Untuk mencari keseronokan eksotik: khasiat buah durian yang bermanfaat

Planet kita kaya dengan tumbuh-tumbuhan yang luar biasa dan luar biasa. Mungkin, antara buahnya, durian eksotik menduduki tempat pertama dalam senarai. "Neraka di luar, syurga di dalam" - penjelasan ini menghasilkan buah dari orang Thailand, yang merupakan tanah kelahirannya.

Gabungan antara keliru menjadikan produk terkenal di seluruh dunia, dan ada baiknya kita mengetahui lebih banyak tentang kualiti durian yang luar biasa.

Kesan yang tidak dapat dilupakan

Nama buahnya berasal dari kata Malaysia duri, yang bermaksud "duri". Unik Thailand hidup sesuai dengan namanya - dalam foto anda dapat melihat buah kehijauan besar seberat 8 kilogram, semuanya ditutup dengan duri tebal. Durian jarang dipetik dari pokok malar hijau yang eponim, buahnya mesti jatuh ke tanah dengan sendirinya, ketika itulah ia dianggap matang.

Kemanusiaan telah belajar menggunakan semua bahagian tumbuhan yang unik. Kulit kayu berfungsi sebagai bahan bakar untuk merokok ikan, akar dan daun untuk membuat rebusan, teh dan mandi, abu berguna pada masa selepas bersalin.

Produk ini mendapat populariti kerana aromanya yang tiada tandingannya. Walaupun buah segar tidak menonjol dalam apa-apa, setelah setengah jam menjadi mustahil untuk berada di sekitar. Atas sebab ini, durian tidak dapat disimpan dan diangkut dalam jangka masa yang lama. Eksport makanan kering atau tin sahaja.

Anda hanya boleh memakan buah yang sudah jatuh ke tanah.

Buah berbohong tidak hanya berbau, ia juga berbau busuk. Dalam ulasan dan keterangan, anda dapat menemukan banyak julukan yang memuji buah: sistem kumbahan, daging busuk, dan ikan busuk bersama dengan bawang putih.

Buah yang dipetik disimpan tidak lebih dari 5 hari di udara segar. Sekiranya baunya menjadi sangat keras dan tidak tertahankan, ini menunjukkan proses pembusukan yang terlalu banyak dan sudah mulai..

Di negara-negara di mana durian tumbuh (Thailand, Indonesia, Filipina, Ceylon), anda boleh mendapatkan tanda khas yang melarang membawanya ke hotel, restoran dan tempat tertutup yang lain. Pada masa yang sama, baunya sangat berterusan, mustahil untuk mengganggunya walaupun dengan kosmetik..

Anda boleh menyimpan produk di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari

Kandungan berharga - sifat bermanfaat

Di bawah kulit kayu tebal, terdapat lima ruang yang berisi pulpa durian yang boleh dimakan. Walaupun kesan pertama, buah itu ternyata berguna untuk seseorang.

Sangat serupa dengan durian, sama seperti buah nangka yang besar, berbau busuk dan luar, adalah nangka. Namun, ini bukan perkara yang sama, perbezaan antara buah-buahan dapat dilihat dari segi rasa dan khasiatnya..

Bahan ini berkrim dan lembut dalam tekstur, diperkaya dengan bahan berikut:

• vitamin (A, kumpulan B, C);
• unsur mikro dan makro (kalium, kalsium, fosforus, besi, mangan, zink dan lain-lain);
• abu;
• indole;
• sulfur organik.

Secara kebetulan, ia adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan di dunia yang mengandungi sulfur bioaktif. Elemen ini sangat penting bagi seseorang, kerana ia adalah bahagian asid amino, enzim, semua sel dan tisu badan.

Selain itu, penduduk tempatan menggunakan beberapa khasiat buah durian: bakteria, anthelmintik, antipiretik, malah meningkatkan potensi.

Tetapi bersama dengan faedah yang tidak dapat dinafikan, buah ini mempunyai kontraindikasi. Produk dilarang semasa kehamilan dan menyusui, orang yang terdedah kepada alahan dan darah tinggi.

Di pasar Thailand, penjual akan membantu anda memilih buah yang sesuai

Eksperimen kuliner

Sudah tentu, aset durian eksotik yang paling berharga adalah rasanya. Ini telah dijelaskan dengan pelbagai cara, biasanya merebus hingga kastard, kombinasi kacang dan keju, campuran pisang, mangga, nanas dan vanila.

Durian sama sekali tidak sesuai dengan alkohol! Keracunan atau kerengsaan perut yang teruk boleh berlaku akibat daripada berkongsi. Sekurang-kurangnya satu jam harus berlalu antara hidangan buah dan minuman keras..

Pasti buburnya lembut, manis dan patut diberi perhatian oleh setiap ahli eksotik. Bahan berkrim itu bahkan dipuji oleh Erich Maria Remarque dalam karya "Gam", yang menyebutkan rasa halus dan bau produk yang menjijikkan.

Maidanii menawarkan gulungan durian beku yang senang dibuat

Buburnya dimakan mentah dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan. Durian segar dimakan sebaik sahaja dibuka. Anda boleh melakukannya dengan tangan anda, tetapi lebih baik menggunakan sudu supaya bau tidak kekal pada kulit. Pelancong yang tidak biasa harus mencubit hidung atau menahan nafas. Untuk ketepuan untuk waktu yang lama, kadang-kadang satu kepingan kecil sudah cukup.

Ada legenda kuno yang menjelaskan gabungan kualiti yang berbeza. Penguasa tertentu meminta penyihir untuk buah, berkat yang mungkin dapat memenangkan cinta seorang gadis cantik. Tetapi sekarang, setelah mencapai tujuannya, dia lupa mengucapkan terima kasih kepada penyihir itu, dan oleh itu, pada waktu berikutnya dia datang ke pohon itu, raja menemui buah yang berduri dan berbau.

Walaupun untuk negara pengeluar, durian adalah makanan istimewa yang mahal. Penduduk menggunakannya untuk membuat ais krim, koktel, buah kering, rempah, kerepek, sos dan pasta. Ia boleh dipasangkan dengan labu, nasi, pudina, kelapa, dan banyak lagi. Beberapa bubur kering bahkan ditambahkan ke dalam tepung penaik untuk memberikan aroma ringan dan rasa istimewa..

Untuk panas, anda boleh menyajikan salad yang indah dengan pulpa buah, sayur-sayuran dan ayam

Sudah tentu, durian yang luar biasa itu kontroversi. Sekiranya suatu hari anda memutuskan untuk mengatasi rasa penciuman anda sendiri dan merasakan pulpa, anda dapat memahami mengapa buah tersebut dianggap diraja di tanah air. Nah, komposisi yang kaya dan sifat yang tidak biasa akan menjadi bonus yang menyenangkan untuk kesenangan gastronomi..

Durian

Durian adalah buah yang sangat enak, khasiat bermanfaat yang baru dikenali di negara kita. Misteri buah ini dikaitkan dengan aroma spesifiknya. Bagaimanapun, buah durian mempunyai bau yang aneh dan pedas. Mengetahui seperti apa bau durian, anda tidak akan salah apabila mencari buah. Atas sebab ini, janin tidak boleh dibawa masuk ke kabin pesawat atau ke bilik hotel. Dengan menyeludupnya ke hotel anda berisiko dikeluarkan secara segera.

Penerangan

Durian adalah pokok dengan batang tebal setinggi 40 m. Ia mempunyai daun besar dengan permukaan berkilat. Tumbuhan ini mekar dengan perbungaan berbentuk payung. Tempoh berbunga berlangsung tidak lebih dari 8 jam. Kemudian bunga-bunga itu jatuh, dan buah durian terbentuk di tempatnya. Apabila masak, buahnya mencapai diameter 30 cm. Dengan ukuran ini, berat buah dapat mencapai 8 kg.

Durian mempunyai bentuk bujur. Semuanya ditutupi dengan duri piramidal. Buah ini berwarna kuning atau kuning-hijau. Sekiranya anda memotongnya, anda akan melihat bahagian dalam durian itu menyerupai kacang walnut. Ia dibahagikan kepada 5 petak yang mengandungi pulpa yang boleh dimakan. Warna pulpa juga berwarna kuning atau dengan warna kemerahan.

Walaupun saiznya besar, kulitnya mengambil sebagian besar buah. Beratnya hingga 60% daripada jumlah jisim. Oleh itu, hanya 40% yang diambil oleh pulpa buah.

Di mana ia ditanam, jenis apa yang ada

Kilang ini lebih suka iklim yang panas dan lembap. Ia tumbuh di zon tropika. Buahnya ditanam di Thailand, Kemboja, Australia, Malaysia, Sri Lanka, Afrika, Vietnam dan Brazil. Terdapat 34 jenis durian secara keseluruhan, tetapi hanya sembilan daripadanya yang boleh dimakan..

Selalunya, Montong digunakan untuk makanan - buah yang paling lazat dari semua jenis. Anda akan dapati durian ini di Thailand. Nama itu dicipta oleh penduduk tempatan. Sekiranya anda menerjemahkannya ke dalam bahasa Rusia, anda mendapat "Golden Pillow".

Terdapat jenis durian lain, tetapi dalam saiz yang lebih kecil. Salah satu yang paling popular adalah buah kutey. Buah ini lembut dan berair. Baunya tidak begitu menyengat seperti jenis lain..

Musim berbuah

Durian mekar sepanjang tahun, kerana iklimnya stabil di kawasan tropika. Tetapi jika anda ingin mendapatkan buah yang baik dan matang, lakukanlah dari bulan April hingga September. Buah ini dijual di pasar raya dan pasar tempatan.

Pencinta durian menasihatkan membelinya secara eksklusif dari penjual pasar. Di sana anda akan menjumpai buah masak, enak, tidak dirawat dengan bahan kimia untuk simpanan jangka panjang..

Sifat pulpa yang berguna

Khasiat buah ini diketahui oleh setiap orang Asia. Lagipun, durian:

• Ia adalah minuman tenaga semula jadi. Buahnya tepu dengan glukosa dan fruktosa, yang berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh manusia. Dengan memakan buah ini, anda akan mendapat kekuatan dengan cepat setelah melakukan latihan fizikal atau sukan. Durian melegakan ketegangan otot dan menyegarkan.
• Meredakan anemia dan kekurangan vitamin. Buahnya mengandungi zat besi, vitamin dan zat bermanfaat yang tinggi. Ia melembapkan tubuh dengan unsur mikro dan menormalkan pembentukan darah.
• Mengatur kadar gula dalam darah. Walaupun kepekatan glukosa yang tinggi dalam komposisi durian, buahnya membantu menghilangkan gejala diabetes mellitus dan mengelakkan berlakunya pemburukan. Ini disebabkan oleh banyaknya mangan dalam buah..
• Menyembuhkan sembelit dan memulihkan kerja saluran gastrousus. Durian sangat kaya dengan serat. Ia menghilangkan penapaian di perut dan menormalkan fungsi usus.
• Mengangkat kulit dan menyuburkannya dengan nutrien. Penggunaan durian secara berkala mempercepat pengeluaran kolagen dan melambatkan penampilan kedutan.
• Menguatkan rambut dan kuku.
• Menguatkan tisu tulang dengan memenuhkannya dengan mineral. Buah meningkatkan fungsi sendi dan melegakan kesakitan. Oleh itu, durian disyorkan untuk digunakan dalam arthrosis, rematik, artritis dan patah tulang..
• Mengatur pengeluaran hormon tiroid. Durian mengandungi sejumlah besar tembaga. Ia diperlukan untuk rawatan tirotoksikosis dan ketidakseimbangan hormon.
• Menguatkan sistem imun dan membantu melawan jangkitan.
• Menghilangkan sakit kepala. Durian membantu mengatasi migrain walaupun.
• Mengurangkan tekanan, meningkatkan tidur, menguatkan dinding saluran darah dan menormalkan fungsi sistem saraf. Dengan bantuan buah ini, anda dapat menyingkirkan darah tinggi jika penyakit ini pada peringkat awal perkembangannya..
• Menghilangkan sanga.
• Mempunyai kesan anthelmintik.
• Meningkatkan potensi pada lelaki.

Kalori dan komposisi

Kandungan kalori durian mencapai 147 kkal untuk setiap 100 g buah. Buahnya mengandungi:

• 60 g air;
• 5 g lemak;
• 4 g serat
• 1.5 g protein;
• 23 g karbohidrat;
• 1 g abu.

Buahnya sangat berguna, berkat unsur-unsur mikro: kalium, fosfor, mangan, kalsium, natrium, zink, magnesium, besi dan tembaga. Sebagai tambahan kepada bahan yang disenaraikan, durian kaya dengan vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 dan C.

Cara memilih dan menyimpan buah-buahan

Semasa memilih durian, jangan dipandu oleh aromanya sahaja. Penunjuk ini belum lagi membincangkan rasa buahnya. Durian boleh berbau menjijikkan dan berair serta enak pada masa yang sama. Anda hanya perlu melihat kematangan buahnya. Penerangan mengenai tanda-tanda kematangan:

1. Ketegasan dan kelembutan serentak. Sekiranya buahnya terlalu masak, ia akan mudah bengkok ke satu sisi. Anda tidak perlu mengambil durian seperti itu, kerana buburnya akan terasa pahit.
2. Mobiliti duri. Durian yang belum masak mempunyai duri yang tetap.
3. Suara kusam ketika diketuk.
4. Tidak terlalu ketara bau yang tidak menyenangkan.
5. Keretakan kulit durian.
6. Kuning atau hijau.
7. Bebas dari kecacatan dan noda.

Durian hanya boleh dibeli di kulitnya, kerana buah yang dikupas akan cepat rosak. Dalam bentuk yang tidak dimurnikan, ia juga disimpan dalam masa yang singkat. Pada suhu bilik, suhu tidak akan melebihi dua hari, dan di dalam peti sejuk - hingga lima hari. Untuk mengekalkan durian dalam jangka masa yang panjang, ia mesti dikeringkan atau dibuat dari buah menjadi marshmallow. Buah kering mempunyai jangka hayat yang sangat lama.

Durian hanya boleh dibeli di kulitnya, kerana buah yang dikupas akan cepat rosak

Cara membersihkannya dengan betul dan cara makan

Durian mudah dikupas ketika masak. Untuk membersihkan, anda perlu mencari celah-celah semula jadi di kulitnya, kembangkan dengan hujung pisau dan kemudian pecahkan buah menjadi 2 bahagian dengan jari anda. Sekiranya anda bernasib baik, buahnya akan segera terbelah menjadi 5 keping. Selepas itu, ia boleh dimakan, tetapi hanya peraturan berikut yang harus dipatuhi:

1. Makan durian di luar rumah, jika tidak baunya akan tinggal lama di dalam rumah.
2. Jangan meletakkan makanan lain di sebelahnya.
3. Gunakan sudu untuk mengelakkan bau masuk ke tangan anda.

Adakah mungkin untuk ibu mengandung

Walaupun khasiat buah-buahan bermanfaat, penggunaannya tidak digalakkan untuk wanita hamil. Tidak ada sekatan yang ketat, tetapi doktor tidak menyarankan ibu hamil yang menderita tekanan darah tinggi dan edema untuk makan durian.

Keserasian alkohol

Durian dikategorikan secara kontraindikasi untuk digunakan dengan alkohol. Dalam kombinasi dengan minuman beralkohol, ia menyebabkan keracunan teruk dan suhu tinggi.

Gunakan dalam resipi masakan

Durian juga sesuai untuk memasak. Buatlah:

1. Koktel, jem dan ais krim;
2. Pencuci mulut manis. Durian dihidangkan dalam kepingan beras pulut, disiram dengan jus tebu dan sirap kelapa;
3. Pulpa pai dengan beras, santan dan gula;
4. Perasa dari biji;
5. Sos pudina beras;
6. Hiaskan untuk daging. Hiaskan dari pulpa panggang.

Bahaya dan kontraindikasi tanaman

Kebaikan tanaman ini telah lama terbukti. Tetapi anda juga harus mengetahui bahaya yang boleh ditimbulkan oleh buah jika digunakan dengan tidak betul. Durian tidak digalakkan:

1. Wanita hamil dan ibu menyusu. Bubur buah mengandungi sejumlah besar asid folik. Ia berbahaya semasa mengandung.
2. Penghidap alahan. Sekiranya anda terdedah kepada alahan, jangan makan banyak pulpa pada kali pertama. Cuba gigitan kecil. Sekiranya badan tidak bertindak balas, maka anda boleh makan durian.
3. Pesakit hipertensi. Buah-buahan ini meningkatkan tekanan darah.

Walaupun anda tidak termasuk dalam kategori ini, jangan makan durian dalam jumlah besar dan jangan mengikuti contoh orang Thai. Badan anda tidak terbiasa memakan buah-buahan ini.

Makan terlalu banyak boleh menyebabkan pembengkakan nasofaring dan reaksi alergi yang teruk..

Perbezaan utama dari nangka

Di Thailand, bukan sahaja durian tumbuh, tetapi juga nangka. Walaupun berbau busuk dan buah berduri, ini adalah tanaman yang sama sekali berbeza. Penerangannya:

• Buah yang sangat besar hingga 30 kg.
• Duri hijau yang halus sedikit apabila buahnya matang.
• Warna coklat-kelabu buah masak.
• Benih besar terletak secara rawak di dalam buah (durian mempunyai bubur berbentuk lobule).
• Nangka menggunakan biji yang diisi dengan jus susu sebagai makanan.

Ulasan

Sampai di Thailand, rakan senegara kami segera membeli durian. Memang sukar untuk mencari buah tanaman ini di Rusia. Kemudian orang menulis ulasan. Mereka mengatakan bahawa pertama kalinya, mereka mengalami kesulitan memaksa diri mereka untuk merasai sebilangan kecil pulpa. Mereka ditangkis oleh bau durian yang mengerikan. Tetapi sungguh mengejutkan apabila mereka merasakan rasa unik dari pulpa segar dan berair. Setiap orang yang merasakan buah ini menjadi peminat sepanjang hayat..

Sekiranya anda membaca ulasan pelancong, anda tidak hanya akan mendapat maklumat mengenai rasa produk tersebut. Banyak cadangan membincangkan kebaikan tanaman.

Orang menulis tentang bagaimana mereka merasa baik setelah makan pulpa secara berkala. Mereka berasa bertenaga sepanjang hari dan kurang letih di tempat kerja. Mereka telah meningkatkan fungsi saluran gastrousus, sistem saraf dan kardiovaskular. Ini disebabkan oleh komposisi produk. Lagipun, durian kaya dengan unsur surih dan vitamin. Menenangkan tubuh dengan zat berguna, buah membantu menormalkan fungsi semua organ dan sistem dalaman. Ia memberikan semangat untuk jangka masa panjang..

Durian - neraka di luar, syurga di dalamnya

Durian adalah salah satu buah eksotik yang paling tidak biasa. Sekembalinya dari negara-negara tropika, pelancong bercakap tentang rasa syurgawi dan bau busuknya. Buah tanaman ini hanya dapat dihargai oleh gourmet sejati, kerana kebanyakan orang tidak tahan dengan aroma tajam dan tidak menyenangkan mereka. Namun, tidak semua orang tahu bahawa mereka dikurniakan banyak penyembuhan dan kualiti bermanfaat. Dalam artikel ini kita akan melihat lebih dekat buah ini dan memutuskan apakah akan mengatasi rasa jijik dan berani mencubanya..

Ciri umum buah durian

Durian adalah pokok tropika milik keluarga Malvov dan tingginya mencapai 40 m. Ia telah ditanam di Malaysia, India, Thailand dan negara-negara lain di Asia Tenggara selama lebih dari 600 tahun. Tumbuhan ini tumbuh terutamanya di iklim lembap. Pada masa ini, kira-kira 30 varietasnya diketahui, sementara hanya 9 daripadanya yang boleh dimakan..

Durian mempunyai buah yang agak besar, beberapa di antaranya mencapai 30 cm, dan yang terbesar dapat beratnya hingga 8 kg. Mereka ditutup sepenuhnya dengan kulit keras dengan tulang belakang piramidal dan berbentuk bulat dan berserat. Hanya buah kering atau tin yang sesuai untuk dieksport. Buah segar boleh dimakan hanya di kawasan yang tumbuh.

Bau busuk mengenakan sekatan tertentu pada penggunaan dan pengedaran durian. Dilarang sama sekali membawanya ke pengangkutan awam dan membawanya ke hotel dan hotel. Aroma ciri ini muncul kerana pengumpulan sulfur organik yang banyak di dalam pulpa buah. Namun, orang-orang yang terbiasa dengan buah ini dengan berani menahan bau berkat rasanya yang enak dan manis, mengingatkan pada campuran pisang masak, mangga, kesemek, pelbagai kacang dan strawberi..

Komposisi kimia

Durian adalah sumber protein sayuran, lemak sihat dan fruktosa. Penduduk tempatan negara-negara Asia percaya bahawa pulpa mampu menyembuhkan banyak penyakit. Buah ini kaya dengan vitamin dengan sifat antioksidan. Selain itu, buah-buahan mengandungi asid askorbik, pantotenik, folik dan nikotinik, riboflavin, karotena, fosforus, magnesium, kalsium dan zink..

Durian juga mengandungi sebilangan besar hormon seperti manusia. Ciri ini menyumbang kepada pemeliharaan sistem pembiakan dan kelenjar tiroid. Sakarida semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dalam bentuk yang mudah dicerna dan mengisi badan dengan tenaga.

Khasiat buah yang berguna

• Di wilayah pertumbuhan, durian digunakan sebagai ubat untuk sembelit. Para saintis telah membuktikan bahawa ia meningkatkan motilitas mikroflora dan usus. Serat makanan kasar berfungsi sebagai sejenis sikat yang membebaskan saluran gastrointestinal dari halangan dan kesesakan yang teruk. Selain itu, penggunaan buah-buahan meningkatkan penyerapan nutrien oleh dinding esofagus..
• Walaupun durian bukan produk rendah kalori, dan mengandungi lemak, ia mempunyai khasiat makanan. Buahnya cepat diserap oleh badan, menghilangkan kolesterol, mengoksigenkan darah dan mendorong penurunan berat badan secara semula jadi.
• Di negara kita, buah-buahan ini digunakan untuk merawat dan mencegah anemia, yang disebabkan oleh kandungan zat besi yang tinggi. Durian meningkatkan tahap hemoglobin dan menutup dinding saluran darah.
• Asid folik yang terdapat dalam komposisi adalah kaedah berkesan untuk memerangi kemandulan.
• Sebatian mineral dan protein yang terkandung dalam buah-buahan bertanggungjawab terhadap keadaan rambut, kulit, tulang, gigi dan gusi.
• Durian kaya dengan tiamin, yang memberi kesan positif pada proses pencernaan, menormalkan selera makan dan membantu meningkatkan pencernaan makanan.
• Kerana kandungan asid askorbiknya yang tinggi, buah ini bermanfaat bagi orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Ini akan memberi perlindungan terhadap garam logam berat dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit dan jangkitan virus.
• Kehadiran sejumlah besar air dan serat membolehkan anda menggunakan buah untuk membersihkan rongga organ dalaman racun dan racun. Sebilangan bahan yang terkandung dalam komposisi ditambahkan ke dalam ubat yang bertujuan untuk merawat onkologi.

Bahaya dan kontraindikasi

• Durian dilarang digunakan untuk orang yang menderita hipertensi, kerana meningkatkan tekanan darah.
• Buahnya tergolong dalam alergen, jadi penggunaannya dapat menyebabkan masalah pada saluran gastrointestinal..
• Perlu diingat bahawa buah-buahan menimbulkan rasa haus, yang sering kali sukar untuk memuaskan.
• Durian dikontraindikasikan pada wanita hamil dan ibu menyusu.
• Anda tidak boleh menggabungkan buah ini dengan pengambilan minuman beralkohol. Ini boleh menyebabkan keracunan teruk dan komplikasi yang tidak menyenangkan..

Resepi durian yang popular

Durian sering digunakan untuk menyediakan pelbagai makanan berkhasiat untuk kanak-kanak dan orang dewasa:

• Di tempat-tempat peranginan di negara-negara Asia Tenggara, mereka menghidangkan krim dan es loli dengan potongan buah segar.
• Milkshake dengan pulpa buah masak sangat popular di kafe berprestij di Malaysia dan Thailand..
• Buah Kering Durian adalah makanan ringan yang berkalori tinggi. Beg dengan mereka boleh menjadi cenderahati asli yang dibawa dari percutian. Apabila dikeringkan, buah ini dapat disimpan lama dan tidak teroksidasi secepat buah segar..
• "Khao Nam Ka Ti Turian" adalah nama yang diberikan kepada pencuci mulut Thai yang terkenal dengan beras pulut, sirap kelapa dan durian.
• Dodol adalah salah satu hidangan tradisional masakan Melayu. Ia adalah gula-gula seperti toffee. Sebagai tambahan kepada buah-buahan yang sedap, mereka termasuk beras, gula aren dan santan..

Kulit durian digunakan untuk merokok ikan dan produk lain, yang memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan. Buburnya digunakan untuk membuat pelbagai sos dan ditambahkan ke sup buah-buahan nasional. Dari campuran buah dan labu ini, sediaan pasta disediakan, yang merupakan rempah yang popular di banyak negara Asia..

Durian: khasiat dan kegunaan buah yang luar biasa

Durian adalah pokok tropika dengan buah-buahan yang tidak biasa yang terkenal di seluruh dunia kerana rasanya yang sangat baik dan bau yang tidak menyenangkan. Kilang ini, yang mencapai ketinggian lebih dari 35 m, tumbuh di wilayah tenggara Asia. Pokok ini juga boleh dijumpai di Amerika Selatan dan di bahagian timur Afrika. Tempat kelahiran "raja buah-buahan" adalah Malaysia. Tumbuhan dengan daun runcing, bunga putih atau merah jambu, serta buah-buahan bulat seberat 10 kg, menyukai iklim yang lembap dan hangat, oleh itu tumbuh di hutan tropis khatulistiwa.

Orang Asia mengatakan bahawa ada syurga di dalam buah dan neraka di luar. Ini semua mengenai rasa dan aroma buah eksotik ini. Di luar, ia ditutup dengan kulit dengan banyak duri, di pulpa berwarna krim ada biji yang agak besar. Buah yang belum masak berbau seperti hijau segar, tetapi ketika matang, ada bau busuk dan sangat menghakis (kerana sulfur organik dan indol terkandung), yang banyak dibandingkan dengan aroma pembetung, ikan busuk dan telur yang digabungkan. Di banyak negara dilarang membawa durian ke pengangkutan awam dan hotel.

Walaupun mempunyai khasiat ini, buahnya mempunyai rasa yang luar biasa, menggabungkan rasa strawberi manis, kacang, ais krim dan pisang. Pendapat orang yang berbeza mengenai rasa buahnya berbeza, tetapi semua orang kagum dengan mencuba durian untuk pertama kalinya. Pulpa mempunyai komposisi yang kaya, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Selain itu, decoctions dari daun digunakan untuk tujuan perubatan untuk menghilangkan keradangan pada kulit, serta minuman dari akar untuk menurunkan suhu badan..

Komposisi dan ciri

Buah eksotik mempunyai nilai pemakanan yang cukup tinggi dan mengandungi banyak unsur bermanfaat. Kandungan kalori per 100 g kira-kira 145 kkal, indeks glisemik adalah 10, sehingga janin tidak dikontraindikasikan pada diabetes mellitus. Produk BJU: 1.5 g - 5.3 g - 23 g. Selain itu, buahnya kaya dengan yang berikut:

• kalsium, zat besi, fosforus,

• serat,

• Vitamin B,

• asid askorbik,

• indole,

• sukrosa, fruktosa,

• sulfur organik.

Oleh kerana kandungan vitamin B yang tinggi (asid folik dan pantotenik, tiamin, niasin), dengan penggunaan produk secara berkala, aktiviti sistem saraf bertambah baik. Buah ini berguna untuk atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif, kerana adanya sukrosa dan fruktosa. Durian adalah sumber tenaga dan kecergasan yang sangat baik. Terima kasih kepada sulfur organik, penghapusan bahan berbahaya dari tubuh dipercepat, keadaan tulang, rambut dan kulit bertambah baik, dan indole memberikan sifat bakteria buah.

Satu hidangan buah tropika mengandungi 9 g serat, yang hampir sama dengan 40% dari keperluan harian. Durian membantu dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memberi rasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Mandi dari daun tumbuhan membantu menghilangkan gejala penyakit kuning, merebus digunakan untuk menghilangkan demam, akarnya, yang mempunyai kesan antivirus, sangat diperlukan untuk selesema.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Dengan penggunaan buah tropika secara berkala, kesihatan bertambah baik, imuniti meningkat, dan simpanan tenaga badan diisi kembali. Kerana sifat astringennya yang sangat baik, durian digunakan untuk melegakan cirit-birit. Di samping itu, sifat berguna lain diperhatikan:

• penstabilan tahap glukosa darah;

• melambatkan proses penuaan;

• menghilangkan panas;

• pecutan metabolisme;

• menurunkan kolesterol berbahaya dalam darah;

• penyingkiran toksin dan toksin dari badan;

• peningkatan daya tahan;

• peredaran darah yang lebih baik;

• membantu dalam memerangi selsema;

• mengurangkan risiko patologi jantung;

• menghilangkan kemurungan, menghilangkan tekanan;

• normalisasi tekanan darah;

• meningkatkan fungsi otak;

• menguatkan sendi dan tulang.

Berkat sulfur organik yang terkandung, yang merupakan antioksidan semula jadi, risiko terkena barah dikurangkan. Durian mempunyai sifat anthelmintik, penyembuhan luka dan anti-radang yang sangat baik. Di samping itu, pengambilan buah yang kerap dalam triptofan dapat membantu meningkatkan tidur, menormalkan mood, menghilangkan kerengsaan dan kegelisahan. Riboflavin, yang merupakan sebahagian dari buah tropika, membantu menghilangkan migrain, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Aplikasi memasak

Di negara-negara Asia, buah tropika banyak digunakan dalam masakan kerana rasanya yang enak. Ia ditambahkan ke mousses, ais krim, jem, dan pengisian untuk produk roti disediakan dari pulpa. Di Thailand, resipi popular untuk pasta, ramuan utamanya ialah labu dan durian. Penduduk tempatan memanggang buah, membuat buah kering dan kerepek dari pulpa. Orang Indonesia menambah durian untuk sup ikan, sementara orang Cina menganggapnya sebagai makanan enak untuk dimakan hanya pada hari cuti..

Pencuci mulut eksotik disediakan dari pulpa durian. Di Thailand, resipi popular untuk sup buah, ais krim dan sos pudina. Hidangan Malaysia yang dikenali sebagai "dodol" memang popular. Resepinya berasaskan durian, kelapa, gula dan beras. Bagi mereka yang tidak berani mencuba buah dalam bentuk tulennya, ada alternatif yang sangat baik - jem pulpa buah dengan gula tambahan. Namun, kerepek, buah kering, atau jem tidak dapat memberikan konsistensi durian berkrim yang tidak biasa..

Buah eksotik sesuai dengan kopi, anda boleh membuat milkshake yang enak, gula-gula dari pulpa, Buah-buahan yang belum masak boleh dijadikan sayur-sayuran, misalnya, mereka direbus, dibakar atau digoreng dengan penambahan rempah. Benih tanaman yang dikeringkan, dipanggang dan dihancurkan adalah rempah yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, dan kulit pokok malar hijau digunakan untuk merokok ikan.

Cara buka dengan betul dan makan durian?

Anda perlu memotong buah dengan pisau tajam besar di sepanjang garis sendi. Cangkangnya cukup keras, sehingga memerlukan sedikit usaha. Setelah dibuka, pulpa harus diletakkan di atas pinggan atau segera dimakan dengan sudu. Sebaiknya makan buah segar daripada membeli durian yang sudah dipotong. Anda boleh memeriksa sama ada buahnya matang sepenuhnya jika terdengar bunyi kusam ketika memukul dengan kayu. Penduduk Asia mengesyorkan minum buah itu dengan air masin ringan atau kopi segar yang baik, yang dapat menghilangkan bau yang tidak menyenangkan..

Kali pertama memakan buah tropika adalah yang terbaik dengan hidung yang dicubit. Cara lain adalah menghembus nafas dan membawa kepingan itu ke mulut anda dengan tajam. Bubur dimakan mentah, atau anda boleh memakannya dengan nasi manis atau gula. Sekiranya buahnya belum masak, ia juga digunakan dengan faedah, sebagai contoh, sebagai makanan tambahan beras. Durian yang belum masak, potong, goreng dengan rempah. Rasa dan bau yang kurang eksotik adalah serbuk pulpa buah. Ia adalah tambahan yang bagus untuk puding, krim, ais krim dan milkshake.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Kontraindikasi utama penggunaan buah eksotik adalah reaksi alergi terhadap produk. Lebih-lebih lagi, ia dapat menampakkan diri bukan hanya dengan ruam pada kulit, tetapi juga dengan hidung berair yang teruk, serta pembengkakan nasofaring. Walaupun komposisi yang kaya dan sifat berguna, ada kemungkinan mengantuk, kehilangan kekuatan, dahaga kuat atau bernanah dengan bau yang tidak menyenangkan dapat terjadi akibat memakan buahnya. Untuk mengelakkan kesan negatif, anda mesti mematuhi dos harian yang disyorkan - tidak lebih dari 300 g.

Sebaiknya berhenti menggunakan durian dalam kes berikut:

• semasa penyusuan dan kehamilan;

• dengan tekanan darah tinggi (berbahaya dengan hipertensi);

• dengan intoleransi individu;

• semasa meminum minuman beralkohol.

Minuman beralkohol tidak boleh diminum setelah buah eksotik dimakan. Gabungan durian dan alkohol boleh menyebabkan gangguan serius pada saluran pencernaan, dan juga menyebabkan keracunan yang teruk.

Pemilihan dan penyimpanan

Sebaiknya beli buah tropika di kawasan penanaman; hanya pulpa kering atau pulpa dalam tin yang sesuai untuk dieksport. Di pasar raya anda dapat melihat durian yang belum masak, buah segar dijual di pasar dan pasar. Semasa memilih, anda harus memperhatikan perkara berikut:

• Cengkerang tidak boleh rosak.

• Buah-buahan berbentuk bola lebih banyak pulpa daripada buah bujur.

• Tidak ada suara atau ketukan yang harus didengar ketika gemetar. Jika tidak, durian mempunyai lebih banyak biji daripada pulpa, atau cengkerang diisi dengan air.

• Bau yang tidak menyenangkan mesti dirasakan. Sekiranya buahnya tidak berbau, maka ia tidak masak. Aroma yang terlalu kuat menunjukkan bahawa buahnya terlalu masak, dan tidak digalakkan untuk membelinya..

• Kulit mesti terasa lembut ketika ditekan. Dalam kes ini, "raja buah" matang sepenuhnya.

• Pakar percaya bahawa anda tidak boleh membeli buah dengan duri tumpul pada kulitnya, kerana ia tidak memenuhi standard kualiti.

Rasa maksimum dapat dialami jika buah dimakan segera setelah dibuka. Simpan buah yang tidak dikupas selama tidak lebih dari 5 hari. Durian tidak boleh diletakkan di sebelah barang makanan lain. Jika tidak, mereka akan tepu dengan bau karat yang tidak menyenangkan. Cara terbaik untuk menyimpan adalah di dalam peti sejuk, dalam filem lekat tebal.

Durian

Burung durian adalah pohon tropis dari keluarga Malvaceae, buahnya adalah buah yang terkenal dengan rasa dan baunya. Nama durian berasal dari Malaysia dari perkataan duri (duri) dengan akhiran -an. Lebih daripada 30 jenis tanaman ini terdapat di Malaysia, 9 daripadanya boleh dimakan. Setiap varieti durian mempunyai rasa dan aroma yang berbeza.

Durian tumbuh di hutan hujan tropika di Asia Tenggara, ia sering ditanam di Semenanjung Melaka dan Indonesia, lebih jarang di India Selatan, Sri Lanka, Thailand selatan, Indochina dan selatan Filipina (calorizer). Spesies ini juga ditanam di Afrika Timur, sangat jarang di Amerika Latin dan Selatan..

Apa itu buah durian

Bunga durian besar, mempunyai bau masam yang lebat. Kelawar memakan nektar dan debunga durian, dan mereka mengepung tanaman.

Buah durian berbentuk bulat dan tumbuh di batang atau dahan. Mereka mencapai diameter hingga 30 cm dan jisim lebih dari 5 kg, mempunyai cangkang yang sangat keras ditutup dengan duri.

Warna cengkerang buah berwarna hijau-coklat, dagingnya berwarna kuning-merah. Terdapat lima sarang di dalam buah, masing-masing berisi satu biji berkilat, ukuran 2 hingga 6 cm, dengan warna mulai dari kuning pucat hingga merah-coklat. Benih dikelilingi oleh atap tebal seperti puding (arillus) dengan krim hingga warna kuning tua. Arillus yang dimakan ini mempunyai rasa cheesy yang manis dan berkhasiat dan aroma yang tidak dapat dibandingkan. Buah masak mempunyai bau busuk yang pelik dan sangat menghakis.

Kandungan kalori durian

Durian tinggi kalori dan mengandungi 147 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna durian

Keunikan buah ini ialah mengandungi sejumlah besar sulfur organik. Oleh kerana sebatian sulfur yang mudah menguap, buah eksotik ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Durian adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan di dunia yang mengandungi sulfur organik.

Ciri bau durian yang tidak menyenangkan disebabkan oleh adanya indole, sebatian kimia dengan bau yang tidak menyenangkan, yang, bagaimanapun, apabila dicairkan dengan kuat, menghasilkan nota melati yang halus. Indole sangat bakteria dan sangat berguna, oleh itu penggunaan durian dalam makanan menyumbang kepada pemulihan kesihatan orang sakit dan haiwan.

Penggunaan durian dalam memasak

Keistimewaan durian tidak menghalang buah ini mengambil tempat yang betul di dapur. Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripadanya, misalnya milkshake aromatik dan ais krim hebat.

Asia Tenggara dicirikan oleh penggunaan buah durian sebagai asas penyediaan buah kering (calorizator). Lebih-lebih lagi, pulpa buah tidak hanya dikeringkan, tetapi sejenis marshmallow dibuat. Dalam keadaan ini, buahnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, dan rasa dan khasiat durian yang tetap tidak berubah..

Di Thailand, misalnya, salah satu pencuci mulut yang paling popular adalah Khao Nam Ka Ti Turian, yang boleh didapati di semua kafe dan tempat makan di tepi jalan. Hidangan ini adalah secawan beras pulut yang ditaburkan dengan sirap kelapa, jus tebu manis dan dibumbui dengan irisan buah durian segar.

Salah satu makanan Melayu yang digemari ialah durian dodol. Walaupun hidangan ini dipanggil pai di Malaysia, sebenarnya ia adalah jisim panggang beku yang lazat, sedikit likat, yang terdiri daripada pulpa durian, pulut, gula aren dan santan..

Mitos Durian

1. Durian mempunyai bau yang mengerikan. Ianya tidak betul. Durian mempunyai hapah yang khusus dan agak kuat, namun, ia boleh disebut sebagai tidak biasa dan bukannya buruk.
2. Durian terasa menjijikkan. Ini juga tidak benar. Tidak semua orang menyukai rasanya pada kali pertama, tetapi jika anda bertahan dan memutuskan untuk mencubanya lagi, anda mungkin menjadi peminat durian. Anda mungkin suka rasanya, tetapi konsistensi yang luar biasa menakutkan banyak.
3. Durian tidak boleh dibawa masuk ke dalam atau di atas kapal. Memang betul. Bau durian sangat berterusan dan kurang terhakis, walaupun di dalam peti sejuk, jika anda meletakkan durian di sana, semua produk akan menyerap baunya.
4. Durian tidak boleh digabungkan dengan alkohol. Memang betul. Adalah tidak diinginkan untuk menggabungkannya dengan alkohol kerana kandungan pelbagai enzim aktif di dalamnya. Ini boleh menyebabkan kenaikan suhu dan bahkan akibat yang tidak dapat diramalkan..
5. Durian adalah afrodisiak. Memang betul. Durian adalah afrodisiak yang kuat bukan sahaja untuk lelaki, tetapi juga untuk wanita..

Buah durian

Buah durian adalah yang paling luar biasa dari jenisnya. Sebagai peraturan, mereka yang pernah mencubanya sekurang-kurangnya sekali dibahagikan kepada dua kategori - mereka yang sangat menyukainya dan mereka yang tidak akan mencuba durian lagi dalam hidup mereka. Faktanya ialah buah ini mempunyai bubur yang enak, tetapi pada waktu yang sama baunya sangat menjijikkan bagi kebanyakan orang sehingga tidak dapat dibawa ke tempat umum..

Raja buah-buahan, durian, masih menjadi misteri bukan hanya untuk gourmet, tetapi juga bagi para saintis. Tidak ada buah atau sayuran lain di Bumi yang mempunyai bau yang serupa. Kita terbiasa dengan fakta bahawa semua buah berbau harum atau neutral, dan masih belum jelas apa yang menyebabkan bau spesifik ini..

Di manakah durian tumbuh

Buah misterius ini tumbuh di Asia, di mana ia ditemui 600 tahun yang lalu. Ini juga popular di Malaysia, di mana ia mendapat namanya, yang dalam terjemahan ke dalam bahasa Rusia berarti "duri" atau "duri", di Indochina dan India. Ia juga dikumpulkan di kawasan tropika Australia dan Amerika Selatan, tetapi sampel Asia masih paling popular. Iklim tropika lembap dan keadaan dataran rendah yang diinginkan sesuai untuk durian..

Musim durian

Puncak buah durian yang matang berlaku pada musim bunga dan musim panas. Jangka masa mungkin sedikit berbeza dari iklim tertentu, tetapi secara umum, durian masak di negara tropika dari awal musim bunga hingga akhir musim panas. Fakta yang menarik ialah durian mekar hanya selama 8 jam - bunga akan jatuh ketika matahari terbenam. Penting juga agar buah dari buah ini tidak dituai, tetapi menunggu durian jatuh ke tanah..

Seperti apa durian

Buah durian dibezakan oleh berat dan saiznya yang padat. Jadi, berat buah yang matang bermula dari 2-3 kg dan dapat mencapai hingga 10 kg, dan ukurannya dapat menyerupai bola sepak besar. Bentuknya memanjang - biasanya panjangnya sekitar 20 cm hingga 30 cm, dan diameternya sama dengan panjangnya dari 15 cm hingga 25 cm. Walau bagaimanapun, sebahagian besar berat dan ukurannya terdiri dari kulit besar yang lebat dengan duri, tidak terdapat terlalu banyak pulpa di dalamnya.

Ngomong-ngomong, buah ini mempunyai nama penuh durian musang, yang berasal dari nama saintifik Latin tumbuhan "Durio zibethinus". Juga, subspesies seperti durian kutejensis (dari Latin Durio kutejensis), yang tanah airnya dianggap sebagai Indonesia, serta pulau Kalimantan, juga dibezakan. Berbagai jenis ini berukuran kecil dibandingkan dengan analognya yang lebih umum - buahnya hanya 20 cm dan berdiameter tidak lebih dari 12 cm, dan daun durian lebih kecil. Kulitnya dengan duri cukup lembut sehingga anda dapat memegang buah dengan mudah dengan tangan kosong. Secara umum, kulit dan dagingnya cukup lembut dan kencang, dan, luar biasa, tidak ada bau pedas yang menjijikkan yang terkenal dengan durian. Hanya bahagian dalam buah yang boleh dimakan.

Memilih dan menyimpan durian

Buah durian eksotik mesti dipilih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kesan pertama makanan istimewa oriental yang misterius ini. Ikut langkah-langkah ini:

• perhatikan bahagian atas buah, dari mana ekor kuda memanjang. Anda perlu menghidu kulitnya dengan baik - semakin harum, semakin buah akan menggembirakan anda dengan rasanya;
• anda perlu memperhatikan bunyi apa yang dihasilkannya. Ketuk kulitnya, dan jika anda mendengar suara kusam sebagai tindak balas, kemungkinan besar buahnya harus dibiarkan masak. Buah yang sudah masak tidak boleh bertindak balas dengan suara yang kuat dengan mengetuk, anda hanya dapat mendengar bunyi geram yang tenang - ini menunjukkan bahawa buah itu sudah siap digunakan;
• periksa duri durian dengan teliti, warnanya akan memberitahu tentang kematangan. Apabila matang, duri harus berwarna kekuningan dengan hujung coklat..

Ia pasti tidak bernilai disimpan di pangsapuri atau bilik lain - bau tajam yang akan dikeluarkan oleh buah akan memberitahu anda mengenainya. Oleh itu, pilihan yang ideal adalah memakannya sebaik sahaja dibeli dan, lebih-lebih lagi, jangan biarkan ia tidak dibuka selama lebih dari 5 minit. Anda boleh memasukkan buah ke dalam beberapa lapisan filem padat untuk penyimpanan, tetapi baunya tetap terasa. Sekiranya anda memutuskan untuk membawa durian sebagai cenderahati dari perjalanan eksotik, maka anda tidak akan dapat melakukannya - mereka tidak akan dibenarkan masuk ke lapangan terbang dengannya. Tetapi semua jenis pencuci mulut siap dari buah ini - kerepek, gula-gula dan buah manisan dapat disimpan dengan selamat untuk waktu yang lama dan dieksport dari negara ini dalam jumlah yang tidak terhad.

Pembekuan juga bukan penyelesaian terbaik, kerana pada suhu rendah ia akan kehilangan bukan hanya rasanya, tetapi semua sifat berguna..

Seperti apa bau durian?

Durian benar-benar buah paling busuk di dunia. Oleh kerana itulah praktiknya tidak dieksport dan digunakan secara eksklusif di tempat pertumbuhan, sehingga banyak pelancong tidak kehilangan peluang untuk mencuba buah ini, yang berbau busuk, semasa percutian mereka..

Di Thailand, sangat dihargai, secara tradisional diyakini bahawa baunya membawa penglihatan neraka, dan rasanya memberikan kesenangan surgawi.

Kita boleh mengatakan bahawa baunya berbeza untuk semua orang, jadi tidak ada definisi yang tepat tentang baunya. Walau bagaimanapun, dengan sebulat suara dicatat bahawa itu adalah nota yang tidak menyenangkan dalam aroma yang berlaku. Oleh itu, bagi seseorang itu mengingatkan campuran bau telur busuk dan bawang rebus, kaus kaki dan pembetung kotor, bawang putih dan ikan basi, dan kadang-kadang anda dapat menemui keterangan di mana terdapat sedikit kesan terpentin. Bau durian yang tidak menyenangkan telah lama menjadi legenda, jadi kebanyakan orang ingin mencuba sekurang-kurangnya sebiji buah aneh ini. Namun, setelah memotong buah dan pulpa buah dan menghidu baunya, banyak yang enggan merasakan pulpa buah..

Bagaimana durian dimakan

Bagaimana cara makan durian dengan betul? Pasti buah segar dan bermusim. Makan segera setelah dibeli selama beberapa jam tanpa membawanya ke dalam rumah. Mula-mula anda perlu mengupas pulpa, dan kemudian setelah membuka anda mempunyai dua pilihan - pecahkan kepingan dengan tangan anda atau gunakan sudu. Sudah tentu, melakukannya dengan tangan anda lebih cepat dan mudah, tetapi baunya sangat menghakis sehingga sukar untuk mencucinya dari tangan anda. Menggosok pulpa dengan sudu agak sukar, tetapi baunya tidak akan menghantui anda dalam jangka masa yang lama..

Durian juga sering dimasukkan dalam kepingan koktail eksotik. Durian kering tidak kurang popular, kerana dalam bentuk ini tidak lagi mempunyai bau yang menyengat, dan kebanyakan orang memutuskan untuk mencubanya tanpa rasa takut..

Orang Thailand lebih suka meminum buah ini dengan sedikit air masin, menurut pendapat mereka, begitulah rasanya terungkap sepenuhnya. Makanan Thailand juga lebih suka pencuci mulut yang diasinkan dalam santan dalam potongan.

Sekiranya anda mendapat buah yang tidak dimakan, anda boleh menggunakannya sebagai sayur - sebagai contoh, goreng dalam minyak, rebus dan sajikan dengan lauk.

Perisa durian

Rasa dan bau durian tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa, namun alasan mengapa ia berbau begitu, masih belum dapat ditentukan dengan tepat. Pada percubaan pertama, jarang ada yang dapat merasakan pulpa dan memahami keseluruhan spektrum gustatory. Walau bagaimanapun, perlu dicuba 2 atau 3 kali, dan anda pasti tidak akan acuh tak acuh. Harus diingat bahawa secara semula jadi mustahil untuk menemukan dua durian yang serupa dengan rasa dan bau - bukan hanya jenis dan tempat pertumbuhan, tetapi juga keadaan iklim, masa dan kualiti penyimpanan dan banyak faktor lain yang penting. Ya, raja buah mempunyai aroma yang menyengat, tetapi rasanya adalah sesuatu yang halus dan pelbagai..

Konsistensi pulpa sangat menyenangkan dan halus, dan bagi seseorang rasanya seperti keju krim lembut atau mayonis, kepada seseorang pastri vanila, tetapi seseorang jelas merasakan rasa bawang goreng. Juga diperhatikan ialah nota kacang dan buah seperti pisang atau strawberi.

Jadi, rasa durian sukar dijelaskan dengan kata-kata, jadi anda hanya perlu mencuba dan membentuk pendapat anda sendiri.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori durian akan menarik minat mereka yang terbiasa menjaga sosok mereka. 100 gram pulpa mengandungi 147 kkal, yang dapat disebut nilai rata-rata untuk sebiji buah. Komposisi kimia adalah seperti berikut: kalsium, kalium, natrium, mangan, magnesium dan fosfor, zink dan besi. 100 gram buah juga mengandungi:

• 65 gram air;
• 23.3 gram karbohidrat;
• 1.5 gram protein;
• 5.3 gram lemak;
• 3.8 gram serat.

Kenapa durian berguna

Memperuntukkan khasiat durian yang bermanfaat untuk badan. Ciri bermanfaat buah seperti durian merangkumi sistem kardiovaskular, sistem kesihatan wanita dan lelaki, dan banyak lagi..

Kekayaan tenaga

Khasiat durian yang bermanfaat adalah kerana ia mengandungi tembaga, besi dan kalium, serta asid folik dan vitamin B, dan sukrosa dan fruktosa dalam komposisi membantu memulihkan tenaga dengan cepat.

Mencegah anemia

Terima kasih kepada vitamin, unsur surih dan kandungan zat besi dalam komposisi, terdapat kesan yang baik pada keseluruhan sistem peredaran darah, jadi pengambilan buah ini secara teratur berguna bagi mereka yang mempunyai kecurigaan atau diagnosis anemia.

Kesan yang bermanfaat pada kulit

Bagi wanita, ini akan menjadi kebaikan bahawa pengambilan buah secara berkala membolehkan anda memberi keanjalan dan ketegasan pada kulit, serta membersihkannya berkat serat dan serat makanan dalam komposisi.

Melawan diabetes

Komposisi durian kaya dengan mangan, jadi pengambilannya tidak hanya dibenarkan pada diabetes, tetapi juga ditunjukkan, kerana unsur ini menurunkan gula darah.

Rawat sembelit

Buah ini tinggi serat, yang membantu pencernaan dengan mempromosikan pergerakan usus secara berkala, dan akhirnya membantu mengatasi sembelit kronik.

Menguatkan tulang

Kandungan kalium mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang, menguatkan dan mempunyai kesan pencegahan.

Menjaga gigi

Kalsium sahaja tidak cukup untuk menguatkan gigi, sedangkan buah durian mengandungi fosforus, yang bersama dengan kalium menjadikan gigi kuat dan menyembuhkan gusi.

Untuk kelenjar tiroid

Manfaat hormon durian tidak ternilai. Ia kaya dengan tembaga, asam folat, yang, bersama dengan yodium, mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid dan memastikan berfungsi dengan baik..

Membantu masalah kemurungan

Makan durian, seperti buah apa pun, dapat membantu mengatasi kemurungan. Unsur surih dan vitamin dalam komposisi mempunyai kesan yang baik kepada tubuh secara keseluruhan, termasuk organ-organ tersebut, yang berfungsi sebagai kerosakan yang menimbulkan kemurungan.

Meningkatkan Pencernaan

Vitamin dan mineral dengan banyak serat makanan memudahkan pencernaan, dan pengambilan secara berkala meningkatkan fungsi usus dalam jangka panjang.

Melegakan migrain

Durian mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, kegagalan yang sering menjadi sebab perkembangan migrain.

Kontraindikasi penggunaan durian

Buahnya tidak digalakkan digunakan oleh ibu hamil, begitu juga semasa menyusui. Penghidap hipertensi harus tahu kapan harus berhenti - penggunaan berlebihan akan menyebabkan lonjakan tekanan darah.

Apa itu durian

Durian adalah "raja buah-buahan" yang mempunyai rupa, rasa dan bau yang luar biasa. Pendapat orang yang telah merasakan buahnya berpecah belah. Seseorang selamanya menolak makanan seperti itu, sementara yang lain tetap menjadi pengagum abadi.

Apa itu durian. Penerangan. Di mana ia tumbuh. Varieti

Asia Tenggara dianggap sebagai tanah kelahiran buah tropika. Durian tumbuh di Malaysia, Thailand, Indochina, Indonesia, India, Afrika, Brazil, dan juga di Filipina dan Sri Lanka. Kilang itu adalah keluarga Malvaceae. Pokok-pokok di mana buah-buahan terbentuk dapat mencapai ketinggian 40 m (bergantung pada spesies). Terdapat kira-kira 30 jenis buah tropika di Malaysia, tetapi tidak semuanya dapat dimakan..

Apabila durian tinggi tumbuh, berjalan tidak digalakkan untuk mengelakkan kecederaan. Buah buah dapat mencapai 8 kg, setelah matang jatuh.

Bunga tanamannya besar dan berbau masam. Keanehan mereka adalah bahawa tunas mekar pada waktu malam. Atas sebab ini, proses pendebungaan berlaku berkat kelawar yang memakan debunga..

durian dianggap raja buah dan mempunyai rupa, bau dan rasa yang tidak biasa

Huraian semua jenis adalah sama. Durian kelihatan tidak menarik. Ia mempunyai bentuk bujur yang memanjang. Diameter buah boleh kira-kira 30 cm. Buah-buahan terbentuk di dahan dan batang. Buahnya mempunyai cengkerang padat dan berduri yang berwarna hijau-coklat. Nada pulpa akan bergantung pada ragamnya.

Durian (jenis) yang paling terkenal:

1. Montong. Berat buah yang masak adalah sekitar 2-6 kg. Pulpa kuning muda.
2. Puyat. Berat purata 3-4 kg. Pulpa padat dan tebal, konsistensinya menyerupai susu pekat rebus.
3. Kanyo. Buah-buahan kecil yang beratnya boleh mencapai 3.5 kg.
4. Kadum. Pulpa berwarna kuning (ringan). Kulit buahnya nipis. Potongan buah bulat menyerupai butang.
5. Oleh mani. Berat purata buah masak ialah 1.5 kg. Pulpa berwarna terang, kuning-oren. Buahnya tidak mempunyai kepahitan.
6. Naveet. Berat purata kira-kira 1 kg. Pulpa berwarna putih atau kuning. Setelah memotong, buahnya cepat hilang rasanya (mereka merosot)
7. Salika. Menurut keterangannya, buahnya serupa dengan Kanyao, tetapi mempunyai bentuk tulang belakang yang berbeza..
8. Kyal. Buah kecil, sehingga 1 kg. Pulpa berwarna kuning terang, ia tidak mencukupi.

Nilai pemakanan setiap 100 gram. Kandungan kalori dan komposisi kimia

100 g buah mengandungi:

• 65 g air;
• 1.1 g abu;
• 5.3 g lemak;
• 1.5 g protein;
• 23.3 g karbohidrat;
• 3.8 g serat.

Kandungan kalori 100 g produk - kira-kira 147 unit.

buahnya mempunyai komposisi kimia yang unik yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia

Komposisi kimia buah mengandungi makronutrien berikut:

Vitamin dan mineral

• vitamin A;
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• niasin (B3 dan PP);
• asid pantotenik;
• piridoksin;
• asid folik;
• asid askorbik;
• unsur surih (besi, mangan, tembaga, zink, dll.).

Bau dan rasa

Bau durian tidak menyenangkan, sama dengan hidrogen sulfida. Buahnya berbau dibandingkan dengan telur busuk atau ikan, bawang goreng, daging busuk, bawang putih, kaus kaki kotor. Tetapi bau yang kuat adalah ciri khas dari kulitnya. Pulpa buah berkrim tidak berbau.

Rasa Durian pelbagai aspek. Semasa mencicipi, anda dapat merasakan mangga, tembikai, krim keju, walnut, krim vanila, pisang, kesemek kering dan nanas yang terlalu banyak. Pulpa lembut dan mempunyai konsistensi berminyak. Setelah memakan buahnya, sebilangan orang menyedari rasa alkohol samar di mulut mereka..

kerana komposisi kimianya yang kaya, buah mempunyai kesan penyembuhan pada badan

Khasiat dan khasiat durian untuk tubuh

Raja Buah dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Penggunaannya yang betul meningkatkan potensi lelaki. Bagi wanita, ia berguna kerana dapat menormalkan tahap hormon. Bubur dianjurkan untuk dimakan oleh wanita yang mengalami masalah konsepsi (dalam terapi kompleks).

Terima kasih kepada asid folik, vitamin A dan C, yang terdapat dalam jumlah yang banyak, pengeluaran hormon kebahagiaan seseorang meningkat. Oleh itu, buahnya baik untuk tidak hanya meningkatkan mood, tetapi juga memerangi kemurungan..

Sekiranya durian dimasukkan ke dalam diet seminggu sekali, maka anda akan perhatikan:

• memperbaiki keadaan kulit (buah melambatkan proses penuaan);
• normalisasi sistem pencernaan;
• peningkatan proses hematopoiesis;
• menguatkan kuku;
• hilangnya sembelit;
• pemulihan fungsi normal kelenjar tiroid;
• peningkatan keadaan rambut, dll..

Rawatan penyakit

Durian, sifat bermanfaat yang dibenarkan oleh vitamin, unsur makro dan mikro yang terdapat dalam buah, telah banyak digunakan dalam perubatan. Ia disyorkan untuk orang yang telah didiagnosis menderita rematik, arthrosis atau arthritis. Buah menguatkan dan menyuburkan tisu tulang dengan mineral penting, oleh itu ia termasuk dalam diet pesakit dengan patah tulang.

Durian menenangkan sistem saraf, yang meningkatkan tidur. Ia mengatasi sakit kepala dengan baik, sehingga digunakan untuk migrain.

Untuk tujuan perubatan, pulpa kering buah tanaman eksotik digunakan. Dianjurkan untuk mengambilnya untuk rawatan dan pencegahan selsema. buah membantu menguatkan sistem imun.

buahnya mempunyai khasiat perubatan, tetapi juga boleh membahayakan kesihatan

Bahaya dan kontraindikasi durian

Bukan hanya manfaatnya, tetapi juga bahaya bagi tubuh, yang dibawa oleh buah, harus dipertimbangkan sebelum memakan buah eksotik. Durian tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Buahnya harus dibuang untuk wanita yang sedang mengandung anak. Tidak digalakkan memasukkan buah eksotik dalam makanan anda untuk ibu menyusu. Buahnya dapat mengubah rasa susu, menyebabkan bayi menyusu. Juga, kemungkinan alergi pada bayi tidak boleh dikesampingkan..

Walaupun khasiat durian dan khasiatnya, ia boleh membahayakan orang yang pertama kali mencuba produk dalam kuantiti yang banyak. Selain intoleransi individu, mungkin ada masalah dengan sistem pencernaan. Bagi kebanyakan orang Eropah, tubuh tidak terbiasa dengan makanan eksotik, kerana ia tidak termasuk dalam diet harian. Tindak balas terhadap makanan yang tidak dikenali mungkin kembung, cirit-birit, berat di perut, dll. Untuk mengelakkan akibat negatif, buah ini dimakan untuk pertama kalinya dalam bahagian kecil.

Khasiat durian yang berbahaya

Durian dan alkohol tidak sesuai. Sekiranya makanan mengandungi bubur buah eksotik, maka alkohol tidak boleh diminum selama kira-kira 5 jam. Semasa menggabungkan janin dengan alkohol, keracunan berlaku. Gejala keracunan berkembang tanpa mengira berapa peratus etanol dalam minuman.

Penggunaan memasak

Masakan Asia mengundang pelancong untuk merasakan buah segar yang paling luar biasa. Durian juga ditambah ke dalam ais krim dan koktel. Buburnya diperap dalam santan dan dijadikan sebagai pencuci mulut. Penduduk bandar di mana "raja buah" tumbuh menggunakannya untuk memasak:

• sup;
• jem;
• sos daging;
• penkek;
• roti;
• kerepek;
• pasta pedas, dll..

Selain pulpa, biji buah juga digunakan. Mereka digiling dan ditambahkan ke makanan sebagai bumbu..

buahnya dimakan segar dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan masakan

Bagaimana durian dibersihkan dan dimakan

Untuk mengelakkan merosakkan tangan anda dengan duri, anda harus membersihkan buah dengan sarung tangan tebal. Dengan pisau, anda perlu membuat beberapa potongan. Mereka dilakukan di sepanjang garis di mana buah akan retak ketika matang. Setelah mengeluarkan kulitnya, pulpa akan terbuka. Pada tahap ini, perlu menukar sarung tangan ke pakai buang (plastik) atau menggunakan sudu. Keluarkan pulpa, letakkan di atas pinggan dan segera mula merasainya. Untuk mengelakkan bau buah tidak tersisa di tangan, ia mesti dimakan dengan sudu..

Buahnya sering disarankan untuk sarapan kerana dengan cepat memberi dan mengekalkan rasa kenyang untuk jangka masa yang panjang. Ahli buah eksotik lebih suka tidak menggosok gigi sebelum makan durian. Penolakan prosedur kebersihan akan membolehkan anda memaksimumkan semua rasa hidangan.

Tidak digalakkan membeli buah yang sudah dikupas, kerana malah pembungkusan tertutup tidak membenarkan rasa yang dipelihara sepenuhnya. Oleh kerana bau durian tidak menyenangkan, disarankan untuk menggunakannya di luar rumah.

Memilih dan menyimpan durian

Sebelum membeli buah, perlu diperhatikan bahawa kerana bau yang tidak menyenangkan, mungkin tidak dibenarkan menggunakan pengangkutan awam. Untuk mengelakkan masalah, lebih baik membeli buah eksotik berhampiran rumah anda atau membuat pesanan. Anda boleh memilih buahnya sendiri dan mencubanya segera di kafe khusus.

Semasa membeli buah durian, anda perlu memperhatikan duri. Pada buah masak, mereka berwarna kuning dengan hujung coklat. Duri tidak boleh terlalu keras atau lembut. Sekiranya retakan muncul pada kulitnya, maka ini menunjukkan kematangan buah..

Kawasan buah durian di mana ekor berada semestinya mempunyai bau yang lebih jelas. Ketukan pada buah harus disertai dengan suara yang membosankan.

Durian tidak digalakkan disimpan, kerana akan ada bau yang tidak menyenangkan di dalam rumah. Produk harus diserahkan sebaik sahaja dibeli. Pulpa juga tidak bertujuan untuk penyimpanan. Bahagian buah yang tinggal setelah makan dibuang.