Selulosa

Selulosa (serat) adalah polisakarida tumbuhan yang merupakan bahan organik paling banyak di Bumi.

1. Sifat fizikal

Bahan ini berwarna putih, tanpa rasa dan tidak berbau, tidak larut dalam air, dengan struktur berserat. Larut dalam larutan ammonia tembaga (II) hidroksida - reagen Schweitzer.

2. Berada di alam semula jadi

Biopolimer ini mempunyai kekuatan mekanikal yang tinggi dan bertindak sebagai bahan sokongan untuk tanaman, membentuk dinding sel tumbuhan. Sebilangan besar selulosa terdapat dalam tisu kayu (40-55%), pada serat rami (60-85%) dan kapas (95-98%). Komponen utama membran sel tumbuhan. Terbentuk dalam tumbuh-tumbuhan semasa fotosintesis.

Kayu adalah 50% selulosa, dan kapas dan linen, rami selulosa hampir tulen.

Chitin (analog selulosa) adalah komponen utama kerangka luaran arthropoda dan invertebrata lain, serta di dinding sel kulat dan bakteria.

Terdiri daripada residu β - glukosa

Diperolehi dari kayu

Selulosa digunakan dalam penghasilan kertas, serat buatan, filem, plastik, cat dan pernis, serbuk tanpa asap, bahan letupan, bahan api roket padat, untuk pengeluaran alkohol hidrolisis, dll..

Memperoleh sutera asetat - serat buatan, plexiglass, filem selulosa asetat yang tidak mudah terbakar.

Mendapatkan serbuk tanpa asap dari triacetylcellulose (pyroxylin).

Mendapatkan kolodion (filem padat untuk perubatan) dan seluloid (membuat filem, mainan) dari diasetil selulosa.

Pengeluaran benang, tali, kertas.

Menerima glukosa, etil alkohol (untuk menghasilkan getah)

Derivatif selulosa yang paling penting termasuk:
- metilselulosa (selulosa metil eter) formula umum

- selulosa asetat (selulosa triacetate) - ester selulosa dan asid asetik

- nitroselulosa (selulosa nitrat) - ester selulosa nitrat:

6. Sifat kimia

Hidrolisis berjalan dalam beberapa langkah:

pati dextrins glukosa maltosa

Selulosa adalah alkohol polihidrat; terdapat tiga kumpulan hidroksil per sel asas polimer. Dalam hal ini, selulosa dicirikan oleh reaksi esterifikasi (pembentukan ester). Tindak balas dengan asid nitrik dan anhidrida asetik adalah kepentingan praktikal yang paling penting. Selulosa tidak memberikan reaksi "cermin perak".

selulosa
selulosa trinitrat

Serat yang diesterifikasi sepenuhnya dikenali sebagai pyroxylin, yang, apabila diproses dengan betul, berubah menjadi serbuk tanpa asap. Bergantung pada keadaan nitrasi, selulosa dinitrate dapat diperoleh, yang disebut koloksilin dalam bidang ini. Ia juga digunakan dalam pembuatan serbuk mesiu dan bahan bakar roket padat. Di samping itu, seluloid dibuat berdasarkan koloksilin.

2. Interaksi dengan asid asetik:

Apabila selulosa berinteraksi dengan anhidrida asetik dengan adanya asid asetik dan sulfurik, triasetil selulosa terbentuk.

triacetylcellulose

Triacetylcellulose (atau selulosa asetat) adalah produk yang berharga untuk pembuatan filem dan sutera asetat yang tidak mudah terbakar. Untuk ini, selulosa asetat dilarutkan dalam campuran diklorometana dan etanol dan larutan ini didorong melalui putar ke aliran udara hangat.

Dan mati itu sendiri kelihatan seperti ini:

1 - penyelesaian berputar,
2 - mati,
3 - gentian.

Pelarut menguap dan tetesan larutan berubah menjadi helai sutera asetat terbaik.

Bercakap mengenai penggunaan selulosa, seseorang tidak boleh mengatakan bahawa sebilangan besar selulosa digunakan untuk pembuatan pelbagai kertas. Kertas adalah lapisan nipis gentian serat yang dilekatkan dan ditekan pada mesin kertas khas.

Di manakah serat dijumpai

Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang faedah serat, dan makanan yang mengandunginya.!

22 julai 2019

Orang yang memantau diet mereka dan nisbah CBFU sering melupakan komponen penting lain - serat (atau serat makanan). Ia disebut sebagai karbohidrat kompleks yang tidak diserap oleh badan. Tetapi di manakah serat itu dijumpai? Ia terdapat dalam semua makanan yang berasal dari tumbuhan, pada tahap yang lebih besar atau lebih rendah, dan merupakan bahagian tumbuhan yang tidak dicerna..

Jenis serat

Terdapat 2 jenis serat:

1. larut
2. tidak larut

Serat larut membantu menurunkan kolesterol jahat. Ini juga mengatur kadar gula dalam darah. Ia dijumpai terutamanya dalam kekacang (kacang polong, kacang) dan biji-bijian (gandum, rami, rai).

Serat makanan yang tidak larut tidak dicerna oleh badan. Proses ini cukup intensif tenaga. Tubuh menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pencernaan mereka daripada makanan lain. Serat tidak larut terdapat dalam dedak, kacang, kulit buah dan sayur-sayuran.

Khasiat serat untuk badan

Serat adalah salah satu komponen terpenting dari fungsi saluran gastrousus dan seluruh badan yang betul. Ia bertanggungjawab untuk fungsi berikut:

• Ia melegakan sembelit, kembung dan pedih ulu hati.
• Apabila memasuki saluran pencernaan, serat menyerap cecair seperti spons dan membengkak. Oleh itu, ia mengisi perut dan memberi rasa kenyang. Ia berhenti makan berlebihan.
• Serat makanan menyerap toksin, racun dan bahan berbahaya lain dan mengeluarkannya dari badan.
• Serat juga memperbaiki mikroflora usus dan menghilangkan masalah pencernaan.
• Mengonsumsi makanan yang mengandungi jumlah serat makanan yang mencukupi mempercepat penyerapan nutrien ke dalam badan.
• Mengurangkan risiko barah usus. Doktor mengaitkannya dengan mempercepat proses pencernaan..
• Pengambilan serat menormalkan kadar gula dalam darah, yang seterusnya menghilangkan keinginan untuk makan makanan berbahaya.

Di manakah serat dijumpai

Makanan yang mengandungi serat

Pengambilan serat setiap hari ialah 25-30 gram. Sayangnya, diet banyak orang bahkan tidak separuh memenuhi norma serat makanan. Berikut adalah jadual makanan yang mengandungi serat.

Jadual kandungan gentian

Produk	Kandungan serat setiap 100 g.
Dedak	43 g.
Biji rami	27 g.
Cendawan kering	25 g.
Badam	15 g.
Buah ara kering	13 g.
Buah kering	12-18 g.
Kacang	12 g.
Kacang hijau	12 g.
Soba	11 g.
Pistachio	10 g.
Kismis	9 g
Roti Gandum	9 g
Nasi	9 g
Grat oat	8 g.
Kacang tanah	8 g.
Alpukat	7 g.
Biji bunga matahari	6 g.
Jagung	6 g.
Anggur hitam	5 g.
Raspberry	5 g.
Pucuk Brussels	4 g.
Kiwi	4 g.
Pir	4 g.
Labu	3.2 g.
Beet	3 g.
Dill	2.8 g.
Terung	2.5 g.
Lobak	2.5 g.
Kubis putih	2 g.
Lada manis	2 g.
Tomato	1.5 g.

Anda perlu meningkatkan jumlah serat secara beransur-ansur, kerana peningkatan yang tajam dapat menyebabkan kembung. Ia juga perlu diingat tentang air, ia membantu pencernaan. Serat adalah makanan wajib dalam diet anda setiap hari..

Makanan berserat tinggi (jadual)

Serat (serat makanan) - karbohidrat kompleks asal tumbuhan, yang secara praktikalnya tidak dipecah oleh enzim pencernaan. Makan makanan kaya serat menyumbang kepada fungsi normal saluran gastrointestinal dan pemulihan mikroflora usus.

• larut - terdapat dalam bubur buah-buahan dan sayur-sayuran;
• tidak larut - bahagian kulit buah dan batang tanaman, kulit bijirin yang kuat dan unsur produk lain yang tidak dicerna.

Kelebihan serat

Serat dikeluarkan dari badan tidak berubah, kerana praktikalnya tidak dicerna di dalam perut dan usus, tetapi ia melakukan banyak fungsi berguna dalam tubuh:

• membentuk najis dengan meningkatkan jumlah makanan yang dimakan;
• memberikan pergerakan usus secara berkala dengan meningkatkan pergerakan usus;
• mengurangkan jumlah toksin dan toksin dalam badan dengan menyerap dan mengeluarkan sebatian berbahaya bersama dengan najis;
• mengurangkan kemungkinan pembentukan batu di ginjal dan pundi hempedu, kerana ia menghilangkan genangan hempedu dan mendorong kerja sistem perkumuhan yang lebih aktif;
• membuang karsinogen yang membawa kepada perkembangan barah dari usus;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah dengan beberapa cara: pertama, serat makanan melambatkan penyerapan lipid dari usus, dan kedua, mendorong pengeluaran aktif hempedu, untuk pengeluaran lipoprotein berketumpatan rendah yang digunakan;
• meningkatkan kepekaan sel-sel badan terhadap insulin, menghilangkan daya tahan insulin dan kadar gula darah tinggi dengan melambatkan penyerapan karbohidrat sederhana di dalam usus;
• menghalang perkembangan proses barah di usus kecil dan besar dengan mengurangkan keradangan dan kerosakan pada mukosa gastrointestinal, serta dengan menghasilkan asid lemak dengan kesan anti-kanser oleh mikroflora usus;
• mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan jumlah lipid dan glukosa dalam badan;
• menguatkan sistem kekebalan tubuh akibat proses kompleks penapaian serat makanan dalam usus dan pembebasan bahan yang menyumbang kepada fungsi semua jenis limfosit.

Kadar serat setiap hari

Diet harian untuk orang dewasa harus mengandungi 20-25 g serat, dan untuk kanak-kanak, norma bervariasi, bergantung pada usia, dari 10 g dalam satu tahun hingga 18 g pada masa remaja.

Kekurangan serat dalam diet menyebabkan gangguan pencernaan, sembelit, obesiti, perkembangan patogen dan penurunan jumlah mikroflora usus yang bermanfaat, oleh itu perlu memperluas diet dengan makanan yang mengandung sejumlah besar serat.

Untuk mengelakkan kekurangan dan menormalkan fungsi saluran gastrousus, anda mesti mengambil serat dalam perkadaran berikut:

• tiga perempat dari nilai harian - larut, dalam bentuk sayur-sayuran dan buah-buahan;
• satu perempat - tidak larut, dalam bentuk bijirin, roti atau kacang.

Makanan apa yang mengandungi banyak serat (jadual)

Dari semua makanan berasaskan tumbuhan, kacang-kacangan, buah-buahan yang dikupas, sayur-sayuran mentah, kekacang, dan dedak adalah serat yang paling banyak terdapat dalam makanan. Dengan menggunakan senarai makanan yang kaya dengan serat, anda dapat mengira kandungan serat makanan anda secara kasar, dan, jika perlu, memperluas diet anda..

Produk	Kandungan serat setiap 100 gram, g
Bijirin
Soba	12
nasi putih	2
nasi coklat	5.5
Barli	8
Barli mutiara	13
Dieja	12
Oatmeal	2.8
Dedak	44
Produk tepung
Roti Gandum	8.5
Kekacang
Kacang putih	17.3
Kacang hijau	12.3
Kacang polong	18
Mash	lima
Kacang kuda	13.6
Lentil	15
Kacang	7
Serbuk koko	35
Sayur-sayuran
Kubis putih	2.5
Brokoli	3
Terung	lima
Bawang	3
Lobak	2.4
Beet	3
Kehijauan	2.6
Alpukat	8
Labu	8
Artichokes	7
Tomato yang dijemur	4
Buah-buahan dan buah beri
Epal	4
Aprikot	10.8
Kismis	3
Raspberry	6
Blackberry	8
Pir	4,3
Kiwi	2.5
Persik	3
Tangerine	2.7
Buah kering
Tarikh	Sembilan belas
Prun	sembilan
Rajah	18
Kismis	9.6
Aprikot kering	18
Kacang dan biji
Badam	15
Kacang tanah	8
Biji bunga matahari	sepuluh
Pistachio	11.3
Walnut	7.5
Biji rami	27
Bijan	9.1
Biji Chia	38

Kandungan serat dalam produk dikurangkan dengan ketara semasa pemprosesan teknologi atau kuliner, misalnya, semasa penghasilan tepung, cangkang, yang mengandung serat, dipisahkan dari biji-bijian, yang menjadikan tepung putih dari kelas tertinggi sebagai produk "halus" tanpa serat makanan.

Juga, dalam proses pemprosesan termal makanan (mendidih, rebusan), jumlah serat dikurangkan kira-kira separuh, oleh itu, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat, tidak digalakkan merebus sayur-sayuran.

Melangsingkan badan

Terdapat makanan diet di mana asas dietnya adalah makanan berserat tinggi, yang memungkinkan anda menurunkan berat badan sebanyak 2-4 kg seminggu kerana kandungan hidangan rendah kalori.

Prasyarat untuk menurunkan berat badan adalah mengekalkan kandungan kalori harian dalam lingkungan 1500-1600 kkal dan tidak termasuk gula-gula, tepung (dari tepung gandum premium) dan sosis dari makanan.

Menu contoh berdasarkan makanan kaya serat dibentuk mengikut peraturan pemakanan pecahan dan harus merangkumi tiga makanan utama dan dua makanan ringan:

• sarapan pagi - bijirin bijirin penuh (oatmeal, soba, barli) dengan mentega, buah;
• makan tengah hari - buah, kacang atau roti diet dengan kopi;
• makan tengah hari - protein dan salad dengan sayur-sayuran segar;
• minum petang - keju kotej rendah lemak dengan buah beri;
• makan malam - produk susu yang ditapai dengan dedak ditambah (2 sudu per segelas kefir atau yogurt Yunani).

Diet dapat digunakan untuk jangka waktu yang tidak terbatas, kerana tidak bertentangan dengan prinsip pemakanan yang sihat dan rasional.

Dengan diabetes

Salah satu sebab perkembangan diabetes jenis 2 adalah diet tidak sihat (penyalahgunaan karbohidrat cepat), oleh itu, adalah perlu untuk mengecualikan makanan yang memuat pankreas dari diet dan membentuk diet berdasarkan sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan yang sihat dengan kandungan serat makanan yang tinggi.

Makanan kaya serat mempunyai indeks glisemik rendah, tidak menaikkan gula darah, dan juga menurunkan kolesterol, meningkatkan kepekaan insulin dan membantu melawan obesiti.

Oleh itu, dengan diabetes jenis 2, makanan dengan serat dalam komposisi harus dimasukkan dalam setiap makanan (bersama dengan protein, lemak dan karbohidrat dengan indeks glisemik rata-rata), terutama dalam bentuk mentah..

Untuk sembelit

Akibat kekurangan zat makanan, gaya hidup yang tidak aktif dan peristalsis yang terganggu di dalam usus, kotoran padat terbentuk, yang menyebabkan keracunan (keracunan) tubuh, pembentukan polip dan buasir..

Dengan bantuan serat, memungkinkan untuk mengaktifkan motilitas usus dengan menjengkelkan reseptor pada selaput lendir dengan zarah-zarah serat tidak larut, serta melembutkan dan meningkatkan jumlah tinja, yang akan melegakan sembelit.

Sekiranya anda terdedah kepada sembelit, asas diet harian mestilah makanan kaya serat:

• roti gandum (gandum atau rai), dengan dedak;
• bijirin bijirin penuh di atas air;
• sayur-sayuran mentah dan termal (zucchini, wortel, kubis, bit);
• hijau (saderi, pasli, dill);
• buah segar dan buah kering (terutamanya prun);
• kompot buah.

Semasa kehamilan, sembelit boleh disebabkan oleh proses fisiologi - pengaruh sejumlah besar progesteron dalam darah, yang menyebabkan kelonggaran rahim dan usus. Untuk najis biasa semasa mengandung, selain sayur-sayuran dan buah-buahan, juga disarankan untuk mengambil dedak dari gandum, gandum, rai dan minum 1.5-2 liter air.

Kontraindikasi

Walaupun mempunyai sifat yang bermanfaat, penggunaan serat yang berlebihan (lebih daripada 40 gram sehari), terutama dalam bentuk serat tidak larut, menyebabkan gangguan usus, yang disertai dengan gejala seperti:

• kembung;
• kembung perut;
• cirit-birit;
• kejang perut;
• penyahhidratan.

Terdapat juga penyakit di mana penggunaan makanan yang tinggi serat dikontraindikasikan kerana kemungkinan kesan negatif pada membran mukus saluran gastrointestinal:

• ulser perut dan duodenum;
• kolitis;
• penyakit usus yang erosif dan melekat;
• buasir;
• selesema usus.

Dengan gejala penyakit ini, produk dengan serat tidak larut harus dikeluarkan dari diet, dan sayur-sayuran harus dimakan secara eksklusif dalam bentuk panggang atau rebus.

Makanan yang mengandungi serat

Sebarang makanan yang bersifat organik mengandungi serat berongga. Berkaitan antara satu sama lain, serat ini membentuk sebatian, tanpanya tubuh manusia tidak dapat wujud dan berfungsi pada tahap yang betul. Serat adalah plexus dari serat berongga seperti itu, dalam literatur perubatan juga dikenal sebagai selulosa dan granulosa..

Perlu diperhatikan bahawa asimilasi serat oleh tubuh memerlukan jangka waktu yang cukup lama, kerana serat adalah bahagian kasar tanaman yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Walau bagaimanapun, walaupun fakta ini, karbohidrat "lambat bertindak" ini sangat penting untuk proses pencernaan yang normal. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengonsumsi makanan yang mengandung serat - setelah memasuki tubuh, ia melewati semua sistemnya dalam perjalanan dan, dengan demikian, di sepanjang jalan, mengumpulkan dan membuang semua sisa makanan, racun, racun, dan lemak berlebihan. Dengan kata lain, serat yang berasal dari tumbuhan adalah saluran gastrointestinal yang teratur dan, mesti saya katakan, ia berfungsi dengan baik dengan fungsi yang diberikan kepadanya..

Bukan rahsia lagi bahawa produk yang ada di dalam diri kita mempunyai kesan paling langsung terhadap kesihatan kita, kesejahteraan kita dan, secara semula jadi, pada penampilan kita. Bersama-sama dengan mereka, produk ini membawa vitamin, mineral dan bahan berguna lain yang harus menjalani pemisahan, transformasi dan penyerapan oleh plasma. Keadaannya sama sekali berbeza apabila serat memasuki badan. Elemen ini tidak melalui tahap perpecahan menjadi komponen berguna, atau tahap pencernaan oleh perut, sebenarnya, ia meninggalkan tubuh kita dalam bentuk di mana ia memasuki, namun, ia memainkan peranan utama dalam menjaga ketertiban dan keseimbangan dalam tubuh. Serat mempunyai sejumlah fungsi yang sangat penting, yaitu:

• Normalisasi metabolisme dan pemulihan saluran gastrousus;
• Produk yang mengandungi serat memulakan proses penurunan berat badan yang cepat, tetapi selamat sepenuhnya. Setelah makan walaupun sebahagian kecil produk tersebut, kami merasa kenyang, dan pound tambahan yang dibenci mula menguap;
• Normalisasi dan penurunan kepekatan gula dalam darah;
• Peristalsis diaktifkan dan dirangsang (proses pengecutan organ untuk menggerakkan kandungannya ke arah jalan keluar);
• Sistem limfa dibersihkan secara aktif;
• Toksin, toksin, lendir usus dan gastrik, lemak berlebihan dilepaskan;
• Mengurangkan kolesterol, dan ini adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik;
• Terdapat pengukuhan aktif serat otot;
• Menurut beberapa saintis, risiko terkena barah dikurangkan.

Hari ini di farmasi, anda boleh membeli sebilangan besar makanan tambahan yang kaya dengan serat, namun masih lebih baik jika anda memilih produk semula jadi dan serat yang berasal dari tumbuhan..

Makanan serat: senarai

Untuk menjaga kesihatan mereka, serta mengatur sistematisasi dan menyesuaikan diet anak-anak mereka, setiap suri rumah harus mengetahui makanan apa yang mengandung serat. Oleh kerana sekarang kita berbicara mengenai serat sayur-sayuran, beberapa produk perlu diberi perhatian khusus dan cuba menggunakannya secara teratur. Semua makanan yang mengandungi serat boleh digabungkan menjadi satu senarai, tetapi pada masa yang sama dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

1. Minyak sayuran dan haiwan. Mereka dicirikan oleh kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding lemak haiwan. Khususnya, nilai pemakanan mereka tidak dapat dipuji (tubuh diperkaya dengan mineral dan vitamin), sementara dalam lemak haiwan terdapat sepenuhnya serat makanan. Walau bagaimanapun, ketika datang ke serat yang berasal dari tumbuhan, keadaan berubah secara mendadak. Justru kek, tepung dan bahan-bahan lain yang merupakan hasil pengekstrakan minyak jenis tertentu yang kaya dengan kandungannya. Oleh itu, anda perlu memperhatikan benih:
   • Bunga Matahari;
   • Labu;
   • Flaks;
   • Bijan.
2. Produk roti. Ini juga kaya akan serat, namun hanya jenis yang dibuat berdasarkan tepung gandum. Bijirin, roti jenis bijirin, serta roti dari pelbagai jenis bijirin, misalnya soba, juga sangat berguna dalam hal ini..
3. Jus. Menyesalkan peminat jus, bahkan yang baru diperah, kandungan serat di dalamnya dikurangkan menjadi sifar. Satu-satunya pengecualian adalah smoothie. Hanya buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan serat makanan. Membuat jus bermaksud memproses sayur-sayuran mentah, buah beri dan buah-buahan, yang bermaksud bahawa anda tidak akan dapat mengekalkan serat..
4. Kacang. Mereka sangat kaya dengan serat makanan, terutamanya untuk:
   • Badam;
   • Hazelnut dan walnut;
   • Pistachio;
   • Kacang tanah;
   • Gajus.

Walau bagaimanapun, walaupun terdapat banyak manfaat, perlu mendekati penggunaan kacang untuk pesakit diabetes dengan berhati-hati, sebaiknya berjumpa pakar.

Bubur dan pelbagai jenis bijirin. Beberapa makanan serat terkaya. Pemimpin di antaranya adalah bijirin berikut dan, oleh itu, bijirin dari mereka:

• Barli mutiara;
• Oatmeal;
• Soba;
• Gandum.

Sebaik-baiknya, kerepek harus utuh dan tidak dirawat dengan panas. Sebagai tambahan kepada bijirin di atas, anda boleh memperhatikan nasi dan dedak yang dikupas dan berwarna perang.

Sayur-sayuran. Sangat kaya dengan serat, hanya jika dimakan dalam bentuk asalnya, tidak diproses dengan cara apa pun. Benih dan kulit sayur-sayuran mentah sangat bermanfaat. Pemimpin yang jelas dalam jumlah serat makanan yang terdapat di antara sayur-sayuran adalah:

• Kentang;
• Asparagus;
• Lobak;
• Bayam;
• Beet;
• Kubis putih;
• Timun;
• Lobak;
• Brokoli.

Perlu diperhatikan keluarga kekacang, yang juga kaya serat..

Beri dan buah-buahan. Mereka adalah sumber serat makanan yang sangat baik. Buah kering, kurma, kismis dan aprikot kering sangat kaya dengan serat. Anda boleh menyediakan campuran buah-buahan kering ini terlebih dahulu, menyimpannya di dalam peti sejuk dan minum satu sudu teh untuk sarapan setiap hari, dalam hal ini badan akan mendapat daya tarikan dan tenaga bersih yang besar sepanjang hari yang akan datang. Di samping itu, anda mesti kerap mengonsumsi buah beri dan buah-buahan seperti:

• Raspberry;
• Anggur hitam;
• Strawberi;
• Anggur;
• Persik;
• Pisang;
• Pir;
• Aprikot;
• Sebiji epal.

Produk tenusu dan susu. Sama seperti telur dan daging haiwan dan unggas tidak mempunyai serat makanan dalam komposisinya..

buah beri

Makanan berserat tinggi

Sudah tentu, kita makan makanan kaya serat setiap hari tanpa berusaha secara sedar, namun, dengan adanya kekurangan serat makanan, penyakit berbahaya sering timbul, seperti:

• Aterosklerosis;
• Diabetes;
• Pelbagai penyakit saluran gastrousus;
• Sembelit, berlanjutan ke peringkat kronik;
• Penyakit batu empedu;
• Buasir (dalaman / luaran);
• Pelbagai penyakit usus.

Oleh itu, untuk mengelakkan perkembangan penyakit seperti itu atau mempercepat proses pemulihan setelah menyembuhkan salah satu daripadanya, anda tidak boleh mengambil sejumlah besar produk dari senarai di atas, tetapi cukup berpuas hati dengan sebilangan kecil produk ini atau produk itu, kandungan seratnya melebihi norma. Itulah sebabnya mengapa perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi banyak serat, pertama sekali:

• Dedak;
• Biji rami;
• Cendawan kering;
• Buah kering;
• Lentil;
• Kacang;
• Kacang kuda;
• Roti bijirin penuh;
• Semua jenis beri;
• Alpukat;
• Buah asam rendah: pic, pisang, strawberi dan sebagainya.

Sudah tentu, tidak ada produk yang melebihi dedak dari segi kandungan serat. Namun, serat yang terkandung dalam dedak disebut "kasar", dan hanya dengan produk seperti itu, anda perlu tahu bila harus berhenti. Oleh kerana serat kasar adalah zat pemberat dan dicirikan oleh bentuk karbohidrat kompleks. Sistem pencernaan manusia tidak dapat mengatasi bahan ini. Penggunaan serat kasar dalam bentuk dedak sangat berguna bagi mereka yang menginginkan penurunan berat badan yang sihat, namun, perlu untuk mempelbagaikan diet dengan makanan lain yang lebih ringan..

Malangnya, irama kehidupan moden semakin memaksakan peraturannya sendiri kepada kita, apabila kita mempunyai makanan ringan semasa berjalan, nikmati diri kita pada waktu malam dan pada masa yang sama menggunakan lebih banyak "makanan ringan", gula-gula, jus bungkus dan produk lain yang sama sekali tidak mengandungi nutrien dan serat dalam termasuk. Pada masa yang sama, dari skrin biru, kami semakin yakin untuk membeli pelbagai kompleks vitamin dan makanan tambahan, dengan kata lain, serat sintetik. Anda tidak boleh mempercayai janji kosong, kerana mustahil untuk mengganti serat tumbuhan dengan serat sintetik. Untuk lebih jelas, contoh yang sangat mudah dapat diberikan: satu balang standard (100-200 g) suplemen biologi seperti itu hanya mengandungi 8-12% serat, yang tidak lebih dari dua norma harian. Tetapi satu sudu teh biji rami mengandungi kira-kira dua gram serat makanan. Pada masa yang sama, tidak perlu memakan biji ini dalam segenggam, cukup untuk menambahkan satu sudu teh ke bubur pagi.

Harus diingat bahawa selalunya tubuh itu sendiri memberi isyarat bahawa terdapat kekurangan serat, jadi kadang-kadang kita melihat keinginan spontan untuk memakan sesuatu dari buah-buahan, buah beri atau kacang. Selalunya ini berlaku dalam kes berikut:

• Pada wanita yang hamil atau menyusu;
• Dengan perkembangan penyakit berbahaya seperti anemia;
• Dengan kekurangan vitamin;
• Apabila fungsi normal saluran gastrointestinal terganggu;
• Apabila sejumlah besar toksin terkumpul di dalam badan, dan disebabkan oleh terak, ia tidak lagi dapat mengatasi banyak fungsinya secara bebas;
• Dengan perkembangan kegemukan.

Secara adil, harus diperhatikan bahawa ia juga tidak perlu terlalu banyak menggunakan serat, kerana akibat negatif berikut mungkin berlaku:

• Pencemaran gas yang berlebihan pada usus, yang, sebagai peraturan, disertai oleh gejala yang tidak menyenangkan seperti kembung;
• Pemburukan penyakit saluran gastrousus, misalnya: gastritis, bisul, pankreatitis, kolesistitis, dysbiosis dan sebagainya.

Ringkasnya, semuanya baik secara sederhana. Makanan kaya serat boleh bermanfaat, dengan syarat orang itu tidak "terlalu jauh" dengan penggunaannya.

Pengambilan serat harian yang diperlukan untuk orang dewasa dan kanak-kanak ialah 25-30 g. Dan jika berkaitan dengan atlet profesional, orang yang aktiviti profesionalnya melibatkan aktiviti fizikal yang sangat besar, indikatornya akan berlipat ganda. Walau bagaimanapun, rata-rata orang tidak mengambil seberapa banyak makanan sihat untuk mengikuti kebiasaan. Sebagai peraturan, kita membatasi diri kita hanya dengan lima belas gram serat makanan. Oleh itu, jika diet anda tidak mengandungi makanan yang mengandung banyak serat, anda boleh berisiko, dan pada masa akan datang anda harus melawan diabetes, penyakit kardiovaskular, kegemukan, dan sebagainya. Untuk mengelakkan kesan ini, makan makanan semula jadi yang akan menyumbang kepada diet yang sihat dan seimbang..

Makanan kaya serat untuk menurunkan berat badan - daftar

Anda dapat menghilangkan berat badan tambahan dan memperoleh impian anda tanpa latihan yang melelahkan dan diet yang ketat. Cara mudah tetapi berkesan untuk menurunkan berat badan adalah dengan menambahkan makanan kaya serat ke dalam makanan anda. Serat semula jadi ini akan membantu membersihkan badan dari bahan berbahaya, yang akan meninggalkan sentimeter tambahan di pinggang dan kawasan masalah lain, meningkatkan kesejahteraan, mood, dan pada masa hadapan, kualiti hidup..

Apa itu serat

Serat semula jadi adalah serat kasar yang berasal dari tumbuhan. Ia terdapat dalam banyak makanan. Kek yang tinggal selepas jus adalah serat. Terdapat dua jenis serat: larut dan tidak larut. Setiap produk makanan mempunyai nisbah individu dari jenis serat yang disenaraikan. Sebahagiannya mengandungi serat yang tidak larut, yang lain lebih larut.

Peranan selulosa yang tidak larut adalah membersihkan usus secara sistematik. Serat larut menyerap karsinogen, kolesterol, logam berat dan bahan berbahaya lain yang merangsang perkembangan sel barah dalam tubuh manusia. Makanan yang tidak mengandungi serat kasar tinggal lebih lama di dalam badan, yang dapat memicu penapaian di dalam perut, yang seterusnya mewujudkan persekitaran yang baik untuk pembiakan bakteria patogen.

Makanan kaya serat larut untuk menurunkan berat badan:

• epal;
• kobis;
• sitrus;
• tepung gandum;
• buah beri;
• biji bunga matahari.

Makanan kaya serat makanan tidak larut:

• kekacang;
• bijirin;
• kupas sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kelebihan melangsingkan badan

Untuk mengurangkan berat badan, banyak orang lebih suka diet berdasarkan makanan yang tinggi serat. Mereka mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan secara keseluruhan. Mengapa serat berguna untuk menurunkan berat badan:

1. Percepatan proses metabolik, pencernaan.
2. Pemulihan mikroflora usus.
3. Mengurangkan kadar gula dalam darah, yang menghalang penyimpanan lemak.
4. Pembersihan dari toksin, toksin, lendir gastrik dan usus (selulosa adalah penyerap semula jadi).
5. Mengurangkan risiko terkena barah usus besar.
6. Pemulihan fungsi dan pengaktifan peristalsis usus yang betul.
7. Memastikan rasa kenyang yang berpanjangan (ketika memasuki perut, serat membengkak, yang memberi kesan penuh; makanan yang kaya dengan serat adalah cara yang baik untuk memuaskan rasa lapar).

Makanan kaya serat

Berikut adalah jadual yang menyenaraikan makanan dengan serat. Ini akan membantu anda merancang diet untuk menurunkan atau mengekalkan berat badan. Untuk kemudahan, makanan yang kaya dengan serat untuk menurunkan berat badan dibahagikan kepada beberapa kategori, jadual juga menunjukkan jumlah selulosa dalam gram dalam jumlah barang tertentu:

Jumlah serat, gram

Epal dengan kulit

Kentang bakar jaket

Bijirin, pasta

Roti dedak

Kacang, kacang, biji

Mengingat semua jenis makanan, adalah wajar untuk mengemukakan soalan di mana selulosa paling banyak? Berikut adalah makanan berserat tinggi:

1. Biji-bijian utuh (oatmeal, soba).
2. Beri dan buah-buahan (epal, beri hitam, anggur, raspberi, pic, pir, semangka plum).
3. Sayuran kaya serat (kacang hijau, brokoli, wortel).
4. Kacang dan buah kering (badam, kurma).

Senarai makanan yang dibenarkan semasa kehamilan

Serat makanan kasar dalam diet ibu muda adalah pencegahan terhadap sembelit dan kegemukan. Pengambilan serat harian untuk wanita hamil tidak boleh melebihi 30 gram. Jumlah ini cukup untuk tahap gula darah yang stabil, pergerakan usus yang tetap. Ikuti petua untuk makan selulosa semasa mengandung:

1. Fokus pada sayur-sayuran dan buah-buahan segar, tetapi jangan menyingkirkannya dari kulit.
2. Lebih suka roti gandum.
3. Sediakan Kacang dan Lentil.
4. Makan nasi, rai, atau dedak gandum secara berkala.

Semasa menyusu, awasi reaksi bayi dengan teliti terhadap setiap produk dalam diet anda, kerana bayi mungkin mempunyai intoleransi individu. Dalam tempoh ini, anda harus menolak makanan yang tinggi serat - ini adalah:

• kacang;
• dill;
• Lada bel;
• brokoli;
• nasi coklat;
• jagung;
• soya;
• tepung gandum.

Sebaliknya, makan makanan dari senarai berikut:

• bubur di atas air;
• plum;
• kentang;
• bit;
• prun;
• pir;
• nasi dikupas.

Senarai makanan tanpa serat

Banyak orang mengambil beberapa makanan penurunan berat badan dengan kepercayaan yang salah bahawa mereka kaya serat. Senarai makanan yang tidak mengandungi serat makanan kasar:

• susu;
• keju;
• daging;
• seekor ikan;
• sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikupas (ini tidak berlaku untuk alpukat).

Cara penggunaan untuk penurunan berat badan

Walaupun terdapat manfaat makanan berserat tinggi, penggunaan makanan berasaskan serat yang berlebihan dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia. Kadar selulosa harian ialah 30-40 gram. Ini boleh menjadi serat dalam makanan atau serat kering, yang dijual di farmasi. Sekiranya anda melebihi norma serat makanan, bersama dengan bahan berbahaya dari badan, yang berguna akan mula dikeluarkan. Peningkatan pembentukan gas dan kembung akan ditambah ke tahap ini..

Pakar pemakanan Amerika, Julia Upton dari Persatuan Kesihatan telah membuat satu set peraturan mudah untuk membantu memandu pengambilan serat harian anda untuk mengurangkan berat badan dan menjaga berat badan:

• Sehingga 20 g serat makanan setiap hari menyediakan 800 g sayur-sayuran dan buah-buahan segar dengan kulit.
• 5-7 g tambahan akan membawa bubur barli, soba, oatmeal, beras perang.
• 5-6 g lagi mengandungi 100 g roti gandum.
• Masukkan lentil, kacang polong, atau kacang ke dalam makanan anda dua kali seminggu.
• Jangan gunakan gula gula-gula, ganti gula-gula kedai dengan buah kering.
• Untuk makanan ringan kecil, makan kacang dan biji (hingga 40 g sehari).
• Makan dedak kukus (hingga 6 sudu sehari).

Untuk penyerapan makanan dan penurunan berat badan yang baik, buah harus dimakan pada waktu pagi. Pakar pemakanan mengesyorkan untuk menghentikan kebiasaan minum air. Penting untuk diingat bahawa seperempat menu harian mestilah salad, seperempat lagi - buah-buahan, jumlah yang sama - sayur-sayuran, segar atau dimasak, sepersepuluh - bijirin dan kekacang, jumlah yang sama - susu, produk tenusu, kacang-kacangan, kedua puluh - lemak sayuran.

Kontraindikasi

Makanan yang kaya dengan serat, untuk menurunkan berat badan, dilarang bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan. Di samping itu, makanan dengan kandungan selulosa tinggi dikontraindikasikan untuk diagnosis berikut:

• penyakit saluran gastrousus;
• ulser duodenum dan perut;
• gastritis;
• cirit-birit;
• masalah peredaran darah.

Makanan Mengandungi Serat: Senarai Sumber Serat untuk Usus yang Sihat

Mereka mengatakan banyak tentang bahaya gula sehingga ada sikap yang sangat negatif terhadap karbohidrat pada umumnya. Ini salah, kerana terdapat banyak sebatian berguna di antaranya. Sebagai contoh, serat makanan, tanpanya kesihatan usus tidak mungkin. Sekiranya anda mengetahui makanan mana yang mengandungi serat, maka anda boleh membuat diet dengan mudah sehingga anda dapat melupakan sembelit selama-lamanya, walaupun dengan gaya hidup yang tidak aktif. Senang kerana kebanyakan sumber karbohidrat yang tepat adalah makanan yang enak dan berpatutan..

Apa itu serat, jenis utamanya

Serat atau serat makanan adalah bahagian makanan yang praktis tidak dicerna di bawah pengaruh enzim pencernaan manusia, sehingga tidak diserap. Bahan seperti itu juga disebut zat pemberat karena fakta bahawa kebanyakannya transit melalui saluran pencernaan. Ini adalah sekumpulan keseluruhan sebatian yang diwakili oleh polisakarida tumbuhan. Mereka boleh dibahagikan kepada dua kategori:

• Serat larut: gusi, lendir dan pektin. Sebatian ini membentuk gel dengan air. Mereka adalah prebiotik yang diperlukan untuk pengembangan mikroflora usus yang bermanfaat.
• Serat tidak larut: lignin dan selulosa. Bahan-bahan ini sama sekali tidak fermentasi; di dalam usus mereka menyerap air dan sebatian toksik. Mereka meningkatkan peristalsis usus.

Mengapa anda mesti mengambil serat? Fungsi utamanya

Serat mempunyai banyak fungsi bermanfaat dalam badan:

1. Serat makanan mengaktifkan peristalsis usus, menjadikannya aktif. Mereka menyumbang kepada normalisasi mikroflora pada organ ini. Ini adalah ubat semula jadi yang baik untuk sembelit.
2. Kerana kemampuan membengkak di dalam air, senyawa tersebut memberikan rasa kenyang, mengurangi selera makan, dan mengurangkan kandungan kalori makanan dengan jumlah yang mencukupi. Properti ini banyak digunakan untuk menurunkan berat badan..
3. Serat tumbuhan bertindak sebagai penyerap dalam badan, ia menyumbang kepada penghapusan bahan toksik, racun, bahkan radionuklida.
4. Polisakarida terlibat secara aktif dalam metabolisme lemak dan protein. Mereka meningkatkan pencernaan makanan, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.
5. Bahan makanan berasaskan tumbuhan ini menstabilkan kadar kolesterol dan gula.

Keperluan serat harian

Serat makanan tergolong dalam makronutrien, kerana keperluan zat ini cukup tinggi (dinyatakan dalam g). Mereka tidak boleh keliru dengan pengambilan karbohidrat umum..

Kadar serat yang disyorkan setiap hari adalah:

• untuk orang pertengahan umur dan tua - 20 g;
• untuk orang muda - 25 g untuk wanita dan 35-40 untuk lelaki;
• untuk kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun - 10-20 g;

Semasa menurunkan berat badan dan semasa diet, jumlah polisakarida yang tidak dicerna dapat ditingkatkan hingga 30 g sehari, secara berkala pada hari puasa - hingga 50 g.

Tanda-tanda kekurangan serat makanan

Usus adalah yang pertama menderita kekurangan serat makanan. Gejala kekurangan karbohidrat bermanfaat ini termasuk:

• Sembelit. Buang air besar harus dilakukan sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Sekiranya proses ini sukar, terdapat ketidakselesaan di kawasan usus, maka anda perlu memikirkan diet anda.
• Kelaparan berterusan, berat badan berlebihan. Makanan yang kaya dengan serat makanan, kerana struktur kasarnya, mesti dikunyah dengan hati-hati dan perlahan. Ini memberikan rasa kenyang dengan lebih sedikit kalori..
• Meningkatkan tahap kolesterol. Ini disebabkan oleh perubahan diet ke arah makanan berlemak, yang sekaligus menunjukkan kekurangan serat..

Juga, kerana kerosakan pada saluran pencernaan, sakit perut, rasa berat di perut, masalah dengan selera makan juga berlaku.

Mengapa kekurangan serat berbahaya?

Diet yang seimbang dan pencernaan makanan yang betul adalah faktor utama pencegahan kekurangan makro dan mikronutrien, ini adalah perlindungan terbaik terhadap perkembangan banyak penyakit.

Sekiranya saluran pencernaan dan usus tertentu berfungsi sekejap-sekejap, maka ini menyebabkan penyerapan nutrien yang buruk, yang membuktikan kekurangannya dalam tubuh manusia. Oleh itu kelesuan dan kelemahan, ketidaksediaan, pemburukan penyakit kronik, kulit kering, kuku rapuh dan rambut.

Gaya hidup yang tidak menetap dan kekurangan makanan tumbuhan kasar menyebabkan perkembangan diabetes, aterosklerosis, strok, dan kegemukan. Kerana sembelit yang sistematik, barah usus, penonjolan dindingnya, dan perkembangan patologi organ ini boleh berlaku. Mencegah penyakit ini adalah keperluan serat. Juga, kerana kesukaran buang air besar dan ketumpatan tinja, selaput lendir usus besar cedera, dari mana retakan dan proses keradangan terbentuk, buasir berlaku.

Usus dan mikroflora adalah penghubung penting dalam imuniti manusia. Dengan kekurangan makanan nabati dalam diet, penurunannya, itulah sebabnya seseorang mudah terkena selesema, dan terkena jangkitan. Buah-buahan dan sayur-sayuran, sebagai sumber serat makanan, juga kaya akan vitamin C. Ini adalah argumen lain untuk kehadiran mandatori mereka dalam menu untuk ketahanan yang baik terhadap virus dan bakteria patogen..

Makanan apa yang mengandungi serat

Sebilangan besar orang mengalami kekurangan serat dalam makanan mereka. Untuk meningkatkan jumlahnya, anda perlu makan makanan yang kaya dengan serat. Kelebihan utama pendekatan ini adalah bahawa tubuh dengan makanan akan menerima bukan sahaja polisakarida, tetapi juga sebatian berguna lain. Untuk mengira jumlah serat tanaman yang dimakan setiap hari, terdapat jadual khas, aplikasi mudah pada telefon pintar.

Pilihan lain adalah dengan mengambil makanan tambahan. Mereka adalah polisakarida yang disuling, misalnya, serat gandum, dedak. Mereka dijual di farmasi dan kedai makanan kesihatan. Terdapat juga campuran beberapa sebatian ("Serat Siberia"). Kelebihan pendekatan ini ialah anda dapat dengan mudah menghitung jumlah zat, mematuhi norma.

Makanan apa yang tidak mempunyai serat

Serat makanan adalah komponen asal tumbuhan; makanan haiwan tidak mengandung sama sekali. Mereka tidak terdapat dalam susu, telur, daging dan ikan. Produk siap yang dijual di kedai kadangkala ditambah untuk menjimatkan bahan mentah. Jadi, derivatif selulosa (CMC) boleh didapati dalam sosis rebus, sosej, ladu.

Dalam yogurt dan produk tenusu lain, serat hanya terdapat jika mengandungi banyak beri atau pengisi buah.

Makanan apa yang mengandungi serat dan protein pada masa yang sama

Diet protein, jika kekurangan selulosa, akan membahayakan tubuh kerana ketegangan yang ketara pada usus. Oleh itu, dengan PN, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi protein dan serat. Ini termasuk:

• semua kekacang (kacang soya, lentil, kacang buncis);
• kacang dan biji (kenari, kacang mete, kacang hazel, kacang tanah, biji labu).

Pengambilan selulosa dan protein secara serentak memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama, mencegah makan berlebihan.

Makanan dengan serat untuk usus

Sebilangan besar serat makanan terdapat dalam dedak, gandum, rai, beras dan oat. Anda tidak akan dapat memasak hidangan lengkap dari mereka, tetapi ia mesti digunakan sebagai ramuan dalam salad, bijirin, roti bakar, koktel..

Senarai makanan yang kaya dengan serat:

• Kekacang. Selain kacang, kacang soya, lentil, terdapat banyak selulosa pada kacang polong, asparagus muda. Mereka boleh dimasak dengan kacang polong. Dalam kekacang kering, kandungan polisakarida yang tidak dicerna tinggi; apabila dimasak kerana pembengkakan produk, mendidih, kepekatannya sedikit menurun.
• Bijirin. Dalam budaya ini, sebahagian besar serat tertumpu di cangkang biji-bijian, oleh itu, dengan PP, perlu menggunakan tepung kasar untuk makanan. Sebagai perbandingan: dalam tepung gandum premium 3.5 g serat per 100 g, di kertas dinding rai (pengisaran kasar) - 13.3 g.
  Dari bijirin, oatmeal, soba dan barli mutiara, coklat (beras perang) dapat membanggakan serat tinggi dan karbohidrat yang sihat..
• Buah-buahan. Oleh kerana kandungan lembapannya rendah, kepekatan serat makanan lebih tinggi pada buah kering. Oleh itu, perlu dimakan prun, aprikot kering, kismis dalam bahagian kecil agar usus sihat. Dari buah segar, alpukat, jeruk, pir, aprikot, dan buah ara berguna. Sebagai perbandingan: dalam anggur terdapat 1.6 g serat makanan per 100 g, dalam kismis - 9.6 g.
• Beri. Raspberi, blackberry, gooseberry, strawberi tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Dalam pencuci mulut, smoothie, sebagai tambahan kepada bubur - semua pilihan akan dilakukan. Kismis, abu gunung, cranberry juga kaya dengan serat kasar.
• Sayur-sayuran. Yang paling berguna ialah kubis (putih dan merah, pucuk Brussels). Bukan apa-apa bahawa salad seperti "panicles" disediakan daripadanya untuk membersihkan badan dan menurunkan berat badan. Banyak serat dalam sayur-sayuran (ketumbar, pasli, bawang, dill). Ia juga bermanfaat bagi sembelit untuk memakan akar saderi, bayam, selada, rhubarb. Dari tanaman akar, pemegang rekod kandungan polisakarida kasar - artichoke Yerusalem.
• Kacang. Semua wakil berguna dalam kategori ini, tetapi kebanyakan serat tertumpu pada pistachio dan macadamias. Mereka diikuti oleh kacang tanah, kenari dan hazelnut, badam.
• Benih. Mereka semua mempunyai banyak selulosa. Biji bunga matahari dan labu, serta biji wijen, rami dan chia adalah tambahan yang baik untuk hidangan masin dan manis..
• Cendawan. Mereka bukan tumbuh-tumbuhan, tetapi bagaimanapun mereka lebih dekat dengan mereka daripada binatang. Cendawan porcini (terutama kering) dan shiitake boleh dimakan walaupun pada diet.
• Minuman. Jus buah dan sayur, jika tidak dijernihkan, dengan pulpa adalah sumber serat yang baik. Pilihan lain yang berguna adalah minuman dengan koko, kerana ia juga mengandungi banyak selulosa kasar..

Oleh kerana terdapat banyak makanan dengan serat, ini akan membolehkan anda membuat menu yang lazat dan pelbagai. Buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat ditambahkan ke makanan atau dijadikan makanan ringan.

Jadual: Makanan yang Mengandungi Serat Paling Banyak

Produk	Kandungan serat, g per 100 g
Dedak gandum	43
Aprikot kering	18
Epal kering, pic	15
Soba (kisar)	12-14
Kacang, kacang soya (bijirin)	13-14
Pistachio	sebelas
Tepung soba	sepuluh
Kismis	9.6
Roti Borodinsky, rai	8
Kacang tanah	8

Mengapa berlebihan serat dalam makanan berbahaya?

Dengan senarai sifat berguna yang mengagumkan, serat tidak dapat disalahgunakan, dalam dos yang besar boleh membahayakan. Serat kasar dapat memperburuk gejala ulser, gastritis, usus yang mudah marah.

Sebagai sorben semula jadi, selulosa tidak terlalu selektif: ia menyerap zat ubat apabila diambil serentak dengan makanan yang kaya dengan selulosa. Oleh itu, tidak digalakkan meminum pil dengan jus buah atau sayur, memakannya dengan buah-buahan..

Bagi orang tua, kelebihan serat makanan dalam makanan berbahaya kerana bahan-bahan ini mula "menarik" kalsium dari badan. Kerana ini, kerapuhan tulang akan meningkat..

Serat adalah makronutrien penting. Walaupun tidak dicerna, ia bertanggungjawab untuk kesihatan usus dan seluruh badan. Lebih baik menyediakan keperluan hariannya dari makanan semula jadi, maka tidak akan ada kekurangan sebatian penting lain..