Nilai daging arnab

Daging arnab adalah produk diet yang mesra alam. Dengan komposisinya, daging arnab dibandingkan dengan daging haiwan lain.

Anda boleh dan semestinya tahu banyak tentang faedah daging arnab. Banyak hidangan disediakan daripadanya, seperti rebus, goreng, panggang, rebus dan juga salai.

Bergantung pada lemaknya, daging arnab mempunyai warna merah jambu yang lebih terang atau lebih gelap. Konsistensi dagingnya lembut. Bahagian belakang bangkai mempunyai kualiti masakan yang terbaik. Bahagian daging arnab berbeza dari segi khasiatnya. Jadi, sebagai contoh, bahagian belakang arnab mempunyai tisu penghubung yang kurang, dan lebih baik dimasak untuk menggoreng. Bahagian depan arnab lebih sesuai untuk memasak dan memar.

• tidak mengandungi kolesterol, racun herba, racun perosak, jejak ubat dan bahan kimia lain, logam berat;

• tidak seperti penternakan unggas industri, di mana burung dibesarkan dengan bantuan perangsang yang mengandung hormon dan makanan kimia, kami menjamin bahawa arnab kami dibesarkan dengan makanan mesra alam, tanpa bahan tambahan, perangsang dan ubat-ubatan lain;

• daging arnab mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada daging domba, daging babi, daging lembu dan daging sapi, dan peratusan lemaknya sama dengan daging lembu. Iaitu, dengan minimum lemak, kaya dengan protein;
• komposisi vitamin yang kaya: C-askorbik, PP-nicotinoamide, B12-cobalamin, B6-pyridoxine. Kandungan fosforus, zat besi, kobalt yang baik, serta kalium, mangan, fluorin;

• kerana komposisinya, ia dapat mengeluarkan radionuklida dari tubuh manusia;
• daging arnab diserap dengan baik oleh badan (90%), sementara daging sapi diserap oleh 60%;

• 70% bangkai arnab dianggap boleh dimakan.

Ini menjadikan daging arnab sebagai produk yang berharga dalam pemakanan terapi dan profilaksis dan pemakanan. Omong-omong, lemak arnab bahkan boleh disembuhkan, ia digunakan sebagai ubat. Dengan bronkitis, ia diambil secara lisan, dengan batuk yang kuat, mereka menggosok dada dengannya, apabila kulit tangan kasar, gosokkannya ke kulit.

Daging pertama dalam hidup disyorkan khusus untuk daging arnab. Apabila makanan pelengkap diperkenalkan kepada anak kecil, makanan ini dimulakan dengan daging arnab makanan. Adakah saya perlu mengatakan sesuatu yang lain mengenai faedah daging arnab, jika ini adalah daging pertama yang disyorkan oleh doktor kepada anak-anak kita. Memandangkan nilai biologinya yang tinggi, daging arnab adalah pilihan terbaik untuk kanak-kanak prasekolah dan remaja, ibu menyusu, orang tua, serta orang yang terdedah kepada alergi makanan, penyakit saluran gastrointestinal, saluran empedu, gangguan metabolik, diabetes, darah tinggi dan aterosklerosis. Sekiranya keperluan kuliner tertentu dipenuhi, hidangan arnab dapat dimasukkan ke dalam menu pesakit yang menderita anemia, beberapa penyakit hati, dan saluran empedu. Mereka menyumbang kepada pemulihan kekuatan yang lebih cepat setelah penyakit berjangkit, kecederaan, luka bakar. Ia juga berguna untuk orang yang mempunyai profesion yang melampau: juruterbang, penyelam, atlet, pekerja di industri berbahaya, penduduk kawasan yang tercemar. Pengambilan secara berkala membantu menormalkan metabolisme lemak, menjaga keseimbangan nutrien yang optimum dalam tubuh.

Seiring dengan ayam dan sapi, ia termasuk dalam daging putih dan dibezakan oleh kandungan protein, mineral dan vitamin lengkap yang tinggi; mengandungi sedikit kolagen dan elastin yang sukar dicerna. Rata-rata, daging arnab mengandungi 21.5% protein. Pada anak domba adalah 16.4%, daging babi - 16.5%, daging sapi muda, daging kuda dan daging ayam - 20%; daging lembu - 20.5%.

Daging arnab adalah makanan yang sihat dan berkhasiat dan dibezakan oleh rasa dan kualiti makanannya. Manfaat pemakanan daging arnab dibandingkan dengan jenis daging yang lain. Kemungkinan penggunaan daging arnab segar sepanjang musim meningkatkan nilai pemakanannya. (Daging sejuk - daging yang telah disejukkan di dalam bilik hingga suhu lebih tebal daripada otot di dekat tulang dari 0 hingga 40 dan ditutup dengan kerak pengeringan). Daging sejuk adalah produk makanan yang sangat baik yang telah mengekalkan semua kualitinya.

Daging arnab lebih unggul daripada daging lain dalam kandungan protein. Ia mempunyai kandungan kolesterol rendah 25.1 (dalam mg per 100 g produk). Contohnya, kuning telur mengandungi 1900-3500, lemak babi - 74-126, daging unggas - 35.4-108, daging sapi - 38-83, mentega - 75 (dalam mg per 100 g produk). Bangkai arnab lebih unggul daripada bangkai haiwan ternakan lain dari segi peratusan pulpa.

Pemakanan daging ini secara berkala menyumbang kepada pemeliharaan metabolisme manusia normal dan keseimbangan nutrien yang optimum. Seperti yang disebutkan sebelumnya, dari segi komposisi kimia, daging arnab dibandingkan dengan daging haiwan ternakan lain dalam jumlah protein yang banyak, jumlah lemak yang sederhana, dan kandungan kolesterol dan purin yang rendah menjadikannya berharga dalam pemakanan makanan dan terapi. Daging arnab muda mengandungi banyak kelembapan - 70-77%, jumlah protein yang sederhana - 15-22%, sedikit lemak - 5-8% dan mineral - 1-1.1%. Dalam daging arnab berusia 3 bulan, kandungan protein dan lemak meningkat menjadi 8%, kandungan kalori adalah 150-190 kkal. Protein daging arnab mengandungi 19 asid amino, termasuk semua yang penting. Adalah penting bahawa rawatan haba tidak mengubah komposisi kualitatif asid amino daging, tetapi hanya mempengaruhi kuantiti mereka. Yang paling penting, daging arnab mengandungi asid amino asid lisin - 10.43%, metionin dan triptofan - masing-masing 2.37% dan 1.55%.

Mengapa kami mengesyorkan memilih daging arnab

1. Daging arnab adalah produk makanan yang diserap dengan baik dan mengandungi zat besi, vitamin B, kalium, fosforus, magnesium dan mineral lain..

2. Tubuh manusia dapat mencerna daging arnab sebanyak 90%, sementara daging lembu dicerna hanya sebanyak 62%.

3. Dari segi kandungan protein (22-23%), daging arnab menempati tempat perantaraan antara unggas dan daging lembu. Daging arnab tidak mengandungi zat nitrogen daripada ayam, daging babi dan domba. Ia kurang kaya dengan lemak (9-10%) daripada daging lembu berlemak dan daging babi, tetapi lemak arnab lebih tinggi nilai pemakanannya daripada haiwan lain.

4. Kehadiran lesitin dalam daging arnab dan kandungan kolesterol yang kecil mencegah aterosklerosis.

5. Menggalakkan pengaturan kadar glukosa darah, pembentukan niasin (vitamin PP) dari triptofan, sintesis protein, hemoglobin dan pengangkutan oksigen oleh eritrosit.

6. Baik untuk otak dan saraf tunjang. Kerana kandungan vitamin B12, ini mendorong sintesis DNA, myelin, merupakan antioksidan, dan terlibat dalam metabolisme lemak. Meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel semasa hipoksia akut dan kronik.

7. Baik untuk kesihatan kulit dan membran mukus, sistem saraf dan pencernaan, mengatur gula darah, antioksidan.

8. Mengandungi fosforus. Dan tisu kerangka kita terdiri daripada garam fosfat..

9. Pengambilan daging arnab secara berkala membantu mengekalkan metabolisme normal dalam badan dan keseimbangan nutrien yang optimum. Daging arnab mudah dikunyah, ia diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Pediatrik mengesyorkan memasukkan daging arnab ke dalam makanan harian untuk bayi dari usia 7 bulan..

10. Daging arnab yang kami tawarkan tidak mengandungi perisa, pewarna, pengawet, antibiotik, hormon pertumbuhan, ekstrak kedelai dan kompleks fosfat.

Daging arnab adalah produk makanan yang sangat baik, sangat enak dan sihat. Rendah lemak dan kolesterol!

Daging arnab

Daging arnab adalah daging arnab yang dimakan. Ia dicirikan oleh kandungan kalori rendah, kandungan lemak rendah dan struktur serat halus pulpa. Dimakan yang dimasak secara eksklusif.

Kandungan kalori

100 gram daging arnab mengandungi kira-kira 114 kcal.

Komposisi

Komposisi kimia daging arnab dicirikan oleh kandungan protein, lemak, vitamin (B3, B5, B6, B9, B12) yang tinggi, makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan unsur mikro (besi, mangan, tembaga, zink, selenium).

Bagaimana hendak masak

Daging arnab memerlukan penggunaannya yang meluas dalam memasak dengan rasa asalnya dan nilai pemakanan yang ketara. Ia dimakan selepas pelbagai jenis rawatan panas, biasanya menggoreng dan merebus. Pilihannya bergantung pada bahagian mana haiwan yang dimasak. Bahagian belakang haiwan mempunyai tisu penghubung yang kurang, menjadikannya sesuai untuk makanan goreng. Sebaliknya, bahagian depan, di mana terdapat lebih banyak tisu penghubung, paling baik digunakan untuk membuat rebusan. Dalam kedua kes tersebut, proses memasak mesti didahului dengan prosedur rendaman (2-4 jam dalam air sejuk dengan perubahan berkala) atau perap (2-16 jam dalam cuka atau anggur). Mengenai tempoh rawatan panas (mendidih atau rebusan), ia bergantung pada berat potongan daging yang dimasak. Untuk keseluruhan bangkai haiwan, ia adalah 1.5-2 jam, dan untuk setiap kepingan daging - 35-40 minit.

Selain menggoreng dan merebus, daging arnab digunakan untuk membuat daging cincang. Dalam kes ini, ia dibenarkan untuk menambahkan bukan sahaja sayur-sayuran dan rempah, tetapi juga jenis daging yang lain. Campuran yang dihasilkan sangat baik untuk menyediakan sebilangan besar hidangan, terutama potongan daging dan bebola daging.

Cara berkhidmat

Apabila dimasak, daging arnab biasanya disajikan dengan lauk. Hidangan rebus, rebus dan goreng dari sayur-sayuran dan cendawan sangat sesuai digunakan dalam kapasiti ini..

Apa yang digabungkan dengan

Daging arnab sangat sesuai dengan kebanyakan makanan, terutama sayur-sayuran (kentang, kubis, kekacang, tomato, lada, bawang, bawang putih), perasa (dill, pasli, kemangi, garam), produk susu fermentasi (krim), minuman yang mengandungi alkohol (wain putih ), buah-buahan (pir, epal, oren).

Cara memilih

Semasa memilih daging arnab, perlu diingat bahawa daging haiwan muda mempunyai sifat gastronomi yang paling menarik. Ia dapat dibezakan dengan warna merah jambu khasnya, serta berat bangkai haiwan - mestilah kurang dari 1 kg.

Penyimpanan

Daging arnab segar harus disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan selama beberapa hari. Untuk mengawet daging untuk jangka waktu yang lebih lama (hingga enam bulan), ia dapat dibekukan, sambil menyediakan rejim suhu tertentu (tidak lebih tinggi daripada minus 18 darjah Celsius).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Oleh kerana komposisi kimianya yang spesifik, rendah lemak dan tinggi protein, vitamin dan mineral, daging arnab dianggap sebagai salah satu produk daging yang paling sihat, sesuai untuk mengatur makanan. Makan daging arnab dalam makanan merangsang proses metabolisme dan hematopoiesis, menormalkan fungsi hati, sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus. Di samping itu, daging arnab mempunyai kesan imunostimulasi, antioksidan dan tonik..

Sekatan penggunaan

Fakta menarik

Arnab dibezakan oleh kemampuan mereka untuk menaikkan berat badan dengan cepat. 6 hari selepas kelahiran, berat arnab meningkat dua kali ganda, dan sebulan kemudian - 10 kali. Ini disebabkan oleh nilai pemakanan susu arnab yang sangat tinggi. Ia mengandungi banyak garam mineral (2.5%), mono- dan disakarida (2%), protein (15%), lemak (hingga 20%).

RABBIT DAGING: sifat berguna dan kontraindikasi.

Daging arnab (daging arnab) adalah salah satu jenis daging yang paling sihat. Walaupun begitu, ia tidak sering muncul di meja penduduk negara kita. Daging arnab mempunyai nilai biologi yang tinggi dan banyak khasiat berguna, ia digunakan dalam pemakanan perubatan dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anda untuk orang-orang dari semua peringkat umur.

Penerangan daging arnab:
Arnab dikelaskan sebagai daging jenis putih. Ia dianggap lebih berguna daripada daging lembu, daging sapi, domba, daging babi dan daging ayam, dan diserap oleh badan lebih dari 90%. Daging arnab berwarna merah jambu, lembut, lebat, tidak berminyak, terdiri daripada serat otot nipis yang secara praktikal tidak bercampur dengan lemak dalaman. Yang paling berguna untuk manusia ialah daging arnab berumur 4-5 bulan. Bukan hanya daging arnab yang mempunyai khasiat yang bermanfaat, tetapi juga lemak. Lemak arnab banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan banyak penyakit, dalam kosmetologi sebagai asas hypoallergenic untuk kosmetik, dan juga dalam industri farmaseutikal..

Komposisi daging arnab:
Daging arnab mengandungi protein, lemak, mineral dan vitamin yang lengkap dan mudah dicerna. Protein arnab mengandungi semua asid amino penting, dan lemak kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda. Daging arnab mengandungi vitamin PP, C, kumpulan B (B6, B12), unsur makro dan mikro seperti zat besi, fosfor, magnesium, kalium, mangan, kobalt dan mineral lain.

Kandungan kalori daging arnab:
Kandungan kalori daging arnab adalah kira-kira 180 kkal per 100 gram produk.

Ciri-ciri berguna daging arnab:

• Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, membantu mencegah hipertensi, aterosklerosis dan penyakit lain.

• Daging arnab mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk penyakit ulser peptik, gastritis, penyakit usus, pankreas, hati, ginjal dan saluran empedu.

• Berguna untuk orang yang terdedah kepada alergi, ia mengandungi lebih banyak alergen daripada jenis daging lain.

• Daging arnab muda tidak mengumpul garam logam berat dan strontium-90, yang terbentuk akibat pemecahan racun herba dan racun perosak yang memasuki tubuh dengan makanan. Itulah sebabnya para pakar mengesyorkan menggunakan daging arnab untuk orang yang tinggal di kawasan dengan latar belakang radiasi yang meningkat atau menjalani kursus kemoterapi..

• Pengambilan daging arnab secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan selaput lendir.

• Pakar mengesyorkan memasukkan daging arnab dalam diet kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusui, orang tua, serta orang yang mengalami penyakit serius dan mereka yang mengalami senaman fizikal yang kuat..

• Daging arnab adalah makanan yang baik untuk orang yang berlebihan berat badan. Kandungan kalori rendah, komposisi vitamin dan mineral yang kaya, mudah dicerna protein, serta sebilangan besar resipi untuk hidangan daging arnab rendah kalori yang lazat akan membantu mereka yang menurunkan berat badan menjaga kesihatan dan mood yang baik.

Kontraindikasi daging arnab:
Daging arnab dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit di mana pengambilan daging dilarang. Di samping itu, anda tidak boleh terbawa daging arnab untuk penyakit gout dan artritis, kerana, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, ia masih mengandungi pangkalan purin, yang di dalam tubuh manusia diubah menjadi asam urat, yang dapat merosakkan tendon dan sendi.

Anda boleh membaca mengenai sifat bermanfaat produk lain di bahagian "Produk berguna".

Video mengenai faedah daging arnab:

Manfaat dan bahaya daging arnab, ulasan

Daging arnab tidak begitu popular seperti daging babi atau ayam. Dan ada yang menganggap daging sebagai makanan istimewa. Tetapi doktor mengesyorkan menggantikannya dengan jenis daging yang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging arnab adalah produk makanan. Dan jumlah nutrien di dalamnya akan meningkatkan kesihatan anda. Oleh itu, apakah komponen yang membenarkan kebaikan dan keburukan daging arnab?

Komposisi dan kandungan kalori daging arnab

Kandungan kalori daging arnab membolehkan anda menggunakan produk sambil menurunkan berat badan. Kandungan proteinnya tinggi, yang merupakan asas bagi otot. Ini tidak bermaksud bahawa ini tidak mencukupi untuk atlet. Sebaliknya, setelah memakan daging, terdapat cukup tenaga, dan komposisi BJU sangat sesuai untuk bersenam dan mencapai bentuk yang diinginkan. Perlu diperhatikan bahawa kandungan kalori yang tepat hanya boleh didapati dengan syarat usia haiwan dan bahkan keturunannya diketahui, kerana indikatornya berbeza-beza bergantung pada faktor:

• arnab yang direbus - 189 kalori;
• rebus - 172 kalori;
• dibakar - 141 kalori;
• goreng - 175 kalori.

Oleh kerana bangkai terdiri daripada 85% tisu otot, terdapat banyak protein dalam produk. Manfaat daging arnab untuk tubuh adalah kerana adanya vitamin C, B3 dan B12 dalam komposisi. Arnab kaya dengan zat besi, fosforus, kalium, fluorida dan mangan. Pakar pemakanan memberi perhatian khusus kepada kolesterol rendah.

Khasiat daging arnab

Produk daging mesti ada di menu untuk mencapai fungsi normal badan. Terutama makanan istimewa seperti daging arnab.

Apa penggunaan daging arnab dalam pemakanan manusia:

1. Menepu sel otak dengan oksigen.
2. Meningkatkan keupayaan mental.
3. Menguatkan tulang, sendi.
4. Memperbaiki keadaan dermis.
5. Mengembalikan kekuatan badan, mempercepat pemulihan selepas operasi dan penyakit.
6. Boleh diterima untuk patologi sistem pencernaan.
7. Membolehkan menormalkan kadar gula dalam darah.
8. Ia tidak mempunyai sebatian purin, yang berarti tidak dilarang pada gout..
9. Kandungan kalori rendah.
10. Sejumlah besar protein membolehkan anda mempercepat pertumbuhan jisim otot pada seorang atlet, dan juga membantu orang pulih setelah melakukan senaman berat.
11. Daging diserap dengan baik dan cepat oleh tubuh, oleh itu ia dibenarkan dalam diet anak-anak dan orang tua.
12. Makan daging arnab - pencegahan aterosklerosis.

Untuk lelaki

Untuk badan lelaki, daging arnab berguna terutamanya dengan kandungan protein yang tinggi. Kekayaan inilah yang membolehkan anda mengembalikan kekuatan dengan cepat setelah latihan dan beban berat. Daging arnab ditunjukkan kepada mereka yang bekerja di industri berat dan menangani pencemaran alam sekitar dan juga radiasi. Manfaat terbesar adalah dari daging yang berumur kurang dari tiga bulan. Selanjutnya, jumlah lemak di dalamnya meningkat. Dan rasa meninggalkan banyak yang diharapkan..

Dalam kes ini, haiwan tersebut dibesarkan dalam keadaan buatan. Makanan yang mereka terima tepu dengan estrogen. Dan ini adalah hormon wanita, yang di dalam badan lelaki akan benar-benar keluar dari tempatnya.

Untuk para wanita

Bagi wanita, kelebihan daging arnab sangat bagus. Tidak hairanlah pakar pemakanan mengatakan bahawa ayam, dan lebih-lebih lagi daging babi, harus diganti dengan produk yang lebih berguna dan makanan, dan selalunya ini adalah daging arnab. Kandungan kalori rendah akan menarik minat sesiapa sahaja yang ingin mengikuti diet mereka.

Kita tidak boleh melupakan komposisi vitamin. Bahan bermanfaat dalam produk ini membolehkan kulit kelihatan tegang dan awet muda pada usia berapa pun. Dari lemak arnab dibuat topeng muka buatan sendiri. Tetapi produk tersebut digunakan bukan hanya untuk kosmetologi rumah, tetapi juga untuk produk profesional. Tidak sukar untuk mencarinya dalam formulasi kosmetik..

Untuk kanak kanak

Arnab adalah binatang yang dagingnya boleh diberikan kepada anak-anak bahkan hingga satu tahun. Bagaimanapun, ia sangat mudah diserap walaupun pada bayi, walaupun sistem gastrointestinalnya lemah. Ia tidak mengandungi banyak lemak, yang membahayakan bayi. Dan protein sama sekali tidak berat. Pada masa yang sama, produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan organisma kecil..

Sebagai pengesahan faedah di rak kedai, anda dapat menjumpai makanan bayi dengan daging arnab, bukan lembu atau babi.

Untuk hamil dan menyusu

Menu wanita hamil harus dibentuk supaya ibu hamil mendapat banyak faedah untuknya dan untuk bayinya. Oleh itu, daging arnab dalam tempoh ini dibenarkan. Dan bahkan penyusuan susu ibu bukanlah penghalang makanan istimewa.

Walau bagaimanapun, ini sangat jarang berlaku. Lagipun, daging arnab bersifat hypoallergenic, dan bahkan membolehkan anda menghilangkan gejala alergi. Pada hari-hari pertama, jumlah produk tidak boleh melebihi 40 gram. Ia harus dikukus, direbus tanpa rempah dan mayonis. Sebaiknya pilih bangkai yang berumur kurang dari tiga bulan, ia mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak..

Norma penggunaan daging arnab

Pengambilan daging arnab yang berlebihan dipenuhi dengan akibat negatif. Terdapat norma pengambilan daging arnab. Adalah disyorkan untuk memakan hidangan tersebut tidak lebih dari 3-4 kali seminggu..

1. Seorang wanita mempunyai 150 gram.
2. Seorang lelaki mempunyai 180 gram.
3. Pada kanak-kanak - dari 50 hingga 100, bergantung pada usia.
4. Warga emas - 100 gram.

Kelebihan daging arnab untuk menurunkan berat badan

Daging arnab adalah pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan. Sekiranya anda mengambil bangkai muda, terdapat sedikit lemak di dalamnya. Tetapi anda juga tidak perlu takut pada orang dewasa, kerana lemak tidak dapat dikeluarkan sepenuhnya dari diet semasa diet. Rendah kalori dan protein tinggi bukan satu-satunya faedah. Bahan-bahan yang membentuk komposisi mempunyai kesan positif pada pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Kebaikan dan keburukan hati arnab

Sebaiknya gunakan bukan sahaja fillet arnab, tetapi juga hati. Produk ini kaya dengan zat besi. Oleh itu, ia mesti dimakan dengan anemia. Hati rendah kalori dan mengandungi banyak protein. Mempercepat pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kuku, rambut, kulit. Terutama perlu memberi perhatian kepada orang tua. Lagipun, hati mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, menguatkan sendi dan diserap dengan baik.

Hati arnab bermanfaat dan tidak mengancam kesihatan manusia. Namun, dengan syarat terdapat banyak dalam diet, anda dapat melihat kesan negatifnya. Sesungguhnya, setiap produk mengandungi bukan sahaja bahan berguna, tetapi juga berbahaya. Agar semuanya menjadi baik, disarankan untuk menggunakan produk tersebut tidak lebih dari sekali seminggu..

Manfaat dan bahaya kaldu arnab

Kaldu arnab adalah minuman berguna semasa sakit, pemulihan, tempoh selepas operasi. Ia mempunyai sifat yang sama dengan fillet itu sendiri. Tidak akan membahayakan apabila dimakan secara sederhana, satu hingga tiga kali seminggu.

Cara memasak arnab dengan betul

Daging arnab sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Ia boleh direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Dan pate ternyata sangat lembut dan beraroma. Ia sesuai dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan. Adas, thyme, daun salam dan halia memberikan rasa pedas.

Walau bagaimanapun, penting untuk menghilangkan rasa tertentu sebelum memasak. Boleh direndam dalam susu, air, wain putih selama kira-kira tiga jam. Bahagian depan arnab memperlihatkan rasanya setelah mendidih dan rebus. Tetapi disarankan menggoreng bahagian belakang. Harus diingat bahawa setiap bahagian, bergantung pada jenis pemprosesan, memerlukan waktu tertentu..

Keburukan daging arnab dan kontraindikasi untuk digunakan

Daging arnab mempunyai banyak sifat positif. Walau bagaimanapun, terdapat kes-kes di mana kelezatan harus ditinggalkan. Ini berlaku untuk pesakit dengan penyakit ginjal, artritis, gangguan gastrousus dan psoriasis tertentu. Tidak ada kes alergi yang dilaporkan karena lemak arnab mengandung zat yang menghalang reaksi.

Sebilangan besar bahan purin menjadi asid urik, yang disimpan di sendi. Dan asid amino cenderung mengoksidakan badan. Semua masalah ini boleh timbul dengan latar belakang pengambilan daging yang kerap. Mereka yang berhati-hati merasakan makanan istimewa tidak terancam.

Cara memilih dan menyimpan daging arnab

Daging arnab tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh manusia. Untuk memanfaatkan sepenuhnya, anda perlu memilih bangkai yang betul. Membeli daging buruk malah boleh membahayakan diri sendiri. Perhatian khusus diberikan kepada warna dan bau. Teduh mestilah sedikit merah jambu, lembut, sekata. Daging arnab sama sekali tidak berbau. Sekiranya anda berusaha dengan bersungguh-sungguh, anda dapat menangkap aroma yang sangat ringan. Tetapi jika ia membawa jerami dari bangkai, itu bermakna arnab itu sudah tua.

Bangkai itu sendiri tidak melebihi 1.5 kilogram. Sebaik-baiknya, permukaannya elastik, tidak berangin, tidak licin. Seekor arnab keliru, tetapi seringkali kaki dengan bulu ditinggalkan di bangkai yang dipotong.

Sebaiknya beli daging segar, tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, dan ada daging beku di dekatnya, maka haruslah di tempat kosong.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan daging arnab memang terdapat pada zat-zat yang terdapat dalam komposisinya. Produk makanan ini berguna pada usia berapa pun, ia dibenarkan untuk bayi di bawah satu tahun dan tidak menyebabkan reaksi alahan. Makanan sedap ini sesuai untuk memasak, menggoreng, merebus. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan juga buah-buahan.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar tentang makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, dan menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu mengenai bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Daging arnab

Daging arnab adalah daging diet rendah kalori, ia mempunyai kelebihan nyata berbanding daging lembu dan ayam belanda. Daging arnab mengandungi semua jenis asid amino yang diperlukan untuk seseorang, ia diserap oleh badan hampir 90%, ia adalah hypoallergenic. Daging arnab dinasihatkan secara aktif oleh pakar pemakanan semasa membuat diet yang dirancang untuk menurunkan berat badan.

Nilai pemakanan

Nama penunjuk	Kandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal	183
Protein, g	21.2
Lemak, g	sebelas
Karbohidrat, g	0
Vitamin A, μg	sepuluh
Vitamin B1 (tiamin), mg	0.12
Vitamin B12 (cobalamins), μg	4.3
Vitamin B2 (riboflavin), mg	0.18
Vitamin B6 (pyridoxine), mg	0.5
Vitamin B9 (asid folik), μg	7.7
Vitamin C, mg	0.8
Vitamin E (TE), mg	0.5
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg	11.6
Besi, mg	3.3
Iodin, mcg	lima
Kalium, mg	335
Kalsium, mg	20
Kobalt, μg	16.2
Magnesium, mg	25
Mangan, mg	0.013
Tembaga, μg	130
Molibdenum, mcg	4.5
Natrium, mg	57
Sulfur, mg	225
Fosforus, mg	190
Fluorin, μg	73
Klorin, mg	79.5
Choline, mg	115.6
Kromium, mcg	8.5
Zink, mg	2.31

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain) Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Arnab

Daging arnab dianggap sebagai makanan yang paling banyak di antara semua jenis daging yang lain, dan ini benar. Doktor sangat mengesyorkan menggantikan daging berlemak dengan daging arnab..

Kalori arnab

Kandungan kalori seekor arnab ialah 156 kkal per 100 gram produk.

Komposisi arnab

Daging arnab mengandungi vitamin kumpulan B dan C, serta set mineral berikut: fluorin, kalium, zat besi, fosforus, mangan.

Khasiat arnab berguna

Kerana kehadiran garam natrium dalam daging, ia dianggap paling sesuai untuk pemakanan makanan. Dari semua nama daging, arnab mempunyai daging yang paling tidak alergenik, jadi disyorkan walaupun untuk kanak-kanak di bawah satu tahun dan juga untuk wanita hamil.

Arnab dalam masakan

Daging arnab adalah yang paling utama dalam masakan moden. Ini sesuai dengan semua jenis daging, dengan banyak sayur-sayuran dan juga mengekalkan kualitinya dengan baik ketika segar, direbus, dibakar dan bahkan merokok. Banyak jenis hidangan disediakan daripadanya..

Pencernaan hidangan arnab membolehkan penggunaan semua jenis rawatan haba. Cara yang paling biasa untuk memasak arnab adalah dengan mendidihkannya dalam saus, tetapi itu tidak bermakna ia tidak boleh digoreng, direbus, disumbat, atau digunakan untuk sup (kalori). Sebagai contoh, arnab rebus dalam wain merah atau sos krim masam akan melengkapkan meja perayaan dengan sempurna di mana-mana perayaan..

Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan arnab yang dimasak dengan pelbagai cara dengan, mungkin, lauk sayur dasi, nasi rebus, pelbagai sos di bawah segelas wain yang sangat baik.

Arnab

Daging arnab dianggap sebagai produk daging pemakanan. Daging arnab tergolong dalam daging putih, yang mempunyai nilai biologi yang lebih rendah daripada daging merah, tetapi, karenanya, ia mengandungi lemak tepu yang kurang. Lemak "berbahaya" ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai patologi saluran pencernaan dan gangguan metabolisme lipid. Dan daging arnab dibenarkan untuk mereka.

Daging arnab disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk semua orang: dari kecil hingga besar. Kerana mudah dicerna, dietetik dan rendah alergeninya, arnab adalah daging yang sesuai untuk makanan pertama untuk bayi.

Lemak arnab dalaman (internal) mempunyai penyembuhan luka yang luar biasa dan sifat anti alergi, oleh itu ia sering digunakan sebagai ubat luaran rumah untuk pelbagai penyakit dermatologi.

Arnab telah lama dibiakkan. Penternakan arnab adalah industri ternakan yang berkembang pesat. Haiwan ini tumbuh dengan cepat dan membiak dengan baik. Dengan organisasi yang rasional membesarkan haiwan ini dengan kenaikan berat badan satu kg, satu haiwan memerlukan makanan sehingga 5 kg.

Komposisi kimia

Komposisi kimia daging arnab dapat dicirikan sebagai berikut: tinggi protein (20-22%), rendah lemak (10-11%), kandungan purin sederhana dan kolesterol. Daging arnab lembut kerana mengandungi sedikit serat tisu penghubung. Ini menjadikannya cepat dimasak dan mudah dikunyah..

Protein daging arnab mengandungi sembilan belas asid amino, termasuk semua penting (penting untuk manusia).

Asid amino penting

Nama	Kandungan dalam 100 g, gram
Arginin	1.5
Valine	1.1
Histidin	0.6
Isoleusin	0.9
Leucine	1.8
Lysine	2.2
Metionin	0.5
Threonin	0.9
Tryptophan	0,4
Fenilalanin	0.5

Daripada asid amino penting, 100 g daging ini mengandungi banyak triptofan (50% daripada keperluan harian), valin, isoleusin (masing-masing 45%), leucine (40%), histidin dan metionin (masing-masing 30%).

Lemak arnab diwakili oleh asid lemak tepu dan tak jenuh (FA), yang jarang terdapat pada lemak haiwan..

Komposisi lemak

Nama	Kandungan dalam 100 g, gram
LCD tepu	4.9
LCD tak jenuh tunggal	4.5
Omega-3	0,4
Omega-6	2.7
FA tak jenuh ganda (tidak termasuk omega)	0.8
Kolesterol	0.025-0.04

Nisbah asid lemak tepu dan tak jenuh dalam daging arnab hampir ideal: ia adalah 1: 2. Perkadaran ini menjadikan asid lemak dalam keadaan cair, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid dalam badan. Lemak arnab mengandungi banyak lesitin - kompleks fosfatida, yang menunjukkan kesan anti-kolesterol.

Tidak terdapat karbohidrat dalam produk daging ini, jadi mereka tidak memainkan peranan biologi.

Di antara vitamin dalam daging arnab, vitamin B12 (140% daripada keperluan harian), asid nikotinik (hingga 60%), piridoksin dan kolin (masing-masing 25%) sangat penting..

Vitamin dan sebatian seperti vitamin

Nama	Kandungan dalam 100 g, miligram
Provitamin A (karotena)	0.1
Vitamin B1 (tiamin)	0.12
Vitamin B2 (riboflavin)	0.18
Vitamin B4 (kolin)	116.0
Vitamin B6 (piridoksin)	0.5
Vitamin B9 (asid folik)	0.008
Vitamin B12 (cyanocobalamin)	0.0043
Vitamin PP (asid nikotinik)	12.0
Vitamin C (asid askorbik)	0.8
Vitamin E (tokoferol)	0.5

Komposisi mineral daging arnab juga sangat kaya: mengandungi banyak unsur makro dan mikro dalam jumlah yang banyak untuk tubuh manusia. Mineral yang paling penting ialah kobalt (160% dari keperluan harian), sulfur dan fosfor (masing-masing 23-24%), zink dan kromium (hingga 20%), kalium dan tembaga (sekitar 15%).

Kandungan mineral

Nama	Kandungan dalam 100 g, miligram
Potasium	340.0
Sulfur	225.0
Fosforus	190.0
Klorin	80.0
Natrium	55.0-59.0
Kalsium	20.0
Magnesium	25.0
Besi	3.3-3.5
Zink	2,3
Kobalt	0.162
Fluorin	0.075
Mangan	0.013
Tembaga	0.013
Kromium	0.009
Molibdenum	0.005
Iodin	0.005

Daging arnab tergolong dalam produk haiwan yang tidak berkhasiat: kandungan kalorinya kira-kira 180 kkal per 100 g.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Daging arnab yang enak, rendah kalori dan mudah dicerna mempunyai banyak kesan yang baik kepada kebanyakan organ dan sistem tubuh manusia.

Dengan kehadiran daging arnab secara berkala dalam makanan, ia mempengaruhi sistem kardiovaskular dan hematopoietik:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• mengembang saluran darah periferal;
• meningkatkan nada dinding vena;
• membantu menurunkan tekanan darah;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular;
• memulihkan intima arteri dan urat yang rosak;
• menormalkan kelikatan darah;
• meningkatkan pengoksigenan miokard;
• membantu meningkatkan tahap hemoglobin.

Daging arnab mempunyai kesan merangsang pada organ pencernaan:

• mempercepat pemulihan sel-sel membran mukus saluran pencernaan;
• mempromosikan rembesan jus pankreas;
• mengurangkan kelikatan hempedu, yang menghalang genangan pada saluran empedu dan pundi kencing;
• meningkatkan rembesan hempedu;
• menormalkan peristalsis usus.

Daging arnab mengandungi lebih banyak alergen daripada jenis daging lain, oleh itu ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai banyak alahan makanan.

Protein, asid lemak, vitamin dan mineral dari daging arnab bermanfaat untuk:

• kanak-kanak;
• perempuan mengandung;
• wanita yang menyusu;
• orang tua dan warga tua;
• pulih;
• semasa penyakit yang teruk dan jangka panjang;
• dengan imuniti yang lemah.

Kandungan kalori rendah dari daging arnab membolehkannya dimasukkan dalam diet orang yang mengalami kegemukan dan yang menjalani diet.

Sifat berbahaya

Daging arnab jarang alergi, tetapi ada juga yang melakukannya. Sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap daging arnab, penggunaannya dalam makanan dilarang..

Berdasarkan kandungan purin, daging arnab adalah "anti-pemimpin" di antara semua jenis daging: ia mengandungi jumlah terkecil dari mereka - 38-40 mg purin per 100 g. Sebagai perbandingan, terdapat 48 mg daripadanya dalam 100 g daging sapi muda, dan hingga 70 mg dalam 100 g daging babi... Oleh itu, daging arnab adalah jenis daging yang dibolehkan dalam jumlah kecil untuk pesakit gout, tetapi tidak lebih dari tiga hingga empat kali sebulan..

Oleh kerana kandungan purin, kanak-kanak dengan hipereksitiviti sistem saraf dan mempunyai jenis konstitusi neuro-arthritic (diatesis) harus membatasi jumlah daging arnab yang dimakan..

Penggunaan daging arnab pada pesakit dengan dermatitis psoriatik harus dihadkan kepada dua hingga tiga kali makan seminggu. Pada masa yang sama, ia mesti dimasak tanpa lemak, iaitu dengan mendidih atau mengukus.

Permohonan dalam bidang perubatan

Memandangkan sifat bermanfaat yang ditunjukkan oleh daging arnab pada tubuh manusia, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk pelbagai penyakit:

• sistem peredaran darah (aterosklerosis, keadaan pasca infark dan post-stroke, hipertensi arteri, penyakit jantung iskemia);
• organ pencernaan (gastritis, penyakit ulser peptik, diskinesia bilier, hepatitis, hati berlemak, pankreatitis, kolitis);
• metabolisme (obesiti, diabetes mellitus, kekurangan protein);
• sistem darah (anemia, imuniti yang lemah, pancytopenia);
• alahan.

Adalah berguna untuk menggunakan produk daging ini untuk pesakit yang menderita penyakit dermatologi. Bahan yang terdapat dalam daging arnab mempercepat penyembuhan luka pada kulit, memperbaiki keadaannya.

Agar daging arnab bermanfaat dan tidak menunjukkan sifat berbahaya bagi pelbagai penyakit pada manusia, ia mesti dimasak dengan cara yang lembut: dengan merebus, mengukus, rebus. Menggoreng dan membakar daging arnab meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan kandungan asas purin, merosakkan asid amino dan vitamin, dan mengoksidasi asid lemak bermanfaat.

Penggunaan luar

Lemak dalaman arnab digunakan sebagai ubat untuk penggunaan luaran untuk pelbagai penyakit kulit (ulser trofik, psoriasis, eksim, kapalan kering, luka, luka bakar).

Ia juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencampurkan dengan bahagian mentega dan madu yang sama dan menambahkan cengkih bawang putih. Produk yang baru disiapkan mesti disapu ke kulit kepala. Bilas dengan air suam 60 minit selepas permohonan. Selepas beberapa kali rawatan, rambut menjadi lebih kuat dan mula tumbuh dengan lebih cepat.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa memilih bangkai arnab di pasaran, anda perlu mengikuti garis panduan mudah:

• adalah mustahak untuk menolak membeli produk ini di pasar spontan di mana tidak ada makmal kebersihan dan veterinar dan syarat untuk menjual daging sejuk;
• kehadiran tanda veterinar harus diperiksa;
• berat karkas tidak boleh kurang dari 1100 g;
• bangkai mesti dikeringkan sepenuhnya dari darah;
• permukaan daging hendaklah agak lembap dan pekat;
• tidak boleh ada bau asing dari daging, kecuali sedikit bau daging segar.

Anda tidak boleh menggunakan daging segar untuk memasak: ia mesti masak. Untuk memastikan kematangan daging, setelah dibeli, ia mesti berbaring sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk..

Jangka hayat daging arnab bergantung pada keadaan penyimpanan dan adalah:

• di zon kesegaran peti sejuk pada suhu 0 hingga + 2 ° С - hingga lima hari;
• di dalam peti sejuk pada suhu dari + 2 ° С hingga + 6 ° С - hingga dua hari;
• dalam peti sejuk beku pada suhu -18 ° C - 6 bulan;
• dalam pembeku dalam pakej vakum pada suhu -18 ° C - 10 bulan.

Aplikasi memasak

Daging arnab adalah produk daging serba boleh dalam kaedah penyediaannya. Arnab direbus, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng, direbus, diasap.

Sebelum rawatan panas, daging arnab sering diperap dalam krim masam, whey, cuka, dan wain putih. Pengasam menghalang daging daripada kering semasa menggoreng atau memanggang. Ia sesuai dengan perasa:

Oleh kerana ia mengandungi sedikit lemaknya sendiri, daging arnab dapat disiapkan sebagai makanan dan hidangan berkalori tinggi..

Arnab diet

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil: separuh daripada bangkai arnab (lebih disukai bahagian depan), akar saderi, satu lobak merah, dua bawang, garam dan daun salam. Tuangkan kepingan kecil daging dengan air, rebus dengan api besar dan rebus sehingga sejumlah besar busa muncul. Selepas itu, toskan semua cecair, basuh kuali. Masukkan kembali daging yang telah dibasuh ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan didihkan dengan api kecil. Tuangkan sayur kupas dan potong ke dalam sup mendidih. Didihkan dengan api kecil sekurang-kurangnya satu jam. Masukkan daun salam sebelum dimatikan. Hidangkan dengan brokoli atau asparagus yang dikisar.

Arnab tanpa makanan dalam sos krim masam

Untuk hidangan ini, anda memerlukan: 0.5 kg arnab, segelas krim masam dan air, bawang, 2 sudu mentega, garam secukup rasa, perasa (kunyit, paprika, ramuan Itali, lada putih). Dalam kuali yang panas dan berminyak, kecutkan kepingan arnab. Rebus cincin bawang yang dikupas dan potong atau setengah cincin dalam mentega dalam kuali yang terpisah sehingga telus. Campurkan krim masam dengan air, garam dan rempah secukup rasa. Masukkan arnab goreng dan bawang ke dalam periuk, tuangkan pengisian krim masam yang dimasak. Rebus hidangan dengan api kecil selama 1.5-2 jam (bergantung pada usia arnab).

kesimpulan

Daging arnab adalah daging pemakanan yang ideal. Ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua, orang sihat dan orang sakit. Nilai biologi yang tinggi dan kandungan kalori rendah pada daging arnab disebabkan oleh adanya asid amino penting dan asid lemak bermanfaat di dalamnya tanpa karbohidrat.

Daging arnab mempunyai banyak khasiat bermanfaat pada tubuh, kerana berjaya digunakan dalam pemakanan makanan dan terapi untuk penyakit kardiovaskular, patologi sistem pencernaan, darah, dan sistem kekebalan tubuh. Produk daging ini berguna untuk diabetes mellitus. Penggunaan topikal lemak arnab dalaman bermanfaat untuk masalah dermatologi.

Mengehadkan jumlah daging arnab yang dimakan dalam makanan adalah perlu bagi orang yang menderita gout dan gangguan metabolisme purin yang lain.

Ciri-ciri daging arnab

Daging arnab yang enak, lembut dan sihat sangat diminati oleh pelanggan. Produk rendah kalori ini menjadi asas kepada banyak diet dan bermanfaat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Perlu membiasakan diri dengan komposisi, kandungan kalori dan kualiti berharga..

Ciri-ciri daging arnab

Komposisi

Daging arnab diet mempunyai komposisi dan rasa kimia yang unik dan ini berbeza dengan jenis produk daging yang lain. Komponen daging arnab:

• protein;
• lemak sihat;
• asid amino yang berbeza;
• vitamin C;
• asid nikotinik, mangan, fluor, zat besi, fosforus;
• vitamin E;
• vitamin dan mineral lain.

Jenis daging lain mempunyai komposisi yang sama, tetapi pada daging arnab peratusan nutrien jauh lebih tinggi.

Kandungan kalori daging arnab hanya 160 kkal per 100 g produk tulen. Nilai tenaga yang rendah dari produk ini disebabkan oleh peratusan lemak yang rendah - hanya 20%.

Daging arnab berguna untuk semua kategori penduduk dan untuk sebarang penyakit sistem dan organ dalaman. Kanak-kanak mula memberikan produk seperti itu dari bulan pertama makanan pelengkap..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Manfaat kesihatan daging arnab telah lama dihargai oleh banyak pengguna. Produk ini mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan:

1. Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada produk, memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit. Daging arnab adalah antioksidan yang sangat baik yang melambatkan proses penuaan.
2. Lemak arnab adalah ubat yang sangat baik yang diambil secara oral untuk batuk, bronkitis. Ia digunakan untuk menggosok dada, disapu ke kulit lengan dan kaki yang kasar..
3. Untuk meningkatkan metabolisme lemak dan penurunan berat badan, produk ini ditunjukkan untuk semua orang yang menderita masalah kegemukan dan ingin menurunkan berat badan tambahan..
4. Daging arnab tidak mengandungi kolesterol, oleh karena itu termasuk dalam diet orang yang menderita aterosklerosis.
5. Daging arnab hypoallergenic disyorkan untuk anak-anak semasa makan, kerana secara praktikal tidak menyebabkan alahan.
6. Produk sedemikian berguna untuk merawat penyakit saluran gastrousus dan pelbagai jangkitan sistem pencernaan. Daging arnab senang dan cepat dicerna.
7. Daging arnab rendah kalori kaya dengan protein yang berharga, oleh itu disarankan untuk penyakit seperti gastritis, enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenum.
8. Daging arnab adalah asas pemakanan makanan untuk pesakit kencing manis, orang dengan penyakit hati dan saluran empedu.
9. Daging arnab baik untuk tubuh pesakit hipertensi, jantung.

Semasa makan daging arnab: memperbaiki keadaan kulit, menormalkan tahap gula dalam darah, menguatkan tulang

Fillet dan hati arnab harus dimakan oleh orang yang menghidap penyakit buah pinggang.

Daging arnab adalah salah satu makanan paling bersih dalam industri pertanian. Haiwan keturunan daging memperoleh jisim yang diperlukan dalam 3-4 bulan pertama kehidupan. Dalam tempoh ini, arnab sering tidak mempunyai masa untuk jatuh sakit, iaitu mereka tidak diberi terapi antibiotik. Sebagai tambahan, penggemukan selama 2 bulan adalah tempoh yang singkat dan tidak masuk akal untuk menggunakan perangsang pertumbuhan..

Pemilihan daging

Daging arnab segar dan muda mempunyai sifat berguna di atas. Dengan bertambahnya usia, nilai pemakanan produk menurun, tahap lemak dan protein meningkat, dan kandungan air menurun. Nilai pemakanan terbesar adalah daging arnab berumur sehingga 4 bulan. Kelebihan produk segar tinggi nutrien. Ia mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan.

Ais krim yang telah berbohong selama beberapa hari, serta produk yang disimpan dalam keadaan yang salah, kehilangan rasa asalnya dan sifat berguna. Untuk memilih produk segar dan berkualiti tinggi yang tepat, anda perlu memeriksa bangkai dengan teliti. Semasa membeli, pertimbangkan perkara berikut:

• bangkai tidak boleh melekit apabila disentuh;
• daging segar akan mempunyai warna merah jambu muda atau merah jambu pucat, daging arnab tua akan mempunyai warna merah jambu gelap;
• fillet segar berbau harum dan tidak mempunyai bau busuk;
• semasa menekan pulpa, fossa muncul, yang keluar selepas beberapa saat;
• selepas memasak, daging arnab tua, dicairkan atau basi pahit dan sukar.

Biasanya, pembelian daging segar dilakukan di pasar atau di kedai daging. Di kedai, produk seperti ini sering dijual beku..

Setiap penjual yang tulus mesti mempunyai sijil veterinar yang mengesahkan bahawa produk tersebut berkualiti untuk dijual. Penjual wajib menunjukkan dokumen ini atas permintaan pembeli.

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi dan segar, anda memerlukan arnab hidup, dan untuk ini anda mesti membiakkan haiwan itu sendiri. Ini adalah proses yang mudah dan menguntungkan.

Beberapa penternak membiak arnab untuk perniagaan dan mendapat pendapatan yang baik dari ini. Hasil daging dari satu haiwan yang diberi makan adalah dari 2.5 hingga 3 kg, sementara berat rata-rata haiwan itu mestilah sekurang-kurangnya 3.5 kg.

Sifat berbahaya

Manfaat daging arnab mengimbangi beberapa kemudaratan. Terdapat sekatan penggunaan daging arnab yang harus dipertimbangkan. Produk ini mengandungi purin, yang, apabila dikonsumsi, merangsang pengeluaran asid urik. Sekiranya tidak mematuhi teknologi penyediaan daging arnab, seseorang akan mengembangkan gout, pada anak-anak dia dapat memprovokasi diatesis. Sekiranya terdapat diabetes mellitus dan penyakit yang menyebabkan peningkatan kadar asid urik, penggunaan produk makanan dibenarkan setelah mendapat kebenaran daripada doktor yang hadir.

Penjualan produk

Daging arnab adalah produk yang mahal. Harga purata hari ini untuk daging arnab ialah 200-450 rubel. untuk 1 kg. Daging domestik lebih mahal daripada daging Cina.

Daging arnab adalah produk yang mahal. Oleh itu, sebelum anda mula memelihara arnab untuk perniagaan, anda perlu mengkaji permintaan pengguna.

Daging arnab sama mahal borong dan runcit.

Mereka yang telah merancang pembiakan arnab secara besar-besaran perlu menentukan pasaran terlebih dahulu:

• di jabatan daging pasar dan bazar;
• pasar raya, kedai runcit;
• di kedai daging;
• di bawah pesanan untuk restoran, kafe dan katering awam;
• dijual di bawah pesanan individu.

Adalah mungkin untuk mengembangkan dan berjaya melaksanakan perniagaan seperti itu jika kita terus-menerus mempelajari permintaan pengguna dan menjaga kualitas produk pada tingkat yang sesuai..

Peraturan memasak

Untuk menjadikan daging enak dan lembut, penting untuk memasaknya dengan betul. Sebelum memasak, bangkai diproses:

1. Pertama, ia perlu direndam dalam air sejuk. Prosedur rendaman memakan masa 7 jam. Untuk menghilangkan kepahitan dan komponen berbahaya sepenuhnya, air diubah beberapa kali semasa proses rendaman. Teknik pemprosesan yang sama digunakan untuk kelinci. Untuk meningkatkan rasa, beberapa suri rumah merendam bangkai susu. Daging arnab lebih lembut dan lebih berair.
2. Semasa menyembelih bangkai, ada baiknya mengurutkan bahagian belakang dan bahagian depan. Bahagian belakang lembut sesuai untuk merebus, menggoreng, bahagian depannya lebih keras dan digunakan untuk menyiapkan kursus pertama.
3. Untuk menghilangkan bau khas, tambahkan beberapa sudu cuka sari apel ke dalam air rendaman.
4. Lebih baik memasak daging arnab tidak utuh, tetapi bahagikan kepada beberapa bahagian, sehingga hidangannya akan menjadi berair dan lembut..
5. Semasa memasak, tetapkan suhu purata. Apabila dibakar, suhu 170 ° C.

Resepi popular

Dengan membawa bangkai arnab dewasa di rumah, seseorang akan dapat memasak pelbagai hidangan yang sesuai untuk meja perayaan dan meja setiap hari..

Cutlets

Untuk membuat potongan daging buatan sendiri dari produk ini, anda memerlukan produk berikut:

• daging segar - 400 g;
• susu - 1/3 cawan;
• lemak segar - 50 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti - 150 g;
• serbuk roti - 70 g;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam, lada - secukup rasa;
• hijau (dill dan pasli) - masing-masing 15 g.

Daging arnab sangat sesuai untuk makanan diet. Ia rendah kalori, mudah dicerna dan mengandungi banyak vitamin

Daging arnab dipisahkan dari tulang, dibasuh, dikeringkan dan digiling bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Kemudian anda perlu merendam roti dalam susu selama 5 minit. Setelah waktunya berlalu, perah, campurkan dengan telur yang telah dipukul. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk daging cincang. Kemudian semua ini perlu lada, garam secukup rasa, gaul rata dan membentuk potongan daging. Mereka digulung dalam serbuk roti dan digoreng dengan minyak sayuran..

Potongan masak diletakkan di atas pinggan, dihiasi dengan tangkai ramuan herba. Hidangan ini disajikan dengan lauk dan salad sayur-sayuran..

Anda boleh memasak sup yang enak dan sihat untuk seisi keluarga mengikut resipi berikut:

1. Bahagian depan haiwan dipotong menjadi beberapa bahagian, serpihan yang tidak perlu (lemak, garis-garis) dikeluarkan, dibasuh dan dipindahkan ke periuk.
2. Diperlukan setengah jam untuk memasak daging dengan api sederhana hingga separuh masak.
3. Daging arnab rebus dikeluarkan, disejukkan, dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan sederhana, dihantar kembali ke kaldu.
4. Kentang yang dikupas dan dicincang ditambah. Setelah mendidih, kuahnya diasinkan, ditambah sedikit secubit lada.
5. Nasi dibasuh di beberapa perairan (1-2 sudu besar. L.). Selepas 10 minit, apabila kentang hampir siap, masukkan beras, selepas itu anda perlu memasak selama 10 minit lagi.
6. Selama ini, goreng disediakan. Kupas bawang, potong halus, tumis dalam minyak. Setelah beberapa minit, masukkan lobak merah yang dikupas dan parut. Goreng hingga lembut dan masukkan ke dalam sup.
7. Pada akhir, tambahkan 1 sudu besar. l. krim masam, dill atau pasli cincang halus. Selepas 3 minit, matikan pembakar, angkat loyang dari api.

Daging panggang dengan sayur-sayuran

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan. Ia sesuai untuk orang dewasa; daging arnab juga tidak akan membahayakan kanak-kanak. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan perkara berikut:

• daging segar yang dipisahkan dari tulang - 400 g;
• mayonis - 200 g;
• campuran sayur-sayuran beku atau segar - kembang kol, brokoli, daun bawang, wortel, kacang polong;
• kentang bersaiz sederhana - 3-4 biji.;
• garam, lada - secukup rasa;
• apa-apa hijau.

Daging arnab putih, dibahagikan kepada beberapa bahagian, perlu diasinkan, lada dan dilapisi dengan mayonis, setelah itu dibiarkan selama satu jam. Kupas kentang, potong dadu, masukkan daging arnab, campurkan. Produk acar dilipat ke lengan, campuran sayur disebarkan di atas, ditaburkan dengan ramuan dan dihantar ke oven untuk dibakar.

Waktu memasak pada suhu 170 ° C adalah 1-1,5 jam, bergantung kepada seberapa segar daging arnab makanan. Semasa proses memasak, diperlukan untuk memeriksa kesediaannya. Hidangan ini mengandungi hanya 217 kalori, jadi ia boleh dimakan oleh semua orang, bahkan mereka yang ingin menurunkan berat badan..

Salad

Menyiapkan salad daging diet yang sihat, memuaskan dan enak ini sangat mudah, resipi ini murah dan cepat. Bahan yang diperlukan:

• 300 g daging arnab digoreng dalam kuali;
• zucchini kalengan atau zucchini - 200 g;
• kacang tin - 100 g;
• rutabagas acar - 100 g;
• telur ayam rebus - 3 biji.

Untuk menyiapkan pembalut, anda memerlukan 100 g krim masam dengan mayonis, gula, garam, campuran dill cincang dan pasli seberat 50 g. Potong daging arnab goreng menjadi kiub. Zucchini dan rutabagas digiling dengan cara yang sama. Potongan dipindahkan ke dalam satu mangkuk dalam. Buka kacang polong, toskan air, masukkan ke dalam pinggan. Telur dikupas dari cangkang, dipotong menjadi kepingan, dipindahkan ke mangkuk. Semua komponen untuk sos dicampur dan dibumbui dengan salad ini. Masukkan sedikit secubit gula, garam dan lada. Kacau dan setelah setengah jam salad yang direndam akan siap dihidangkan.