Utama / Teh

Apa jenis sayur daikon dan bagaimana ia berguna?

Saya rasa globalisasi sekarang berakar pada zaman kuno dan karya penternak Jepun. Tetapi tentu saja, artikel ini tidak akan memberi tumpuan kepada globalisasi, tetapi kita akan menjawab - apakah itu dan apa khasiatnya yang berguna.
Sejak dia mencari semakin banyak peminat di seluruh dunia. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini di Rusia, sayur daikon keajaiban ini mendapat populariti..

Dan kerana kerja menabur di ladang (kebun) peribadi tidak jauh. Maka kita semua perlu belajar lebih banyak mengenai tanaman ini yang berguna untuk diet yang sihat..

Sejauh ini, hanya saya yang melihat akar daikon putih di kedai dengan sedikit terkejut, tetapi setelah mencuba "saudara asing lobak kami" saya memutuskan untuk menanamnya di kebun saya dan memakannya sepanjang tahun.

Para saintis mengklasifikasikan daikon sebagai sejenis lobak, yang diperoleh pada zaman kuno oleh orang Jepun dengan memilih dari loba - sekumpulan varieti lobak Asia (Raphanus) yang tumbuh di China. Merujuk kepada tanaman akar, dan merupakan jenis menyemai lobak.

Daikon - sebagai salah satu daripada banyak jenis lobak, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "akar besar", dalam terjemahan - lobak Jepun atau Cina. Dan di India disebut - keldai, nama Korea untuk lobak Jepun - mu.
Setelah mengkaji sejarah sayur-sayuran ini, ternyata sayur akar ini adalah saudara "Jepun-Cina" dari lobak kami. Dan di Rusia jenis sayur ini disebut: "lobak manis", "lobak putih".

Varieti sayur-sayuran asing tetapi sihat

Lobak Jepun aka daikon mempunyai sebilangan besar varietas, hanya di Jepun terdapat lebih dari 100 spesies.
Yang paling sederhana dan pada masa yang sama popular di Jepun 'Aokubi mempunyai bentuk wortel raksasa, panjangnya sekitar 20-35 cm dan diameter 5-10 cm.
Sakurajima, tumbuh di Prefektur Kagoshima, mengesankan dengan sayur-sayuran akarnya yang besar dalam bentuk lobak putih yang besar, dan mempunyai daging dalaman berwarna merah jambu yang kaya..

Di Rusia, jenis daikon sayuran asing ini terkenal dan popular: Minovase, Tokinashi Caesar, Terminator, Emperor, Dragon, Big Bull, Elephant Fang, Dubinushka "Pelbagai masak akhir" panjang putih Jepun ".

Tanaman akar tanaman dengan sendirinya tidak tergolong dalam spesies kecil, dan dalam keadaan yang baik, mereka dapat tumbuh dengan panjang lebih dari 60 cm.
Berat sayur ini sering melebihi 500 gram, Terdapat sebilangan besar berat buah yang diketahui, yang diukur dalam kilogram (tidak jarang berat 5 kg untuk satu akar daikon).
Dan titik yang sangat penting - daikon, mempunyai sifat luar biasa, tidak menyerap bahan berbahaya dari tanah.

Daikon tergolong dalam kategori tanaman tidak aneh, tanaman akar bertoleransi dengan penyimpanan yang baik.
Ia juga mempunyai hasil yang tinggi di lintang Rusia, sementara varieti tertentu dapat ditanam dari Mei hingga Ogos dan menuai bergantung pada penanaman dari bulan Julai hingga pertengahan Oktober.
Oleh kerana tempoh pertumbuhan sayur-sayuran ini adalah 50-70 hari.

Rasa dan khasiat berguna daikon

Sayuran akar Daikon, berbeza dengan lobak, tidak mengandungi minyak mustard, dan, tidak seperti lobak, mempunyai aroma yang sangat sederhana.
Sayuran asing ini terasa lembut, berair dan menyenangkan dengan struktur renyah..
Pucuk sayuran akar segar (kaiware) sangat berguna - digunakan sebagai lauk yang popular untuk salad dan sushi.
Dalam masakan Eropah Timur, ia dikenal sebagai "lobak putih", disajikan dalam salad dalam minyak sayuran, kadang-kadang dengan krim masam, atau krim.
Sayuran akar putih digunakan dalam banyak masakan kebangsaan, sebagai contoh, selain yang disebutkan, dalam bahasa Vietnam, Tibet dan India. Lobak unik berjaya menakluki ruang kuliner di Eropah dan Rusia.

Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan kami di bahagian "Buku resipi - kami memasak dengan enak di rumah" dengan bahan bagaimana memasak tumbuhan yang sihat dan lazat: resipi dari daikon

Maklumat kesihatan tumbuhan - daikon dan khasiat bermanfaat

  • Milik kategori makanan rendah kalori. Oleh itu, 85 gram akar tanaman mengandungi hanya 18 kilokalori, tetapi sangat kaya dengan vitamin C (hanya percutian bagi mereka yang tergesa-gesa untuk menurunkan berat badan pada musim bunga dan musim panas).
  • Sains telah membuktikan bahawa lobak putih (alias Jepun) mengandungi enzim aktif yang mendorong pencernaan makanan berkanji.
  • Juga, sayur-sayuran kaya dengan sebilangan besar fitonutida, yang mempunyai kesan merosakkan mikroba, dan juga mempunyai kesan perlindungan pada tubuh terhadap pelbagai jangkitan..
  • Dan juga terdapat garam kalium, yang mengeluarkan lebihan cecair dari badan, produk metabolik toksik dan toksin.
  • Akar ini juga mengandungi sebatian protein tertentu, garam kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, pektin.

Ubat tradisional dari pelbagai negara telah menggunakan khasiat, khasiat dan penyembuhan (bermanfaat) daikon dalam resipi mereka sejak sekian lama..

Apa itu daikon dan apa yang dimakan dengannya?

Daikon adalah sayuran akar yang pernah dibiakkan di China dan menyerupai lobak merah atau lobak besar dalam penampilannya. Atas sebab-sebab ini, ia juga disebut "lobak Cina". Sayuran ini telah mendapat banyak peminat di pelbagai negara di dunia dan penduduk Rusia tidak terkecuali..

Tetapi dihargai bukan hanya kerana rasanya yang tinggi. Sebilangan besar bahan penting bagi tubuh manusia yang membentuk komposisinya menjadikan sayur-sayuran akar ini sangat berguna. Dari artikel ini, anda akan mengetahui apa khasiat dan kontraindikasi daikon yang bermanfaat, dan anda juga boleh memilih sendiri beberapa resipi untuk menyediakan sayur yang luar biasa ini..

Bagaimana mengenali daikon?

Akar Daikon kelihatan seperti lobak besar atau lobak merah. Panjangnya rata-rata mencapai 30 cm, dan diameternya sekitar 8 cm. Di bawah keadaan yang baik, sayur ini boleh tumbuh hingga 60 cm dan mempunyai berat 500 gram.

Seperti yang anda lihat dalam foto di atas, daikon dicat putih. Dari segi rasa, mirip dengan lobak yang sama, tetapi kerana ketiadaan minyak mustard dalam komposisinya, ia mempunyai aroma dan rasa yang lebih menyenangkan..

Sayuran ini adalah makanan utama dalam masakan Jepun. Ia disajikan sebagai lauk, ditambah dengan salad. Rasa lobak Daikon sesuai dengan hidangan daging dan ikan, ia sering dimasukkan ke dalam sup miso dan ditambah dengan sashimi.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sekarang kita harus membincangkan tentang kebaikan dan keburukan daikon. Dan pertama, mari kita ketahui khasiatnya.

    Ia mengandungi vitamin C, yang membantu tubuh mengatasi selsema dan menguatkan sistem imun.

Nasihat! Sekiranya anda masih mencari produk yang mengandungi sebahagian kecil dos vitamin C harian anda, maka anda sudah menjumpainya. Ini adalah daikon, dan untuk memenuhi syarat di atas, anda harus makan hanya 300 g sayur ini setiap hari..

Dalam kajian yang dilakukan oleh para saintis, ternyata penggunaan sayur-sayuran akar ini memberi kesan positif terhadap kesihatan pesakit yang menderita diabetes dan penyakit kardiovaskular. Sebagai agen luaran, disarankan untuk menggunakannya dalam bentuk kompres untuk menyembuhkan luka, menguatkan rambut dan menghilangkan jeragat..

Kontraindikasi

Daikon lobak membawa manfaat besar bagi tubuh manusia, tetapi agar tidak mendatangkan bahaya, anda harus mengetahui kontraindikasi:

    gangguan dalam kerja saluran gastrousus;

Penting! Sebilangan besar serat, yang memerlukan masa yang lama untuk dicerna di dalam badan, boleh menyebabkan kesan yang tidak diingini.

Sekarang anda tahu untuk apa daikon berguna, dan dalam keadaan apa penggunaannya tidak dapat diterima. Bagaimanapun, sebelum memasukkan sayur ini dalam diet harian anda, disarankan untuk berjumpa dengan pakar pemakanan.

Apa yang hendak dimasak?

Agak sukar untuk menentukan seperti apa daikon rasanya - lobak atau lobak, tetapi tidak seperti itu, tanaman akar ini sama sekali tidak mempunyai rasa pahit. Fakta ini memungkinkan untuk dimakan mentah dan dimasukkan ke dalam salad vitamin. Dan yang paling penting, dalam kes ini, ia akan mengekalkan semua sifat uniknya..
Tetapi tidak semua resipi melibatkan penggunaan daikon mentah. Sayuran ini boleh direbus, digoreng dan diperap. Dan jika anda belum mencuba "lobak putih", maka kami cadangkan anda membetulkan salah faham ini.

Oriental acar daikon

  1. Tuang 50 ml air ke dalam bekas, tambahkan 50 g gula, 30 ml cuka sari apel, secubit kunyit.
  2. Masukkan api, biarkan mendidih dan setelah gula larut sepenuhnya, angkat dari kompor.
  3. Kupas 100 g daikon, potong ke dalam kepingan nipis dan garam.
  4. Pindahkan sayur yang telah disediakan ke dalam saringan dan biarkan selama satu jam. Penting! Ini diperlukan agar cecair yang berlebihan dapat keluar..
  5. Selepas masa yang ditentukan, bilas daikon dengan air dan keringkan kepingan dengan tuala kertas.
  6. Lipat sayur akar ke dalam bekas plastik atau kaca, tuangkan perapan.
  7. Tutup rapat dan goncangkan bekas beberapa kali.
  8. Biarkan perap semalaman.

Trout bergolek dengan daikon

  1. Percuma 4 buah trout dari tulang dan kulit, letakkan di papan.
  2. 3 ulas bawang putih, 1 kepingan kecil halia segar dan 2 bawang merah, potong halus dengan pisau.
  3. Lipat ke dalam bekas, masukkan jus dan zaitun satu kapur, 60 ml kicap, 20 ml madu cair, 130 ml minyak zaitun, kacau.
  4. Bahagikan pengasam menjadi dua bahagian, musim satu daripadanya dengan garam dan lada putih.
  5. Tuangkan fillet yang dibumbui dengan perapan, gulung setiap lapisan, balut dengan dua helai daging asap mentah dan sejukkan selama 25 minit.
  6. Kupas satu daikon sederhana dan potong ke dalam kepingan nipis menggunakan pisau khas.
  7. 2 tangkai bawang hijau, potong bulu, tambahkan ke daikon, tuangkan bahagian kedua pengasam, garam dan lada.
  8. Keluarkan fillet yang telah diasinkan dan bungkus sebilangan kecil salad daikon di dalamnya.
  9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 ° selama 20 minit.

Nasihat! Gulungan ini boleh disediakan dengan cara apa pun yang sesuai dengan anda: rebus dalam dandang berganda, panggang atau bungkus dengan kerajang dan rebus dalam periuk.

Salad Jepun

  1. 1 akar daikon kecil dan 1 timun segar, potong menjadi kepingan nipis, perasakan dengan garam.
  2. Pindahkan sayur ke colander dan biarkan selama 15 minit untuk mengalirkan lebihan cecair.
  3. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan 2.5 sudu besar sake, 5 sudu cuka beras dan sedikit air.
  4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam pinggan, tuangkan di atas kuah yang telah disediakan, garam, masukkan satu sudu gula, kacau.

Tambahkan daikon ke pelbagai hidangan, buat resipi anda sendiri dan sihat.

Semua bahan di laman web Priroda-Znaet.ru dipersembahkan semata-mata untuk tujuan maklumat. Sebelum menggunakan sebarang kaedah, berunding dengan doktor adalah MANDATORI!

Olga Koroleva

Diterbitkan: 04-05-2015

Dikemas kini: 08-11-2019

Olga bertanggungjawab untuk pemilihan pengarang dan kualiti bahan yang diterbitkan di laman web kami.

Kelebihan lobak Daikon - badan langsing dan badan yang sihat

Bahagian penting dalam diet yang sihat dan sihat adalah sayur-sayuran. Salah satu yang paling berguna antaranya ialah daikon. Apa itu, apa penggunaan produk, dan bagaimana ia boleh digunakan?

Daikon - penerangan, komposisi dan nilai pemakanan

Daikon atau lobak Jepun adalah tanaman akar tanaman dengan nama yang sama, yang merupakan sejenis lobak sederhana. Rasanya tidak terlalu pedas dan bau yang sederhana, yang berkaitan dengan kandungan minyak mustard yang berkurang. Kilang ini tidak bersahaja dalam perawatan, dan boleh ditanam di mana-mana sahaja di ladang terbuka..

Manfaat produk untuk tubuh manusia dijelaskan oleh komposisinya. Ia mengandungi karbohidrat, protein, serat, vitamin A, C, E, H, PP, kumpulan B, mineral seperti sulfur, tembaga, fosfor, klorin, magnesium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor. Dengan semua ini, produk mengandungi sedikit kalori - hanya 18-21 kkal per 100 gram.

Seperti apa sayur daikon dapat dilihat dalam foto.

Sifat berguna daikon

Sifat berharga produk untuk kesihatan dijelaskan oleh komposisinya:

  • Vitamin B penting untuk sistem saraf. Mereka membantu meningkatkan ingatan, menormalkan insulin.
  • Vitamin C adalah antioksidan yang meningkatkan imuniti dan mencegah selesema dan penyakit berjangkit.
  • Kalium mendorong penghapusan lebihan cecair dari badan dan mencegah pembengkakan. Ia juga menormalkan fungsi jantung dan mencegah aritmia.
  • Zat besi bertanggungjawab untuk hemoglobin normal, mencegah anemia.
  • Iodin membantu menormalkan fungsi tiroid.
  • Selenium membantu melawan penuaan dan mengurangkan risiko barah.
  • Beta-karoten membantu menormalkan fungsi organ penglihatan.
  • Fosfor diperlukan untuk aktiviti tulang dan otak.
  • Serat membantu membuang sisa dan toksin dari badan.
  • Pektin menormalkan tahap gula dan kolesterol.
  • Phytoncides mempunyai sifat bakteria dan membantu melawan keradangan.

Faedah am

Sifat berguna daikon untuk tubuh manusia adalah seperti berikut:

  • Kesan positif e pada sistem saraf.
  • Peningkatan fokus dan prestasi mental.
  • Menguatkan tulang, rambut, gigi, kuku.
  • Membersihkan organ dalaman dari komponen berbahaya. Termasuk sayur membantu melarutkan batu dan pasir kecil.
  • Penghapusan dan pencegahan patologi jantung dan saluran darah.
  • Pencegahan pendaraban mikroorganisma patogen.
  • Kesan antiseptik pada badan.
  • Kesan antibakteria yang kuat.
  • Pecutan pencairan sputum.
  • Tindakan diuretik.
  • Mengurangkan risiko barah.
  • Melawan rasa lapar.
  • Meningkatkan metabolisme dan proses pencernaan.
  • Bantuan penurunan berat badan.
  • Menguatkan imuniti.
  • Bantuan pemutihan kulit.
  • Meningkatkan daya tahan badan.
  • Melawan aritmia dan takikardia.
  • Normalisasi struktur selular.
  • Membersihkan saluran pencernaan.
  • Peningkatan kandungan usus bakteria bermanfaat.
  • Pecutan penyembuhan luka.

Daikon sering dimasukkan ke dalam diet dan menu yang bertujuan untuk merawat pelbagai penyakit..

Kebaikan untuk wanita

Daikon berguna untuk kedua-dua jantina. Ia membantu wanita menurunkan berat badan, menjaga kecantikan kulit dan rambut..

Di samping itu, terdapat faedah untuk wanita hamil dan menyusui. Kalium dalam komposisi mencegah edema, yang sering terjadi pada ibu hamil. Lobak mengurangkan kemungkinan toksikosis. Ia juga memenuhi tubuh ibu dan janin dengan kalsium dan vitamin B. yang diperlukan. Dan selenium membantu mencegah patologi pada bayi yang belum lahir.

Manfaat untuk lelaki

Jenis lobak eksotik disyorkan untuk seks yang lebih kuat. Ini memungkinkan untuk memberi sokongan kepada tubuh dan mencegah sejumlah patologi. Daikon juga membantu meningkatkan potensi dan libido, memberi tenaga badan, mempercepat metabolisme. Di kawasan timur, sayur itu dikenali sebagai afrodisiak..

Menggunakan daikon

Sifat berguna dan kontraindikasi daikon telah lama dikaji. Yang terakhir sangat sedikit, tetapi faedahnya sangat besar. Oleh kerana khasiatnya, sayuran akar digunakan dalam bidang kosmetologi, perubatan, dan memasak. Penggunaannya dalam dietetik juga popular..

Dalam perubatan rakyat

Khasiat sayur-sayuran yang berharga memungkinkan untuk menggunakannya dalam resipi ubat alternatif. Penyembuh tradisional menggunakannya untuk merawat masalah seperti:

  • sejuk;
  • sembelit dan cirit-birit;
  • cholelithiasis;
  • gangguan dalam kerja buah pinggang;
  • sakit kepala;
  • tekanan darah tinggi.

Jus sayur sangat popular dalam perubatan rakyat. Ia boleh diminum semasa perut kosong atau setengah jam sebelum makan. Lobak juga digunakan untuk ekspektasi.

Terdapat varian menggunakan tanaman akar untuk disapu dengan rematik. Ubat ini disediakan seperti berikut:

  • Tanaman akar perlu diparut.
  • Pulpa dicampurkan dengan madu dan vodka dalam nisbah 3: 1: 2.
  • Komposisi mesti disuntik sekurang-kurangnya dua jam.
  • Cecair yang muncul di permukaan mesti ditapis.

Selanjutnya, ia digunakan sebagai sapuan untuk formulasi yang sakit..

Resipi lain bertujuan menghilangkan anemia. Selain lobak, ia memerlukan bit dan wortel..

  • Sayur-sayuran diambil dalam dos yang sama dan diparut pada parut kasar.
  • Jisim yang dihasilkan diletakkan di atas loyang dan dihantar ke oven..
  • Dia harus memasak di sana selama 2-3 jam dengan suhu minimum..

Sebaiknya gunakan produk sebagai makanan tambahan 10-25 minit sebelum makan, tidak lebih dari tiga kali sehari..

Dalam kosmetologi

Sayuran boleh digunakan untuk menyediakan topeng atau pencuci muka..

Untuk menyediakan komposisi pemakanan, sayur itu disapu pada parutan dan digabungkan dengan beberapa sudu krim masam atau minyak sayuran. Campuran disapu pada kulit wajah dan dibiarkan selama 20 minit.

Anda boleh menggunakan jus lobak untuk mencuci. Ia meningkatkan warna kulit, memberi keanjalan kulit, membantu menghilangkan pigmentasi, selepas jerawat dan jeragat.

Terdapat resipi tersendiri untuk memerangi jerawat. Untuk melakukan ini, campurkan daikon parut dengan timun cincang segar atau putih telur yang dipukul dalam bahagian yang sama. Anda boleh mencurahkan sedikit jus atau minyak aromatik lemon. Komposisi ini digunakan pada kulit selama 15-20 minit..

Dalam memasak

Hidangan Daikon paling kerap disediakan dari sayur-sayuran akar itu sendiri, tetapi pucuk dan daun juga boleh digunakan. Mereka cepat layu, jadi jarang digunakan. Lobak boleh direbus, rebus, acar, dan juga dimakan mentah - dengan cara ini akan mengekalkan jumlah nutrien maksimum.

Untuk menyediakan apa-apa hidangan, anda mesti mencuci lobak terlebih dahulu dengan bersih dan mengeluarkan kulitnya. Lobak sesuai dengan ikan, walaupun dapat menjadi tambahan yang baik untuk ayam dan daging sapi. Ia juga boleh digabungkan dengan jagung, makanan laut, dan kubis Cina. Produk ini sesuai dengan salad vitamin, di mana timun, wortel, kubis dan sayur-sayuran lain ditambahkan. Gabungan dengan keju dan keju kotej boleh menjadi menarik.

Pertimbangkan beberapa resipi yang lazat dan ringkas.

Salad vitamin

Untuk salad yang sihat dan lazat, anda memerlukan ramuan berikut:

  • 1 daikon;
  • 2 biji lobak merah;
  • sebilangan epal;
  • setengah gelas kismis;
  • 3-4 tangkai saderi;
  • 3 sudu minyak zaitun;
  • 2 sudu besar jus lemon
  • cengkih bawang putih;
  • garam dan lada secukup rasa.

Bahan-bahan dicincang atau diparut, kemudian dibumbui dengan campuran minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih cincang.

Daikon bakar

Daikon boleh dibakar dengan sayur-sayuran lain. Pertimbangkan resipi terkenal yang merangkumi adas:

  • Lobak dipotong menjadi cincin atau kiub.
  • Potong bawang dan paprika lebih kasar.
  • Bawang hijau dan adas cincang.
  • Menyiapkan sos dari minyak zaitun, kicap dan cuka atau jus lemon.
  • Ia juga dibenarkan untuk menambahkan sedikit komponen manis: madu, sirap maple atau gula sederhana..
  • Campurkan sayur-sayuran dengan sos, tambah garam dan rempah.
  • Jisim mesti diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Ia diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, ditutup dengan kerajang dan dibiarkan selama setengah jam..
  • Selepas itu, anda perlu mengeluarkan loyang, keluarkan kerajang dan campurkan jisimnya. Kemudian mesti dibiarkan rebus selama 15 minit lagi..

Daikon dalam bahasa Korea

Untuk resipi menarik ini, anda perlu mengambil ramuan berikut:

  • 0,5 kg daikon;
  • 1 biji bawang;
  • 4-5 ulas bawang putih;
  • sesudu ketumbar;
  • 0.5 sudu lada merah;
  • garam secukup rasa;
  • satu sudu cuka;
  • 3 sudu minyak sayuran.

Hidangan disediakan seperti berikut:

  • Lobak dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
  • Bawang digoreng dalam kuali.
  • Bawang putih dihancurkan.
  • Pisahkan bawang dan tapiskan minyak yang dipanaskan, gabungkan dengan bawang putih.
  • Lobak dicampurkan dengan cecair dan rempah yang telah disediakan.

Melangsingkan badan

Daikon mengandungi sedikit kalori dan banyak nutrien. Ini memungkinkan untuk menambahkannya ke dalam diet. Ia mempercepat proses metabolik dan menormalkan pencernaan. Daikon sesuai dengan makanan diet lain seperti daging tanpa lemak, ikan, nasi, lobak, wortel dan sayur-sayuran lain. Anda juga dapat menggunakan lobak untuk diabetes mellitus, kerana menormalkan kadar kolesterol dan glukosa.

Kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga

Manfaat dan kemudaratan lobak tiada tandingannya. Ia mempunyai banyak sifat berharga dan bahaya hanya dapat dilakukan jika kontraindikasi tidak diperhatikan. Sebelum anda mula menggunakan produk, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

  • Sayuran akar mengandungi banyak minyak pati. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakannya untuk gastritis, bisul, pankreatitis..
  • Dalam beberapa kes, produk boleh menyebabkan perut kembung dan kerengsaan membran mukus sistem pencernaan. Oleh itu, bagi mereka yang mengalami gangguan pencernaan, disarankan untuk menggunakan produk tersebut tidak lebih dari sekali seminggu, dengan menambahkan minyak sayuran.
  • Lebih baik makan lobak pada bahagian pertama hari..
  • Lobak mengandungi glikosida sianogenik. Dalam beberapa kes, mereka boleh memprovokasi gondok. Perkara ini dapat dicegah sekiranya produk tersebut dimakan dalam bentuk rebus..

Pemilihan dan penyimpanan, persiapan untuk musim sejuk

Penting untuk memilih lobak yang betul. Produk yang berkualiti akan lancar dan lancar tanpa sebarang kecacatan. Bahagian atasnya mesti berair, daunnya mesti berwarna hijau. Pilihan terbaik adalah sayur-sayuran akar bersaiz sederhana yang cukup berat dan tegas..

Sebaiknya simpan produk di dalam peti sejuk. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam 14 hari..

Ramai suri rumah menuai daikon untuk musim sejuk. Ia boleh dijimatkan dengan pelbagai cara. Dengan cara ini, anda mendapat makanan ringan yang lazat dan sumber vitamin walaupun pada musim sejuk..

Daikon lobak adalah produk yang tidak biasa untuk garis lintang kami, tetapi produk yang sangat berguna. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, rendah kalori dan boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Oleh itu, mereka yang mengikut angka dan kesihatan harus menambahkannya ke dalam diet mereka..

Daikon

Daikon adalah lobak Jepun. Sayuran ini adalah sayuran akar dari keluarga salib. Perbezaan antara daikon dan lobak atau lobak biasa adalah bahawa ia tidak mengandungi minyak mustard dan tidak mempunyai bau yang menyengat. Spesies ini diperoleh di Jepun melalui pemilihan. Terjemahan perkataan dari bahasa Jepun bermaksud "akar besar". Lobak Jepun dianggap sebagai salah satu sayur ruji dan ramuan terpenting dalam masakan Jepun. Ia digunakan dalam hampir semua hidangan: salad, lauk, kursus pertama. Ia juga direbus, direbus dan acar. Sayuran acar adalah makanan lazat. Daikon adalah sayur paling sedap bagi kebanyakan orang. Beberapa jenis sayur yang terkenal adalah daikon minovashi dan raspberry nektar..

Bagi orang Cina, daikon adalah produk yang sangat diperlukan, sementara Korea dan Burma makan daikon masin. Bagi orang Eropah, tanaman akar ini lebih dikenali sebagai "lobak putih" atau "lobak putih". Mereka lebih suka menggunakannya dalam salad yang dipakai dengan mentega, krim masam atau krim..

Lobak Jepun mempunyai akar yang lebih besar daripada lobak biasa. Beratnya sekitar 2-4 kilogram, dan beberapa tanaman akar mencapai berat 20 kilogram. Mereka mempunyai rasa istimewa: lebih berair, lembut, tanpa rasa lobak yang jelas. Kelebihannya ialah daikon disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk..

Sifat berguna daikon

Kebaikan dan keburukan daikon telah lama dikaji. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, daikon mengandungi banyak nutrien. Penting untuk diperhatikan bahawa sayur berguna bukan hanya segar, tetapi juga apabila disimpan untuk waktu yang sangat lama. Daikon mengandungi vitamin subkumpulan B, C, A, PP, E, mineral asas, pektin, serat, beta-karoten, enzim dan antioksidan. Sayurannya unik kerana tidak mempunyai kemampuan untuk menyerap zat dan garam berbahaya yang terdapat di dalam tanah. Oleh itu, penuaian lobak Jepun mesra alam dan tidak mengandungi komponen berbahaya. Doktor mengesyorkan agar anda selalu memasukkan hidangan berasaskan lobak dalam makanan anda. Daikon bersifat universal, ia boleh ditambahkan ke salad, atau anda boleh membuat jus daripadanya.

Apakah khasiat sayur yang bermanfaat? Pertama sekali, ia membersihkan badan. Ia boleh digunakan sebagai pencahar ringan dan diuretik. Mineral seperti kalium dan kalsium menyumbang kepada penghapusan cecair dan toksin yang berlebihan dari badan. Oleh kerana kualiti ini, lobak Jepun dimasukkan ke dalam asas pemakanan yang betul dan beberapa diet..

Juga, lobak Jepun mempunyai kesan yang sangat positif untuk menguatkan sistem imun. Komposisi, tepu dengan vitamin, menguatkan kekuatan badan, dan komponen yang mengandungi protein dan fitonutida membersihkan organ dalaman bakteria dan mikrob. Pengambilan daikon secara berkala adalah pencegahan selesema yang sangat baik. Sayuran tersebut mendorong pemulihan dan memudahkan perjalanan penyakit seperti asma bronkial, bronkitis, dan batuk. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan ginjal. Kelebihan sayur adalah rasanya yang enak. Setiap orang boleh minum segelas jus, sementara itu akan meningkatkan kerja pankreas.

Selain itu, daikon adalah ubat penenang yang sangat baik. Ini secara signifikan mempengaruhi fungsi sistem saraf, meningkatkan mood dan menurunkan kerengsaan saraf. Jus Daikon, diminum pada waktu malam, akan memberi seseorang tidur yang nyenyak dan sihat.

Juga, manfaat lobak Jepun dapat dilihat untuk diabetes, penyakit jantung dan masalah vaskular. Sifat lobak membolehkan orang yang menghidap diabetes menormalkan gula darah mereka. Sayuran ini juga mengandungi fruktosa, yang tidak tergantikan dalam diet khas pesakit diabetes..

Daikon tidak kurang berguna dalam menurunkan berat badan. Ini adalah sayur-sayuran rendah kalori, kerana 100 gram produk hanya mengandungi 18 kcal. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, lobak membersihkan tubuh dari racun dan racun, oleh itu, sayur tidak tergantikan dalam menurunkan berat badan..

Lobak sering digunakan untuk tujuan kosmetik. Jus yang baru diperah dapat melegakan jeragat, bintik-bintik usia, jerawat dan radang kulit yang lain. Juga, jusnya boleh disapu ke akar rambut, ia memberi khasiat dan menguatkan strukturnya dengan sempurna.

Ciri-ciri berbahaya sayur-sayuran

Walaupun terdapat banyak khasiat positif sayuran, daikon mempunyai beberapa batasan dan kontraindikasi. Pertama sekali, ini berlaku untuk orang yang mengalami masalah perut dan usus. Kerana kandungan serat yang tinggi, gangguan pencernaan atau perut kembung mungkin berlaku. Tidak digalakkan menggunakan daikon untuk orang yang mengalami ulser dan gastritis. Anda tidak boleh menggunakan sayur-sayuran dan mereka yang menderita penyakit gout dan buah pinggang. Orang yang berumur lebih dari 50 tahun, sebelum makan sayur, mesti berjumpa doktor. Untuk penyakit kronik dan ciri-ciri individu tertentu, doktor akan dapat mengesyorkan penggunaan sayur dalam jumlah tertentu.

Lobak Jepun harus dimakan semasa kehamilan, dan juga semasa menyusu, hanya setelah berunding dengan pakar sakit puan.

Daikon yang semakin meningkat

Sayuran akar ini boleh didapati dengan mudah di rak kedai dan pasar. Tetapi semua orang tahu bahawa sayur yang ditanam di rumah akan jauh lebih berguna daripada yang dibeli. Menanam sayur pasti menggembirakan setiap orang. Menanam dan merawat sayur tidak akan sukar, kerana tanaman sayur ini cukup bersahaja. Kesukaran mungkin terletak pada kenyataan bahawa tidak semua orang dapat mengira masa dengan tepat untuk menanam daikon. Ia boleh ditanam pada separuh kedua musim panas dan musim bunga. Pada musim panas, disyorkan untuk menanam daikon di lorong tengah.

Terdapat sejumlah peraturan dan cadangan yang harus dipatuhi agar hasil panennya kaya, enak dan benar-benar sihat:

Pertama sekali, penting untuk menyediakan tempat tidur dengan betul. Walaupun tanaman ini tidak terlalu aneh dan tumbuh dengan baik di pelbagai jenis tanah, ia tetap sangat menyukai tanah yang longgar. Oleh itu, sebelum menanam, bumi mesti digali dan diratakan. Agar akarnya tumbuh besar, perlu menggali lubang dalam (kira-kira 10 cm) sebelum menanam. Jarak antara lubang harus mencukupi (sekitar 5-7 cm). Benih sayurnya cukup besar, sehingga akan tumbuh tanpa masalah. Bilakah menyemai benih di luar rumah? Masa yang sesuai untuk menanam lobak Jepun adalah bulan April. Satu biji diletakkan dalam satu lubang, setelah itu tanah harus dibasahi dan ditutup dengan tanah. Untuk mengelakkan slug muncul, permukaan tempat tidur mesti dirawat dengan abu. Setelah menipis, daikon harus diberi baja. Anda hanya boleh menanam benih dengan bentuk tanaman akar yang bulat.

Oleh kerana akar mesti kekal di dalam tanah hingga pertengahan September, mereka memerlukan penyiraman tambahan. Sekiranya terdapat kekeringan di luar, maka daikon harus disiram ketika tanah menjadi kering. Penyiraman yang banyak tidak diperlukan, jadi jika hujan, maka tidak ada yang diperlukan dari orang itu.

Pengumpulan buah dilakukan sehingga akhir bulan September. Menggali daikon tidak mudah, tetapi menggali keseluruhan buah hanya memerlukan masa anda. Tanaman akar yang ditanam berkembang dan menghasilkan biji. Agar sayur-sayuran dapat dipelihara untuk waktu yang lama, mereka perlu membuat keadaan khas. Suhu udara di tempat sayuran terletak dari -1 darjah hingga 5. Disarankan untuk menyimpan daikon dalam kotak dengan pasir kering.

Perosak tumbuhan sangat serupa dengan penyakit salib. Adalah sukar untuk menangani mereka, tetapi mungkin. Pertama sekali, anda perlu mematuhi semua peraturan teknologi pertanian: membuang rumpai, membasmi kuman tempat menyimpan sayur-sayuran dan alat-alat kebun, membersihkan kawasan sisa tanaman. Beberapa penyakit dimusnahkan oleh bahan kimia. Sebagai usaha terakhir, anda boleh menaburkan sayur-sayuran dengannya..

Resipi sedap dengan daikon

Terdapat banyak resipi untuk pelbagai hidangan daikon. Kerana ia adalah produk berkalori tinggi, ia digunakan dalam semua jenis pemakanan. Kandungan kalori sayur-sayuran hanya 18 kilokalori per 100 gram produk. Resipi yang paling biasa adalah salad. Sangat enak untuk menggabungkan daikon dengan wortel dan epal, dengan wortel dan ayam, dengan ayam dan epal. Juga pilihan yang sangat lazat - lempeng lobak Jepun.

Salad Daikon dengan wortel dan epal

Untuk memasak, anda memerlukan 1 daikon bersaiz sederhana, 1 lobak merah, 1 epal dan sebilangan mayonis. Semua sayur mesti diparut, dibumbui dengan mayonis dan sedikit garam.

Pilihan yang bagus untuk musim sejuk adalah daikon Korea. Penyediaannya cukup sederhana.

Untuk menyediakan tempat kosong, anda memerlukan: 2 daikon, 750 gram air, seperempat cawan garam, seperempat cawan gula, seperempat cuka cuka, seperempat sendok teh kunyit. Lobak Jepun harus dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong dengan cara apa pun: kiub, tempat, cincin. Perkara utama ialah kepingan itu boleh dimasukkan ke dalam balang. Seterusnya, anda harus menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, kunyit ke air mendidih (250 gram) dan campurkan semuanya. Seterusnya, tambahkan baki air di sana dan biarkan semuanya pada suhu bilik. Setelah kunyit larut di dalam air, masukkan kepingan daikon ke dalam balang. Masukkan cuka ke pengasam, campurkan dan tuangkan daikon. Lebih banyak air boleh ditambahkan ke pengasam jika diperlukan. Balang hendaklah ditutup dengan penutup yang ketat dan disimpan selama kira-kira 4 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian daikon Korea yang sudah siap dapat disimpan di dalam peti sejuk, tetapi jangka hayat pemeliharaan tersebut tidak lebih dari sebulan. Agar kunyit mewarnai sayur, anda boleh menggoncang balang secara berkala.

Daikon dengan timun

Saladnya sangat mudah disediakan. Untuknya anda memerlukan bawang, daikon mentah, timun, minyak sayuran, garam dan lada. Bawang dan daikon harus dikupas dan dicuci, dan timun juga harus dibasuh dengan baik. Seterusnya, daikon dan timun diparut, bawang dicincang halus, semua ini dicampur, dibumbui dengan minyak dan rempah. Oleh itu, salad yang sihat, cepat dan lazat akan siap..

Daikon

Daikon, atau lobak Cina (serta lobak Jepun, putih atau manis), adalah sayuran akar asli Jepun. Di sinilah pertama kali dibiakkan dari lobo sayur Cina. Hari ini daikon ditanam di semua negara Asia, di mana ia sangat popular..

Apa itu daikon dan seperti apa? Ini adalah sayuran akar putih memanjang yang menyerupai lobak besar. Berat rata-rata, bergantung pada varietas daikon, mencapai 500 g, dan panjangnya sering melebihi 50-60 cm. Varietas raksasa dapat berat lebih dari 5 kg, dan panjangnya mencapai 0,5 m. Lobak Daikon rasanya seperti lobak, tetapi sama sekali tidak pahit.

Mengapa daikon berguna? Inilah juara sayur-sayuran dari segi kalsium dan vitamin C. Khasiatnya yang sangat berharga adalah kemampuannya membersihkan buah pinggang dan hati. Sifat perubatan daikon memungkinkan untuk menggunakannya untuk pencegahan barah. Untuk penurunan berat badan, daikon juga cukup sesuai. Sayuran akar kaya dengan serat dan enzim khas yang memecah karbohidrat. Selain itu, kandungan kalori daikon hanya 21 kkal per 100 g.Namun, jika anda menghidap penyakit saluran gastrousus, lebih baik jangan mengambil risiko. Namun, sifat berguna dan kontraindikasi daikon tidak dapat dibandingkan. Dia mempunyai kualiti yang jauh lebih berharga, dan ia dipelihara semasa rawatan panas..

Bagaimana cara makan daikon? Sayuran akar ini boleh direbus, direbus, digoreng dan dimakan segar. Di negara-negara Asia, walaupun pucuk dan daun dimakan dengan senang hati. Dan mereka juga tahu betul apa yang boleh dibuat dari daikon. Sayur ini acar, masin untuk musim sejuk, dijadikan lauk untuk ikan goreng dan rebus, dan ditambahkan ke sup miso. Daikon sering digunakan untuk sushi dan sashimi. Di China dan Korea, lobak kegemaran mereka dimasukkan ke dalam sup kimchi yang terkenal. Orang Eropah juga tahu apa jenis sayuran daikon, walaupun mereka memperlakukannya dengan menahan diri. Di sini ia dimakan parut dengan mentega atau ditambahkan ke salad..

5 resipi daikon yang sedap

Natalia Shcherbanenko

Nampaknya: lobak pucat, tahu tempat anda. Sementara itu, tempat sayur-sayuran akar ini adalah yang pertama dalam diet mereka yang makan dengan bijak dan memikirkan kesihatan mereka. Daikon benar-benar terletak di tengah-tengah masakan Asia: petani tempatan menanam buah sepanjang dua meter - cukup untuk percubaan masakan. Dalam ulasan hari ini, kami telah memilih lima hidangan yang sangat enak dengan sayur-sayuran akar ini.

Centenarian Jepun yang bijak dan orang Asia yang langsing memasak pelbagai jenis hidangan daikon setiap hari, dari salad mentah hingga lauk panas yang kompleks. Oleh itu, ini menghalang kita untuk menambah sesudu daikon pedas dan berair ke dalam kehidupan seharian yang segar?

Ini adalah kes apabila rasa pedas digabungkan dengan faedah besar. Improvisasi dapur yang kerap dengan daikon akan memberikan detoks yang sangat baik, merangsang fungsi usus, hati dan ginjal. Ada kemungkinan kadar gula darah anda akan normal, jadi ingatlah: jika anda mempunyai pancake manis dengan sos coklat untuk sarapan, maka untuk makan tengah hari anda akan mendapat sebahagian besar hidangan daikon. Sayuran akar kaya dengan asid folik dan zat besi, yang bermaksud bahawa bagi vegetarian, dengan kecenderungan mereka mengalami anemia, ini adalah produk penting. Pada musim sejuk, hidangan daikon segar akan menolong anda dalam perjalanan bawah tanah tanpa rasa sakit dan tidak memperhatikan rakan-rakan bersin di pejabat. Sifat bakteria sayuran akar telah mendapat kemasyhuran sehingga banyak doktor menetapkan jus daikon segar sebagai ubat. Walau bagaimanapun, kami tidak menawarkan resipi yang melampau..

Resipi kami adalah untuk mereka yang ingin mengisi dapur dengan citarasa pelbagai benua dan meneruskan perjalanan kuliner tanpa meninggalkan rumah. Di dalam peti sejuk rumah, daikon cepat kehilangan keanjalan dan rasanya. Oleh itu, setelah kembali dari pasar raya atau pasar dengan akar manis yang besar dalam beg tali, segera pergi ke dapur. Jangan lupa ambil serunding hijau dan bawang, kacang dan kicap keriting pada masa yang sama - sahabat setia hidangan daikon.

Daikon: faedah, kemudaratan, pilihan, resipi

Penerangan, komposisi dan kandungan kalori daikon. Bagaimana budaya berguna untuk lelaki, wanita, wanita hamil dan kanak-kanak? Kontraindikasi yang perlu diberi perhatian. Cara memilih, cara makan dan apa yang dimasak dari lobak Jepun?

Daikon adalah sayuran akar milik spesies lobak, keluarga Kubis. Walaupun begitu, buahnya sangat mirip lobak merah, hanya berwarna putih krim dan bersaiz besar - bergantung pada ragamnya, daikon boleh tumbuh hingga 60 cm panjangnya, dan beratnya berkisar antara 500 g hingga beberapa kilogram. Daikon adalah tanaman biji yang paling popular di Jepun, jadi tidak mengejutkan bahawa buah ini terdapat dalam makanan negara setiap hari. Ia juga sangat popular di Asia Tenggara, Eropah, Amerika. Ia tidak ditanam secara aktif di Rusia. Ini menempati tempat penting dalam masakan Jepun, disiapkan sebagai lauk, berubah menjadi sejenis perasa, direndam dalam cuka, ditambahkan ke sup miso yang terkenal, rebus, masukkan salad, dan diawetkan untuk musim sejuk. Daikon, penting untuk diperhatikan, dihargai bukan hanya kerana keseragaman di dapur dan rasa yang sangat baik, tetapi juga kerana banyak khasiatnya yang berguna..

Komposisi dan kandungan kalori daikon

Lobak Jepun adalah produk yang rendah kalori, dan oleh itu walaupun mereka yang membatasi diet mereka harus memperhatikannya..

Kandungan kalori daikon ialah 21 kcal per 100 g, di antaranya:

  • Protein - 1.2 g;
  • Lemak - 0 g;
  • Karbohidrat - 4.1 g;
  • Serat - 1.4 g;
  • Air - 95 g.

Dengan kandungan kalori rendah, lobak Jepun sangat berkhasiat dari segi komposisi vitamin dan mineral..

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin A, RE - 10 μg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,8 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0.2 mg;
  • Vitamin B5, asid pantotenik - 2.2 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxine - 0.3 mg;
  • Vitamin B9, folat - 18 mcg;
  • Vitamin C, asid askorbik - 30 mg;
  • Vitamin E, alpha-tokoferol - 2.1mg;
  • Vitamin H, biotin - 19 μg;
  • Vitamin PP, NE - 2.2 mg.

Makronutrien setiap 100 g:

  • Kalium - 280 mg;
  • Kalsium - 27 mg;
  • Magnesium - 9 mg;
  • Natrium - 16 mg;
  • Sulfur - 5 mg;
  • Fosforus - 28 mg;
  • Klorin - 7 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Zat besi - 0.84 mg;
  • Iodin - 2.1 mcg;
  • Mangan - 0,75 mcg;
  • Tembaga - 10 mcg;
  • Selenium - 0,8 mcg;
  • Zink - 0.18 mg.

Juga penting untuk diperhatikan bahawa daikon mengandungi komponen tertentu seperti fitonutida, minyak pati, enzim, pektin.

Sifat berguna daikon

Daikon adalah budaya yang sangat berharga. Manfaatnya adalah kerana kandungan sejumlah besar bahan aktif biologi yang diperlukan untuk tubuh kita setiap hari. Terutama yang perlu diperhatikan adalah kehadiran vitamin B, dan mangan - semua elemen ini memainkan peranan penting dalam pelbagai proses metabolik, menyediakan tahap tenaga yang tepat, penyerapan nutrien yang mencukupi, kejelasan fikiran dan semangat, proses pembusukan lama dan sintesis sel baru. Selain itu, manfaat kesihatan daikon terletak pada kandungan vitamin C yang tinggi - antioksidan kuat yang melindungi kita dari banyak penyakit dan mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, memastikan masa muda kita. Phytoncides berperanan sebagai antibiotik semula jadi, enzim membantu penyerapan makanan dengan lebih baik, serat menormalkan peristalsis usus. Secara amnya, setiap orang akan mendapat faedahnya di daikon.

Kelebihan daikon untuk lelaki

Dikatakan bahawa lobak Jepun mengandungi zat khas yang mempunyai kesan positif terhadap peningkatan potensi dan keinginan seksual pada lelaki. Di Timur, ia digunakan sebagai afrodisiak, namun bertindak, bukan hanya pada lelaki, tetapi juga pada wanita..

Daikon mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan racun yang kuat dari badan, seperti logam berat, kerana banyak profesi lelaki melibatkan interaksi dengan faktor berbahaya, harta ini sangat berharga untuk seks yang lebih kuat. Toksin kuat yang daikon dapat melawan termasuk metabolit alkohol.

Adalah mustahil untuk tidak memerhatikan kesan positif sayur pada jantung - ia menormalkan irama dan tekanan, menurunkan tahap kolesterol dalam darah, jadi sangat penting bagi lelaki untuk memasukkan daikon dalam diet, kerana statistik serangan jantung di kalangan lelaki, bahkan yang muda, tidak dapat diabaikan..

Dipercayai bahawa, secara umum, lobak Jepun meningkatkan kecekapan, yang penting untuk seks yang lebih kuat, yang, tentu saja, memperlihatkan dirinya untuk melakukan aktiviti fizikal yang jauh lebih besar daripada wanita..

Kelebihan daikon untuk wanita

Salah satu faktor utama dalam kes ini adalah kandungan kalori rendah daikon. Bagi wanita yang suka menjaga kelangsingan badan, ini adalah parameter yang sangat penting. Selain itu, sayur itu bukan sahaja tidak memberikan kalori tambahan, tetapi juga membantu mempercepat metabolisme, membuang toksin dan toksin yang terkumpul dari badan..

Sifat-sifat bermanfaat daikon juga dijumpai semasa sintesis hemoglobin, sayur-sayuran mencegah perkembangan anemia, yang sangat penting bagi kanak-kanak perempuan yang kehilangan sejumlah besar darah setiap bulan semasa haid.

Vitamin C yang terkandung dalam sayur-sayuran merangsang sintesis kolagen, membantu wanita mengekalkan awet muda lebih lama - kulit elastik anjal, sendi kuat, rambut kuat.

Produk ini menenangkan sistem saraf, yang juga penting bagi wanita yang sangat aktif.

Ciri-ciri berguna daikon untuk kanak-kanak

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam daikon melindungi kanak-kanak dari pelbagai penyakit, merangsang imuniti, sementara phytoncides (antibiotik semula jadi yang kuat) membantu memerangi penyakit ini semasa tunas, tanpa menimbulkan komplikasi. Kesan antibakteria tambahan disediakan oleh enzim tertentu janin - lisozim.

Sayuran berfungsi dengan baik pada epidermis, menyelamatkan dari jerawat, jerawat, kerengsaan, yang membantu anak-anak remaja menyingkirkan masalah kulit yang berlaku semasa perubahan hormon.

Kelebihan daikon untuk wanita hamil

Daikon mampu mengurangkan gejala toksikosis, yang sangat penting bagi ibu mengandung. Untuk memperbaiki keadaan, anda bukan sahaja dapat memasukkan produk ke dalam diet, tetapi juga mengunyah sedikit lobak di mulut anda untuk menghilangkan loya.

Manfaat lain dari daikon untuk wanita hamil adalah kesan diuretiknya. Bengkak adalah masalah yang biasa dihadapi oleh seorang wanita, terutama pada peringkat kemudian. Lobak membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan.

Kontraindikasi dan bahaya daikon

Walaupun mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, daikon mempunyai kontraindikasi. Oleh kerana ia mengandungi sejumlah besar minyak pati, tidak digalakkan untuk orang yang menghidap penyakit sistem pencernaan. Perlu diperhatikan bahawa minyak pati hanya membantu saluran gastrousus yang sihat untuk berfungsi dengan lebih baik, sementara pesakit, sebaliknya, boleh membahayakan.

Daikon juga boleh membahayakan orang dengan penyakit ginjal dan hati. Apa-apa sayur pedas, baik lobak, mustard atau lobak Jepun, mendorong pembentukan purin, yang, jika ada masalah dengan organ ini, dapat menyebabkan keadaan bertambah buruk..

Sebilangan bahaya terletak pada sayur-sayuran bagi mereka yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid, kerana mengandungi apa yang disebut glikosida sianogenik, yang dapat menyebabkan perkembangan gondok. Walau bagaimanapun, fakta ini tidak berlaku untuk buah yang diproses secara termal..

Sudah tentu, jangan lupa tentang penggunaan yang sederhana, cadangan ini berlaku untuk semua orang, termasuk mereka yang tidak menghadapi masalah kesihatan atau keadaan khas. Jangan lupa bahawa produk ini tidak asing lagi di Jepun, tetapi tidak sering dijumpai di negara kita, dan oleh itu terdapat kemungkinan intoleransi atau alahan individu. Atas sebab ini, penghidap alergi perlu berhati-hati dengannya..

Kanak-kanak dan wanita hamil yang mencuba janin untuk pertama kalinya harus memilih potongan kecil. Lebih baik bagi ibu yang menyusu dalam 3 bulan pertama untuk meninggalkan sayur-sayuran sama sekali, kerana dapat mendorong peningkatan pengeluaran gas. Selain itu, produk tersebut mampu mengubah rasa susu, menjadikannya pahit.

Cara memilih daikon?

Tidak mudah bertemu daikon di pasar raya kami, tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan buah berguna ini, jangan tergesa-gesa untuk mengambil yang pertama yang anda dapati. Terdapat sebilangan tanda yang anda perlukan untuk memeriksa sayur untuk memastikan kualitinya..

Pertama sekali, perhatikan lebih dekat untuk melihat apakah ada daun di atasnya, iaitu bahagian atas, dan dalam keadaan apa. Sekiranya akarnya disertai dengan bahagian atas hijau segar, ini bermaksud produknya segar, jika daunnya sudah menguning / kering atau tidak sama sekali, kemungkinan besar, buah seperti itu bukan lagi kesegaran pertama.

Di samping itu, ketika memilih sayur, perhatikan kulitnya, mestilah halus dan berkilau, tanpa kerosakan mekanikal. Tetapi ukuran dan bentuk daikon sangat berbeza, semuanya bergantung pada varietas, yang mana sayurnya mempunyai banyak.

Varieti Daikon mengikut keperluan untuk keadaan tanah tertentu:

  1. Minovase. Pelbagai dengan tahap produktiviti yang tinggi, matang dalam dua bulan, kedalaman kejadiannya adalah 3/4 dari panjangnya. Buahnya berwarna putih salji, berair, rasa pedas tidak dinyatakan dengan jelas. Bentuk - silinder memanjang, ukuran anggaran - 40-50 cm. Toleran kemarau.
  2. Ninengo. Buahnya mempunyai bentuk silinder atau kerucut memanjang, terletak di tanah sepenuhnya, sangat bersahaja - tidak memerlukan ciri tanah yang tinggi, tidak takut sejuk. Tumbuh hingga 60 cm dalam masa kira-kira 2.5 bulan.
  3. Fang seekor gajah. Pelbagai yang paling terkenal di negara kita. Bentuknya memanjang-silinder, warnanya putih murni, tetapi bintik hijau muda mungkin terjadi. Ini memiliki ukuran kecil - hingga 20 cm. Rasanya pedas, tetapi juga dengan rasa manis yang ketara. Memasak sepanjang musim panas, tidak sesuai untuk garis lintang utara.
  4. Nerima. Varietasnya, yang terendam di tanah hanya 2/3 dari tanaman akar, matang untuk waktu yang lama - hingga 100 hari, tetapi tumbuh besar - hingga 70 cm. Menyukai tanah yang longgar. Terutama sedap apabila masin.
  5. Miyashige. Salah satu jenis yang paling bersahaja dan cepat matang, ia boleh tumbuh walaupun di dalam loam dan hanya dalam 60 hari. Buahnya panjang sederhana, berbentuk silinder, berwarna hijau muda. Mempunyai rasa pedas yang menarik, yang selanjutnya dinyatakan semasa memasak.
  6. Shiroagari. Berbagai ukuran kecil - hingga 30 cm, akarnya hanya sepertiga di tanah. Hasil panen ternyata baik walaupun di tanah yang buruk.
  7. Kameido. Lilliput di dunia daikon: ukuran - hanya 15 cm, sementara 1/3 buahnya berada di atas permukaan. Tumbuh dengan baik di tanah berpasir, berbentuk kerucut. Pungency - ringan, menyenangkan, bagus untuk salad.

Varieti Daikon, bergantung pada keadaan dan tempoh pematangan:

  1. Haru atau Musim Bunga. Semua varieti ini dapat ditanam sepanjang tahun, memandangkan keadaan iklim yang sesuai. Di lorong kami, mereka dapat ditanam pada awal musim bunga dan dituai pada awal bulan Jun, dan kemudian sebelum musim luruh mempunyai masa untuk membuat penaburan dan penuaian lain.
  2. Hatsu atau Musim Panas. Varieti pematangan awal yang matang dalam 50-55 hari ditanam sama ada pada musim panas atau akhir musim bunga. Semua varieti musim panas sesuai terutamanya untuk salad.
  3. Aki atau Musim Luruh. Varieti ini ditanam pada pertengahan bulan Ogos, dan mereka masak sepanjang musim luruh, sementara, biasanya, ukurannya sangat besar dan hasilnya tinggi..
  4. Fuyu atau Musim Sejuk. Dalam iklim kita, varieti ini tidak ditanam, kerana kita tidak berpeluang menanam sayur-sayuran pada musim sejuk..

Perlu juga diperhatikan bahawa terdapat jenis pembiakan khas daikon di Rusia..

Varieti daikon matang awal yang masak dalam 40-50 hari:

  1. Sasha. Pelbagai tahan sejuk, ukuran - 6-12 cm, berat - 300-500 g. Buahnya mempunyai kulit tipis dan pulpa putih dengan rasa yang sangat baik..
  2. Putera Denmark. Buah yang sangat halus, dan melihat daikon seperti itu di dalam foto, anda mungkin berfikir bahawa ini adalah lobak biasa kami, hanya bersaiz besar, kerana kulit putera Denmark mempunyai warna merah tua yang khas.
  3. Salju putih. Varietas ini disimpan dalam jangka masa yang lama - ia boleh berbohong tanpa kehilangan rasa hingga enam bulan, mempunyai rasa pedih yang ketara.

Varieti daikon pertengahan musim yang masak dalam 60-80 hari:

  1. Naga. Buahnya berbentuk silinder, tumbuh hingga 60 cm, beratnya sekitar 1 kg. Mempunyai rasa manis yang enak, sesuai dengan ramuan tambahan.
  2. Dubinushka. Lebih pendek, tetapi lebih lebar daripada yang sebelumnya, beratnya mencapai 1200-1300 g. Rasanya segar, rasa pedih praktikalnya tidak terasa.
  3. Maharaja. Varieti khas, tahan terhadap penyakit dan perosak, secara luar buahnya menyerupai es ais yang besar, tetapi dengan penampilan yang keras, ia mempunyai pulpa manis berwarna putih.

Varieti daikon yang matang, matang dari 3 bulan atau lebih, praktikalnya tidak ditanam di iklim kita. Namun, di lintang selatan, banyak yang berusaha menanam daikon seperti itu, kerana ukurannya sangat mengagumkan. Jadi, pelbagai yang disebut Jepun panjang, boleh tumbuh hingga 3 kg dan pada masa yang sama disimpan untuk waktu yang lama.

Bagaimana daikon dimakan?

Rasa daikon bergantung pada ragamnya, bagaimanapun, satu atau lain cara, ia seperti lobak, tetapi kerana ia tidak mengandungi minyak mustard, rasanya lebih menyenangkan, aromatik dan halus.

Daikon mempunyai nilai khusus bagi Jepun; ia muncul di atas meja penduduk negara ini sekerap kentang kami. Ia disiapkan sebagai lauk - rebus, rebus, goreng, ditambahkan ke salad, sup, sashimi, acar. Dia hadir di meja orang miskin dan di meja orang kaya.

Lobak Jepun sangat sesuai dengan makanan apa pun, tetapi terdapat kombinasi yang sangat baik di setiap kategori. Sekiranya anda sedang menyediakan hidangan daging dengan daikon, pilih ayam atau daging lembu, jika anda membuat salad, ambil bahan-bahan seperti telur, jagung, timun, keju, ramuan, biji wijen, kacang, dan bawang putih. Untuk berpakaian gunakan minyak sayuran, madu, jus lemon, kicap, krim masam.

Perlu diperhatikan bahawa lobak Jepun juga sesuai dengan buah, terutama dengan pir, epal dan jeruk..

Resipi Daikon

Seperti yang anda duga, terdapat banyak resipi dengan daikon, di antaranya ada yang khas Jepun dan oriental, serta lebih dekat dengan masakan Rusia dan masakan negara lain - ini adalah hasil dari mempopularkan sayur-sayuran yang sihat di seluruh dunia. Mari lihat beberapa resipi menarik dengan daikon.

Sup Daikon

Mari kita mulakan, seperti yang dijangkakan, dengan kursus pertama - minestrone Itali ringan, sup rebus Ireland dan miso klasik Jepun:

  1. Minestrone sayur pedas. Kupas 1 lobak merah, 2 kentang kecil, 1/3 daikon besar, 1 bawang dan 1/3 akar saderi. Pisahkan perbungaan (100 g) dari kembang kol. Keluarkan biji dari lada loceng (1 keping). Potong semua sayur-sayuran yang sudah siap menjadi kiub rapi - cubalah berpegang pada ukuran yang sama supaya supnya kelihatan sangat cantik dan menyelerakan. Potong bawang hijau (6 bulu), tangkai saderi (2 keping), asparagus (4 tangkai) menjadi cincin. Potong ceri (6 keping) menjadi seperempat. Ambil periuk besar, panaskan ghee (1 sudu besar) di dalamnya, masukkan bawang merah dan bawang merah, tumis hingga lembut. Masukkan lobak merah, kentang, saderi, lavrushka (2 daun), kacau dan garam. Selepas beberapa minit, tambahkan akar saderi dan tuangkan sayur-sayuran - air hanya menutupnya sedikit. Airnya boleh diganti dengan kaldu - sayur atau daging. Beberapa minit selepas mendidih, tambahkan daikon, thyme (10 g), jika perlu, tambahkan lebih banyak air / kaldu sehingga sayur-sayuran ditutup dengan cecair. Rebus air secara berasingan dan buang lada belang ke dalamnya, toskan setelah satu minit. Juga dalam periuk berasingan, tumis kembang kol sebentar. Pembahagian seperti itu diperlukan agar produk yang diucapkan ini tidak membunuh keseluruhan kumpulan sup. Selepas pemutihan, makanan boleh ditambahkan ke dalam periuk biasa, bersama dengan asparagus dan mengeluarkan thyme yang sebelumnya diletakkan. Masak sup selama 10 minit, akhirnya masukkan bawang hijau, tomato ceri, bawang putih (2 ulas) dan rempah kegemaran lain. Matikan api, tuangkan minyak zaitun (2 sudu besar). Hidangkan sup dengan ramuan cincang halus (10 g) dan kemangi (15-20 daun), setelah mengeluarkan cengkih bawang putih dan daun salam.
  2. Sup Ireland. Potong daging sapi (1 kg) dengan kasar, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada hitam (masing-masing secubit), thyme (3-4 tangkai) ke dalamnya. Masukkan wortel parut daging (100 g), bawang dadu (200 g) dan saderi (100 g), tuangkan dengan bir gelap (500 ml). Perap sekurang-kurangnya sehari, lebih baik dua, di dalam peti sejuk. Tiriskan pengasam dan potong dalam pengisar. Goreng daging dalam campuran zaitun (50 ml) dan mentega ghee (100 g) hingga coklat keemasan - penting untuk "menutup" daging sehingga mentah di dalam dan berwarna coklat di luar, jika kuali kecil, goreng bahagian, jika tidak, sejumlah besar cecair tidak akan membenarkan penyediaan daging dengan betul. Pindahkan ke dalam periuk, masukkan tomato dalam tin (200 g), bir gelap (1 liter), didihkan selama kira-kira satu jam dengan api kecil. Sementara itu, bakar kentang (500 g) di dalam ketuhar, renehkan daikon (500 g) secara berasingan. Selepas satu jam, masukkan perapan, kacang hijau (500 g) dan sayur-sayuran yang telah disediakan. Musim dengan garam, lada, masukkan pasli cincang, matikan api selepas 5 minit.
  3. Sup miso. Potong rumput laut kering (50 g) menjadi kotak, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan. Masukkan tuna kalengan (100 g), pasta miso (2 sudu besar), kurangkan api hingga rendah. Kentang dadu (2 keping), wortel (1 keping), daikon (secukupnya bergantung pada saiz), masukkan ke dalam periuk dan masak selama 20 minit. Tuangkan kicap (1 sudu besar) dan masak selama 10 minit lagi. Hidangkan dengan bawang hijau.

Kursus kedua dengan daikon

Dan sekarang mari kita menganalisis kursus kedua dari daikon - dengan daging, ayam, ikan dan makanan laut, yang boleh anda nikmati dan mengejutkan tetamu:

  1. Ayam manis dengan salad pedas. Bakar keseluruhan ayam (1 keping), potong. Tuangkan kicap (100 ml), madu (50 g) dan kaldu ayam atau air (500 ml) ke dalam periuk, reneh hingga pekat sedikit. Masukkan halia cincang (50 g), ketumbar (20 g), cili (2 keping). Goreng kepingan ayam dalam sos ini. Sediakan salad: potong kubis Cina (1/2 kepala), wortel (300 g) dan daikon (300 g) ke dalam kepingan nipis. Untuk berpakaian, campurkan dengan zaitun kapur pengisar (1 buah), sos ikan (100 ml) - anda boleh mendapatkannya di pasar raya di bahagian memasak timur - bawang putih (4 ulas), pes cili (50 g). Campurkan sayur dengan kuah, daun salad romano (1/2 tandan) dan hidangkan bersama ayam.
  2. Udang dengan zucchini. Kupas udang (4 keping) dan zucchini (70 g), potong yang terakhir menjadi bulatan. Goreng dalam minyak zaitun (3 sudu besar) terlebih dahulu udang - setengah minit di setiap sisi, kemudian zucchini - jumlah yang sama. Letakkan sayur-sayuran dan udang di atas serbet sehingga lebihan minyak itu gelas, kemudian sikat dengan pes Kochudyan panas pedas (30 ml) - anda boleh mendapatkannya di bahagian Asia. Letakkan bulatan zucchini di atas pinggan, salutkan dengan mayonis (10 g), lebih disukai buatan sendiri, kemudian masukkan udang dan mayonis di atasnya lagi (10 g lebih). Mayonis boleh dicampur dengan sos cili secukup rasa. Potong cili (3 g), timun (15 g), daikon (15 g) menjadi kepingan. Sediakan pembalut: Campurkan jus oren (5 ml), lemon (5 ml) dan limau nipis (5 ml). Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap, daun ketumbar (5 g) di atas zucchini dan udang yang sudah diletakkan, tuangkan dengan kuah dan kicap (30 ml). Hiaskan dengan biji bijan seperti yang dikehendaki, garam dan lada.
  3. Campurkan nasi. Rebus nasi kegemaran anda (300 g). Sediakan sos: dalam periuk, tuangkan minyak bijan (2 sudu besar), kicap (2 sudu besar), pes cili (1/2 sudu kecil), masukkan bawang putih cincang (2 ulas) dan gula (1 / 2 sudu kecil), masak selama beberapa minit. Daging sapi (60 g), wortel (60 g), zucchini (60 g), cendawan shiitake (60 g), daikon (60 g) potong, goreng secara berasingan dalam kuali. Goreng telur (2 keping) satu demi satu, seperti telur goreng biasa. Susun pinggan: masukkan beras terlebih dahulu, tuangkan sos di atasnya, masukkan daging, sayur dan cendawan, kemudian telur, dan akhirnya taburkan kacang pinus secukupnya.
  4. Cod dengan kembang kol dan daikon. Cincang bawang merah (2 keping), bawang putih (2 ulas) dan goreng dalam ghee, tambah wain putih kering (100 ml), sejat dengan api yang tinggi, apabila separuh telah menguap, tambahkan kaldu atau air (500 ml) - sesuai untuk ini gabungan beberapa kaldu - sayur, daging dan ikan. Masukkan kepingan ikan kod (1 kg), masak selama kira-kira 7 minit. Masukkan ikan, tapis kuahnya, masukkan krim (100 ml) ke dalamnya, masak hingga pekat, masukkan kaviar ikan kod (50 g), garam dan lada secukup rasa. Potong daikon (300 g) dan kembang kol (300 g) ke dalam kepingan nipis. Letakkan ikan di dalam pinggan, letakkan sayur di atas, taburkan dengan dill dan sos.

Salad Daikon

Tetapi, tentu saja, kategori resipi terbesar adalah salad daikon, di sini anda dibenarkan khayalan penuh, tetapi berikut adalah beberapa contoh jika anda tidak mahu menyusun hidangan sendiri:

  1. Salad paling mudah dalam bahasa Rusia. Parut wortel (200 g) dan daikon (200) pada parut kasar. Musim dengan garam, kacau dan biarkan selama setengah jam agar sayur-sayuran menjadi jus. Perah jusnya, campurkan dengan mayonis (50 g), tambahkan lada secukup rasa dan musim sayur-sayuran dengan sos yang dihasilkan.
  2. Salad Jepun dengan madu dan kicap. Kupas dan parut daikon (600 g) pada parut kasar atau potong dengan jalur nipis. Potong bawang merah menjadi setengah cincin (1 keping). Rebus kacang hijau (100 g) selama 3-5 minit, potong kecil. Campurkan segalanya, sediakan ganti - pukul minyak bijan (2 sudu besar) dengan madu (2 sudu besar) dan cuka beras (2 sudu besar). Musim salad, biarkan rendam selama satu jam. Biji wijen dan kicap boleh ditambah semasa dihidangkan.
  3. Salad sotong. Rebus wortel (100 g) dan daikon (100 g) selama beberapa minit - sayur-sayuran hanya sedikit lembut, tidak mendidih hingga lembut. Rebus sotong (150 g). Potong semua yang anda suka, campurkan, tambah jagung kalengan (100 g). Sediakan pembalut: Satukan kicap (3 sudu besar), cuka beras (3 sudu besar), gula (2 sudu besar), sake (1 sudu besar). Campurkan sayur-sayuran dan kuah, boleh dihidangkan bersama ramuan herba.

Hidangan asli dengan daikon

Akhirnya, pertimbangkan beberapa resipi daikon yang lebih asli:

  1. Tuna sushimi. Sediakan kicap sitrus, anda pasti perlu mengunjungi bahagian pasar raya oriental untuk itu, tetapi kemudian anda boleh menggunakannya untuk banyak hidangan. Campurkan kicap (150 ml), jus lemon (100 ml), minuman keras Cointreau (20 ml), jus halia (5 ml), mirin (50 ml), perasa ajinomoto Jepun (1 g), rumput laut kombu (3 g), serai lemon (5 g), kacau, biarkan selama sehari, angkat kombu. Sosnya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Panaskan kuali, letakkan bahagian belakang tuna (100 g), goreng di kedua sisi, ikan di dalamnya harus hampir mentah. Potong epal (10 g), timun (5 g), daikon (5 g) dan wortel (5 g), kulit oren (10 g) menjadi serutan nipis. Potong tuna yang telah disejukkan, letakkan di atas pinggan, letakkan sayur-sayuran dan epal di atasnya, tuangkan sos (30 g).
  2. Gulung dengan daikon. Kupas daikon, potong pinggan setebal tidak lebih dari 3 mm, kemudian potong nipis. Rebus nasi untuk gulung mengikut arahan. Sebarkan daun nori, beras, helai daikon dan keju kotej atau keju Philadelphia di tengahnya. Balut gulung dalam gulungan dan potong.
  3. Acar daikon. Selalunya di menu bar sushi anda boleh menjumpai gulungan dengan acar daikon, untuk mengulanginya di rumah, anda mesti mengambil sayur terlebih dahulu sendiri. Inilah caranya untuk melakukannya. Daikon (100 g), kupas dan potong kiub, lipat secara menegak ke dalam balang. Campurkan cuka beras (100 ml), gula (1 sudu besar), garam (1 sudu kecil). Rebus air (3 sudu besar), masukkan safron ke dalamnya. Saring air safron dan tambahkan ke pengasam cuka. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Semuanya akan siap dalam seminggu.

Fakta menarik mengenai daikon

Daikon mempunyai beberapa nama alternatif, bersama dengan lobak Jepun, ia juga disebut lobak Cina dan lobak putih..

Diterjemahkan dari bahasa Jepun, "daikon" bermaksud "akar besar", yang sepenuhnya menggambarkan penampilan sayur-sayuran.

Varieti daikon yang paling popular di Jepun adalah aokubi-daikon, ia mempunyai bentuk kerucut, buahnya sendiri panjang, tetapi nipis. Varieti paling asli adalah sakurajima, akarnya seperti lobak besar, beratnya hingga 50 kg!

Daikon dipuja sebagai bahan ukiran - seni mengukir sayur-sayuran. Dagingnya lebat, tetapi lembut, dan menghasilkan bunga putih salji dengan keindahan yang luar biasa..

Sekiranya di Jepun, daikon terutama dimakan mentah atau ditambahkan ke pelbagai hidangan biasa - sup, salad, dan lain-lain, maka di China sayur ini paling sering digunakan untuk membuat pai khas - kimchi.

Sayuran Daikon sangat enak, dan khasiatnya bahkan melebihi sayur-sayuran akarnya, namun, ia agak berubah-ubah, oleh itu ia hanya boleh dicuba oleh mereka yang menanam sayur itu sendiri.

Tonton video mengenai sifat daikon:

Daikon adalah sayur-sayuran yang kurang dikenali di negara kita, bagaimanapun, ia tidak bersahaja dalam penanaman, sangat berguna dan serba boleh dalam memasak, dan oleh itu kami mengesyorkan kepada semua orang untuk menguasainya. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dalam penggunaannya bagi mereka yang mempunyai penyakit tertentu, dan jangan lupa tentang penyederhanaan pengambilan sayur-sayuran.

Adakah mungkin minum jeli untuk sembelit dan dari mana beri

Oat biji

Artikel Tentang Teh