Sorrel: komposisi, kandungan kalori, faedah dan kemudaratan kepada kesihatan dan kecantikan

Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Banyak tukang kebun tumbuh kelim di pondok dan halaman belakang musim panas mereka. Rasa masamnya sudah biasa bagi banyak orang sejak kecil..

Tuan rumah menyediakan sup kubis yang lazat dan pai sorrel. Dan apa faedah yang boleh diberikan oleh daun ini kepada tubuh? Mari kita fahami bersama dan terperinci!

Sorrel: komposisi

Rumput masam mempunyai senarai vitamin yang mengagumkan - Vitamin PP dan A, Vitamin E dan C, Vitamin B1 dan B2, beta-karoten. Daripada mineral, kalium adalah yang paling penting, dan ia juga dapat diperhatikan - kalsium, fosforus, natrium, besi, magnesium. Daun tepu dengan asid organik, antioksidan, flavonoid, minyak pati.

Sorrel: kalori

Ramuan ini dapat digolongkan dengan selamat di antara makanan rendah kalori, sejak 100 gr. menyumbang hanya 18 kcal. Disyorkan untuk mereka yang ingin kehilangan beberapa paun.

Berapa banyak sorrel yang boleh anda makan setiap hari?

Tidak diragukan lagi bahawa daun hijau akan bermanfaat jika anda mengambil tidak lebih dari 100 gram. dalam sehari. Oleh itu, anda akan mengisi semula tubuh dengan norma harian Vitamin A, PP, C, B2, B1, beta-karoten dan zat besi. Pilih hanya daun muda untuk makanan yang tidak sempat mengumpulkan asid oksalik dalam jumlah yang banyak.

Pada nota! Sorrel dicerna di perut selama lebih dari dua jam.

Sorrel. Foto.

Sorrel: faedah

1. Dianjurkan untuk bersandar pada rumput asam untuk orang-orang yang mengalami masalah dengan saluran pencernaan, serta kolitis, enterokolitis, disentri.

2. Mencegah kerosakan makanan di usus, membantu membuang toksin, melawan sembelit dan perut kembung.

3. Meletakkan sorrel sangat disarankan bagi mereka yang mengalami buasir atau retak di dubur.

4. Mengunyah daun segar dengan sepotong roti hitam dianjurkan untuk menghilangkan bau mulut, jangkitan pada rongga mulut, pemutihan gigi.

5. Sorrel membantu pesakit diabetes menurunkan kadar gula dalam darah, serta menormalkan kolesterol, membersihkan saluran darah.

6. Sekiranya kaki anda sangat bengkak pada waktu petang, maka selama seminggu minum dua daun segar setiap hari, hanya dengan perut kosong, jadi anda akan menghilangkan masalah ini, membuang garam dan cecair yang berlebihan dari badan.

7. Untuk memperbaiki pencernaan dan penyakit gusi, disyorkan untuk minum jus buah kelim segar, yang mempunyai sedikit kesan pencahar..

8. Daun tidak hanya berguna, tetapi juga biji, yang membantu melawan cacing pada orang dewasa dan kanak-kanak, dan juga membantu menghilangkan cirit-birit.

9. Daun segar membantu mengatasi kekurangan vitamin, menguatkan imuniti, dan juga berfungsi sebagai pencegahan selesema dan selsema.

10. Rumpai akan melegakan gejala alahan makanan.

11. Jus segar banyak digunakan dalam bidang kosmetologi. Ia disapu ke kulit kepala untuk meningkatkan pertumbuhan rambut. Anda boleh melincirkan lecet, retakan, dan kulit yang rosak akibat eksim.

12. Vitamin C membantu penyerapan zat besi yang baik, yang banyak terdapat dalam ramuan vitamin, yang membolehkan anda meningkatkan kadar hemoglobin dan mengatasi anemia.

Mengapa sorrel berguna untuk wanita

1. Wanita harus memberi perhatian khusus pada tanaman ini semasa menopaus. Ia membantu melegakan perubahan mood, kemurungan, kilat panas, lonjakan hormon, migrain yang kerap, pendarahan rahim.

2. Sekiranya anda ingin kekal muda dan cantik, cuba sediakan topeng muka. Gruel yang terbuat dari daun segar akan melembapkan kulit dengan kelembapan, menghilangkan kedutan dan bintik-bintik penuaan.

3. Ingin menurunkan berat badan? Masukkan ramuan sihat bersama batangnya ke dalam makanan anda. Ia akan membantu meningkatkan metabolisme, menyingkirkan sisa buangan lama, membersihkan usus.

Mengapa sorrel berguna untuk tubuh lelaki

1. Jus sorrel segar membantu menyembuhkan kemandulan, serta melegakan gejala mabuk.

2. Daun masam yang disapu dengan madu akan meningkatkan potensi dan fungsi pembiakan.

3. Jus segar dari daun sorrel dicampur dengan jus aloe (1: 1) disarankan untuk disapu ke kulit kepala sekiranya mengalami kebotakan.

Sorrel semasa mengandung

1. Adalah berguna untuk menggunakan rumpai jika anda tiba-tiba sakit tekak. Daun akan cepat menguatkan sistem imun, menghilangkan suhu, dan menghilangkan jangkitan.

2. Daun masam akan menghilangkan masalah sembelit, usus dan hati, melawan pasir (batu) di buah pinggang.

3. Menormalkan tahap hemoglobin, membantu mengatasi anemia.

4. Bagi wanita yang menyusu, jus segar akan membantu meningkatkan jumlah susu ibu.

Pada nota! Makan gulma, hanya dalam kuantiti yang sangat terhad, kerana asid oksalik mengganggu penyerapan kalsium, elemen yang sangat penting untuk pembentukan kerangka pada janin.

Sorrel untuk kanak-kanak, pada usia berapa?

Anda boleh memberi anak kesedihan hanya dari usia tiga tahun. Asid oksalat boleh memberi kesan negatif pada tubuh bayi. Buat pertama kalinya, cuba berikan beberapa daun muda. Secara beransur-ansur, anda dapat meningkatkan jumlahnya menjadi 5-6 daun tidak lebih dari dua kali seminggu..

Resipi rakyat

1. Anda boleh makan 2-3 daun muda sehari semasa perut kosong.

2. Sediakan rebusan dari satu kilogram daun. Mereka dituangkan dengan satu liter air mendidih, direbus dalam mandi air selama 10 minit, 3-4 sudu teh gula ditambahkan, direbus sehingga jumlah air dikurangkan menjadi satu gelas. Terikan dan minum 4-5 sips untuk orang dewasa dan 2-3 sips untuk kanak-kanak. Cacing akan hilang dalam tiga hari.

Untuk selsema, kekurangan vitamin dan anemia

Adalah perlu untuk menyediakan rebusan sedemikian. 5 gr. Tuangkan daun muda dengan dua gelas air mendidih, rebus selama 10-15 minit, biarkan hingga mendidih. Ambil tiga kali sehari untuk ¼ gelas.

Topeng Sorrel

Topeng muka Sorrel

1. Dari kedutan. Ia perlu: potong 5-6 daun muda, peras jusnya, tambah 10 ml. minyak burdock dan 10 gr. keju kotej lembut.

Campurkan segalanya, tambahkan satu atau dua sudu teh hijau. Kukus wajah anda, sapukan topeng. Selepas setengah jam, basuh dengan air suam. Sebaiknya gunakan topeng ini dua kali seminggu..

2. Topeng seperti itu akan membantu mengatasi jerawat. Ia perlu: campurkan 50 ml. jus oksalik segar dengan 5 ml. jus aloe, tambah 10-15 gr. tanah liat hijau. Sapukan topeng ke wajah kukus, biarkan selama 15-20 minit (topeng harus kering sepenuhnya). Sapukan dua kali seminggu.

3. Untuk melembapkan dan membersihkan kulit kering. Anda memerlukan 5 ml. jus sorrel dicampur dengan 10 gr. serbuk koko dan 15 gr. krim masam lemak. Bersihkan wajah anda dengan scrub, kemudian sapukan topeng selama 30 minit.

4. Untuk menghilangkan kandungan lemak. Anda perlu mengisar 5 daun sorrel dan sebiji tomato sederhana dalam pengisar, tambahkan sesudu tepung soba. Kacau, sapukan pada lapisan tebal pada kulit bersih, biarkan selama 15 minit, bilas dengan air suam. Sapukan topeng dua kali seminggu.

5. Topeng pemutih. Tatal 50 g dalam pengisar. daun, tambah 30 ml. jus lemon segar, 50 gr. yogurt semula jadi, campurkan semuanya. Sapukan pada wajah bersih selama 10 minit, bilas dengan air suam. Kursus rawatan adalah 30 hari. Topeng harus digunakan seminggu sekali untuk kulit kering dan tiga kali untuk kulit berminyak..

Topeng pertumbuhan rambut

Kisar 15-20 daun segar dalam pengisar, tambah 2 sudu besar. sudu minyak sayuran apa pun, 4 tetes gliserin (boleh dibeli di farmasi). Campurkan segalanya, sapukan ke kulit kepala, masukkan ke dalam beg plastik, balut dengan tuala, biarkan selama dua jam. Basuh rambut anda dengan syampu kegemaran anda.

Sorrel - sifat perubatan dan kontraindikasi, penggunaannya dalam perubatan rakyat

Helo pembaca sekalian. Daun Sorrel adalah antara hijau musim bunga yang boleh dimakan pertama yang muncul di meja kami. Tumbuhan yang sedap dan sihat ini banyak digunakan dalam masakan. Sorrel juga digunakan dalam resipi perubatan tradisional. Tetapi kandungan sebatian berasid yang tinggi mengenakan sekatan tertentu terhadap penggunaan produk ini. Sorrel - kebaikan dan keburukan, sifat perubatan, contoh penggunaan sebagai ubat rakyat akan ditunjukkan di bawah. Sedikit mengenai tanaman itu sendiri. Menurut taksonomi, sorrel adalah milik keluarga soba. Ramuan ini terdapat di mana-mana. Ia tidak terlalu menuntut keadaan tumbuh, tetapi lebih suka tanah lembap.

Terdapat pelbagai jenis sorrel di Australia, Afrika, Asia, Amerika, dan negara-negara Eropah. Di sini tumbuh di zon hutan, berhampiran badan air, di padang rumput, di kawasan paya..

Lebih daripada 150 spesies sorrel diketahui, tetapi kebanyakannya dianggap lemah. Hanya beberapa spesies yang boleh dimakan, antaranya yang paling biasa adalah yang biasa dan berkuda.

Mereka mempunyai rasa dan khasiat perubatan yang baik, jadi kacang merah tumbuh di rumah persendirian, dan juga ditanam dalam jumlah besar untuk dijual. Spesimen liar juga digunakan.

Sorrel - faedah dan kemudaratan, sifat perubatan

Menurut phytotherapists, sorrel biasa mempunyai senarai kualiti bermanfaat yang mengagumkan ketika digunakan dalam makanan:

✔ Jenuh dengan vitamin.

✔ Menormalkan proses pencernaan makanan.

✔ Menghilangkan parasit usus.

✔ Astringent, membantu dengan cirit-birit.

✔ Membersihkan darah, menyelaraskan komposisi limfa.

✔ Mempunyai kesan antiseptik.

✔ Merangsang pengeluaran hempedu.

✔ Menguatkan pertahanan badan.

✔ Meningkatkan pembekuan darah.

✔ Membantu meningkatkan kemampuan regenerasi.

✔ Memberi kesan analgesik.

✔ Berguna untuk pencegahan dan rawatan penyakit kudis (kekurangan Vit. C, yang menyebabkan penurunan sintesis serat struktur, termasuk kolagen).

Malah ubat rasmi bersetuju dengan beberapa perkara ini. Tetapi ada juga batasan penggunaan sorrel dan hidangan dengan penggunaannya..

Komposisi Sorrel

Bahagian udara tumbuhan yang digunakan untuk makanan mempunyai komposisi kimia berikut.

Protein sayur.

Flavonoid.

Sebatian vitamin (vit. K, C, PP, wakil kumpulan B, provitamin A).

Asid organik (oksalat, malik, sitrik).

Tinin.

Quinones.

Sebatian mineral (Fe, Mg, Na, Ca, I, F, Mg, P, Zn, S, Cu, Mo).

Serat makanan (serat).

Ini adalah senarai yang mengagumkan yang menerangkan sifat-sifat bermanfaat dari kacang hijau. Komposisi rimpang serupa, tetapi jumlah tanin yang lebih banyak tertumpu di sana..

Kontraindikasi

Terdapat batasan umum - penggunaan sorrel dalam jumlah besar dikontraindikasikan walaupun pada orang yang benar-benar sihat. Tumbuhan ini mempunyai kandungan asid oksalat yang tinggi (dari mana sebenarnya ia mendapat namanya).

Sebatian organik ini, yang juga disebut oleh ahli kimia sebagai asid etanedioik, adalah bahan berasid yang cukup kuat..

Ia boleh menyebabkan gangguan serius dalam metabolisme garam, memprovokasi pengekalan cairan di dalam badan dan pembengkakan, atau sebaliknya, dehidrasi. Kegagalan ginjal dan gangguan gout juga mungkin timbul..

Sorrel tidak boleh digunakan sebagai makanan atau diambil sebagai ubat untuk pelbagai penyakit..

Gastritis, hiperasiditas, luka ulseratif.

Lesi struktur ginjal.

Penyakit sendi (arthritis, polyarthritis, rematik).

Kekurangan kalsium, osteoporosis.

Dengan pembentukan batu (hempedu dan urolithiasis).

Sekiranya tahap asid urik dalam darah terlalu tinggi.

Dengan kecenderungan pendarahan.

Penggunaan sorrel biasa (masam) untuk lelaki

Sorrel berguna sekiranya terdapat luka radang pada sistem genitouriner pada lelaki. Ia meningkatkan peredaran darah, menghilangkan kesesakan, mempermudah perjalanan prostatitis.

Selain itu, ia memperbaiki keadaan umum, menghilangkan terak, dan mengatur metabolisme. Sebaiknya gunakan pucuk lembut muda untuk makanan. Daun yang lebih tua lebih kasar dan mengandungi lebih banyak asid etanedioik.

Sorrel untuk kesihatan wanita

Tumbuhan ini bersifat pemakanan - kandungan kalorinya hanya 22 kcal / 100 g. Ini membolehkan anda menggunakan sorrel dalam penyediaan makanan. Kehadiran asid folik (vit B9) membantu menormalkan komposisi darah, meningkatkan indeks hemoglobin.

Di samping itu, produk daun ini digunakan untuk perubahan menopaus pada badan wanita. Ia menyuburkan badan kerana komposisi mineral dan vitamin yang kaya, memperbaiki keadaan saluran darah, mempunyai kesan analgesik, dan memudahkan keadaan umum.

Juga dipercayai bahawa kaldu oksalik membantu dalam rawatan pelbagai penyakit ginekologi, termasuk yang menyebabkan kemandulan. Penggunaan dana sedemikian disarankan sekiranya terdapat pendarahan rahim..

Namun, anda seharusnya tidak terlalu bersemangat dengan penerimaannya. Kelebihan sorrel dalam diet dapat menyebabkan kemerosotan signifikan dalam penyerapan ion kalsium oleh tubuh, kemerosotan metabolisme air, dan memprovokasi penampilan bengkak.

Oleh itu, perhatian khusus harus diambil semasa menggunakan piring dengan sorrel dalam makanan semasa kehamilan. Tetapi anda juga tidak boleh menolak penggunaan sayur-sayuran yang enak dan sihat ini. Terutama pada musim bunga, ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin.

Kelebihan produk untuk tubuh anak

Ramai orang tahu rasa masam dari daun sorrel dan berasal dari zaman kanak-kanak. Ramai kanak-kanak menikmati makan sayur-sayuran renyah ini. Juga sukar untuk menolak sup kubis aromatik dan pai sorrel. Dan tidak berbaloi!

Komposisi vitamin yang kaya, kehadiran asid organik, serta magnesium, zat besi dan kalsium dalam jumlah yang baik menjadikan tunas oksalik muda menjadi komponen yang diinginkan dalam diet anak-anak. Tetapi seseorang harus memerhatikan ukurannya.

Dan anda juga tidak perlu memaksa anak-anak untuk makan kerang. Namun, ini adalah produk yang agak spesifik dan tidak setiap anak akan menyukainya..

Kuda sorrel - sifat perubatan dan kontraindikasi

Varieti masam asam yang biasa kita lihat di meja kita bukanlah satu-satunya varietas yang bermanfaat dari tanaman yang digunakan..

Resipi popular berdasarkan sorrel kuda juga diminati. Ia biasanya tidak dimakan kerana rasa daun pahit. Tetapi mereka boleh dimakan dan pastinya sihat..

Kilang ini digunakan untuk pelbagai tujuan.

Rimpang

✔ Untuk melawan keradangan.

✔ Sebagai antiseptik.

✔ Untuk meningkatkan penyembuhan luka.

✔ Untuk menghentikan pendarahan.

✔ Untuk menghilangkan pencerobohan helminthik parasit.

✔ Sebagai ubat untuk cirit-birit (jika kepekatannya rendah) atau sebagai pencahar (dengan peningkatan dos).

Benih

✔ Menunjukkan sifat antiseptik.

✔ Memberi kesan anti-radang.

✔ Melegakan cirit-birit.

Daun

✔ Meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

✔ Meningkatkan rembesan hempedu.

✔ Digunakan untuk mengubati anemia, kerana mereka meningkatkan kepekatan sel darah merah dalam darah, menambah kekurangan zat besi dalam tubuh.

✔ Berkesan dalam rawatan kolitis.

✔ Bergantung pada dos, mereka mempunyai kesan santai atau memperbaiki pencernaan.

✔ Dedaunan segar digunakan untuk merawat luka kulit, buasir dan mempercepat pecahnya bisul.

Sorrel kecil (passerine)

Tumbuhan abadi ini cukup biasa di negeri kita, terutama di Siberia dan Timur Jauh. Ia juga ramuan yang boleh dimakan dengan rasa astringen masam..

Ia digunakan sekiranya terdapat pendarahan (misalnya, rahim atau buasir), cirit-birit, penyakit sendi, dan juga sebagai diuretik.

Resipi Sorrel - salad lazat

Bilas dan cincang daun muda. Sekiranya sorrel liar pahit digunakan, maka disyorkan untuk merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam sebelumnya. Ini akan meningkatkan profil rasa. Potong telur rebus, masukkan pasli, dill, bawang hijau, gula. Anda boleh menambah sedikit kubis cincang dan tumbuk. Dianjurkan untuk membumbui hidangan dengan minyak zaitun, tetapi anda juga boleh menggunakan mayonis. Salad ditambah secukup rasa.

Ambil daun sorrel, timun dan tomato yang dihiris nipis dalam jumlah yang hampir sama, masukkan bulu bawang dan pasli. Penambahan lobak akan menambah kepingan pada hidangan. Tuangkan sedikit kacang hijau ke dalam salad, masukkan telur rebus dan dada ayam. Sebaiknya gunakan krim masam sebagai pembalut..

Sorrel - penggunaan dalam perubatan tradisional - nasihat

Sorrel banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan pelbagai penyakit..

Dengan cirit-birit

Kisar rimpang kering, tuangkan setengah sudu besar bahan mentah seperti itu dengan segelas air dan rebus selama 10 minit. Selepas kuahnya mesti disuntik. Setelah menegangkannya, minum 2 sudu besar sebelum makan. Ulangi tiga kali sehari. Merebus seperti itu juga berguna sekiranya terdapat proses keradangan pada usus, buasir, hepatitis..

Akar kering serbuk harus diambil dalam setengah hingga seperempat sudu kecil, menggoncangkannya dengan air, tiga kali sehari. Kaedah rawatan ini akan membantu baik sebagai agen koleretik, dan juga sebagai hemostatik - dengan pendarahan hemoroid.

Untuk cirit-birit dengan jejak darah, anda harus minum rebusan biji kacang merah. Ia disediakan berdasarkan 1 sudu besar biji untuk segelas air mendidih. Campuran dibakar selama 10 minit, dimasukkan selama satu jam dan disaring. Kaldu siap mesti diminum tiga kali sehari untuk sepertiga gelas..

Dengan aterosklerosis

Akar kering mesti dihancurkan. Untuk menyediakan kuahnya, tuangkan sesudu besar bahan mentah dengan segelas air rebus. Campuran harus direbus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Setelah bekas dikeluarkan dari api dan dibalut sehingga sejuk.

Alat ini mesti dimakan tiga kali sehari, minum setengah gelas sekaligus. Komposisi ini berguna bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan pembentukan plak sklerotik, serta untuk meningkatkan aliran darah serebrum dan menurunkan kadar kolesterol..

Dengan kolitis

Untuk menyediakan kuah penyembuh, 2.5 sudu besar akar sorrel hancur harus dituangkan dengan setengah gelas air panas. Selepas campuran mesti dimasak selama 10-15 minit. Kaldu dimasukkan sehingga sejuk secara semula jadi, akarnya dikeluarkan dan diperah keluar.

Cecair itu diminum dalam sudu besar 3-5 kali sehari. Ubat ini akan membantu sekiranya terdapat lesi usus yang meradang, serta buasir, rumit oleh pendarahan, dan retakan pada dubur.

Dari lesi helminthik

Merebus rimpang sedang disiapkan: satu sendok makan bahan mentah diambil dalam segelas air mendidih dan rebus selama 15 minit, kemudian bersikeras. Kaldu yang disejukkan dan tegang hendaklah diminum setengah gelas dua atau tiga kali sehari selama seminggu.

Sorrel daun yang dicuci dituangkan dengan air (1: 1) dan direbus dalam mandian wap. Bekas tidak ditutup - isipadu cecair perlu berkurang lima kali ganda. Produk siap diambil dalam 2 kecil atau 1 sudu besar. l. setiap hari. Gunakan ubat selama seminggu.

Sebagai agen koleretik

Merebus akar (sudu besar dalam segelas air) direbus selama satu jam di bawah penutup. Setelah sejuk, cecair disaring. Dikehendaki mengambil dua kali sehari, satu dos adalah setengah gelas. Ubat ini ditunjukkan untuk luka hepatik dan keperluan untuk merangsang aliran keluar hempedu

Jus yang baru diperah dari bahagian hijau tanaman mesti diminum sebelum makan (kira-kira 0.5 jam). Satu sudu besar produk sudah mencukupi. Sebaiknya cairkan dengan air atau minum sebilangan kecilnya. Untuk penyediaan pomace, disyorkan untuk menggunakan daun dan pucuk tanaman muda..

Dari kemandulan

Sorrel (sudu besar) dituangkan ke dalam segelas air mendidih dan masukkan dengan api kecil, biarkan mendidih selama beberapa minit.

Apabila kuahnya telah sejuk, ia ditapis dan diminum dalam gelas sehari dalam tiga pas. Kesannya akan bertambah baik jika anda menggabungkan penggunaan ubat ini dengan pengambilan kaldu mumia dan simpul.

Untuk penyakit wanita

2 sudu besar rimpang dimasukkan ke dalam periuk enamel air mendidih (400 ml), rebus selama 15 minit. Setelah berkeras dalam termos selama empat jam, kemudian ditapis. Infusi siap pakai digunakan untuk douching - ini adalah norma sekali sahaja.

Prosedur tersebut harus dijalankan setiap hari selama 10-14 hari. Anda boleh menggunakan campuran sorrel dengan calendula untuk menyediakan rebusan ubat.

Mengapa sorrel berguna dan mengapa ia tidak boleh dimakan rebus?

Helo pembaca sekalian! Dalam artikel ini, kita akan membincangkan bagaimana sorrel berguna untuk tubuh..

Jadi, akhirnya kebun sayur pertama! Saya sangat gembira mengenainya! Rasanya lebih enak daripada yang dijual di pasar raya pada musim sejuk. Dan banyak lagi yang berguna.

Saya sudah menulis bahawa saya sangat menyukai koktel hijau dan sering membuatnya menggunakan pelbagai jenis hijau untuk tujuan ini..

Jadi, saya tidak akan menyangka bahawa saya akan menambah smoothie hijau.... sorrel! Ya, ya, saya terkejut sendiri ☺

Tetapi ternyata sangat sedap! Ini memberikan buah-buahan manis rasa manis dalam minuman ini, yang menjadikannya sangat sedap.!

Dan juga sorrel adalah kehijauan yang sangat berguna. Adakah anda ingin tahu bagaimana sorrel baik untuk anda? Kemudian saya mengajak anda membaca artikel lebih lanjut ☺

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Kenapa sorrel berguna untuk badan?

Ciri-ciri botani ringkas dari sorrel

Ini adalah ramuan abadi dari keluarga soba. Terdapat banyak spesies sorrel, baik yang ditanam dan juga liar..

Varieti yang ditanam lebih halus dalam rasa dan kandungan serat makanan, tetapi yang liar kaya akan nutrien.

Ciri-ciri berguna dari sorrel

Orang memanggil rumput hijau ini "raja musim semi", kerana ini adalah yang pertama muncul di ranjang pada awal musim bunga.

Jadi, apa yang berguna untuk:

Ia mengandungi sejumlah besar nutrien, termasuk vitamin, mineral, asid organik dan klorofil
Ia mengandungi banyak beta-karoten, zat besi, magnesium, fosforus, kalsium.
Sorrel adalah ubat yang sesuai untuk membersihkan badan yang tercekik pada musim sejuk;
Menggalakkan penyucian darah, menipiskan darah pekat, menurunkan tekanan darah;
Berguna untuk penyakit jantung, saluran darah;
Meningkatkan aktiviti otak;
Ubat yang sesuai untuk meningkatkan proses pencernaan;
Membantu sembelit, kembung;
Menyembuhkan keradangan di hati, perut, membersihkan limpa, membantu buah pinggang dan pankreas;
Menguatkan kuku, rambut, meremajakan kulit;
Adalah perlu untuk memperkaya tubuh dengan kalsium sekiranya terdapat masalah dengan tisu tulang, dengan osteoporosis, sebagai pencegahan kekurangan kalsium;
Sangat berguna untuk organisma wanita dan kanak-kanak;
Memberi kekuatan, tenaga, kejelasan pemikiran, daya tarikan, nada yang sempurna;
Ubat yang ideal untuk kekurangan vitamin, untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan badan;
Memberi perasaan ringan dan mood yang baik;
Produk makanan yang sangat baik, rendah kalori (20 kkal per 100 gram produk);
Berguna untuk berat badan berlebihan. Menggalakkan pemecahan lemak subkutan dan pembuangannya dari badan kerana kandungan sejumlah besar asid organik;
Meningkatkan komposisi darah secara kualitatif;
Pengambilan sorrel secara berkala meningkatkan warna kulit;
Membersihkan usus dengan sempurna, mencegah sembelit, menghilangkan proses pembusukan, penapaian di dalamnya, memulihkan mikroflora;
Meningkatkan rembesan jus gastrik, menjadikan komposisi berkualiti tinggi, yang membantu mencerna dan mengasimilasi makanan dengan lebih sempurna;
Mempunyai kesan koleretik yang sangat baik, berguna untuk penyakit hati dan saluran empedu;
Mempunyai kesan anti-radang, antipiretik;
Telah menjadikan dirinya sebagai ubat terbaik untuk rawatan buasir;
Menghilangkan kolesterol dari badan;
Menurunkan gula darah;
Baik untuk sistem saraf, mempunyai kesan menenangkan;
Menghilangkan sakit kepala;
Membantu wanita semasa menopaus: mengurangkan pendarahan, menghilangkan peluh yang banyak, menenangkan, menormalkan tekanan darah;
Komposisi mengandungi sejumlah besar antioksidan, mempunyai kesan antikarsinogenik;
Mengurangkan risiko terkena tumor ganas, dan membantu mereka yang menghidap barah untuk melegakan keadaan. Sangat disyorkan selepas kemoterapi dan terapi radiasi.

Dari sorrel, anda benar-benar dapat menyediakan produk kosmetik untuk penjagaan wajah biasa hanya dalam lima hingga sepuluh minit, yang bukan hanya lebih selamat, tetapi juga jauh lebih berkesan daripada persediaan yang diiklankan..

Kontraindikasi untuk digunakan dan membahayakan tubuh

Penggunaannya dikontraindikasikan untuk memperburuk penyakit kronik sistem pencernaan.

Kerosakan pada badan boleh disebabkan oleh memakan habuk yang dirawat dengan panas!

Para saintis telah membuktikan bahawa apabila sorrel direbus, bentuk asid oksalik anorganik terbentuk, yang tidak diekskresikan oleh badan dan disimpan di dalam ginjal dan pundi kencing dalam bentuk batu.!

Perlu diingat bahawa dalam jumlah kecil, asid oksalik tidak berbahaya dan merupakan hasil sampingan metabolisme, yang mudah dikeluarkan dalam air kencing. Tetapi dos yang tinggi mengganggu penyerapan kalsium dan meningkatkan pengumpulannya. Ini adalah batu ginjal dan pundi kencing, masalah sendi dan keradangan sistemik..

Oleh itu, makan sorrel HANYA segar, tetapi tanpa fanatik! Jangan memasak sup, ini bukan sahaja TIDAK sihat, tetapi BERBAHAYA!

Sup seperti dalam gambar, sayangnya, sering mustahil untuk dimakan, ia berbahaya, seperti salad dari kacang merah!

Resipi Sorrel

Salad sayur

Potong tomato, timun, lobak. Masukkan bawang hijau cincang, sorrel, dill, pasli, bawang putih.

Garam, kacau, musim dengan minyak zaitun.

Salad dengan telur, kacang merah dan lobak

Potong lobak, bawang hijau, kacang merah, telur rebus, timun. Masukkan bawang putih, sebarang ramuan, rempah. Garam, gaul hingga sebati. Musim dengan minyak zaitun.

Salad kentang dengan kelim

Rebus kentang, potong kiub kecil, tambahkan kacang merah, bawang putih, dill, bawang.

Musim dengan garam, lada, tuangkan dengan minyak zaitun.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran lain - timun, tomato, lobak. Jadi rasanya akan lebih enak dan kaya.

Mentega untuk sandwic

Masukkan mentega yang dilembutkan sedikit ke dalam pengisar, masukkan kacang merah, bawang putih, sedikit garam di sana. Cambuk.

Minyak ini mempunyai rasa pedas, rasa yang sangat menarik!

Sorrel kefir

Pukul sorrel dan kefir dalam pengisar. Masukkan madu jika mahu.

Kefir, sebagai minuman susu yang ditapai, sangat berguna dan enak, tetapi dengan penambahan kacang merah, khasiatnya menjadi berkali-kali lebih besar, dan rasanya hanya mendapat manfaat dari ini!

Bola curd

Kisar sorrel dengan halus, campurkan dengan keju kotej, bawang putih cincang, garam, tambah sedikit krim masam atau krim. Pukul lagi dengan garpu. Bentuk menjadi bebola, sejuk di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda mahukan pilihan diet, gunakan keju kotej rendah lemak dan jangan tambah krim. Hidangan yang sempurna! Sedap dan sihat!

Kongsi artikel di rangkaian sosial anda! Biarkan orang lain belajar mengenai faedah kesihatan sayur-sayuran ini! Semua Kesihatan!

Alena Yasneva ada bersamamu, oleh semua orang!

foto @ Oleh Danilova Janna / https: //depositphotos.com/

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Khasiat kelopak untuk badan. Vitamin apa yang ada dalam sorrel? Hidangan Sorrel

Keropok biasa terdapat di kebun liar dan di kebun rumah. Daun dengan rasa masam khas adalah yang pertama muncul pada awal musim bunga. Tumbuhan ini melebihi jumlah nutrien hijau dalam jumlah nutrien dan membantu tubuh mengatasi kekurangan vitamin. Apa yang hendak dimasak dari sorrel, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Pelbagai jenis hidangan dapat menggembirakan mana-mana suri rumah.

Penerangan

Ia adalah tanaman tahunan atau tahunan keluarga soba. Selalunya ia mempunyai batang lurus, tetapi boleh bercabang dan kasar. Daunnya petiolar dan besar, dan bunga dikumpulkan dalam perbungaan panik. Terdapat lebih daripada 150 spesies tumbuhan ini. Di alam liar, sorrel tumbuh seperti rumput liar, dan paling sering ia terdapat di sepanjang tebing sungai, tanah gurun, dengan pagar, di kebun sayur, di kebun dan ladang. Diusahakan sebagai sayur, ditanam beberapa kali pada musim panas.

Khasiat kelopak untuk badan

Menyempurnakan tubuh manusia dengan mineral dan vitamin, dan juga membantu menguatkan sistem imun.
Mempunyai kesan analgesik, antibakteria dan anti-radang.
Meningkatkan komposisi darah dan memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular.
Membantu menormalkan saluran gastrousus. Oleh itu, Astringent membantu melawan cirit-birit.
Menormalkan fungsi hati dan pundi hempedu, dan juga mempunyai kesan koleretik.
Hidangan Sorrel mempunyai sifat anti-alergi.

Vitamin dan mineral

Daun masam mengandungi sebilangan besar komponen.

pada musim bunga, daun hijau adalah satu-satunya sumber asid askorbik (vitamin C);
vitamin K mempunyai kesan positif terhadap pembekuan darah;
karotena diperlukan untuk fungsi organ penglihatan yang betul;
kumpulan B, serta PP dan E.

Sorrel juga mengandungi sebilangan besar komponen berguna:

pertama sekali, asid oksalat terkandung dalam komposisi, yang memberikan daun rasa ciri-ciri, ketika segar ia benar-benar selamat untuk manusia;
garam mineral;
flavonoid;
serat tumbuhan mempunyai kesan yang sangat baik terhadap pergerakan usus;
minyak pati.

Kontraindikasi

Manfaat kelopak untuk badan sangat ketara. Tetapi, seperti produk lain, tidak digalakkan memakannya untuk orang dengan penyakit berikut:

gout;
penyakit urolithiasis;
keradangan buah pinggang;
peningkatan keasidan perut, gastritis, bisul;
semasa kehamilan, apabila terdapat sebarang jenis patologi. Sekiranya ia berlanjutan tanpa komplikasi, maka penggunaan sebilangan kecil daun muda akan memberi lebih banyak faedah kepada ibu dan bayi..

etnosains

Manfaat sorrel sangat hebat, dan banyak penyembuh tahu tentang ini, jadi mereka menggunakannya untuk merawat penyakit berikut:

masalah punggung bawah;
kudis;
pendarahan luaran dan dalaman;
sistitis, mandi rebusan digunakan untuk terapi;
haid yang menyakitkan;
cirit-birit bayi;
furunculosis;
luka kulat pada kulit;
gusi berdarah dan sakit tekak;
untuk menyembuhkan demam, kudis dan rematik, jus tumbuhan digunakan;
daun yang dihancurkan disapu pada luka dan ulser yang berbau;
untuk luka dan luka bakar, merebus biji digunakan.

Selalunya, varietas sorrel dipilih untuk perubatan herba, yang hanya terdapat di alam liar, walaupun daun asam yang biasa diketahui oleh setiap orang mempunyai sifat yang serupa..

Kesan pada kulit

Ramai orang tahu apa itu vitamin sorrel, oleh itu ia sering digunakan untuk merawat penyakit kulat pada kuku dan kulit, serta eksim. Ia adalah produk penjagaan kecantikan yang sangat baik. Dengan bantuan gruel, anda dapat mencerahkan kulit, dan menjadikan bintik-bintik dan bintik-bintik usia menjadi kurang ketara. Sorrel juga dapat digunakan untuk memerangi jerawat dan memperbaiki kulit berminyak..

Manfaat terbesar dari sorrel akan datang dari penggunaan jus segar dalam losyen dan topeng daun. Berikut ini akan ditunjukkan resipi yang paling popular daripadanya..

Untuk penuaan kulit berminyak, campurkan satu sudu daun cincang dengan putih telur yang dipukul dan satu sudu teh madu cair. Gruel yang disiapkan disapu pada wajah dan dibasuh selepas 15 minit.
Sekiranya terdapat jerawat, maka kesan titik jus pada kawasan yang bermasalah adalah berguna. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pelapik kapas, yang dibasahi dengan losyen yang telah disediakan, dan kemudian jisimnya diarahkan ke jerawat. Selepas 20-30 minit, disyorkan untuk mencuci dan menggosok wajah anda dengan infusi chamomile.
Untuk menghilangkan bintik-bintik usia dan mencerahkan kulit, anda perlu memotong daun pasli dan sorrel dan mencampurkannya dalam bahagian yang sama, tambahkan sedikit kefir di sana untuk mendapatkan jisim yang seragam, dan kemudian sapukan pada kulit atau kawasan bermasalah selama 15 minit. Kemudian anda perlu mencuci dengan air sejuk. Topeng ini sangat sesuai untuk kulit berminyak, kerana menyempit liang dan menghilangkan lemak subkutan yang berlebihan..

Diet

Manfaat sorrel tidak dapat dinafikan, tetapi adakah ia dapat membantu menurunkan berat badan? Dalam dietetik moden, sifat perubatan tumbuhan kontroversial. Di satu pihak, semua orang tahu mengenai kesan rendah kalori dan bermanfaatnya pada saluran gastrousus. Daun membantu meningkatkan rembesan gastrik, meningkatkan fungsi pankreas, mendorong pembentukan hempedu dan mengurangkan kemungkinan proses putrefaktif dalam badan. Tumbuhan ini juga mendapat manfaat dari fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar asid amino penting untuk manusia, serta bahan lain yang tidak dapat disintesis dalam badan sendiri, mereka hanya datang dengan makanan.

Sebaliknya, makan kerengsaan boleh menyebabkan gastritis dan bisul. Kerosakan seperti itu pada tubuh boleh disebabkan oleh adanya malic, oksalat dan sitrat dalam komposisi, yang membawa kepada fenomena ini. Sekiranya anda menggunakan tanaman dengan berhati-hati dan tidak terlalu mengira bahagiannya, maka pound tambahan akan hilang dan badan akan dibersihkan dengan baik..

Manfaat untuk lelaki

Sorrel membantu meningkatkan fungsi sistem genitouriner, menghilangkan kesesakan, meningkatkan peredaran darah dan mencegah pembentukan proses keradangan dan berjangkit. Salad Sorrel menjadikannya lebih mudah untuk mentolerir kesan alkohol.

Kebaikan untuk wanita

Tumbuhan ini melegakan sakit kepala, menormalkan tekanan darah, mengurangkan berpeluh dan merupakan agen profilaksis yang sangat baik untuk mencegah pendarahan rahim. Ramai orang tahu vitamin apa yang terkandung di dalam sorrel, tetapi kumpulan B harus diperhatikan secara berasingan, yang mana fungsi sistem saraf bertambah baik.

Tumbuhan ini memberi manfaat kualitatif kepada kanak-kanak perempuan semasa haid. Asid folik dalam komposisi mampu mengembalikan tahap hemoglobin akibat kehilangan darah. Akar kerang kuda disyorkan untuk penyakit hati, buasir dan untuk melegakan sembelit. Sebagai agen luaran, ia banyak digunakan untuk rawatan radang gusi, stomatitis, luka bakar, luka dan pelbagai penyakit kulit.

Untuk kanak-kanak

Badan yang tumbuh dengan cepat hanya memerlukan koktel nutrien dan mineral yang terkandung dalam salad sorrel. Beberapa komponen menormalkan dengan sempurna dan meningkatkan rembesan gastrik. Tumbuhan ini meningkatkan imuniti dengan sempurna, meningkatkan kekuatan tisu tulang, dan juga memenuhi tubuh bayi dengan banyak unsur yang diperlukan yang tidak dihasilkan secara bebas.

Kehamilan

Wanita yang bersiap untuk menjadi ibu sering menghadapi sembelit dan kekurangan kalsium yang teruk. Daun hijau yang paling biasa akan membantu mengatasi masalah ini. Manfaat sorrel dalam kedudukan ini tidak dapat disangkal, tidak seperti ubat-ubatan, ia selamat dan tidak menimbulkan kesan sampingan. Penggunaannya hanya dibenarkan semasa kehamilan normal. Sekiranya terdapat komplikasi, maka penggunaannya harus ditunda.

Dianjurkan untuk menambahkan sorrel ke salad dan sup kubis hijau. Sekiranya anda mengalami gangguan pencernaan, maka daunnya harus dimakan hanya mentah, dan dalam jumlah besar bersama dengan krim masam. Kedua-dua komponen ini membentuk sebatian yang tidak akan diserap ke dalam usus. Ini menghalang penumpukan oksalat dan batu ginjal. Kalsium yang diperlukan untuk wanita hamil diperoleh dari sorrel rebus dan bakar atau mentah..

Bagaimana untuk menyediakan

Oleh kerana tanaman ini tumbuh pada musim panas, dan mereka ingin menikmatinya sepanjang tahun, untuk menjaga agar-agar segar untuk musim sejuk, ada beberapa cara untuk digunakan.

Pengeringan. Diperlukan untuk mengeringkan dan membilas daun, dan kemudian memotongnya menjadi helai dan menyebarkannya dalam lapisan nipis di koran atau kadbod. Kemudian bahan mentah yang disiapkan disimpan dalam balang kaca di bawah penutup tertutup rapat..
Pembekuan. Rumput juga perlu disiapkan, seperti dalam kaedah sebelumnya, dan kemudian dibungkus dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya tidak dicairkan, produk siap boleh disimpan selama beberapa tahun..
Pengasinan. Untuk ini, daun yang disiapkan dan dicincang diletakkan di dalam balang, dan kemudian diisi dengan air garam. Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, maka anda tidak perlu memasukkan garam ke dalam sup kubis..
Pemeliharaan disimpan selama dua tahun. Pertama, anda perlu membilas daun dan mengeluarkan semua batangnya. Kemudian bahan mentah yang disiapkan dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air mendidih, kemudian semua ini dimasak selama beberapa minit. Dengan kaedah ini, daunnya berkurang dalam jumlah, sehingga menjadi lebih mudah untuk mengisi balang penuh dengannya. Kemudian bahan kerja dibentangkan dalam bekas steril dan digulung.

Bagaimana untuk menjaga kesedihan segar sepanjang tahun, setiap suri rumah memutuskan untuk dirinya sendiri.

Apa yang hendak dimasak

Terdapat sebilangan besar hidangan yang boleh disediakan dari kilang bersahaja ini. Ini termasuk sos gourmet dan salad segar, dan sorrel sering digunakan sebagai pengisian pai dan penkek. Mungkin, tidak ada orang yang tidak menyukai sup aroma aromatik dengan ayam dan telur, dibumbui dengan ramuan. Ia sering disiapkan bukan hanya dari daun segar, tetapi juga dari daun beku..

Di Perancis, sos gourmet diamalkan dan disajikan bersama ikan laut. Pure hijau sangat terkenal di England. Di negara-negara panas, semua orang tahu bagaimana rasanya sorrel dan membuat minuman menyegarkan yang enak darinya..

Seperti hidangan lain yang memerlukan bahan semula jadi, karya masakan ini mempunyai unsur surih yang diperlukan untuk mengekalkan keharmonian dan fungsi yang betul dari semua sistem badan. Dianjurkan untuk membumbui sup sorrel dengan ayam dan telur dengan sesudu krim masam pekat, yang akan menekankan bukan sahaja rasanya, tetapi juga menambah manfaat untuk hidangan yang indah ini. Sup disediakan dengan cepat dan tidak boleh diganti di meja musim panas, terutama di udara segar..

daging ayam - 500 gram;
kentang - 500 gram;
bawang - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
telur - 2 biji.;
minyak bunga matahari;
garam, rempah;
sorrel - 400 gram.

Kaldu disediakan dari ayam, kemudian daging dikeluarkan, dan cairan disaring.
Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub, dan kemudian dimasukkan ke dalam sup mendidih, biarkan mendidih dan masak selama 20-30 minit.
Maka perlu membuat tumis dari bawang dan wortel dalam minyak bunga matahari.
Pecahkan telur dalam bekas yang berasingan, garam dan goncangkannya dengan garpu.
Pisahkan daging dari tulang dan potong.
Basuh sorrel dengan baik dan potong.
Setelah kentang siap, masukkan sos dan ramuan.
Kemudian tuangkan telur ke dalam aliran nipis dan pada masa yang sama campurkan semuanya dengan baik dan letakkan daging.
Sekiranya ada keperluan untuk menambah garam dan tunggu sehingga hidangan disuntik selama 30 minit.

Pai Sorrel

Hidangan ini cukup popular kerana rasanya yang menarik, dan juga sangat senang disediakan dan dimakan terlebih dahulu di meja..

gula - 200 gram;
air - 1 l;
tepung - 1 kg;
ragi - 20 gram;
garam - 5 gram;
minyak sayuran - 6 sudu besar. l;
sorrel - 500 gram.

Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi, tunggu sehingga larut sepenuhnya.
Masukkan garam, minyak sayuran dan 100 gram gula, dan kemudian campurkan semuanya dengan baik.
Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan lembut dan elastik diperolehi. Tutup semuanya dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit di tempat yang hangat.
Sediakan sorrel dan potong dengan jalur nipis.
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, salah satunya mesti dilancarkan dan diletakkan di atas loyang..
Seterusnya, anda perlu meletakkan isian dan taburkan semuanya dengan baki gula.
Siapkan separuh kedua doh, dia perlu menutupi pai sorrel. Tutup tepinya dengan teliti, dan buat lubang kecil di tengahnya sehingga kelembapan berlebihan keluar.
Biarkan pinggan selama beberapa minit.
Seterusnya, pai mesti disapu dengan teh manis atau telur yang dipukul.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah hingga kekuningan.

Setiap suri rumah memutuskan apa yang harus dimasak dari sorrel, tetapi hidangan ini sangat luar biasa..

Jam

Ia sangat menarik, tetapi dari daun asam ini anda boleh membuat pencuci mulut yang indah yang akan menemani teh petang anda..

sorrel - 500 gram;
air - 30 ml;
gula - 400 gram.

Membuat jem sorrel:

Basuh daun sehingga bersih dan lepaskan batangnya, selepas itu anda perlu mengeringkan semuanya dan memotongnya menjadi sehelai.
Kemudian masukkan bahan sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah nipis dan masukkan air dan gula di sana..
Seterusnya, masak semuanya hingga pekat, kacau selalu.
Setelah jem sorrel siap, ia mesti dimasukkan ke dalam balang steril, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk..

Salad

Pada musim bunga, setiap orang mengalami kekurangan vitamin dan ingin entah bagaimana memulihkan kekurangan vitamin. Sorrel adalah salah satu yang pertama muncul selepas musim sejuk, dan ia adalah alat yang sangat baik untuk menyelesaikan tugas itu..

kacang tin - 2 sudu besar. l;
krim masam - 2 sudu besar. l;
sorrel cincang - 1 cawan;
bawang hijau cincang - 2 sudu besar. l;
telur - 2 biji.;
lobak merah atau putih - 1 tandan;
garam - 1 secubit;
hijau - 6 cawangan.

Semua bahan yang disusun dicampurkan dan dibumbui dengan krim masam, selepas itu salad perlu sedikit masin dan dicampur semula. Adalah disyorkan untuk segera memakan hidangan tersebut.

Sorrel: sifat perubatan dan kontraindikasi

Sorrel adalah tanaman abadi yang tahan fros. Daun adalah bahagian tanaman yang biasa dimakan..

Sejak zaman kuno, sorrel telah digunakan sebagai bahan berasid dalam pelbagai hidangan..

Pada masa kini, ia tidak hanya ditambahkan pada salad, sup dan sos, tetapi juga merupakan komponen penting dalam tonik antikanker seperti teh Essiac..

Perlu juga diperhatikan bahawa sorrel adalah sayuran berdaun yang biasa digunakan sebagai ubat herba semula jadi untuk jangkitan dan radang pada sinus dan saluran pernafasan..

Di bawah ini anda akan mengetahui tentang manfaat sorrel yang terbukti secara saintifik, dan juga potensi bahaya bagi kesihatan manusia..

Apa itu sorrel?

Sorrel adalah tanaman abadi dan boleh dimakan dari keluarga yang sama dengan soba dan rhubarb. Ia sering ditanam sebagai sayur-sayuran berdaun, tetapi beberapa jenisnya liar..

Tumbuhan ini mempunyai rasa masam yang menambahkan rasa yang menarik pada hidangan apa pun. Ia juga tersedia dalam bentuk suplemen dan tincture untuk merawat pelbagai masalah kesihatan..

Sorrel adalah nama pelbagai jenis tanaman keras dari keluarga Buckwheat yang tersebar luas di kawasan beriklim di seluruh dunia. Mereka biasanya memakan daun sorrel, yang serupa dengan daun bayam. Rasa daun yang belum diproses serupa dengan lemon, kiwi atau strawberi masam.

Terdapat beberapa jenis sorrel, termasuk:

Lebar / sorrel biasa / masam (Latin Rumex acetosa) adalah spesies yang paling biasa di pasaran. Ini adalah perennial yang berakar umbi yang tumbuh selama bertahun-tahun jika mendapat tempat yang disukainya. Ini memiliki rasa pedas dan daun berbentuk panah yang agak besar..
Sorrel Perancis (Latin Rumex scutatus) juga ditanam, tetapi rasanya lebih ringan daripada sorrel biasa dan daun yang lebih kecil dan lebih bulat.
Passerine sorrel (lat.Rumex acetosella) adalah kira-kira masam yang sama dengan sorrel biasa, tetapi dengan daun yang lebih kecil.
Sorrel berdarah merah (Latin Rumex sanguineus) adalah spesies dengan urat merah mengalir melalui daunnya. Ada yang mengatakan rasanya paling masam di antara pelbagai jenis sorrel..

Merah sorrel (Latin Rumex sanguineus)

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori dari sorrel

Daun tumbuhan ini kaya dengan nutrien yang sihat. Satu porsi sorrel 130 gram mengandungi (1):

Kalori: 29 kcal
Lemak: 0.9 gram
Karbohidrat: 4.3 gram
Protein: 2.7 gram
Serat: 3.9 gram
Vitamin C: 71% daripada Pengambilan Harian (RDI) yang Disyorkan
Magnesium: 33% daripada RDI
Vitamin A: 30% daripada RDI
Mangan: 20% daripada DV
Tembaga: 19% daripada DV
Besi: 18% daripada RDI
Kalium: 11% daripada DV
Vitamin B6: 10% daripada RDI
Riboflavin: 10% daripada RDI
Fosforus: 7% daripada DV
Kalsium: 5% daripada RDI

Kenapa sorrel berguna untuk badan

Berikut adalah lima manfaat kesihatan dari sorrel.

1. Mengurangkan lendir

Sorrel adalah ubat semula jadi yang sangat baik untuk mengurangkan pengeluaran lendir. Sebabnya sangat baik dalam mengurangkan lendir adalah kerana mengandungi tanin yang mungkin anda biasa jika minum teh (2).

Tanin adalah sebatian polifenolik astringen yang terdapat di beberapa tumbuhan. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan pengeluaran lendir yang berlebihan, seperti selsema, maka sorrel dapat membantu mengurangkan lendir itu dan membuat anda merasa lebih baik lebih cepat.!

2. Membantu Melawan Kanser

Kandungan vitamin A dan C yang tinggi dalam sorrel menjadikannya sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh, yang bermaksud ia bermanfaat untuk barah, antara lain penyakit..

Pelbagai jenis sorrel yang dikenal sebagai passerine sorrel adalah salah satu dari empat ramuan dalam penyembuhan barah herba yang disebut teh Essiac. Selama lebih dari satu abad, sorrel telah dikenal sebagai tanaman memerangi barah dan diyakini sebagai "tanaman utama yang membunuh barah" di Essiak (3).

3. Memperbaiki keadaan jangkitan pada sinus

Sorrel biasanya digunakan untuk mengurangi keradangan dan rasa sakit yang menyertai sinusitis, lebih sering disebut sebagai jangkitan sinus.

Ramuan ini tinggi antioksidan, terutama vitamin C. Ia baik untuk mengurangkan bengkak dan melegakan kesakitan, yang penting untuk jangkitan sinus (4).

4. Menenangkan bisul

Daun sadel segar sebenarnya dapat digunakan sebagai ubat semula jadi untuk melegakan luka ulseratif.

Ambil daun segar dan biarkan sakit selama kira-kira satu minit. Anda boleh mengulang mengikut keperluan. Menggunakan sorrel adalah cara cepat, mudah dan semula jadi untuk menghilangkan bisul badan (5).

5. Menyamakan tekanan darah

Kandungan potassium yang signifikan dari sorrel tidak kurang hebatnya untuk kesihatan manusia. Kalium adalah mineral penting yang mesti kita konsumsi setiap hari. Ia bukan sahaja vasodilator, tetapi juga kunci untuk mengekalkan keseimbangan cecair di seluruh badan..

Dengan memakan makanan yang kaya dengan potasium seperti sorrel, anda dapat mengurangkan tekanan pada jantung dan seluruh sistem kardiovaskular dengan mengendurkan arteri dan saluran darah anda. Ini mengakibatkan tekanan darah rendah, yang mengurangkan kemungkinan komplikasi berbahaya seperti pembekuan darah dan penyakit jantung (6).

Fakta menarik

Tumbuhan sorrel secara historis telah digunakan sebagai salad hijau, tonik musim semi, ubat cirit-birit, diuretik ringan, dan melegakan saluran hidung yang jengkel. Bersama dengan tanaman lain, sorrel telah digunakan sejak tahun 1930-an dalam rawatan penyakit bronkitis dan sinus di Jerman.

Pada Zaman Pertengahan, sebelum munculnya buah sitrus di Eropah, ia digunakan untuk menambahkan rasa masam pada pelbagai hidangan. Dia pernah dan masih memiliki tempat kuliner yang menarik dalam kehidupan dan sejarah orang di seluruh dunia:

Di Romania, sorrel digunakan untuk membuat sup masam, sandwic, dan segar dalam salad..
Di Rusia dan Ukraine, mereka menyiapkan sup dengan penambahan kacang merah, yang disebut borscht hijau..
Di Kroasia dan Bulgaria, digunakan untuk membuat sup atau ditambahkan ke kentang tumbuk.
Di Yunani, tanaman ini digunakan bersama dengan bayam, daun bawang dan chard di Spanakopita.
Di wilayah Flemish di Belgia, bubur sorrel kalengan dicampurkan dengan kentang tumbuk dan dimakan dengan sosej, bebola daging atau daging goreng sebagai makanan tradisional musim sejuk.
Di Vietnam, ia ditambahkan ke salad untuk Ban Heo..
Di Brazil dan Portugal, biasanya dimakan mentah dalam salad atau digunakan dalam sup.
Di India, daunnya digunakan dalam sup dan kari..
Di Albania, daunnya direbus dan dihidangkan acar sejuk dalam minyak zaitun.

Potensi bahaya kerengsaan dan kontraindikasi

Oleh kerana fakta bahawa sorrel mengandungi asid oksalik, ia harus dimakan secara sederhana. Asid oksalat terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti bayam dan rhubarb, tetapi berpotensi toksik dalam dos tinggi.

Jumlah asid oksalat yang berlebihan di dalam badan boleh menyebabkan batu karang - dengan itu, memakan sejumlah besar asam keping dapat meningkatkan risiko batu karang. Sekiranya anda pernah mengalami batu karang atau masalah buah pinggang yang lain, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menggunakan produk ini..

Juga tidak digalakkan menggunakan sorrel dalam jumlah besar untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui..

Terdapat laporan kematian setelah memakan sejumlah besar (khususnya, 500 gram).

Ringkaskan

Walaupun tidak biasa seperti sayur-sayuran hijau berdaun lain, sorrel kaya dengan nutrien dan mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang terbukti..

Walaupun sering diusahakan sebagai tanaman kebun atau sayur-sayuran, varietas kelopak liar juga tumbuh di beberapa tempat..

Setiap hidangan sorrel kaya akan serat, serta vitamin C, magnesium dan vitamin A.

Beberapa faedah utama dari sorrel termasuk: meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, menurunkan pengeluaran lendir, meningkatkan tekanan darah, dan melegakan jangkitan sinus dan bisul tubuh..

Cuba masukkan sayur berdaun hijau yang enak ini ke dalam sup, salad, smoothie, dan sos untuk menambahkan rasa masam khas pada resipi kegemaran anda..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Sorrel: komposisi, kandungan kalori, faedah dan kemudaratan kepada kesihatan dan kecantikan