Pisang adalah buah eksotik yang enak dengan komposisi yang sihat, nilai pemakanan tinggi dan nilai tenaga. Dengan cepat dan lama memuaskan rasa lapar, memberi tenaga, meningkatkan tenaga, meningkatkan mood dan daya tahan tekanan. Apa vitamin dan mineral yang terdapat dalam pisang dan apa faedahnya?
Kandungan vitamin dan mineral
Pisang adalah sumber gula semula jadi (fruktosa, glukosa, sukrosa), vitamin, unsur mikro dan makro yang sangat baik. Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, buah ini digunakan untuk mencegah sejumlah penyakit, meningkatkan aktiviti mental dan fizikal, dan membantu meningkatkan mood.
Pisang dimakan segar, sehingga mereka mengekalkan nutriennya sepenuhnya.
| Vitamin | Kandungan, mg |
|---|---|
| Retinol (A) | 0.015 |
| Tiamin (B1) | 0.04-0.5 |
| Riboflavin (B2) | 0.05-0.07 |
| Vitamin B3 | 0.5-1 |
| Pyridoxine (B6) | 0.2 |
| Asid folik (Bsembilan) | 18 |
| Asid askorbik (C) | 5.6-36 |
| Tokoferol (E) | 0.3 |
| Mineral | Kandungan, mg |
|---|---|
| Potasium | 300 |
| Klorin | 47 |
| Kalsium | 40 |
| Fosforus | 34 |
| Magnesium | 25 |
| Sulfur | 15 |
| Natrium | lima |
| Besi | 0.8 |
| Zink | 0.3 |
| Mangan | 0.2 |
| Tembaga | 0.13 |
| Boron | 0.1 |
| Iodin | 0.02 |
| Fluorin | 0.014 |
| Molibdenum | 0.01 |
Ciri-ciri yang bermanfaat
Pisang tinggi kalori dan nilai pemakanan. Ini mengisi bekalan tenaga yang dibelanjakan untuk kerja mental atau fizikal, meningkatkan kecekapan dan memberikan daya tarikan..
Asid askorbik dan tokoferol berperanan sebagai antioksidan, menghalang proses penuaan, membersihkan badan produk pembusukan dan racun. Ini membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan kulit. Berkat penggunaan buah, kulit menjadi lebih anjal dan licin, masalah dermatologi dan bintik-bintik usia hilang.
Vitamin C menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit virus dan bakteria. Karoten mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mencegah perkembangan patologi onkologi, memelihara usia muda dan kecantikan. Vitamin B mengatur kerja sistem saraf pusat, mengurangkan manifestasi tekanan, dan membantu melawan insomnia.
Pisang mempromosikan pengeluaran serotonin, yang meningkatkan mood dan menstabilkan keadaan psiko-emosi.
Asid folik menormalkan fungsi organ pembiakan, membantu melahirkan dan melahirkan bayi yang sihat. Ia juga dapat memadamkan gejala sindrom pramenstruasi..
Kandungan kalium yang tinggi mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Penggunaan buah ditunjukkan untuk penderita hipertensi, kerana secara efektif menormalkan tekanan darah. Penggunaannya juga disarankan untuk mencegah serangan jantung dan strok..
Pisang meningkatkan sistem pencernaan, yang disebabkan oleh kehadiran katekolamin dalam komposisi. Bahan berguna mengurangkan keradangan pada organ saluran pencernaan, jadi buah sangat diperlukan untuk ulser duodenum atau perut, gastritis dan duodenitis. Serat memperbaiki peristaltik usus, mencegah sembelit.
Oleh kerana kesan yang baik pada organ pencernaan, pisang ditunjukkan untuk digunakan oleh anak kecil dan sering digunakan pada awal makanan pelengkap. Ia dicerna dengan cepat, tidak menyebabkan alahan dan kesan sampingan.
Kerana kemampuannya untuk menormalkan penyerapan makanan, pisang disarankan bagi mereka yang telah menjalani pembedahan atau kemoterapi dalam rawatan barah.
Bahaya dan kontraindikasi
Buahnya tidak digalakkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia tidak mengandungi lemak, tetapi mengandungi banyak karbohidrat yang mudah dicerna. Ini melambatkan proses menurunkan berat badan, dan dengan menu yang disusun secara tidak betul, ini akan menyebabkan kenaikan berat badan..
Sekiranya keinginan untuk makan buah eksotik semasa diet anda hebat, makanlah pada waktu pagi. Karbohidrat yang dihasilkan ditukarkan menjadi tenaga dan, sebagai hasil aktiviti, akan habis pada waktu petang. Ini tidak akan menyebabkan pemendapan lemak dan kenaikan berat badan..
Dengan berhati-hati, anda perlu menggunakan buah dengan diabetes. Buahnya mengandungi banyak karbohidrat cepat, yang memprovokasi peningkatan glukosa darah dan meningkatkan risiko terkena hiperglikemia. Ia dikontraindikasikan dengan kembung yang meningkat..
Tidak digalakkan makan pisang dengan tekanan darah rendah, trombophlebitis, vena varikos. Ini disebabkan oleh adanya komposisi zat yang meningkatkan kelikatan darah. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh makan buah bagi mereka yang pernah mengalami serangan jantung atau strok..
Pisang adalah buah yang enak yang meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan psiko-emosi. Untuk mendapatkan faedah maksimum, pilih hanya buah-buahan masak dan utuh, dan juga perhatikan ukuran penggunaannya..
Manfaat dan bahaya pisang untuk kesihatan anda
Pisang adalah salah satu buah yang paling digemari di seluruh dunia, dan walaupun ia tidak tumbuh di lintang kita, mereka dijual di mana-mana kedai dan agak murah..
Dahulu tidak lagi eksotik, buah-buahan lembut dan manis ini sangat digemari oleh banyak orang, digunakan dalam pelbagai pencuci mulut dan sebagai hidangan bebas.
Pisang sering digunakan dalam makanan diet.
Tetapi adakah betul?
Apakah faedah dan kemudaratan pisang?
Apa yang menjadikan pisang berbeza dengan buah-buahan lain?
Pisang adalah makanan ringan yang enak pada waktu bekerja, buah yang sedap ini akan menghilangkan rasa lapar dalam jangka masa yang lama..
Buah-buahan ini tidak menyebabkan alahan, jadi disyorkan untuk dimakan walaupun untuk anak-anak terkecil..
Apa kegunaan buah ini?
Pisang mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien.
Mereka sangat kaya dengan magnesium dan kalium - ini adalah bahan yang diperlukan untuk sistem kardiovaskular, mereka juga memenuhi sel otak dengan oksigen dan menormalkan keseimbangan garam-air tubuh.
Buah-buahan ini ditunjukkan untuk semua perokok, mereka mengurangkan tahap semua sifat berbahaya nikotin, dan juga membantu mengatasi keinginan rokok..
Pisang mengandungi sejumlah besar vitamin B, jadi pengambilan buah-buahan ini secara teratur dapat membantu mengatasi kegelisahan dan tekanan..
Bahan triptofan di dalamnya diproses dalam tubuh manusia menjadi serotonin, hormon kebahagiaan, sehingga buah-buahan ini membantu melawan kemurungan.
Ciri khas:
- Pisang mengandungi zat besi, yang sangat penting untuk pengeluaran hemoglobin dalam darah.
Serat semula jadi meningkatkan fungsi saluran gastrousus, membantu melawan sembelit.
Pisang mengandungi gula semula jadi - sukrosa, fruktosa dan glukosa, mereka langsung meningkatkan tenaga.
Kalium dalam pisang sangat penting untuk pertumbuhan otot dan aktiviti mental dan fizikal. Inilah sebabnya mengapa ia adalah buah kegemaran semua atlet..
Jangan lupa untuk melihat artikel mengenai sifat bermanfaat dan kontraindikasi pir. Artikel di sini.
Vitamin E sangat bermanfaat untuk kulit dan rambut, sebab itulah pisang sering digunakan untuk membuat topeng muka dan rambut..
Berguna untuk proses keradangan di rongga mulut, dengan darah tinggi, penyakit buah pinggang dan hati, diabetes.
Berapakah nilai tenaga mereka
Pisang adalah 1/4 karbohidrat - serat dan kanji semula jadi.
Tetapi apabila dimasak, karbohidrat berubah menjadi gula..
Dan gula, seperti yang kita tahu, tidak mempunyai faedah.
Buah bersaiz sederhana (140g) mempunyai nilai kalori 120 kkal, dan juga mengandung 30 g karbohidrat, 1.5 g protein dan 3 g serat.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Pisang juga mempunyai beberapa sifat negatif..
Oleh itu, mereka tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan pencernaan yang buruk, mereka tidak boleh dimakan segera sebelum makan, ini boleh menyebabkan perut terasa kembung dan kembung.
Pisang harus dimakan ketika perut kosong dan tidak dibasuh dengan air, terutamanya kerana anda tidak boleh minum jus buah.
Bagaimanapun, mereka mempunyai sifat menebal darah dan meningkatkan kelikatannya..
Pisang sering dikatakan berbahaya kepada potensi. Dan ini jauh dari mitos.
Mereka melambatkan aliran darah, sehingga memberi kesan buruk pada ereksi..
Walau bagaimanapun, ini berlaku dengan penggunaan produk dalam kuantiti yang banyak..
Buah-buahan berkualiti rendah boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia.
Selalunya bahan kimia digunakan untuk meningkatkan rasa, pengangkutan jangka panjang dan penampilan yang menarik..
Produk sedemikian penuh dengan keracunan..
Selalu perlu mencuci pisang sebelum makan, kerana kulit buah mungkin mengandungi nitrat berbahaya.
Orang yang berlebihan berat badan tidak boleh bersandar pada mereka, dan terutama minum shake pisang - koktel dengan susu atau ais krim.
Produk seperti ini sangat tinggi kalori, selain itu, pisang dengan susu bukanlah kombinasi terbaik, minuman seperti ini menyebabkan kembung.
Pencuci mulut untuk orang tanpa masalah berat badan berlebihan
Pisang kering adalah makanan pencuci mulut yang popular atau makanan ringan yang siap dimakan dan mudah diambil ketika tidak ada masa untuk makan penuh..
Betapa bermanfaatnya makanan ringan seperti itu?
Pisang kering jauh lebih tinggi kalori daripada rakannya yang segar. Sekiranya buah segar mengandung sekitar 96 kkal per 100 g, maka buah kering mengandung sekitar 330 kkal per 100 g.
Oleh itu, ada baiknya menggunakannya dengan dos kecil dan lebih baik pada waktu pagi..
Bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan, lebih baik menjauhi makanan istimewa ini..
Walau bagaimanapun, pisang kering mengekalkan sebahagian besar khasiat bermanfaat, semua vitamin dan unsur surih tetap lengkap.
Mereka selamat dimakan kerana ia disediakan tanpa penambahan bahan kimia..
Buah-buahan yang dikupas dikeringkan di atas arang atau di bawah sinar matahari secara semula jadi.
Kandungan kelembapan pisang seperti itu menurun dengan ketara, dan ukurannya berkurang beberapa kali..
Secara amnya, ini adalah pencuci mulut yang sangat baik untuk orang yang tidak menghadapi masalah kesihatan dan berlebihan berat badan..
Saya cadangkan memasak borsch Ukraine untuk makan tengah hari: https://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/kak-prigotovit-ukrainskiy-borsh.html. Resipi sebenar dari profesional sebenar.
Tidak suka borscht? Memasak hodgepodge! Berikut adalah keseluruhan artikel mengenai kaedah memasak.
Anda boleh menggunakan buah kering ini bersama dengan oatmeal.
Dalam kes ini, caj vivacity dan tenaga sepanjang hari disediakan..
Pisang kering mempunyai kesan pencahar ringan, seperti buah kering yang lain, jadi pengambilan hidangan ini secara sederhana akan membantu meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal..
Mari renyuk sedikit kerepek?
Kerepek - makanan istimewa kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.
Di negara-negara Asia, kerepek pisang adalah makanan ringan yang paling biasa.
Mereka disediakan dengan garam dan gula dan bahkan dimakan bersama bir. Kerepek sedap, berkhasiat dan senang dimakan, anda boleh memakannya semasa berlari atau makan seluruh gunung sambil duduk di hadapan TV.
Kerepek pisang sama-sama ketagihan seperti biji.
Produk lazat ini boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak dalam beberapa minit..
Kerepek pisang manis disediakan dengan penambahan sirap gula, karamel atau madu cair, yang tidak dapat mempengaruhi kandungan kalori hidangan ini..
Kerepek adalah jenis memasak produk ini yang paling berbahaya.
Bahaya utama produk seperti itu ialah buah-buahan digoreng dengan minyak, dan minyak kemungkinan besar digunakan berulang kali.
Semua kekotoran dan karsinogen berbahaya yang diperoleh semasa menggoreng terkandung dalam produk sedemikian.
Kandungan kalori kerepek sangat tinggi - 540 kkal per 100 g, jadi penggunaannya tidak digalakkan untuk orang yang menderita berat badan berlebihan.
Diet pisang
Banyak orang menggunakan diet pisang untuk menurunkan berat badan dengan cepat..
Dengan sistem makanan seperti itu, anda perlu makan 3 keping sehari dan minum 1 liter kefir rendah lemak.
Diet ini membersihkan usus dengan sempurna dari racun, membuang lebihan cecair dan mengurangkan bengkak.
Apabila dimakan dengan betul dan bijak, pisang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan..
Tetapi tidak perlu menyalahgunakan produk ini.
Pisang paling enak dimakan pada waktu pagi, mereka akan menjadi tambahan sarapan pagi yang baik, mereka boleh diberikan ke sekolah untuk anak-anak atau dibawa bekerja sebagai makanan ringan..
Walau apa pun, makan buah segar akan lebih sihat daripada mengambil sandwic dalam perjalanan..
Pisang: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia
Pisang adalah salah satu tanaman makanan terpenting di dunia. Buah ini berasal dari kelas tanaman yang disebut Musa, yang berasal dari Asia Tenggara dan tumbuh di banyak kawasan yang hangat di dunia. Pisang adalah sumber serat, kalium, vitamin B6, vitamin C yang sihat, dan pelbagai antioksidan dan fitonutrien. Terdapat banyak jenis pisang dan terdapat dalam pelbagai saiz. Warna biasanya berkisar dari hijau hingga kuning.
Pisang - faedah dan kemudaratan kesihatan bagi wanita dan lelaki
Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori pisang
Satu buah sederhana mengandungi kira-kira 105 kalori, yang kebanyakannya berasal dari karbohidrat.
100 gram pisang mengandungi (sebagai peratusan pengambilan harian yang disyorkan) (1):
- Kalori: 89 kkal (4%).
- Karbohidrat: 22.8 g (8%).
- Serat: 2.6 g (10% DV).
- Lemak: 0.3 g (1%).
- Protein: 1.1 g (2%).
- Vitamin C: 8,7 mg (15% DV).
- Vitamin B6: 0,4 mg (18% DV).
- Asid folik: 20 mcg (5%).
- Kalium: 358 mg (10% DV).
- Mangan: 0.3 mg (13% DV).
- Asid lemak omega-3: 27 mg.
- Asid lemak omega-6: 46 mg.
Karbohidrat
Pisang adalah sumber karbohidrat yang kaya. Pisang yang belum masak terutamanya mengandungi pati, sementara pisang yang sudah masak mengandung gula. Komposisi karbohidrat pisang berubah secara mendadak semasa pematangan.
Komponen utama pisang yang belum masak adalah pati - pisang hijau mengandungi sehingga 70-80% pati, dalam berat kering.
Semasa masak, pati ditukar menjadi gula dan kurang daripada 1% apabila pisang masak sepenuhnya. Jenis gula yang paling biasa terdapat pada pisang masak adalah sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Pisang masak boleh mempunyai kandungan gula lebih dari 16% berat buah segar (2).
Bergantung pada tahap kematangan, pisang mempunyai indeks glisemik yang agak rendah iaitu 42-58 (3). Ini adalah petunjuk seberapa cepat karbohidrat dalam makanan memasuki aliran darah..
Indeks glisemik pisang rendah disebabkan oleh kandungan kanji dan serat yang tinggi, yang menghalang kenaikan gula darah dengan cepat selepas makan.
Selulosa
Kandungan pati yang tinggi dalam pisang yang belum masak adalah pati tahan (tahan) yang, seperti namanya, tahan terhadap pencernaan dan oleh itu sejenis serat.
Pati tahan bergerak ke usus besar, di mana ia ditapai oleh bakteria dalam proses yang membentuk butirat, asid lemak rantai pendek yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan usus (4).
Pisang juga merupakan sumber serat makanan jenis lain seperti pektin. Beberapa jenis pektin dalam pisang larut dalam air. Apabila pisang matang, bahagian pektin larut dalam air meningkat, yang merupakan salah satu sebab utama buah ini melembutkan ketika mereka masak (5).
Kedua pektin dan kanji tahan secara sederhana menaikkan gula darah setelah makan.
Pisang kebanyakannya adalah karbohidrat. Pisang yang belum masak boleh mengandungi sejumlah besar pati tahan, yang berfungsi sebagai serat untuk meningkatkan kesihatan usus dan gula darah yang sihat.
Vitamin dan mineral
Pisang adalah sumber penting bagi beberapa vitamin dan mineral, terutama kalium, vitamin B6, dan vitamin C (1).
- Kalium: Pisang adalah sumber kalium yang baik. Makanan yang tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi dan memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular (6).
- Vitamin B6: Pisang kaya akan vitamin B6. Satu pisang sederhana dapat menyediakan hingga 33% RDA untuk vitamin B6.
- Vitamin C: Seperti kebanyakan buah, pisang adalah sumber vitamin C yang baik.
Pisang mengandungi sejumlah vitamin dan mineral dalam jumlah yang baik. Ini termasuk kalium, vitamin B6, dan vitamin C.
Sebatian tanaman lain
Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi pelbagai jenis sebatian tanaman bioaktif, dan pisang tidak terkecuali..
- Dopamine: Ia adalah neurotransmitter penting yang dihasilkan di otak manusia. Namun, harus difahami bahawa dopamin yang terdapat dalam pisang tidak melintasi penghalang darah-otak untuk mempengaruhi mood, tetapi bertindak sebagai antioksidan yang kuat (7).
- Katekin: Pisang mengandungi beberapa flavonoid antioksidan, terutama katekin (8). Katekin terbukti memberikan banyak manfaat kepada tubuh manusia, termasuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular (9).
Seperti buah-buahan lain, pisang mengandungi beberapa faedah kesihatan antioksidan yang dikaitkan dengan banyak kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Ini termasuk dopamin dan katekin.
Khasiat pisang untuk tubuh manusia
Seperti kebanyakan makanan semula jadi, pisang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Pisang bagus untuk:
1. Faedah pisang untuk kesihatan jantung
Penyakit kardiovaskular adalah penyebab kematian pramatang yang paling biasa.
Pisang tinggi kalium, mineral yang menyumbang kepada kesihatan jantung dan tekanan darah normal. Satu pisang sederhana mengandungi kira-kira 0.4 gram mineral yang sihat untuk jantung ini..
Menurut analisis yang banyak dari banyak kajian, pengambilan harian 1,3-1,4 g kalium dikaitkan dengan penurunan 26% risiko terkena penyakit kardiovaskular (10)..
Selain itu, pisang mengandung flavonoid antioksidan, yang juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung yang signifikan (11).
Pisang boleh bermanfaat untuk kesihatan jantung kerana jumlah kalium dan antioksidan yang tinggi.
2. Manfaat pisang untuk kesihatan saluran pencernaan
Pisang hijau yang belum matang mengandungi sejumlah besar pati dan pektin tahan, yang merupakan jenis serat makanan (serat). Pati dan pektin yang tahan bertindak sebagai nutrien prebiotik yang menyokong pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat.
Mereka memasuki usus besar, di mana bakteria bermanfaat memfermentasi mereka untuk membentuk butirat (12), asid lemak rantai pendek yang meningkatkan kesihatan usus (13).
Pisang yang belum matang mengandungi sejumlah besar pati tahan, sejenis serat yang dapat meningkatkan kesihatan usus besar.
3. Makan pisang meningkatkan tahap tenaga
Pisang adalah makanan ringan yang hebat kerana mereka menyediakan karbohidrat dalam bentuk gula segera yang dapat digunakan oleh tubuh anda untuk tenaga. Selepas bersenam, badan anda menggunakan karbohidrat untuk mengisi minyak dan memperbaiki serat otot yang telah musnah.
Selepas latihan sukan, makan pisang membekalkan tubuh dengan molekul gula yang dapat dengan cepat mencapai tisu otot dengan segera apabila ia sangat diperlukan. Ia membantu memulihkan simpanan glukosa dengan cepat, yang sangat penting bagi tubuh untuk membekalkan tenaga yang diperlukannya untuk membina otot dan kekuatan.
Pisang berguna sama ada sebelum latihan (1-1.5 jam sebelum latihan) atau segera selepas itu, kerana mereka menyediakan karbohidrat dan nutrien penting dalam tubuh..
Daripada bergantung pada makanan ringan atau minuman sukan sebelum atau selepas bersenam, atau semasa penurunan tenaga pada waktu tengah hari, cuba makan pisang. Dengan hanya 89 kalori per 100 gram, pisang adalah makanan ringan sebelum bersenam atau selepas bersenam, terutamanya kerana makanan utuh dan tidak ada bahan buatan berbanding dengan makanan ringan bungkusan kilang..
Terima kasih kepada karbohidrat dalam pisang dalam bentuk gula segera, memakannya sebelum atau selepas bersenam, dan semasa kemelesetan tengah hari membantu meningkatkan tahap tenaga dalam badan..
4. Pisang dapat meningkatkan mood
Pisang mengandungi asid amino yang disebut triptofan, yang memudahkan pengaturan serotonin, salah satu "hormon kebahagiaan" utama kita (14). Tahap serotonin normal membantu meningkatkan mood dan mencegah gangguan mood termasuk kegelisahan dan kemurungan.
Makan pisang juga memberi tubuh antioksidan, yang membantu melepaskan dopamin di otak, hormon penambah mood (15).
Makan pisang secara berkala dapat membantu meningkatkan tahap tenaga anda, mencegah keletihan, dan menjaga sikap positif..
Terima kasih kepada triptofan dan dopamin dalam pisang, penggunaannya dapat meningkatkan mood dan mencegah kegelisahan dan kemurungan..
5. Khasiat pisang untuk otak, kulit dan tulang
Makan pisang dapat memberi manfaat kepada otak, kulit, dan tulang anda kerana hanya satu pisang yang membekalkan 16% Elaun Harian yang Disarankan (RDI) mangan yang anda perlukan sepanjang hari..
Pisang juga merupakan sumber vitamin C yang baik (lebih dari 15% dari RDI), yang membantu pengeluaran kolagen yang diperlukan oleh kulit.
Mangan penting untuk banyak fungsi dalam tubuh, termasuk menjaga kulit yang sihat, menjaga kesihatan rangka, menjaga fungsi otak yang tepat, dan mengurangi radikal bebas dalam tubuh.
Penyelidikan menunjukkan bahawa mangan dapat membantu otak berfungsi secara normal dan mencegah penyakit seperti epilepsi dan penyakit Parkinson (16, 17).
Beberapa kajian pada haiwan menunjukkan bahawa kadar mangan rendah menyumbang kepada kesihatan tulang yang buruk dan kemungkinan perkembangan penyakit seperti osteoporosis.
Mangan dalam pisang memberi manfaat kepada kesihatan dan penampilan kulit anda dengan mempromosikan penghasilan kolagen, komponen struktur penting yang mengekalkan awet muda dan keanjalan..
Mangan juga mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan yang bermanfaat dalam melambatkan penuaan secara semula jadi dengan mengurangkan kerosakan radikal bebas dan tekanan oksidatif.
Berkat sejumlah besar mangan dan vitamin C dalam pisang, penggunaannya menyumbang kepada pemeliharaan fungsi otak yang betul dan meningkatkan kesihatan kulit dan tulang. Pisang mencegah penyakit seperti osteoporosis, epilepsi dan penyakit Parkinson, dan menjadikan kulit awet muda dan anjal.
Bahaya pisang pada tubuh manusia
Jadi, mengapa pisang berbahaya??
Terdapat pendapat bercampur mengenai sama ada pisang baik untuk pesakit kencing manis atau tidak. Memang betul bahawa pisang tinggi kanji dan gula dan oleh itu diharapkan dapat menyebabkan peningkatan gula dalam darah..
Tetapi kerana indeks glisemiknya rendah, pengambilan pisang yang sederhana tidak boleh menaikkan gula darah sama seperti makanan karbohidrat tinggi yang lain..
Walau bagaimanapun, pesakit diabetes harus mengelakkan makan pisang masak yang banyak. Setelah makan makanan yang kaya dengan gula dan karbohidrat, pesakit diabetes harus selalu memantau tahap gula dalam darah mereka..
Sebaliknya, kadang-kadang orang percaya bahawa penggunaan pisang adalah faktor risiko sembelit (18), sementara kajian lain menunjukkan bahawa pisang mungkin mempunyai kesan sebaliknya, sekurang-kurangnya pada beberapa orang (19)..
Kesimpulannya, penggunaan pisang sepertinya tidak membawa kesan sampingan yang serius, paling tidak jika diminum secara sederhana..
Pisang umumnya dianggap bermanfaat bagi kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, penghidap diabetes harus mengelakkan makan sebilangan besar pisang masak..
Adakah pisang mempunyai besi
Sejarah pisang
Tanah air pisang adalah Asia Tenggara (Kepulauan Melayu), di mana pisang telah muncul sejak abad ke-11 SM. Mereka dimakan, dijadikan tepung dan dijadikan roti. Benar, pisang tidak kelihatan seperti sabit moden. Terdapat biji di dalam buah. Buah-buahan seperti itu (walaupun, menurut ciri-ciri botani, pisang adalah buah beri) dibekalkan untuk diimport dan membawa orang pendapatan utama..
Tanah air kedua pisang adalah Amerika, di mana imam Thomas de Berlanca, bertahun-tahun yang lalu, pertama kali membawa cabang budaya ini. Negeri California bahkan mempunyai muzium yang dikhaskan untuk pisang. Ia mengandungi lebih daripada 17 ribu pameran - buah-buahan yang diperbuat daripada logam, seramik, plastik dan sebagainya. Muzium ini masuk ke dalam Guinness Book of Records dalam pencalonan - koleksi terbesar di dunia, yang dikhaskan untuk satu buah.
Kelebihan pisang
Pisang bukan sahaja enak, tetapi juga makanan yang sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Buburnya mengandungi banyak unsur surih berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh..
Kumpulan vitamin B (B1, B2, B6), vitamin C dan PP bertanggungjawab untuk pemakanan badan supaya seseorang bertenaga dan cekap. Beta-karoten, kalsium, kalium, zat besi, fluorin, fosforus mempengaruhi fungsi keseluruhan organisma. Mereka menurunkan tahap kolesterol "buruk", menormalkan kerja saluran gastrointestinal dan sistem jantung.
Bahaya pisang
Pisang lambat dicerna, jadi orang yang berlebihan berat badan lebih baik tidak berlebihan. Ia juga tidak digalakkan memakannya sebelum makan tengah hari atau makan malam secara langsung. Rasa berat dan kembung mungkin muncul.
Sejurus selepas makanan ringan buah, jangan minum air, jus atau makan pisang semasa perut kosong. Pilihan terbaik ialah makan pisang sejam selepas makan - sebagai makanan ringan brunch atau petang.
Pisang tidak boleh dibawa oleh orang yang mempunyai masalah dengan pembekuan darah atau saluran darah. Kerana mereka menebal darah dan meningkatkan kelikatannya. Ini boleh menyebabkan trombosis urat dan arteri. Atas dasar ini, pada lelaki, pisang dapat memprovokasi masalah dengan potensi, sehingga melambatkan aliran darah di badan gua zakar.
Penggunaan pisang dalam perubatan
Pisang kaya dengan kalium, itulah sebabnya disyorkan kepada atlet kerana kemampuannya untuk melegakan kekejangan otot semasa bersenam. Ia melegakan kesakitan dan melegakan kekejangan dan kekejangan yang berlaku di dalam badan kerana kekurangan kalium.
Pisang mengandungi hormon semula jadi yang disebut melatonin, yang mempengaruhi kitaran bangun dan tidur. Oleh itu, untuk berehat yang baik, beberapa jam sebelum tidur, anda boleh makan pisang..
Pisang mengeluarkan cecair dari badan dan menurunkan tekanan darah, berguna untuk anemia, kerana mengandungi jumlah zat besi, kalium dan magnesium yang diperlukan. Unsur surih ini menormalkan tahap hemoglobin dalam darah..
- Kerana kandungan kalium yang tinggi, pisang mengeluarkan cecair dari badan, membantu mengawal tekanan darah. Mungkin disyorkan untuk penghidap aterosklerosis. Pisang membantu dengan pedih ulu hati yang kerap, mempunyai kesan menyelimuti, mereka mengurangkan keasidan pada gastritis. Lindungi selaput lendir dari tindakan agresif asid hidroklorik gastrik. Tetapi dengan proses peradangan pada perut, pisang dapat meningkatkan manifestasi yang menyakitkan, kerana boleh menyebabkan perut kembung. Oleh kerana kandungan serat larut, buah ini membantu membuang toksin dari badan, mendorong pembersihan usus yang lembut. Semoga bermanfaat untuk wanita yang menghidap PMS. Dengan merangsang pengeluaran hormon keseronokan, pisang meningkatkan mood. Pisang berguna untuk anak-anak sebagai makanan pelengkap pertama, kerana hipoalergenik dan sesuai untuk usia apa pun, Pisang adalah makanan ringan yang hebat untuk atlet dan mereka yang menjalani gaya hidup aktif, - kata ahli diet, Ph.D. Elena Solomatina.
Penggunaan pisang dalam memasak
Pisang biasanya dimakan segar. Atau sebagai makanan ringan untuk keju kotej, yoghurt atau coklat cair. Pisang digunakan sebagai bahan tambahan untuk pencuci mulut, ia ditambah dalam penyediaan kek, pastri, salad buah.
Pisang dibakar, dikeringkan, ditambahkan ke dalam adunan. Kuki, mufin dan sirap disediakan berdasarkannya..
- Gula - 140 gram
- Telur - 2 keping
- Pisang - 3 keping
- Mentega - 100 gram
Kisar gula dengan mentega, masukkan telur dan pisang. Kacau semuanya hingga bersih dan masukkan ke dalam acuan yang telah siap. Bakar selama kira-kira 15-20 minit pada suhu 190 darjah, sehingga kek berwarna coklat keemasan.
- Telur - 1 keping
- Pisang - 2 keping
- Susu - 0.25 cawan
- Gula - 0.5 cawan
- Tepung gandum - 1 gelas
Campurkan pisang, susu, gula dan telur dalam pengisar hingga sebati, masukkan tepung ke dalamnya. Sebarkan adunan yang dihasilkan dengan sudu dalam lapisan nipis dalam kuali panas, goreng dengan api sederhana.
Pisang adalah buah berkalori tinggi, kaya dengan vitamin dan mineral yang paling penting untuk kesihatan manusia. Satu pisang mengandungi sejumlah besar gula semula jadi: glukosa, fruktosa dan sukrosa. Ini bermaksud bahawa satu pisang akan dapat mengisi semula tenaga yang dikeluarkan oleh badan untuk aktiviti fizikal dan intelektual dalam beberapa jam..
Ia mengandungi 5 hingga 36 mg vitamin C, dengan RDA 75 mg untuk wanita dan 90 mg untuk lelaki. Oleh itu, makan pisang membantu melawan radikal bebas dan jangkitan. Tetapi vitamin jauh dari kelebihan utama buah-buahan manis ini. Pakar pemakanan menegaskan penggunaannya secara berkala kerana mineral yang terdapat dalam komposisi.
Varieti pisang
Sebilangan besar jenis pisang tumbuh di dunia, tetapi hanya dua daripadanya yang boleh dimakan:
Tanaman pis tidak boleh dimakan mentah kerana dagingnya gurih dan sukar. Untuk melembutkannya, mereka perlu dirawat dengan panas. Mereka dianggap makanan utama penduduk negara-negara tropika..
Pisang pencuci mulut adalah jenis klasik yang biasa kita gunakan. Mereka boleh dimakan mentah, dikeringkan dan ditambah ke dalam pinggan yang akan dibakar..
Khasiat pisang yang berguna
Walaupun buahnya agak murah, ia boleh dianggap selamat sebagai gudang unsur surih yang berguna. Vitamin dalam pisang mana yang membantu memanjangkan kecantikan kulit dan mana yang akan mengurangkan risiko serangan jantung? Buah apa yang berguna untuk badan kita:
- ia adalah prebiotik semula jadi. Penggunaannya secara berkala mewujudkan keadaan yang baik untuk penjajahan probiotik - mikrokultur hidup yang bertanggungjawab untuk pencernaan dan imuniti yang normal;
- adalah sumber vitamin B6 (pyridoxine) yang baik, yang dianggap sebagai salah satu vitamin utama dalam keseluruhan kompleks B. Ini sangat diperlukan dalam rawatan anemia dan homosistein tinggi, yang meningkatkan risiko strok;
- buah-buahan dari sistem pencernaan sangat bermanfaat kerana pektin yang terkandung. Katekolamin yang terkandung di dalam pulpa mereka mengurangkan keradangan saluran gastrousus, mengurangkan risiko bisul;
- buah segar memperkaya badan dengan tembaga, mangan dan magnesium. Magnesium penting untuk melindungi jantung dari serangan jantung, mangan adalah salah satu antioksidan terbaik, tembaga sangat diperlukan untuk pengeluaran sel darah merah - sel darah merah;
- menyumbang kepada pengeluaran serotonin - hormon kegembiraan. Ini memudahkan aktiviti fizikal dan terlibat dalam pengaturan nada vaskular;
- pulpa mengandungi vitamin E, yang memperbaiki keadaan kulit, menjadikannya elastik dan tegang.
Pisang: komposisi vitamin
Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral yang disebutkan di atas, buah-buahan eksotik ini mengandungi vitamin A, E, B1, B2, B3, tembaga, zink, natrium dan fosforus..
Kalium dalam pisang
Sebilangan besar kalium dalam pisang: 358 mg setiap 100 gram produk. Kalium adalah salah satu komponen utama yang membentuk ruang antara sel dan bertanggungjawab untuk degupan jantung normal dan kesihatan jantung secara keseluruhan. Ini adalah salah satu elektrolit, jadi sangat diperlukan untuk diet yang kaya dengan sodium (garam batu biasa). Dalam kombinasi dengan magnesium, ia menguatkan otot dan meratakan keseimbangan asid-basa.
Dengan kekurangan kalium yang ketara, glukosa tidak diubah menjadi tenaga, sebab itulah otot tidak dapat berkontraksi secara normal. Akibatnya, ini boleh menyebabkan penurunan aktiviti fizikal dan juga kelumpuhan. Kalium memastikan saluran impuls saraf yang normal, ia meningkatkan bekalan oksigen ke otak dan memberi amaran terhadap rasa apatis dan keletihan emosi.
Kalsium dalam pisang
Kepekatan kalsium dalam buah kecil: 5 mg setiap 100 gram dengan keperluan harian badan - 800-1000 mg. Dengan hanya memakannya, kekurangan kalsium tidak dapat diatasi. Kalsium diserap dengan baik dari produk tenusu (laktosa menyumbang kepada ini), jadi anak-anak dapat membuat milkshake yang enak dan sihat dengan penambahan pisang.
Besi dalam pisang
Zat besi juga termasuk dalam pisang, tetapi dalam jumlah kecil: 0,3 mg per 100 gram. Mineral itu diperlukan untuk pembentukan hemoglobin dalam darah, untuk pertahanan tubuh terhadap bakteria dan untuk sintesis hormon tiroid. Untuk penyerapan zat besi, karbohidrat sederhana diperlukan - laktosa dan fruktosa, yang hanya mendominasi komposisi pisang.
Siapa yang mendapat faedah dari pisang?
Oleh kerana kepekatan kalium yang tinggi dengan jumlah natrium minimum, buah ini sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Dengan pertolongannya, anda dapat menormalkan tekanan darah, mencegah perkembangan penyakit sistem kardiovaskular. Terdapat penyelidikan rasmi yang mengesahkan bahawa 5 pisang yang dimakan pada siang hari dapat mengurangkan separuh daripada jumlah ubat yang diambil oleh pesakit hipertensi semasa krisis..
Praktisnya tidak ada lemak di dalamnya, tetapi serat mendominasi, berkat yang anda dapat menormalkan najis.
Pada usia berapa pisang boleh diberikan kepada anak-anak?
Kanak-kanak boleh makan pisang sejak bayi: dari 7-8 bulan. Mereka sering dijadikan makanan pertama kerana tidak mengandungi serat kasar yang boleh mencederakan mukosa usus. Pulpa masak cepat dicerna dan tidak memerlukan pembebasan enzim pankreas, yang sangat penting bagi bayi. Buahnya juga berguna kerana tidak menimbulkan reaksi alergi dan cepat memuaskan rasa lapar kerana karbohidrat dalam komposisi yang banyak.
Siapa yang tidak boleh makan pisang?
Walaupun komposisi dan manfaatnya bagus, pisang tidak digalakkan untuk diabetes, obesiti dan masalah buah pinggang. Mereka jarang sekali dilarang, tetapi mengurangkan jumlahnya adalah wajar. Dalam kes sedemikian, dos optimum adalah setengah hari dan selepas rawatan panas..
Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga tidak boleh menggunakannya dalam jumlah besar. Pisang hampir bebas lemak, tetapi tinggi serat dan karbohidrat yang mungkin tidak menyumbang kepada penurunan berat badan.
Cara memilih pisang?
Untuk menepu badan dengan semua bahan bermanfaat yang terdapat dalam buah-buahan ini, anda perlu membelinya dengan betul. Pisang matang, enak dan sihat, mempunyai warna kulit kuning yang kaya tanpa komedo. Kulit bergaris menunjukkan bahawa buah itu dipetik hijau, dan ia masak dalam perjalanan. Oleh itu, kandungan vitamin dan nutrien di dalamnya sedikit.
Warna kelabu kulit menunjukkan penyimpanan yang tidak betul (hipotermia berpanjangan). Akibatnya, ini juga mempengaruhi komposisi secara negatif..
Sekiranya anda ingin pisang berbaring di rumah sebentar dan "menjangkau", pilih buah yang mempunyai kulit yang sedikit hijau tanpa titik hitam. Mereka memerlukan masa 2 hingga 4 hari untuk matang dalam keadaan seperti itu..
Bolehkah pisang membahayakan kesihatan??
Walaupun komposisi vitamin dan mineral yang kaya, pisang boleh membahayakan kesihatan. Ini mungkin berlaku dalam dua kes: jika anda tidak mencucinya setelah membeli dan menyimpannya dengan tidak betul.
Mengapa sangat penting untuk mencuci pisang, kerana kita mengupas kulitnya dan membuangnya? Kerana pisang adalah buah eksotik yang tidak tumbuh di lintang kita. Untuk sampai ke rak pasar raya, dia perlu menempuh jarak beberapa ribu kilometer. Mereka diangkut dalam ton dalam bekas besar, di mana, selain buah-buahan, mungkin ada tikus kecil. Dan mereka, seperti yang anda ketahui, dianggap sebagai penyebar jangkitan bakteria yang serius. Pembeli tidak perlu menghiburkan diri dengan khayalan bahawa jika buahnya bersih dari luar, maka tidak ada patogen di permukaannya. Mereka hanya bermain dengan mereka, dan sebarang analisis makmal akan mengesahkannya..
Keadaan ini bukanlah alasan untuk menolak buah yang enak dan sihat. Yang perlu dilakukan oleh pelanggan ialah membilas pisang di air mengalir sebaik sahaja tiba dari kedai. Untuk perlindungan tambahan, anda boleh membeli pembersih sayur dan buah khas. Ini membersihkan produk dengan baik dari pencemaran, sementara dalam komposisinya tidak ada kimia yang berpotensi membahayakan kesihatan. Manipulasi mudah seperti ini akan melindungi anda dari banyak masalah..
Simpan pisang dalam jumlah yang banyak di tempat yang gelap dan sejuk. Ini akan membantu mengekalkan sifat bermanfaat mereka dan tidak akan mempercepat kerosakan..
Tahap hemoglobin berikut dianggap norma: pada lelaki - 130-160 g / l ke atas, pada wanita - 120-140 g / l, pada wanita hamil dan kanak-kanak di bawah satu tahun - 110 g / l.
Keperluan harian zat besi untuk tubuh adalah 20 mg, dan untuk wanita hamil - 30 mg. Pada masa yang sama, pada hari-hari kritikal, tubuh wanita kehilangan unsur jejak ini dua kali lebih banyak daripada lelaki..
Tempat pertama dalam senarai makanan yang meningkatkan hemoglobin, mengambil daging, iaitu daging lembu. Produk ini memberi zat besi hingga 22% kepada tubuh manusia. Mempunyai daging babi dan daging lembu angka ini sedikit lebih rendah. 11% zat besi diserap semasa dimakan ikan. Tahap besi yang tinggi juga terdapat di hati.
Tempat utama jeroan daging: hati, ginjal, lidah. Kemudian datang soba, kacang, kacang polong, daging sapi, domba, telur, oatmeal, millet, epal, pir, kesemek, buah ara, kacang. Kami juga mengesyorkan daging babi, daging ayam, sosis rebus, sosis, keju, sardin, makarel, ikan tenggiri, ikan haring, kaviar ikan, roti yang terbuat dari tepung premium, barli mutiara, barli, nasi, kentang, bawang hijau, lobak, bit, plum, delima, ceri, strawberi, raspberry, kismis hitam.
Vitamin C, yang terdapat dalam jumlah besar dalam makanan tumbuhan, membantu penyerapan zat besi yang terdapat dalam daging. Oleh itu, hidangan daging disyorkan untuk dimakan dengan sayur-sayuran segar..
Gandum dan biji-bijian lain mengikat besi di dalam usus dan menghalang asimilasinya, iaitu, dengan hemoglobin rendah, lebih baik makan daging tanpa roti, pasta dan bubur, dan memilih kentang, kacang hijau, kubis, kacang dan sayur-sayuran lain sebagai lauk.
Untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, setelah makan makanan yang kaya dengan unsur surih ini, anda boleh minum segelas jus oren. Oleh itu, jumlah besi yang diserap dapat dua kali ganda. Juga jus tomato, tambahkan jus lemon segar, acar kubis, paprika, bawang dan herba ke makanan anda.
Untuk meningkatkan hemoglobin dalam badan sekurang-kurangnya sementara adalah lebih baik menyerah susu dan produk tenusu. Sekiranya ini tidak mungkin, makan makanan yang mengandungi zat besi dan kalsium pada masa yang berlainan.
Sekiranya untuk meminimumkan penggunaan kopi dan teh. Tanin dalam minuman ini, seperti phytate, menyekat penyerapan zat besi. Anda boleh menggantikannya dengan jus segar dan kompot buah kering.
Untuk anemia, untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan alat memasak besi tuang. Eksperimen menunjukkan bahawa memasak dan merebus sos selama 20 minit dalam piring sedemikian meningkatkan jumlah zat besi sebanyak 9 kali.
Orang yang mempunyai hemoglobin rendah memerlukan lebih kerap berada di luar rumah.
Mari kita ringkaskan:
1. Produk daging:buah pinggang, jantung, ikan, unggas, lidah (untuk mengekalkan tahap hemoglobin, anda boleh makan lidah sapi rebus 50 g setiap hari), daging ayam putih.
2. Bubur, bijirin: soba, kacang, lentil, kacang polong.
3. Sayuran dan herba: tomato, kentang (dipanggang muda dengan kulit), bawang, labu, bit, sayur hijau, selada air, bayam, pasli.
4. Buah: epal, plum, pisang, delima, pir, pic, aprikot (aprikot kering), kesemek.
5. Beri: kismis hitam dan cranberry (boleh dibeli beku, ia juga membantu; cranberry boleh dalam gula), strawberi / strawberi, blueberry.
6. Jus: delima, bit, lobak merah, Jus Buah Merah; dirumus khas untuk wanita hamil, jus epal dengan kandungan zat besi yang tinggi.
7. Lain-lain: walnut, kaviar hitam / merah, makanan laut, kuning telur, coklat gelap, cendawan kering, buah kering, hematogen.
Senarai pendek:
Zat besi terkaya adalah cendawan kering, persik, aprikot, pasli, kentang, bawang, labu, bit, epal, pir, delima, soba, kacang, lentil, kacang polong, bayam, sayuran hijau, selada, buah kering.
Dan yang terbaik ialah menggunakan soba, walnut, delima, jus delima semula jadi, coklat gelap, epal hijau, kesemek, aprikot kering..
Resipi khas untuk meningkatkan hemoglobin:
1) Kacang kenari, aprikot kering, madu, kismis - semuanya dalam nisbah 1: 1 - kisar dan campurkan dengan teliti, makan 1-3 sudu sehari (salah satu resipi terbaik bukan hanya untuk meningkatkan hemoglobin, tetapi juga untuk menyediakan tubuh dengan vitamin yang diperlukan ).
2) 1 gelas prun, aprikot kering, walnut, kismis, mengisar, tambah madu, tambahkan 1-2 lemon dengan kulit (bukannya lemon, anda boleh menambah jus aloe), makan 1-3 sudu sehari.
3) 100 ml jus bit yang baru diperah, 100 ml jus lobak merah, campurkan dan minum (meningkatkan hemoglobin hanya dalam 2 hari).
4) 1/2 cawan jus epal, 1/4 cawan jus bit dan 1/4 cawan jus lobak merah, kacau dan minum 1-2 kali sehari.
______________________________________
Nota penting di margin:
1) Zat besi diserap dengan baik dari makanan jika anda memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, misalnya jus buah dan sayur: anda boleh minum bubur yang diperkaya dengan besi untuk sarapan dengan jus oren, dan potongan kecil untuk makan tengah hari dengan jus tomato.
2) Hati sebagai sumber zat besi tidak dianjurkan untuk dimakan selama kehamilan - kerana kandungan vitamin A dan D yang tinggi di dalamnya dan kemungkinan overdosisnya (dari semua vitamin yang diketahui, pengambilan berlebihan hanya dua ini menimbulkan bahaya bagi kesihatan).
3) Jus delima sangat berkesan dalam meningkatkan kadar hemoglobin, tetapi boleh menyebabkan sembelit.
Dan perkara yang paling penting:
ingat bahawa kelebihan zat besi sama berbahaya dengan kekurangannya!
Kebaikan dan keburukan pisang untuk tubuh manusia
Sayur-sayuran dan buah-buahan di meja kami adalah tetamu yang dialu-alukan. Pelbagai pilihan yang ditawarkan di kedai sangat luas sehingga kadang kala kita sukar memilih. Di rak anda boleh menemui bukan sahaja sayur-sayuran dan buah-buahan yang biasa bagi kita, tetapi juga keajaiban luar negara. Di antara semua buah luar negeri, pisang telah menjadi makanan kegemaran kami, yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
Keupayaan untuk cepat memuaskan rasa lapar, rasa yang menyenangkan, aroma yang halus - ini jauh dari semua kualiti positif yang membolehkan produk ini mengambil salah satu kedudukan utama di pasaran pengguna kami..
Mari kita ketahui dari mana pisang "berasal" kepada kita, betapa berguna dan bagaimana cara terbaik untuk memakannya.
Di mana dan bagaimana mereka tumbuh
Umumnya diterima bahawa pisang adalah buah yang tumbuh di telapak tangan. Tetapi ia tidak begitu. Tanaman pisang adalah ramuan raksasa abadi, dan pisang itu sendiri dikelaskan sebagai buah beri. Walaupun begitu, nama "buah" tetap kita kenali, oleh itu kita tidak akan mencari kesalahan dengan nama-nama itu dan akan menggunakan istilah yang biasa kita gunakan..
Diusahakan di kawasan tropika. Mereka dituai hijau, masak semasa pengangkutan dan penyimpanan. Pengeksport besar-besaran adalah negara Amerika Latin (80% eksport dunia): Colombia, Ecuador, Guatemala, Costa Rica.
Sebelum dihantar ke pengguna, untuk pemeliharaan yang lebih baik, mereka diproses dengan jus lemon, air mineral berkarbonat atau persediaan kimia.
Varieti
Terdapat kira-kira 500 jenis pisang yang ditanam. Di antara jenis yang boleh dimakan, terdapat 2 kumpulan utama:
- Pencuci mulut. Digunakan mentah.
- Tanaman pisang (atau pokok satwa). Mesti dirawat panas.
Kandungan dan komposisi kalori
Kandungan kalori pisang boleh berbeza bergantung pada jenis, tahap kematangan, jenis pemprosesan. Ini disebabkan oleh komposisi gula dan kandungannya yang berbeza dalam produk. Plantain lebih tinggi kalori. Rata-rata, 100 gram pisang pencuci mulut masak mengandungi 65 hingga 150 kkal. Banyak jadual kalori untuk produk ini memberikan petunjuk 89 kcal (data purata). Nilai tenaga pisang kering mencapai 298-346 kcal.
Ciri pemakanan pisang pencuci mulut setiap 100 g produk:
| Parameter | Matang | Hijau | Kering |
| Kelembapan (g) | 68–78 | 72 | 13.5 |
| Protein (g) | 1.1-1.8 | 1.3 | 3.9 |
| Lemak (g) | 0.3 | 0,4 | 1.8 |
| Karbohidrat (g) | 23 | 32 | 88 |
| Kalium (mg) | 358 | 499 | |
| Natrium (mg) | 1 | 4 | 3 |
| Kalsium (mg) | 3-13 | sebelas | |
| Magnesium (mg) | 27 | 37 | |
| Besi (mg) | 0.3-1.5 | 0.9 | |
| Fosforus (mg) | 16-50 | 28 | |
| Vitamin A (IU) | 64 | ||
| Vitamin B1 (mg) | 0.04-0.05 | ||
| Vitamin B2 (mg) | 0.05-0.07 | ||
| Vitamin B6 (mg) | 0,4 | 0.3 | |
| Vitamin C (mg) | 8.7 | 18.4 | |
| Vitamin PP (mg) | 0.6-1.1 | ||
| Serat (g) | 2.6 | 2,3 | 9.9 |
| Gula (g) | 12 | 15 | |
| Tryptophan (mg) | 17-19 | ||
| Methionine (mg) | 7-10 | ||
| Lisin (mg) | 58–76 |
Manfaat
Pisang mengandungi banyak nutrien yang berguna dan diperlukan untuk tubuh, mempunyai komposisi yang cukup seimbang dan dapat diklasifikasikan sebagai produk makanan yang berharga. Sifat bermanfaat mereka disebabkan oleh zat yang dikandungnya. Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa produk ini kaya dengan karbohidrat (kerana kandungan gula yang tinggi), unsur mikro dan makro, vitamin, asid amino. Kandungan lemak rendah, tanpa kolesterol. Komposisi merangkumi polisakarida (pektin, inulin, dll.) Dan serat makanan. Tinggi antioksidan dan kalium.
Pertimbangkan kesan beberapa unsur penyusunnya pada tubuh manusia.
- Potasium. Ia adalah makronutrien yang sangat penting yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai antagonis natrium semula jadi, unsur jejak ini menghalang pengekalan cecair di dalam badan, menghilangkan edema, menormalkan tekanan darah dan membantu mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit. Mengambil bahagian aktif dalam kerja otot.
- Kalsium. Diperlukan untuk membina dan mengekalkan kekuatan tisu tulang, mengambil bahagian dalam kerja sistem kardiovaskular.
- Fosforus. Diperlukan untuk fungsi otak yang normal, dan juga untuk membina tisu tulang
- Besi. Diperlukan untuk pembentukan darah normal. Mengambil bahagian dalam banyak proses redoks dalam badan.
- Peranan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan komponen lain yang terkandung dalam produk hampir tidak dapat diremehkan. Kami tidak akan memikirkannya secara berasingan, tetapi terus mempertimbangkan kesan produk ini pada badan secara keseluruhan..
Kesan positif pada organ dan sistem
Mari lihat apa faedah pisang untuk tubuh manusia. Buah-buahan ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh seperti berikut:
- Mereka mempengaruhi sistem saraf pusat, menjadikan sfera psiko-emosi kembali normal, meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak. Tingkatkan mood berkat gula, serotonin dan triptofan yang mudah dicerna. Memudahkan berhenti merokok.
- Mereka menormalkan kerja saluran pencernaan. Menyumbang kepada pemulihan mikroflora usus kerana inulin yang termasuk dalam komposisi. Menghilangkan dysbiosis. Mereka mempunyai kesan positif pada pergerakan usus, menghilangkan sembelit dan cirit-birit. Menggalakkan rembesan lendir pelindung pada dinding perut dan duodenum (pencegahan penyakit ulser peptik).
- Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular. Menormalkan degupan jantung kerana kandungan kalium yang tinggi. Menormalkan tekanan darah, mendorong penyingkiran lebihan cecair dari badan dan mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit.
- Mereka adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, bertindak sebagai "tenaga". Mengisi kekurangan tenaga pekerja fizikal, atlet, ahli bina badan dan orang yang menggunakan puasa perubatan.
- Mereka menormalkan pembentukan darah. Mereka adalah salah satu sumber penggantian besi sekiranya kekurangan zat besi. Memberi kesan pencegahan dan terapi tambahan dalam anemia kekurangan zat besi.
- Mereka adalah sumber antioksidan. Mereka bertindak sebagai agen profilaksis yang baik untuk pencegahan barah. Ia meneutralkan kesan kerosakan radikal bebas pada sel-sel badan. Melambatkan proses penuaan dan membantu memanjangkan umur yang aktif.
- Mereka mempunyai kesan positif terhadap kesihatan wanita dan lelaki berkaitan dengan fungsi pembiakan mereka. Menyumbang kepada normalisasi tahap hormon. Melegakan sindrom pramenstruasi dan postmenstruasi pada wanita. Melegakan keadaan dengan toksikosis kehamilan, menghilangkan salah satu gejala yang tidak menyenangkan - loya. Mempunyai kesan positif terhadap libido lelaki.
- Mereka tidak mempunyai sifat alergenik. Merujuk kepada makanan yang jarang menyebabkan alahan makanan. Dapat melengkapkan diet anak-anak berusia lebih dari 3 tahun (untuk mengambil pada usia yang lebih awal, lebih baik berjumpa doktor). Boleh dimakan oleh ibu hamil.
Pisang adalah produk yang sihat, tetapi ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Seperti yang mereka katakan, perkara utama adalah tidak membahayakan. Anda harus mengambil kira ciri badan anda dan meneruskannya semasa menggunakan produk apa pun. Ini juga berlaku untuk pisang. Agar tidak membahayakan tubuh, tidak digalakkan mengambilnya dalam kes berikut:
- Sekiranya berlaku penyakit saluran gastrousus, untuk mengelakkan peningkatan sindrom kesakitan dan fenomena perut kembung. Pisang boleh diambil semasa pengampunan. Tanpa memburukkan lagi penyakit, mereka akan memberi kesan positif pada keadaan perut, usus dan pencernaan secara umum..
- Sekiranya anda menghidap diabetes. Ini adalah produk dengan kandungan gula semula jadi yang tinggi, oleh itu tidak digalakkan untuk pesakit diabetes.
- Dengan penyakit urat dan kecenderungan untuk trombosis. Vitamin K dalam pisang membantu meningkatkan pembekuan darah.
- Dengan kecenderungan untuk alahan makanan. Walaupun pisang adalah antara makanan yang jarang menyebabkan reaksi alergi, orang yang mempunyai manifestasi alahan terhadap mangga, alpukat, lateks dan sebatian seperti kitin harus merawat pisang dengan berhati-hati kerana kemungkinan adanya alahan silang.
- Dengan berat badan berlebihan (dengan tempahan tertentu). Ia dibenarkan memakan 1 biji pisang kecil setiap hari. Ini juga dibenarkan oleh diet untuk menurunkan berat badan kerana beban glisemik rendah produk ini. Tetapi tidak lebih dari norma ini untuk mengelakkan kenaikan berat badan.
Mereka yang suka menggunakan kulit pisang (memasak, kosmetologi) harus ingat bahawa pisang diproses dengan bahan kimia semasa pengangkutan. Ini dilakukan agar mereka tidak merosot dan mengekalkan persembahan mereka..
Untuk pemprosesan, bahan yang tidak berbahaya bagi tubuh (jus lemon, air mineral karbonik) dan bahan yang boleh membahayakan tubuh boleh digunakan. Agar tidak membahayakan kesihatan, pisang harus dicuci dengan teliti, terutama ketika menggunakan kulit untuk memasak pelbagai hidangan (buah-buahan gula-gula, dll.).
Tetapi anda tidak perlu takut. "Trik" seperti itu dilakukan dengan kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang diimport. Pulpa benar-benar selamat dan boleh dimakan. Kulit mesti dibasuh.
Cara menggunakannya dengan betul
Pisang pencuci mulut dimakan segar. Rawatan haba hanya diperlukan untuk tanaman pisang. Walau bagaimanapun, makanan lazat tidak dilarang. Banyak gourmet makan pisang masak tanpa perlakuan panas, dan pisang pencuci mulut digoreng, direbus, ditambahkan ke salad, dan dibuat smoothie. Ini, seperti yang mereka katakan, adalah soal selera..
Pilihan
Semasa memilih pisang, anda harus memperhatikan penampilannya. Mereka mesti berwarna kuning, tegas semasa disentuh. Anda boleh membeli pisang yang belum masak. Di dasar "ekor" buah-buahan seperti itu akan ada cincin hijau kecil. Dalam beberapa hari mereka akan menjadi matang.
Tidak perlu mengambil buah-buahan lembut dengan bintik hitam pekat atau kulit kelabu (tanda bahawa pisang telah dicairkan).
Gunakan
Pisang masak disyorkan. Mereka lebih baik diserap, kurang beban pada sistem pencernaan dan mengandungi jumlah nutrien maksimum. Tetapi ini bukan peraturan praktikal mutlak mengenai penggunaan. Anda juga boleh makan buah-buahan yang belum masak. Pengambilan harian yang disyorkan: untuk orang dewasa, tidak lebih dari 3 buah sehari, untuk kanak-kanak sebiji.
Penyimpanan
Lebih baik menyimpan buah-buahan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Sekiranya anda membeli pisang yang belum masak dan anda perlu mempercepat pematangannya, maka ini dapat dilakukan dengan memasukkannya ke dalam beg kertas bersama dengan epal. Epal akan mempercepat proses pematangan kerana mereka mengeluarkan gas etilena semula jadi.
Jangan simpan pisang di dalam peti sejuk! Mereka akan menjadi gelap, mereka akan mempunyai kulit kelabu, tetapi buahnya akan tetap tidak masak.
kesimpulan
Pisang boleh dianggap makanan berharga yang harus dimasukkan dalam diet harian setiap orang. Anda harus mengambil kira kemungkinan kontraindikasi yang ada dan memakan produk dalam jumlah yang berpatutan. Apabila digunakan dengan betul, ia hanya akan memberi faedah. Anda tidak boleh mengabaikan dan melewati produk makanan berharga ini, yang bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat..