Sifat terung yang berguna dan berbahaya untuk kesihatan

Buah-buahan yang indah dengan warna ungu gelap, yang terkenal sebagai warna biru, telah lama mendapat populariti. Apa faedah dan bahaya kesihatan terung, ia akan berguna untuk diketahui oleh semua orang.

Manfaat kesihatan dan bahaya terung

Ciri sayur

Terung dianggap sebagai sayur. Sebenarnya, ia bukan sayur-sayuran, tetapi beri. Kilang itu milik keluarga Solanaceae. Komponen berharga yang terdapat dalam buah-buahan membantu melawan kegemukan, penyakit vaskular dan kemurungan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, para saintis mengatakan bahawa beri rebus dan panggang adalah pencegahan barah yang baik.

Di alam liar, terung tumbuh di India, begitu juga di Burma. Pada masa kini, semua orang tahu tentang faedah terung. Sifat dan ketersediaan pemakanan yang berharga adalah kelebihan utama budaya.

Ciri buah-buahan

Vitamin dan unsur surih dalam komposisi, masuk ke dalam tubuh manusia, membantu mewujudkan kerja organ dan sistemnya yang paling penting. Bukan hanya pulpa yang mempunyai kesan penyembuhan, tetapi juga kulit buahnya.

Kandungan kalori rendah. 100 g pulpa buah mentah hanya mengandungi 25 kcal. Buah mempunyai sedikit karbohidrat (5.88 g), hampir tidak ada lemak. Tetapi ada serat makanan (3 g).

Manfaat terung untuk tubuh dijelaskan oleh komposisi mereka:

• vitamin E: bahan berharga ini adalah antioksidan yang berkesan;
• Vitamin B (pyridoxine, riboflavin, dll.) Menormalkan metabolisme dalam badan;
• retinol;
• kalium mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot jantung;
• asid nikotinik;
• kuprum dan fosforus: bahan-bahan ini berguna untuk sistem rangka;
• magnesium;
• kalsium menguatkan tulang, menghilangkan kerapuhan vaskular pada orang dari pelbagai peringkat umur;
• asid askorbik menguatkan sistem imun;
• vitamin K terlibat dalam membina sel.

Penyembuhan sifat

Pektin dalam pulpa buah membantu menyingkirkan kolesterol berlebihan, dan serat membuang toksin.

Vitamin B1, B2, B6, yang terkandung dalam buah-buahan, akan membantu anda menghilangkan perubahan mood dan kemurungan. Bubur buah menyumbang kepada pengeluaran sel darah merah. Akibatnya, orang mengalami peningkatan hemoglobin..

Terung membantu dalam merawat gout. Kerana penggunaan yang kerap, garam asid urik akan dikeluarkan dari badan anda bersama dengan air kencing.

Buahnya rendah kalori, oleh itu disarankan untuk melawan berat badan berlebihan. Buah ini membantu menjaga kulit agar tetap kencang. Penggunaannya mendorong penyembuhan luka pada kulit dan menghaluskan kedutan. Untuk wanita berusia lebih dari 40 tahun, warna biru adalah pil anti-penuaan.

Manfaat untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Terung mempunyai sifat perubatan. Beri mengandungi flavonoid. Bahan-bahan ini melindungi sel-sel otak dari kesan merosakkan radikal bebas..

Buah ini tidak tergantikan untuk wanita yang mengandung anak, cenderung meningkatkan hemoglobin.

Dengan kesan diuretik ringan, terung membantu melegakan bengkak. Sekiranya seseorang mengalami sembelit, dia harus menggunakan buah rebus..

Terung meningkatkan hemoglobin

Terung berguna untuk penyakit jantung: 2 sudu kaviar terung sehari akan membantu anda menormalkan degupan jantung anda, menguatkan kekuatan dinding vaskular.

Manfaat terung untuk kesihatan anak-anak sangat besar, mereka menguatkan sistem imun, menentang jangkitan virus.

Fakta menarik

Untuk menurunkan tekanan darah, buah ini tidak begitu berguna seperti kulitnya. Kulit buah dikeringkan dan dihancurkan. Serbuk diambil dalam satu sudu 10 minit sebelum makan..

Kulit berguna untuk pendarahan gusi, dan gigi menjadi terlalu sensitif terhadap makanan sejuk dan panas. Tuangkan air mendidih ke atas serbuk kulit kering. Selepas 15 minit, bilas mulut anda dengan infusi.

Biru kecil dapat menghilangkan merokok. Mereka mengandungi asid nikotinat, yang mengurangkan keinginan perokok untuk produk tembakau.

Keracunan terung

Hanya buah segar yang sesuai untuk dimakan. Beri yang terlalu masak boleh menyebabkan bahaya yang besar. Solanine terkumpul di dalamnya, yang menyebabkan keracunan..

Keracunan dengan terung masak boleh berlaku semasa makan buah goreng yang telah menyerap banyak minyak. Kandungan kalori buah selepas menggoreng meningkat beberapa kali. Serat di dalamnya musnah.

Ia dikontraindikasikan untuk makan terung mentah, lebih baik merebus atau rebus.

• loya muntah;
• sawan;
• kolik yang tidak dapat ditoleransi di dalam perut

Tidak semua terung sihat. Sekiranya anda jatuh sakit kerana kesalahan warna biru yang terlalu matang, untuk beberapa hari ke depan anda perlu mematuhi sekatan diet yang ketat. Bijirin cair, susu dan putih telur ayam mentah akan membantu anda memulihkan fungsi perut dan usus yang normal.

Tanda-tanda terung yang terlalu matang

• bintik coklat gelap kelihatan pada kulit janin;
• peduncle basi;
• terdapat banyak biji di dalam buah beri.

Varieti putih sangat sesuai untuk dimakan. Solanine hampir tidak ada dalam beri putih. Anda tidak boleh mengharapkan faedah yang sama dari buah masin seperti sayur panggang dan rebus. Untuk membuat pulpa menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng, anda harus memotongnya menjadi kepingan dan biarkan dalam air masin sejuk selama 30 minit..

Bahaya sayur-sayuran

Keburukan dan faedah terung adalah sebab banyak perbincangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan terung:

• alahan;
• penyakit buah pinggang yang teruk;
• gastritis;
• keradangan pankreas;
• kecenderungan untuk anemia kekurangan zat besi.

Juga dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun..

Kegunaan terung untuk penghidap diabetes adalah fakta yang tidak memerlukan bukti. Untuk mengelakkan khasiat buah hilang, jangan terlalu banyak memakannya. Buah rendah karbohidrat, yang boleh menyebabkan hipoglikemia.

Adakah terung berguna untuk ibu menyusu, tetapi anda perlu memerhatikan reaksi bayi. Sekiranya bayi mengalami ruam di muka atau perut, lebih baik menolak makanan seperti itu sehingga akhir penyusuan..

Kesimpulannya

Vitamin dan unsur surih dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, pada fungsi jantung dan saluran darah. Bahan-bahan yang terdapat di dalam pulpa buah membantu menguatkan sistem imun, menghilangkan insomnia.

Tidak semua pilihan memasak menyumbang kepada khasiat terung yang bermanfaat. Buah goreng boleh mendatangkan lebih banyak masalah daripada kesenangan. Berry yang terlalu masak memberi kesan negatif pada badan. Anda tidak boleh meraikan orang yang telah didiagnosis dengan penyakit buah pinggang dan gastritis.

Kelebihan terung untuk manusia dan 5 khasiat utamanya

Helo pembaca sekalian! Hari ini kita akan kembali ke topik pemakanan sihat. Dan saya akan memberitahu anda apa faedah terung. Mungkin setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai resipi untuk beberapa hidangan terung. Sayuran ini telah lama menetap di meja kami dan menjadi makanan biasa..

Siapa yang belum makan kaviar terung atau gulung terung atau rebusan? Mungkin ada orang seperti itu, tetapi mereka mungkin minoriti. Pasti, ia enak, tetapi seberapa baiknya untuk kesihatan anda? Mari cuba mengetahuinya.

Bagaimana dan kapan terung muncul di garis lintang kita?

Ternyata terung datang kepada kami dari Asia Tenggara. Mereka dijumpai di alam liar di India, di kawasan terpanas, dan di Burma. Mereka adalah saudara terdekat tomato, walaupun untuk pertama kalinya mereka datang ke Eropah bukan dari benua Amerika..

Di India, terung ditanam pada milenium pertama SM. Dan pada awal era kita, mereka secara beransur-ansur mulai menyebar ke negara-negara Asia yang lain, termasuk China dan Jepun. Dari sana mereka datang ke Afrika Utara. Tamadun Hellenistik juga tahu tentang mereka, tetapi untuk beberapa alasan menganggap mereka berbahaya, dan mereka tidak termasuk dalam diet orang Yunani dan Rom.

Pada Zaman Pertengahan, terung ditanam di Eropah, tetapi secara eksklusif untuk tujuan hiasan. Dorongan untuk memasukkan sayur-sayuran ke dalam diet adalah penemuan Amerika. Penjajah menyedari bahawa orang India bukan sahaja menanam buah, tetapi juga memakannya dengan tenang. Ini adalah bagaimana mitos jangka panjang mengenai sifat berbahaya terung dihilangkan..

Mereka datang ke Empayar Rusia pada awal abad ke-18 dari Asia Tengah dan wilayah Kaukasus. Pada mulanya, sayur itu hanya ditanam di wilayah selatan. Dan kemudian, pada separuh kedua abad yang lalu, dan di utara. Menjadi mungkin untuk menanam tanaman yang suka panas di sana berkat perkembangan penanaman sayur.

Hari ini terung tidak eksotik, dan anda boleh membelinya di mana-mana kedai. Dan juga, jika anda mencuba, berkembanglah di laman web anda sendiri.

Komposisi terung

Terung adalah sayur yang cukup memuaskan, dan tidak hairanlah. Tiga perempat komposisinya adalah karbohidrat. Kemudian datang protein sayur dan hanya lemak. Terdapat hanya 24 kcal per 100 g bubur sayur. Paling penting dalam komposisi air - 91 g. Semua yang lain jatuh pada asid organik, serat makanan dan abu.

Vitamin dan mineral

Terung mengandungi banyak vitamin B, vitamin A dan vitamin C. Serta glukosa, sukrosa dan omega-3 dan asid lemak omega-6. Di samping itu, ia mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna untuk tubuh..

Saya memberikan jadual unsur dalam urutan menurun.

• kalium - 238 mg;
• klorin - 47 mg;
• fosforus - 34 mg;
• silikon - 29 mg;
• kalsium - 15 mg;
• sulfur - 15 mg;
• magnesium - 9 mg;
• natrium - 6 mg;
• besi - 0.4 mg;
• zink - 0.29 mg;
• mangan - 0.21 mg;
• aluminium - 815 mcg;
• tembaga - 135 mcg;
• boron - 100 mcg;
• litium - 68 mcg;
• rubidium - 26 mcg;
• fluorin - 14 μg;
• molibdenum - 10 mcg;
• iodin - 2 μg;
• vanadium - 1.7 mcg;
• kobalt - 1 μg;
• kromium - 0,7 mcg;
• nikel - 0,395 mcg;
• selenium - 0.3 mcg.

Kesan pada badan

Klorin baik untuk sistem hematopoietik. Ia mengekalkan keseimbangan air tubuh, mewujudkan keseimbangan antara plasma darah dan komponennya yang lain. Berkat klorin, metabolisme air-garam normal berlaku dan tekanan darah normal dipertahankan. Tanpanya, proses pencernaan yang normal tidak mungkin dilakukan..

Fosforus memastikan perjalanan normal semua proses badan. Fungsi otak penuh tidak mungkin tanpanya..

Silikon yang terkandung dalam terung membantu fungsi normal sistem endokrin. Ia mengekalkan metabolisme normal dalam badan. Terima kasih kepadanya, fungsi normal paru-paru dan kelenjar endokrin adalah mungkin..

Dan ini adalah pankreas, kelenjar tiroid, kelenjar getah bening. Kira-kira tujuh puluh elemen yang berbeza tidak diasimilasi tanpanya..

Kalsium menguatkan tulang dan baik untuk gigi. Kekurangan kalsium dalam badan boleh menyebabkan osteoporosis.

Sulfur melakukan fungsi pengangkutan di dalam badan. Terima kasih kepadanya, metabolisme protein dan lemak berlaku. Dia juga bertanggungjawab untuk pembekuan leukosit. Sulfur terdapat dalam insulin.

Magnesium bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan saraf. Ia melegakan kekejangan otot dan mempengaruhi impuls saraf. Metabolisme protein tidak mungkin dilakukan tanpanya..

Akhirnya, vitamin B membantu melawan kemurungan dan mengekalkan mood yang baik.

Kebaikan terung

Terung dianggap sebagai sayur yang sihat dengan alasan. Tetapi bagaimana ia berguna untuk manusia?

Harta utama

• Pertama, mereka selalu disyorkan untuk mereka yang sedang menjalani diet, kerana mereka sangat memuaskan, tetapi pada masa yang sama tidak tinggi kalori..

Namun, agar tidak melemahkan sifat terung yang berguna ini, disarankan untuk memanggangnya, bukannya menggorengnya. Ini benar terutamanya ketika berdiet dan menurunkan berat badan..

• Kedua, terung adalah salah satu peneraju kandungan serat yang tidak dicerna. Ia mempunyai lebih banyak serat daripada labu atau bahkan zucchini.!
• Ketiga, terung, berwarna ungu, mengandungi antosianin. Flavonoid ini melindungi sel kita dari kerosakan radikal bebas. Pertama sekali - membran sel saraf.
• Keempat, menurut penyelidikan terbaru, glikosida telah dijumpai pada terung yang menghalang penampilan sel barah di dalam badan kita..
• Kelima, terung mempunyai kandungan kalium yang baik. Dan sangat berguna untuk tisu lembut badan, mempunyai kesan positif pada kerja sistem kardiovaskular. Menghilangkan natrium berlebihan dan mencegah pengekalan cecair di dalam tubuh manusia, mencegah edema.

Lebih banyak mengenai kualiti berguna

Terung mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus. Berapa banyak dari mereka yang boleh anda makan? Kira-kira 200 g sehari setiap orang dewasa.

Selain itu, terung bakar, kerana kesan diuretiknya, disyorkan untuk orang yang pernah mengalami batu karang..

Juga, sayur ini mengandungi nikotin, dan kandungan nikotin di dalamnya lebih rendah daripada pada tembakau. Sebenarnya, kepekatannya pada terung sangat rendah untuk "menghisap satu rokok." Oleh itu, anda boleh memakannya dengan selamat dan tidak takut akan akibat yang berbahaya. Untuk mendapatkan dos ini, anda perlu makan 15 kg sekaligus. Tetapi masih ada faedah praktikal dari ini.

Terung sangat bermanfaat bagi mereka yang berusaha berhenti merokok. Dosis kecil nikotin dalam sayur dapat membantu melawan keinginan tembakau.

Terung menyokong metabolisme garam dan keseimbangan asid-basa. Mereka memecahkan lemak, dan oleh itu berguna dalam aterosklerosis. Sangat diperlukan untuk penyakit hati dan buah pinggang. Mereka adalah pencegahan diabetes, batuk kering dan barah yang baik.

Kebaikan terung untuk kesihatan wanita

Sudah tentu, terung baik untuk wanita yang sedang menjalani diet. Terutama yang sukar. Kerana, pertama, mereka mewujudkan rasa kenyang dengan minimum kalori. Dan kedua, mereka memastikan pengambilan vitamin dan nutrien ke dalam badan.

Ini penting sekiranya tidak ada cara untuk mendapatkannya dari sumber lain. Mereka akan mencegah anemia daripada berkembang dan membantu melawan keletihan..

Tetapi terung bakar disyorkan..

Penyelidikan menunjukkan bahawa terung dapat membantu menyegarkan badan.

Terung semasa mengandung dan menyusui

Mereka juga disyorkan semasa mengandung, tetapi dengan beberapa tempahan..

1. Vitamin dan nutrien dalam komposisinya menyumbang kepada pertumbuhan sihat bayi yang belum lahir.
2. Mereka juga mempunyai kesan positif pada proses pencernaan, yang sangat penting bagi wanita hamil..
3. Di samping itu, kehadiran kalium dalam terung membantu menghilangkan edema.
4. Sayuran ini boleh dimasukkan ke dalam makanan semasa menyusu, tetapi harus diingat bahawa kelebihan solanin dapat menyebabkan penghentian penyusuan. Oleh itu, dalam kes ini, lebih baik memilih buah-buahan muda..

Tetapi, dalam semua kes, keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan muda. Oleh kerana terung mengandung solanine, yang dapat memperburuk keadaan dengan toksikosis. Dan kelebihannya - menyebabkan pemberhentian penyusuan.

Manfaat kesihatan terung untuk lelaki

Terung sangat berguna dalam mencegah aterosklerosis. Mereka juga baik sebagai bantuan dalam memerangi merokok. Mereka menguatkan sistem kardiovaskular, saraf dan endokrin.

Itulah sebabnya terung sangat baik untuk menyelesaikan masalah yang sering berlaku di kalangan lelaki: penyakit jantung, tekanan, ketagihan merokok.

Untuk masa yang lama, dipercayai bahawa terung berguna untuk potensi dan berfungsi sebagai afrodisiak ringan. Selenium di sayur bertanggungjawab untuk harta tanah ini..

Tonton apa penggunaan terung pada video:

Resepi Rebusan Sayur Terung

Sekarang anda boleh menggunakan buku masakan. Saya ingin berkongsi dengan anda resipi rebusan sayur yang sedap.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• terung - 3 biji;
• tomato - 2-3 pcs;
• lada bel - 2-3 biji;
• bawang - 1-2 biji;
• lobak merah - 1-2 pcs;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam secukup rasa;
• lada - secukup rasa;
• minyak sayuran.

Semua sayur-sayuran kecuali lobak merah mesti dipotong dadu. Lobak - parut. Masukkan terung ke dalam kuali, goreng minyak dan rendam dalam jus mereka sendiri selama kira-kira 10 minit. Jangan lupa kacau! Kemudian masukkan bawang dan lada, dan tahan selama 7-8 minit.

Kemudian masukkan lobak merah selama 10 minit lagi. Selepas itu - tomato dan rempah. Tunggu sehingga jusnya menguap dari tomato. Ini mungkin mengambil masa 15 minit. Hancurkan bawang putih terakhir dan masukkan ke dalam pinggan. Rebusannya sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Walau bagaimanapun, terung goreng adalah yang paling mudah dicerna. Oleh itu, cara yang paling sihat adalah dengan memanggang terung di dalam ketuhar. Kemudian musim dengan bawang putih dan minyak sayuran. Hidangkan dengan lada loceng. Begitu banyak untuk hidangan Catalan - escalivada.

Secara amnya, eksperimen.

Cara Memilih Terung Yang Baik?

Buah yang baik cenderung kelihatan baik. Biarkan peraturan kecil ini membimbing anda bagaimana memilih sayur-sayuran berkualiti. Mereka mestilah halus, berkilat sederhana, elastik. Kelembapan tidak boleh muncul pada mereka, dan warnanya harus seragam.

Walau bagaimanapun, ingat bahawa kadangkala pewarnaan bergaris atau tidak rata mungkin khusus untuk varieti tertentu. Tidak boleh ada bintik-bintik gelap pada kulit dan daging. Yang basi juga tidak bernilai dibeli. Semakin lama terung duduk, semakin pahit. Terung yang baik tidak mempunyai bau yang berbeza.

Potensi bahaya

Kami bercakap mengenai faedah terung. Tetapi ia boleh membahayakan tubuh. Terdapat kontraindikasi untuk penggunaannya:

• alahan;
• kolesistitis;
• kolitis;
• batu di buah pinggang;
• tahap besi rendah;
• artritis pada peringkat akut.

Secara amnya, sayur ini diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Ia boleh dimakan walaupun mentah. Walaupun rasanya, tanpa rawatan haba sayur tidak begitu baik (untuk semua orang). Hanya bahan solanin yang boleh membahayakan.

Solanine adalah toksin yang menyebabkan gangguan pencernaan. Ia hancur apabila dipanaskan dan hampir tidak ada pada buah yang masak.

Oleh itu, perkara utama adalah mengelakkan buah-buahan yang tidak masak, terlalu masak dan manja..

Kelebihan terung dan kontraindikasi dalam video akhir

Itu sahaja untuk saya! Makan makanan yang enak, pelbagai, dan sihat. Dan saya akan memberi anda nasihat yang terbaik dari kemampuan saya. Makan yang sihat tidak membosankan dan hambar seperti yang kadang-kadang kelihatan. Baca, serap, praktikkan. Kongsi siaran di rangkaian sosial, tunjukkan kepada rakan anda dan kembali! Anda akan dialu-alukan. Sehingga lain kali!

Terung: manfaat dan bahaya kesihatan

Pendatang baru dari India kuno, terung telah menjadi sayuran kegemaran di kalangan banyak orang. Ada kalanya buah ungu gelap dianggap beracun. Rasa pahit dari kulit mendorong pemikiran ini. Lama kelamaan, sikap terhadap terung telah berubah secara mendadak. Kegunaan dan rasa mereka dihargai di China dan Eropah..

Hari ini pembekal terung utama ke pasaran dunia adalah Itali, Sepanyol dan China. Dengan sayur-sayuran ini, koki telah belajar memasak beratus-ratus hidangan. Untuk secara sadar mendekati penggunaan terung dalam makanan, mari kita berusaha untuk mengetahui apa manfaat dan kemudaratannya terhadap kesihatan manusia..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Tumbuhan "biru" semakin popular di kalangan penduduk luar bandar dan penduduk musim panas. Walaupun begitu, menanam sayur ini tidak mudah. Tumbuhan yang suka panas memerlukan perlindungan dari musim bunga beku, tidak menyukai iklim kering, menderita pencerobohan kumbang kentang Colorado. Tetapi semak yang mengeras memberi penghargaan kepada pemiliknya dengan hasil panen yang lumayan. Penternak telah membiakkan varieti terung dengan pelbagai bentuk dan warna - dari putih hingga ungu gelap.

Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, sayur setelah rawatan panas menjadi lembut dan lembut, menyenangkan rasanya. Semasa memasak, daging dalaman mengambil warna kecoklatan yang indah dan kulit menjadi hampir hitam. Kontras ini digunakan dalam reka bentuk meja perayaan..

Walaupun tidak semua orang lebih suka hidangan terung, secara beransur-ansur kemasyhuran khasiat sayur-sayuran mendapat lebih banyak penyokong di antara gourmet, dan menggantikan hidangan daging untuk vegetarian.

Manfaat utama terung:

• kandungan kalori rendah (35 kalori setiap 100 g);
• kandungan vitamin kumpulan B, A, C, P dan vitamin K yang jarang berlaku;
• kehadiran asid folik, antioksidan dan unsur surih yang bermanfaat.

Setiap unsur jejak mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular dan terlibat dalam pengaktifan proses metabolik dalam tubuh.

Terung disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet ketika:

• penyakit pankreas dan hati untuk menghilangkan toksin;
• gangguan sistem peredaran darah untuk memperkaya sel dengan oksigen;
• darah tinggi dan penyakit jantung untuk menguatkan saluran darah;
• gangguan otak untuk aliran darah dan perkembangan saluran saraf;
• kolesterol tinggi untuk membersihkan saluran darah dari "plak";
• viral dan selsema untuk meningkatkan imuniti.

Makan terung membantu perokok untuk menyingkirkan ketagihan nikotin kerana serat mengandungi asid nikotinik. Sayuran dianggap sangat diperlukan dalam diet orang yang berumur lebih dari 50 tahun. Serat padat dan sekumpulan unsur surih yang berguna sesuai untuk pencegahan pelbagai penyakit, gangguan saraf, penyakit Alzheimer.

Hidangan terung membantu mewujudkan metabolisme dan membuang toksin dan toksin, yang, dalam keadaan persekitaran semasa, terkumpul walaupun dalam tubuh anak. Sayur-sayuran mengandungi kalium, yang membantu menyerap kalsium, mencegah perkembangan osteoporosis dan penyakit lain dari sistem muskuloskeletal.

Terung sebagai agen anti selulit

Kandungan kalori rendah "biru", peratusan tinggi serat bukan sahaja dapat membersihkan badan, tetapi juga mengurangkan berat badan secara beransur-ansur. Perjuangan menentang pound tambahan tidak disedari. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kontraindikasi untuk menggunakan terung..

Terung goreng dianggap paling sedap. Tetapi dalam proses menggoreng, mereka tepu dengan lemak sayuran, kandungan kalori mereka meningkat, dan unsur berguna hilang. Tidak mungkin hidangan seperti ini dapat membantu dalam memerangi selulit..

Oleh itu, untuk membuang racun dan racun, ada resipi lain untuk memasak hidangan sayur-sayuran:

• Basuh "Biru", potong ekornya. Letakkan keseluruhan buah di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar. Kemudian mereka menyejukkan dan menghilangkan kulit. Dari tempat kosong yang dihasilkan, anda boleh membuat salad dengan bawang dan minyak sayuran. Anda boleh memotong kosong dan menambah rebusan sayur.
• Terung yang dibasuh dipotong menjadi kepingan besar dan ditaburkan dengan garam selama 15 minit. Jus yang dihasilkan disalirkan. Masih ada solanin yang pahit. Potongan terung dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan pasta tomat, rempah-rempah ditambahkan secukup rasa dan rebus di dalam oven selama setengah jam.
• Untuk menyediakan kaviar terung, buah-buahan utuh dikisar dalam air mendidih dan dikupas. Kemudian pulpa dicincang halus. Pastikan rebus wortel dan bawang cincang halus dalam kuali, campurkan semuanya. Garam jisim yang sudah siap, lada, rebus di dalam ketuhar selama 15 minit. Kaviar siap dimakan dalam jumlah kecil.

Semasa rawatan haba, unsur surih dan vitamin berguna disimpan dalam terung. Terutama jika anda rebus sayur di dalam ketuhar atau kukus. Hidangan yang disediakan dengan cara ini tidak akan merosakkan angka..

Ciri memasak terung

Tuan rumah tahu bahawa ada cara yang berbeza untuk memasak yang "sedikit biru". Walau apa pun, hidangan ini mempunyai rasa yang tidak tertandingi, cepat memuaskan rasa lapar, memenuhi tubuh dengan unsur surih dan vitamin yang berguna.

Ketika musim terung bermula pada bulan Ogos - September, sayur-sayuran dalam tin, rebus, goreng, dibakar di dalam ketuhar, dan bahkan jus terung dibuat. Tugas utama adalah menghilangkan kepahitan yang terdapat di dalam kulit.

Sangat mudah untuk melakukan ini:

• potong terung menjadi kepingan dalam bentuk apa pun;
• ambil segenggam garam dan taburkan sayur cincang;
• dalam bentuk ini, mereka dibiarkan selama 20-40 minit untuk jus pergi;
• jusnya dikeringkan, kerana di sinilah solanine berada, yang memberikan rasa pahit.

Terdapat cara lain untuk menghilangkan kepahitan dari memasak sayur-sayuran:

1. Terung dimasak dengan wortel atau kentang untuk meneutralkan rasa pahit;
2. Sayur-sayuran dikisar atau dibakar di dalam ketuhar, dan kemudian dikupas;
3. "Biru kecil" direbus dalam air, dimasukkan ke dalam air sejuk dan memerah jusnya.

Mengikuti proses teknologi, mereka mendapat hidangan terung yang sangat baik tanpa kepahitan dan dengan rasa yang menyenangkan. Beberapa sudu kaviar terung dengan roti akan memuaskan rasa lapar anda sepanjang hari.

Cara memilih dan menyimpan terung

Untuk mendapat manfaat daripada makanan yang dimasak, anda perlu mengetahui cara memilih terung. Sepanjang musim, banyak terung muncul di rak-rak kedai dan di pasar..

Sayuran rosak semasa pengangkutan, jadi anda perlu memilihnya dengan berhati-hati, dengan memperhatikan:

• kulit berkilat lebat tanpa penyok atau kerosakan;
• ketiadaan reput, yang boleh membunuh semua sifat berguna;
• tangkai segar yang menunjukkan bahawa buah itu baru dipotong.

Lebih baik membeli buah-buahan muda, mengandungi minimum solanine, yang menjadikan sayur-sayuran pahit. Di dalamnya terdapat biji yang belum matang yang tidak kelihatan semasa memasak. Varieti terung putih dianggap paling berjaya, kerana praktikalnya tidak mempunyai rasa pahit..

Sayuran bermusim tidak bertahan lama. Tetapi anda boleh menikmati keseronokan memasak dengan terung segar.

Untuk tujuan ini, anda memerlukan:

• letakkan buah-buahan di tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di bahagian bawah peti sejuk);
• bungkus setiap terung dalam kertas perkamen agar tidak hilang rasa segar;
• tutup sayur dengan pasir sungai yang telah dicuci.

Penyimpanan sayur-sayuran yang betul membolehkan anda memanjangkan khasiat bermanfaatnya selama 3-4 bulan. Vitamin secara beransur-ansur dimusnahkan dengan cara semula jadi.

Bolehkah terung membahayakan badan?

Tidak hairanlah pada zaman dahulu, terung dianggap sebagai tumbuhan beracun. Mereka tergolong dalam keluarga nighthade. Mengandungi bahan aktif yang tidak diingini dalam jumlah besar untuk tubuh manusia.

1. Pertama, solanin di kulit boleh menyebabkan sakit perut;
2. Kedua, kelebihan serat, mengganggu saluran pencernaan, menyebabkan perut kembung;
3. Ketiga, sayur itu mampu mengeluarkan zat besi dari badan dan memprovokasi anemia kekurangan zat besi..

Dalam komposisinya, terung sangat mirip dengan cendawan. Oleh itu, mereka tidak digalakkan untuk diberikan kepada ibu dan anak yang menyusu di bawah 3 tahun. Sayuran ini, yang sukar dicerna, menyebabkan masalah perut pada anak-anak. Pemerhatian menunjukkan bahawa wanita hamil dirosakkan oleh solanine pada kulit. Pengumpulannya dalam badan malah menyebabkan keguguran..

Apabila ditanam, dimasak dan disimpan dengan betul, terung bermanfaat. Makan "biru" dalam makanan, perlu memerhatikan reaksi badan. Sebilangan kecil pinggan terung meningkatkan prestasi pelbagai sistem dan membuang toksin. Sebarang ketidakselesaan dan kontraindikasi perubatan menjadi isyarat untuk membatasi pengambilan sayur-sayuran, sehingga membuangnya dari diet.

Mengapa terung berguna??

Terung adalah sayur yang tidak biasa yang mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan satu set manfaat kesihatan yang unik. Tanah air dari sayur yang menakjubkan ini adalah India, di mana ia tumbuh sejak lama sebagai tanaman liar, tetapi sejak Zaman Pertengahan, ia menjumpai penyebaran dalam memasak.

Budaya sayur-sayuran terung mempunyai buah ungu, tetapi para saintis moden, sebagai hasil pelbagai pencampuran dan operasi, telah memperoleh terung dengan pelbagai warna, ukuran dan bentuk - putih dan hitam, kuning atau coklat, kecil dan besar, berbentuk silinder dan berbentuk pir. Satu-satunya kesamaan dari semua jenis terung adalah pulpa halus, yang mempunyai rasa, struktur dan sifat penyembuhan yang tidak dapat dilupakan..

Komposisi terung

Kelebihan terung yang luar biasa adalah bahawa ia mengandungi sebilangan besar vitamin, mineral dan nutrien. Terung - kaya dengan vitamin C, K, B6, tiamin, niasin, magnesium, fosforus, tembaga, serat makanan, asid folik, kalium dan mangan. Ia juga bebas dari kolesterol dan lemak tepu..

100 g bubur terung mengandungi bahan berikut:

12 faedah kesihatan terung

Penghadaman yang sihat

Terung, seperti sayur-sayuran lain, adalah sumber serat makanan yang sangat baik, menjadikannya mustahil untuk diet seimbang. Serat meningkatkan kesihatan gastrousus dan meningkatkan motilitas usus. Kekayaan terung ini berguna untuk merawat sembelit dan gangguan usus lain. Selain itu, serat merangsang rembesan jus gastrik, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien dan pemprosesan makanan yang lebih baik.

Jantung dan saluran darah yang sihat

Serat makanan, vitamin C, kalium dan magnesium mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menghilangkan "kolesterol jahat", yang dapat menyumbat arteri dan urat dan menyebabkan aterosklerosis, serangan jantung dan strok. Dan bioflavonoid pada terung sangat bagus untuk menurunkan tekanan darah, yang dapat mengurangkan tekanan dan tekanan pada sistem kardiovaskular, meningkatkan kesihatan jantung dengan ketara, bukan suatu kebetulan bahawa terung juga disebut "sayuran umur panjang".

Pengurangan berat

Terung secara praktikal bebas dari lemak dan kolesterol, itulah sebabnya pakar pemakanan menganggapnya makanan yang benar-benar sihat bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan atau mengalami masalah berat badan berlebihan. Serat menjadikan terung cukup memuaskan dengan menghambat hormon ghrelin, yang bertanggungjawab untuk merasa lapar. Ini menyumbang kepada penurunan selera makan, risiko makan berlebihan dan, dengan itu, memastikan penurunan berat badan.

Pencegahan penyakit onkologi

Terung kaya dengan antioksidan, yang merupakan beberapa pertahanan terbaik terhadap radikal bebas. Vitamin C, yang terdapat dalam terung, adalah bahan utama dalam kesihatan sistem kekebalan tubuh kerana merangsang pengeluaran dan aktiviti sel darah putih. Selain itu, terung mengandungi mangan, antioksidan semula jadi dan mineral penting. Dan akhirnya, ciri utama terung adalah nasunin flavonoid dan asid klorogenik, yang menunjukkan sifat antivirus, antibakteria dan penghambat yang sangat baik terhadap radikal bebas..

Sistem saraf yang sihat

Nasunin antioksidan, yang merupakan antosianin, membunuh radikal bebas yang bertanggung jawab untuk degenerasi neuron dan permulaan penyakit Alzheimer dan demensia. Juga fitonutrien yang terdapat pada terung telah lama dikenal sebagai penguat kognitif, dan juga meningkatkan kesihatan mental secara keseluruhan. Mereka tidak hanya melindungi dari radikal bebas aktif, tetapi juga meningkatkan aliran darah ke otak. Ini menguatkan hubungan saraf, meningkatkan ingatan dan kemampuan berfikir analitis..

Tulang yang sihat

Terung adalah produk yang sangat berguna untuk orang yang berisiko terkena kerusakan tulang dan osteoporosis. Sebatian fenolik yang terdapat dalam sayur ini hanya mampu mengurangkan tanda-tanda osteoporosis, menguatkan dan meningkatkan kepadatan tulang. Terung juga mempunyai sejumlah besar zat besi, kalium, dan kalsium, yang merupakan nutrien penting untuk kesihatan dan kekuatan tulang..

Kesihatan peredaran darah

Kekurangan zat besi boleh menyebabkan penyakit yang sangat berbahaya bagi kesihatan manusia - anemia, yang mempunyai gejala yang tidak menyenangkan: ciri sakit kepala dan migrain, keletihan, kelemahan, kemurungan, kognitif dan tidak berfungsi. Makanan yang mengandung zat besi tinggi ditemukan untuk melawan anemia, dan terung memiliki cukup zat besi. Terung juga sangat kaya dengan tembaga, komponen penting lain untuk pembentukan sel darah merah - sel darah merah.

Pengurusan diabetes

Kerana kandungan seratnya yang tinggi dan karbohidrat larut dalam jumlah yang rendah, terung adalah makanan yang sesuai untuk penghidap diabetes. Bahan bermanfaat dalam sayuran ini dapat mengatur kadar glukosa darah dan aktiviti insulin di dalam badan, yang membantu mengelakkan kesan sampingan berbahaya dari penyakit ini..

Kehamilan dan kelahiran yang sihat

Asid folik adalah vitamin yang sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Bahan ini melindungi bayi daripada mengalami kecacatan tiub saraf dengan akibat yang serius..

Rambut, kulit dan kuku yang sihat

Kerana kandungan air, vitamin, mineral, dan lemak yang sihat di terung, mereka membantu menjaga rambut tetap kuat dan sihat, serta melegakan kuku rapuh dan bersisik dan memberikan kulit wajah yang berseri, halus dan terhidrasi..

Tidur yang sihat

Menggabungkan terung bakar dengan madu sebelum tidur dapat membantu melegakan insomnia. Di samping itu, vitamin B dapat membantu anda berehat dari tekanan mental dan fizikal, yang juga akan menjadikan tidur anda sihat..

Meningkatkan fungsi sistem kencing

Terung berguna untuk gout, kerana bersama-sama dengan air kencing mereka menyumbang kepada pembuangan garam asid urik dari tubuh, yang mengurangkan risiko pemendapannya pada tulang, sendi, dan juga berfungsi sebagai pencegahan perkembangan batu ginjal. Terung juga membantu mengeluarkan alkohol dari badan, dan sekiranya keracunan dengan pelbagai cendawan dan buah beri, ia menghilangkan racun berbahaya dengan sempurna..

Kontraindikasi untuk makan terung

Sifat bermanfaat terung tidak menghilangkan sayur ini dari adanya manifestasi yang agak berbahaya yang berkaitan dengan penggunaannya. Penting untuk mengenali mereka agar penyakit tidak disengajakan tidak disengajakan dan tidak disiapkan.

• buah terung yang terlalu banyak kaya dengan bahan yang beracun bagi tubuh manusia - solanine, keracunan yang menyebabkan kolik, kekejangan, cirit-birit, pening;
• lebihan serat makanan boleh membahayakan gastritis, penyakit ulser peptik, gangguan gastrik dan usus, penyakit buah pinggang;
• terung membolehkan kalsium diserap di dalam badan, jadi orang yang menderita kekurangan zat makanan ini harus membatasi penggunaan budaya sayuran ini;
• jangan simpan terung untuk waktu yang lama, kerana toksin mula berkumpul di dalamnya, menyebabkan halusinasi dan tingkah laku yang tidak sesuai. Tidak hairanlah nenek moyang dijuluki sayur "apple gila".

Fakta menarik mengenai terung

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi terung bukanlah sayur-sayuran, tetapi beri, kerana saudara terdekat budaya ini adalah kentang dan tomato..

Terung mempunyai pelbagai nama. Di Ukraine, sayur-sayuran ini dikenal sebagai sayuran biru, di negara-negara timur mereka disebut badrijan atau bubrijan, kadang-kadang terung disebut "timun Armenia", dan Azerbaijan disebut "demyankas".

Di Jepun, ia dianggap berjaya dan gembira melihat Gunung Fuji, burung helang dan terung dalam mimpi pertama tahun baru.

Bagaimana terung berguna?

Terung adalah produk khas yang digunakan bukan hanya untuk masakan tetapi juga untuk tujuan perubatan. Hipertensi, patologi saluran gastrousus, penyakit gout, jantung dan vaskular - sayur-sayuran menyumbang kepada kejayaan rawatan penyakit ini dan banyak penyakit lain. Apa faedah dan bahaya terung, cara menggunakannya dengan betul dan memasak dengan enak - kita akan mempertimbangkan masalah ini dengan lebih terperinci.

Apa sayur ini

Terung adalah tanaman dalam keluarga Solanaceae. Buah berbentuk pir atau silinder sebenarnya adalah buah beri, walaupun dalam arti kuliner adalah kebiasaan untuk menganggapnya sebagai sayur. Buah berubah warna bergantung pada tahap kematangan - dari ungu muda hingga ungu tua. Terdapat pelbagai jenis tanaman khas, buah-buahan muda berwarna putih susu, dan yang lebih matang berwarna keemasan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori terung

Terung mengandungi banyak elemen makro dan mikro, termasuk:

Juga, beri yang tidak biasa ini mengandungi antosianin - ini adalah bahan yang mempunyai kesan pencegahan dan pelindung. Ia juga mengandungi serat, berguna untuk pencernaan..

Kandungan kalori terung rendah - hanya 24 kkal per 100 g produk. Sayuran mengandungi 1.2 g protein, 0.1 g lemak dan 4.5 g karbohidrat.

Apa vitamin yang terdapat dalam terung

Sayuran juga dibezakan dengan pelbagai komposisi vitamin. Ia merangkumi vitamin kumpulan B, vitamin PP, C, beta-karoten. Kandungan vitamin, makro dan mikroelemen yang begitu kaya menjelaskan sifat bermanfaat terung.

Khasiat terung untuk badan

Sayuran yang enak dan sihat ini membantu dalam pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam kes berikut:

1. Untuk penyakit yang berkaitan dengan kerja jantung dan saluran darah. Kerana kandungan potasiumnya yang tinggi, sayur itu membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung..
2. Untuk pencegahan selsema - vitamin C dalam komposisi akan membantu untuk tidak jatuh sakit.
3. Untuk menstabilkan sistem saraf.
4. Semasa pemulihan selepas serangan jantung dan strok, zink dan mangan akan membantu pulih.
5. Untuk insomnia dan tekanan.
6. Untuk meningkatkan tahap hemoglobin - dalam kes ini, zat besi membantu mengatasi masalah tersebut.
7. Untuk penyembuhan luka dengan cepat - sayur-sayuran mempunyai sifat pertumbuhan semula.

Sebilangan besar buah yang lebih muda mempunyai khasiat yang bermanfaat. Sayuran yang terlalu tinggi mengandungi solanin. Dalam dos yang besar, toksin ini menyebabkan bahaya serius pada tubuh..

Untuk lelaki

Statistik menunjukkan bahawa separuh populasi lelaki paling berisiko terkena penyakit kardiovaskular. Oleh itu, lelaki khususnya disarankan untuk mengambil terung untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit jantung koronari dan patologi lain..

Untuk para wanita

Kerana kandungan mangan yang tinggi, sayur sangat berguna untuk wanita semasa sindrom pramenstruasi dan menopaus. Penggunaannya akan membantu mengurangkan ketidakstabilan mood, melegakan kegatalan.

Melangsingkan badan

Nilai tenaga yang rendah menjadikan produk sebagai salah satu bahan penting untuk makanan diet. Folatnya membantu mengeluarkan air, dan seratnya mempertahankan rasa kenyang, yang bersama-sama juga membantu mengurangkan berat badan..

Manfaat dan kemudaratan terung semasa mengandung

Makan terung semasa mengandung adalah sihat dan mungkin. Produk ini tidak membebani badan, tetapi menampung kekurangan vitamin dan makronutrien yang diperlukan untuk menanggung. Juga, sayur itu berguna untuk menghilangkan edema, yang sering membimbangkan wanita semasa mengandung..

Sayuran rebus atau kukus akan berguna, tetapi makanan goreng dan kalengan harus dibuang.

Bolehkah terung disusui?

Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk ibu yang menyusu, terung hanya akan memberi manfaat. Mereka akan membantu mempelbagaikan diet dan pulih dari kelahiran anak. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk memakan sayur tersebut tidak lebih awal dari 4 bulan selepas kelahiran anak. Sekiranya terung dimasukkan ke dalam menu ibu semasa mengandung, maka anda boleh mula memakannya walaupun bayi berusia 2 bulan.

Buat pertama kalinya, disyorkan untuk makan sepotong kecil pada waktu pagi untuk memeriksa reaksi bayi. Sekiranya dalam 2 hari kesejahteraan bayi tidak bertambah buruk, maka bahagiannya dapat ditingkatkan.

Terung untuk kanak-kanak

Tubuh yang tumbuh memerlukan nutrien yang bermanfaat untuk perkembangan otak, sistem saraf, dan perlindungan dari selsema. Tetapi pada usia berapa terung dapat diberikan kepada anak? Doktor tidak mengesyorkan memasukkan sayur dalam diet kanak-kanak di bawah 3 tahun. Sistem pencernaan kanak-kanak pada zaman ini belum siap mencerna produk ini. Ia akan berguna untuk anak-anak yang lebih tua, asalkan dimasak dengan betul - sayur-sayuran rebus, kukus atau rebus mempunyai kesan yang baik pada tubuh anak.

Penggunaan terung dalam perubatan tradisional

Ciri penyembuhan terung banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Penggunaan produk sayur-sayuran dalaman dan luaran akan menjadi alternatif yang baik untuk ubat-ubatan farmasi.

Menggunakan kulitnya

Dengan darah tinggi, kulit buah kering akan berguna. Ia harus dihancurkan dalam penggiling kopi dan diambil 1 sudu kecil. sehari sebelum makan. Ubat yang sama mencegah keradangan gusi dan menguatkan gigi. Untuk membilas 1 sudu kecil. serbuk, tuangkan air mendidih ke atas dan tambah 1 sudu kecil. garam.

Infusi

Infusi sayur menghilangkan hempedu dari badan. Untuk menyiapkan produk, terung harus dipotong menjadi kiub, tuangkan 200 ml air mendidih dan letakkan di tempat mandi air selama 30 minit. Selanjutnya, infus harus disaring dan diminum dalam setengah gelas setiap hari sebelum makan..

Jus terung

Jus terung mempunyai sifat antibakteria. Untuk memasaknya, anda perlu mengupas sayur, memarut dan memerahnya. Adalah disyorkan untuk minum setengah gelas tiga kali sehari. Jus ini juga akan membantu penyembuhan luka dan lecet yang cepat..

Ciri-ciri penggunaan terung untuk pelbagai penyakit

Sayuran berguna dalam hampir semua bentuk, tetapi dalam beberapa kes, penting untuk mengikuti peraturan memasak khas. Perkara ini harus diingat sekiranya terdapat sejumlah penyakit..

Dengan diabetes

Menu pesakit diabetes mesti termasuk buah rebus atau kukus. Amat berguna untuk diabetes adalah kulit sayur - disyorkan untuk menggosoknya dan mengambilnya sebelum makan selama sebulan.

Dengan pankreatitis

Semasa keradangan akut, pengambilan terung dilarang sama sekali. Selama tempoh pengampunan yang stabil, ia dibenarkan memasukkan sayur secara beransur-ansur ke dalam makanan, lebih baik sebagai bahagian sup sayur-sayuran. Beberapa bulan selepas serangan dan jika anda berasa sihat, anda boleh menggunakan produk yang dipanggang atau direbus.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, terung mesti menjalani rawatan panas - sayur-sayuran yang tidak dimasak boleh mencederakan mukosa gastrik. Dianjurkan untuk mematuhi kadar penggunaan yang ditetapkan - tidak lebih dari 200 g sehari.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, seperti pada pankreatitis, sayur-sayuran ini hanya dapat dimakan semasa remisi. Makanan goreng, serta penggunaan rempah panas, mayonis dan saus tomat harus dibuang..

Dengan gout

Dengan perkumuhan asid urik dengan gout, jus dan infus dari sayur, lakukan dengan baik. Anda boleh makan hidangan dengan rasa yang lebih menyenangkan - faedah kaviar terung, rebusan sayur dan sup diperhatikan.

Penggunaan terung dalam kosmetologi

Makan terung mendorong penghasilan kolagen, yang menyebabkan kulit menjadi tegang dan sihat. Bubur buah mentah digunakan untuk menyembuhkan dan meremajakan kulit:

1. Untuk menghilangkan kedutan, pulpa boleh dicampurkan dengan jus aloe.
2. Bubur sayur yang dicampurkan dengan kefir akan membantu mengatasi kandungan lemak.
3. Topeng terung parut, kuning telur dan krim masam adalah ubat yang baik untuk kekeringan.

Topeng disapu pada wajah selama 15-20 minit dan dibasuh dengan air suam.

Cara memasak terung yang sedap

Apa yang boleh anda masak dari terung untuk menghargai rasanya? Sayuran boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai ramuan dalam hidangan lain:

1. Terung sesuai dengan sayur-sayuran lain - lada, kentang, zucchini. Oleh itu, hidangan yang lazat dan sihat akan menjadi rebusan sayur.
2. Anda juga boleh membuat gulungan dengan tambalan untuk setiap selera - terung yang disumbat dengan keju, tomato, kacang.
3. Terung boleh digunakan dalam sos dan pembalut sayur.
4. Kutlet dan kaserol dengan sayur yang sihat sangat sesuai untuk menu vegetarian..

Terung bakar lebih sihat daripada terung goreng. Ia menyerap banyak minyak semasa menggoreng..

Persoalan sama ada anda perlu mengeringkan terung anda bergantung pada hidangan itu sendiri. Terung goreng dengan kerak emas akan mengekalkan strukturnya tanpa kulit, tetapi sayur-sayuran yang dipanggang atau rebus akan lebih baik jika mereka mempunyai kulit..

Cara menghilangkan kepahitan dari terung

Untuk mengelakkan sayur menjadi pahit, ia mesti dicincang dan direndam dalam air masin. Selepas setengah jam, kepingan harus dicuci dan anda boleh mula memasak - sekarang rasa hidangan tidak akan dimanjakan oleh kepahitan.

Pengambilan terung setiap hari

Buah-buahan muda boleh dimakan dalam kuantiti apa pun - tidak mungkin membahayakan tubuh. Dengan penyakit saluran gastrointestinal, norma harus dibincangkan dengan pakar - biasanya tidak lebih dari 200 g sehari, bahkan semasa pengampunan.

Cara memilih terung

Semasa memilih, anda harus memberi tumpuan kepada buah-buahan muda. Mereka kecil, panjangnya 10-15 cm.

Kupas buah yang enak berwarna gelap, berkilat, buahnya sendiri sempit dan memanjang, ada sedikit biji di dalamnya. Sayuran harus tegas pada sentuhan, dan kulitnya harus licin, tanpa kerosakan. Buah-buahan segar dan sihat tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Buah yang terlalu masak mempunyai tangkai basi, kering dan banyak biji di dalamnya. Buah-buahan seperti itu boleh membahayakan tubuh..

Cara menyimpan terung di rumah

Buah-buahan mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik, jangka hayatnya tidak melebihi 2 hari. Tetapi walaupun di dalam peti sejuk pada suhu 1-2 ° C, sayur-sayuran mesti dilindungi dari cahaya dengan kain tebal. Dalam keadaan seperti itu, jangka hayat mereka mencapai satu bulan..

Sayur-sayuran juga boleh dibekukan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi cincin atau kiub, dikisar dan direndam dalam air sejuk. Seterusnya, keringkan terung, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku..

Bahaya dan kontraindikasi terung

Perkara yang paling penting untuk diingat mengenai bahaya produk adalah kehadiran solanin pada buah yang terlalu masak. Itulah sebabnya anda hanya perlu memilih sayur-sayuran muda. Anda dapat mengenali keracunan solanin dengan gejala berikut:

Walau bagaimanapun, walaupun buah-buahan muda boleh memudaratkan dalam kes berikut:

1. Pengambilan terung rendah karbohidrat yang berlebihan pada diabetes mellitus mengancam perkembangan hipoglikemia.
2. Terung, terutama mentah dan goreng, paling berbahaya dalam memburukkan lagi penyakit gastrousus.
3. Sayuran goreng menyerap karsinogen yang dibebaskan dari minyak semasa memasak, jadi hidangan ini akan lebih berbahaya daripada yang baik..

Oleh itu, kemungkinan bahaya terutamanya bergantung pada tahap kematangan buah, kaedah penyediaan dan kehadiran penyakit di mana penggunaan sayur itu dikontraindikasikan..

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya terung bergantung pada ciri individu: umur, status kesihatan dan pilihan rasa. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, sayur ini hanya akan memberi manfaat kepada tubuh kerana komposisi kimia khasnya. Walau bagaimanapun, penting untuk mengingat cadangan memilih buah segar dan berkualiti tinggi, serta kaedah memasak yang menjadikan sayur lebih sihat..

Ciri-ciri terung yang berguna dan berbahaya

Sehingga abad ke-19, tidak ada persoalan mengenai sifat bermanfaat terung. Semuanya kerana dianggap tidak boleh dimakan dan bahkan menimbulkan beberapa gangguan mental. Semuanya berubah pada abad X I X, ketika orang merasakannya dan mula menggunakannya untuk makanan.

Sebilangan besar mineral dan vitamin yang terkandung dalam buah terung menjadikan sayur itu berguna. Dan penggunaannya secara universal dalam memasak meletakkan terung di barisan pertama sayur-sayuran yang paling banyak digunakan di dapur. Kemudian dalam artikel, kita akan melihat hartanah dengan lebih terperinci. Pergi?

Ciri berguna terung

Manfaat dan bahaya terung juga bergantung pada komposisinya. Sekiranya ada: serat (3,4 g), gula larut (2,35 g), pektin, protein (1,01 g), kalium (230 mg), kalsium, fosforus, zat besi, magnesium, natrium (2 mg), vitamin C, B 1, B 2, B 5, RR. Sebenarnya, tidak ada begitu banyak vitamin dalam terung, tetapi ada faedahnya dan pakar pemakanan menggunakannya dengan berjaya dalam dietetik..

Vitamin PP (asid nikotinik). Makan terung akan sangat bermanfaat bagi orang yang berhenti merokok. Di sini, Asid Nikotinik Meringankan Kelaparan Nikotin.

Serat (gentian keras). Ia membuang lebihan cecair dan toksin dari badan. Oleh itu, ia membersihkan usus. Perhatikan bahawa 100 g hanya mengandungi 28 Kcal. Dan untuk penurunan berat badan, inilah yang anda perlukan.

Menyerap banyak minyak semasa menggoreng. Dalam kes ini, sebelum menggoreng, anda hanya perlu merendam sayur cincang dalam air sejuk. Perhatikan bahawa terung rebus dan panggang dianggap paling sihat..

Pektin. Ia merangsang pencernaan dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pundi hempedu. Dan, terima kasih kepadanya, kolesterol berlebihan dikeluarkan dari badan kita..

Potasium. Ia memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular. Pada masa yang sama, membuang lebihan air dari tubuh manusia Kalium sangat diperlukan dalam rawatan penyakit seperti aterosklerosis, anemia dan gout..

Bagaimana hendak masak

Cara memasak terung dengan betul. Di sini, anda hanya perlu garam sayur cincang dan biarkan selama 30 minit. Seterusnya, toskan jusnya, bilas. Jadi, kami menghilangkan kepahitan dari terung.

Perhatikan bahawa merebus, memanggang di dalam ketuhar, dan mengukus dianggap paling berguna. Kemudian, ia boleh ditambah ke pelbagai hidangan. Contohnya: pilaf, ladu, salad, rebusan.

Anda boleh menggoreng terung tanpa kulit, di sini mereka akan tetap mengekalkan bentuknya. Tetapi, semasa memasak dan memanggang di dalam ketuhar, kulitnya membantu mengekalkan bentuknya.

Apabila beku, 70% - 80% nutrien disimpan. Pertama, perhatikan bahawa hanya 60% vitamin yang dipelihara semasa pengetinan. Seterusnya, kami akan menerangkan secara ringkas proses pembekuan.

Kali pertama saya. Kemudian potong, garam dan biarkan selama 30 minit, sambil mengalirkan jus (hilangkan kepahitan). Kemudian kita blanch, di mana kita memasukkannya ke dalam air mendidih selama 3 minit. Kemudian, keringkan dan beku dalam sachet yang dibahagi.

Ciri berguna terung dalam jus. Mengandungi vitamin B, vitamin C, PP, dan juga mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, zat besi, fosfor. Ia berguna untuk aterosklerosis dan pelbagai penyakit kardiovaskular, di sini anda boleh menambahkan gangguan gastrik dan usus.

Menggunakan kulit untuk tujuan perubatan. Kulit terung kering dan hancur digunakan untuk merawat darah tinggi. Di sini, 1 sudu kecil serbuk sebelum makan. Juga, ubat ini mengatasi keradangan gusi dan menguatkan gigi. Di sini, 1 sudu kecil. serbuk, tuangkan air mendidih dan tambah 1 sudu kecil. garam.

Penggunaan terung dalam kosmetologi. Kulit menjadi sihat dan anjal berkat penghasilan kolagen dalam badan. Juga, bubur sayur digunakan untuk meremajakan kulit. Sebagai contoh:

• Untuk kedutan gunakan pulpa yang dicampurkan dengan jus aloe.
• Bubur yang dicampurkan dengan kefir menormalkan kulit berminyak.
• Campuran terung parut, krim masam dan kuning telur akan membantu kita melawan kulit kering..

Zink dan mangan. Bahan-bahan ini membantu anda pulih dari serangan jantung atau strok..

Besi. Ubat ini sangat membantu dalam meningkatkan tahap hemoglobin.

Vitamin C. Berguna untuk selsema. Ia juga meningkatkan imuniti..

Keburukan dari terung ke badan

Tidak boleh membahayakan, perkara utama di sini adalah tidak menyalahgunakan sayur-sayuran. Tetapi, perlu diingat bahawa solanin terkumpul dalam buah yang terlalu masak. Bahan tersebut beracun dan, jika diracun, boleh menyebabkan mual, cirit-birit, muntah, kolik usus.

Sekiranya berlaku keracunan dengan solanin, kita perlu makan sup lendir, susu, putih telur untuk penawarnya. Perlu diperhatikan bahawa solanin hilang dengan rawatan haba yang betul. Namun, sama sekali tidak ada solanin pada terung dengan kulit putih (ingat).