Tradisi teh di pelbagai negara

Nampaknya teh dan teh - apa yang istimewa daripadanya? Tetapi teh, seperti masakan nasional, di setiap negara mempunyai ciri khas tersendiri. Lihat gambar-gambar ini, mereka benar-benar patut dilihat!

Jepun

Matcha (dalam bahasa Jepun sepertinya matcha) adalah teh hijau, digiling menjadi serbuk. Teh jenis ini digunakan secara tradisional dalam upacara minum teh Jepun..

India

India mempunyai sejarah teh yang kaya dan pelbagai. Teh masala tradisional dihantar ke Asia Selatan selama beberapa milenium sebelum industri teh berkembang di jajahan Inggeris..

Great Britain

Di UK, teh hitam disajikan dengan susu dan gula dan diminum beberapa kali sehari. Yang belum pernah mendengar tentang jam lima tradisional?

Turki

Mungkin kopi Turki terkenal di seluruh dunia, tetapi sebenarnya, teh panas jauh lebih popular di sana. Ia diminum dengan setiap makanan dan juga di antara waktu makan. Teh hitam di Turki disajikan tanpa susu, tetapi dengan gula, rasanya.

Tibet

Teh mentega tradisional Tibet (bo cha) disajikan dengan garam dan mentega. Untuk mencapai rasa yang lebih kaya dan pahit, teh diseduh dan disuntik selama beberapa jam. Minyak dan garam ditambahkan ke dalam teh sebelum disajikan.

Maghribi

Teh daun pudina segar sangat popular di Maghribi dan sebahagian besar Afrika Utara. Terdapat banyak resipi untuk membuat teh pudina..

Hong Kong

Teh Hong Kong yang terkenal dengan ais dan susu juga disebut "teh kaus kaki" kerana warnanya sangat mirip dengan warna stoking sutera, dan ini bukan lelucon. Untuk penyediaannya, teh hitam sejuk, susu pekat dan ais digunakan.

Taiwan

Teh susu "gelembung" terkenal di seluruh dunia, tetapi tanah airnya adalah Taiwan. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk, biasanya dengan mutiara ubi kayu dalam sirap gula.

Amerika Syarikat

Teh manis es adalah nadi di selatan Amerika Syarikat. Biasanya dihidangkan dengan gula, irisan lemon, atau sedikit soda penaik untuk busa halus..

Rusia

Di Rusia, beberapa jenis yang berbeza diseduh untuk membuat teh, yang kemudian dicampurkan dalam cawan. Secara tradisional, samovar digunakan untuk membuat teh di Rusia..

Pakistan

Masala popular bukan sahaja di India. Di Pakistan, ia juga merupakan komponen utama teh tradisional petang..

Thailand

Teh Thai tradisional disajikan dengan susu pekat sejuk dan ais.

China

Orang Cina mempunyai pelbagai jenis dan cara untuk membuat teh. Jenis teh yang berbeza memerlukan pendekatan khas untuk penyediaan, dan hanya mengikut peraturan, anda dapat memperoleh rasa dan aroma yang kaya.

Mesir

Mesir adalah pengimport teh utama dan masyarakatnya terbiasa minum teh hitam tanpa gula sepanjang hari. Teh bunga raya (mawar Cina) sering disajikan di majlis perkahwinan orang Mesir.

Mongolia

Teh Suutei Mongolia disajikan dengan susu dan garam.

Kenya

Kenya bukan sahaja salah satu pengeksport teh terbesar, tetapi juga penggunanya. Pelbagai jenis teh hitam banyak ditanam di negara ini..

Argentina

Mate adalah teh hijau yang popular di Amerika Selatan, Portugal, Lubnan dan Syria. Teh mempunyai aroma yang sangat dalam dan boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Afrika Selatan

Rooibos adalah pelbagai teh merah yang berasal dari Afrika Selatan. Sedap sedap, biasanya dihidangkan tanpa susu atau gula..

Qatar

Qatar sangat menggemari teh susu yang kuat - karak. Daun teh hitam diseduh di dalam air, kemudian susu dan gula ditambahkan, disejat dan diseduh kali kedua.

Mauritania

Versi Moor dari teh pudina Afrika Utara yang popular mempunyai ritual tersendiri. Teh ini diminum dalam tiga peringkat, setiap hidangan teh berikutnya sedikit lebih manis daripada yang sebelumnya. Jadi, mula minum teh pahit, anda menyelesaikannya dengan manis.

Malaysia

Rakyat Malaysia telah menyempurnakan teh susu tradisional. Teh tarik dibuat dari teh hitam, disebat dengan susu dan gula hingga berbuih. Teh ini dengan rasa berkrim yang lembut sangat sesuai untuk minum petang..

Kuwait

Teh petang tradisional di Kuwait diseduh dari daun teh hitam dengan kapulaga dan safron. Cuba resipi ini jika anda ingin mengetahui rasanya.

Tradisi teh di pelbagai negara

Minum teh sebagai sifat perjodohan dan jaminan perundingan yang berjaya, sebagai tanda pengampunan dan ritual melepaskan diri dari kebimbangan duniawi, layanan teh sebagai simbol kekayaan, teh sebagai hadiah - di beberapa negara, lebih daripada sekadar upacara yang indah dikaitkan dengan minuman ini.

China

Minum teh di China, tanpa berlebihan, merupakan acara budaya yang penting. Upacara minum teh diatur untuk pertemuan mesra dan rundingan perniagaan yang penting. Orang Cina menghidangkan teh sebagai tanda sambutan, dan tetamu yang paling penting dihidangkan minuman berkualiti tinggi dalam hidangan terbaik. Berjalan di sekitar China, anda dapat melihat orang membawa balang teh hijau yang telus. Hampir semua orang Cina mempunyai bekas sedemikian sehingga mereka boleh minum secawan teh pada bila-bila masa. Terdapat mesin layan diri di lapangan terbang dan stesen kereta api dari mana anda boleh menambahkan air panas ke kapal. Secara tradisinya, orang Cina menuangkan teh ke dalam cawan mini dan meneguk kecil. Walau bagaimanapun, pekerja binaan membeli cawan besar untuk memuaskan dahaga mereka sepanjang hari yang sukar..

Terdapat banyak tradisi menarik yang berkaitan dengan upacara minum teh di China. Contohnya, kebiasaan pemberian teh yang berkaitan dengan perjodohan masih berleluasa. Nampaknya seperti ini: ibu bapa seorang pemuda yang ingin menikahi gadis tertentu, menghantar jodoh ke rumah calon pengantin perempuan, memberinya daun teh. Ibu bapa gadis itu segera membancuh mereka, dan kemudian mula bercakap dengan jodoh. Sekiranya selepas perbualan mereka minum minuman wangi bersama-sama, ini bermaksud jawapan positif. Teh yang tidak disentuh bercakap banyak mengenai penolakan. Seiring waktu, kebiasaan telah berubah, dan bersama dengan teh, jodoh kini dapat membawa hadiah lain, termasuk barang berharga seperti perhiasan. Majlis perkahwinan itu sendiri di China juga tidak lengkap tanpa minum teh tradisional. Pasangan suami isteri minum secawan teh yang kuat, yang ditambah dengan kacang teratai dan kurma merah kering, melambangkan kebahagiaan keluarga dan banyak keturunan. Kekuatan teh bermaksud kekuatan cinta. Pada zaman dahulu, seorang isteri yang tinggal di rumah ibu bapa suaminya akan menyajikan teh setiap pagi kepada mereka. Sekarang kebiasaan ini terhad pada hari perkahwinan..

Juga tradisi teh yang terkenal adalah permintaan pengampunan dari seorang penatua: si nakal menyajikan teh di lututnya. Sekiranya teh diminum - seseorang dimaafkan.

Orang Cina menggabungkan teh dan makanan hanya pada selang waktu tertentu, pada masa lain mereka hanya menikmati minuman. Upacara minum teh sering diadakan semasa rundingan penting - dan dalam kebanyakan kes memberi kesan positif pada hasil akhir mereka, tidak seperti alkohol.

Jepun

Upacara minum teh di Jepun berkait rapat dengan pandangan agama Buddha dan Taoisme. Kembali pada abad ke-8, biksu Buddha Saise membawa benih tanaman teh ke tanah Jepun dari China, menanamnya sendiri dan merawat ladang teh pertama. Menghargai semua kelebihan minuman ini, biksu itu menjadi pemujanya yang hebat. Dengan bantuan usahanya, fesyen untuk teh mula menyebar dengan cepat di Jepun, dan dengan itu upacara minum minuman itu terbentuk. Pada abad XIII, dengan tangan ringan pendeta Dogen, yang mengaku Tao, upacara minum teh mengalami perubahan. Ajaran ini mengajarkan kesenangan duniawi dan kesatuan dengan alam, sehingga orang Tao berusaha membebaskan upacara minum teh dari dogma upacara Cina, menjadikannya sederhana, tetapi dipenuhi dengan kerohanian dan makna yang mendalam. Berkat Taois, tradisi teh baru mulai menyebar dengan cepat di kalangan bangsawan dan penduduk bandar, menjadi lebih sekular..

Seni upacara minum teh Jepun menggambarkan salah satu ciri khas kebangsaan ini - persepsi falsafah mengenai realiti. Empat prinsip utama upacara adalah keharmonian, penghormatan, keheningan dan kesucian. Pada abad ke-16, peraturan etika telah diterapkan, yang mesti dipatuhi dengan ketat oleh semua peserta dalam upacara - itulah sebabnya ia menyerupai persembahan mini yang cerah dan asli.

Upacara minum teh Jepun moden dipanggil Cha no yu. Ia diadakan di rumah teh (atau bilik yang terpisah dari rumah) di bawah bimbingan tuan teh sebenar. Persiapan untuk upacara memerlukan masa yang sangat lama: pada tahap ini, tuan rumah membawa para tetamu ke ruang menunggu khas dan memilih tetamu utama. Selepas itu, pembantu tuan rumah meminta mereka yang hadir untuk mengikutinya ke kebun, yang berisi bangku menunggu. Di sana, para tetamu sedang menunggu pemilik rumah dan pada masa yang sama membebaskan fikiran mereka dari pemikiran duniawi..

Sementara itu, pemilik mesti mengisi mangkuk batu khas dengan air, mencuci tangan dan mulutnya, seolah-olah membersihkan jiwa dan raga, dan kemudian keluar dengan busur kepada mereka yang sedang menunggu. Kemudian pemilik dan para tamu membersihkan diri di mangkuk batu dan memasuki rumah teh, membungkuk rendah, kerana pintu hanya 91 sentimeter. Ini adalah titik yang sangat penting: setelah tunduk, tetamu meninggalkan harga dirinya di belakang dinding rumah. Setelah masuk, setiap tetamu menyatakan kekaguman terhadap rumah dan hidangan. Hanya dengan itu mereka boleh duduk, dan tempat khas diperuntukkan untuk setiap tetamu. Selepas itu, pemilik duduk, menyambut pertama tetamu utama, dan kemudian yang lain secara bergilir. Terdapat brazier di dalam bilik - api dinyalakan di dalamnya dan dupa dibakar di sana. Selepas itu, hidangan dihidangkan. Apabila semua orang kenyang, tuan rumah meminta para tetamu keluar ke kebun, sementara dia sendiri sedang membuat teh. Selepas beberapa ketika, para tetamu dijemput kembali. Sekiranya tindakan itu berlaku pada siang hari, maka gong akan berbunyi, jika pada waktu petang - loceng. Sebelum memasuki rumah, para tetamu mencuci tangan dan mulut sekali lagi. Setelah semua orang masuk, tuan rumah membawa semangkuk teh dan memberikannya kepada tetamu utama. Dia meneguk dan meneruskannya ke seterusnya.

Semasa minum teh, para tetamu berbual santai. Selepas beberapa ketika, api menyala kembali di brazier, dan pemiliknya menyiapkan teh lain - ini bermakna upacara akan segera berakhir. Beberapa gula-gula dihidangkan dengan minuman ini. Para tetamu mengagumi minuman, sambutan, dan kemudian mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah dan meninggalkan rumah. Majlis selesai.

Penyempurnaan, keteraturan dan kepatuhan yang ketat terhadap peraturan upacara minum teh Jepun mewujudkan kedamaian dalam jiwa seseorang, dan juga mengajar perenungan dan pemisahan dari masalah duniawi. Sudah tentu, pada zaman kita, walaupun di Jepun, upacara minum teh sederhana telah muncul, tetapi, bagaimanapun, dedikasi terhadap tradisi di negara ini sungguh luar biasa.

Great Britain

Upacara minum teh tradisional Inggeris muncul pada pertengahan abad ke-17 terima kasih kepada isteri Charles II, Katarina dari Braganza. Dia suka teh, jadi dalam waktu yang sangat singkat dia mengajar semua bangsawan Inggeris untuk minuman ini. Malah ale dan porter mula kehilangan populariti ketika fesyen teh tersebar dengan sepantas kilat. Di England, apa yang disebut "kebun teh" dilengkapi - tempat awam di mana syarikat berkumpul untuk perbualan yang menyenangkan dengan secawan minuman wangi. Pada abad ke-19, kedai-kedai teh muncul, biasanya, dekat dengan kedai susu dan farmasi. Dalam tempoh masa ini, British mengembangkan upacara minum teh yang berterusan hingga ke hari ini. Di rumah setiap keluarga yang menghargai diri sendiri, pasti ada satu set teh yang indah - ini melambangkan kesejahteraan dan kesejahteraan. Set hidangan yang sesuai untuk upacara minum teh adalah perak. Dengan satu cara atau yang lain, rumah itu mungkin tidak mempunyai banyak perkara yang diperlukan, tetapi ketiadaan sekurang-kurangnya layanan yang baik membawa stigma orang miskin kepada keluarga.

Di UK terdapat apa yang disebut "bilik teh" - kafe di mana anda dapat menikmati teh yang dibuat mengikut resipi tradisional Inggeris. Pertama sekali, ini adalah teh dengan susu, kemudian - oolong - minuman dengan aroma bunga yang ketara dan merupakan salah satu teh termahal di dunia, serta teh tanpa kafein. Pada sebelah petang, Inggeris lebih suka teh Cina dan India.

Secara tradisinya, teh disajikan dengan makanan ringan dalam bentuk sandwic segitiga nipis, muffin buah, roti halia hitam dan hidangan kebangsaan lain. Sekiranya para tetamu masuk untuk minum secawan teh, orang Inggeris boleh mengehadkan sebilangan kue. Seluruh dunia telah mendengar tentang "jam 5" Inggeris tradisional, tetapi sebenarnya, orang Inggeris minum teh pada bila-bila masa yang sesuai untuk mereka, dan pada suatu petang setiap cawan diminum antara jam 2 petang dan 7 malam.

Tradisi teh di pelbagai negara

Orang Rusia adalah salah satu yang paling ingin tahu di dunia. Itulah sebabnya kami selalu tertarik dengan segala yang baru. Kami bermimpi melancong ke luar negara bukan hanya untuk rekreasi, tetapi juga untuk menyentuh budaya yang belum dikenali, belajar sesuatu yang baru tentang negara lain, mengenai tradisi orang lain.

Hari ini kami akan memberitahu anda mengenai tradisi minum teh di beberapa negara di dunia. Pemikiran ini disebabkan oleh perselisihan mengenai tanah air teh. Beberapa negara menuntut gelaran tinggi ini. Sementara itu, tradisi budaya minum teh sangat berbeza di pelbagai negara. Budaya pengambilan teh di setiap bangsa mempunyai sejarahnya yang berabad-abad lamanya, dan di beberapa negeri, misalnya, di Amerika, budaya minum teh adalah campuran tradisi yang berbeza dari pelbagai bangsa.

Jadi, hari ini kita akan memikirkan minum teh di negara-negara berikut:

Bagaimana teh diminum di Rusia

Tsar Alexei Mikhailovich menjadi penyebar teh di negara kita. Semasa pemerintahannya, minuman oriental ini mula diimport secara besar-besaran ke Rusia dan mendapat populariti di kalangan segmen penduduk yang berbeza. Seperti anda dan saya, pembaca yang dikasihi, semasa pemerintahannya, baik tua dan muda, dan seorang bangsawan, dan petani sederhana minum teh..

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, teh menjadi sifat penting bagi pertemuan para perisik Rusia. Pada perjumpaan tersebut, mereka tidak hanya membincangkan berita sekular, tetapi juga nasib dunia. Banyak sastera klasik Rusia telah menggambarkan tradisi ini: Leo Tolstoy, Anton Chekhov, Maxim Gorky dan banyak lagi.

Oleh itu, minum teh Rusia telah menjadi salah satu kod genetik orang kita. Dan inilah ciri-ciri yang saya perhatikan dalam tradisi pengambilan minuman hebat ini di negara kita:

• Orang kita minum teh sepanjang hari, untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam..
• Kami minum teh dengan apa sahaja: dengan epal, dengan madu, "menggigit" dengan gula, dengan susu atau krim, dengan lemon dan bahan tambahan lain.
• Kita tidak boleh menyebut samovar sebagai sifat wajib minum teh Rusia pada akhir abad ke-19, awal abad ke-20. Untuk minum petang, meja itu ditutup dengan taplak meja yang indah, dan masyarakat yang berpikiran sama berkumpul di sekitar samovar yang berisi periuk. Sayang sekali bahawa tradisi indah ini secara beransur-ansur hilang dari kehidupan seharian kita..
• Di Rusia, teh selalu disajikan dengan pelbagai pastri (roti halia, pai manis, kue dan lain-lain) dan makanan ringan yang lazat (diawetkan, jem, jem dan lain-lain).

Bagaimana teh diminum di England

Teh datang ke Great Britain dari jajahan timur. Walau bagaimanapun, tradisi oriental belum berakar di negara ini. Pada zaman Victoria, bahkan minum teh di England sangat diatur. Nyonya rumah resepsi menghantar jemputan terlebih dahulu, di mana lingkaran tetamu, bentuk tandas dan jangka masa penerimaan ditunjukkan.

Proses minum teh dibahagikan mengikut jantina. Wanita sekular berkumpul secara berasingan untuk membincangkan berita dan gosip terkini. Kek ringan, marmalade atau marshmallow disajikan di meja mereka. Lelaki lebih gemar minum teh tanpa makanan ringan. Terdapat juga bilik teh khas di rumah Inggeris untuk lelaki dan wanita..

Oleh itu, minum teh di England menjadi sejenis kelab perbincangan, dan proses meminum minuman itu semestinya menyatukan pelbagai sisi dari sisi perbincangan, memberi komunikasi rasa kesederhanaan bukan parlimen.

Menariknya, kerana kos minuman ini tinggi, para pelayan tidak dibenarkan kepada bangsawan Inggeris untuk minum teh, dan nyonya rumah menuangkan teh sendiri. Para pelayan hanya boleh mencuri minuman berharga itu.

Bagaimana teh diminum di Amerika

Sekiranya anda berada di AS dan anda dijemput untuk minum teh, ingatlah beberapa keunikan minum teh di negara ini. Yaitu:

• Tidak diterima untuk "meletup" dalam kunjungan tanpa undangan, dan lebih-lebih lagi dengan rakan di Amerika. Oleh itu, maklumkan kepada tuan rumah penerimaan tetamu terlebih dahulu sama ada anda akan datang atau tidak, dan nyatakan kemungkinan menjemput rakan anda.
• Cubalah sedikit hidangan yang ditawarkan di meja teh.
• Semasa minum, jangan melihat cawan pada yang hadir. Arahkan hanya pada isi cawan..
• Semasa meninggalkan meja untuk waktu yang singkat, pastikan meletakkan serbet di kerusi.
• Di Amerika Syarikat, tidak biasa menyentuh wajah atau kepala anda semasa minum teh..
• Apabila teh sudah diminum, jangan menjauhkan cawan dari anda.
• Di Amerika, adalah kebiasaan membawa cawan ke mulut anda, memegangnya di tangan kanan, dan piring di sebelah kiri anda. Pada masa yang sama, sambil menghirup minuman, simpan piring di bawah cawan.
• Tuhan melarang di Amerika untuk minum teh dari piring, seperti yang kita lakukan. Sebaliknya, jika setetes teh jatuh di atas piring, maka ia mesti disapu dengan serbet.

Bagaimana teh diminum di Jepun

Di negara ini, minum teh berubah menjadi semacam tindakan ritual dengan hukum dan tradisi tersendiri. Dan apabila orang Jepun diberitahu tentang bagaimana mereka minum minuman ini di sini, mereka terkejut. Mereka tidak percaya bahawa orang Rusia boleh minum "hadiah para dewa" ini pada siang hari pada bila-bila masa..

• Di Jepun, minum teh berlaku di kedai teh khas, yang terletak jauh dari tempat tinggal..
• Pintu masuk ke kedai teh pada zaman kuno tidak melebihi 90 cm. Oleh itu, seseorang dari mana-mana kelas harus melakukan busur ritual sebelum memulai prosesnya. Teh di Jepun menjadikan orang sama.
• Peralatan untuk membuat dan memakan teh di Jepun adalah suci. Sebelum setiap ritual minum teh di negara ini, ada ritual khusus membersihkan peralatan teh.
• Setiap cawan teh di Jepun mempunyai apa yang disebut "wajah". Tempat ini dihiasi dengan hiasan khas atau gambar haiwan totem generik (naga, harimau, ular dan lain-lain). Menghidangkan secawan teh kepada tetamu, tuan rumah mengubah "wajahnya" kepada tetamu, yang sama, pada gilirannya, setelah menerima cawan itu dari tangan tuan rumah, harus segera mengalihkan "wajahnya" kepada yang terakhir, menunjukkan rasa hormatnya. Ia dianggap penghinaan yang membawa maut sekiranya tetamu berani meminum minuman dari "wajah".

Sudah tentu, dalam artikel pendek ini kita tidak menjelaskan bahkan seperseratus bahagian tradisi minum teh dari pelbagai negara di dunia. Teh diminum di seluruh planet dan untuk setiap bangsa, penggunaannya berubah menjadi sejenis perbuatan suci. Tetapi perkara utama adalah bahawa tidak kira di negara mana anda berada, ingatlah bahawa minum teh bersama selalu merupakan manifestasi hubungan masyarakat, simbol keramahan dan sikap istimewa tuan rumah kepada tetamu..

Seni upacara minum teh: bagaimana teh diminum di negara lain

Upacara minum teh adalah proses membuat minuman teh dan meminumnya, dilakukan secara ritual. Ini bukan sekadar menyeduh dan minum teh - ini adalah sejenis meditasi, menikmati setiap saat, mencari keharmonian dalaman, mengenal aroma dan rasa teh.

Upacara minum teh, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak hanya popular di China dan Jepun. Budaya minum teh ada di England kuno dan Rusia, begitu juga di negara-negara lain. Setiap negara ini telah membawa proses pembuatan bir dan minum teh yang tidak dimiliki oleh negara lain. Dan setiap negara mempunyai upacara yang menarik dengan caranya sendiri.

Proses minum teh di Rusia

Di Rusia, teh muncul hanya pada abad ke-17, dan sejak sekian lama ia digunakan secara eksklusif sebagai agen penyembuhan. Budaya teh mula berkembang pada akhir abad ke-18, berkat penciptaan landasan kereta api. Tradisi teh mendapat dorongan yang lebih kuat setelah penemuan oleh saudara samitsar Lisitsyn, alat tradisional Rusia untuk minum teh..

Kedai teh mula dibuka secara aktif, daun teh kering turun dengan harga yang tinggi dan mula dijual di pasar raya. Teh secara beransur-ansur "masuk" ke rumah-rumah biasa. Pada masa ini, peraturan etika teh dilahirkan, dan dengan mereka jemputan tradisional Rusia "untuk teh".

Upacara minum teh Rusia disebut "Pedagang" dan digunakan untuknya:

• kemasukan teh yang kuat dalam teko;
• samovar dengan air panas;
• hidangan tradisional Rusia: cawan, piring, pemegang kaca, piring "pai" dan sudu pencuci mulut;
• gula ketulan;
• pastri: bagel, pai, kek keju, roti, dan lain-lain;
• gula-gula lain: jem, madu.

Ia penting! Perlu minum teh panas, menuangkan sebahagian kecil ke dalam piring. Piring itu mesti diambil dengan satu tangan, dan teh itu dimasukkan dengan bibirnya. Proses ini disertai dengan bunyi khas, dan dipercayai bahawa semakin kuat, semakin senang seseorang menerima upacara minum teh. Gula tidak ditambahkan ke dalam minuman, seperti sekarang, tetapi dimakan bersama minuman tersebut..

Pedagang di Moscow dan St Petersburg mengadakan upacara dalam skala khas. Minum teh boleh berlangsung hingga beberapa jam, dan para tetamu diundang ke sana. Secara tradisinya, pada akhir pesta teh, adalah kebiasaan untuk membalikkan cawan dan meletakkan gula yang tinggal di atasnya. Ini bermaksud bahawa orang itu mabuk dan menikmati upacara..

Tradisi Inggeris

Upacara Teh Inggeris berasal dari tradisi minum petang yang terkenal dan diadakan terutamanya pada waktu petang. Walaupun kehidupan moden yang cepat telah mengubah atau menghapus banyak peraturan minum teh, di beberapa keluarga dan institusi upacara minum teh tetap.

Orang Inggeris adalah bangsa yang tegas, dan lebih suka estetika dalam segala hal, termasuk semasa minum teh. Untuk upacara, anda memerlukan:

• alas meja;
• serbet;
• teko;
• pasu dengan bunga segar;
• alat makan: garpu, pisau, sudu pencuci mulut;
• cawan;
• jag susu dengan krim atau susu;
• penyekat;
• produk Bakeri;
• diperhalusi.

Taplak meja dan serbet mestilah selaras antara satu sama lain, dan warnanya mesti ringan. Sebaik-baiknya putih. Pinggan mangkuk adalah satu set. Set porselin dianggap sebagai tanda kekayaan. Warna peralatan memasak lebih disukai dari putih hingga biru.

Ia penting! Minuman diseduh sedemikian rupa sehingga air panas tidak akan ditambahkan ke dalam teh yang tumpah. Oleh itu, satu sudu teh daun dimasukkan ke dalam teko setiap orang..

Sekiranya teko besar, disarankan untuk menambahkan satu sudu teh daun lagi. Minuman itu disuntik secara tradisional selama 3-4 minit, dan kemudian dituangkan ke dalam cawan. Air mendidih dimasukkan ke dalam cerek sekali lagi untuk menyeduh minuman. Dan cerek itu sendiri ditutup dengan penutup khas agar tetap panas. Biasanya, teh tidak disediakan dari satu minuman lebih dari 2-3 kali - minuman kehilangan rasa dan aromanya.

Teh disajikan di England dengan pastri: jem, jati - roti dengan kismis, wafel, kue halia, kek. Sudah tentu, jika anda ingin mengadakan pesta teh Inggeris, anda tidak perlu menyediakan pencuci mulut ini - ia agak tidak biasa bagi peminat teh Rusia. Tetapi kek sederhana akan menjadi tambahan yang bagus untuk upacara minum teh..

Cara minum teh di Korea

Di negara yang berbeza, upacara minum teh diadakan dengan cara yang berbeza, tetapi mereka disatukan oleh satu perkara - cinta teh dan suasana yang tenang semasa proses ini. Proses meminum teh di Korea bukan sekadar ritual - ia adalah tindakan agama. Di Korea, teh muncul berkat para bhikkhu, jadi teh di sini sangat berkaitan dengan Buddha.

Untuk minum teh, anda memerlukan:

• teko;
• bekas pembuatan bir;
• cawan besar;
• cawan dengan paruh;
• meja rendah;
• alat makan: piring kayu, sudu;
• cawan;
• serbet.

Sudah menjadi kebiasaan bagi orang Korea untuk minum minuman di atas permaidani, duduk di meja rendah. Mereka biasanya duduk berlutut, dengan penekanan pada tumit. Sebelum memulakan minum teh, adalah kebiasaan untuk menutup pinggan dengan serbet. Susunan tradisional para tamu menghadap matahari terbit, di sebelah barat, tuan rumah atau orang yang menjalankan upacara, duduk menghadap ke timur.

Azerbaijan: teh untuk perbualan mesra

Tidak satu peristiwa penting di Azerbaijan yang lengkap tanpa teh. Minuman ini menjadi wajib bukan hanya pada hari biasa, tetapi juga pada hari cuti..

Untuk upacara minum teh, anda memerlukan gelas khas - "armuds", iaitu "Berbentuk pir". Untuk memahami mengapa hidangan ini disebut itu, lihat saja foto - bentuk kaca yang tidak biasa benar-benar menyerupai pir. Armuda bukan sahaja senang dipegang di tangan anda, tetapi minuman di dalamnya sejuk lebih perlahan.

Hidangan Azerbaijan kegemaran disajikan sebagai makanan ringan untuk teh:

• gula ketulan;
• gula gula dengan kacang walnut;
• Kegembiraan Turki;
• madu;
• baklava;
• kacang.

Pertubuhan khas - kedai teh - berkait rapat dengan tradisi upacara minum teh. Walaupun di negara-negara Asia yang lain, kedai teh tidak hanya menyajikan teh, tetapi juga makanan, di Azerbaijan adalah kebiasaan untuk hanya minum teh dengan gula-gula. Hanya lelaki yang pergi ke tempat seperti ini. Di atas segelas teh, pelbagai acara dan perbuatan dibincangkan di sini, perbincangan mesra diadakan, mereka teringat masa lalu dan pertengkaran diselaraskan.

Tradisi teh Thailand

Di Thailand, teh dihormati tidak kurang dari negara lain. Ini mempunyai peraturan dan adat tersendiri yang berkaitan dengan minum teh. Adalah mustahak untuk minum minuman dalam suasana yang menenangkan - ini dicapai dengan reka bentuk dalaman yang tenang dan harmoni.

Ia penting! Hidangannya biasanya serupa dengan yang digunakan untuk upacara minum teh di China. Minuman itu diseduh di Havana dan kemudian dicurahkan ke dalam cawan.

The Teapot - Harbour adalah pusaka keluarga. Ia diturunkan dari generasi ke generasi, menjaganya dan melindunginya dari kerosakan dan debu. Proses menarik pembuatan minuman dan persiapan penggunaannya dapat dilihat dalam video.

Thailand mempunyai sejenis teh khas - biru. Ia sering digunakan semasa upacara seperti itu. Tetapi dari sudut sains, ini sama sekali tidak teh - tumbuhan Clitoria trifoliate digunakan untuk menyediakan minuman. Tetapi orang Thai sangat menghargai dan menghormati minuman ini, sering menggantikan teh dengan minuman ini. Teh di Thailand diminum bukan sahaja panas - minuman sejuk sangat digemari, terutama pada musim panas. Gula tebu digunakan sebagai bahan tambahan.

Upacara minum teh di rumah

Sekiranya anda ingin melibatkan diri dalam budaya teh di salah satu negara di mana minuman ini disukai selama beberapa jam, anda harus memikirkan cara mengadakan upacara minum teh di rumah. Ini adalah alat yang sangat baik untuk bertafakur, berehat dan bersantai hanya bersama rakan dan orang tersayang..

Setiap negara mempunyai keunikan tersendiri dalam melakukan minum teh, jadi anda harus membiasakan diri dengan semua peraturan dan kehalusan terlebih dahulu.

Perkara pertama yang anda perlukan adalah hidangan. Bagi peminat upacara minum teh, anda boleh membeli set hidangan lengkap. Kit seperti itu dijual di kedai dalam talian dan jabatan khas. Tetapi jika pesta teh dirancang untuk satu kali, lebih baik dilakukan dengan apa yang ada di rumah. Item apa yang diperlukan boleh didapati dalam senarai peralatan yang digunakan untuk upacara di setiap negara..

Komponen penting dalam minum teh adalah persekitaran. Untuk perendaman penuh, reka bentuk tematik dibuat untuk tempat di mana acara itu akan berlangsung, dan pakaian dipilih. Menjemput tetamu atau menikmati teh sendiri adalah pilihan semua orang.

Upacara minum teh adalah hak milik negara-negara yang berjaya mewujudkan tradisi ini, menjadikannya kekal dan tidak hilang sejak berabad-abad yang lalu. Dan anda tidak perlu menjadi wakil negara yang anda ingin mengadakan upacara tersebut. Hanya untuk satu hari, anda boleh bereinkarnasi sebagai orang Cina atau Inggeris, dan mencuba semua kehalusan misteri membuat teh dan penggunaannya di mana-mana negara.

Apa yang mereka makan di pelbagai negara di dunia?

Perjalanan kuliner: apa yang mereka makan di seluruh dunia?

Perancis

Mereka mengatakan bahawa orang Perancis hampir tidak makan sarapan pagi. Maksimum yang boleh dimakan oleh penduduk Paris atau Provence adalah croissant dengan secawan kopi. Tetapi makan tengah hari dan makan malam bukan sekadar makan, tetapi alasan untuk berkumpul dengan keluarga, rakan, rakan sekerja.
Sup makan tengah hari yang paling popular adalah sup bawang, ia adalah banyak bawang goreng dalam mentega, kaldu lemak, crouton, keju. Berkhasiat, berkalori tinggi, enak. Walaupun sup boleh diganti dengan salad seperti Nicoise, ramuan utamanya adalah tuna, kacang hijau, tomato dan sebiji telur. Salad ini mudah untuk anda juga, ingatlah untuk menambah kacang hijau kukus Bonduelle..
Hidangan utama biasanya ialah daging dan lauk. Daging burgundy popular: potongan daging lembu rebus dengan kentang, pasta atau kembang kol. Dan, tentu saja, tidak ada makanan Perancis yang lengkap tanpa wain yang baik..

Amerika

Pagi orang Amerika bermula dengan bijirin dan daging asap dan telur. Mereka juga makan roti bakar dengan jem atau selai kacang (Amerika suka mentega kacang!)
Makan tengah hari cukup cepat di restoran yang berdekatan dengan tempat kerja. Rehat makan tengah hari di Amerika berlangsung sekitar 30 minit, jadi tidak ada masa untuk bercakap dan menunggu hidangan untuk waktu yang lama - jadi hampir semua orang berpuas hati dengan burger atau sandwic yang enak.
Tetapi mereka menyediakan makanan malam dengan teliti: mereka meletakkan sup, dan hidangan panas, dan lauk, serta beberapa sos, dan pencuci mulut di atas meja. Tradisional dan kegemaran - ayam bakar dalam serbuk roti dan jagung rebus dengan mentega. Ingin mencubanya sendiri? Pastikan menggunakan Bonduelle Young Corn.

Brazil

Brazil suka daging! Sudah tentu, sarapan lengkap tanpa itu, tetapi makan siang dan makan malam tidak pernah. Hidangan yang paling popular adalah Feijoada. Resipi klasik merangkumi: kaki babi, potongan daging, sosej salai, kacang hitam. Secara tradisional, hidangan dimasak lebih dari sehari, kerana anda perlu mengasinkan daging dengan baik dan rendam kacang terlebih dahulu.
Bukanlah fakta bahawa anda berani memasak makanan istimewa Brazil di rumah, tetapi anda boleh mencuba menggantikan kacang hitam dengan kacang merah. Dan jangan ganti rempah, bawang putih, lada panas dan ramuan dimasukkan ke dalam "Feijoada".

India

Tradisi masakan India sangat pelbagai, jadi hampir mustahil untuk membicarakan satu masakan India. Namun, apa yang dapat dikatakan dengan pasti, tidak seperti orang Brazil, kebanyakan penduduk India adalah vegetarian. Asas dietnya adalah sayur-sayuran, nasi, kekacang dan pelbagai tortilla. Ditambah campuran rempah masala, yang ditambahkan ke hampir semua hidangan.
Thali adalah hidangan tradisional yang disediakan di kafe dan di rumah. Dalam bahasa Hindi, ini diterjemahkan menjadi "pinggan besar" atau "dulang". Dulang bulat besar ditutup dengan timbunan beras, dan cawan kecil diletakkan di sekelilingnya dengan pelbagai makanan ringan, lauk, rempah dan sos. Pada hari cuti, jumlah "aditif" tersebut boleh mencecah 25 orang!
Ngomong-ngomong, jika anda akan makan malam ala India di rumah, salah satu makanan pembuka boleh jadi kacang putih dalam sos tomato Piquant.

Australia

Sarapan khas Australia serupa dengan sarapan Eropah - muesli, sandwic, telur orak, buah-buahan. Dan kemudian keseronokan bermula, misalnya, untuk makan tengah hari orang Australia boleh makan rebusan dengan daging kanggaru. Daging seperti itu tidak dianggap makanan istimewa, anda boleh membelinya di pasar raya biasa..
Untuk makan malam, ikan bakar disajikan di sini - barracuda, schleper atau whitebait (ikan tempatan kecil). Ia digoreng dengan cara yang tidak biasa: lapisan rumput diletakkan di atas bara, dan ikan diletakkan di atasnya, kemudian rumput lagi, dan kemudian ditutup dengan arang. Walau bagaimanapun, ciri khas masakan Australia adalah pai daging. Ini adalah pai kecil (tidak lebih besar dari telapak tangan) yang terbuat dari pastri puff yang diisi dengan daging cincang, dibumbui dengan sos tomato. Dipercayai bahawa rata-rata orang Australia makan 12 pai daging setahun. Apabila anda memutuskan untuk membuat pai seperti ini, Bonduelle Tomatoes di Tomato Flesh sesuai untuk asas sos..

Kami bergerak ke benua Afrika. Masakan kebangsaan Afrika Selatan adalah sintesis masakan Timur, Eropah, Asia dan Afrika yang luar biasa. Sejarah kompleks negara ini tercermin dalam masakan tempatan. Untuk sarapan pagi, orang Afrika Selatan lebih gemar makan sosis daging lembu "burevos" atau bubur dari bubur jagung putih "myeliepap".
Hidangan yang tidak dimakan di mana sahaja di dunia kecuali Afrika Selatan adalah "waterblommetered". Cuba sebutkan! Ia adalah rebusan daging dengan tunas lily Afrika Selatan. Ia dihidangkan ke meja hanya sekali setahun - pada bulan Julai-Ogos, ketika bunga bakung langka ini mekar.
Adakah mungkin untuk memasak sesuatu Afrika di rumah, di Rusia? Anda boleh, misalnya, "umngkusho" - rebusan kegemaran Nelson Mandela. Anda memerlukan: biji jagung hancur, bawang, kacang manis, kentang, lada merah, lemon, dan mentega. Kacang manis mudah ditukar untuk kacang merah kukus.

Rusia

Sebanyak yang kita mahukan bahawa orang berfikir tentang Rusia dalam stereotaip, kita sendiri mengesahkan stereotaip ini. Untuk sarapan pagi, kami makan lempeng oatmeal atau keju kotej, dan untuk makan tengah hari kami makan borscht dan cutlet dengan soba. Untuk makan malam, kami suka ayam dan kentang yang dibakar di dalam ketuhar, atau pasta dengan daging cincang.
Bukti pilihan khas Rusia adalah kajian oleh Yandex, hasil yang diterbitkan oleh syarikat itu pada tahun 2017. Enjin carian telah menganalisis berjuta-juta pertanyaan makanan Rusia. Kemudian ternyata pada musim gugur semua orang memilih cendawan dan menggorengnya, dan pada musim bunga mereka memastikan membakar pancake untuk Shrovetide. Mayonis disukai di mana-mana lebih daripada saus tomat, dan salad kegemaran kami adalah salad Caesar dan salad dengan kepiting. Oh, ada yang mahu makan salad dengan tongkat ketam. Anda perlu melihat apakah jagung Bonduelle ditinggalkan di rumah, kerana tanpanya salad seperti itu tidak akan berfungsi;)

Projek dengan topik "Tradisi minum teh di negara yang berbeza"

Perbualan dengan Alexander Myasnikov. Terutama untuk projek "Infourok"

“Bagaimana untuk menjadikan percutian musim panas anak anda selamat?
Ancaman gelombang kedua coronavirus "

pada Hari Kanak-kanak Antarabangsa

1 Jun 2020 19:00 (MSK)

Minum teh bagi kebanyakan kita bukan hanya makan, tetapi juga sejenis ritual. Secawan teh, diminum sendiri, boleh menenangkan dan membuat anda melupakan masalah kecil. Minum teh di syarikat mewujudkan suasana yang menggembirakan dan mesra. Dan teh, yang terbahagi kepada dua, bahkan mampu menghidupkan semula perasaan yang pupus. Tetapi apa yang kita tahu mengenai teh? Tidak ada apa-apa.

Mungkin tidak ada produk lain yang dikaji sedekat mungkin dengan teh. Daun teh telah digunakan oleh manusia sebagai penawar bagi banyak penyakit selama 3000 tahun, dan baru-baru ini teh telah dijadikan minuman sehari-hari. Di tanah air teh, di China, minuman ini masih dihormati dan diminum untuk rawatan dan pencegahan penyakit, untuk menguatkan sistem imun, untuk semangat, untuk inspirasi, untuk bersantai. Teh adalah langkah pertama untuk menyelesaikan hampir semua masalah..

Setiap negara mempunyai tradisi meminum teh, yang berkembang secara sejarah. Minuman ini dianggap paling popular di banyak negara di dunia. Upacara minum teh adalah ritual yang indah. Sekiranya seseorang suka melancong, dia boleh membandingkan rasa minuman teh klasik di negara yang berbeza..

Matlamat projek ini adalah untuk mengkaji tradisi minum teh di pelbagai negara.

Objektif: 1. Mengumpulkan maklumat mengenai tradisi minum teh biasa.

2. Untuk mengkaji maklumat mengenai tradisi minum teh yang jarang berlaku.

3. Lakukan tinjauan di kalangan pelajar MBOU "Sekolah Menengah No. 2".

4. Buat panduan ke negara-negara di dunia dengan tradisi minum teh mereka.

Kepentingan praktikalnya terletak pada kenyataan bahawa buku panduan yang telah saya buat dapat digunakan sebagai produk yang penting secara sosial.

Sejarah teh: mitos dan realiti

China secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran teh. Buat pertama kalinya, orang Cina menyebut semak teh 4,700 tahun yang lalu. Untuk jangka masa yang cukup lama, China adalah satu-satunya pengeluar teh di dunia. Namun, seiring berjalannya waktu, belukar teh mula dijumpai di India, Vietnam, Laos, di kaki bukit Himalaya dan bahagian lain di dunia. Teh mula diimport ke Eropah, bermula dari pertengahan abad ke-17, oleh Inggeris, Portugis dan Belanda.

Legenda mengaitkan penemuan teh kepada maharaja Cina mitos Shennong, yang diduga hidup pada tahun 2700 SM. e. Penguasa yang bijak ini hanya minum air rebus. Setelah berhenti, daun semak yang tidak dikenali jatuh ke topi bowlernya, dan air memperoleh rasa segar dan menyegarkan sehingga maharaja memerintahkan menanam tanaman di taman istana dan menamakannya "cha", yang berarti "segar". Dalam dialek Cina Selatan, perkataan ini terdengar seperti "te"; kemudian berubah menjadi "teh" Eropah, "te", dan varian pertama memberi nama kepada "teh" Rusia.

Tetapi versi ini tidak begitu masuk akal, kerana teh di China telah lama dianggap sebagai minuman biasa. Diyakini bahawa dia membantu dari "72 racun", bahkan seperti "kelemahan semangat", "hati yang kejam" dan "racun kemalasan". Di samping itu, dia menyelamatkan diri dari kelaparan. Kek dibuat dari daun teh, yang sedikit digoreng dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Kemudian garam, bawang, halia dan rempah-rempah lain ditambahkan di sana - sup teh diperoleh.

Teh menjadi minuman popular di kalangan bangsawan hanya pada abad ke-7, terima kasih kepada para biksu Buddha yang meminumnya semasa solat malam agar tidak tertidur. Ini diceritakan dalam "Canon of Tea", buku pertama dalam sejarah umat manusia tentang minuman yang menyegarkan, orang suci Cina Lu Yu. Dia menulis bahawa teh harus diminum oleh "orang yang diperlakukan dengan baik, sederhana dan baik hati." Teh pada masa itu hanya diminum hijau.

Penyebaran teh di seluruh dunia bermula kemudian - sekitar abad ke-5 Masihi, ketika orang-orang Cina mula menjualnya kepada suku-suku Turki. Setelah 200 tahun lagi, teh memasuki kehidupan orang-orang nomad di Steppe Besar dan orang-orang Tibet. Perlu 200 tahun lagi untuk teh menjadi minuman nasional di Jepun..

Orang Eropah hanya dapat merasakan teh pada abad ke-16, dan mereka benar-benar mencicipinya walaupun kemudian - satu abad kemudian, ketika Belanda mula membawa banyak "ramuan Cina" komersial ke Dunia Lama. Pada tahun 1664, Syarikat Hindia Timur Inggeris menghadiahkan dua paun teh kepada Raja Charles, dan sejak itu teh telah menakluki Albion yang kelam kabut. Kedai-kedai teh muncul, dan pada tahun 1717 rumah teh "Singa Emas" dibuka di London.

Tradisi teh: England

Mengembara ke seluruh dunia, budaya minum teh telah berkembang dan berubah, kadang-kadang memperoleh bentuk yang paling pelik. Sukar untuk mempercayai, tetapi negara yang paling "teh" di Eropah pada masa lalu adalah yang terakhir mengetahui tentang keberadaan teh - tetapi ini betul-betul.

Iklim Inggeris yang lembap secara harfiah mendorong orang Inggeris menyukai teh. Setiap hari, penduduk minum lebih dari 12 juta cawan teh aromatik, disertai dengan pelbagai jenis makanan. Minum teh Inggeris bukan sekadar tradisi, tetapi keperluan nasional yang dipenuhi pada tahap tertinggi.

Orang Inggeris telah minum teh sejak pertengahan abad ke-17, dengan tepat menganggapnya sebagai sumber semangat dan optimisme, kekebalan yang baik dan ketenangan jiwa. Sifat penyembuhan minuman dikalikan dengan susu yang dihangatkan, yang dituangkan ke dalam cawan sebelum menambahkan daun teh curam atau air mendidih. Pada mulanya, kaedah pembuatan bir ini diperlukan agar tidak merosakkan porselin yang mahal. Kemudian tradisi itu diterapkan - masyarakat menyukai gabungan daun teh tart dan susu yang lembut.

Enam cawan adalah minimum harian yang ditetapkan oleh tradisi teh Inggeris. Minum teh mengikut jadual cukup mengikut semangat orang Inggeris. Terdapat enam tempoh yang paling disukai untuk minum teh:

Teh pagi - keceriaan di tempat tidur. Orang Inggeris cuba minum cawan teh pertama mereka sebaik sahaja bangun, selalunya tanpa bangun dari tidur. 70% penduduk dewasa bangun sekitar jam 6-7 pagi, berusaha memulakan hari dengan penuh hiasan, tanpa tergesa-gesa. Teh dengan rasa ringan tetapi aroma yang kuat dipilih. Campuran buah, teh herba dan hijau lebih disukai.

Teh untuk sarapan ringan. Sarapan pagi pertama di England berlangsung sekitar jam 8 pagi dan disertakan dengan teh sarapan Inggeris khas, yang merupakan campuran beberapa jenis teh hitam yang kuat (orang Assam dari India, Ceylon dari Sri Lanka, Kenya dari Afrika). Daun berpintal besar membentuk minuman yang kuat yang dapat menyegarkan orang yang paling mengantuk dengan cepat.

Makan tengah hari teh. Orang Inggeris berusaha untuk tidak ketinggalan makan tengah hari dan dengan rela hati meminum secawan teh aromatik. Sarapan kedua biasanya berlangsung sekitar 11-12 jam dan dicirikan oleh banyak makanan dan makanan enak. Biasanya makan tengah hari diadakan di luar rumah, jadi membuat teh daun longgar sukar - lebih mudah dan cepat menggunakan teh celup yang baik. Kelebihannya diberikan untuk menenangkan selera, tidak terjerumus ke dalam mimpi yang berlebihan..

Rehat teh. Di tengah-tengah hari kerja, orang-orang di England merasa perlu untuk berehat dan minum secawan teh. Rehat ini disebut "rehat teh" dan dianggap mustahak bagi pekerja di mana-mana bidang. Selalunya, teh hijau atau herba diseduh, menghilangkan keletihan dan menguatkan kekuatan..

"Pukul lima" tidak tergoyahkan. Minum teh tradisional Inggeris tidak dapat dibayangkan tanpa "minum petang", apabila selepas jam 5 petang berjuta-juta orang Inggeris minum teh aromatik. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan banyak gula-gula di atas meja dan menyeduh teh hitam yang kuat dicairkan dengan susu atau krim. Orang Inggeris suka mengadakan "jam lima" bersama rakan-rakan dan saudara-mara, selama ini mereka mengadakan pesta teh sebenar.

Minum petang. Teh Inggeris yang paling mahal biasanya disediakan untuk minum teh petang dalam suasana yang bersahaja. Pada waktu petang setelah bekerja mereka minum teh tinggi, yang merangkumi pelbagai jenis teh hitam aromatik elit.

Tradisi minum teh: China

Negara di mana teh telah diminum selama sekurang-kurangnya empat ribu tahun sememangnya berbangga dengan banyaknya tradisi yang berkaitan dengan minuman ini..

Teh menempati tempat yang istimewa dalam budaya Cina - dipercayai bahawa minum teh harus menyertai setiap peristiwa penting dalam kehidupan. Upacara minum teh Cina disebut "Gongfu Cha" dan menyerupai meditasi tenang yang menyesuaikan peserta dengan suasana kontemplatif. Apabila pintu jiwa ditutup untuk kesibukan, perayaan teh mistik bermula.

Tradisi menentukan susunan aksesori teh di dulang khas. Tuan perlahan-lahan menyusun aksesori teh di chaban, kemudian memperkenalkan para tetamu dengan penampilan teh.

Penyediaan aksesori teh. Hidangan untuk upacara minum teh disiram dengan air mendidih. Pertama, teko dipanaskan, dan selepas itu aksesori teh lain dicuci dengan air yang sama. Dipercayai bahawa perkakas teh yang dipanaskan membantu untuk mengungkapkan rasa dan aroma teh sepenuhnya..

Semangkuk keadilan. Gongfu Cha menggunakan teko besar dan secawan keadilan untuk menyeduh teh. Teh hijau diseduh dengan cepat, jadi ia tidak dapat segera diedarkan ke dalam cawan terpisah - pada mulanya, infus akan menjadi yang paling lemah, dan yang terakhir - yang paling kuat. Menurut tradisi, daun teh pertama kali dituangkan ke dalam perkakas teh khas - "cha-hai" dan hanya kemudian diedarkan di kalangan para tetamu.

Prinsip pembuatan bir. Brew pertama dalam "Gongfu Cha" tidak digunakan - orang Cina percaya bahawa ia membolehkan anda membersihkan debu dan membersihkan minuman dari bau asing. "Apa pemborosan!" Orang Eropah mungkin berfikir. Walau bagaimanapun, satu teh dibancuh sekurang-kurangnya 3-4 kali (biasanya 5-6) sebelum menggunakan daun segar. Pendekatan ini membolehkan anda merasakan semua nuansa rasa teh. Untuk menyeduh teh, gunakan air mata air yang dipanaskan hingga 70-80 darjah. Air mendidih merosakkan rasa minuman, oleh itu ia hanya digunakan untuk mencuci pinggan untuk upacara minum teh.

Mencurah teh. Terdapat dua jenis perkakas teh: alat tinggi (wensiabei - maskulin) dan cawan sempit dengan bahagian atas lebar (chabei - feminin). Aksesori teh seperti itu melambangkan interaksi antara Yin dan Yang, membantu merasakan falsafah Buddhisme Zen secara intuitif. Pertama, teh dituangkan ke dalam perkakas tinggi, dan kemudian ke dalam mangkuk lebar. Tetamu kemudian membawa peralatan peribadi ke wajah mereka dan menikmati aroma. Setelah melakukan tiga penyedutan dan penghembusan nafas, anda boleh minum teh dengan sedikit.

Perbualan. Upacara minum teh apa yang boleh dilakukan tanpa perbincangan falsafah? Dalam proses penyediaan minuman, para tuan membicarakan tradisi teh dari berbagai daerah, berkongsi kisah-kisah menghiburkan dari kehidupan para bhikkhu dan para tuan kung fu. Setelah selesai bahagian ritual, perbincangan budaya bermula. Sudah menjadi kebiasaan untuk membicarakan sastera, seni, falsafah, pencapaian saintifik.

Selesai. Tuan membasuh semua peralatan teh dengan air mendidih, mengelap alat dengan kain bersih dan perlahan-lahan membawanya pergi. Majlis bermula dan berakhir tanpa ribut-ribut - tetamu harus berterima kasih kepada tuan teh dan satu sama lain untuk masa yang menyenangkan, dan kemudian pulang dengan suasana yang baik. Upacara minum teh di China membantu mengembalikan ketenangan fikiran yang hilang dan mengingatkan keharmonian dua prinsip - alat minum teh melambangkan tenaga Yin dan Yang, membantu memahami prinsip interaksi mereka.

Tradisi minum teh: Jepun

Orang Jepun mengetahui tentang keberadaan teh pada abad ke-8 - dari orang Cina, Korea, atau pelancong mereka sendiri yang mengunjungi negara-negara ini. Tetapi teh mendapat populariti di negeri matahari terbit kemudian - pada abad XII. Pada masa itu, orang Cina - penggiat trend terkenal dalam fesyen teh - gemar dengan pembuatan teh debu teh yang artistik, menonton busa teh dan pertandingan mencambuk busa paling tebal. Fesyen ini melintasi laut dan sejak itu orang Jepun membuat teh, menjadi debu. Namun, mereka membawa banyak hal baru untuk minum teh, mengubahnya menjadi upacara sebenar yang penuh dengan makna falsafah..

Malangnya, sangat sedikit orang yang dapat mengadakan upacara minum teh klasik di Jepun hari ini. Faktanya adalah bahawa ia mengandaikan adanya rumah teh khas yang terletak di kebun khas - syarat yang hampir mustahil dipenuhi, jika kita mengambil kira kos tanah di pulau-pulau Jepun..

Menurut peraturan, penganjur upacara mesti menghantar jemputan bertulis kepada para tetamu terlebih dahulu, mereka menjawab dengan persetujuan bertulis. Berkumpul untuk upacara itu, para tetamu memilih ahli syarikat yang paling senior dan dihormati - dia menjadi tetamu kehormat. Selebihnya juga membentuk hierarki yang ketat - tetamu kedua, ketiga. Dalam urutan ini, para tetamu harus mencuci tangan dan duduk di kedai teh..

Sebelum memulakan minum teh, pemiliknya harus memperlakukan mereka yang datang dengan makan siang ringan - untuk menaikkan mood.

Upacara minum teh dimulakan dengan satu cawan besar, yang dibawa oleh tuan rumah kepada semua tetamu secara bergiliran. Setiap tetamu mengambil tiga teguk dan menyatakan kekagumannya terhadap teh itu, maka tetamu kehormat, bagi pihak semua yang hadir, meminta tuan rumah upacara untuk menceritakan kisah cawan ini. Selepas itu, pemilik menyiapkan apa yang disebut "teh cair", dan dulang dengan makanan ringan dibawa masuk ke dalam rumah. Kini para tetamu boleh minum teh sesuka hati.

Menurut tradisi, hanya lelaki yang boleh mengadakan pesta teh seperti itu dan mengambil bahagian di dalamnya, tetapi pada masa ini wanita sering terlibat dalam membuat teh. Dan bukannya rumah teh di kebun, bilik yang terpisah di pangsapuri bandar digunakan..

Tradisi minum teh: Rusia

Tradisi minum teh Rusia adalah yang tertua dan terkuat di benua Eropah. Orang Rusia berkenalan dengan teh pada masa yang hampir sama dengan orang Inggeris - pada separuh pertama abad ke-17. Dan sejak tahun 1689, setelah tamatnya perjanjian dengan China, pengiriman tetap dimulakan.

Untuk sebab tertentu orang Rusia lebih gemar teh hitam. "Teh" telah menjadi sinonim dengan percakapan intim, tanda keramahan dan tahap akhir wajib pada hari raya. Kekakuan dan komitmen Inggeris, kehalusan Jepun dan Cina dalam upacara minum teh belum berakar di Rusia. Perintah minum teh secara rasmi telah digegarkan sepenuhnya di sini..

Jiwa Rusia memerlukan ruang lingkup, keterbukaan dan keikhlasan. Tradisi teh di Rusia tidak dapat dipisahkan dari perbincangan terperinci mengenai topik yang mendesak. Teh diminum seberapa banyak kali yang diperlukan, pada musim sejuk lebih kerap daripada musim panas. Manis mesti dilekatkan padanya - jem, pastri, madu, gula-gula.

Teh mesti diberi waktunya - ia mendapat populariti sehingga sepenuhnya menggantikan minuman tradisional Rusia dari kehidupan seharian. Pada masa yang sama, saya tidak perlu mencipta pinggan mangkuk. Sbiten Rusia selalu disiapkan dalam samovar, yang dalam komposisinya menyerupai wain minuman keras tanpa alkohol. Sbiten: Kaldu merah gelap yang sangat tebal disediakan dari molase yang dicampurkan dengan rempah-rempah (St. John's wort, capsicum, daun salam, sage, halia, pala) dan dituangkan ke dalam balang. Cecair likat diencerkan seperti yang diperlukan dengan air dan gula ditambahkan.

Teh biasanya diminum dengan gula - memegang sepotong di mulut dan menyebarkan teh ke dalamnya. Ini sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa gula di Rusia adalah komoditi penjajah yang lebih mahal..

Hari ini tradisi Rusia minum teh sedang diubah, tetapi tidak ditekan. Samovars telah lama menjadi jarang, terutama dalam keluarga bandar. Tetapi di Rusia mereka masih lebih suka teh daun, yang mesti diseduh dalam teko, dan bukannya beg teh untuk pembuatan satu kali. Teh biasanya diminum tanpa susu, yang meninggalkan kesan pilihan varietas untuk pembuatan bir - teh Ceylon ringan lebih popular daripada India padat.

Secara berasingan, saya ingin mengatakan mengenai tradisi minum teh di Kalmykia. Pada hari Sabtu ketiga pada bulan Mei, penduduk Kalmykia merayakan Hari Teh - Khalm Tsiaagin Nyar. Percutian tahunan ini ditubuhkan di Kalmykia pada tahun 2011 dengan tujuan melestarikan dan menghidupkan semula budaya negara. Teh Kalmyk adalah minuman yang sangat istimewa, lebih kurang seperti hidangan pertama. Membancuh dan menghidangkannya dengan betul adalah seni..

Teh Kalmyks yang diseduh dengan baik garam, tambahkan susu dan pala, hancur dalam mentega, dan kemudian kacau semuanya dengan senduk. Semasa mengacau, pergerakan harus dilakukan dari kiri ke kanan, sesuai dengan sinar matahari.

Upacara minum teh Kalmyk tradisional juga mempunyai peraturannya sendiri. Sebagai contoh, ketika menerima tetamu, Kalmyks menyeduh teh langsung di hadapan mereka, kerana dipercayai bahawa menyajikan minuman basi kepada mereka yang diundang adalah tanda tidak hormat. Kalmyks mempunyai peraturan tersendiri ketika menyediakan dan menawarkan teh. Upacara minum teh Kalmyk mencerminkan kesetiaan keagamaan, keunikan watak nasional, serta pengabdian dan ketekunan yang dapat ditiru terhadap adat dan tradisi nenek moyang mereka. Teh dibuat dari sampah teh yang ditekan ke dalam jubin, yang dicincang oleh Kalmyks dengan pisau, ditumbuk menjadi serbuk dan dibuang ke dalam air mendidih. Setelah mendidih lama, garam, mentega atau lemak domba ditambahkan ke dalam kuah ini. Garam dalam teh menghilangkan dahaga dengan panas terik. Kalmyks minum teh dari mangkuk kayu kecil dengan crumpet dan roti. Teh berperisa Kalmyks kaya dengan serbuk pala. Kalmyks minum teh dalam jumlah besar, oleh itu, sebelum mendapatkan pekerjaan, mereka membuat prasyarat bahawa mereka diberi teh Kalmyk.

Orang yang menghidangkan teh harus memegang mangkuk dengan kedua tangan (dalam hadak - dalam kes khas) di paras dada, sehingga menunjukkan rasa hormat dan ramah kepada tetamu. Sebelumnya, ritual persembahan dilakukan dalam posisi berlutut, kerana nenek moyang kita minum teh sambil duduk di tanah atau di meja rendah. Semasa menawarkan teh, hirarki mereka yang hadir dengan teliti diambil kira: pertama, teh disajikan kepada yang sulung, tidak kira sama ada dia tetamu, saudara atau orang lain. Sekiranya penerima adalah pendeta, pegawai pemerintah yang penting, maka upacara penyediaan teh dilakukan oleh pemilik rumah tersebut. Orang yang menerima persembahan mesti mengambil mangkuk dengan kedua tangannya, melakukan upacara penyiraman (tsatsl tsatskh) dengan jari manis tangan kanan, mengucapkan muhibah, di mana keinginan baik ditujukan kepada minuman itu sendiri, orang yang merawat teh, keluarganya. Setelah minum teh, Kalmyks mengembalikan hidangan kosong kepada pemiliknya. Dilarang membalikkan mangkuk kosong. Ini dianggap sebagai kutukan.

Untuk mengetahui betapa akrabnya pelajar dengan tradisi minum teh di negara yang berbeza, saya memutuskan untuk membuat tinjauan di kalangan pelajar MBOU "Sekolah Menengah No. 2". Seramai 72 orang mengambil bahagian dalam tinjauan ini. Saya mengemukakan soalan berikut:
1. Negara apa tempat kelahiran teh?
a) China (32 orang) - 50%
b) Jepun (15 orang) - 19%
c) England (20 orang) - 28%
d) Rusia (2 orang) - 3%

Kesimpulan: dari gambarajah kita dapat menyimpulkan bahawa separuh daripada pelajar mengetahui tanah air teh dengan cukup baik, dan separuh lagi berpisah dalam pendapat mereka..
2). Teh apa yang dipanggil "Rusia"?
a) Dengan bergamot (5 orang) - 12%
b) Hitam (35 orang) - 40%
c) Dengan lemon (20 orang) - 28%
d) Dengan susu (12 orang) - 20%

Kesimpulan: jawapan yang betul adalah teh dengan lemon. Ini bermaksud bahawa pelajar perlu diberitahu lebih banyak mengenai tradisi minum teh di Rusia, kerana mereka salah dalam pendapat mereka..
3). Apa yang perlu anda minum teh dengan selsema?
a) Dengan madu (31 orang) - 45%
b) Dengan raspberi (13 orang) - 10%
c) Dengan lemon (20 orang) - 12%
d) Dengan pudina (8 orang) - 5%

Kesimpulan: Jawapan yang betul adalah teh raspberry. Seperti yang dapat kita lihat dalam gambar rajah, pelajar tidak tahu bagaimana untuk mencegah rawatan selsema, seperti teh apa yang harus diminum untuk selsema.
4). Di negara mana teh ditanam? (mungkin 2 jawapan yang betul)
a) China b) India (32 orang) - 48%
c) Afrika (5 orang) - 12%
d) Jepun (35 orang) - 52%

Kesimpulan: Pelajar tahu dengan baik negara di mana teh ditanam.
5). Di negara mana samovar diciptakan?
a) China (4 orang) - 10%
b) India (5 orang) - 15%
c) Jepun (5 orang) - 15%
d) Rusia (58 orang) - 60%

Kesimpulan: pelajar mengetahui tanah air penciptaan samovar, kerana samovar dibincangkan lebih dari sekali dalam pelajaran sastera, sejarah, dll..

Tumbuhan yang unik adalah teh. Daun kering dan segar mengandungi semua jenis komponen berguna. Bahan mentah yang telah dikeringkan mempunyai sebilangan besar komponen berguna. Umur teh juga merupakan petunjuk kualiti..

Teh dianggap salah satu minuman paling kuno dan mulia; banyak legenda, cerita dan upacara yang berkaitan dengannya. Dan jika mereka masih berdebat mengenai kebaikan dan keburukan kopi, maka dipercayai bahawa teh pasti memberi kesan positif pada tubuh. Oleh itu, hari ini sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak menikmati rasa dan aroma teh..

Dalam karya saya, saya telah mencapai matlamat yang saya tetapkan dalam pengenalan. Untuk mencapainya, saya mempelajari bahan teori, melakukan tinjauan mengenai topik projek dan menyelesaikan tugas praktikal - saya membuat buku panduan yang dapat digunakan pada beberapa mata pelajaran sekolah.