Di China kuno, beras hitam dilarang hanya untuk manusia dan dijadikan makanan hanya oleh golongan bangsawan. Penduduk Empayar Surgawi menganggapnya sebagai sumber pemuda abadi dan bijirin yang memperkaya darah dengan vitamin dan mineral penting. Nilai pemakanan dan faedah makan nasi hitam adalah beberapa kali lebih tinggi daripada rakan putih. Ia mengandungi protein, vitamin B dan E, serta asid folik.
Kisah asal
Biji-bijian telah ditanam di Asia Tenggara selama lebih dari dua milenia. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai kejadian bijirin, sementara penduduk tempatan China dan India mendakwa mereka mula menanam produk di sini setelah pencairan glasier dan bermulanya iklim yang hangat.
Padi hitam adalah benih ramuan hygrophilous Zizania latifolia, yang merupakan jenis liar Cina. Bijirin mempunyai bentuk bujur yang sedikit memanjang, inti gelap dan cangkang tipis..
Nasi hitam sering dikelirukan dengan beras Amerika Utara liar, yang mempunyai biji-bijian yang lebih nipis dan panjang..
Kandungan kalori rendah adalah kegembiraan pakar pemakanan
Groats sesuai untuk pemakanan makanan, kerana kandungan kalori setiap 100 g produk siap adalah 110 kcal.
| Nilai tenaga | Kuantiti, g |
| Protein | 7 |
| Lemak | 0.5 |
| Karbohidrat | 75 |
| Selulosa | 3 |
Bijirin mempunyai khasiat yang serupa dengan tanaman padi jenis lain, walaupun berbeza dalam komposisi kompleks vitamin dan mineral.
| Nilai pemakanan (setiap 100 g produk) | Kuantiti, mg |
| Vitamin A (beta-karoten) | 2 |
| Vitamin E (tokoferol) | 0.24 |
| Vitamin PP (asid folik) | 1.287 |
| Vitamin B4 (kolin) | 10.2 |
| Vitamin B5 (asid pantotenik) | 0.154 |
| Vitamin B6 (piridoksin) | 0.135 |
| Potasium | 101 |
| Fosforus | 82 |
| Magnesium | 32 |
| Natrium | 3 |
| Zink | 1.34 |
| Besi | 0.6 |
Pengambilan harian tidak lebih dari 200 g. Mematuhi diet seimbang adalah jaminan kesihatan tubuh dan sosok yang cantik.
Rasa dan warna
Warna beras bermula dari coklat hingga hitam pekat. Glikosida sayur-sayuran adalah alasan untuk warna produk yang tidak biasa. Semasa memasak, biji memperoleh rasa manis dan rasa kacang yang kaya..
Keunikan beras hitam adalah dengan melukis pinggan mangkuk, jadi anda harus menggunakan bekas kaca atau keluli tahan karat untuk memasak..
Semasa rawatan haba, produk mungkin berubah warna menjadi sedikit warna.
Lebih banyak mengenai faedah
Biji-bijian mengandung serat, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, melawan berat badan berlebihan, dan menghambat perkembangan barah. Serat makanan menormalkan proses pencernaan, membantu menghilangkan kembung. Kultur padi varieti hitam dianjurkan untuk dimakan dengan diabetes mellitus. Indeks glisemiknya tidak lebih dari 40 unit.
Vitamin B sangat penting untuk:
- fungsi normal organ penglihatan;
- pertumbuhan semula tisu;
- pertumbuhan rambut yang sihat dan cantik.
Pengambilan produk secara berkala membantu membersihkan hati dari toksin dan menstabilkan kadar kolesterol darah.
Cengkerang bijirin mengandungi sebahagian besar vitamin dan mineral. Biji-bijian yang dilucutkan dari lapisan atas kurang berharga dan berguna.
Di antara kontraindikasi untuk beras hitam, perlu diperhatikan intoleransi individu terhadap komponen tertentu dari komposisi kimianya. Juga, untuk mengelakkan sembelit dan masalah pencernaan lain, disarankan untuk menggunakan bijirin sebagai hiasan untuk produk herba..
Apa yang perlu dipertimbangkan semasa memilih
Semasa membeli beras hitam, anda perlu memperhatikan faktor berikut:
- Asal. Varieti elit ditanam di India atau China. Produk dari variasi Malam Selatan diusahakan di Wilayah Krasnodar. Ini berkualiti rata-rata dan mempunyai harga yang berpatutan.
- Umur. Padi yang baru dituai dianggap kaya dengan nutrien, kerana setelah beberapa minggu jumlah vitamin dan mineral dalam komposisinya berkurang dengan cepat, dan setelah enam bulan mereka menjadi separuh lebih banyak..
Semasa melancong di Asia Tenggara, anda harus mengelakkan membeli beras hitam sekam. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa menanam, tanaman tersebut dirawat dengan bahan kimia berbahaya..
Kehalusan simpanan
Selepas membeli, anda harus mencurahkan bijirin ke dalam bekas kaca atau beg linen. Untuk mengelakkan kemunculan rama-rama tepung dan serangga lain, anda boleh memasukkan sebiji kucai dalam biji-bijian. Dianjurkan untuk menyimpan bijirin di tempat yang kering dan berventilasi baik pada suhu tidak melebihi 25˚С. Kualiti rasa dipelihara selama dua tahun setelah penuaian, dan juga dalam keadaan penyimpanan.
Resipi Asia
Untuk menyediakan nasi hitam untuk memasak, anda mesti:
- Tuangkan bijirin ke dalam bekas yang dalam.
- Isi dengan air pada suhu bilik (dari 18˚C hingga 25˚C).
- Biarkan selama 8-12 jam.
- Rebus air masin dengan api kecil selama kira-kira 40 minit.
- Biji-bijian yang telah siap akan dibuka sedikit dan meningkat beberapa kali.
Tempoh rawatan haba bijirin bergantung pada negara penanaman tanaman: pelbagai dari China harus dimasak selama kira-kira 1 jam, dan dari Amerika - tidak lebih dari 30 minit.
Udang dengan nasi hitam
Untuk menyediakan hidangan utama Thailand, anda memerlukan bahan berikut.
- Kupas udang rebus dari cengkerang.
- Potong makanan laut menjadi kepingan besar.
- Cincang bawang dan tumis sehingga tekstur telus diperoleh..
- Campurkan udang, bawang dan musim dengan rempah.
- Rebus nasi yang telah direndam hingga masak.
- Kacau dengan udang, keju parut dan taburkan dengan ramuan sebelum dihidangkan.
Anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan ini kerana ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa berkrim..
Berapa dan di mana untuk membeli
Nasi hitam kurang dikenali di Rusia, sementara terdapat kedai khusus untuk produk Asia yang menawarkan pelbagai jenis bijirin dengan harga yang berpatutan.
| Nama Produk | Harga, sapu. |
| Beras hitam Aroy-D (Thailand), 1 kg | 434 |
| Nasi hitam "Malam Selatan" (Rusia), 500 g | 119 |
| Nasi hitam "Venere" (Itali), 1 kg | 640 |
| Tepung beras hitam Garnec (Rusia), 500g | 115 |
Sekarang biji beras hitam diusahakan di China, Thailand, Itali, Rusia, Amerika dan Indonesia. Untuk mengelakkan membeli produk palsu, disarankan untuk memperhatikan negara pengeluarnya.
Apa rahsia tepung beras hitam
Keistimewaan produk ini adalah bebas gluten - gluten, yang menyumbang kepada kembung dan kembung. Menurut kajian saintis, didapati bahawa 2% populasi dunia menderita penyakit seliak - intoleransi terhadap bahan ini..
Bintang Hollywood Gwyneth Paltrow, Jessica Alba, Victoria Beckham enggan makan makanan yang mengandungi gluten.
Produk bebas gluten lain ialah ubi kayu. Apa itu ubi kayu, cara memasak dan memilihnya, baca artikel.
Tepung Beras Hitam Bebas Gluten
Tepung beras hitam adalah harta karun vitamin E, serat dan antioksidan, yang lebih tinggi dalam bijirin daripada pada blueberry. Mereka mencegah perkembangan penyakit neurologi dan kardiovaskular. Produk ini juga mengandungi pati dan protein sayuran, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk membuat pencuci mulut:
Di Itali, tepung beras hitam digunakan untuk membuat pizza yang diisi dengan buah ara, kudis, mozzarella, kemangi, terung, ricotta dan juga strawberi..
Tanda dagang Rusia Garnec menawarkan produk berkualiti dengan harga rendah. Tepung bebas gluten ditujukan untuk orang yang mematuhi diet bebas gluten atau mempunyai intoleransi individu terhadap komponen.
Video dalam program TV "Hidup Sihat" bersama Elena Malysheva dengan jelas dan menarik merangkumi topik faedah beras hitam. Perbandingan pelbagai jenis budaya dilakukan secara visual. Melalui eksperimen ilmiah yang menarik, telah terbukti bahawa beras hitam, berbanding dengan varieti putih, dapat memberikan rasa kenyang.
Nasi hitam: khasiat, faedah, resipi
Sejak zaman kuno, beras hitam telah ditanam di China, Korea, Jepun, Thailand, India dan negara-negara Asia yang lain. Beras hitam berbeza dengan jenis beras lain dengan warna gelap pada kulit gandum atas.
Nasi hitam, khususnya beras hitam Tibet, adalah bangsawan di dunia beras, itu juga disebut "nasi terlarang". Di China kuno, hanya maharaja dan keluarga mereka yang memakannya. Orang biasa dilarang makan nasi hitam, jika tidak mereka akan dikenakan hukuman mati. Nasi hitam yang langka dihargai bukan hanya untuk nilai pemakanannya (beras ini mengandungi protein hampir dua kali lebih banyak daripada beras biasa), tetapi juga kerana, seperti yang diyakini, umurnya panjang, memberi kesan positif kepada potensi lelaki. Nasi hitam tumbuh di tempat yang sukar dijangkau di Tibet dan dituai dengan tangan, jadi harganya agak mahal dan jarang terdapat di pasaran, tetapi perlu dicuba: ia mempunyai rasa kacang ringan dan bau popcorn.
Kelebihan beras hitam
Mengapa beras hitam baik untuk anda??
Oleh kerana beras hitam tidak digilap, pelbagai bahan berguna disimpan di dalamnya dalam jumlah besar. Beras hitam kaya dengan zat besi, zink, mangan, kalium, asid folik. Itulah sebabnya orang Cina menggunakan beras hitam untuk merawat anemia, penglihatan yang buruk, dan keguguran rambut. Semakin gelap warna beras hitam, semakin banyak antioksidan yang terdapat di dalamnya. Pigmen merah dan ungu dalam beras hitam melambatkan proses penuaan dalam badan.
Biji-bijian yang tidak biasa ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, seperti yang disebutkan, beras hitam mengandung protein hampir dua kali lebih banyak daripada nasi putih biasa. Nasi hitam sesuai untuk makanan diet. Kaya dengan antioksidan, beras hitam meningkatkan imuniti dan daya tahan terhadap pelbagai jangkitan. Serat yang dikandungnya bagus untuk pencernaan.
Nasi hitam - manfaat dalam merawat ruam kulit
Para saintis mendapati bahawa beras hitam mencegah keradangan, yang bertanggungjawab untuk asma, alergi dan penyakit lain yang berkaitan dengan pengeluaran histamin dalam tubuh manusia. Seperti yang anda ketahui, histamin menyebabkan keradangan dalaman. Biasanya padi digiling untuk membuat nasi putih. Padi hitam tidak dipoles, dan di kulit luar, sekam padi hitam ada zat yang menekan pengeluaran histamin.
Kesan ekstrak beras hitam diuji pada keradangan kulit pada tikus makmal. Pengenalan ekstrak ke dalam makanan tikus mengurangkan proses keradangan pada kulit sekitar 32%, pembengkakan hilang, dan kemerahan menurun. Menurut pakar, beras hitam mempunyai komponen makanan anti-radang dan anti-alergi yang berharga dan boleh digunakan sebagai agen terapi untuk rawatan dan pencegahan penyakit yang berkaitan dengan keradangan kronik..
Para saintis berhasrat mengembangkan ubat yang mengandungi ekstrak sekam padi hitam.
Beras perang tidak mempunyai kesan yang sama, kata USDA.
Cara memasak nasi hitam?
Memasak nasi hitam biasanya memakan masa 30-40 minit lebih lama daripada nasi biasa, tetapi tidak pernah melekat, dan air di mana ia dimasak berubah menjadi warna ungu berkilat. Petua: Rebus beras hitam dalam alat memasak besi, besi tuang atau Teflon, kerana kuali enamel boleh menjadi sangat bernoda ketika memasak nasi hitam.
Merendam beras hitam sebelum mendidih dapat memendekkan masa memasak tanaman yang luar biasa ini..
Nasi hitam dan diet
Nasi adalah asas yang baik untuk pemakanan makanan. Ia sesuai dengan semua makanan, masin, masam, manis dan pedas. Sekarang terdapat banyak diet berdasarkan beras, yang mempunyai kemampuan untuk membersihkan usus, menyerap toksin. Pakar pemakanan telah mengembangkan pelbagai teknik penurunan berat badan berdasarkan beras. Dengan diet berdasarkan beras, sejumlah besar cecair berlebihan yang telah bertakung di dalam badan hilang, edema reda.
Kandungan kalori beras hitam jauh lebih rendah daripada kandungan kalori beras biasa dan 285 kalori setiap 100 g. Semasa memasak, nasi membengkak kira-kira 3 kali, yang bermaksud kandungan kalori beras hitam rebus akan menjadi sekitar 95 kalori per 100 g..
Nasi hitam dan makanan mentah
Padi hitam dipasarkan tanpa penolakan, cengkerang yang berguna dan kuman bijirin tidak dikeluarkan darinya. Oleh itu, beras hitam "hidup", ia boleh bercambah dan digunakan untuk memberi makan tauge. Mereka mengandungi enzim dan zat yang dapat mencegah kerosakan pada sistem saraf (penting untuk megacities) dan menghentikan perkembangan diabetes.
Penyembuh Jepun mengesyorkan makan 1-2 sudu besar untuk sarapan. sudu pucuk padi atau tepung beras sehingga usus sentiasa sihat.
Hidangan nasi hitam - resipi
Gulung dengan nasi hitam:
Gulung nasi Tibet hitam. Rasa agak luar biasa.
Dalam penyediaan sushi dan gulungan berdasarkan beras Tibet hitam, pakaian khas berdasarkan jus oren digunakan. Untuk rasanya, berbeza dengan nasi putih tradisional, ia mempunyai nota yang lebih halus dan manis, meninggalkan rasa yang indah dan panjang. restoran InVino
Kami menawarkan resipi berikut:
Untuk membuat roti pencuci mulut dari beras hitam, anda memerlukan: beras hitam, daging ketam, epal, keju Philadelphia, daun nori, mirin - beras beras, strawberi, kelapa atau serbuk badam, daun pudina, garam.
Cara membuat gulungan nasi hitam?
Pertama, bilas dan rebus 120 g beras hitam selama kira-kira 40 minit.Tambah 1.5-3 sudu besar. anggur beras mirin dan garam secukup rasa. Selepas itu, biarkan nasi sejuk selama kira-kira lima minit, selama itu nasi akan menyerap mirin.
Letakkan selembar nori di atas tikar buluh, letakkan nasi dalam lapisan yang rata di atasnya, tekan dan balikkan nori dan nasi. Potong epal, yang sebelumnya dikupas dan biji, menjadi kepingan kira-kira 1 cm. Letakkan epal pada nori dalam jalur, melangkah dari tepi 3 cm. Di belakang lapisan epal, masukkan keju Philadelphia dalam jalur, dan 10 g daging kepiting di belakang keju. Sekiranya anda membiarkan sekitar 1 hingga 2 cm percuma di tepi kiri dan kanan nori, keju akan diedarkan secara merata. Seterusnya, putar gulungan menggunakan tikar sushi dan bentuk seperti yang dikehendaki (bulatan, segitiga, persegi). Potong hujung gulung dengan kemas, potong gulungan menjadi dua. Celupkan pisau ke dalam air agar beras tidak melekat. Potong bahagian gulung menjadi tiga keping lagi.
Lakukan perkara yang sama dengan helaian nori kedua..
Kami mengesyorkan agar anda taburkan gulungan di atas dengan kepingan kelapa atau badam untuk hiasan. Strawberi dan daun pudina akan mewujudkan kontras yang cerah dan melengkapkan rasa hidangan..
Puding Nasi Hitam (Makanan Thai)
Ini adalah versi puding Thailand yang dibuat dengan beras hitam dan santan. Setelah menekan nasi dan memberikannya bentuk hiasan, anda boleh menuangkan santan yang banyak. Atau misalnya, nasi boleh dibentuk seperti bola.
Bahan-bahan
150 g beras hitam
250 ml air
2 sudu besar Sahara
1 sudu besar tepung jagung
1/4 sudu kecil garam
100 ml santan
1. Bilas beras dengan cepat dalam air 2 kali.
2. Kukus nasi dalam dandang berganda selama 15 minit.
3. Pindahkan nasi ke dalam periuk air, dan masak selama 12-15 minit, hingga nasi lembut..
4. Masukkan gula dan garam, campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan kacau ke dalam nasi hingga pekat..
5. Teruskan memanaskan dan kacau beras sehingga cukup pekat..
6. Susun nasi, membentuk ke atas pinggan.
Panaskan santan dan tuangkan beras.
Risotto beras hitam dengan udang atau daging ketam
1 jam - masa memasak,
Nasi hitam 300 g
Udang dan daging ketam 200 g setiap satu
Wain putih, lebih baik kering - 200 ml.
Kaldu daging 600 ml
Minyak zaitun, bawang putih, bawang, pasli, garam, lada hitam secukup rasa.
Kelebihan beras hitam
Sudah tiba masanya kita juga bergabung dengan mereka yang menulis mengenai beras hitam dan khasiatnya yang menakjubkan. Sangat sukar untuk dimengerti sama ada ia sangat popular kerana trend fesyen untuk produk luar negara, atau masih mengandungi biji-bijian yang rasional. Oleh itu, mari kita cuba mengetahui sama ada terdapat manfaat beras hitam..
Siapa, di mana dan berapa?
Padi telah terkenal di wilayah Slavia sejak lama, tetapi terutama mengenai biji-bijian yang digilap. Produk ini diperoleh dengan mengupas semua cengkerang, hanya menyisakan inti pati. Nilai energinya tinggi - ia jenuh untuk waktu yang lama dan dengan bahagian kecil, tetapi tidak ada faedah tambahan. Tetapi di beberapa negara Asia, budaya penggunaan beras perang, penanaman varieti hitam mempunyai lebih dari satu abad. Secara semula jadi, varieti hitam kurang biasa. Ini disebabkan oleh keadaan tanah dan iklim yang tinggi. Sekatan yang kuat terhadap geografi penanaman secara signifikan mengurangkan jumlah pengeluaran, dan, sebagai hasilnya, harga yang agak tinggi. Negara pembekal utama bijirin eksotik ini adalah China, Thailand dan beberapa negara lain di Asia..
Apa yang berguna?
Jumlah sifat berguna pahlawan kita jelas melebihi rakan-rakannya yang lebih ringan. Pertama, kebaikan beras hitam adalah mengandungi protein yang hampir dua kali ganda. Lebih-lebih lagi, kebanyakan asid amino yang terkandung di dalamnya adalah yang paling mudah diasimilasi. Terima kasih kepada mereka, beras seperti itu mungkin terdapat di kebanyakan sistem pemakanan yang sihat atau betul. Di samping itu, jangan lupa bahawa cengkerang tidak dikeluarkan dari biji-bijian seperti itu, yang melengkapi nilai pemakanan seluruh kompleks vitamin, mineral, unsur surih dan antioksidan. Terutama diperhatikan adalah tahap vitamin B yang sangat tinggi di dalamnya. Mereka diperlukan untuk mengekalkan penampilan yang menarik dan untuk kesihatan sistem saraf. Tetapi sangat penting untuk melihat lebih dekat produk ini untuk bakal ibu atau wanita yang baru merancang kehamilan. Faktanya ialah makanan yang menakjubkan ini mengandungi sejumlah besar asid folik: seratus gram bijirin mengandungi hampir keperluan harian. Bahan ini bertanggungjawab untuk pembentukan sistem tubuh utama bayi masa depan, dan bahkan, menurut beberapa data, untuk perkembangan otak dan sistem sarafnya.
Tidak kurang pentingnya bagi orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan menderita tekanan darah tinggi. Ini disebabkan kandungan magnesium dan fosforus yang tinggi. Selain itu, bijirin yang sangat berguna ini juga menguatkan sistem imun dan mengandungi lebih sedikit kalori: untuk setiap 100 gram biji-bijian, terdapat 357 kalori. Ini agak banyak, memandangkan jumlahnya meningkat sebanyak 3 atau 4 kali semasa memasak. Oleh itu, bahagian hiasan 100 gram akan menjadi 4 kali lebih ringan dalam nilai tenaga.
Bagaimana kita akan memasak?
Masih hampir dua kali lebih lama untuk memasak bubur hitam untuk saudara putih. Ini tidak menghairankan: cangkang mengurangkan penembusan molekul air di bawahnya, intinya mencerna dengan lebih perlahan. Dalam kes ini, anda perlu mengambil kira-kira 3 bahagian air setiap 1 bahagian bijirin. Ada yang mendidihnya dengan banyak air dan kemudian mengalirkannya, seperti ketika memasak pasta. Mengenai masalah ini, pendapat pakar berbeza: seseorang yakin bahawa ia tidak wajar dilakukan, kerana banyak bahan berguna dicurahkan dengan kaldu, sementara yang lain yakin bahawa rasa dan konsistensi bubur semacam itu adalah urutan besarnya lebih baik, dan kerugiannya tidak begitu besar dan mereka dapat diabaikan.
Jadi beras hitam semestinya! Di pinggan setiap orang yang mementingkan kesihatan dan kecantikan mereka. Sihatlah dan jaga diri!
Nasi hitam - faedah dan bahaya kesihatan, memasak dan kontraindikasi
Manfaat kesihatan dan bahaya beras hitam
Budaya ini berkembang secara eksklusif di Amerika dan Asia. Ia terkenal dengan pelbagai nama: beras hitam, liar, Kanada, India dan terlarang. Itu disebut dilarang di China, kerana hanya perwakilan dari lapisan atas penduduk dan golongan bangsawan yang berhak menggunakannya. Bagi orang biasa, dia diharamkan.
Komposisi kimia beras dan kandungan kalori
Tidak seperti tanaman biasa, beras hitam kaya dengan nutrien. Seratus gram produk mengandungi kira-kira 20 gram protein dan pengambilan asid folik hampir setiap hari. Ini beberapa kali lebih banyak daripada bentuk lain.
Nasi hitam juga kaya dengan:
- banyak antioksidan yang kuat,
- zink,
- selenium,
- mangan,
- fosforus dan magnesium;
Bijirin yang tidak biasa ini adalah gudang sebenar unsur dan nutrien yang berguna. Satu hidangan mengandungi hingga 60 peratus nilai harian mikronutrien penting yang diperlukan untuk orang dewasa. Oleh kerana beras ini dihasilkan terutamanya di Amerika Syarikat, harga bubur ini agak tinggi. Di rak kedai kami, harganya boleh mencapai hingga 200 rubel untuk sebungkus setengah kilogram.
Satu hidangan beras hitam atau terlarang mengandungi kira-kira 180 kalori dan dibungkus dengan fitonutrien flavanoid, sumber serat yang sihat. Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, dan juga sumber protein sayuran yang kaya. Cangkang luar, iaitu dedak, adalah sumber antioksidan yang kuat. Dari segi kadar zat ini, beras hitam dapat bersaing dengan banyak makanan yang berada di puncak senarai dari segi kandungan antioksidan..
Setengah cawan beras yang tidak dimasak mengandungi kira-kira:
- 169 kalori,
- 1.7 gram lemak,
- 30 gram karbohidrat kompleks,
- 2 gram serat,
- 5 gram protein sayuran;
Ciri-ciri berguna beras hitam
Memasukkan nasi liar dalam makanan anda membantu menguatkan badan anda, iaitu:
- ia memperbaiki keadaan tisu otot dan tulang anda,
- membantu menjaga badan dalam keadaan baik,
- membuang sejumlah besar toksin dan toksin dari badan dan saluran gastrousus,
- meningkatkan fungsi buah pinggang,
- melindungi perut dan usus anda dari pelbagai jenis patologi,
- menormalkan tekanan darah,
- memperbaiki keadaan mata dan penglihatan secara umum,
- merangsang otak,
- menguatkan keadaan sistem saraf pusat dan periferal,
- mempercepat metabolisme,
- mempercepat proses regenerasi dalam badan anda,
- mengurangkan kesan merosakkan radikal bebas pada sel, kerana kandungan antioksidan yang tinggi;
Cara memasak nasi hitam?
Semua hidangan yang sama disediakan dari nasi hitam yang disediakan dari yang sederhana. Dalam banyak masakan, memasaknya adalah popular, seperti nasi putih, sedikit matang, iaitu al dente. Perbezaan utama adalah masa memasak. Cara memasak nasi sehingga sedap dan hancur?
Walaupun popularitinya rendah di negara kita, apalagi beras hitam, juga dikenali sebagai larangan, telah terkenal sejak zaman kuno. Ia mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan daripada varieti lain.
Bijirin jenis ini kaya dengan banyak antioksidan kuat yang dapat membantu melawan penyakit dan kekal muda dan cantik. Serat makanan yang terkandung dalam komposisi mempunyai kesan positif pada saluran gastrointestinal, dan sifat anti-radang membantu mencegah banyak penyakit serius.
Nasi ini dapat menghentikan perkembangan diabetes, barah, penyakit jantung dan saluran darah, dan juga membantu dalam memerangi pound tambahan.
Perbezaan antara nasi putih dan hitam
Saya tertanya-tanya berapa banyak beras hitam yang berbeza dari beras biasa? Dari segi kandungan nutrien, kami mempunyai gambar berikut:
| Kepelbagaian | Protein, g. | Besi, g. | Serat, g. |
|---|---|---|---|
| Nasi putih yang digilap | 6.8 | 1,2 | 0.8 |
| nasi coklat | 7.9 | 2.2 | 2.8 |
| Nasi merah | 7 | 5.5 | 2 |
| Nasi hitam | 8.5 | 3.5 | 4.9 |
Seperti beras perang, hitam mengandungi arsenik dan logam berat, tetapi anda boleh membuat trik masakan mudah dengan mudah untuk mengelakkan keracunan dan pengumpulan racun ini di dalam badan..
Memasak pelbagai ini setanding dengan merebus pasta, iaitu 8 bahagian air untuk satu bahagian bijirin kering. Ini adalah jumlah air yang banyak yang mengurangkan tahap arsenik dalam pinggan siap. Terdapat juga pendapat bahawa memasak dalam multicooker atau double boiler mengurangkan kandungan racun ini sebanyak 90 peratus..
Manfaat Kesihatan Beras Hitam
Dedak, yang mengandungi biji-bijian itu sendiri, adalah salah satu sumber antioksidan terkaya yang terdapat dalam makanan. Malah lebih daripada anggur merah. Kulit hitam dan ungu menunjukkan tahap tinggi zat ini, seperti pada makanan lain seperti blueberry, raspberry dan cranberry.
Penyelidikan menunjukkan bahawa jumlah anton dalam beras hitam jauh lebih tinggi daripada tanaman bijirin lain. Antioksidan ini membantu melindungi terhadap pelbagai penyakit sederhana dan kompleks, dan mencegah penyakit pertengahan vaskular dan barah, yang seterusnya boleh disebabkan oleh kesan radikal bebas yang merosakkan dalam tubuh. Di samping itu, ia meningkatkan fungsi otak dan mempunyai kesan anti-radang..
Nasi hitam dan baik untuk jantung anda
Kajian menunjukkan bahawa makan nasi hitam melindungi saluran darah dan arteri anda dari plak aterosklerotik, yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok. Antosianin dan fitokimia dalam biji-bijian menyokong tahap kolesterol yang sihat dengan menurunkan kadar kolesterol jahat. Dia adalah penolong yang sangat diperlukan untuk menjaga kesihatan anda..
Memandangkan kadar kematian akibat penyakit jantung, menjadi jelas mengapa makan makanan seperti beras hitam dan coklat diperlukan untuk semua orang..
Nasi hitam dan detoksifikasi badan
Telah lama diketahui bahawa makan nasi jenis ini membantu tubuh dengan detoksifikasi (pembersihan racun dan racun) dari tubuh kita. Nasi hitam tergolong dalam makanan yang memulihkan hati dan membersihkannya dari sebatian berbahaya, kerana kandungan sejumlah besar antioksidan kuat.
Dalam satu kajian baru-baru ini, terdapat corak menarik.
Dua kumpulan arnab diambil, salah satunya diberi nasi polos putih polos dan yang lain dengan nasi hitam dan liar. Ternyata kumpulan yang makan nasi hitam kurang rentan terhadap proses oksidatif, iaitu kerosakan yang disebabkan oleh tindakan radikal bebas. Darah mereka mengandung lebih banyak antioksidan, pembersihan hati yang dipercepat terjadi, dan plak di dalam arteri penting juga menurun..
Khasiat nasi hitam untuk perut
Beras hitam, seperti beras liar dan coklat, mengandungi sejumlah besar serat yang sihat. Untuk setengah cawan biji-bijian kering, kira-kira 3 gram. Serat ini membantu mencegah sembelit, kembung, dan gangguan pencernaan lain. Ia mengikat racun dengan mengikisnya dari dinding perut dan membuang toksin yang meracuni badan, membantu mewujudkan fungsi saluran gastrousus yang betul. Terima kasih kepadanya bahawa beras hitam dan coklat boleh dikaitkan dengan karbohidrat kompleks..
Sekali di perut, mereka dicerna untuk waktu yang lama, secara beransur-ansur melepaskan tenaga, secara bertahap meningkatkan kadar gula darah. Ini membantu anda kekal kenyang untuk jangka masa panjang, secara tidak langsung dapat membantu orang menurunkan berat badan..
Nasi hitam bebas gluten
Seperti jenis beras lain, hitam tidak mengandungi gluten, protein khas yang terdapat dalam semua produk yang terbuat dari gandum dan barli. Masalah ini tidak begitu biasa, tetapi menurut pakar pemakanan, 1 dari 6 orang sensitif terhadap gluten. Gejala termasuk kembung, cirit-birit, sembelit, kekurangan pemakanan, dan risiko sindrom iritasi usus.
Makan nasi "terlarang" dalam makanan anda lebih bermanfaat daripada produk yang dibuat dari tepung halus, produk tepung dan pelbagai jenis bijirin, seperti gandum, barli, rai, dan sebagainya. Malah makanan bijirin tidak kebal terhadap kesan gluten. Makan nasi boleh membantu melegakan masalah reaksi..
Manfaat Beras Hitam untuk Darah dan Pencegahan Diabetes
Kajian menunjukkan bahawa makan bijirin gandum mengurangkan risiko yang berkaitan dengan obesiti dan diabetes, berbanding makanan yang mengandungi karbohidrat cepat dari bahan mentah halus..
Berbanding dengan karbohidrat yang diproses, kekurangan serat yang sihat, antioksidan, dan sejumlah nutrien bermanfaat lain, biji-bijian membantu melambatkan penyerapan gula dalam aliran darah. Makan nasi hitam adalah pilihan paling sihat. Ia mengandungi dedak, yang menyumbang kepada penyerapan glukosa yang perlahan ke dalam darah.
Membandingkan tindak balas badan terhadap beras putih dan gandum telah menunjukkan bahawa orang yang makan beras giling biasa mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes jenis 2 dan komplikasinya. Dengan menggantikan beras putih, produk tepung, atau biji-bijian dengan banyak gula dengan biji-bijian seperti beras hitam dan coklat, anda dapat mengurangkan risiko penyakit serius, serta mengimbangkan keseimbangan dan metabolisme tenaga anda..
Lebih baik mencegah masalah pada tahap awal daripada menghabiskan banyak usaha, masa dan wang untuk membetulkan akibatnya.
Nasi hitam melindungi hati anda
Masalah kesihatan hati sangat penting. Pada masa kini, ini adalah masalah serius yang dialami oleh kanak-kanak. Kita bercakap mengenai lemak badan, yang terbentuk kerana keadaan pemakanan, gaya hidup dan persekitaran yang tidak mencukupi..
Ini adalah penyakit yang serius, akibatnya boleh mempengaruhi seluruh tubuh, kerana hati adalah peserta penting dalam banyak proses. Tikus makmal dengan penyakit hati berlemak dibahagikan kepada dua kumpulan. Yang satu diberi makan seperti biasa, sementara yang lain ditambah dengan ekstrak beras hitam..
Setelah tujuh minggu diet ini, ekstrak didapati dapat meningkatkan tahap lipid dan mengurangkan kadar kolesterol. Berkat ini, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa beras hitam dapat mencegah penyakit hati berlemak..
Mungkin data yang diperoleh sebagai hasil ujian ini bukan bukti seratus persen manfaatnya, tetapi dalam keadaan apa pun, beras hitam membantu meningkatkan fungsi organ dalaman dan pencernaan secara umum. Selain itu, anda akan menyembuhkan badan anda dan mengekalkan berat badan yang sihat..
Bahaya dan kontraindikasi daripada makan nasi hitam
Seperti produk makanan lain, beras hitam mempunyai sejumlah kontraindikasi, dan sebilangan orang mungkin berbahaya. Ramai yang percaya bahawa faedah yang dapat dibawa oleh beras jenis ini tidak dapat dibandingkan dengan kemungkinan bahaya.
- Yang paling penting dan agak berbahaya adalah intoleransi individu terhadap komponen yang terdapat dalam komposisi. Ini boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Kami ingin maklum bahawa bilangan orang dengan intoleransi beras sangat kecil..
- Terlalu banyak makan nasi ini boleh menyebabkan sembelit. Ini disebabkan oleh banyaknya gluten dalam komposisinya. Untuk mengelakkan masalah ini - makanlah dengan bersesuaian dengan banyak sayur-sayuran dan minum lebih banyak air..
- Sekiranya anda mempunyai masalah gastrousus yang serius atau menghidap diabetes - berjumpa dengan doktor anda sebelum makan nasi hitam. Ini akan membantu mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan..
Sekiranya saya makan nasi hitam??
Setelah menimbang semua kebaikan dan keburukan, kita dapat menyimpulkan bahawa penggunaan beras hitam sangat berguna dan penting. Sebenarnya, ini berlaku untuk semua biji-bijian. Cuba kurangkan pengambilan makanan olahan dan halus kerana ia tidak akan memberi kebaikan kepada anda, sehingga anda berisiko mendapat penyakit serius, dari masalah gastrointestinal hingga diabetes. Biji-bijian utuh akan membantu anda kekal sihat dan cantik, menjaga kesihatan badan anda, dan berasa hebat.
Nasi hitam, budaya apa ini. Manfaat untuk keremajaan badan
Tidak semua orang pernah mendengar tentang biji-bijian ini. Kita lebih biasa menggunakan beras putih, tetapi kita tidak sering mendengar tentang beras hitam. Ia adalah tanaman bijirin yang jarang diedarkan di Amerika Utara..
Penganut produk ini percaya bahawa penggunaan bijirin secara berterusan dalam makanan, memelihara awet muda tubuh dan meningkatkan umur panjang, oleh itu ia telah dihormati di negara-negara Timur sejak zaman kuno.
Nasi hitam: kebaikan dan keburukan bijirin, hari ini dalam artikel. Ciri-cirinya, tidak seperti biji-bijian lain, petua memasak. Proses penanaman dan pengumpulan budaya hitam cukup sukar, jadi bijirin lebih mahal. Tumbuhan bijirin tumbuh di tasik air tawar dan tergolong dalam kategori padi beras.
Apakah budaya ini, faedah dan keburukannya
Nasi mendapat namanya kerana warnanya, tetapi selain itu, ia mempunyai yang lain, misalnya: dilarang, liar. Mengapa disebut dilarang? Di China kuno, ketika budaya langka adalah makanan istimewa, budaya itu hanya dimakan oleh orang-orang dari keluarga yang mulia. Bagi penduduk biasa, ia diharamkan. Tidak semua orang mampu menggunakan produk yang lazat, tetapi tidak dapat diakses..
Kenapa nasi liar? Sebelum ini, budaya tumbuh hanya di pergunungan. Oleh itu namanya - padi liar. Hari ini, bijirin dijinakkan dengan kaedah perindustrian. Padi menjalani pelbagai jenis pemprosesan dan diedarkan di Amerika dan benua lain. Ia ditanam di ladang, warna bijirin tetap sama.
Walau bagaimanapun, warnanya boleh berbeza-beza bergantung pada tahap percambahan biji-bijian, mulai dari coklat hingga hitam gelap. Pada saat pematangan biji-bijian semasa panen, warnanya juga dapat berubah dalam beberapa warna hitam.
Biji-bijian berbentuk bujur, kadang-kadang memanjang, memanjang. Di dalam gandum, bahagian tengahnya berwarna putih, dipenuhi dengan protein dan serat yang sihat. Cengkerang luar berwarna hitam. Kawasan tanaman terbesar tanaman bijirin ini dicatatkan di negeri Minnesota, yang juga merupakan pembekal utama eksport. Ia banyak dijual di Amerika Syarikat, tetapi lebih sukar untuk membelinya di Eropah..
Biji-bijian padi juga digunakan untuk menghias dan menghiasi pemandangan. Di wilayah Amerika dan beberapa negara Eropah, padi liar ditanam secara khusus, yang kemudian digunakan untuk menghias badan air, taman, dataran, tempat tidur bunga.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori bijirin
Biji-bijian beras mempunyai nutrien yang jauh lebih luas daripada biji padi yang lain. Dari ini, faedah dan nilainya lebih tinggi jika dibandingkan dengan bijirin lain..
Nilai pemakanan adalah asas bagi setiap produk yang sihat dan sihat. Kita mesti memahami apa yang kita makan dan apa yang diasimilasikan oleh badan kita. 100 g produk bijirin mengandungi:
- 15 gram protein protein;
- jumlah asid folik yang mencukupi;
- vitamin dari kumpulan B dan E;
- tepu dengan antioksidan (lima kali lebih banyak daripada beras perang);
- sebilangan kecil fosforus;
- unsur surih (magnesium, zink, mangan...);
Tubuh manusia tidak dapat menghasilkan vitamin B9, oleh itu mengambilnya dari luar. Adalah fakta yang diketahui bahawa beras liar mengandungi sejumlah besar asid folik, yang sangat penting untuk kesihatan dalam semua tempoh kehidupan manusia..
Beras kaya dengan bahan dan mineral semula jadi. Purata hidangannya sama dengan pengambilan harian orang dewasa. Kandungan kalori tidak tinggi, hanya 101 kkal per 100 g, tetapi produknya diisi secara maksimum dengan mineral dan vitamin yang berguna.
Ciri-ciri beras dan faedah kesihatan
Apa khasiat beras hitam dan apa yang berguna untuk tubuh:
- Groats membantu meningkatkan fungsi sistem saraf, untuk membetulkannya; mendorong kelonggaran, menghentikan gangguan saraf, mengurangkan tekanan;
- Digunakan untuk tujuan profilaksis untuk mencegah berlakunya barah dan jangkitan HIV, mencegah pemusnahan dan kerosakan DNA manusia;
- Memperbaiki keadaan kulit, melambatkan penuaan badan;
- Menguatkan arteri, kapilari, saluran darah, membersihkan darah toksin dan toksin;
- Berguna untuk menurunkan berat badan, orang yang ingin menurunkan berat badan ketika membersihkan;
- Meningkatkan imuniti;
- Menstabilkan kerja jantung, menormalkan tekanan darah;
- Digunakan untuk melegakan keadaan wanita semasa haid, ketika tubuh bekerja dalam mod intensif.
- Pada masa pasca-resusitasi, ia membantu memulihkan tubuh dari keletihan, berguna setelah melahirkan, dalam tempoh penyembuhan luka.
- Menstabilkan kelenjar adrenal dan mempunyai kesan yang baik terhadap anemia;
- Meningkatkan penglihatan;
- Menyokong keadaan otot manusia, mendorong pertumbuhan semula dan pertumbuhan mereka, menguatkan;
- Dengan penggunaan biasa, ia menjadikan badan dalam keadaan baik;
- Memulihkan badan dengan bengkak;
- Berfungsi dengan baik pada saluran pencernaan, menormalkan pencernaan dan memulihkan mukosa usus;
- Menggalakkan pertumbuhan rambut, mencegah keguguran rambut dan penampilan rambut beruban, memperbaiki keadaan kuku, menghilangkan kerapuhan;
- Meningkatkan fungsi otak, mengaktifkan sel, membantu menguatkan ingatan;
- Menggalakkan peningkatan kekuatan lelaki,
- Melambatkan penyerapan gula,
- Popular dengan vegetarian dan vegan;
Kemungkinan bahaya semasa penggunaan dan kontraindikasi
Biji-bijian beras mempunyai banyak nutrien, jadi kemungkinan bahaya tidak dapat diabaikan. Kontraindikasi untuk penggunaan juga terhad. Tetapi masih ada pengecualian, iaitu:
Intoleransi individu terhadap jenis bijirin ini;
Makan bijirin terlalu kerap tidak akan bermanfaat. Faktanya adalah bahawa tubuh menghabiskan sejumlah besar tenaga untuk pencernaan bijirin. Sekiranya tidak mencukupi, makanan yang tidak diproses akan tinggal di dalam usus dan masalah pencernaan mungkin timbul. Untuk mengelakkannya, anda tidak boleh memakannya dalam jumlah besar, pastikan untuk menggabungkannya dengan makanan tumbuhan. Dan ingat jumlah cecair yang betul.
Biji-bijian dapat dilihat di kedai makanan organik khusus, atau dipesan melalui kedai dalam talian. Ini bukan perkara baru sekarang, dan terdapat banyak laman web yang menyediakan penghantaran mudah untuk produk yang anda mahukan. Kos bijirin adalah dari 250 rubel sekilo dan lebih, bergantung pada pengeluar dan gred produk.
Apa yang boleh dibuat dengan nasi liar
Semasa memasak nasi, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa agar tidak merosakkan bubur yang sudah mahal. Biji-bijian mesti direndam dalam air sejuk terlebih dahulu (lebih baik pada waktu malam) sehingga bijirin disuntikkan dan dilembutkan, sangat keras sendiri. Pada waktu pagi, air mesti disalirkan atau dicurahkan ke atas tanaman berbunga di rumah. Ia tidak akan membahayakan.
Kami mencuci bijirin yang direndam, tuangkan ke dalam air mendidih, sudah masin, dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 30-60 minit. Pengiraan beras dan air: 1: 3. Sama ada makanan siap ditentukan oleh penampilannya. Bubur akan bertambah besar dan biji-bijian akan menjadi lembut. Selepas itu, matikan api dan biarkan pinggan mangkuk. Semasa menghidangkan bubur, anda boleh garam secukupnya, tambah sedikit minyak.
Beberapa ciri:
Nasi selepas memasak boleh meninggalkan bekas di pinggan. Oleh itu, pertimbangkan fakta ini semasa memilih hidangan. Makanan beras digabungkan dengan kicap, biji wijen, kacang, badam, dan kekacang. Maka rasanya akan bertambah baik. Juga, bubur nasi boleh dijadikan lauk untuk sayur-sayuran, hidangan daging, ikan.
Resipi memasak
Proses memasak tidak rumit, hanya penting untuk mengekalkan nisbah beras ke air semasa memasak dan waktu memasak, serta produk yang digabungkan dengan nasi dan mengikuti nuansa ini.
Cara memasak pilaf dengan sayur rebus
Bahan untuk membuat pilaf:
- 1 gelas bijirin yang telah direndam;
- 2 biji lobak merah;
- cengkih bawang putih;
- akar saderi;
- garam, lada secukup rasa;
Kita mulakan dengan merendam bijirin, kemudian rebus dengan api intensiti sederhana selama 45-60 minit. Pada masa ini, tumis wortel, saderi dan cengkeh bawang putih secara berasingan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran lain secukup rasa. Didihkan hingga cukup jus. Kemudian kami mencampurkan biji-bijian beras dengan sayur-sayuran, menambah rempah secukup rasa.
Salad sejuk dengan nasi liar
Anda boleh membuat salad sejuk yang lazat menggunakan kacang hitam.
Untuk memasaknya, anda perlu merebus bijirin, seperti yang dijelaskan di atas. Masukkan lada bel, tomato (timun jika mahu), potongan ayam rebus atau daging lembu ke nasi, garam dan lada yang telah disejukkan secukupnya.
Kaserol bayam
Kesukaran untuk menyediakan hidangan ini. Bahan yang diperlukan:
- 0.5 cawan bijirin padi;
- 1 biji telur besar
- beberapa tangkai bayam;
- 0,5 cawan keju kotej rendah lemak;
- 2-4 sudu susu (lemak sederhana);
- garam, ramuan secukup rasa
Rebus nasi. Pukul susu dan telur, masukkan keju kotej ke campuran dan campurkan semua bahan lain. Bakar kaserol yang telah diminum selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 darjah.
Gulung ayam dengan pengisian cendawan, keju feta dan daging asap
Apa yang kita perlukan:
- parut - kira-kira 160 gr;
- dada ayam (kepingan fillet) - 0,5 kg;
- keju air garam - 100 gr;
- champignons - 90 gr
- bacon yang dihiris - 90 g
- bawang - 1 pc
- minyak, garam, lada;
Langkah pertama ialah menyediakan fillet untuk memasak. Potong lebihan zarah dari fillet, buatlah bahagian tebal yang rata. Di bawah filem, pukul hingga rata tanpa membentuk lubang.
Rendam biji beras terlebih dahulu, selama 12 jam. Pada waktu pagi, masukkan ke dalam panci yang telah dipanaskan bersama bawang goreng dan cendawan (keseluruhan cendawan, tidak dipotong), sambil rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
Taburkan fillet dengan sebilangan kecil lada, parut pada parut kecil, dengan keju feta ke seluruh permukaannya. Kami menyebarkan kuali kami dari satu hujung. Masukkan cendawan yang dipotong separuh di atas panggang dan bungkus fillet dengan ketat dalam gulungan. Jahitan gulungan harus berbaring menghadap ke bawah. Balut gulung dengan pita bacon dan masukkan ke dalam loyang.
Harus ada sedikit air di dalam acuan untuk merendam pinggan. Lebih baik menusuk gulungan itu sendiri dengan tusuk gigi beberapa kali dan menutupnya dengan kerajang semasa membakar. Ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah dan dibakar selama kira-kira 30-40 minit. 10 minit sebelum akhir, anda perlu mengurangkan darjah di dalam ketuhar.
Jangan takut untuk bereksperimen. Bagaimanapun, ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna. Nasi hitam adalah bijirin yang agak tidak biasa untuk hidangan kami. Tetapi setelah menyediakannya sekali, anda tidak boleh lagi menolak produk tersebut..
Kesihatan kepada anda, pembaca yang dikasihi!
Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!
Mengapa beras hitam berguna?
Secara botani, beras hitam adalah biji cysticia akuatik, ramuan yang tumbuh di rawa Amerika Utara. Ia dikumpulkan dengan tangan oleh orang India dan digunakan untuk makanan. Di China, benih disebut "beras empayar", penggunaan beras hitam dalam makanan gourmet adalah hak istimewa hanya dinasti imperialis. Tsitsiania menjadi terkenal hanya pada pertengahan abad kedua puluh, mereka mulai menyebutnya nasi itik atau oat air. Ladang yang dipenuhi rumput mulai muncul di Kanada dan Amerika, kemudian di Australia, dan hanya di Eropah. Sudah menjelang tahun 50-an, mereka berusaha menanam padi hitam di bahagian selatan wilayah Irkutsk di Rusia, kemudian para naturalis muda menanamnya di wilayah Leningrad berhampiran Tasik Velie. Pada masa ini, tidak ada ladang komersial yang besar di Rusia.
Jangan mengelirukan beras hitam dengan saudara liarnya - ini adalah pelbagai jenis beras. Semasa mengumpulkan dan memproses beras hitam, cengkerang dedak diawetkan, yang meningkatkan sifat berguna. Kini banyak jenis beras hitam ditanam, seperti "Ruby" coklat, merah dan "Malam Selatan" yang benar-benar eksotik, manfaat dan kemungkinan bahaya bagi kesihatan yang akan dibincangkan.
Nasi hitam "Malam Selatan" dapat dikaitkan dengan varieti lembut dan, oleh karenanya, waktu memasak semasa penyediaannya dibahagi dua, yang membantu mengekalkan kegunaan produk, dan tidak membahayakan tubuh sama sekali. Pakar masakan berjaya menggabungkannya dengan makanan laut panggang dan sayur-sayuran, yang dicurahkan dengan minyak zaitun. Minyak zaitun - 11 sifat dan kontraindikasi berguna Mengapa minyak zaitun berguna dan apa yang boleh membahayakan kesihatan kita. 11 khasiat minyak zaitun yang sangat bermanfaat untuk tubuh. serta kontraindikasi penggunaannya. digabungkan dengan lemon dan herba. Bijirin hitam boleh disajikan sebagai lauk, atau ditambahkan ke rebusan sayur atau salad.
Khasiat Nasi Hitam - 12 Manfaat Kesihatan
Mengandungi banyak antioksidan
Bran, lambung beras hitam dan lapisan luar bijirin yang tinggi mempunyai antioksidan dan kekurangan antosianin. Beras hitam mempunyai warna hitam pekat atau bahkan ungu, yang merupakan tanda sifat antioksidan yang lebih tinggi, serta beri kaya warna - blueberry, raspberi Raspberi: 16 khasiat bermanfaat, kontraindikasi dan kegunaan Apakah raspberi berguna untuk tubuh kita? Artikel ini membentangkan 16 hasil penyelidikan saintifik mengenai sifat bermanfaat raspberry, dan juga apa kontraindikasi yang ada. atau lingonberry. Kandungan antosianin berwarna hitam, coklat, merah, atau beras gandum berwarna lain jauh lebih tinggi daripada biji-bijian lain.
Anthocyanins sebagai antioksidan mencegah penyakit kardiovaskular, melindungi dari kemungkinan barah yang disebabkan oleh kesan berbahaya radikal bebas pada tubuh, meningkatkan aktiviti otak, mengurangkan keradangan dan mencegah banyak penyakit berbahaya.
Melindungi Kesihatan Jantung
Penyelidikan menunjukkan bahawa beras hitam mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik di arteri, yang memungkinkannya dipatenkan dengan baik, yang membantu mengelakkan serangan jantung dan strok. Khususnya, antosianin fitokimia yang terdapat dalam beras hitam membantu mengekalkan tahap kolesterol yang sihat dengan menurunkan jumlah kolesterol, kolesterol "buruk" LDL, dan trigliserida secara keseluruhan. 3 faktor ini biasanya menyebabkan penyakit kardiovaskular..
Membersihkan badan
Penyelidikan menunjukkan bahawa beras hitam dapat membantu menyahtoksin badan serta membersihkan hati dari bahan toksik berbahaya. Semasa eksperimen pada haiwan, arnab dikaji, yang diberi makan nasi putih halus dan bijirin hitam. Hasil kajian menunjukkan bahawa arnab yang diberi nasi hitam mengalami tekanan oksidatif yang kurang, membersihkan darah mereka, menyahtoksik hati mereka, dan juga mengurangkan plak di arteri..
Nutrien yang terdapat dalam beras hitam membantu tubuh mengurangkan keradangan dan juga membersihkan seluruh tubuh dari bahan berbahaya.
Meningkatkan fungsi sistem pencernaan
Nasi hitam, bersama dengan biji-bijian lain seperti liar, merah, atau beras perang, mempunyai jumlah serat yang serupa, kira-kira 2-3 gram setiap setengah hidangan. Serat beras hitam membantu mengelakkan sembelit dan kembung. Serat mengikat toksin dan racun di saluran gastrointestinal, membantunya keluar dari badan, dan juga membantu meningkatkan fungsi usus. Makan bijirin membantu mencegah cirit-birit dan gangguan pencernaan lain.
Nasi hitam baik untuk diabetes
Kajian menunjukkan bahawa berkaitan dengan kemungkinan menghidap diabetes dan juga kegemukan, mengkonsumsi biji-bijian jauh lebih sihat daripada memakan bijirin yang diproses. Berbanding dengan mengonsumsi beras putih biasa dengan karbohidrat olahan (halus) yang tidak mengandungi serat, antioksidan, dan nutrien lain yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, beras hitam sebenarnya merupakan alternatif yang lebih berkesan dan sihat. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, produk ini diserap secara beransur-ansur, memberikan tenaga kepada tubuh, dan setelah penggunaan berikutnya, peningkatan kadar gula dalam darah tidak termasuk.
Makan beras gandum atau beras hitam sebagai ganti nasi putih, roti putih, pasta, dan bijirin manis dapat menurunkan risiko anda menghidap diabetes jenis 2 bersama dengan masalah-masalah berikutnya, serta menjaga berat badan anda dengan mengimbangkan tahap tenaga anda.
Mencegah kegemukan
Makan biji-bijian, khususnya beras hitam, sangat bermanfaat bagi orang yang menghidap diabetes dan sindrom metabolik lain. Nasi hitam baik untuk orang yang berlebihan berat badan. Berkat serat dan nutrien makanannya, ia mencegah makan berlebihan dan mematikan isyarat kelaparan. Dan semua jenis beras yang belum diproses dapat mencegah ketahanan insulin, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kegemukan..
Mempunyai sifat anti-radang
Makan nasi hitam mengurangkan keradangan di dalam badan, terutamanya keradangan yang berkaitan dengan aterosklerosis, artritis, barah, dan pelbagai bentuk alahan.
Mencegah aterosklerosis
Nasi hitam mempunyai kesan besar terhadap kesihatan jantung. Semua bahan bermanfaat yang terdapat dalam produk ini akan membantu melindungi tubuh daripada tekanan darah tinggi dan penumpukan plak di arteri. Padi utuh mengurangkan kadar kolesterol total, menguatkan dinding arteri, yang mempunyai kesan yang sangat positif untuk mengurangkan risiko terkena aterosklerosis.
Menggalakkan kesihatan mata
Anthocyanin membantu melindungi mata daripada masalah degeneratif. Diet yang merangkumi beras hitam dapat mengurangkan kemungkinan terkena katarak atau komplikasi diabetes yang berkaitan dengan mata.
Penyelidikan terkini menunjukkan kesan pencegahan dan penyembuhan antosianin terhadap masalah penglihatan. Mereka menunjukkan bahawa antosianin dapat digunakan dalam rawatan penyakit oftalmik seperti miopia dan glaukoma..
Menghalang penuaan kulit
Sifat antioksidan beras hitam mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kulit. Padi hitam membantu melindungi kulit dari pencemaran dan pendedahan cahaya matahari dan penyamakan - 16 sifat bermanfaat dan kesan berbahaya Artikel ini mengandungi sebilangan besar hasil penyelidikan saintifik yang menunjukkan faedah cahaya matahari untuk kesihatan manusia.... Ia juga mencegah proses penuaan kulit dan mengurangkan tanda-tanda penuaan seperti kedutan, bintik-bintik gelap dan garis-garis halus. Berkat antioksidan yang ada di dalamnya, beras hitam membantu mengembalikan keanjalan kulit dan menjadikannya awet muda..
Nasi hitam baik untuk pertumbuhan rambut
Di China, beras hitam fermentasi buatan sendiri dengan air digunakan untuk mencuci rambut. Infusi ini berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi dan menyuburkan kulit kepala dan rambut. Ini adalah ubat yang sangat berkesan yang menjadikan rambut halus dan berkilat. Syampu buatan sendiri yang terbuat dari beras hitam, air dan gel lidah buaya juga digunakan untuk melindungi rambut dari kerosakan..
Membantu Melawan Asma
Antosianin beras hitam membantu tubuh melawan radikal bebas dalam badan, terutama yang menyebabkan keradangan pada saluran pernafasan atas. Tetapi bijirin sama sekali tidak dimaksudkan untuk menggantikan ubat asma arus perdana, ia cenderung berfungsi sebagai makanan tambahan untuk membantu mengatasi masalah asma..
Nasi hitam - bahaya dan kontraindikasi
Tidak ada sekatan perubatan atau kontraindikasi terhadap penggunaan cyzania akuatik, dan semua orang dapat menambahkannya ke dalam diet mereka. Tetapi harus diingat bahawa langkah itu mesti selalu diketahui dan anda tidak boleh menyalahgunakan walaupun produk yang paling berguna..
- Kekerasan produk yang meningkat tidak akan bermanfaat dengan penggunaan harian, ia boleh merengsakan lapisan perut.
- Kanak-kanak kecil dan orang tua juga perlu menggunakan produk dengan berhati-hati dan disarankan untuk mengisar dengan pengisar..
- Kita sekarang tahu bahawa beras hitam hanya memberikan faedah kesihatan dan tidak mendatangkan bahaya. Ia mudah disediakan, kelihatan asli dalam salad dan anda boleh menggunakannya dalam kursus kedua pada bila-bila masa sepanjang hari, ia pasti akan menggembirakan mereka yang belum mencubanya.