Soya-Product mengenai maklumat umum soya.
Soya tergolong dalam keluarga kekacang (Fabaceae). Dalam budaya, ia diwakili oleh satu spesies - Glycine hispida Maxim., Yang terbahagi kepada 6 subspesies (menurut VB Yenken). Yang paling penting adalah: Manchu (subsp. Manshurica Enk), Slavic (subsp. Slavonica Kov. Et Pinz), Cina (subsp. Chinensis Enk), India (subsp. Indica Enk), Korea (subsp. Korajensis Enk). Sebilangan besar jenis kacang soya yang ditanam di bekas USSR tergolong dalam subspesies Manchu.
Kedelai adalah ramuan tahunan dengan batang tegak, bercabang, tidak berbaring, ditutup dengan rambut merah atau putih, setinggi 60 hingga 100 cm (dengan turun naik dari 20 hingga 200 cm). Sistem akar sangat penting, menembus tanah sejauh 1,5-2 m, sebahagian besar akar menyebar di lapisan 0-50 cm.
Daun adalah sebatian, trifoliat, petiolate panjang, dengan bilah daun bujur atau ovoid yang besar, sangat puber. Apabila matang, daunnya jatuh. Bunga kecil, berwarna putih atau ungu, dikumpulkan dalam 3-8 dalam perbungaan berbentuk sista yang terletak di axil daun. Soya melakukan pendebungaan sendiri, tetapi pendebungaan silang juga diperhatikan.
Buahnya adalah kacang xiphoid atau berbentuk saber, puber. Benih dari pelbagai saiz, bujur atau bulat, sedikit rata atau rata, berwarna kuning, coklat, hijau atau hitam. Berat 1000 biji, bergantung pada varietas dan keadaan tumbuh, berkisar antara 50 hingga 400 g, untuk kebanyakan jenis yang ditanam di negara kita - dari 100 hingga 250 g
Tempoh vegetatif kacang soya adalah 100-130, lebih jarang 160 hari. Fasa pertumbuhan dan perkembangan berikut dibezakan: tunas, bercabang, tunas, berbunga dan masak.
Untuk pembengkakan dan percambahan biji kacang soya, diperlukan 13-160% berat kering. Selepas 2-3 hari selepas pembengkakan, akar mula berkembang, kemudian rambut akar muncul. Pada masa yang sama, lutut hipokotil (bengkok) tumbuh, yang menembusi tanah dan membawa dua kotiledon ke permukaan. 3-4 hari selepas penampilan kotiledon, daun primordial terbuka. Fasa percambahan biasanya berlaku 8-10 hari selepas menyemai. Dalam seminggu setelah percambahan, anak benih menggunakan nutrien biji.
Pada tempoh awal, kacang soya tumbuh sangat perlahan. Dalam 20-25 hari pertama setelah percambahan, tanaman mencapai ketinggian 15-20 cm. Daun tiga pertama terbentuk 5-7 hari selepas percambahan. Daun berikutnya, bergantung pada jenis dan keadaan tumbuh, muncul dalam 4-7 hari.
Dengan munculnya daun ketiga - kelima, percabangan batang bermula. Mulai saat ini, batang tumbuh secara intensif hingga berbunga, maka pertumbuhannya hampir berhenti, dan pembentukan daun berakhir..
Pembungaan pada jenis kacang kedelai yang lebih awal dimulakan dengan penampilan daun kelima hingga keenam, iaitu, pada awal pengembangan tunas lateral, dan pada varietas pematangan lewat - setelah 30 - 45 atau lebih hari dan lebih dan bergantung pada ciri varietas dan keadaan cuaca. Ia bermula dengan bunga yang diletakkan di bahagian bawah batang, kemudian menyebarkan batangnya. Pembentukan buah dan pematangan buah berlaku mengikut urutan yang sama..
Seiring dengan berbunga, batang dan daun tumbuh secara intensif, yang menimbulkan ketegangan dalam menyediakan tanaman dengan air dan nutrien. Biasanya 10-14 hari selepas permulaan berbunga, kacang muncul di bahagian bawah tanaman. Semasa tempoh pengisian benih, pertumbuhan jisim vegetatif berhenti, kematian daun bawah bermula. Dari berbunga hingga permulaan pematangan kacang, diperlukan 40-60 hari. Pematangan benih berlangsung 11-20 hari.
Kedelai adalah tanaman berdaun yang baik. Kawasan daun terbesar mencapai dalam tempoh berbunga besar-besaran dan berjumlah 60-115 jubah. m2 dan lebih per hektar. Dalam fasa kematangan penuh biji, semua daun jatuh.
Sistem akar kacang soya tumbuh lebih perlahan daripada jisim tanah. Akar semakin dalam ke tanah sebanyak 1,5-2 m. Pertumbuhan akar berterusan hingga awal pembentukan benih. Mereka tumbuh secara intensif dalam tempoh dari bercabang hingga berbunga. Bakteria pengikat nitrogen menembusi akar kacang soya melalui rambut akar, nodul terbentuk pada titik penembusan dari tisu akar yang tumbuh 7-12 hari selepas munculnya anak benih.
2 minggu selepas percambahan, bakteria pengikat nitrogen mula mengasimilasi nitrogen dari udara dan dapat memberi nutrien ini sepenuhnya kepada tanaman. Nodul berkembang terutamanya pada akar yang terletak di lapisan tanaman. Pengembangan nodul yang lebih baik difasilitasi oleh pengudaraan tanah yang baik, kelembapan dan suhu optimum, dan kehadiran nutrien. Keadaan ini juga baik untuk pertumbuhan kacang soya. Rawatan benih dengan nitragin juga penting..
Sikap terhadap faktor persekitaran
Perkaitan dengan suhu. Kedelai adalah tanaman termofilik dengan musim yang panjang. Untuk pembentukan penuaian normal, diperlukan sejumlah suhu aktif 1700-1900 ° C untuk varietas matang pertengahan dan 3000-3200 ° C untuk varieti matang akhir. Suhu minimum biologi adalah 10 ° C, tetapi dalam fasa tertentu berbeza. Suhu minimum untuk percambahan biji kacang soya ialah 6-7 °, suhu optimum ialah 20-22 ° C, pucuk mesra muncul pada suhu 12-14 ° C. Anak benih dapat bertolak ansur dengan fros jangka pendek hingga -2, -3 ° С. Kacang soya memerlukan kehangatan tertinggi dalam tempoh pembentukan organ pembiakan (21-23 ° C) dan berbunga (22-25 ° C). Pada suhu di bawah 17 ° C, berbunga berhenti. Untuk pembentukan hasil yang tinggi, suhu terbaik ialah 18-25 ° C. Pada suhu 35 ° C dan ke atas, tunas dan bunga jatuh. Pengisian benih berhenti apabila suhu turun hingga 10-14 ° C. Nodul berkembang dengan lebih baik pada suhu 22-25 ° C. Untuk pengumpulan lemak dalam biji, suhu 21-26 ° C lebih baik. Pada suhu tinggi pada musim pertumbuhan kedua, sintesis lemak meningkat, kandungan karbohidrat menurun.
Perkaitan dengan kelembapan. Semasa musim tanam, kacang soya menggunakan 3200 hingga 5500 m3 air per hektar. Koefisien transpirasi, bergantung pada keadaan tumbuh, berkisar antara 400 hingga 500 di kawasan dengan kelembapan berlebihan, dari 500 hingga 700 - dengan kelembapan yang tidak stabil.
Sepanjang musim tumbuh, permintaan air kacang kedelai tidak sama. Untuk pembengkakan dan percambahan kelembapan, diperlukan 130-160% jisim biji kering. Dari pucuk hingga bercabang, pekali transpirasi adalah 800-900, tetapi penggunaan air mutlak per unit kawasan yang disemai agak kecil. Semasa tumbuh-tumbuhan tumbuh, penggunaan air meningkat, mencapai nilai tertinggi dengan fasa berbunga - pengisian benih, iaitu, apabila batang tumbuh dengan tinggi, rata-rata kenaikan harian maksimum di kawasan daun diperhatikan dan kacang terbentuk secara intensif. Tempoh ini sangat penting dari segi kelembapan. Kekurangannya pada masa ini menyebabkan jatuhnya tunas, bunga dan ovari. Kekeringan pada fasa berbunga dapat mengurangkan hasil biji kacang soya sebanyak 50% atau lebih. Kelembapan tanah yang paling baik dalam tempoh ini tidak lebih rendah daripada 75% HB. Penimbunan air tanah di zon penyebaran akar juga menyebabkan penurunan hasil.
Ciri-ciri pemakanan mineral. Dengan membuat jisim vegetatif yang besar dan membentuk biji dengan kandungan lemak dan protein yang tinggi, soya memerlukan nutrien mineral yang meningkat. Untuk pembentukan 1.8 tan biji dan 1.6 tan jerami sehektar, 150-160 kg nitrogen, 60-65 kg P2O5, 110-120 kg K2O dan 120-140 kg kalsium dimakan. Untuk pembentukan 1 tan biji, penggunaannya adalah (kg): nitrogen - 80-90, P2O5 - 36-40, K2O - 60-65, kalsium - 70-80. Bekalan nutrien semasa musim tanam kacang soya tidak merata. Dari percambahan hingga awal berbunga, tumbuh-tumbuhan menggunakan 15% nitrogen, 15% fosforus dan 25% kalium dari jumlah keseluruhan pada musim tanam. Sebilangan besar unsur-unsur ini diasimilasi oleh tumbuhan dalam tempoh dari berbunga hingga pembentukan kacang dan pengisian biji (80% nitrogen dan fosforus, 50% kalium). Nutrien selebihnya berasal dari tanah semasa tempoh pematangan.
Pada bulan pertama kehidupan (dari percambahan hingga percabangan), tanaman kacang soya memerlukan fosfor, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan organ generatif. Berkenaan dengan nitrogen, masa kritis adalah dari fasa pemula hingga awal berbunga, ketika ada pertumbuhan massa vegetatif yang meningkat. Sebagai kekacang, kacang soya banyak menggunakan nitrogen. Tumbuhan ini menerima sebahagian besarnya kerana aktiviti bakteria pembetulan nitrogen. Baja fosfat mendorong pengembangan nodul yang baik pada akar kacang soya, yang meningkatkan pemakanan nitrogen. Penggunaan nitrogen dalam dos yang tinggi sebelum menyemai menghalang perkembangan nodul. Sebelum berbunga, tanaman kacang soya mengambil kalium 1.5 kali lebih banyak daripada nitrogen dan 1.8 kali lebih banyak daripada fosforus. Walau bagaimanapun, kebanyakan tanamannya digunakan dalam fasa pembentukan dan pengisian kacang..
Sikap terhadap tanah. Kedelai agak menuntut di tanah. Ia dapat tumbuh di banyak varietas tanah, kecuali solonetz, berasid, dan genangan air. Yang terbaik untuknya adalah chernozems yang sangat subur, tanah chestnut dengan tindak balas yang sedikit berasid atau neutral (pH 6.5), tekstur sederhana, dengan pengudaraan yang baik. Tanah terapung berat tidak banyak digunakan untuk kacang soya, serta tanah berpasir dengan rezim air yang tidak memuaskan.
Sikap terhadap cahaya. Soya adalah tanaman hari pendek. Dengan hari yang singkat, perkembangannya dipercepat, jisim vegetatif kecil terbentuk, dan ketinggian tanaman menurun. Soya menuntut intensiti dan kualiti cahaya. Kelewatan berbunga merah. Sinar gelombang panjang melambatkan permulaan fasa individu musim tumbuh, dan sinar gelombang pendek mempercepat. Kekurangan cahaya semasa pembentukan kacang menyebabkan jatuh. Kerana kepekaannya yang tinggi terhadap cahaya, kacang soya sangat bertindak balas terhadap kepadatan tanaman..
Faedah persekitaran soya
Pada masa ini, minat terhadap kacang soya sebagai tanaman pertanian milenium ketiga juga meningkat kerana sifatnya yang ramah lingkungan. Ini sangat menarik bagi penggiliran tanaman ladang bijirin dibandingkan dengan tanaman lain, kerana, karena kemampuannya mengikat nitrogen atmosfera, ia memberikan perlindungan lingkungan yang lebih besar. Loji ini dilengkapi dengan nitrogen dengan mengikat nitrogen atmosfera dan menyerap nitrogen mineral dari tanah. Akibatnya, tidak perlu menggunakan baja nitrogen sintetik untuk kacang soya, yang biasanya mampu menyebabkan pencemaran air bawah tanah. Lebih-lebih lagi, jika tanaman monokultur ditanam setelah kacang kedelai, hasilnya meningkat dan jumlah baja nitrogen yang perlu dikurangkan akan dikurangkan..
Hampir tidak memerlukan racun perosak semasa menanam kacang soya. Kacang soya adalah tanaman tahunan (disemai pada musim bunga) dan memerlukan pengairan yang lebih sedikit daripada tanaman lain. Contohnya, kacang soya memerlukan 27% lebih sedikit air daripada jagung yang ditanam di kawasan yang sama. Oleh itu, menyemai kacang soya memastikan pengambilan air yang lebih rasional. Berdasarkan ciri-ciri penggunaan nitrogen kacang soya dan dari ciri-ciri kitaran tanaman ini, dapat disimpulkan bahawa kacang soya banyak menyumbang kepada pemeliharaan kualiti air yang baik di sekitar ladang takungan, dibandingkan dengan ladang penanaman bijirin.
Kedelai adalah tanaman yang menguntungkan secara ekonomi yang dihasilkan tanpa baja nitrogen, racun perosak, tidak memerlukan kos untuk mengimbangi kerosakan persekitaran dan menyumbang kepada pemeliharaannya, adalah permintaan yang tetap di pasaran dunia. Memandangkan pertambahan penduduk Bumi dan kerosakan persekitaran yang semakin ketara disebabkan oleh aktiviti ekonomi manusia yang berkaitan dengan pengeluaran makanan, sangat penting bagi kelangsungan hidup manusia untuk mengoptimumkan pengeluaran dan penggunaan sumber makanan. Kacang soya dalam hal ini adalah tanaman yang tidak tergantikan dan menjanjikan...
Budaya kacang soya
Budaya kedelai: penerangan botani, penanaman dan penjagaan, aplikasi
Kacang soya yang ditanam adalah ramuan tahunan milik keluarga kekacang. Hari ini ia sangat diminati, kerana dapat menggantikan banyak produk lain, praktikalnya tidak kalah dari segi kualiti.
Ciri botani
Kedelai adalah tanaman yang sangat terkenal yang telah terkenal sejak zaman kuno. Ia adalah pengganti daging yang murah tetapi berguna. Batang budaya ini tebal, nipis, puber atau telanjang. Ketinggiannya boleh berbeza, dari 15 cm hingga 1.5-2 meter. Daun dari semua jenis kacang soya adalah daun, tetapi kadang-kadang ia dijumpai dengan venation pinnate. Tidak sukar untuk mengenali tanaman itu dengan styloid styloid yang kurang berkembang. Corolla bunga boleh mempunyai warna yang berbeza, tetapi terutamanya ungu. Buahnya adalah buah dengan beberapa biji di dalamnya. Buahnya berukuran besar, panjang 5 hingga 7 cm, praktikalnya tidak retak. Benih berbentuk bujur, tetapi dengan cembung yang berbeza. Cengkerang mereka padat, berkilat, tidak dapat ditembusi. Warnanya kuning, tetapi ada pilihan hitam atau hijau. Selama 5 ribu orang telah menggunakan produk ini secara aktif dalam makanan, kerana enak, murah dan tidak berbahaya. Sudah tentu, tetapi komposisi soya yang berharga lebih rendah daripada daging semula jadi, tetapi masih mengandungi banyak komponen berguna yang diperlukan oleh tubuh. Ini adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian, dan juga bagi mereka yang tidak suka atau tidak boleh makan daging..
Kacang soya ditanam secara aktif di Asia, Amerika Utara dan Selatan, Eropah. Ia juga boleh didapati di pulau-pulau Pasifik dan Samudera Hindia. Produk ini sangat popular kerana kandungan protein, vitamin dan unsur mikro yang tinggi, kemudahan penanaman, dan hasil yang tinggi.
Kedelai adalah tanaman pertanian utama di wilayah Amur
Kedelai diiktiraf di seluruh dunia sebagai tanaman yang luar biasa dan sebagai asas untuk transformasi makanan pertanian.
Kedelai sering disebut sebagai "tumbuhan ajaib" - sebahagiannya disebabkan oleh hasil yang tinggi dan kandungan protein sayuran yang tinggi, rata-rata sekitar 40% berat biji, dan pada beberapa varietas mencapai 48-50%. Selain protein, mengandungi sekitar 20% lemak, 30% karbohidrat, 5-6% dari pelbagai unsur mineral. Sifat-sifat ini memungkinkan penggunaan soya untuk penyediaan dan pengayaan pelbagai hidangan, serta sebagai pangkalan pengganti tanaman untuk produk haiwan. Protein kedelai adalah yang paling berkualiti tinggi dengan protein hewani, oleh itu pada masa ini dianggap sebagai penyelesaian berkualiti tinggi dan paling murah untuk masalah kekurangan protein di dunia, baik untuk pemakanan manusia dan untuk mendapatkan makanan haiwan yang seimbang. Soya juga digunakan untuk menghasilkan minyak dengan nilai biologi yang tinggi. Kira-kira 30% minyak sayuran dunia berasal dari soya.
Kacang kedelai sekarang menjadi pusat perhatian di seluruh dunia, dan laju pengembangannya semakin cepat, area yang ditempati oleh tanaman ini semakin meningkat, dan bisnis yang berkaitan dengan pengeluaran dan pemprosesannya menjadi semakin makmur. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), keluasan kedelai di dunia pada tahun 2014 berjumlah 118,14 juta ha Sejak 10 tahun kebelakangan ini, mereka meningkat sebanyak 33.0%.
Pada masa ini, keluasan kacang soya terbesar adalah di Amerika Syarikat (sekitar 28.3% dunia), Brazil (27.2%), Argentina (16.3%), China (5.8%) dan India (9.2 %). Eropah mengandungi kira-kira 0.5% dari keseluruhan kawasan tanaman kacang soya dunia, dan di Rusia sekitar 1.6%.
Pengeluaran kacang soya dunia berkembang lebih ketara daripada kawasan penanaman kacang soya, yang dikaitkan dengan peningkatan hasil kacang soya, pengenalan teknologi canggih dalam proses penanaman. Pengeluaran kacang soya di dunia pada tahun 2014 berjumlah 318.6 juta tan. Ini adalah angka rekod. Sejak 20 tahun yang lalu, pengeluaran kacang soya dunia telah meningkat 2.0 kali ganda, lebih dari 30 tahun - 3.0 kali, lebih dari 40 tahun - 5.3 kali, lebih dari 50 tahun - 9.5 kali
Pada tahun 2014, hasil purata kacang soya di dunia adalah 27.0 c / ha. Selama 10 tahun, hasil kacang soya di dunia telah meningkat sebanyak 9.0%, lebih dari 20 tahun - sebanyak 28.4%, lebih dari 30 tahun - sebanyak 53.3%, lebih dari 40 tahun - sebanyak 56.7%, lebih dari 50 tahun - dalam 2.1 kali.
Amerika Syarikat adalah peneraju pengeluaran kacang soya. Pada tahun 2014, mereka menyumbang 33.5% (106.88 juta tan) pengeluaran dunia. Tempat kedua dan ketiga diduduki oleh Brazil dan Argentina - masing-masing 30.2% (96.2 juta tan) dan 19.3% (61.4 juta tan). Pada tahun 2014, ketiga negara ini menyediakan 83% (264.48 juta tan) pengeluaran bahan mentah jenis dunia. Pengilang TOP-10 juga merangkumi: China - 12,15 juta tan (3,8%), India - 8,70 juta tan (2,7%), Paraguay - 8,10 juta tan (2,5 %), Kanada - 6.05 juta tan (1.9%), Uruguay - 3.11 juta tan (1.0%), Ukraine - 3.9 juta tan (1.2%) dan Bolivia - 2.65 juta tan (0.8%). TOP-10 negara utama-pengeluar kacang soya pada tahun 2014 menyediakan 97.1% (309.14 juta tan) pengeluaran kacang soya dunia. Secara keseluruhan, kacang soya ditanam di lebih daripada 94 negara di dunia.
Rusia pada tahun 2013 menduduki tempat ke-11 - 2,36 juta tan (0,7%). Pada tahun 2015, jumlah pengeluaran kacang soya di Rusia mencapai 2 641 ribu tan (menurut Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia), iaitu 74.1% lebih banyak daripada pada tahun 2013 dan 12% lebih banyak daripada pada tahun 2014.
Hasil kacang soya di Rusia agak rendah berbanding dengan kebanyakan negara pengeluar utama. Antara negara TOP-20 dengan jumlah penanaman kacang soya terbesar, Rusia pada tahun 2013 menduduki tempat ke-16 dari segi hasil (13.6 c / ha). Pada tahun 2014 - 13.5 c / ha. Sebagai perbandingan, di AS, hasil kacang soya mencapai 29,1 c / ha, di Brazil - 29,3 c / ha, di Paraguay - 29,5 c / ha, Uruguay - 26,7 c / ha. [1]
Dalam pengeluaran kacang soya di Persekutuan Rusia pada tahun 90-an, terdapat penurunan kawasan di bawah tanaman dari 664.05 hingga 404.48 ribu hektar, atau hampir 40%. Pada tahun 1998, setelah sedikit meningkat menjadi 452.45 ribu hektar, proses penurunan berlanjutan hingga tahun 2001, ketika luas kedelai adalah 416.5 ribu hektar. Penuaian kasar kacang soya menurun dari 622.2 ribu tan pada tahun 1991 kepada 279.5 ribu tan pada tahun 1997 (lebih daripada 2.2 kali). Penurunan dalam pengambilan kacang soya disebabkan oleh penurunan luas tanaman dan penurunan hasil tanaman rata-rata negara, yang turun menjadi 6-7 c / ha, sementara di negara pengeluar terkemuka indikator ini berkisar antara 18 hingga 26 c / ha.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak perhatian diberikan kepada pengeluaran kacang soya di Rusia. Berkat kemunculan varietas baru yang disesuaikan untuk penanaman di Zon Bumi Hitam Tengah dan wilayah lain di Persekutuan Rusia, semakin banyak kawasan penanaman mula diperuntukkan untuk tanaman berharga ini di seluruh Rusia dan bahagian Timur Jauh dalam pengeluaran kacang soya mulai menurun. Oleh itu, bahagian Daerah Persekutuan Timur Jauh dalam keluasan kacang soya menurun dari 78% pada tahun 2000 menjadi 57% pada tahun 2015. Di wilayah Amur pada tahun 2015, kacang soya diusahakan, menurut statistik awal, seluas 876 ribu hektar, yang merupakan sekitar 44% dari jumlah kawasan tanaman di Persekutuan Rusia, di Wilayah Primorsky - 10.3%, Khabarovsk - 1.2%, Wilayah Autonomi Yahudi - 5.4%. Di antara entiti penyusun lain dari Persekutuan Rusia, kawasan kacang soya terbesar tertumpu di Wilayah Belgorod (8.9%), Wilayah Krasnodar (8.4%), Wilayah Kursk (5.6%).
Kini permintaan Rusia untuk kacang soya dianggarkan 12 juta tan, di mana 8.3 - untuk keperluan makanan, 3.2 - untuk tujuan makanan, 0.5 - untuk biji. Diandaikan bahawa pasaran Rusia akan mencapai nilai ini pada tahun 2020.
Di Rusia, ada peluang besar untuk memperluas tanaman kedelai, mewujudkan wilayah penghasil kacang soya baru di bahagian negara Eropah. Pertama sekali, ini adalah wilayah Kaukasia Utara dan Volga. Akhirnya, kacang soya mempunyai tahap kemampuan menyesuaikan diri yang tinggi terhadap keadaan tanah dan iklim yang berbeza, yang, ketika menggunakan varietas matang awal, memungkinkan untuk menanamnya di daerah besar dengan iklim sederhana (hingga wilayah selatan wilayah Ryazan dan Tula). Penyelidikan saintifik yang dilakukan dan pengesahan pengeluaran yang luas mengesahkan bahawa di bahagian Eropah di Rusia, kacang soya dapat ditanam di kawasan seluas sekurang-kurangnya 5 juta hektar, menerima sekitar 10 juta tan.
Pemimpin tradisional Persekutuan Rusia dalam pengeluaran kacang soya adalah Wilayah Amur, pada tahun 2015 pengeluaran kasar di rantau ini berjumlah lebih dari 1 juta tan biji minyak (38% dari jumlah pengeluaran di negara ini).
Ketiga pemimpin itu juga merangkumi wilayah Belgorod - 395 ribu tan, Wilayah Krasnodar - 265 ribu tan dan Wilayah Primorsky - 260 ribu tan. Menurut data awal, hasil kacang soya tertinggi adalah di wilayah Belgorod - 19,2 c / ha, di wilayah Penza - 18,4 c / ha.
Ini adalah pertolongan yang besar dalam menyelesaikan masalah serius kekurangan protein sayuran di Persekutuan Rusia dan kemungkinan pengurangan import tanaman ini. Biji kacang soya yang dihasilkan di Wilayah Amur tidak mempunyai batasan penggunaannya untuk tujuan makanan dan makanan. Semua jenis asal Amur dibiakkan dengan kaedah pembiakan tradisional yang diterima umum..
Tidak ada satu pun jenis yang dihasilkan di Wilayah Amur yang diubahsuai secara genetik. Di Wilayah Amur, satu-satunya Institut Penyelidikan Ilmiah Kedelai Negeri di negara ini terletak, yang terlibat dalam pengembangan varieti baru dan memberikan sokongan saintifik untuk pengeluaran kacang soya, tetapi semakin banyak penternak terlibat dalam pembiakan kacang soya di seluruh negara, makmal baru dibuka. Para saintis Institut telah mengembangkan varieti kacang soya yang sangat produktif dengan jangka masa pertumbuhan yang berbeza, potensi hasilnya antara 20 hingga 35 c / ha, protein mengandungi 34.2 - 44.3%, minyak - 14.6 - 23.2%, karbohidrat - 25.2 -35.0%.
Varieti untuk zon Timur Jauh. Oktober 70, Harmony, Lazurnaya, Soer-4, Sonata, Alena, Lydia, Gratsia, Dauria, Nega-1, MK-100 - varietas untuk penanaman dalam keadaan dengan sumber hidroterma terhad (terutamanya untuk wilayah Amur). Pencetus varietas adalah Institut Penyelidikan Ilmiah Negeri Institut Penyelidikan Kedelai (kecuali untuk varieti Soer-4). Mereka mempunyai musim pertumbuhan yang pendek (95-107 hari), hasil benih hingga 40 c / ha. Mereka juga sesuai untuk penanaman di wilayah Khabarovsk dan Primorsky, Novosibirsk, Ulyanovsk, Saratov, Samara dan Kurgan. Dauria, Lydia - menurut ciri organoleptik, teknologi dan biokimia benih ditawarkan untuk digunakan untuk tujuan makanan. (Maklumat lebih lanjut mengenai pilihan tempatan boleh didapati di laman web FGBNU All-Russian Research Institute of Soy: http://vniisoi.ru/sorta-vnii-soi/).
Kejayaan pembiakan kacang soya dalam beberapa dekad kebelakangan ini mendorong idea kacang soya sebagai budaya subtropika ke masa lalu. Sekiranya pada tahun 60-an dan 70-an abad yang lalu ada sangat sedikit varietas yang dapat masak dengan jumlah suhu aktif tidak lebih dari 2400 ° C, dan mungkin hanya beberapa yang sesuai untuk tanaman pengeluaran, sekarang situasinya sama sekali berbeza.
Namun, pembiakan belum memiliki waktu untuk memenuhi kebutuhan produksi, karena dalam beberapa tahun terakhir semakin banyak daerah, yang sangat berbeza dalam keadaan tanah dan iklim, mulai terlibat dalam penanaman kacang kedelai. Atas sebab ini, pelbagai jenis digunakan dalam penanaman tanaman, baik dari segi panjang musim tumbuh dan dari segi ciri biologi. Di antaranya, rumah tangga berlaku, dibiakkan oleh institusi pembiakan negara untuk wilayah tertentu dan, sebagai peraturan, disesuaikan dengan keadaan khusus mereka..
Kedelai, sebagai tanaman kekacang, memperkaya tanah dengan nitrogen dan memperbaiki strukturnya kerana simbiosisnya dengan bakteria nodul. Dalam keadaan yang baik, dapat mengumpulkan hingga 320 kg / ha nitrogen biologi di dalam tanah (rata-rata 50-80 kg / ha). Nitrogen kacang soya, tidak seperti nitrogen baja mineral (dan kadang-kadang organik), tidak mencemarkan alam sekitar, ia mudah diserap oleh tanaman lain. Oleh itu, kacang soya adalah pendahulu yang paling berharga bagi banyak tanaman. Penanaman kacang soya dapat mengurangkan kos semua kenaikan harga baja mineral secara dramatik.
Dalam meningkatkan teknologi pengeluaran kacang soya, perlu memperhatikan lebih banyak masalah pemuliharaan sumber, pemeliharaan struktur kawasan yang disemai untuk menjaga kesuburan tanah. Pengolahan minimum, meninggalkan sisa tanaman di permukaannya, telah tersebar luas. Teknologi penanaman tradisional dengan pergantian jahitan digantikan dengan pelbagai penanaman bukan papan acuan. Beberapa ladang mula menggunakan teknologi sifar.
Apa itu kacang soya sebenarnya
Kacang berbulu
Edamame adalah kacang hijau yang sering dilihat di pertubuhan sekarang. Hidangan ini disajikan secara langsung dalam kuah sebagai makanan ringan. Di Rusia, mereka mulai digunakan secara relatif baru-baru ini, tetapi di Jepun penyebutan pertama berasal dari tahun 1275, ketika seorang bhikkhu dalam sebuah surat mengucapkan terima kasih kepada salah seorang paroki atas pemberian - edamame, yang ditinggalkan di kuil. Di China mereka disebut maodou, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "rambut berbulu". Tetapi nama Jepun adalah nama yang tersekat di negara kita. Rebus dalam air masin, tumis dalam minyak zaitun, cabai dan bawang putih, taburkan dengan garam kasar dan hidangkan.
Tahu - keju soya
Tahu, menurut satu teori, ditemui secara tidak sengaja ketika air laut masuk ke dalam bubur dari kacang soya yang telah direbus. Garam kalsium dan magnesium yang terkandung di dalamnya membuat seluruh suspensi membeku dan membentuk bekuan seperti tahu. Ini adalah permulaan era kita. Tidak lama kemudian resipi itu disempurnakan, dan tahu menjadi hidangan Asia yang paling popular, yang cukup mudah..
Kacang soya digiling dengan air dan pulpa disaring. Cecair yang dihasilkan adalah susu kedelai. Ia dipanaskan dan nigari atau gipsum ditambah. Ini adalah bahan khas - koagulan. Mereka membantu membentuk dadih, yang kemudian ditekan dan dipanggil tahu itu sendiri..
Bergantung pada kandungan airnya, ia boleh menjadi sangat longgar, lembut, keras, dan sangat keras. Yang pertama kadang-kadang dihidangkan langsung dengan air dan dimakan dengan sudu tanpa apa-apa, walaupun tahu seperti itu dapat ditambahkan ke sup atau ditaburkan dengan kicap, atau anda boleh membuat mayonis vegan atau saus carbonara. Variasi selebihnya digunakan dalam beratus-ratus hidangan Asia, dari tauhu mapo hingga sup miso.
Tahu juga dihisap, dikeringkan dalam rempah, dihiris nipis dan digoreng, diperam dalam susu dan disebut berbau, dibiarkan tumbuh berjamur dan disebut berbulu, ditambahkan pada pencuci mulut dan dijadikan mi.
Tahu adalah hidangan ikonik di Asia sehingga semua produk sampingan juga menjadi makanan. Apabila susu soya ditapis, pulpa yang tersisa disebut okara. Kadang-kadang makanan itu diberi makanan ternakan, dan kadang-kadang dibuat dari burger vegetarian atau ais krim..
Asparagus soya dan makanan soya pelik yang lain
Apabila susu soya dipanaskan, ia akan menggelegak. Mereka dituai dengan teliti, dikeringkan, disebut yuba atau fuju, dan dijual kepada orang Rusia yang tidak curiga dengan nama "soya asparagus".
Kacang soya selalu mempunyai cerita yang membuat manusia makan makanan pelik hari ini. Jadi pada abad ke-11, penyebaran samurai Jepun dari klan Minamoto diserang ketika menyediakan makanan kuda. Samurai memasak kacang kedelai, yang terburu-buru harus dimasukkan ke dalam beg jerami padi. Tidak ada yang dapat membayangkan bahawa sebatang kayu jerami tinggal di dalam beg. Oleh kerana itu, kacang mulai terurai dan berbau seperti ammonia, dan benang melekit terbentuk di sekitar bahagian bawah, yang membentang seperti mengukuhkan karamel setelah sudu. Atau dengan penyepit dalam kes mereka. Sesiapa sahaja akan membuangnya, tetapi mereka tidak seperti samurai itu. Kami mencubanya dan menyukainya. Mula terus membungkus kacang dalam jerami. Hari ini kita mengenali produk ini sebagai natto..
Indonesia adalah rumah bagi produk popular lain hari ini - tempe. Ia juga merupakan produk penapaian yang kelihatan seperti briket nougat dengan kacang. Untuk membuatnya, anda memerlukan starter Rhizopus oligosporus dan beberapa kacang soya rebus, yang tumbuh dengan baik dengan miselium dan acuan pada suhu 30 ° C. Tempeh mempunyai rasa daging-cendawan kacang-kacangan yang kompleks, jadi sangat sesuai untuk kedua-dua sup tanpa lemak dan hidangan daging berlemak..
Teknologi penanaman kacang soya
Ciri-ciri botani kacang soya
Kedelai adalah tanaman tahunan dengan akar umbi kasar, menembus hingga kedalaman 1,5-2 m. Akar lateral panjang meluas dari akar umbi. Ketinggian tanaman berkisar antara 20 cm hingga 1.5 m dan bergantung pada variasi kacang soya dan keadaan tumbuh. Batang lurus, tebal atau nipis, kerinting dalam beberapa jenis.
Cabang-cabang sisi memanjang dari batang tengah di bahagian bawah atau ketiga bahagian bawahnya. Dalam beberapa bentuk, mereka berada dalam satu satah, yang lain dalam beberapa bidang. Dalam beberapa bentuk, cabang lateral mengembangkan cabang dari urutan kedua..
Batang dan cabang lateral berakhir dengan bahagian atas kasar dengan raceme bunga, atau daun galas atas nipis memanjang. Yang pertama adalah ciri bentuk dengan batang kasar lurus dan cabang lateral, yang kedua adalah ciri bentuk dengan batang kerinting nipis.
Seluruh tanaman biasanya ditutup dengan kemaluan. Warnanya berwarna kuning dan putih. Masa pubertas pendek, tomentosa, padat, panjang, jarak jauh, sangat jarang, tertekan.
Buahnya adalah kacang; seperti tanaman yang lain ditutup dengan rambut. Terdapat kacang kecil, panjang 3-4 cm, sederhana - 4-5 cm dan biji besar panjangnya 6-7 cm. Kacang itu lurus, xiphoid, dan berbentuk sabit. Kacang masak berwarna kuning, kemerahan, coklat muda, jumlah setiap tanaman berkisar antara 10 hingga 400. Bergantung pada bentuk botani, kacang itu retak atau tetap ditutup ketika masak.
Kacang mengandungi satu hingga empat biji. Berat mutlaknya berkisar antara 38 hingga 520 g. Diameter biji-bijian kecil adalah 5-5.4 mm, butir sederhana 6-7 mm dan yang besar 9.5-9.8 mm. Warnanya kuning, hijau, coklat, hitam dan dua warna (marmar). Hilum biji-bijian juga terdapat dalam berbagai warna: coklat, hitam, coklat, coklat muda atau tidak berwarna. Biji-bijian berbentuk bulat atau bujur, cembung atau rata.
Keperluan persekitaran
Kedelai adalah tanaman tropika khas, berasal dari wilayah Asia Tenggara dengan jangka masa bebas fros dan musim panas yang lembap dan hangat. Oleh itu, kebudayaan kedelai paling baik dilakukan di kawasan yang, dari segi keadaan iklimnya, dekat dengan kawasan kawasan pengedaran utamanya..
Untuk pengembangan kacang soya, jumlah suhu dari 2000 hingga 3000 0 C diperlukan, dengan jumlah hari bebas fros sekurang-kurangnya 120-150, dengan suhu rata-rata harian sekurang-kurangnya 15 0 C. Kacang soya membuat permintaan panas yang paling besar dalam tempoh berbunga dan masak kacang. Untuk laluan normal fasa-fasa ini, suhu rata-rata 18-22 0 C diperlukan. Suhu yang agak tinggi juga diperlukan untuk percambahan biji: suhu optimum adalah 15-20 0 C, dan suhu minimum adalah dalam lingkungan 10-12 0 C. Cuaca musim panas adalah 1-2, 5 0 С kacang soya mudah bertolak ansur dan tidak membeku, hanya tumbuh sedikit. Frost musim luruh mengalahkan daun, tetapi jika frosts berlaku sejurus sebelum matang, maka frosts berakhir dengan normal.
Kacang soya, seperti tanaman selatan, memerlukan hari yang singkat. Apabila hari dipendekkan, musim pendek akan meningkat dengan cepat. Dengan hari yang singkat, waktu berbunga dipercepat, tetapi pengisian dan pematangan kacang ditunda. Hari yang panjang melambatkan masa berbunga.
Pengaruh yang berbeza dari panjang hari terhadap perkembangan kacang soya dinyatakan dalam kenyataan bahawa masa operasi menentukan bukan sahaja proses pengembangan, tetapi juga fenomena pertumbuhan, serta proses yang berkaitan dengan percepatan atau kelewatan penuaan tisu hijau tanaman. Di bawah pengaruh hari yang panjang yang diterima oleh tanaman pada awal perkembangan atau sepanjang musim tanam, kekuningan dan daun jatuh dipercepat, dan oleh itu pengisian dan pematangan kacang berlalu lebih cepat. Dalam hari yang panjang, fasa terakhir pembangunan berjalan lebih cepat daripada pada hari yang singkat..
Perubahan dalam proses pengembangan dan pertumbuhan yang disebabkan oleh tempoh hari memberi kesan yang kuat terhadap produktiviti tanaman. Dengan bertambahnya tempoh hari, dengan nutrien nitrogen yang mencukupi, tanaman ini meningkatkan bilangan nod dan kacang dengan ketara, dan sebagai hasilnya, jumlah biji-bijian. Walau bagaimanapun, berat bijirin mutlak menurun dengan bertambahnya panjang hari..
Kacang soya tergolong dalam kumpulan tanaman yang cukup tahan terhadap kemarau. Semasa musim tanam, memakan kelembapan 3-4 kali lebih banyak daripada gandum. Tumbuhan kacang soya bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan dengan lebih mudah daripada kekeringan. Walau bagaimanapun, dengan berlakunya penimbunan air, aktiviti pembetulan nitrogen nodul ditindas dengan tajam..
Untuk pembengkakan dan percambahan biji benih, diperlukan 130-160% air mengikut berat. Dari percambahan hingga berbunga, kacang soya kurang menuntut kelembapan dan bertolak ansur dengan kekeringan dengan baik. Keperluan tertinggi untuk kelembapan, dan juga suhu, dibuat oleh kacang soya semasa berbunga dan mengisi kacang..
Kelembapan tanah yang optimum untuk kacang soya adalah 70-80% dari kapasiti kelembapan ladang maksimum, udara - 70-75%.
Kawasan hasil kacang soya yang stabil dicirikan oleh musim panas yang basah, terutamanya pada separuh kedua musim tanam.
Kedelai berfungsi dengan baik di semua tanah, kecuali solonetz, berat dan berasid, serta terendam air. Budaya dapat berjaya ditanam di tanah chernozem, chestnut dan soddy-podzolic dengan komposisi mekanikal yang berbeza, dan dengan jumlah nutrien yang mencukupi - di tanah berpasir. Keasidan kedelai, optimum untuk kacang soya - pH 6.0-7.0.
Untuk mendapatkan hasil kacang soya yang tinggi, dibudidayakan, kaya dengan humus dan kapur, tanah yang disenyawakan dengan baik, longgar, mudah dipanaskan adalah paling sesuai.
Tanah terbaik untuk soya berstruktur dengan baik, cukup menyerap air, dengan lapisan akar tebal, sangat subur dengan bekalan nutrien mineral mudah alih yang optimum, mampu memanaskan badan dengan mudah, kaya dengan humus, dengan komposisi batu yang mendasari. Berdasarkan ciri-ciri biologi tanaman kacang soya, penanaman mestilah relatif dalam. Namun, di tanah yang terhakis dan dengan penaburan berulang pada pendahulu tunggul, perlu dilakukan pengurangannya untuk tanaman ini.
Pendahuluan kacang soya dalam penggiliran tanaman
Tanaman kacang kedelai diletakkan di rantai putaran tanaman yang digarap, di ladang, bebas dari rumpai, dengan kelembapan dan nutrien yang mencukupi di dalam tanah. Pendahulunya seperti gandum musim sejuk dan musim bunga, rai musim sejuk, barli, jagung, kentang, sayur-sayuran.
Kacang kedelai sebagai tanaman kacang-kacangan, ketika diperkenalkan dalam penggiliran tanaman, menyumbang pada peningkatan budaya pertanian dan hasil tanaman gandum berikutnya.
Soya adalah salah satu prekursor terbaik untuk banyak tanaman. Ini meningkatkan sifat fizikal tanah dan, berkat aktiviti akar dan bakteria nodul, melonggarkan tanah, yang menyumbang kepada penembusan kelembapan yang lebih baik, penggunaan ekonominya dan peningkatan hasil tanaman rotasi tanaman berikutnya.
Rumput Sudan, bunga matahari, dan kekacang yang mempunyai perosak biasa dianggap pendahulunya yang tidak baik untuk kacang soya..
Kacang soya adalah pendahulu yang baik untuk bijirin, perindustrian, makanan dan tanaman lain. Oleh itu, pengenalannya kepada penggiliran tanaman, penggantian yang betul dengan tanaman lain akan meningkatkan komposisi pendahulunya, dan, akibatnya, produktiviti putaran tanaman, keseimbangan nitrogen tanah, akan meningkatkan kandungan protein dan kualiti makanan. Letaknya tidak lebih dari 500 m dari penanaman akasia putih dan kuning, serta dari tanaman kekacang, yang mempunyai serangga perosak dan penyakit yang sama dengannya.
Sistem penanaman asas merangkumi pembibitan tunggul dan bajak musim luruh dengan bajak dengan skimmer.
Telah diketahui bahawa penanaman pokok dapat meningkatkan hasil kacang soya. Mengupas mengekalkan kepentingannya jika dilakukan dengan betul dan tepat pada masanya: serentak dengan penuaian tanaman sebelumnya dan tidak lebih dari 5 cm. Alat terbaik adalah penanam cakera.
Semasa menjalankan kerja kedua dalam sistem penanaman tanah - membajak - masa dan kedalaman membajak sangat penting untuk meningkatkan kesuburan tanah dan hasil kacang soya.
Pembajak musim sejuk dilakukan dengan bajak dengan skimmer (budaya membajak), jika mungkin pada tarikh yang lebih awal. Kelewatan membajak musim sejuk mengurangkan hasil kacang soya.
Kedalaman membajak jatuh sangat penting untuk hasil kacang soya. Pembajak musim luruh yang mendalam menyumbang kepada hasil kacang soya yang lebih tinggi daripada membajak dangkal, terutama ketika dilakukan dengan bajak dengan skimmer, dalam kombinasi dengan penanaman pokok rintisan awal.
Tanah yang dibajak secara mendalam di bajak mempunyai lapisan atas yang lebih longgar sepanjang musim tanaman tumbuh, yang memastikan pemeliharaan kelembapan tanah, pengudaraan tanah yang baik dan mobilisasi nitrogen nitrat.
Juga, membajak secara mendalam dapat mengurangkan kekacang kacang soya..
Mempersembahkan rawatan tanah.
Sistem penyediaan benih yang betul berkait rapat dengan sistem penanaman musim gugur. Di ladang yang dibajak untuk musim gugur, penanaman pertama pada awal musim bunga dilakukan untuk membuat lapisan penebat di permukaan. Tujuan lapisan ini adalah untuk mengekalkan kelembapan tanah yang terkumpul dalam tempoh musim gugur-musim sejuk..
Di tanah yang ringan dan siap pada musim gugur, lapisan penebat dibuat dengan kereta api atau seret. Alat ini meratakan permukaan tanah dan tidak menyemburkannya. Pada musim bunga mereka boleh digunakan lebih awal daripada harrows, segera setelah salji mencair. Di tanah yang padat dan padat, sarang lebat digunakan, dengan mana anda dapat mencapai persiapan tanah yang lebih baik; kedua-duanya mengerikan dan mengekor dilakukan pada sudut ke arah alur.
Selain membajak musim bunga awal ini, penanaman biasanya dilakukan dengan alat cakar untuk membuat lapisan tanah longgar yang lebih tebal untuk menyemai kacang soya. Penanaman juga membersihkan tanah dari rumpai.
Di kawasan dengan kelembapan yang tidak mencukupi atau tidak stabil, serta bertahun-tahun dengan musim bunga kering, tanah atas sering kering. Dalam kes ini, semasa memproses bajak di bawah kacang soya, selain penanaman, penggulungan digunakan segera sebelum disemai. Dengan menggulung, mereka meningkatkan kenaikan air melalui kapilari dari cakrawala lembap bawah tanah ke lapisan atasnya.
Biji kacang soya dan menyemai
Untuk menyemai, hanya perlu menggunakan biji yang disusun dan bersaiz baik dengan tenaga percambahan dan percambahan yang tinggi. Biji kacang soya dengan kandungan protein dan lemak yang tinggi dalam keadaan penyimpanan yang buruk dengan cepat kehilangan percambahan ladang dan mengurangkan tenaga percambahan. Oleh itu, pada musim bunga, sangat mustahak untuk memeriksa kualiti benih. Benih harus dieksekusi dengan baik, dengan graviti spesifik yang tinggi, bebas dari rumpai karantina, hama hidup dan larva mereka yang merosakkan kedelai.
Benih bersaiz besar dan sederhana mempunyai kualiti dan hasil penyemaian yang lebih tinggi daripada biji kecil. Untuk menyemai, benih yang dibersihkan dari pembiakan varieti yang dizonkan pertama dan seterusnya digunakan. Hasil bijirin tertinggi diperoleh apabila disemai dengan biji kelas pertama.
Kadang-kadang selepas menyemai terdapat penurunan suhu yang tajam. Benih dan anak benih di tanah sejuk lebih banyak diserang oleh mikroorganisma patogen dan tidak bercambah. Untuk meningkatkan percambahan biji benih, sebelum disemai, mereka dirawat terhadap penyakit bakteria dan jamur dengan Fentiuram atau analog lain dari TMTD. Hasil kacang soya tanpa pembalut biji lebih rendah daripada dengan berpakaian. Biji kacang soya dengan kadar air hingga 14% dapat dijerut satu hingga dua bulan sebelum disemai. Rawatan awal dengan racun perosak melindungi biji dari penyakit kulat dan bakteria, tidak mengurangkan percambahan dan meningkatkan hasil sebanyak 15%.
Juga, perangsang pertumbuhan tumbuhan dan baja mikronutrien digunakan untuk rawatan benih. Penyediaan sedemikian meningkatkan tenaga percambahan biji, sementara anak benih kacang soya muncul beberapa hari sebelumnya..
Oleh kerana kelancaran aliran benih yang dirawat berubah, adalah perlu untuk memeriksa tetapan gerudi benih. Semasa menggunakan benih dengan alat penyemai pneumatik, rawatan benih secara praktikal tidak mempengaruhi kadar penyemaian.
Menyemai tarikh dan kedalaman penyemaian.
Soya adalah budaya termofilik. Benihnya mulai bercambah pada suhu 6 - 8 0 C. Ketika disemai di tanah dengan suhu seperti itu, benih membengkak dengan cepat, tetapi percambahannya ditunda dan tunas muncul dalam 25-30 hari. Dalam tempoh ini, miselium Fusarium berkembang dengan baik dan boleh menyebabkan Fusarium membusuk biji dan pucuk. Percambahan biji benih di ladang sangat bergantung pada masa penaburan. Dengan tarikh penaburan yang terlalu awal atau terlambat, 30.3 - 31% biji tidak bercambah, oleh sebab itu tanamannya jarang.
Menyemai kacang soya bermula apabila tanah memanaskan dengan baik dan suhu harian rata-rata yang stabil pada kedalaman penanaman benih mencapai 10-14 0 С, bahaya embun beku telah berlalu.
Istilah menyemai tidak hanya bergantung pada rezim suhu tanah, ciri biologi varietas, tetapi juga pada jangka waktu musim tanam, jumlah pemendakan, kelembapan dan pengudaraan tanah. Dalam keadaan bekalan kelembapan yang baik, kacang kedelai ditaburkan pada waktu optimum, dengan pemanasan yang baik dan kelembapan tanah. Pada tahun-tahun kering, hasil terbaik diperoleh dengan menyemai pada waktu awal, yang memungkinkan untuk menggunakan simpanan kelembapan musim bunga di tanah untuk pembengkakan dan percambahan biji. Penaburan lewat dalam keadaan seperti itu membawa kepada fakta bahawa benih jatuh ke tanah kering, ada di antaranya yang terkena penyakit, selebihnya tidak bercambah untuk waktu yang lama, anak benih jarang. Perkembangan tanaman terbaik diperhatikan pada masa penaburan yang optimum.
Di samping itu, ketika menyemai kacang soya dalam jangka waktu yang optimum, keadaan terbaik diciptakan untuk mengawal rumpai, melakukan satu set teknik agroteknik. Racun herba yang paling berkesan untuk kacang soya ialah Frontier 900 (1.2-1.6 liter per hektar), Harnes 90% (1.6-3.0 liter per hektar), Duald Gold 960ES (1.2-1.6 liter per hektar) hektar) dan lain-lain. Racun herba yang diperhatikan digunakan terutamanya untuk memerangi rumpai bijirin dan digunakan sebelum penanaman menyemai, atau tepat sebelum permulaan penaburan atau sesudahnya (sebelum munculnya kacang soya) dengan dimasukkan ke dalam tanah dengan burung gagak.
Di ladang bebas rumpai atau ketika menggunakan racun rumpai yang sangat berkesan, tanam lebih awal.
Hasil kacang soya bergantung pada kombinasi masa menyemai, persenyawaan latar belakang dan kepadatan tanaman.
Kedalaman penanaman benih kedelai yang optimum di kawasan pengeluaran utama adalah 4-5 cm, di tanah ringan - 5-6 cm. Apabila lapisan atas kering pada tanah struktur, ia dapat ditingkatkan menjadi 6-8 cm. Semasa memasang benih pada kedalaman penyemaian, ia mesti diambil kira. semasa percambahan, biji kacang soya dibawa ke permukaan kotiledon. Penyimpangan dari kedalaman optimum mengurangkan hasil.
Kedalaman penanaman kacang soya harus ditentukan dengan mempertimbangkan kelembapan, suhu tanah atas dan kualiti benih. Pembibitan cetek (2-4 cm) biji, serta sedalam (8-10 cm), mengurangkan hasil.
Waktu menyemai yang optimum, digabungkan dengan kedalaman penyemaian yang betul dan dengan mempertimbangkan kualiti penyemaiannya, membolehkan anda mendapatkan anak benih yang ramah dan penuh, pengembangan tanaman yang baik, dan hasil bijirin yang tinggi.
Kaedah menyemai dan kadar penyemaian.
Keadaan bekalan kelembapan, ciri-ciri biologi varieti, tahap dan sifat rumpai di ladang, peralatan teknikal ladang menentukan kaedah menyemai kacang soya. Ia dapat disemai dalam barisan lebar dengan jarak baris 45 cm dengan latihan panen baris atau dengan kaedah baris biasa dengan biji benih atau biji benih.
Kawasan pemakanan tanaman bergantung pada pencahayaan tanaman, penyediaan kelembapan dan nutrien, yang mempengaruhi daun dan petunjuk pengukuran biometrik. Dengan penurunan kawasan pemberian makanan, ketinggian tanaman, berat badan mereka, diameter batang, jumlah cabang, kacang dan biji menurun, dan ketinggian lampiran kacang lapisan bawah meningkat. Dengan kawasan makan yang optimum, jumlah utama kacang (61.5-70.6%) terbentuk pada batang utama. Pada tanaman jarang, kebanyakannya (71.5%) terletak di cawangan lateral. Dengan kawasan pemakanan yang optimum, tumbuh-tumbuhan tidak banyak bercabang, pucuknya terbentuk di bahagian tengah lapisan tengah dan atas, di mana lebih banyak cahaya matahari masuk.
Keperluan biologi tanaman dalam kaitannya dengan pencahayaan paling konsisten dengan penaburan barisan biasa kerana taburan tanaman yang merata di kawasan itu berbanding dengan barisan lebar, di mana peneduhan bersama mereka berlaku kerana ketumpatan berdiri tanaman berturut-turut (setelah 2-5 cm). Kaedah ini dapat diterapkan di ladang yang diusahakan dengan baik dengan tahap penyiangan rendah dan, sebagai peraturan, memerlukan pengenalan racun herba yang berkesan untuk menjaga tanaman bersih dari rumpai. Menyemai baris lebih disukai untuk tanaman awal yang matang, bercabang lemah yang bercabang lemah, terutama di kawasan utara penaburan, kerana penanaman tanaman lebih cepat dan seragam..
Penjagaan tanaman
Untuk pengembangan kacang soya yang baik dan memperoleh hasil yang tinggi, penjagaan tanaman yang tepat pada masanya dan sangat penting. Sepanjang musim tanam, penjagaan harus diambil untuk memastikan tanaman bebas gulma, dan tanahnya longgar. Dengan penjagaan tanaman seperti ini, tanah mengekalkan kelembapan dan nutrien yang mencukupi untuk tanaman dan memberikan akses yang baik kepada cahaya dan panas. Semua ini menyumbang kepada peningkatan hasil.
Bergantung pada keadaan tahun ini, kebiasan ladang dan kemampuan ladang, sistem penjagaan mungkin merangkumi sekumpulan amalan pertanian yang berbeza:
- pada tanaman barisan luas tanpa racun rumpai - 1-2 mengerikan sebelum muncul, 1-2 mengerikan selepas kemunculan dan penanaman jarak 2-3 baris;
- sekiranya terdapat kekacauan yang besar, perlu menggabungkan rawatan mekanikal (mengerikan, penanaman antara baris) dan kimia (aplikasi herbisida sebelum dan sesudah kemunculan);
- di ladang bebas gulma dengan penaburan barisan biasa, hanya mungkin berlaku penyusuan sebelum dan sesudah percambahan, tetapi biasanya ia harus digabungkan dengan penggunaan tanah (sebelum percambahan) dan racun herba tambahan (setelah muncul).
Penanaman tanaman barisan secara berterusan, seperti mengerikan, dapat dilakukan jika panjang akar benih tidak melebihi setengah panjang benih dan dalam keadaan pembenihan dalam. Kedalaman penanaman ditetapkan 2-3 cm lebih dangkal dari kedalaman penyemaian dan dilakukan di sepanjang baris penaburan.
Penanaman anak benih dilakukan melintasi barisan penyemai pada fasa daun trifoliat pertama kacang soya pada ketinggian tanaman 10-12 cm. Kelajuan pergerakan tidak boleh melebihi 4-5 km / jam. Sebaiknya panen tanaman pada cuaca cerah pada waktu petang, apabila tanaman kacang soya kurang rapuh dan anak benih rumpai musnah dengan baik. Bilangan tanaman kacang soya yang rosak semasa mengerikan sebelum dan selepas percambahan tidak boleh lebih dari 5 dan 9%, dan jumlah rumpai mati mestilah sekitar 65-70%.
Penanaman jarak jarak baris pertama dilakukan 8-12 hari selepas percambahan dengan sebutan baris yang baik hingga kedalaman 5-6 cm dengan lebar zon pelindung 8-10 cm. Apabila penanaman jarak jarak baris pertama, disarankan untuk melengkapkan penanam dengan cukur satu sisi dan pemotong rumput liar KRN-38. Kali kedua lorong ditanam dengan kaki runcing hingga kedalaman 8-10 cm lapan hingga sepuluh hari selepas yang pertama, tetapi tidak lewat dari pembentukan sepasang daun trifoliat kedua, zon pelindung dibiarkan selebar 10-12 cm. Kali ketiga dan keempat dirawat dengan mengambil kira serpihan, pemendakan, menutup baris dan pemadatan tanah. Pemprosesan jarak jarak baris terakhir, yang biasanya bertepatan dengan permulaan pembungaan kacang soya, dilakukan dalam kombinasi dengan pembajaan dengan baja mineral.
Memproses jarak baris dengan penanam tidak hanya menghancurkan rumpai, tetapi juga mempengaruhi pembentukan nodul pada akar tanaman, yang memperbaiki nitrogen dengan lebih baik dalam keadaan aerobik, memerlukan akses udara yang baik dan berterusan.
Oleh itu, sistem penjagaan mekanik tanaman kacang soya merangkumi penyusutan tanaman sebelum muncul. Selepas kemunculan dan penandaan baris yang baik, penyusuan kedua dilakukan dengan penyusuan ringan di sepanjang penaburan. Jumlah rawatan antara baris dan masa pelaksanaannya ditetapkan dengan mempertimbangkan kehadiran rumpai: dengan rumpai rendah dan penggunaan racun rumpai yang berkesan, satu atau dua rawatan dilakukan, dengan rumpai yang kuat - dua atau tiga. Semasa pemprosesan pertama jarak baris, tanah dilonggarkan dalam barisan dan zon pelindung dengan menggunakan rumput liar penyiangan. Selain itu, tanah ditanam hanya apabila rumpai muncul atau tanah atas dipadatkan.
Dalam pemprosesan jarak antar baris kedelai, unit pemotong lebar adalah yang paling produktif, terdiri daripada tiga penanam yang dipasang KRN-4,2 dan memasang SN-75. Semasa menyelesaikan unit, perlu menggabungkan lebar kerja unit penyiangan dan menyemai.
Semasa setiap rawatan, badan kerja penanam diatur pada kedalaman yang telah ditentukan, disesuaikan dan tetap. Semasa operasi, pisau cukur dan lancet harus memotong rumput liar sepenuhnya di lorong, tidak merosakkan tanaman kacang soya, melonggarkan tanah tanpa membentuk rabung dan alur. Kaki hendaklah saling bertindih sekurang-kurangnya 23 cm.
Kawalan rumpai kimia
Racun herba berjaya mengawal rumpai utama dalam kacang soya. Sapukan aplikasi herbisida pra-menyemai, pra-kemunculan, pasca-menyemai, dan juga penyiangan kimia pendahulu. Sehingga kini, sebilangan besar persediaan telah diuji pada kacang soya. Walau bagaimanapun, hanya sebilangan kecil yang memusnahkan rumpai tanpa merosakkan tanaman..
Kacang soya tumbuh agak perlahan pada minggu-minggu pertama musim penanaman mereka. Oleh itu, rumpai berjaya menandinginya untuk penggunaan kelembapan, nutrien, dan penggunaan cahaya. Selepas kemunculan daun trigeminal pertama, pembentukan aktif sistem akar kacang soya berlaku. Dalam tempoh ini, kacang soya sangat rentan terhadap bahaya rumpai. Pertama, spesies bijirin berkembang pada tanamannya, kemudian dikotilon. Terhadap rumpai dicotledon, penaburan ditangani apabila kacang soya mempunyai 1-3 daun trigeminal, dan melawan bijirin - tanpa mengira fasa perkembangan tanaman, tetapi biasanya pada fasa 5-7 daun, yaitu sebelum berbunga.
Racun herba berikut digunakan dalam tanaman kacang soya (l / ha): terhadap rumpai tahunan dicotyledonous - Bazagran, 48% bw. - 1.5-3.0; Blazer 2C, 24% w.c. - 1.5-2.5; terhadap bijirin tahunan - Naboo, 20% e. - 1-3 l / ha; Poast, 20% k.e - 1-3; Prodifox, 28% ae. - 3–3.5; Targa, 10% k.e. - 1-2; Furore, 9% k.e. - 0,8-1,2, dll; terhadap bijirin perennial - Targa super, 5% ae. - 2-3; Fuzilad super, 12.5% ae. - 2–4, dll..
Dos herbisida yang disyorkan untuk soya tidak mempunyai kesan negatif. Setiap tahun, dari tahun ke tahun, penggunaan racun herba tidak mengurangkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman kacang soya, pembentukan nodul, intensitas fotosintesis dan produktiviti. Dos yang lebih tinggi menghalang aktiviti penetapan nitrogen nodul.
Perosak dan penyakit kacang soya
Semasa menanam kacang soya, sangat penting untuk memperoleh hasil yang tinggi untuk memerangi perosak dan penyakit yang mempengaruhi tanaman ini, memperburuk keadaan hidupnya dan mengurangkan hasil.
Terdapat banyak perosak kacang soya - kira-kira 60 spesies, dan juga penyakit - 35 spesies. Penyakit virus menyebabkan gangguan metabolik yang besar pada tanaman, terutama kompleks protein.
Acacia moth adalah perosak kacang soya yang paling berbahaya. Ia merosakkan tanaman terutamanya pada musim kering. Rama-rama meletakkan telur mereka pada kacang yang membentuk. Setelah menetas, ulat menggerogoti injap dan memakan biji muda. Acacia moth merosakkan semua jenis kacang soya. Walau bagaimanapun, kultivar di mana fasa pembentukan kacang tidak bertepatan dengan tempoh musim panas kupu-kupu dan pemendapan telur kurang rosak..
Kekacang nod. Pada musim bunga, apabila pucuk muncul, kumbang menggerogoti tepi daun, titik pertumbuhan dan daun kotiledon. Larva hidup di dalam tanah dan memakan tisu bakteria dari nodul, yang mengurangkan kecekapan fiksasi nitrogen, mengurangkan kandungan protein pada tumbuhan, dan mempromosikan kerosakan akar oleh patogen pelbagai penyakit.
Cacing Wayar. Larva cacing kawat menggerogoti saluran ketebalan yang berbeza-beza pada benih bengkak, anak benih dan batang anak benih, serta di bahagian akar batang. Di ladang yang dihuni oleh perosak ini, kerusakan semakin meningkat bertahun-tahun dengan musim semi yang sejuk dan berlarutan..
Tungau labah-labah mengendap dan membiak terutamanya di bahagian bawah daun, menjalarnya dengan jaring nipis. Ia memakan getah daun, menyebabkannya menjadi kuning dan jatuh, mempercepat pematangan, mengurangkan berat tanaman, jumlah kacang dan biji di dalamnya. Pada musim bunga, individu yang terlalu banyak bertelur bertelur di rumpai dan menanam tanaman, kemudian berhijrah ke tanaman kacang soya.
Sudu Alfalfa. Kacang soya rosak oleh ulat. Dengan memakan pulpa daun, mereka meninggalkan lubang bentuk yang tidak teratur, menjalarnya dengan jaring nipis. Ulat bersembunyi di daun, menggulungnya, sehingga sukar untuk melawannya.
Bakteriosis biji dan pucuk. Ejen penyebabnya adalah chitonomus. Penyakit ini menyerang anak benih, daun, batang, kacang dan biji. Pada daun, pada mulanya, bintik-bintik bulat dengan titik gelap di tengah terbentuk, dibatasi oleh sempadan minyak yang sempit atau etiolated yang lebih luas. Kemudian, bintik-bintik bergabung. Titisan eksudat muncul di bahagian bawahnya dalam cuaca basah. Biji yang terkena mempunyai bintik-bintik pucat dan kuning-coklat, sedikit tertekan dan bisul, kulit berkerut tanpa bersinar. Tompok coklat-coklat juga terbentuk pada lutut hipokotal. Anak benih dari biji yang terkena menebal, membengkok dan tidak dapat menembus ke permukaan. Kadang-kadang biji yang terkena sama sekali tidak bercambah. Bakteriosis ini ditularkan melalui benih dan kekal di ladang dengan serpihan tumbuhan.
Fusarium. Beberapa spesies terdapat pada kacang soya, tetapi selalunya ia adalah solarium fisarium. Patogen ini menyebabkan anak benih, biji benih dan akar Fusarium reput. Dengan jangkitan yang kuat, benih bercambah dan membusuk. Anak benih yang terjejas berkembang dengan perlahan dan sering mati sebelum sampai ke permukaan. Apabila anak benih muncul dari biji yang dijangkiti, ulser coklat tertekan besar berkembang di kotiledon dengan sporulasi di permukaan. Suhu dan pemadatan tanah yang lebih rendah menyumbang kepada perkembangan penyakit. Tumbuhan yang terjejas ketinggalan dalam pertumbuhan, mengurangkan produktiviti. Penyakit biji juga dapat berkembang ketika disimpan di bilik dengan kelembapan tinggi..
Ascochitis. Patogen menjangkiti anak benih, daun, batang dan daun, batang dan kacang. Tompok-tompok besar, keputihan, bulat dengan rim gelap muncul pada tanaman yang terjejas. Tidak lama kemudian, di bahagian tengah tempat, badan berbuah gelap terbentuk - pycnidia dengan spora di dalamnya, yang biasanya disusun dalam bulatan sepusat (tanda penyakit). Apabila kulat memasuki benih melalui selebaran kacang, mereka membusuk dan ditutup dengan miselium. Perkembangan penyakit ini disebabkan oleh kelembapan dan penebalan tanaman yang tinggi.
Sclerotiniasis, reput putih. Ejen penyebabnya adalah kulat sclerotinia. Reput putih mempengaruhi batang, cabang sisi, kacang, biji, atau keseluruhan tanaman. Tumbuhan yang sakit mati dan kering, tisu di kawasan yang terjejas menjadi berubah warna, reput dan runtuh. Kacang menjadi busuk, biji membusuk. Pada tanaman yang terjejas, tisu parenkim, inti, dan sinar inti primer musnah. Bentuk sclerotia berbentuk bulat, memanjang dan seperti cacing.
Cercosporosis, bintik kelabu bulat. Ejen penyebabnya adalah Churchospore. Pada kotiledon ia muncul sebagai bintik-bintik dangkal coklat atau melalui bisul coklat dengan pelek coklat gelap. Di permukaan daun terdapat bunga sporulasi kulat berwarna kelabu. Pada daun, bintik-bintik abu-abu keputihan bulat dibentuk dengan pelek coklat yang sangat jelas, di bahagian bawah daun terdapat mekar kelabu gelap. Tompok pada batang memanjang, berwarna ungu-merah, gelap, dengan pusat kelabu dan pinggiran coklat, dengan sporulasi lemah. Apabila injap kacang dipengaruhi oleh cercospora, bintik-bintik yang sama berkembang pada mereka seperti pada daun. Benih yang dijangkiti tumbuh bintik-bintik kekuningan bulat, cembung atau dangkal yang tidak teratur dengan pelbagai saiz dengan rim coklat tajam, atau bintik-bintik tanpa batas yang jelas, coklat gelap dengan tepi kabur. Sporulasi muncul hanya apabila benih diperbesar. Dengan perkembangan cercosporosis yang kuat, bintik-bintik bergabung, daun jatuh, percambahan biji berkurang 12-55%, kandungan lemak - sebanyak 2-7, protein - sebanyak 4-5%.
Peronosporosis, cendawan berbulu. Ejen penyebabnya adalah peronospora cendawan. Salah satu penyakit yang paling biasa. Pada kotiledon yang terkena, di bahagian atas dan bawah, terbentuk plak sporulasi kulat yang lembut dan cepat hilang. Mekar berwarna abu-abu-ungu tumbuh di bahagian bawah daun, yang terbentuk secara tempatan atau sepenuhnya meliputi tisu daun. Di bahagian atas daun di kawasan yang terjejas, tisu pada mulanya berwarna hijau muda, kemudian berubah menjadi coklat dan koyak. Mekar berwarna kelabu-ungu tumbuh di dalam kacang yang sakit. Bentuk zoospora kulat yang berkrim dan mudah dikikis pada biji. Perkembangan cendawan halus yang paling kuat diperhatikan dalam tempoh pemuatan kacang (pertengahan Ogos). Varieti dengan biji kuning dan hijau lebih terjejas daripada biji hitam atau coklat..
Mosaik merujuk kepada penyakit virus. Dengan penyakit ini, pewarnaan mosaik dan ubah bentuk daun diperhatikan. Tumbuhan yang sakit tersekat, ovari mengering dan jatuh, kadang-kadang daun yang terkena melengkung ke bawah dan ke dalam, kemudian tumbuh menjadi berkulit dan ditutup dengan bintik klorotik. Urat pada daun seperti itu berubah menjadi coklat.
Langkah-langkah kawalan perosak dan penyakit.
Untuk mengurangkan kerosakan perosak dan kerentanan penyakit, kacang soya disemai setelah pendahulu terbaik (gandum, jagung, rai musim sejuk, sayur-sayuran), pada jarak tidak lebih dari 500 m dari kekacang dan penanaman akasia putih dan kuning. Membajak di bawah kacang soya dilakukan hingga kedalaman 28-30 cm. Biji besar dari jenis kekebalan yang sihat digunakan untuk menyemai. Sebelum menyemai, benih dirawat dengan fentiuram (3-4 kg / t), 80% TMTD (3-4 kg / ha) atau tigam (3-4 kg / ha). Semasa pembentukan dan pengisian kacang, tanaman dirawat dengan racun sistemik setiap 10-12 hari. Semasa musim tanam, tanaman yang sakit dikeluarkan dari penaburan. Setelah menuai, benih dibersihkan, dikeringkan dan disimpan di gudang yang dibasmi kuman.
Hasil akhir menanam tanaman ini bergantung pada penuaian kacang soya yang betul dan tepat pada masanya: kuantiti dan kualiti produk. Penuaian tanaman yang buruk dan tidak tepat pada waktunya dapat menyebabkan kerugian tanaman yang ketara dan penurunan kualitinya.
Dalam kacang soya, petunjuk tempoh penuaian bagi kebanyakan varietas adalah menguning dan jatuh daun, menguning dan coklat batang dan kacang. Biji-bijian dalam kacang mengeluarkan suara ketika tanaman digoncang. Benih memperoleh ciri warna dan bentuk varieti ini. Kacang soya dituai apabila kacang masak sepenuhnya menggunakan gabungan.
Kacang soya, yang sangat hygroscopic, sangat sensitif terhadap perubahan kelembapan udara yang relatif pada siang hari. Pada masa yang sama, ia kering pada pokok anggur lebih mudah daripada selepas penuaian. Butiran basah merosakkan dengan cepat. Perkara ini mesti diingat kerana penuaian kacang soya biasanya berlaku dalam tempoh yang lebih lembap (akhir) tahun daripada penuaian, misalnya, tanaman telinga. Biji kacang soya mudah terpecah di sepanjang permukaan kontak kotiledon dan lebih banyak dihancurkan oleh kesan mekanikal..
Untuk mempercepat pematangan kacang soya, disarankan untuk menerapkan penolakan tanaman secara kimia. Pemprosesan kacang soya dengan defoliants dilakukan pada waktu yang berlainan: pada fasa kacang hijau dengan kandungan kelembapan bijirin 76-78%, pada fasa kacang kuning dan pada awal kecoklatannya dengan kandungan kelembapan butir 63%. Dengan defoliasi kimia awal, 86% daun jatuh pada hari ketujuh selepas rawatan.
Defoliasi tanaman di kemudian hari mempercepat pengeringan dan daun jatuh. Pemprosesan kacang soya dalam fasa kacang hijau pada kadar kelembapan bijirin 76-78% mempercepat pematangannya selama 14-15 hari, tetapi mengurangkan hasilnya. Defoliasi pada fasa kacang hijau pada kadar kelembapan bijirin 70% mempercepat pematangan 12-13 hari tanpa mengurangkan hasil. Apabila ditaburkan pada fasa kacang kuning dan pada awal kecoklatannya, pematangan juga dipercepat tanpa mengurangkan hasil.
Anda juga dapat melakukan pengeringan kimia tanaman kacang soya, yang mempercepat pematangannya selama lapan hingga sepuluh hari. Setelah mengeringkan, daun kering dan jatuh lebih cepat, benih matang, sambil mengekalkan sifat menyemai dan menghasilkan.
Tempoh penuaian kacang soya tidak boleh melebihi 15 hari. Gabungan yang digunakan untuk menuai kacang soya mesti memenuhi syarat asas berikut:
- potong tanaman kacang soya tidak lebih tinggi dari 5-7 cm dari permukaan tanah;
- memberikan penuaian dengan kelembapan bijirin yang berbeza pada siang hari dalam lingkungan 12-16%;
- berikan penghancuran bijirin yang minimum semasa pengirikan;
- ada baiknya memisahkan timbunan kacang soya, memisahkan bijirin sepenuhnya, dengan sedikit pencemaran yang mungkin.