Bunga Matahari adalah tanaman yang datang ke Rusia pada awal Zaman Baru dan aktif berakar. Sekarang biji dianggap makanan ringan yang sangat diperlukan. Tetapi, seperti produk lain, ia mempunyai beberapa sisi positif dan negatif..
Komposisi kimia biji bunga matahari
Biji bunga matahari mengandungi banyak unsur. Ini adalah asid amino, vitamin, antioksidan. Semua elemen ini memberi kesan pada proses penuaan.
Terdapat sebilangan besar vitamin yang berlainan: B2, B3, B4, B9, C, E, K. Vitamin A, yang dalam kuantiti banyak, adalah antioksidan yang kuat.
Biji bunga matahari mengandungi unsur penting - kalsium, natrium, magnesium, fosforus. Dan beberapa lagi unsur surih: zink, besi, mangan. Bahan penting ialah fitosterol, pengganti kolesterol semula jadi.
Kelebihan biji bunga matahari
Walaupun tanpa menyelidiki komposisi, kita boleh mengatakan bahawa mereka adalah agen yang menenangkan. Mengklik mengurangkan tekanan pada sistem saraf kita.
Biji bunga matahari mempunyai banyak unsur bermanfaat. Phytosterol, yang terdapat dalam jumlah yang banyak, membantu mengurangkan kadar kolesterol. Biji bunga matahari mengandungi serat tumbuhan yang dapat memperbaiki robot usus. Arginin asid amino juga membantu melawan penyakit sistem kardiovaskular dan menguatkan arteri dan saluran darah. Oleh kerana vitamin yang terdapat dalam bunga matahari, risiko trombosis dan penyakit lain berkurang. Meningkatkan penglihatan, fungsi otak, menguatkan gigi. Zink, yang terdapat dalam biji dalam jumlah kecil, membantu menguatkan rambut dan memberikan warna yang baik pada kulit. Boleh meningkatkan selera makan dan meningkatkan penyembuhan luka yang cepat. Vitamin B yang terdapat dalam biji biji membantu menghilangkan kemurungan, kelemumur dan jerawat.
Kebaikan dan keburukan biji untuk wanita
Semua wanita menjaga penampilan mereka dan ingin kelihatan menarik. Inilah sebabnya mengapa wanita perlu mengambil biji bunga matahari. Bagaimanapun, zink, yang terdapat di dalam nukleus, membantu memperbaiki kulit dan menjadikan rambut menjadi halus. Apabila digunakan, plat kuku akan menjadi lebih kuat.
Biji bunga matahari, bersama dengan badam dan pelbagai ramuan, juga telah mula digunakan dalam bidang kosmetologi. Dari bunga matahari, scrub dan krim dibuat yang memperbaharui struktur kulit dan menjadikannya lebih anjal. Beberapa tahun yang lalu, saintis telah membuktikan bahawa mereka mengandungi hormon seksualiti. Dan penggunaannya yang kerap dapat meningkatkan sistem pembiakan wanita. Melegakan Gejala Kesakitan Semasa Menopaus.
Semasa mengandung
Terdapat mitos di kalangan orang bahawa biji bunga matahari berbahaya bagi wanita hamil. Tetapi jika kita menganalisis unsur-unsur kimia yang membentuk komposisi, kita melihat bahawa ini tidak begitu. Hampir semua wanita hamil pada awal kehamilan mengalami kekurangan vitamin, dan mereka mengandungi hampir semua kumpulan vitamin. Komposisi tidak mengandungi unsur berbahaya bagi bayi dan ibu.
Biji bunga matahari membantu membentuk sistem saraf bayi. Satu-satunya masalah adalah memakannya tidak terlalu kerap, kerana biji kernelnya sangat tinggi kalori.
Semasa menyusu
Bahaya utama dimakan oleh wanita semasa menyusu adalah mereka alergen yang kuat. Sekiranya ibu menggunakannya, anak mungkin mempunyai bintik-bintik merah di wajah atau sedikit kemerahan pada badan. Tetapi jika anak tidak menunjukkan reaksi, maka anda boleh menggunakan benih dengan selamat, tidak jarang. Kerana jika terdapat jumlah yang banyak, maka anak mungkin mengalami sakit perut.
Semasa menurunkan berat badan
Mereka adalah produk berkalori tinggi, dan para pakar menyamakan seratus gram dengan satu bar coklat. Walaupun begitu, mereka juga berguna untuk menurunkan berat badan. Inti membantu menyingkirkan produk buangan di saluran pencernaan. Beberapa elemen membantu mempercepat metabolisme. Telah terbukti bahawa pengambilan semasa diet membantu mengurangkan selera makan, dan jika seseorang makan separuh dari makan, dia akan cukup kenyang.
Mereka mempunyai kesan yang baik pada tubuh semasa penurunan berat badan hanya apabila mereka digunakan secara sederhana. Kerana makan terlalu banyak tidak akan menyebabkan penurunan berat badan.
Khasiat biji untuk diabetes
Orang yang menghidap diabetes perlu menggunakannya dengan berhati-hati, kerana terdapat kalori yang tinggi. Tetapi anda juga tidak perlu melepaskan produk..
Mereka terbukti dapat membantu tubuh menghasilkan lebih banyak insulin sendiri. Dan apabila seseorang dengan keadaan ini mempunyai insulin sendiri, ia membantu mengekalkan tahap insulin..
Pesakit kencing manis harus memakan dos yang kecil. Ia akan berguna jika mereka menambahkan biji ke salad, makanan ringan yang berbeza.
Kontraindikasi dan bahaya biji bunga matahari
Mereka boleh memberi kesan negatif kepada badan. Oleh kerana seseorang, setelah mula mengklik, tidak dapat berhenti, ini akan menyebabkan berat badan berlebihan. Dari segi kandungan kalori, makanan ini terdapat di samping pelbagai barangan bakar dan coklat:
- Orang boleh mendapat reaksi alahan. Orang seperti itu harus menolak sepenuhnya memakannya..
- Sekiranya anda makan banyak, anda boleh merosakkan enamel gigi, terutama pada mereka yang sudah terlalu sensitif.
- Ia tidak diingini dan bahkan banyak pakar melarang penggunaannya sekiranya penyakit perut (ulser, gastritis). Oleh kerana ia berkaitan dengan banyak proses dalam usus.
- Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi juga tidak disarankan untuk memakannya, terutamanya jika mereka digoreng dengan garam..
- Mereka memberi kesan negatif pada pita suara, jadi vokalis tidak digalakkan menggunakannya. Dan semasa sakit tekak boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus.
Terdapat mitos dalam masyarakat moden bahawa memakan sejumlah besar boleh menyebabkan radang usus buntu. Tetapi mitos ini telah lama dibongkar oleh doktor. Pakar mengatakan bahawa radang usus buntu tidak boleh disebabkan oleh penggunaannya..
Sekiranya seseorang menanam benih sendiri, dan tidak membeli di kedai, anda perlu mengawasi dengan teliti di mana menanam bunga matahari. Kerana jika bunga matahari tumbuh di dekat jalan raya, maka gas ekzos dari kereta masuk ke atasnya. Biji bunga matahari menyerap semua bahan berbahaya ini.
Yang lebih sihat: biji mentah atau panggang?
Para saintis telah membuktikan bahawa semua faedahnya terdapat pada biji bunga matahari mentah. Doktor mengesyorkan menggunakannya terutamanya sebelum makan atau menambahkannya ke salad dan pastri. Biji yang belum dipanggang sedikit lebih tinggi kalori daripada yang dibakar, dan jika anda sedang berdiet, anda harus makan dalam jumlah yang sedikit.
Sekiranya anda makan goreng, anda perlu memantau dosnya dengan teliti. Kerana ketika menggoreng, beberapa bahan berguna musnah, malah karsinogen yang berbahaya bagi tubuh terbentuk. Pengilang paling kerap menggoreng, dan hanya pengeluar yang berhati-hati menggunakan udara panas untuk mengeringkannya..
Lebih-lebih lagi, ciri utama pengeluar masa kini adalah garam. Tetapi bahaya biji bunga matahari bagi tubuh manusia adalah tepatnya dalam menggoreng garam. Oleh itu, sebelum membeli, pelajari komposisi bungkusan dengan baik..
- Anda perlu memilih biji di kulit, kerana biji yang dikupas tidak membawa manfaat kesihatan. Mereka dikupas dari kulit pada bekas di mana terdapat banyak kotoran, debu, dan ini berbahaya bagi tubuh.
- Cuba pilih hanya pembungkusan tanaman baru. Sekiranya kernel dibungkus pada bulan September, maka anda boleh membelinya tanpa rasa takut. Oleh kerana dalam tempoh ini mereka mengandungi vitamin yang paling berguna.
- Pakar mengesyorkan membeli biji-bijian mentah. Mereka lebih berguna. Tetapi jika anda masih suka goreng, maka di rumah anda boleh memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa minit, dan biji mentah akan menjadi seperti goreng, hanya tanpa minyak dan bahan tambahan yang berbahaya.
Biji bunga matahari adalah produk yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Tetapi anda perlu memakannya dengan betul. Jejaki berapa banyak makanan agar tidak membahayakan kesihatan anda.
Mengapa biji bunga matahari berguna?
Biji bunga matahari adalah biji tanaman dengan nama yang sama. Bukan hanya beraroma, mereka juga mengandungi nutrien yang bermanfaat. Benih mengandungi puluhan vitamin, mineral dan fitokimia lain yang diperlukan untuk pelbagai proses fisiologi..
Bunga matahari berasal dari Mexico dan Peru dari mana ia menyebar ke benua dan negara lain. Ia dibawa ke Rusia pada pertengahan abad ke-18. Sejak itu, ia telah menjadi tanaman yang sangat diperlukan..
Ini adalah ramuan tahunan dengan batang berbulu kasar setinggi 90 hingga 3.5 meter..
Daunnya besar, kasar, juga ditutup dengan rambut. Ia berbunga dengan bunga besar dengan kelopak kuning. berbunga berlangsung sekitar 3 minggu. Setelah berbunga, benih yang boleh dimakan terkenal masak.
Bunga matahari tergolong dalam genus dengan nama yang sama dari keluarga "Astrovye", berjumlah kira-kira 50 spesies.
Di Peru, bunga matahari sangat dihormati oleh orang Aztec. Mereka digunakan untuk menghiasi pendeta di kuil Matahari, dan dindingnya dengan gambar yang terbuat dari emas murni.
Bunga Matahari sangat berharga sebagai tanaman pertanian. Pada tahun-tahun selepas perang, penanamannya telah meningkat beberapa kali kerana penggunaannya yang serba boleh. Minyak diperoleh dari biji. Bahagian hijau digunakan untuk makanan lembu. Batangnya digunakan untuk membuat kertas.
Pengeluar minyak bunga matahari terbesar adalah Rusia.
Bagaimana benih bunga matahari berguna??
Biji bunga matahari dihargai kerana kandungan minyaknya yang tinggi, di mana 90% adalah lemak tak jenuh ganda. Minyak bunga matahari adalah salah satu yang paling popular di dunia.
Komposisi kimia biji mengandungi hingga:
Vitamin B kompleks, A, E, D;
Mineral: tembaga, kalsium, magnesium, fosforus, kalium, besi, zink, selenium;
Walaupun saiznya kecil, 100 gram biji dapat memberikan 130 persen dari nilai harian dalam vitamin E. Kandungan kalori biji yang belum dipanggang adalah 580 kilokalori per 100 gram..
Daun dan bunga mengandungi:
Ciri-ciri yang bermanfaat
Alpha-tokoferol di dalamnya bertindak sebagai antioksidan. Ia melindungi sel dari kerosakan oksidatif radikal bebas. Kekurangannya boleh menyebabkan masalah neurologi seperti kelemahan otot, kekurangan koordinasi dan lain-lain.
Memandangkan kandungan lemak tinggi, mereka adalah sumber vitamin larut lemak ini.
Phytosterols adalah sejenis nutrien yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Walaupun mereka tidak dianggap sebagai vitamin atau mineral, peranan mereka dalam menjaga kesihatan tidak dipertikaikan.
Kehadiran mereka dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol, peningkatan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan bahkan perlindungan terhadap jenis kanker tertentu. 100 gram biji boleh mengandungi 270 hingga 289 miligram.
Magnesium mengambil bahagian dalam beratus reaksi enzimatik dalam tubuh manusia. Penting untuk metabolisme tenaga, pengeluaran glutathione, pengangkutan ion merentasi membran sel, dan fungsi lain..
Kekurangannya dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi.
Selenium adalah mineral surih dengan sifat antioksidan. Sekurang-kurangnya ia adalah komponen 25 jenis protein. Mencegah kerosakan DNA sel.
Tembaga adalah salah satu enzim utama yang terlibat dalam pelbagai reaksi fisiologi yang mengatur pengeluaran tenaga dan metabolisme zat besi. Penting untuk fungsi sistem saraf yang betul.
Ia diperlukan untuk mendapatkan dopamin neurotransmitter dan membuat sarung myelin, yang dengan cepat memindahkan maklumat melalui neuron. Kekurangannya boleh dikaitkan dengan risiko menghidap penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, gangguan fungsi kardiovaskular.
Penyembuhan sifat
Biji bunga matahari mempunyai sifat seperti:
Mereka digunakan dalam perawatan asma bronkial, penyakit paru-paru, batuk, selsema, tekak, batuk rejan..
Minyak mempunyai sifat yang serupa, yang diambil 10-15 tetes 2-3 kali sehari..
Infus biji goreng digunakan untuk batuk rejan.
Penduduk Kaukasus dengan daun merawat demam malaria. Untuk melakukan ini, mereka dibentangkan di atas lembaran yang dibasahi susu. Kemudian pesakit dibalut di dalamnya. Balutan ini mendorong peluh yang banyak..
Tingtur yang dibuat dengan anggur di Turki dan Parsi digunakan untuk merawat sindrom demam berkala.
Manfaat untuk kesihatan
Biji bunga matahari bukan sahaja merupakan ubat yang baik untuk kebosanan. Penggunaannya baik untuk kesihatan. Mereka menyumbang kepada:
Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular;
Penstabilan keseimbangan hormon;
Normalisasi saluran gastrousus;
Menguatkan pergerakan usus, mengurangkan risiko terkena barah usus besar;
Meningkatkan mood dengan menghilangkan kegelisahan dan kemurungan;
Mengurangkan tekanan tinggi;
Mengurangkan keradangan pada artritis;
Pertumbuhan dan perkembangan badan;
Memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Goreng lebih rendah daripada yang segar dari segi kandungan nutrien. Tetapi masih berguna.
Apa yang disembuhkan oleh bunga matahari
Ramai yang akan terkejut apabila mengetahui bahawa benih dapat digunakan secara perubatan. Mereka dapat membantu mengatasi beberapa masalah kesihatan. Sudah tentu, ini berlaku untuk biji segar, bukan goreng.
Tuang setengah kilogram biji (kematangan susu) yang belum masak dengan 2 liter air. Rebus pada suhu rendah selama 2 jam. Minum dalam jumlah kecil beberapa kali sehari. Tempoh kemasukan adalah 2 minggu. Kemudian berehat selama 5-7 hari dan ulangi. Ikuti beberapa kursus sehingga keadaan normal stabil.
Makan kira-kira segelas biji kering.
Untuk batuk dan bronkitis
Bancuh 2-3 sudu biji segar dengan 500 ml air mendidih. Maniskan sedikit dan rebus hingga kira-kira 1/4 dari jumlah asal.
Minum satu sudu 3 kali sehari.
Minum 1 sudu minyak bunga matahari semasa perut kosong sebaik sahaja tidur. Anda boleh makan biji panggang.
Urut kolar leher dengan minyak bunga matahari yang dihangatkan. Sebaiknya pada waktu malam. Kursus rawatan - 14 prosedur.
Benih bunga matahari dalam kosmetologi
Minyak digunakan lebih kerap. Dari biji yang dihancurkan, topeng muka dibuat atau digunakan sebagai scrub.
Untuk topeng, mereka digiling menjadi tepung dan dicampurkan dengan krim atau krim masam. Simpan topeng selama 25-30 minit.
Untuk scrub, kisar dalam pengisar atau penggiling kopi untuk mendapatkan serbuk halus. Ia boleh ditambahkan ke sabun cair atau gel mandi, dicampurkan dengan air, susu, bergantung pada jenis kulit.
Biji bunga matahari baik untuk wanita
Ramai wanita mengelakkan biji bunga matahari kerana kandungan kalori yang tinggi. Pengambilan yang sederhana tidak akan membahayakan sosok anda dan tidak hanya memberi manfaat kepada kecantikan anda, tetapi juga kesihatan anda. Mereka:
Menguatkan dinding saluran darah kerana adanya asid amino;
Berfungsi sebagai pencegahan trombosis dan penyakit arteri koronari;
Memulihkan metabolisme lemak;
Mencegah kerengsaan, apatis, kemurungan, termasuk menopaus;
Mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan.
Bunga Matahari kaya dengan asid folik, yang penting dalam tempoh kehamilan. Kalsium membantu menguatkan tulang dan memelihara enamel gigi.
Manfaat kesihatan biji bunga matahari untuk lelaki
Lelaki terdedah kepada kadar penyakit pemakanan yang lebih tinggi daripada wanita. Mereka lebih suka makan daging agar mempunyai otot kuat yang kuat, lupa bahawa makanan tumbuhan juga mengandungi protein..
Biji bunga matahari boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet mereka. Mereka mengandungi banyak nutrien bermanfaat, termasuk zink.
Mineral ini penting untuk sistem pembiakan pada lelaki, meningkatkan pengeluaran sperma, mengekalkan potensi.
Menurut WHO, lelaki lebih mudah diserang penyakit jantung dan vaskular. Sebilangan besar lemak dalam biji adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal yang sihat. Ia baik untuk jantung dan mengurangkan risiko serangan jantung, strok, iskemia.
Biji bunga matahari goreng bermanfaat dan membahayakan
Biji panggang lebih rendah daripada yang segar dari segi kandungan nutrien. Rasa rasa, aroma dan rasa selepasnya bergantung terutamanya pada tahap pemanggangan dan penambahan garam. Biji ini adalah makanan ringan yang baik untuk menyediakan protein dan asid lemak sihat. Sebilangan vitamin dan mineral penting disimpan di dalamnya.
Mereka akan membantu mengatasi tabiat buruk - merokok.
Berguna untuk wanita semasa menopaus. Mengurangkan kilat panas.
Biji bunga matahari untuk diabetes
Benih mempunyai indeks glisemik rendah, iaitu hanya 25 unit. Ini bermaksud pencernaan, karbohidrat diserap dengan lebih perlahan dan sekata. Tiada lonjakan glukosa.
Kehadiran asid klorogenik membantu menurunkan kadar gula dalam darah, mencegah pemecahan glikogen di hati.
Bahaya dan kontraindikasi
Walaupun semua sifat bermanfaat, mereka boleh membahayakan. Hari ini, ladang-ladang dengan mereka dirawat dengan racun perosak dan racun perosak kimia berbahaya. Mereka boleh terkumpul di dalamnya, yang membahayakan kesihatan..
Pengeluar sering tidak membersihkan dan mencuci biji dari habuk dan kekotoran berbahaya. Pastikan untuk mencucinya.
Kerosakan bunga matahari pada enamel gigi sudah diketahui. Benih merosakkannya, akibatnya, karies berkembang..
Mereka merengsakan mulut dan tekak, yang berbahaya bagi kategori orang tertentu..
Kekeringan dan dahaga mungkin berlaku setelah memakannya..
Mereka dikontraindikasikan dalam peningkatan penyakit pundi hempedu dan hati.
Kemungkinan reaksi alahan.
Anda tidak boleh menyalahgunakan mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. 30-50 gram sehari sudah mencukupi.
Dari sudut estetik - sekam mereka mencemarkan jalanan.
Biji bunga matahari
Deskripsi umum
Benih bunga matahari adalah biji tanaman tahunan dengan nama yang sama. Biasanya, tumbuhan membentuk satu perbungaan yang kuat dan beberapa yang kecil lemah. Sepanjang masa berbunga dan pematangan biji, bunga matahari terus berubah pada waktu siang, mengarahkan perbungaan ke arah matahari. Biji bunga matahari matang pada akhir bulan Ogos, dan apabila daun dan batang tanaman benar-benar kering, mereka dituai. Benih, bergantung pada jenisnya, boleh berwarna hitam, kelabu atau bergaris. Biji rata-rata boleh panjang 8-15 mm dan lebar 4-8 mm. Biji bunga matahari digunakan untuk makanan, yang memiliki warna putih dan struktur berminyak..
Orang mula memakan biji bunga matahari lebih dari dua ribu tahun yang lalu. Bunga matahari adalah rumah bagi Amerika. Ia berasal dari sini pada abad ke-16. benih itu dibawa ke Eropah. Penggunaan biji bunga matahari goreng dan pengeluaran minyak dari mereka bermula pada abad ke-18. di wilayah Rusia.
Pada masa ini, budaya ini tersebar luas di seluruh dunia, dan produknya banyak digunakan. Bunga matahari liar mempunyai biji kecil. Oleh itu, penternak telah membiakkan lebih dari 60 jenis bunga matahari, diameter kepalanya boleh mencapai satu meter..
Biji bunga matahari digunakan untuk membuat minyak bunga matahari dan makanan manis. Pengeluaran minyak sisa (kek) digunakan untuk pengeluaran ternakan dan pengeluaran halva. Industri makanan moden menghasilkan sebilangan besar biji goreng yang tidak dikupas, yang dibungkus dalam bungkusan polietilena 50, 100 dan 150 g. Berbagai bahan tambahan ditambahkan kepada mereka: garam, gula, rempah, lada.
Cara memilih dan memasak
Memilih biji bunga matahari panggang yang berkualiti bukanlah sesuatu yang mudah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini sering dipalsukan. Selalunya, pengeluar biji bunga matahari yang banyak menambahkan kejutan yang disebut (gula-gula, permen karet) pada bungkusannya, sehingga melindungi produk mereka, kerana menjadi tidak menguntungkan untuk memalsukannya. Juga, semasa memilih biji, anda harus memperhatikan tarikh pembungkusan. Ia tidak boleh melebihi satu bulan. Dalam tempoh ini, lemak dalam biji mulai mengoksidasi dan berubah menjadi tengik..
Biji bunga matahari panggang juga boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan biji ke dalam kuali yang bersih dan dipanaskan dengan baik dan, kacau selalu, goreng dengan api kecil. Waktu pengeringan dalam kuali bergantung pada ukuran biji itu sendiri dan bilangannya, jadi anda perlu mencubanya secara berkala semasa proses menggoreng..
Sebaiknya kupas biji dari tempurung sebelum digunakan. Dalam kes ini, lemak tidak mempunyai masa untuk mengoksidasi..
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
| Protein, gr | Lemak, gr | Karbohidrat, gr | Ash, gr | Air, gr | Kandungan kalori, kcal |
| 21 | 53.5 | sebelas | 2.9 | 7.5 | 605 |
Ciri berguna biji bunga matahari
Komposisi dan kehadiran nutrien
Biji bunga matahari mempunyai komposisi kaya vitamin larut lemak bermanfaat (A, E, D, kumpulan B), mineral (magnesium, zink, zat besi, fluorin, kalsium, yodium), asid amino dan asid tak jenuh ganda, yang mengurangkan kadar kolesterol dan melambatkan penuaan sel.
Sifat berguna dan perubatan
Vitamin dalam biji menormalkan keadaan kulit, selaput lendir dan rambut.
Benih, kerana ketepuannya dengan lemak sayuran, sangat baik untuk dimakan semasa diet dan berpuasa, sementara keseimbangan asam-basa dari semua cairan tubuh dinormalisasi. Mereka juga disyorkan untuk wanita hamil dengan serangan pedih ulu hati..
Biji bunga matahari mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Mereka digunakan untuk mencegah aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. Positif mempengaruhi fungsi hati dan saluran empedu.
Biji yang belum masak dalam kulit putih berguna untuk mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan selera makan.
Kerana kandungan vitamin B yang tinggi pada biji bunga matahari, kuku dan rambut diperkuat. Minyak biji digunakan dalam kosmetologi untuk membuat krim, lulur, tonik dan produk lain.
Sifat berbahaya biji bunga matahari
Orang yang berlebihan berat badan tidak boleh makan biji bunga matahari, kerana mereka adalah produk berkalori tinggi. Bunga matahari, dalam proses pertumbuhannya dari tanah, menyerap sejumlah besar mineral dan unsur surih, di antaranya mungkin terdapat logam berat, seperti kadmium. Pengambilan biji bunga matahari yang berlebihan yang mengandungi kadmium boleh menyebabkan keracunan toksik atau pengumpulan logam di dalam badan, yang sering menyebabkan munculnya neoplasma pelbagai etiologi..
Juga, cinta biji yang berlebihan dapat mempengaruhi keadaan enamel gigi secara negatif dan mengakibatkan kerosakan gigi dan pembentukan tartar..
Biji bunga matahari dikontraindikasikan untuk kolitis, enterokolitis, ulser perut dan gout, kerana mereka dapat memperburuk penyakit ini.
Di samping itu, kerana kesan buruk pada pita suara, mereka dikontraindikasikan untuk orang yang aktiviti profesionalnya berkaitan dengan nyanyian..
Video dengan cara yang menarik akan memberitahu anda mengenai faedah dan bahaya biji bunga matahari.
Biji bunga matahari: manfaat dan kemudaratan bagi tubuh manusia, sifat perubatan biji putih
Pembaca yang dihormati, saya mengalu-alukan anda ke laman web Di Rumah Saya! Biji bunga matahari mempunyai sifat yang tidak biasa - cukup untuk mula memakannya, dan hampir mustahil untuk dihentikan, walaupun penggunaannya hampir tidak dapat disebut pekerjaan yang elegan..
Sudah tentu, kami ingin mengetahui apa faedah dan kemudaratan biji bunga matahari. Mari kita fahami bersama, dan anda boleh membaca lebih lanjut mengenai benih bunga matahari dalam artikel yang berasingan..
Kandungan komposisi dan kalori
Anehnya, biji-bijian kecil ini mengandungi jumlah nutrien dan sebatian yang mencukupi:
- vitamin E, A, D, B, K;
- lemak sayuran;
- selulosa;
- vitamin C;
- potasium;
- fosforus;
- natrium;
- kalsium;
- magnesium;
- besi.
Pada masa yang sama, biji bunga matahari mempunyai kandungan kalori yang tinggi: 100 gram produk mengandungi hampir 550 kkal.
Apa kegunaannya
Adalah dipercayai bahawa jika anda mengikuti norma dan tidak menyalahgunakan benih setiap hari, maka anda dapat memperoleh faedah nyata dari mereka:
- menormalkan tekanan darah;
- menurunkan tahap kolesterol;
- menguatkan dinding saluran darah;
- untuk menubuhkan kerja otot jantung;
- menghilangkan sembelit;
- meningkatkan metabolisme;
- menormalkan sistem saraf;
- menguatkan sendi.
Diyakini bahawa biji bunga matahari, jika dikonsumsi secara teratur, juga dapat memperbaiki keadaan rambut dan kulit..
Faedah diet
Benih adalah produk berkalori tinggi, jadi tidak masuk akal untuk memperkenalkannya dalam jumlah besar ke dalam menu. Namun, jika digunakan dengan bijak, mereka dapat membantu mempercepat metabolisme dan membuang toksin dan sisa dari badan..
Dalam resipi diet, mereka sering digunakan sebagai tambahan salad atau yogurt..
Kebaikan untuk wanita
Biji mengandungi banyak vitamin E, salah satu vitamin kecantikan utama, dan berguna bagi wanita untuk menggunakannya untuk memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit..
Biji bunga matahari sering dijumpai dalam pengelupasan dan gosok yang disediakan sendiri..
Manfaat untuk lelaki
Benih juga bermanfaat untuk tubuh lelaki. Dengan meningkatkan peredaran darah, kehidupan seks yang lebih kuat bertambah baik.
Juga, produk ini dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan strok..
Penting! Benih bukan produk perubatan lengkap, dan manfaatnya hanya mungkin jika mereka mengikuti arahan doktor dengan tegas..
Kebaikan untuk anak-anak
Biji bunga matahari mengandungi banyak komponen yang berguna untuk tubuh anak: ini adalah kalsium, vitamin D, dan fosfor. Kesemuanya dapat menguatkan tisu tulang dan memberi kesan yang baik terhadap pertumbuhan anak..
Namun, ibu bapa juga harus ingat bahawa anak-anak tidak dapat menentukan sendiri berapa biji yang dapat mereka makan, sehingga manfaatnya tidak membahayakan. Saya menasihati anda untuk mengawasi dengan teliti bahawa anak itu menerima tidak lebih dari satu segenggam sehari. Benih mesti dibersihkan supaya bayi tidak merosakkan enamel gigi..
Penting! Pediatrik membenarkan kanak-kanak menggerogoti biji benih hanya setelah mereka mencapai usia tiga tahun. Anda juga harus berjumpa dengan doktor anda mengenai kemungkinan bahaya biji bunga matahari goreng..
Adakah mungkin bagi ibu mengandung dan menyusui
Pada peringkat awal kehamilan, semestinya tidak ada bahaya dari biji. Sebaliknya, mereka dapat meningkatkan pencernaan dan membantu sembelit. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa ibu hamil lebih banyak mengonsumsi biji mentah daripada yang digoreng..
Semasa menyusu, lebih baik mengeluarkan produk ini dari diet, kerana boleh menyebabkan alahan pada bayi..
Untuk menentukan kapan dan dalam bentuk apa benih dapat dimasukkan kembali ke dalam diet anda, lebih baik berjumpa dengan pakar pediatrik.
Kuantiti yang disyorkan
Untuk mendapatkan khasiat biji benih maksimum yang bermanfaat dan tidak membahayakan kesihatan anda, penting untuk mematuhi norma yang disarankan oleh pakar..
Adalah dipercayai bahawa jumlah benih optimum setiap hari untuk orang dewasa tidak lebih daripada 50 gram. Untuk kanak-kanak - 25 gram.
Sekiranya makan berlebihan, gejala berikut mungkin berlaku:
- loya;
- sakit perut;
- dalam kes yang melampau - kenaikan berat badan.
Benih dan pelbagai penyakit
Seperti banyak makanan, biji bunga matahari mungkin lebih bermanfaat untuk keadaan tertentu daripada yang lain..
Dengan diabetes mellitus
Benih tidak mengandungi banyak gula, dan indeks glisemiknya cukup rendah - sekitar 25 unit. Kerana kehadiran magnesium dalam komposisi, mereka dapat membantu mengurangkan gula darah.
Oleh itu, dengan dos yang tepat dan ketiadaan kontraindikasi individu, pesakit diabetes juga dapat menggunakan produk ini untuk makanan..
Secara semula jadi, kita tidak membicarakan gula-gula berasaskan bunga matahari, misalnya, kozinaki atau halva, yang dilarang untuk penyakit ini..
Dengan gastritis
Dengan gastritis dalam bentuk kronik atau akut, lebih baik tidak menggunakan biji. Mereka tidak boleh mengganggu dinding perut dan akhirnya menimbulkan kemerosotan kesejahteraan atau menyebabkan bisul..
Dengan pankreatitis
Benih juga tidak diingini untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, semasa serangan akut penyakit ini, lebih baik tidak memakannya sama sekali, mereka hanya akan memperburuk keadaan kesihatan. Dalam pengampunan, pengambilan nukleoli mentah yang sedikit dapat diterima. Biji masin dilarang.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Begitu banyak dan dengan sebilangan besar sifat berguna produk seperti biji bunga matahari tidak dapat diabaikan oleh ubat tradisional..
Manfaat untuk batuk dan bronkitis
Untuk meningkatkan keadaan kesihatan ketika batuk dan bronkitis, disarankan untuk menggunakan biji bukan dalam bentuk biasa, tetapi sebagai rebusan..
Untuk menyediakannya, tuangkan 50 gram biji dengan air, didihkan dan masak dengan api kecil sehingga air menguap sedikit.
Kemudian tapis cecair yang dihasilkan dan minum 2 sudu teh 2-3 kali sehari..
Manfaat tekanan tinggi
Merebus biji mentah boleh membantu pada tekanan tinggi..
- biji mentah - 2 cawan;
- air sejuk.
Kernel perlu dituangkan dengan air secukupnya, dibiarkan mendidih dan masak selama kira-kira satu jam dengan api kecil. Kemudian kuahnya mesti disejukkan, ditapis dan diminum dua kali sehari, setengah gelas.
Dipercayai bahawa jika anda kerap mengambil rebusan selama 2 minggu, tekanan akan kembali normal..
Kebaikan dan keburukan biji putih
Biji bunga matahari bukan hanya warna hitam biasa, tetapi juga kelabu atau putih. Benih dengan kulit seperti itu sangat biasa di Eropah selatan dan Turki. Pada umumnya, perbezaan mereka dari biji biasa hanya berwarna..
Produk ini mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- membantu membersihkan badan dari toksin;
- menguatkan sistem kardiovaskular;
- memberikan kulit wajah yang sihat.
Semasa makan biji putih, perlu diingat langkah berjaga-jaga dan jangan terlalu banyak menggunakannya agar tidak membahayakan badan anda..
Khasiat biji yang tumbuh
Dalam perubatan rakyat, tunas bunga matahari juga sangat dihargai..
Mereka mengandungi sejumlah besar serat, yang bermaksud mereka berkesan membersihkan tubuh dari racun berbahaya. Tumbuhan boleh meningkatkan potensi lelaki, serta menguatkan rambut dan memperbaiki keadaan kulit.
Bahaya dan kontraindikasi
Biji bunga matahari mempunyai kontraindikasi berikut:
- alahan terhadap produk ini;
- ulser perut;
- gastritis;
- pankreatitis;
- penyakit pundi hempedu.
Penting! Sebarang produk berguna boleh memudaratkan jika anda tidak mengikuti peraturan penggunaannya. Ingatlah ini apabila tangan anda mencapai sebilangan kecil biji dengan sendirinya..
Juga, doktor gigi tidak mengesyorkan menggerogoti kulit - ini boleh merosakkan enamel gigi..
Yang lebih sihat: biji panggang atau mentah
Benih mentah jauh lebih bermanfaat, kerana banyak sifat perubatan hilang semasa rawatan panas. Walaupun tidak dapat dinafikan bahawa produk goreng, dan bahkan dengan garam, tentu saja rasanya lebih enak.
Ngomong-ngomong, ada artikel tersendiri di laman web kami yang dikhaskan untuk biji bunga matahari goreng..
Cara menggoreng dengan betul
Sekiranya anda lebih suka biji goreng dan ingin mendapatkan produk yang paling selamat untuk kesihatan anda, maka saya menasihatkan anda untuk tidak membeli biji siap pakai di kedai, tetapi goreng sendiri.
Cukup untuk memasukkan biji mentah ke dalam kuali dan biarkan di atas api kecil selama 10-15 minit, kacau selalu.
Keretakan ciri sekam akan memberitahu anda bahawa makanan istimewa sudah siap. Tunggu sehingga benih sejuk dan anda boleh memakannya.
Untuk memendekkan waktu memasak, bijinya dapat dikupas terlebih dahulu, maka hanya perlu lima minit untuk menggorengnya..
Bolehkah saya makan kulitnya
Doktor sebulat suara bersetuju bahawa mustahil untuk memakan biji bersama dengan kulitnya. Kulit tidak mengandungi sebatian berguna, sebaliknya, bahan berbahaya boleh terkumpul di dalamnya..
Selain itu, kulitnya mengarah ke perut yang tersumbat, tidak dicerna dan bahkan boleh menyebabkan radang usus buntu..
Cara memilih dan menyimpan dengan betul
Untuk menikmati semua zat dan rasa produk yang bermanfaat, anda harus mengetahui beberapa muslihat semasa membeli.
- Benih semestinya mempunyai aroma yang menyenangkan. Bau pahit atau terbakar tidak boleh diterima.
- Kulit mesti berkilat.
- Lebih baik memilih biji ukuran sederhana atau besar: ini tidak bermaksud kualitinya, tetapi menjadikan proses penggunaan lebih mudah dan menyenangkan.
Benih mentah tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Saya menasihatkan anda untuk mengeringkannya sedikit dengan cara semula jadi setelah membeli - letakkan di bawah sinar matahari dan tahan selama beberapa hari, kacau sekali-sekala.
Benih kemudian boleh dipindahkan ke peti sejuk, di petak buah dan sayur. Mereka boleh berbaring di sana selama beberapa bulan..
Anda juga boleh mengetahui mengenai sifat bermanfaat produk ini dari video berikut:
Kesimpulannya
Jelas sekali, melakukan pekerjaan terbiar seperti mengklik biji benih, kita masih memberi beberapa manfaat kepada tubuh kita. Perkara utama adalah tidak melupakan kesederhanaan.!
Beritahu kami jika anda suka biji bunga matahari atau lebih suka biji labu misalnya?
Kebaikan dan keburukan biji bunga matahari
Biji bunga matahari berguna untuk komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Untuk tujuan pemakanan dan rawatan, mereka dimakan mentah, tidak digoreng. Pengelupasan jangka panjang secara berkala berbahaya - terutamanya merosakkan enamel gigi.
Komposisi, kandungan kalori
Kandungan kalori 100 g biji bunga matahari yang dikupas - 600 kcal.
Sebagai perbandingan: kandungan kalori 100 g lemak babi adalah kira-kira 800 kcal. Oleh itu, produk ini sangat berkhasiat..
Bahaya biji bunga matahari adalah penggunaannya yang berlebihan, yang mencegah penurunan berat badan. Mereka bermanfaat jika anda mengawal jumlah yang dimakan..
- Dalam gelas, kira-kira 90g biji yang tidak dikupas. Selepas pembersihan - kira-kira 60g.
100g - sepertiga dari pengambilan protein harian (27%), banyak lemak (88%), karbohidrat kecil (5%), hingga 60g minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan (bergantung pada varieti).
Serat makanan yang termasuk dalam komposisi (25%) berguna untuk membersihkan usus, menurunkan kadar kolesterol.
Produk semula jadi mempercepat penyembuhan tisu lembut, mendorong pemulihan cepat dari penyakit.
Komposisi yang kaya meliputi keperluan vitamin, mineral, asid amino, asid lemak tak jenuh.
Manfaat vitamin biji bunga matahari
Biji bunga matahari kaya dengan vitamin yang menyokong kesihatan kulit, membran mukus, keseimbangan asid-basa.
Vitamin E (tokoferol). Apabila lemak dipecah, badan akan menerima tenaga. Pada masa yang sama, ia membentuk peroksida, yang melanggar integriti membran sel. Bahan asing menembusi membran yang rosak, termasuk serpihan molekul sel itu sendiri - yang disebut radikal bebas, penyebab tumor.
Vitamin E mengubah peroksida menjadi sebatian yang tidak berbahaya, berguna untuk fungsi gonad, otot jantung.
Tanda-tanda kekurangan: gangguan saraf dan otot, kesukaran berjalan.
Manfaat memasukkan biji bunga matahari dalam diet adalah memulihkan simpanan tokoferol: 100g menggandakan keperluan harian.
Vitamin B1 (tiamin) mengatur metabolisme lemak dan karbohidrat, mengambil bahagian dalam pengeluaran tenaga, persiapan pembahagian sel. Meningkatkan pemikiran, meningkatkan kemampuan belajar, melambatkan proses penuaan, menormalkan selera makan.
Thiamine mengekalkan nada otot di saluran pencernaan dan otot jantung (miokardium). Mengatasi penyakit bergerak, mabuk.
Manfaat biji bunga matahari tinggi dalam tiamin: 100g merangkumi 122% keperluan.
Vitamin B3 (asid nikotinik) terlibat dalam tindak balas redoks, mendorong pertumbuhan tisu, menormalkan metabolisme lemak, dan mengatur pembentukan kolesterol "buruk". Merangsang pengeluaran jus gastrik, hati dan pankreas.
Asid nikotinik terlibat dalam sintesis hormon estrogen, progesteron, testosteron, insulin, kortison, tiroksin.
Biji bunga matahari berguna untuk kandungan niacin yang tinggi: dalam 100g - 78% daripada keperluan harian.
Vitamin B6 (pyridoxine) mempromosikan asimilasi lengkap asid lemak, mempengaruhi kerja enzim, menormalkan proses metabolik dalam tisu otak, meningkatkan ingatan, keadaan kulit. Pyridoxine meredakan rasa mual, mempunyai kesan diuretik.
Tanda-tanda kekurangan: penurunan selera makan, keadaan kulit yang semakin teruk.
Kemasukan biji bunga matahari yang sihat dalam makanan memulihkan simpanan piridoksin: 100 g meliputi 67% dari keperluan harian.
Vitamin B9 (asid folik). Proses metabolik yang seimbang melambatkan penuaan, meningkatkan jangka hayat. Metabolisme semakin perlahan seiring bertambahnya usia. Pengambilan asid folik menyokong aktiviti gen, mencegah mutasi sel, menyumbang kepada kelancaran dan fungsi DNA yang betul, dan mengurangkan risiko terkena tumor.
Manfaat biji bunga matahari - sebagai sumber asid folik: 100g mengandungi 56% dari keperluan harian.
Kebaikan mineral biji bunga matahari
Magnesium mempengaruhi aktiviti 300 enzim yang mengatur tahap lemak dalam darah, aktiviti sistem kardiovaskular, dan pembentukan protein. Magnesium dimakan terutamanya secara intensif oleh tekanan. Unsur yang dibekalkan dengan makanan mengeluarkan hempedu (hingga 65%), air kencing (hingga 10%).
Kekurangan adalah penyebab perkembangan hipertensi dan urolithiasis, penyakit sistem kardiovaskular.
Biji bunga matahari berguna sebagai sebahagian daripada magnesium: 100 g meliputi 79% dari keperluan harian.
Mangan terlibat dalam proses metabolisme sel, merupakan sebahagian daripada enzim. Kekurangan mengganggu metabolisme karbohidrat, menghambat pertumbuhan rambut dan kuku. Kekurangan dijumpai dalam anemia, gangguan fungsi pembiakan, kerencatan pertumbuhan dan penurunan berat badan.
Sifat bermanfaat biji bunga matahari disebabkan oleh kandungan mangan yang tinggi: dalam 100g - 97% keperluan.
Selenium menghancurkan radikal bebas, menguatkan sistem ketahanan badan, mengambil bahagian dalam pengaturan aktiviti hormon tiroid.
Kekurangan menyebabkan penyakit hati, pertumbuhan terbantut, kemandulan lelaki, kolesterol tinggi, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Biji bunga matahari berguna sebagai sebahagian dari selenium: 100g - 96% dari keperluan harian.
Zink baik untuk fungsi prostat dan pembiakan. Mengambil bahagian dalam sintesis protein, kolagen, insulin. Menindas keradangan. Ia adalah bahagian sperma, pankreas, kelenjar pituitari. Retina, hati, kulit, rambut, kuku mengandungnya.
Tanda-tanda kekurangan: penurunan selera makan, kuku pecah, rambut gugur, penurunan ketajaman penglihatan, pertumbuhan anak yang terbantut, selsema kerap, penyembuhan luka yang perlahan.
Kelebihan biji bunga matahari - dalam kandungan zink: 100g menyediakan 42% keperluan.
Kalsium penting untuk tisu otot dan tulang dan sistem saraf. Pengambilan yang tidak mencukupi meningkatkan risiko osteoporosis.
Biji bunga matahari mengandungi kalsium yang mencukupi: 100g - 36% dari keperluan harian.
Zat besi terlibat dalam pembentukan hemoglobin, proses pertumbuhan, pembentukan tenaga, imuniti. Gejala kekurangan - anemia, kelemahan, pening, penyakit esofagus, mukositis, sembelit.
Kemasukan biji bunga matahari dalam makanan berguna untuk menghilangkan kekurangan zat besi: dalam 100g - 34% dari keperluan harian.
Kalium mengaktifkan enzim, mengekalkan keseimbangan garam-air. Sehingga 90% diekskresikan oleh buah pinggang. Kekurangan mengurangkan kecekapan, merosakkan fungsi ginjal dan kelenjar adrenal, pengaliran dalam miokardium, sebab ketiadaan kehamilan, kemandulan, kelahiran pramatang.
Tanda-tanda kekurangan: hakisan membran mukus (gastritis erosif, ulser peptik), kulit kering, rambut lemah.
Kelebihan biji bunga matahari untuk wanita - dalam kandungan kalium: 100g merangkumi 26% keperluan.
Asid amino, asid tak jenuh
Biji bunga matahari berguna sebagai asid amino penting. Mengandungi Arginine, Valine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Threonine, Tryptophan, Phenylalanine.
Methionine mendorong asimilasi lemak, mencegah pemendapannya di dinding saluran darah, mencegah degenerasi lemak pada hati. Dari segi kandungannya, biji bunga matahari lebih unggul daripada kacang tanah dan kacang hazel.
Asid amino yang boleh diganti: Alanine, Aspartic acid, Glycine, Glutamic acid, Proline, Serine, Tyrosine, Cysteine.
Produk ini kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda (per 100 g):
- omega-6: keperluan harian berganda.
- omega-6: 154% daripada keperluan harian.
- omega-9: 66% daripada keperluan harian.
Kelebihan biji bunga matahari yang tumbuh
Benih bercambah digunakan untuk mencegah kegemukan, penyakit jantung dan saluran gastrousus, melambatkan penuaan, menjaga kulit dan gigi yang sihat:
- Letakkan biji yang belum dikupas dalam balang setengah liter pada waktu petang.
- Tuangkan air, ringan di atas.
- Pada waktu pagi, toskan air melalui kain tipis.
- Bilas biji secara berkala sehingga tumbuh-tumbuhan muncul 1-2mm.
Ambil dalam 2-3 hari. Simpan di dalam bekas kaca tertutup di dalam peti sejuk.
Bahaya dan kontraindikasi
Walaupun mempunyai khasiat yang baik, biji bunga matahari berbahaya ketika dikupas untuk waktu yang lama, menghancurkan enamel gigi, menipiskan kulit di hujung jari ketika membersihkan dengan tangan anda.
Kecualikan biji dan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan dari makanan sekiranya terdapat alergi terhadap serbuk sari rumput.
Biji bunga matahari untuk barah. Manfaat dan keburukan bagi wanita dan lelaki
Kita semua suka memetik biji. Bahkan ada anekdot seperti itu: seseorang membawa biji bunga matahari untuk ulang tahunnya; mereka tidak pernah mula minum.
Terdapat beberapa tarikan khas untuk kami dalam biji bunga matahari. Menghancurkan biji adalah seperti bermeditasi, kerana biji kecil menenangkan kita dan membantu kita memperbaiki mood kita..
Inilah anekdot lain: biji dengan mudah menggantikan ubat dari segi tinggi. Mengapa orang suka memupuk biji bunga matahari? Mungkin, jawapan untuk soalan ini mesti dicari di masa evolusi kita: diketahui bahawa primata mengunyah, tanpa henti, sepanjang hari..
Pernahkah anda terfikir: apa faedah atau kemudaratan yang dapat dibawa oleh biji bunga matahari untuk wanita, lelaki dan anak-anak? Mari cuba memahami isu ini.
Biji bunga matahari adalah makanan universal, dimakan di mana-mana: semasa berjalan di taman bersama rakan atau anak-anak, di rumah di depan TV, di hutan berkelah, berhampiran pintu masuk di bangku simpanan. Harus diingat bahawa sebagai tambahan kepada kesenangan yang diberikan oleh biji-bijian kecil ini, mereka juga meningkatkan kesihatan kita, kerana mengandungi banyak bahan aktif biologi yang berguna..
Telah terbukti bahawa biji bunga matahari membantu melawan barah. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan biji benih secara langsung bergantung pada cara memasaknya..
Memanggang biji menyumbang kepada pemusnahan vitamin dan unsur mikro yang terdapat di dalamnya. Secara amnya, nilai pemakanan benih menurun.
Komposisi kimia
Tidak disyorkan untuk memakan lebih dari setengah gelas biji bunga matahari setiap hari, jika tidak, bahaya dari biji bunga matahari akan melebihi manfaatnya. Anda boleh menggunakan biji sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai tambahan kepada hidangan lain - pencuci mulut, salad, makanan panggang..
Dari segi nilai pemakanan, biji kering mentah melebihi telur ayam dan daging babi, tetapi tubuh mengasimasi biji-bijian jauh lebih mudah daripada yang terakhir. Biji bunga matahari unik dalam komposisi kimianya, kerana mengandungi begitu banyak vitamin dan unsur surih sehingga setengah gelas biji bunga matahari mengandungi keperluan harian bahan aktif biologi yang diperlukan untuk tubuh kita.
Vitamin, unsur surih dan mineral yang membentuk biji:
Biji bunga matahari akan sangat bermanfaat bagi kesihatan kita jika kita memakannya secara mentah. Biji mentah mempunyai nilai pemakanan yang tinggi (kira-kira 560 kkal per 100 gram), mereka mengandungi banyak lemak - 51,46 gram.
Biji bunga matahari panggang juga sangat tinggi kalori dan lemak: 601 kkal per 100 gram, 53 gram lemak.Biji bunga matahari goreng pan mempunyai karbohidrat kurang daripada biji mentah tetapi kering..
Benih bunga matahari yang digerogoti secara sistematik dibenarkan dalam jumlah yang terhad untuk mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral dalam badan. Untuk memanfaatkan biji yang anda makan, disarankan untuk mengeringkan biji di dalam ketuhar.
Sekiranya anda masih memilih biji goreng, maka semasa menggoreng, jangan masin biji bunga matahari dan jangan banyak menggunakan minyak..
Tetapi adakah mungkin untuk memupuk biji bunga matahari setiap hari? Sudah tentu anda boleh, tetapi biji bunga matahari hanya akan bermanfaat jika anda mengambil tidak lebih dari 60 - 100 gram biji bunga matahari setiap hari. Sekiranya menggunakan dos yang ditentukan, biji bunga matahari akan menyelamatkan anda dari banyak masalah..
Apa faedah biji bunga matahari
Para saintis di berbagai negara sedang melakukan perdebatan sengit mengenai apakah biji bunga matahari bermanfaat atau berbahaya. Komuniti saintifik telah mencapai kesepakatan relatif mengenai manfaat biji bunga matahari bagi manusia, tetapi persoalan tentang bahaya biji bunga matahari tetap terbuka. Walaupun begitu, pendapat umum adalah bahawa biji bunga matahari memberi manfaat kepada tubuh dalam banyak penyakit..
Benih bunga matahari untuk barah, benarkah begitu? Faktanya adalah bahawa dalam proses pernafasan, sebagai akibat reaksi biokimia kompleks di mana oksigen mengambil bahagian, radikal bebas sentiasa terbentuk di dalam tubuh kita..
DNA dalam inti sel menderita radikal bebas. Sel yang rosak tidak dapat berfungsi sepenuhnya, mengambil bahagian dalam proses fisiologi. Sel dengan DNA yang rosak mula membelah secara tidak terkawal, yang dari masa ke masa dan pengumpulan mutasi dalam tubuh menyebabkan pembentukan tisu barah.
Untuk memperbaiki kerosakan dari radikal bebas pada tingkat sel, tubuh memerlukan selenium dan vitamin E, yang sebenarnya terdapat pada biji bunga matahari. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan dan meneutralkan radikal bebas, memulihkan DNA yang rosak.
Sebaliknya, selenium membantu menyingkirkan radikal bebas dari badan. Kombinasi vitamin E dan selenium dalam biji bunga matahari yang berjaya menyumbang kepada pencegahan barah.
Biji bunga matahari mencegah penyakit jantung dan saluran darah
Komposisi biji bunga matahari mengandungi kalium (645 mg) dan magnesium (325 mg) - unsur surih yang meningkatkan fungsi tisu jantung. Keanjalan urat dan arteri meningkat oleh asid amino arginine, yang juga terdapat dalam jumlah yang banyak dalam biji; niasin (vitamin B3) mengurangkan jumlah kolesterol "buruk" dalam tubuh manusia.
Dengan usia dan semasa kehamilan, tubuh meningkatkan jumlah homosistein, asid amino yang merosakkan fungsi jantung dan mengurangkan keanjalan vaskular.
Tiamin terdapat dalam biji (vitamin B1) menghalang pengeluaran bahan berbahaya ini di dalam badan, yang secara signifikan meningkatkan bukan sahaja kesejahteraan keseluruhan, tetapi juga fungsi jantung dan saluran darah. Dan fitosterol, strukturnya serupa dengan kolesterol "buruk", memindahkannya dari badan.
Asid lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalam biji mencegah pembentukan plak kolesterol dan gumpalan darah di dinding saluran darah. Oleh itu, kita melihat bahawa benih membantu mencegah patologi jantung dan saluran darah..
Benih dan disfungsi tiroid
Kekurangan selenium dalam tubuh menyebabkan gangguan metabolik, akibatnya terdapat kekurangan atau kelebihan berat badan, kemurungan, sindrom apatis.
Benih mengandungi banyak selenium, itulah sebabnya pemisahan biji-bijian dari sekam setiap hari adalah pencegahan gangguan tiroid yang berkesan..
Biji bunga matahari menormalkan sistem saraf
Vitamin kumpulan B, juga termasuk dalam biji dalam jumlah besar, mempunyai kesan positif pada neuron otak dan tisu saraf tubuh secara keseluruhan. Kekurangan magnesium dalam badan boleh menyebabkan kegelisahan dan kegelisahan, dan kita ingat banyak magnesium dalam biji bunga matahari.
Dan kerana bersamaan dengan kandungan magnesium yang tinggi dari pemotongan biji, terdapat juga kesan relaksasi yang kuat (pemisahan biji yang monoton dari sekam menenangkan dan mencegah kemurungan), biji membantu menjaga kesihatan mental dan meningkatkan latar belakang emosi.
Biji bunga matahari membantu memelihara tisu tulang
Untuk fungsi normal tisu tulang, tubuh memerlukan kalsium, fosfor, magnesium, vitamin D. Semua unsur jejak di atas terkandung dalam komposisi biji bunga matahari. Pengambilan benih secara sistematik membantu mencegah osteoporosis, memelihara tisu tulang tulang belakang.
Benih menyumbang kepada pertumbuhan semula kulit
Benih mengandungi sejumlah besar vitamin E. Vitamin E meneutralkan kesan berbahaya dari radikal bebas, yang, seterusnya, menyebabkan pertumbuhan semula kulit, penghapusan proses keradangan yang cepat. Makan 50 - 60 gram biji-bijian setiap hari membolehkan anda menjaga kulit badan dan wajah elastik, sihat, muda.
Benih untuk diabetes
Adakah biji bunga matahari akan membahayakan wanita dan lelaki yang menghidap diabetes? Tidak! Dengan penyakit ini, biji bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna. Magnesium dalam biji-bijian diketahui dapat meningkatkan ketahanan insulin terhadap diabetes..
Dipercayai bahawa biji bunga matahari goreng tidak meningkatkan kadar insulin di dalam badan dan mempunyai indeks glisemik rendah (25 unit). Walau bagaimanapun, masih perlu dipertimbangkan fakta bahawa biji mentah dan goreng sangat tinggi kalori..
Makan biji untuk pankreatitis
Bolehkah benih tersentak jika seseorang menderita pankreatitis? Anda boleh memberikan jawapan yang tegas untuk soalan ini: hanya dalam tempoh pengampunan yang stabil dan dalam jumlah yang terhad. Lebih baik menggunakan biji-bijian yang dikeringkan di dalam ketuhar, biji goreng harus dielakkan.
Semasa peningkatan pankreatitis, mustahil untuk mengupas biji, kerana dengan kandungan lemaknya yang meningkat, biji bunga matahari menimbulkan beban tambahan pada pankreas. Benih boleh menyebabkan keradangan pada lapisan perut. Oleh itu, walaupun sebilangan kecil biji semasa pemburukan penyakit sistem pencernaan dapat menyebabkan kemerosotan kesihatan yang serius..
Biji bunga matahari untuk kesihatan wanita
Biji bunga matahari mengandungi semua vitamin, unsur surih dan mineral yang diperlukan untuk kecantikan dan kesihatan wanita:
- vitamin E memelihara dan memanjangkan masa muda, kerana meniadakan kesan berbahaya dari radikal bebas;
- vitamin A menyumbang kepada keadaan kulit, rambut dan kuku yang sangat baik, mencegah "kebutaan malam";
- serat tumbuhan mengeluarkan toksin dari badan;
- sejumlah besar protein menepati badan;
- asid lemak (omega 3) mencegah pembentukan plak aterosklerotik pada dinding arteri dan urat, mengoptimumkan metabolisme lemak dalam badan;
- Vitamin B meningkatkan tidur dan kesejahteraan umum, pemakanan tisu otak dan sistem saraf pusat.
Biji bunga matahari mengandungi zat besi (5.25 mg) dan tembaga (1.8 mg) - unsur surih penting bagi tubuh wanita. Mineral ini mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Atas sebab-sebab di atas, biji bunga matahari akan memberi manfaat kepada wanita
- setelah menderita penyakit serius, dalam tempoh pemulihan dan pemulihan;
- dalam proses menurunkan berat badan;
- dengan diet vegetarian;
- semasa tempoh kehamilan dan penyusuan;
- dalam keadaan tertekan;
- dalam tempoh aktiviti fizikal yang serius.
Adakah biji bunga matahari mempengaruhi imuniti??
Benih mengandungi selenium (53 mcg), yang mempunyai kesan imunomodulator pada tubuh. Secara sederhana, selenium meningkatkan daya tahan tubuh: meningkatkan kemampuan tubuh wanita untuk melawan virus dan bakteria, bukan pencegahan barah khusus.
Selenium mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Zink yang terkandung (5 mg) menghilangkan masalah dermatologi, baik pada gadis muda maupun pada wanita usia Balzac. Selenium, zink dan vitamin E (35,17 mg dalam 100 gram biji) membantu tubuh wanita:
- memanjangkan masa muda;
- memelihara kecantikan;
- seimbang dan tenang;
- untuk mengelakkan kemunculan sel barah.
Biji bunga matahari mencegah osteoporosis
Menjelang tempoh menopaus, banyak masalah terkumpul di dalam badan wanita, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan osteoporosis. Osteoporosis - peningkatan kerapuhan tulang - dikaitkan dengan kekurangan kalsium dan fosforus. Biji bunga matahari tinggi fosforus (660 mg) dan tinggi kalsium (78 mg), sehingga boleh sangat bermanfaat bagi wanita.
Selain mencegah osteoporosis, biji menyumbang kepada pemeliharaan tisu gigi - gigi. 100 gram biji yang disucikan memenuhi keperluan tubuh untuk kalsium dan mengekalkan kerangka yang sihat.
Kebaikan dan keburukan biji bunga matahari untuk lelaki
Apakah kesan biji bunga matahari pada badan lelaki? Hasil penyelidikan, didapati bahawa biji-bijian menyumbang kepada pemeliharaan potensi dan mencegah pembentukan patologi barah kelenjar prostat.
Selenium yang terkandung dalam biji adalah kunci untuk fungsi jangka panjang sistem pembiakan lelaki, kerana selenium:
- mengambil bahagian dalam pengeluaran testosteron;
- berfungsi sebagai penjamin ereksi jangka panjang;
- menggalakkan pengeluaran sperma berkualiti tinggi dan sperma bermotif;
- menguatkan fungsi imun;
- mengambil bahagian dalam penghapusan toksin dari badan yang terbentuk di dalam badan lelaki akibat merokok dan / atau minum alkohol;
- adalah antioksidan yang sangat baik.
Kekurangan selenium dalam tubuh lelaki menyebabkan mutasi gen dalam inti sel, yang seterusnya menyumbang kepada perkembangan penyakit onkologi, termasuk kanser prostat.
Bagi lelaki yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, hakikat bahawa biji meningkatkan fungsi sistem pencernaan penting. Unsur surih kalium dan magnesium adalah faktor kuat dalam pencegahan penyakit jantung dan vaskular.
Vitamin E terlibat dalam pengaturan fungsi pembiakan. Sekiranya seorang lelaki bersukan dan melakukan aktiviti fizikal yang serius, fitosterol yang terkandung dalam biji menyumbang kepada pembentukan "sosok atlet".
Apa bahaya yang boleh dilakukan oleh biji bunga matahari kepada seorang lelaki? Biji goreng sangat berlemak dan berkalori tinggi, dan jika pengeluar menggunakan minyak berkualiti rendah, bahan toksik dan karsinogenik terkumpul di dalam kacang semasa menggoreng..
Oleh itu, kita melihat bahawa kebaikan dan keburukan biji bunga matahari seimbang. Dan jika anda mengikuti peraturan pemprosesan benih kuliner, bahaya dapat dielakkan sepenuhnya.
Manfaat dan keburukan untuk kanak-kanak dan remaja
Dalam tempoh pertumbuhan pesat, organisma kanak-kanak dan remaja memerlukan maksimum bahan aktif secara biologi. Dan biji bunga matahari mengandungi vitamin, unsur surih, asid amino dan omega 3 dalam kuantiti yang banyak. Namun, tentu saja, lebih berguna bagi anak-anak untuk menggunakan biji-bijian kering, dan tidak digoreng..
Berapa dos biji bunga matahari yang tidak akan membahayakan anak? Jangan melebihi lebih daripada 50 gram sehari. Bagi remaja, disarankan untuk mengambil sebahagian daripada 100 gram, kerana remaja menjalani masa pertumbuhan dan penstrukturan semula semua sistem badan dengan cepat.
Selepas tiga tahun, bayi dapat memakan bijinya; tidak praktikal untuk memasukkannya ke dalam diet lebih awal. Biji bunga matahari memenuhi tubuh anak dengan vitamin dan unsur mikro: vitamin A, E, D, kumpulan B, kalsium, fosforus dan magnesium.
Benih bunga matahari membahayakan
Benih adalah produk yang tidak berbahaya, namun, jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan, mereka dapat memprovokasi:
- tindak balas alahan;
- kegemukan, kerana kandungan kalori 100 gram biji-bijian adalah seperempat daripada pengambilan kalori harian;
- kerosakan pada enamel gigi jika anda menggerogoti cengkerang dengan gigi; kerosakan pada enamel gigi boleh menyebabkan kerosakan gigi;
- faringitis kronik, sehingga zarah biji-bijian mempunyai kesan menjengkelkan pada tekak;
- urolithiasis. Telah diketahui bahawa 100 gram biji bunga matahari mengandungi kira-kira 20 mg oksalat, dan garam oksalat menyumbang kepada penampilan batu ginjal;
- asfiksia, kerana jika anda menggerogoti biji benih dan bercakap pada masa yang sama, benih dapat masuk ke saluran pernafasan;
- masalah dengan saluran usus, yang tidak dapat memproses serat makanan kasar yang terdapat pada biji bunga matahari; masih perlu diperhatikan bahawa masalah dengan sistem pencernaan berlaku pada orang yang terlalu banyak menggunakan biji bunga matahari;
- kembung perut, kembung, sembelit, sindrom iritasi usus;
- pengumpulan bahan toksik dalam badan, kerana biji bunga matahari dapat mengumpulkan sendiri bahan-bahan yang merosakkan tubuh seperti kadmium, nikel, vanadium, plumbum;
- peningkatan tekanan darah pada orang dengan hipertensi penting, jika mereka makan biji bunga matahari goreng dengan garam semasa diagnosis mereka. Garam - natrium klorida - mengekalkan cecair di dalam badan, membawa kepada edema dan peningkatan tekanan darah.
Namun - adakah biji bunga matahari berbahaya atau berguna? Oleh itu, jika anda:
- mengambil tidak lebih daripada 100 gram biji setiap hari
- makan tidak digoreng, tetapi dikeringkan dalam biji ketuhar tanpa menambahkan garam dan minyak
- ikuti semua peraturan pemprosesan biji benih: basuh biji-bijian sebelum pengeringan, gunakan minyak berkualiti tinggi dalam jumlah kecil
- jepit biji dengan tangan anda, bukan gigi anda
- tidak mempunyai penyakit kronik sistem pencernaan, seperti pankreatitis, kolesistitis, kolitis, gastritis, ulser gastrik dan / atau ulser duodenum
- tidak menghidap urolithiasis, faringitis kronik, kegemukan
Sekiranya anda belum menandakan diri anda dalam mana-mana item dalam senarai ini, KEMUDIAN - MAKAN Biji Benih untuk Kesihatan! Biji bunga matahari tidak akan membahayakan anda, tetapi hanya bermanfaat - ia akan berfungsi sebagai sumber vitamin, unsur surih, mineral dan omega 3.