Antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat. Bahaya dan sifat E340

1, 2 dan 3-Protected Food Antioxidant E340 Potassium Orthophosphates biasanya digunakan dalam pengeluaran makanan di mana ia berperanan sebagai penstabil, serbuk penaik, humektan dan pengatur keasidan. Selain itu, diketahui bahawa sifat khas antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat menentukan penggunaan bahan tambahan ini secara kerap sebagai garam pengemulsi, sinergis antioksidan, penyekat warna, dan medium nutrien untuk ragi..

Sifat fizikal antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat ditentukan oleh kaedah penghasilannya - secara luaran, bahan tambahannya adalah serbuk butiran kristal atau putih, tidak berbau, sementara mempunyai hygroscopicity yang lemah. Dan E340 diperoleh sebagai hasil interaksi asid fosforik dengan kalium kaustik, klorida atau kalium karbonat.

Sesuai dengan standard kebersihan dunia, dos maksimum antioksidan makanan yang dibenarkan dalam pengeluaran makanan dianggap tidak lebih dari 70 mg / kg. Walau bagaimanapun, di negara kita, jumlah bahan tambahan yang dibenarkan untuk ditambahkan pada beberapa jenis produk makanan adalah terhad kepada 5 g / kg..

Sebagai peraturan, antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat digunakan dalam pembuatan keju yang diproses dan analognya, gula-gula tepung dan produk roti, serbuk penaik untuk penaik, dan minuman. Di samping itu, bahan ini ditambahkan ke dalam susu tepung dan krim, di mana ia berfungsi sebagai penstabil. E340 berperanan sebagai sumber nutrien mineral dalam penghasilan kultur starter rai dan ragi cair.

Selalunya dijual, anda boleh menemui pelbagai minuman bukan alkohol untuk pengguna biasa dan juga minuman khas untuk atlet. Produk sebegini secara mineral dibuat mineral ortofosfat kalium. Produk tenusu (susu pekat, ais krim, susu disterilkan, susu pekat dengan kandungan bahan kering tidak melebihi 28%, mentega masam, keju muda) mengandungi sebilangan besar E340. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk surimi ikan cincang, ais buah, minuman beralkohol.

Di samping itu, antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat sering digunakan dalam pembuatan tepung, pencuci mulut, pekat dan sup, sirap untuk milkshake. E340 terdapat dalam produk setengah jadi fermentasi cair, campuran telur untuk omelet, bijirin sarapan pagi, ikan dan ikan yang belum diproses, udang dan pasta ikan, produk daging, dan krustasea beku.

Sebagai komponen penting, E340 digunakan dalam pengeluaran deterjen industri (khususnya sabun dan syampu), dan juga untuk pelembutan air. Dalam bidang perubatan, bahan ini adalah sebahagian daripada ubat yang bertujuan untuk pencegahan dan rawatan hipofosfatemia..

Ramuan antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat

Walau bagaimanapun, di sebalik semua sifat positif, seseorang tidak dapat menyebutkan fakta bahawa bahaya antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat juga sangat mungkin. Sebagai peraturan, kesan negatif bahan tambahan ini ditunjukkan dengan penggunaan produk yang berlebihan yang mengandungi E340.

Gejala utama kelebihan zat sintetik ini dalam tubuh adalah pelbagai gangguan saluran gastrointestinal, serta perubahan tahap kolesterol darah. Selain itu, sebilangan pakar berpendapat bahawa bahaya antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat juga disebabkan oleh kesan karsinogenik, dan oleh itu krustasea.

Sekiranya anda menyukai maklumat tersebut, sila klik butang

Senarai E-kod makanan berbahaya dan selamat

Terdapat banyak produk makanan asing di Rusia sekarang. Dan tidak semua yang terbaik dibawa kepada kami. Dan pelanggan kami sering sukar memahami kualiti produk. Salah satu indikator kualiti dan keselamatan untuk penggunaan adalah apa bahan tambahan makanan yang terkandung dalam produk tertentu. Sesungguhnya, untuk memberikan kualiti produk tertentu, pelbagai zat ditambahkan ke dalamnya, yang kadang-kadang menjadi racun bagi tubuh. Lebih-lebih lagi, sebilangan pengeluar "dengan jujur" memberi amaran kepada pembeli mengenai perkara ini dengan meletakkan senarai bahan tambahan makanan dalam ramuan menggunakan kod khas (yang disebut INS - Sistem Digital Antarabangsa) - kod tiga atau empat digit, yang didahului oleh huruf E di Eropah. Di sini kami mahu ceritakan sedikit tentang bahan tambahan tersebut.

Jadi, ingat! Huruf "E" adalah Eropah, dan kod digital adalah ciri tambahan makanan pada produk.

Kod yang bermula dengan 1 bermaksud pewarna; 2 - pengawet, 3 - antioksidan (mereka mencegah kerosakan produk), 4 - penstabil (mengekalkan konsistensinya), 5 - pengemulsi (menyokong struktur), 6 - penambah rasa dan aroma, 9 - anti-nyala api, iaitu bahan antifoam. Indeks dengan nombor empat digit menunjukkan adanya pemanis - bahan yang dapat menjaga keruh gula atau garam, agen penggilap.

Adakah bahan tambahan ini berbahaya? Pakar makanan percaya bahawa huruf "E" tidak begitu menakutkan seperti yang dilukis: penggunaan bahan tambahan dibenarkan di banyak negara, kebanyakannya tidak mempunyai kesan sampingan. Tetapi doktor sering mempunyai pendapat yang berbeza..

Sebagai contoh, pengawet E-230, E-231 dan E-232 digunakan dalam pemprosesan buah (di sinilah jeruk atau pisang di rak kedai tidak merosakkan selama bertahun-tahun!), Dan mereka tidak lebih dari itu. FENOL! Yang, masuk ke dalam tubuh kita dalam dosis kecil, memprovokasi barah, dan dalam dos yang besar itu hanya racun tulen. Sudah tentu, ia digunakan untuk tujuan yang baik: untuk mengelakkan kerosakan produk. Dan hanya pada kulit buah. Dan mencuci buah sebelum makan, kita mencuci fenol. Tetapi adakah setiap orang dan selalu mencuci pisang yang sama? Seseorang hanya mengupasnya, dan kemudian dengan tangan yang sama meraih pulpa. Begitu banyak untuk fenol!

Di samping itu, terdapat bahan tambahan makanan yang dilarang sama sekali di Rusia. Ingatlah mereka: E-121 adalah pewarna (sitrus red), E-240 adalah formaldehid yang sama berbahaya. Aluminium serbuk dikodkan di bawah tanda E-173, yang digunakan untuk menghias gula-gula dan produk gula-gula yang diimport dan juga dilarang di sini..

Tetapi ada juga "E" yang tidak berbahaya, malah berguna. Sebagai contoh, bahan tambahan E-163 (pewarna) hanyalah antosianin dari kulit anggur. E-338 (antioksidan) dan E-450 (penstabil) adalah fosfat berbahaya yang penting untuk tulang kita.

Dan inilah lebih banyak maklumat untuk pemikiran - pewarna semula jadi E-120 (carmine). Ia dihasilkan dari serangga skala, serangga yang parasit tanaman rumah. Adakah anda ingin makan makanan dengan bahan tambahan ini? Digunakan untuk menambah warna pada kesesakan.

Tetapi doktor masih menegaskan kesimpulan ini: malah bahan tambahan makanan yang dibuat dari bahan mentah semula jadi masih menjalani proses kimia yang mendalam. Oleh itu, akibatnya, anda tahu, boleh menjadi samar-samar. Oleh itu, lebih baik makan sesuatu yang ditanam dengan tangan anda sendiri tanpa bahan kimia dan diawetkan tanpa bahan pengawet. Sayang sekali bahawa tidak semua daripada kita adalah tukang kebun dan tukang kebun..

Pengelasan bahan tambahan makanan:

Ortofosfat. Makanan tambahan E340

Makanan tambahan E340 adalah nama generik untuk ortofosfat (kalium fosfat 1-diganti E340i, 2-diganti E340ii dan 3-diganti E340iii). Bahan ini tergolong dalam kumpulan antioksidan sintetik dan digunakan secara aktif dalam industri makanan.

Orthofosfat adalah kristal putih atau butiran, mudah larut dalam air. Bahannya tidak berbau dan mempunyai rasa masam. Ortofosfat diperoleh dengan meneutralkan asid ortofosfat dengan kalium klorida atau kalium karbonat. Bahan yang dihasilkan disucikan dan disejat (atau dikristal).

Penggunaan ortofosfat

Bidang utama penggunaan aditif E340 adalah industri makanan. Ortofosfat dibenarkan untuk ditambahkan ke dalam komposisi produk dengan ketat mengikut piawaian kebersihan dunia - tidak lebih daripada 70 mg per 1 kg berat manusia.

Fungsi aditif E340:

• garam lebur dalam pembuatan keju yang diproses;
• serbuk penaik dalam produk pukal;
• pengekalan kelembapan dan sebagai agen pengikat dalam pengeluaran sosej, daging cincang;
• meningkatkan daya tahan susu terhadap rawatan haba;
• penstabilan warna produk yang dirawat haba;
• peraturan keasidan gula-gula, minuman berkarbonat, minuman keras;
• sumber mineral dalam pembuatan ragi, kultur starter, makanan diet.

Pengaruh E340 pada tubuh manusia

Pengambilan suplemen makanan E340 dalam had yang boleh diterima bermanfaat bagi tubuh. Bahan ini mengatur tahap pH, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung, menormalkan tekanan darah, dan mencegah perkembangan karies.

Lebihan kandungan fosfat sintetik dalam makanan menimbulkan kerapuhan tulang, pembentukan plak di dinding saluran darah, penyakit buah pinggang, dan merosakkan mikroflora usus. Aditif E340 diluluskan untuk digunakan di negara-negara EU, Rusia, Amerika Syarikat, Australia.

Makanan tambahan E340

Bahan tambahan makanan E340 juga disebut kalium fosfat. Milik kategori antioksidan. Ia dilarang di banyak negara (tetapi dibenarkan di Rusia dan Ukraine). Ia dianggap berbahaya bagi kesihatan manusia. Ia kelihatan seperti serbuk kristal putih. Bahan tambahan ini sering digunakan dalam industri makanan sebagai serbuk penaik, penstabil, pengatur keasidan..

Dalam industri makanan, ia sering digunakan untuk membuat produk seperti itu: ia termasuk dalam susu tepung dan krim, terdapat dalam banyak minuman ringan, dalam produk tenusu (dalam susu pekat, mentega, terdapat dalam ais krim), dalam makanan panggang (ditambahkan ke dalam adunan), ditambah dalam produk daging dan ikan, terdapat dalam produk separuh siap.

KEROSAKAN KEPADA KESIHATAN MANUSIA

1. Karsinogen.
2. Boleh menyebabkan barah.
3. Gangguan saluran gastrousus.
4. Peningkatan tahap kolesterol darah.

Berminat dengan pendapat anda:

Saya doakan anda dan keluarga tersayang sihat.

Ortofosfat

Undang-undang dan dokumen aditif makanan:

Penggunaan bahan tambahan mengikut negara:

Penerangan tentang aditif makanan

Bahan tambahan makanan dari kumpulan antioksidan adalah kristal tidak berwarna, atau serbuk kristal berbutir putih atau tidak berbau.

Orthofosfat diluluskan untuk digunakan dan digunakan secara meluas dalam pelbagai jenis produk makanan.

E-340 ditambahkan ke serbuk penaik, ragi sebagai serbuk penaik yang baik; bersama dengan fosfat lain, ia digunakan dalam pengeluaran keju yang diproses. Ia juga digunakan sebagai penstabil susu tepung dan krim. Digunakan dalam penyediaan kultur ragi cair dan rai sebagai sumber nutrien mineral.

Ortofosfat digunakan untuk mengembalikan keseimbangan garam (ionik) yang diperlukan untuk kestabilan termal susu yang menjadi sasaran pemanasan; garam penstabil ditambahkan kepadanya, yang boleh menjadi fosfat. Mereka mengikat ion kalsium. Garam digunakan dalam bentuk larutan berair 10-25%. Dos garam penstabil bergantung pada kestabilan terma dalam kumpulan susu tertentu, oleh itu ia berkisar antara 0,05-0,4% jisim campuran yang dinormalisasi. Ditambah kepada pektin amid dan segera sebagai pengatur keasidan.

Makanan tambahan e340: apakah itu, berbahaya atau tidak, kesan pada tubuh, aplikasi

Iklan bercakap mengenai aroma kopi segera yang menawan.

Sekiranya pengeluar dengan jujur ​​menunjukkan komposisi produk pada bungkusan, bahan tambahan makanan E 340 harus diletakkan di tempat pertama. Terdapat hampir lebih banyak bahan ini dalam minuman daripada biji kopi.

Nama produk

• Nama bahan kalium fosfat ditetapkan dalam GOST 31687-2012.
• Antioksidan termasuk dalam kodifikasi aditif Eropah di bawah indeks E 340 (E-340).
• Sinonim antarabangsa - Kalium fosfat.
• Nama lain:

• makanan kalium monofosfat;
• kalium ortofosfat;
• kalium fosfat;
• Monokaliumphosphat (Jerman);
• fosfat de monopotassium (Perancis).

Jenis bahan

Makanan tambahan tergolong dalam kumpulan antioksidan (subkelompok fosfat).

Kalium fosfat adalah garam kalium asid ortofosforik. Nama umum difahami sebagai:

• kalium fosfat 1-diganti E 340 (i), formula KH2PO4;
• 2-diganti E 340 (ii), bentuk berair dan anhidrat, formula K2HPO4 atau K2HPO4 ∙ H2O;
• 3-diganti E 340 (iii), berair dan anhidrat, formula K3HPO4.

Bentuk yang terakhir sangat jarang digunakan dalam industri makanan..

Antioksidan diperoleh dengan meneutralkan asid fosforik dengan kalium karbonat atau klorida dengan pemurnian akhir dan penghabluran (atau penyejatan).

Aditif E 340 adalah sintetik.

Hartanah

Pembungkusan

• beg kertas tiga lapisan (diresapi atau tidak diresapi);
• beg runcit;
• pembungkusan alternatif (mis. drum luka kadbod).

Bahan tambahan makanan mesti diletakkan di dalam beg pelapik polietilena.

Berat maksimum satu unit pembungkusan 25 kg.

Permohonan

Aditif E 340 diluluskan untuk digunakan di Rusia dan negara EAEU, Amerika Syarikat, Kanada, Australia, Great Britain, negara-negara EU.

Dos harian yang selamat dianggap 70 mg / kg berat badan manusia..

Penggunaan kalium fosfat serupa dengan natrium fosfat (E 339). Bahan menghalang pengoksidaan dan meningkatkan tindakan antioksidan lain.

• pengatur keasidan, penambah rasa dalam minuman berkarbonat (Pepsi-Cola, Sprite dan sejenisnya), minuman keras, gula-gula;
• penstabil warna pada sayur-sayuran hijau yang diperlakukan dengan panas dengan mengekalkan tahap pH neutral (7-7,5 unit);
• peluntur untuk pengeluaran gula;
• dalam susu pasteur dan disterilkan untuk meningkatkan daya tahan terhadap panas;
• garam lebur dalam pembuatan keju yang diproses;
• pengeras dalam sayur-sayuran dalam tin, buah-buahan;
• sumber kalium dalam masam untuk roti rai, ragi cair, minuman untuk pemakanan sukan;
• serbuk penaik dalam krim kering, serbuk telur, gula tepung dan seumpamanya;
• bahan pengikat dan penahan air dalam sosej, daging cincang dan ikan;
• pengemulsi untuk membuat ais krim.

Aditif E 340 ditambahkan pada komposisi produk dalam jumlah yang sedikit (dari 1 hingga 30 g).

Sebilangan besar kalium fosfat dalam kopi segera dan soda.

Kawasan penggunaan lain:

• kosmetik (ubat gigi);
• farmaseutikal (sebagai sebahagian daripada ubat untuk pencegahan dan rawatan hipofosfatemia);
• mikrobiologi (acuan tumbuh untuk pengeluaran penisilin seterusnya);
• pengeluaran baja;
• bahan kimia isi rumah (detergen cecair);
• pengeluaran getah (hanya E 340 (iii)).

Manfaat dan keburukan

• Makanan tambahan E 340 mempunyai kesan yang lebih ringan pada mukosa gastrik daripada anggota subkumpulan lain. Apabila diambil dalam dos yang kecil, ia dapat mengatur keseimbangan asid-basa. Penggunaan berlebihan menyebabkan cirit-birit, mempunyai kesan merosakkan pada mikroflora usus.
• Kalium fosfat mempunyai kesan diuretik ringan. Dengan mengatur cairan dalam tisu, mereka menormalkan tekanan darah, menstabilkan kerja jantung dan saluran darah.
• Di dalam tubuh manusia, nisbah fosforus ke kalsium kira-kira 1: 2. Kedua-dua makronutrien terdapat terutamanya pada gigi dan tulang dan saling berkaitan antara satu sama lain. Berbeza dengan asid fosforik, yang merosakkan enamel gigi, kalium fosfat menghalang perkembangan karies. Pada masa yang sama, pelanggaran nisbah fluorida dan kalsium ke arah peningkatan yang pertama dapat memprovokasi perkembangan osteoporosis. Saintis Amerika (University of Illinois) mengaitkan kerapuhan tulang pada remaja dengan pengambilan sejumlah besar Pepsi-Cola dan minuman serupa. Produk inilah yang mengandungi fosfat paling sintetik..

Melebihi pengambilan suplemen E 340 yang dibenarkan memprovokasi pembentukan plak kalsium di dinding saluran darah, meningkatkan risiko serangan jantung dan kegagalan buah pinggang.

Pengilang utama

Dari pengeluar asing, pemain utama pasaran makanan kalium fosfat kelas makanan EU adalah syarikat China Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (Bandar Dzyangin).

Pakar kumpulan "Kedr" (kepakaran ekologi bebas) menganggap bahan tambahan makanan E 340 sebagai karsinogen.

Tidak ada data rasmi mengenai skor ini. SanPin dan Kementerian Kesihatan mengakui suplemen itu benar-benar selamat.

Walaupun terdapat perselisihan, pengguna harus menjaga kesihatannya. Anda tidak boleh menolak secawan kopi pagi (disarankan untuk memilih produk semula jadi!). Tetapi lebih baik mengecualikan minuman berkarbonat dari diet..

Bahan tambah makanan E340 - berbahaya atau tidak

Garam asid fosforik digunakan dalam pembuatan banyak produk. Mereka ditetapkan oleh pengeluar sebagai bahan tambahan makanan E340. Melihat kod ini pada bungkusan, pengguna tertanya-tanya apakah itu berbahaya dan jika ia berbahaya..

• Apa itu E340
• Di manakah aditif makanan E340 digunakan?
• Adakah bahan tambahan itu berbahaya

Apa itu E340

Garam kalium asid ortofosfat Н3РО4 tergolong dalam antioksidan dan penstabil. Nama lain bagi bahan tersebut ialah kalium fosfat.

Aditif E 340 terima
oleh tindak balas kimia peneutralan asid fosforik dengan kalium klorida
atau kalium kaustik. Sifat utama garam:

• naungan - putih;
• adalah dalam bentuk serbuk atau butiran;
• tidak ada bau;
• larut dalam air dan larut dalam alkohol, eter;
• memukul - sedikit masam;
• air yang kurang menyerap.

Biasanya bahan
dibungkus dalam beg kertas diresapi pelbagai lapisan. Kadang-kadang dijual di
gendang berliku. Ia tidak memasuki rangkaian runcit. Dalam satu beg
tidak lebih daripada 25 kg fosfat.

Di manakah aditif makanan E340 digunakan?

Kawasan penggunaan bahan serupa dengan bahan tambahan E339. Ia mencegah pengoksidaan dan kemerosotan makanan.

Antioksidan ditambahkan ke makanan kerana fungsi bermanfaat berikut:

• mengatur tahap keasidan minuman beralkohol dan bukan alkohol;
• menstabilkan naungan sayur-sayuran hijau yang dimasak;
• meningkatkan penampilan gula;
• meningkatkan ketahanan susu ke suhu tinggi;
• mempengaruhi proses pengeluaran keju yang diproses;
• mempromosikan pengerasan pengawetan buah;
• adalah sumber kalium dalam masam;
• melonggarkan krim tepung, serbuk telur, bit gula, serbuk dan produk makanan pukal lain;
• mengekalkan dan mengikat kelembapan dalam pelbagai jenis daging cincang;
• bertindak sebagai pengemulsi dalam proses pembuatan ais krim.

1 kg produk siap boleh mengandungi 1 hingga 30 g garam ini. Kajian klinikal mengesahkan bahawa jumlah ini tidak berbahaya. Sebilangan besar bahan tambahan terdapat dalam minuman kopi segera.

Kegunaan lain untuk makanan tambahan termasuk:

• dalam kosmetik -
  semasa pengeluaran ubat gigi;
• dalam bidang farmakologi
  - dalam pengeluaran ubat untuk rawatan kekurangan fosforus;
• dalam proses
  tumbuh-tumbuhan acuan;
• dalam
  pengeluaran baja mineral;
• dalam
  pengeluaran produk kebersihan untuk isi rumah.

Adakah bahan tambahan itu berbahaya

Penstabil diluluskan di semua negara EU, Australia dan beberapa negara Asia. Tidak ada data mengenai negara-negara yang dilarang.

Pengguna berminat dengan seberapa banyak kalium ortofosfat dapat memasuki badan. Dos yang selamat ialah 70 mg per kilogram berat badan. Jumlah ini tidak mendatangkan kesan negatif kepada manusia..

Bahan seperti ini sukar dikenali sebagai berbahaya atau berguna. Apabila memasuki tubuh dalam dos yang kecil, ia memberi kesan positif. Tetapi keburukannya meningkat dengan peningkatan dos..

1. E340 dalam jumlah kecil mengatur keseimbangan asid-alkali. Ini bermaksud bahawa ia ditambahkan pada beberapa ubat. Tetapi dalam dos yang besar, tidak ada faedahnya: ia menyebabkan cirit-birit kerana kesan negatif pada mikroflora.
2. Garam kalium fosforus mempunyai kesan diuretik. Apabila dimakan dalam jumlah besar, ia boleh menyebabkan dehidrasi. Bahaya E-340 adalah ia boleh menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit.
3. Di dalam badan, kalsium 2 kali lebih banyak daripada fosforus. Mereka dijumpai di tisu gigi dan tulang dan saling berkaitan. Fosfat yang berlebihan boleh menyebabkan perkembangan osteoporosis. Hubungan ini terbukti dengan kajian saintis Amerika..
4. Makanan tambahan E-340 juga berbahaya kerana ketika terlalu banyak tertelan ke dalam tubuh, ini menimbulkan pembentukan plak kalsium di dinding saluran darah. Ini meningkatkan risiko terkena aterosklerosis, serangan jantung dan strok. Kerana tahap fosfat yang tinggi, ginjal juga menderita (ada risiko mengalami kegagalan buah pinggang).
5. Menurut kumpulan penyelidikan Rusia Kedr, E340 adalah karsinogen. Tidak ada data rasmi yang dapat mengesahkan atau menolak anggapan ini..

Doktor dan pakar pemakanan menasihatkan memilih makanan sihat dan organik. Ini berlaku terutamanya untuk kopi. Minuman kopi segera mengandungi sejumlah besar E340. Penyalahgunaan boleh membawa akibat yang berbahaya..

Makanan tambahan E 340 mempunyai kesan yang tidak jelas terhadap kesihatan manusia. Sekiranya anda mempunyai kecenderungan alergi, lebih baik menolak produk dengan kandungannya. Terdapat penyelesaian alternatif yang selamat untuk mempelbagaikan diet tanpa membahayakan tubuh..

Tonton video mengenai bahan tambahan yang paling berbahaya dan selamat:

E340 - Kalium fosfat

Bahan tersebut, yang terdapat dalam tabel klasifikasi bahan tambahan makanan di bawah kod penanda E-340, adalah produk yang tergolong dalam kategori bahan pengawet dengan sifat antioksidan. Memiliki sejumlah kualiti lain, E 340 banyak digunakan dalam berbagai bidang industri, khususnya makanan.

• Asal: 2-sintetik;
• Kategori aditif: pengawet dengan sifat penstabil;
• Bahaya: tahap yang sangat rendah;
• Nama sinonim: E 340, kalium fosfat, kalium fosfat, kalium fosfat, E-340, kalium fosfat.

maklumat am

Potassium Ortophosphat e, kerana produk ini juga disebut, mempunyai ciri fizikal dan kimia tertentu.

Di antara sifat-sifat satah fizikal, bentuk di mana E 340 berada di tempat utama diperhatikan - ini adalah serbuk (berbutir atau kristal), yang mempunyai warna putih. Selain warna putih, produk ini boleh menjadi sama sekali tidak berwarna.

Bahan tambahannya praktis tidak larut dalam etanol, tetapi larut dalam air cukup baik. Tidak berbau.

E-340 adalah hasil interaksi beberapa bahan. Ini adalah kalium karbonat atau klorida, kalium kaustik dan asid fosforik. Kerana tindak balas tertentu, sebatian anorganik yang disebut fosfat atau kalium ortofosfat diperolehi. Sebenarnya, ia adalah ester dan garam asid fosforik.

E-340 digunakan dalam produk makanan, dan sebagai pengemulsi, serta pengatur keasidan. Produk ini juga diminati sebagai penstabil. Banyak pengeluar menggunakan bahan tambahan untuk memperbaiki warna dan sebagai agen penahan air.

Terdapat tiga jenis utama E-340 yang digunakan, khususnya, dalam industri makanan. Ini adalah E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Sekiranya kita mempertimbangkan formula kimia, maka E340 (i) dapat dinyatakan sebagai KH2PO4. K2HPO4 adalah E340 (ii), dan K3PO4 adalah E340 (iii).

Kesan pada badan

Terdapat parameter tertentu di luarnya, kalium fosfat menjadi tidak selamat. Oleh itu, dengan penggunaan berlebihan dalam diet produk yang mengandungi E 340, gejala negatif mungkin terjadi pada saluran gastrousus..

Kesan sampingan yang lain adalah peningkatan kadar kolesterol darah..

Sebagai karsinogen, E-340 (walaupun pernyataan ini hanya dibuat oleh beberapa penyelidik), boleh menyebabkan patologi onkologi.

Manfaat

Dalam dos yang mencukupi, kalium fosfat diproses oleh tubuh secara normal, diserap dari saluran gastrointestinal.

Beberapa ciri kalium fosfat memasukkannya ke dalam sejumlah komponen berguna. Mereka, misalnya, mempromosikan proses metabolik, dan juga rakan dalam membekalkan tenaga dengan tubuh..

Di kebanyakan organ dan sistem, fosfat terlibat dalam proses enzimatik dan metabolik yang paling penting. Mereka juga mengekalkan keseimbangan asid-basa.

Di samping itu, mereka mencegah pembentukan karies gigi.

Menggunakan

E-340 mempunyai kegunaan yang cukup luas. Pengilang makanan menggunakan fosfat dalam produk tepung, gula-gula dan roti..

Aditif ini digunakan dalam industri tenusu dan daging, dalam pembuatan curd keju yang diproses, pencuci mulut, dalam pembuatan minuman bukan alkohol dan larut kopi.

Industri perikanan tidak lengkap tanpa E 340 (daging cincang, fillet, pasta, krustasea beku, ikan yang belum diproses, dll.)

Produk ini juga berkesan sebagai penstabil warna. Dalam hal ini, ia digunakan dalam perlakuan panas sayur-sayuran, untuk pemeliharaan dan pemenuhan warna semula jadi mereka..

Dalam industri perubatan, E 340 digunakan untuk pengeluaran beberapa farmasi.

E-340 juga digunakan dalam industri bahan pencuci, seperti syampu dan sabun.

Perundangan

Perundangan banyak negara, termasuk Rusia dan Ukraine, membenarkan penggunaan bahan tambahan dengan indeks E340 dalam industri mereka.

Kalium fosfat (E340)

Kalium fosfat atau ortofosfat adalah bahan tambahan makanan dengan sifat antioksidan, penstabil rasa dan warna, penjernih dan pengemulsi. Sebilangan besar bahan ini terdapat dalam kopi segera, kerana ia mempunyai aroma berterusan yang khas dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Apa sebenarnya suplemen pemakanan ini? Apa khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, dan bagaimana penggunaannya mempengaruhi kesihatan? Jawapan untuk ini dan soalan lain boleh didapati dalam artikel berikut..

Ciri-ciri sifat tambahan, fizikal dan kimia

GOST 31687-2012 menetapkan nama biasa untuk bahan tambahan makanan ini - kalium fosfat. Dalam klasifikasi antarabangsa, ia lebih dikenali sebagai E340.

Nama lain untuk bahan ini termasuk: Kalium fosfat - nama antarabangsa, kalium ortofosfat, kalium monofosfat makanan, kalium fosfat, Monokaliumphosphat - nama Jerman, phosphate de monopotassium - nama Perancis.

Bahan semacam itu tergolong dalam kumpulan antioksidan dan merupakan garam kalium dan asid fosforik. Aditif sintetik ini diperoleh dengan tindak balas asid fosforik dengan kalium klorida atau karbonatnya. Selepas itu, ia disucikan dan dikristal, atau disejat.

Terdapat tiga jenis kalium fosfat: 1-kalium kalium fosfat E340 (I) dengan formula molekul KH2PO4, 2-kalium kalium ortofosfat E340 (II) bentuk berair dan anhidrat dengan formula kimia K2HPO4 dan K2HPO4-H2O, masing-masing, dan kalium E33 (III) mempunyai formula molekul K3HPO4. Lebih-lebih lagi, bentuk terakhir praktikalnya tidak digunakan dalam pengeluaran makanan..

Kalium fosfat biasanya berwarna putih, kristal, serbuk atau berbutir. Dalam beberapa bentuk, mereka dapat menyerap kelembapan dengan baik dari udara, mereka larut dengan baik di dalam air, tetapi praktis tidak larut dalam etanol dan cecair lain. Makanan tambahan ini tidak berbau, tetapi mempunyai rasa masam..

Bahan ini paling sering digunakan sebagai pengemulsi, penstabil dan pengatur keasidan. Ia juga sering digunakan sebagai penahan warna dan elemen penahan kelembapan..

Pengilang utama dan pembungkusan produk

Bahan tambahan makanan ini E340 dihasilkan di Rusia dan di luar negara. Di Persekutuan Rusia, pengeluaran bahan sintetik tersebut dilakukan oleh Reatex OJSC, yang didaftarkan di Moscow dan berdasarkan asas kilang perintis Kostandov pada tahun 1929.

Di kalangan perwakilan asing, sebuah syarikat China dari bandar Jiangin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd dapat dibezakan.

Pakar bebas dari kumpulan alam sekitar Kedr menganggap kalium fosfat sebagai karsinogen berbahaya, walaupun sumber rasmi menolak maklumat ini. Menurut Kementerian Kesihatan dan SanPiN, bahan tambahan makanan E340 selamat untuk kehidupan dan kesihatan manusia..

Untuk pembungkusan bahan ini digunakan:

• beg kertas pelbagai lapisan yang diresapi atau tidak diresapi;
• beg untuk produk;
• pembungkusan lain: gendang kadbod yang dibalut.

Sebelum mengemas, bahan tambahan makanan itu dibungkus dalam beg kalis air polietilena. Berat maksimum beg kalium fosfat adalah dua puluh lima kilogram.

Penggunaan kalium fosfat

• Makanan tambahan E340 dibenarkan untuk digunakan bukan sahaja di Persekutuan Rusia, tetapi juga di Kesatuan Eropah, Amerika Syarikat, Australia, Kanada dan UK.
• Dos selamat maksimum bahan adalah tujuh puluh miligram produk setiap hari untuk setiap kilogram berat badan manusia..
• Kalium ortofosfat digunakan dalam kualiti yang sama dengan natrium fosfat, secara aktif menunjukkan sifat antioksidan mereka, sambil meningkatkan tindakan antioksidan lain.
• Kalium fosfat digunakan dalam pengeluaran pelbagai produk makanan, sambil menunjukkan sifat yang berbeza:

• untuk minuman keras, gula-gula dan minuman ringan berkarbonat seperti tambahan Sprite, Fanta, Pepsi-Cola, E340 adalah penambah rasa dan pengatur keasidan;
• untuk sayur-sayuran hijau, terutama yang terdedah kepada suhu tinggi, ia digunakan sebagai penstabil warna;
• dalam pembuatan gula, ia menunjukkan sifat-sifat yang lebih jelas dan peluntur;
• semasa pasteurisasi dan pensterilan susu ia digunakan sebagai penstabil, meningkatkan kualiti tahan panas mereka;
• dalam pembuatan keju yang diproses ia digunakan sebagai garam lebur;
• dituntut sebagai pengeras untuk pemeliharaan buah-buahan dan sayur-sayuran;
• ia digunakan sebagai sumber kalium dalam ragi cair, tepung masam untuk membuat roti rai, dan juga minuman yang dimaksudkan untuk pemakanan sukan;
• dalam gula tepung, serbuk telur, krim kering dan produk lain yang serupa dengannya, digunakan sebagai serbuk penaik;
• mempamerkan sifat penahan air dan pengikat dalam pembuatan daging cincang dan ikan, pelbagai sosej;
• bertindak sebagai pengemulsi dalam pengeluaran ais krim.

1. Kopi segera dan minuman berkarbonat bergula mempunyai kandungan kalium fosfat tertinggi..
2. Komposisi produk biasanya mengandungi tidak lebih daripada tiga puluh gram bahan ini..
3. Aditif E340 juga digunakan dalam industri lain:

• farmaseutikal - sebagai sebahagian daripada pelbagai ubat;
• bahan kimia isi rumah - komponen syampu, sabun dan cecair pencuci lain, serta untuk melembutkan air;
• kosmetik - adalah sebahagian daripada ubat gigi;
• mikrobiologi - digunakan dalam menanam kulat jamur, untuk pengeluaran penisilin seterusnya;
• dalam pengeluaran getah - komponen elektrolit dalam pempolimeran emulsi;
• dalam penghasilan baja.

Sifat berguna dan berbahaya bagi aditif makanan E340

Mustahil untuk mengatakan dengan pasti sama ada bahan tambahan itu berbahaya atau berguna. Ia sama berbahaya kerana ia selamat. Bagi tubuh manusia dalam dos normal, penggunaannya tidak akan menyebabkan penyimpangan, sementara melebihi norma membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan bagi kesihatan..

Kalium fosfat jauh lebih ringan daripada wakil subkumpulan lain yang mempengaruhi membran mukus usus dan perut. Apabila diminum secara sederhana, ia membantu mengatur keseimbangan asid-basa dalam badan. Pada masa yang sama, kelebihan di dalamnya membawa kepada pemusnahan mikroflora usus yang bermanfaat, gangguan saluran gastrousus, cirit-birit.

Makanan tambahan E340 mempunyai kesan diuretik, menormalkan keseimbangan air-garam di dalam badan, menstabilkan tekanan darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Nisbah kalsium dan fosforus dalam badan adalah sekitar 2 hingga 1. Mereka saling berkaitan dan kedua-duanya dijumpai dalam jumlah besar di tulang dan gigi. Kesan merosakkan asid fosforik pada enamel gigi telah lama diketahui. Garam kaliumnya, sebaliknya, mencegah perkembangan karies dan membantu menguatkan tulang..

Walau bagaimanapun, ketidakseimbangan kalsium dan fluorida, dengan peningkatan yang pertama, sering menjadi penyebab osteoporosis. Para saintis di University of Illinois di Amerika mengaitkan kerapuhan tulang yang teruk pada kanak-kanak dan remaja dengan pengambilan Pepsi-Cola dengan dos tinggi atau minuman berkarbonat bergula yang lain. Dan dalam produk ini, kandungan fosfat sangat tinggi.

Juga, penyalahgunaan suplemen makanan ini dan penyimpangan norma ke atas menyebabkan pembentukan plak aterosklerotik, kerana peningkatan kadar kolesterol darah. Ini seterusnya adalah penyebab kegagalan buah pinggang dan serangan jantung..

Kalium Fosfat adalah bahan tambahan makanan sintetik yang bertindak sebagai penstabil, pengemulsi, peluntur dan antioksidan dalam pengeluaran makanan. Pada pembungkusan produk yang menyertakannya, terdapat tanda E340.

Bahan ini tidak dianggap berbahaya bagi kesihatan manusia dan bahkan bermanfaat dalam dos yang dibenarkan. Tetapi penyalahgunaannya penuh dengan akibat negatif yang tidak menyenangkan, terutama pada masa kanak-kanak dan remaja..

Jangan berlebihan pada soda bergula dan kopi segera, yang sangat tinggi kalium fosfat..

Makanan tambahan E340 | E kesan tambahan, bahaya, bahaya

Fungsi teknologi Pengatur keasidan, humektan, penstabil, serbuk penaik, garam pengemulsi, penyekat warna, sinergi antioksidan, pemakanan ragi.

Sinonim Kalium dihidrogen fosfat, monopotassium fosfat, garam monopotassium asid ortofosforik, kalium dihidrogen fosfat, monopotassium fosfat monosubstitusi; Bahasa Inggeris.

kalium dihidrogen fosfat, kalium fosfat monobasik, monopotassium monofosfat, kalium asid fosfat, kalium bifosfat; Bahasa Jerman Monokaliumphos-phat, Kaliumdihydrophosphat; fr.

fosfat de monopotassium.

Antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat. Bahaya dan sifat E340

1, 2 dan 3 antioksidan makanan yang dilindungi E340 Kalium ortofosfat, sebagai peraturan, digunakan dalam bidang produksi makanan, di mana ia berperanan sebagai penstabil, serbuk penaik, humektan dan pengatur keasidan.

Selain itu, diketahui bahawa sifat khas antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat menentukan penggunaan bahan tambahan ini secara kerap sebagai garam pengemulsi, sinergis antioksidan, penyekat warna, dan medium nutrien untuk ragi..

Sifat fizikal antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat ditentukan oleh kaedah penghasilannya - secara luaran, bahan tambahannya adalah serbuk butiran kristal atau putih, tidak berbau, sementara mempunyai hygroscopicity yang lemah. Dan E340 diperoleh sebagai hasil interaksi asid fosforik dengan kalium kaustik, klorida atau kalium karbonat.

Sesuai dengan standard kebersihan dunia, dos maksimum antioksidan makanan yang dibenarkan dalam pengeluaran makanan dianggap tidak lebih dari 70 mg / kg. Walau bagaimanapun, di negara kita, jumlah bahan tambahan yang dibenarkan untuk ditambahkan pada beberapa jenis produk makanan adalah terhad kepada 5 g / kg..

Sebagai peraturan, antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat digunakan dalam pembuatan keju yang diproses dan analognya, gula-gula tepung dan produk roti, serbuk penaik untuk penaik, minuman.

Di samping itu, bahan ini ditambahkan ke dalam susu tepung dan krim, di mana ia berfungsi sebagai penstabil..

E340 berperanan sebagai sumber nutrien mineral dalam penghasilan kultur starter rai dan ragi cair.

Selalunya dijual, anda boleh menemui pelbagai minuman bukan alkohol untuk pengguna biasa dan juga minuman khas untuk atlet. Produk sebegini secara mineral dibuat mineral ortofosfat kalium.

Produk tenusu (susu pekat, ais krim, susu disterilkan, susu pekat dengan kandungan bahan kering tidak melebihi 28%, mentega masam, keju muda) mengandungi sebilangan besar E340.

Perkara yang sama boleh dikatakan untuk surimi ikan cincang, ais buah, minuman beralkohol.

Di samping itu, antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat sering digunakan dalam pembuatan tepung, pencuci mulut, pekat dan sup, sirap untuk milkshake. E340 terdapat dalam produk setengah jadi fermentasi cair, campuran telur untuk omelet, bijirin sarapan pagi, ikan dan ikan yang belum diproses, udang dan pasta ikan, produk daging, dan krustasea beku.

Sebagai komponen penting, E340 digunakan dalam pengeluaran deterjen industri (khususnya sabun dan syampu), dan juga untuk pelembutan air. Dalam bidang perubatan, bahan ini adalah sebahagian daripada ubat yang bertujuan untuk pencegahan dan rawatan hipofosfatemia..

Ramuan antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat

Walau bagaimanapun, di sebalik semua sifat positif, seseorang tidak dapat menyebutkan fakta bahawa bahaya antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat juga sangat mungkin. Sebagai peraturan, kesan negatif bahan tambahan ini ditunjukkan dengan penggunaan produk yang berlebihan yang mengandungi E340.

Gejala utama kelebihan zat sintetik ini dalam tubuh adalah pelbagai gangguan saluran gastrointestinal, serta perubahan tahap kolesterol darah. Selain itu, sebilangan pakar berpendapat bahawa bahaya antioksidan makanan E340 Kalium ortofosfat juga disebabkan oleh kesan karsinogenik, dan oleh itu krustasea.

E340 - Kalium fosfat | Bahan tambahan

E340 (Kalium Fosfat) adalah bahan tambahan makanan yang digunakan dalam produk makanan sebagai pengatur keasidan, pengemulsi, penstabil, agen penahan air, penyekat warna. Sebagai tambahan, suplemen E340 dapat meningkatkan kesan antioksidan.

Dari segi sifat fizikalnya, kalium fosfat adalah serbuk kristal atau berbutir dari tidak berwarna hingga putih. Aditif E340 mudah larut dalam air, tetapi tidak larut atau kurang larut dalam etanol.

Secara kimia, kalium fosfat adalah garam dan ester asid fosforik.

Terdapat 3 jenis kalium fosfat yang digunakan dalam industri makanan:

• Aditif E340 (i) - 1-kalium ortho-fosfat (Monopotassium orthophosphate) dengan formula kimia KH2PO4;
• Aditif E340 (ii) - 2-pengganti ortho-kalium fosfat (Dipotassium orthophosphate) dengan formula kimia K2HPO4;
• Aditif E340 (iii) - orto-kalium fosfat 3-diganti (Tripotassium orthophosphate) dengan formula kimia K3PO4.

Kalium fosfat dihasilkan secara komersial dengan bertindak balas asid fosforik dengan kalium hidroksida atau kalium karbonat.

Fosfat berperanan dalam memberi tenaga, metabolisme tubuh, menyumbang kepada reaksi metabolik dan enzimatik yang penting di hampir semua organ dan tisu.

Juga, kalium fosfat mengekalkan keseimbangan asid-basa di dalam badan dan memainkan peranan penting dalam pembuangan ion hidrogen dari buah pinggang. Kalium fosfat diserap dengan baik dari saluran gastrointestinal dan dimetabolisme oleh badan.

Melebihi dos yang berpatutan, suplemen E340 boleh menyebabkan cirit-birit.

Kalium fosfat adalah bahan yang menghalang perkembangan karies gigi, oleh itu ia boleh dimasukkan ke dalam ubat gigi.

Dalam industri makanan, aditif E340 dapat digunakan dalam produk seperti roti dan produk gula-gula, minuman ringan, dan produk tenusu. Fosfat digunakan sebagai garam lebur dalam pengeluaran keju yang diproses. Aditif E340 sangat sering dijumpai dalam minuman kopi segera.

Aditif E340 telah menunjukkan hasil yang baik ketika digunakan sebagai penstabil untuk warna hijau sayur-sayuran yang diperlakukan dengan panas. Kalium monofosfat mengekalkan keasidan medium sekitar pH = 7 (medium neutral), yang optimum untuk mengekalkan warna.

Aditif E340 termasuk dalam senarai aditif makanan yang diluluskan di Persekutuan Rusia, Ukraine dan banyak negara lain.

Sebagai tambahan kepada industri makanan, kalium fosfat digunakan:

• dalam perubatan untuk pengeluaran ubat-ubatan;
• dalam bahan kimia isi rumah sebagai pelembut bahan pencuci cecair;
• sebagai komponen elektrolit dalam penghasilan getah.

Katalog lengkap bahan tambahan makanan (E-aditif)

Senarai E-aditif makanan yang sangat berbahaya:

Pertumbuhan tumor malignan:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Penyakit saluran gastrousus:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Penyakit hati dan buah pinggang:

E171, E173, E320, E321, E322

Pewarna

FUMARATES AMMONIUM E368

Garam amonium asid fumarat, atau amonium fumarat E 368, tergolong dalam kelas antioksidan.
Antioksidan adalah bahan yang berasal dari semula jadi atau sintetik. Mereka dapat mengawet makanan lebih lama dan melindunginya dari tengik dan pengoksidaan..
Ia diluluskan di Rusia untuk digunakan dalam industri makanan dari tahun 1996 hingga 2010. Pada masa yang sama, senarai produk yang terdapat dalam komposisi itu serupa dengan fumarat lain: ini adalah produk tampalan dan separuh siap untuk produk gula-gula roti dan tepung, gula-gula gula, jeli, pencuci mulut, campuran kering untuk pencuci mulut dan membuat minuman, anggur, gula-gula getah. Tetapi pada masa ini ia dilarang di Persekutuan Rusia dan banyak negara lain di dunia..

Kesan pada tubuh manusia:
Masih ada kontroversi mengenai kesan aditif makanan pada tubuh manusia. Setelah melebihi kepekatan yang dibenarkan, seseorang menghadapi risiko membahayakan kesihatannya. Banyak kes kesan berbahaya telah direkodkan. Pewarna dan pengawet, misalnya, boleh menyebabkan alergi atau keradangan. Perlu diingat bahawa mana-mana bahan mempunyai dos yang disyorkan sendiri. Setiap makanan tambahan mempunyai pengambilan harian (ADI) yang dibenarkan. Untuk E 368, dos ini = 6 mg per kilogram berat badan setiap hari. Dalam jumlah tersebut, bahan tambahan tersebut tidak membahayakan kesihatan manusia.

FOTARASI POTASSIUM E366

Garam kalium asid fumarat, atau kalium fumarat, adalah makanan tambahan E 366 yang tergolong dalam kelas antioksidan.
Antioksidan ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan daya tahannya, untuk melindungi mereka dari tengik dan oksidasi. Mereka boleh berasal dari semula jadi dan disintesis secara kimia.
Bahannya adalah serbuk putih, rasa masam dan tidak berbau, mudah larut dalam air. Ternyata E366 dengan interaksi asid fumarat dan kalium kaustik.

Di Rusia, aditif E 366 telah dilarang sejak tahun 2010, dan sebelumnya digunakan untuk mengatur keasidan produk roti dan gula-gula, kering, berperisa buah dan pencuci mulut seperti jeli, campuran segera untuk membuat minuman buah dan teh, serta wain dan permen karet.

KALSIUM FUMARATES E367

Garam kalsium asid fumarat, atau kalsium fumarat, adalah makanan tambahan E367 yang tergolong dalam kelas antioksidan.
Antioksidan, bahan semula jadi atau buatan yang disintesis, ditambahkan pada produk untuk menjaganya daripada tengik dan pengoksidaan.
Bahannya adalah serbuk putih, rasa masam dan tidak berbau. Ia diperoleh melalui interaksi ammonia dengan asid fumarat.

Kesan pada tubuh manusia:
Penggunaan aditif E 367 dalam industri makanan di Rusia dibenarkan dari tahun 1996 hingga 2010 dalam produk berikut: wain, tambalan dan kemasan untuk produk roti dan produk gula-gula tepung, produk gula-gula gula, jeli, pencuci mulut dan campuran pencuci mulut kering, asas buah segera untuk minuman dan untuk teh, gula-gula getah.

Kalsium fumarat kini digunakan dalam industri farmaseutikal. Sebagai contoh, ubat Super Calcium VOM memperbaiki keadaan tisu tulang, menormalkan metabolisme, dan mencegah perkembangan keadaan keradangan dan alergi..

SODIUM FUMARATES E365

Makanan tambahan Sodium fumarates E 365 tergolong dalam kumpulan pengatur keasidan.
Bahan ini terdapat di setiap sel hidup sebagai produk metabolik perantaraan. Dan dalam bentuk tulennya, ia dapat diperoleh daripada asid fumarat (E-297) dan natrium hidroksida. Ia adalah serbuk kristal putih. Ia tidak berbau, tetapi mempunyai rasa masam tertentu dan kelarutan dalam air sejuk.

Dalam industri makanan di Rusia, aditif E-365 diperbolehkan dalam pelbagai produk roti dan gula-gula, pencuci mulut berperisa kering, jeli dan buah-buahan, di dalam larutan untuk membuat minuman teh dan buah, permen karet, wain.

Kesan pada tubuh manusia:
Memasuki badan, natrium fumarat dipecah sepenuhnya dan diserap tanpa menyebabkan kesan sampingan yang negatif. Tetapi tidak digalakkan menggunakan bahan ini lebih daripada jumlah maksimum harian yang dibenarkan - 6 mg / kg berat dari segi asid fumarat.

Asid FUMARIK E297

Makanan tambahan E-297 Asid fumarik telah digunakan sejak tahun 1946 sebagai pengawet. Asid fumarat tidak hanya digunakan sebagai pengawet, tetapi juga sebagai pengatur keasidan. E297 pada asalnya disediakan dari asid succinic. Tetapi hari ini bahan tambahan makanan E297 untuk pengeluaran dalam jumlah besar diperoleh secara kimia. Secara semula jadi, asid fumarat adalah anggota kitaran asid sitrik dan terdapat di semua sel hidup. Anda boleh mendapatkannya di lumut Ireland, lumut dan asap farmasi. Bahan pengawet yang dihasilkan oleh kulit manusia apabila terdedah kepada cahaya matahari.

Kesan pada tubuh manusia:
Tiada kesan sampingan daripada pengambilan asid fumarat. Oleh itu, bahan tambahan ini dibenarkan di Rusia, negara-negara EU dan banyak lagi. Jumlah harian yang dibenarkan tidak terhad.

Juga, bahan ini digunakan dalam perubatan (untuk rawatan psoriasis, walaupun ada kesan sampingan), kosmetik, industri kimia (untuk sintesis asid malik dan succinic).

• BAHAN RUJUKAN

• ATLAS ANATOMI
  • Kandungan Atlas Anatomi
  • Anatomi umum
    • Anatomi umum
    • 1. Struktur umum badan manusia
    • 2. Osteologi
    • 3. Arthrologi
    • 4. Myologi
    • 5. Struktur umum sistem saraf
    • 6. Struktur umum sistem peredaran darah
  • Ketua
    • Ketua
    • 1. Tulang tengkorak
    • 2. Lengkungan rahang bawah dan gigi
    • 3. Sendi temporomandibular
    • 4. Saraf kranial
    • 5. Peri - dan kawasan faring posterior
    • 6. Tengkorak dan meninges
    • 7. Arteri dan urat otak
    • 8. Penganalisis auditori dan alat vestibular
    • 9. Penganalisis visual dan soket mata
    • 10. Rongga hidung dan septum hidung
    • 11. Rongga mulut
  • Leher
    • Leher
    • 1. Struktur umum leher
    • 2. Larynx
    • 3. Pharynx
    • 4. Arteri dan urat
    • 5. Sayatan leher
    • 6. Segitiga posterior dan mengantuk
    • 7. Pandangan sisi leher
  • Batang badan
    • Batang badan
    • 1. Lumut dada dan tulang belakang
    • 2. Sternum dan dinding perut
    • 3. Kawasan groin
    • 4. Otot belakang
    • 5. saraf tunjang dan saraf tunjang
    • 6. Belakang leher
  • Organ dada
    • Organ dada
    • 1. Organ dada
    • 2. Paru-paru dan pleura
    • 3. Hati
    • 4. Anatomi dada secara peribadi
    • 5. Anatomi jantung peribadi
    • 6. Mediastinum posterior
    • 7. Bukaan
  • Organ perut
    • Organ perut
    • 1. Struktur am
    • 2. Perut
    • 3. Pankreas dan saluran empedu
    • 4. Hati
    • 5. Kapal organ perut
    • 6. Anatomi peribadi organ perut
    • 7. Lantai atas rongga perut
    • 8. Poket akar dan peritoneal Mesentery
  • Sistem genitouriner, organ retroperitoneal
    • Sistem genitouriner, organ retroperitoneal
    • 1. Sistem kencing
    • 2. Buah pinggang
    • 3. Dinding perut posterior
    • 4. Sistem genitouriner lelaki
    • 5. Kapal organ pelvis
    • 6. Organ kelamin luaran lelaki
    • 7. Diafragma urogenital lelaki
    • 8. Sistem genitouriner wanita
    • 9. Tambahan rahim dan rahim
    • 10. Organ kelamin luaran wanita
    • 11. Diafragma genitouriner wanita
  • Bahagian atas anggota badan
    • Bahagian atas anggota badan
    • 1. tali pinggang bahu dan dada
    • 2. Tulang
    • 3. Sendi dan ligamen
    • 4. Otot
    • 5. Kapal dan saraf
    • 6. Kawasan bahu
    • 7. Kawasan aksila
    • 8. Anatomi bahu dan lengan bawah peribadi
    • 9. Anatomi tangan peribadi
  • Anggota badan bawah
    • Anggota badan bawah
    • 1. Pelvis
    • 2. Tulang
    • 3. Sendi dan ligamen
    • 4. Otot
    • 5. Kapal dan saraf
    • 6. Kawasan paha depan
    • 7. Kawasan glute
    • 8. Bahagian belakang paha
    • 9. Kawasan shin
    • 10 Anatomi kaki sendiri
• DOKTOR RUMAH
  • Penyakit dalaman
    • 1. Penyakit organ dalaman
    • 2. Penyakit sistem kardiovaskular
    • 3. Penyakit sistem pencernaan
    • 4. Penyakit sistem kencing
    • 5. Penyakit reumatik
    • 6. Penyakit sistem hematopoietik
    • 7. Penyakit kekurangan vitamin
    • 8. Penyakit sistem endokrin
    • 9. Penyakit sinaran
  • Penyakit berjangkit
    • Penyakit berjangkit
  • Batuk kering
    • 1. Tuberkulosis sistem pernafasan
    • 2. Bentuk tuberkulosis ekstrapulmonari
    • 3. Rawatan pesakit dengan tuberkulosis
  • Penyakit pembedahan
    • Pengenalan
    • Bahagian 1
    • Bahagian 2
  • Obstetrik
    • Obstetrik. Kaedah kontraseptif
  • Ginekologi
    • Ginekologi
  • Penyakit mata
    • Penyakit mata
  • Penyakit telinga, tekak, hidung
    • 1. Penyakit faring
    • 2. Penyakit hidung dan sinus paranasal
    • 3. Penyakit telinga
  • Pergigian
    • Pergigian
  • Penyakit kulit
    • Bahagian 1. Anatomi kulit
    • Bahagian 2. Fisiologi Kulit
    • Bahagian 3. Prinsip diagnosis dan rawatan penyakit kulit, agen farmakologi, prosedur
    • Bahagian 4. Penyakit kulit alergi
    • Bahagian 5. Penyakit kulit berjangkit dan parasit
    • Bahagian 6. Penyakit rambut
    • Bahagian 7. Penyakit kelenjar peluh
    • Bahagian 8. Penyakit kelenjar sebum
    • Bahagian 9. Penyakit kuku
    • Bahagian 10. Gangguan pigmentasi kulit
    • Bahagian 11. Traumatik dan keadaan kulit yang lain
    • Bahagian 12. Neoplasma kulit
    • Bahagian 13. Penyakit kulit etiologi yang tidak diketahui
  • Penyakit kelamin
    • Penyakit kelamin
  • Penyakit saraf
    • Penyakit saraf
  • Sakit mental
    • Sakit mental
  • Penyakit kanak-kanak
    • Bahagian 1. Anak-anak yang baru lahir
    • Bahagian 2. Keadaan fisiologi (peralihan) bayi baru lahir
    • Bahagian 3. Penyakit pada masa neonatal
    • Bahagian 4. Bayi
    • Bahagian 5. Kanak-kanak yang lebih tua
    • Bahagian 6. Kanak-kanak prasekolah
    • Bahagian 7. Kanak-kanak usia sekolah rendah
    • Bahagian 8. Kanak-kanak berumur sekolah menengah
    • Bahagian 9. Penyakit kanak-kanak kecil dan tua
  • Pertolongan cemas
    • Pertolongan cemas untuk kemalangan dan penyakit tiba-tiba
  • Keracunan akut, rawatan dan rawatan kecemasan
    • Keracunan dan gigitan akut
  • Ubat-ubatan dan penggunaannya
    • Bahagian 1. Konsep farmakologi
    • Bahagian 2. Klasifikasi dan ciri produk ubat
    • Bahagian 3. Terapi ubat (dos, kepekaan individu, usia pesakit, dll.)
    • Bahagian 4. Komplikasi rawatan ubat-ubatan Kit pertolongan cemas di rumah
  • Ujian makmal
    • Ujian makmal
  • Kaedah penyelidikan moden
    • Kaedah penyelidikan
  • Prosedur rawatan pesakit, perubatan dan diagnostik
    • Kejururawatan. Prosedur
  • Prosedur fisioterapi
    • Fisioterapi
  • Rawatan spa
    • Rawatan kebersihan
  • Indeks subjek mengikut bab dan bahagian
    • Indeks subjek mengikut bab dan bahagian
• TERMA PERUBATAN
  • ABVGDEZHZIKLMNOPRSTUFKHTSCHSHCHEYUya
• SYARAT ANATOMI
  • ARTERI (arteri)
  • VIENNA (vena)
  • BONES (ossa)
  • NOD LYMPH (nodi limfatik)
  • MASJID (muskul)
  • NERVES (saraf)
  • CAWANGAN (rami)
  • TRUNKS (pengucapan)
  • Rasuk (fasciculi)
  • BAHAGIAN
  • LOOPS (ansae)
  • Plexus (plexus)
  • Ligamen (ligamenta)
  • VAGINAS SINOVIAL (vagina synoviales)
  • TAS SINOVIAL (bursae synoviales)
  • FASCIA (fasiae)
• APA KATA ANALISIS
  • Analisis klinikal umum
    • 1. Ujian darah klinikal am
    • 1.1. Hemoglobin
    • 1.2. Erythrocytes
    • 1.3. Kadar pemendapan eritrosit
    • 1.4. Leukosit
    • 1.5. Platelet
    • 2. Pemeriksaan klinikal umum air kencing
    • 2.1. Sifat umum air kencing
    • 2.2. Jumlah air kencing setiap hari
    • 2.3. Ketumpatan air kencing relatif
    • 2.4. Pemeriksaan kimia air kencing
    • 2.5. Kajian sedimen air kencing
    • 2.6. Ujian fungsi buah pinggang
  • Jenis darah
    • Jenis darah
  • Sistem pembekuan darah
    • Sistem pembekuan darah
    • 1. Hemostasis platelet-vaskular
    • 2. Hemostasis plasma
    • 3. Sistem antikoagulan
    • 4. Sistem fibrinolitik
    • 5. Kajian yang mencirikan sistem pembekuan darah
    • 5.1. Kajian yang mencirikan fasa hemostasis vaskular-platelet
    • 5.2. Kajian yang mencirikan fasa plasma hemostasis
    • 5.3. Penyiasatan hubungan fibrinolitik hemostasis
  • Ujian darah biokimia
    • Ujian darah biokimia
    • 1. Protein plasma dan pecahannya
    • 2. Petunjuk metabolisme lipid (lemak)
    • 3. Bilirubin serum
    • 4. Komponen darah bukan protein nitrogen
    • 4.1. Nitrogen baki
    • 4.2. Urea darah
    • 4.3. Creatinine darah
    • 4.4. Asid urik
    • 4.5. Darah indican
    • 5. Enzim serum
    • 6. Bahan tidak organik
  • Gas darah
    • 1. Oksigen
    • 2. Karbon dioksida (karbon dioksida)
  • Keadaan asas asid darah
    • 1. Petunjuk keadaan asid-basa
    • 2. Pelanggaran keadaan asid-basa
  • Petunjuk makmal untuk penyakit endokrin
    • 1. Diabetes mellitus dan gangguan metabolisme karbohidrat lain
    • 1.1. Glukosa darah
    • 2. Petunjuk makmal yang digunakan dalam diagnosis penyakit endokrin lain
    • 2.1. Petunjuk makmal yang digunakan untuk gangguan tiroid
    • 2.2. Petunjuk makmal yang digunakan untuk penyakit kelenjar paratiroid
    • 2.3. Petunjuk makmal yang digunakan untuk penyakit kelenjar pituitari
    • 2.4. Petunjuk makmal yang digunakan untuk penyakit adrenal
    • 2.5. Petunjuk makmal yang digunakan untuk penyakit kelenjar seks
  • Diagnostik dalam onkologi
    • Kemungkinan moden diagnostik makmal untuk beberapa penyakit onkologi
• NUTRISI TAMBAHAN
  • Kata pengantar
  • Kandungan
  • Bahan yang meningkatkan warna, aroma dan rasa produk
    • 1. Pewarna
    • 2. Pemutih
    • 3. Penahan warna
    • 4. Perisa
    • 5. Penambah rasa dan aroma
    • 6. Pemanis kuat
    • 7. Pemanis
    • 8. Pengasid
    • 9. Bahan masin
  • Bahan yang mengatur ketekalan produk
    • 1. Pengemulsi
    • 2. Ejen berbuih
    • 3. Pemekat
    • 4. Ejen gel
    • 5. Penstabil
    • 6. Pengisi
  • Bahan yang meningkatkan jangka hayat
    • 1. Pengawet
    • 2. Melindungi gas
    • 3. Antioksidan
    • 4. Sinergi ahli antioksidan
    • 5. meterai
    • 6. Humectants
    • 7. Ejen anti-caking
    • 8. Bekas filem
    • 9. Penstabil busa
    • 10. Penstabil awan
  • Bahan yang mempercepat dan mempermudah pelaksanaan proses teknologi
    • 1. Pengatur keasidan
    • 2. Garam pengemulsi
    • 3. Serbuk penaik
    • 4. Pembawa, pelarut, pengencer
    • 5. Bermakna untuk enkapsulasi
    • 6. Bermakna untuk membuat tablet
    • 7. Pemisah
    • 8. Ejen antifaming dan anti-berbuih
    • 9. Penambahbaikan roti
    • 10. Penggerak
    • 11. Ejen penyebaran
  • Bahan sokongan
    • 1. Dehumidifier
    • 2. Bahan yang memudahkan penapisan
    • 3. Pengekstrakan
    • 4. Pemangkin hidrolisis dan penyongsangan
    • 5. Ejen penyejuk dan pembekuan
    • 6. Bahan yang menyumbang kepada aktiviti penting mikroorganisma bermanfaat
    • 7. Pemangkin
    • 8. Persediaan enzim dan enzim
    • 9. Bermakna untuk mengupas buah
  • Kamus huruf demi huruf
    • Singkatan asas
    • Struktur kamus
    • ABVGJZIKLMNOPRSTUFHTSCHSHEYUYA
  • Permohonan
    • 1. SanPiN 2.3.2.1078-01. Bahan tambahan makanan E tanpa kesan berbahaya
    • 2. Arahan Majlis 88/388 / EEC
    • 3. Arahan Majlis 91/71 / EEC
    • 4. Arahan Majlis 89/107 / EEC
• Mineral dan unsur surih
  • Kalsium
  • Magnesium
  • Natrium
  • Fosforus
  • Vanadium
  • Sulfur
  • Fluorin
  • Zink
  • Kromium
  • Klorin
  • Selenium
  • Molibdenum
  • Tembaga
  • Mangan
  • Potasium
  • Iodin
  • Besi
  • Kobalt
  • Boron

Tempat menarik dan misteri yang terdapat di peta Google Earth:
UFO, Noah's Ark, area 51, serta gambar, video dan peta lain mengenai topik ini >>>