Vegetarian telah menjadi sebahagian daripada budaya manusia sejak zaman kuno. Pythagoras, Zarathustra, Aristotle dan Plato tidak makan daging. Fesyen vegetarian datang ke Eropah pada pertengahan abad ke-19.
Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford dan banyak lagi yang berada di antara pengikut trend ini. Mohammed Ali, Nikolay Drozdov, Richard Gere, Madonna, dan lain-lain tidak memakan daging di antara orang yang masih hidup. Walau bagaimanapun, perdebatan mengenai apakah vegetarian berguna atau berbahaya tidak akan reda hingga sekarang..
Pemangsa manusia atau herbivor?
Mari mulakan perbincangan mengenai faedah vegetarian atau potensi bahaya dengan membincangkan bagaimana orang menyesuaikan diri dengan diet daging..
Seseorang mempunyai gigi seri tajam yang besar, gigi taring yang tidak dikembangkan dan geraham rata, yang menjadikan kita serupa dengan herbivora. Walau bagaimanapun, gigi kita ditutup dengan enamel di semua sisi dan berubah sepanjang hayat hanya sekali, yang tidak memungkinkan kita mengunyah makanan tumbuhan yang kasar untuk waktu yang lama dan kelihatan lebih seperti gigi pemangsa. Beruang omnivora mempunyai gigi yang serupa.
Air liur
Pada pemangsa, kelenjar air liur kurang berkembang, air liur berasid dan tidak mengandungi enzim. Di herbivora, air liur bersifat alkali dan termasuk enzim yang mencerna pati. Orang memilikinya seperti itu.
Perut
Pada pemangsa, ia kecil, jus gastrik sangat berasid, pencernaan utama berlaku di sini. Di herbivora, perut besar, bertingkat, jus gastrik sedikit berasid, kerana di dalam perut tidak ada pencernaan, tetapi penapaian makanan. Seseorang mempunyai perut bersaiz sederhana, jus gastrik lebih lemah daripada pemangsa, tetapi lebih berasid daripada ramuan herbivor.
Usus
Daging yang tidak dicerna di dalam usus mengalami penguraian bakteria dengan pembebasan sisa toksik, oleh itu pemangsa memerlukan usus pendek untuk mengusir serpihan makanan dengan cepat dan, sebagai peraturan, panjangnya 2-3 badan. Sebaliknya, herbivora memerlukan usus panjang, yang melebihi pertumbuhan sebanyak 20-28 kali, kerana makanan tumbuhan dicerna dengan sangat perlahan. Pada manusia, usus melebihi pertumbuhan sebanyak 8 kali dan mampu mencerna makanan tumbuhan ringan (terutama buah-buahan) dan bahagian kecil daging.
Kesimpulan dari perkara di atas adalah sebagai berikut: Seseorang tidak dapat mencerna sejumlah besar makanan tumbuhan kasar, seperti ramuan, dan juga tidak boleh makan daging sahaja. Evolusi telah menjadikan kita omnivora, seseorang dapat menjadi vegetarian, tetapi daging dalam diet diperlukan untuk pertumbuhan normal tubuh dan menjaga kesihatan. Jadi, vegetarian: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh.
Hujah UNTUK Vegetarianisme
Hujah untuk mengelakkan makanan daging adalah seperti berikut:
- Makanan vegetarian mengandungi lebih sedikit karsinogen. Fakta ini telah dibuktikan oleh banyak penyelidik. Kekasih daging, terutama daging goreng, lebih berisiko terkena barah perut, hati, dan usus (lihat Bagaimana tidak mati kerana barah).
- Makanan vegetarian melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Tuntutan ini berdasarkan fakta bahawa dalam budaya yang didominasi daging seperti Eropah, kejadian serangan jantung, hipertensi dan diabetes mellitus jauh lebih tinggi daripada di negara-negara dengan diet nabati, seperti China dan Jepun. Juga, vegetarian kurang rentan terhadap aterosklerosis kerana tahap kolesterol darah yang lebih rendah..
- Diet vegetarian membolehkan kawalan berat badan lebih baik. Ini hanya sebahagian benar. Diet berasaskan tumbuhan kurang tinggi kalori dan lebih mudah menurunkan berat badan daripada makan protein haiwan. Tetapi ahli gusti Sumo sama sekali tidak makan daging, jadi vegetarian dalam masalah penurunan berat badan bukanlah ubat mujarab..
- Makanan tumbuhan mengandungi lebih banyak vitamin. Makanan sayur-sayuran dan susu yang seimbang dan bervariasi dapat menyediakan seseorang dengan semua nutrien dan unsur mikro yang diperlukan (lihat vitamin dalam tablet - kita menghilangkan mitos).
Sebilangan besar mereka yang melakukan yoga adalah vegetarian, kerana latihan yoga dianggap sebagai penolakan daging - diet yang betul. Di samping itu, dalam semua gaya yoga terdapat istilah seperti "ahimsa" (tanpa kekerasan), iaitu. membantah pembunuhan haiwan. Oleh itu, jika seseorang melakukan yoga, cepat atau lambat dia mencuba vegetarian dan memutuskan sendiri apakah gaya hidup seperti itu sesuai dengannya atau tidak..
Testimoni dari vegetarian melakukan yoga mengenai faedah menghindari daging:
- kebanyakan menurunkan berat badan bahawa mereka berlebihan berat badan
- kesejahteraan bertambah baik, orang itu menjadi lebih bertenaga
- diperhatikan bahawa setelah memulakan yoga dan beralih ke vegetarian, seseorang kurang sakit demam
- mood bertambah baik, orang itu menjadi kurang mudah marah.
Hujah - TERHADAP vegetarian
- Pengaruh vegetarian terhadap jangka hayat hanya bersifat teori. Dianggap bahawa vegetarian kurang rentan terhadap penyakit kardiovaskular dan oleh itu hidup lebih lama. Tetapi orang-orang lama Kaukasus - orang Georgia, Ossetia, Armenia, dan lain-lain, yang memakan daging, lebih-lebih lagi, goreng, menyangkal anggapan ini. Sebilangan penduduk utara umumnya hanya makan daging dan hidup cukup lama.
- Diet vegetarian kurang baik dalam beberapa vitamin dan mineral yang hanya terdapat pada daging - terutamanya B12 dan zat besi. Kekasih makanan tumbuhan dalam 70% kes mengalami anemia dan kekurangan zat besi, serta masalah yang berkaitan - kuku rapuh dan keguguran rambut, prestasi buruk, masalah dalam usus, ketidakteraturan haid pada wanita, dll..
- Makanan tumbuhan kekurangan kalsium, yodium, dan vitamin D. Ini boleh menyebabkan masalah pada tulang, gigi dan kelenjar tiroid, yang sangat berbahaya, terutama pada usia tua..
- Penyerapan protein terganggu - kelebihan serat tumbuhan dalam makanan menyebabkan penyerapan protein terganggu, yang seterusnya boleh menyebabkan kekurangan protein dalam badan. Oleh itu, distrofi otot, penurunan imuniti, risiko terkena tuberkulosis dan masalah lain.
- Vegetarianisme berbahaya bagi wanita hamil dan menyusui yang tidak dapat memperoleh cukup protein dari makanan tumbuhan.
- Vegetarian tidak boleh diterima untuk kanak-kanak di bawah umur 15 tahun - jika daging tidak dimasukkan tepat pada masanya ke dalam makanan pelengkap bayi, maka distrofi, anemia, pertumbuhan yang terganggu dan keterbelakangan mental tidak dapat dielakkan. Kanak-kanak di bawah 15 tahun tidak boleh menjadi vegetarian, dan pendapat para saintis mengenai isu ini sangat kategoris.
Secara adil, harus dikatakan bahawa kebanyakan masalah yang dijelaskan tidak berkaitan dengan vegetarianisme, tetapi dengan arah radikalnya - veganisme. Atas sebab etika, vegan tidak hanya memakan daging haiwan, tetapi juga ikan, susu dan produk tenusu, serta telur.
Kekurangan vegetarian menurut ulasan:
- Ketidakcukupan hidangan untuk vegetarian di banyak kafe dan hotel kecil adalah tolak terbesar dan paling ketara. Seorang vegetarian mesti sentiasa memikirkan apa dan kapan dia boleh dan harus makan, dan dalam perjalanan, kenaikan, perjalanan, di mana hanya terdapat kafe kecil atau hotel persendirian, dan di mana menu ini terhad kepada 2-3 hidangan (dan semuanya dengan daging) atau sekadar ketika mengunjungi pasar raya besar tidak tersedia - seorang vegetarian tetap lapar, atau keadaan memaksanya membawa makanan bersamanya, yang tidak sesuai.
- Mahal - ini mungkin kelihatan pelik, kerana bijirin, sayur-sayuran, pada dasarnya, tidak lebih mahal daripada daging, tetapi untuk entah bagaimana mempelbagaikan menu mereka, seorang vegetarian terpaksa membeli produk mahal. Contohnya, membeli banyak buah atau menggantikan kekurangan protein dengan vegetarian (misalnya, cendawan porcini) agak.
- Penghinaan dan nasihat daripada orang lain - mendengar nasihat daripada orang lain yang tidak berada dalam "topik" atau mempunyai sikap negatif terhadap vegetarian - jangan menambah positif.
Menjadi atau tidak menjadi vegetarian?
Artikel ini dengan sengaja memintas isu etika pemakanan tanpa daging. Sebenarnya, dari latar belakang etika apa pun, pemakan daging tanpa daging sememangnya hipokrit yang mengerikan, tetapi kami mempunyai laman web perubatan, dan masalah etika tidak berada dalam kemampuan kami.
Walau bagaimanapun, aspek etika yang membahagikan vegetarian menjadi trend tertentu:
- Veganisme adalah pilihan yang paling radikal, semua produk "eksploitasi hidupan liar", bahkan madu, ditolak. Contoh radikalisme dan kekaburan. Vegan adalah orang yang mengalami sebahagian besar aspek negatif vegetarianisme..
- Diet makanan mentah adalah sejenis veganisme, di mana makanan dimakan yang tidak perlu direbus, direbus dan dipanggang, ahli makanan mentah tidak mengenali rempah, dan mereka memakan bijirin yang tumbuh. Menurut para pakar, hanya orang yang sihat dengan kesihatan usus yang ideal yang mampu melakukannya..
- Vegetarian lacto-ovo adalah pilihan klasik, di mana, selain makanan tumbuhan, anda juga boleh makan susu dan telur.
- Lacto-vegetarianism - makanan susu dan tumbuhan.
- Flexitorianisme adalah sejenis vegetarian di mana ia dibenarkan memakan daging dan makanan laut sebulan sekali. Sebilangan besar komuniti vegetarian (sekte) menganggap flexitorin murtad (bidaah).
Dietetik moden mengenai isu ini mengatakan perkara berikut. Sekiranya diet vegetarian cukup beragam dan merangkumi telur, susu dan produk tenusu, serta ikan dan makanan laut, maka ia dianggap cukup seimbang dan membolehkan anda hidup dan bekerja dengan normal selama beberapa dekad, sambil melakukan tanpa daging..
Blog pemakanan sihat
Apa itu vegetarianisme
Vegetarian adalah sistem makanan di mana produk haiwan terhad atau sebahagiannya: daging, ikan, telur, produk tenusu.
Vegetarian percaya bahawa vegetarianisme adalah masa depan. Kini, lebih daripada 1 juta orang di seluruh dunia mematuhi sistem pemakanan ini. Kira-kira separuh berada di India. Setiap tahun terdapat lebih banyak pengikut di dunia.
Antara orang terkenal yang ingin saya sebutkan seperti Brad Pitt, Jared Leto, Paul McCartney. Mereka mematuhi prinsip vegetarian untuk jangka masa panjang. Tidak terkecuali selebriti Rusia. Elena Temnikova, Sati Kazanova, Laima Vaikule, Yolka dan penyanyi dan penyanyi lain sudah melepaskan makanan haiwan.
Sebab utama vegetarian adalah:
- agama;
- moral dan etika;
- petunjuk perubatan;
- kekurangan dana;
- seseorang menggunakan diet berasaskan tumbuhan untuk sementara waktu untuk menurunkan berat badan.
Sejarah perkembangan vegetarianisme
Sejarah perkembangan vegetarian berakar pada zaman kuno.
Yang pertama menyebut tentang penolakan produk daging terdapat di Mesir Kuno, dan merujuk pada abad IV-V. SM. Para imam beralih ke menanam makanan, kerana mahu lebih dekat dengan tuhan.
Salah satu agama di dunia, Buddhisme, menyokong vegetarian. Buddha mengatakan bahawa seseorang yang berhasrat untuk hidup suci tidak boleh memakan daging makhluk hidup. Banyak gerakan falsafah telah merekomendasikan bentuk pemakanan ini kepada pengikut mereka sebagai cara menahan diri..
Kemunculan vegetarian di Rusia sedikit sebanyak dikaitkan dengan kegiatan Leo Tolstoy. Dia mempromosikan sistem makanan ini.
"Selama 10 tahun lembu itu memberi makan kamu dan anak-anakmu, membalut dan menghangatkan biri-biri dengan wolnya. Apa ganjaran mereka untuk ini? Potong tekak dan makan ?! " (Lev Tolstoy).
Berkat kegiatannya, ceramah mengenai manfaat vegetarian mula diadakan di Rusia..
Pada tahun 1901, masyarakat vegetarian pertama muncul di St Petersburg. Sejak itu, semakin banyak orang menjadi vegetarian. Sebilangan besar melakukannya kerana kepercayaan moral dan etika.
Jenis vegetarianisme
1. Lacto-vegetarianism adalah jenis makanan tenusu-sayuran, di mana penggunaan susu dan pelbagai produk tenusu dibenarkan.
2. Ovo-vegetarianisme - jenis makanan telur-sayuran, telur dibenarkan.
3. Lacto-ovo-vegetarianism - makanan susu-telur-sayur-sayuran, susu dan produk tenusu, serta telur haiwan domestik dibenarkan.
Jenis ini dikelaskan sebagai jenis makanan vegetarian yang "dilindungi". Dengan produk ini, anda dapat memperoleh kekurangan asid amino dan beberapa vitamin.
4. Veganisme - vegetarianisme yang ketat, tidak termasuk semua daging dan makanan laut, serta telur, produk tenusu, dan juga madu. Veganisme umumnya diikuti untuk alasan moral dan etika. Vegan juga menolak kulit semula jadi, bulu, dll..
Ramai orang tidak tahu bagaimana vegan berbeza dengan vegetarian. Perbezaan antara keduanya adalah bahawa vegan melepaskan semua yang melibatkan eksploitasi haiwan. Tidak masalah sama ada ini membawa kepada kematian haiwan atau tidak (contohnya, lebah). Vegetarian kadang-kadang mempunyai peraturan yang lebih kabur mengenai apa yang boleh dan tidak boleh anda makan..
Sebagai peraturan, orang datang ke veganisme secara beransur-ansur, dimulai dengan vegetarianisme lakto atau ovo.
Jenis veganisme:
4.1. Diet makanan mentah adalah sejenis veganisme yang membenarkan penggunaan makanan tumbuhan yang tidak diproses secara termal. Pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran dibenarkan. Diet terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji-bijian.
4.2. Fruitarianism - sejenis makanan di mana dietnya terdiri terutamanya dari buah-buahan, hingga sebilangan kecil sayur-sayuran dan herba.
4.3. Mono-diet adalah sejenis veganisme di mana anda boleh makan satu produk pada satu masa. Contohnya, pisang atau epal.
Di samping itu, jenis vegetarianisme lain menonjol. Mereka membenarkan penggunaan ikan dan makanan laut, atau bahkan unggas. Petunjuk ini dianggap pseudo-vegetarianisme..
Kekurangan vegetarianisme
Tidak mungkin tidak menghormati orang yang, kerana keyakinan moral, menolak daging, kerana jangan melihat pilihan lain untuk diri mereka sendiri.
Walau bagaimanapun, dari sudut perubatan, kelemahan vegetarian dapat dilihat dengan jelas. Yaitu, kekurangan ketara beberapa bahan penting. Dan ini adalah satu-satunya hujah yang menentang.
Kepatuhan berpanjangan kepada vegetarian atau veganisme selama bertahun-tahun menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang tajam. Zat besi, zink, kalsium, vitamin A, B2, B12, D, asid amino penting tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, atau terdapat dalam jumlah yang tidak mencukupi. Pada pandangan pertama, jumlah mikronutrien dalam diet vegan mungkin mencukupi secara kuantitatif. Tetapi tahap penghadaman mereka dari produk tumbuhan sangat rendah..
Malah orang yang sihat boleh mengalami dysbiosis, hipovitaminosis dan kekurangan protein, yang menyebabkan:
- anemia;
- bengkak;
- senak;
- penyakit sistem kardiovaskular, saraf.
Tetapi kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan ibu menyusui paling sensitif terhadap penyimpangan dari diet seimbang..
Kebaikan vegetarianisme
- Lebih banyak orang centenarian.
- Kurang berkemungkinan mengalami onkologi.
- 2 kali lebih kecil kemungkinannya menderita penyakit jantung koronari.
- 60% kurang terdedah kepada penyakit berjangkit.
- 40% kurang terdedah kepada penyakit serebrovaskular.
- Menurunkan kolesterol darah.
- Diabetes dan gemuk.
- Gout, artritis, dan penyakit buah pinggang yang kurang biasa.
Faedahnya tentu saja besar. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh mendapatkannya. Semua faedah adalah ciri terutamanya vegetarian lacto dan ovo. Mereka mendapat protein dan vitamin haiwan dari produk tenusu atau telur (bergantung kepada siapa yang membenarkan apa). Vegan, terutama ahli makanan mentah, merasa sangat sukar untuk mendapatkan semua yang mereka perlukan untuk kesihatan dan kesejahteraan dari diet mereka..
Menurut doktor, vegetarian lacto-vegetarian dan lebih-lebih lagi vegetarianisme lacto-ovo tidak menimbulkan bantahan seperti veganisme. Ia boleh disyorkan untuk sejumlah penyakit:
- penyakit hipertonik;
- aterosklerosis;
- kegemukan;
- pielonefritis;
- kegagalan buah pinggang kronik;
- hepatitis akut atau sirosis hati.
Kekurangan vitamin dan mineral. Ada jalan penyelesaiannya!
Penganut perlu ingat kekurangan elemen mana yang boleh mengancam kesihatan mereka.
Kekurangan asid lemak omega-3
Omega-6, 9 - vegetarian mengambil asid lemak dalam jumlah yang mencukupi dengan sayur-sayuran, minyak sayuran. Omega-3, sebaliknya, terdapat terutamanya dalam produk haiwan - ikan, makanan laut, telur.
Untuk mengelakkan kekurangan omega-3, disarankan untuk memasukkan dalam makanan dalam jumlah cukup minyak biji rami, susu kedelai, kacang walnut.
Asid amino
Ramai orang tahu bahawa tubuh memerlukan protein dan mendakwa bahawa makanan tumbuhan juga tinggi protein. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tubuh tidak memerlukan protein dengan sendirinya, tetapi satu set asid amino tertentu. Terutama penting ialah pengambilan asid amino penting yang tidak disintesis dalam badan..
Daging dan ikan mengandungi set lengkap asid amino penting. Pada masa yang sama, sumber tanaman tidak mengandungnya dalam jumlah dan nisbah yang diperlukan. Cara menggantikan daging dalam pemakanan?
Makan pelbagai sumber protein sayur-sayuran: bijirin, semua kekacang (kacang, kacang polong, kacang buncis, lentil), brokoli, kacang, biji. Soya adalah sumber asid amino penting yang baik. Sebagai tambahan, biji quinoa dan chia belum menjadi sumber protein yang sangat biasa. Lebih-lebih lagi, biji chia kaya dengan asid lemak omega-3, yang menarik perhatian banyak vegan..
Vitamin B12
Ia hanya terdapat pada produk haiwan - daging, susu, ikan, telur. Vegetarian, terutama vegan, biasanya tahu menjaga pengambilan vitamin ini secara berkala. Jika tidak, simpanan vitamin B12 secara beransur-ansur akan habis, dan kesihatan akan mulai merosot..
Oleh itu, penggunaan makanan yang diperkaya dengan B12 adalah disyorkan. Rumpai laut, kuman gandum juga merupakan sumber vitamin, disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan anda.
Ingatlah untuk mengawal tahap B12 anda dan mengambil vitamin mengikut keperluan.
Kalsium
Produk tenusu adalah sumber utama kalsium. Anda boleh menggantinya dengan soya, kacang, brokoli, jus oren. Anda mungkin perlu mengambil makanan tambahan kalsium.
Besi
Sejauh ini sumber besi yang terbaik adalah produk haiwan. Kekacang, gandum, pir, bayam, brokoli sepertinya mengandung banyak zat besi, namun, ia diserap dengan sangat buruk. Sebabnya adalah dalam bentuk struktur yang berbeza.
- mengambil produk besi yang diperkaya dengan industri;
- mengambil makanan tambahan zat besi bersama dengan makanan yang kaya dengan vitamin C.
Zink
Keadaannya sama seperti besi, kurang diserap dari produk tumbuhan. Kami tidak akan pergi lebih dalam. Kemungkinan besar, anda perlu mengambil tambahan.
Vitamin D
Ia disintesis pada kulit manusia dengan terdedah kepada cahaya matahari. Untuk melakukan ini, cukup untuk menyinari kulit tangan dan wajah setiap hari selama 10-15 minit.
Pada masa yang sama, pengambilan vitamin D dari makanan diperlukan. Sumber utamanya ialah ikan berlemak dan makanan laut. Bagi vegetarian, doktor mengesyorkan makanan dan soya yang diperkaya dengan vitamin..
Apa yang vegan makan
Tugas utama adalah merumuskan dan mengekalkan diet yang menyediakan semua elemen yang diperlukan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan bahaya kepada kesihatan..
Berikut adalah cadangan WHO untuk vegetarian dan vegan..
- 25% - sayur-sayuran dan sayur-sayuran mentah segar;
- 25% - buah segar segar dan buah kering;
- 25% - sayur-sayuran dan tanaman akar yang dimasak;
- 10% - Protein (kekacang, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian untuk vegan; + produk tenusu dan telur untuk vegetarian lacto- dan ovo-vegetarian);
- 10% - karbohidrat kompleks;
- 5% - lemak (terutamanya minyak sayuran yang tidak ditapis).
Sekiranya anda membuat senarai makanan, anda akan memahami bahawa diet vegan boleh sangat berbeza. Puluhan jenis buah, buah kering, sayur-sayuran, herba dan kacang-kacangan, semua kekacang, biji, bijirin, sebilangan besar produk soya.
Cara pergi vegetarian tanpa membahayakan kesihatan anda?
Setiap hari semakin banyak orang bertanya seperti: “Apa cara yang tepat untuk beralih ke vegetarian? veganisme? diet makanan mentah? ".
Pertama, peralihan mesti sedar. Anda mesti memahami dengan jelas mengapa anda memerlukannya.
Kedua, anda perlu membuat persediaan. Saya mengesyorkan agar anda mempelajari semua mengenai sistem kuasa baru anda. Sangat mungkin kesukaran menanti anda di peringkat pertama. Oleh itu, lebih baik mempersiapkan diri dengan teliti.
Ketiga, peralihan mesti dilakukan secara beransur-ansur. Sudah tentu, anda masing-masing berbeza. Mungkin seseorang tiba-tiba berhenti menggunakan produk haiwan, dan sekarang menganggap ini sebagai pilihan terbaik. Walau bagaimanapun, peralihan secara beransur-ansur lebih mudah..
- Pertama, anda boleh membuat satu hidangan, misalnya, sarapan atau makan malam, sayur-sayuran.
- Selepas beberapa waktu, anda boleh menjadikan vegetarian satu hari dalam seminggu.
- Setelah melepaskan daging, anda boleh terus makan produk tenusu dan telur.
- Selepas beberapa bulan, anda akan dapat menghilangkan makanan haiwan sepenuhnya..
Cara membuat diet yang betul?
- Hitung pengambilan kalori harian, protein, lemak dan karbohidrat yang anda perlukan.
- Tulis senarai buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kekacang, dll. Apa yang akan anda makan sekarang? Kesalahan banyak pemula adalah mereka terus makan sama, tidak termasuk daging..
- Tentukan senarai makanan protein yang akan terdapat dalam diet anda. Hitung berapa dan berapa banyak yang anda perlukan untuk mendapatkan asid amino penting.
- Tentukan apa kekurangan yang perlu ditutup. Baca mengenai vitamin B12, D, zink, zat besi dan kalsium di atas. Anda mungkin perlu menambahkan sesuatu yang lain ke dalam senarai anda.
- Buat menu, dengan mengambil kira pengambilan kalori harian anda dan semua data yang diperoleh sebelumnya.
Vegetarian untuk kanak-kanak
Bukan rahsia lagi bahawa doktor mempunyai sikap negatif terhadap vegetarian kanak-kanak. Terbukti untuk Orang Dewasa sahaja.
Seorang kanak-kanak dalam proses pertumbuhan dan perkembangan, lebih daripada sebelumnya, memerlukan pengambilan protein, vitamin dan unsur mikro sepenuhnya ke dalam tubuh.
Contohnya, sehingga 3 tahun, seorang kanak-kanak memerlukan 5-6 kali lebih banyak zat besi daripada orang dewasa. Sehingga usia 14 tahun, keperluan zat besi secara beransur-ansur berkurang. Protein juga penting, selalunya dalam jumlah yang lebih tinggi daripada rata-rata orang dewasa..
Namun, menurut Dr Komarovsky, kanak-kanak serasi dengan vegetarian. Ibu bapa memerlukan:
- awasi diet anak dengan ketat;
- lawati pakar pediatrik secara berkala, periksa anak;
- jika perlu, gunakan kompleks vitamin, tetapi hanya seperti yang diarahkan oleh doktor.
Kegagalan mengikuti cadangan boleh memberi kesan negatif kepada anak-anak anda.
Vegetarianisme Berat Badan
Ramai yang berminat apakah mungkin untuk menurunkan berat badan pada diet makanan mentah, veganisme? Sudah tentu, anda dapat menurunkan berat badan, tetapi ada nuansa..
Sekali lagi, saya mengulangi bahawa penurunan berat badan adalah berdasarkan kekurangan kalori..
Dengan menu yang disediakan secara profesional untuk anda, anda boleh memasukkan sebarang produk dalam makanan anda, malah coklat, dan anda masih akan menurunkan berat badan.
Pada diet vegetarian, seperti mana-mana sistem makanan, anda akan menurunkan berat badan jika anda mengambil lebih sedikit kalori daripada yang anda perlukan.
Masalahnya ialah vegetarian tidak mengecualikan makanan seperti gula-gula, makanan bakar, minuman bergula, dan alkohol. Tanpa mengambil kira kandungan kalori anda, kecuali hanya beberapa kategori produk, sukar untuk menurunkan berat badan. Lagipun, pemakan makanan vegan atau makanan mentah boleh menjadi lebih baik dengan memakan kacang..
Kesimpulannya
Vegetarian, terutama veganisme, secara perubatan bukanlah pilihan makanan terbaik kerana ia membawa risiko kesihatan yang besar. Sekali lagi, risiko ini dikaitkan dengan kekurangan beberapa makro dan mikronutrien. Namun, dengan pendekatan yang tepat, risiko ini dapat ditolak dan anda dapat menikmati kesihatan dan kesejahteraan anda..
Vegetarian: faedah dan keburukan, penyelidikan saintifik, pendapat doktor
Manfaat dan kemudaratan vegetarian mempengaruhi tubuh lelaki, wanita dan kanak-kanak dengan cara yang berbeza. Sebenarnya, vegetarianisme adalah skema pemakanan tertentu, yang mana perlu untuk berhenti makan daging dan beralih sepenuhnya ke makanan tumbuhan..
Era moden secara beransur-ansur menentukan syarat baru untuk vegetarian, yang mana perlu sepenuhnya meninggalkan makanan yang berasal dari haiwan. Hari ini, vegetarianisme bukanlah makanan tertentu yang bermanfaat, tetapi gaya tertentu, cara hidup, akibatnya seseorang secara tidak sengaja dapat membahayakan kesihatan..
Vegetarian - apa itu
Hari ini, vegetarianisme adalah makanan yang bergaya, dan bagi berjuta-juta penduduk, ia adalah cara hidup. Banyak orang menganggap vegetarian sebagai ubat mujarab, menganggapnya sebagai pilihan terbaik untuk menyingkirkan banyak penyakit.
Inti utama vegetarian adalah pengecualian daging dan produk haiwan dari diet. Biasanya, vegetarian memakan buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang-kacangan. Pada masa yang sama, terdapat sejumlah produk yang dimiliki oleh vegetarian dengan dua cara, termasuk susu, telur, madu.
Jenis vegetarianisme yang berbeza
Perlu diingat bahawa vegetarianisme pada umumnya bukanlah jenis diet tertentu. Perkataan "vegetarianisme" menyatukan semua jenis dan kumpulan vegetarianisme yang ada. Orang yang memutuskan untuk beralih ke makanan nabati dan menjadi vegetarian pasti menghadapi beberapa kesukaran vegetarian dalam langkah pertama. Konsep yang tidak diketahui boleh menyebabkan banyak persoalan dan kebingungan di kalangan vegetarian masa depan. Penting untuk difahami bahawa konsep ini hanyalah nama jenis makanan tertentu untuk vegetarian..
Veganisme
Veganisme adalah salah satu diet paling ketat. Ramai orang tidak memahami dengan tepat apa perbezaan antara vegan dan vegetarian. Vegetarian tidak tepat, ini bermaksud pelbagai diet, dan vegan mempunyai menu tertentu. Veganisme - penolakan sepenuhnya terhadap semua produk haiwan, termasuk madu, telur dan susu.
Sebagai peraturan, mereka jarang beralih kepada veganisme, biasanya seseorang melalui semua kumpulan vegetarian dan hanya setelah itu beralih ke diet yang paling kaku.
Lactovegetarianism
Jenis ini diikuti oleh kebanyakan vegetarian. Menurut lacto-vegetarianism, daging dan produk haiwan mesti dikecualikan dari menu, sementara produk susu dibenarkan untuk tinggal. Susu, kerana khasiatnya yang bermanfaat, vegetarian menggunakan sebagai sumber protein utama.
Lacto-vegetarianisme dianggap sebagai jenis vegetarianisme yang paling dilindungi. Penentang diet ini tidak dapat membuktikan keburukannya, kerana menu tersebut mengandungi produk tenusu, yang mengandungi zat dan vitamin berguna yang diperlukan untuk tubuh.
Ovovegetarianisme
Penganut jenis vegetarian ini berpendapat bahawa perlu mengkonsumsi protein hewani, kerana produk yang berasal dari haiwan dikeluarkan sepenuhnya dari menu, kecuali telur.
Argumen utama adalah fakta bahawa susu dan telur bukan akibat penderitaan haiwan, mereka tidak menggunakan pembunuhan untuk mendapatkan produk ini..
Vegetarianisme Ovolact
Diet ini dianggap paling ringan dari semua jenis vegetarian yang disajikan. Vegetarian boleh memasukkan produk tenusu, telur dalam menu, tetapi penggunaan makanan laut, ikan dan daging tidak dibenarkan..
Sebagai peraturan, ketika memilih jenis vegetarianisme, penekanan utama adalah makan buah-buahan, kacang-kacangan dan makanan tumbuhan lain dalam bentuk mentah mereka, tanpa pra-pemprosesan.
Penyelidikan Ilmiah mengenai Vegetarianisme
Terdapat sebilangan besar kajian ilmiah yang membuktikan dalam praktiknya manfaat dan keburukan vegetarian, tetapi mereka sangat bertentangan..
Sebagai contoh, menurut laporan dari University of Virginia, vegetarian cenderung untuk menghidap barah, mereka tidak mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah. Para penyelidik juga mengambil kira hakikat bahawa diet vegetarian jauh lebih bervariasi daripada menu penggemar makanan segera..
Peraturan untuk peralihan ke vegetarianisme
Adalah perlu bagi vegetarian masa depan untuk beralih ke diet nabati secara beransur-ansur. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa dengan peralihan tajam ke diet vegetarian, anda dapat mengejutkan badan dan menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki. Sekiranya anda mematuhi semua cadangan, maka anda tidak boleh takut dengan gejala yang tidak menyenangkan dari vegetarian yang disebabkan oleh perubahan dalam diet..
Algoritma untuk beralih ke diet vegetarian adalah seperti berikut:
- langkah pertama adalah memilih masa yang tepat untuk beralih kepada vegetarian. Sebaiknya tinggalkan daging pada musim panas, kerana kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran tersedia pada musim panas;
- vegetarian harus melepaskan makanan secara beransur-ansur. Sebagai contoh, pertama anda harus meninggalkan daging babi, kemudian daging lembu, ayam, makanan laut. Biasanya menjadi 2 hingga 3 bulan untuk menjadi vegetarian yang ketat;
- makan makanan yang lazat dan pelbagai. Tidak hanya memasak dengan enak, tetapi juga membuat menu yang pelbagai mungkin;
- pastikan menggunakan suplemen: vitamin B, zink, zat besi, kalsium.
Ramai pakar mengesyorkan beralih ke diet vegetarian yang betul di bawah pengawasan doktor: pakar pemakanan atau ahli endokrinologi. Pendekatan ini akan membantu mencegah bahaya pada tubuh ketika beralih ke diet vegetarian..
Cadangan perubatan
Menurut cadangan pakar pemakanan, sebelum mula beralih ke menu vegetarian, anda mesti:
- menjalani pemeriksaan perubatan yang lengkap;
- lawati pakar pemakanan dan bekerjasama dengannya untuk mengembangkan menu individu untuk vegetarian masa depan;
- termasuk sebagai peraturan penggunaan telur, madu dan produk tenusu;
- secara beransur-ansur melepaskan daging, mengembangkan strategi peralihan;
- jangan percaya mitos yang mengatakan bahawa produk herba secara eksklusif akan membantu menyingkirkan banyak patologi.
Sekiranya anda mempunyai penyakit, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat, hanya dengan usaha bersama anda tidak boleh membahayakan tubuh dan menjadi vegetarian tanpa akibat.
Apa yang dimakan oleh vegetarian
Adalah mungkin untuk membawa faedah yang diinginkan kepada tubuh, tidak membahayakan, hanya jika anda makan dengan betul dan seimbang.
Diet vegetarian merangkumi:
- kira-kira 25% sayur-sayuran lebat, dari mana, sebagai peraturan, salad disediakan;
- 25% digunakan untuk sayur-sayuran akar dan hijau yang boleh dimasak di atas api;
- 25% berbuah. Pada musim panas, anda boleh makan buah segar, pada musim sejuk buah kering yang direndam sesuai;
- 10% diet merangkumi protein. Ini termasuk kacang, kekacang, produk tenusu;
- 10% karbohidrat - gula, bijirin, roti;
- hanya lemak sayuran 5%, iaitu minyak sayuran dan marjerin.
Banyak yang cenderung menganggap bahawa makanan tumbuhan untuk vegetarian adalah monoton, kehilangan rasa semasa proses memasak. Sebenarnya, ramai orang tidak tahu berapa banyak pilihan vegetarian yang lazat..
Akibat daripada mengelakkan daging
Sekiranya kita mempertimbangkan faedah dan bahaya menolak daging, maka perlu dipertimbangkan bahawa pada tahap pertama menolak daging, anda dapat merasakan ringan, peningkatan kekuatan dan tenaga, tetapi, sayangnya, fenomena ini bersifat sementara pada vegetarian.
Akibat menolak daging termasuk:
- protein yang terlibat dalam metabolisme berhenti memasuki badan vegetarian;
- kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan vegetarian menjadi anemia;
- hemoglobin menurun, yang dalam beberapa kes mematikan;
- kekurangan vitamin D menyebabkan penipisan tulang;
- kekurangan asid omega-3 melambatkan pertumbuhan dan perkembangan kerangka.
Apa yang boleh menggantikan daging
Daging adalah protein, dan protein adalah blok bangunan tubuh. Protein terdiri daripada asid amino, ketika memasuki tubuh dengan makanan, mereka dipecah dan mensintesis nutrien yang diperlukan.
Kajian menunjukkan bahawa produk haiwan mengandungi 20 asid amino yang diperlukan untuk berfungsi normal. Dalam produk tumbuhan, mustahil untuk menemukan semua asid amino bersama-sama, sedangkan jumlahnya jauh lebih sedikit daripada yang diperlukan, tetapi kerana sifat khas dan penyerapannya yang cepat, faedahnya jauh lebih besar. Vegetarian dapat menggantikan asid amino penting yang terdapat dalam daging dengan lentil, kacang polong, kacang, susu, makanan laut.
Manfaat kesihatan vegetarian
Sekiranya kita mempertimbangkan faedah kesihatan vegetarian, maka perlu diperhatikan:
- vegetarian cenderung untuk menderita penyakit pada umumnya;
- lebih sedikit wang dibelanjakan untuk menu yang terdiri daripada bubur dan sayur-sayuran;
- makanan tumbuhan baik untuk saluran pencernaan;
- kerja jantung dan saluran darah bertambah baik;
- kerja buah pinggang dinormalisasi;
- mengurangkan risiko diabetes mellitus.
Oleh kerana kandungan makanan tumbuhan rendah kalori, mudah untuk menurunkan berat badan jika seorang vegetarian memilikinya..
Untuk lelaki
Anda harus selalu mempertimbangkan faedah dan kemudaratan vegetarian bagi lelaki. Banyak penganut vegetarian menyatakan bahawa apabila anda menolak makanan yang berasal dari haiwan, pengeluaran testosteron akan meningkat. Sekiranya kita beralih kepada biokimia sistem hormon, maka kita dapat yakin akan sebaliknya.
Tidak kira bagaimana vegetarian berusaha meyakinkan orang lain bahawa sayur-sayuran dan herba berguna, harus diingat bahawa jika anda makan makanan tumbuhan secara eksklusif, maka kadar testosteron tidak akan meningkat. Pengeluaran hormon seks dilakukan dengan penyertaan kolesterol, yang tidak terdapat pada hijau. Itulah sebabnya mengapa banyak vegetarian memasukkan telur dan keju kotej dalam makanan mereka..
Untuk para wanita
Terdapat pelbagai maklumat mengenai faedah dan bahaya vegetarian bagi wanita. Sebagai contoh, terdapat bukti bahawa vegetarian mempunyai manfaat kesihatan pembiakan, tetapi tidak digalakkan bagi wanita hamil untuk menjadi vegan..
Ia juga perlu mengambil kira latar belakang hormon. Sebagai contoh, bagi wanita yang telah mencapai tahap ketipisan maksimum untuk ketinggian mereka, menyerah daging tidak akan disedari. Ada kemungkinan kitaran haid anda akan hilang. Ini dapat dielakkan hanya dengan diet seimbang dan bervariasi, dengan syarat menu termasuk susu, telur dan keju cottage..
Untuk kanak kanak
Apa faedah dan kemudaratan vegetarian untuk anak-anak adalah perkara utama yang harus difikirkan oleh ibu bapa semasa memindahkan anak secara eksklusif ke makanan tanaman. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, vegetarian menjadi dewasa kerana alasan perubatan atau alasan peribadi..
Sebagai peraturan, doktor tidak mengesyorkan memindahkan anak-anak ke diet nabati pada usia dini, menjadikan mereka vegetarian. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, tubuh anak memerlukan protein, mineral dan vitamin. Sebagai contoh, dengan kekurangan vitamin D, riket berkembang.
Dalam kes yang melampau, anda boleh mengecualikan daging dari menu anak, tetapi pada masa yang sama susu, keju kotej, keju, telur mesti ditinggalkan. Dalam kes ini, perlu mengambil kompleks vitamin untuk menebus kekurangan badan mereka. Perlu diingat bahawa bagaimanapun, lebih baik berjumpa dengan pakar pediatrik semasa memindahkan anak ke diet vegetarian..
Apabila vegetarianisme dikontraindikasikan
Beralih ke diet vegetarian dilarang dalam kes berikut:
- dengan osteoporosis;
- dengan anemia;
- orang selepas operasi;
- dengan masalah penglihatan yang ketara;
- perempuan mengandung;
- untuk masalah dengan saluran gastrousus.
Sekiranya dalam kes ini anda melepaskan daging dan menjadi vegetarian, maka anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh dan menyebabkan komplikasi..
Vegetarian dan kehamilan
Ramai wanita berminat dengan soalan mengenai faedah dan bahaya vegetarian semasa kehamilan, dan bagaimana diet yang dipilih mempengaruhi tubuh anak yang belum lahir. Dalam kes ini, terdapat 2 sudut pandang: vegetarian dan profesional perubatan. Vegetarian yang bersemangat, yang menganggap pilihan mereka sebagai gaya hidup, yakin bahawa menyerah produk haiwan semasa kehamilan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh ibu dan anak, tetapi tidak membahayakan. Mengenai skor ini, doktor mempunyai pendapat mereka sendiri..
Sekiranya anda mendekati pengembangan menu dengan betul dan bertanggungjawab, maka vegetarian semasa mengandung boleh bermanfaat. Dalam kes ini, seorang wanita hamil mesti sentiasa memeriksa kesihatannya. Diet haruslah bervariasi, pada siang hari anda perlu mengonsumsi sekurang-kurangnya 2500 kkal. Adalah perlu untuk menderma darah secara berkala untuk hemoglobin. Dalam kes sedemikian, pakar pemakanan sangat mengesyorkan untuk mula makan makanan laut, produk tenusu, keju kotej, telur.
Menu utama
Pada waktu pagi anda perlu memasak bubur. Sekiranya perlu, anda boleh menambah buah kering, kepingan buah segar, kacang, rempah. Anda boleh mengambil air, kedelai atau santan sebagai asas penyediaan bubur. Sarapan pagi yang sihat dapat membantu anda bertenaga dan bertenaga.
Untuk makan tengah hari, anda harus makan hidangan tebal, misalnya sup krim. Menu harus bervariasi, jadi jangan hanya memikirkan satu resipi. Anda boleh mula beralih ke makanan yang tidak perlu anda makan sebelumnya.
Kentang rebus, pasta, nasi bagus untuk yang kedua. Anda boleh menambah sayur-sayuran sebagai lauk, menggunakan minyak semula jadi atau cuka untuk berpakaian.
Makan malam mesti sedap dan rendah kalori. Lentil, kacang, cendawan sangat sesuai. Yang anda perlukan hanyalah menggoreng makanan dan menambah rempah. Sebagai pencuci mulut untuk vegetarian, pai epal atau kuki sesuai.
Kesan terhadap perkembangan anak
Selalunya, jika ibu bapa adalah vegetarian, mereka akan memindahkan anak-anak ke diet yang serupa. Hampir semua doktor kanak-kanak mempunyai sikap negatif terhadap keputusan ini. Sekiranya orang dewasa merasa hebat tanpa daging, maka ini memberi kesan negatif pada tubuh anak, maka tidak digalakkan kanak-kanak menjadi vegetarian.
Vitamin dan asid amino yang terdapat dalam produk daging meningkatkan daya tahan. Sekiranya terdapat kekurangan zat ini, maka anak menjadi lemah, ketinggalan dalam kenaikan berat badan.
Doktor gigi mengatakan bahawa jika daging dikecualikan dari diet anak, maka pembentukan rahang tidak betul. Oleh kerana makanan tumbuhan lembut, beban pada gigi dikurangkan, yang membahayakan struktur rahang.
Vegetarian dan sukan - keserasian
Sehingga baru-baru ini, sukar untuk membayangkan bagaimana sukan dan vegetarian dapat digabungkan. Perkara-perkara ini dianggap tidak sesuai. Sesungguhnya, mengikut menu makanan yang dimiliki oleh orang yang terlibat secara profesional dalam sukan, ia mesti merangkumi makanan haiwan yang kaya dengan protein dan asid amino..
Menurut penyelidikan semasa, unsur daging dan haiwan dapat diganti dengan mudah dengan makanan lain, yang mengakibatkan ahli bina badan dan angkat berat sebagai vegetarian..
Untuk menggabungkan skema pemakanan dan sukan vegetarian yang dipilih, anda memerlukan:
- fikirkan dengan teliti menu - ia mesti pelbagai dan termasuk kedelai, kekacang, produk tenusu, kacang;
- gunakan sumber tambahan untuk tenaga, sebagai contoh, selain protein dan protein, buah kering, smoothie, bijirin tidak akan mengganggu;
- mempunyai keinginan untuk mencapai hasil tertentu. Hasil dapat dicapai walaupun atletnya adalah vegetarian.
Cadangan ini bagus untuk vegetarian yang secara berkala menggunakan produk tenusu dan telur; bagi vegetarian yang ketat, agak bermasalah untuk menggabungkan pemakanan yang betul dengan sukan.
Pendapat doktor mengenai faedah dan bahaya vegetarian
Sehingga kini, tidak ada kesepakatan di kalangan doktor mengenai bahaya dan faedah vegetarian. Perubatan moden umumnya mempunyai sikap positif terhadap vegetarian. Di negara-negara Barat, diet ini diresepkan kepada pesakit untuk menormalkan berat badan, mengurangkan risiko pelbagai patologi, yang dicapai kerana sifat bermanfaat makanan tumbuhan.
Perubatan domestik menganggap vegetarianisme sebagai makanan istimewa dan sementara, berkat anda dapat mencapai tujuan dan mencapai hasil yang diperlukan. Walaupun penolakan daging sepenuhnya untuk jangka waktu tertentu bermanfaat untuk diabetes mellitus dan masalah gastrointestinal, profesional perubatan tidak menyetujui keinginan pesakit untuk beralih ke rejim vegetarian secara berterusan..
Ulasan wanita
Kesimpulannya
Manfaat dan keburukan vegetarian adalah perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ketika saya merancang untuk beralih ke produk yang berasal dari tumbuhan. Anda mesti menjalani pemeriksaan perubatan sepenuhnya sebelum menjadi vegetarian, bersama dengan pakar pemakanan, menyusun menu dan hanya setelah itu secara beransur-ansur mulai menyerah daging. Hanya pendekatan ini yang dapat menghilangkan kemudaratan pada tubuh vegetarian masa depan.
Menurut saintis, 84% vegetarian mula makan daging lagi. Dan ada 12 sebab untuk ini
Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte
Vegetarian dan veganisme bukan hanya diet tertentu, tetapi juga gaya hidup. Ia dipilih untuk beberapa alasan sosial, persekitaran dan etika. Tetapi bolehkah seseorang yang menjadi pemakan daging sekurang-kurangnya 18 tahun pernah menjalani diet berasaskan tumbuhan? Saintis Britain melakukan kajian di mana didapati bahawa 84% vegetarian dan vegan kembali makan daging. Dan mereka mempunyai beberapa alasan yang baik untuk ini..
Kami di Bright Side telah mengkaji dengan teliti alasan-alasan ini bukan hanya dari sudut moral, tetapi juga dengan mempertimbangkan ciri-ciri fizikal seseorang..
1. Merancang diet anda lebih awal
Sekiranya anda terbiasa dengan makanan ringan, dan kadang-kadang melupakan makan tengah hari dan makan malam, maka vegetarian tidak semestinya sesuai untuk anda. Makanan anda tidak boleh terdiri daripada satu bar Snickers dan sebilangan kecil brokoli rebus, ia mesti dirancang dengan teliti, dan produk mesti disediakan terlebih dahulu. Sebelum pergi ke restoran, anda mesti meneliti menu dan komposisi hidangan dengan teliti..
2. Kekurangan vitamin
Selain protein dan zat besi, diet vegetarian kekurangan vitamin dan mineral, termasuk B12, D, serta kalsium dan tembaga. Kekurangan mereka disertai dengan gejala berikut:
- B12: kebas anggota badan, sakit kepala dan kemurungan. Sumber utamanya adalah makanan laut (udang, salmon, sardin) dan daging (daging lembu, domba, hati sapi).
- D: kelemahan umum, sakit tulang, jangkitan kerap. Vitamin ini kaya dengan produk tenusu segar, keju, yogurt, telur.
Oleh itu, anda hanya memerlukan unsur-unsur ini dalam bentuk tablet dan makanan tambahan untuk makanan utama..
3. Kekurangan zink
Kekurangan zink adalah salah satu fenomena yang paling berbahaya bagi tubuh manusia, yang lebih biasa di kalangan vegan yang ketat. Sekiranya anda melihat keguguran rambut yang teruk, kegugupan berterusan, kekurangan koordinasi, dan luka kulit mula sembuh lebih lama, anda harus berjumpa doktor.
Walaupun banyak tumbuhan mengandungi unsur jejak penting yang bertindak balas dengan zink, mereka masih menghalang penyerapannya. Semasa mencerna produk haiwan seperti daging, zink diserap dengan lebih mudah dan cepat.
4. Sindrom usus yang mudah marah
Sekiranya anda memutuskan untuk menjadi vegetarian atau vegan, anda mesti terlebih dahulu berunding dengan ahli gastroenterologi. Diet yang penuh dengan makanan berasaskan tumbuhan, sayur-sayuran, buah-buahan dan pengganti susu yang diperkaya dengan serat boleh menyebabkan sindrom iritasi usus. Ini disahkan secara saintifik dalam kajian 2017..
Berdasarkan ini, orang yang memutuskan diet seperti itu perlu mengurangkan jumlah jus buah dan makan lebih banyak makanan dengan kandungan karbohidrat rendah, seperti kentang dan oat..
5. Alergi terhadap soya
Soya adalah salah satu sumber protein utama dalam makanan vegan dan vegetarian. Kira-kira 12% penduduk menderita alergi terhadap soya dan produk berkaitan. Ia terdapat dalam makanan seperti tahu dan tempe, dan juga terdapat dalam kacang, pencuci mulut, dan perasa. Ia boleh didapati dalam kaldu sayur segera, bar protein, dan beberapa makanan sejuk beku, menurut Verywell Health. Alahan ini boleh sangat membataskan pilihan makanan..
6. Alahan pada kacang
Krim mete, mentega kacang, susu badam dan keju kacang adalah beberapa pilihan menggoda bagi vegan yang ingin menambahkan lemak dan rasa sihat dalam makanan mereka. Tetapi jika anda alah kepada kacang, ia boleh menjadi penghalang diet vegan yang berkhasiat. Penyakit ini menampakkan dirinya sebagai kemerahan pada kulit dengan serentak gatal, mual, muntah, dan bahkan boleh menyebabkan kejutan anafilaksis yang membawa maut..
Oleh kerana kacang sering digunakan sebagai sumber protein dalam hidangan vegan dan pencuci mulut (contohnya, coklat vegan mungkin mengandungi susu badam), sangat penting untuk memberi amaran mengenai alahan anda ketika pergi ke restoran atau ketika berkunjung..
7. Komponen haiwan di mana anda paling tidak menjumpainya
Orang yang menjalani diet nabati perlu memastikan mereka mendapat semua vitamin yang mereka perlukan dan mengelakkan produk haiwan yang mungkin bersembunyi di tempat yang paling tidak dijangka. Majalah Eluxe melaporkan beberapa makanan vegetarian mungkin mengandungi sejumlah kecil produk haiwan.
Antaranya ialah jus oren yang dibeli di kedai (beberapa pengeluar menambah asid lemak omega-3 yang diperoleh dari minyak ikan dan gelatin ikan di sana), sos (misalnya, Worcester - ia dibuat dari ikan), permen karet dan juga buah ara. Buah ini mengandungi protein hewani, yang kekal sebagai akibat pembelahan tawon mati oleh enzim khas - ficin. Serangga bertelur dalam buah ara, dan sebilangan individu tidak mempunyai masa untuk meninggalkan janin sebelum ia matang dan mati di sana.
8. Kekurangan zat besi pada wanita hamil dan menyusui
Kekurangan zat besi adalah masalah lain yang mempengaruhi kebanyakan vegetarian. Faktanya ialah, tidak kira seberapa kaya produk tumbuhan itu, ia tidak dapat diserap dengan baik, kerana ia mempunyai bentuk yang berbeza dan kurang mudah diakses daripada produk haiwan. Kekurangan zat besi sangat berbahaya bagi wanita yang sedang hamil, menyusui atau merancang untuk hamil, dan juga untuk wanita yang mengalami berat badan. Sebagai contoh, pada wanita hamil, kekurangan seperti itu boleh menyebabkan kelahiran pramatang dan berat badan anak yang rendah..
9. Haiwan peliharaan mempunyai diet mereka sendiri, anda mempunyai makanan anda sendiri
Sekiranya anda memilih jalan vegetarian, jangan lakukan ini dengan anjing dan binatang peliharaan lain, yang merupakan pemangsa (terutamanya kucing) atau omnivora secara semula jadi. Dan walaupun ternyata memindahkan haiwan kesayangan anda ke diet vegetarian dan anda yakin bahawa itu memberi mereka kesenangan, maka jika mereka berpeluang memilih antara makanan tumbuhan dan produk haiwan, mereka cenderung memilih yang terakhir.
10. Penolakan paksa ubat-ubatan tertentu, serta bawang dan bawang putih
Sebilangan besar ubat-ubatan mengandungi bahan-bahan haiwan, jadi vegan yang ketat harus melewatkannya. Dalam proses beralih ke diet yang berbeza, bakteria saprofit muncul di usus vegetarian, yang memproses serat dan menyediakan asid amino haiwan penting yang sama, dan mereka dapat dihancurkan oleh ubat-ubatan.
Mengenai "antibiotik semula jadi" - bawang dan bawang putih, ia mempunyai kesan buruk pada mikroflora usus. Oleh itu, orang yang menjalani diet nabati harus menahan diri daripada menggunakan produk tersebut dan memantau mikroflora usus dengan teliti..
11. Atlet memerlukan keseimbangan pemakanan khas
Ya, Mike Tyson yang sama adalah vegan. Tetapi dia menjadi salah satu bukan semasa kerjaya tinju, tetapi 5 tahun selepas tamat pengajiannya. Protein haiwan membantu menjaga tubuh dalam keadaan baik. Oleh itu, semasa bermain sukan dan mengekalkan diet berasaskan tumbuhan, perlu merancang diet dengan teliti dan menjaga keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya..
12. Kanak-kanak memerlukan makanan berkhasiat untuk pertumbuhan dan perkembangan.
Tahun ini, pasangan vegan hampir mati kelaparan bayi mereka yang berusia 5 bulan dengan membuang formula dan beralih ke resipi kentang yang saya baca dalam talian. Kanak-kanak itu dijumpai dengan pipi yang tenggelam dan tulang rusuk yang menonjol, dan dia bahkan tidak mempunyai kekuatan untuk bergerak.
Oleh itu, semasa menyusun diet untuk anak-anak dan remaja, perlu memasukkan produk haiwan di dalamnya - ia diperlukan untuk perkembangan normal tubuh muda. Sebagai contoh, daging mengandungi protein, yang berfungsi sebagai bahan binaan sel, dan kolesterol, walaupun terdapat kepercayaan popular bahawa ia berbahaya bagi tubuh, sebenarnya baik untuk sistem saraf dan otak..
Walau apa pun, pilihannya adalah milik anda. Tetapi sebelum memilih diet, pastikan untuk berjumpa dengan doktor anda..
Adakah terdapat vegetarian atau vegan di kalangan pelanggan kami? Ceritakan pengalaman anda.