Khasiat keju feta untuk manusia

Keju adalah produk tenusu yang sangat berharga yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi semua organ dan sistem. Dengan bantuan keju ini, anda dapat menguatkan kesihatan, meremajakan penampilan anda dan memberi tenaga dan tenaga pada sel badan..

Manfaat

Keju disediakan dari dua jenis susu: biri-biri dan lembu. Walaupun terdapat perbezaan yang serupa, komposisi kimia kedua-dua produk tidak begitu berbeza. Dan sifat berguna mereka hampir sama. Satu-satunya perbezaan adalah jumlah vitamin dan mineral yang terdapat pada setiap keju. Jadi, keju susu domba mengandungi sedikit lebih banyak bahan berharga.

Dari semua keju, keju feta adalah salah satu makanan yang paling sihat. Bagaimanapun, komposisi keju feta seimbang secara harmoni dan mempunyai kesan positif khas pada badan. Produk ini mengandungi banyak protein, yang memberi tenaga kepada sel-sel tubuh. Kehadiran sejumlah besar kalsium, yang mudah diserap, membantu memperkayakan tubuh dengan keperluan harian mineral ini, dan menormalkan pembentukan darah. Dan untuk ini anda hanya memerlukan 100-125 gram produk setiap hari..

Kehadiran komposisi yang berharga menjadikan keju feta produk makanan berharga yang memberi kesan yang baik pada sistem rangka, menguatkan gigi, dan menyembuhkan rambut dan kuku. Kerana keju ini dibuat tanpa rawatan haba, ia mengandungi maksimum bahan berguna..

Dengan bantuan keju feta, anda dapat menormalkan saluran pencernaan dengan cepat, meningkatkan kesihatan sekiranya terdapat dysbiosis. Juga, produk ini mengurangkan intensiti perkembangan proses putrefaktif dalam usus. Di samping itu, keju ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit. Akibatnya, kulit kembali segar, menjadi lebih anjal, baldu.

Terima kasih kepada komposisi yang berharga, produk ini sangat berguna untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu. Anda tidak boleh melepaskan keju ini jika anda perlu meningkatkan daya tarikan atau meningkatkan potensi. Di samping itu, pengenalan keju feta ke dalam diet meningkatkan mood dan memberi kekuatan pada sel-sel badan sepanjang hari..

Produk ini tidak boleh digabungkan dengan ikan, unggas, kekacang, gula, pencuci mulut dan buah-buahan manis. Keju mengandungi sedikit karbohidrat, tetapi terdapat banyak lemak tepu. Keju feta segar yang dimasak dengan betul tidak mengandungi bahan berbahaya. Di samping itu, produk ini bebas daripada karsinogen..

Dalam dos makanan ini dalam jumlah besar, produk ini akan berbahaya bagi orang yang gemuk dan semua orang yang tidak boleh makan makanan dalam jumlah besar garam.

Kandungan kalori

Keju lembu mengandungi 262 kkal (13.1% dari nilai harian 2000 kkal). Keju domba mengandungi 260 kkal (13% dari nilai harian).

Kontraindikasi

Anda tidak boleh makan keju feta untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi. Produk ini juga harus dielakkan oleh sesiapa sahaja yang tidak boleh makan makanan yang tinggi garam..

Adalah perlu untuk mengecualikan keju ini dari diet orang yang mempunyai masalah dalam fungsi buah pinggang dan pankreas. Anda juga tidak boleh makan keju ini jika anda mempunyai penyakit sistem saraf, hati, perut, saluran empedu. Sekiranya anda masih mahu makan keju feta, anda perlu merendamnya ke dalam air dan kemudian memasukkannya ke dalam makanan anda..

Sekiranya bermanfaat bagi wanita hamil untuk memakan keju feta, maka produk ini hanya boleh membahayakan bayi. Oleh itu, produk ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun..

Nilai pemakanan

Vitamin dan mineral

Sebagai tambahan kepada vitamin penting dan kepekatannya yang tinggi, terdapat mineral dalam keju feta. Jumlah mereka memberikan hampir setiap hari pengambilan zat-zat penting ini untuk kesihatan..

Keju suka makan pada usia berapa pun. Ketagihan ini tidak menghairankan: keju ini mempunyai rasa yang menyenangkan. Di samping itu, keju feta sangat berguna untuk kesihatan dan mempunyai kesan pengukuhan umum pada semua organ dan sistem. Hasilnya, tubuh mendapat tenaga penuh dan kompleks vitamin dan mineral yang penting..

Brynza

Keju adalah keju air garam yang dibuat bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga boleh dibuat dari susu kambing, domba, susu kerbau, dan kadang-kadang dari campuran susu jenis ini. Keju feta dijual setelah direndam dalam air garam selama 20 hari, kadang-kadang walaupun setelah 60 hari. Menurut label, kita tidak dapat menentukan, pada dasarnya, berapa hari keju feta direndam dalam air garam. Tetapi jika keju feta lebih tajam dan lebih masin, maka, karenanya, direndam dalam air garam selama 60 hari atau lebih.

Tidak seperti kebanyakan keju, permukaan keju tidak mempunyai kerak. Sekiranya keju sedikit kering di tepinya, ini bermakna sudah lama di kaunter, dan berjaya kehilangan sebahagian nutriennya. Keju feta sebenar tidak mempunyai corak khas "berlubang" yang terdapat pada kebanyakan keju. Terdapat sangat sedikit kekosongan dalam keju feta berkualiti tinggi, dan juga bentuk yang tidak teratur.

Sebilangan besar lemak dalam bahan kering (ditunjukkan pada bungkusan) - merupakan petunjuk kegunaan dan rasa, sekurang-kurangnya 40%. Dan keju feta yang paling sedap dan sihat dengan kandungan lemak 50%.

Tempat kelahiran keju feta adalah Timur Arab. Masa kelahiran adalah tujuh ribu tahun yang lalu. Penemu adalah saudagar Arab Kanan. Dalam perjalanan yang panjang, Kanan mengambil susu yang dicurahkan ke dalam kulit anggur dari perut biri-biri. Setelah berjalan sejauh beberapa kilometer, dia memutuskan untuk mengambil makanan ringan, membuka kulit anggur, dan cairan mendung mengalir keluar dan gumpalan lebat putih jatuh. Pedagang mencubanya dan berpuas hati. Jadi ada perjumpaan seorang lelaki dengan keju.

Orang Bulgaria menyediakannya dengan cara yang istimewa: taburkan keju dengan lada merah, tambahkan sedikit mentega, kemudian bungkus dengan ketat dalam kertas perkamen dan bakar di dalam ketuhar. Keju feta yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat halus dan berair serta aroma yang menyenangkan..

Sebaiknya simpan keju feta dalam air garam "asli". Sebagai contoh, anda membeli sebuah tin dengan enam ratus gram keju feta, dan untuk salad anda memerlukan dua ratus gram. Pindahkan keju feta yang tinggal dengan teliti ke balang kaca atau bekas plastik dan tuangkan semua air garam di atasnya. Letakkan penutup di atas pinggan dan sejukkan. Gunakan dalam masa dua hingga tiga minggu. Sekiranya tidak ada air garam, bungkus keju feta dengan ketat dalam kerajang atau filem.

Kandungan kalori keju feta

Keju mengandungi kira-kira 260 kkal dan sekitar 18 g protein, yang merupakan petunjuk yang sangat baik jika anda perlu mendapatkan jisim otot atau hanya mengisi badan dengan tenaga. Hanya 100 g produk akan memberi anda bekalan kalsium sepanjang hari.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna keju feta

Keju mengandungi 288 kalori, hingga 15g protein dan hingga 26g lemak, serta kalsium, natrium, fosforus, Vitamin B1, B2, dan C.

Keju dan keju biri-biri disyorkan untuk dimakan hanya setelah simpanan sebulan.

Keju sangat bermanfaat untuk kesihatan kulit dan badan secara keseluruhan. Pengambilan keju feta secara berkala akan membantu mengekalkan keremajaan, kehalusan, kelembutan dan keanjalan kulit.

Kerana kandungan kalsium yang tinggi, dijumpai dalam bentuk yang mudah dicerna, keju feta berguna untuk memelihara gigi dan sistem rangka. Keju juga akan memudahkan pencernaan dan menekan perkembangan bakteria putrefaktif dalam usus..

Ciri-ciri berbahaya keju feta

Keju dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap penyakit ginjal, saluran empedu, hati, perut dan pankreas. Ini disebabkan oleh jumlah garam yang tinggi dalam produk. Saliniti dapat dikurangkan dengan rawatan haba; untuk ini, cukup untuk menahan keju dalam air mendidih selama beberapa minit atau rendam dalam air biasa selama beberapa waktu. Setelah diproses, produk tenusu ini dapat dimakan walaupun oleh mereka yang menderita penyakit di atas..

Praktikalnya tidak mengandungi kalium, tetapi pada masa yang sama tahap natriumnya cukup tinggi, itulah sebabnya keju feta dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai masalah dengan organ peredaran darah, sistem saraf.

Juga tidak digalakkan untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa.

Video ini meneliti sifat bermanfaat keju feta dan nilainya dalam diet orang yang sihat. Doktor berkongsi pendapat mereka mengenai produk tersebut.

Keju - faedah, kalori dan bahaya

Keju adalah salah satu produk yang diperbuat daripada susu. Biasanya berwarna putih, mirip dengan keju, mempunyai rasa dan bau susu masam. Ini telah dimakan oleh manusia sejak zaman kuno, dan dia juga telah mengetahui kelebihan keju feta untuk hampir semua usia dalam jangka masa yang lama. Rawatan perubatan menggambarkan bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, menguatkan tulang dan gigi, dan mencegah keguguran rambut..

Menurut legenda, keju feta pertama kali ditemui secara tidak sengaja oleh saudagar Arab Kanan, tiga milenium SM. Penyediaannya dijelaskan oleh Homer di Odyssey. Berkat pertukaran budaya, keju feta merambah ke Eropah. Sejak sekian lama di Kievan Rus, ia adalah satu-satunya keju dan produk popular; dalam catatan tersebut disebutkan bahawa penghormatan dari orang Rusia kadang-kadang diambil dengan keju. Nama brynze yang sekarang dikenali diberikan oleh Getae, yang tinggal di antara Danube dan Balkan. Hari ini keju feta adalah salah satu produk utama dalam sejumlah masakan kebangsaan Eropah Timur.

Komposisi dan kandungan kalori keju feta

Berbanding dengan keju keras yang lain, komposisi keju feta jauh lebih seimbang untuk kebaikan tubuh manusia: mengandungi kurang lemak dan lebih banyak protein. Sifat penyembuhan keju feta banyak berkaitan dengan kalsium yang mudah diasimulasikan di dalamnya: keperluan harian badan untuk itu disediakan hanya dengan 100 gram produk. Nuansa lain, berkat keju feta yang sangat berguna: tidak perlu rawatan haba semasa penyediaannya, dan oleh itu semua vitamin (C, E, A, B1, B2) dan mineral (kalsium, kalium, garam fluorin) dipelihara.

Kandungan kalori rata-rata keju feta hanya 260 kkal, yang menjadikannya produk makanan. Terdapat varieti keju feta dengan kandungan kalori kurang dari 160 kcal.

Ciri-ciri berguna keju feta

Agar keju feta benar-benar menjadi produk yang memajukan kesihatan, dan bukan sebaliknya, pertama sekali, perlu memperhatikan kualiti keju feta yang dibeli:

• Ia mesti mempunyai bentuk elastik. Sekiranya keju perlahan-lahan merayap atau hancur, teknologi pengeluaran dilanggar. Tepi kering keju feta adalah bukti penyimpanan jangka panjangnya sebelum dijual, yang bermaksud bahawa beberapa sifat penyembuhannya telah hilang.
• Warnanya mestilah putih atau kuning muda. Sekiranya keju feta dengan tompok kering kuning cerah basi.
• Struktur keju yang dipotong lemah berpori, dengan beberapa lompang yang tidak teratur.
• Perhatian! Pengawet sering ditambahkan ke keju feta yang dijual melalui rantai runcit untuk meningkatkan jangka hayat.

Anda perlu menyimpan keju feta hanya di dalam peti sejuk, dibungkus rapat dengan pelekat atau kerajang, dan keluarkan dalam masa yang singkat. Tempoh purata penyimpanannya adalah 5-7 hari. (Pilihan yang ideal adalah apabila keju feta disimpan dalam air asinnya sendiri: 2-3 minggu.) Setelah habis, keju feta kehilangan rasanya dan, yang paling penting, sifat berguna.

Manfaat keju feta terutamanya ditentukan oleh peningkatan kandungan kalsium dan fosforus di dalamnya, oleh itu disyorkan untuk penyakit dan kecederaan sistem rangka (osteoporosis, riket, patah tulang), dan juga untuk wanita hamil. Kompleks terapi keju feta dari bakteria asid laktik, asid amino dan vitamin B ditunjukkan untuk penyakit hati dan sistem saraf, pada usia tua. Kesan positif penggunaan keju feta pada keadaan kulit diperhatikan. Kandungan kalori rendah produk, pada masa yang sama mengandungi protein haiwan, merupakan cadangan yang sangat baik untuk semua orang yang telah melepaskan produk daging..

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa pendapat yang meluas mengenai normalisasi mikroflora usus ketika memakan keju feta adalah salah, kerana tidak mengandungi bakteria hidup. Ini ditentukan dengan merendamnya semasa memasak di dalam air masin untuk mematikan bakteria..

Keburukan keju feta

Kontraindikasi keju feta yang ada dikaitkan dengan peningkatan kandungan garam di dalamnya. Tidak diinginkan untuk menggunakannya secara kronik yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan kencing, serta dengan keasidan perut yang terganggu. Salinitas keju feta dapat dikurangkan dengan membakarnya dengan air mendidih atau menyimpannya dalam air sejuk sebelum digunakan..

Keju, seperti keju yang lain, tidak sesuai dengan daging, ikan, unggas, kekacang, minyak sayuran, gula, gula-gula, buah-buahan manis.

Nilai pemakanan, komposisi kimia dan kandungan kalori

Berikut adalah jadual komposisi kimia dan gambarajah dari mana anda dapat mengetahui nilai pemakanan, vitamin, mineral, dan berapa kalori yang terkandung dalam produk makanan tertentu. Dari masa ke masa, sekilas pandang pada grafik akan mencukupi untuk anda memahami nilai pemakanan makanan.

Jadual menunjukkan data% RSP. Ini adalah keperluan harian orang dewasa yang disarankan sebagai contoh wanita, pekerja yang bekerja terutamanya mental, dengan penggunaan tenaga 2000 kcal / hari, sesuai dengan norma keperluan fisiologi kami untuk tenaga dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia dari 18.12.2008.

Pada masa ini, cadangan Institut Perubatan di Akademi Sains Nasional AS untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun digunakan untuk mengira kadar asid amino dan% RDA dalam asid amino penting, berdasarkan peningkatan keperluan protein mereka sebanyak 0,88 g per 1 kg berat badan sehari, bukannya 0, 66 g / 1 kg untuk orang dewasa. (Norma diet untuk tenaga, karbohidrat, serat makanan, asid lemak, kolesterol, protein dan asid amino dari tahun 2002/2005)

Pengambilan harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah daripada% RDA yang disenaraikan di sini.

Brynza

Sejenis air garam keju yang diperbuat daripada susu lembu, domba atau kambing. Warna keju feta boleh dari putih hingga kekuningan, pulpa padat dengan beberapa mata kecil. Biasanya dijual dan disimpan dalam air garam. Tidak mempunyai kerak.

Pembuatan

Keju disediakan dari lembu, domba, kambing, susu kerbau yang dipasteurisasi atau campurannya. Pembuatan dari susu yang tidak dipasteurisasi hanya dapat dilakukan jika ia diperoleh dari haiwan dari padang rumput yang jauh dan keju masak sekurang-kurangnya 60 hari.

Kultur starter bakteria dan kalsium klorida ditambahkan ke dalam susu. Kemudian dipanaskan hingga suhu 28-33 darjah dan rennet ditambahkan. Selepas 40-70 minit, susu digulung, membentuk dadih dengan whey yang dipisahkan dengan baik. Ia dipotong menjadi kiub dengan sisi 15-20 mm dan dibiarkan selama 10-15 minit. Selepas itu, jisim diaduk selama 20-30 minit untuk pemisahan cecair yang lebih baik..

Pada peringkat seterusnya, keju feta dipindahkan ke meja pembentuk yang ditutup dengan serpyanka, di mana ia menghilangkan whey, pertama di bawah beratnya sendiri, dan kemudian di bawah penekan. Menekan berterusan sehingga pembebasan serum berhenti. Selepas itu, keju dipotong menjadi kiub dengan sisi 15 cm.

Duta keju berlaku dalam 5 hari dalam larutan masin pada suhu 8-12 darjah.

Setelah masin, keju feta dimasukkan ke dalam tong, yang, setelah meletakkan bar keju, diisi dengan air garam dan dibiarkan masak pada suhu 8-10 ° C. Setelah masak, keju feta disimpan pada suhu 6-8 darjah.

Kandungan kalori

100 gram produk mengandungi 260 kcal.

Apa yang digabungkan dengan

Keju ditambah semasa menyediakan sandwic, pai, ladu, salad, salad Yunani sangat digemari. Ia digunakan dalam hidangan sayur-sayuran dan daging, sup, lauk. Keju sesuai sebagai pembuka selera untuk hidangan manis dan sedap.

Ini adalah sifat yang tidak terpisahkan dari masakan Balkan, Romania, Bulgaria, Ukraine, Moldova.

Dengan menggunakan keju, mereka menyediakan hominy. Di bandar Rakhiv di Ukraine, festival "Hutsul brynza" diadakan setiap tahun.

Podhalanska bryndza di Poland, yang dihasilkan dari susu domba, adalah produk yang dilindungi oleh undang-undang.

Di Bulgaria, keju ditaburkan dengan lada merah, mentega ditambahkan, dibungkus dengan kertas perkamen, dan kemudian dibakar di dalam oven.

Cara memilih

Keju mempunyai warna kekuningan putih atau menyenangkan, tekstur elastik yang tidak hancur, tanpa tepi kering. Ia tidak boleh mengandungi bintik kering berwarna terang, aroma tidak boleh masam.

Penyimpanan

Keju disimpan dalam air garam, di mana ia dijual.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Bryndza adalah salah satu keju yang paling sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A, E, kumpulan B, kalsium, kalium, fluorida dan unsur mineral lain, serta protein.

Kalsium dari keju feta diserap sepenuhnya, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui, orang tua.

Ia meningkatkan pencernaan, memberi kesan yang baik pada mikroflora usus, meremajakan badan, menjaga kecantikan kulit, menguatkan gigi, tisu tulang.

Sejarah

Adalah dipercayai bahawa keju feta muncul sekitar 7 ribu tahun yang lalu di Timur. Pedagang Arab Kanan berangkat dalam perjalanan panjang, dengan membawa kulit anggur dari perut domba yang dipenuhi susu. Selepas beberapa ketika, peniaga itu mendapati bahawa susu telah berubah menjadi curd dan cairan pekat. Ini adalah keju pertama.

Sejak sekian lama, keju feta adalah satu-satunya keju yang terkenal di wilayah Rusia. Dia digunakan untuk memberi penghormatan.

Keju: kebaikan dan keburukan, komposisi keju, berapa kalori dalam 100 gram, adakah mungkin dimakan sambil menurunkan berat badan

Brynza dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Moldovan, Bulgaria, Yunani, Romania, Balkan. Produk ini disajikan dengan hidangan panas, lauk pauk, salad sayur-sayuran dan juga disajikan bersama gula-gula untuk pencuci mulut.

Makanan ringan masin telah memenangi banyak peminat di seluruh dunia, termasuk di antara orang-orang yang memantau kesihatan dan kesihatan diri mereka dengan teliti..

Artikel ini mendedahkan kebaikan dan keburukan keju feta untuk tubuh dan menjawab persoalan sama ada kemungkinan memasukkan keju putih dalam makanan anda semasa diet.

Keju Bryndza: komposisi

Produk ini disediakan menggunakan teknologi khas. Rennet diperkenalkan ke dalam susu pasteur, setelah itu jisimnya dipulihkan di atas meja ditekan, dan kemudian matang dalam air garam selama tiga hingga empat hari.

Produk siap berwarna putih tulen atau sedikit kuning air. Sebagai sumber protein haiwan yang berharga, keju putih meningkatkan proses pencernaan dan membantu penurunan berat badan secara semula jadi.

Keju dikurniakan komposisi unsur surih dan bakteria yang bermanfaat:

• vitamin kumpulan A, B, C, D;
• mineral: kalsium, besi, fosforus, magnesium;
• asid organik;
• kolesterol.

Di pasar raya terdapat banyak pilihan keju yang berlainan untuk setiap selera, baik dari petani tempatan dan dari pengeluar asing, berbeza dari segi komposisi dan kemasinan.

Pencinta makanan semula jadi boleh memasak keju susu di rumah. Produk air garam dimakan mentah, memelihara semua nutrien untuk tubuh.

Keju: kalori setiap 100 gram

Kandungan kalori sekeping rata-rata seratus gram tidak lebih daripada 240 kcal. Nilai tenaga bahan, pertama sekali, bergantung pada komposisi produk.

Jadual No. 1 Nilai pemakanan pelbagai jenis (per 100 g)

Produk paling diet dianggap dibuat dari susu lembu - 180-200 kcal. Pilihan ini sangat sesuai dengan makanan diet apa pun. Paling gemuk adalah keju biri-biri.

Nisbah BJU ditunjukkan seperti berikut:

• protein - 6-18%;
• lemak - 22-24%;
• karbohidrat - 0%.

Di rak kedai, anda juga boleh membeli versi acar tanpa lemak.

Adakah mungkin makan keju ketika menurunkan berat badan?

Kandungan lemak dan garam yang tinggi tidak membenarkan keju jenis ini diklasifikasikan sebagai produk diet. Tetapi, jika anda menggunakan keju feta dengan betul dan dalam jumlah yang terhad, ia dapat mempelbagaikan diet orang yang mengalami penurunan berat badan secara kualitatif. Setiap hari, tidak lebih daripada 25 g dibenarkan. Waktu terbaik untuk dimakan adalah separuh pertama hari ini..

Amat berguna ialah penambahan kiub air garam ke dalam salad, sup, sandwic selama hari protein dan dalam tempoh "pengeringan". Bagi mereka yang aktif dalam sukan, lebih baik memilih produk berdasarkan susu kambing atau kambing.

Komponen aktif mereka mempromosikan pertumbuhan tisu dan sel, meningkatkan keanjalan otot. Untuk aktiviti sederhana hingga rendah, pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan bahan mentah versi bebas lemak.

Sekiranya terdapat sekatan pada komponen garam dan masin, keju feta harus dikecualikan dari diet..

Keju: memberi manfaat dan keburukan

Produk tenusu mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat:

• memperbaiki kerja saluran gastrousus;
• menormalkan proses metabolik;
• membuang toksin dan bahan berbahaya dari usus;
• mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan;
• memperbaiki keadaan rambut dan kulit, gigi;
• membantu menguatkan tulang, mencegah perkembangan riket, osteoporosis, arthrosis.

Bahan mentah pasti disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan anak-anak, bermula dari 2.5 tahun.

Walaupun sebilangan besar sifat positif, tidak semua orang dapat makan keju feta. Jadi, sekiranya berlaku intoleransi laktosa, produk tersebut boleh menyebabkan bahaya serius.

Keju mesti dibuang, orang yang mempunyai penyakit tertentu:

• masalah buah pinggang kronik;
• penyakit hati, pundi hempedu;
• dengan gangguan sistem saraf pusat.

Walaupun tanpa petunjuk perubatan, anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan jenis lemak dengan kandungan garam yang tinggi..

Kesimpulannya

Makanan ringan sihat yang dapat digabungkan dengan bijirin sarapan pagi, dimakan dengan roti gandum atau dedak sebagai makanan ringan, atau dimakan untuk makanan ringan petang sebagai sebahagian dari salad ringan.

Pendekatan yang betul terhadap produk membolehkan anda mendapatkan unsur surih yang diperlukan dan pada masa yang sama tidak mendatangkan bahaya kepada angka tersebut.

Keju kambing

Keju biri-biri adalah keju masin susu masam yang lembut dari susu domba. Ia dicirikan oleh rasa masin dan pedas (jika menambah rempah), kekencangan, keliangan sedikit, warna putih.

Ciri-ciri berguna keju kambing

Bryndza dari susu domba mengandungi mineral semula jadi (fluorin, kalsium, kalium), vitamin (kumpulan B, C, A, E), yang menerangkan pelbagai sifat berguna:

• mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan gigi;
• mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem rangka;
• melancarkan pencernaan;
• membantu menekan bakteria putrefaktif dalam usus;
• menggalakkan penurunan berat badan.

Sifat dan kekurangan yang berbahaya

Sebagai tambahan kepada sifat berguna, keju susu domba mempunyai beberapa kekurangan. Tidak disyorkan untuk digunakan untuk intoleransi laktosa individu, serta untuk beberapa penyakit:

• sistem peredaran darah;
• sistem saraf;
• Saluran gastrousus;
• hati dan buah pinggang.

Nilai pemakanan

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain) Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Nilai pemakanan, komposisi kimia dan kandungan kalori

Berikut adalah jadual komposisi kimia dan gambarajah dari mana anda dapat mengetahui nilai pemakanan, vitamin, mineral, dan berapa kalori yang terkandung dalam produk makanan tertentu. Dari masa ke masa, sekilas pandang pada grafik akan mencukupi untuk anda memahami nilai pemakanan makanan.

Jadual menunjukkan data% RSP. Ini adalah keperluan harian orang dewasa yang disarankan sebagai contoh wanita, pekerja yang bekerja terutamanya mental, dengan penggunaan tenaga 2000 kcal / hari, sesuai dengan norma keperluan fisiologi kami untuk tenaga dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia dari 18.12.2008.

Pada masa ini, cadangan Institut Perubatan di Akademi Sains Nasional AS untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun digunakan untuk mengira kadar asid amino dan% RDA dalam asid amino penting, berdasarkan peningkatan keperluan protein mereka sebanyak 0,88 g per 1 kg berat badan sehari, bukannya 0, 66 g / 1 kg untuk orang dewasa. (Norma diet untuk tenaga, karbohidrat, serat makanan, asid lemak, kolesterol, protein dan asid amino dari tahun 2002/2005)

Pengambilan harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah daripada% RDA yang disenaraikan di sini.

Keju: kebaikan dan keburukan, komposisi keju, berapa kalori dalam 100 gram, adakah mungkin dimakan sambil menurunkan berat badan

Makanan ringan masin telah memenangi banyak peminat di seluruh dunia, termasuk di antara orang-orang yang memantau kesihatan dan kesihatan diri mereka dengan teliti..

Artikel ini mendedahkan kebaikan dan keburukan keju feta untuk tubuh dan menjawab persoalan sama ada kemungkinan memasukkan keju putih dalam makanan anda semasa diet.

ciri umum

Bryndza adalah keju lembut dengan warna putih standard. Rasa dan bau susu masam, kemasinan sederhana. Konsistensi produk adalah padat, sering sukar. Keju mudah pecah, tetapi tidak hancur. Warna keju feta adalah seragam dan boleh berbeza-beza dari putih susu hingga kuning pucat. Tidak ada lukisan, bilangan lompang minimum tidak dibenarkan. Permukaannya licin, bersih dan tidak berkerak. Struktur permukaan dapat menolak jejak serpyanka (jala ​​khas di mana keju direndam). Sedikit ubah bentuk dan sedikit keretakan pada palang dibenarkan.

Keju boleh dibuat dengan mudah di rumah. Sediakan peralatan, bahan yang diperlukan dan buat keju anda sendiri dengan palet rasa yang unik. Keju buatan sendiri berbeza dengan keju kedai dan menjimatkan anggaran keluarga.

Varieti keju rendah lemak yang boleh anda beli di kedai

Tidak menjadi masalah untuk membeli keju seperti itu di kedai sekarang. Sudah tentu, mereka sukar didapati di kedai runcit biasa, tetapi terdapat di pasar raya besar..

Tahu

Dalam Tahu tanpa lemak, kandungan lemak akan turun naik antara 2-4%. Ia mengandungi banyak protein dan kalsium dan mempunyai sifat penyembuhan. Ia juga disebut dadih kacang, kerana dibuat dari susu kedelai..

Ini adalah keju curd, dalam konsistensi dan warna, yang mengingatkan pada keju feta tanpa lemak dan rendah lemak. Rasanya netral, hampir tidak ada. Ia dijual dalam bungkusan vakum, di mana cecair ditentukan.

Berbeza dengan kaedah konsistensi dan pengeluaran:

Keju ini mempunyai banyak jenis, malah dibuat dengan bahan tambahan: kacang, rempah, lada, dll..

Latar belakang sejarah yang ringkas

Tanah air keju feta adalah Timur Arab. Tujuh ribu tahun yang lalu, terima kasih kepada pedagang timur Kanan, dunia menerima keju lembut khas dengan rasa dan aroma tertentu tidak seperti yang lain. Kanan, berangkat ke jalan perdagangan lain, menuangkan susu domba ke dalam kulit anggur, menutupnya dengan penutup dan beberapa lapisan kain agar susu tidak merosakkan dari panas. Setelah belasan kilometer, Kanan memutuskan untuk berehat dan mengosongkan mangkuk susu. Sebaik sahaja pengembara membuka kapal, buburan putih mengalir keluar dari dalamnya dan bar susu pekat jatuh. Kanan, tanpa menyedarinya, memahami kaedah membuat keju feta. Pelancong menyukai rasa dan aroma produk tenusu, dia memutuskan untuk mengulangi dan meningkatkan inovasi masakannya. Jadi dunia berkenalan dengan keju feta.

Beberapa petua untuk memilih penggunaannya

Mereka membuat keju asli dari susu kambing atau domba. Dari ini menunjukkan bahawa ini bukan keju termurah (kira-kira 2 kali lebih mahal daripada keju Adyghe). Semasa memilih, anda juga perlu melihat agar keju hanya putih, elastik, tanpa tepi kering. Walaupun ia adalah produk susu yang ditapai, baunya yang betul lembut.

Terdapat banyak resipi dengan keju feta. Yang paling popular adalah:

• Salad Yunani - ada yang lebih suka menggunakan feta, tetapi untuk mengelakkan pengasinan, lebih baik memotong keju menjadi kiub, campurkan dengan sayur-sayuran dengan penambahan minyak zaitun.
• Kek keju masin - doh diuli dari bahagian yang sama seperti keju kotej, keju feta, tepung dan telur. Anda boleh menambah sayur-sayuran ke dalam pilihan anda dan goreng hingga garing.
• Penyebaran keju - keju feta harus dicampurkan dengan ramuan, telur rebus, mayonis dan krim masam. Pukul semuanya dalam pengisar hingga rata dan ratakan roti bakar roti putih atau kelabu atau roti diet.

untuk "Manfaat dan keburukan keju feta, bagaimana memilihnya"

2019 pada 16:17
Tetapi saya belum merasai keju feta - terlalu masin untuk saya, sama sekali tidak terasa sama ada dalam salad atau roti sahaja.

Diana

Tetapi saya sering menambahkannya ke salad. Ramuan seperti selada adalah hambar, dan keju feta menambah rasa dan rasa masin. Saya menggosoknya dengan sangat halus di sana. Anda tidak lagi dapat garam garam, hanya isi dengan minyak zaitun dan bersenang-senang. Dan saya suka untuk sandwic - saya hanya taburkan sedikit rempah untuk sejambak.

Ilana

Perkara utama adalah mencari tempat membeli keju feta yang lazat. Di kedai-kedai kami, sering terdapat kemiripan keju yang dijual. Berlebih masin dan bawah umur.

Sifat produk yang berguna

Keju feta semula jadi adalah pemegang rekod mutlak untuk kandungan kalsium (Ca) dan fosforus (P). Pertimbangkan jumlah lemak dalam komposisi dan letakkan produk dengan betul dalam diet harian. Sebaiknya minum keju sebelum jam 4:00 petang dengan banyak serat untuk penyerapan lengkap dan cepat..

Keju feta berkualiti tinggi disimpan sekurang-kurangnya 30 hari. Ini adalah produk yang dapat memberi manfaat kepada tubuh dan penampilan. Lemak adalah kunci kesejahteraan dan penampilan yang baik. Kehadiran keju feta secara berkala dalam makanan akan memperbaiki keadaan kulit, melembapkan, menyuburkannya dengan bahan berguna, dan menghentikan penuaan.

Kalsium yang termasuk dalam keju feta lebih mudah diserap oleh tubuh manusia daripada nutrien yang serupa dalam sayur-sayuran atau beri. Bahan ini akan menguatkan sistem rangka, menyusun keadaan gigi.

Bryndza meningkatkan fungsi pencernaan, mempercepat metabolisme dan tidak menimbulkan beban kuat tambahan pada organ perut. Produk ini bertindak sebagai sejenis desinfektan: ia menghasilkan penghalang khas untuk bakteria dan menghalang perkembangan mikroorganisma putrefaktif di saluran pencernaan.

Adakah mungkin untuk makan keju dengan diet?

Saya akan menjawab dengan segera: itu mungkin dan perlu. Keju adalah produk yang sangat sihat dan mudah dicerna. Ia mengandungi banyak magnesium, yodium, zat besi, fosfor, protein, zink, kalsium. Vitamin kumpulan A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen berguna lain.

Kerana keju, walaupun rendah lemak, adalah produk yang cukup memuaskan. Perkara utama adalah memilihnya dengan betul dan memakannya dalam jumlah yang berpatutan jika anda berfikir untuk menjalani diet kerana kesihatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sihat, ingin menurunkan berat badan yang menjengkelkan, dll..

Tentukan segera jika anda boleh makan keju atau lebih baik untuk menahannya. Rujuk doktor keluarga anda.

Semasa diet, anda boleh menggunakan:

Keju tau - ia mempunyai peratusan lemak terendah, hanya 4%. Ia boleh dimakan setiap hari, ia:

• menguatkan rangka tulang manusia;
• mempunyai sifat penyembuhan yang unik;
• mengurangkan kolesterol darah buruk;

• Keju kotej bijirin - boleh dimakan, hanya kandungan lemak tidak boleh melebihi 5%.
• Keju Gaudette - jenis keju rendah lemak baru 6%.
• Anda boleh membeli Oltermani, Chechil, Ricotta, keju kecergasan, hanya ringan.

  Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Di samping itu, lemak susu berguna dan mudah diserap oleh badan..

Komposisi kimia

Nilai pemakanan (berdasarkan 100 gram produk siap)

Komposisi vitamin (dalam miligram berdasarkan 100 gram produk siap)

Keseimbangan nutrien (dalam miligram setiap 100 gram produk siap)

Penggunaan ramuan dalam memasak

Resipi untuk pai bayam, telur dan keju feta

Nilai pemakanan (setiap 1 hidangan makanan siap)

• kentang (disyorkan untuk mengambil yang muda bersaiz sederhana dengan kulit nipis) - 5 biji;
• bayam segar - 500 g;
• keju feta - 300 g;
• telur ayam - 2 biji;
• mentega - 30 g;
• pastri puff (disyorkan untuk mengambil tanpa ragi) - 500 g;
• minyak zaitun / sayuran - 2 sudu besar;
• bawang - 1 pc;
• bawang putih - 2 kepala;
• rempah dan rempah secukup rasa.

Penyediaan

Kupas kentang dengan sikat kasar, rebus dalam air masin. Toskan setelah selesai, biarkan kentang sejuk, kemudian potong dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai. Cincang bawang dengan nipis, goreng setetes minyak sayuran sehingga kerak emas muncul. Dalam proses menggoreng bawang, masukkan bawang putih cincang dan rempah kegemaran anda.

Sediakan bayam: bilas tanaman, angkat batangnya, lipat daun sepanjang dan potong menjadi jalur nipis.

Petua kuliner: Potong bayam di seluruh daun, tidak memanjang.

Masukkan bayam ke dalam kuali dengan bawang tumis pedas. Rebus tanaman sehingga daun lembut dan lentur. Masukkan campuran bawang, bayam dan rempah ratus ke dalam bekas.

Cincang keju feta, masukkan ke mangkuk dengan bayam, masukkan kentang dan rempah. Sediakan pengisian: pukul 2-3 telur ayam (elakkan pembentukan puncak) dan hantar ke jumlah jisim. Kacau campuran dengan lembut. Semasa mengacau, gelembung terbentuk dalam jisim telur. Penting agar mereka tetap utuh dan tidak pecah semasa proses memasak..

Sediakan pinggan (ukuran kira-kira 26 cm): sikat dengan minyak sayuran atau tutup dengan perkamen untuk dibakar. Gulungkan 500 gram adunan bebas ragi hingga ketebalan 2 milimeter dan letakkan dengan teliti di bahagian bawah / sisi acuan. Sekiranya terlalu banyak adunan atau bentuknya kecil, sesuaikan hasilnya dengan gunting. Dari adunan yang tersisa, potong jalur kecil untuk membuat corak pai jalinan..

Letakkan pengisian di dalam loyang, ratakan dan gulung sedikit bahagian tepi adunan di atas pengisian (untuk membentuk bakul). Letakkan jumlah keju feta yang diperlukan di atas pengisian. Ambil helai potong dan bentuk corak pai persegi klasik. Anda boleh menjadi kreatif atau menolak hiasan seperti itu. Campurkan 1 telur mentah dengan 1 sudu susu, pukul sebati dan sapukan dengan sikat silikon ke kek.

Panaskan ketuhar hingga 160 ° C dan hantar pai selama 40-50 minit. Hidangkan segera setelah dimasak. Cuba masukkan sepotong pai dalam krim masam rendah lemak, atau pilih sos atau minuman kegemaran anda yang enak dengan hidangan utama anda. Sekarang anda mempunyai alasan yang baik untuk mengumpulkan seluruh keluarga anda di satu meja.!

Ciri pengeluaran tempatan dan penggunaan keju feta

Brynza sering menjadi tetamu masakan kebangsaan:

• Ukraine;
• Rusia;
• Bulgaria;
• Romania;
• Moldova;
• Semenanjung Balkan.

Bahan itu ditambahkan ke salad sayur-sayuran, hidangan daging / ikan, digunakan sebagai makanan ringan atau hidangan utama yang berasingan. Keju malah digabungkan dengan hidangan pertama dan disajikan dengan teh. Walaupun terdapat perbezaan dalam tradisi kuliner di setiap negara, keju feta dimakan dengan lauk khas - bawang goreng, bawang putih, roti gandum atau gandum, kentang rebus atau panggang, terung.

Bandar Rakhiv di Ukraine mengadakan festival keju feta tahunan. Di "pusat Eropah", jalan-jalan dipenuhi dengan pasar yang sukar, di mana mereka menjual keju buatan sendiri dengan harga simbolik. Keju lembut adalah komponen mamalyga yang paling penting (hidangan Carpathian tradisional). Orang Poland dari wilayah Podhale sangat menyukai keju sehingga mereka memutuskan untuk melindungi produk tersebut di peringkat perundangan. Keju Podgal dianggap sebagai produk serantau, dan standard penyediaannya sangat tinggi. Penduduk Kaukasus Utara juga tidak dapat membayangkan hidup tanpa produk keju. Keju termasuk dalam diet harian setiap orang dewasa. Tidak hairanlah Kaukasus Utara terkenal dengan hati yang panjang.

Keju adalah bahan yang mudah dicerna yang menyuburkan tubuh dengan vitamin, protein, lemak sihat dan nutrien. Protein susu, yang merupakan sebahagian daripada keju feta, diserap oleh badan dengan lebih mudah, cepat dan lebih cekap, yang memberikan lebih banyak tenaga, kekuatan dan pertumbuhan otot.

Manfaat

Produk tenusu dalam bentuk apa pun adalah yang paling sihat di bumi. Bagi banyak orang, mereka menjadi asas diet. Manfaat mereka terletak pada kandungan vitamin dan nutrien yang tinggi yang memberi kesan yang baik kepada seluruh tubuh. Kumpulan vitamin B, C dan A yang berharga menguatkan badan, meningkatkan imuniti. Unsur surih dan mineral mudah diserap ke dalam aliran darah, yang juga membolehkan tubuh menjadi lebih kuat dan kuat.

Keju adalah pembekal utama protein berharga; badan mengasimilasikannya dalam beberapa jam. Norma harian keju feta tidak lebih daripada 70 g, ini cukup untuk bukan sahaja menikmati produk, tetapi juga mendapat banyak elemen berguna.

Setiap keju, termasuk keju feta, mengandungi sejumlah besar kalsium. Ia menguatkan gigi dan seluruh sistem rangka. Kalsium juga membantu sistem imun menangani tekanan semasa penyakit virus. Perkara utama adalah sentiasa mengisi badan dengan kalsium. Ramai orang tidak merasakan produk tenusu seperti susu, krim masam, keju kotej. Dan semua orang suka keju. Kalsium dalam keju feta atau keju lain diserap sepenuhnya, dan tahan lebih dari satu hari.

Satu lagi sifat unik keju feta adalah pencegahan proses pembusukan dalam badan. Terdapat penindasan dan penangguhan yang kuat terhadap perkembangan bakteria di dalam usus.

Pakar pemakanan membenarkan kedua-duanya memasukkan keju feta dalam diet harian, dan menggunakannya untuk membuat diet individu. Produk ini melancarkan proses pencernaan dalam badan. Percepatan metabolisme juga merupakan kebaikan keju. Fakta yang luar biasa telah terbukti: seorang wanita yang menggunakan air garam setiap hari kelihatan lebih segar, kulitnya anjal dan lembut. Produk ini boleh ditawarkan dengan selamat kepada warga tua dan kanak-kanak. Keju boleh diberikan kepada kanak-kanak berumur 2 tahun dalam bahagian kecil.

Perkara utama yang perlu dicari semasa membeli produk:

• berkualiti (jenama, jenama terbukti);
• integriti pakej (tidak ada penyok atau kerosakan);
• jangka hayat.

Anda juga perlu melihat jumlah cecair di bawah bungkusan. Kandungannya mestilah sederhana. Anda boleh memeriksa keanjalan keju feta (tekanan ringan jari anda), warna (dari putih salji hingga sedikit kuning) dan bentuknya (walaupun bar atau silinder).

Sekiranya anda sangat gemar keju, masukkan ke dalam diet anda varieti keras dengan kandungan garam minimum. Keluarkan rasa terlalu tart dan masin dengan rawatan haba atau mandian wap. Semakin lama keju disimpan terbuka (integriti bungkusannya rosak), semakin masin rasanya. Kanak-kanak boleh diberi produk ini dalam masa 24 jam setelah membuka bahan pembungkusan.

Kemungkinan akibat dan kontraindikasi

Bryndza dikontraindikasikan dalam penyakit:

• buah pinggang;
• hati;
• saluran empedu;
• perut;
• pankreas;
• sistem peredaran darah;
• sistem saraf.

Bagaimana ini dibenarkan? Keju mengandungi jumlah garam yang berlebihan. Pengumpulan garam di dalam badan penuh dengan penyakit, edema dan kesihatan yang buruk, sehingga organ kita berusaha keras untuk membuangnya. Organ yang terkena penyakit tidak dapat menjalankan fungsinya sepenuhnya, dan kualiti perkumuhan garam juga akan menderita. Sistem akan mula menurunkan prestasi satu demi satu, yang boleh menyebabkan keruntuhan. Jangan membahayakan tubuh demi kebahagiaan seketika yang meragukan.

Adakah mungkin "memotong" kontraindikasi? Ya! Jumlah garam dikurangkan dengan pemprosesan termal produk makanan. Masukkan keju ke dalam air mendidih selama beberapa minit, rendam dalam air, goreng atau bakar di dalam ketuhar. Silap mata ini hanya boleh digunakan dengan izin doktor..

Kontraindikasi mutlak lain adalah intoleransi laktosa. Tubuh tidak akan dapat mengasimilasikan produk dan akan menimbulkan kesan sampingan dalam bentuk mual / muntah, pening, kehilangan kesedaran, kembung, sakit dan penampilan sawan.

Cara memilih dan menyimpan keju feta

Keju mula dijual setelah 20 hari direndam dalam air garam khas. 20 hari adalah ambang minimum yang boleh ditingkatkan oleh pengeluar hingga 60 hari atau lebih. Pengangkutan boleh memakan masa beberapa jam dan beberapa hari kalendar (bergantung pada lokasi wilayah kilang pembuatan dan tempat penjualan). Pembeli, melihat label ini, tidak akan dapat menentukan tarikh pembuatan dan masa rendaman produk yang tepat..

Keju dengan pengisi atau pengasam direndam beberapa kali lebih banyak daripada biasa.

Cara memilih keju berkualiti tinggi jika maklumat pada label tidak selalu sesuai dengan kenyataan?

Kerak bumi

Bahan terbaik bulan ini

• Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
• 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
• Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
• Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
• Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Keju, tidak seperti kebanyakan jenis keju, tidak mempunyai kerak. Tepi kering dan lebat menunjukkan bahawa tempoh pelaksanaan telah terlampaui. Lebih baik menolak keju feta seperti itu. Semakin lama produk di kaunter, bakteria yang kurang bermanfaat dapat bertahan dan berakhir di pinggan pengguna..

Kekhususan permukaan

Keju tidak boleh mempunyai corak berlubang, seperti keju keras. Bahagian dalam produk mesti diisi sepenuhnya. 1-2 kekosongan bentuk tidak teratur dibenarkan untuk keseluruhan kepala keju. Kehadiran sebilangan besar kekosongan menunjukkan penyediaan, rendaman, pengangkutan atau penyimpanan produk yang tidak betul..

Bolehkah keju mengikut diet

Sebilangan besar pakar pemakanan sebulat suara bersetuju bahawa keju rendah lemak bukan sahaja boleh digunakan untuk diet, tetapi juga diperlukan. Mereka mudah diserap oleh tubuh, mengandungi vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur surih (kalsium, kalium, fosfor, zink, zat besi) dan protein. Pakar bahkan telah membuat diet keju, lebih dari satu pertiga dari dietnya adalah pelbagai jenis..

Selebihnya 2/3 diisi oleh buah-buahan, sayur-sayuran dan produk protein lain. Selama 10 hari penurunan berat badan, anda dapat menghilangkan 5 kg berat badan berlebihan. Sekiranya anda menggunakan produk berkualiti yang tidak mengandungi lemak sayuran dalam jumlah yang berpatutan, angka anda tidak akan menderita. Semasa penurunan berat badan, dibenarkan memakan jenis berikut: Gaudette, Tahu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, keju cottage (tidak lebih daripada 5% lemak), Ricotta, dll..