Salmon - komposisi, kandungan kalori dan faedah untuk badan

Salmon (salmon Atlantik) adalah ikan merah komersial yang popular. Ia berbeza bukan hanya dalam rasanya yang indah, tetapi juga kandungan komponen berguna yang tinggi. Terdapat asid lemak, unsur makro dan mikro, vitamin dan sejumlah besar protein sekiranya tiada karbohidrat, yang menjadikan produk sangat berharga semasa penurunan berat badan.

Ciri luar biasa ikan ini adalah bahawa tidak hanya stik yang baik untuk kesihatan, tetapi juga kaviar, susu dan juga kepala. Di samping itu, untuk kandungan protein, salmon disukai bukan hanya oleh gadis-gadis yang ingin mengeluarkan beberapa sentimeter dari kawasan pinggang, tetapi juga oleh atlet lelaki yang hanya perlu memulihkan tisu otot selepas latihan..

Ikan merah telah menunjukkan kehebatannya dalam bidang kosmetik: krim dengan kaviar melembapkan kulit dan mencegah proses penuaan pramatang. Salmon juga digunakan untuk tujuan perubatan untuk mencegah sejumlah penyakit..

Kandungan kalori, komposisi dan nilai pemakanan

Nilai tenaga ikan merah bergantung pada kaedah penyediaan produk, misalnya, kandungan kalori setiap 100 g fillet salmon mentah adalah 201.6 kkal dan berubah seperti berikut:

• dibakar di dalam ketuhar - 184.3 kcal;
• rebus - 179.6 kcal;
• panggang - 230.1 kcal;
• sup ikan dari kepala salmon –66,7 kcal;
• sedikit dan sedikit masin - 194.9 kcal;
• dikukus - 185.9 kcal;
• goreng - 275.1 kcal;
• masin - 201.5 kcal;
• merokok - 199.6 kcal.

Mengenai nilai pemakanan ikan segar, perlu memperhatikan komposisi BZHU dan beberapa nutrien lain per 100 g:

Protein, yang kaya dengan komposisi salmon, mudah diserap oleh badan, dan lemak ikan sangat berguna. Kerana kekurangan karbohidrat, produk ini akan menjadi anugerah bukan hanya untuk atlet dan pencinta ikan, tetapi juga untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan, terutama ketika datang ke ikan rebus.

Komposisi kimia salmon mentah per 100 g adalah seperti berikut:

Salmon mengandungi asid lemak omega-3, yang penting untuk kesejahteraan manusia dan berfungsi sepenuhnya organ dalamannya. Ikan mengandungi sejumlah besar yodium, kekurangannya menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, penurunan imuniti dan kemurungan.

Khasiat salmon yang berguna

Manfaat ikan salmon merah untuk kesihatan manusia adalah pelbagai:

1. Melatonin, yang merupakan sebahagian dari ikan, memelihara belia, kerana secara langsung mempengaruhi proses peremajaan sel. Di samping itu, ia membantu melegakan insomnia..
2. Pengambilan ikan yang ringan dan sedikit masin secara sistematik dalam jumlah yang kecil memberi kesan positif kepada proses menurunkan berat badan, jenuh badan dengan mineral semasa berdiet, dan mengisi jumlah protein yang diperlukan untuk atlet.
3. Kerja otak bertambah baik, tumpuan dan perhatian meningkat. Hasilnya adalah mungkin walaupun hanya ada sup ikan dari kepala ikan, kerana mengandungi hampir sama komponen berguna seperti di bangkai.
4. Ia meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan mengurangkan risiko terkena penyakit jantung. Atas sebab inilah salmon mesti dimasukkan dalam diet atlet..
5. Penggunaan produk secara berkala meningkatkan daya tahan tubuh kerana kandungan vitamin dan mineral yang kaya pada ikan, menormalkan fungsi sistem saraf, mengencangkan saluran darah.
6. Terima kasih kepada asid lemak, seperti omega-3, tahap kolesterol dalam darah menurun, metabolisme bertambah baik, yang memainkan peranan penting dalam proses menurunkan berat badan. Sebaiknya makan sebilangan kecil salmon rebus, bakar atau kukus untuk mencapai hasil yang diinginkan.
7. Kompleks unsur berguna dalam komposisi ikan merah membantu dengan iskemia, memperbaiki kerja saluran darah dan jantung. Untuk melakukan ini, cukup makan satu keping salmon seminggu sekali..

Salmon mempunyai kesan positif pada keadaan kulit dan melindunginya dari sinaran ultraviolet. Dan jika seorang wanita tidak hanya makan ikan, tetapi juga membuat topeng berdasarkan kaviar, maka dia akan melembapkan kulit dan melicinkan kerutan kecil..

Khasiat susu untuk badan

Manfaat susu salmon terutama terletak pada kenyataan bahawa produk ini, seperti ikan itu sendiri, kaya dengan asid lemak omega-3, protein, vitamin B, vitamin C dan set mineral yang hampir sama dengan fillet salmon.

Sifat susu yang berguna:

• pencegahan penyakit jantung;
• kerana kehadiran protamin dalam komposisi produk, berguna untuk mengambil susu pada diabetes mellitus, kerana ia meningkatkan kesan insulin pada badan;
• meningkatkan fungsi otak kerana glisin;
• susu digunakan untuk merawat sistem saraf;
• terima kasih kepada imunomodulator yang termasuk dalam produk ikan, sistem kekebalan tubuh diperkuat;
• susu mendorong penyembuhan luka dalaman dan luka ulseratif, memberikan kesan anti-radang;
• susu digunakan dalam kosmetologi, membuat topeng muka anti-penuaan berdasarkan produk ini.

Terdapat teori bahawa susu mempunyai kesan positif pada fungsi pembiakan lelaki, tetapi ini belum terbukti secara saintifik dengan cara apa pun..

Perut salmon

Perut salmon bukanlah bahagian ikan yang paling enak, dan digunakan terutamanya sebagai makanan ringan untuk minuman. Walaupun begitu, perut kaya dengan vitamin, mineral dan mempunyai beberapa khasiat yang bermanfaat:

• perut disyorkan untuk wanita semasa kehamilan untuk menenunkan tubuh ibu dan anak dengan unsur berguna;
• produk mengurangkan gejala psoriasis;
• Oleh kerana kandungan omega-3 yang tinggi, makan salmon secara sederhana akan membantu mencegah kegemukan, yang terutama disebabkan oleh kekurangan asid lemak dalam badan;
• kerja sel otak bertambah baik;
• perut mengurangkan keradangan pada artritis;
• digunakan dalam rawatan kemandulan lelaki.

Perut boleh menjadi sumber tenaga yang hebat untuk atlet pra-latihan.

Memudaratkan kesihatan

Salmon boleh membahayakan kesihatan hanya jika produk disalahgunakan, kerana, seperti makanan laut lain, ikan merah dapat mengumpulkan logam berat. Oleh itu, pengambilan ikan yang berlebihan yang ditangkap di kawasan yang tidak ekologi boleh menyebabkan keracunan merkuri. Ia dikontraindikasikan untuk memakan ikan salmon sekiranya terdapat alahan atau intoleransi individu terhadap produk..

Salmon masin dikontraindikasikan untuk dimakan:

• penghidap hipertensi;
• wanita hamil dalam jumlah besar kerana kandungan garam;
• dengan bentuk batuk kering;
• penghidap penyakit buah pinggang, juga disebabkan oleh garam.

Perkara yang sama berlaku untuk makan produk ikan merah asin atau salai..

Catatan: Ikan goreng dalam jumlah besar tidak boleh dimakan kerana kegemukan atau penyakit jantung, lebih suka salmon bakar atau kukus.

Hasil

Salmon adalah ikan yang sangat sihat dan enak. Sesuai untuk pemakanan makanan, jenuh badan dengan vitamin yang kehilangan berat badan mereka kerana diet. Atlet memerlukan salmon untuk menguatkan sistem imun, jantung, dan juga sebagai sumber protein yang mudah dicerna. Di samping itu, susu, perut, kaviar ikan merah berguna untuk lelaki dan wanita tidak kurang dari stik salmon.

Salmon

Salmon adalah ikan anadromous keluarga salmon, panjangnya hingga 1.5 m, berat hingga 39 kg.

Timbangannya kecil, keperakan; tidak ada bintik di bawah garis lateral. Tinggal di Lautan Atlantik Utara dan bahagian barat laut Lautan Artik, serta di Laut Baltik.

Kematangan seksual pada tahun ke-5-6. Di sungai menuju ke penguraian. masa (pada musim luruh dan pada waktu yang berbeza pada musim panas). Pemijahan pada bulan September-November. Semasa pemijahan, bintik merah dan oren muncul di kepala dan sisi salmon..

Fecundity adalah 6-26 ribu telur. Kaviar besar, oren. Remaja hidup di sungai selama 1–5 tahun dan memakan invertebrata dan ikan kecil. Di laut ia memakan ikan dan krustasea. Tinggal sehingga 9 tahun. Objek memancing yang berharga.

Khasiat salmon yang berguna

Salmon adalah ikan yang sangat enak, yang, kerana khasiatnya yang bermanfaat, sesuai untuk diet orang dewasa dan kanak-kanak. Biasanya, salmon salai dan masin ringan. Untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum, lebih baik tidak menggoreng salmon dalam kuali, tetapi memanggangnya dalam kerajang, atau di panggangan..

Daging salmon mudah diserap oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik; ia juga mengandungi sejumlah besar fosfor, yodium, kalsium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluorida. Hanya 100 g ikan yang mengandungi hingga separuh nilai protein harian.

Salmon membekalkan tubuh dengan kalori sekurang-kurangnya 2 kali lebih banyak daripada ikan putih. Tidak seperti lemak haiwan tepu, lemak tak jenuh dari ikan dianggap paling sihat. Menurut saintis, asid lemak keluarga Omega-3 yang terkandung dalam ikan membantu mencegah penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko pembekuan darah pada saluran darah, dan juga meningkatkan aliran darah di kapilari..

Ikan laut sangat berguna untuk ibu mengandung. Terdapat bukti bahawa makan ikan berminyak dapat melegakan beberapa gejala psoriasis dan meningkatkan fungsi penglihatan dan otak. Ikan laut mengandungi kompleks vitamin, khususnya vitamin D. Minyak ikan 5 kali lebih berkesan daripada minyak sayuran, ia menurunkan kolesterol darah. Lemak di hati ikan kaya dengan vitamin A dan D. Tisu otot ikan mengandungi vitamin B, yang membantu tubuh menyerap protein.

Dengan penggunaan salmon yang berterusan, peredaran darah, fungsi saluran gastrointestinal, hati, sistem vaskular, sistem saraf bertambah baik, imuniti meningkat. Salmon masin ringan mengandungi bahan yang menghalang perkembangan trombophlebitis.

Baru-baru ini, terdapat banyak laporan yang menyatakan bahawa memakan ikan berminyak (salmon, mackerel, herring, sardine dan cod) mencegah asma. Ini disebabkan oleh tindakan asid lemak omega-3 anti-inflamasi dan magnesium. Orang yang mempunyai kadar magnesium rendah terbukti paling rentan terhadap serangan asma.

Makan daging salmon melegakan tekanan emosi, meningkatkan mood, mengatasi kemurungan dan dengan itu menjaga kesihatan. Salmon juga membantu mengembalikan prestasi mental dengan meningkatkan keanjalan saluran otak, meningkatkan pengambilan oksigen oleh sel otak dan dengan meningkatkan peredaran darah..

Kekurangan lemak omega-3 sering dikaitkan dengan penyakit seperti barah, rheumatoid arthritis, aterosklerosis, sistem imun yang lemah, dll. Salmon mengandungi asid nikotinat dan vitamin D, yang juga merupakan faktor penting dalam kesihatan tulang dan sistem saraf dan mendorong penyerapan

Ciri-ciri berbahaya salmon

Dipercayai bahawa ikan jenis ini tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh melupakan intoleransi individu terhadap ikan dan makanan laut. Selain itu, tidak disarankan untuk terlalu terbawa salmon sekiranya tuberkulosis aktif, cholelithiasis dan urolithiasis, penyakit hati kronik, serta adanya keradangan dan bisul pada saluran gastrointestinal, kerana sejumlah besar asid lemak tepu dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan sakit.

Doktor juga memberi amaran mengenai bahaya salmon tumbuh "buatan", yang diberi antibiotik dan makanan yang diubah..

Salmon masin ringan dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk orang yang menderita hipertensi dan penyakit buah pinggang, serta mereka yang gemuk.

Video menunjukkan proses menarik menangkap ikan salmon besar dengan pancing.

Manfaat dan bahaya perut, susu, kepala salmon

Pertimbangkan sifat berguna dari perut, kepala, susu salmon.

Kebaikan dan bahaya perut salmon

Perut salmon salmon Atlantik boleh dikaitkan dengan yang paling sedap, tetapi juga bahagian paling gemuk dari ikan ini. 100 g perut mengandungi 24 g protein dan 23 g lemak. Protein salmon mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan untuk kesihatan. Mereka adalah bahan binaan untuk tubuh, mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak dan sistem saraf..

Lemak, yang kaya dengan perut, sangat penting untuk penyerapan vitamin tertentu dan untuk fungsi seluruh organisma. Mereka membersihkan saluran darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Lemak dari perut salmon terlibat dalam pembinaan membran sel saraf dan sel otak, terlibat dalam penghantaran impuls saraf.

Daging salmon adalah sumber vitamin B, PP, E, D. Vitamin ini membantu menguatkan sistem imun dan melambatkan proses penuaan.

Adalah berbahaya untuk mengambil terlalu banyak perut salmon masin atau salai. Orang gemuk mesti mengehadkan penggunaan produk ini. Adalah perlu untuk meninggalkannya sepenuhnya sekiranya berlaku reaksi alergi terhadap salmon..

Kebaikan dan keburukan susu salmon

Susu salmon benar-benar tergolong dalam produk makanan yang enak dan sihat, kerana mengandungi protein lengkap dan asid lemak penting. Dari segi kesan bermanfaat pada tubuh manusia, susu salmon setanding dengan khasiat kaviar merah dan hitam.

Sebaiknya masukkan susu salmon dalam makanan:

• pesakit barah sebelum dan selepas radiasi dan kemoterapi;
• pesakit dengan selesema, hepatitis virus;
• mereka yang mengalami kemalangan serebrovaskular selepas strok.

Minum susu membantu mengatasi keletihan kronik, mental dan fizikal. Pencegahan penyakit tepat pada masanya selalu lebih diinginkan daripada rawatan. Susu harus dimakan sekurang-kurangnya dua kali seminggu untuk mengelakkan:

• strok; serangan jantung;
• demensia pikun dan penyakit Alzheimer;
• anemia;
• diabetes mellitus dan gangguan metabolik lain.

Susu boleh disyorkan untuk dimakan semasa peperiksaan. Mereka merangsang proses otak, meningkatkan perhatian dan ingatan.

Anda harus memberi perhatian kepada susu salmon dalam tempoh pembuahan. Mereka meningkatkan kualiti sperma pada lelaki dan memberi kesan positif pada hormon pada wanita, meningkatkan kemungkinan mengandung anak..

Tidak disarankan menyalahgunakan goreng dalam mentega dan susu asap, disarankan untuk mengukus atau memakannya dalam bentuk rebus. Orang yang tidak bertoleransi terhadap produk ini harus menolak makan susu salmon..

Kebaikan dan keburukan kepala salmon untuk badan

Seperti semua salmon, kepala salmon mengandungi protein lengkap dan minyak ikan yang sihat. Di samping itu, ia mengandungi banyak tisu penghubung dan tulang rawan, yang merupakan sumber kolagen dan glukosamin. Pengambilan kepala salmon rebus secara berkala adalah pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit sistem muskuloskeletal:

Untuk menjaga peralatan dan ligamen sendi dalam keadaan baik, disarankan untuk memakan kepala rebus atau panggang tanpa menambahkan garam: dengan cara ini mereka akan membawa lebih banyak faedah.

Minyak ikan, yang kaya dengan otak dan bola mata ikan salmon, berguna untuk metabolisme umum, berfungsi dengan baik jantung dan saluran darah.

Para saintis dan pakar pemakanan belum membuktikan bahaya dari memakan kepala salmon rebus, kecuali alergi salmon. Dalam semua kes lain, kepala salmon memberi manfaat kepada tubuh manusia dengan pengambilan biasa dan sederhana..

Kebaikan dan keburukan sup ikan salmon

Sup ikan salmon bukan sahaja hidangan pertama yang lazat, tetapi juga membawa manfaat kesihatan yang nyata. Pertama sekali, ini disebabkan oleh asimilasi kaldu ikan yang cepat dan mudah dibandingkan dengan kaldu daging dan ayam. Sup ikan salmon dapat ditambahkan ke dalam diet pesakit yang menjalani pemulihan setelah operasi dan kecederaan yang teruk. Telinga salmon membantu menjana semula tisu yang rosak, menghilangkan keradangan dan menguatkan imuniti.

Ia berguna bagi telinga untuk dimakan selsema, menghilangkan proses keradangan pada organ pernafasan, mencairkan kahak dan melegakan batuk kering.

Kepala salmon, perut dan sirip paling kerap digunakan untuk sup ikan. Bahan berguna dari bahagian ikan ini sebahagiannya masuk ke dalam kaldu dan lebih baik diserap oleh tubuh manusia.

Walau bagaimanapun, telinga salmon juga boleh membahayakan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa sebahagian besar ikan di pasar bebas ditanam di ladang ikan. Dia diberi makan dengan makanan tidak selalu bermanfaat yang mengandungi bahan tambahan yang merangsang pertumbuhan salmon yang cepat ke ukuran yang dapat dipasarkan.

Selain itu, air yang mengandungi salmon mungkin mengandungi sebatian berbahaya dan antibiotik, yang digunakan untuk mencegah penyakit. Oleh itu, memilih salmon, anda boleh meminta sijil penjual untuk mengesahkan keselamatan produk dan tarikh luputnya. Telinga salmon juga berbahaya bagi penderita alergi salmon..

Mengapa salmon berguna dan bagaimana memberi garam di rumah

Jenis ikan salmon dianggap sebagai makanan istimewa, yang bermaksud bahawa hidangan salmon mempunyai rasa yang istimewa. Manfaat dan bahaya salmon dinilai oleh pakar pemakanan mengikut beberapa kriteria. Sifat ikan dapat ditentukan berdasarkan maklumat dalam keadaan apa ia ditanam, bagaimana ia ditangkap, di mana ia disimpan.

Seperti apa salmon dan di mana ia dijumpai

Habitat spesies salmon adalah perairan Lautan Atlantik, yang merupakan lautan terdalam kedua di Bumi dan menempati seperempat dari seluruh lautan dunia dari segi jumlah air. Ikan salmon biasa di Atlantik Utara.

Salmon juga disebut "salmon Atlantik", ia juga disebut ratu salmon. Dia kelihatan sangat diraja. Timbangannya mempunyai warna keperakan, bersinar di bahagian belakang, bersinar dengan baja. Seekor ikan dewasa mencapai panjang 1.5 meter atau lebih, dan beratnya melebihi 40 kg. Sifat bermanfaat bergantung pada apa yang dia makan. Hanya spesies ikan kecil dan krustasea yang berguna dimakan. Pemijahan bermula pada separuh kedua musim luruh dan berterusan sehingga akhir November. Kitaran hidup salmon berlangsung sehingga 10 tahun.

Terdapat spesies ikan tasik, habitatnya adalah tasik utara: Onega, Ladoga. Ikan salmon biasa di Eropah utara, Norway, Iceland.

Komposisi kimia salmon

Anda boleh membincangkan manfaat kesihatan dan bahaya salmon setelah menganalisis komposisi kimianya. Kandungan nutrien dalam 100 g produk:

Mengapa kekurangan zat berbahaya?

Vitamin B 1 - 15.3%

Menyediakan proses metabolik pada tahap asid amino

Gangguan pencernaan, risiko penyakit jantung

Bertanggungjawab terhadap tahap penglihatan, untuk kepekaan warna retina

Pelanggaran kulit, membran mukus

Peserta dalam proses metabolisme, sintesis dan pengeluaran hemoglobin

Luka kulit

Meningkatkan tahap pertahanan

Selera makan berkurang, rasa tidak senang terhadap segalanya

Antioksidan, bertanggungjawab untuk keupayaan pembiakan

Ion utama di dalam sel, peserta dalam kebanyakan tindak balas kimia

Kuku rapuh, rambut kusam, kemerosotan kulit

Penting untuk mineralisasi gigi dan tulang

Bertanggungjawab untuk fungsi kelenjar tiroid

Gangguan hormon

Pengatur glukosa

Masalah peredaran darah

Jumlah selenium yang masuk ke dalam badan setelah memakan 100 g salmon adalah 66% daripada pengambilan unsur ini setiap hari.

Ikan mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda, yang mempunyai sifat unik. Minyak salmon bermanfaat dan penting untuk menjaga kesihatan di semua peringkat sistemik.

Spesies salmon mengandungi kira-kira 2.5 g lemak per 100 g produk. Aktiviti asid lemak dan mineral membawa kepada pengukuhan tisu tulang, keanjalan saluran darah, dan penyingkiran kekejangan arteri. Sifat ini membantu menguatkan kapilari, dan juga merupakan sejenis langkah pencegahan terhadap penyakit sistem kardiovaskular..

Nilai pemakanan dan kandungan kalori salmon

Pakar pemakanan menganggap apa yang disebut kalori sihat, yang bermaksud bahawa nilai pemakanan dan kandungan kalori secara langsung bergantung pada kaedah penyediaannya. Kaedah menggoreng sehingga bentuk kerak gelap mengancam kehilangan sifat berguna dan bahkan boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Manfaat salmon rebus akan jauh lebih tinggi.

Manfaat salmon untuk tubuh manusia terletak pada kandungan nutrien dan kandungan kalori rendah. Itulah sebabnya, untuk mengekalkan sifat berguna, ia termasuk dalam menu, banyak resipi diciptakan.

Kandungan kalori 100 g produk hanya 153 kcal. Sekiranya kita membandingkan angka-angka ini dengan pengambilan kalori harian orang dewasa, ternyata untuk ketepuan penuh perlu makan 1 kg 680 g salmon. Bahagiannya kira-kira 150 - 180 g. Pengiraan mudah ini menjelaskan mengapa ikan salmon merah bermanfaat dan bermanfaat untuk pemakanan makanan. 100 g mengandungi 20 g protein, 8 g lemak dan 70 g air.

Nilai pemakanan salmon adalah nilai yang dihitung dari analisis sifatnya yang memenuhi keperluan tubuh manusia, dan juga ketepuannya dengan tenaga. Petunjuknya mungkin berbeza: ia bergantung pada cara ikan diproses.

Ini adalah pilihan kalori untuk sekeping ikan yang dimasak dengan sedikit perasa..

Ciri berguna dan perubatan ikan

Penggunaan salmon boleh mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeza dalam kes tertentu: semuanya bergantung pada keadaan kesihatan manusia

Ikan merah telah lama dianggap makanan yang berharga kerana kemampuannya mempengaruhi pembentukan darah. Asid lemak omega-3 bertindak sebagai penyekat pada kadar kolesterol tinggi. Berdasarkan ini, sifat bermanfaat salmon dianggap:

• pencegahan aterosklerosis, penstabilan tekanan darah;
• melegakan keadaan semasa menopaus untuk wanita;
• kesan positif pada kulit;
• peningkatan imuniti;
• membantu dalam pertumbuhan semula kulit;
• pemulihan tisu otot;
• pencegahan perkembangan anemia;
• kesan anti-penuaan kerana penghasilan melatonin.

Sifat perubatan ikan digunakan oleh pakar pemakanan yang membuat menu untuk pesakit. Selalunya termasuk dalam diet orang yang menderita gangguan saraf. Manfaat salmon untuk rawatan penyakit kardiovaskular sudah terkenal.

Khasiat salmon untuk kulit wajah

Sekiranya mereka membicarakan khasiat ikan salmon, itu artinya penggunaannya sebagai hidangan lazat, dan sedikit yang tahu bahawa manfaat ikan ini juga digunakan dalam tata rias: kaviar ikan merah digunakan untuk menyiapkan topeng muka. Kesan bermanfaat pada kulit adalah salah satu khasiat ikan yang bermanfaat.

Topeng dibuat dengan memasukkan beberapa komponen yang saling berinteraksi secara aktif dan mendorong pertumbuhan semula kulit. Dana ini mempunyai kesan yang menyegarkan. Komponen tambahan adalah produk susu yang ditapai, sayur-sayuran dan minyak zaitun. Untuk menyediakan topeng seperti itu, telur mesti diuli dengan sudu kayu. Topeng kaviar digunakan selama 15 - 20 minit dan kemudian dibasuh dengan lembut.

Salmon untuk penurunan berat badan

Makanan diet secara aktif menggunakan khasiat salmon yang bermanfaat kerana kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi produk rendah kalori, memandangkan kandungan kalori sedikit meningkat bergantung pada kaedah memasak. Salmon, sebagai produk seimbang rendah kalori, tetapi sihat, sangat diperlukan untuk diet yang rendah karbohidrat. Ia baik untuk diet protein kerana mengandungi banyak protein..

Pengenalan menu salmon membantu mengembalikan keseimbangan vitamin dan mineral.

Adakah salmon mungkin untuk hamil dan menyusu

Walaupun manfaat salmon bagi wanita dalam pengambilan asid lemak tak jenuh ganda sangat besar, jenis ikan ini disyorkan untuk diambil dengan berhati-hati oleh wanita hamil dan menyusui. Doktor menasihatkan untuk memasukkan ikan ke dalam makanan dalam bahagian kecil dan memerhatikan reaksi.

Pada usia berapa anak boleh diberi

Ikan adalah sumber mineral, vitamin dan asid yang penting untuk anak-anak. Kemasukan dalam diet bermula dari 10 hingga 11 bulan, bergantung pada keadaan kesihatan anak. Anda perlu memulakan dengan varieti tanpa lemak dengan daging putih. Varieti merah boleh dimasukkan ke dalam menu anak dari usia 3 tahun.

Manfaat dan keburukan salmon masin ringan

Terdapat banyak resipi untuk memasak. Ikan masin ringan adalah makanan istimewa yang biasanya disajikan di meja perayaan. Ia boleh menjadi makanan ringan bebas atau tambahan sandwic, kanape, salad.

Nilai pemakanan meningkat dengan kemasinan rendah: ini disebabkan oleh peningkatan kandungan protein, dan juga air yang dilepaskan kerana kandungan garam. Resipi salmon masin ini berguna bagi mereka yang mengikuti diet protein..

Manfaat salmon masin sedikit lebih rendah kerana kandungan garam dalam produk.

Adalah berbahaya untuk menggunakan hidangan seperti itu untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang, dan juga bagi mereka yang mengalami keasidan..

Mengapa kaviar salmon berguna

Caviar adalah produk berasingan yang mempunyai khasiatnya yang tersendiri. Ia terdiri daripada protein dan lemak, mempunyai nilai tenaga 223 kcal.

Lecithin membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, asid folik secara aktif terlibat dalam peraturan hematopoiesis. Produk ini berguna untuk wanita hamil, tetapi disyorkan untuk digunakan dengan berhati-hati agar tidak membahayakan perkembangan janin..

Cara memetik ikan salmon di rumah

Pengilang yang pakar dalam penyediaan makanan dalam tin atau pengawet menawarkan pelbagai jenis produk dengan kualiti yang berbeza. Suri rumah yang berpengalaman menganggap salah membeli ikan masin, mereka memasak sendiri secara eksklusif di rumah. Bahagian yang berbeza diambil untuk mengasinkan, banyak orang lebih suka memberi garam perut, kerana faedah utama tertumpu di dalamnya..

Klasik adalah pilihan di mana fillet digunakan pada kulit..

• fillet - 1 kg;
• garam kasar - 2 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu besar. l;
• lada.

Daging dibasuh dan dikeringkan. Tuang separuh daripada campuran gula, garam dan lada di bahagian bawah acuan. Letakkan kulit fillet ke bawah, sebarkan bumbu yang tinggal dari atas. Kencangkan dengan pelekat, diletakkan di dalam peti sejuk selama 13-15 jam, setelah acuan dikeluarkan, komponen dibalikkan, dan dihantar kembali ke peti sejuk. Ikan masin ringan akan siap dalam 24 jam. Sebilangan suri rumah percaya bahawa lebih baik memasak salmon merah jambu daripada salmon. Salmon merah jambu lebih berpatutan, lebih senang didapati di rak kedai.

Resipi salmon

Pilihan resipi bergantung pada pilihan dan kemahiran masakan, yang membolehkan anda memasak salmon yang lazat sambil mengekalkan khasiatnya. Memotong daging bukanlah prosedur yang mudah, tetapi rasa hidangan akan memberi ganjaran kepada usaha ini.

Salmon di dalam ketuhar

Kaedahnya sesuai untuk mereka yang mengikuti gambar. Bahan tambahan boleh diubah mengikut kesukaan. Hanya fillet yang digunakan untuk memasak. Kepala dan ekor dibiarkan untuk memasak sup: faedah salmon semasa memasak hampir dipelihara sepenuhnya.

Ikan merah sesuai dengan sos krim atau tenusu, jadi ia sering dibakar dengan krim.

• fillet - 150 - 180 g;
• minyak zaitun - 50 g;
• krim - 100 g;
• bawang, daun bay, lada, garam - secukup rasa;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.

Fillet dikeringkan, diletakkan di atas perkamen yang ditaburkan dengan minyak, dibakar pada suhu 180 ° C. Bawang digoreng hingga coklat keemasan, daun salam, lada, garam, mustard, krim ditambahkan, dan dibiarkan mendidih. Tumis sos, hidangkan salmon, tuangkan dengan banyak ke atas sos.

Telinga salmon

Untuk sup ikan, perut, kepala, ekor sering digunakan. Semua bahagian dibasuh, dihantar ke kuali, diisi dengan air sejuk. Dimasak dengan bawang besar. Keluarkan busa jika perlu. Masukkan wortel, kentang, perasa, masak sehingga sayur dimasak. Hidangkan ke meja, dibumbui dengan ramuan herba. Kelebihan sup ikan salmon terdapat dalam kaedah pemprosesan lembut - mendidih.

Bahaya dan kontraindikasi salmon

Walaupun bermanfaat untuk tubuh, salmon boleh membahayakan. Ini dikontraindikasikan sekiranya terdapat reaksi alergi makanan terhadap salah satu jenisnya..

Ada kemungkinan bahawa selama tinggal lama di perairan Lautan Atlantik di beberapa wilayah utara, salmon mengumpulkan merkuri, yang menetap di atas serat. Kandungan bahan berbahaya ini meningkat seiring dengan bertambahnya usia spesies..

Penggunaan merkuri dalam jumlah kecil sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai imuniti yang lemah sekiranya tiada enzim pelindung dari kesannya.

Produk yang telah dibekukan berulang kali boleh memudaratkan: akibatnya, sifat berguna hilang.

Merugikan makan ikan goreng untuk orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan.

Cara memilih dan menyimpan salmon

Untuk memilih produk yang tepat, anda perlu mengkaji label dengan teliti. Dalam perihalan ikan beku segar, tidak ada perkara asing yang harus disebutkan. Beg vakum mesti utuh, warna ikan boleh berbeza dari merah jambu-merah hingga merah.

Ikan tidak disimpan dalam polietilena, terbuka, pada suhu bilik.

Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan pada suhu dari -4 hingga -8 ° C selama 20 hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya salmon bergantung kepada banyak faktor. Untuk menikmati ikan yang enak, anda perlu mengambil kira petunjuk individu, keadaan penyimpanan dan peraturan memasak..

Kebaikan dan keburukan salmon untuk badan

Selama beberapa dekad, ia bukan produk yang sangat popular, terutamanya kerana harganya yang tinggi, ia dianggap sebagai makanan istimewa, dan digunakan pada majlis-majlis khas. Hari ini sikap berubah secara mendadak, kita makan ikan ini lebih kerap, ia disajikan di restoran dan kafe, dan dijual di kedai. Rasanya dihargai oleh gourmets, dan dagingnya mengandungi pelbagai bahan berharga. Terdapat beribu-ribu resipi untuk memasak, anda boleh memasaknya, rebus, wap, apa sahaja yang anda suka. Artikel ini akan memberitahu anda mengenai faedah dan bahaya salmon bagi tubuh, siapa yang boleh menggunakannya, dan siapa yang harus menolak.

Salmon: penerangan mengenai rupa ikan, seperti apa rupanya

Dikenal sebagai salmon Atlantik atau tasik (Salmo salar), ia termasuk dalam kelas ikan bersirip sinar, salmonid pesanan, dan salmonid keluarga. Genus juga salmon, tidak ada subspesies.

Orang dewasa mempunyai badan yang sedikit dimampatkan di kedua sisi, ditutup dengan semua keperakan, mudah dikupas sisik kecil bulat. Tepi sisir. Ciri utama di mana salmon dikelaskan sebagai urutan salmon adalah sirip kecil yang terletak di seberang dubur di belakang sirip punggung utama. 6 sinar (minimum) memancar dari semua sirip perut yang terletak di bahagian tengah badan. Sirip dada individu berada di bawah garis tengah ini. Berpasangan, juga sirip tunggal tidak mempunyai sinar berduri seperti itu; takik sudut kelihatan di ekor.

Mulut ikan dilengkapi dengan rahang atas pendek, di sebelah dua tulang rahang atas yang panjang. Mata mempunyai kelopak mata yang telus. Gigi muda rapuh, tidak ada cangkuk khas dari rahang bawah, walaupun bahagian atas sudah memiliki lekukan untuknya. Salmon mempunyai bintik di sisi, garis besarnya menyerupai X.

Secara semula jadi, salmon biasanya hidup selama 13-15 tahun, dan berat orang dewasa maksimum 43 kg, panjang badan selalunya 1.5 meter.
Sangat mudah untuk menentukan usia seseorang dengan warna timbangan:

• remaja berwarna gelap; bintik melintang kelihatan di atasnya;
• pada orang dewasa, perut putih kelihatan, belakang berwarna kehijauan atau kebiruan, keperakan dari sebelah;
• betina pemijahan berwarna gangsa, di mana bintik-bintik merah bersinar.

Ikan komersil, mereka dengan senang hati diburu dan dijual.

Di manakah salmon dijumpai

Ia adalah spesies ikan diadromous yang lahir di air tawar. Kemudian, setelah mengalami perubahan yang berkaitan dengan usia, dia bergerak ke tasik garam terdekat, di mana dia tinggal kemudian. Inilah sebabnya mengapa habitatnya cukup luas..

Salmon tinggal di dunia:

• • bahagian utara Atlantik;
• • Lautan Artik;
• • badan air tawar berhampiran Semenanjung Scandinavia;
• • Perairan Finland.

Ia dijumpai di Rusia di alam liar di tasik dan sungai tempatan di Semenanjung Kola yang indah, yang terdapat di Karelia, juga di perairan Laut Baltik dan Laut Putih. Terdapat di Onega, termasuk tasik Ladoga.

Kebaikan dan keburukan salmon untuk badan

Sebilangan besar doktor menasihatkan pengambilan ikan dengan kerap. Sekiranya anda memakannya secara berterusan (2-3 kali seminggu), maka ia:

• • membantu menghilangkan fokus keradangan dalaman;
• • mencegah perkembangan banyak penyakit jantung;
• • akan mengurangkan risiko pelbagai penyakit ginekologi dan onkologi;
• • akan meningkatkan fungsi otak;
• • menguatkan dinding semua saluran darah;
• • menormalkan keadaan umum tisu tulang, berguna dalam mendiagnosis rematik dan penyakit sendi lain;
• • akan memberi kesan positif terhadap imuniti;
• • menguatkan tisu otot, ia berguna untuk pembina badan dan orang biasa;
• • akan memulihkan keadaan psiko-emosi dan saraf seseorang, meningkatkan mood;
• • penurunan berat badan diperhatikan.

Kaviar salmon mempunyai khasiat yang sangat baik. Ia mengandungi banyak protein, pelbagai unsur surih dan lemak. Diserap oleh badan sepenuhnya, tanpa memberikan kesan seperti itu. Berguna untuk wanita hamil dan kanak-kanak.

1. Ia boleh bertindak sebagai alergen, jadi orang yang mengalami alergi harus mencuba ikan dengan berhati-hati jika mereka memakannya untuk pertama kalinya.
2. Beri dengan berhati-hati kepada anak-anak kecil, kemungkinan intoleransi atau reaksi alergi.

Anda tidak boleh terlalu terbawa dengan produk walaupun tidak ada reaksi negatif, pakar pemakanan menasihati diet yang bervariasi, maka tubuh akan menerima semua vitamin yang diperlukannya.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Nombor di bawah sepadan dengan 100 gram produk.

E (alpha tokoferol, TE)

Asid lemak tak jenuh ganda

Asid lemak tepu

Asid lemak tak jenuh tunggal

Nilai tenaga keseluruhan ikan ini ialah 153 Kcal.

Khasiat salmon yang berguna

Doktor betul mengesyorkan produk ini untuk penggunaan biasa. Oleh kerana pelbagai zat yang terdapat di dalamnya, satu salmon dapat memberi tubuh banyak unsur:

1. Asid lemak omega-3 mengurangkan jumlah kolesterol jahat, jadi minyak ikan membersihkan saluran darah.
2. Melatonin dengan hormon kelenjar pineal membantu mengembalikan tidur.
3. Daging mengandungi banyak protein yang mudah dicerna, satu bahagian cukup untuk mengisi keseluruhan pengambilan protein setiap hari.
4. Kalsium dengan fosforus menguatkan gigi dan tulang tulang dengan sempurna. Magnesium dengan asid nikotinik mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan keseluruhan.
5. Terdapat 22 mineral yang berbeza dalam salmon.
6. B6 akan mengurangkan risiko keseluruhan penyakit ginekologi, yang berguna untuk wanita. Untuk lelaki - membantu melawan ancaman kemandulan.
7. Asid folik membantu menyelesaikan masalah dengan jumlah sel darah, menambah jumlahnya.

Kandungan kalori rendah dan mudah dicerna menjadikan hidangan ikan untuk makan malam.

Kontraindikasi

Larangan utama bagi orang yang mengalami tekanan adalah intoleransi individu mereka. Sebaliknya, doktor mengesyorkan agar pesakit hipertensi mengganti daging dengan ikan di menu. Ia kurang kalori, lebih mudah dicerna dan mempunyai banyak unsur berguna. Disarankan untuk semua orang kecuali penghidap alergi. Perlu memeriksa reaksi sebelum penggunaan pertama.

Makan dengan teliti salmon yang ditanam oleh orang. Untuk pertumbuhan pesat, penternak menyediakan ikan dengan makanan yang diubah suai, sejumlah antibiotik dan bahan kimia tambahan.

Cara menyimpan salmon

Sekiranya anda mempunyai stok ikan di rumah, simpan di dalam peti sejuk. Masa penyimpanan bergantung pada suhu. Sebagai contoh, jika tuan rumah membeli produk beku, ia mesti segera dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya sejuk, asin atau merokok, peraturannya akan membantu di sini:

1. Untuk mengekalkan kesegaran, letakkan ikan di dalam mangkuk berisi es (ambil ketulan ais dan potong dengan tukul).
2. Anda boleh menggunakan pulut ais - salmon diletakkan di dalam mangkuk berisi air sehingga cecair menutupi bangkai sepenuhnya. Kemudian letakkan semuanya di dalam peti sejuk. Semasa ais membentuk, bungkus ikan dalam beg biasa dan biarkan di dalam peti sejuk.
3. Taburkan bangkai dengan lemon, sehingga akan mengekalkan lebih banyak juiciness.
4. Semasa membeli produk dalam dulang atau bekas yang dibahagi-bahagikan, penyimpanan disarankan tanpa dibuka. buka penutup sebelum penggunaan langsung.
5. Jauhkan salmon dari makanan lain.
6. Balut dengan kerajang (bukan beg atau filem pelekat).

Anda tidak boleh membiarkan produk terbuka, ia akan cepat habis.

Masa penyimpanan dengan petunjuk suhu:

• - 4 / -8 - 45 hari;
• 0 - +6 - 30 hari;
• sebarang suhu dengan pembungkusan vakum buatan sendiri - 3 hari.

Kiraan balik tidak bermula dari tarikh pembelian sebenar produk, tetapi dari tarikh pembungkusan. Pengilang menunjukkannya di bekas.

Salmon untuk penurunan berat badan

Ini mempunyai komposisi unik yang dapat digunakan dengan diet apa pun, termasuk perubatan. Biasanya, rawatan haba meningkatkan jumlah kandungan kalori, di sini nilainya berbeza. Salmon:

• sedikit masin / segar - 215 Kcal (tanpa karbohidrat);
• fillet - 202 Kcal;
• goreng - 197 Kcal (lemak dicairkan);
• dibakar dalam kerajang - 197 Kcal;
• rebus - 167 Kcal.

Ia menjadikan sup, pai dan hidangan utama yang lazat. Kandungan kalori sedikit berubah semasa pemprosesan, yang membolehkan anda mempelbagaikan menu.

Apakah perbezaan antara salmon dan salmon, trout

Salmon adalah nama umum untuk keluarga salmon. Ini termasuk salmon, trout, chum salmon, sockeye salmon, pink salmon, chinook salmon, coho salmon. Mereka dijumpai di air tawar di lintang tengah dan utara, di Atlantik dan Lautan Pasifik.

Salmon disebut tasik atau salmon Atlantik, ikannya dapat mencapai satu setengah meter, beratnya lebih dari selusin kilogram. Ia mempunyai warna keperakan, sangat cantik. Daging berwarna terang, tidak berubah warna semasa rawatan panas.

Trout lebih kecil, panjang terbesar hingga satu meter, berat hingga 20 kg. Selalunya terdapat ikan kecil 20-30 cm, 400-600 gram. Secara semula jadi, terdapat beberapa subspesies trout (Marble, Caucasian, dll.). Dagingnya tidak begitu kaya dan berkalori tinggi, apabila dimasak menjadi berubah warna, menjadi putih.

Ramai orang tertanya-tanya apa yang lebih gemuk daripada salmon atau ikan trout. Ikan pertama lebih berlemak dan berkalori tinggi, lemaknya merata ke seluruh badan. Salmon mempunyai lapisan kurang lemak.

Apa yang lebih sedap daripada salmon salmon, trout atau chinook

Mana-mana ikan merah berharga dengan caranya sendiri, kita masing-masing mempunyai selera kita sendiri. Sekiranya anda suka ikan gemuk, maka anda harus berhenti di salmon. Trout lebih banyak makanan, terdapat sedikit lemak di dalamnya. Dan ada orang yang menyukai segalanya, mereka berpendapat bahawa mereka mempunyai rasa yang sama..

Sekiranya kita menganggap salmon salmon dan chinook, maka yang kedua biasanya merupakan spesimen yang jarang ditemui, yang terdapat di Timur Jauh, yang paling gemuk dari spesies salmon. Dan selera kedua-dua jenis hampir sama, faedahnya akan sama.

Resipi untuk pasta dengan salmon dalam sos berkrim

Pencinta pasta tidak perlu digantung pada spaghetti atau "spiderweb". Terdapat banyak jenis lain. Contohnya, kerang comel!

Bahan-bahan:

• salmon (sedikit masin) - 300 gr.;
• kerang - 400 gr.;
• krim susu (20%, berlemak) - 250 ml.;
• bawang putih - 2 zb;
• rosemary - 2 cawangan;
• tomato - 2-3 biji.;
• garam.

1. Bilas salmon dan potong menjadi kiub sederhana, menghilangkan tulang dan kulit.
2. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, goreng selama 5 minit.
3. Rebus kerang secara berasingan dalam periuk dengan air masin. Sehingga keadaan "al dente" ("untuk gigi"), sehingga pasta akan mengekalkan bentuknya.
4. Tuangkan krim ke dalam ikan dan masukkan rosemary cincang halus. Masukkan tomato dadu.
5. Kacau, tunggu hingga mendidih dan kecilkan api, reneh bahan selama 10 minit.
6. Masukkan pasta yang sudah siap ke dalam saringan, toskan air dari kuali. Picit bawang putih ke bahagian bawahnya, kemudian kembalikan kerang di sana. Kacau dan biarkan di dalam selama 5 minit, biarkan merendam bawang putih.
7. Pindahkan kerang ke salmon, campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Sebelum menghidangkan, anda boleh taburkan keju parut di atas pinggan dan buat salad sayur sederhana. Hidangannya enak untuk semua orang.

Khasiat salmon yang berguna

Salmon (salmon Atlantik) adalah spesies ikan dari genus salmon. Bentuk migrasi penduduk akuatik di Laut Atlantik. Semasa musim pemijahan, sungai masuk dari Sepanyol ke Laut Barents. Habitatnya sangat luas mulai dari Lautan Atlantik Utara hingga Lautan Artik barat. Salmon tasik hidup di wilayah Rusia di pulau-pulau di Semenanjung Kola, di Eropah - ini biasa terjadi di Norway, Finland, Sweden.

Salmon boleh tumbuh hingga panjang 1.5 dan berat 45 kg. Jangka hayat boleh mencapai 13 tahun.

Ini adalah produk makanan yang berharga bukan hanya untuk dagingnya yang berkhasiat dan sihat, tetapi juga untuk kaviar merah. Kini, penternakan ikan salmon semakin meluas dalam keadaan tiruan (ternakan ikan).

Struktur salmon serupa dengan ikan hering. Tubuh panjang, dimampatkan di sisi. Ia mempunyai sisik kecil yang mudah terlepas. Terdapat 2 sirip di bahagian belakang, yang terakhir bertentangan dengan sirip dubur adalah ciri khas salmonid..

Daging salmon mempunyai rasa yang sangat baik. Warna oren halus dengan bau khas. Ia berpisah dengan mudah menjadi urat. Salmon hanya mengandungi tulang tengkorak dan tulang rusuk besar (yang kecil, seperti di dalam krusian, tidak dijumpai). Daging salmon dimakan dalam pelbagai bentuk, sangat dihargai oleh gourmets dan mendapat tempat terhormat dalam masakan dunia. Yang sangat popular ialah stik salmon kukus, panggang, daging asin ringan dan diperap digunakan sebagai makanan ringan. Ikan mentah disediakan sebagai tartare dan digunakan dalam sushi.

Fillet salmon sangat mudah disediakan dan mempunyai banyak khasiat yang berguna, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet walaupun untuk kanak-kanak. Kini menjadi bergaya untuk membeli stik ikan sedap ini dan mengasinkannya sendiri di rumah. Hasilnya, anda boleh mendapatkan salmon atau perut yang sedikit masin dan masin di rumah tanpa bahan tambahan makanan berbahaya, yang juga membawa nilai pemakanan untuk kesihatan..

Kandungan kalori salmon (100 g)

Seperti yang anda lihat, daging salmon dianggap berkalori sederhana, ia mengandungi sekitar 70 gram kolesterol. Bergantung pada penyediaannya, kandungan kalori hanya akan meningkat (pengecualian adalah ikan kukus 138-140 kkal).

Perut salmon

Salmon adalah ikan yang sangat sihat yang kaya dengan mineral, vitamin dan unsur surih yang berguna. Menurut pakar pemakanan, perut ikan salmon mengandungi senarai lengkap bahan berguna dan tidak tergantikan dalam diet harian seseorang. Produk ini cukup tinggi kalori - contohnya, terdapat kira-kira 230 kalori setiap 100 gram bahan. Secara khusus, angka ini bergantung pada tempat ikan itu ditanam. Maksudnya, jika ikan salmon benar-benar laut, maka kandungan kalori akan lebih tinggi daripada ikan yang ditanam di takungan buatan. Biasanya di rak kedai kita mesti bertemu dengan ikan yang diternak secara buatan..

Perut salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, kekurangannya sering menyebabkan kegemukan. Unsur-unsur ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan terlibat secara langsung dalam pengedaran lemak di dalam badan (metabolisme lemak). Di samping itu, perut ikan salmon mengandungi sekitar 25 vitamin dan mineral berguna, termasuk: Natrium, Kalium, Fosfor, Zat Besi, serta sebilangan besar vitamin. Vitamin termasuk: A, PP, B1, B2 dan banyak lagi.

Khasiat perut salmon

Produk ini disyorkan untuk wanita semasa mengandung kerana dapat membantu mengurangkan gejala psoriasis, meningkatkan sistem imun, dan meningkatkan proses pemikiran. Lelaki yang ingin menyembuhkan kemandulan juga perlu makan perut mereka lebih kerap, kerana mengandungi vitamin B6, yang terdapat dalam senarai makanan yang sangat sempit..

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, perut salmon membantu mengurangkan keradangan pada artritis, membantu memerangi kegemukan, dan juga produk yang paling berkesan untuk pengumpulan kekuatan sebelum dan selepas latihan dan aktiviti fizikal..

Bahaya dan kontraindikasi

Perkataan "bahaya" pasti tidak sesuai dalam konteks ini, di mana ia dikatakan mengenai salmon. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaannya. Adalah perlu untuk membatasi penggunaannya untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang, dan juga orang yang mengetahui langsung tentang hipertensi. Masalahnya ialah jumlah lemak (iaitu 43% daripada jumlah berat badan) yang boleh memberi kesan negatif kepada jantung dan buah pinggang..

Mengapa salmon baik untuk anda - 7 fakta berdasarkan kajian

Salmon atau salmon Atlantik adalah salah satu makanan paling sihat dan berkhasiat di planet ini. Ia adalah ikan berlemak yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, serta asid lemak tak jenuh ganda..

Penggunaan salmon dikaitkan dengan sejumlah khasiat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mempunyai kesan positif pada kesihatan jantung dan saluran darah, sistem muskuloskeletal, mencegah munculnya barah dan sejumlah penyakit kelenjar tiroid..

7 sifat berguna

Berikut adalah 7 fakta mengenai faedah salmon yang mempunyai asas saintifik.

1. Sumber bahan berharga

Salmon mempunyai kandungan kalori yang agak rendah - kira-kira 206 kalori setiap 100 gram. Selain itu, ia mengandungi sejumlah nutrien:

Semua bahan aktif secara biologi melakukan fungsi penting dalam badan kita, contohnya:

• Vitamin B menyokong fungsi sistem saraf pusat dan metabolisme secara umum;
• kalium mengatur tahap tekanan darah;
• fosforus menguatkan tisu tulang;
• selenium mencegah penyakit tiroid autoimun dan malignan.

2. Meningkatkan fungsi otak

Menurut saintis dari Amerika Syarikat, mana-mana ikan berlemak, dan juga minyak ikan, mengurangkan perjalanan gangguan kemurungan, meningkatkan ingatan dan perhatian..

Sebagai contoh, telah terbukti bahawa makan ikan salmon 2 kali seminggu melambatkan kehilangan ingatan yang berkaitan dengan usia pada orang yang berumur lebih dari 65 tahun sebanyak 13%..

Juga, ikan mengurangkan risiko penyakit degeneratif otak (penyakit Alzheimer, Pilih).

3. Penindasan keradangan kronik

Keradangan kronik adalah proses fisiologi, tetapi sangat berbahaya di dalam tubuh manusia.

Bersama dia bahawa munculnya neoplasma malignan dan banyak penyakit kronik dari sistem kardiovaskular dan endokrin dikaitkan..

Kajian yang dilakukan di bawah pengawasan pakar Cina menunjukkan kemampuan salmon untuk mengurangkan tahap penanda utama keradangan (tumor nekrosis factor-alpha, interleukins 1 dan 6) dalam darah. Mengonsumsi hanya 80 gram ikan sehari cukup untuk mencapai hasil yang positif.

4. Membantu dalam menurunkan berat badan

Mana-mana makanan yang kaya dengan protein (salmon adalah 21.3% protein) meningkatkan pengeluaran hormon yang memuaskan rasa lapar. Selepas makan ikan, keinginan makanan menurun selama beberapa jam.

Menurut pakar dari Belanda, terdapat juga percepatan metabolisme setelah mengambil salmon rata-rata 5-15%. Ini bermaksud kadar kerosakan tisu adiposa untuk memenuhi keperluan tenaga badan meningkat.

Para saintis Itali bahkan membuktikan kemampuan salmon untuk mengurangkan keparahan penyusupan hati berlemak dengan adanya kegemukan..

5. Pencegahan penyakit kardiovaskular

Para saintis China telah mendedahkan kemampuan salmon untuk mengurangkan risiko mengembangkan patologi jantung dan saluran darah yang paling biasa. Ikan mempunyai kesan berikut:

1. Normalisasi tahap kolesterol darah. Salmon mengurangkan tahap kolesterol total, serta pecahan aterogeniknya dalam darah (TAG, LDL, VLDL). Terdapat juga peningkatan kolesterol "berharga" - HDL. Akibatnya, kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik di dinding arteri berkurang..
2. Penurunan tekanan darah. Salmon kaya dengan kalium, yang menyebabkan kelonggaran dinding saluran darah, diikuti dengan pengembangannya dan penurunan tekanan darah..

Oleh itu, ikan boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah hipertensi (serta pencegahan gangguan yang berkaitan dengan penyakit ini: strok dan infark miokard) dan patologi, perkembangannya berkaitan dengan aterosklerosis (misalnya, penyakit jantung iskemia).

6. Meningkatkan kesihatan tiroid

Salmon mengandungi sejumlah besar selenium - unsur jejak berharga dengan aktiviti antioksidan.

Sejumlah kajian (1, 2, 3) menunjukkan bahawa selenium dapat mencegah transformasi malignan sel-sel tiroid, serta mengurangi risiko penyakit autoimun organ ini (kerana penghambatan pengeluaran antibodi).

7. Mengekalkan dan meningkatkan jisim otot

Salmon menyediakan tubuh dengan sejumlah besar protein berharga, yang merupakan asas penting yang diperlukan untuk mengekalkan dan mendapatkan jisim otot..

Mengikut latar belakang pengambilan protein yang mencukupi, menurut saintis Amerika, penyakit degeneratif tisu otot (contohnya, sarcopenia) lebih jarang berlaku, dan otot itu sendiri berfungsi dengan lebih berkesan, yang membolehkan anda mencapai hasil sukan yang tinggi.

Pakar mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 20-30 gram protein berkualiti tinggi dengan setiap hidangan, yang sepadan dengan 96-140 gram salmon.

Potensi bahaya

Dalam kebanyakan kes, tubuh manusia bertolak ansur dengan salmon dengan baik. Dalam kes yang jarang berlaku, komplikasi mungkin timbul:

1. Reaksi alahan. Alergi terhadap semua salmon sangat jarang berlaku, tetapi dicirikan oleh sifat sistemik kursus (kejutan anaphylactic, edema Quincke).
2. Sembelit. Protein dan lemak yang banyak dalam ikan boleh menyebabkan kerosakan otot licin sistem pencernaan dan penampilan sembelit yang berterusan..
3. Keracunan. Malangnya, salmon Atlantik secara praktikal tidak dijumpai di alam liar, ia ditanam secara buatan. Untuk ini, agen antibakteria, hormon dan lain-lain kadang-kadang digunakan yang boleh menjejaskan kesihatan manusia. Salmon juga mengumpulkan merkuri di dalam tubuhnya, yang tidak berbahaya bagi orang yang "biasa" (dalam jumlah kecil), tetapi pada wanita hamil boleh menyebabkan kecacatan janin.

Cara memilih yang betul?

Ikan salmon adalah sejenis ikan yang mahal, oleh itu ia sering menjadi bahan "palsu". Kadang-kadang ia diturunkan sebagai wakil keluarga Salmon yang lebih murah..

Ciri ciri salmon:

1. Purata berat. Beratnya berat dari 10 hingga 27 kg.
2. Ketua. Bahagian depan dihalakan.
3. Sirip. Mesti panjang dan kurus.
4. Timbangan. Timbangannya besar, tanpa titik hitam atau merah..

Semasa membeli fillet salmon atau stik, lebih sukar untuk mengenali ikan. Ciri utama adalah warna merah jambu pucat dengan banyak urat.

Dianjurkan (walaupun harganya tinggi) untuk membeli ikan hidup atau sejuk, kerana lebih banyak bahan aktif secara biologi disimpan di dalamnya (berbanding beku). Keistimewaan kualiti adalah:

• sisik lembap, tanpa lendir dan bintik-bintik putih atau kuning;
• menonjolkan mata berkilat;
• badan anjal dan anjal (tiada ubah bentuk selepas menekan).

Cara memasak terbaik?

Langkah penting yang seterusnya ialah memilih kaedah memasak yang sihat..

Bancuh salmon di dalam oven adalah digalakkan. Dengan kaedah rawatan haba ini, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara, dan tidak ada pemusnahan asid lemak tak jenuh ganda yang ketara..

Pilihan yang kurang disukai adalah:

• mendidih;
• pemadaman;
• menggoreng dalam kuali.

Semasa mendidih atau rebus, jumlah nutrien berkurang dengan ketara, ketika menggoreng, sejumlah karsinogen dilepaskan.

Salmon masin atau sedikit masin dapat dimakan, tetapi potensi biologinya lebih rendah, dan garam berlebihan mempunyai risiko kesihatannya.

Salmon Atlantik asap sebaiknya dihindari sama sekali. Produk seperti ini memberi kesan negatif terhadap kerja saluran gastrointestinal, dan boleh menimbulkan peningkatan penyakit kronik. Merokok sejuk menggunakan sebilangan besar bahan kimia yang boleh mengganggu perjalanan kehamilan dan bahkan memprovokasi perkembangan tumor malignan.

Perlu diingatkan secara berasingan bahawa anda tidak boleh menggunakan salmon mentah. Daging ikan boleh menyebabkan helminthiases dari pelbagai asal.

Berdasarkan ikan salmon, anda boleh memasak banyak hidangan lazat: sup (lohikeitto, kari, sup ikan), pai, salad dan juga kebab. Kesemuanya mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik..

Kaviar salmon Atlantik meluas. Ia mempunyai tekstur kasar dan rasa halus dengan aroma ikan ringan. Telur itu sendiri berwarna merah atau oren, besar (diameter 4-6 mm), rapuh (pecah di bawah sebarang kesan mekanikal).

Susu ikan (kelenjar biji) juga digunakan dalam memasak..