Apa itu keju feta dan bagaimana ia berguna

Keju adalah salah satu produk yang diperbuat daripada susu. Biasanya berwarna putih, mirip dengan keju, mempunyai rasa dan bau susu masam. Ini telah dimakan oleh manusia sejak zaman kuno, dan dia juga telah mengetahui kelebihan keju feta untuk hampir semua usia dalam jangka masa yang lama. Rawatan perubatan menggambarkan bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, menguatkan tulang dan gigi, dan mencegah keguguran rambut..

Menurut legenda, keju feta pertama kali ditemui secara tidak sengaja oleh saudagar Arab Kanan, tiga milenium SM. Penyediaannya dijelaskan oleh Homer di Odyssey. Berkat pertukaran budaya, keju feta merambah ke Eropah. Sejak sekian lama di Kievan Rus, ia adalah satu-satunya keju dan produk popular; dalam catatan tersebut disebutkan bahawa penghormatan dari orang Rusia kadang-kadang diambil dengan keju. Nama brynze yang sekarang dikenali diberikan oleh Getae, yang tinggal di antara Danube dan Balkan. Hari ini keju feta adalah salah satu produk utama dalam sejumlah masakan kebangsaan Eropah Timur.

Komposisi dan kandungan kalori keju feta

Berbanding dengan keju keras yang lain, komposisi keju feta jauh lebih seimbang untuk kebaikan tubuh manusia: mengandungi kurang lemak dan lebih banyak protein. Sifat penyembuhan keju feta banyak berkaitan dengan kalsium yang mudah diasimulasikan di dalamnya: keperluan harian badan untuk itu disediakan hanya dengan 100 gram produk. Nuansa lain, berkat keju feta yang sangat berguna: tidak perlu rawatan haba semasa penyediaannya, dan oleh itu semua vitamin (C, E, A, B1, B2) dan mineral (kalsium, kalium, garam fluorin) dipelihara.

Kandungan kalori rata-rata keju feta hanya 260 kkal, yang menjadikannya produk makanan. Terdapat varieti keju feta dengan kandungan kalori kurang dari 160 kcal.

Ciri-ciri berguna keju feta

Agar keju feta benar-benar menjadi produk yang memajukan kesihatan, dan bukan sebaliknya, pertama sekali, perlu memperhatikan kualiti keju feta yang dibeli:

• Ia mesti mempunyai bentuk elastik. Sekiranya keju perlahan-lahan merayap atau hancur, teknologi pengeluaran dilanggar. Tepi kering keju feta adalah bukti penyimpanan jangka panjangnya sebelum dijual, yang bermaksud bahawa beberapa sifat penyembuhannya telah hilang.
• Warnanya mestilah putih atau kuning muda. Sekiranya keju feta dengan tompok kering kuning cerah basi.
• Struktur keju yang dipotong lemah berpori, dengan beberapa lompang yang tidak teratur.
• Perhatian! Pengawet sering ditambahkan ke keju feta yang dijual melalui rantai runcit untuk meningkatkan jangka hayat.

Anda perlu menyimpan keju feta hanya di dalam peti sejuk, dibungkus rapat dengan pelekat atau kerajang, dan keluarkan dalam masa yang singkat. Tempoh purata penyimpanannya adalah 5-7 hari. (Pilihan yang ideal adalah apabila keju feta disimpan dalam air asinnya sendiri: 2-3 minggu.) Setelah habis, keju feta kehilangan rasanya dan, yang paling penting, sifat berguna.

Manfaat keju feta terutamanya ditentukan oleh peningkatan kandungan kalsium dan fosforus di dalamnya, oleh itu disyorkan untuk penyakit dan kecederaan sistem rangka (osteoporosis, riket, patah tulang), dan juga untuk wanita hamil. Kompleks terapi keju feta dari bakteria asid laktik, asid amino dan vitamin B ditunjukkan untuk penyakit hati dan sistem saraf, pada usia tua. Kesan positif penggunaan keju feta pada keadaan kulit diperhatikan. Kandungan kalori rendah produk, pada masa yang sama mengandungi protein haiwan, merupakan cadangan yang sangat baik untuk semua orang yang telah melepaskan produk daging..

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa pendapat yang meluas mengenai normalisasi mikroflora usus ketika memakan keju feta adalah salah, kerana tidak mengandungi bakteria hidup. Ini ditentukan dengan merendamnya semasa memasak di dalam air masin untuk mematikan bakteria..

Keburukan keju feta

Kontraindikasi keju feta yang ada dikaitkan dengan peningkatan kandungan garam di dalamnya. Tidak diinginkan untuk menggunakannya secara kronik yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan kencing, serta dengan keasidan perut yang terganggu. Salinitas keju feta dapat dikurangkan dengan membakarnya dengan air mendidih atau menyimpannya dalam air sejuk sebelum digunakan..

Keju, seperti keju yang lain, tidak sesuai dengan daging, ikan, unggas, kekacang, minyak sayuran, gula, gula-gula, buah-buahan manis.

Apa itu keju feta dan bagaimana ia berguna

Salah satu jenis keju yang paling popular adalah keju acar, yang kadang-kadang dipanggil sebagai salah satu jenisnya - keju feta. Produk susu yang diperam ini tersebar luas di Moldova, Romania, Ukraine, Bulgaria dan Balkan. Puan-puan negara-negara ini menyediakan produk susu fermentasi ini sendiri di tempat mandi air. Kerana rasanya yang enak, ia sangat popular di negara lain di seluruh dunia. Ia digunakan sebagai makanan sendiri atau sebagai ramuan dalam hidangan lain..

Keju air garam

Bryndza adalah keju keras berwarna putih atau kuning muda. Mempunyai bau susu fermentasi yang kaya dan rasa masin sederhana. Konsistensi akan seragam, tanpa corak. Semasa pengeluaran, lubang kecil dan lubang tidak teratur dibenarkan. Tidak ada kerak, dari luar anda dapat melihat gambar serpyanka, linen yang digunakan untuk memisahkan jisim keju dari air garam. Ini sesuai dengan sayur-sayuran segar, jadi ia ditambahkan ke salad, misalnya, Yunani. Boleh didapati di masakan Romania, Moldavia, Balkan.

Dari mana susu dihasilkan keju

Asas keju jenis garam adalah susu pasteurisasi berikut:

Campuran susu jenis ini sering digunakan. Kadang-kadang bahan mentah yang tidak dipasteurisasi diambil dalam pengeluaran, diikuti dengan pendedahan produk selama dua bulan. Untuk membancuh susu, tambahan bakteria ditambah. Untuk ini, strain asid laktik dan streptokokus pembentuk aroma digunakan. Fermentasi ini disebut rennet (pepsin). Ia ditambahkan ke susu suam pada suhu 28-32 darjah. Di rumah, perut anak domba berperanan sebagai pepsin. Keasidan susu lembu mestilah 18-20 ° T, campuran lembu dengan domba, kambing atau kerbau - 22-26 ° T.

Apabila jisim keju menjadi pekat, ia diletakkan di permukaan mendatar yang ditutup dengan serpyanka. Ini diikuti dengan membalut kepala masa depan dengan kain dan menekan di bawah tekanan selama 2-2.5 jam. Dalam pengeluaran, bar yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan 15 cm, kemudian direndam tanpa dipanaskan semula. Untuk ini, air garam 20-22% digunakan pada kadar 300 gram garam per 100 liter susu. Tahap ini berlangsung selama lima hari pada suhu 8-12 darjah. Masukkan masin dalam tong kayu jika perlu.

Komposisi

Bryndza tergolong dalam jenis keju yang paling berguna. Ini dijelaskan oleh kekurangan rawatan haba, di mana sebilangan vitamin dan bahan berguna lain mati. Produk susu fermentasi ini disyorkan untuk orang yang berumur berbeza, kaya dengan zat berikut:

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Produk ini, berbanding dengan keju keras yang lain, tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Pada masa yang sama, produk susu fermentasi ini mengandungi jumlah protein maksimum dan minimum lemak. Jadual menunjukkan nilai pemakanan keju feta dan kandungan kalori:

Nama komponen

Jumlah dalam 100 gram produk

Jenis keju feta

Keju acar adalah salah satu jenis keju, tetapi ini tidak bermaksud bahawa produk ini tidak mempunyai klasifikasi tersendiri, terutama jika kita mengambil kira pelbagai jenis susu yang digunakan dalam pengeluaran keju feta. Menurut GOST 53421-2009, yang diperkenalkan dengan perintah Agensi Persekutuan untuk Peraturan Teknikal dan Metrologi, kadar pengeluaran berikut untuk produk susu fermentasi ini ditetapkan:

Nama keju acar

Kandungan lemak berdasarkan bahan kering

Jumlah garam (natrium klorida)

Masa masak, hari

Dua kerucut terpotong dihubungkan oleh pangkalan yang luas

5 (tiada pematangan)

Silinder dengan bonjolan kecil di sisi

Silinder rendah dengan bonjolan kecil di sisi

Bar dengan pangkalan persegi

Silinder dengan bonjolan kecil di sisi

Bergantung pada ciri organoleptik dan kaedah pembungkusan, keju air garam dihasilkan dalam:

Mengapa keju feta berguna?

Manfaat keju feta untuk tubuh dan keunikannya terletak pada fakta bahawa kalsium, yang lebih banyak terdapat di sini daripada susu dan keju kotej, lebih mudah diserap. Anda perlu mengambil 100 gram produk ini setiap hari untuk menampung pengambilan mineral ini setiap hari. Selepas kecederaan, patah tulang, penyakit sendi dan tulang belakang, misalnya, artritis atau osteoporosis, keju feta ditambahkan ke menu utama. Ia berguna untuk orang tua dan pesakit kencing manis untuk kesihatan tubuh secara keseluruhan. Menggalakkan peningkatan jisim otot semasa latihan fizikal atau aktiviti sukan.

Kalsium mempunyai kesan positif pada rambut, kuku, gigi. Komposisi vitamin keju feta memastikan keadaan kulit yang baik, ini sangat penting bagi wanita yang mementingkan penampilannya. Ia mempunyai kesan positif pada jantung, saluran darah, dan menormalkan tekanan darah. Mencegah riket, menekan saraf, kegemukan. Keju air garam meningkatkan imuniti badan, bakteria asid laktik dalam komposisinya memusnahkan mikroorganisma berbahaya dan memastikan fungsi perut dan usus yang sangat baik, menghilangkan dysbiosis.

Semasa menurunkan berat badan

Keju acar mempunyai kesan positif terhadap penurunan berat badan, sehingga sering ditambahkan ke menu oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Nilai produk ini sangat hebat sehingga pakar pemakanan menutup mata kandungan kalori. Semasa menurunkan berat badan, keju feta digunakan untuk memunggah badan, yang durasinya tidak boleh melebihi tiga hari.

Bagi mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul, menambahkan keju masin ke dalam diet tidak akan menyakitkan, kerana kandungan kalorinya minimum. Menu diet pemakanan satu hari adalah seperti berikut:

• Sarapan pagi: sandwic dengan roti rai dan keju feta.
• Makan tengah hari: salad sayur-sayuran bermusim segar dan 100 gram keju feta.
• Makanan ringan petang: segelas kefir, yogurt atau epal.
• Makan malam: sekeping keju feta.

Semasa mengandung dan menyusui

Sementara menunggu kelahiran bayi, serta setelah melahirkan ketika menyusui, doktor menasihatkan seorang wanita untuk memasukkan keju feta dalam makanan. Menu ini mempunyai banyak kelebihan:

1. Sebilangan kecil produk susu yang diperam ini akan meningkatkan metabolisme dan flora usus, melegakan masalah dengan najis, yang sering diperhatikan pada ibu muda.
2. Sebilangan besar kalsium dalam keju feta sangat diperlukan untuk perkembangan janin atau bayi yang baik. Terima kasih kepada sifat ini, produk ini akan membantu menjaga kesihatan gigi, yang sering merosot kerana kekurangan mineral ini semasa kehamilan dan menyusui..
3. Perubahan hormon boleh memberi kesan buruk kepada rambut dan kulit wanita. Sepotong keju feta, dimakan setiap hari, akan membantu menyelesaikan masalah ini..
4. Kompleks vitamin keju feta adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan ibu dan anak.

Kontraindikasi

Terdapat sekumpulan orang yang lebih baik menggunakan keju feta yang kerap. Faktor negatif di sini ialah larutan garam di mana produk ini disimpan semasa pembuatan. Sekiranya anda adalah sebahagian daripada sekumpulan orang yang keju dikontraindikasikan, tetapi anda benar-benar ingin menikmatinya, maka pilihlah pelbagai jenis dengan jumlah garam minimum, misalnya, Imeretian.

Keju tidak digalakkan untuk:

• masalah buah pinggang, hati;
• penyakit saluran kencing dan saluran empedu, pankreas;
• penyakit sistem peredaran darah;
• intoleransi terhadap laktosa atau protein susu.

Bryndza: faedah, penyediaan dan resipi untuk acar keju

Apa itu keju feta, bagaimana ia disediakan? Nilai pemakanan keju lembut dan komposisi kimia. Manfaat dan bahaya makan, resipi dengan keju lembut masin dan fakta menarik mengenainya.

Brynza adalah keju acar lembut, produk masakan kebangsaan Romania, Moldova, dan masyarakat Kaukasus. Secara tradisional, ia dibuat dari biri-biri atau campuran susu kambing dan domba, tetapi sekarang lembu digunakan sebagai bahan mentah di mana-mana. Konsistensinya tegas, agak padat, rapuh, tetapi sederhana runtuh. Penyertaan kekosongan dibenarkan. Warnanya putih atau sedikit kekuningan. Rasanya sedikit masin. Tiada kerak. Jejak kain kasa atau linen kelihatan di permukaan.

Cara memasak keju?

Di rumah, beberapa jenis hasil susu digunakan untuk membuat keju lembut. Tetapi dalam industri makanan mereka tidak memikirkan bagaimana memasak keju feta menggunakan teknologi tradisional, kerana harganya mahal, dan mereka puas dengan susu lembu yang dipasteurisasi dengan keasidan 19-20 ° T. Di perusahaan kecil, susu domba atau kambing dimasukkan ke dalam bahan baku pada 23-26 ° T.

Kalsium klorida dan pepsin, rennet starter digunakan sebagai kultur starter. Abomasum adalah enzim yang diasingkan dari perut kelenjar betis yang baru lahir yang belum beralih ke padang rumput. Di rumah, bahagian perut anak domba muda, kering atau direndam dalam air garam, digunakan. Untuk mengetatkan pembekuan, tambahkan kultur bakteria - streptokokus asid laktik.

Proses menukar bahan makanan berlaku dalam masa 1-1.2 jam. Kemudian curd dipotong menjadi bar kecil, dicampurkan dalam pemasangan khas - pada selang 2-3 minit untuk memisahkan whey dengan lebih teliti. Selanjutnya, serpyanka (kain linen) disebarkan di atas meja pembentuk, produk perantaraan dibentangkan, ditutup dengan kain dan penekan dilakukan.

Sebaik sahaja whey berhenti berpisah, monolit keju dipotong menjadi bar dan dicelupkan ke dalam air garam yang disejukkan hingga 9-12 ° C. Jisim pertama kali disimpan dalam air garam, dan kemudian diasinkan dalam tong atau diletakkan di dalam tab mandi air. Jisim masin dipisahkan dari whey dalam acuan keju. Ukuran sel adalah 15 * 15 cm. Mereka dipadatkan semula dengan menekan, mewujudkan tekanan 5-10 kPa.

Kemudian bar direndam dalam air garam 20%, sekali lagi menyejuk hingga 8-12 ° C selama seminggu. Kemudian ubah cecair rendaman menjadi whey masin (18%). Biarkan selama 2 minggu, dan kemudian mulakan persediaan sebelum penjualan. Ia merangkumi pemisahan cecair, pengeringan separa dan pembungkusan dalam bungkusan tertutup yang terbuat dari termoplastik padat.

Tarikh pembuatan mesti ditunjukkan pada label. Jangka hayat produk siap bergantung pada pengasinan dan boleh sampai enam bulan. Setelah membuka bungkusan, anda perlu makan keju dalam masa 5 hari.

Cara membuat keju feta di rumah:

1. Dengan pepsin. Masak dibeli di pasar raya. Campuran susu lembu dan kambing, 1: 1, total 3 liter, dipanaskan sehingga jari-jari yang dicelupkan ke dalam cecair merasakan kehangatan. Cairkan serbuk pepsin, di hujung sudu teh, dengan air, tuangkan ke dalam bekas, berdiri di atas api kecil, campurkan sehingga jisim curd melayang. Buangkan kembali ke dalam saringan, di mana kain kasa diletakkan di muka, dilipat tiga atau empat kali, dan cairan dibiarkan mengalir. Kemudian dadih digantung. Apabila kain kasa kering sebahagiannya, diletakkan di bawah penekan. Cairkan 1 sudu besar. l. garam dalam 1 liter air, turunkan keju masa depan, keluarkan kasa. Selepas 2 jam anda boleh mencuba.
2. Pada krim masam. Susu lembu buatan sendiri, 3 liter, didihkan. Apabila gelembung pertama muncul, tambahkan 9 sudu besar. l. krim masam dan 6 - jus lemon. Whey dipisahkan dari jisim curd mengikut kaedah yang telah dijelaskan, di bawah tekanan, dan satu jam kemudian dimasukkan ke dalam air garam. Biarkan selama 30-90 minit.
3. Pada cuka. Ia dibuat seperti dalam resipi sebelumnya, hanya sebagai ganti krim masam dengan jus lemon, gunakan cuka 9% dicampur dengan 1 sudu besar. l. garam.
4. Pada kefir. Sebagai permulaan untuk 3 liter susu, gunakan campuran yang terdiri daripada 9 telur yang dipukul dengan 2 sudu besar. l. garam, 300 g kefir dan 600 ml krim masam. Fermentasi semasa mendidih. Saring dengan cara biasa, letakkan di bawah penindasan selama 4-5 jam, dan kemudian, tanpa mengeluarkan kain kasa, biarkan selama 2-3 jam di dalam peti sejuk.
5. Resipi diet. Telur, 6 keping, pukul dengan garam di hujung pisau. 1 liter kefir dan 3 liter susu dituangkan ke dalam periuk, dipanaskan, campuran telur diperkenalkan. Sebaik sahaja isi periuk mendidih, kacau dengan kuat dan angkat pinggan dari api. Bawang putih melalui tekan ditambahkan ke massa curd - 1 cengkih, segenggam biji jintan, cincang hijau - dill dengan pasli, sedikit lada merah. Bawa ke struktur homogen, saring serum dan biarkan di bawah penindasan selama 6-8 jam.

Komposisi dan kandungan kalori keju feta

Nilai pemakanan keju bergantung pada bahan mentah dan perasa. Teknologi memasak dalam keadaan perindustrian dan kediaman hampir sama, dan komposisi kimianya lebih banyak bergantung pada budaya pemula..

Kandungan kalori keju feta - 262 kcal, di antaranya:

• Protein - 17.9 g;
• Lemak - 19.2 g;
• Karbohidrat - 0,4 g;
• Asid organik - 1.7 g;
• Air - 52 g;
• Abu - 5 g.

Vitamin per 100 g:

• Vitamin A - 180 mcg;
• Retinol - 0.17 mg;
• Beta Karotena - 0,06 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0.12 mg;
• Vitamin C, asid askorbik - 1 mg;
• Vitamin D, kalsiferol - 0,62 mcg;
• Vitamin E, alpha tokoferol - 0.3 mg;
• Vitamin PP - 5 mg;
• Niacin - 0.3 mg.

Makronutrien setiap 100 g:

• Kalium, K - 95 mg;
• Kalsium, Ca - 630 mg;
• Magnesium, Mg - 24 mg;
• Natrium, Na - 1200 mg;
• Sulfur, S - 221 mg;
• Fosforus, P - 375 mg.

Daripada unsur mikro, keju feta mengandungi zat besi, Fe - 0,7 mg per 100 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g (mono- dan disakarida) - 0,4 g.

Asid amino penting setiap 100 g - 7,87 g:

• Arginine - 1.22 g;
• Valine - 1.2 g;
• Histidine - 1.22 g;
• Isoleusin - 0,95 g;
• Leucine - 1.3 g;
• Lisin - 1,39 g;
• Methionine - 0,44 g;
• Threonine - 1.05 g;
• Tryptophan - 0,51 g;
• Phenylalanine - 1.03 g.

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g - 9,65 g, di antaranya:

• Alanine - 0,65 g;
• Asid aspartik - 0,42 g;
• Glycine - 0,43 g;
• Asid glutamat - 2 g;
• Proline - 1.35 g;
• Serine - 1.09 g;
• Tirosin - 1.04 g;
• Cysteine ​​- 0.13 g.

Keju feta mengandungi sterol (sterol), yang diwakili oleh kolesterol - 52 mg per 100 g. Bahan ini tidak mempunyai kesan negatif pada tubuh manusia, tetapi terlibat dalam metabolisme lipid-protein.

Asid lemak tepu - 12.3 g setiap 100 g. Manfaat dan keburukan keju feta sebahagian besarnya disebabkan oleh bahan ini. Mereka memenuhi tubuh dengan tenaga, meningkatkan nada keseluruhan, menstabilkan sistem kekebalan tubuh, tetapi pada masa yang sama merangsang pengeluaran kolesterol "buruk", yang bermaksud bahawa mereka dapat memprovokasi perkembangan aterosklerosis.

Ciri-ciri berguna keju feta

Keju lembut sangat popular. Sumber nutrien untuk tubuh ini meningkatkan kekuatan tisu otot dan tulang, meningkatkan kualiti kulit, kuku dan gigi. Tetapi ini bukan satu-satunya faedah keju feta.

Mari kita lihat lebih dekat kesan produk pada badan:

1. Menghalang perkembangan osteochondrosis dan osteoporosis.
2. Menyekat aktiviti patogen dalam usus, mempercepat kelajuan peristalsis, menghilangkan dysbiosis.
3. Merangsang penghapusan toksin dan racun, mempunyai kesan antioksidan.
4. Menghilangkan bau mulut.
5. Menghentikan proses penuaan, bukan sahaja luaran, tetapi juga seluruh organisma.
6. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan. Menyokong pengeluaran folikel pada wanita dan cairan mani yang sihat pada lelaki, meningkatkan libido.
7. Menormalkan keseimbangan asid-asas dan air-elektrolit, mencegah kehilangan cecair berharga.
8. Meningkatkan tekanan darah.
9. Merangsang pertumbuhan otot dan pengeluaran cecair sinovial.

Sifat keju feta yang berguna untuk menurunkan berat badan sangat berharga. Sarapan keju bertahan lama. Rasa lapar tidak muncul, dan ada cukup tenaga untuk bekerja dan bersukan.

Kerana kandungan kalium dan kalsium yang tinggi, produk ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu harian untuk ibu hamil dan menyusui. Dan untuk atlet, makanan tambahan untuk diet membantu mencegah kekejangan otot dan mempercepat reaksi..

Kontraindikasi dan bahaya keju feta

Kontraindikasi mutlak terhadap produk adalah penyakit seliak, intoleransi protein susu. Sekiranya alergi tidak ketara, maka anda boleh mencuba keju kambing, tetapi anda hampir tidak dapat menjumpainya, kecuali jika anda memasaknya sendiri.

Anda juga harus berhenti menggunakan keju feta sekiranya gagal ginjal, jantung dan hati..

Ia harus terhad kepada sejumlah kecil untuk proses keradangan hati, ginjal, saluran empedu, sistem saraf dan kardiovaskular.

Dianjurkan untuk memasukkannya dengan berhati-hati di menu untuk hipertensi atau pankreatitis. Kemungkinan bahaya keju feta disebabkan oleh jumlah garam yang tinggi dalam komposisi.

Adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan natrium klorida. Untuk melakukan ini, keju lembut direndam dalam air mendidih atau susu panas, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar selama beberapa minit, dan rebus. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh makan tanpa sekatan. Sekiranya keju buatan sendiri direndam dalam air garam, kaedah ini akan membantu. Dan apabila garam digunakan untuk membuat ragi, tidak mudah membuangnya. Penurunan kepekatan tidak akan membantu mencegah kemerosotan keadaan semasa pemburukan penyakit di atas..

Anda tidak boleh makan keju feta sebelum tidur. Ia dianggap makanan berat dan boleh menimbulkan gangguan tidur.

Resipi untuk hidangan dengan keju feta

Terdapat banyak resipi yang merangkumi keju lembut. Semasa memilih ramuan, anda harus memperhatikan:

• Tekstur - pewarna atau pelepasan cecair, kerapuhan meningkat, kekeringan di bahagian tepi tidak dibenarkan;
• Warna - keju basi kekuningan dan kehijauan;
• Bau - semestinya menyenangkan, berkrim.

Produk berkualiti tidak semestinya murah. Harga keju sebenar, bahan mentah yang merupakan susu domba atau kambing, sama dengan keju keras, 2 kali lebih tinggi daripada harga Adyghe.

Resipi dengan keju feta:

1. Salad Yunani klasik. Dalam jumlah yang hampir sama, potong: timun, tomato, lada bel - kuning atau merah, bawang merah - menjadi cincin. Campurkan, masukkan buah zaitun dan kiub keju. Musim dengan jus lemon dan minyak zaitun, lada secukup rasa.
2. Salad Yunani hijau. Tuangkan zaitun dari balang dengan jus lemon dan biarkan selama 30 minit. Potong selada, sekumpulan bawang hijau, timun, zaitun separuh, keju feta. Semua campuran, berpakaian - seperti versi klasik.
3. Kek Keju. Kacau adunan dari jumlah keju kotej padat dan keju feta, telur dan tepung yang sama. Tidak perlu garam atau gula. Kacau dill dengan pasli. Kuih curd dibentuk dan digoreng di kedua-dua belah dalam kuali yang panas.
4. Khychiny disumbat. Untuk tortilla, uli adunan pada ayran - sedikit kurang daripada segelas minuman, 2.5 sudu besar. tepung, 1/2 sudu kecil. garam dan soda. Doh mestilah lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda. Kisar secara konsisten jisim curd ke atas sekumpulan dill dan pasli yang dihiris dan 200 g keju feta. Bentuk kek, masukkan pengisian di tengah, picit ke simpul. Gulungkan kek lagi dan masukkan pengisiannya lagi. Prosesnya dapat diulang sekali lagi. Kek rata yang digulung digoreng di kedua belah pihak dengan minyak bunga matahari dan disalut dengan mentega.
5. Pate keju. Dalam mangkuk pengisar, potong keju, dill, telur rebus, krim masam dan sedikit mayonis. Campuran ini digunakan untuk sandwic..
6. Rebus. Untuk memasak, gunakan multicooker. Babi dengan lapisan lemak nipis dipotong menjadi kepingan, digoreng dengan cincin bawang dalam periuk. Kemudian masukkan kiub keju feta, tambahkan rempah secukup rasa, tuangkan krim dan jus tomato - sehingga permukaan daging ditutup dengan 2 jari. Tetapkan mod "Pemadaman" selama 1 jam, dan biarkan selama 40 minit lagi pada "Pemanasan".

Fakta menarik mengenai keju feta

Dalam catatan bertarikh abad ke-7 SM, telah ada sebutan mengenai keju lembut. Pedagang Arab adalah orang pertama yang menyediakannya. Ia bahkan tidak memerlukan peralatan. Susu dituangkan ke dalam kulit anggur kulit, dilekatkan pada pelana, dan setelah masam ditambahkan garam. Kemudian whey diturunkan, dan dadih masam ditarik bersama dengan lebih ketat. Dalam sehari, keju sudah boleh dimakan.

Pembuatan diperbaiki secara beransur-ansur. Rasa produk buatan Yunani Kuno hampir tidak berbeza dengan yang moden. Untuk membuat 1 kg keju, anda memerlukan 14 liter susu lembu atau 5 liter susu domba.

Setiap bangsa mempunyai resipi sendiri, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Oleh itu, rasa akhir keju feta berbeza:

1. Bahasa Armenia. Bahan mentahnya adalah susu domba, rasanya kaya berkrim, sedikit garam ditambah, tetapi perasa pedas diperkenalkan. Terdapat beberapa lubang di bar keju.
2. Avar. Bahan mentahnya adalah 3 jenis susu (biri-biri, kambing dan lembu). Hanya diperam pada abomasum, direndam dalam kepingan yang berasingan.
3. Orang Georgia. Garam diperkenalkan pada tahap pengasidan dan curam, sehingga rasanya sangat masin, dan konsistensinya padat.
4. Orang Moldavia. Produk dibuat hanya dengan susu buatan sendiri, kambing atau lembu. Pendidihan tidak dilakukan, tetapi mereka disimpan dalam air garam yang kuat sekurang-kurangnya 40 hari - semasa proses ini, semua bakteria patogen mati. Bawang hijau digunakan sebagai bahan tambahan..
5. Orang Serbia. Bahan permulaan adalah campuran susu lembu dan kambing. Salininya sederhana, konsistensinya lebat. Untuk penapaian, bukannya periuk, gunakan perut anak domba berusia sembilan hari.
6. Ossetia. Ia dibuat dengan cara yang sama dengan orang Serbia, tetapi jisim curd dipisahkan di perut kering domba dewasa.
7. Orang Turki. Ia dibuat mengikut resipi klasik dan rasanya serupa dengan yang dijual di pasar raya biasa. Hampir tidak ada rempah yang ditambahkan.
8. Bahasa Perancis. Ini mengandungi banyak sayur-sayuran, rasanya terasa masin. Ini berbeza dalam konsistensi - ia menyerupai jisim curd yang padat, ia lebih banyak digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan.

Tonton video mengenai keju feta:

Mereka yang tidak toleran terhadap protein susu boleh dimanjakan dengan keju feta soya. Betul, produk seperti itu hanya menyerupai keju lembut tradisional, tetapi kurang kalori..

Brynza

Setiap produk mempunyai tahap keberkesanan tertentu, tetapi juga sejumlah faktor negatif. Bercakap mengenai produk tenusu - faedahnya jelas dan dengan budaya penggunaan yang betul - mereka tidak menimbulkan akibat negatif. Pertama sekali, anda harus memperhatikan komponen vitamin dari produk tenusu, dan terdapat banyak vitamin di dalamnya. Produk tenusu mengandungi vitamin B2 dan B12 yang tinggi. Vitamin pertama mengeluarkan tenaga dari makanan kita dan membantu penyerapan sejumlah vitamin dan makronutrien lain. Bagi B12, elemen ini adalah prasyarat untuk sintesis DNA dan pembentukan selubung serat saraf..

Dalam pelbagai produk tenusu, keju feta menonjol. Produk tenusu ini disyorkan untuk orang dari semua peringkat umur dan terutama untuk kanak-kanak. Keju adalah produk susu fermentasi yang dibuat berdasarkan susu domba, tetapi ada juga keju yang terbuat dari susu kambing dan domba. Industri tenusu moden menawarkan keju jenis ini, yang dihasilkan dari susu lembu, tetapi keju seperti ini lebih rendah dari segi rasanya dan khasiat yang berguna untuk dibandingkan dengan susu domba. Kandungan vitamin dan makronutrien yang tinggi dalam keju jenis ini dapat dicapai kerana ketiadaan pemprosesan suhu tinggi semasa pembuatan produk.

Cara memilih

Adalah sangat penting bahawa permukaan keju tetap bebas dari kerak - ini adalah faktor yang tidak dapat diterima untuk jenis keju ini. Terdapat banyak khasiat yang kurang berguna di brynza yang ditutup dengan kerak bumi; perlu diingat fakta bahawa hampir tidak ada kekosongan dalam keju feta berkualiti tinggi. Agar keju mengekalkan sebahagian besar vitamin dan unsur mikro, pecahan jisim lemaknya dalam bahan kering tidak boleh kurang dari 40%. Keju yang paling berguna dianggap sebagai yang mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 50%.

Kandungan kalori

Setiap 100 gram produk, terdapat kira-kira 260 kkal (produk dari susu lembu) dan 300 kkal (keju domba), kira-kira 20 gram lemak dan 0 gram karbohidrat. Hanya 100 gram produk ini akan memberi anda pengambilan kalsium dan 18 gram protein setiap hari. Ketepuan keju feta dengan protein membolehkan atlet menggunakannya untuk aktif membina jisim otot..

Nilai pemakanan setiap 100 gram

Keju dianggap sebagai kegemaran di antara keju lain, menyediakan seseorang dengan kandungan vitamin A, C, B dan pelbagai unsur mikro yang tinggi. Kalsium dalam keju ini dalam bentuk yang mudah didapati, yang membolehkannya cepat diserap oleh badan. Perkaitan dengan keju feta sebagai sumber protein tulen juga dapat diperhatikan..

Ciri-ciri berguna keju feta

Kelebihan keju feta adalah kerana terdapatnya sejumlah besar vitamin A, E dan kumpulan B. Dan kandungan kalsium dalam bentuk semula jadi yang paling dapat diasimilasi melebihi dari semua keju lain, termasuk keju kotej.

Perlu diperhatikan bahawa antara kualiti bermanfaat keju feta yang telah disebutkan, ia mempunyai kesan yang baik pada kulit manusia - penggunaannya secara teratur akan membantu kulit mengekalkan penampilan yang halus dan awet muda. Bryndza mendorong pembentukan mikroflora bermanfaat dalam usus manusia, yang menghalang perkembangan mikroflora patogen.

Keju yang paling popular adalah keju Bulgaria, yang disediakan mengikut resipi khas. Keju ini ditutup dengan rempah-rempah dan dibumbui dengan mentega, selepas itu produk dibakar dalam oven dalam perkamen. Keju feta yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa dan kesan yang sangat halus pada tubuh manusia.

Perlu diperhatikan bahawa keju feta mengandungi sejumlah garam yang luar biasa, jadi ia harus dimakan secara sederhana, terutama bagi orang yang menderita hipertensi, masalah ginjal, penyakit perut, penyakit hati, saluran empedu dan pankreas.

Untuk mengurangkan sedikit salinitas keju feta, anda boleh menyimpannya di dalam air panas selama beberapa minit atau rendam di dalam air pada suhu bilik sedikit lebih lama. Selepas pemprosesan sedemikian, produk menjadi selamat bagi mereka yang tidak disyorkan makanan masin..

Keju: bermanfaat dan membahayakan tubuh, kandungan kalori keju per 100 gram

Keju adalah produk tenusu berwarna terang (hampir putih) dengan aroma dan rasa masam yang menarik..

Kemunculan keju ini, seperti banyak penemuan dalam sejarah, berlaku secara tidak sengaja. Penemuanya adalah seorang Arab bernama Kanan. Ia berlaku 7 ribu tahun yang lalu.

Sebelum perjalanan panjang, dia meletakkan susu di bahagian bawah beg mendaki. Sudah beberapa hari dia tidak membuka beg itu. Sebuah kapal berisi susu dan Kanan menemui sebiji keju dalam keadaan ditekan di bahagian bawah beg.

Menurut legenda Timur, hanya wanita yang terlibat dalam penyediaan keju. Di Yunani Kuno, tidak ada yang duduk di meja sama sekali tanpa memakan sekeping kecil keju feta. Kemudian disimpan di dalam pinggan tanah liat dan dituangkan dengan air masin. Walaupun begitu, orang memahami mengapa keju sangat berguna.

• Pada masa ini, keju acar dihasilkan menggunakan teknologi lain, tetapi masih popular kerana mempunyai banyak khasiat berguna..

Menariknya, di Kievskaya Hand sejak sekian lama, hanya keju feta yang digunakan dari keju..

Kandungan komposisi dan kalori

Keju cukup seimbang kandungannya, tidak seperti jenis keju yang lain. Manfaat dan keburukan keju feta untuk tubuh manusia banyak ditentukan oleh sejumlah besar protein dan sejumlah kecil lemak.

1. Oleh kerana penyediaan keju feta tidak memerlukan rawatan haba, keju ini mengekalkan banyak bahan berguna.
2. Keju feta tidak mengandungi karbohidrat, oleh itu pakar pemakanan sering memasukkan produk ini dalam program diet untuk menurunkan berat badan..
3. Keju mengandungi:

• Mineral (kalium, fosforus, besi, dan lain-lain);
• Kolesterol;
• Vitamin B, A, D, E.

• Manfaat dan bahaya kesihatan dari keju feta disebabkan oleh pelbagai komponen.

Untuk 100 gram keju feta, terdapat 19 gram protein, 21 gram lemak, 0.6 g karbohidrat dan 265 kkal.

Kelebihan keju feta

Kelebihan keju feta adalah kerana komposisinya yang unik. Keju masin ini sarat dengan jumlah kalsium yang tinggi, yang bermanfaat untuk tubuh yang tumbuh, orang yang mengalami kecederaan dan wanita semasa mengandung..

Sekiranya anda makan keju feta secara berkala, maka ada kemungkinan untuk mengurangkan risiko masalah pada kulit wajah dan badan, serta meningkatkan kualiti rambut dan kuku. Nutrien yang terkandung dalam keju feta akan memberi mereka kekuatan dan kekuatan.

Di samping itu, keju feta kaya dengan nutrien yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan hati dan sistem saraf. Doktor sering mengesyorkan agar orang yang berumur sebelum bersara dan bersara memakan produk ini.

1. Salah satu sifat khas keju feta adalah pencegahan dan penindasan perkembangan dan pembiakan mikroorganisma toksik dan berbahaya di dalam badan, yang bermanfaat pada saluran gastrointestinal..

Kandungan kalori rendah membolehkan pesakit diabetes makan keju feta. Keju ini, kerana banyaknya protein, dapat menggantikan pengambilan daging bagi mereka yang dikontraindikasikan..

Berkat pelbagai vitamin dalam keju feta, ia berjaya mengatasi pemulihan kekuatan setelah latihan / tenaga kerja yang melelahkan.

Memasak keju feta memerlukan masa tiga minggu, yang membolehkan anda menyimpan bakteria hidup dalam komposisi. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora gastrointestinal. Ini membantu mempercepat pencernaan makanan dan meningkatkan metabolisme secara umum..

Kebaikan untuk wanita hamil dan menyusui

Mengenai kebaikan dan keburukan keju feta untuk wanita, harus dikatakan bahawa keju ini mudah diserap oleh badan. Ia kaya dengan kalsium dan fosforus, yang sangat penting untuk pembentukan bayi..

Seperti yang anda ketahui, semasa kehamilan, tulang belakang dan kaki berlebihan. Untuk mengekalkan keadaannya, produk susu yang ditapai wajib digunakan..

Terima kasih kepada bifidobakteria yang terdapat dalam keju masin, daya tahan tubuh terhadap virus dan jangkitan meningkat, risiko toksikosis dan alergi dikurangkan.

Keburukan keju feta

Sama ada keju Serbia atau biri-biri, ia bukan sahaja membawa manfaat, tetapi juga bahaya. Keju ini boleh memudaratkan jika dikonsumsi dengan makanan seperti: daging, unggas, ikan, kekacang, serta makanan yang mengandung sejumlah besar gula.

Proses memasak keju direndam dalam air garam. Oleh itu, keju masin boleh membahayakan seseorang dengan penyakit sistem saraf, saluran gastrousus, hati.

Petua

Untuk mengurangkan jumlah garam dalam keju, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atasnya. Cara yang baik untuk mengurangkan kemasinan produk adalah dengan merendamnya dalam air sejuk..

Brynza

Bryndza adalah keju acar yang terbuat dari campuran susu lembu dan domba (susu kambing lebih jarang). Walaupun kemajuan telah mempengaruhi pengeluaran keju, pengeluaran keju feta dirawat dengan berhati-hati dan tradisional. Keju direndam, diberi bentuk khas, rempah-rempah ditambahkan dengan teliti (jika perlu). Keju feta asli berwarna putih, hampir tidak rapuh, tetapi tidak pekat, mudah dipotong dan mempunyai rasa susu masin masin.

Keju yang dibuat secara eksklusif dari susu domba adalah komponen keju utama tradisi masakan Romania, Moldavia, Macedonia dan Bulgaria. Produk ini ditambahkan di mana-mana: dalam salad, pai, makanan pembuka selera, kursus pertama dan kedua. Keju digoreng, acar, dibakar dan juga direbus. Mengapa keju feta begitu enak dan bagaimana memasukkan bahan baru ke dalam diet dengan betul??

ciri umum

Bryndza adalah keju lembut dengan warna putih standard. Rasa dan bau susu masam, kemasinan sederhana. Konsistensi produk adalah padat, sering sukar. Keju mudah pecah, tetapi tidak hancur. Bayangan keju feta adalah seragam, boleh berbeza dari putih susu hingga kuning pucat.

Tidak ada lukisan, bilangan lompang minimum tidak dibenarkan. Permukaannya licin, bersih dan tidak berkerak. Struktur permukaan dapat menolak jejak serpyanka (jala ​​khas di mana keju direndam).

Sedikit ubah bentuk dan sedikit keretakan pada palang dibenarkan.

Keju boleh dibuat dengan mudah di rumah. Sediakan peralatan, bahan yang diperlukan dan buat keju anda sendiri dengan palet rasa yang unik. Keju buatan sendiri berbeza dengan keju kedai dan menjimatkan anggaran keluarga.

Latar belakang sejarah yang ringkas

Tanah air keju feta adalah Timur Arab. Tujuh ribu tahun yang lalu, terima kasih kepada pedagang timur Kanan, dunia menerima keju lembut khas dengan rasa dan aroma tertentu tidak seperti yang lain. Kanan, berangkat ke jalan perdagangan lain, menuangkan susu domba ke dalam kulit anggur, menutupnya dengan penutup dan beberapa lapisan kain agar susu tidak merosakkan dari panas.

Setelah belasan kilometer, Kanan memutuskan untuk berehat dan mengosongkan mangkuk susu. Sebaik sahaja pengembara membuka kapal, buburan putih mengalir keluar dari dalamnya dan bar susu pekat jatuh. Kanan, tanpa menyedarinya, memahami kaedah membuat keju feta. Pelancong menyukai rasa dan aroma produk tenusu, dia memutuskan untuk mengulang dan meningkatkan inovasi masakannya.

Sifat produk yang berguna

Keju feta semula jadi adalah pemegang rekod mutlak untuk kandungan kalsium (Ca) dan fosforus (P). Pertimbangkan jumlah lemak dalam komposisi dan letakkan produk dengan betul dalam diet harian. Sebaiknya minum keju sebelum jam 4:00 petang dengan banyak serat untuk penyerapan lengkap dan cepat..

Keju feta berkualiti tinggi disimpan sekurang-kurangnya 30 hari. Ini adalah produk yang dapat memberi manfaat kepada tubuh dan penampilan. Lemak adalah kunci kesejahteraan dan penampilan yang baik. Kehadiran keju feta secara berkala dalam makanan akan memperbaiki keadaan kulit, melembapkan, menyuburkannya dengan bahan berguna, dan menghentikan penuaan.

Kalsium yang termasuk dalam keju feta lebih mudah diserap oleh tubuh manusia daripada nutrien yang serupa dalam sayur-sayuran atau beri. Bahan ini akan menguatkan sistem rangka, menyusun keadaan gigi.

Bryndza meningkatkan fungsi pencernaan, mempercepat metabolisme dan tidak menimbulkan beban kuat tambahan pada organ perut. Produk ini bertindak sebagai sejenis desinfektan: ia menghasilkan penghalang khas untuk bakteria dan menghalang perkembangan mikroorganisma putrefaktif di saluran pencernaan.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan (per 100 gram produk siap) Ciri Keju dengan susu lembu Keju dengan susu domba

Komposisi vitamin (dalam miligram berdasarkan 100 gram produk siap) Keju Vitamin pada susu lembu Keju pada susu domba

Penggunaan ramuan dalam memasak

Resipi untuk pai bayam, telur dan keju feta

Nilai pemakanan (setiap 1 hidangan hidangan yang dimasak) Protein Kalori Lemak Karbohidrat

• kentang (disyorkan untuk mengambil yang muda bersaiz sederhana dengan kulit nipis) - 5 biji;
• bayam segar - 500 g;
• keju feta - 300 g;
• telur ayam - 2 biji;
• mentega - 30 g;
• pastri puff (disyorkan untuk mengambil tanpa ragi) - 500 g;
• minyak zaitun / sayuran - 2 sudu besar;
• bawang - 1 pc;
• bawang putih - 2 kepala;
• rempah dan rempah secukup rasa.

Penyediaan

Kupas kentang dengan sikat kasar, rebus dalam air masin. Toskan setelah selesai, biarkan kentang sejuk, kemudian potong dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai. Cincang bawang dengan nipis, goreng setetes minyak sayuran sehingga kerak emas muncul. Dalam proses menggoreng bawang, masukkan bawang putih cincang dan rempah kegemaran anda.

Sediakan bayam: bilas tanaman, angkat batangnya, lipat daun sepanjang dan potong menjadi jalur nipis.

Petua kuliner: Potong bayam di seluruh daun, tidak memanjang.

Masukkan bayam ke dalam kuali dengan bawang tumis pedas. Rebus tanaman sehingga daun lembut dan lentur. Masukkan campuran bawang, bayam dan rempah ratus ke dalam bekas.

Cincang keju feta, masukkan ke mangkuk dengan bayam, masukkan kentang dan rempah. Sediakan pengisian: pukul 2-3 telur ayam (elakkan pembentukan puncak) dan hantar ke jumlah jisim. Kacau campuran dengan lembut. Semasa mengacau, gelembung terbentuk dalam jisim telur. Penting agar mereka tetap utuh dan tidak pecah semasa proses memasak..

Sediakan pinggan (ukuran kira-kira 26 cm): sikat dengan minyak sayuran atau tutup dengan perkamen untuk dibakar. Gulungkan 500 gram adunan bebas ragi hingga ketebalan 2 milimeter dan letakkan dengan teliti di bahagian bawah / sisi acuan. Sekiranya terlalu banyak adunan atau bentuknya kecil, sesuaikan hasilnya dengan gunting. Dari adunan yang tersisa, potong jalur kecil untuk membuat corak pai jalinan..

Letakkan pengisian di dalam loyang, ratakan dan gulung sedikit bahagian tepi adunan di atas pengisian (untuk membentuk bakul). Letakkan jumlah keju feta yang diperlukan di atas pengisian.

Ambil helai potong dan bentuk corak pai persegi klasik. Anda boleh kreatif atau menolak hiasan tersebut sama sekali..

Campurkan 1 telur mentah dengan 1 sudu susu, pukul sebati dan sapukan dengan sikat silikon ke kek.

Panaskan ketuhar hingga 160 ° C dan hantar pai selama 40-50 minit. Hidangkan segera setelah dimasak. Cuba masukkan sepotong pai dalam krim masam rendah lemak, atau pilih sos atau minuman kegemaran anda yang enak dengan hidangan utama anda. Sekarang anda mempunyai alasan yang baik untuk mengumpulkan seluruh keluarga anda di satu meja.!

Ciri pengeluaran tempatan dan penggunaan keju feta

Brynza sering menjadi tetamu masakan kebangsaan:

• Ukraine;
• Rusia;
• Bulgaria;
• Romania;
• Moldova;
• Semenanjung Balkan.

Bahan itu ditambahkan ke salad sayur-sayuran, hidangan daging / ikan, digunakan sebagai makanan ringan atau hidangan utama yang berasingan. Keju malah digabungkan dengan hidangan pertama dan disajikan dengan teh. Walaupun terdapat perbezaan dalam tradisi kuliner di setiap negara, keju feta dimakan dengan lauk khas - bawang goreng, bawang putih, roti gandum atau gandum, kentang rebus atau panggang, terung.

Bandar Rakhiv di Ukraine mengadakan festival keju feta tahunan. Di "pusat Eropah", jalan-jalan dipenuhi dengan pasar yang sukar, di mana mereka menjual keju buatan sendiri dengan harga simbolik. Keju lembut adalah komponen hominy yang paling penting (hidangan Carpathian tradisional).

Orang Poland dari wilayah Podhale sangat menyukai keju sehingga mereka memutuskan untuk melindungi produk tersebut di peringkat perundangan. Keju Podgal dianggap sebagai produk serantau, dan standard penyediaannya sangat tinggi. Penduduk Kaukasus Utara juga tidak dapat membayangkan hidup tanpa produk keju.

Keju termasuk dalam diet harian setiap orang dewasa. Tidak hairanlah Kaukasus Utara terkenal dengan hati yang panjang.

Keju adalah bahan yang mudah dicerna yang menyuburkan tubuh dengan vitamin, protein, lemak sihat dan nutrien. Protein susu, yang merupakan sebahagian daripada keju feta, diserap oleh badan dengan lebih mudah, cepat dan lebih cekap, yang memberikan lebih banyak tenaga, kekuatan dan pertumbuhan otot.

Kemungkinan akibat dan kontraindikasi

Bryndza dikontraindikasikan dalam penyakit:

• buah pinggang;
• hati;
• saluran empedu;
• perut;
• pankreas;
• sistem peredaran darah;
• sistem saraf.

Bagaimana ini dibenarkan? Keju mengandungi jumlah garam yang berlebihan. Pengumpulan garam di dalam badan penuh dengan penyakit, edema dan kesihatan yang buruk, jadi organ kita berusaha keras untuk membuangnya.

Organ yang terkena penyakit tidak dapat menjalankan fungsinya sepenuhnya, dan kualiti perkumuhan garam juga akan menderita. Sistem akan mula menurunkan prestasi satu demi satu, yang boleh menyebabkan keruntuhan.

Jangan membahayakan tubuh demi kebahagiaan seketika yang meragukan.

Adakah mungkin "memotong" kontraindikasi? Ya! Jumlah garam dikurangkan dengan pemprosesan termal produk makanan. Masukkan keju ke dalam air mendidih selama beberapa minit, rendam dalam air, goreng atau bakar di dalam ketuhar. Silap mata ini hanya boleh digunakan dengan izin doktor..

Kontraindikasi mutlak lain adalah intoleransi laktosa. Tubuh tidak akan dapat mengasimilasikan produk dan akan menimbulkan kesan sampingan dalam bentuk mual / muntah, pening, kehilangan kesedaran, kembung, sakit dan penampilan sawan.

Cara memilih dan menyimpan keju feta

Keju mula dijual setelah 20 hari direndam dalam air garam khas. 20 hari adalah ambang minimum yang boleh ditingkatkan oleh pengeluar hingga 60 hari atau lebih.

Pengangkutan boleh memakan masa beberapa jam dan beberapa hari kalendar (bergantung pada lokasi wilayah kilang pembuatan dan tempat penjualan).

Pembeli, melihat label ini, tidak akan dapat menentukan tarikh pembuatan dan masa rendaman produk yang tepat..

Keju dengan pengisi atau pengasam direndam beberapa kali lebih banyak daripada biasa.

Cara memilih keju berkualiti tinggi jika maklumat pada label tidak selalu sesuai dengan kenyataan?

Kerak bumi

Keju, tidak seperti kebanyakan jenis keju, tidak mempunyai kerak. Tepi kering dan lebat menunjukkan bahawa tempoh pelaksanaan telah terlampaui. Lebih baik menolak keju feta seperti itu. Semakin lama produk di kaunter, bakteria yang kurang bermanfaat dapat bertahan dan berakhir di pinggan pengguna..

Kekhususan permukaan

Keju tidak boleh mempunyai corak berlubang, seperti keju keras. Bahagian dalam produk mesti diisi sepenuhnya. 1-2 kekosongan bentuk tidak teratur dibenarkan untuk keseluruhan kepala keju. Kehadiran sebilangan besar kekosongan menunjukkan penyediaan, rendaman, pengangkutan atau penyimpanan produk yang tidak betul..

Kegemukan

Lemak adalah asas penting bagi tubuh manusia. Dia bertanggungjawab untuk kesejahteraan, hormon, kecantikan rambut / kuku / kulit kita. Wanita memerlukan lebih banyak lemak daripada lelaki. Kekurangan lemak menimbulkan ketidakseimbangan haid dan masalah dengan kemungkinan melahirkan bayi.

Jangan takut untuk membeli makanan yang tinggi lemak; rasanya lebih enak dan memberikan lebih banyak faedah. Keju dengan kandungan lemak kurang dari 40% tidak akan menjejaskan kesihatan anda dengan cara apa pun, tetapi sebaliknya akan menimbulkan masalah. Tubuh kurang berasimilasi makanan rendah lemak, reaksi sampingan adalah mungkin dalam bentuk gangguan pencernaan, kemunculan ruam.

Belajar mengira kadar harian KBZHU. Perkenalkan makanan berlemak ke dalam makanan anda, tetapi jangan melebihi jumlah kalori yang anda perlukan untuk tujuan anda.

Anda perlu menyimpan keju feta di dalam peti sejuk di dalam bekas apa pun. Adakah anda ingin melanjutkan tempoh pelaksanaan? Letakkan keju di dalam bekas kaca. Untuk mengurangkan risiko reput dan cendawan, letakkan beberapa kiub gula halus di bawah tin keju.

Kebaikan dan keburukan keju feta untuk badan

Bryndza adalah sejenis keju yang dibuat berdasarkan air garam. Seperti semua keju, ia adalah produk susu yang ditapai. Produk ini mempunyai banyak khasiat bermanfaat yang memberi kesan positif pada tubuh. Produk ini boleh ditambah ke pelbagai hidangan, atau boleh dimakan sendiri. Ini sesuai dengan banyak minuman, membantu mengungkapkan rasa mereka.

Seperti apa keju feta, dan bagaimana anda mendapatkannya?

Keju, sebagai peraturan, adalah warna putih yang halus. Menurut peraturan, keju seperti itu harus dibuat dari campuran susu sapi dan susu domba, tetapi kadang kala susu domba diganti dengan susu kambing.

Keju feta sebenar masih disediakan dengan cara yang hampir asli, walaupun pengeluaran keju tidak berhenti dan bertambah baik dan diperbaharui setiap masa. Bahkan ada keju terpisah yang dibuat dari susu domba..

Produk seperti itu adalah sebahagian daripada masakan kebangsaan Romawi, Macedonia, Moldova, Bulgaria dan kebangsaan lain..

Dalam bentuk semula jadi, keju harus cukup keras, ia harus hancur secara sederhana, warnanya boleh dari putih hingga kekuningan. Seharusnya tidak ada kerak, tetapi ubah bentuk mungkin terlihat kerana keju direndam melalui kain mesh.

Ngomong-ngomong, dipercayai bahawa untuk pertama kalinya produk ini mula dihasilkan beberapa ribu tahun sebelum era kita di kalangan masyarakat Timur Jauh. Seorang peniaga yang berada di sana membawa keju ini dari negara ini, tetapi dia tidak tahu resepinya.

Setelah dia menuangkan susu domba ke dalam balang dan menutupnya dengan kain. Ketika dia ingin meminumnya, dia melihat bahawa susu telah berubah menjadi kepingan yang sama seperti yang pernah dia bawa dari Timur Jauh.

Jadi, tanpa menunggu, dia mencipta resipi untuk keju yang sama.

Kelebihan keju

Keju mempunyai sebilangan besar unsur yang memperbaiki keadaan badan dan dapat membantu penyakit.

• Salah satu elemen ini ialah Ca. Seperti yang anda ketahui, kalsium menguatkan tulang, membantu mengatasi tekanan, berguna untuk orang tua, terutama untuk wanita..
• Sebilangan besar R. Fosforus adalah unsur yang tidak kurang berguna. Ia juga sangat baik untuk tulang, juga penting untuk gigi yang sihat, dan merupakan bahagian membran yang memungkinkan penyimpanan dan penghantaran maklumat genetik..
• Kandungan natrium yang tinggi membantu mengekalkan kadar air dan garam yang normal di dalam badan. Ia juga penting untuk keadaan sistem saraf, otot sentiasa dalam keadaan baik dan berkontrak.
• Sulfur. Ia bersifat antiseptik dan mempunyai fungsi bakteria.
• Tokoferol, yang menyumbang kepada peningkatan kulit, mengurangkan kekeringan. Ia juga melembapkan dan menguatkan rambut dengan sempurna, plat kuku menjadi lebih kuat. Ia juga sangat penting untuk fungsi pembiakan..
• Retinol juga membantu memperbaiki kulit dan rambut, tetapi ia juga dianggap sebagai vitamin untuk kesihatan mata, membantu menguatkan penglihatan.
• Thiamin mampu meningkatkan metabolisme dengan mengekalkan protein, lemak dan karbohidrat dalam kadar yang betul.
• Riboflavin diperlukan untuk meningkatkan tenaga yang masuk, dan juga menyumbang kepada penggunaannya yang betul dan mengarahkannya ke arah yang benar..
• Vitamin C, yang dianggap sebagai "vitamin kecantikan". Ia menjadikan kulit lebih segar dan awet muda, membantu memperbaiki keadaan rambut dan kuku, dan juga membantu memperbaiki keadaan badan dalam tempoh yang berbahaya bagi sistem ketahanan badan..
• Calciferol, yang sangat diperlukan pada musim dingin, ketika vitamin D tidak masuk ke dalam tubuh, karena ada sedikit sinar matahari. Terima kasih kepadanya, melanin dihasilkan. Vitamin D juga membantu mengurangkan lemak badan, memantau metabolisme fosforus dan kalsium dalam badan dan mengatur pertumbuhan tulang.
• Asid nikotinik, yang juga terdapat dalam keju feta. Menggalakkan pemprosesan lemak, protein, karbohidrat, purin, asid amino dan sebagainya. Membekalkan sel dengan oksigen dan mengangkut hidrogen ke tempat yang betul.

Keburukan keju feta

Walaupun terdapat banyak kualiti yang berguna, produk ini mempunyai kontraindikasi tersendiri. Untuk beberapa penyakit, keju feta dikontraindikasikan, kerana sering kali keju feta mempunyai garam, yang memberi kesan negatif kepada orang yang mempunyai buah pinggang yang lemah atau mempunyai penyakit buah pinggang.

Pengilang juga menambah rempah, orang tertentu mungkin mempunyai reaksi alergi terhadap rempah ini, jadi sebelum membeli, anda mesti melihat komposisi keju dengan baik.

Oleh kerana keju dibuat berdasarkan susu haiwan. Ia semestinya mengandungi laktosa, dan bagi kebanyakan orang inilah petunjuk utama bahawa produk seperti itu tidak boleh dimakan. Terdapat juga kontraindikasi untuk orang yang mempunyai:

• Penyakit hepatik.
• Penyakit pundi hempedu dan salurannya.
• Penyakit saluran gastrousus.
• Penyakit pankreas.
• Penyakit sistem saraf. Bahkan mempertimbangkan fakta bahawa keju feta mengandungi vitamin yang menguatkan sistem saraf.
• Peredaran terganggu.

Sebilangan besar kontraindikasi ini hanya kerana terdapat garam dalam komposisi, jadi anda boleh mencelupkan keju ke dalam air panas dan membiarkannya di situ, maka sedikit garam akan keluar dari keju.

Ada apa dengannya

Keju ini boleh dimakan dalam bentuk aslinya, boleh ditambah ke salad atau dipotong dengan tomato. Tetapi anda juga boleh menggoreng keju, kemudian ternyata lebih berair dan lembut. Keju boleh digabungkan dengan makanan laut, ayam, daging babi, kambing atau daging lain.

Juga sesuai dengan ramuan dan sayur-sayuran. Contohnya, ada hidangan di mana keju dimasak bersama dengan zucchini. Ternyata sejenis kapal berkhasiat. Anda juga boleh membuat sarapan dalam bentuk roti bakar dengan alpukat dan keju feta. Di Eropah, ini adalah sarapan biasa yang dimakan oleh pemerhati berat badan. Terdapat juga pai tanpa gula, di mana keju feta.

Terdapat juga kaserol yang diisi dengan kacang polong, brokoli dan keju feta. Keju bahkan boleh ditambahkan ke borsch, mencairkan masakan tradisional Ukraine dengan eksotik. Ramai orang makan salad buah ara, keju feta dan tembikai. Ternyata salad musim panas yang sangat ringan. Dan juga, hidangan yang paling biasa adalah kek rata dengan keju feta dan sayur-sayuran di dalamnya. Kek seperti itu sangat biasa di kalangan masyarakat timur..

Keju mempunyai sebilangan besar khasiat berguna; sangat sesuai untuk meja harian dan perayaan. Dengan bantuannya, hidangan asli diperoleh, dan ia juga merupakan makanan pembuka untuk anggur merah. Sebagai tambahan kepada semua ini, ini adalah produk yang sangat sihat yang harus ada dalam diet..

Keju: kandungan kalori setiap 100 gram, sifat bermanfaat bagi tubuh, kemungkinan bahaya

Brynza dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Moldovan, Bulgaria, Yunani, Romania, Balkan. Produk ini disajikan dengan hidangan panas, lauk pauk, salad sayur-sayuran dan juga disajikan bersama gula-gula untuk pencuci mulut.

Makanan ringan masin telah memenangi banyak peminat di seluruh dunia, termasuk di antara orang-orang yang memantau kesihatan dan kesihatan diri mereka dengan teliti..

Artikel ini mendedahkan kebaikan dan keburukan keju feta untuk tubuh dan menjawab persoalan sama ada kemungkinan memasukkan keju putih dalam makanan anda semasa diet.

Keju Bryndza: komposisi

Produk ini disediakan menggunakan teknologi khas. Rennet diperkenalkan ke dalam susu pasteur, setelah itu jisimnya dipulihkan di atas meja ditekan, dan kemudian matang dalam air garam selama tiga hingga empat hari.

Produk siap berwarna putih tulen atau sedikit kuning air. Sebagai sumber protein haiwan yang berharga, keju putih meningkatkan proses pencernaan dan membantu penurunan berat badan secara semula jadi.

Keju dikurniakan komposisi unsur surih dan bakteria yang bermanfaat:

• vitamin kumpulan A, B, C, D;
• mineral: kalsium, besi, fosforus, magnesium;
• asid organik;
• kolesterol.

Di pasar raya terdapat banyak pilihan keju yang berlainan untuk setiap selera, baik dari petani tempatan dan dari pengeluar asing, berbeza dari segi komposisi dan kemasinan.

Pencinta makanan semula jadi boleh memasak keju susu di rumah. Produk air garam dimakan mentah, memelihara semua nutrien untuk tubuh.

Keju: kalori setiap 100 gram

Kandungan kalori sekeping rata-rata seratus gram tidak lebih daripada 240 kcal. Nilai tenaga bahan, pertama sekali, bergantung pada komposisi produk.

Jadual No. 1 Nilai pemakanan pelbagai jenis (per 100 g)

Produk paling diet dianggap dibuat dari susu lembu - 180-200 kcal. Pilihan ini sangat sesuai dengan makanan diet apa pun. Paling gemuk adalah keju biri-biri.

Nisbah BJU ditunjukkan seperti berikut:

Di rak kedai, anda juga boleh membeli versi acar tanpa lemak.

Adakah mungkin makan keju ketika menurunkan berat badan?

Kandungan lemak dan garam yang tinggi tidak membenarkan keju jenis ini diklasifikasikan sebagai produk diet. Tetapi, jika anda menggunakan keju feta dengan betul dan dalam jumlah yang terhad, ia dapat mempelbagaikan diet orang yang mengalami penurunan berat badan secara kualitatif. Setiap hari, tidak lebih daripada 25 g dibenarkan. Waktu terbaik untuk dimakan adalah separuh pertama hari ini..

Amat berguna ialah penambahan kiub air garam ke dalam salad, sup, sandwic selama hari protein dan dalam tempoh "pengeringan". Bagi mereka yang aktif dalam sukan, lebih baik memilih produk berdasarkan susu kambing atau kambing.

Komponen aktif mereka mempromosikan pertumbuhan tisu dan sel, meningkatkan keanjalan otot. Untuk aktiviti sederhana hingga rendah, pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan bahan mentah versi bebas lemak.

Sekiranya terdapat sekatan pada komponen garam dan masin, keju feta harus dikecualikan dari diet..

Keju: memberi manfaat dan keburukan

Produk tenusu mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat:

• memperbaiki kerja saluran gastrousus;
• menormalkan proses metabolik;
• membuang toksin dan bahan berbahaya dari usus;
• mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan;
• memperbaiki keadaan rambut dan kulit, gigi;
• membantu menguatkan tulang, mencegah perkembangan riket, osteoporosis, arthrosis.

Bahan mentah pasti disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan anak-anak, bermula dari 2.5 tahun.

Walaupun sebilangan besar sifat positif, tidak semua orang dapat makan keju feta. Jadi, sekiranya berlaku intoleransi laktosa, produk tersebut boleh menyebabkan bahaya serius.

Keju mesti dibuang, orang yang mempunyai penyakit tertentu:

• masalah buah pinggang kronik;
• penyakit hati, pundi hempedu;
• dengan gangguan sistem saraf pusat.

Walaupun tanpa petunjuk perubatan, anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan jenis lemak dengan kandungan garam yang tinggi..

Kesimpulannya

Makanan ringan sihat yang dapat digabungkan dengan bijirin sarapan pagi, dimakan dengan roti gandum atau dedak sebagai makanan ringan, atau dimakan untuk makanan ringan petang sebagai sebahagian dari salad ringan.

Pendekatan yang betul terhadap produk membolehkan anda mendapatkan unsur surih yang diperlukan dan pada masa yang sama tidak mendatangkan bahaya kepada angka tersebut.

Keju - faedah, kalori dan bahaya. Mengapa keju feta berguna?

Keju adalah salah satu produk yang diperbuat daripada susu. Biasanya berwarna putih, mirip dengan keju, mempunyai rasa dan bau susu masam. Ini telah dimakan oleh manusia sejak zaman kuno, dan dia juga telah mengetahui kelebihan keju feta untuk hampir semua usia dalam jangka masa yang lama. Rawatan perubatan menggambarkan bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, menguatkan tulang dan gigi, dan mencegah keguguran rambut..

Menurut legenda, keju feta pertama kali ditemui secara tidak sengaja oleh saudagar Arab Kanan, tiga milenium SM. Penyediaannya dijelaskan oleh Homer di Odyssey. Berkat pertukaran budaya, keju feta merambah ke Eropah.

Sejak sekian lama di Kievan Rus, ia adalah satu-satunya keju dan produk popular; dalam catatan tersebut disebutkan bahawa penghormatan dari orang Rusia kadang-kadang diambil dengan keju. Nama brynze yang sekarang dikenali diberikan oleh Getae, yang tinggal di antara Danube dan Balkan..

Hari ini keju feta adalah salah satu produk utama dalam sejumlah masakan kebangsaan Eropah Timur.

Komposisi dan kandungan kalori keju feta

Berbanding dengan keju keras yang lain, komposisi keju feta jauh lebih seimbang untuk kebaikan tubuh manusia: mengandungi kurang lemak dan lebih banyak protein..

Ciri penyembuhan keju feta banyak dikaitkan dengan kalsium yang mudah diasimilasi yang dikandungnya: keperluan harian badan untuknya disediakan hanya dengan 100 gram produk.

Nuansa lain, berkat keju feta yang sangat berguna: tidak perlu rawatan haba semasa penyediaannya, dan oleh itu semua vitamin (C, E, A, B1, B2) dan mineral (kalsium, kalium, garam fluorin) dipelihara.

Kandungan kalori rata-rata keju feta hanya 260 kkal, yang menjadikannya produk makanan. Terdapat varieti keju feta dengan kandungan kalori kurang dari 160 kcal.

Ciri-ciri berguna keju feta

Agar keju feta benar-benar menjadi produk yang memajukan kesihatan, dan bukan sebaliknya, pertama sekali, perlu memperhatikan kualiti keju feta yang dibeli:

• Ia mesti mempunyai bentuk elastik. Sekiranya keju perlahan-lahan merayap atau hancur, teknologi pengeluaran dilanggar. Tepi kering keju feta adalah bukti penyimpanan jangka panjangnya sebelum dijual, yang bermaksud bahawa beberapa sifat penyembuhannya telah hilang.
• Warnanya mestilah putih atau kuning muda. Sekiranya keju feta dengan tompok kering kuning cerah basi.
• Struktur keju yang dipotong lemah berpori, dengan beberapa lompang yang tidak teratur.
• Perhatian! Pengawet sering ditambahkan ke keju feta yang dijual melalui rantai runcit untuk meningkatkan jangka hayat.

Anda perlu menyimpan keju feta hanya di dalam peti sejuk, dibungkus rapat dengan pelekat atau kerajang, dan keluarkan dalam masa yang singkat. Tempoh purata penyimpanannya adalah 5-7 hari. (Pilihan yang ideal adalah apabila keju feta disimpan dalam air asinnya sendiri: 2-3 minggu.) Setelah habis, keju feta kehilangan rasanya dan, yang paling penting, sifat berguna.

Manfaat keju feta ditentukan terutamanya oleh peningkatan kandungan kalsium dan fosforus di dalamnya, oleh itu disyorkan untuk penyakit dan kecederaan sistem rangka (osteoporosis, riket, patah tulang), dan juga untuk wanita hamil.

Kompleks terapi keju feta dari bakteria asid laktik, asid amino dan vitamin B ditunjukkan untuk penyakit hati dan sistem saraf, pada usia tua. Kesan positif penggunaan keju feta pada keadaan kulit diperhatikan.

Kandungan kalori rendah produk, pada masa yang sama mengandungi protein haiwan, merupakan cadangan yang sangat baik untuk semua orang yang telah melepaskan produk daging..

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa pendapat yang meluas mengenai normalisasi mikroflora usus ketika memakan keju feta adalah salah, kerana tidak mengandungi bakteria hidup. Ini ditentukan dengan merendamnya semasa memasak di dalam air masin untuk mematikan bakteria..

Keburukan keju feta

Kontraindikasi keju feta yang ada dikaitkan dengan peningkatan kandungan garam di dalamnya. Tidak diinginkan untuk menggunakannya secara kronik yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan kencing, serta dengan keasidan perut yang terganggu. Salinitas keju feta dapat dikurangkan dengan membakarnya dengan air mendidih atau menyimpannya dalam air sejuk sebelum digunakan..

Keju, seperti keju yang lain, tidak sesuai dengan daging, ikan, unggas, kekacang, minyak sayuran, gula, gula-gula, buah-buahan manis.

Keju Bryndza, kandungan kalori dan sifat pemakanan

Keju keju - ini adalah nama untuk keju air garam, yang boleh disediakan bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari jenisnya yang lain - kambing, domba, susu kerbau, dan kadang-kadang dari campuran beberapa jenis susu. Penjualan keju tersebut berlaku setelah 20 hari merendam air garam, mungkin selepas 60 hari. Keju ini mempunyai aroma ringan dan rasa berkrim yang menyenangkan..

Untuk rasa dan kualiti berguna, produk ini sangat dihargai dan sering terdapat di meja kami. Dan mungkin itulah sebabnya mengapa ramai yang berminat dengan soalan seperti - apa penggunaan keju feta dan berapa kalori kandungan keju. Dan bukan hanya gourmet yang berminat dengan kandungan kalori keju ini, tetapi juga orang-orang yang mementingkan kesihatan dan sosok mereka..

Ciri-ciri diet keju feta:

Sekiranya keju berkualiti tinggi, maka akan ada sedikit kekosongan di dalamnya, dan keju yang ada mempunyai bentuk yang tidak teratur.

Tetapi kami hanya membincangkan rasa yang dimiliki oleh keju feta.

Sebilangan besar lemak dalam bahan kering (ditulis dalam bungkusan) - berfungsi sebagai petunjuk kegunaan dan rasa produk. Tidak boleh kurang dari 40%. Dan keju yang paling berguna dan lazat dipanggil dengan kandungan lemak 50%.

Produk susu fermentasi masin, yang, tentu saja, termasuk keju feta, adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan masyarakat Kaukasus. Keju ini mengandungi sejumlah besar lemak, protein, serta mineral - kalsium dan fosforus.

Pertama sekali, manfaat keju feta ditentukan oleh sejumlah besar fosforus dan kalsium yang terkandung di dalamnya, oleh itu ia boleh disyorkan untuk rawatan penyakit, serta kerosakan pada sistem rangka (riket, osteoporosis, patah tulang), untuk wanita hamil dan wanita dalam tempoh menyusui. Kompleks terapi keju ini, yang terdiri daripada asid amino, bakteria asid laktik dan vitamin B, sesuai untuk patologi sistem saraf, hati, dan juga untuk orang tua.

Keju mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Untuk alasan yang sama, ia boleh digunakan sebagai alternatif yang sangat baik untuk orang yang bebas daging. Sekiranya penggunaan produk ini secara berterusan, anda akan menjadikan diri anda awet muda, baldu, kehalusan dan keanjalan kulit..

Berbanding dengan keju keras yang lain, komposisi keju feta jauh lebih seimbang untuk kebaikan tubuh manusia: mengandungi kurang lemak dan lebih banyak protein..

Ciri penyembuhan keju feta banyak dikaitkan dengan kalsium yang mudah diasimilasi yang dikandungnya: keperluan harian badan untuknya disediakan hanya dengan 100 gram produk.

Nuansa lain, berkat keju feta yang sangat berguna: tidak perlu rawatan haba semasa penyediaannya, dan oleh itu semua vitamin (C, E, A, B1, B2) dan mineral (kalsium, kalium, garam fluorin) dipelihara.

Bryndza adalah salah satu produk yang memecahkan rekod kandungan fosforus dan kalsium. Ini mengandungi banyak yang terakhir sehingga hanya 100 gram produk yang sepenuhnya memberi tubuh manusia pengambilan unsur jejak berguna ini setiap hari..

Keju, mungkin, adalah yang paling berguna dari semua keju, di samping itu, ia juga sangat enak, omong-omong, ada beberapa jenis produk ini, misalnya, ada keju masin, manis atau netral.

Setiap pelanggan boleh memilih jenis keju yang disukainya.

Walaupun terdapat banyak kelebihan keju feta, anda masih tidak perlu menggunakannya berlebihan, tidak mungkin badan anda menyukainya dan boleh menyebabkan masalah tertentu..

Kontraindikasi keju feta yang ada dikaitkan dengan peningkatan kandungan garam di dalamnya. Tidak diinginkan untuk menggunakannya secara kronik yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan kencing, serta dengan keasidan perut yang terganggu. Salinitas keju feta dapat dikurangkan dengan membakarnya dengan air mendidih atau menyimpannya dalam air sejuk sebelum digunakan..

Keju, seperti keju yang lain, tidak sesuai dengan daging, ikan, unggas, kekacang, minyak sayuran, gula, gula-gula, buah-buahan manis.

Keju untuk menurunkan berat badan:

Keju diterima dengan jayanya sebagai salah satu komponen penting dalam diet. Dan ini tidak menghairankan, kerana proteinnya sangat tinggi, yang biasanya menjadi asas diet diet yang berkesan. Lebih-lebih lagi, diet khusus telah dikembangkan untuk produk ini. Benar, sukar untuk memanggil selang tiga hari sebagai diet, sebaliknya, itu adalah hari puasa yang berpanjangan. Menu sangat mudah:

• sarapan pagi terdiri daripada: sekeping roti rai dengan sekeping keju feta;
• makan tengah hari merangkumi: salad sayur-sayuran (tomato + timun + kubis) + 100 g keju feta;
• untuk snek petang, hadkan segelas kefir;
• sediakan 100 g keju feta untuk makan malam.

Seperti yang disebutkan di atas, anda perlu makan dengan cara ini tidak lebih dari tiga hari. Pada waktu yang sama, seperti yang dapat dinilai, diet tidak berbeza dengan tepu, oleh itu sangat disarankan untuk menyertainya dengan pengambilan kompleks multivitamin. Dalam tempoh ini, anda boleh mendapatkan saluran paip yang cukup ketara - 2 kg. Ingat pentingnya cecair semasa diet anda untuk mengelakkan dehidrasi.

Sebaiknya berjumpa dengan pakar pemakanan sebelum memulakan diet ini..

Nah, berapakah kandungan kalori keju ini? Dari susu lembu seperti ini:

Kandungan kalori keju feta ialah 260 kkal per seratus gram

• Protein, lemak dan karbohidrat (BZHU) dalam gr. setiap 100 gram:
• Protein - 17.9
• Lemak - 20.1
• karbohidrat - 0,0

Ngomong-ngomong, perlu dikatakan secara berasingan mengenai keju susu kambing. Kandungan kalori keju feta dari susu domba akan sedikit lebih tinggi - 298 kkal.

Keju ini, bagaimanapun, sangat berharga untuk kesihatan tulang dan gigi manusia. Dalam hal ini, keju feta berada di hadapan susu dan keju kotej. Lebih-lebih lagi, kalsium dalam komposisinya diserap sepenuhnya oleh badan kita, berbeza dengan produk tenusu lain. Hanya 100 gram keju feta memberikan seseorang kalsium yang dia perlukan sepanjang hari..

Kerana kandungan kalsiumnya yang kaya (dan juga mudah dicerna), keju ini adalah produk yang berharga bagi mereka yang mengalami kekurangan unsur ini. Di samping itu, ia menormalkan proses pencernaan, menghalang perkembangan mikroorganisma putrefaktif dalam usus..

Dan apakah kandungan kalori keju ini yang disediakan dengan cara yang berbeza? Tetapi yang ini:

Jadual kalori keju feta, setiap 100 gram produk:

Dan nilai pemakanan keju ini, yang disediakan dengan cara yang berbeza, adalah seperti berikut:

Jadual nilai pemakanan keju feta, setiap 100 gram produk:

By the way, ini adalah jadual kandungan kalori keju.

Resipi? Resepi!

Bolehkah keju ini dibuat di rumah? Boleh! Inilah salah satu resipi:

Keju di rumah:

Resipi 1:

• Susu - 1 l.
• Krim masam - 200 g.
• Telur - 3 keping
• Garam - 1-2 sudu besar

Susu direbus tanpa mengeluarkannya dari api, garam ditambah - bergantung pada berapa banyak yang anda suka keju masin. Telur dengan krim masam dipukul secara berasingan, dan semua ini dituangkan ke dalam susu mendidih. Kacau campuran sepanjang masa dengan pukul sehingga tidak hangus. Rebus campuran sehingga mendidih lagi (kira-kira 5 minit) dan masak selama 5 minit lagi. Anda akan melihat bagaimana keju berpisah dari whey.

Masukkan kain lap yang dilipat dalam 4 lapisan ke dalam ayak atau colander. Kami menapis produk kami, tunggu sehingga serum mengering (kira-kira 3 jam). Serum juga boleh digunakan selepas itu. Keju dalam kain kasa yang sama diletakkan di bawah mesin cetak.

Untuk ini, keju boleh diletakkan di atas pinggan atau papan pemotong, dan ditekan di atasnya dengan papan lain, dan di atasnya letakkan periuk atau balang air (kira-kira satu liter). Anda boleh meletakkan keju di bawah penekan semalam dan menikmati hasilnya pada waktu pagi..

Resipi 2:

1 liter susu, 3 sudu besar. l. krim masam, 2 sudu besar. l. jus lemon, 1 sudu kecil. garam, 200 ml air rebus.

Masukkan susu ke atas api yang tinggi, tambahkan krim masam ke dalamnya dan kacau. Sebaik sahaja proses curdling bermula, tambahkan jus lemon, kacau dan tahan api selama satu minit sehingga whey dipisahkan sepenuhnya..

Letakkan campuran di atas ayak yang ditutup dengan kain kasa dan biarkan whey mengalir. Balut keju dengan kain kasa dan masukkan ke bawah selama 1 jam.. Potong keju menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam air garam. Untuk menyediakan air garam dalam air, larutkan garam dan pindahkan keju ke dalamnya.

Keju: kandungan kalori, faedah dan keburukan

Ahli falsafah Yunani kuno Homer menulis tentang sifat penyembuhan keju feta dalam puisinya "Odyssey", dan saudagar Arab Kanan menemui produk tenusu 3 ribu tahun yang lalu. Di Rusia, mereka bahkan memberi penghargaan dengan keju, sehingga kemudian Rusichi disebut keju feta. Keju mendapat nama moden dari Getae, penduduk Semenanjung Balkan, pantai Danube. Pada masa ini, pakar masakan tidak dapat melakukannya tanpa menggunakan makanan tenusu yang popular ketika menyediakan pelbagai salad..

1. Manfaat keju feta untuk tubuh adalah rendah lemak, tinggi protein, mudah dicerna kalsium dalam 100 gram menyediakan keperluan harian.
2. Semasa membuat keju feta, pemerah susu tidak memberikan susu kepada rawatan panas, oleh itu vitamin kumpulan A, B, E, C, serta unsur surih, mineral - fluorin, kalium, kalsium diawetkan.
3. Berguna untuk trauma, patah tulang, masalah dengan struktur tulang, patologi hati.
4. Keju sangat berguna pada usia tua.
5. Dari segi kandungan kalori dalam keju feta biasa per 100 gram - 260 kkal, tetapi ada juga pilihan makanan, di mana hingga 160 kkal.

Manfaat keju feta untuk tubuh telah terbukti, tetapi ada juga keburukan, dalam kes-kes yang jarang berlaku.

Kerana kepekatan garam yang tinggi dalam produk, tidak boleh diminum oleh orang yang menderita urolithiasis, dengan masalah dengan sistem kardiovaskular, dengan keasaman yang meningkat atau menurun.

Untuk mengecualikan akibat negatif, cukuplah rendam keju dalam air sejuk untuk menghilangkan garam. Jangan gabungkan keju feta dengan minyak sayuran, daging, kekacang, makanan bakar, buah-buahan dan gula.

Cara memilih keju feta:

• Semasa memilih, pertama sekali, perhatikan penampilannya, iaitu petunjuk organoleptik. Produk mestilah elastik, tegas, tidak runtuh atau merayap. Anda juga harus memeriksa bahagian tepi, jika kering - produk ini bukan kesegaran pertama, disimpan selama beberapa hari sebelum penjualan.
• Keju feta mestilah putih atau sedikit kekuningan. Sekiranya produk mempunyai bintik kuning terang, ia basi..
• Struktur dalaman mestilah sedikit berliang, dengan ruang kosong. Sebaiknya beli di pasaran, kerana bahan pengawet ditambahkan semasa pembuatan di rantai runcit untuk penyimpanan lebih lama.

Selepas membeli keju feta hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu, sebelum ini dibungkus dengan filem pelekat. Lebih baik menyimpan produk dalam air garam, kesegarannya akan bertahan hingga 3 minggu.