Manfaat dan kemudaratan daun bawang untuk badan. Cara menyimpan daun bawang

Satu spesimen yang sangat menarik yang terdapat di dalam keluarga bawang - daun bawang. Bercakap mengenai ciri rasanya, seseorang tidak dapat melihat bahawa mereka sangat berbeza dengan bawang. Rasa daun bawang tidak mempunyai kepahitan yang biasa, dan nota halus dan lembut dari spektrum lembut dan manis berlaku..

Adalah wajar untuk mengatakan bahawa produk ini tidak popular di kalangan suri rumah, tetapi mereka yang mengetahui tentang rasanya dan khasiatnya yang berguna sering kali memasukkannya ke dalam makanan mereka. Mengapa ia sangat berguna?

Komposisi daun bawang

Kepekatan nutrien tertinggi terdapat di bahagian atas tangkai bawang, jadi anda tidak boleh membuangnya ketika memasak..

Vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B7, B9, C (dengan penyimpanan yang betul, jumlahnya dalam produk meningkat 1.5 kali), E, ​​K, H, PP.

Makronutrien: kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, fosforus.

Unsur surih: boron, vanadium, besi, kobalt, mangan, tembaga, zink, kromium.

Asid: linolenik, linoleik, oleik.

Di samping itu, produk ini mengandungi mono- dan disakarida, asid lemak tak jenuh, minyak pati, dan fitonutida, yang mengganggu pembiakan mikrob berbahaya..

Kandungan kalori daun bawang - 33 kkal per 100 g.

Kehadiran komponen ubat di atas menjadikan daun bawang merupakan produk yang berguna untuk tubuh manusia..

Khasiat dan kebaikan daun bawang untuk tubuh

• mempunyai kesan diuretik,
• menguatkan sistem imun,
• membantu mengatasi selsema,
• meningkatkan tahap hemoglobin,
• menstabilkan tekanan darah,
• pencegahan aterosklerosis,
• memberikan kadar pembekuan darah yang normal,
• pencegahan penyakit onkologi,
• adalah afrodisiak,
• menggalakkan perkembangan janin bayi yang sihat,
• meningkatkan penglihatan,
• merawat penyakit mata,
• menguatkan tulang dan gigi,
• menormalkan metabolisme,
• menghilangkan kembung,
• mengurangkan tahap kolesterol,
• menenangkan sistem saraf,
• membantu mengatasi kemurungan,
• meningkatkan ingatan,
• mempercepat penyembuhan luka.

Daun adalah sayur penting pada awal musim bunga ketika kebanyakan orang mengalami kekurangan vitamin dan kemurungan. Banyak bahan dalam produk ini sangat penting agar sistem saraf berfungsi dengan berkesan, dan kehadiran asid folik membantu mencegah kecacatan otak pada bayi. Keupayaan untuk meningkatkan ingatan dan tumpuan, membantu dalam asimilasi maklumat menunjukkan bahawa berguna untuk memasukkan semua bawang dalam makanan anda untuk pelajar.

Juga, "bawang mutiara" digunakan untuk barah - saintis telah membuktikan kemampuannya untuk menghentikan perkembangan tumor.

Jumlah garam yang tinggi dalam bawang menambah fungsi diuretik dan koleretik, meningkatkan fungsi hati, dan juga memberikan sumbangan besar dalam memerangi rematik, obesiti dan gout. Satu lagi khasiat uniknya adalah kemampuannya membersihkan badan, iaitu: darah, sistem pernafasan, nasofaring dan juga jantung.

Daun dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar, walaupun kandungan kalori rendah. Oleh itu, jika anda mengikut sosok anda - perhatikan sayur ini. Ia tidak hanya rendah kalori, tetapi juga merangsang proses metabolik badan. Produk ini membantu mengembalikan metabolisme, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan dan mengeluarkan jus gastrik secara semula jadi tanpa mengganggu organ pencernaan. Bukan untuk menambah apa-apa untuk semua jenis hidangan - ia membangkitkan selera.

Adakah anda menghidap anemia? Dan di sini daun penyembuh datang untuk menyelamatkan. Kandungan zat besi yang tinggi memainkan peranan besar dalam sintesis hemoglobin dalam darah manusia. Dan dengan bantuan vitamin C, zat besi diserap ke saluran gastrointestinal, memudahkan fungsinya.

Orang Rom dan Yunani kuno menggunakan bawang untuk menyembuhkan luka dengan cepat, merawat radang paru-paru dan selsema, yang menceritakan ciri-ciri perubatan produk ini..

Hasil yang menarik dilihat dalam bidang peningkatan libido. Campurkan bawang dan saderi, potong, tambahkan ke diet harian anda dan nikmati intinya.

Kontraindikasi dan bahaya pada daun bawang

• intoleransi individu,
• ulser perut dan duodenum,
• penyakit sistem kencing,
• ulser buah pinggang.

Seperti semua perkara, anda harus tahu bila harus berhenti ketika makan daun bawang. Makan berlebihan boleh meningkatkan tekanan darah, keasidan perut dan menyebabkan sistem pencernaan tidak berfungsi..

Cara menyimpan daun bawang di rumah

Sekiranya anda membuat pembelian di pasar raya besar, periksa kesegarannya dengan sangat berhati-hati, ia tidak akan menunjukkan tanda-tanda layu.

Kehidupan pendek daun bawang memaksa anda untuk membelinya sebelum memasak atau makan mentah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa rahsia yang akan membantu menjaga makanan segar lebih lama..

Bawang cincang boleh disimpan beku dan dikeringkan sebagai perasa makanan.

Sekiranya anda memilih kaedah pengeringan, maka ia boleh dilakukan di dalam ketuhar pada suhu rendah hingga 60 ° C (dengan pintu terbuka), maka hampir semua jumlah nutrien akan dipelihara. Anda juga boleh menggunakan penyahhidratan.

Salah satu cara untuk mengawetkan produk adalah dengan menyimpannya di bahagian bawah peti sejuk, di lapisan pasir. Dengan cara ini, anda boleh menyimpan bawang segar segar selama kira-kira enam bulan. Sekiranya anda mempunyai bilik bawah tanah, yang terbaik adalah meletakkan bumi di dalam baldi, meletakkan daun bawang di dalamnya dan memasukkannya ke dalam bentuk untuk pemeliharaan. Keluarkan produk mengikut keperluan.

Daun masak

Bahagian bawah batang berwarna putih dan daun rata, rata digunakan untuk makanan. Sebelum memasak, disarankan untuk mencuci bawang dengan sangat bersih, setelah memotongnya memanjang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, kerana keunikan struktur tanaman, kotoran dan pasir dapat tersumbat ke dalamnya..

Kepelbagaian hidangan di mana daun bawang digunakan sangat mengejutkan, kerana hidangan ini lazat untuk semua hidangan - kentang tumbuk, sup, sos, isi, kaserol, pai. Produk utama yang sesuai dengannya adalah kentang, tomato, cendawan dan makanan bakar. Segala-galanya akan dibezakan oleh kelembutan dan aroma yang diberikan oleh sayur yang indah ini.

Sudah tentu, bawang disyorkan untuk dimakan segar - sebagai pembuka selera untuk hidangan utama atau dalam salad. Salah satu resipi yang paling mudah dan lazat adalah salad daun bawang dengan jus lemon dan minyak zaitun. Ia boleh disiapkan dalam masa beberapa saat, dan sekarang meja anda sudah lebih menarik..

Apakah makanan kegemaran anda yang anda gunakan untuk membuat perisa daun bawang? :)

Video. Daun

Sekiranya anda menemui ralat, pilih teks dan tekan Ctrl + Enter.

Daun

Leek, ramuan tahunan, keluarga Onion. Tinggi tanaman 40-90 cm. Daun dari warna hijau hingga biru kehijauan, bunga keputihan atau merah jambu, membentuk payung. Mentol memanjang, tanpa mentol atau dengan beberapa mentol. Batangnya muncul dari tengah mentol. Daun linear-pisau pembedah, tutup dengan hidung yang panjang; payung besar, sfera; perianth berwarna keputihan atau, lebih jarang, berwarna merah jambu, dengan daun yang agak kasar. Filamen stamen lebih panjang daripada perianth, dalaman tiga-terpisah, dengan bahagian tengah 2 kali lebih pendek daripada pangkal.

Tanah air daun bawang adalah Laut Tengah, di wilayah wilayah ini dan sekarang bentuk asalnya yang tumbuh liar dijumpai - bawang anggur (Allium ampeloprasum). Spesies yang diusahakan mungkin berkembang sejak dulu, kerana di Mesir Kuno daun bawang sudah menjadi salah satu tanaman sayuran yang paling penting. Ia juga terkenal pada zaman kuno di Yunani dan Rom. Ia ditanam terutamanya di Amerika dan Eropah (ia sangat popular di Perancis dan Inggeris). Di Ukraine, daun bawang ditanam di mana-mana, dan di Rusia terutama di wilayah selatan..

Jenis daun bawang yang paling biasa adalah:

• Merkuri - bertujuan untuk penggunaan musim luruh dan musim sejuk, mempunyai daun linier yang luas dengan rasa yang menyenangkan;
• Caratan adalah sejenis daun bawang yang sudah matang, rasanya sangat enak, memberikan hijau segar hingga beku, "kaki" berbentuk silinder, panjang hingga 20 cm;
• Pematangan lewat Bulgaria - mempunyai sifat yang sama dengan Karatan. Panjang kaki - hingga 30 cm.

Sebelum memasak daun bawang, bilas dengan teliti, kerana tanah dan pasir sering tersekat di antara daun hijau. Untuk bawang, potong separuh memanjang dan basuh, tahan secara menegak di bawah air sejuk yang mengalir.

Khasiat daun bawang yang berguna

Daun dibezakan dengan kandungan kalium, kalsium, zat besi, fosforus, sulfur, garam magnesium yang tinggi. Tumbuhan ini mengandungi minyak pati, yang merangkumi sulfur, protein, vitamin - askorbik dan niasin, tiamin, riboflavin, karotena. Daun mempunyai harta berharga yang tidak dimiliki tanaman sayur-sayuran lain: semasa penyimpanan, jumlah asid askorbik di bahagian pemutih meningkat lebih dari satu setengah kali.

Kesan penyembuhan daun bawang diketahui pada masa lalu. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk pasien dengan gout, rematik, kudis, dengan urolitiasis dan kegemukan, keletihan mental dan fizikal.

Kerana jumlah garam kalium yang banyak, daun bawang menunjukkan kesan diuretik yang ketara, berguna untuk kegemukan, rematik, gout.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa daun bawang menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi sekresi kelenjar saluran pencernaan, mempunyai kesan diuretik dan koleretik, meningkatkan aktiviti hati, meningkatkan selera makan, dan mempunyai sifat anti-sklerotik. Ia disyorkan untuk aterosklerosis, obesiti, rematik dan gout..

Dalam memasak, ia digunakan untuk membuat sup, daun bawang, salad, sos, menambahkannya ke daging, dll. Daun adalah tambahan yang baik untuk telur hancur, ia dapat digoreng dalam adunan. Ia sesuai dengan keju. Mentol anak perempuan boleh di kalengan dalam perapan manis dan masam.

Budaya ini tidak mempunyai bau dan rasa yang menyakitkan. Aromanya lebih lembut, dan rasanya lebih halus, lebih menyenangkan, lebih manis daripada bawang. Bahagian batang bawah putih yang pekat dan daun rata yang lebar digunakan untuk makanan. Daun lama sukar dan tidak enak rasanya. Daun ditambah ke pekat sup, set sayur beku, sos. Bawang hijau sesuai dengan sayur-sayuran segar, mereka dimasukkan ke dalam salad, makanan ringan sejuk, digunakan sebagai makanan ringan bebas. Leek digunakan untuk mencicipi sup daging dan sayur-sayuran, digunakan sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging.

Sifat berbahaya pada daun bawang

Daun mentah dikontraindikasikan dalam penyakit radang perut dan duodenum.

Ubat tradisional sering menggunakan jus daun bawang dan rebusan daun dalam rawatan urolithiasis. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan mengambilnya untuk batu oksalat..

Anda juga tidak perlu makan banyak bawang dalam satu masa. Ia akan menyebabkan sakit kepala.

Anda juga tidak boleh memakannya daun bawang untuk masalah dengan pundi kencing dan buah pinggang..

Bawang, jenis dan ciri varietasnya

Di kebun, anda sering dapat menemui penanaman hijau dan bawang, yang merupakan salah satu tanaman yang paling biasa, berguna dan banyak digunakan. Terdapat semua jenis varieti bawang, masing-masing mempunyai ciri khasnya yang tersendiri, dan dalam artikel ini kami akan memberitahu anda secara terperinci mengenai beberapa jenisnya..

Perbezaan antara kucai dan bawang.

Kedua-dua spesies ini diusahakan oleh tukang kebun untuk tujuan tertentu. Bawang hijau dicirikan oleh tanah yang subur, sebenarnya hijau, bahagian dan bawang kecil yang tidak dimakan. Kadang kala mentol sama sekali tidak ada. Tidak seperti bawang hijau, bawang mempunyai bawang yang kuat, yang paling sering digunakan dalam memasak. Walaupun bahagian bawang, yang diwakili oleh daun berbentuk panah, juga dimakan, kadang-kadang ia digunakan untuk pemeliharaan.

Lihat juga: Bow adalah kepala segalanya

Bawang mentol dan jenis tahunannya

Bawang digunakan bukan sahaja untuk penyediaan pelbagai hidangan, tetapi juga untuk tujuan perubatan..

1. Bawang kuning Krasnodar. Rasanya terkenal kerana rasa pedihnya yang lemah, aroma yang ketara. Di antara kelemahan varieti, perlu diperhatikan kecenderungan kerosakan cepat pada mentol dan ketidakstabilan kerosakan mekanikal..
2. Yurzhek adalah bawang yang sering digunakan dalam salad kerana rasanya yang manis. Ia tergolong dalam varietas matang awal, meningkatkan daya tahan terhadap fros dan sejuk.
3. Kalsedon. Varieti ini dibezakan dengan peningkatan hasil jika, semasa menanam, anda memilih tempat untuknya di bawah sinar matahari. Rintangan sejuk yang baik.
4. Variety Guess - dengan rasa pedas yang jelas, merujuk kepada jenis pematangan awal. Mempunyai kemudahan pengangkutan yang baik.

Bawang pelbagai jenis

Salah satu jenis bawang perennial yang paling biasa adalah Apogee. Bawang nya mempunyai warna keemasan yang terang dan rasanya sangat pedas. Ragam lain yang popular ialah Snowball, bawang putih salji dengan rasa manis. Kedua-dua jenis digunakan secara meluas dalam memasak untuk membuat perapan, salad dan hidangan lain..

Varieti bawang hijau

Bawang hijau tidak kalah dengan faedah bawang. Ia mengandungi unsur kalsium dan fosforus, yang membantu menguatkan sistem imun. Kualiti positif bawang hijau adalah bahawa mereka rendah kalori..

• Batun adalah salah satu jenis bawang hijau. Ia tidak digunakan untuk pemeliharaan, tetapi digunakan untuk penyediaan pengasam cepat. Memberi hasil panen yang besar pada tahun kedua kehidupan.
• Schnitt adalah pelbagai yang, walaupun boleh dimakan, lebih sering digunakan untuk tujuan hiasan kerana perbungaan ungu yang indah.
• Varieti bawang hijau lain yang popular adalah High Iron Slime, Multi Tier, Leek.

Pratonton foto: east-fruit.com

Benamkan Pravda.Ru ke aliran maklumat anda jika anda ingin menerima komen dan berita operasi:

Tambahkan Pravda.Ru ke sumber anda di Yandex.News atau News.Google

Kami juga akan gembira melihat anda di komuniti kami di VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Apa keajaiban - daun bawang: faedah dan keburukan sayur-sayuran yang tidak biasa

Nampaknya tidak ada yang baru untuk belajar tentang sayur biasa seperti bawang. Kami telah menggunakannya sejak zaman kuno, hampir tidak ada kursus pertama atau kedua yang dapat dilakukan tanpanya, ini membantu menjadikan pemeliharaan lebih beraroma, dan salad kaya. Walau bagaimanapun, di kalangan keluarga ini, satu spesimen yang sangat menghiburkan - daun bawang, faedah dan kemudaratannya, bersama dengan rasa yang tidak biasa, pada asasnya berbeza dari bawang atau hijau.

Daun Hebat: Ciri Utama

Sayuran ini jarang dijumpai di kebun atau meja orang Rusia rata-rata. Walau bagaimanapun, di negara-negara Mediterranean dan di Eropah lama, ia sangat meluas. Di sana mereka lebih suka menggunakannya sebagai ganti bawang biasa, kerana rasanya yang luar biasa kaya, serta manfaat yang dibawanya ke seluruh tubuh..

Pengguna daun bawang yang paling aktif kini dianggap Perancis, di mana ia tumbuh di mana-mana. Hidangan khas disediakan daripadanya, ditambah ke salad, kaldu dibuat dari itu. Lebih-lebih lagi, ia digunakan untuk menyiapkan pastri gurih - sebagai pengisian pai atau donat, dan semua orang tahu tentang sup bawang Perancis yang terkenal..

Komposisi dan kandungan kalori produk

Sebab populariti bawang jenis ini terletak pada komposisinya. Ia tepu dengan pelbagai komponen yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi dengan baik..

• Set vitamin dalam daun bawang benar-benar mampu menangkap imaginasi. Ia mengandungi enam wakil kumpulan B (1, 2, 4, 5, 6, 9), beta-karoten, lutein, zeaxanthin, asid askorbik (C), alpha-tokoferol (E), biotin (H), phylloquinone (K ), asid nikotinik dan pantotenik.
• Pelbagai elemen mikro dan mikro membolehkan kita membincangkan kepuasan kualitatif norma harian mereka, yang hanya diserap dalam satu hidangan. Terdapat sulfur, mangan, kalsium, kalium, natrium, silikon, magnesium, klorin, fosfor, serta boron, vanadium, besi, tembaga, nikel, litium, yodium, fluor, zink, kromium dalam bawang. Ini hanyalah puncak gunung es, kerana dalam jumlah kecil terdapat banyak lagi.
• Sayuran kaya dengan dekstrin dan pati (hingga 0.3 gr. Per 100 gr. Produk), asid tepu dan tak jenuh ganda (Omega-3, Omega-6).
• Asid amino yang tidak dapat diganti menjadikan bawang ini dan pinggan mangkuk yang dibuat daripadanya sebagai ubat mujarab muda: fenilalanin, triptofan, sistin, lisin, isoleusin, arginin, tirosin, metionin, asid glutamat.

Kandungan kalori daun bawang per seratus gram produk adalah 33-36 kilokalori. Pada dasarnya, ini terdiri dari air biasa, yang mencapai sembilan puluh persen. Serat makanan, abu, karbohidrat, lemak dan protein semuanya menjadikan daun bawang sebagai tetamu selamat datang bagi sesiapa yang ingin makan secara sihat..

Manfaat dan keburukan daun bawang: cara memasak sayur yang indah

Ramai orang enggan memasak hidangan dengan bawang seperti itu kerana mereka tidak tahu rasanya. Orang yang berpengalaman mengatakan bahawa jika anda menyukai bawang hijau, maka daun bawang pasti sesuai. Rasanya serupa, walaupun ada beberapa perbezaan.

Rawatan dan pencegahan

Kelebihan utama sayur adalah kualiti bermanfaatnya, yang sukar untuk dinilai berlebihan. Mereka tidak hanya memenuhi konsep pemakanan sihat, tetapi juga menceburkan diri dalam bidang terapi dan perubatan. Bahkan ada penyakit di mana penggunaan produk tersebut bukan sahaja diinginkan, malah perlu, kerana sifat penyembuhannya yang tinggi..

Penghadaman yang tidak betul

Oleh kerana strukturnya yang berserat, daun bawang dapat mengatur dan menormalkan aktiviti saluran pencernaan. Ia membantu bakteria "baik" masuk ke dalam usus, bertahan di sana, memulihkan mikroflora, jika terganggu. Kembung berkurang, kembung berkurang, penyerapan nutrien meningkat.

Anemia

Untuk sintesis hemoglobin dalam darah, tubuh memerlukan zat besi dalam jumlah yang betul. Jika tidak, fenomena anemia mungkin berlaku. Penggunaan daun bawang akan memenuhi tubuh dengan unsur ini, dan vitamin C akan memacu proses ini, membantunya diserap secara kualitatif.

Hipertensi

Bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi yang berterusan, akan menjadi rahmat bahawa produk ini mengandungi kalium yang cukup, yang diperlukan untuk menopang jantung. Ia akan menurunkan, mengawal tekanan darah, membuat orang merasa lebih baik.

Libido dan potensi

Sayur ini digunakan oleh nenek moyang sebagai afrodisiak selama berabad-abad sebelum munculnya perubatan tradisional. Ini tidak lebih buruk daripada bawang putih atau saderi, yang terkenal dengan khasiatnya untuk mengembalikan libido dan potensi. Cukup untuk membuat smoothie dengan produk ini dan hasilnya tidak akan membuat anda menunggu.

Kolesterol "buruk"

Tahap tinggi bahan ini membawa kepada akibat buruk, hingga aterosklerosis. Bawang membantu mengatasi tugas menurunkan tahap penyerapannya, serta pengoksidaan kolesterol LDL, yang disebut "buruk". Oleh itu, ia membantu menyingkirkan risiko plak aterosklerotik..

Penyakit mata

Bawang kaya dengan nutrien seperti karotenoid, zeaxanthin, dan lutein. Mereka sangat berguna untuk otot mata, mereka adalah pemakanan dan kunci untuk berfungsi dengan baik. Dianjurkan untuk mengambilnya untuk sebarang gangguan, termasuk tekanan intraokular.

Keradangan dan penyakit saluran pernafasan

Leek adalah antiseptik semula jadi yang memusnahkan bakteria patogen dan bahkan beberapa jenis virus. Dengan bantuannya, anda dapat menghentikan gejala proses keradangan di badan, gout, artritis dan banyak lagi. Minyak pati yang terdapat dalam sayur-sayuran mempunyai kesan menenangkan pada sistem pernafasan. Adalah disyorkan untuk memakannya semasa selesema, bronkitis dan bahkan asma bronkial, ia digunakan untuk radang paru-paru, selepas hipotermia untuk pencegahan.

Masalah barah dengan prostat atau usus

Tumbuhan ini mengandungi bahan yang disebut quercetin. Menurut penyelidikan terbaru oleh saintis, ia dapat membalikkan perubahan barah, atau setidaknya menghentikan proses degenerasi tisu..

Gangguan saraf

Daun mengandungi segalanya untuk menenangkan saraf: fosforus, kalium, magnesium, asid folik dan banyak lagi. Mengonsumsi secara teratur akan membantu menenangkan sistem saraf, menghilangkan kegembiraan yang berlebihan, meningkatkan daya tumpuan, meningkatkan ingatan, dan bahkan meningkatkan kemampuan otak untuk menganalisis secara signifikan.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, daun bawang dapat mengatasi dengan baik pembuangan toksin dan "sampah" lain yang tidak diperlukan dari badan. Ia boleh dimakan mentah atau dimasak, pada dasarnya, ini hampir tidak mempengaruhi komposisi dan keberkesanannya. Ia rendah kalori, mempunyai satu set vitamin dan mineral yang revolusioner, oleh itu pakar pemakanan menasihatkan untuk memasukkannya ke dalam diet apa pun..

Cara memilih dan menyimpan daun bawang dengan betul

Tidak mudah bagi seorang pemula untuk memutuskan pembelian sayur-sayuran yang tidak pernah mereka ambil sebelumnya. Kriteria pemilihan utama dalam kes kami adalah penampilan sayur-sayuran. Bau dapat disembunyikan oleh bungkusan, tetapi kecacatan luaran di bawah lapisan polietilena tidak dapat disembunyikan.

• Daun daun mesti mempunyai warna hijau yang seragam, perlahan-lahan berubah menjadi putih menuju pangkal (sistem akar).
• Perhatikan "mentol", iaitu bahagian bawah tanaman. Semakin terang bayangannya, semakin kaya dan cerah rasanya..
• Piawaian kualiti dianggap panjang batang putih hingga enam sentimeter, tidak lebih.
• Anda tidak boleh mengambil batang yang terlalu muda (kurus), tetapi terlalu tua (isipadu lebih dari 2.5 sentimeter) harus dibuang. Yang pertama belum kenyang dengan semua bahan berguna, dan yang terakhir mungkin menjadi sukar, berserabut, tanpa rasa.
• Daun berkualiti tinggi berbentuk silinder di pangkal. Penebalan, dengan cara mentol biasa, tidak boleh diterima.
• Warna sayuran yang seragam, kehalusan dan kilauannya yang lebih ringan adalah beberapa petunjuk kualiti. Daunnya tidak boleh kering atau dipotong, yang bermaksud sudah mulai merosot, dan penjual berusaha menghidupkannya semula.
• Kerosakan mekanikal atau tikus menunjukkan penyimpanan berkualiti rendah. Pada masa yang sama, bawang merosakkan lebih cepat, dan tikus dan tikus dapat menjadi pembawa penyakit..

Menjaga daun bawang tidak sukar. Cukup untuk memasangnya di substrat habuk papan dalam kedudukan tegak di bilik bawah tanah, dan ia akan bertahan hingga musim bunga. Walau bagaimanapun, premis tersebut mungkin tidak tersedia. Sekiranya anda perlu mengekalkan mentol berharga untuk masa yang lama, lebih baik membekukan atau mengeringkannya. Untuk kes pertama, cukup untuk memotong sayur menjadi cincin, setelah mencucinya, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Untuk pengeringan, anda memerlukan pengeringan khas untuk sayur-sayuran, kerana anda boleh menetapkan suhu di dalamnya. Secara optimum, suhu tersebut mestilah mencapai enam puluh lima darjah Celsius..

Makan daun bawang

Ramai yang belum pernah mencuba sayur ini berminat dengan apa yang boleh dimakan dalam daun bawang. Jawapannya cukup mudah - mana-mana bahagiannya, kecuali kacang. Sekiranya daunnya terlalu keras, mereka boleh dihantar ke sup atau panggang..

Segar

Sayuran ini sangat sesuai dimakan segar, tanpa rawatan panas. Pilihan terbaik adalah dengan menambahkannya ke salad musim sejuk, ia akan memberikan rasa yang sedikit pedas, pucat, tart, kaya. Anda boleh memakannya begitu sahaja, sambil menjamu selera dengan sebarang hidangan.

Sayur rebus

Memasak daun bawang adalah mudah: masukkan sahaja ke dalam air mendidih, sedikit masin. Anda mesti memotong sayur terlebih dahulu menjadi kepingan, jika tidak dibekukan atau dikeringkan. Harus ada sedikit cecair sehingga hanya sedikit yang memecah produk. Masak tidak lebih dari lima minit. Selepas itu, air disalirkan, dan bawang itu sendiri dikeringkan dalam kuali selama satu atau dua minit.

Sup dan rebusan

Daun sering digoreng, ternyata sangat enak, tetapi sebahagian nutrien dari tumbuhan hilang pada masa yang sama. Sebaiknya masukkan bawang cincang ke sup atau pinggan lain lima minit sebelum dikeluarkan dari api, tanpa penyediaan terlebih dahulu. Ini sesuai dengan sebarang produk - kentang, beras, soba, bihun.

Rasuk wap

Hidangan seperti itu akan siap sepenuhnya dalam masa lima belas minit. Sayuran mesti dicuci terlebih dahulu, dipotong, dan kemudian dimasukkan ke dalam dandang berganda atau colander. Ia disediakan tanpa bahan tambahan, tetapi masin hanya setelah dikeluarkan dari stim.

Daun panggang dan panggang

Kaedah lain untuk menyediakan tanaman adalah memanggang atau memanggangnya di atas api terbuka. Kaedah kedua lebih berguna, tetapi kaedah pertama mempunyai hak untuk hidup. Adalah optimum untuk menggunakan minyak ghee untuk menggoreng https://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html, tanpa menaikkan suhu di atas normal. Untuk memanggang, setiap batang mesti dilumasi terlebih dahulu dengan ghee atau sayur yang sama.

Kontraindikasi

Mempelajari sifat bermanfaat dari daun bawang, kontraindikasi tidak boleh diabaikan. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi diri anda dari kejutan yang tidak menyenangkan yang tidak dijangka..

• Keradangan di perut atau duodenum.
• Kehadiran masalah dengan pundi hempedu atau sistem genitouriner, khususnya, dengan urolithiasis, kolesistitis.
• Tidak digalakkan mengambil sebilangan besar bawang dalam satu kali duduk. Ini boleh menyebabkan sakit kepala yang sukar dikawal..
• Pemburukan penyakit keradangan kronik.

Terdapat sedikit larangan penggunaan daun bawang. Anda boleh memakannya pada usia berapa pun, dan juga memasaknya dengan cara yang paling anda sukai..

Apa rahsia daun bawang yang enak dan sihat

Jenis, komposisi, kandungan kalori, sifat berguna dan penggunaan wakil keluarga bawang

Daun adalah salah satu tanaman sayuran kegemaran di Eropah dan Asia. Kilang ini perlahan tetapi pasti mendapat populariti di Rusia. Dari segi penampilan, ia berbeza dengan bawang yang ditanam di kebun domestik. Tetapi dari segi komposisi, daun bawang dikurniakan banyak nutrien, dan rasa mereka memberikan hidangan yang manis. Saya akan memberitahu anda lebih banyak mengenai cara menggunakan sayur-sayuran dalam memasak, faedahnya dan kemungkinan bahaya pada tubuh, kaedah memotong dalam artikel..

Kandungan

Apa itu daun bawang

Budaya ini tergolong dalam keluarga bawang. Menurut maklumat sejarah, penanaman sayur bermula pada zaman dahulu di Mesir Kuno, kemudian di Yunani dan Rom. Lama kelamaan, kilang ini menjadi popular di kalangan orang Eropah. Sayuran penyayang panas ditanam terutamanya di negara-negara selatan, tetapi penternak dapat membiakkan jenis musim sejuk. Penduduk musim panas moden semakin banyak menanam tanaman di ladang mereka di rumah hijau dan di ladang terbuka..

Secara visual, daun bawang lebih menyerupai tanaman hiasan. Ia tumbuh selama 2 tahun, tetapi ditanam sebagai makanan tahunan, kerana pada tahun kedua berbunga bermula, dan nutrien memudar.

Pada nota! Daun adalah tanaman tahunan tetapi ditanam sebagai tahunan untuk penggunaan manusia..

Seperti apa sayur: alasnya adalah mentol, yang berdiameter hingga 4-6 cm. Dari batangnya berwarna putih tebal setebal 6-8 cm. Daun hijau tua yang keras dan rata tumbuh dari batang dengan cara seperti kipas. Panjangnya mencapai 60 cm. Selalunya daun ditutup dengan mekar berwarna kelabu. Berat tanaman purata - 350-400 gram.

Pada tahun kedua, ketika tempoh berbunga sedang berlangsung, anak panah sepanjang 1-1,5 meter terbentuk. Di hujungnya, perbungaan payung dengan bunga kecil berwarna terang dan ungu gelap terbentuk. Payung berdiameter dari 10 hingga 25 cm. Pada tahun kedua musim tumbuh, mentol bergigi terbentuk, sesuai untuk pembiakan tanaman.

Daun di kebun

Sistem akarnya kuat dan kuat. Oleh itu, daun bawang memerlukan penyiraman aktif untuk melembapkan akar dengan baik..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai tenaga sayur-sayuran hijau secara amnya tidak melebihi 100 kkal per 100 gram produk. Daun hanya mengandungi 35 kkal per 100 g. Antaranya:

• protein - 2 g,
• karbohidrat - 6 g,
• lemak - kurang daripada 1 g.

Pada masa yang sama, produk ini mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat. Purata bilangan mereka ditunjukkan dalam jadual.

• Kandungan air tanaman - 89%,
• tidak ada lemak berbahaya, oleh itu, dalam dietetik, produk ini disyorkan oleh doktor untuk menurunkan berat badan.
• Vitamin dan mineral dalam komposisi menyokong kerja semua organ penting, merangsang otak dan aktiviti saraf.
• Kerana nutrien, sayur melambatkan penuaan sel dan mengurangkan keradangan di dalam badan.

Jenis daun bawang dengan masa masak

Penternak telah membiakkan lebih dari selusin jenis daun bawang. Mengikut tahap pematangan, 3 jenis utama dibezakan:

1. Awal masak. Dari saat menanam benih hingga kematangan biologi, diperlukan 90 hingga 130 hari.
2. Pertengahan musim. Tempoh pematangan meningkat dan berjumlah 140-165 hari.
3. Pematangan lewat. Masa pematangan - 175-200 hari.

Pelbagai daun bawang awal

Varieti awal popular di kalangan penduduk musim panas. Tanamannya masak pada musim panas, sekitar dekad ketiga bulan Ogos. Dianjurkan untuk mengkonsumsi kultur awal segar, kerana sayur tidak berbeza dalam menjaga kualitinya. Varieti pematangan awal dicirikan oleh batang nipis. Kaki putih yang dimakan mempunyai rasa yang sedikit pedas dan aroma halus, mencapai ketinggian 30-35 cm.

Pada nota! Varieti awal juga dipanggil varieti musim panas, ia disimpan selama kira-kira 3-4 minggu. Anda boleh menyemainya di rumah hijau atau tanah terbuka..

Varieti pertengahan musim ditanam di kebun hingga pertengahan musim luruh. Sekiranya wilayah itu berada di selatan, maka penuaian dapat ditunda hingga November. Telah diperhatikan bahawa budaya rata-rata tempoh pematangan dapat menahan beku hingga -10 ° C. Batang tanaman berdiameter lebih tebal daripada jenis awal, kira-kira 4-5 cm. Batang putih tumbuh hingga 30 cm, bahagian daun - hingga 65 cm. Varietas tengah dan awal harus ditanam secara rasional di Utara dan Barat Rusia, sehingga tanaman mempunyai masa untuk matang sepenuhnya.

Varieti matang atau musim gugur-musim sejuk dibezakan oleh batang pendek tebal, panjangnya antara 12 hingga 15 cm. Mekar berwarna kelabu muncul di daun. Tanaman dapat disimpan sepanjang musim sejuk pada suhu dari -1 hingga + 1 ° C dan kelembapan udara sekitar 75%. Kilang itu dijatuhkan ke pasir atau dibersihkan dan dibungkus dengan plastik. Daun bawang ditanam di kawasan selatan untuk penuaian awal musim bunga.

Jadual menunjukkan varieti yang diminta oleh penduduk musim panas:

Apa bahagian bawang untuk dimakan

Walaupun ketinggian keseluruhan tanaman mencapai satu setengah meter, hanya batang putih-hijau yang disiapkan untuk tujuan makanan. Bahagian daun bawang ini adalah yang paling aromatik, lembut, mempunyai kepahitan yang menyenangkan. Rasanya seperti bawang hijau biasa dengan sedikit bawang putih..

Bahagian hijau pejal tidak dimakan, tetapi digunakan dalam memasak untuk rasa. Untuk melakukan ini, daun keras dihancurkan menjadi helai 3-5 cm dan dicampurkan dengan ramuan pedas lain. Contohnya, sekumpulan daun bawang, rosemary, saderi dan pasli ditambahkan ke sup atau hidangan utama 5-10 minit sebelum mereka siap. Tetapi sebelum mengisar, daun dipisahkan antara satu sama lain dan dibasuh dengan sempurna, kerana mungkin ada tanah atau serangga di dalamnya.

Pada nota! Cara lain untuk memproses produk adalah dengan merendamnya dalam air sejuk. Selepas 10-15 minit, kepahitan batang akan menurun sepertiga lagi.

Bahagian yang boleh dimakan digunakan untuk hidangan salad, daging atau ikan. Sayuran dimakan segar, rebus, goreng atau rebus, dimakan sebagai hidangan bebas dan ditambah ke dalam utama.

Bahagian tanaman yang boleh dimakan

Bagaimana daun bawang berbeza dari bawang yang lebih biasa:

• Rasa. Daun lebih lembut dan lebih lembut daripada rakan bawang mereka
• Kepala bawang dimakan, dan tangkai daun bawang
• Daun mengandungi lebih banyak vitamin

Ciri-ciri yang bermanfaat

Daun paling bermanfaat dalam bentuk mentahnya, kerana sebilangan vitamin dan asid terurai semasa rawatan panas. Hampir semua orang akan mendapat faedah untuk diri mereka sendiri semasa makan sayur.

Untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Dengan kekurangan vitamin B, vitamin A dan E, kekurangan zink dan selenium, potensi menurun. Kemasukan daun bawang dalam makanan membantu mengatasi masalah itu, yang penting bagi lelaki. Tumbuhan ini meningkatkan libido dan afrodisiak.

Pada nota! Bahan biokimia, quercetin, terdapat dalam komposisi serat bawang. Ia adalah bioflavonoid yang menyokong kerja saluran darah, menyekat histamin, mengurangkan keradangan dan menghentikan perkembangan neoplasma.

Lelaki lebih kerap daripada wanita menderita penyakit sistem genitouriner. Produk ini mempunyai kesan diuretik, mengatur saluran empedu yang betul dan mempercepat penyingkiran jangkitan dari badan.

Leek berguna untuk orang yang berusaha untuk menambah dan menurunkan berat badan. Ia merangsang saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, dan seratnya meningkatkan pencernaan makanan. Pada masa yang sama, rasa kenyang tetap lama. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa sejumlah besar daun bawang mentah menjengkelkan dinding perut..

Daun adalah salah satu bawang paling sihat

Wanita cenderung mengalami anemia kerana kehilangan darah bulanan. Leek mempromosikan hematopoiesis, meningkatkan hemoglobin kerana zat besi dalam komposisi. Penyerapan zat besi berlaku dengan adanya vitamin C, yang juga terdapat di dalam tumbuhan. Tetapi asid askorbik terurai pada suhu 80 ° C, oleh itu, untuk mencegah anemia, disarankan untuk memakan produk segar.

Manfaat daun bawang adalah tinggi, budaya termasuk dalam diet anak-anak kerana tanaman mempengaruhi kerja aktiviti otak, meningkatkan konsentrasi. Anak-anak yang kerap menggunakan daun bawang menghafal maklumat dengan lebih cepat, dan beta-karoten dalam komposisi menyokong penglihatan.

Semasa mengandung dan menyusui

Daun dan tumbuhan hijau lain tinggi folat. Ini adalah vitamin B9, yang mempengaruhi pembentukan janin. Kekurangannya dalam tubuh wanita hamil mempengaruhi kesejahteraan wanita. B9 boleh didapati dari tablet sintetik atau dari produk semula jadi. Satu hidangan daun bawang mengandungi kira-kira 45 mcg asid folik dan kira-kira 0.25 mg vitamin B6, yang merupakan 10% daripada nilai harian wanita hamil.

Janin yang sedang tumbuh mengambil kalsium dari tulang ibu, jadi wanita perlu mengambil unsur ini dari diet. Kalsium tinggi bukan hanya pada produk tenusu, yang sering menyebabkan kembung, tetapi juga tumbuh-tumbuhan. Bayam, kubis, daun bawang adalah sumber nutrien makro. Kalsium dalam komposisi mereka membantu sistem rangka bayi berkembang dengan betul dan melegakan simptom yang tidak menyenangkan pada badan ibu, seperti insomnia, sakit kaki, mudah marah.

Pada nota! Daun muda membantu mengatasi rasa mual semasa toksikosis. Varieti awal mempunyai rasa manis yang ringan dan hampir tidak ada nota pedas.

Semasa menyusui, tanaman tidak memberi kesan negatif kepada bayi melalui susu ibu. Tetapi makanan seperti bawang, bawang putih atau rempah lain sedikit mengubah rasa susu ibu, jadi bayi mungkin menolaknya. Doktor mengesyorkan menambahkan tanaman itu ke sup atau rebusan pada bulan-bulan pertama penyusuan.

Daun semua baik

Dalam dietetik dan penurunan berat badan

Dari sudut pemakanan, daun bawang adalah khazanah khasiat dengan nilai tenaga minimum. Ketika menurunkan berat badan, jumlah makanan nabati dalam makanan harus melebihi produk haiwan. Leek mempercepat metabolisme, memberi tenaga dan meningkatkan mood kerana vitamin. Akibatnya, lemak badan berkurang secara beransur-ansur dan tanpa menjejaskan kesihatan.

Dalam hidangan makanan, daun bawang memberikan aroma yang menyenangkan yang mendorong selera makan, sedangkan kepahitan di dalamnya jauh lebih sedikit daripada bawang.

Dalam kombinasi dengan aktiviti fizikal dan pemakanan seimbang, hasilnya tidak akan lama dan penurunan berat badan hanya akan memberi manfaat.

Dalam bidang perubatan

Perubatan saintifik tidak menafikan bahawa pemakanan berasaskan tumbuhan sangat mempengaruhi kesejahteraan dan kesihatan seseorang. Daun mempunyai kesan penyembuhan di bawah tekanan yang berkurang. Telah diperhatikan bahawa tekanan darah dinormalisasi jika daun bawang ditambahkan ke makanan sekurang-kurangnya sekali seminggu..

Produk ini juga menurunkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah, dan juga ditunjukkan untuk rematik. Allicin sebatian organik, yang terdapat di mentol tumbuhan, menurunkan kadar gula, yang bermanfaat untuk diabetes.

Untuk penyakit perut seperti pankreatitis atau gastritis, makan daun bawang bermanfaat kerana minyak pati yang dikandungnya. Tetapi hanya apabila penyakit ini sedang diampuni.

Untuk tujuan pencegahan, produk ini diresepkan kepada pesakit untuk aterosklerosis, artritis, kerana terdapat sulfur dalam komposisi kimia. Bahan ini menyokong tisu tulang rawan, mencegahnya daripada berubah bentuk. Tumbuhan ini mengandungi fitonutida yang menyekat virus dan bakteria, yang penting pada musim gugur dan musim sejuk, apabila kes ARVI lebih kerap terjadi. Oleh itu, bahan mentah dianggap sebagai imunomodulator.

Dalam perubatan rakyat

Daun digunakan sebagai bahan mentah antibakteria, anti-radang, antijamur, sehingga mereka dapat digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka merawat kapalan, jagung dan pertumbuhan, melegakan bengkak dari sengatan lebah dan serangga lain. Leek gruel disapukan ke kawasan yang terkena dan ditutup dengan pembalut atau plaster di atas selama 1.5-2 jam. Kemudian bilas dengan air dan lembapkan dengan krim atau minyak.

Tonik umum untuk penyakit virus:

• 100 g daun bawang dipotong menjadi cincin,
• masukkan 1-2 sudu besar madu dan 1 sudu kecil minyak zaitun, kacau.
• Ambil satu sudu sepanjang hari. Simpan tidak lebih dari 2 hari.

Bawang bakar dengan madu

Untuk sakit tekak, jus penyembuhan dicampurkan dengan air suam dan dibilas dengan larutan setiap 2 jam. Memotong daun bawang segar menjadi beberapa bahagian dan menghirup aroma dapat membantu melegakan hidung berair. Minyak pati menormalkan pernafasan hidung.

Leek telah membuktikan dirinya dalam rawatan kawasan pembiakan; infus dibuat daripadanya untuk rawatan ovari dan kelenjar prostat. Untuk melakukan ini, campurkan 100 ml daun bawang dan bawang, tambahkan 1 sdt bunga calendula, yarrow, chamomile, St. John's wort. Kacau dan tuangkan segelas wain putih kering. Di tempat yang gelap, larutan disuntik selama seminggu. Selepas infusi ditapis dan diambil 1 kali sehari, 1 sudu besar. sebelum makan. Kursus penerimaan tetamu - 10-14 hari.

Dalam kosmetologi

Untuk tujuan kosmetik, tanaman ini digunakan untuk rambut, muka, tangan, kaki. Daun gruel dengan madu adalah scrub wajah semula jadi. Kompleks minyak pati mengaktifkan pengeluaran kolagen, dan fitonutida semula jadi bertindak sebagai antiseptik.

Perhatian! Kompres gruel menyebabkan reaksi alahan. Untuk memastikan bahawa tidak ada alergi, sebilangan kecil bahan mentah yang dihancurkan disapukan pada pergelangan tangan dan belakang tangan dan dibiarkan selama 5-7 minit. Tidak boleh ada kemerahan setelah membilas.

Topeng bawang memperbaharui epidermis kulit, jadi ia sering disyorkan untuk wanita berusia lebih dari 40 tahun. Sediakan topeng dengan penambahan ragi; bawang bakar; dengan madu, dll. Mereka disapu pada kulit selama 7-10 minit agar tidak menyebabkan kerengsaan..

Untuk kulit berminyak, tonik disediakan dengan penambahan lemon dan jus bawang. Gruel disapu ke akar rambut selama 15-20 minit untuk menguatkannya, menghilangkan kelemumur, kelancaran. Kemudian basuh dengan syampu. Untuk menyediakan kuah untuk dibilas, tuangkan air panas ke atas bawang bersama daun hijau dan biarkan selama 30 minit. Larutan yang telah disaring dan disejukkan itu disapu pada rambut setelah mencuci dan jangan bilas.

Perlu diingat bahawa bahan mentah tidak diinginkan untuk digunakan pada kulit kering yang sensitif..

Dalam memasak

Rasa daun bawang yang halus memberikan hidangan sentuhan pedas. Produk ditambahkan ke dalam pinggan segar, boleh dikeringkan, acar atau dibekukan (pra-potong).

Bagaimana cara mengganti daun bawang? Itu semua bergantung pada beberapa perkara:

• Varieti bawang. Dalam beberapa kes, daun bawang boleh diganti dengan bawang, tetapi pastikan rasanya ringan. beberapa jenis bawang boleh sangat berbeza rasa dan kepahitan dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan atau bahkan merosakkan hidangan.
• Pinggan mangkuk. Resipi untuk beberapa hidangan tidak dapat diubah kerana perubahan pada rasa akhir, terutama untuk salad ringan dan makanan ringan, di mana bawang tidak diproses secara termal. Walaupun, jika anda membuat makanan buatan sendiri, mungkin tidak menjadi masalah. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengambil kira sama ada mereka yang sedang memasak anda memakan bawang.

Hidangan di mana budaya sesuai dengan sisa bahan:

• sup salmon berkrim;
• salad sayur-sayuran dengan ayam;
• smoothie dengan saderi dan wortel;
• pasta dengan cendawan;
• salad dengan bawang dan telur;
• pai bawang dan lain-lain.

Hidangan Daun

Kilang memerlukan masa beberapa minit untuk memasak. Sekiranya anda berlebihan, konsistensi akan menjadi berlendir dan mendidih. Bagi mereka yang lebih suka campuran ramuan, perlu diingat bahawa daun bawang sesuai dengan selasih, pasli, mustard, thyme, sage.

Nota! Semasa membeli kilang dari pasar raya, perhatikan batangnya dari semua sisi. Bahagian batangnya mestilah bebas dari tong yang rosak dan busuk, daunnya mesti berwarna hijau pekat dan kaya. Lilin mekar tidak bermaksud bahawa ia diperlakukan dengan sesuatu, tetapi menunjukkan bahawa varietasnya adalah musim luruh-musim sejuk. Dan lendir atau rasa melekit menunjukkan kerosakan produk..

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Daun tidak hanya mempunyai sifat bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi. Doktor menetapkan penyakit apa yang tidak disyorkan tumbuh-tumbuhan dan boleh mencetuskan kesakitan.

Fasa akut penyakit berikut:

• gastritis;
• pankreatitis;
• ulser;
• penyakit urolithiasis;
• keradangan hati dan pundi hempedu;
• peningkatan keasidan perut.

Cara makan daun bawang dengan betul dan dalam kuantiti yang akan diberitahu oleh doktor anda. Apabila ada penyakit yang diampuni, disarankan untuk memakan kultur dalam bentuk rawatan panas..

Pada peringkat pertumbuhan, oksalat, iaitu garam asid oksalik, berkumpul di batang. Secara berlebihan, bahan tersebut memberi kesan negatif kepada kesihatan, kandungannya sangat berbahaya jika ada penyakit buah pinggang. Sekiranya terdapat batu di organ, maka produk diuretik memprovokasi pergerakannya, yang tidak diingini. Dalam kes ini, tumbuh-tumbuhan dimakan dengan berhati-hati dan dalam jumlah kecil..

Dengan cirit-birit, ia juga perlu mengehadkan pengambilannya agar tidak merengsakan mukosa usus. Sekiranya terdapat reaksi alergi (kemerahan, gatal, sesak nafas, dan lain-lain), maka produk tersebut dikecualikan dari diet sekurang-kurangnya enam bulan.

Cara mengupas dan memotong daun bawang

Anehnya, terdapat lebih daripada satu cara bagaimana anda dapat memotong batang tanaman. Dalam semua varian, bahagian bawah dengan akar dipotong, iaitu, mentol (kira-kira 1 cm) dan daun. Akibatnya, hanya batang putih yang tersisa, yang tidak perlu dibersihkan lebih jauh. Dialah yang dihancurkan:

1. Berbentuk bulan sabit. Batangnya dipotong sepanjang keseluruhannya. Kemudian 2 keping juga dipotong lagi. Semua kepingan dilipat dan dihancurkan. Ternyata kepingan kecil dalam bentuk bulan sabit.
2. Penyepit. Batangnya dibahagi panjang menjadi dua bahagian. Kemudian letakkan 2 bahagian pada papan pemotong dengan bahagian dalam menghadap ke bawah. Sayatan dibuat di sepanjang batang dengan ketebalan yang diperlukan. Anda perlu mula memotong dari tepi supaya tongkat tidak tergelincir dari tangan anda. Ternyata padanan memanjang, lebar optimumnya adalah dari 0,5 hingga 1 cm.
3. Cincin. Batangnya dipotong melintasi serat, bergantung pada ketebalan yang diperlukan.
4. Teknik chiffonade (dari chiffonade Inggeris - dihiris nipis). Batangnya dipotong memanjang menjadi 4 bahagian, dan setelah itu setiap kepingan dihancurkan lagi menjadi kepingan kecil. Anda perlu mencincang nipis sehingga bawang mudah dipisahkan menjadi bahagian yang berasingan.

Sayuran cincang dibasuh selepas dicincang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam pinggan, isi dengan air sejuk, pisahkan zarah dengan jari anda. Oleh itu, pasir, jika ada, akan kekal di bahagian bawah. Setelah bawang dikeringkan di atas tuala kertas selama beberapa minit.

Semasa memotong, anda mesti menggunakan pisau tajam sehingga zarah dipotong hingga akhir.

Cara mencincang daun bawang

Kesimpulannya

Tidak semestinya daun bawang berharga dalam masakan kebangsaan Perancis, Itali, Sepanyol dan lain-lain. Rasanya tidak boleh diganti dengan bawang atau yang lain. Gabungan aftertaste bawang lembut dengan manfaat kesihatannya telah dihargai oleh banyak tukang kebun ketika menanam produk di laman web mereka. Pada masa ini, harga untuk 1 kg tanaman mencapai 300 rubel. Oleh itu, menanam benih sendiri tidak hanya bermanfaat, tetapi juga menyenangkan, kerana merawat tanaman tidak akan menimbulkan banyak masalah..

Manfaat dan kemudaratan daun bawang ketika dimakan

Daun berbeza dari bawang dengan rasa yang lebih halus. Kepala bawang dimakan, dan batang daun bawang dimakan. Tidak seperti bawang hijau, bulu daun bawang menebal ke arah dasar. Bulu ini juga berwarna hijau, dan sayur itu sendiri mempunyai bau tertentu. Penampilannya bergantung pada jenis daun bawang: musim sejuk, musim panas, kavar, bercabang. Panjangnya boleh mencapai 30 cm, dan ketebalannya dapat mencapai 7 cm. Produk ini sangat berguna untuk tubuh, kerana dianggap sebagai diuretik semula jadi (diuretik yang membuang toksin), tetapi jika digunakan dengan tidak betul, ia akan membahayakan.

Sayuran ini dapat memberi manfaat kepada orang dengan pelbagai penyakit, termasuk:

1. 1. Anemia. Daun mengandungi vitamin C dalam kepekatan tinggi dan membantu kelenjar diserap oleh badan. Tumbuhan itu sendiri tepu dengan zat besi, membantu mengatasi kekurangannya dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
2. 2. Pelanggaran libido. Dengan penurunan aktiviti seksual, afrodisiak digunakan, yang dapat menjadi jus segar dengan daun bawang dan saderi. Mereka akan menggantikan sebarang ubat untuk meningkatkan dorongan seks.
3. 3. Ketidakselesaan pada sistem pencernaan. Setelah memakan sayur, selaput lendir saluran gastrousus dinormalisasi, kembung dan gangguan pencernaan berkurang.
4. 4. Tekanan meningkat. Kalium akan membantu mengurangkan tekanan darah. Dengan memperbaiki kekurangannya dalam badan, lonjakan tekanan dapat berhenti.
5. 5. Neurosis. Magnesium, fosforus, asid folik yang terkandung di dalam tumbuhan menenangkan, meningkatkan kepekatan, ingatan, kemampuan untuk melihat sejumlah besar maklumat. Semasa mengandung atau persediaan untuk kehamilan, asid folik membantu mencegah kecacatan janin.
6. 6. Kolesterol tinggi. Mencegah pembentukan plak aterosklerotik, kerana dapat mengurangkan penyerapan kolesterol di saluran gastrointestinal dan mendorong pengoksidaan kolesterol jahat yang sudah memasuki darah.
7. 7. Keradangan. Kesan anti-radang dan antiseptik sayur telah terbukti, oleh itu ia sering digunakan dalam rawatan arthritis dan gout..
8. 8. Penyakit pernafasan. Sayuran segar melegakan keadaan saluran pernafasan semasa selesema, sangat bagus untuk mencegah selesema.
9. 9. Penyakit onkologi. Quercetin dan kaempferol menghentikan pembahagian sel barah.
10. 10. Penyakit mata. Bermanfaat untuk mata berkat karotenoid, lutein dan zeaxanthin. Tumbuhan ini membantu dalam pencegahan patologi mata.
11. 11. Detoks. Membersihkan badan dengan toksin dan toksin dengan sempurna. Kesan maksimum dapat dicapai dengan memakan jus bawang.

Makan kedua-dua bahagian bawang. Pangkalan putih lebih sesuai untuk lauk dan hidangan utama, bahagian hijau boleh dikeringkan untuk musim sejuk. Penggunaan daun bawang - sup, kentang tumbuk, salad, dan dimakan mentah. Untuk mengekalkan semua nutrien, potong daun bawang segar menjadi cincin dan tambahkan ke hidangan utama sebagai lauk. Untuk ini, bahagian putihnya sesuai. Sayuran boleh digunakan sebagai komponen utama hidangan atau sebagai tambahan untuknya..

Salad dengan sayur-sayuran segar sangat kaya dengan vitamin, sehingga mereka mengekalkan semua faedah dan pelbagai komponen dapat ditambah. Daun dimasukkan ke dalam mengisi pai. Kaya dengan rasa dan vitamin, sup puri daun bawang berkrim yang dapat dibuat dengan cepat.

Setelah menuai, sayur itu hanya memperoleh khasiat yang berguna, tetapi dilarang menyimpannya lebih dari 6 bulan. Tidak semestinya memakan bawang sebaik sahaja menuai, tetapi anda boleh menjimatkan sayur untuk musim sejuk. Pembekuan adalah pilihan yang paling optimum untuk menuai sayur ini, kerana bukan sahaja tidak merosot, tetapi juga tidak kehilangan khasiatnya. Pembekuan akan membolehkan anda memakan daun bawang sepanjang musim sejuk hingga musim bunga. Ramai suri rumah menyediakan salad untuk musim sejuk dan memasukkannya ke dalam balang..

Daun boleh digunakan untuk membuat lecho dengan menggantikan bawang dengan daun bawang dalam resipi tradisional salad ini. Cara lain untuk mengawet sayur ini adalah dengan memetiknya. Balang yang disterilkan dengan betul akan membolehkan daun bawang acar disimpan sepanjang musim sejuk.

Pengeringan adalah kaedah lain untuk menyimpan sayur ini pada musim sejuk. Mana-mana bahagian batang, putih dan hijau, dikeringkan.

Ia tidak mempunyai kontraindikasi tertentu, tetapi ada sekatan penggunaannya. Untuk penyakit saluran gastrousus dan duodenum, perlu memanaskan sayur sebelum makan. Jus yang baru diperah mungkin tidak selamat untuk usus dengan patologi.

Anda tidak boleh memakan sayur dalam jumlah yang tidak terhad. Pengambilan sayur ini secara berlebihan dan kerap menyebabkan peningkatan tekanan darah, peningkatan keasidan perut, dan kemerosotan fungsi sistem pencernaan. Lebih baik jangan makan bawang mentah untuk orang dengan peningkatan pengeluaran gas, kerana inilah yang disumbangkan oleh kombinasi vitamin dan unsur surih dalam sayur ini..

Sebilangan besar daun bawang dalam makanan membawa kepada perubahan rasa susu ibu. Kanak-kanak itu boleh menolak untuk menyusui, oleh itu, dengan semua kegunaan sayur-sayuran, wanita semasa menyusui harus mengurangkan jumlah daun bawang dalam makanan mereka, atau membuangnya sepenuhnya dari diet.