Diet selepas serangan jantung: pemakanan dan rejimnya, menu anggaran selama seminggu

Diet selepas infark miokard - gangguan akut peredaran jantung, akibatnya sebahagian daripada miokardium tetap tanpa nutrisi, yang mati (nekrotis), adalah bahagian penting dalam pemulihan. Pelbagai patologi yang mempengaruhi keadaan saluran darah boleh menyebabkan infark miokard: hipertensi, aterosklerosis, diabetes mellitus, tekanan, ketidakaktifan fizikal, kegemukan, dan tabiat buruk. Tidak di tempat terakhir antara faktor yang menyumbang kepada perkembangan patologi adalah kesalahan besar dalam pemakanan.

Langkah-langkah pemulihan termasuk terapi ubat sokongan, pemantauan berkala oleh pakar kardiologi, latihan fisioterapi, pemantauan tekanan darah, kadar glukosa dan kolesterol, menghindari tabiat buruk, mencegah situasi tertekan, menormalkan berat badan, dan pemakanan diet yang rasional. Pemakanan yang betul selepas serangan jantung dapat meningkatkan keupayaan jantung secara signifikan dan mengurangkan risiko serangan berulang.

Pesakit yang mengalami infark miokard harus makan secara berkala, dengan merata menu harian ke dalam bahagian kecil.

Tujuan diet selepas serangan jantung

Diet setelah serangan jantung dirancang untuk mempercepat proses pemulihan dalam miokardium, mewujudkan keadaan yang baik untuk normalisasi peredaran koronari, menormalkan metabolisme, dan memastikan fungsi usus penuh. Terapi pemakanan mengurangkan beban pada buah pinggang, melegakan edema, menguatkan otot jantung, membantu memerangi gangguan irama jantung dan membantu mengekalkan semua fungsi badan.

Setelah mengalami serangan jantung yang meluas, jadual 10 menurut Pevzner ditunjukkan. Diet ini digunakan untuk penyakit kardiovaskular dan penyakit sistem saraf, termasuk makanan yang meningkatkan peredaran darah dan menguatkan jantung dan saluran darah. Jadual 10 memberikan pemakanan seimbang dan pada masa yang sama menjimatkan badan.

Prinsip asas diet selepas serangan jantung untuk lelaki dan wanita

Kedua-dua lelaki dan wanita yang mengalami infark miokard harus terbiasa mengikuti peraturan ini:

1. Makan secara berkala, sebarkan menu harian ke dalam bahagian kecil. Kelaparan teruk atau makan berlebihan sama sekali tidak boleh diterima..
2. Hadkan pengambilan garam. Garam meningkatkan tekanan darah, pengekalan cecair dan edema;
3. Hadkan pengambilan lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna.
4. Kecualikan dari makanan diet yang menjengkelkan mukosa gastrik, meningkatkan kerengsaan saraf, dan menyebabkan pengekalan cairan di dalam badan.
5. Perhatikan peraturan minum. Dalam tempoh akut dan subakut, jumlah isi padu harian terhad kepada 1-1.2 liter.
6. Memperkaya diet dengan unsur mikro (terutamanya magnesium, kalium, yodium), vitamin, asid lemak tak jenuh, serat makanan, produk dengan kesan alkali.
7. Lakukan pemprosesan kuliner produk dengan cara yang lembut untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum di dalamnya.
8. Makan makanan pada suhu sederhana - dari bilik hingga suam, makanan yang terlalu sejuk atau panas tidak digalakkan.
9. Hadkan pengambilan kalori harian. Oleh kerana dalam tempoh postinfarction, pesakit terbatas dalam aktiviti fizikal, maka perlu memastikan bahawa nilai tenaga makanan sesuai dengan pengeluaran tenaga. Pesakit yang berlebihan berat badan disyorkan untuk mengurangkan pengambilan kalori harian sebanyak 200-300 kkal dari yang disyorkan untuk usia dan jenis aktiviti mereka.

Kalium membantu menghilangkan lebihan air dari badan, membantu menghilangkan edema, diperlukan untuk fungsi normal saluran darah, kapilari, otot jantung.

Keperluan diet yang serupa dikenakan setelah menjalani stenting, selain itu, dalam hal ini, sangat penting untuk memantau rejimen minum dengan berhati-hati, kerana sangat penting untuk mengelakkan dehidrasi yang menyebabkan penebalan darah.

Diet pada masa berlainan serangan jantung

Untuk setiap tempoh utama serangan jantung (akut, subakut dan parut), disyorkan diet khas.

Diet untuk tempoh akut

Apa yang boleh anda makan selepas serangan jantung? Pada minggu pertama setelah serangan jantung, dalam tempoh akut, asas pemakanan terdiri dari hidangan cair dan separa cair, hancur dan tumbuk. Dibolehkan: bebola kukus atau potongan daging dari daging sapi, ayam atau isi ikan, bijirin likat, susu dan produk tenusu, telur dadar, sup tumbuk, sayur rebus, kompot buah dan beri, jeli, minuman buah, rebusan rosehip. Kandungan kalori harian - 1100-1300 kcal.

Diet untuk tempoh subakut

Pada fasa kedua, yang berlangsung dua hingga tiga minggu, diet menjadi kurang ketat. Hidangan tidak perlu dicincang. Diet harus mengandungi sayur-sayuran segar dan dimasak, daging, telur, produk tenusu, bijirin, roti dedak, sayur-sayuran dan mentega, buah-buahan kering. Kandungan kalori harian - 1600-1800 kcal.

Diet untuk tahap parut

Fasa parut bermula sekitar minggu keempat setelah serangan jantung dan berlangsung 2 hingga 6 bulan. Pada masa ini, sistem kardiovaskular menyesuaikan diri dengan keadaan baru yang berfungsi. Diet seimbang yang mudah dicerna diperkaya dengan kalium adalah disyorkan. Kalium membantu membuang lebihan air dari badan, membantu menghilangkan edema, diperlukan untuk fungsi normal saluran darah, kapilari, otot jantung. Mereka kaya dengan buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, prun, dll.), Sayur-sayuran dan buah-buahan segar, produk tenusu dan ikan. Ia dibenarkan mengambil hingga 5 g garam sehari. Pengambilan kalori setiap hari - biasanya disyorkan untuk jantina, umur dan pekerjaan tertentu.

Semua hidangan mesti disediakan menggunakan kaedah pemakanan: merebus, merebus, memanggang, mengukus. Pada masa pemulihan lewat, pemanggangan dibenarkan. Makanan goreng mesti dibuang.

Produk yang dibenarkan

Senarai produk yang disyorkan untuk dimakan cukup besar untuk memberi pesakit diet yang bervariasi dan seimbang untuk setiap hari:

• daging tanpa lemak - daging sapi muda, ayam, ayam belanda, arnab;
• ikan (terutamanya ikan di laut utara, kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda);
• produk tenusu - susu, yogurt, susu panggang, kefir, keju kotej, keju;
• telur;
• bijirin - oatmeal, soba, millet, beras (terutamanya tidak dipoles);
• produk roti - roti putih kering, roti gandum, biskut yang tidak dimasak ("Zoological" dan sejenisnya);
• sayur-sayuran - apa-apa, terutamanya labu, zucchini, terung, tomato, wortel, timun, kentang, semua jenis kubis, bawang, bawang putih, pasli, lobak, dill, adas;
• minyak - mentega, sayur-sayuran (zaitun, bunga matahari, labu, bijan).

Dari rempah-rempah, ramuan kering yang tidak mempunyai rasa pedas dapat digunakan, misalnya, berguna untuk menambahkan dill kering, pasli, kemangi, thyme, dll ke piring.

Buah apa yang dibenarkan selepas serangan jantung? Hampir ada. Buah sitrus, aprikot, pisang, anggur, buah kering (terutamanya kismis, buah ara dan aprikot kering) sangat digalakkan. Beri boleh diterima dalam diet - currants, raspberry, viburnum, blueberry, cranberry.

Oleh kerana infark miokard sering terjadi pada orang yang berlebihan berat badan, penggunaan makanan berkalori tinggi, terutama makanan berlemak dan gula-gula, harus dibatasi atau dihapuskan sepenuhnya dari diet. Makanan manis yang boleh diterima (sederhana): buah kering, jem atau pengawet, gula-gula, marmalade, marshmallow, jeli buah, dan puding susu. Gula harus dimakan dalam jumlah terhad, atau lebih baik lagi, diganti dengan madu.

Senarai makanan yang disyorkan untuk dimakan cukup besar untuk memberi pesakit diet yang bervariasi dan seimbang untuk setiap hari.

Adalah perlu untuk mematuhi peraturan minum. Untuk setiap tempoh dan bagi setiap pesakit, mungkin berbeza (bagi sesetengah pesakit, pengambilan cecair terhad untuk memerangi edema), tetapi selama tempoh pemulihan biasanya disarankan untuk minum sekurang-kurangnya empat gelas air sehari. Minuman lain: kompot buah dan beri, minuman buah tanpa gula, jeli, buah segar, jus beri dan sayur-sayuran, teh herba, teh lemah. Kadang-kadang dibenarkan minum secawan koko atau kopi dengan susu..

Semua hidangan mesti disediakan menggunakan kaedah pemakanan: merebus, merebus, memanggang, mengukus. Pada masa pemulihan lewat, pemanggangan dibenarkan. Makanan goreng mesti dibuang. Mengenai resipi hidangan, tidak diperlukan resipi khas, semua yang boleh disediakan dengan mudah di rumah dari produk yang dibenarkan..

Makanan yang dilarang

Selepas serangan jantung, anda tidak boleh makan daging berlemak, sosej, produk sampingan, daging asap, makanan dalam tin, acar, kekacang, cendawan, pastri, coklat, rempah panas, teh pekat, kopi, minuman berkarbonat manis.

Bolehkah saya minum alkohol? Terdapat pendapat bahawa wain merah dan beberapa minuman beralkohol lain boleh diminum secara sederhana, dan minuman keras dibenarkan jika diminum tidak dibenarkan, tetapi pendapat ini salah. Pesakit yang mengalami serangan jantung harus meninggalkan bukan sahaja vodka, bir, cognac dan minuman beralkohol lain yang kuat, tetapi juga minuman beralkohol rendah - wain, bir, sari, dll. Ringkasnya, semua alkohol dilarang.

Diet selepas infark miokard untuk lelaki dan wanita

Diet selepas serangan jantung sama pentingnya dengan diet.

Makanan pecahan adalah optimum - makan kerap pada selang waktu yang tetap. Terdapat sekurang-kurangnya 5 makanan sehari: 3 makanan utama (sarapan, makan tengah hari, makan malam) dan dua tambahan. Bahagiannya kecil, kira-kira seukuran kepalan tangan pesakit. Makan terakhir - selewat-lewatnya tiga jam sebelum tidur.

Gula harus dimakan dalam jumlah terhad, atau lebih baik lagi, diganti dengan madu.

Mod ini membolehkan anda melegakan sistem pencernaan dan pada masa yang sama memastikan berfungsi secara optimum. Di samping itu, pemakanan pecahan membolehkan anda mengoptimumkan metabolisme dan menormalkan berat badan. Pesakit yang mengalami infark miokard, disarankan untuk mengikuti diet pecahan seumur hidup.

Menu anggaran selama seminggu dalam tempoh pemulihan selepas serangan jantung ditunjukkan dalam jadual.

Sarapan pagi: oatmeal, yogurt, atau telur rebus.

Sarapan pagi kedua: salad buah.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan ayam kukus dengan sayur-sayuran puri, kompot buah kering.

Makanan ringan petang: kaldu rosehip, pisang.

Makan malam: ikan rebus, sayur kukus, teh herba.

Makan malam lewat: kefir.

Sarapan pagi: telur dadar dua telur, roti bakar, teh.

Sarapan pagi kedua: puri buah.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan ramuan segar, daging lembu rebus dengan hiasan kembang kol, kompot buah kering.

Makan malam: kaserol keju kotej dengan kepingan buah.

Makan malam lewat: salad buah dengan yogurt.

Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, teh.

Sarapan pagi kedua: sayur rebus.

Makan tengah hari: sup sayur dengan nasi, potongan ayam kukus dengan hiasan sayur, jus buah.

Makanan ringan petang: kaldu rosehip, biskut kering.

Makan malam: ikan rebus, timun segar, kompot.

Makan malam lewat: secawan keju kotej dengan krim masam dan kismis.

Sarapan pagi: telur rebus, roti bakar dengan keju, teh lemon.

Sarapan pagi kedua: epal bakar.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, daging lembu dengan kembang kol dan kacang hijau, kompot buah.

Makanan ringan petang: biskut, teh, pir atau epal.

Makan malam: kaserol curd, teh herba.

Makan malam lewat: susu panggang yang ditapai.

Sarapan pagi: telur dadar dengan tomato, kompot.

Sarapan pagi kedua: kaserol dengan buah.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan ayam kukus, hiasan kubis rebus, kompot.

Makanan ringan petang: buah apa pun.

Makan malam: bebola daging ikan dan kentang tumbuk.

Makan malam lewat: yogurt.

Sarapan pagi pertama: bubur soba dengan susu, teh.

Sarapan pagi kedua: salad sayur-sayuran segar, roti bakar.

Makan tengah hari: kaldu ayam, ayam rebus dengan sayur rebus, kompot buah kering.

Makanan ringan petang: jeli berry.

Makan malam: zucchini yang disumbat, teh herba.

Makan Malam Lewat: Puding Susu.

Sarapan pagi: roti bakar dengan keju, teh.

Sarapan pagi kedua: puding nasi.

Makan tengah hari: borscht hijau, fillet ayam panggang, sayur panggang, jus beri.

Makanan ringan petang: susu atau kefir, biskut kering.

Makan malam: spageti dengan sayur-sayuran rebus.

Makan malam lewat: yogurt.

Video

Kami menawarkan untuk melihat video mengenai topik artikel:

Pemakanan untuk infark miokard (Ilya Melnikov)

Infark miokard berlaku dengan kekejangan arteri koronari jantung yang berpanjangan, atau penyumbatan arteri oleh trombus, paling sering dengan aterosklerosis vaskular. Kerana gangguan peredaran darah, sebahagian otot jantung menjadi mati dan kemudian berparut. Dalam tempoh akut penyakit ini (7-9 hari pertama), rehat tidur yang ketat diperhatikan. Pemakanan yang betul dalam infark miokard memainkan peranan besar. Diet yang sesuai ditetapkan bergantung pada keadaan fungsi jantung, oleh itu, dalam setiap kes individu, jumlah garam, protein, cair, lemak, jumlah, jumlah makanan, prinsip penyediaannya di rumah diatur dalam diet

Isi kandungan

• TUGAS UTAMA PEMAKANAN RAWATAN DALAM INFORMASI MYOCARDIAL
• PRINSIP ASAS PEMAKANAN PERUBATAN UNTUK INFORMASI Miokardium

Fragmen pengantar buku Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) yang diberikan oleh rakan buku kami - syarikat Liters.

PRINSIP ASAS PEMAKANAN PERUBATAN UNTUK INFORMASI Miokardium

Dalam pemakanan, kandungan kalori dan jumlah makanan sangat terhad, yang kemudian secara beransur-ansur meningkat. Kecualikan makanan yang kaya dengan lemak haiwan dan kolesterol (daging berlemak, organ dalaman haiwan, otak, kaviar, kuning telur, lemak haiwan, ikan berlemak, dll.), Makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus dan perut kembung (roti hitam, kubis, kekacang, susu dalam bentuk semula jadi, dll.). Diet ini merangkumi makanan seperti keju cottage, pike perch, cod, oatmeal, serta makanan yang kaya dengan vitamin C dan P, garam kalium. Hadkan garam meja dan cecair bebas, dengan mengambil kira tempoh penyakit, keadaan peredaran darah dan tekanan darah.

Makanan terdiri daripada tiga catuan yang diberi secara berurutan. Diet pertama diberikan dalam tempoh akut infark miokard (7-8 hari pertama), yang kedua - dalam tempoh subakut (2-3 minggu), yang ketiga - dalam tempoh parut (bermula dari minggu ke-4).

Dalam dua hari pertama infark miokard yang teruk, berikan 7-8 kali 50-75 g teh separa manis dengan lemon, sedikit suam dan dicairkan dengan jus air buah-buahan dan buah beri, kaldu rosehip, cecair dari kompot, jeli cair, jus cranberry, perairan alkali mineral tanpa gas.

Di masa depan, makanan yang mudah dicerna diberikan dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, sehingga mencegah timbulnya diafragma, yang menghalang kerja jantung. Hilangkan makanan yang sangat panas dan sejuk; untuk meningkatkan rasa hidangan dan selera tanpa garam, mereka memberikan jus tomato, menggunakan cuka meja, asid sitrik, jus buah manis dan masam, dll..

Pada hari-hari pertama sakit, jika pesakit tidak mahu makan, tidak perlu memaksanya. Selepas beberapa peningkatan, seseorang tidak boleh menolak mereka yang selera makannya rendah dalam sejumlah kecil makanan kaya lemak dan kolesterol (telur, kaviar, krim, dll.). Semasa tempoh pemulihan dengan berat badan yang berlebihan, diperlukan hari puasa..

Semua hidangan disediakan tanpa garam. Jenis daging dan ikan rendah lemak disajikan rebus, tidak termasuk hidangan goreng dan panggang. Untuk catuan pertama, hidangan disediakan dalam bentuk yang dibersihkan, pada yang kedua - kebanyakannya dicincang, pada yang ketiga - dicincang dan dihiris. Tidak termasuk makanan dan minuman sejuk (di bawah 15 darjah).

Diet pertama: 1200-1300 kcal. Protein 50 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 170-200 g. Kandungan vitamin: A - 2 mg, B1 - 2 mg, B2 - 2 mg, PP - 15 mg, asid askorbik - 100 mg. Jumlah cecair bebas ialah 800 g. Garam meja adalah 1,5-2 g (dalam produk). Jumlah keseluruhan diet adalah 1700 g. Contoh menu diet diberikan di bawah.

Diet kedua: kalori 1600-1800 kkal. Protein 60-70 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 230-250 g. Kandungan vitamin adalah sama seperti pada diet pertama. Jumlah cecair bebas adalah 1 liter. Garam meja 1.5-2 g (dalam produk, 3 g dibagikan). Berat keseluruhan diet adalah 2 kg. Contoh menu diet diberikan di bawah.

Diet ketiga: kalori 2300-2400 kcal. Protein 90 g, lemak 80 g, karbohidrat 300–350 g. Kandungan vitamin adalah sama seperti pada diet pertama. Jumlah cecair bebas adalah 1 liter. Garam meja 1.5-2 g (dalam produk, 5 g dibagikan). Jumlah jisim diet adalah 2300 g. Contoh menu diet diberikan di bawah.

Catuan pertama dan kedua - 6 kali; yang ketiga - 5 kali sehari dalam bahagian kecil. Suhu makanan biasa.

MAKANAN DAN PENYAKIT YANG DISARANKAN

Produk roti dan tepung: catuan pertama - 50 g rusuk dari tepung gandum kelas tertinggi dan 1; catuan kedua - 150 g roti gandum semalam; diet ketiga - 250 g roti gandum semalam, menggantikan 50 g roti gandum dengan roti rai (jika boleh diterima).

Sup: diet pertama - 150-200 g, pada sup sayur-sayuran dengan bijirin dan sayur-sayuran yang dibersihkan, serpihan telur; catuan kedua atau ketiga - 250 g dengan bijirin dan sayur-sayuran rebus (borsch, bit, wortel tumbuk, dan lain-lain), misalnya, kaldu daging tanpa lemak yang lemah.

Daging, unggas, ikan: hanya spesies dan jenis tanpa lemak. Dagingnya bebas dari filem, tendon, kulit (unggas), lemak. Makanan pertama - potongan daging wap, ladu, bebola daging, soufflé, dan lain-lain, ikan rebus masing-masing 50 g; catuan kedua dan ketiga - daging rebus, produk dari jisim cutlet.

Produk tenusu: susu - ke dalam pinggan dan teh. Kefir rendah lemak dan produk susu fermentasi lain, minuman. Keju kotej tulen, souffle (jatah pertama), serta puding dengan bijirin, wortel, buah-buahan (catuan kedua atau ketiga). Krim masam - untuk mengisi sup. Keju rendah lemak, tanpa garam - catuan kedua atau ketiga.

Telur: catuan pertama, kedua dan ketiga - telur dadar protein, serpihan telur untuk kuah sayur.

Bijirin: catuan pertama - 100-150 g semolina, soba yang disucikan, gandum gulung dalam susu; diet kedua - 150-200 g cecair, bubur kental yang tidak dipoles, 100 g soba rapuh, kaserol semolina; diet ketiga - 200 g bijirin, mi rebus dengan keju kotej, kaserol semolina dengan epal, puding soba.

Makanan ringan: catuan pertama dan kedua - tidak termasuk; diet ketiga - herring yang direndam, ham tanpa lemak, daging dan ikan rebus, tomato masak.

Sayur-sayuran: diet pertama - 100 g kentang tumbuk, wortel, bit (hidangan berasingan dan lauk), wortel parut dan puding curd; diet kedua ditambah dengan kembang kol, wortel mentah parut; diet ketiga adalah lobak merah dan bit rebus. Jisim hidangan - 150 g.

Buah-buahan, hidangan manis, gula-gula: diet pertama - saus epal, jeli, mousses, prun, aprikot kering - direndam, kentang tumbuk, 30 g gula atau madu; diet kedua dan ketiga ditambah dengan buah-buahan dan buah beri lembut mentah, epal bakar, kompot, jeli susu, jeli, jem, meringue; hingga 50 g gula, 15 g xylitol dan bukannya gula.

Sos dan rempah: jatah kedua dan ketiga - untuk meningkatkan rasa makanan tanpa garam - jus buah manis dan masam, jus tomat, asid sitrik, vanillin, cuka meja 3%, sos dengan kaldu sayur dan susu, bawang rebus dan goreng ringan.

Minuman: diet pertama - 100-150 g teh lemah dengan lemon, susu, minuman kopi dengan susu, kaldu rosehip, penyerapan prun, wortel, bit, jus buah; catuan kedua dan ketiga - sama dengan 150-200 g.

Lemak: mentega dan minyak sayuran halus - dalam pinggan; pada catuan ketiga 10 g mentega setiap tangan.

MAKANAN DAN BANYAK YANG DIKECUALIKAN

Dikecualikan dari diet pesakit dengan infark miokard:

roti segar, roti bakar, roti bakar, jenis lemak dan jenis daging, unggas, ikan, hati, otak dan jeroan daging lainnya, sosej, makanan dalam tin, kaviar, susu dan krim utuh, kuning telur, millet, barli mutiara, parut barli, kekacang, kubis putih, timun, lobak, bawang, bawang putih, rempah, lemak haiwan dan memasak, coklat dan produk gula-gula lain, kopi semula jadi, koko, jus anggur.

CONTOH MENU SATU HARI UNTUK INFORMASI MYOCARDIAL

I. Semasa perut kosong: kemasukan prun.

Sarapan pagi: bubur soba yang dihaluskan dalam susu, keju kotej parut dengan gula (gula dari nilai harian), kopi barli dengan susu (gula dari nilai harian).

Sarapan kedua: saus epal (atau buah apa pun) dengan gula (gula dari nilai harian), kaldu rosehip.

Makan tengah hari: kaldu dengan serpihan telur, ayam rebus, jeli kismis hitam.

Makanan ringan petang: keju kotej parut dengan gula (gula dari nilai harian), wortel parut dengan gula, kaldu rosehip.

Makan malam: ikan rebus, lobak merah dengan minyak sayuran, teh dengan lemon.

Pada waktu malam: prun yang direndam.

II. Sarapan pagi: pasta curd, bubur susu tulen dari gandum gulung, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: sos epal.

Makan tengah hari: sup semolina dengan kaldu sayur, soufflé daging, puri wortel dengan minyak sayuran, jeli buah.

Makanan ringan petang: pes keju kotej, kaldu rosehip.

Makan malam: ladu ikan, bubur soba, teh lemon.

Pada waktu malam: merebus prun.

CONTOH MENU SATU HARI UNTUK INFORMASI MYOCARDIAL

I. Sarapan pagi pertama: bubur susu beras, telur dadar protein, kopi barli dengan susu (gula dari nilai harian).

Sarapan pagi kedua: kembang kol dalam serbuk roti dengan mentega, rebusan rosehip.

Makan tengah hari: borscht vegetarian dengan minyak sayuran, daging rebus dengan sos buah.

Makanan ringan petang: puree epal (gula harian), rebusan rosehip.

Makan malam: daging rebus, bubur soba dengan mentega.

Pada waktu malam: susu curdled atau kefir.

II. Sarapan pagi: telur dadar protein, bubur semolina dengan puri buah, teh susu.

Sarapan pagi kedua: pasta keju kotej, kaldu rosehip.

Makan tengah hari: sup kubis vegetarian dengan minyak sayuran, daging rebus atau bebola daging, kentang tumbuk, jeli buah.

Akhir coretan pengenalan.

Isi kandungan

• TUGAS UTAMA PEMAKANAN RAWATAN DALAM INFORMASI MYOCARDIAL
• PRINSIP ASAS PEMAKANAN PERUBATAN UNTUK INFORMASI Miokardium

Fragmen pengantar buku Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) yang diberikan oleh rakan buku kami - syarikat Liters.

Diet selepas infark miokard

Kehidupan selepas infark miokard: kursus untuk diet yang sihat

Mengubah gaya hidup anda adalah syarat terpenting untuk pemulihan sepenuhnya setelah serangan jantung. Tahap yang diperlukan adalah pembetulan diet. Apa yang harus menjadi pemakanan selepas infark miokard?

Angka dan fakta

Orang yang mengalami serangan jantung mempunyai risiko kejadian kardiovaskular baru yang lebih tinggi daripada mereka yang mempunyai jantung yang sihat 1. Perubahan gaya hidup dapat mengurangkan risiko dengan ketara. Menurut statistik, pencegahan berkesan terhadap kejadian kardiovaskular berulang melalui perubahan gaya hidup di Amerika Syarikat sahaja menyelamatkan 80,000 nyawa setiap tahun 1 !

Berhenti merokok, aktiviti fizikal biasa dan penyesuaian makanan terbukti dapat mengurangkan kematian sebanyak 20-35% 1. Namun, walaupun terdapat kesan pencegahan yang kuat, tidak semua orang tergesa-gesa untuk beralih ke diet khas setelah infark miokard. Telah diketahui bahawa hanya 43.4% pesakit dengan penyakit kardiovaskular di negara berpendapatan tinggi dan 25.8% di negara berpendapatan rendah mematuhi prinsip pemakanan sihat 1. Walaupun mendapat maklumat lengkap mengenai pentingnya pembetulan diet dan syarat asas untuk mengubahnya, banyak pesakit hanya mengurangkan kandungan kalori makanan dan terus makan dengan tidak betul. Pada masa yang sama, prinsip pemakanan sihat mudah difahami dan dilaksanakan 1.

Prinsip pemakanan

Prinsip asas diet sihat 1:

• Makan sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian setiap hari
• Keutamaan lemak sihat dalam diet
• Makan ikan atau makanan laut dua hingga tiga kali seminggu
• Mengehadkan pengambilan makanan goreng dan panggang, terutamanya kerepek, biskut, kek dan barangan bakar tepung putih yang lain
• Mengehadkan pengambilan garam.

Gambarajah anggaran diet sihat, dibina sesuai dengan prinsip asas pemilihan diet untuk penyakit kardiovaskular 2:

• Sekurang-kurangnya lima hidangan sayur-sayuran dan dua hidangan buah setiap hari. Sebagai peringatan, bahagiannya hampir sama dengan tapak tangan (kira-kira 80 g)
• Kehadiran dalam diet roti gandum, pasta dari gandum durum, beras
• Keutamaan daging tanpa lemak (lemak harus dipangkas dan dikulit ayam). Mengehadkan penggunaan daging yang diproses - sosej, sosej dan makanan daging yang lain
• Kehadiran dalam diet dua hingga tiga hidangan ikan dan makanan laut setiap minggu. Mereka boleh segar atau dalam tin atau beku
• Kehadiran kekacang dalam diet. Lentil, kacang polong, kacang kering atau kalengan, dan lain-lain harus ada di menu sekurang-kurangnya dua kali seminggu..
• Makan kira-kira enam telur seminggu
• Mengehadkan minimum pengambilan acar, makanan berlemak, pastri, gula-gula
• Keutamaan untuk produk susu skim dan asid laktik berbanding produk tenusu berlemak
• Kehadiran dalam diet lemak tak jenuh untuk memasak. Daripada penyebaran, mayonis, marjerin, gunakan bunga matahari, zaitun, kedelai, minyak bijan
• Mengehadkan penggunaan minuman bergula dan teh, menggantikan kopi dengan minuman berkafein.

Rahsia Memasak Sihat 3

Diet yang sihat bukan hanya banyak buah, sayur, ikan, dan biji-bijian. Ini juga merupakan rawatan haba pinggan yang betul, yang membolehkan anda mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk..

Cara menggoreng dengan betul?

• Daripada menggoreng daging dalam kuali, lebih baik membungkus daging dengan kerajang dan memanggangnya di dalam ketuhar atau memanggangnya. Perkara yang sama dilakukan dengan ikan dan burung..
• Untuk menggoreng, anda harus menggunakan bunga matahari, minyak zaitun. Gunakan wajan antilengket untuk mengurangkan ketepuan minyak..
• Penting untuk memotong lemak dari daging sebelum memasak 3.

Cara rebusan dengan betul?

• Gunakan garam minimum.
• Sejukkan makanan segera setelah dimasak. Lemak akan padat di permukaan dan kemudian boleh dikeluarkan 3.

Produk apa yang lebih baik untuk dipilih?

• Gunakan produk asid laktik rendah lemak dan yogurt bebas gula semula jadi
• Gantikan krim masam atau mayonis dengan keju kotej berkurangan lemak, yogurt rendah lemak semula jadi
• Beri keutamaan kepada keju rendah lemak
• Gunakan minyak zaitun dan minyak sayuran lain dan bukannya minyak masak
• Pilih daging tanpa lemak dan ayam tanpa kulit 3.

Tiga musuh hati: lemak...

Mengonsumsi banyak lemak tepu menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, terutama disebabkan oleh peningkatan fraksi lipoprotein berketumpatan rendah - yang disebut kolesterol jahat. Kajian menunjukkan bahawa penggantian lemak tepu dalam makanan dengan asid lemak tak jenuh ganda, yang terdapat dalam minyak sayuran, dapat mengurangkan risiko kejadian kardiovaskular sebanyak 17% 4.

Sumber lemak tepu dalam makanan adalah lemak haiwan yang terdapat dalam daging, unggas, dan produk tenusu. Mereka juga merupakan sebahagian daripada beberapa minyak sayuran, khususnya minyak kelapa sawit dan kelapa. Cadangan lemak tepu terdapat dalam makanan siap - biskut, makanan bakar, makanan mudah dengan keju dan daging 4.

Faktor risiko lain yang sangat penting untuk perkembangan patologi jantung dan saluran darah adalah lemak trans. Mereka meningkatkan kemungkinan penyakit jantung koronari lebih banyak daripada nutrien lain. Risiko kardiovaskular berlipat ganda untuk setiap 2% peningkatan kalori yang diambil dengan lemak trans 3.

Lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dan total darah, dan menurunkan kadar kolesterol baik, lipoprotein berketumpatan tinggi 5. Sebilangan kecil lemak trans terdapat dalam produk tenusu, daging lembu, daging sapi muda, dan domba. Tetapi lemak trans buatan industri boleh mengambil bahagian yang lebih besar dalam diet. Mereka digunakan dalam makanan yang dipanggang, jadi biskut, kek, roti dan barang-barang lain kaya dengan lemak trans. Perlu diingat bahawa lemak trans juga terdapat dalam mentega: mengandungi 50% lemak tepu dan 4% lemak trans. Menurut cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, jumlah lemak tepu dalam makanan harus kurang dari 10% dari jumlah pengambilan tenaga, dan jumlah lemak trans harus kurang dari 1%. Lemak tak jenuh harus diganti 6.

Perhatian yang besar harus diberikan kepada kawalan pengambilan garam. Telah diketahui bahawa pengambilan makanan masin yang berlebihan menyebabkan perkembangan hipertensi arteri dan penyakit kardiovaskular lain. Sekiranya anda mengambil lebih daripada 5 g garam sehari, risiko penyakit jantung dan vaskular meningkat sebanyak 17%, dan risiko strok - sebanyak 23% 7.

Setelah menderita infark miokard, dan juga setelah stenting, pengambilan garam harus dipantau dengan teliti, memandangkan ia terkandung dalam banyak produk siap pakai, termasuk biskut, produk daging separuh siap dan makanan istimewa, sos, pizza, hamburger, dll. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan tidak lebih daripada 5 g garam sehari 6.

... dan alkohol

Hubungan erat antara pengambilan alkohol yang berlebihan dan perkembangan penyakit kardiovaskular, khususnya kardiomiopati, hipertensi arteri, aritmia, strok hemoragik dan iskemia, juga telah terbukti 8. Berlebihan bermaksud mengambil tiga atau lebih unit alkohol setiap hari 8.

Satu unit alkohol terkandung dalam 100 ml wain atau 285 ml bir atau 30 ml alkohol. Tidak ada norma khusus untuk pengambilan alkohol dalam diet yang sihat. Jelas, seseorang harus berusaha untuk menghilangkan minuman beralkohol dari diet, atau sekurang-kurangnya meminimumkan penggunaannya 8.

Diet selepas infark miokard

Prinsip asas diet yang sihat, termasuk setelah serangan jantung, dinyatakan dalam diet Mediterranean. Pematuhan telah terbukti dapat mengurangkan risiko infark miokard, strok dan penyakit kardiovaskular lain dalam banyak kajian klinikal 9.

Rahsia keberkesanan diet Mediterranean nampaknya disebabkan oleh lemak jenuh rendah dan kadar lemak tak jenuh yang tinggi, terutama minyak zaitun, dan serat makanan. Minyak zaitun, yang mengandungi lemak tak jenuh tunggal, dan yang paling penting, asid oleik, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan, dan peningkatan penggunaannya mengurangkan risiko kematian dari semua sebab, serta dari serangan jantung, strok 10.

Prinsip asas diet Mediterranean:

• Makanan pilihan: Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji, kekacang, kentang, biji-bijian, roti, herba, rempah-rempah, ikan, makanan laut, minyak zaitun premium
• Makan secara sederhana: ayam, telur, keju, yogurt
• Makan 1-2 kali seminggu: daging merah
• Makanan yang harus dielakkan dari diet anda: sosej, minyak halus, biskut, roti putih
• Peraturan minum: air, kopi dan teh, tidak termasuk minuman manis dan jus buah dengan kandungan gula tinggi 9

Diet Mediterranean merangkumi tiga kali makan sehari. Dalam selang waktu di antara mereka, makanan ringan dibenarkan - buah, sayur, kacang. Jumlah lemak dalam makanan mestilah 25-35% daripada jumlah kalori, sementara lemak tepu tidak boleh melebihi 8% dari jumlah kalori 11.

Diet terapeutik nombor 10 I, dengan infark miokard

Ciri-ciri utama diet untuk serangan jantung adalah penurunan nilai tenaga, menghemat sistem pencernaan, langkah-langkah untuk memperbaiki peredaran darah dan memulihkan kehidupan otot jantung.

Diet nombor 10 Dan ditetapkan untuk tujuan tersebut

• mempromosikan proses pemulihan pada otot jantung;
• meningkatkan proses peredaran darah dan metabolisme;
• mengurangkan beban pada jantung dan saluran darah;
• normalisasi aktiviti motor usus.

Diet terapeutik No. 10 I, setelah serangan jantung, dicirikan oleh penurunan nilai tenaga yang ketara, yang disebabkan oleh penurunan protein, karbohidrat dan terutama lemak, penurunan jumlah makanan yang dimakan, dan sekatan dalam jumlah garam dan cecair. Dilarang mengkonsumsi makanan yang sukar dicerna, menyebabkan fermentasi dalam usus, memprovokasi perut kembung, makanan yang kaya dengan kolesterol, lemak haiwan, gula. Juga, larangan dikenakan pada ekstrak yang terdapat dalam daging dan ikan. Produk yang disyorkan yang mengandungi bahan lipotropik, vitamin C, kalium, dan produk yang merangsang fungsi motor usus, yang sangat penting untuk sembelit.

Diet serangan jantung mengandungi tiga diet, yang ditetapkan secara berurutan oleh doktor.

Diet I diresepkan pada minggu pertama, dalam tempoh penyakit yang paling akut. Dengan diet ini, disyorkan hidangan tumbuk dan enam hidangan sehari.

Diet II digunakan pada minggu kedua hingga ketiga, atau tempoh subakut. Pada peringkat ini, anda dibenarkan makan sebahagian besar makanan cincang enam kali sehari..

Akhirnya, diet III digunakan pada minggu keempat, semasa yang disebut parut. Makanan diambil cincang dan dikisar lima kali sehari dalam bahagian kecil.

Dengan ketiga-tiga diet, makanan direbus tanpa menambahkan garam, makanan sejuk dan minuman dilarang, suhunya tidak melebihi 15 darjah.

Komposisi kimia diet selepas serangan jantung (I diet):

• 50 g protein;
• 30-40 g lemak;
• 150-200 g karbohidrat;
• 0.7-0.8 l cecair.

Kandungan kalori diet selepas serangan jantung adalah 1100-1300 kalori, berat makanan adalah 1.6-1.7 kg. Garam dilarang.

Komposisi kimia diet selepas serangan jantung (diet II):

• 60-70 g protein;
• 50-60 g lemak;
• 230-250 g karbohidrat;
• 0.9-1.0 cecair.

Kandungan kalori diet untuk serangan jantung adalah 1600-1800 kalori, berat diet adalah 2 kg. Garam - tidak lebih daripada 3 g.

Komposisi kimia diet terapeutik selepas serangan jantung (diet III):

• 85-90 g protein;
• 70 g lemak;
• 300-320 g karbohidrat;
• 5-6 g garam;
• 1-1.1 l cecair.

Kandungan kalori diet adalah 2100-2300 kalori, berat diet adalah 2.2-2.3 kg. 5-6 g garam diberikan kepada tangan.

Cadangan Produk

Saya diet:
Dibolehkan mengambil 50 g keropok atau roti gandum kering yang diperbuat daripada tepung premium dan kelas satu.

Diet II
Dibolehkan untuk makanan 150 g roti semalam, dibuat dari tepung gandum.

Diet III
Anda boleh makan 250 g roti semalam, yang terbuat dari tepung gandum. Dengan toleransi normal, 50 g dapat diganti dengan jumlah roti gandum yang sama yang dibuat dari tepung biji.

Sup

Ia dibenarkan untuk memakan 150-200 g sup yang dimasak dalam sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin dan sayur-sayuran yang dibersihkan, serpihan telur.

Anda boleh makan 250 g sup dengan bijirin dan sayur-sayuran rebus. Ia boleh menjadi sup lobak merah, borscht, sup bit. Penggunaan kaldu daging rendah lemak juga dibenarkan.

Daging, ayam, ikan

Hanya jenis dan jenis daging rendah lemak yang dibenarkan, yang dibersihkan dari lemak, fascia, tendon. Kulit dikeluarkan dari burung.

Penggunaan potongan daging kukus, ladu, bebola daging, souffle, dan lain-lain, ikan rebus 50 g bersih setiap satu.

Produk yang dimasak dari potongan daging dan daging rebus dalam bahagian dibenarkan.

Produk susu

Susu boleh ditambah ke dalam pinggan dan teh. Membolehkan pengambilan kefir rendah lemak dan produk susu fermentasi lain.

Keju kotej digunakan dalam bentuk yang dibersihkan, sebagai bagian dari pasta, soufflé.

Puding dengan penambahan bijirin, wortel, buah-buahan dibenarkan. Krim masam dan keju rendah lemak tanpa lemak dibenarkan.

Telur

Anda boleh makan telur dadar protein. Serpihan telur dibenarkan dimasukkan ke dalam sup sayur.

Bijirin

Dibolehkan mengambil 100-150 g semolina, bubur soba yang disucikan, gandum gulung yang dimasak dalam susu.

Dibolehkan untuk makanan 150-200 g bubur yang tidak parut, tetapi cair dan likat, 100 g bubur soba yang rapuh, kaserol semolina.

Penggunaan bubur 200 g, mi rebus dengan penambahan keju kotej, kaserol semolina dengan epal, puding soba.

Sayur-sayuran

Dibolehkan mengambil 100 g kentang tumbuk, wortel, bit sebagai hidangan atau lauk yang terpisah, wortel parut dan puding curd.

Kembang kol, wortel mentah parut ditambahkan ke makanan.

Tambahan, ia dibenarkan memakan wortel rebus dan bit seberat 150 g.

Makanan ringan

Membolehkan pengambilan herring yang direndam, ham tanpa lemak, daging dan ikan rebus, tomato masak.

Buah, manis

Anda boleh makan saus epal, jeli dan mousses. Prun yang direndam, aprikot kering dan kentang tumbuk daripadanya juga dibenarkan. Dibenarkan penggunaan 30 g gula atau madu.

Menambah buah-buahan dan beri lembut mentah, epal bakar, kompot, jeli susu dan jeli, jem, meringue. Dibolehkan mengambil hingga 50 g gula.

Sos, rempah

Untuk meningkatkan ciri rasa makanan yang dimasak tanpa garam, anda boleh menggunakan jus buah manis dan masam, jus lemon, jus tomat, asid sitrik, vanillin, cuka meja (3%). Sos yang dimasak dalam sup sayur dan susu dibenarkan. Dibiarkan masukkan bawang rebus dan sedikit goreng.

Minuman

Anda boleh minum teh lemah dengan penambahan lemon, susu, minuman kopi dengan susu, decoctions rosehip, infusi prun, lobak merah, bit, jus buah 100-150 g sehari.

Anda boleh mengambil semua minuman di atas 150-200 g sehari.

Lemak

Anda boleh menambah minyak mentega dan minyak sayur-sayuran halus ke dalam pinggan

10 g mentega diberikan.

Dilarang mengkonsumsi roti segar, muffin, makanan panggang, jenis lemak dan jenis daging, unggas, ikan, hati dan jeroan daging lain, sosis, makanan dalam tin, kaviar, susu dan krim utuh, kuning telur, millet, barli mutiara, barli, kekacang, kubis putih, timun, lobak, bawang, bawang putih, rempah, lemak haiwan dan memasak, coklat dan produk gula-gula lain, kopi semula jadi dan koko, jus anggur.

Contoh menu diet selepas serangan jantung

(Saya diet)

Untuk sarapan pagi pertama, pengambilan 50 g pasta keju kotej, 100 g bubur oatmeal yang disucikan dalam susu, 150 g teh dengan susu dibenarkan.

Sarapan kedua terdiri daripada 100 g epal.

Untuk makan tengah hari, 150 g sup semolina dimasak dengan sup sayur, 50 g soufflé daging, 100 g puri wortel dengan penambahan minyak sayuran, 100 g jeli buah disyorkan.

Untuk snek petang, anda boleh makan 50 g pes dadih dan minum 100 g kaldu rosehip.

Makan malam merangkumi 50 g ladu ikan, 100 g bubur soba yang disucikan, 150 g teh dengan lemon.

Pada waktu malam, disarankan untuk minum 100 g rebusan prun.

(Diet II)

Untuk sarapan pagi pertama, anda boleh makan 50 g telur dadar protein, 200 g bubur semolina pada puri buah, 180 g teh dengan susu.
Sarapan kedua terdiri daripada 100 g pes keju kotej dan jumlah kaldu rosehip yang sama.
Untuk makan tengah hari, disyorkan untuk mengambil 250 g borscht vegetarian dengan penambahan minyak sayuran, 55 g daging rebus, 150 g kentang tumbuk dan 100 g jeli buah.
Untuk makanan ringan petang, 100 g epal bakar dibenarkan.
Makan malam merangkumi 50 g ikan rebus, 100 g bubur wortel, 180 g teh dengan lemon.
Sebelum tidur, anda harus minum 180 g kefir rendah lemak.

(III diet)

Sarapan pagi pertama terdiri daripada 10 g mentega, 30 g keju, 150 g bubur soba, 180 g teh dengan susu.
Untuk sarapan pagi kedua, disyorkan untuk mengambil 150 g campuran keju kotej dan susu, 180 g kaldu rosehip.
Untuk makan tengah hari, anda boleh makan 250 g sup oatmeal dengan sayur-sayuran, 100 g ayam rebus, 150 g bit rebus dalam sos krim masam, 100 g epal segar.
Untuk makan malam, 85/150 g ikan rebus dengan kentang tumbuk, 180 g teh dengan lemon dibenarkan.
Sebelum tidur, penggunaan 180 g kefir ditunjukkan.

Makanan diet selepas infark miokard

Atherosclerosis, pengumpulan lipid adalah tonggak penyakit sistem kardiovaskular (CVS). Tubuh mendapatkannya dari makanan, sumber utamanya adalah lemak haiwan. Oleh itu, penting untuk memantau sifat dan komposisi makanan. Pemakanan selepas infark miokard (MI) harus lebih bijaksana daripada biasa.

Diet selepas serangan jantung

Pemakanan yang betul membolehkan anda menyelesaikan beberapa masalah:

• mulakan pemulihan tisu selepas iskemia;
• menyingkirkan produk nekrosis;
• menghilangkan beban pada CVS;
• menormalkan metabolisme;
• mengawal aktiviti usus dan keseluruhan saluran gastrousus;
• menolong tisu mengembalikan integriti.

Bergantung pada tahap prosesnya, diet bergantung kepada penyesuaian dengan kelonggaran secara beransur-ansur..

Ciri menu selepas infark miokard

Diet seseorang haruslah seperti memberi makanan yang mudah, tetapi memberi cukup tenaga untuk memperbaiki tisu yang terjejas. Dari tempoh akut hingga subakut, pesakit berada di hospital, memerhatikan rehat di tempat tidur, jadi pembetulan kalori harus mengambil kira ini.

Secara amnya, keperluan makanan bagi pesakit MI adalah:

• komposisi yang mudah dicerna;
• nilai tenaga tinggi;
• anda perlu mengurangkan bahagian, meningkatkan kekerapan makan;
• meningkatkan kandungan kalium dan magnesium dalam diet;
• keluarkan dari produk makanan yang meningkatkan pembentukan gas;
• mengurangkan isi padu cecair hingga 0.5 l;
• kurangkan jumlah garam meja minimum;
• makan lebih banyak makanan protein;
• tidak termasuk teh pekat dan minuman berkafein lain;
• buat diet dengan mengambil kira makanan yang menghilangkan najis.

Makanan diet bertujuan untuk mencegah tekanan pada esofagus, diafragma dan perut sebagai struktur yang berdekatan dengan jantung. Tugasnya juga merangkumi kesan tekanan darah tinggi dan berat badan berlebihan. Faktor-faktor ini menyumbang kepada masa penyembuhan yang lebih lama dan risiko berulang MI..

Ciri-ciri pemakanan bergantung pada jantina

Cadangan pemakanan selepas MI dikongsi untuk lelaki dan wanita. Ini disebabkan oleh fakta bahawa menu untuk jantina berbeza menunjukkan nilai pemakanan yang berbeza..

Kandungan kalori makanan untuk lelaki akan lebih tinggi, begitu juga dengan keperluan kandungan zat asas.

Menu untuk lelaki harus mengandungi 90, 60, 400 g protein, lemak dan karbohidrat, masing-masing, dengan kandungan kalori sebanyak 2300 unit. Pemakanan terapeutik dalam kes ini bertujuan untuk membetulkan jumlah produk kolesterol..

Petunjuk untuk wanita: 80, 70 dan 30 g untuk komponen yang sama. Pengambilan kalori makanan kira-kira 2200 kkal. Pemakanan bertujuan untuk memastikan tahap glukosa anda tidak meningkat.

Menu yang tidak peka gender tidak betul dan boleh menyebabkan kekurangan nutrien atau lebihan nutrien. Cadangan khusus diberikan oleh doktor selepas rawatan kecemasan.

Pemakanan untuk lelaki

Ciri menu untuk lelaki adalah mengurangkan jumlah lemak dalam diet. Daging pada minggu-minggu pertama selepas infark miokard sangat berbahaya kerana menimbulkan beban tambahan pada saluran gastrointestinal dan memerlukan banyak tenaga untuk dicerna.

Dalam tempoh yang paling akut, keperluan makanan adalah yang tertinggi. Makanan harus dikukus atau direbus, diparut menjadi kepingan kecil.

Asas menu adalah kaldu rendah lemak, bijirin, bubur sayur. Ikan disyorkan dari produk haiwan, mudah dicerna dan memenuhi keperluan diet. Selain itu, kompot buah kering, kaldu rosehip, minuman buah diperkenalkan. Tidak ada garam sama sekali.
Jumlah makanan harian kalori tidak boleh melebihi 1100-1300 kkal.

Selepas 2-4 minggu, diet setelah serangan jantung membolehkan anda memperkenalkan daging tanpa lemak dalam rebusan. Makanan sudah boleh dicincang lebih sedikit.

Diet ditambah dengan sayur-sayuran mentah dan beri. Jumlah garam tidak lebih daripada 3 g. Kandungan kalori hidangan setiap hari meningkat kepada 1600-1800 kkal.

Selepas 4 minggu, tempoh parut bermula. Ini bermakna bahawa diet lebih santai, daging rebus, ham, sup dalam kaldu sekunder ditambahkan ke dalamnya. Sayuran segar juga ditambah; mentega (hingga 50 g) ditambahkan ke lauk; roti atau crouton semalam.

Kemampuan menjana semula miokardium meningkat dengan buah kering: aprikot kering, prun, kurma, epal. Kompot dari mereka akan mempercepat proses penyembuhan otot jantung.

Diet untuk wanita

Bagi wanita dengan iskemia miokard, musuh utama adalah kolesterol berkepadatan rendah (LDL). Ia terdapat dalam lemak trans yang banyak. Produk berikut harus dikecualikan:

• marjerin;
• manisan;
• daging babi dan domba;
• produk tenusu dengan kadar lemak yang tinggi.

Untuk mengurangkan LDL, disarankan untuk mengambil minyak sayuran, ikan, unggas (daging putih). Jangan lupa tentang serat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada peringkat pertama penyakit ini, produk susu yang diperam, bijirin dengan penambahan minyak sayuran dimasukkan ke dalam makanan.

Penting bagi wanita untuk mengurangkan jumlah gula-gula dengan ketara. Sebagai tambahan kepada menu biasa, anda mesti minum jus lobak merah dengan minyak zaitun.

Makanan yang dilarang

Untuk mengurangkan beban makanan, anda mesti mematuhi rejimen dengan ketat
had pemakanan.

Makanan terlarang boleh ditunjukkan dengan senarai:

• makanan berlemak, goreng;
• produk salai;
• pengasam, sos;
• rempah;
• keju;
• kuning telur;
• serat kasar;
• makanan dalam tin;
• tomato, saus tomat;
• sorrel, lobak;
• currants, gooseberry.

Komponen pertama dalam senarai itu berbahaya walaupun bagi orang yang sihat, dan dengan penyakit berbahaya seperti kekurangan koronari, mereka adalah kontraindikasi. Makanan terakhir yang kelihatan sihat - beri dan sayur-sayuran - mengandungi asid oksalik, yang merosakkan miokardium.

Produk yang dibenarkan

Makanan untuk pesakit dengan MI disediakan dari komponen berikut:

• bijirin dan pasta;
• produk tenusu rendah lemak;
• ikan rendah lemak;
• putih telur;
• daging tanpa lemak (arnab, ayam);
• sayur-sayuran;
• jus, minuman buah, teh hijau dan putih;
• buah-buahan dan buah beri.

Sayur-sayuran dan buah-buahan dimasak pada minggu-minggu pertama, kemudian diambil mentah. Dari sayur-sayuran, keutamaan diberikan kepada wortel, lobak, labu. Menu asas terdiri daripada produk-produk ini. Sup berasaskan daging dilarang; kursus pertama mungkin berdasarkan sup sayur.

Diet mengikut nombor untuk diikuti

Terapi pemakanan bermula di hospital, dan setiap penyakit mempunyai ciri dietnya sendiri. Untuk menangani mereka, jadual khas telah dibangunkan.

Dengan serangan jantung, diet nombor 10I berfungsi. Kemudian pesakit beralih ke pemakanan anti-kolesterol, jadual nombor 10. Pesakit mesti mematuhinya seumur hidup.

Menu contoh untuk makan mengikut minggu

Oleh kerana beban pada proses makan tidak diingini, makanan disediakan 5 kali sehari: 2 sarapan, makan tengah hari, makan malam dan minum petang. Secara umum, resipi makanan tidak rumit, tetapi memerlukan perhatian yang tinggi terhadap keperluan pesakit..

Pada minggu pertama, menu mungkin seperti berikut:

• Untuk sarapan pagi, pes curd rendah lemak, oatmeal dalam air, parut, teh lemah dengan penambahan susu.
• Sarapan pagi kedua: puri buah.
• Makan tengah hari: bubur ikan kod rebus, brokoli rebus cincang.
• Makanan ringan petang: keju kotej parut, wortel parut rebus, kaldu rosehip.
• Makan malam: bubur soba di atas air, teh dengan lemon.

Pada waktu pagi sebelum sarapan atau pada waktu malam selepas makan malam - potong kompot.

Selepas 2-3 minggu:

• Pada waktu pagi - telur dadar protein dengan sekeping roti semalam, bubur semolina pada buah puri, kaldu rosehip.
• Sarapan pagi kedua: dadih, teh susu.
• Untuk makan tengah hari: sup dengan kaldu kedua atau sayur, potongan daging ayam kukus, kompot buah kering.
• Makanan ringan petang: wortel rebus, dicincang pada parutan, dengan penambahan kismis dan minyak sayuran, teh.
• Makan malam: ikan kukus dan biskut, kacang hijau cincang, teh lemon.

Dalam tempoh parut, diet dapat seperti berikut:

• Sarapan pagi: omelet stim, bubur nasi dengan susu, kopi lemah dengan susu.
• Sarapan pagi kedua: kembang kol kering, kaldu rosehip.
• Makan tengah hari: sup pada sup kedua, daging sapi rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan lemon.
• Makanan ringan petang: salad buah, aprikot kering dan kompot epal.
• Makan malam: bit bit rebus, ayam belanda kukus atau potongan ayam, teh lemah.
• Pada waktu malam - kefir bebas lemak (200 ml).

Pemakanan dalam tempoh akut

Pesakit pada masa ini berada di unit rawatan rapi. Pada hari pertama, dia mungkin tidak makan apa-apa, terutama jika pembedahan diperlukan sebagai sebahagian daripada terapi.

Keperluan utama untuk tempoh yang paling sukar adalah pengurangan kandungan kalori pinggan dan cecair, penggilingan maksimum sehingga makanan tidak perlu dikunyah.

Selain itu, perluasan diet diperlukan dengan memasukkan vitamin, unsur surih yang diperlukan untuk aktiviti otot jantung (magnesium, kalium).

Peraturan memasak

Kaedah menyediakan dan menghidangkan makanan bergantung pada tahap di mana pesakit berada..

1. Kategori pertama, sesuai dengan tempoh yang paling akut, bermaksud hidangan rebus atau kukus cincang..
2. Yang kedua (tahap akut) memerlukan produk yang digiling menjadi zarah terkecil.
3. Masa parut memerlukan memotong makanan menjadi kepingan kecil.

Makanan harus dihidangkan hangat (tidak lebih dari 50 0 C), kerana makanan sejuk menimbulkan kekejangan esofagus, yang juga mencederakan miokardium.

Resipi popular dan sihat selepas infark miokard

Resipi ringkas yang disarankan sebagai sebahagian daripada diet pasca-MI:

• rebusan sayur;
• cutlet wap;
• ladu, bebola daging;
• rebusan;
• soufflé daging tanpa lemak;
• kaserol sayur, keju kotej;
• vegetarian borscht.

Pada mulanya, menu tidak berbeza-beza, kerana terdiri dari komponen rebus dan cincang. Tidak ada juga bijirin dalam senarai, yang pertama kali disiapkan di dalam air dan disapu melalui ayak, dan kemudian dibuat dengan penambahan susu, mentega.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Makanan ini adalah sumber serat untuk membantu meningkatkan najis, serta pektin, vitamin dan mineral. Oleh itu, mereka tidak dilarang semasa terapi gangguan koronari..

Hanya perlu memperhatikan tahap pengisaran produk. Pada periode awal, diperlukan untuk menghidangkan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, iaitu jisim parut.

Kacang selepas MI

Bagi orang yang sihat, kacang adalah pilihan makanan ringan yang baik. Mereka tinggi lemak, jadi anda tidak memerlukan banyak dari mereka untuk merasa kenyang. Walnut, misalnya, adalah sumber yodium, yang membolehkan kelenjar tiroid berfungsi dengan baik.

Tetapi stenting atau serangan jantung sebelumnya memerlukan penghapusan atau pengurangan maksimum lemak dan karbohidrat dalam diet, jadi kacang tidak digalakkan, terutama pada 2 bulan pertama setelah kekurangan koronari.

Berapa lama selepas serangan jantung sekiranya anda mengikuti diet anda?

Tempoh parut berlangsung sekitar 8 minggu. Selama ini, anda mesti terus mengikuti diet. Adalah mungkin untuk mematuhi cadangan untuk tahap 3 pemakanan di masa depan, ini akan menjadi pencegahan kambuh, serangan jantung berulang.

Akibat tidak mengikuti diet

Amat penting untuk memastikan pengambilan makanan yang betul sebaik sahaja terkena serangan jantung. Jangan memandang rendah kepentingan diet: mengunyah makanan dan pergerakan motorik esofagus, mengangkat diafragma menghilangkan kekuatan dari pesakit, yang belum ada.

Sekiranya anda tidak mengikuti cadangan pemakanan, maka pesakit mengalami peningkatan tempoh parut, kekambuhan infark miokard mungkin berlaku, apabila iskemia berulang berlaku sebelum luka parut pada miokardium.

Dalam tempoh yang tertunda, makanan berlemak dan kolesterol membawa kepada proses yang sebaliknya, ketika kapal tersumbat dengan plak dan endapan, lumennya menyempit. Lebih sukar bagi jantung dengan bekas luka untuk mengepam darah dalam keadaan seperti itu, pecah miokard muncul di tempat yang sama atau di tempat lain.