Manfaat sahaja

Bijirin yang tidak biasa menyerupai beras dalam bentuknya, tetapi mempunyai warna hitam, baru-baru ini telah tersedia di negara kita. Warna gelap dan bentuk seperti beras segera memberi nama produknya - beras hitam. Bijirin ini tidak ada kaitan dengan nasi putih dan coklat, yang luar biasa..

Padi hitam, liar atau akuatik adalah buah dari rumput paya yang berasal dari Amerika Utara. Sejak zaman kuno, orang India telah mengetahui faedah padi liar. Produk ini kaya dengan protein dan unsur surih sehingga membolehkan seluruh suku bertahan musim sejuk yang lapar.

Kandungan artikel:

Komposisi mineral beras hitam

Untuk memelihara semua kebaikan biji-bijian zitsania air (ini adalah nama saintifik untuk air atau beras liar), orang asli benua Amerika tidak memasak, tetapi merebus biji-bijian dengan air mendidih dalam tiga tahap. Jadi mungkin untuk mengekalkan kandungan kalori bijirin. Faktanya ialah kandungan kalori biji-bijian mentah melebihi nilai biji-bijian yang dimasak sebanyak 3.5 kali. Sekiranya bijirin mentah dianggarkan 360 kkal, maka bijirin rebus hanya 100 kkal. Tetapi orang India menghargai bijirin ini bukan hanya untuk rasa kenyang. Komposisi yang kaya membantu menyokong fungsi sihat semua sistem badan.

Asid amino. Daripada 18 asid amino yang diperlukan manusia untuk hidup penuh, saudara liar dari bijirin terkenal mengandungi 16, kecuali asparagine dan glutamin. Bijirin ini adalah sumber asid amino penting seperti isoleucine dan valine. Keperluan harian mereka dapat dipenuhi dengan 300 gram produk. Komposisi ini juga mengandungi asid amino yang tidak penting, tetapi sangat penting bagi kehidupan, glisin, arginin, tirosin dan asid glutamat
Vitamin. Nasi liar kaya dengan vitamin B. Segelas biji-bijian dapat memenuhi keperluan harian wanita hamil dalam asid folik (B9). Ia mengandungi seperlima dari pengambilan vitamin PP, E, B2, B5 dan B6 setiap hari. Kepekatan biotin (vitamin H) adalah 550%.
Makronutrien. Dalam 100 g beras air, dos yang signifikan bagi tubuh mengandungi magnesium (45% dari nilai harian) dan kalium (17%).
Unsur mikro. Keperluan silikon setiap hari dapat dipenuhi dengan hanya 15 gram bijirin liar, vanadium - 25 g, dan boron - 30 g. Kobalt terdapat dalam jumlah besar (70% daripada keperluan harian). Mangan, fosforus, tembaga, zink dan zirkonium mewakili sekitar 50% dari norma, sementara molibdenum dan nikel sekitar 20%. Besi, litium, dan strontium telah diperhatikan dalam dos yang kurang ketara.

Tetapi faedah beras liar tidak hanya tertumpu pada komposisi mineralnya, nilai pemakanan bijirin ini terletak pada sejumlah besar karbohidrat - 70%, dan protein - 15%. Selebihnya adalah asid lemak tak jenuh ganda, termasuk omega-3. Serat makanan merangkumi 6.5% berat beras. Mereka adalah komponen penting dalam pencernaan normal..

Pengaruh positif

Padi liar sangat penting dalam pemakanan atlet, wanita hamil, orang yang dilemahkan oleh pelbagai penyakit.

Bukan kebetulan bahawa beras liar telah menjadi asas bagi banyak diet moden. Dengan kandungan kalori rendah, ia mampu memberi tubuh hampir semua mineral dan vitamin yang diperlukan. Sistem berikut mempunyai kesan yang baik:

Pencernaan. Serat, kanji dan pektin menyumbang kepada pencernaan makanan yang normal, membersihkan usus dari toksin, zarah makanan yang tersekat. Pengambilan beras hitam secara berkala dalam jumlah kecil membantu meningkatkan peristalsis.
Kardiovaskular. Bagi penderita aterosklerosis, penyakit arteri koronari dan hipertensi, disarankan untuk memasukkan beras liar dalam makanan, kerana mengandungi kalium dan praktikalnya bebas natrium. Silikon membantu menguatkan dinding kapilari, menormalkan peredaran darah periferal dalam komposisi padi liar.
Gementar. Kepekatan vitamin B dan magnesium yang tinggi membantu menormalkan sistem saraf, memperbaiki tidur, dan meningkatkan daya tahan tekanan. Nasi Hitam Diet Mengurangkan Kejang dan Kegelisahan.
Sistem ketahanan badan. Omega-3, vitamin, komponen mineral mempunyai kesan pengukuhan pada sistem imun. Silikon sangat penting untuk fungsi normal limfosit. Vanadium mendorong pengaktifan sel fagosit yang bertanggungjawab membersihkan tisu dan darah dari patogen.

Proses pertukaran

Padi air boleh mempengaruhi proses metabolik. Vitamin H, yang jumlahnya banyak dalam produk ini, bertanggung jawab untuk keseimbangan protein dan lemak, mengambil bahagian dalam metabolisme gula. Vitamin PP terlibat dalam proses oksidatif lemak, yang juga kaya dengan bijirin liar..

Peserta yang sangat diperlukan dalam proses metabolik adalah vitamin B6, B2 dan B5, unsur surih seperti besi, zink, selenium, boron, mangan, fosforus dan tembaga.

Kontraindikasi dan risiko penyalahgunaan

Keseluruhan bahaya padi liar terletak pada kemungkinan sembelit yang berlaku apabila produk ini disalahgunakan. Oleh itu, diet pada biji-bijian sahaja boleh menyebabkan penyumbatan. Walau bagaimanapun, penggunaan produk ini bersama-sama dengan sayur-sayuran mengurangkan risiko sembelit pada tahap minimum..

Dalam beberapa sumber, kandungan strontium dan arsenik dalam komposisi ditunjukkan sebagai bahaya bijirin liar hitam, namun zat ini terdapat dalam semua produk asal tumbuhan dan terlibat dalam proses kimia tubuh. Oleh itu, kekurangan arsenik menyebabkan alergi terhadap beberapa makanan, dan kekurangan strontium menyebabkan kerapuhan tulang.

Ia menarik

Dan untuk yang paling ingin tahu, kami menayangkan video di mana anda dapat melihat bagaimana padi liar dituai:

Padi liar

Nasi liar: kebaikan dan keburukan bijirin ini untuk menurunkan berat badan dan resipi salad beras hitam

Padi liar atau hitam adalah saudara dari beras putih biasa kami. Bukan hanya dengan warna yang berbeza, ia juga lebih sukar, oleh itu ia memerlukan rendaman panjang sebelum rawatan haba. Sekiranya kita membandingkan faedahnya, maka beras liar sama sekali tidak setanding dengan bijirin lain, jadi lebih sihat dan kaya dengan unsur mikro.

Satu-satunya perkara yang menghalang kebanyakan orang membeli beras hitam adalah harga yang menggila, kerana ia dituai dengan tangan dan dianggap sebagai makanan istimewa. Walau bagaimanapun, jika ini tidak mengganggu anda, mari kita fikirkan bagaimana beras liar berguna untuk menurunkan berat badan, faedah dan kemudaratan yang bagi tubuh kita telah dipelajari dengan baik oleh para saintis..

Kandungan komposisi dan kalori

Penduduk Timur Jauh adalah orang pertama yang memperhatikan sifat asli beras liar, iaitu bahawa penggunaan beras ini secara berterusan dapat memanjangkan usia muda dan memulihkan kesihatan. Sudah tentu, tidak diketahui siapa yang memeriksanya dan bagaimana, tetapi kesihatan yang sangat baik setelah pengambilan beras seperti itu akan dijamin..

Kenapa? Kerana tidak ada bijirin lain yang mengandung 18 asam amino, yang hanya terdapat pada beras hitam. Kurang dari 200 gram beras sehari cukup untuk memenuhi keperluan asid folik. Dan kandungan kalori beras liar - 200 kkal per 100 gram - menjadikannya produk makanan yang indah. Jadi, komposisi nutrien dalam beras liar:

b) Lemak sihat

c) Serat makanan

f) Asid nikotinik

Manfaat dan bahaya padi liar untuk menurunkan berat badan

Sebelum ini, diet menggunakan beras merah dan coklat, tetapi hitam lebih baik untuk tujuan ini. Sekiranya penggunaan beras perang untuk menurunkan berat badan adalah membersihkan badan, membuang toksin, sementara mendapat sedikit kalori, maka beras liar membayangi semua perkara - dan mengandungi lebih sedikit kalori, dan rasa lapar menghilangkan lebih banyak, dan membuang lebihan air dan lemak dengan lebih berkesan.

Contoh hidangan nasi liar adalah salad: 200 gr. keju feta dan beras hitam, pra-dimasak, arugula dan ceri padu - masing-masing 100 gr, satu bawang merah, digoreng, untuk berpakaian - cuka balsamic dan minyak zaitun. Kandungan kalori sebahagian - 400 dengan kcal kecil.

Resipi berikut juga berguna untuk diet:

nasi rebus dimakan selama 3-4 hari, dan selain itu - tidak lain. Anda hanya boleh minum air atau teh tanpa gula, dan 2 liter. Tetapi anda tidak boleh menjalani diet seperti itu dalam jangka masa panjang - ia boleh memudaratkan kesihatan, menyebabkan sembelit.

Untuk mengelakkan bahaya, nasi harus diganti selama diet dengan sayur-sayuran, telur dadar kukus, buah-buahan, ramuan, daging tanpa lemak, jika ini tidak bertentangan dengan sistem pemakanan anda secara keseluruhan..

Satu-satunya beras hitam lebih rendah daripada putih adalah indeks glisemik. Tetapi di sini lebih baik - bagaimanapun, semakin rendah, lebih baik untuk menurunkan berat badan (tidak meningkatkan selera makan) dan bagi orang yang mempunyai gula darah tinggi.

Jadi, kelebihan beras hitam berbanding jenisnya yang lain sudah jelas. Apa lagi yang anda tidak tahu mengenai dia sebelum ini? Mungkin apa yang dia:

I. Berjimat dari barah! Terima kasih kepada antosianin dalam komposisinya.

II. Bebas gluten.

III. Menguatkan saluran darah dan otot.

IV. Membersihkan seluruh badan.

V. Memulihkan pencernaan.

Vi. Mengurangkan tekanan.

Vii. Meningkatkan fungsi sistem perkumuhan.

VIII. Meningkatkan penglihatan.

IX. Memperbaiki keadaan rambut.

X. Menyokong pesakit dengan anemia, anemia.

XI. Mempercepat metabolisme

XII. Meningkatkan daya ingatan, fungsi otak, sistem saraf.

Sukar untuk meremehkan faedah beras ini, tetapi tidak ada salahnya, kerana ia adalah produk hypoallergenic, yang bermaksud bahawa tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Bijirin ini akan berguna untuk semua orang, tanpa kecuali - sakit dan sihat, orang tua dan kanak-kanak, lelaki dan wanita, bahkan wanita hamil. Ia juga sangat sedap.!

Penyusunan video mengenai faedah beras liar akan membantu anda memastikan faedahnya yang tidak diragukan!

Padi liar

Nama itu tidak menunjukkan ciri atau asal produk. "Padi liar" bukan liar, dan bukan beras sebenarnya. Ia adalah tumbuhan herba. Ia ditanam berhampiran Great Lakes, dan penduduk tempatan suka memanggil tanaman gandum "akuatik". Biji-bijian air tsitsaniya digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai sejenis bahan tambahan untuk nasi putih atau coklat biasa..

Mengapakah budaya itu baik dan boleh dikatakan beras liar sebagai makanan super generasi baru??

ciri umum

Penerangan botani

Quicania aquatic adalah ramuan tahunan. Mampu tumbuh setinggi 2 meter, ia tidak menghasilkan rimpang. Batang tanaman tegak, tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter. Nod yang mengelilingi batang berambut pendek. Ukuran kepingan daun bervariasi dari 0,5 hingga 1,5 sentimeter lebar, daun itu sendiri dicat dengan rona hijau muda yang menyenangkan. Di tempat daun, bunga memanjang panjang terbentuk, dikelilingi oleh timbangan bunga. Bunga pistilate dikelilingi oleh "dinding pelindung" sisik 2-3 cm, yang merupakan penghalang yang sangat baik terhadap perengsa luaran. Bahagian atas bunga dikelilingi oleh awns (proses runcing tipis pada sisik bunga), yang panjangnya mencapai 7 sentimeter. Tempoh berbunga padi liar adalah dari awal bulan Ogos hingga akhir September.

Pembahagian wilayah

Habitat semula jadi budaya adalah Amerika Utara. Tanaman ini lebih memilih kawasan dengan tanah lembap yang subur dan tumbuh di perairan cetek, berhampiran pantai badan air. Perkebunan budaya membentang di sepanjang Sungai St. Lawrence, dan menyusuri pantai Atlantik selatan di sepanjang Teluk Mexico.

Latar belakang sejarah yang ringkas

Tanah air padi liar adalah Amerika Utara, masing-masing, orang India menjadi penguji budaya pertama. Quicania aquatic berfungsi sebagai ramuan makanan utama bagi penduduk asli Amerika Utara. Penduduk tempatan mengumpulkan biji-bijian dengan tangan: menyeret beg ke dalam kapal, berlayar di sepanjang sungai / tasik / badan air dan mengeluarkan sisik yang terbuka dengan biji-bijian.

Penanaman rumput paya hanya bermula pada tahun 1950. Setelah tersebar luas di AS, budaya itu berhijrah ke Kanada, dan dari sana bahkan ke pelosok bumi yang terpencil. Di California dan Minnesota (Amerika Syarikat), padi liar ditanam di ladang banjir buatan; di wilayah Kanada, mereka lebih suka mengumpulkan biji-bijian dari tebing sungai dan tasik. Padi air menjadi sangat popular di Australia dan Hungary. Hampir setiap jalan air yang penting dapat melihat kawasan kecil yang disemai dengan tanaman. Di negara-negara CIS, tumbuhan akuatik memasuki tahun 1950 yang sama. Padi ditanam di hilir bawah Dnieper, Kuban, di selatan wilayah Irkutsk dan Leningrad.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Padi liar adalah gudang protein, vitamin dan nutrien yang berharga. 100 gram makanan yang tidak diproses mengandungi 15 gram protein. Pakar pemakanan menasihatkan untuk memasukkan produk tersebut ke dalam diet vegan dan vegetarian yang perlu mencari pengganti berasaskan tumbuhan untuk asid amino penting. Tubuh anak juga memerlukan protein sayuran yang mudah dicerna, jadi 1-2 kali seminggu anda dapat menawarkan sarapan pagi nasi liar kepada anak anda.

Biji-bijian zitsania air mengandungi 5 kali lebih banyak asid folik (B9) berbanding beras perang.

1 cawan bijirin mengandungi nilai harian folat (B9) dan ⅔ dari nilai harian mangan (Mn). Komposisi mineral kaya dengan fosfor, zink, kalsium, tembaga, zat besi dan yodium, yang juga akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan. Lebih-lebih lagi, biji-bijian mengandungi kepekatan protein yang tinggi. Ia menguatkan sistem otot dan meningkatkan kenaikan berat badan yang sekata.

Kekurangan produk

Terdapat hanya 2 kekurangan dalam beras liar: kos dan kekhususan keseimbangan pemakanan.

Kos liar adalah beberapa kali lebih tinggi berbanding biji-bijian putih atau coklat biasa. Ini disebabkan oleh pembahagian wilayah tertentu. Budaya ini telah berakar di bahagian tertentu di planet ini dan liar di kawasan lain. Kos produk akhir terdiri daripada gaji ahli agronomi, penyusun, pembungkus tanaman, cukai eksport dan pengangkutan.

Keseimbangan nutrien

Dalam komposisi zitsania akuatik, terdapat 18 asid amino asas. Hanya dua yang hilang - glutamin dan asparagin. Untuk mengisi keseimbangan ini dan menyediakan tubuh dengan kompleks yang paling berguna, anda perlu menggabungkan beras dengan makanan lain dengan betul. Glutamin dan asparagine dapat diperoleh dari kekacang (kacang buncis, lentil, kacang), kacang, atau biji (labu, wijen, rami). Jangan lupa bahawa makanan ini tinggi kalori dan memerlukan penempatan dan penggiliran khas dalam diet harian..

Juga, tidak ada gluten di butir zitsania akuatik. Anda perlu berhati-hati semasa memakan bijirin yang belum diproses. Sekiranya tanaman itu dijangkiti ergot, maka risiko keracunan serius meningkat dengan ketara. Bagaimana untuk mengelakkan keracunan? Beri keutamaan kepada produk bungkusan jenama terkenal yang menjalani kawalan kualiti produk di semua peringkat: dari koleksi hingga pembungkusan.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan (berdasarkan 100 gram biji-bijian yang belum diproses)

Kandungan kalori357 kkalProtein14,7 gLemak1.08 gKarbohidrat68.7 gAir7.76 gSerat makanan6.2 gAbu1.53 g

Bagaimana budaya dituai

Keanehan penuaian budaya juga mempengaruhi kos akhirnya. Mereka pergi mencari bijirin di kapal kecil. Kapal-kapal itu diturunkan ke perairan cetek dan diarahkan ke sepanjang pesisir pantai ke padi kecil. Tangkai air tsitsaniya dibengkokkan di sisi kapal, lalu mereka memukulnya dengan tongkat besar. Selepas pukulan, biji-bijian jatuh dari skala tsitsania. Terpal tersebar di dasar kapal, di mana biji-bijian jatuh. Setelah menuai, terpal dibungkus, dan semasa tiba di darat, dibuang ke dalam beg besar, kemudian dihantar ke tempat pemprosesan dan penjualan. Nasi mesti dikeringkan, kemudian dibungkus dan dihantar untuk dijual.

Penggunaan memasak

Nasi liar digunakan dalam semua tradisi kuliner bersama dengan bijirin "eksotik" lain seperti bulgur atau couscous. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan sifat perubatan berskala besar, kultur ini digunakan dalam diet yang sihat dan diet. Nasi digunakan sebagai lauk, hidangan utama, dan juga pencuci mulut. Rasanya jauh berbeza dengan nasi yang biasa kita gunakan. Biji-bijian hitam mempunyai aroma dan rasa kacang ringan yang lembut. Ada yang membandingkan rasanya dengan praline yang lebih sukar dan berasaskan tumbuhan. Rasa dinyatakan semasa memasak dan sesuai dengan, misalnya, daging atau ikan, dan dengan susu kedelai atau coklat.

Cara memasak nasi liar

Biji tsitsaniya akuatik sangat tebal, dan bahkan mendidih jangka panjang tidak akan menjadikan strukturnya lembut dan boleh dimakan. Biji-bijian, seperti tanaman "padat" lain seperti kacang buncis, lentil dan kacang polong, perlu direndam sebelum dimasak. 8-10 jam adalah waktu optimum agar bijirin menjadi lembut dan lentur. Angkat bekas yang dalam, tuangkan biji-bijian ke dalamnya, isi dengan air sejuk dan biarkan semalaman. Beras tidak hanya akan basah, tetapi juga dibersihkan dari sebatian kimia berbahaya (beberapa pengeluar berdosa menggunakan bahan kimia untuk memanjangkan jangka hayat produk). Air mendung yang terbentuk semalaman mesti disalirkan. Bilas biji-bijian 2-3 kali lagi di bawah air sejuk, dan kemudian lakukan rawatan panas.

Nisbah beras dan cecair yang ideal ialah 3: 1. Masa memasak purata - 40-50 minit.

Setelah memasak, bijirin meningkat 3-4 kali, jadi hitung dengan betul jumlah beras agar tidak terlalu sedikit atau sebaliknya, banyak bijirin.

Bagaimana jika tidak ada masa untuk merendam zitsania? Anda memerlukan segelas, periuk, dan nasi. Tuangkan 1 cawan beras dan 1 cawan air mendidih ke dalam periuk (ubah nisbah mengikut keperluan). Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 60-80 minit. Selama ini, biji-bijian akan dikukus dan menjadi sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan selanjutnya..

Trik Memasak Bahan

Pantau paras air setiap masa. Jangan risau nasi akan menyerap terlalu banyak cecair dan runtuh. Sebaliknya - nasi yang cukup berkhasiat terbuka dan kelihatan seperti bunga edelweiss kuarza.
Setelah memasuki badan, biji-bijian membersihkan esofagus seperti spons. Agar tidak merosakkan makanan anda dan tidak mendapat loya, muntah, sakit atau masalah dengan najis, jangan lupa hidangan sayur dengan nasi liar. Serat akan membantu mengekalkan rasa kenyang jangka panjang dan membantu visera untuk memaksimumkan manfaat biji-bijian tanaman.
Cecair terbaik untuk membuat beras hitam adalah santan atau kaldu ayam. Mereka akan mengungkap dan melengkapi rasa budaya yang luar biasa.
Nasi liar sesuai dengan hampir semua makanan. Buat komposisi unik anda sendiri dan gunakan budaya sebagai kanvas putih untuk pencarian kuliner baru.
Sentiasa cuba menyejukkan makanan ke suhu bilik sebelum disajikan. Risiko sejuk memberikan rasa yang lebih kaya dan diselitkan dengan rasa makanan yang menyertainya.

Resepi puding nasi liar

Nilai pemakanan (berdasarkan 1 hidangan puding siap)

Kandungan kalori302 kkalProtein3.9 gLemak15,1 gKarbohidrat38,1 g

padi liar - 200 g;
gula - 100 g (boleh diganti dengan madu, artichoke Yerusalem / sirap agave atau pemanis lain);
santan - 400 g.

Sediakan periuk atau stewpan, masukkan beras, isi bekas dengan air masin yang ditapis. Paras air mestilah satu jari di atas paras padi. Didihkan cecair, kemudian kecilkan api dan reneh bijirin dengan api kecil di bawah penutup yang tertutup rapat. Masa memasak purata - 30 minit.

Selepas 30 minit, tambahkan pemanis dan 250-300 mililiter santan ke dalam kuali. Didihkan campuran ke atas api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Komponen cair harus menebal, dan nasi harus dimasak hingga gruel lembut. Pastikan beras tidak hancur dan ambil konsistensi cecair tanpa bentuk. Masa memasak boleh berbeza dari 20 hingga 30 minit. Pantau keadaan nasi, kerana biji-bijian itulah komponen terpenting dalam hidangan.

Keluarkan bubur kelapa yang telah dimasak dari api dan biarkan di permukaan memasak untuk membawa isi kuali ke suhu bilik. Rata-rata, diperlukan 30-40 minit untuk nasi sejuk (+ kacau sekali-sekala). Masukkan puding sejuk ke dalam mangkuk atau pinggan dalam yang lain, tuangkan santan yang tinggal. Puding boleh dihiasi dengan beri, kacang, serpihan kelapa dan bahan makanan lain.

Kontraindikasi untuk digunakan

Buah tanaman akuatik tidak mempunyai kontraindikasi langsung. Adalah perlu untuk mengawasi dos ramuan dan "memasukkan" beras ke dalam makanan harian dengan betul. Pengambilan beras liar secara berlebihan boleh menyebabkan sembelit, sakit tajam di perut, dan mual / muntah. Sebilangan kecil biji-bijian (yang sesuai di telapak tangan anda) setiap hari akan cukup untuk mendapatkan nutrien yang anda perlukan dan memastikan anda tepu jangka panjang..

Ingatlah untuk menggabungkan dan meletakkan produk dengan betul. Hidangkan nasi yang dimasak / digoreng dengan banyak serat (kebanyakan sayur-sayuran, lebih jarang buah-buahan). Sebaiknya makan budaya untuk sarapan supaya kalori ditukar menjadi tenaga, dan bukan lemak badan.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kami akan berterima kasih jika anda menggunakan butang:

Padi liar: faedah dan kemudaratan kesihatan

Nasi adalah bijirin yang paling berharga, yang merupakan makanan pokok dan makanan utama di Asia Tenggara, China dan Jepun. Kilang ini cukup menuntut, jadi sebahagian besar pengeluaran dunia berasal dari negara-negara dengan iklim subtropika dan tropika..

Terdapat banyak jenis tanaman ini. Salah satu yang paling aneh adalah padi liar atau zitsania. Ia juga dipanggil hitam kerana cengkerang gelapnya yang tidak biasa. Seperti nasi biasa, ia termasuk bijirin, tetapi tidak. Tanaman ini tumbuh terutamanya di kawasan paya, agak sukar untuk mengusahakannya, maka harganya tinggi. Perlu diperhatikan bahawa di China pada Abad Pertengahan, beras hitam Tibet, yang ditanam di Himalaya, hanya dimakan oleh golongan bangsawan.

Apa yang menjadikan nasi liar berbeza dari putih

Nasi liar atau hitam di antara bijirin adalah "juara", kerana mengandungi banyak vitamin, protein dan unsur-unsur. Sekiranya kita membandingkan hitam dan putih, maka yang kedua mengandungi protein dan vitamin B1 yang sangat sedikit. Kerana kekurangan vitamin ini di Asia, beberapa waktu lalu penyakit beriberi (kekurangan vitamin) sangat umum, yang dicirikan oleh pelanggaran proses metabolisme karbohidrat dan lemak dalam sel. Akibatnya, darah berkumpul di sistem saraf, yang membawa kepada pelbagai penyakit yang berkaitan dengannya. Dalam masyarakat moden, penyakit ini jarang berlaku, tetapi ini jelas menunjukkan bahaya diet mono berdasarkan beras biasa..

Keistimewaan lain dari beras liar adalah antosianin atau antioksidan dalam komposisinya, yang memberikan naungan seperti itu..

Bercakap mengenai komposisi kimia padi liar, pertama sekali, harus diperhatikan bahawa tidak ada kolesterol di dalamnya dan praktikalnya tidak ada lemak. Nilai tenaga produk adalah kira-kira 100 kkal per 100 g produk.

Ia mengandungi (per 100 g):

Protein - kira-kira 4 g.
Karbohidrat - kira-kira 20 g.
Lemak - kurang daripada 1 g.

Komposisi kimia beras hitam:

Kalium adalah unsur surih yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan normal badan. Bersama dengan magnesium, ia memberi kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular. Ia juga diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan dalam badan, memindahkan dan menyimpan tenaga..
Kalsium adalah blok bangunan utama tisu tulang. Kekuatan tulang, gigi dan kuku secara langsung bergantung pada jumlahnya. Ia juga diperlukan untuk metabolisme intraselular..
Magnesium adalah bahan yang memainkan peranan pengawal selia. Ia mengawal lebih daripada 300 enzim di dalam badan, bersama dengan kalium, ia diperlukan untuk fungsi jantung yang normal. Dia juga terlibat secara langsung dalam pemprosesan makanan menjadi tenaga, serta dalam asimilasi kalium dan vitamin C.
Fosfor adalah makronutrien yang diperlukan untuk pemulihan dan pertumbuhan tisu penghubung dan tulang rawan.
Zat besi adalah salah satu elemen terpenting yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Ia mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis dan penghantaran oksigen ke setiap sel di dalam badan..
Mangan adalah elemen penting untuk kekuatan tulang, tulang rawan dan pembentukan sendi, dan menjaga peraturan gula darah. Jumlah yang mencukupi - pencegahan diabetes.

Selain itu, beras liar mengandungi vitamin kumpulan B, A dan E, unsur-unsur: zink, natrium dan tembaga, serta asid folik.

Tidak seperti kebanyakan jenis beras, beras liar tidak boleh digiling, iaitu membersihkan. Ini adalah proses yang menghilangkan cengkerang dan embrio itu sendiri, yang mengandungi sebahagian besar nutrien..

Kajian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahawa, berkat kehadiran serat makanan yang tidak larut, beras hitam mengurangkan dan menghilangkan proses keradangan di dalam badan yang memprovokasi alergi dan asma. Di samping itu, ia adalah produk makanan yang boleh dimasukkan dalam diet dengan selamat..

Untuk para wanita

Untuk tubuh wanita, beras liar sangat bernilai, kerana mengandungi sejumlah besar antioksidan. Mereka penting dalam mencegah penuaan pramatang. Mana-mana organisma mengandungi radikal bebas - bahan aktif yang merosakkan sel dan mengganggu proses semula jadi di dalamnya. Ini terutama tercermin dalam keadaan kulit: kekencangan, keanjalan dan penampilan yang sihat hilang. Anthocyanin meneutralkan tindakan radikal bebas dan dengan itu memanjangkan kecantikan dan awet muda.

Juga, jangan lupa bahawa radikal bebas merosakkan bukan sahaja sel-sel dermis, tetapi juga yang lain, jadi kehadiran antioksidan dalam produk sangat penting. Terdapat lebih daripada cukup dalam beras hitam. Ini dapat dilihat dengan mata kasar, kerana inilah sebab warna bijirin ini tidak biasa. Menurut petunjuk ini, pakar pemakanan meletakkan beras liar dalam satu barisan dengan raspberi dan blueberry..

Tidak seperti antioksidan, retinol (vitamin E) memperbaiki kerosakan sel dan merangsang pertumbuhan sel. Terima kasih kepadanya, kulit menjadi cantik, tegas dan anjal. Itulah sebabnya ia dipanggil "vitamin pemuda" dan dihasilkan sebagai makanan tambahan yang berasingan. Ini juga merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk hampir semua kompleks vitamin, krim dan salap, tindakan yang bertujuan mencegah penuaan pramatang dan memanjangkan usia muda.

Semua ini menjadikan beras hitam sebagai salah satu komponen penting dalam diet dan diet yang sihat..

Untuk lelaki

Padi liar juga mempunyai kesan khas pada tubuh lelaki. Pertama, ia mengandungi jumlah magnesium dan kalium yang mencukupi, yang secara bersamaan memberi kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menguatkannya dan mencegah kebanyakan penyakit, termasuk terjadinya serangan jantung dan strok. Kedua, mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan otot dan aktiviti fizikal..

Para saintis menyatakan bahawa pengambilan beras liar secara berkala menyebabkan pengukuhan sistem genitouriner, serta penekanan bakteria dan virus yang menyebabkan penyakit yang berkaitan dengannya. Kerana ini, serta pengaturan peredaran darah di bahagian bawah bijirin, ini membantu meningkatkan potensi.

Semasa mengandung

Tidak dinafikan, mana-mana wanita ingin melahirkan anak yang sihat dan kuat. Untuk melakukan ini, semasa mengandung, anda mesti makan makanan yang mengandungi semua vitamin dan unsur yang diperlukan. Dalam kes ini, beras hitam adalah produk semula jadi dan sihat yang tidak dapat diganti..

Bagi wanita hamil, ia sangat bernilai, kerana ia tidak mengandungi gluten, yang sering menyebabkan reaksi alergi, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet kapan saja. Sebagai tambahan kepada ciri utama ini, vitamin, protein dan unsur-unsur memenuhi keperluan ibu hamil dan menyumbang kepada perkembangan janin yang betul..

Manfaat lain dari beras hitam untuk wanita hamil:

Padi liar mengandungi cukup banyak vitamin B. Dialah yang meneutralkan fenomena biasa pada wanita hamil kerana perubahan mood yang tiba-tiba dan kerap.
Produk ini menyumbang kepada penyingkiran cecair berlebihan yang selamat dari badan kerana sifat diuretiknya. Ini sangat berguna bagi mereka yang mengalami pembengkakan atau kegemukan..
Nasi hitam mengandungi karbohidrat kompleks, jadi ia melembapkan badan dengan cepat dan lama.
Dengan cirit-birit, produk boleh diganti dengan selamat dengan banyak ubat..

Video: Cara Makan Dengan Betul Semasa Kehamilan Kembangkan

Semasa menyusu

Penyusuan susu ibu membekalkan bayi yang baru lahir dengan semua nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukannya. Lebih-lebih lagi, susu ibu melindunginya selama 6 bulan pertama kehidupan. Itulah sebabnya mengapa ibu yang menyusu perlu makan dengan betul dalam tempoh ini..

Ramai ibu muda takut memasukkan makanan eksotik dalam makanan mereka dalam tempoh ini, termasuk beras liar, dan sia-sia. Ia mempunyai keupayaan untuk memberi kesan positif yang kompleks pada tubuh ibu dan anak..

Faedah Beras Liar untuk Penyusuan:

Ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat, yang memberi tenaga dan rasa kenyang kepada ibu untuk jangka masa yang panjang..
Mangan mempunyai kesan positif pada sistem saraf bayi yang baru lahir.
Ramai wanita, setelah melahirkan, menghadapi masalah seperti keguguran rambut, kerosakan kuku dan gigi. Nasi hitam mengandungi cukup vitamin dan mineral untuk mengatasi fenomena ini.
Sekiranya gangguan saluran pencernaan, produk dengan cepat dan selamat memulihkan kerjanya dan menghentikan cirit-birit.
Nasi seperti itu membuang toksin dan toksin dari badan, mengatur hormon dan meningkatkan mood..
Vitamin A meningkatkan penyusuan.

Untuk kanak kanak

Anak-anak boleh makan nasi liar sejak mereka dapat mengunyah biji-bijian yang panjang.

Nilai bijirin ini dalam diet kanak-kanak sukar untuk dinilai berlebihan, kerana mengandungi semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk perkembangan normal..

Kerana kehadiran vitamin B dan asid folik dalam beras hitam, kerja proses hematopoietik dinormalisasi. Oleh itu, ia adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk anemia dan penyakit lain yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular..
Padi liar tinggi protein, yang penting untuk pengembangan jisim otot.
Biji-bijian adalah makanan pemakanan, sehingga dapat dimasukkan dalam diet anak-anak yang gemuk..
Sebilangan unsur dan antioksidan menghalang perkembangan tumor malignan.
Tidak ada natrium dalam beras, tetapi banyak kalium. Bagaimana ia baik untuk kanak-kanak? Faktanya adalah bahawa natrium terdapat dalam garam meja, jadi jumlahnya dalam badan dapat menjadi berlebihan, yang menyebabkan pengekalan cairan dan pembengkakan. Kalium mengatur keseimbangan air dan mempromosikan perkumuhan cecair yang selamat dari badan.
Makronutrien penting ialah kalsium, yang diperlukan untuk perkembangan normal tisu tulang dan tulang rawan..
Kolin, yang terdapat di beras liar, menyumbang kepada fungsi normal neuron dan sel dalam sistem saraf. Ia akan memberi ketahanan terhadap tekanan, membantu mengatasi kegelisahan dan kegelisahan pada anak-anak..

Nasi tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak yang mengalami kegemukan, kolik dan sembelit.

Semasa menurunkan berat badan

Sebilangan besar pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggunakan diet mono berdasarkan beras biasa untuk menurunkan berat badan, kerana ia tidak mempunyai cukup protein dan vitamin B1. Inilah yang membezakan beras liar dengan beras biasa, mengandungi semua unsur dan mineral yang diperlukan..

Terdapat dua jenis beras hitam: Cina dan Thai. Mereka hanya berbeza kerana terdapat lebih banyak kalori pada detik, tetapi keduanya sesuai untuk menurunkan berat badan..

Sebab populariti beras hitam dalam penurunan berat badan adalah bahawa praktisnya tidak ada lemak dalam komposisi kimianya, dan sejumlah besar karbohidrat membekalkan tenaga kepada tubuh untuk jangka masa yang panjang. Di samping itu, serat makanan yang tidak larut yang terkandung dalam bijirin ini membantu menghilangkan toksin, racun, serpihan makanan dan cecair berlebihan. Oleh itu, jika perlu menyesuaikan berat atau bentuk, pembantu pertama dalam ini adalah nasi liar..

Padi liar dalam perubatan

Seperti kebanyakan makanan, beras liar mempunyai sifat perubatan tertentu. Dalam perubatan Timur, ia digunakan untuk memperbaiki saluran pencernaan, meningkatkan selera makan dan memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa ia mempunyai spektrum sifat perubatan yang jauh lebih luas..

Kesihatan kardiovaskular

Terima kasih kepada beberapa unsur kimia, ia memberi kesan yang baik pada kerja jantung, mengatur glukosa darah, dan juga mengekalkan kadar kolesterol normal. Ia juga mencegah pembentukan plak di dinding saluran darah, mencegah risiko serangan jantung dan strok..

Saluran pencernaan berfungsi

Nasi hitam mengandung banyak serat, yang, seperti "span", membersihkan usus dan merangsang pergerakan gastrik, menormalkan saluran pencernaan. Ia bagus untuk melegakan sembelit, kembung dan kembung.

Asimilasi gula

Oleh kerana karbohidrat kompleks, penyerapannya jauh lebih lambat, iaitu pencegahan diabetes dan pengumpulan berat badan berlebihan.

Bacaan yang disyorkan: Quinoa dalam perubatan Baca

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan sendirinya, padi liar tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan dan tidak mempunyai kontraindikasi, namun, menggunakannya, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

Anda tidak boleh makan terlalu banyak kerana boleh memberi kesan buruk kepada tubuh. Sebilangan besar beras hitam boleh menyebabkan sembelit, mual, dan perut kembung. Untuk mendapat manfaat dari bijirin, anda tidak perlu makan lebih dari segenggam sehari..
Dianjurkan untuk menggunakannya untuk sarapan supaya karbohidrat melembapkan badan dengan tenaga dan tidak disimpan sebagai lemak..
Nasi liar paling baik dimakan dengan makanan yang tinggi serat, seperti sayur-sayuran atau buah-buahan.

Cara memilih dan menyimpan

Pakar tidak mengesyorkan membeli beras hitam di Internet; ini hanya dapat dilakukan sekiranya penjual disahkan. Kenyataannya adalah kerana harganya yang tinggi, ia sering dicampurkan dengan bijirin - beras perang yang lebih murah, yang juga sihat, tetapi tidak mempunyai semua sifat liar. Nasi hitam harus bersinar, dimasukkan ke dalam bekas atau beg kedap udara. Anda juga perlu melihat tarikh pembuatan dan tarikh luput produk..

Sebaiknya simpan beras liar di rumah di dalam balang kaca, yang ditutup rapat dengan penutup. Sebelum mencurahkannya ke sana, letakkan kepala bawang putih kecil di bahagian bawah..

Mematuhi cadangan mudah seperti itu akan membolehkan anda memilih produk berguna ini dengan betul dan mengekalkan sifatnya untuk jangka masa panjang..

Video: cara memilih beras yang betul Kembangkan

Cara memasak nasi liar

Tidak seperti beras biasa, beras liar memiliki cengkerang, dan bijirin itu sendiri sangat tebal, jadi proses rawatan panas yang panjang tidak akan membuatnya lembut dan dapat dimakan. Untuk mengatasi masalah ini, bijirin ini, seperti tanaman keras lain, mesti direndam sebelum dimasak. Masa optimum ialah 7-10 jam.

Untuk merendam beras hitam, anda perlu mengambil bekas yang dalam, letakkan di sana dan isi dengan air. Bukan hanya membantu melembutkan biji-bijian, tetapi juga akan membuang bahan kimia dari permukaan yang ditambahkan oleh beberapa pengeluar untuk meningkatkan jangka hayat. Lebih baik melakukan prosedur ini pada waktu malam, toskan air pada waktu pagi dan bilas beras beberapa kali.

Dalam bentuk siap, biji-bijian menjadi 2-3 kali lebih besar, jadi nisbah beras ke air harus kira-kira 1 hingga 3. Masa memasak rata-rata - 30-50 minit.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai memasak nasi liar:

Semasa merebus bijirin ini, perlu sentiasa memantau paras air di dalam kuali. Jangan risau terlalu banyak. Sebaliknya, sejumlah besar akan memastikan kerapuhannya..
Malah sebilangan kecil nasi hitam rebus bertindak seperti span pada usus. Oleh itu, untuk mengelakkan masalah dalam bentuk gangguan mual dan najis, sayur-sayuran harus ditambah sebagai lauk. Jumlah mereka mestilah dua kali ganda isi padi..
Sebaiknya memasak bijirin ini dalam santan atau kaldu ayam, cairan inilah yang akan menunjukkan kualiti beras dan melengkapkan rasa.
Nasi liar dapat digabungkan dengan makanan lain - sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan produk ikan, jadi "penerbangan" khayalan kuliner tidak terhad.
Lebih baik selalu menyajikan nasi hitam yang disejukkan hingga sekurang-kurangnya suhu bilik, dalam hal ini rasanya akan lebih kuat. Di samping itu, apabila ia sejuk, ia menyerap rasa produk yang terdapat di dalam pinggan..
Seperti nasi biasa, nasi liar dapat digunakan untuk menjadikan hidangan manis sebagai pencuci mulut..

Fakta menarik mengenai beras

Dipercayai bahawa beras dijinakkan lebih dari 7 abad yang lalu. Ini adalah salah satu tanaman pertama yang mula diusahakan orang..
Penemuan tertua mengenai penggunaan padi oleh manusia dijumpai di wilayah Thailand moden, sejak abad ke-5 SM..
Beberapa spesies tumbuh hingga 6 m.
Walaupun bukti pertama penggunaan padi manusia dijumpai di Thailand, India dianggap sebagai tanah airnya, kerana terdapat banyak spesies liar tanaman ini yang tumbuh di wilayahnya..
Christopher Columbus membawa beras ke Amerika. Walaupun wilayahnya mempunyai spesiesnya sendiri, padi India memimpin penanaman di benua ini..
Rice datang ke Rusia di bawah Peter I.
Dalam budaya Jepun, ada dewi pelindung bijirin ini, dia diwakili dalam bentuk musang. Selain itu, banyak kuil telah dibangun di negara ini untuk menghormatinya..
Juga dalam budaya Jepun, dipercayai bahawa beras mempunyai jiwa, seperti seseorang, oleh itu, sejak usia muda, orang Jepun diajar untuk memperlakukan biji-bijian ini dengan hormat..
Untuk waktu yang lama, ada upacara di China, yang mana maharaja harus menabur padi sendiri, hanya setelah itu orang lain mulai menaburkannya di semua ladang..
Ada legenda yang menurutnya mereka menggunakan beras untuk memeriksa sama ada seseorang itu berbohong. Yang terakhir itu harus memasukkan sejumlah bijirin ke dalam mulutnya dan menahannya untuk waktu tertentu, dan kemudian memuntahkannya. Sekiranya beras itu basah, itu bermaksud dia mengatakan yang sebenarnya, jika tidak, dia berbohong..
Nasi adalah makanan ruji bagi separuh penduduk dunia.
Kira-kira separuh daripada padi yang ditanam habis digunakan di kawasan dalam jarak 15 km dari lokasi penanaman.
Nasi digunakan untuk membuat tepung, kanji dan vodka.
Jepun makan lebih banyak nasi daripada daging pada tahun 1995.
Kilang ini sangat menyukai kelembapan, jadi rawa buatan diciptakan untuknya, di mana ia tumbuh secara langsung dari air.
Terdapat banyak karbohidrat dalam beras, dalam sisa kering jumlahnya dapat mencapai sekitar 70%.
Banyak pengeluar membuat serbuk kosmetik dari tepung beras.
Batang padi digunakan untuk membuat kertas dan kadbod.
Di Asia Tenggara, nasi adalah simbol kekayaan, dari sanalah tradisi untuk mandi pengantin baru dengan bijirin ini.
Ramai orang percaya bahawa ketika memasak nasi, anda perlu menggunakan air 2 kali lebih banyak daripada bijirin, dan ini adalah peraturan utama penyediaannya. Tetapi para pakar mengatakan kaedah memasak ini boleh menyebabkan kegemukan dan diabetes. Faktanya ialah racun perosak dan bahan kimia lain digunakan di ladang padi, akibatnya, arsenik terkumpul di dalam tanah. Oleh itu, lebih baik rendam nasi semalaman sebelum dimasak..

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus. Lembaga pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab atas sebarang kemungkinan bahaya yang disebabkan oleh bahan-bahan tersebut. "

Foto padi liar

Kebaikan dan keburukan padi liar untuk tubuh manusia

Nasi liar bukanlah produk yang paling terkenal dan popular di pasaran kami. Ia tidak dihiraukan, walaupun ia adalah yang paling berguna dari semua spesies. Nasi hitam mengandungi banyak unsur surih berharga, ia rendah kalori, sehingga ditambahkan ke dalam diet. Bijirin sesuai untuk orang-orang dari semua peringkat umur, disarankan ketika pulih dari operasi yang teruk.

Asal

Nama "liar" atau "hitam" beras telah berakar dalam kehidupan seharian, tetapi sebenarnya ia adalah salah. Faktanya ialah tanaman ini tidak hanya ditanam lama, tetapi juga tidak ada kaitan dengan padi. Biji-bijian hitam panjang sebenarnya adalah biji air cicania.

Tsitsania adalah tanaman tahunan setinggi 1.5-3 m dari keluarga Bijirin. Ia dijumpai di kawasan paya, di tepi sungai kecil dan tasik, seperti padi biasa. Kerana persamaan penanaman, penuaian dan kaedah penyediaan gandum, tsitsania dan mula disebut padi.

Secara keseluruhan, terdapat 4 subspesies budaya:

Daripada jumlah ini, 2 jenis tanaman adalah yang paling biasa:

Hitam (Zizania latifolia, atau caduciflora). Tanah air bijirin adalah China. Ia ditanam di sekitar Tibet, oleh karena itu kadang-kadang disebut Tibet. Batangnya, yang digunakan dalam masakan Cina, sangat bernilai. Bentuk biji-bijian menyerupai biji biasa "saudara putih" yang digilap, berbeza dari mereka hanya dengan warna coklat gelap atau hitam. Sebelumnya di China, bijirin ini adalah makanan golongan elit, orang miskin juga tidak dapat memimpikan hidangan nasi hitam. Sekarang biji-bijian seperti itu sama sekali bukan bahan kitar semula yang mahal..
Kanada (Zizania aquatica). Ditemui di kawasan Sungai St. Lawrence, di sempadan antara Kanada dan Amerika Syarikat. Oleh kerana tempat pertumbuhan itulah varietas mendapat namanya. Biji-bijian tumbuhan ini berwarna coklat atau hitam, kuat memanjang dan sangat lebat. Sedikit manis di langit-langit; apabila dimasak, mereka memberikan bau dan rasa yang sedap. Kerana ketumpatan biji-bijian zitsania yang tinggi dalam memasak, mereka direndam dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 40 minit.

Ia penting! Kadang-kadang pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang ingin mendapatkan wang tunai, memberikan beras hitam murah sebagai liar. Oleh itu, penting untuk mengkaji produk sebelum membeli: bungkusannya harus mengandungi biji-bijian Zizania aquatica seperti jarum yang memanjang. Perbezaan mereka jelas jika anda membandingkan foto beras Kanada dan hitam.

Buat pertama kalinya tanaman ini diperhatikan oleh orang India Amerika Utara dan memberikannya nama Manomio, yang bermaksud "buah beri yang baik". Bijirin ini telah menjadi asas makanan mereka selama berabad-abad. Orang India berenang di kapal hingga ke pucuk tsitsanii dan dengan tongkat menumbuk biji-bijian ke dalam karung atau langsung ke dasar.

Menuai padi liar adalah tugas sukar yang memerlukan kemahiran tertentu. Biji-bijian tumbuh secara eksklusif di tanah basah, yang menjadikan penuaian mekanikal tidak mungkin. Mereka sampai ke tsitsaniya dengan kapal dan mengumpulkan biji-bijian dengan tangan, seperti yang dilakukan orang India ratusan tahun yang lalu. Pekerja berpengalaman mendapat sekitar 10 kg sejam.

Hasil bijirin jauh lebih rendah daripada beras biasa, tetapi dari segi kualiti produk ini tergolong dalam kelas A +. Ini menjelaskan kos bijirin yang tinggi..

Komposisi

Nilai pemakanan nasi liar rebus (per 100 g):

kandungan kalori - 101 kcal;
lemak - 0.4 g;
karbohidrat - 61.7 g;
protein - 4 g.

100 g produk mengandungi:

Kegiatan antioksidan kultur hampir 30 kali lebih tinggi daripada bijirin biasa. Kandungan asid folik sangat tinggi sehingga hanya 150-170 g produk yang memberikan dos harian bahan tersebut.

Ia penting! Perbezaan utama antara beras liar dan beras putih dan coklat adalah kekurangan pemprosesan (tidak dibersihkan atau digosok). Ini menjelaskan komposisi bijirin yang unik: semua bahan berguna tertumpu di cangkang biji-bijian, dan pemprosesan menjadikannya tidak berguna..

Manfaat dan keburukan

Ini adalah produk sihat yang telah mendapat persetujuan yang jelas dari pakar pemakanan. Kandungan kalori beras liar adalah yang paling rendah di antara bijirin, yang penting bagi mereka yang mengikuti diet..

Biji-bijian secara praktikal tidak berbahaya. Kumpulan risiko terdiri daripada orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus, khususnya dengan kecenderungan penyumbatan usus. Seperti nasi biasa, beras liar boleh menyebabkan sembelit.

Penting! Pakar pemakanan mengesyorkan menggabungkan biji-bijian dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Komposisi mineral dan vitamin unik produk mempunyai kesan positif pada tubuh, menyokong banyak proses dan fungsi:

menguatkan otot, memberi semangat, kekuatan, nada;
mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah;
membersihkan darah dari racun dan toksin, membantu badan menyingkirkan garam dan kolesterol yang berlebihan;
merangsang buah pinggang dan pundi kencing, dengan itu mengurangkan risiko edema;
serat kasar dalam biji-bijian merangsang usus, meningkatkan bekalan darahnya, meningkatkan pencernaan;
mengurangkan tekanan darah dalam darah tinggi;
mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
memperbaiki keadaan umum rambut, mencegah keguguran dan kerapuhan rambut;
mempunyai kesan positif pada kerja otak;
mengekalkan keadaan pesakit yang menghidap anemia;
meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah tekanan;
mempercepat metabolisme, merangsang pertumbuhan semula sel kulit;
melambatkan proses penuaan;
meningkatkan daya tahan sistem imun, melegakan keradangan;
memberi kesan yang baik terhadap kerja sistem genitouriner, oleh itu ia digunakan dalam rawatan penyakit di kawasan ini;
kalsium dalam biji-bijian menguatkan tulang, mengurangkan risiko patah tulang dan retak;
komposisi asid amino kaya akan kekurangan protein hewani dalam diet vegetarian.

Nasi liar dibenarkan dimakan semasa kehamilan, kerana asid folik meningkatkan kesejahteraan ibu hamil dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin. Biji-bijian membantu tubuh pulih dari kelahiran anak, anemia, atau kehilangan darah.

Tumbuhan ini juga digunakan untuk menjaga kecantikan. Untuk melakukan ini, biji-bijian digiling menjadi tepung, dari mana topeng muka disediakan. Produk meningkatkan penampilan keseluruhan kulit, menghaluskannya, menghilangkan kemerahan dan keradangan, memutihkannya. Biji-bijian mencegah keguguran rambut, uban awal, mengurangkan kuku rapuh.

Makanan bayi

Nasi hitam disyorkan untuk kanak-kanak. Ia bersifat hypoallergenic, oleh itu ia dapat memenuhi jurang dalam diet bayi yang mengalami intoleransi terhadap makanan tertentu.

Anak diberi bijirin sejak dia belajar mengunyah dan menelan biji-bijian panjang..

Ia penting! Oleh kerana kekurangan pemprosesan, biji-bijian jauh lebih sukar daripada beras putih, jadi penting untuk memastikan anak tidak tersedak.

Sebilangan kecil bijirin untuk sarapan pagi baik untuk diisi. Serat dalam biji-bijian dicerna dengan perlahan, sehingga rasa kenyang tetap lama.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Padi liar paling banyak digunakan dalam perubatan tradisional Cina. Ia disyorkan untuk orang tua. Biji-bijian meningkatkan selera makan dan berjaya merawat gangguan makan yang sering mempengaruhi orang tua.

Nasi hitam baik untuk pencegahan diabetes.

Tumbuh bijirin digunakan dalam bidang kosmetologi. Mereka membuat topeng muka dan infus yang memperbaiki keadaan kulit..

Kontraindikasi

Produk tidak mempunyai kontraindikasi. Kajian tidak menunjukkan kesan sampingan yang ketara dari penggunaannya. Walau bagaimanapun, saiz hidangan harus dikawal. Biji-bijian sangat memuaskan, sehingga segenggam cukup.

Tanaman ini hanya kekurangan dua asid amino penting - asparagine dan glutamin. Kekurangannya diimbangi oleh hidangan kacang, lentil atau kacang buncis..

Kelemahan produk yang paling ketara adalah harganya. Tsitsania ditanam dalam jumlah yang lebih kecil daripada beras putih. Kosnya dipengaruhi oleh kos buruh yang tinggi dan produktiviti kilang yang rendah. Oleh itu, kacang hitam jauh lebih mahal daripada kacang putih..

Manfaat beras liar untuk tubuh tidak dapat dinafikan. Ia adalah produk hypoallergenic yang berharga. Ia mempunyai gabungan nutrien dan vitamin yang unik untuk bijirin, jadi sangat sesuai untuk mereka yang bersukan, mengikuti diet atau menjalani pemulihan setelah sakit..

Bijirin ini sesuai untuk memberi makan kepada orang dewasa dari semua peringkat umur dan kanak-kanak. Biji-bijian hitam ditambahkan ke pelbagai hidangan. Penting untuk mematuhi kadar penggunaan dan mengkaji produk dengan teliti semasa membeli.

Kebaikan dan keburukan padi liar untuk tubuh manusia

Asal

Secara keseluruhan, terdapat 4 subspesies budaya:

Daripada jumlah ini, 2 jenis tanaman adalah yang paling biasa:

Hitam (Zizania latifolia, atau caduciflora). Tanah air bijirin adalah China. Ia ditanam di sekitar Tibet, oleh karena itu kadang-kadang disebut Tibet. Batangnya, yang digunakan dalam masakan Cina, sangat bernilai. Bentuk biji-bijian menyerupai biji biasa "saudara putih" yang digilap, berbeza dari mereka hanya dengan warna coklat gelap atau hitam. Sebelumnya di China, bijirin ini adalah makanan golongan elit, orang miskin juga tidak dapat memimpikan hidangan nasi hitam. Sekarang biji-bijian seperti itu sama sekali bukan bahan kitar semula yang mahal..
Kanada (Zizania aquatica). Ditemui di kawasan Sungai St. Lawrence, di sempadan antara Kanada dan Amerika Syarikat. Oleh kerana tempat pertumbuhan itulah varietas mendapat namanya. Biji-bijian tumbuhan ini berwarna coklat atau hitam, kuat memanjang dan sangat lebat. Sedikit manis di langit-langit; apabila dimasak, mereka memberikan bau dan rasa yang sedap. Kerana ketumpatan biji-bijian zitsania yang tinggi dalam memasak, mereka direndam dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 40 minit.

Ia penting! Kadang-kadang pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang ingin mendapatkan wang tunai, memberikan beras hitam murah sebagai liar. Oleh itu, penting untuk mengkaji produk sebelum membeli: bungkusannya harus mengandungi biji-bijian Zizania aquatica seperti jarum yang memanjang. Perbezaan mereka jelas jika anda membandingkan foto beras Kanada dan hitam.

Hasil bijirin jauh lebih rendah daripada beras biasa, tetapi dari segi kualiti produk ini tergolong dalam kelas A +. Ini menjelaskan kos bijirin yang tinggi..

Komposisi

Nilai pemakanan nasi liar rebus (per 100 g):

kandungan kalori - 101 kcal;
lemak - 0.4 g;
karbohidrat - 61.7 g;
protein - 4 g.

100 g produk mengandungi:

serat - 2 g;
vitamin B6 - 0,391 mg;
asid folik - 0,095 mg;
magnesium - 177 mg;
fosforus - 433 mg;
zink - 6 mg;
tembaga - 0,524 mg;
mangan - 1.3 mg;
kolesterol - 0 mg.

Padi liar mempunyai kandungan vitamin, mineral, asid amino yang tinggi (lebih daripada 18 jenis, termasuk threonine, lysine, methionine). Ia mengandungi vitamin kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E dan H, kalium, yodium, selenium, zat besi dan natrium.

Kegiatan antioksidan kultur hampir 30 kali lebih tinggi daripada bijirin biasa. Kandungan asid folik sangat tinggi sehingga hanya 150-170 g produk yang memberikan dos harian bahan tersebut.

Ia penting! Perbezaan utama antara beras liar dan beras putih dan coklat adalah kekurangan pemprosesan (tidak dibersihkan atau digosok). Ini menjelaskan komposisi bijirin yang unik: semua bahan berguna tertumpu di cangkang biji-bijian, dan pemprosesan menjadikannya tidak berguna..

Manfaat dan keburukan

Penting! Pakar pemakanan mengesyorkan menggabungkan biji-bijian dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Komposisi mineral dan vitamin unik produk mempunyai kesan positif pada tubuh, menyokong banyak proses dan fungsi:

menguatkan otot, memberi semangat, kekuatan, nada;
mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah;
membersihkan darah dari racun dan toksin, membantu badan menyingkirkan garam dan kolesterol yang berlebihan;
merangsang buah pinggang dan pundi kencing, dengan itu mengurangkan risiko edema;
serat kasar dalam biji-bijian merangsang usus, meningkatkan bekalan darahnya, meningkatkan pencernaan;
mengurangkan tekanan darah dalam darah tinggi;
mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
memperbaiki keadaan umum rambut, mencegah keguguran dan kerapuhan rambut;
mempunyai kesan positif pada kerja otak;
mengekalkan keadaan pesakit yang menghidap anemia;
meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah tekanan;
mempercepat metabolisme, merangsang pertumbuhan semula sel kulit;
melambatkan proses penuaan;
meningkatkan daya tahan sistem imun, melegakan keradangan;
memberi kesan yang baik terhadap kerja sistem genitouriner, oleh itu ia digunakan dalam rawatan penyakit di kawasan ini;
kalsium dalam biji-bijian menguatkan tulang, mengurangkan risiko patah tulang dan retak;
komposisi asid amino kaya akan kekurangan protein hewani dalam diet vegetarian.

Untuk para wanita

Makanan bayi

Nasi hitam disyorkan untuk kanak-kanak. Ia bersifat hypoallergenic, oleh itu ia dapat memenuhi jurang dalam diet bayi yang mengalami intoleransi terhadap makanan tertentu.

Anak diberi bijirin sejak dia belajar mengunyah dan menelan biji-bijian panjang..

Ia penting! Oleh kerana kekurangan pemprosesan, biji-bijian jauh lebih sukar daripada beras putih, jadi penting untuk memastikan anak tidak tersedak.

Sebilangan kecil bijirin untuk sarapan pagi baik untuk diisi. Serat dalam biji-bijian dicerna dengan perlahan, sehingga rasa kenyang tetap lama.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Nasi hitam baik untuk pencegahan diabetes.

Tumbuh bijirin digunakan dalam bidang kosmetologi. Mereka membuat topeng muka dan infus yang memperbaiki keadaan kulit..

Kontraindikasi

Tanaman ini hanya kekurangan dua asid amino penting - asparagine dan glutamin. Kekurangannya diimbangi oleh hidangan kacang, lentil atau kacang buncis..

Manfaat sahaja

Kandungan artikel:

Komposisi mineral beras hitam

Pengaruh positif

Proses pertukaran

Kontraindikasi dan risiko penyalahgunaan

Ia menarik

Padi liar

Nasi liar: kebaikan dan keburukan bijirin ini untuk menurunkan berat badan dan resipi salad beras hitam

Kandungan komposisi dan kalori

Manfaat dan bahaya padi liar untuk menurunkan berat badan

Padi liar

ciri umum

Penerangan botani

Pembahagian wilayah

Latar belakang sejarah yang ringkas

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kekurangan produk

Keseimbangan nutrien

Komposisi kimia

Bagaimana budaya dituai

Penggunaan memasak

Cara memasak nasi liar

Trik Memasak Bahan

Resepi puding nasi liar

Kontraindikasi untuk digunakan

Padi liar: faedah dan kemudaratan kesihatan

Apa yang menjadikan nasi liar berbeza dari putih

Untuk para wanita

Untuk lelaki

Semasa mengandung

Semasa menyusu

Untuk kanak kanak

Semasa menurunkan berat badan

Padi liar dalam perubatan

Kesihatan kardiovaskular

Saluran pencernaan berfungsi

Asimilasi gula

Bahaya dan kontraindikasi

Cara memilih dan menyimpan

Cara memasak nasi liar

Fakta menarik mengenai beras

Kebaikan dan keburukan padi liar untuk tubuh manusia

Asal

Komposisi

Manfaat dan keburukan

Makanan bayi

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Kontraindikasi

Kebaikan dan keburukan padi liar untuk tubuh manusia

Asal

Komposisi

Manfaat dan keburukan

Untuk para wanita

Makanan bayi

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Kontraindikasi

Kesimpulannya

Buah-Buahan Kering

Rempah Dan Bahan Perasa

Artikel Tentang Teh