Bourbon adalah minuman beralkohol khas Amerika, salah satu jenis wiski. Kekuatan minuman adalah 40-45 jilid, tetapi selalunya minuman itu mempunyai 43 jilid..
Minuman ini pertama kali muncul pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19. di bandar kecil Paris, Kentucky. Kota ini dinamai daerah dengan nama yang sama di negara bagian Bourbon di mana kota pengasas berada. Iklan bourbon pertama yang bertahan sejak zaman itu bermula pada tahun 1821. Semasa Perang Saudara, bourbon dikeluarkan kepada tentera tanpa gagal sebagai antiseptik untuk mencuci luka peluru dan senapang bayonet.
Pada tahun 1920, Larangan disahkan di Amerika, akibatnya penghentian pengeluaran dan penjualan alkohol secara besar-besaran. Kilang bourbon berhenti dan banyak petani kehilangan pendapatan utama. Kebangkitan semula minuman itu berlaku dengan penghapusan Larangan pada tahun 1934..
Proses pengeluaran bourbon terdiri daripada 3 langkah penting:
- 1 Penapaian wort. Bourbon dibuat, tidak seperti wiski, dari jagung (kira-kira 51% daripada jumlah jisim wort), rai dan oat.
- 2 Penyulingan wort. Selepas proses penyulingan, alkohol yang dihasilkan disaring melalui arang kayu maple.
- 3 Tumpahan dan infusi. Bourbon disimpan sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak segar 50 l yang dibakar dari dalam. Apa yang memberi minuman rasa dan aroma yang unik.
Berdasarkan undang-undang, dilarang menambahkan warna apa pun pada bourbon. Minuman tersebut memperoleh warna keemasan kuning hanya kerana penuaan.
Hanya wiski yang dihasilkan di Amerika Syarikat di negeri Kentucky, Indiana, Illinois, Montana, Pennsylvania, Ohio dan Tennessee yang disebut bourbon. Jenama bourbon yang paling terkenal ialah Jim Beam.
Minum bourbon kemas, dicairkan dengan air ais atau dalam koktel.
Kelebihan bourbon
Bourbon adalah minuman berkalori yang sangat rendah dengan hanya 55 kalori dalam 50g, sehingga boleh diminum oleh orang yang memerhatikan berat badan mereka..
Oleh kerana penggunaan sejumlah besar jagung dalam teknologi pengeluaran bourbon, minuman ini diperkaya dengan vitamin (A, PP, kumpulan B) dan mineral (fosforus, kalium, kalsium, magnesium, natrium, besi dan lain-lain) yang terkandung di dalamnya. Bourbon mengandungi antioksidan yang mencegah radikal bebas masuk ke dalam badan. Dosis kecil bourbon tulen melebarkan saluran darah, mengurangkan tekanan darah dan kemungkinan serangan dan strok kardiovaskular.
Bourbon juga digunakan untuk membuat tincture ubat. Satu warna darah merah hawthorn pada bourbon membantu dengan baik dengan aritmia, takikardia, hipertensi, insomnia. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan 1 sudu bunga hancur dan buah hawthorn dengan segelas bourbon dan biarkan selama seminggu. Selepas itu, ambil 30-40 tetes sebelum makan 3-4 kali sehari, bergantung pada bagaimana perasaan anda.
Kerana kandungan jagung yang bermanfaat, bourbon harus dimakan oleh orang yang mengalami masalah gastrousus, sembelit, atau najis longgar. Ia membolehkan anda meredakan ketegangan saraf, mengembalikan keseimbangan mental dan meningkatkan kesejahteraan.
Juga, 30 g bourbon setiap hari meningkatkan fungsi pundi hempedu, mencairkan hempedu, mengurangkan kelikatannya dan memberikannya warna kuning yang sihat..
Untuk sakit tekak, 1 sudu minuman yang dicairkan dalam segelas air suam membantu dengan baik. Penyelesaian yang dihasilkan harus dikumur setiap tiga jam pada siang hari. Dalam penyelesaiannya, alkohol yang mencukupi diperoleh untuk menghilangkan rasa sakit dan mempunyai kesan antiseptik. Tincture kacang berasaskan bourbon berguna untuk bronkitis dan radang paru-paru. Untuk menyiapkan warna, tuangkan 100 ml bourbon ke dalam segelas kacang tanah dan biarkan hingga dua hari. Kemudian masukkan tiga lemon yang telah digiling sepenuhnya (tidak termasuk biji), 300 g aloe hancur, 100 g mentega dan 200 g madu. Campurkan keseluruhan campuran dengan teliti dan larut dan perlahan-lahan menelan satu sudu setengah jam sebelum makan, membiarkan ubat itu perlahan-lahan mengalirkan tekak.
Beet tincture akan membantu melegakan kelemahan otot setelah melakukan senaman fizikal dan mengembalikan kekuatan selepas pembedahan. Untuk melakukan ini, parut bit pada parut kasar, isi bekas ke bahagian atas dengannya dan tuangkan bourbon. Campuran hendaklah disuntik suam selama 12 hari. Minum 30 g sebelum makan.
Bahaya bourbon dan kontraindikasi
Bourbon mengandungi sebilangan besar sebatian kompleks seperti asetaldehid, tanin, minyak fusel dan furfural. Kandungan mereka dalam bourbon 37 kali lebih tinggi daripada vodka. Akibatnya, pengambilan bourbon yang berlebihan boleh menyebabkan keracunan alkohol yang teruk..
Tidak digalakkan menggunakan bourbon untuk memburukkan lagi pelbagai jenis penyakit, dan juga untuk wanita selama kehamilan dan menyusui.
Bourbon
Bourbon dianggap sebagai salah satu minuman keras terpenting di Amerika, yang tidak hanya berhasil mendapat tempat terhormat di pasar alkohol Amerika Utara, tetapi juga berjaya dieksport ke negara lain. Pada hakikatnya, ia adalah salah satu jenis sulingan - sulingan jagung. Tidak dinafikan, pengeluarannya merangkumi teknologi pembuatan khas, agak sukar untuk pengeluaran rumah. Walaupun begitu, jika anda mencuba dan merawat prosedur ini dengan penuh tanggungjawab, maka hasilnya akan menjadi minuman khas dengan rasa unik, dibuat dengan tangan anda sendiri, yang pasti menggembirakan. Adalah mungkin untuk merawat tetamu yang paling aneh dan arif dengan minuman seperti itu dengan alasan apa pun dan tanpanya..
Ciri khas wiski ini dari minuman lain dari kelas yang sama adalah kehadiran bubur jagung dalam resipi, iaitu, peratusannya dalam jumlah jisim ramuan. Agar bourbon menjadi astringen dan mulia, komponen jagung mestilah sekurang-kurangnya 51%. Komponen kedua yang paling penting adalah malt, yang membolehkan jagung mentah dikelaskan, iaitu memecah kanji kepada gula yang paling sederhana.
Sejarah bourbon
Selalunya kredit untuk penciptaan bourbon adalah pastor bernama Elian Craig. Diyakini bahawa pada akhir abad ke-18, dia muncul dengan idea untuk mengambil sup jagung yang ditapai - bubur yang dimakan oleh orang India. Namun, tidak semua orang bersetuju dengan teori ini..
Sebagai contoh, Gary dan Murdie Regan dalam The Book of Bourbon percaya bahawa pencipta bourbon mungkin merupakan saintis Kentucky - Dr. James Crowe, seorang Skotlandia sejak lahir. Pada awal abad ke-19, ia mulai menggunakan jagung sebagai bahan mentah untuk wiski, mengesyorkan tong kayu oak, dan juga mulai menggunakan kaedah masam masam yang biasa dilakukan hari ini..
Wiski Amerika (bourbon) muncul terima kasih kepada peneroka Ireland dan Scotland yang menakluki Dunia Baru. Namun, pada awal sejarahnya, bukan minuman ringan yang kita kenal sekarang. Bourbon pada masa itu membantu penjajah untuk bertahan dari nostalgia untuk tanah air mereka dan berfungsi sebagai penawar bagi semua masalah dan penderitaan.
Perkembangan sebenar wiski Amerika bermula pada separuh kedua abad ke-18. Sejarahnya, seperti di negara lain, bukan tanpa kerusuhan dan masalah cukai.
Populariti wiski, yang kemudian hanya minuman keras, untuk waktu yang lama tidak dapat bersaing dengan pelayar rum dan pelabuhan kegemaran, tetapi segera berkembang dengan ketara - ketika Presiden pertama George Washington mengenakan cukai yang terlalu tinggi pada pengeluaran wiski. Benjamin Rush, pahlawan Perang Revolusi dan penyokong gaya hidup yang tegas, menyatakan wiski sebagai "maksiat yang penuh dengan kemerosotan fizikal dan rohani bangsa" dan, berganding bahu dengan orang Puritan dan fanatik agama, memulai perjuangan untuk kesucian prinsip moral. Petani tidak bersetuju. Mereka mengalahkan pemungut cukai Pennsylvania dan menaburkan bulu, dan ketika pada tahun 1791, 5.000 orang pergi untuk menghancurkan tempat tinggal moral - Pittsburgh, pemerintah tidak punya pilihan selain mengirim pasukan. Para pekerja kilang penyulingan harus meninggalkan kediaman mereka dan pergi ke Kentucky, di mana mereka disambut dengan gembira oleh penduduk tempatan dan di mana kepercayaan kepada Tuhan, yang dinyatakan di muka bumi ini oleh mulut Pastor Craig, sama sekali tidak bersaing dengan pembuatan dan minum bourbon yang baik..
Perang untuk moral dan menentang wiski berlanjutan pada tahun 1873, ketika Carrie Amelia Nation, yang suaminya mati sampai mati, dengan Kitab Suci dan kapak di tangan, mulai mengumpulkan pasukan seperti dia dan "meronda" bar dan salun, menyanyikan mazmur, menghancurkan tong dan botol wiski dan menyeru koboi yang gagah untuk "kembali kepada keluarga mereka." Namun, tamparan sebenar bagi pengeluar wiski Amerika adalah Larangan 1920. Jumlah kilang penyulingan segera berkurang hampir 10 kali ganda, minuman itu hanya dapat diperoleh di farmasi, dan kemudian dengan resep, tetapi inilah masanya memulakan perarakan kemenangan melalui negara bourbon. Benar, perarakan haram.
Racketeers dan germo, pencuri dari semua jalur dan pencinta hidup yang hanya berpetualang dengan cepat mencium bau manis dari emas cair empat puluh darjah, melengkapkan penyulingan bawah tanah dan mengubah setiap setetes wiski menjadi segelintir wang, yang pada masa itu hanya terdapat di kalangan pengedar but. Karavan konvoi trak terbentang dari bandar ke bandar, jalan-jalan berubah menjadi arteri di mana "darah Amerika" - bourbon amber memercik. Wiski Scotch, rum, brendi, atau malt tidak dapat menandingi bourbon, kerana pengeluarannya adalah sen jagung yang paling murah dan terpantas, dan masa pematangan dalam tong kayu bakar terbakar lebih sedikit daripada minuman lain. Ribuan dolar dibayar untuk satu tong bourbon, darah ditumpahkan untuknya di Chicago, New York, Dallas, Boston, ia menjadi minuman nasional Amerika.
Kepincangan
Penyulingan
- Tapiskan tumbuk melalui kain cheesecoth untuk mengeluarkan zarah besar yang mungkin terbakar semasa proses penyulingan.
- Distil mash tanpa berpisah menjadi pecahan, ambil sulingan sehingga kekuatan dalam aliran turun di bawah 25%. Ukur jumlah kekuatan minuman. Tentukan jumlah alkohol tulen (kalikan isipadu dengan kekuatan dan bahagi dengan 100).
- Cairkan sulingan jagung dengan air hingga 15-20%, jika mahu, bersihkan dengan arang, kemudian suling lagi dengan api kecil. Hasil 12-15% pertama dari jumlah alkohol tulen harus diambil secara berasingan, ini adalah pecahan berbahaya yang merosakkan kualitinya. Selesaikan pengumpulan cahaya jagung ketika kubu jatuh di sungai di bawah 45 darjah.
- Untuk membuat bourbon buatan sendiri, moonshine yang dihasilkan dari jagung mesti dipaksa pada kayu oak (kerepek) atau dalam tong oak selama 3-9 bulan.
Cara minum bourbon dengan betul
Bourbon adalah wiski yang unik, rasanya telah diketahui oleh dunia selama lebih dari tiga abad. Sebagai harta negara Amerika Syarikat, dinamai daerah dengan nama yang sama, bourbon telah bertahan dari berbagai tradisi, teknologi penuaan dan "larangan" yang terkenal. Pada masa ini, resipi tidak berubah, dan alkohol itu sendiri termasuk dalam kategori golongan elit. Bagaimana cara minum bourbon, tanya? Terdapat keseluruhan budaya meminum minuman itu, yang, menurut orang Amerika, hanya dapat dialami oleh beberapa penikmat sejati. Walau bagaimanapun, sesiapa yang biasa dengan wiski dan kognac yang baik dapat menguasai seni minum dengan mudah..
Apa minuman
Bourbon asli adalah wiski Amerika 40 darjah berdasarkan alkohol jagung tulen. Menurut peraturan negeri, mestilah sekurang-kurangnya 52% dari keseluruhan minuman, dan minuman itu sendiri mesti disuntik sekurang-kurangnya 2-3 tahun. Walaupun bourbon cuba dibuat di setiap sudut Bumi, alkohol asli dihasilkan secara eksklusif di Kentucky, yang setara dengan 75% daripada jumlah pengeluaran dunia..
Bourbon muncul pada akhir abad ke-18, ketika peristiwa politik membawa pendatang dari Scotland dan Ireland ke Amerika. Negara-negara ini telah lama terkenal dengan pengeluaran wiski dan dapat meneruskan tradisi mereka di negeri-negeri, tetapi secara kebetulan, orang-orang Eropah mulai menanam tanah dengan jagung, yang tidak banyak permintaan. Kemudian mereka berupaya menambahkan budaya bijirin ke dalam minuman dan terkejut apabila mengetahui bahawa alkohol tersebut ternyata manis dan beraroma. Kemudian, rai, gandum, barli ditambahkan ke wiski. Hari ini, untuk dipanggil bourbon, minuman beralkohol mesti memenuhi syarat berikut:
komposisi mesti mengandungi bijirin, di antaranya separuh, iaitu 52%, adalah jagung;
masa pendedahan dari 2 tahun hingga beberapa dekad;
komposisi tidak termasuk perisa, pewarna, penambah rasa;
penyulingan berlaku, mencapai kekuatan 80%;
negara asal - eksklusif USA.
Harus diingat bahawa tong kayu oak berperanan penting dalam pengeluaran. Bekas ini sangat diperlukan dalam penuaan, kerana alkohol yang lebih lama dimasukkan ke dalamnya, semakin kaya warna, aroma dan rasa minumannya. Menurut tradisi berabad-abad, kebiasaan membakar tong dengan api, dan ada alasan untuk itu: penyuling pertama tidak berpeluang membeli bekas baru, dan tong untuk bijirin dan ikan sudah ada dalam ekonomi mereka. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, pembakaran dilakukan.
Cara minum bourbon dengan betul
Untuk mendapatkan gambaran lengkap mengenai wiski jagung dan menghargai rasanya yang tersendiri, anda perlu memahami cara meminumnya dengan betul. Oleh itu, setelah berada dalam masyarakat Amerika elit, anda dapat merasakan diri anda sebagai celaan, sekurang-kurangnya kerana tidak berusaha menghargai rasa unik produk nasional. Oleh itu, setelah menjadi pemilik botol yang didambakan, adalah berguna untuk mengetahui seni minum:
Tidak biasa meminum bourbon sebelum makan, kerana alkohol kuat, empat puluh darjah, yang bermaksud ia akan menyebabkan keracunan cepat, tidak memberi anda cukup untuk menikmati rasa dan aromanya. Semasa makan, minuman juga tidak disajikan, kerana makanan yang enak tidak akan membolehkan anda merasakan selera makan yang murah hati. Berdasarkan ini, bourbon berumur adalah digestif yang disajikan selepas makan tengah hari atau makan malam..
Sebelum menuangkan alkohol ke dalam gelas, ia mesti dituangkan ke dalam kapal lutsinar dengan dinding kaca nipis. Ritual seperti itu akan membolehkan pengecap menghargai warna mulia yang telah diminum selama bertahun-tahun..
Ketika tiba masanya untuk mengeluarkan alkohol, secara tradisional menggunakan gelas lebar dengan dasar padat, direka untuk wiski, dan juga quiche Scotch. Namun, jangan tergesa-gesa untuk minum, kerana pertama-tama anda perlu memanaskan gelas di tangan anda, goncangkannya sedikit, menyedut aroma, dan barulah terasa dengan meneguk kecil, berhenti sebentar. Isi gelas dengan minuman hanya seperempat, dan pada akhirnya - jangan makan apa-apa.
Suhu biasa untuk minuman yang sudah berumur adalah suhu bilik. Untuk melakukan ini, hanya panaskan gelas yang terisi di tangan anda. Biasa meminum bourbon jenis ini dalam bentuk yang benar-benar murni, tanpa mencairkan apa-apa. Yang disebut soureliers bourbon: semakin pendek penuaan, semakin banyak ais yang perlu anda tambahkan. Ini akan memperlihatkan dengan lebih baik nota vanila, tembakau, kayu manis. Minuman berumur hingga 6 tahun memerlukan beberapa kiub, dan berumur hingga 4 tahun - banyaknya ais yang dihancurkan.
Alkohol yang tidak berumur, yang disebut "bourbon putih", dapat diencerkan dengan selamat dengan ais, air pegun sejuk, soda, jus, cola, dan juga digunakan dalam penyediaan koktel. Ini akan memperlihatkan profil rasa dan melembutkan kekerasan semula jadi..
Apa yang hendak dimakan bourbon
Penting bukan hanya untuk mengetahui bagaimana para penikmat memilih gelas, menuangkannya, menjaga suhu dan minum. Penting untuk memahami apa yang diminum wiski bourbon. Seperti yang telah disebutkan, minuman jenis ini tergolong dalam pencernaan, oleh sebab itu, menurut tradisi, ia tidak memerlukan makanan ringan. Tetapi jika coklat, marshmallow, buah-buahan, keju dan makanan laut dibawa ke meja, hidangannya tidak baik. Agar tidak mabuk dengan alkohol alkohol tinggi, udang goreng, sushi, daging babi atau daging lembu disajikan dengan wiski jagung. Anda tidak boleh meminumnya, kerana benar-benar bertentangan dengan etika rasa, tetapi wiski tanpa musim enak dalam koktel. Koktel berasaskan bourbon akan dihargai oleh semua orang yang lebih suka minum campuran lemah.
Campuran dan koktel dengan bourbon
Selama berabad-abad lamanya, bourbon telah berkekalan dalam budaya bar, dan koktail berdasarkannya telah masuk dalam senarai minuman terbaik, menurut Persatuan Bartender Antarabangsa. Koktel yang paling popular adalah Hunter, Manhattan, Gray Bird, Burning Henry, California Lemonade:
1. "Manhattan" - koktel paling popular di Amerika, yang telah diminum sejak akhir abad ke-19:
bourbon dan vermouth merah "Rosso" - dalam nisbah 2/1;
pahit "Angostura" - 2-3 ml;
ceri hiasan - 1 keping.
Cara klasik membuat koktel cukup mudah: tuangkan minuman sejuk ke dalam gelas, campurkan dengan teliti dan hiaskan dengan ceri.
2. "limun California" - campuran cerah, seperti California itu sendiri:
bourbon dan soda - masing-masing 50 ml;
jus lemon yang baru diperah - 30 ml;
gula putih - 1 sudu kecil.
Campurkan bahan-bahan ke dalam pengocok ais yang telah diisi sebelumnya. Kemudian tuangkan campuran ke dalam gelas koktel dan tambahkan soda sejuk.
3. "Burung Kelabu" - campuran berkrim berdasarkan minuman keras Baileys:
krim berat - 15 ml;
Minuman keras Baileys - 15 ml.
Semua bahan mesti dicampurkan dalam shaker dan dipindahkan ke gelas sejuk.
Sekiranya anda mempunyai jenama minuman ringan yang murah di dalam peti sejuk anda, selalu ada penyelesaian yang baik ialah minum bourbon sejuk dengan cola, serta jus epal, ceri, limau gedang..
Cara minum bourbon - wiski Amerika dari Kentucky
Orang Amerika menganggap kemampuan meminum bourbon dengan betul merupakan seni langka yang perlu dipelajari daripada tuan. Sebenarnya, tidak ada yang sukar di sini, terutamanya jika anda pernah mencuba wiski atau cognac yang baik sebelumnya. Saya akan memberitahu anda mengenai ciri khas bourbon kemudian, dan anda juga akan mempelajari beberapa resipi koktail berdasarkannya..
Bourbon adalah wiski Amerika 40 darjah yang dihasilkan di Kentucky dari jagung dengan penambahan bahan mentah bijirin lain (barli, rai, gandum, dll.). Menurut undang-undang AS, minuman yang sekurang-kurangnya 51% alkohol jagung (sulingan) dan telah berusia dalam tong kayu oak selama lebih dari 2 tahun boleh disebut bourbon. Untuk mencapai kualiti yang tinggi, kebanyakan pengeluar berumur bourbon mereka lebih lama - 4 hingga 20 tahun.
Rujukan sejarah
Peneroka Ireland di Dunia Baru mula menghasilkan bourbon pada abad ke-17. Penyebutan pertama dari resipi itu bermula pada tahun 1789, ketika imam Elijah Kreg menyulingkan minuman untuk umatnya..
Penyulingan pertama muncul di kota Paris pada akhir 1790-an, tetapi teknologi untuk pengeluaran bourbon akhirnya terbentuk hanya pada tahun 1930-an. Pada tahun 1964, Undang-undang Persekutuan AS disahkan, menjamin status harta negara untuk bourbon..
Jenama Bourbon Teratas: Jim Beam, Four Roses, Maker's Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa Jim Beam adalah bourbon tertua dan terlaris di dunia, rangkaian pengeluar ini merangkumi pelbagai jenis unik "Devil's Cut" (bahagian Iblis) - bourbon, yang sangat diserap ke dalam kayu semasa penuaan dan kemudian diekstrak.
The Devil's Lot - Istimewa Bourbon
Perbezaan antara bourbon dan wiski (pita scotch)
1. Bahan mentah. Wiski Ireland dan Scotch berdasarkan malt barli (biji-bijian kering), bourbon yang terbuat dari tepung jagung.
2. Teknologi pengeluaran. Whisky memerlukan ragi khas untuk ditapai. Bourbon fermentasi dengan masam - campuran yang diperoleh semasa penyediaan kumpulan minuman sebelumnya, yang mengandungi ragi aktif. Sebenarnya, pengeluaran bourbon tidak berhenti selama beberapa ratus tahun..
Wiski berumur dalam tong kayu oak biasa. Bourbon - hanya dalam tong kayu oak baru, dipecat dari dalam. Berkat ini, walaupun minuman penuaan yang pendek memperoleh warna kekuningan semula jadi. Untuk memperoleh warna yang sama, wiski perlu berumur beberapa tahun lebih lama. Tetapi pengeluar Ireland dan Scotland biasanya menggunakan cara lain - tambah karamel (dalam bourbon sebarang bahan tambahan dilarang sama sekali).
Setelah botol, tong bourbon tidak digunakan semula. Mereka menyimpan kicap, wiski jenis lain, atau membiarkan kayu di perabot..
Tradisi menyimpan bourbon dalam tong hangus timbul kerana keperluan. Penyuling Amerika pertama tidak mampu memesan tong baru, mereka menyimpan minuman itu di dalam bekas yang sebelumnya digunakan. Tetapi kapal ini berbau seperti makanan lama (bijirin, ikan, dll.). Untuk menyelesaikan masalah tersebut, tong-tong itu diisi dengan jerami kering dan dibakar. Api menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Menyalurkan tong bourbon
3. Rasa. Semakin tinggi kandungan alkohol jagung, semakin manis bourbon. Wiski Ireland biasanya pahit, dan Scotch Scotch juga terkenal dengan rasanya yang berasap. Sebilangan besar bourbon tidak mempunyai ciri-ciri ini..
4. Wilayah pengeluaran. Walaupun analog wiski dibuat di hampir semua wilayah di Amerika Syarikat, adalah kebiasaan memanggil minuman anda sebagai bourbon hanya di Bourbon County, yang terletak di negeri Kentucky. Wiski dibuat di Ireland, scotch - di Scotland.
Kaedah untuk minum bourbon
1. Dalam bentuk tulen. Bourbon berumur baik diminum dari gelas tebal dengan mulut yang lebar, membolehkan anda menangkap aroma aroma yang paling halus. Minuman disajikan pada suhu bilik, satu perempat penuh.
Pertama, anda harus memegang gelas di tangan anda selama beberapa saat, memanaskannya dengan kehangatan telapak tangan anda. Kemudian hirup minuman dengan membawa hidung anda ke tepi gelas. Bergantung pada jenis bourbon dan penuaan, anda akan menghidu bau vanila, kayu lama, tembakau, coklat, kismis atau karamel. Kemudian teguk kecil diambil, di mana cairan itu disimpan di mulut selama beberapa saat sehingga masuk ke lidah. Selepas meneguk, anda perlu menghembus nafas melalui hidung dan mulut..
Makanan ringan bourbon boleh menjadi pelbagai jenis hidangan, mulai dari daging hingga buah-buahan atau keju. Tetapi para peminat sejati lebih suka meminum wiski Amerika tanpa makanan ringan, menggabungkannya dengan cerut wangi..
Gelas bourbon
Bourbon sederhana hingga rendah boleh diminum di atas ais. Aroma minuman itu hilang sepenuhnya, tetapi sensasi terbakar di mulut tidak begitu kuat. Kaedah ini boleh disyorkan untuk pemula yang tidak biasa dengan alkohol yang kuat..
2. Dengan minuman lain. Untuk mengurangkan kekuatan, bourbon dapat dicairkan dengan air mineral atau jus yang tidak berkarbonat (ceri, epal hijau, oren, limau gedang). Perkadaran optimum adalah 1: 1 atau 1: 2 (satu bahagian wiski Amerika hingga dua bahagian jus). Di beberapa negeri Amerika, bourbon dicairkan dengan cola atau soda, bahagiannya tidak berubah.
Hanya jenama murah yang direka untuk membuat koktel, misalnya, Jim Beam White, boleh dicampurkan dengan jus. Ia dianggap tidak peduli untuk mencairkan minuman berusia bertahun-tahun..
Koktel Bourbon Terbaik
1. "Manhattan"
- Rosso vermouth (merah) - 30 ml;
- bourbon - 60 ml;
- Angostura - 2 ml;
- ceri koktel - 1 keping.
Penyediaan: tuangkan vermouth, bourbon dan angostura yang sejuk dari gelas, gaul rata. Hiaskan bahagian atas dengan ceri.
2. "Lemonade California"
- bourbon - 30 ml;
- soda - 40 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- gula - 1 sudu teh.
Penyediaan: Dalam pengocok yang diisi dengan ais, gabungkan gula, wiski Amerika dan jus lemon. Tuangkan campuran ke dalam gelas dan masukkan soda.
3. "Burung Kelabu"
- bourbon - 30 ml;
- krim - 10 ml;
- Liqueur krim Baileys - 10 ml.
- Penyediaan: campurkan semua bahan dalam shaker dan tuangkan ke dalam gelas.
Bagaimana bourbon berbeza dengan wiski?
Bourbon adalah sejenis wiski, minuman kuat yang dibuat dari bubur bijirin melalui penyulingan.
Ciri khas semua jenis wiski adalah bahawa biji-bijian untuk mash adalah malt (malting adalah percambahan bijirin terkawal dengan pemanggangan berikutnya). Faktanya adalah bahawa semasa proses malting, pati yang terkandung dalam biji-bijian memperoleh kemampuan untuk berubah menjadi gula, yang, pada gilirannya, diperlukan untuk ragi untuk mengubahnya menjadi alkohol..
Semua wiski juga berumur dalam tong kayu oak..
Jadi wiski adalah bijirin malt, suling dan tua. Tetapi pelbagai jenis pemprosesan ini, dan bijirin itu sendiri, pelbagai jenis tong - inilah yang membezakan wiski Scotch dari bourbon atau, katakanlah, dari wiski Kanada.
Bagi bourbon, ini adalah nama wiski dari Amerika Syarikat, yang digunakan campuran bijirin, yang mengandungi sekurang-kurangnya 51% jagung. Selebihnya gandum adalah rai dan gandum. Setiap pengeluar mempunyai nisbah bijirinnya sendiri, selalunya mereka mengambil lebih banyak gandum dan sedikit rai, walaupun terdapat pengecualian.
Ngomong-ngomong, berkat gabungan biji-bijian ini, wiski Amerika dapat dengan mudah dibezakan dengan rasanya dari Scotch: ia akan menjadi manis, sementara hampir semua scotch mempunyai nota iodin, ringan atau tidak.
Bourbon disuling dua kali dalam pegun tembaga dan berumur dalam tong kayu oak Amerika yang baru dipanggang.
Ek ini mempunyai kesan yang lebih kuat pada minuman daripada oak Perancis, yang digunakan untuk varieti Eropah. Selain itu, di Amerika barel baru, dan di Eropah mereka sering menggunakan tong sherry. Faktor-faktor ini mempercepat proses penuaan. Oleh itu, bourbon biasanya jauh lebih muda daripada wiski Scotch. Bagi orang Scots, misalnya, 8 tahun adalah tempoh penuaan yang sangat singkat, di mana wiski di bawah 12 tahun tidak dianggap sebagai minuman tua, dan minuman premium biasanya matang sekurang-kurangnya 18 tahun. Untuk bourbon, 8 tahun sudah lama. Dan anda tidak mungkin menemui bourbon berusia lebih dari 10 tahun. Dan, walaupun anda melakukannya, bersiaplah untuk aroma oak yang sangat kuat yang akan mengatasi semua buah, vanila dan nota lain yang memberikan minuman sebutir. Seperti yang dikatakan oleh para profesional, dia minum seperti itu - dikunyah seperti tongkat.
Bourbon: cara minum alkohol ini, bagaimana ia berbeza dengan wiski, cara makan dengan betul
Perbezaan antara bourbon dan wiski
Bahan utama dalam pembuatan bourbon adalah jagung (sekurang-kurangnya 51%). Wiski tradisional dibuat dari barli, rai dan gandum. Pada mulanya, bourbon dianggap sebagai minuman harga rendah. Seiring berjalannya waktu, kemahiran keluarga pengeluar meningkat, yang memungkinkan bukan hanya untuk meningkatkan kualiti produk, tetapi juga mengubahnya menjadi kebanggaan nasional dan kad kunjungan Amerika Syarikat di pasar alkohol global..
Wilayah pengeluaran bourbon adalah AS, sementara wiski mempunyai geografi pengeluaran yang lebih luas:
- Whiskey - Ireland
- Wiski atau scotch - Scotland;
- Wiski Kanada - Kanada;
Anda juga boleh berjumpa dengan wakil negara-negara Asia.
Bourbon adalah minuman yang dihasilkan di AS sesuai dengan teknologi tradisional (klausa ini dijelaskan dalam undang-undang AS dan mula berkuatkuasa pada tahun 1964).
Teknologi untuk pengeluaran bourbon dan wiski mempunyai sedikit perbezaan dan, oleh itu, mustahil untuk mengatakan bahawa minuman itu sama. Juga, setiap produk mempunyai ciri tersendiri. Semasa membuat bourbon, bahan mentahnya tidak dilapisi. Biji jagung digiling di kilang dan direbus. Wort yang dihasilkan dicairkan dengan malt barli (atau lain-lain). Fermentasi berlaku pada ragi kultur starter sebelumnya, kemudian proses penyulingan berlaku. Dalam penghasilan wiski, proses melting dilibatkan (bijirin direndam - bercambah - kering - sekam). Ini diperlukan untuk pembentukan enzim yang mampu mengekstrak gula secara semula jadi dari pati..
Kapal penuaan - tong kayu bakar bakar. Bourbon berusia eksklusif dalam tong kayu oak baru, dipecat dari dalam. Tong dibuat oleh tukang yang mahir mengikuti tradisi nenek moyang mereka, tanpa menggunakan gam dan kuku. Umur minimum untuk minum adalah 2 tahun (selalunya 4 atau lebih). Tong yang boleh digunakan semula dari sherry, Madeira, cognac, Calvados digunakan untuk menyelesaikan wiski. Umur wiski minimum:
- 6 tahun - Kanada;
- 5 tahun - Ireland;
- 3 tahun - Scotland.
Secara semula jadi, minuman mempunyai ciri organoleptik yang berbeza. Kelebihan jagung memperkaya rasa bourbon dan memberikan rasa manis. Ciri khas wiski dari Ireland adalah warna pahit, dari Scotland - aroma asap. Penyimpanan dalam tong kayu oak menghasilkan warna kuning gelap atau warna keemasan. Perbezaan antara wiski dan bourbon adalah dalam warna yang lebih terang..
Bourbon dituangkan ke dalam bekas kaca. Kandungan alkohol - tidak kurang dari 40%.
Pengilang bourbon terkenal:
- Rizab Woodford;
- Jim Beam;
- Cawangan bandar.
Wilayah pengeluaran jenama ini adalah negeri Kentucky.
Negeri yang sama terkenal dengan pengeluaran bourbon adalah Tennessee. Minuman dari kawasan ini dipanggil wiski Tennessee, wakil bourbon yang terang ". Tentang minuman ini kadang-kadang timbul pertikaian, sama ada bourbon atau wiski. Botol itu dilabel "Tennessee Whisky", dan produk itu sendiri mengandungi 80% jagung (12% dan 8% barli dan rai, masing-masing) dan berumur dalam tong bakar baru. Artinya, proses penyediaannya sesuai dengan bourbon tradisional, dan hanya satu proses tambahan (penapisan ketika dituangkan ke dalam bekas kaca melalui arang) menjadikannya jenis wiski yang terpisah dari Tennessee. Berdasarkan ini, kita dapat mengatakan bahawa "Jack Daniel's" lebih merupakan bourbon.
Dengan memperhatikan ciri khas minuman, menjadi jelas perbezaan antara wiski dan bourbon. Perlu diperhatikan persamaannya - rasa manis yang melekat dan rasa lama yang menyenangkan dengan rempah dan buah. Kesamaan juga wujud dalam budaya penggunaan.
Kesamaan juga wujud dalam budaya penggunaan..
Etika penyerahan
Bourbon adalah sejenis wiski yang dihasilkan hanya di Amerika Syarikat. Ciri pembezaan utamanya ialah bahan mentah yang digunakan. Minuman ini dibuat dari jagung dan barli..
Bourbon sebenar mempunyai sejarah yang panjang, jadi etika meminum dan menyajikannya dengan betul telah lama wujud. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak boleh dianggap sebagai penghormatan kepada orang tua yang baik..
Wiski Amerika berkualiti tinggi adalah minuman yang mempunyai bau yang unik, dan rasanya diturunkan secara beransur-ansur. Untuk menikmati alkohol yang dipilih sepenuhnya, seseorang harus mematuhi beberapa tradisi minum yang mapan. Cara minum alkohol ini dengan betul?
Cermin mata. Secara tradisinya, wiski diminum dari dua jenis gelas. Pilihan mereka bergantung pada penuaan alkohol yang dibeli. Untuk - jenis bourbon terbaik - gunakan gelas "Nosing". Nama bekas itu menunjukkan penyataan aroma alkohol sepenuhnya, sebab itulah gelas mempunyai bahagian atas yang sempit untuk kepekatan bau. "Hidung" paling sering digunakan di kilang penyulingan untuk merasakan alkohol yang dihasilkan. Pilihan kedua yang sesuai dengan apa-apa jenis wiski adalah Tumbler. Sebaliknya, ia mempunyai bahagian atas yang memanjang sehingga alkohol hilang dan tidak membakar nasofaring anda..
Adakah kamu tahu? Ketika wiski baru mulai popular, para pengguna minuman beralkohol meminum alkohol ini dari bekas khas - "Quaich". Ini adalah cawan timah khas yang dilengkapi dengan dua pemegang. Bentuknya menjadikannya lebih mudah untuk menangkap sejambak penuh aroma bourbon. Di dunia moden, kaedah minum ini sangat jarang berlaku di bar terbaik di Scotland dan Amerika..
Apa yang mereka minum bourbon?
Secara tradisional, bourbon adalah minuman bersendirian. Tidak hanya diterima untuk mencairkannya, tetapi juga dianggap sebagai tanda rasa tidak enak. Perkara yang sama berlaku untuk semua jenis makanan ringan. Walau bagaimanapun, peraturan ini harus dipatuhi hanya jika anda membeli alkohol Amerika yang benar-benar asli dan berumur. Dalam kes lain, norma-norma ini masih boleh diabaikan. Dalam kes yang jarang berlaku, hanya perlu makan dan minum alkohol apabila rasanya terlalu alkohol dan melecur. Terdapat 2 kaedah yang boleh diterima untuk pencairan:
Ais. Menambah ais boleh diterima jika anda telah membeli apa yang disebut "bourbon putih" yang berumur kurang dari dua tahun. Alkohol ini biasanya mempunyai bau dan rasa yang kuat, yang menjadikannya sukar untuk diminum. Ais akan membantu melembutkan minuman. Anda juga boleh menambahkan beberapa ketulan ais ke alkohol dengan penuaan 4-6 tahun.
Air. Mencairkan alkohol dengan air adalah kaedah biasa untuk mengembangkan rasa baru. Tidak seperti ais, air tidak melambatkan penyejatan alkohol, yang memberikan aroma alkohol, sehingga dapat ditambahkan ke wiski dengan masa penuaan apa pun. Secara tradisional, hanya beberapa tetes yang ditambahkan ke dalam gelas, tetapi jika rasanya masih kaya dengan anda, tambahkan air pilihan anda. Jangan berlebihan, minum air berperisa bourbon bukanlah penyelesaian terbaik..
Cara memilih minuman yang betul dan membezakannya dengan yang palsu
Wiski jagung mempunyai sebilangan perbezaan ciri walaupun dibandingkan dengan "saudara" terdekat - wiski Scotch. Untuk memahami bourbon mana yang terbaik untuk anda, pertimbangkan perkara berikut:
- Pengeluaran. Di bawah undang-undang AS, bourbon asli hanya boleh dibuat di negeri itu. Di sana, sepanjang abad ke-19, eksperimen dilakukan untuk mendapatkan formula dan kaedah pengeluaran yang optimum. Dan pada tahun 1897, "Akta Obligasi" dibuat, mengatur kriteria tradisional "bourbon nyata". Oleh itu, ia hanya boleh dibuat dari Januari hingga Jun atau dari Julai hingga Disember oleh satu penyuling di satu kilang penyulingan, iaitu, suling dari kelahirannya dari bahan mentah hingga pembotolan dikendalikan oleh satu induk.
- Bahan mentah. Apabila dihasilkan, bahagian jagung dalam komposisi mestilah sekurang-kurangnya 51%, dan dalam pelbagai jenis - Jagung Wiski - sekurang-kurangnya 80%.
- Tong dan penuaan. Bourbon terbaik hanya disimpan dalam tong kayu oak putih baru dengan pemanggangan wajib dari dalam. Sebagai perbandingan, wiski Scotch berumur baik baru dan lama, dan tidak semestinya dalam tong bakar..
- Suling. 80% sulingan yang diperoleh setelah penyulingan dicairkan dengan air hingga 62% dan dituangkan ke dalam tong.
- Kubu. Minuman dalam botol tidak boleh mempunyai kekuatan kurang dari 40%.
- Bahan-bahan. Secara tradisinya, dilarang menambahkan warna atau rasa pada wiski jagung. Ciri ini telah menentukan aroma dan rasa minuman yang tiada tandingannya, yang dapat dirasakan walaupun dalam koktel..
Untuk mengelakkan membeli barang palsu dan bukannya yang asli, perkara berikut harus dipertimbangkan:
- Sebuah tempat. Alkohol mahal tidak mempunyai tempat di kios, pilihan terbaik adalah membeli di rangkaian runcit dengan reputasi baik atau di kedai khusus.
- Harga. Produk berkualiti, menurut definisi, tidak murah. Adalah lebih baik untuk melihat harga alkohol jenama terpilih di Internet sebelum membeli.
- Sebotol. Alkohol berjenama dijual dalam bekas berjenama yang mempunyai banyak perbezaan ciri, seperti bentuk khas botol dan butiran kecil di atasnya. Sebaik-baiknya, anda harus melihat laman web pengeluar untuk melihat seperti apa asal dan ingat lebih banyak perinciannya. Tempat-tempat berikut perlu diberi perhatian: penutup, bahan pembuatan, bentuk, ciri-ciri meterai; bentuk dan panjang leher, kehadiran tepi; bentuk botol, khususnya selekoh, rata atau bawah cembung; unsur lega, terutamanya prasasti kerana kerumitan penggunaannya.
- Setem eksais. Dicetak pada jenis kertas khas dengan gentian berwarna, semua watak yang dicetak di atasnya mesti kelihatan dengan jelas. Cukai eksais terpaku pada botol secara merata dan tegas.
- Label. Alkohol mahal dibuat dari kertas yang bagus dengan pencetakan berkualiti tinggi, embossing dan unsur-unsur kompleks lain mungkin ada.
- Kemunculan cecair. Kuning lutsinar, keemasan, tiada sedimen.
Peraturan bourbon
Seperti minuman yang mempunyai sejarah yang panjang, wiski Amerika mempunyai ciri dan peraturan penggunaannya sendiri. Mengetahui sebilangan daripadanya akan menolong anda dengan tepat menyatakan rasa bourbon yang ekspresif dan pelbagai aspek..
Dalam kesunyian yang sombong
Bourbon harus diminum dengan rapi untuk menghargai sejambak wiski Kentucky mahal yang berusia tua. Bentuk yang ideal adalah kaca rendah dan lebar dengan bahagian bawah tebal. Dalam persekitaran profesional bartender, gelas bourbon boleh didapati dengan nama "old fashion", "tumbler", "rock". Bentuk inilah yang membolehkan anda menangkap semua warna dan bau dengan cepat..
Minuman pada suhu bilik dituangkan ke dalam gelas sebanyak satu pertiga dan dipegang di tangan sebentar, memberi peluang kepada bourbon untuk dibuka. Sebelum minum, anda boleh mendekatkan gelas ke wajah anda dan menyedut aroma. Bergantung pada tempoh penuaan, sejambak itu mungkin menunjukkan nota vanila dan kayu, coklat, karamel dan kismis, dengan penuaan yang lama - tembakau. Sekarang anda boleh menghirup pertama, kecil tetapi ditarik keluar. Tahan minuman di mulut anda selama beberapa saat sehingga selera mempunyai masa untuk menghidupkan. Beberapa tetes pasti jatuh di lidah. Selepas sip pertama, hembuskan melalui hidung anda..
Keperluan untuk ais ditentukan oleh usia dan kualiti minuman. Jenama mahal yang berumur tidak boleh dicairkan dengan ais. Larut, ia akan menutupi rasa mulia dan aroma halus. Apabila menggunakan jenama yang lebih demokratik, penggunaan ais hanya digalakkan. Ini akan membantu melembutkan atau menyembunyikan kekerasan alkohol dan alkoholisme yang terdapat pada minuman muda dan tidak bermusim..
Meningkatkan prestasi
Untuk mengurangkan kekuatan bourbon, adalah biasa untuk mencairkannya dengan minuman ringan. Mari buat tempahan dengan segera bahawa ini hanya dapat dilakukan dengan jenama besar yang murah. Mencampurkan wiski berusia sepuluh tahun dengan jus atau cola adalah puncak penghujatan, dan hanya membuang wang. Bagaimanapun, dalam campuran tidak mungkin mengenali nada individu dan rasa yang kompleks..
Syarikat terbaik untuk jenama biasa adalah:
- jus, terutamanya jus epal, ceri, sitrus;
- air mineral masih;
- Coca Cola;
- soda atau serai.
Bergantung pada bilangan darjah yang diinginkan, bourbon biasanya dicairkan dalam nisbah 1: 1 atau 1: 2. Ngomong-ngomong, orang Amerika inilah yang menjadikan gabungan wiski-cola sebagai yang paling popular di dunia dengan cinta mereka terhadap cola. Memang, di Dunia Lama, wiski, jika dicairkan, ada dengan air atau jus.
Minuman yang boleh anda minum dengan bourbon
Sekiranya bourbon tulen terasa terlalu keras, atau anda membeli minuman dengan harga rendah, dan ia mengeluarkan alkohol, anda boleh mencairkan alkohol atau meminumnya dengan minuman berikut:
- "Whisky and Cola" adalah salah satu koktel paling popular di seluruh dunia, tetapi gourmets hampir tidak akan meminumnya. Anda boleh menambah minuman ke dalam gelas atau hanya minum alkohol dengannya. Sekiranya soda tidak sesuai dengan keinginan anda, gunakan soda.
- Pilihan terbaik adalah "wiski dengan jus". Anda boleh menggunakan jus apa sahaja, semuanya bergantung pada jenis bourbon yang telah anda beli. Bourbons manis disajikan dengan jus masam, seperti oren atau limau gedang. Tidak digalakkan menggunakan jus tomato sahaja.
- - Wiski dengan susu—. Ini bukan kaedah mencampurkan alkohol yang sangat biasa, tetapi meluas di Amerika. Susu mula digunakan untuk melembutkan minuman kerana kepahitan dan sifat melecurnya. Sebaiknya minum koktel ini dengan sejuk.
- - Wiski dengan kopi—. Beberapa sudu wiski yang ditambahkan pada kopi adalah pilihan terbaik untuk pelbagai pencuci mulut. Ia juga boleh ditambahkan ke teh hitam jika dikehendaki. Minum panas.
Minuman seperti bourbon mempunyai pelbagai rasa, jadi ada banyak pilihan untuk minum, merebut dan minum. Pastikan anda memberitahu dalam ulasan bagaimana anda mengenali alkohol ini dan kaedah penyediaannya sendiri yang anda gunakan.
Cara minum bourbon dengan betul
Tidak semua orang tahu cara meminum minuman beralkohol dengan betul, terutama untuk pelbagai jenis wiski, termasuk bourbon. Sebelum anda merasakan minuman, disarankan untuk menuangkannya ke dalam bekas lutsinar khas. Ia mempunyai dinding tipis, yang membolehkan anda menghargai warna minuman yang mulia, yang diperlukan semasa penuaan lama di tong. Selepas itu, anda boleh mencurahkan minuman ke dalam gelas..
Hidangan bourbon klasik adalah gelas lebar dengan bahagian bawah tebal. Anda juga boleh meminumnya dari cawan timah khas Skotlandia. Sudah menjadi kebiasaan untuk mengisi bekas dengan 1/4, tetapi anda tidak seharusnya segera mula mencuba. Pertama, anda perlu memegang bekas bourbon di tangan anda sedikit demi sedikit untuk memanaskan minuman. Selepas itu, goncangkannya - ini akan membolehkan minuman terbuka hingga maksimum. Seterusnya, bawa bekas ke hidung anda dan hargai aroma bourbon. Selepas upacara ringkas ini, anda boleh minum minuman itu dengan sedikit..
Setiap teguk perlu dihirup sedikit, menghirup, menghirup udara melalui hidung. Oleh kerana bourbon terkenal dengan rasa selepasnya, perlu berhenti sejenak di antara sips, yang akan membolehkan anda menghargainya sepenuhnya..
Tidak disyorkan untuk menambahkan ais ke dalam minuman, tetapi dalam beberapa kes perlu. Terdapat "bourbon putih" yang berumur kurang dari 2 tahun dan mempunyai rasa yang kuat, jadi ais ditambahkan untuk melembutkannya.
Ia juga dibenarkan untuk menambahkan ais ke minuman yang telah berumur 4 hingga 6 tahun. Dengan jangka hayat ini, minuman sudah mempunyai rasa yang diperlukan, tetapi sukar untuk menangkap beberapa nota dalam sejambak umum. Sekiranya anda menambah ais, ia akan mencair dan air akan membolehkan anda membezakannya dengan lebih jelas..
Apa yang perlu diminum
Tidak digalakkan minum bourbon dengannya, kerana ini tidak akan membolehkan anda menikmati rasanya sepenuhnya. Tetapi sebilangan orang takut dengan kekuatan minuman tersebut. Dalam kes sedemikian, anda boleh meminumnya dengan air mineral atau jus semula jadi. Anda juga boleh mencampurkan salah satu cecair ini ke dalam minuman anda. Di Amerika Syarikat, bourbon cola kadang-kadang dicuci. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa hanya bourbon murah yang boleh dicampurkan dengan air atau jus. Dalam beberapa kalangan dianggap tidak tahu untuk mencampurkan bourbon jangka panjang.
Apa nak makan
Oleh kerana minuman ini mempunyai kandungan alkohol yang tinggi, ia akan diminum dengan cepat. Untuk melambatkan proses mabuk sedikit, perlu makan bourbon, walaupun ini tidak selalu digalakkan. Contohnya, di Kentucky, mereka makan coklat. Ini mungkin gabungan rasa terbaik. Produk-produk ini saling melengkapi dengan sempurna. Namun, makanan ringan seperti itu juga mempunyai sisi negatif. Coklat dengan cepat membunuh rasa bourbon, jadi tidak digalakkan memakan varieti yang mahal, jika tidak, ia akan membazirkan wang. Keropok tanpa perisa tambahan juga makanan ringan yang enak. Mereka dapat melembutkan rasa keras bourbon berumur pendek tanpa menenggelamkan rasa minuman, sehingga dapat dimakan dengan varietas berumur panjang. Anda juga boleh makan bourbon dengan daging, sayur-sayuran, atau kacang-kacangan. Satu-satunya syarat untuk hidangan adalah ketiadaan garam dan rempah..
Minuman ini sangat sesuai dengan buah-buahan, terutama yang manis. Anehnya, kebanyakan koktel bourbon memerlukan gula tambahan. Anda juga dapat melembutkan rasa minuman dengan beberapa teguk susu..
Terdapat beberapa hidangan yang semestinya tidak boleh anda makan semasa menggunakan bourbon. Pertama sekali, ini adalah hidangan pedas yang merosakkan rasa minuman. Tidak digalakkan makan keju atau ikan..
Bagaimana untuk memberitahu satu bourbon dari yang lain?
Terdapat label untuk ini. Tempoh penuaan juga ditunjukkan pada mereka. Pendedahan bourbon berkualiti tinggi sekurang-kurangnya 2 tahun, dan tulisan "dicampur" secara khusus menunjukkan bahawa anda tidak memegang bourbon terbaik, tetapi, secara sederhana, dicampur. Tetapi tulisan "barrelproof" mengatakan bahawa kekuatan minuman ini adalah maksimum, ini adalah apa yang disebut "barrelproof", minuman ini tidak dicairkan. Pada masa yang sama, terdapat pelbagai jenis bourbon dengan kekuatan kurang dari 40 darjah. Anda juga akan mendapat maklumat mengenai kekuatan pada label..
Di sini, pada label, perhatikan tempat di mana wiski dihasilkan. 95% bourbon dihasilkan di Kentucky
Bourbon ini dianggap unik dalam penghasilannya dengan menggunakan air bebas besi tempatan. Di samping itu, ia juga disaring oleh teknologi khas melalui beberapa lapisan batu kapur. Varieti bourbon seperti Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Four Roses, Town Branch dihasilkan di sini..
Selain Kentucky, Bourbon juga dihasilkan di Illinois, Indiana, Montana, Ohio, Pennsylvania dan Tennessee..
Perbezaan utama antara Bourbon dan wiski lain adalah komponen jagungnya. % kehadirannya dalam wort tidak kurang dari separuh, atau lebih tepatnya dari 51% hingga 79%. Semakin tinggi kandungan alkohol jagung, semakin lembut rasa wiski. Peratusan selebihnya dibahagi antara gandum, gandum, barli dan rai. Variasi boleh dilakukan di sini.
Wort diperam, kemudian disuling. Kekuatan sulingan yang dihasilkan mencapai 80 darjah. Kemudian minuman itu ditanam dalam tong kayu oak putih Amerika baru 50 liter. Tong dipecah dari dalam dengan arang, dari mana bourbon tanpa pewarna memperoleh warna kuning dan aroma vanila yang unik. Tempoh penuaan berbeza dari 2 hingga 4 tahun. Varieti bourbon elit berumur dalam tong lebih dari 4 tahun - hingga 6 dan bahkan hingga 8 tahun. Minuman siap dituangkan pada kekuatan 43 darjah.
Hanya tong baru yang digunakan dalam pengeluaran bourbon, inilah peraturannya. Setelah botol minuman, tong kosong, yang benar-benar jenuh dengan alkohol, dijual ke kilang-kilang di Scotland, di mana ia digunakan untuk penuaan wiski Scotch.
Rasa minuman
Sejambak itu secara langsung bergantung pada masa penuaan alkohol. Sekiranya kita bercakap mengenai pilihan yang lebih berpatutan, yang ditegaskan oleh 2-4 tahun, dalam hal ini anda tidak akan merasakan keseronokan istimewa.
Minuman serupa boleh diminum dalam satu tegukan atau dicairkan dengan sesuatu untuk rasa yang lebih pelbagai dan menyenangkan. Sebagai tambahan, bourbon penuaan minimum paling sering digunakan dalam koktel alkohol. Ia memberikan rasa zesty yang sangat mengejutkan.
Sekiranya anda ingin mengalami sesuatu yang istimewa, lihatlah bourbon yang lebih mahal. Ulasan mengenai minuman serupa yang berumur hingga 20 tahun sangat diminati
Tidak ada yang akan minum nektar alkohol seperti vodka dangkal. Bourbon ini harus dinikmati dengan perlahan, menikmati setiap teguk. Kepintaran jagung memudar ke latar belakang. Anda boleh mencium bau coklat, vanila atau kulit dengan senang.
Berbanding dengan versi klasik bourbon, rasanya agak berat. Ini disebabkan oleh jumlah jagung yang banyak. Banyak pengeluar menggunakan pelbagai bahan tambahan untuk melembutkan dan memperkayakan sejambak aftertaste. Anda akan segera mengenali nota manis itu. Faktanya ialah dinding tong yang terbakar menyumbang kepada pembentukan rasa karamel dalam bourbon..
Tajuk masa kini
Persoalan mengenai bourbon mana yang sebenarnya telah menjadi kontroversi selama bertahun-tahun. Sebilangan pakar berpendapat bahawa setiap minuman yang dibuat menggunakan teknologi yang sesuai berhak untuk menanggung judul yang benar.
Yang lain percaya bahawa bukan hanya komposisi dan teknologi yang penting, tetapi juga ciri wilayah. Menurut teori ini, hanya minuman yang dibuat di wilayah tertentu di Amerika yang dapat disebut bourbon. Keutamaan diberikan kepada negeri Bourbon yang tidak dikenali di Kentucky County.
Dua wakil arwah yang paling terkenal sering muncul dalam perselisihan: Jack Daniel dan Jim Beam. Mari kita perhatikan lebih dekat.
Jack Daniels
Minum dengan nama ini dihasilkan di Tennessee, yang telah menimbulkan keraguan pada teori "kepunyaan" wilayah. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa komposisi Jack sangat sesuai dengan resipi kategori "bourbon".
Wiski Jack Daniels Amerika dibuat dari jagung, yang membentuk 80% dari keseluruhan komposisi. Selebihnya 20% adalah barli dan rai. Tong penuaan baru, yang juga melemparkan duit syiling ke versi bourbon.
Pengilang hanya menukar teknologi pembotolan, di mana minuman disaring melalui arang.
Mengingat semua nuansa produksi, adalah selamat untuk mengatakan bahawa Jack Daniels adalah bourbon.
Rasuk Jim
Jim Beam, produk popular lain, dibuat di Kentucky. Pengilang menunjukkan bahawa Jim adalah minuman bourbon..
Teknologi pengeluaran membuktikan ini. Bim disimpan dalam tong baru, dan jangka hayatnya tidak lebih dari dua tahun. Oleh itu, minuman itu juga berhak dipanggil "bourbon".
Jim Beam adalah jenama dengan nama lama. Ketenaran di seluruh dunia membenarkan pengeluar untuk tidak berhenti pada varieti tradisional, tetapi untuk melepaskan varieti "eksperimen", yang juga mendapat populariti yang melampau:
- Epal;
- Sayang;
- Minuman Berumur Dua Kali.
Perbezaan pembuatan
Teknologi khas digunakan dalam pembuatan minuman Amerika. Setiap peringkat pengeluaran mempunyai peraturannya sendiri.
Whiskey "Grants": sejarah scotch, varieti dan ulasan Scotland Apa yang lebih baik untuk dicairkan dan cara terbaik untuk minum wiski Ciri-ciri wiski Glenmorange Asli dengan rasa coklat William Lawson wiski, jenis, harga dan sejarah
Pembuatan dimulakan dengan pemprosesan bahan mentah. Biji-bijian jagung melalui proses pengisaran, setelah itu ia dibakar. Bahan yang dihasilkan dibumbui dengan malt. Barli yang paling biasa digunakan.
Selanjutnya, fermentasi berlaku, yang digunakan ragi fermentasi khas. Setelah bahan mentah ditapai, disuling.
Perbezaan dalam pengeluaran wiski terletak pada kenyataan bahawa bijirin kedua adalah pra-malt. Untuk melakukan ini, bijirin yang direndam bercambah, kemudian dikeringkan dan dikupas..
Sudah menjadi kebiasaan hanya menggunakan tong kayu oak baru untuk memasukkan bourbon. Bekas dilancarkan terlebih dahulu ke dalam. Pembuat tong menerapkan tradisi kuno tanpa menggunakan gam atau kuku..
Scotch, sebaliknya, disimpan dalam bekas yang "terbukti". Untuk kemasukannya, tong dari sherry, calvados atau cognac digunakan. Tong di mana Madeira dimasukkan juga sesuai.
Perbezaan yang ketara antara minuman yang dipertimbangkan juga terdapat pada usia. Minuman beralkohol Amerika berumur sekurang-kurangnya dua tahun, dan selalunya keempat-empat.
Wiski berumur lebih lama. Bergantung pada jenis minuman, skema berikut digunakan:
- Wiski Scotch adalah yang termuda. "Umurnya" adalah 3 tahun;
- Varieti Ireland sedikit lebih tua. Sudah menjadi kebiasaan menahan alkohol sedemikian selama 5 tahun;
- Wiski yang paling disegani ialah orang Kanada. Pendedahannya adalah 6 tahun.
Memasak bourbon dalam tong kayu oak memasukkan minuman dengan warna keemasan. Whisky secara tradisional lebih ringan warnanya.
Minumannya berbeza. Bourbon dibuat dari jagung dan oleh itu mempunyai rasa manis. Wiski lebih pahit. Terdapat juga perbezaan bergantung pada jenis wiski. Contohnya, orang Scotland berbau seperti asap, sementara orang Ireland mempunyai kepahitan yang lebih kuat..
Apa yang hendak dimakan bourbon?
Penggemar minuman beralkohol mahal mematuhi peraturan klasik semasa minum bourbon, sesuai untuk semua jenis wiski. Wiski jagung Amerika, seperti sepupunya dari Ireland dan Skotlandia, disajikan pada akhir makanan, dengan makanan kecil. Rasa jenama berprestij yang mahal akan menghasilkan cerut yang baik.
Jika tidak, bourbon sesuai dengan pelbagai jenis hidangan. Tetapi dengan mengingat asal minuman Amerika, anda harus memilih stik berair dan jenis daging lain, seperti daging babi rebus, pastroma, balyk. Orang Amerika sendiri meningkatkan lagi rasa wiski yang manis, makanan ringan dengan buah-buahan dan coklat.
kesimpulan
Bahan terbaik bulan ini
- Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
- Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
- Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
- Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan
Bourbon adalah minuman beralkohol tradisional Amerika yang dihasilkan di Kentucky dari jagung mentah. Minuman ini bermula dari zaman Wild West. Sejak tahun 1964, minuman ini telah diiktiraf secara rasmi sebagai minuman beralkohol nasional Amerika Syarikat.
Bourbon tidak boleh dikelirukan dengan wiski: mereka mempunyai banyak perbezaan asas. Dalam proses pengeluaran bourbon Amerika sebenar, tidak ada tahap malting, dan minuman tersebut berumur sekurang-kurangnya 2 tahun dalam tong kayu oak baru, yang sebelumnya dipecat dari dalam..
Minuman beralkohol jagung diminum dengan kemas atau di dalam koktel. Ia sesuai dengan ais, cola, jus, buah-buahan dan beri, keju Roquefort. Ia disajikan sebagai digestif atau dengan hidangan daging, ikan dan makanan laut. Aroma kayu manis-vanila pedas dari minuman beralkohol sering digunakan dalam masakan Amerika semasa menyediakan hidangan daging atau ikan..
Semasa menggunakan alkohol ini, harus diingat bahawa ia adalah minuman beralkohol yang kuat (lebih dari 40%) dan mengandungi banyak minyak fusel dan furfural, oleh itu ia cepat menyebabkan keracunan dan boleh menyebabkan keracunan alkohol akut.