)

Lembapkan kain kasa dalam jus swede, sapukan ke kawasan yang bermasalah, tutup dengan beg plastik, biarkan semalaman.

Untuk bronkitis kronik

Untuk menyediakan produk, potong 500 g swede, reneh dalam 50 g mentega selama 15 minit. Masukkan 50 ml madu asli, 50 g walnut ke dalam campuran suam, campurkan semuanya. Bahagikan pinggan menjadi 2 hidangan, ambil setiap hari selama 10 hari.

Artritis

Perah jus dari satu tunggul kubis, gabungkan dengan 2.5 ml madu asli. Minum sekali sehari. Tempoh rawatan bergantung kepada tahap kerosakan sendi dan 2-4 minggu.

Untuk sembelit kronik

Rebus sayur akar satu swede (hingga lembut), haluskan dalam pengisar, makan 2-3 kali seminggu. Saiz hidangan - 250 g.

Dari anemia, aterosklerosis

Perah jus dari swede. Minum 100 ml 3 kali sehari sebelum makan.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Rutabaga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit (apabila digunakan secara luaran):

• membantu mengetatkan parut dan parut, mengurangkan keparahannya;
• memutihkan wajah;
• melegakan jerawat, bintik usia, jeragat;
• menghentikan proses keradangan di dermis;
• melembapkan kulit;
• membuka liang pori.

Untuk menyuburkan dermis, disarankan untuk menyediakan topeng vitamin berdasarkan swede. Ia sesuai untuk semua jenis kulit yang tidak alah pada bahan. Pertama sekali, tanaman akar dikupas, digosok, dan diukur 30 g. 5 ml madu asli dan jus wortel, 30 g dadih berbutir 9% ditambahkan ke bahagian yang ditangguhkan. Campurkan semuanya sehingga sebati. Sapukan topeng pada kulit yang dibersihkan dengan gerakan halus selama 10 minit, kemudian bilas dengan air. Ulangi sekali setiap 2-3 hari selama sebulan.

Untuk melembapkan kulit dan menghilangkan jerawat, bubur 1 akar sayur dihancurkan dan dicampurkan dengan 10 ml 15% krim masam kedai, 5 ml jus timun dan 5 ml madu asli. Campuran diuli dengan teliti, diaplikasikan ke wajah, mengelakkan kawasan di sekitar mata dan bibir selama seperempat jam. Keluarkan dengan kapas. Untuk mencapai hasilnya, sapukan topeng setiap hari selama 14 hari.

Untuk menghilangkan jeragat, jus akar yang baru diperah disapu setiap hari ke kawasan yang bermasalah. Kursus terapi adalah sehingga 1.5 bulan.

Membesar dan menjaga

Seorang wakil keluarga Kubis lebih suka tanah chernozem dengan pH 6-6, 9. Rutabaga adalah tanaman tahan sejuk yang dapat menahan frost jangka pendek (hingga 4 darjah di bawah sifar). Dengan penurunan suhu yang berpanjangan, akarnya menjadi kasar, kaku, dan tunggul itu sendiri mengeluarkan panah bunga.

Tanaman ini dibiakkan oleh anak benih atau biji. Sebelum menanam sayur-sayuran, tempat tidur disediakan terlebih dahulu: rumput liar, baja mineral dan humus digunakan. Dan biji rutabaga diurutkan (yang rusak dikeluarkan), diletakkan di atas kain kasa basah, dan ditutup dengan beg plastik. Setelah pucuk muncul, mereka dikebumikan di dalam tanah kotak selama 1.5 bulan. Apabila tanaman mempunyai 3 daun di batang, ia dapat dipindahkan ke kebun (pada awal bulan Jun). Untuk ini, tekanan 3 cm dibuat di dalam tanah dalam bentuk jalur setiap 45 cm. Benih bercambah diperkenalkan ke dalam lubang. 21 hari selepas menanam anak benih di dalam tanah, tanamannya menjadi nipis. Jarak minimum di antara mereka ialah 5 cm.

Rutabaga adalah tumbuhan yang suka kelembapan yang tidak bertolak ansur dengan kekeringan. Adalah disyorkan untuk memberi makan sayur-sayuran dengan baja mineral (masing-masing 30 g kalium sulfat, 20 g superfosfat dan natrium nitrat). Jika tidak, penjagaan untuk lobak adalah sama seperti untuk lobak.

Penuaian bergantung kepada varieti tanaman dan dilakukan setelah mencapai usia matang (90-130 hari).

Dalam iklim yang keras, tunggul kubis ditanam secara eksklusif oleh penanaman benih, dan di daerah garis tengah dengan menyemai benih langsung di tanah terbuka. Dengan penyiraman yang mencukupi selama musim tanam, hasil penyerapan meja mencapai 300-400 c / ha, dan makanan - 500-600 c / ha.

Resipi sihat

Ciri rasa hidangan secara langsung bergantung pada kualiti produk dari mana ia disediakan dan mematuhi syarat proses teknologi.

Semasa membeli swede, utamakan tanaman akar yang mudah disentuh, tanpa bau dan kerosakan asing. Sayuran harus berbau seperti tanah, bersaiz sederhana dan mengagumkan. Batang kecil akan pahit dan tidak terlalu berair. Ini boleh merosakkan rasa makanan. Untuk menghilangkan kepahitan yang ringan, masukkan sayur akar ke dalam air sejuk selama 30-45 minit.

Sup, kaserol, rebusan, kentang tumbuk disediakan dari rutabagas. Produk disajikan direbus, dibakar, atau digoreng. Ia dapat direbus dengan rempah dalam krim masam dan disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan..

Resipi nombor 1 "Salad vitamin dengan rutabaga"

• epal - 2 biji;
• swede - 1 pc;
• saderi - 1 cawangan;
• pasli - 1 tandan;
• jus lemon - 15 ml;
• krim masam - 50 ml;
• madu - 5 ml.

1. Keluarkan kulit dari rutabaga, keluarkan inti dari epal, parut pada parut halus.
2. Sediakan sos: campurkan krim masam, madu dan jus lemon.
3. Basuh sayur, potong.
4. Campurkan semua bahan.

Untuk meningkatkan rasa, bubur labu ditambahkan ke dalam salad.

Resipi nombor 2 "Rutabaga panggang pedas"

• rutabaga - 1.5 kg;
• serbuk roti - 150 g;
• telur ayam - 1 pc;
• sirap gula - 100 ml;
• krim 20% - 400 ml;
• halia tanah - 5 g;
• pala, lada tanah putih - 2 g setiap satu;
• keju keras - 100 g;
• mentega.

1. Kupas rutabaga, potong kecil, rebus hingga lembut.
2. Keluarkan sayur dari kuali, hancurkan hingga menjadi puri. Jangan tuangkan kuahnya.
3. Sediakan pembalut: campurkan rempah, telur, krim, sirap gula dan serbuk roti, pukul dengan pengadun. Tambahkan sebilangan kecil kaldu swede ke jisim yang dihasilkan. Tuangkan ke dalam puri, kacau.
4. Panaskan oven.
5. Gris borang dengan mentega, masukkan jisim yang telah disediakan, taburkan serbuk roti dan keju parut. Letakkan pinggan di dalam ketuhar untuk dibakar. Kekalkan suhu di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah, masak selama 1.5 jam.

Resipi nombor 3 "sup rutabaga Inggeris"

1. Kupas sayur, potong, masukkan ke dalam bekas enamel.
2. Isi periuk dengan air, tutup penutup, reneh selama 10 minit.
3. Masukkan barli mutiara. Didihkan api selama 45 minit.
4. Sebelum mematikan, perasakan hidangan dengan garam, lada.

Masukkan 2 isi ayam goreng dan 4 helai daging nipis ke sup untuk meningkatkan rasa.

Pengeluaran

Rutabaga adalah budaya dua tahun yang merupakan simbiosis kubis dan lobak. Roset daun di atas tanah dan tanaman akar bawah tanah terbentuk pada tahun pertama "kehidupan" tanaman, dan peduncle dengan biji - pada tahun kedua. Secara visual, konfigurasi sayur menyerupai lobak, tetapi saiznya lebih besar. Bergantung pada varieti, ia boleh berbentuk bulat, diratakan, memanjang. Spesies meja digunakan untuk makanan, dan spesies makanan digunakan untuk memberi makan ternakan. Dari atas, tunggul kubis ditutup dengan pelindung kuning keras, di mana terdapat pulpa berair. Rutabaga manis secukup rasa, sedikit pedas.

Sayuran akar adalah sumber kesihatan semula jadi. Serat makanan yang membentuk pulpa mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah, merangsang peristalsis usus. Asid organik mempercepat pemecahan lemak, memperbaiki pencernaan makanan. Fruktosa, yang berfungsi sebagai pengganti semula jadi gula, selamat untuk gigi dan pesakit kencing manis. Minyak sawi mempunyai kesan bakteria, analgesik pada badan. Asid folik meningkatkan fungsi sistem imun, menyokong kesihatan sistem saraf, dan meningkatkan peluang mengandung anak. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari virus, jangkitan, selsema.

Oleh itu, rutabaga adalah simbiosis nutrien yang diperlukan untuk kelancaran fungsi tubuh. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk kegemukan, edema, sembelit, patologi kardiovaskular.

Jus dari sayuran akar mempunyai kesan ekspektoran, mukolitik, menyembuhkan penyakit pernafasan, menekan proses keradangan di rongga mulut. Semasa membeli tunggul kubis, perhatikan hakikat bahawa tanaman akar harus berat, tanpa akar berserabut, keriput dan kerosakan, lebat, tegas, dengan kulit yang halus. Untuk menjaga kesihatan, disarankan untuk makan sayur-sayuran segar 2-3 kali seminggu atau memasak puri berdasarkannya (ukuran hidangan - 250 g).