Untuk apa lobak kuda baik

Tujuh faedah mengagumkan dari akar pedas.

Horseradish adalah tanaman air mata dalam keluarga kubis, atau brassicaceae, yang artinya berkait rapat dengan kubis, brokoli, dan wasabi dan mustard. Dengan sendirinya, akar putih, seperti lobak merah, tidak memberi kesan, tetapi jika anda mengisar pada parutan, enzim sel tumbuhan akan melepaskan sinigrin glukosinolat yang kuat, yang menghasilkan minyak mustard dengan bau tertentu, membran mukus yang menjengkelkan, memaksa kita untuk menghidu dan menghapus air mata. Oleh itu, pakar kuliner menghargai lobak merah - kerana kemampuan memberikan kepedasan yang kuat pada stik lembut, okroshka masam atau jeli kaya.

Namun, lobak bukan hanya dapat memenuhi kebutuhan gourmet, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan, kerana kandungan serat makanan, enzim dan mineralnya yang tinggi, termasuk vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium, zink dan mangan. Lebih khusus lagi, lobak kuda mampu...

1. Menguatkan imuniti

Didapati bahawa fitokimia dalam lobak, termasuk minyak mustard (isothiocyanates) dan sinigrin, mempunyai sifat antioksidan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan merangsang pengeluaran dan aktiviti leukosit - pembela utama badan. Kandungan vitamin C akar pungen sangat tinggi, yang membantu menguatkan sistem imun dan memberikan pertahanan terhadap radikal bebas. Di samping itu, lobak dapat mempercepat penyembuhan luka apabila digunakan secara topikal..

2. MUDAH DIET

Sayuran akar bakar mempunyai kandungan kalori yang sangat sederhana - hanya 48 kilokalori per seratus gram. Seperti yang anda ketahui, anda tidak memakan banyak lobak, tetapi apabila digabungkan dengan hidangan lain, ia memberikan rasa kenyang, menormalkan kadar gula dalam darah, dan oleh itu ia dapat ditambahkan ke dalam hidangan apa pun dalam kombinasi yang sesuai..

3. MENGURANGKAN TEKANAN DARAH

Horseradish adalah sumber kalium yang berharga, elemen yang sangat penting untuk mengatur aliran cairan sel dan pemuatan saluran darah. Sebilangan kecil perasa pedas memenuhi keperluan kalium harian anda untuk membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan jantung.

© Kesopanan: Elle Apa lobak kuda bagus (foto 3)

4. Meningkatkan penghadaman

Banyaknya serat makanan (serat) dalam sayur mana pun meningkatkan metabolisme, memastikan pergerakan usus yang teratur dan berkesan. Lobak boleh melegakan sebahagian besar masalah pencernaan, termasuk sembelit kronik dan cirit-birit.

5. Menyingkirkan toksin

Akar putih mempunyai sifat diuretik yang mengagumkan, menyebabkan anda mengalami "kecil" pada frekuensi yang sama seperti selepas secawan kopi yang kuat. Ia bagus untuk detoksifikasi umum, pembersihan ginjal, dan penurunan berat badan (anda mungkin tidak tahu air kencing adalah 4% lemak?).

© Kesopanan: Elle Apa lobak kuda bagus (foto 5)

6. Mengalahkan bakteria dan kulat

Minyak sawi dalam lobak, yang para saintis menjuluki perkataan "allyl isothiocyanate" yang tidak dapat diucapkan, mengatasi mikroba dan jangkitan bakteria, termasuk E. coli dan staphylococci, melegakan jangkitan saluran kencing dan sinus rahang atas, dan juga berfungsi sebagai agen antijamur.

7. Ikuti ARVI

Bau lobak khas, yang menjadikan hidung gatal dari dalam dan mata berair, membantu membersihkan hidung, melegakan kesesakan yang disebabkan oleh selesema, sakit atau alergi.

Sebagai tambahan kepada faedah ini, penyelidikan mengesahkan bahawa lobak membantu melawan barah dan penyebaran metastasis berkat sebatian bioaktifnya yang unik. Ahli biokimia dan pakar pemakanan terus mengkaji kemampuan penyembuhan akar yang menyakitkan, tetapi pada masa yang sama mereka memberi amaran terhadap penyalahgunaan makanan ringan pedas agar tidak memancing...

kerengsaan saluran gastrointestinal, yang mungkin berlaku dengan ulser perut, radang usus, jangkitan gastrousus dan penyakit lain dari sistem pencernaan;

peningkatan pengeluaran air kencing (aliran air kencing), yang berbahaya dalam penyakit buah pinggang;

pemburukan hipotiroidisme: sayur-sayuran dari keluarga kubis diklasifikasikan sebagai goitrogenik kerana boleh menghalang fungsi kelenjar tiroid, terutamanya jika dimakan mentah dan dalam jumlah besar.

Horseradish adalah perkara biasa. Horseradish tumbuh di kebun

Penanaman dan penjagaan kampung lobak biasa atau lobak

Horseradish dikaitkan terutamanya dengan masakan dan rasa pedas yang indah yang menekankan keunikan banyak hidangan dan sup. Siapa, misalnya, yang tidak pernah merasakan bit lobak? Ada yang jatuh cinta dengan rasa pedas ini. Biasanya, produk itu datang ke dapur dalam bentuk yang diproses, dalam balang, namun, mereka yang menanam sayur-sayuran dan herba juga biasa dengannya dalam bentuk asli yang berbeza - sayur-sayuran akar dengan daun besar hijau. Bagaimana lobak ditanam dan bagaimana ia digunakan?

Di seluruh dunia, tanaman ini terkenal dan tumbuh selama berabad-abad dan hampir kultus di beberapa negara. Horseradish, kemungkinan besar, berasal dari wilayah Volga dan Don. Hari ini, hampir tidak ada benua di mana lobak tidak ditanam. Tumbuhan ini boleh ditemui secara semula jadi di kawasan yang cukup lembap, misalnya. di sepanjang parit, berhampiran sungai atau takungan lain.

Menanam dan menanam lobak

Horseradish adalah tanaman abadi dari keluarga Kubis, yang terdiri dari akar putih-kuning berdaging. Akarnya boleh tumbuh setebal 10 cm dan panjangnya lebih dari 60 cm. Akar lobak utama digunakan untuk dimakan. Panjang, mempunyai bentuk silinder, bercabang dan daging keputihan. Di atas permukaan bumi terdapat batang lurus dan tinggi yang tumbuh hingga 1 meter. Daun membujur besar dengan tepi bergerigi tumbuh sepanjang keseluruhannya. Pucuk bunga tumbuh di bahagian atas pucuk utama atau di sudut daun. Pada awal musim panas, kita dapat melihat bagaimana bunga lobak mekar, ditutupi dengan bunga-bunga kecil berwarna putih, dikumpulkan dalam kelompok perbungaan. Sebagai peraturan, kami menanam satu jenis lobak, tetapi ternyata di kawasan yang berlainan tanaman mungkin berbeza bergantung pada ukuran daun, akar dan bahkan kepedihan rasa bahagian yang boleh dimakan..

Keperluan tanah dan tapak

Menumbuhkan lobak tidak sukar. Sudah tentu, kilang itu lebih suka tempat yang cerah, tetapi di tempat teduh separa ia juga akan tumbuh dengan baik. Tanah yang optimum harus mengandungi sejumlah besar nutrien, humus, lebih baik loamy dan berpasir. Horseradish disebarkan oleh segmen rimpang. Prosedur ini dijalankan pada bulan Mac atau April. Waktu menuai lobak adalah Oktober - November. Semasa menanam tanaman, ingat bahawa bahagian atas anak benih harus menonjol sekitar 2 cm di atas tanah. Kedalaman penanaman itu sendiri kira-kira 15 cm. Kami juga menyimpan jurang 40 cm antara anak benih individu, dan meninggalkan jarak sekitar 70 cm di antara baris. Sebelum mula menanam, anda perlu menggali tanah. Setelah meletakkan anak benih di tanah, tempat itu ditutup dengan kompos. Berkat ini, lobak akan mempunyai jumlah nutrien yang mencukupi dan tempat untuk berkembang..

Permohonan dan sifat

Horseradish boleh digunakan bukan hanya sebagai rempah. Sifat perubatannya juga diketahui, kerana bukan hanya akarnya, tetapi juga daunnya mengandungi sejumlah besar bahan berharga yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Glikosida sulfur yang terkandung di dalam tumbuhan, misalnya, mempunyai kesan bakteria yang berkesan. Bahan lain mempunyai kesan antivirus. Oleh itu, lobak boleh dianggap sebagai antibiotik semula jadi dan selamat. Tumbuhan ini juga mengandung, khususnya, sejumlah besar sulfur, vitamin C, serat, zat besi dan yodium. Harus diingat bahawa mineral ini hanya akan diserap jika kita menggunakan lobak segar, kerana penyimpanan menyebabkan fakta bahawa akar kehilangan sepenuhnya daya pemakanannya..

Horseradish membantu dalam merawat batuk, penyakit perut dan sakit reumatik. Sebagai tambahan, sebagai contoh, tincture lobak (lobak) adalah ubat yang sangat baik untuk kekurangan vitamin dan keletihan fizikal. Disarankan untuk orang yang pulih dari kerja fizikal yang sukar dan hidup dalam keadaan tertekan.

Cara memasak lobak

Cukup parut 100 g akar dan isi dengan sebotol vodka selama 24 jam. Selepas masa ini, anda hanya perlu menegangkan warna melalui kain cheesecloth, selepas itu anda sudah boleh minum, menggunakan satu sudu teh, 3 kali sehari. Seperti yang anda lihat, ia mudah dan tidak memerlukan banyak operasi. Prinsip serupa digunakan untuk menyediakan bir dengan lobak, yang membantu membersihkan ginjal dari deposit..

Sebaliknya, tonik dari tumbuhan ini, walaupun tidak begitu popular, membantu merawat perubahan warna kulit..

Namun, di atas semua, akar dan daunnya digunakan di dapur sebagai tambahan untuk pengawet, sup, sos atau daging..

"Taman sayur-sayuran taman rumah" www.zagorodacha.ru

Sekiranya artikel itu kelihatan menarik bagi anda, silakan memilihnya menggunakan rangkaian sosial anda. Dan jika anda mempunyai sesuatu untuk ditambahkan, pastikan anda meninggalkan komen anda di laman web >>>

Kuda biasa: sifat berguna dan kontraindikasi

Horseradish adalah ramuan abadi dari keluarga salib, yang mempunyai rimpang berdaging tebal dengan akar lateral nipis, mewakili nilai pemakanan dan perubatan utama.

Ciri khas: batang - lurus, bercabang, tinggi 40… 120 cm; daunnya bervariasi dalam ukuran dan bentuk pada tahap batang yang berlainan: bahagian bawahnya sangat besar, mencapai panjang 40 cm, dibahagi dengan tepat, bergelombang di sepanjang pinggir (crenate), lebih dekat ke puncak - lonjong-panjang atau lurus, bunga yang lebih kecil berwarna putih, dalam bentuk bunga berbilang sikat, yang terletak di bahagian atas batang, kelopak panjang, dua kali lebih banyak sepal, reticulate-veined, mekar pada bulan Mei - Jun, tetapi selalunya tanaman itu tetap tanpa bunga, dengan beberapa daun basal; buah - buah kecil.

Kandungan:

Habitat

Lobak liar tumbuh dengan baik di padang rumput basah, tebing dan dataran banjir sungai, sungai, ia terdapat di antara semak belukar, willow; dapat mengembangkan kebun dan plot tanah berhampiran perumahan sebagai rumpai yang diagihkan di tengah Rusia, Ukraine, dan juga di Siberia Barat.

Tanah air lobak liar dianggap sebagai barat daya Eropah.Horseradish mula ditanam di Jerman pada Zaman Pertengahan dan kini dijumpai di banyak negara di dunia. Di dalam sayur-sayuran tempatan tumbuh varieti tempatan ditanam: Rostovsky, Suzdalsky, dalam beberapa tahun terakhir Atlant, Valkovsky, Marune telah dibiakkan. Dianjurkan untuk menanam kultivar di satu tempat tidak lebih dari 2 tahun, jika tidak, rimpang tumbuh kayu dan bercabang dan ternyata hampir tidak sesuai untuk makanan. Kualiti pengguna lobak juga bergantung pada tanah - chernozems dan loams lembap yang paling disukai, pada rimpang berat ia menjadi berkayu dan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan; lobak tidak tumbuh di tanah kering dan lembap. Tanpa penjagaan yang sewajarnya, kultivar biasanya berjalan liar dan kadang-kadang menyerang plot tanah besar dengan menyemai sendiri.

Komposisi lobak

Dari segi komposisi kimia, lobak liar dan ditanam sangat serupa. Nilai rempah dan rasa utama tanaman dikaitkan dengan minyak pati dan mustard, yang mempunyai kesan fitonutida yang kuat, dan minyak mustard alil, yang mendorong rembesan jus gastrik dan pencernaan yang lebih baik. Dari jus lobak segar, zat protein diasingkan - lisosin, yang juga menghalang perkembangan mikroorganisma. Sifat-sifat ini diambil kira dalam pemeliharaan dan penyimpanan produk makanan. Juga didapati bahawa lisosin meningkatkan daya tahan terhadap penyakit berjangkit, memberi kesan buruk kepada banyak virus.

Rimpang lobak mengandungi 55... 250, dan daun hijau - hingga 350 mg% vitamin C, yang diawet dengan baik (setelah 5... 6 bulan penyimpanan, tinggal hingga 100 mg%). Sekiranya akar dibersihkan dan dihancurkan, kandungan vitamin C mula menurun dengan mendadak - setelah beberapa jam, hanya jejak asid askorbik yang tersisa di lobak parut akibat peningkatan pengoksidaan bahan ini. Oleh itu, jisim rizom yang dihancurkan harus segera dituangkan dengan larutan cuka - vitamin C lebih stabil di persekitaran yang berasid, dan rasa bumbu akan bertambah baik.

Daunnya kaya dengan karotena, vitamin B1, B2 dan PP. Komposisi mineral lobak adalah pelbagai: 100 g akar mengandungi 579 mg garam kalium, 140 - natrium, 119 - kalsium, 130 - fosforus, 36 - magnesium; dari unsur surih - tembaga, besi, mangan; 23... 32% bahan kering, termasuk... 15% karbohidrat dan 2... 4.5% protein Adalah selamat untuk mengatakan bahawa sayur-sayuran yang tidak mencolok ini adalah harta sebenar bahan aktif biologi.

Kegunaan dan khasiat lobak merah yang berguna

Sifat penyembuhan tumbuhan telah digunakan sejak zaman kuno. Di klinik abad ke-17. lobak disebut sebagai agen anti-barah. Sudah pada abad XVIII. dia dikreditkan dengan pelbagai tindakan terapi: antiscorbutic dan anti-inflamasi, pengatur darah dan pembersih darah, anthelmintik dan diuretik.

Lobak parut luar digunakan sebagai ganti sawi untuk selesema, radiculitis dan sakit lumbal, mereka melincirkan kain dan membungkus tempat yang sakit, sementara bahan pembakar bertindak sebagai agen yang mengganggu dan menjengkelkan. dalam mandi dengan lobak parut. Infus air dan jus lobak segar digunakan untuk mencuci luka bernanah dan bisul, dimasukkan ke telinga untuk radang, berkumur dengan infus.

Air dan alkohol boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, menggosoknya ke muka untuk menghilangkan jeragat dan bintik-bintik penuaan..

Di negara-negara Eropah Barat, lobak telah lama digunakan untuk gout, rematik, tetes, batu di pundi kencing, radang saluran pernafasan.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa penyakit, lobak dikontraindikasikan..

Oleh itu, penggunaannya dalam penyakit kardiovaskular menyebabkan peningkatan degupan jantung, sekiranya ulser gastrik dan duodenum - keradangan pada selaput lendir saluran gastrousus dan kemungkinan timbulnya.

Untuk badan yang sihat, lobak adalah tonik umum yang baik, yang, bagaimanapun, harus digunakan secara sederhana. Ia merangsang selera makan, meningkatkan aktiviti rembesan gastrik, sangat berguna untuk tujuan pencegahan sekiranya berlaku mental dan fizikal yang berlebihan. Yang perlu diperhatikan adalah pengalaman VM Zubchenko, Muscovite yang mencadangkan minuman menyegarkan yang disebut "Vigor": lulus 0.5 kg rizom lobak yang disiapkan melalui penggiling daging, kemudian tuangkan 1.5 liter air rebus sejuk dan bersikeras selama seminggu; tapis infusi dan campurkan dengan 0.5 kg madu segar, simpan campuran di tempat yang sejuk selama seminggu lagi; mengambil 1 sudu minuman seperti itu sebelum makan membangkitkan selera dan meningkatkan kecekapan.

Horseradish tidak ada tandingannya dalam diet dan sangat diperlukan sebagai perasa panas untuk makanan ringan yang tidak beragi. Meja lobak disajikan dengan ham, jeli, ikan jeli, beberapa hidangan daging.

Daun muda segar ditambahkan ke sup, sup kubis, dari mana pelbagai salad sayur-sayuran disediakan. Bersama dengan akarnya, ia ditambahkan ketika memetik dan memetik timun, tomato, kubis, cendawan. Banyak suri rumah meremehkan satu sifat lobak yang sangat penting: fitonutida daun dan akar mempunyai kesan buruk pada mikroba. Daun lobak dapat digunakan bukan hanya untuk pemprosesan, tetapi juga untuk memperpanjang jangka hayat produk yang mudah rosak. Mereka digunakan untuk memindahkan potongan daging, ikan di dalam bekas yang ditutup. Kes telah dijelaskan di mana ikan segar disimpan di dalam balang kaca selama beberapa hari pada suhu bilik kerana penambahan lobak.

Bahan-bahan tidak menentu yang dikeluarkan oleh lobak dapat memperpanjang jangka hayat buah-buahan dan buah beri. Eksperimen dalam keadaan makmal menunjukkan bahawa jika anda meletakkan sedikit lobak parut di bahagian bawah desikator, dan meletakkan buah dan beri yang mudah rosak (pir, plum, anggur) di atas gasket, maka tempoh penyimpanannya akan meningkat hingga beberapa bulan.

Daun lobak muda diperam seperti kubis dan digunakan untuk memasak sup kubis. Sandwic lazat dibuat dari lobak parut yang dicampurkan dengan mentega, atau hanya untuk memuaskan selera makan, ambil satu sendok teh lobak parut yang dilembutkan dengan madu atau gula pasir sebelum makan (sandwic juga dibuat dari campuran ini). Mana-mana sandwic boleh dihiasi dengan daun lobak - ia akan cantik dan berguna. Jadi peribahasa lama - "Lobak lobak tidak manis" - sesuai hanya dalam arti kiasan.

Pada tahun 20-an. di wilayah Perm, serbuk lobak kering digunakan sebagai ganti amonia untuk menghidupkan kembali orang yang lemah akibat kelaparan. Biarkan ingatan seperti itu kepada beberapa pembaca kelihatan seperti penyimpangan dari teks, tetapi apa yang dialami tidak dapat dilupakan.

Pengumpulan dan perolehan

Untuk tujuan makanan dan perubatan, lobak dituai pada musim luruh atau awal musim bunga. Rimpang digali dengan sekop, dibersihkan dari tanah, memotong bahagian tanah dan akar cacing dan busuk kecil dibuang. Semasa menuai akar untuk penyimpanan segar, anda harus berusaha untuk tidak merosakkan bahagian atas rimpang. Rimpang panjang boleh dipotong hingga 25 cm, diikat menjadi tandan, diletakkan di dalam kotak kayu atau dulang dan ditaburkan dengan pasir atau gambut yang bersih dan sedikit lembap. Rimpang berdaging tebal hingga diameter 6 cm terpelihara dengan baik, akar kecil pada musim bunga dapat digunakan untuk penanaman.

Akar lobak segar disimpan dengan cara yang sama seperti wortel - pada suhu 0... + 2 ° С dan kelembapan relatif 80... 85%.

Sebilangan akar yang dituai boleh dikeringkan. Untuk ini; setelah menggali, membersihkan dari tanah, memotong batang dan daun, rimpang dibasuh dengan baik dalam air sejuk, dibersihkan dari akar tipis lateral dan dikeringkan di udara. Kemudian mereka dipotong halus menjadi bulatan atau pinggan dan dikeringkan di dalam ketuhar atau ketuhar dengan pintu terbuka, mencegah terbakar. Akar yang dicincang halus kering dengan baik pada bateri yang dipanaskan, tersebar di lapisan nipis di atas kertas atau loyang logam. Sekiranya pinggan tidak pecah, mereka boleh dikeringkan di dalam ketuhar. Lobak kering digiling terbaik di kilang kopi, dibungkus dengan balang dengan penutup yang ketat, dan disimpan di tempat yang sejuk. Serbuk digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan, dicairkan dengan air dan menambah garam dan cuka secukup rasa.

Kontraindikasi terhadap lobak kuda

Kontraindikasi pada gastritis dengan keasidan tinggi, ulser gastrik dan ulser duodenum. Untuk tujuan perubatan, ia tidak sesuai untuk kolitis. Ia mesti dihapuskan sepenuhnya dalam penyakit ginjal yang meradang. Pankreas tidak mesra dengan lobak. Dengan dos lobak yang besar, gastroenteritis dapat berkembang. Digunakan sebagai diuretik dibenarkan, tetapi mesti dikecualikan sekiranya edema patologi buah pinggang.

Dos yang besar boleh menyebabkan luka bakar membran mukus mulut, perut, usus.

Horseradish adalah tanaman atau sayur-sayuran

Horseradish ditanam kerana akarnya yang sangat tajam. Anda juga boleh membuat bumbu yang enak di rumah - anda mendapat tambahan yang ideal untuk daging goreng, ikan, pate atau sup

Horseradish ditanam kerana akarnya yang sangat tajam. Sebagai peraturan, ia digiling di atas parutan, dicampurkan dengan krim atau minyak sayuran, setelah itu mustard, cuka dan gula ditambahkan secukupnya. Anda juga boleh menyediakan perasa yang enak ini di rumah. Sesuai untuk daging panggang, ikan, pate atau sup..

Sebilangan besar ahli botani menyebut lobak - tanaman tahunan dengan rimpang panjang tebal - asalnya Rusia dan percaya bahawa ia berasal dari tanah Slavia yang datang ke Afrika dan Eropah selatan.

Horseradish telah diusahakan sejak zaman purba. Telah diketahui di Mesir pada tahun 1500 SM. Lukisan dinding Pompeii, yang diekstrak dari abu gunung berapi, juga mempunyai gambar akar ini. Pliny the Elder dalam "Sejarah Semula jadi" memberikan nama untuk lobak - Amoracia dan mengesyorkan penggunaannya secara meluas kerana banyak sifat perubatannya. Pada Zaman Pertengahan, daun dan akar lobak banyak digunakan oleh doktor. Sejak abad ke-9, orang Slavia telah menanam lobak. Sejak abad ke-16
mereka diikuti oleh Jerman, menggunakan lobak sebagai bumbu, menambah bir dan schnapps. Setelah 200 tahun, orang Perancis juga mula tumbuh lobak. Sayuran ini datang ke Amerika pada zaman penjajahan..

Akar lobak biasanya berukuran tidak lebih dari 1 m dan berdiameter 3-6 cm. Akar ditutup dengan kulit berwarna putih atau coklat. Pulpa berwarna putih terang. Akar lobak dibezakan bukan hanya dengan kecerahan rasanya yang mencolok, tetapi juga oleh sebilangan besar sebutan dalam cerita rakyat Rusia.

Kerana sifat bakterisida dan antimikroba, lobak digunakan untuk merawat pelbagai jangkitan dan selsema.
penyakit, bronkitis. Horseradish adalah diuretik.

Horseradish mempunyai tiga jenis, yang paling biasa dan satu-satunya yang mempunyai nilai kuliner adalah lobak biasa, atau lobak desa (lat.Armoracia rusticana).

Sebelum digunakan, lobak harus dicuci dengan sikat, dikupas dan dicincang pada parutan, dalam pengisar atau penggiling daging.

Memotong lobak dengan tangan boleh menelan banyak air mata kerana banyaknya glikosida mustard di akarnya. Walau bagaimanapun, bahan ini bukan sahaja menyebabkan air mata, tetapi juga membunuh mikroorganisma berbahaya. Sekali di Rusia, produk segar dituangkan dengan potongan lobak, sehingga melindungi mereka dari kerosakan cepat..

Untuk menyediakan lobak meja tradisional, tambahkan garam, gula dan cuka ke lobak cincang. Rasa pedas dan masam perasa bergantung pada kesegaran bahan mentah. Semakin segar akarnya, semakin cerah dan tajam rasanya. Untuk mewarna anda boleh menambah
sebilangan jus bit, bayam atau lobak merah. Meja lobak siap sedia disimpan dalam bekas kedap udara dalam keadaan sejuk..

Lobak berkrim yang dibeli di kedai, sos halus dengan sedikit rasa pedas, dibuat dengan sedikit lobak merah dan banyak krim. Untuk membuat sos seperti itu di rumah, cukup ambil kalengan parut atau lobak segar parut biasa dan cambuk dengan pengisar dengan krim paling gemuk.

Sos lobak sangat sesuai untuk banyak hidangan daging dan ikan, dan lidah sapi aspik atau rebus tanpa lobak tidak disajikan di atas meja sama sekali.

Horseradish dibumbui dengan okroshka dan bahkan kadang-kadang borscht, ditambah ke kvass.

Potongan lobak dan daunnya yang agak tajam dan harum mesti ditambahkan ke acar Rusia agar produk masin tidak merosakkan lebih lama dan renyah.

Vodka juga disisipkan pada potongan akar ini, mendapatkan lobak minuman terkenal.

Walau bagaimanapun, terdapat juga kombinasi yang tidak dijangka. Sebagai contoh, berpakaian dengan lobak menjadikan salad dengan daging asap dan telur lebih cerah dan menarik, dan salmon lembut nampaknya kurang berminyak, tetapi pada masa yang sama tetap lembut dan sama sekali tidak kehilangan rasa mulia. Di Silesia Polandia, sup lobak juga dibuat untuk Paskah. Dan di luar Jepun, hijau dicelup lobak sering diganti
wasabi yang lebih mahal dan mudah rosak.

Tumbuhan ini mekar pada bulan Mei - Jun, dan hanya pada akhir bulan Ogos (dan di iklim yang lebih sejuk dan pada akhir bulan Oktober) anda dapat menggali akar yang boleh dimakan. Lobak siap, sebagai perasa, boleh didapati sepanjang tahun.

Akar lobak merah paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan sedikit lembap.

Telur yang diisi sederhana boleh dihidangkan untuk sarapan atau disediakan untuk makan tengah hari anda sendiri jika, misalnya, anda.

Hidangan apa yang segera terlintas di fikiran anda apabila anda menyebut ikan raja ini? Kemungkinan besar disumbat.

Rasa ikan akan menjadi lebih hebat jika anda rebus bukan di sayur, tetapi di dalam sup ikan -.

Nama hidangan ini berasal dari kata kerja untuk memotong, memotong. Sekali sekala, walaupun mekanikal.

Timun masin ringan dengan lobak merah adalah sesuatu. Tidak perlu bercakap mengenai keindahan timun masin ringan,.

Daging panggang adalah makanan ringan win-win. Perkara utama adalah membeli tenderloin sebenar. Pada.

Rasa pedas dan "selera" sos bergantung pada kesegaran bahan mentah - akar lobak..

Hidangan dengan lobak.. Untuk hidangan yang manakah sos dengan akar lobak parut? Ia sesuai dengan.

Kacang lobak dalam memasak disebut bukan hanya akar tanaman dengan nama yang sama, tetapi juga sos tebal, yang.

Horseradish adalah sayur?

Ciri-ciri botani. Horseradish (Armoracia rusticana (Lam) Gaertn. S.A. Meu Scherb) adalah ramuan abadi dari keluarga Kubis (Brassicaceae).

Akarnya tebal, berdaging, panjang lebih dari 1 m dan tebal 6-8 cm, dengan banyak cabang. Batangnya bercabang, lurus, setinggi 1.5 m. Daun basal panjang (hingga 40 cm), petiolate, elips atau bujur; batang - lebih kecil, berbentuk lonjong, berbentuk runcing atau dibedah. Bunga kecil, putih, dikumpulkan dalam racem berbunga di bahagian atas batang dan dahannya.

Ciri-ciri berguna lobak

Tumbuhan ini telah diketahui oleh manusia kerana khasiatnya yang bermanfaat dan penyembuhan selama empat ribu tahun, dan hari ini banyak orang tidak dapat membayangkan makanan harian mereka tanpa perasa aroma yang membakar ini. Bertemu - terkenal, dikasihi dan paling sering digunakan sebagai perasa - lobak kuda. Ia tergolong dalam genus Kubis, bahagian atas dan bahagian akarnya dimakan. Daun lobak yang dihancurkan paling sering ditambahkan ke bumbu dan acar, dan akarnya dihancurkan dan digunakan sebagai rempah. Rasa lobak tajam, pedas, seperti mustard, kerana akarnya mengandungi minyak pati mustard. Sifat bermanfaat lobak adalah kuat dan sebahagian besarnya disebabkan oleh komposisinya..

Komposisi lobak:

Akar lobak merah adalah gudang nutrien. Ia mengandungi vitamin C, vitamin kumpulan B, PP, asid askorbik, sebilangan besar minyak mustard penting, fitonutida, pati, bahan resin, serat, sejumlah besar unsur mikro dan makro.

Mengenai nilai pemakanan lobak, 100 g akar parut mengandungi 3,2 g protein, 0,4 g lemak, 10,5 g karbohidrat, 7,3 g serat. Nilai tenaga lobak 59 kkal per 100 g produk.

Bahan aktif dalam lobak memberikan penyembuhan dan kualiti pemakanan yang unik. Tumbuhan ini mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon. Asid askorbik, bahan resin, minyak mustard, semua ini mempunyai kesan penyembuhan yang kuat pada tubuh manusia, merangsang organ dalaman dan mencegah perkembangan banyak penyakit.

Kesan lobak pada badan

Penggunaan lobak mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan badan. Horseradish digunakan untuk menyembuhkan gastritis keasidan rendah. Sayuran akar melegakan hipertensi, osteochondrosis, radang paru-paru, termasuk pleurisy, keletihan fizikal dan mental.

Horseradish adalah tonik umum yang sangat baik, menambah kekuatan, merangsang aktiviti fizikal, dan melawan kemurungan. Oleh kerana sifat anti-radang dan bakterisida, akar lobak ditunjukkan untuk selesema dan penyakit berjangkit, disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu semasa wabak influenza dan SARS. Sayuran mempunyai kesan diuretik, koleretik, ekspektoran dan hematopoietik pada tubuh manusia.

Horseradish dianggap sebagai antibiotik semula jadi yang kuat dan dapat digunakan untuk merawat selesema dan jangkitan saluran pernafasan. Berkat kesan diuretik pada tubuh, akar lobak membantu menghilangkan batu, menyingkirkan sistitis, tetes, jangkitan dan proses keradangan di saluran kencing.

Kerana jumlah nutrien dan vitamin yang banyak, tanaman akar adalah agen profilaksis yang sangat baik terhadap perkembangan kekurangan vitamin, terutama pada musim bunga, ketika kekurangan vitamin sangat dirasakan.

Akar lobak telah lama digunakan untuk mengatasi masalah mati pucuk, penggunaannya secara berkala dalam jumlah kecil meningkatkan kesihatan lelaki..

Horseradish disyorkan untuk digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia memiliki kemampuan untuk menghangatkan dan mengaktifkan organ pencernaan, mencegah sembelit dan transformasi makanan yang tidak dicerna menjadi simpanan lemak dan racun. Sayuran merangsang proses metabolik dalam badan, yang merupakan salah satu komponen kejayaan memerangi pound tambahan.

Penggunaan lobak dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu, penyakit hati, proses keradangan di saluran gastrousus, semasa kehamilan dan penyusuan.

Ubat lobak (resipi ubat tradisional)

Kekayaan utama akar lobak adalah vitamin A dan C, natrium, garam kalium, fosfor, besi, tembaga dan mangan. Oleh itu, ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit..

# Dari batuk. Cincang akar lobak halus, campurkan dalam bahagian yang sama dengan gula atau madu. Ambil 1 sudu teh 2-3 kali sehari

# Dari sakit kepala dan sakit gigi. Balutkan gruel lobak parut yang baru di selendang dan letakkan di bahagian belakang kepala atau di pipi anda.

# Untuk serangan batuk asma, bungkus gruel lobak dengan kain kasa dan sapukan di dada. Tetapi ingat: kompres seperti itu harus disimpan tidak lebih dari 5-10 minit, kerana anda dapat menyebabkan kerengsaan kulit yang teruk. Pada peringkat awal, asma dapat dikalahkan menggunakan resipi ini: campurkan jus 3 lemon dan 150 g akar lobak cincang. Ambil 1 sudu 1 hari sebelum makan.

# Dari sciatica dan osteochondrosis, gruel lobak dengan epal sangat berkesan. Parut sebilangan besar epal dan lobak, campurkan dan sapukan ke tempat yang sakit selama 20 minit.
Kompres ini juga membantu mengatasi gout, rematik, neuralgia dan artritis..

# Untuk tekanan darah tinggi, gunakan resipi berikut. Ambil 500 g akar lobak, 1.5 liter air, 1 gelas madu. Kupas akarnya, potong kecil, rebus selama 1-2 minit. Sejukkan dan tapis kuahnya, dan campurkan dengan segelas madu. Ambil 100 g 3 kali sehari selepas makan.

# Untuk sakit belakang yang biasa, disyorkan untuk menggunakan salap lobak. Parut akar lobak merah, perah jusnya dan campurkan dengan sebarang krim. Pada waktu malam, gosokkan tempat sakit dengan salap ini dan letakkan sweater wol. Untuk pemanasan dalaman, anda boleh minum teh dengan madu.

# Minyak sawi yang terdapat di akar lobak membantu jangkitan buah pinggang dan pundi kencing.

# Untuk keradangan gusi atau periosteum, ambil 1 sudu lobak parut segar, tuangkan 1 gelas air. Berkeras selama 4 jam, ketegangan. Bilas mulut anda setiap 30 minit.

# Horseradish digunakan dalam rawatan penyakit batu empedu dan kolesistitis. 1 gelas jus akar lobak dicampur dengan bahan lain seperti madu (1 gelas), jus lobak merah (1 gelas), jus 1 lemon, ambil 1 sudu besar untuk darah tinggi selama 2 bulan. sudu 3 kali sehari satu jam sebelum makan dan 2-3 jam selepas makan.

Sediakan pinggan dan ubat-ubatan yang mengandungi akar lobak, anda perlu berhati-hati, dan gunakan secara sederhana. Jika tidak, anda boleh memprovokasi proses keradangan pada kulit, ginjal atau saluran gastrousus, serta degupan jantung yang kuat..

Rahsia menyebalkan, atau Cara menanam lobak sehingga tidak menjadi rumpai

Terdapat pendapat bahawa menanam lobak di plot kebun adalah pekerjaan petualang. Lagipun, sayur penceroboh bersahaja ini, setelah menetap di wilayah anda, tidak akan mahu meninggalkan kediamannya, walaupun anda memprotes. Sekiranya anda tidak takut akan kesukaran, dapat menenangkan selera penyerang, merupakan peminat perasa lobak, dan juga penyokong perubatan tradisional, maka pengetahuan tambahan mengenai ciri budaya ini dan peraturan penanamannya akan berguna bagi anda.

Penerangan mengenai tanaman

Horseradish adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Kubis. Dalam keadaan semula jadi, ia tumbuh di Eropah, Siberia dan Kaukasus, dibawa ke negara-negara benua Asia dan Amerika dan ditanam secara meluas di sana. Bentuk lobak liar biasa terjadi di sepanjang sungai, tasik dan paya. Mereka menguasai tanah gurun dan tempat pembuangan sampah, serta halaman kebun belakang.

Walaupun lobak dianggap ramuan yang ditanam, seringkali dapat dilihat tumbuh di hutan belantara, seperti di tebing sungai dan paya.

Horseradish dapat tumbuh hingga ketinggian satu setengah meter, memiliki batang tegak, bercabang, daun basal memanjang, akar besar dan berdaging. Perbungaan putih kecil membentuk sikat gebu. Biji lobak masak dalam bentuk kecil.

Galeri foto: daun, bunga dan akar lobak

Sedikit sejarah

Khasiat dan khasiat tumbuhan ini telah diketahui sejak zaman purba. Di Rusia, lobak telah ditanam sejak abad ke-9. Terdapat catatan pujian mengenai tanaman ini di Ahli Herba Rusia. Slavia kuno menggunakan lobak untuk penyakit mata dan meningkatkan cinta. Pada Zaman Pertengahan, budaya mula berkembang di negara-negara Eropah Barat. Sebagai rempah, ia menjadi popular di Jerman dan negara-negara Baltik, dan Inggeris tumbuh lobak untuk tujuan perubatan..

Permohonan

Horseradish digunakan sebagai bahan tambahan pedas untuk banyak hidangan; pengawetan dan asin sayur-sayuran, cendawan, acar kubis, membuat minuman (kvass, lobak) tidak dapat dilakukan tanpanya. Perasa dengan akar lobak parut boleh dihidangkan dengan hampir semua hidangan: ham, daging goreng dan rebus, sosej dan sosej. Horseradish dengan krim masam atau epal melengkapkan hidangan ikan dengan sempurna. Mereka makan keju kotej dengannya, menyediakan pembalut untuk salad sayur-sayuran.

Bumbu lobak berjalan dengan baik dengan aspik unggas, daging lembu rebus, daging sapi dan jeroan

Horseradish telah lama digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Ciri-ciri antibakteria dari jus akar lobak diketahui, oleh itu ia digunakan untuk selesema, bilas mulut dan tekak dengan angina (tonsilitis), ia juga membantu dengan sakit gigi.

Jus akar lobak digunakan untuk membuat tincture buatan sendiri

Merebus lobak mempunyai kesan diuretik dan vasodilating, sehingga dapat digunakan untuk hipertensi dan aterosklerosis vaskular. Kompres dan losyen dari akar gruel berkesan untuk radang telinga, radikulitis, lebam dan luka kulit kulat. Dikenal dan sifat pemutihan lobak, yang secara aktif digunakan dalam tata rias. Akar tingtur digunakan untuk menghilangkan jeragat, selaran matahari yang tidak diingini, bintik-bintik penuaan pada kulit.

Video: kualiti lobak, resipi popular

Fakta menarik! Di Amerika Syarikat, lobak dikelaskan sebagai produk yang sangat penting untuk industri perubatan, pertahanan dan angkasa..

Jenis dan jenis lobak

Di wilayah Rusia, lobak jarang ditanam pada skala industri, oleh itu, daripada banyak (kira-kira 500) jenis yang ada sebelumnya di kebun sayur moden, tidak banyak.

Sangat menarik untuk mengetahui bahawa di Eropah, di mana lobak merebak pada Zaman Pertengahan, lebih daripada 2 ribu jenis tanaman ini dibiakkan. Di Amerika, di mana dia dibawa pada tahun 1900, sudah ada 3,5 ribu.

Di pondok musim panas, bentuk lobak tempatan yang tumbuh liar sering ditanam. Tetapi ada juga varietas yang ditanam, salah satunya - Atlant - dimasukkan dalam Daftar Pencapaian Pembiakan Negeri yang disetujui untuk digunakan di wilayah Persekutuan Rusia sebagai varieti pertengahan musim. Atlanta mempunyai akar berwarna putih keabu-abuan yang panjang (hingga 50 cm), agak tebal (berdiameter hingga 5 cm). Jisimnya boleh mencapai 380 g, ia mempunyai daging susu yang padat. Tumbuhan tidak berbunga, hanya menghasilkan semula dengan keratan. Varieti ini menunjukkan kualiti penjagaan yang baik dan kualiti komersial yang tinggi, tahan terhadap panas, kekeringan dan es, sememangnya digunakan dan disarankan untuk tumbuh di semua wilayah di Rusia, serta di Belarus, Ukraine dan Moldova..

Rimpang lobak dari varietas Atlant halus, kelabu keputihan, dengan beberapa tubercles

Antara bentuk lobak yang pelbagai adalah seperti berikut:

• Valkovsky. Varieti masak akhir dengan akar silinder kekuningan dan pulpa putih susu. Jisimnya boleh mencapai 150 g, panjang - 60 cm, dan diameter bahagian tengah - 3 cm.
• Suzdal. Selama berabad-abad, varieti ini ditanam di sekitar Suzdal dan dianggap paling kuat, berair dan harum. Akar tahunan hingga 30 cm, praktikal tanpa pucuk lateral, dihargai. Rimpang lama tidak mempunyai kelembutan dan rasa segar..
• Tolpukhovsky. Varieti pematangan akhir dengan rimpang silinder putih keabu-abuan dengan panjang kira-kira 35 cm, diameter kira-kira 3 cm, berat hingga 250 g, dengan daging putih. Ia tidak bersahaja, bertolak ansur dengan fros dan kekurangan kelembapan dengan baik, oleh itu ia sering ditanam pada sayur-sayuran, meninggalkan akar di tanah untuk musim sejuk.

Informasi berguna! Tukang kebun Rusia tumbuh di ladang mereka jenis Alpo (pilihan Polandia) dan Malinsky (pilihan Czech), tetapi ramai yang menganggapnya tidak cukup kuat.

Katran dan wasabi adalah saudara dari lobak

Kuda Kuda, katran dan wasabi adalah saudara kandung, kerana mereka berasal dari keluarga Kubis yang sama. Dua sayuran terakhir boleh dipanggil pengganti lobak, kerana ia serupa dengan kualiti pemakanan dan rasa..

Katran ramuan abadi mempunyai akar (berdiameter hingga 10 cm) yang kuat dengan daging putih, yang mengandungi banyak minyak pati. Hasil tanaman akar adalah 1.2-1.8 kg / sq. m, tanaman ini tahan kemarau dan fros. Katran, seperti lobak, kaya dengan mineral dan vitamin. Kelebihannya adalah bentuk akar, mudah diproses, dan juga ketiadaan keagresifan dalam menyumbat laman web ini..

Bersama dengan akarnya, daun katran muda berjaya digunakan dalam salad sayur-sayuran sebagai analog asparagus

Wasabi, atau eutreme Jepun, disebut mustard hijau atau lobak Jepun. Ia juga merupakan tumbuhan perennial dengan kandungan minyak pati berbau lobak yang tinggi. Orang Jepun percaya bahawa wasabi sebenar hanya tumbuh di perairan sungai yang mengalir. Budaya taman dengan nama yang sama hanya mempunyai bau dan rasa eutreme Jepun yang asli.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan normal eutreme Jepun, diperlukan iklim yang cukup hangat dengan suhu udara sepanjang tahun dalam lingkungan +7 - +22 ºС

Ulasan mengenai katran

Saya akan mengesyorkan tumbuh bukan lobak, tetapi katran padang rumput (Tatar). Rasanya lobak yang sama (lebih baik), tetapi akarnya lebih tebal, lebih halus, lebih lembut, dan nampaknya tidak berserat dan TIDAK membuang sampah di kebun. Pada tahun pertama setelah ditaburkan, ketebalan akar hingga 2 cm, pada diameter kedua hingga 7 cm, pada tahun ketiga ia mekar dan mati bersama dengan akarnya. Oleh itu, anda tidak boleh takut bahawa ia akan tumbuh di kebun dan anda tidak akan mengeluarkannya.

mmm

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=13527&page=2

Nenek saya juga membesarkan Katran. Dulu cukup popular, tetapi seiring berjalannya waktu, orang mulai menanam lobak sebagai gantinya. Tapi nampaknya saya sia-sia. Tidak seperti lobak, katran tidak menyebar ke seluruh kawasan, rasa akarnya lebih lembut dan lebih menyenangkan. Saya menanamnya pada musim gugur, dengan beberapa penanaman musim bunga, bijinya tidak bercambah walaupun satu kali. Mungkin mereka perlu tinggal dalam keadaan sejuk untuk bercambah. Saya tidak menggali tahun pertama, walaupun pada prinsipnya mungkin meletakkan akar muda dalam makanan, mereka sudah lazat. Tetapi lebih baik menunggu setahun untuk bertambah besar. Pada tahun kedua saya menggali, tetapi tidak semua. Sebilangan rimpang mesti terbenam di tempat tidur kebun semula sehingga benih dapat dikumpulkan tahun depan. By the way, anda juga boleh makan daun dari katran. Tetapi mereka bukan untuk semua orang. Saya tidak menyukainya, tetapi jiran itu senang melepaskan daun muda dan memasukkannya ke dalam salad.

Artemida

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=55&t=2028

Katran sedikit lebih sukar untuk tumbuh daripada lobak biasa dan ia mempunyai lebih banyak perosak.

tanja

http://www.tomat-pomidor.com/forum/ogorod/%D0%BA%D1%82%D0%BE-%D1%81%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BB- % D0% BA% D0% B0% D1% 82% D1% 80% D0% B0% D0% BD-% D0% B0% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D0% BE% D0% B3- % D1% 85% D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% B0 /

Bagaimana lobak membiak

Bentuk lobak budaya tidak mekar, sehingga hanya dapat dibiakkan secara vegetatif, yaitu dengan tangkai akar yang diperoleh dari akar lateral atau rimpang tahunan (diameter sekitar 1 cm) tipis. Mereka dipotong menjadi keratan sepanjang kira-kira 20 cm. Bahagian atas pemotongan dipotong lurus, dan bahagian bawahnya - serong. Potongan sedemikian membolehkan anda mengorientasikan diri dengan betul semasa menanam - untuk menentukan bahagian bawah tangkai bawah.

Akar dengan diameter tidak lebih dari 8 mm dipilih untuk keratan, akarnya disimpan di pasir hingga musim bunga

Bahan penanaman paling banyak dituai pada musim gugur semasa penuaian. Keratan diikat dalam tandan dan disimpan di bilik bawah tanah atau dikuburkan di bumi. Sebulan sebelum turun, mereka ditempatkan di bilik yang hangat. Segera sebelum menanam tangkai daun, disarankan untuk membutakan dengan mengeluarkan tunas yang tidak aktif. Untuk melakukan ini, gosokkan bahagian tengah tangkai daun dengan goni, tanpa menjejaskan bahagian atas dan bawah akar..

Nasihat berguna! Sekiranya bahan penanaman tidak dituai pada musim gugur, maka pada musim bunga ia mesti dilakukan seawal mungkin sebelum daunnya muncul..

Pucuk apikal boleh digunakan untuk pembiakan. Mereka dipotong bersama-sama dengan sepotong akar kecil (2-3 cm), dikeringkan dan ditanam di substrat ringan untuk percambahan.

Puncak boleh dituai pada musim sejuk menggunakan akar yang disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah

Tumbuh lobak di ladang terbuka

Tanaman lobak yang baik adalah akar yang tumbuh dengan baik, halus, tebal dan lurus. Hasil ini diperoleh hanya jika lobak ditanam sebagai tanaman tahunan. Akar abadi berkayu, bercabang, menjadi kecil dan tidak terasa.

Menanam lobak

Tanah untuk menanam tanaman digali secara mendalam dan mendalam, jika tidak, akar tanaman akan bercabang dengan kuat. Semasa menggali, tambahkan humus (setengah baldi per meter persegi), superfosfat dan kalium klorida (masing-masing, 50 g dan 20 g untuk kawasan yang sama).

Oleh kerana lobak adalah budaya tahan sejuk, keratan ditanam pada bulan April bersama dengan sayur-sayuran awal. Dengan pelembapan bumi yang normal, penanaman dilakukan di alur, dan dengan kelembapan berlebihan - di rabung. Batang ditempatkan pada sudut sehingga bahagian atasnya ditutup dengan lapisan tanah 4–5 cm, dan bahagian bawahnya pada kedalaman sekurang-kurangnya 10 cm. Semasa menanam, jarak 30-40 cm dijaga antara tanaman, dan sekitar 70 cm antara alur atau rabung.

Perlu menanam tangkai lobak pada sudut sedemikian rupa sehingga bahagian atas akar diperdalam 5 cm, dan bahagian bawah - sebanyak 10 cm

Penjagaan penanaman lobak

Pendapat bahawa lobak tidak memerlukan perhatian tukang kebun adalah salah. Semasa menanam tanaman ini, sangat penting untuk mengikuti langkah-langkah penjagaan standard..

• Oleh kerana lobak mempunyai daun besar yang menguap banyak air, dan sistem akarnya mempunyai daya serap yang lemah, tanaman memerlukan penyiraman sepanjang musim. Dengan kekurangan kelembapan, daun lobak akan mengering, dan rimpang dapat berubah menjadi kasar dan berserat. Dengan kelembapan tanah yang berlebihan, akarnya busuk.
• Merumput dan melonggarkan tanah membantu menyalurkan oksigen ke akar.
• Dengan tanah yang dipenuhi dengan baik, pembuahan tanaman dapat dihilangkan. Jika tidak, pakaian berpakaian kompleks bulanan sangat diperlukan (20 g urea, 40 g superfosfat dan 15 g kalium klorida per 1 meter persegi), bermula dari peringkat perakaran dan pembukaan daun pertama, hingga akhir musim.

Semasa menanam lobak dalam jumlah kecil, prosedur pembersihan akar tertentu dijalankan. Ia terdiri daripada yang berikut:

1. Apabila puncak lobak mencapai ketinggian 15 sentimeter - ini kira-kira awal Julai - bumi disekop dari akar.
2. Setelah mendedahkan akar kira-kira 20-25 cm, semua akar dan cabang lateral dikeluarkan dari dalamnya. Pucuk akar bawah tidak disentuh..
3. Rimpang ditutup dengan bumi, yang disiram dan disiram dengan teliti.

Pada bulan Julai, tanaman digali dengan teliti untuk membersihkan akar utama dahan lateral.

Akar yang diproses dengan cara ini tumbuh terutamanya besar dan sekata. Pada masa yang sama, disarankan untuk mengeluarkan soket yang tidak diperlukan dari kilang, meninggalkan tidak lebih dari dua.

Horseradish bukannya ficus

Sangat bagus jika tuan rumah selalu mempunyai ramuan segar. Pada bila-bila masa, anda boleh memilih pasli, dill dan membuat sandwic dengan bawang hijau. Tumbuhan ini terasa hebat bukan hanya di udara terbuka, tetapi juga di periuk di ambang tingkap dan balkoni pangsapuri bandar. Horseradish boleh ditanam dengan cara yang sama. Apa yang diperlukan untuk ini:

• kapasiti penanaman yang besar: tab mandi atau periuk untuk ficus sangat sesuai;
• tanah: anda boleh membelinya di kedai khusus atau membawanya dari kebun;
• keratan lobak.

Peraturan untuk menanam dan merawat lobak dalam penanaman dalaman adalah serupa dengan peraturan di tanah terbuka. Dan jika anda mengambil kira kesederhanaan budaya, toleransi normal terhadap warna, maka dengan penjagaan yang minimum anda akan mendapat sayur-sayuran hijau yang sangat baik yang dapat ditambahkan ke sup dan salad. Timun masin ringan yang dimasak dengan daun lobak akan dihargai oleh keluarga dan tetamu anda pada musim sejuk. Daun hijau dan akar lobak yang berguna untuk rawatan selesema dan penyakit lain.

Selamat mengetahui! Tab mandi dengan lobak yang ditanam akan menghiasi apartmen anda. Daunnya yang berwarna hijau terang dan ekspresif tumbuh dengan cepat dan tidak kelihatan lebih buruk daripada ficus.

Bak mandi diisi dengan tanah yang dicampurkan dengan kompos, lubang digali di dalam dan akar ditanam

Adalah mungkin juga untuk menanam tanaman dalam penanaman wadah (tong, kotak besar) yang membatasi penyebaran akar di negara ini. Dalam kes ini, masalah utama dihilangkan, kerana banyak yang takut menanam lobak - penyebarannya secara besar-besaran di seluruh laman web. Dan penuaian musim luruh disederhanakan minimum: balikkan bekas dan buang isinya.

Masalah yang mungkin berlaku semasa menanam lobak

Horseradish adalah budaya yang berterusan. Oleh kerana minyak sawi dalam jumlah besar, daunnya tidak dimakan oleh haiwan peliharaan dan liar. Tetapi masalah dengan lobak tumbuh masih boleh timbul dalam bentuk:

• serangan perosak,
• penyakit kulat yang diserang lobak,
• akibat ketidakpatuhan teknik penanaman pertanian.

Perosak lobak

Terdapat banyak musuh di antara perosak berkaki enam. Untuk mengelakkan serangga memasuki kebun, anda perlu mengikuti langkah pencegahan asas:

• menggali dalam,
• membuang dan memusnahkan sisa tanaman pada musim luruh,
• buang rumpai tepat pada masanya.

Kumbang daun kubis, atau babanukha

Ia dianggap sebagai musuh utama lobak kuda. Kumbang hijau gelap kecil (3-4 mm) ini, serta larva, mampu memusnahkan semua pulpa plat daun, sehingga hanya urat tebal yang tersisa di daun. Perosak menyerang tanaman pada awal bulan Jun, kemudian betina bertelur di lubang yang digerogoti pada daun, dan generasi baru kumbang kembali merosakkan tanaman pada bulan Ogos.

Babanukha betina meletakkan hingga 400 telur di lubang, menggerogoti tisu daun di sepanjang urat, dan menutupnya di atas dengan rembesan khas, yang menghalangnya kering

Sekiranya terdapat lubang pada plat kepingan lobak, ia akan diperiksa dengan teliti. Apabila perosak dikenal pasti, langkah-langkah berikut diambil:

• pengumpulan kumbang dan larva manual;
• penyingkiran daun yang rosak;
• memproses dengan campuran kering kayu abu (1 cawan), mustard kering (1 sdt) dan lada merah tanah (1 sdt). Pendebungaan dengan komposisi ini mesti dilakukan tiga kali dengan selang 5-6 hari;
• sekiranya berlaku kekalahan besar-besaran, rawatan racun serangga digunakan: Aktellik, Karbofos, Inta-Vir.

Kutu bergelombang

Walaupun ukurannya kecil (3 mm), bug ini dapat membahayakan lobak kuda. Serangan itu berlaku pada awal musim bunga. Serangga mikroskopik keluar melalui lubang di daun lobak. Akibat kehilangan jisim hijau, tanaman menjadi sakit dan mungkin mati. Betina bertelur di tanah.

Beruang kutu bergelombang dapat dikenali dengan warna hitam dan jalur kuning pada elytra.

Ubat yang berkesan terhadap kutu bergelombang:

• racun serangga sayur-sayuran yang mengandungi tembakau;
• campuran mustard kering, lada dan abu (lihat resipi di atas);
• perangkap melekit yang terbuat dari madu, minyak, yang digunakan pada daun lobak;
• sekiranya berlaku penyebaran serangga perosak secara besar-besaran, perlu menggunakan sediaan kimia: Actellik, Foxim.

Ingat! Semasa bekerja dengan bahan kimia, langkah keselamatan diri mesti diperhatikan: pemprosesan harus dilakukan dalam cuaca yang tenang, gunakan sarung tangan, lindungi wajah anda dengan gelas dan topeng.

Api kubis

Ini adalah rama-rama kecil dengan lebar sayap sekitar 3 cm. Penerbangannya bermula pada bulan Jun, dan setelah beberapa minggu, ulat ganas muncul dari telur yang diletakkan, yang menggerogoti sayuran lobak. Pada bulan Ogos, mereka bertopeng dan berhibernasi di tanah untuk menyerang semula tanaman pada awal musim panas. Dengan sejumlah kecil perosak, mungkin terkumpul dengan tangan, dan sekiranya terdapat lesi besar, perlu merawat tanaman dengan racun serangga antiparasit..

Kupu-kupu kubis adalah rama-rama kecoklatan kecil dengan garis-garis gelap di sayap depan

Bug kubis

Daun tanaman akan memberi isyarat bahawa lobak dipengaruhi oleh perosak ini. Mereka akan mula menjadi kuning, dan kemudian ditutup dengan bintik-bintik mati. Perosak itu aktif pada awal musim panas. Larva pepijat dan orang dewasa yang muncul pada masa ini menyedut jus dari piring daun dan pucuk. Akibatnya, bahagian hijau tanaman mungkin mati, dan tanaman tidak akan memberikan hasil yang diharapkan..

Sebagai tambahan kepada langkah pencegahan ini, pendebungaan dengan debu tembakau dicampurkan dengan pasir, atau memproses daun dengan larutan sabun (300 g sabun cuci per baldi air) akan membantu menakutkan hama. Sekiranya, setelah diperiksa secara visual, terdapat beberapa parasit pada setiap tanaman, maka perlu untuk merawat semak lobak dengan racun serangga (Atellik, Fosbecid, Belofos).

Bug dewasa mempunyai badan merah rata dengan bintik hitam.

Penting! Sekiranya daun lobak telah dirawat dengan bahan kimia, maka daunnya boleh dimakan tidak lebih awal dari sebulan setelah penyemburan.

Penyakit utama lobak

Selain perosak, semak lobak boleh terkena penyakit kulat. Langkah pencegahan untuk memerangi mereka adalah:

• pematuhan peraturan putaran dan penanaman tanaman,
• pembersihan musim luruh dan pemusnahan sisa tanaman,
• kawalan rumpai tepat pada masanya,
• penggalian tanah yang dalam.

Jadual: penyakit utama lobak dan kaedah mengatasinya

Galeri gambar: penyakit lobak kebun

Tanda-tanda luaran masalah ketika tumbuh lobak

Tidak memerlukan budaya terhadap keadaan yang semakin meningkat, pematuhan terhadap peraturan dan peraturan agroteknik, serta langkah tepat waktu untuk mencegah penyakit adalah bentuk utama melindungi lobak dari kemungkinan masalah. Sekiranya ia timbul, pertama sekali penampilan tanaman akan memberi isyarat ini..

Penting! Adalah perlu untuk memeriksa penanaman lobak secara berkala agar dapat melihat isyarat tanaman dan mengambil langkah yang tepat pada waktunya.

Jadual: tanda-tanda luaran masalah semasa menanam lobak dan cara untuk menyelesaikannya

Penuaian dan penyimpanan

Daun lobak dapat dipotong sepanjang musim dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, kursus pertama, ketika memetik dan memetik timun dan tomato. Penuaian penuh dilakukan pada akhir musim luruh sebelum tanah membeku (kira-kira pada akhir Oktober). Pada masa inilah akar mengumpul nutrien dalam jumlah maksimum, memiliki rasa enak dan enak. Menguning dan mati daun berfungsi sebagai isyarat untuk menuai. Sebelum menuai, mereka dipotong sepenuhnya, dan kemudian mereka menggali semak dengan babi, mengeluarkan rimpang, menyusun tanah untuk memilih semua sisa-sisa akar dari dalamnya.

Penting! Lebih baik membersihkan rimpang dari tanah dan memotongnya tidak di kebun, kerana dalam hal ini adalah mungkin untuk menyumbat tapak dengan serpihan akar, yang pada musim bunga dapat bercambah dan menyumbat laman web ini.

Horseradish adalah budaya yang menghasilkan tinggi. Kira-kira 1.5-2 kg akar diperoleh dari satu meter persegi. Kira-kira 60% daripadanya (dari diameter 1.5 cm) dapat digunakan untuk penyimpanan dan pemprosesan, yang lebih nipis (diameter sekitar 1 cm) ditinggalkan untuk ditanam untuk musim berikutnya. Akar yang lebih kecil tidak dapat digunakan dan sia-sia.

Horseradish mengekalkan kualiti komersial mereka pada suhu bilik selama tiga hari. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam beg plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat hingga tiga minggu..

Akar yang diproses segera dihantar untuk diproses dan disimpan, jika tidak, ia akan kehilangan keanjalannya. Mereka menyimpan akar lobak di ruang bawah tanah, ditutup dengan pasir. Sangat praktikal untuk menyimpan lobak kering, serbuknya sangat bagus untuk membuat sos dan perasa. Pengeringan boleh dilakukan dalam keadaan semula jadi, serta menggunakan pengering elektrik atau ketuhar untuk ini.

Akar lobak kering boleh digiling dengan penggiling kopi atau pemproses makanan, parut halus atau digiling dengan mortar

Ramai suri rumah membekukan sayur dan menggunakannya mengikut keperluan. Apabila disimpan di dalam peti sejuk beku, khasiat lobak dikekalkan selama enam bulan.

Video: lobak kuda di kebun

Sekiranya anda memperlakukan penanaman lobak dengan hormat, kerap minum air, menyiangi, memberi makan sayur, memantau kesihatan semak, maka anda akan mendapat tanaman yang indah dan sangat berguna. Jangan menganggapnya sebagai rumpai tersumbat, ikuti cadangannya, dan hasilnya hanya akan menggembirakan anda.